第一篇：食品行業(yè)需要依托互聯(lián)網(wǎng)共發(fā)展

食品行業(yè)需要依托互聯(lián)網(wǎng)共發(fā)展

【題記】來源于生活，表現(xiàn)為發(fā)展!中國食品行業(yè)正在不斷的走國際化發(fā)展道路!互聯(lián)網(wǎng)食品行業(yè)發(fā)展是大勢所趨!民以食為天，食品行業(yè)永遠(yuǎn)是一個(gè)有無限發(fā)展?jié)摿Φ臒狳c(diǎn)!在目前國內(nèi)有好多的食品行業(yè)網(wǎng)站，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于食品行業(yè)僅僅滿足于吃什么，吃什么好，并開始把目光放在國際化，面對(duì)國內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展情況，我國目前有很多食品行業(yè)網(wǎng)站，這些網(wǎng)站也開始向國際化發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)我們可以發(fā)現(xiàn)很多致富商機(jī)!

有很多食品行業(yè)的業(yè)界人士表示：中國食品行業(yè)的整體發(fā)展趨勢不錯(cuò)，互聯(lián)網(wǎng)食品行業(yè)也在不斷構(gòu)建，但是仍然沒有一個(gè)可以代表中國，走向國家化的專業(yè)互聯(lián)網(wǎng)食品網(wǎng)站!國家領(lǐng)導(dǎo)人也不斷在強(qiáng)調(diào)：要加強(qiáng)我國電子商務(wù)的發(fā)展，把電子商務(wù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展提上日程，面向國際化?；谖覈且粋€(gè)具有13億人口的泱泱大國，我們更應(yīng)該把我們的互聯(lián)網(wǎng)食品行業(yè)發(fā)展起來!

簡要列舉一下我國食品行業(yè)網(wǎng)站：21食品商務(wù)網(wǎng)、食品工業(yè)網(wǎng)、食品商務(wù)網(wǎng)、中國食品信息網(wǎng)還有中國食品招商網(wǎng)！這些網(wǎng)站都是大家所熟知的網(wǎng)站,他們這些網(wǎng)站也有自己的優(yōu)勢，點(diǎn)擊率較高!我們通常利用互聯(lián)網(wǎng)的便捷性在食品網(wǎng)站上尋找一些我們需要的信息!作為一個(gè)資深網(wǎng)民，我們往往會(huì)選擇值得信賴、排名靠前的網(wǎng)站，百度“食品”往往可以看到，中國食品招商網(wǎng)——天天都是糖酒會(huì)映入眼簾，作為食品行業(yè)網(wǎng)站，我了解了一些這個(gè)食品招商網(wǎng)的優(yōu)勢及服務(wù)，金信通四大特權(quán)：第三方誠信認(rèn)證、意向客戶推薦、搜索排名優(yōu)先、輕松獲取海量客戶。利用這些優(yōu)勢，利用這個(gè)食品招商平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)很多人招商、代理、找好項(xiàng)目、投資的創(chuàng)業(yè)夢想!網(wǎng)絡(luò)一體化的進(jìn)程也在不斷加快，食品行業(yè)的發(fā)展也越來越火熱，利用互聯(lián)網(wǎng)食品行業(yè)網(wǎng)站來找投資項(xiàng)目也是大勢所趨!

食品行業(yè)網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展趨勢在引導(dǎo)我們：要走一條與互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)相關(guān)的招商之路，食品招商行業(yè)也在不斷壯大，想要找好的投資項(xiàng)目，就要多多依靠互聯(lián)網(wǎng)的渠道來獲取食品招商信息!我相信，我國未來食品行業(yè)網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展也會(huì)越來越好!

第二篇：借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展食品行業(yè)不再是傳說

借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展食品行業(yè)不再是傳說

“21世紀(jì)要么電子商務(wù)，要么無商可務(wù)！”電子商務(wù)平臺(tái)相信大家都不陌生，已經(jīng)有很多網(wǎng)站利用互聯(lián)網(wǎng)成功致富！

互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的神秘傳說，他究竟蘊(yùn)含了多大的能量！據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2012雙十一當(dāng)天，支付寶總交易日營業(yè)額突破191億元，其中132億元，淘寶59億元！一系列令人震驚的數(shù)字，電子商務(wù)帶給我們的不僅是震驚，更是無限的商機(jī)！看著別人品嘗著電子商務(wù)的勝利果實(shí)，你想不想加入？想不想創(chuàng)造一個(gè)屬于自己的財(cái)富大廈？

