第一篇：舌尖上的中國之自然的饋贈

陶炳輝天人和諧感恩饋贈

——評紀錄片《舌尖上的中國》之‘自然的饋贈’

《舌尖上的中國》是以美食為主題的紀錄片，《自然的饋贈》拍攝畫面優(yōu)美而且制作精妙，不僅具有極強的可看性而且?guī)Ыo觀眾很強的真實感。追求的是對美食制作過程的記錄，本集主要記錄的是美食制作的第一個環(huán)節(jié)-----食材的獲取，通過對多個地域多個民族特色食材的追蹤記錄向觀眾呈現(xiàn)出了一個個獨特的食材獲取過程，將鏡頭瞄準初始狀態(tài)的生物，在大自然最原始的感召之下，天地山水湖海賦予了人類最終極的美食，體現(xiàn)著人與自然的和諧相處和傳統(tǒng)中國的美食文化。

廣袤的國土為我們的美食提供了無窮無盡的原材料，勤勞的中國人采集，撿拾，挖掘，捕撈。自然的饋贈給了人們味蕾的享受，讓人們生存，同時，人們也溫柔的對待大自然，?獵殺不絕?，片中所展示出來的人與自然的一來一往，透露出了濃濃的人文關(guān)懷。從另一層面《自然的饋贈》又升華到感恩這一主題；片中一直強調(diào)饋贈，幾乎講到每一種食材都會說這是大自然的饋贈，也許是在提示我們要學(xué)會感恩。

該片采用橫向的結(jié)構(gòu)方式，真實的記錄了各種食材的獲取過程。選取了位于中國東南西北，不同地域、不同時間內(nèi)的食材進行逐個介紹；從天寒地凍的東北查干湖，到四季常青的海南島，可謂是走遍中國的江南塞北，當看到那些屬于自己家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，人文歷史，倍感親切，難掩激動，進而激發(fā)內(nèi)心的思鄉(xiāng)情愁。俗話說?民以食為天?，如果說中華文化博大精深，那中華飲食文化更加復(fù)員遼闊。

真實性，是一部紀錄片的靈魂所在。片中在介紹每一個美食的同時都重點介紹了一個人，真實性就更能體現(xiàn)出來了。尋找松茸的卓瑪母女，老包的筍林，制作諾頓火腿的黃樹江父子等，有了真實的人物、地點、事件，使得整個片子的事實更加有可信度。

細節(jié)描寫對于紀錄片是極為重要的，細節(jié)描寫不僅能打動觀眾，夾帶深意的細節(jié)描寫更是會將紀錄片帶到一個新的高度?！蹲匀坏酿佡洝分袑τ诩毠?jié)的描寫可說是精到了極致，云南人老黃和他的兒子樹江制作諾鄧鹽，用到了一種傳統(tǒng)的竹筒器具，紀錄片對于這個不起眼的器具卻用了特寫將其突出，而紀錄片著意呈現(xiàn)的父親老黃和兒子樹江一起制作諾鄧火腿，樹江盡管跟著父親學(xué)了很多年，制作的諾鄧火腿卻仍然趕不上父親的細節(jié)，更是有無限深意。

在畫面構(gòu)圖上考究、細膩。色彩艷麗仿佛可以聞到食材的味道。景別與構(gòu)圖讓鏡頭在保持記錄功能的同時兼具了更多的美學(xué)意義。精美的構(gòu)圖和流暢的動作貫穿全篇將食物拍攝得千嬌百媚，潛移默化的推動敘事。鏡頭干凈、純粹，虛實有度，將表達變得格外生動。取景拍攝亦拍得出國畫的意境。

特寫鏡頭，勾起無限遐想。的運用。影片中總是以特寫來表達食物的誘人。在酥油炸松茸這道美食中，整個做法一直是用特寫來拍攝做的過程，例如松茸從最原始的狀態(tài)到用刀切片再到和酥油融為一體的酥脆感，都是由特寫這個以突出為主的鏡頭來完成，更能表達食物的美感。同樣的拍攝手法還有黃豆酸筍小黃魚、火腿炒飯、魚頭泡餅等等。同時，在開始解說一種美食之前，它總是用一個大遠景拍出當?shù)氐牡木吧拖袷窍愀窭锢牡蠎c村和湖北的嘉魚縣等。然后用跟拍的鏡頭來展現(xiàn)如何獲取食材的辛苦，表達食物的可貴性，抖動的鏡頭更能凸顯紀錄片的真實感。在每一個食材被獲取的時候，都是用跟拍的手法帶領(lǐng)著觀眾見識它被獲取的全過程。鏡頭跟著紀錄片中的人物，讓觀眾和他一起去采摘，去腌制，讓觀眾身臨其境。

解說詞簡練而有力量，凸顯畫面的內(nèi)涵，更多的是讓觀眾自己思考。在跟隨者去冰湖捕魚的場景中，漆黑的畫面只有馬燈有一絲光亮。?要知道現(xiàn)在腳下已經(jīng)不是陸地，而是冰面，趕車的冰面有裂縫，人和馬一旦踏上，落水甚至丟掉性命也是有可能的?。這段短小精悍的解說詞充分的表現(xiàn)了前往捕魚路上的危險性，寥寥數(shù)語就凸顯了捕魚的艱辛和危險性。

因為自然，人類繁衍生息，也因為自然，我們得到美味。樸實的勞作者對待自然的饋贈，而我們從這些勤勞智慧的勞作者身上，也許就是我們親人的身上，更能夠感受到生活的美好與幸福。片子的最后，出現(xiàn)勞作者平實、樸素、自然、幸福的笑，他們敬畏自然，這群大自然厚愛的人們，也將得到屬于他們的最厚重的饋贈。

第二篇：舌尖上的中國 第一集自然的饋贈 解說詞

舌尖上的中國第一集

自然的饋贈 解說詞

中國擁有眾多的人口，也擁有世界上最豐富多元的自然景觀----高原、山林、湖泊、海岸線。這種地理和氣候的跨度，有助于物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。人們采集、撿拾、挖掘、捕撈，為的是得到這份自然的饋贈。穿越四季，我們即將看到美味背后人和自然的故事。

云南香格里拉，被雪山環(huán)抱的原始森林，雨季里空氣陰涼。在松樹和櫟樹自然混交林中，想盡可能地跟上單珍卓瑪?shù)哪_步，不是一件容易的事情。卓瑪和媽媽正在尋找一種精靈般的食物。卓瑪在松針下找到的是松茸----一種珍貴的食用菌，這種菌子只能在沒有污染的高海拔山地中才能存活。這只松茸的傘蓋已經(jīng)打開，品質(zhì)不好。松茸屬于野生菌中的貴族，在大城市的餐廳里，一份碳烤松茸價格能達到1600元。松茸的香味濃烈襲人，稍經(jīng)炙烤就會被熱力逼出一種礦物質(zhì)的釅【yàn】香，這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。

吉迪村是香格里拉松茸產(chǎn)地的中心。凌晨3點，這里已經(jīng)變成一個空村，所有有能力上山的人，都已經(jīng)出門去尋找那種神奇的菌子。穿過村莊，母女倆要步行走進20公里之外的原始森林。即使對于熟悉森林的村民，撿拾松茸也是一項憑運氣的勞動，品質(zhì)高的松茸都隱藏在土層之下。媽媽找尋著兩天前親手掩藏過的菌坑，沙壤土層中果然又長出了新的松茸，可惜今年雨水不足，松茸太小。