有人說創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難！其實(shí)這個(gè)創(chuàng)業(yè)也并不像想象中那么難，有遠(yuǎn)見、有努力奮斗目標(biāo)的人永遠(yuǎn)會(huì)走在普通人前面！80年代，做股票市場的發(fā)展了；90年代，房地產(chǎn)生意成就了很多人；隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，電子商務(wù)的已經(jīng)受到人們越來越多的關(guān)注，利用電子商務(wù)平臺(tái)做生意成了越來越多人的首選！

現(xiàn)在電子商務(wù)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的投資種類較多，像大家熟知的網(wǎng)店，就是很好的代表！食品行業(yè)、物流行業(yè)、服裝行業(yè)、餐飲行業(yè)等等有很多人做起了電子商務(wù)的網(wǎng)上生意！如何把握互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)的財(cái)富商機(jī)，成了越來越多的人共同關(guān)注的熱點(diǎn)話題！面臨市場上眾多的招商品牌，我們往往會(huì)眼花繚亂，不知如何選擇！就像食品行業(yè)生意，我們想要做好一種食品生意，就必須充分做好自己的前期準(zhǔn)備工作，熟知這個(gè)項(xiàng)目，了解產(chǎn)品信息、知道他的運(yùn)營情況，了解他的發(fā)展行情！中國食品招商網(wǎng)，全面的食品招商信息，覆蓋多種食品種類，想要食品行業(yè)好發(fā)展，就應(yīng)該多多利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，食品招商就是這么簡單！

利用互聯(lián)網(wǎng)致富，已經(jīng)不再是個(gè)傳說，只要你敢想，有夢想才會(huì)有把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的動(dòng)力！相信自己，敢于拼搏，抓住商機(jī)，下一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)神話就是有我們來主宰！

第三篇：中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一章中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié)中國食品行業(yè)發(fā)展概述

表1-1我國食品行業(yè)分類

一、食品行業(yè)定義與分類

食品行業(yè)是對(duì)農(nóng)、林、牧、副、漁等部門生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行加工制造以取得食品的生產(chǎn)部門，與人們生活密切相關(guān)。

它包括門類非常廣泛，通常大致分為十類，即制糖工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油加工、罐頭食品加工、煙草工業(yè)、飲料工業(yè)、調(diào)味品工業(yè)、屠宰加工、食品冷藏工業(yè)及食品加工廢料利用工業(yè)。

而根據(jù)第三次工業(yè)普查的分類方法，食品行業(yè)包括采鹽業(yè)、食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)五個(gè)部分。

該報(bào)告所研究范圍側(cè)重于食品加工及制造業(yè),即我們通常意義上說的食品行業(yè),飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)和采鹽業(yè)將不進(jìn)行重點(diǎn)論述。

二、中國食品行業(yè)發(fā)展概述

食品工業(yè)在世界經(jīng)濟(jì)中一直占著舉足輕重的地位，在法國，食品工業(yè)的總產(chǎn)值超過了汽車工業(yè)，居國民經(jīng)濟(jì)之首。我國食品工業(yè)自改革開放以來，歷經(jīng)坎坷，在激烈的市場競爭中

求生存，并且有了很大的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國已擁有初具規(guī)模的食品企業(yè)18811家，2001年完成產(chǎn)品銷售收入約9000億元，同比增長13％左右，2001年食品工業(yè)生產(chǎn)和銷售持續(xù)以11％—13％的增長速度高位運(yùn)行，2002年中國食品行業(yè)繼續(xù)保持增長勢頭，突破10000萬億元的產(chǎn)值大關(guān)。

從1980年到2000年，全國食品工業(yè)年均增長速度達(dá)13．1％。2001年完成工業(yè)總產(chǎn)值9260多億元，比上年增長12．12％，連續(xù)八年在國民經(jīng)濟(jì)中居于首位。食品工業(yè)不僅與人民生活質(zhì)量、健康水平密切相關(guān)，而且是消費(fèi)品工業(yè)中為國家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動(dòng)就業(yè)人員最多、與農(nóng)業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的一個(gè)工業(yè)門類。

中國食品工業(yè)是市場化程度較高的競爭性行業(yè)，這決定了中國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深刻調(diào)整，產(chǎn)生并快速發(fā)展了如方便食品、冷凍食品等新生的“朝陽產(chǎn)業(yè)”；加速了產(chǎn)業(yè)市場化、國際化的進(jìn)程。到1997年，食品工業(yè)中非國有經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值所占的比重平均為62．87％，而且近二三年，尤其是中國加入WTO前后，其進(jìn)程仍在加速。這一變化，適應(yīng)了食品工業(yè)的發(fā)展規(guī)律，使中國食品工業(yè)在過去20年中，年平均增速始終高于全國工業(yè)的年均增加值。

食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚(yáng)勢頭的同時(shí)，在今后5～10年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展。這是因?yàn)椋?/p>

1、世界食品工業(yè)以約27000億美元的營業(yè)額居世界工業(yè)之前列，中國僅占其不到5％的份額，潛力巨大。

2、到“十五”末期，城鎮(zhèn)將進(jìn)入富裕生活的初等水平，恩格爾系數(shù)雖下降，但絕對(duì)值上升。

在今后相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，食品消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化。中國的加工食品占食品消費(fèi)總量的比重，2000年為37．88％，而發(fā)達(dá)國家為80%，差距即發(fā)展空間。

改革開放20多年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值以年均遞增10%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展。目前已發(fā)展成為門類比較齊全,既能基本滿足國內(nèi)市場需求,又具有一定出口競爭能力的產(chǎn)業(yè)。

1、主要成就與問題

（1）食品工業(yè)持續(xù)、快速增長，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列。

2001年全部國有及規(guī)模以上非國有食品工業(yè)企業(yè)達(dá)19316個(gè)，其固定資產(chǎn)原值已由1980年的154億元增加到5103.7億元?！熬盼濉逼陂g，食品工業(yè)總產(chǎn)值最低年增長率為9%，最高達(dá)14.5%。2000年，食用植物油產(chǎn)量856.2萬噸，味精產(chǎn)量91.28萬噸，檸檬酸產(chǎn)量37萬噸，均居世界第一位；制鹽產(chǎn)量3108.55萬噸，啤酒產(chǎn)量2273.3萬噸，均居世界第二位；

食糖產(chǎn)量700萬噸，居世界第三位。

表1—21998年和2001年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量

單位：萬噸

99和2001《中國食品工業(yè)年鑒》、《2001年食品行業(yè)運(yùn)行情況分析》；

（2）食品工業(yè)在總體滿足城鄉(xiāng)居民基本生活需求的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得較大進(jìn)展。

各類食品在質(zhì)量、檔次、品種、功能以及包裝等方面已基本滿足不同消費(fèi)層次的需求。如油脂品種從單一的二級(jí)油為主，發(fā)展到可生產(chǎn)一級(jí)油、高級(jí)烹飪油、色拉油和食品工業(yè)各種專用油等，全精煉油產(chǎn)量已占油脂總產(chǎn)量的30%左右；糧食加工中，特二級(jí)以上精度的小麥粉已占面粉總產(chǎn)量的70%，精米占大米總產(chǎn)量的85%左右；奶粉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了系列化、配方化，產(chǎn)品品種增加，不同包裝規(guī)格的消毒液體奶和各種乳酸奶供應(yīng)大幅增加；方便主副食、速凍食品、各種保鮮食品，正在逐步進(jìn)入居民的一日三餐；名優(yōu)產(chǎn)品得到較快發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量不斷增加，產(chǎn)品市場覆蓋面擴(kuò)大。

（3）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)有所改善，涌現(xiàn)出一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場競爭優(yōu)勢的大中型骨干企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。

2000年啤酒行業(yè)擁有43個(gè)10萬噸/年以上的企業(yè)，約占行業(yè)企業(yè)總數(shù)的8%，其產(chǎn)量占全國啤酒總產(chǎn)量的59%，大型啤酒企業(yè)的規(guī)模已達(dá)180-260萬噸/年；液體乳產(chǎn)量排行前10位的乳品企業(yè)液體乳產(chǎn)量占全國銷售總量的49%。

在2002年中國企業(yè)500強(qiáng)的排名中，擠身中國企業(yè)500強(qiáng)的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)36家，其中煙草加工企業(yè)14 家，釀酒企業(yè) 5家，飲料和乳品企業(yè)6 家，肉制品企業(yè) 2家，糧油加工企業(yè) 3家，其他食品企業(yè)6家。