酥油煎松茸，在松茸產(chǎn)地更常見。用黑陶土鍋溶化酥油，放上切好的松茸生片，油溫使松茸表面的水分迅速消失，香氣畢現(xiàn)。高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式。以前藏族人都不愛吃松茸，嫌它的味兒怪。原來的松茸也就幾毛錢一斤，可是這幾年，松茸身價飛升。一個夏天上萬元的收入，使牧民在雨季里變得異常辛苦。松茸收購恪守嚴格的等級制度，48個不同的級別，從第一手的產(chǎn)地就要嚴格區(qū)分。松茸保鮮的極限是三天，商人們以最快的速度對松茸進行精致的加工。這樣一只松茸在產(chǎn)地的收購價是80元，6個小時之后，它就會以700元的價格出現(xiàn)在東京的超級市場中。

卓瑪擠在人群中，上午撿來的松茸品質(zhì)一般，她心里很著急。剛剛過去的一天，卓瑪和媽媽走了11個小時的山路，但是換回的錢很少。錯過雨季的這一個月，松茸就會消失得無影無蹤。全家人期待明天的好運氣。

云南只有兩個季節(jié)----旱季和雨季。從每年的11月開始，干燥而溫暖的風(fēng)浩浩蕩蕩地吹上半年，等到5月底，雨水才抵達迪慶州的香格里拉。大雨讓原始森林里的各種野生菌都迅速瘋長出來，但是雜菌不能引起卓瑪和媽媽的興趣。大雨是自然給的禮物。在相同付出的時候，好的運氣帶給卓瑪更多的收獲。松茸出土后，卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才不被破壞。為了延續(xù)自然的饋贈，村民們遵守著山林的規(guī)矩。

松茸的味道雖然獨特，但是流行在餐桌上不過30年。在中國的傳統(tǒng)食譜中，還有另外一種來自山林的極品美味。取最新鮮的冬筍切寸段，下重油，加各種調(diào)味料，即成為江浙一帶最常見的家常菜。

在中國，有很多人依靠竹林生活，他們也是了解竹筍的高手。老包是浙江人，他的毛竹林里，長出過遂昌最大的一個冬筍。冬筍藏在土層的下面，從竹林的表面上看，什么也沒有。老包只需要看一下竹梢的顏色，就能知道筍的準確位置。

在這一片了無生機的土層之下，正有冬筍萌發(fā)。冬筍時令性極強又難以保存，一棵冬筍去掉筍衣之后，可食用的部分所剩無幾。中國廚師愛它，也是因為筍的質(zhì)地單純，極易吸收搭配食物的滋味，尤其是與肥膩的肉類脂肪可以形成美妙的平衡。

浙江的老包找筍，先找到4年生的竹子，順著竹鞭挖，找到筍之后輕刨輕取，不傷根。筍取出來，要蓋好土，就地利用自然可以保鮮兩周以上。

在中國東部的浙江一路向西南1500公里，就走進柳州盛夏的竹林。阿亮是廣西人，他的竹林里生長的是大頭甜筍。通常而言竹筍破土而出見風(fēng)則硬，如果不及時采挖就會苦澀變老。阿亮家的筍屬于夏天生的鞭筍，口感遠不如冬筍鮮嫩，但這種筍正是用來制作柳州酸筍的原料。

黃豆酸筍小黃魚，地道的廣西風(fēng)味菜，將長不大的小黃魚事先炸透，與黃豆、酸筍同炒，這是一道非常開胃的下飯菜。

在柳州當?shù)赜幸环N叫螺螄粉的小吃中，酸筍是最重要的輔料。

阿亮家的大頭甜筍砍下來已經(jīng)快兩個小時了，這時候筍達到呼吸作用的高峰，4個小時后，這兩筐大頭甜筍都會軟化腐爛。阿亮全家手下的速度都加快了。

阿亮每天睡覺前要查看自家的酸筍壇子，他透過光看一下酸筍的成色。兒子告訴他明天有人要來買酸筍，但是這些筍至少還要3天才能出缸。他打算推掉客人的訂單。

老包正用冬筍制作一道家常筍湯，咸豬肉、冬筍各放一半，在柴鍋中煸炒，加高湯慢燉，咸肉的腌味和冬筍的鮮味相互交融。在這道被稱作腌篤鮮的江浙菜中，主角本來應(yīng)該是春筍，但是老包卻使用價格高出20倍的遂昌冬筍，因為在老包的眼里，這些不過是自家毛竹林里的一個小菜而已。

再過一個節(jié)氣，春筍即將取代冬筍，繼續(xù)成就精彩的腌篤鮮。

其實，除了新鮮食材，有時成就美食的調(diào)味料也同樣來自于自然。在云南大理北部的諾鄧山區(qū)，醒目的紅色砂巖中間，散布著不少天然的鹽井，這些鹽成就了山里人特殊的美味。

諾鄧鹽做的血腸，臘制過程不長，一周后就可以享用。

云南人老黃和他的兒子樹江正在小溪邊搭建一個土灶，這個土灶每年冬天的工作就是熬鹽。水是鹵水，熬鹽的原料。

這口鹽井已經(jīng)在諾鄧村里存在了上千年。生產(chǎn)食鹽，為的是制作諾鄧當?shù)鬲毺氐拿牢?。?jīng)驗讓老黃馬上認出一條成熟的諾鄧火腿，火腿3年前上好了鹽，已經(jīng)在這里徹底風(fēng)干了。3年的時間，火腿上的脂肪已經(jīng)氧化成了特殊的美味。

火腿要用刀解開，每個部分都有不同的吃法，貼近中間骨頭的肉是最好的。3年以上的諾鄧火腿可以生吃。

萵筍炒火腿，選肥瘦均勻的火腿和新鮮的萵筍同炒，放入大蒜調(diào)味，葷素搭配，是諾鄧當?shù)氐募页２恕?/p>

中午氣溫升高，鹽井邊上的土層里析出的鹽分增多，吸引著附近的牲口。樹江的鹽已經(jīng)熬了4個多小時，結(jié)晶漸漸形成。諾鄧井鹽中含鉀，利于健康，而且口味清淡，是制作火腿最好的選擇。

過了模子的鹽，重量被固定下來。這樣精準的計量方式說明，鹽曾經(jīng)是諾鄧最重要的商品。

云龍縣的冬季市場，老黃和兒子樹江趕到集市上挑選制作火腿的豬肉。高原上的豬不是一般的大路貨。頂級的諾鄧火腿可以長出完美的油花。

制作火腿炒飯，熱熱的米飯混上肉丁，用手趁熱團在一起，使得米香肉香混合起來，趁熱吃味道最好。

每年冬至到大寒，是老黃父子制作火腿的最佳時間。諾鄧在海拔1800米左右，位置恰好在河谷中江水轉(zhuǎn)彎的地方，這種溫潤的氣候，最適合火腿的深度發(fā)酵?；鹜鹊碾缰圃诶衔莸脑鹤永镞M行。山區(qū)的氣候總是變化無常，等到天晴氣溫低，就是最佳的時機。樹江已經(jīng)做了十年的火腿，但是手藝遠不如父親。諾鄧火腿的腌制過程很簡單，自制的諾鹽均勻地覆蓋在火腿上，反復(fù)揉壓。

手工制鹽的過程繁復(fù)，這讓老黃對每一粒鹽都珍惜有加。今天的人已經(jīng)很難體會食鹽的珍貴。交通和技術(shù)的進步，已經(jīng)使鹽成為成本極低的商品，但我們?nèi)匀徽J為諾鄧鹽是自然賜給山里人的一個特殊禮物。

海拔1800米的河谷漸漸溫潤起來。從現(xiàn)在起，上千條諾鄧火腿開始長霉，這種霉菌，即將伴隨著火腿的深度發(fā)酵，藏匿在深山里的美味正在慢慢生成。

10月，長江中游的兩湖平原進入秋季，湖北省內(nèi)鄰近長江的湖泊水位開始逐漸下降，這個自然的規(guī)律，使得人們有機會接近湖底的世界。

圣武和茂榮是兄弟倆，每年湖水下降的時候，他們都會來到湖北的嘉魚，開始迎接一項艱苦的工作。對兄弟兩人來說，新的機遇和挑戰(zhàn)就在眼前。圣武和茂榮要來采挖一種自然的美味，這種植物生長在湖水下面深深的淤泥中，要想挖到并不是容易的事。茂榮挖到的植物根莖就是蓮藕，是一種湖泊中高產(chǎn)的蔬菜。