表1—3在2002年中國企業(yè)500強(qiáng)中食品工業(yè)企業(yè)的排序名次

（4）高新技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應(yīng)用，大中型企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。

中國企業(yè)聯(lián)合會(huì) 中國企業(yè)家協(xié)會(huì) 《關(guān)于公布2002年中國企業(yè)500強(qiáng)的通知》

如生物工程技術(shù)、超高溫殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾等一大批高新技術(shù)在食品行業(yè)得到了推廣應(yīng)用，有力地促進(jìn)了食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提高和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。啤酒、葡萄酒、飲料、乳品、煙草加工等行業(yè)中較先進(jìn)的技術(shù)裝備，已接近發(fā)達(dá)國家二十世紀(jì)九十年代中期先進(jìn)水平，我國食品機(jī)械設(shè)備制造水平正在逐步適應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展和技術(shù)改造的要求。

（5）企業(yè)改革和所有制結(jié)構(gòu)調(diào)整有了新的進(jìn)展。

許多企業(yè)建立了現(xiàn)代企業(yè)制度，多種所有制經(jīng)濟(jì)形式共同發(fā)展。近年來，除了國有資本外，私人資本、外資、港澳臺(tái)資紛紛進(jìn)入食品工業(yè)，并占有越來越重要的地位，特別是民營食品企業(yè)發(fā)展較快，在一些地區(qū)已成為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的骨干企業(yè)。

2001年我國擁有食品工業(yè)民營企業(yè)11279家，占到了60%的比重，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值5099.64億元。

表1—42001年按經(jīng)濟(jì)類型食品工業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、比重及排序表

2002中國統(tǒng)計(jì)年鑒

（6）食品工業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

食品骨干企業(yè)以公司加農(nóng)戶的組織形式，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收。特別是在西部地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，食品工業(yè)的發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了重要作用，并已成為吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)的主體之一。

盡管在短短的二十多年時(shí)間里，中國食品工業(yè)得到了前所未有的發(fā)展，但對(duì)中國食品行業(yè)來說仍將是任重道遠(yuǎn)。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國居民的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的 變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費(fèi)品牌。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國居民的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費(fèi)品牌。應(yīng)該說，對(duì)于食品行業(yè)而言，市場是巨大的，然而競爭也是激烈的。加入世貿(mào)組織后，中國的食品企業(yè)面對(duì)的不僅僅是國內(nèi)同行的競爭，更有來自國外公司尤其是那些財(cái)大氣粗的跨國公司的壓力。國內(nèi)企業(yè)在資金、技術(shù)、管理、人才等方面都處于劣勢，洋品牌在很多領(lǐng)域搶占了他們的市場，同時(shí)他們還要考慮如何立足國內(nèi)、走向世界的發(fā)展戰(zhàn)略問題。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)全球化的到來，僅僅滿足于國內(nèi)市場是很難與那些跨國公司抗衡的。市場從來不相信弱者的眼淚，優(yōu)勝劣汰是不變的法則。

近幾年來，食品安全問題引起了全世界的關(guān)注。2001年我國水產(chǎn)品在歐盟受阻，主要原因就是發(fā)現(xiàn)氯霉素殘留超標(biāo)。2002年，我國農(nóng)畜產(chǎn)品出口退貨激增，據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2002年以來，大連海關(guān)農(nóng)產(chǎn)品退貨額為159萬美元，比2001年同期增長194％；青島凍雞退貨105噸，比2001年同期增長9.2倍；天津海關(guān)農(nóng)產(chǎn)品退貨比2001年同期增長8倍。有關(guān)專家指出：這說明我國與發(fā)達(dá)國家相比，在加工技術(shù)、質(zhì)量管理等方面還存在較大差距，需要盡快與國際接軌。

另外一個(gè)突出的問題是品牌培育問題，中國缺少知名品牌和知名企業(yè)。像五糧液、雙匯、娃哈哈等在國內(nèi)市場小有名氣的品牌，與國際品牌相比則還相去甚遠(yuǎn)。因此加快食品工業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、提高食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，培育和發(fā)展中國的知名食品品牌和知名企業(yè)、充分利用比較優(yōu)勢、整合資源，組建跨國集團(tuán)就顯得更加重要和迫切。

第四篇：薯類食品行業(yè)市場發(fā)展分析

薯類食品是指以薯類為主要原料，經(jīng)過一定的加工工藝制作而成的食品。薯類食品包括馬鈴薯、紅薯等加工食品。以生產(chǎn)工藝區(qū)分，薯類除了可加工為淀粉產(chǎn)品，如粉絲、粉條、粉皮、涼粉、木薯粉蝦片等之外，還可加工為多種食品。