挖藕要有耐心和技巧，才能取出完整的一段藕，摸清楚整根藕的走勢與長度，然后再逐段地清除淤泥。藕斷了就破了賣相，灌進了淤泥就更賣不出價格。所以每一個挖藕人，都要小心地把藕完整地挖出來。

藕是一種含淀粉豐富的蔬菜。湖北產(chǎn)藕，湖北人更會吃藕。制作藕夾，藕去皮，切成薄的連刀片，用筷子夾肉餡兒塞入藕內(nèi)，使肉餡兒能夠均勻分布，藕夾入面漿，掛上面糊，油溫炸至金黃。

藕是一種飽含了人工勞動的自然食材，因此，附加在藕上的價值要比其他蔬菜都高。要想得到藕，惟一的方式就是用人力來挖。無論多么大的藕田，也沒有任何機械化的采藕工具。

采藕的季節(jié)，他們就從老家安徽無為趕到有藕的地方。每年茂榮和圣武要只身出門7個月，較高的人工報酬使得圣武和茂榮愿意從事這項艱苦的工作，因為他們懂得，環(huán)境越是惡劣，回報越是豐厚。去年春節(jié)前，蓮藕的價格不錯，這吸引了大批的職業(yè)挖藕人來到嘉魚。挖藕的人喜歡天氣寒冷，這不是因為天冷好挖藕，而是天氣冷買藕吃藕湯的人就多一些，藕的價格就會漲。

在湖北，藕最常見的做法就是煮湯，這是武漢及鄂中一帶的家常菜----蓮藕燉排骨。在湖北，幾乎所有人家在每月都要煨一兩次排骨藕湯。選肉厚的豬胸骨切塊兒放入砂鍋，燒開后小火煨一小時，將新鮮的藕刮皮、洗凈、切塊兒入湯，先猛火，滾開后，小火煨半小時即成。

整整一湖的蓮藕，還要采摘5個月的時間。在嘉魚縣的珍湖上，300個職業(yè)挖藕人，每天從日出延續(xù)到日落。在中國遍布淡水湖的大省，這樣的場面年年上演。

幾個月后，數(shù)千公里之外的吉林查干湖，另一批職業(yè)捕撈者等到了工作季節(jié)的開始。干燥的空氣，極度的低溫，使前郭爾羅斯大草原上的淡水湖早早封凍，但一場精彩的收獲，正醞釀在冰湖之下。

北京的餐廳，后廚正在開始制作每天最叫座兒的招牌菜----魚頭泡餅。精彩的大魚頭，來自幾百公里之外的東北。取一大鍋，不用油煎，只用事先做好的高湯煮燉，魚頭在鍋里大概燉25分鐘，烙餅要剛剛烙好的為最佳，最后大火收汁兒。

吃魚頭是中國人的專利。好的魚頭，要比鮮魚的價格高出很多。

凌晨4點，查干湖的漁民趁夜色出發(fā)，棉襪子、氈嘎達（鞋子）、狗皮帽子。夜晚趕路，向選定的下網(wǎng)地點出發(fā)，要知道現(xiàn)在腳下已經(jīng)不是陸地，而是冰面。趕車的人最害怕遇上沒有封凍的裂縫，人和馬一旦踏上，落水甚至丟掉性命都是有可能的。

往哪里走，誰也不敢亂說話。一場依靠經(jīng)驗的賭博，要持續(xù)數(shù)個小時。今天陽光明媚，冰下的含氧量提高，魚群的密度會很大，長達兩千米的漁網(wǎng)很快沉入水底。冰下的溫度是零下4度，這樣的低溫中，魚群會聚集不動。但是定位不準，壞運氣也會像傳染病，蔓延好幾天。

漁工們各自干著活，沒有人講話，焦慮和緊張彌漫在冰面上，厚重的衣服使簡單的動作變得異常遲緩。

漁把頭很在意今天自己的判斷是否準確，因為這關(guān)系到他在眾人中的威信和面子。石寶柱，今年77歲，經(jīng)驗豐富，是當?shù)睾苡忻臐O把頭。

冬捕者正在將絞盤固定在冰面上，再把大絳纏在絞盤上，通過牲口的拉力，拉動冰下長達兩公里的捕魚大網(wǎng)。驚人的一幕開始了，漁網(wǎng)在透明的冰面下緩緩地移動，能夠看到冰下走網(wǎng)，意味著光照正好，冰層的厚度恰到好處，但是這能夠預(yù)示著魚群就在附近嗎？

快過年了，按***俗當?shù)匾幸淮渭篮吏~的活動。游客的需求和商業(yè)的參與，讓眼前的儀式變得更加隆重。石把頭作為主要演員，也要上臺表演。眼前的場面和老人記憶里的祭祀有很大差別，但他還是虔誠地祈求湖里的神仙恩賜來年的豐收。

網(wǎng)在冰下走了8個小時，終于到了收網(wǎng)的時候。水底的世界被整個地打撈了起來，被上天厚愛的人群又一次獲得了饋贈。

令人感慨的一幕發(fā)生了。大魚們肥美的身軀，刺激著所有人的神經(jīng)，但是沒有一個人會注意到一個細節(jié)，拉上來的網(wǎng)中竟然沒有一條小魚，每條魚的重量幾乎都在兩公斤以上。只有老把頭知道，這正是查干湖漁民心口相傳的嚴格規(guī)定。

冬捕的漁網(wǎng)是6寸的網(wǎng)眼，這樣稀疏的網(wǎng)眼，只能網(wǎng)到5年以上的大魚，這樣，未成年的小魚就被人為地漏掉了。郭爾羅斯蒙古族有一句話叫做“獵殺不絕”，講的就是這個道理。剛出水的大魚正在石把頭家里準備迎接除夕。依照老傳統(tǒng)，年夜飯還是一桌全魚宴。隆重的晚宴中，魚是絕對的主角。

女婿做得一手好菜，是家里的大廚，完成全魚宴上的14道菜，窮盡了他的全部手藝。重頭戲是垮燉雜魚，一定要用上東北的大醬調(diào)味。先燉透胖頭魚，再依次放進幾種雜魚，混搭的感覺，像極了東北人的率性和直截。

家里的孩子陪著老人一起喝酒，辛苦的一年過去了。魚鮮混雜的味道，彌漫在查干湖漁村的夜晚。

湖水的饋贈固然養(yǎng)育了依水而居的人們，然而海洋更是許多中國人賴以生存的水世界。廣西京族三島上的漁民，曾經(jīng)用高蹺捕魚的方式得到淺海的魚蝦。魚群通常在西南季風(fēng)來臨的清晨和傍晚活動。這個高度借助一副高蹺，再撐開漁網(wǎng)作為支點，可以有效地將近海的魚蝦一網(wǎng)打盡。

站在海岸線上，總會有資源將盡的感慨。以前很發(fā)達的高蹺捕魚，現(xiàn)在逐漸成為民俗旅游項目。在京族的萬浘漁村，這是最后5個會高蹺捕魚的人。

對于海邊的人來說，更深的誘惑還在深海之中。中國擁有長達1.8萬公里的海岸線，但是捕魚的地方離開海岸越遠，危險的系數(shù)就越高。

走進媽祖廟祈福，意味著新的航行馬上開始。海南人林紅旗是遠洋捕撈隊的船長。冬天里，林船長的漁船已經(jīng)準備好柴油、食物和淡水，即將從三亞的海港啟航。船上的20個人大部分都是青壯年。不斷減少的魚群讓船長林紅旗承擔(dān)著一無所獲的風(fēng)險，但是，船長知道，自然的饋贈時常不遂人愿，機會還要靠自己去把握。