全世界薯類生產(chǎn)國100多個(gè)，20世紀(jì)末總種植面積為5149.4萬公頃，總產(chǎn)量為67467薯類食品行業(yè)市場發(fā)展分析 萬噸，主要分布在亞洲、非洲、歐洲及美洲等地。其中，中國產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的28%，居世界第一位，尼日利亞占9.5%，俄羅斯占4.4%。我國一直是鮮薯產(chǎn)品的凈出口國，但在薯類加工產(chǎn)品上卻一直是進(jìn)口國，而且總量在逐步增加。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國每年需進(jìn)口近億美元薯類加工產(chǎn)品。

我國馬鈴薯生產(chǎn)主要依賴遼闊的土地優(yōu)勢，整體生產(chǎn)水平低于世界平均水平，我國現(xiàn)階段馬鈴薯平均單產(chǎn)16噸/hm2，而在世界馬鈴薯種植大國，荷蘭的平均單產(chǎn)為50噸/hm2。馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率較高，荷蘭加工品占47%，美國占48%，英國占40%，法國占59%，我國加工率只占5%。另外，馬鈴薯產(chǎn)品增值較大，經(jīng)過工業(yè)加工，成為薯?xiàng)l、薯片可增值20～30倍。近幾年，我國在薯類的加工和深加工上加大了開發(fā)力度，形成了產(chǎn)前、產(chǎn)后良性循環(huán)的發(fā)展優(yōu)勢。特別是馬鈴薯和甘薯，是高產(chǎn)作物，用途多、分布廣，加工層次不斷延伸，工藝技術(shù)也不斷革新。

1.薯類食品分類

薯類食品按加工工藝主要分為干制薯類、冷凍薯類、薯泥（醬）類、薯粉類、其他薯類。具體主要有以下幾種:

（1）馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉是以干物質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為原料，經(jīng)過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、混合、調(diào)質(zhì)、干燥、篩分等多道工序制成的含水率在10%以下的粉狀料。由于在加工過程中采用了回填、調(diào)質(zhì)、微波烘干等先進(jìn)的工藝生產(chǎn)方法，沒有破壞植物細(xì)胞，基本保持了細(xì)胞壁的完整性，雖經(jīng)干燥脫水，但一經(jīng)用適當(dāng)比例的水復(fù)水，即可重新獲得新鮮的馬鈴薯泥，保持馬鈴薯天然的風(fēng)味及固有的營養(yǎng)價(jià)值。

（2）馬鈴薯食品

包括冷凍制品、油炸制品、脫水制品及其他制品，有片狀脫水馬鈴薯粉、脫水馬鈴薯粒（?。?、速凍薯?xiàng)l（片）、（真空）油炸馬鈴薯片、馬鈴薯蝦片、烤馬鈴薯片、膨化馬鈴薯、馬鈴薯酥糖片、鹽水馬鈴薯罐頭、烘烤成型馬鈴薯片、油炸成型馬鈴薯片、中空薯片、蛋白質(zhì)強(qiáng)化馬鈴薯?xiàng)l、薯餅（脯）、油炸膨化馬鈴薯丸等。

（3）甘薯加工產(chǎn)品

甘薯的工業(yè)加工產(chǎn)品主要有采用酸漿法和流槽法生產(chǎn)的淀粉；發(fā)酵法生產(chǎn)的酒精、白酒、味精、檸檬酸、乳酸；酶法生產(chǎn)的果糖、淀粉糖、飴糖等。甘薯在工藝上來看，可分為發(fā)酵類和非發(fā)酵類食品。

（4）膨化食品

膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，包括所有以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定酥松度的食品。

2.薯類食品企業(yè)分布

馬鈴薯是重要的糧菜兼用和工業(yè)原料作物。由于它耐寒、耐瘠薄、高產(chǎn)穩(wěn)定、適應(yīng)性廣，營養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長而受到高度重視。我國甘薯種植區(qū)主要分為南北兩大薯區(qū)。在薯類主產(chǎn)區(qū)，一批大型加工企業(yè)相繼發(fā)展起來，馬鈴薯由加工淀粉、粉絲、發(fā)展到加工馬鈴薯全粉、薯片、膨化食品、炸薯?xiàng)l等。甘薯加工也發(fā)展到加工薯脯、薯食品等。薯類休閑膨化食品及冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)方面，較為大規(guī)模的企業(yè)多數(shù)是一些合資企業(yè)，占據(jù)了全國薯類膨化食品市場份額的60%以上，其中，品客、百事、上好佳、旺旺等大規(guī)模企業(yè)占據(jù)了市場的半壁江山，其他品牌在膨化食品市場上的滲透率均較小。

3.薯類食品產(chǎn)銷情況

我國目前馬鈴薯全粉的生產(chǎn)企業(yè)約有11家，總產(chǎn)能6萬噸。生產(chǎn)形勢呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，供不應(yīng)求。生產(chǎn)1噸全粉需要5噸鮮薯，5噸鮮薯的價(jià)格是5000元，但產(chǎn)出的1噸全粉價(jià)值是1～1.2萬元，除去其中的加工成本，每生產(chǎn)1噸全粉利潤在2500元左右，如果一家企業(yè)年產(chǎn)1萬噸全粉，利潤就是2500萬元。冷凍薯?xiàng)l的產(chǎn)銷情況據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，2006年北京辛普勞公司生產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l3萬噸，哈爾濱麥肯公司生產(chǎn)1.5萬噸，山西旭美生產(chǎn)1.8萬噸，總量近6.3萬噸。我國全年實(shí)際消費(fèi)量近9萬噸，不足部分為進(jìn)口。

油炸切片型馬鈴薯片和復(fù)合型馬鈴薯片是兩種最為流行的馬鈴薯休閑食品。切片型馬鈴薯片有百事、上好佳、親親、百宜等十余家企業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)能9萬噸；復(fù)合型馬鈴薯片有百事、達(dá)利、海德等企業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)能2萬余噸，據(jù)估計(jì)全國馬鈴薯片產(chǎn)能為16萬噸。

薯類營養(yǎng)素豐富，所含蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀，可以說在蔬菜類里名列前茅。薯類中含有大量被稱為是“第七營養(yǎng)素”的食物纖維，有預(yù)防便秘和腸癌等作用。在以前缺衣少吃的艱苦年代，紅薯是老一輩人賴以生存不可或缺的食品。而進(jìn)入新時(shí)代后，紅薯并沒有因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高而被遺忘。在當(dāng)今物質(zhì)充裕的情況下，紅薯因其能減肥瘦身、減輕餐后血糖、預(yù)防心血管疾病等功效，仍活躍在餐桌上。

薯類成分中比較特殊的是其所含的淀粉，被稱為抗性淀粉，屬于食物纖維類。這種

淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃內(nèi)停留時(shí)間較長，在大腸內(nèi)被雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等益生菌發(fā)酵降解，生成短鏈脂肪酸，作為結(jié)腸細(xì)胞的能量來源，有增強(qiáng)結(jié)腸運(yùn)動(dòng)的功能，可以防治便秘。

由此，薯類食品具有極大的發(fā)展空間，前景一片大好。

第五篇：中國寵物食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國寵物食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2010級(jí)動(dòng)物醫(yī)學(xué)系

當(dāng)今中國社會(huì)的食品安全問題是人們的關(guān)注熱點(diǎn)。隨著生活品質(zhì)的提高，寵物食品也成為人們口中的一個(gè)話題。本文就查詢材料與課堂知識(shí)，簡單分析一下中國寵物食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

1、世界寵物食品排行

American pets welfare fund（簡稱APWF）2009年11月22日公布，十大全球?qū)櫸锸称放琶＃ù颂幰们拔迕?/p>

按照全球范圍內(nèi)寵物食品企業(yè)的品牌資產(chǎn)、市場份額、銷售總量、以及權(quán)威檢測結(jié)果的第三方調(diào)查報(bào)告。

1、愛芬（寶路、偉嘉）

愛芬，也就是瑪氏集團(tuán)，創(chuàng)立于1935年，旗下的寶路、偉嘉經(jīng)常見到，威豪（Waltham）寵物營養(yǎng)研究中心作為其研究后盾，在全球范圍內(nèi)市場份額巨大，1993年進(jìn)入中國。

2、Purina普瑞納（冠能、喜悅、康多樂）

雀巢普瑞納目前好象是世界上最大的寵物食品公司，冠能、康多樂就是它家的，據(jù)說美國銷量第一，冠能賽級(jí)是它最好的產(chǎn)品，長期以來一直贊助各類犬賽。