傍晚，船長捉到一條狼魚。簡單切塊后，可以看到狼魚翠綠色的骨頭，只有用清水一煮，味道就很鮮美，配上方便面，成就了一頓可口的晚餐。但是，船長的晚餐吃得并不平靜。燈光引來了魚群。打撈了整整兩個小時，拉起來的漁網(wǎng)空空的，只有一些水母。沒有收獲是意料之中的事情，但是壓力都在船長身上，半個月之后再沒有收獲，林紅旗必須對船員有個交待。

出海的時候，船員會帶上一些馬鮫魚作為食物。馬鮫魚用鹽腌好，可以儲備很久。腌制剩下的魚頭和魚尾加上酸菜，可以做成美味的酸菜魚湯。

南海是中國最大最深的海洋，這里有22個島嶼和7個沙洲。島上的紅螺直接用海水煮熟，味道鮮美無比。漁民們到西沙捕魚，遇上惡劣的天氣就要靠岸休整。遠洋捕撈的成本很高。今年的捕撈季節(jié)，林紅旗已經(jīng)出過兩次海，虧損了好幾萬。這次的航程已經(jīng)過去了好幾天，還是一無所獲，他的壓力越來越大。

希望都寄托在林紅旗身上，他是船長，魚群的位置全憑他的判斷。

從一無所獲到一日千里，靠大海謀生的人們又一次獲得饋贈。但是，一年中能出海的機會只有半年，大家必須抓緊時間。

漁民們獨特的慶祝方式就是做一頓豐盛的海魚午宴。香煎馬鮫魚不用添加任何多余的調(diào)料，完全原汁原味。池子魚要跟蒜一起紅燒。炮彈魚肉質(zhì)細膩最適合做湯，加上酸筍一起煮。船上做菜保留了海鮮最原始的鮮味。

林紅旗載著一船魚回到了陸地，但他知道這只是短暫的停留。人們未來將如何適應(yīng)海洋環(huán)境，只能靜觀其變。

為期兩個月的松茸季節(jié)，卓瑪和媽媽掙到了5000元，這個收入是對她們辛苦付出的回報。

傍晚，圣武撐著船回到岸邊，他要把今天采到的蓮藕用苫布蓋起來。

新年的第一天，石把頭獨自上冰。春天50萬斤魚苗將會重新投放到湖里。老人仍然期待冰湖里的饋贈。

當我們遠離自然享受美食的時候，最應(yīng)該感謝的是這些付出勞動和智慧的人們，而大自然則以她的慷慨和守信，作為對人類的回報和獎賞。

第三篇：淺談紀錄片 之舌尖上的中國

淺談紀錄片 之 <舌尖上的中國> 2010020076 經(jīng)濟學(xué)院 金融學(xué)01 王秋麟

最近各大視頻網(wǎng)站例如優(yōu)酷主頁土豆專欄里有一部紀錄片迅速走紅，它叫《舌尖上的中國》，為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片，主要內(nèi)容是介紹中國各地美食生態(tài)。通過中華美食的多個側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化；見識中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素；了解中華飲食文化的精致和源遠流長。

這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數(shù)觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。它之所以獲得成功是因為每一集的主線采取了碎片似的剪輯方式，進行了不同地域之間的組合和嫁接，講述了同一種食材在天南地北之間的變化，這部紀錄片用味道營造出了一個個真實的故事。從文化角度所探討的問題并不只是“吃”這么簡單，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國人“吃”的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的國人氣質(zhì)。

《舌尖上的中國》是美食獻給普通勞動者的頌歌，不見“烹飪大師”，不見“美食專家”，更沒有“廚藝大賽”，有的是手工挖蓮藕、兩小時采竹筍、全中國只剩5人繼承的高蹺式捕魚，70多歲吉林“魚把頭”、賣黃饃饃的陜北老漢、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘?！渡嗉馍系闹袊穼κ澄飿闼丶毮伒拿枋?，對人和食材的關(guān)系的微妙理解，悄然傳達出幾千年來中國人在勞動中所產(chǎn)生的智慧思考以及味覺審美，每一道食物都能勾起觀者的濃濃思鄉(xiāng)之情。真是因為這些，才使這部紀錄片呈現(xiàn)出與眾不同的魅力感召。

它何以走紅？我覺得是該片播出中所體現(xiàn)出來的紀錄片的真實感覺和給人的一份真誠。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

哲學(xué)家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關(guān)于吃的紀錄片?！翱粗S挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響??都讓人激動得落淚。多可愛的中國?！睆纳嗉馍系闹袊?，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系”。

看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度??一部作品為何能在不經(jīng)意間獲得超越話題的巨大影響？

“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴?！币晃痪W(wǎng)友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態(tài)度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面??什么都不缺，卻惟獨少了真實；什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

有一個不太悅耳的說法：美國人喜歡拍科幻片是因為找不到歷史，中國人喜歡拍穿越劇是因為不展望未來。這樣的武斷結(jié)論值得商榷，但它提出的問題卻發(fā)人深省。如果滿足于閉門造車，沒有對現(xiàn)實的觀照，或者只關(guān)注少數(shù)人錦衣玉食的奢靡，卻無視普通人豐衣足食的愿望，不管是穿越歷史，還是暢想未來，都不可能有打動人心的力量。

文化體制改革正在深入推進。轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)、創(chuàng)新的壓力，考驗著每一個文化從業(yè)者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉(zhuǎn)；有一些人以種種束縛為由，在改革創(chuàng)新中趑趄不前；也有一些人在遭遇批評質(zhì)疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”??作為商業(yè)紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細節(jié)與溫情；即便是對外傳播中國形象，也應(yīng)該展示普通中國人的喜怒哀樂；即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目，也可以實現(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟的雙贏。

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問題。

此外，我們可以觀察到，《舌尖上的中國》讓大家看到的不是精致的“烹飪教科書”，而是真真切切的市井美食與草根生活，讓人回味起媽媽的味道、兒時的味道、故鄉(xiāng)的味道。有論者認為，紀錄片所體現(xiàn)出來的文化，更是“傳統(tǒng)的味道”。而對中國傳統(tǒng)美食的挖掘，實際上就是一種最富感染力的愛國主義教育。

然而，也有論者認為，“另一個舌尖上的中國，充滿晦暗與骯臟，是由有害的添加劑、地溝油、增白粉、瘦肉精、農(nóng)藥殘留、熒光粉、反式脂肪酸寫就的”。我們應(yīng)該“吃就是吃，無須跟愛國掛上鉤，無須給我們的口舌快感強加上一個嫵媚卻沉重的價值符號，從吃中總結(jié)出宏大敘事，去無限地拔高《舌尖上的中國》”。

其實，任何優(yōu)秀的紀錄片都絕不僅僅是對事務(wù)的原生態(tài)記錄，相反，它們除了用最現(xiàn)實的手法去拍攝與記錄影像之外，一定同時又是在講一個體現(xiàn)其核心思想的故事。于是，當我們把《舌尖上的中國》簡單地理解為一部“吃貨”手冊，肯定有過分簡單化之嫌，但把“愛國主義”與“民族主義”等等慣常標簽貼上去的時候，或許又有過度詮釋與意識形態(tài)化之疑。

所以，在對“傳統(tǒng)的味道”所體現(xiàn)的“文化中國”認同的同時，在對“問題中國”的批評中，需要思考如何通過監(jiān)督馴服公共權(quán)力，從而發(fā)現(xiàn)什么樣的愛國形式才是現(xiàn)時中國社會最需要的愛國主義。