3、Royal Canin法國皇家

老品牌，由一位獸醫(yī)創(chuàng)立，一直做專業(yè)的形象，現(xiàn)在在中國市場銷量領(lǐng)先?；始矣蓪ｉT研究生產(chǎn)德牧狗糧誕生，所以生產(chǎn)大型犬狗糧非常適合種大中型犬種。中國犬友們首先知道的肯定就是皇家了。

4、Hill’s（希爾思）

美國老品牌，以預(yù)防改善疾病的處方糧著稱，創(chuàng)始人馬克莫理斯(Mark Morris)博士研發(fā)了希爾思處方食品(Prescription Diet)以協(xié)助患病寵物的營養(yǎng)管理，進(jìn)而締造了希爾思科技中心。

5、Navarch耐威克（Navarch、sanidiet）

總部設(shè)在拉斯維加斯的Navarch，真正愛犬者的樂園，旗下?lián)碛蠳avarch、sanidiet等品牌，“生活因?qū)櫸锔省钡睦砟钕碜u(yù)世界，嗜口性很好。07年進(jìn)入中國，09年冠名了亞洲寵物展中國犬賽，并獲得PAL最具投資價(jià)值品牌獎(jiǎng)。

這是2009年11月公布的結(jié)果，可以部分反映中國市場情況。其中，以瑪氏公司，普瑞納公司和法國皇家公司的產(chǎn)品最有代表性，在中國市場占有大部分份額。

2、中國寵物食品行業(yè)的相關(guān)資料

2.1 狗糧貓糧的銷售

狗糧幾乎占狗糧和貓糧總銷售量的70%。狗糧銷售量超過貓糧的主要原因是寵物主人日益趨向于使其所養(yǎng)的寵物狗更加人性化，特別是狗用零食和混配產(chǎn)品方面特別明顯比貓用同類產(chǎn)品的發(fā)展快得多。主要原因在于狗比貓對(duì)零食更產(chǎn)生興趣。飼養(yǎng)寵物的家庭成員經(jīng)常只有一兩人，狗就成為家庭中的一員并得到相同的待遇。貓糧在銷售額上占有較大份額（38.9%），而銷售量為30.1%。且貓糧在銷售額的增長方面明顯超過狗糧的增長原因是，長期以來優(yōu)質(zhì)和頂級(jí)寵物食品功能性全面和方便，有更高的附加值，特別是新推出的貓糧有以下優(yōu)點(diǎn)：可滿足某些在胃和皮膚方面過敏的貓的需求以及對(duì)口腔和尿道有保護(hù)作用。其他優(yōu)點(diǎn)還包括產(chǎn)品可防治毛團(tuán)牙石和牙斑的形成。另外貓糧的銷售額增長還得益于以下事實(shí)發(fā)達(dá)國家飼養(yǎng)寵物的人日益選擇貓作為方便和易養(yǎng)的寵物貓兒更適宜于城市

（1）環(huán)境。

2.2 中國寵物數(shù)量

據(jù)“歐洲透視”調(diào)查，中國的寵物數(shù)量從1999 年的2.41 億只上升到2004 年的2.91 億只。以北京為例，北京養(yǎng)犬人數(shù)登記在冊的超過42 萬人(2004 年)，（2）估計(jì)北京犬的數(shù)量超過100 萬。中國的寵物食品有巨大的市場潛力。

2.3 中國寵物食品市場現(xiàn)狀

目前在中國寵物食品市場競爭激烈，在狗糧、貓糧的生產(chǎn)企業(yè)里，瑪氏（愛芬）的寶路和偉嘉，寶潔的愛慕斯，高露潔的希爾斯，法國皇家以及雀巢旗下的系列品牌幾乎占據(jù)了國內(nèi)高、中、低各檔市場。但就進(jìn)口產(chǎn)品而言美國冠能、澳洲貴族、法國皇家以及美國愛慕斯和希而斯占有較大的國內(nèi)市場。國內(nèi)寵物食品企業(yè)趨向于采取經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品來競爭并占領(lǐng)市場，市場上銷售的很多寵物食品都是干性。

在中國市場，主要國際競爭對(duì)手有雀巢、亨氏(Natural Recipe 和9 Live 品牌)和愛芬（Mars）等，其競爭優(yōu)勢在于超市。那些有很強(qiáng)大專業(yè)渠道的高端產(chǎn)品所面臨的競爭對(duì)手有：皇家、愛慕斯、希爾斯、貴族、美國冠能、Total 等，產(chǎn)品依賴進(jìn)口。國內(nèi)競爭對(duì)手主要靠經(jīng)濟(jì)性產(chǎn)品取勝，在超市和專業(yè)性渠道都有

（3）市場。

3、中國寵物食品存在問題

3.1寵物食品在中國市場的銷售

寵物食品在中國市場的銷售渠道主要有兩個(gè)：其一為專性市場，多數(shù)有獨(dú)立的銷售渠道，包括寵物商店、寵物美容店和寵物醫(yī)院。通過上述渠道所銷售的寵物食品的數(shù)量相對(duì)來說不太大，但利潤大。

其二為超市，主要為連鎖超市，量大，但利潤很小。中國約60%-70%的寵物食品是通過超市銷售的。中國的進(jìn)口商、經(jīng)銷商、零售商和消費(fèi)者最看重的是價(jià)格，這種情形很可能持續(xù)下去，至少在不遠(yuǎn)的將來仍然如此，而高端寵物食品的市場相對(duì)非常小。

3.2寵物食品消費(fèi)現(xiàn)狀

在選擇寵物食品方面，被調(diào)查的養(yǎng)寵物的人群中，僅有 20% 的主人會(huì)經(jīng)常在超市或商場購買寵物食品，而從未買過寵物食品的比例占 67%。除去購買寵物食品的家庭外，選擇給寵物吃自家剩飯的則占63%，還有 25%的人會(huì)選擇自己買

（4）材料給寵物特別制作。

在本人的生活中，許多朋友家庭養(yǎng)寵物都有從未飼喂寵物專用糧食的問題存在。其原因有一是不了解寵物食品，在他們的生活觀念內(nèi)，貓和犬就應(yīng)該食用人類吃剩下的食物；其二是錯(cuò)誤的認(rèn)為寵物食品價(jià)格昂貴，而寵物不需要享受高額的食物；其三是沒有意識(shí)到，寵物食品是經(jīng)過配比的，比較適合寵物食用，而是

覺得人類的食物更加干凈營養(yǎng)故更加適合寵物。這些都是寵物食品宣傳力度不夠?qū)е碌摹?/p>

3.3 寵物食品的衛(wèi)生

當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題成為一個(gè)熱門話題。人們從追求吃得飽，到追求吃得好。同樣，寵物食品的安全衛(wèi)生也受到大家的關(guān)注。今年來，處方糧的出現(xiàn)，讓寵物食品變的越來越全面。但同樣，作為養(yǎng)寵物家庭的一員，我在選購保存寵物糧食的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)即使放置長時(shí)間，寵物食品也未發(fā)生霉變情況。這種情況唯一能解釋的就是寵物食品的防腐物質(zhì)添加可能較多，而這些防腐物質(zhì)是否對(duì)寵物健康影響，目前不得而知。

4、中國寵物食品市場的展望

中國有龐大和具有無限潛力的寵物食品市場，在已經(jīng)“入世”的條件下，中國的寵物食品產(chǎn)業(yè)不得不在世界舞臺(tái)上同國際知名品牌競爭。中國的寵物食品產(chǎn)業(yè)可以依托勞動(dòng)力低成本的競爭優(yōu)勢，不僅在國內(nèi)市場上求得展，而且還可以進(jìn)軍世界市場。另外，相關(guān)部門需要給予一定的重視，并積極引導(dǎo)人們對(duì)寵物的消費(fèi)觀念，加強(qiáng)寵物食品生產(chǎn)過程和品質(zhì)控制力度，也是生產(chǎn)出高質(zhì)量的寵物食品的重要保障。

參考文獻(xiàn)

（1）《世界寵物食品企業(yè)排名及全球?qū)櫸锸称肥袌霈F(xiàn)狀》李 玫 高俊嶺 喻述武 《飼料廣角》 2005年第10 期

（2）、（3）《世界寵物食品的概況及中國寵物食品發(fā)展的思考》馬保臣 于濤 薛廷伍 路復(fù)員《養(yǎng)犬》2008 年第1 期（總第69 期）

（4）《寵物食品市場和質(zhì)量調(diào)查與思考》江南大學(xué)食品學(xué)院 / 鄭琴琴寧 佳李 橙聞 蒂謝正軍