然而如何從《舌尖上的中國》上升到食品安全的問題也是我們值得關(guān)注的問題，食品安全是我們?nèi)粘Ｉ钪兴P(guān)注的也是最切身利益的。紀錄片中一系列的生態(tài)綠色食品給我們帶來的也是綠色的洗禮，當然一些食品添加劑的應(yīng)用也是我們值得監(jiān)督的。希望《舌尖上的中國》越做越好，成為紀錄片史上的又一大傳奇。

第四篇：舌尖上的中國觀后感

《舌尖上的中國》觀后感

賺錢——辛苦

家國同構(gòu)——團圓

地大物博的中國，擁有豐富的食材，并養(yǎng)育了我們各族兒女。《舌尖上的中國》一場視覺、味覺盛宴，我看到的卻不止這些，它不僅包含了中國各個地區(qū)各個民族的獨特食材和獨特的烹飪方式，還包括了他們獨特的獲取食材的方式，過程基本無一例外的艱辛，有些甚至讓觀者流淚，因為他們的生活方式太過艱辛。有食材的來歷、寓意，以及各個不同的慶祝方式。同一種含義的食物的不同吃法。各種食物的有些方式太過古老，可能你初看時，會不解甚至嘲笑他們，可當你耐心看到最后你會被他們的古老和淳樸而感動，有些古老而神圣的儀式、活動，或者被人們遺棄了，或者被商業(yè)化了，可在一部分人的眼里，那任然是他們心底最初和最重要的信仰。（現(xiàn)代化，也讓我們失掉了很多古老傳統(tǒng)的東西，文化遺產(chǎn)的保護勢在必行，可我并不希望，它的保護只是為了另一個商業(yè)化。那是應(yīng)該能真正讓人們能沉下心來的一種方式，一種文化，一種態(tài)度。）

在獲取食材的過程中我們也可以看到，他們懂得遵守和利用自然規(guī)律，采完松茸蓋上松窩以便下次采摘，在吉林的查干湖，人們捕魚所用得7寸的網(wǎng)，采竹筍時利用土地做天然的保鮮，根據(jù)以往經(jīng)驗捕魚。人與自然的和諧，這不僅是自然給人們的饋贈更是人與自然和諧相處的最好體現(xiàn)！

生活在山西的孩子好幸福，暫不說那面團的味道，只是看到那

么漂亮的外形，我都想收藏，真的好漂亮。其實有時候看到很多民族的人都會用頭來頂東西，我在想，他們的頭有那么大的力嗎？鄉(xiāng)村，一個能讓人心平靜的地方，沒有喧囂，沒有競爭，沒有壓力，有的是村民的淳樸和友好。久居城市的大家可以抽時間體會幾天，讓自己得到心靈短暫的平靜。如果以后有能力，我想可以開那么一個渡假村，用來給人們放松心靈的，相親相愛的小家，和睦團結(jié)的大氛圍，配上心理醫(yī)生，自然稍以加工的環(huán)境，這是我理想的住處，希望以后可以實現(xiàn)并讓更多的人可以感受到這種生活。

第五篇：《舌尖上的中國》觀后感

《舌尖上的中國》觀后感

《舌尖上的中國》觀后感1

“每一寸土地都不能交給別人，誰知道那上面能長出啥好吃的?！?/p>

雖然有些玩笑的成分在內(nèi)，但是卻直白地體現(xiàn)了中國的飲食文化。

俗話說，民以食為天。世界上任何一個國家都有一個傳統(tǒng)的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪回。在東方一個擁有悠久文明歷史的國度，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回腸的美味，無時不刻的觸動著億萬人的神經(jīng)和味蕾。

在觀看《舌尖上的中國》過程中，彈幕時不時飄過遠在大洋彼岸正在留學(xué)他國的學(xué)生對故鄉(xiāng)的思念故鄉(xiāng)的食物最能代表故鄉(xiāng)，也最寄托了游子的思念。介紹一些菜系時，也總有“這是我家鄉(xiāng)菜”之類的話，盛滿了對故鄉(xiāng)的驕傲與自豪。幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。遼闊的地域也帶來了各地飲食的差異。但即使差異再大，飲食中也有家的味道，故鄉(xiāng)的味道。我想，很多人看舌尖上的中國，不僅僅是因為它激起的口水使我們興奮，也因為從各地的飲食中我們“看”到了家里的味道。

越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們，只要對自然懷著不變的信任和尊重，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。

哲學(xué)家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。《舌尖上的中國》也不只是一部關(guān)于吃的'紀錄片。

“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國?！睆纳嗉馍系闹袊轿独僦械墓枢l(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系”。

中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著國人認識事物、理解事物的哲理，吃的文化早已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。正因為此，中國的飲食文化也代表了一部分中國傳統(tǒng)文化。

每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領(lǐng)悟，美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對人生特有的感知。

看著每一集結(jié)束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧，融入了飲食，融入了心。

《舌尖上的中國》觀后感2

最近這幾周在寢室觀看《舌尖上的中國》每一集看完后都有不同的感受。因為這部紀錄片，記錄著美食以及每到菜品身后的故事。其實，《舌尖上的中國》記錄的都是些生活里常見的美食，它匯集了大江南北的美食，表面上描述一個個食物，實際上在表達的是美食背后的故事——辛勤勞作的人們。每看一次，我就會有一種垂涎三尺的感覺，即使我吃不到美味，哪怕找些東西來填飽肚子，都會有一種滿滿的幸福感，美食對于人的誘惑是非常的大的，我相信這些感受也并不是我一個人的，而是所有觀看過這部美食紀錄片的人的感受，或許正因為這極大的誘惑，才會讓這部紀錄片火遍大江南北。

每一集都有著獨特的名字，每個名字都是有著幾個具體的故事來支撐的，每一個故事也都是以一個家庭來進行描述的，首尾呼應(yīng)，將每一集都做到了最好的闡釋。在這每一集中，都會有幾個令人感到的故事，在這里，要表現(xiàn)的就是隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。從云南的鹿茸到浙江的冬筍，從南方的水磨年糕到北方的面條，從發(fā)酵的腐乳到腌制的臘肉，不得不說，這部美食片是我國大江南北的美食的縮影，它將差異的地域和多樣的美食協(xié)調(diào)般的組合在一起，不僅讓人們領(lǐng)略到不同食材在采集與加工中的獨特的魅力，也讓人們領(lǐng)略到了隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。故事中的每一位平凡主人公在日常生活的片段中，真實地向大家講述了食材最返璞歸真的做法，同時也折射出了當?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境和習(xí)俗，表達了對平凡老百姓的關(guān)注和尊重。

《舌尖上的中國》在端上視覺饕餮盛宴的同時，更記錄了中國千年沉淀下來的文化，以及一菜一羹背后的人情溫暖。這一部紀錄片取代多部熱播電視劇，成為熱點話題。該劇被譽為“吃貨必追劇”最大原因，莫過于它在讓觀眾們“一解眼饞”的同時也隨著電視機的鏡頭走遍中國各地，踏上了尋找讓中國人為之幸福且引以為傲的美食之旅。這部紀錄片不僅在娛樂性上做得很成功，更加富有現(xiàn)實意義?！八衙朗钞斪鑫幕瘉韺?，不僅僅停留在‘吃’這一表面現(xiàn)象上，更多的是揭示這方水土、這方人情，把它引申到文化傳承的意義上來?！彼接懙膯栴}并不只是“吃”這么簡單，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國人“吃”的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的國人氣質(zhì)。

帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問題。

真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

《舌尖上的中國》觀后感3

作為一個忠誠的吃貨，不可能在《舌尖上的中國》這部紀錄片如此火爆時無動于衷。當我屁顛屁顛流著哈喇子觀看著那一種種聞所未聞色味俱佳的美味的同時，流著口水的同時還有淚水。也許我體會到了那比吃更可貴的情感……

無可否認的是，《舌尖上的中國》這部紀錄片在“勾人饞蟲”方面做得非常出色，網(wǎng)友們大呼“受不了”，不看《舌尖上的中國》不知道全中國竟然有那么多聞所未聞的美食：炸乳扇、炒麻食、魚頭泡餅、汆烏魚子、黃魚鲞；還有那些聽著就口水吧嗒的菜：臘汁肉夾饃、醉湖蟹、梅菜燒肉……看完這部片子，大家的口水都止不住了！《舌尖上的中國》，講的是天南地北的中國美食，可謂包羅萬象，此片看后必然讓你垂涎三尺，都說民以食為天，想要減肥的朋友們看片要三思哦！至于我，反正沒hold??！

但是，《舌尖上的中國》給人帶來更多的是感動?？粗S挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠冒著白花花的蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，挖藕人吃著用自己雙手挖出的藕的樸素的笑，都讓人激動得想落淚，多可愛的中國！

那是一個令我記憶猶新的片段。從每年農(nóng)歷十一月初開始，老黃每隔三天，會拉著自己家里做的七百個饃饃，騎一個半小時的三輪車，到縣城里去賣。一年中最冷的兩個月，老黃可以賣出-個黃饃饃，老黃賣的黃饃饃，就是用糜子面做成的饅頭。是陜北人冬天最愛吃的一種主食。上碾，揉面，發(fā)酵……每一個過程都讓人感到溫暖。當老黃趕著驢磨糜子時，當清晨第一縷陽光照在老黃馱著700個黃饃饃的車子上時，當老黃拼命蹬著車子趕路時，當有人買老黃的黃饃饃時，當老黃自豪地說自家的黃饃饃最好吃時，當老黃賣黃饃饃吆喝時，那笑容，是我們這些生活在快節(jié)奏生活中，生活在繁華浮躁的城市中，久違的真誠的笑容！那從片段中流露出的人文關(guān)懷與脈脈溫情，令人回味……

《舌尖上的中國》呈現(xiàn)的不僅僅是美食，還有用具體的人物故事串聯(lián)起的中國各地美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……《舌尖上的中國》存在的意義已經(jīng)超越了美食紀錄片，它告訴我們一個真實的、原味的中國，帶著土地的氣息和米面的甜香。

這是鹽的味道，風(fēng)的味道，山的味道，云的味道……這也是時間的味道，人情的味道，久違的味道——這些味道，在漫長的時光中，與故土、鄉(xiāng)親、質(zhì)樸、勤儉、堅韌等等情感與信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭！

《舌尖上的中國》觀后感4

看《舌尖上的中國》第二集，看得時候又鼻子酸酸，眼泛淚光。晚上躺在床上，翻來覆去了很久都睡不著，掉下不少眼淚。

復(fù)活節(jié)假期，回家了一趟。五年沒有回家過過清明了，今年媽媽使盡渾身解數(shù)，把江南的春天隆重地給我過了一遍。

鮮竹筍蒜苗紅燒肉；刀魚用筷子去腸，筍尖蔥姜滾水魚下鍋，吃剩的魚骨油炸；剛上市的小青菜做成的翡翠燒賣；冒芽的韭菜炒蛋炒飯；剛長出來的新蔥做成的燒餅；蘆蒿炒臭干；新蒜和新香菜用來下面；路邊生機勃勃的各種野菜——黃花菜，菊花秧，采來蒸，煮，配肉配魚，怎么都好吃……

臨走時媽媽說，你以后，清明假期都回來吧，春天真好啊。于是，第二集里那句“中國人用食物的變化感受四季的更替”深深戳中了我的淚點。 因為現(xiàn)在的我，住在一個都市里，一年四季超市賣的菜都是一樣的。 越來越覺得，我被撕裂，被硬生生從故土扯開。痛苦不堪。

我深深依戀故土的生活，物象便是食物與味道?；丶业哪切┨?，每天早晨我都會和媽媽去逛菜市場。人們挑選，購買，討論食物，熱火朝天。總是能在菜市場上遇到各種熟人，寒暄以后總是要介紹一番今天要做些什么菜。似乎這些就是一切的生活。我迷戀著這些熱鬧的場景，貪婪地尋找，觀察，勾勒。

我不止一次地想，如果，我只知道這個世界該有多好，我永遠停留在這個世界有多好?？墒牵覅s有另外一個世界。

我不止一次地寬慰自己，故土，可能只是自己臆想出來的桃花源?？墒?，當我看到屏幕上，那些人，用心耕種采摘果實，鄭重為家人制作食物，品嘗味道而滿足的神情，我便想要流淚。這不就是我的故土嗎？這些踏踏實實的日子不就是我迷戀的故土嗎？這些從來不是桃花源，而是真真切切地存在啊。

許許多多的味道和記憶被這部紀錄片喚醒。

放學(xué)回來，外婆說，今天包餃子。記憶里的廚房便是一片永遠也散不去的霧氣；端午，外婆和媽媽會坐在廚房的門后，包粽子。大高壓鍋里是用醬油腌制好帶著褐色的糯米，青花瓷碗里照例是肥瘦得宜的豬肉。那年高考，每天的早餐都是一個粽子；夏天，外婆煮黃豆，發(fā)酵。在盛夏時節(jié)滿院子的醬缸；蟹肥時節(jié)，女人們圍坐在家里的八仙桌前，把一只一只的螃蟹蒸煮，肢解，剔骨取肉，熬成的蟹油可以吃一年；冬天，把老豆腐浸上水，數(shù)九寒天放在院子里就可以做凍豆腐，火鍋或是燉肉，都是無上的美味；……

我也會是片中所說，那些過年過節(jié)才回家的孩子。我也將會成為一個飄泊的，永遠的異鄉(xiāng)人。故土不再是故土，食物和味道卻已經(jīng)成為我的烙印，他們促使我自己學(xué)做飯，尋找我自己的歸屬感和身份認同感。我愿，我的后代，不要再與故土分離。

《舌尖上的中國》觀后感5

這段時間，觀看了中央一套的紀錄片《舌尖上的中國》，片中的情景讓我非常感動，在大流口水的同時我相信大部分人都和我一樣有如下的體會：

一、紀錄片里面很多美食我們沒吃過

第一ji至第七jijiji都有令人饞涎欲滴的美味，但是我們吃過的寥寥。而且我們發(fā)現(xiàn)，真正的、好吃的美味都是很稀少，很天然，很費功夫的。在速食泛濫的今天，在流水線充斥的現(xiàn)在，在添加劑無所不能的當下，在麥當勞、肯德基、可口可樂的世界里，哪里才是自然珍貴的饋贈，哪里才有浸透著汗水和辛苦的美食？因此，這一切，只能在電視里，不能在肚子里。是電視喚起了我們對美食和美好生活的希望。

二、靈感的轉(zhuǎn)化

我是陜西人，看了第二ji“主食的故事”，其中的很多情景我都比較熟悉。那個陜北賣黃饃饃的人我似曾相識。

他說，老天爺會把錢給勤快人，不會給懶人的。我覺得他的這句話是這部紀錄片的靈魂。豆子經(jīng)過加工可以轉(zhuǎn)化為豆腐，大米經(jīng)過發(fā)酵可以釀成美酒，這些，都在告訴我們一個這樣的真理：辛勤和汗水可以轉(zhuǎn)化為美好和幸福。

三、我們的田野

鋼筋和水泥里長不出來美食，忙碌和焦灼品嘗不了美味，但是我們都已經(jīng)為了生活住進了城市。被鋼筋和水泥鎖定后我們發(fā)現(xiàn)我們心里卻一直存在著一片長滿了瓜果的田野，那是我們心里的凈土。為了這片田野，北京的那名師傅讓人拉了三卡車土，把自己的樓頂開辟成了田野，那片田野里長滿了放心的瓜果蔬菜，清晨鳥語花香，晚上有鄰居聚餐，樓頂上滿是開心和快樂。

中國不在舌尖上，幸福在舌尖上。

《舌尖上的中國》是我看過中文紀錄片最好的一部，感覺像是看到了bbc《美麗中國》的續(xù)ji，里面有不少鏡頭就是直接從《美麗中國》剪切的，甚至連海報都有幾分神似。

《舌尖上的中國》打敗了同時段的熱播劇，幾乎創(chuàng)造了一個中國紀錄片的奇跡。之前央視出品的不少紀錄片，拖沓冗長，解說沉悶，而這部紀錄片明顯借鑒了《美麗中國》的風(fēng)格，令人耳目一新，鏡頭切換簡潔明快，解說詞設(shè)計得也恰到好處。以食文化為窗口，滲透人文的關(guān)懷，虔誠的態(tài)度，尊重勞動，尊重自然，尊重傳統(tǒng)。美食，和美食背后的人與事，無不散發(fā)著濃郁的中國韻味。

導(dǎo)演陳曉卿表示“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

《舌尖上的中國》觀后感6

與傳統(tǒng)的美食節(jié)目不同，《舌尖上的中國》在地域上采取了大范圍的跳動，并且不以菜系進行劃分，反而每集都有自己的主人公?！渡嗉馍系闹袊穼κ澄飿闼丶毮伒拿枋?，對人和食材的關(guān)系的微妙理解，也使得本片不僅僅是一部表現(xiàn)美食的紀錄片。通過中華美食的多個側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化，見識中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素，了解中華飲食文化的精致和源遠流長。

一位家在湖北、現(xiàn)居北京的音樂人說，她追看《舌尖上的中國》跟“吃”就完全沒有關(guān)系，“我對吃本來就不感興趣，平時主吃素。這部紀錄片吸引我的地方在于它將如何體現(xiàn)‘食物’這個宏大的主題，濃縮在幾集的紀錄片里。”而這種食物和人的緊密相連，也讓不少觀眾想起了小時候的味道、家鄉(xiāng)的味道，看《舌尖上的中國》，講到寧波年糕，聽到里面?zhèn)鞒龅年囮囙l(xiāng)音，很想家?！?/p>

吃是一種情懷，而看《舌尖上的中國》即是尋找情懷，寄托情懷。

《舌尖上的中國》從20xx年3月開始大規(guī)模拍攝，歷時13個月拍攝完成，這也是國內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類紀錄片。耗時之長令我們咂舌，我們可以在每一集里都讀到美食背后影藏的人的故事，每一個人物的深度挖掘，都是制作組用時間與汗水挖掘出來的，這也增加了美食的“重量”。

《舌尖上的中國》在鏡頭的運用上也是值得我們學(xué)習(xí)的，我們在這部紀錄片里可以經(jīng)常看到特寫鏡頭的運用，在展現(xiàn)每一鐘食物時，敘述某一個動作時，都較多的運用了特寫。并且在拍攝人時，鏡頭的放低，都體現(xiàn)了對自然與人的敬畏。上山下海，只要是人能夠到達、美食存在的地方，絕不吝嗇對鏡頭的使用，也不得不讓我們感嘆制作組的用心，屏幕背后付出的努力是我們難以想象的。一個小小的鏡頭可能拍攝了幾遍甚至幾十遍，例如拍攝采蜜人上樹采蜜那一場景，真真可以是用艱辛來形容了，大山深處，安全措施也不到位，要經(jīng)過多大的心理斗爭才可以克服自己恐懼呢。

解說詞和背景音樂的使用也恰到好處，隨著人心情的跌宕起伏，時而歡快，大多是在美食上桌的時候，時而沉重，很多都是在跋山涉水時，需要經(jīng)歷很多困難才能得到美味時。而解說詞，一字一句，清晰明了。

《舌尖上的中國》的問世，體現(xiàn)了中國崛起中的某種文化自覺，反映出中國人由懵懂到清晰的文化主體性意識，這是一種由味覺記憶驅(qū)動的集體的文化認同。美食即文化，制作美食是創(chuàng)造文化的過程，而展現(xiàn)美食就是傳播文化，《舌尖上的中國》讓更多人看到了真正的美食以及被忽略的美食，使美食成了文化的美食，相信這也是《舌尖上的中國》能得到很多人關(guān)注的原因。

《舌尖上的中國》觀后感7

舌尖上的中國，我認為最吸引人的，不是他告訴了你什么好吃，而是告訴你，怎么吃，和誰吃，在哪里吃，應(yīng)該用什么樣的心情吃。我不希望我是為數(shù)不多的，看舌尖上的中國看哭的人，不是為了吃不到的美味，而是為了他的那一句家鄉(xiāng)味。

舌尖上的中國的文案一直很棒，你難以想象的動人，頑固，竟然都可以成為味道的形容詞，我們這才不止一次的覺得，原來，味覺也是情的來源。加上背景永遠“勾人”的男聲，畫面的質(zhì)感和清晰度是一如第一季，給人身臨其境和心曠神怡的曼妙感受。所謂生活，除了柴米油鹽，全都是人情世故。所以當看到為生計奔波，遠走他鄉(xiāng)的國人的時候，誰沒有那么一刻把自己帶入了進去，誰沒有設(shè)身處地的想想，然后鼻尖一酸？

舌尖的成功遠遠不止是吃那么簡單。這部超脫了紀錄片意義的紀錄片實在是給人了大于更實際的現(xiàn)實的震撼。雖然你知道這是擺拍，但是你能感受到每一張淳樸的臉上的每一絲感情，都是不摻假的真實。偶爾的背景音還是在不斷的提醒著我們，中國的現(xiàn)狀，雖然傷感，可是越是這樣，傳遞出的人文關(guān)懷也就越加的濃烈，不同于那些新聞里的，法制頻道里的念白，人們在這種打開心靈和感官，專注于感受的時候，傳遞出的這樣的情懷，這樣的信息，才更加被人接受，更加讓人印象深刻，也更容易勾起人們的惻隱之心。

“爸爸，你太厲害了?！?/p>

“當爸爸的很能干的。”

“無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)?！?/p>

“這是巨變的中國，人和食物比任何時候走得更快，無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得有多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的方向，不忘，昨日的來處?！?/p>

舌尖上的中國給了我異樣的感動，不管腳步有多遠，心永遠都朝著故鄉(xiāng)的方向，不管生活有多難，都要記得一種永恒的感動，家，是最最溫馨的港灣。

我不是個合格的吃貨，不然就不會美食當前還有時間拿著手帕紙流淚。但是我是個有感情的文藝的吃貨，所以，舌尖就是這樣的，在每一個抑揚頓挫的聲調(diào)之間，把不僅僅是如何吃，更加是對于中國的熱愛，對于社會的關(guān)愛嗎，對于家鄉(xiāng)的思念，全部勾引出來，讓你欲罷不能，又沉醉其間。

所謂的根正苗紅，若是做到這樣，倒也真真是，不負恩澤。

《舌尖上的中國》觀后感8

守在電視機前涎著口水觀看《舌尖上的中國》，看過也如同嘗過一般，口齒留香，回味無窮。呈現(xiàn)在眼前的就是饕餮盛宴，卻只能望梅止渴。但也可以讓遠在天邊的游子也能共享媽媽做的飯菜?？春蟆渡嗉馍系闹袊罚畲蟮母形蛴幸韵聨c：磁性的解說，誘人的美食，美食的由來，美食與家的關(guān)系。

磁性的解說：“在這座繁華的大都市里，人們最懷念的還是記憶中的老味道，”隨著這渾厚的男中音，讓那些司空見慣的食物都鮮活起來，頓覺舌尖上的味蕾被激發(fā)開來，不自覺的口水都淌在了嘴角。每個字每句話都那么韻致得當，飽含著李老師對國家山川河流的熱愛，用打動人心的低沉聲音慢慢地敘說美食的來自不易和無處不在的奇妙歷程?！白匀皇澄锸菍θ祟愖詈玫酿佡?，五谷雜糧通過烹飪變得香而不油。”跟隨李老師這娓娓道來，耳朵享受極了，通過《舌尖上的中國》，我成了李老師的音迷，心里平靜而感動，隨著他活色鮮香的敘述，也讓心隨之去到祖國的大江南北。

誘人的美食：

《舌尖上的中國》里每一道食物對我們在夜間（10：30）看電視的人群來說都是可口的美食，記得那晚上看到卓瑪和媽媽尋找松茸，慢慢地也跟隨著她們的腳步一起尋找，然后看著用酥油滋滋地煎制，真狠不得鉆進電視機里面去偷吃幾片，哈哈，偷吃過松茸，又跟著白馬占堆一起冒險去償償野蜂蜜，看著那晶瑩剔透地蜂蜜澆在一道道美食上，唾液就由喉嚨一直漫延開來。吃罷甜點，老譚夫妻的自制豆花又快出鍋了，白白嫩嫩的，配以提神的香菜，清涼的薄荷，酥脆的花生，酸辣的泡菜，這就是最有愛的家常菜，就一個字：爽??！還有一道道燜煮燉的紅燒肉，聽著它咕嘟咕嘟的沸騰聲音，看著它冒熱氣兒，視覺和聽覺那享受真讓人受不了，舔屏吧！吃貨們?。?/p>

美食的由來：

面條，面包這些原來在我們看來多么容易得到的食物，但通過《舌尖上的中國》才明白是多么的不易，看到麥客要多么辛苦才能割下一畝地的麥子，這一畝地的麥子又要經(jīng)過多少人的勞作才能成熟。麥子變成面粉又要多少道工序才能再變成可以食用的美食，感謝腳下的每一寸土地和自然的饋贈。

看著莉莉爸爸釣跳跳魚，那是何等的困難。每個爸爸都是愛孩子的，為了愛吃跳跳魚的女兒，這位慈父居然也用好幾年的學(xué)習(xí)練就了一手本領(lǐng)，用6米的釣桿僅用1/8秒的時間捕捉跳跳魚。這就是滿滿的父愛，令人感動！！

我也算是從南闖到北，吃過老家地道的麻辣小吃，也吃過廣味十足的南方菜，感嘆做一枚中國的吃貨是一件幸福的事。

《舌尖上的中國》觀后感9

這天老師花兩節(jié)課的時間，讓我們看了兩集舌尖上的中國。它不僅僅給了我們視覺上的沖擊，也給了我們靈魂上的沖擊！最開始看是是陶醉于那誘人的食物當中，之后看下來是欽佩與勞動人民的不是當中，最后是感嘆于中華五千年的飲食文化當中！

在看第一集的時候，看著那些誘人的食物，不得不勾起我們的興趣認真的去傾聽每道食物的神奇與誘人之處。在此片當中，它都有詳細的介紹，每道食物的具體做法，它的講述也是蠢蠢欲動。讓我們邊看邊驚嘆，甚至還留著口水。在觀看那些美食的同時，那些樸實的勞動人民的勤勞與智慧給我留下了深深的印象！

透過觀看這部片子，我了解到每一道美食都伴隨著辛勤的汗水。就像春筍的挖掘，那些有經(jīng)驗的勞動人民就明白在什么時候挖的春筍最鮮嫩可口，明白什么地方能夠挖出春筍，挖出春筍后又該如何的保護好那些竹子的根系。明白挖出的春筍該如何保存。正是因為有了他們的辛勤勞作，才出現(xiàn)了世界上各種各樣的美食。正是因為他們勤勞的智慧，才能使得每一道食物完美的呈此刻我們眼前，我由衷的佩服他們！

當然，在這部片中，我也感嘆中華民族五千年悠久的飲食文化。就像那些傳統(tǒng)的習(xí)俗，在除夕晚上，北方人喜歡自己做饅頭，包餃子吃。透過自己的手工制作，做出可口的食物。這樣的習(xí)俗一代接一代的傳下來，雖說，在當今這個機械化的社會，自己親手和面蒸饅頭、包餃子的人越來越少，但是還是有人傳承下來了，在那里我也期望不要讓這種文化消失，有著更多的人能夠傳承這種習(xí)俗。繁衍中華民族的悠久文化。

在片中我也看到了，勞動人民的艱辛，他們?yōu)榱松?，為了讓孩子上學(xué)，不得不離開自己的家，用自己的體力換取一些錢。就像片中的挖藕兄弟，每年九月，他們都會來到湖北的嘉魚縣挖取大自然所賦予我們的一種長在水里的美食——藕。說到那里，我們也能夠看到大自然對于我們?nèi)祟惖暮駩?，我也期望作為人類的我們不要鼠目寸光，肆意的虐取！從他們兄弟兩上看到了他們的艱辛勞作與樸實。他們說在大街上看到藕，就有一種親切感，就感覺那些藕是透過自己的雙手挖出來的！由此可見，他們是多么質(zhì)樸的人，如今的我們在餐桌上隨處可見藕，卻不明白這些藕的背后有著多少故事，流了多少勞動人民的汗水。當我們在享受餐桌上的每一道美食上，我們都要想到那些勤勞的勞動人民，感謝他們的雙手，讓我們享受如此美味的佳肴！

雖說還只看了兩集，但是這兩集卻讓我受益匪淺！

《舌尖上的中國》觀后感10

中國有著世界上最多的人口，同時，豐富復(fù)雜的地理環(huán)境也成就了中國豐富多彩的飲食文化，多種多樣的食物原材料造就了各地區(qū)各具特色的美食，我們把它叫做大自然的饋贈。然而中國人也學(xué)會了用自己的雙手勞動換取這饋贈，他們遵循著大自然的規(guī)律，打撈，采摘，挖掘，在收獲的同時也埋藏著新生，用這樣的方式迎接著下一輪的饋贈。懷著對大自然的感激，懷著對大自然的憧憬以及對大自然的無線依戀……

《舌尖上的中國》這部紀錄片以“大自然的饋贈”“主食的故事”“轉(zhuǎn)化的靈感”“時間的味道”“廚房的秘密”“五味的調(diào)和”“我們的田野”七個專題全方位的將中國文化與中國飲食結(jié)合在一起，使得兩者合二為一，使人獲益匪淺。

然而，其中猶使我印象深刻的便是中國人對食材的靈感，創(chuàng)造與改進。用牛奶做成奶豆腐，配上醇香的奶豆腐，喝上一口，仿佛聽見了遠方草原上的悠長粗獷的牧歌。

就連原來簡單到極致的食材，豆腐，讓我驚訝的是，那份清寡竟然也是一種境界，一種氣質(zhì)……古人稱贊豆腐有“和德”，吃豆腐的人能安于清貧，做豆腐的人也懂得“順其自然”。這讓我重新認識了豆腐這種食物，也讓我懂得了什么叫真正的恬靜與寡欲。進而，人們從豆腐中又衍生出毛豆腐，油豆皮等等美味的食物。這便是轉(zhuǎn)化的智慧。

然而，食物的美味從某一程度上講也是時間的作品，時間是食物的摯友，時間也是食物死敵?？墒侵腔鄣娜藗儎?chuàng)造出風(fēng)干，腌臘，糟醉和煙熏這樣的方法，讓鮮食相比更加有風(fēng)味的美味。它們便是時間的產(chǎn)物。然而，我從中也學(xué)到了中華民族對世道人心的一種感悟。我想時間的味道也是人情的味道，這些味道與故鄉(xiāng)，親情，堅忍深深融合在一起，紀錄片中的一句話覺得說的特別好：“才下舌尖，又上心尖，讓我們分不清哪一種是滋味，哪一種是情懷?！?/p>

廚房是創(chuàng)造美食奇跡的載體，沒有人會想到各種或精致，或樸素，或咸，或淡，或酸或辣的食物都是從那一方小小的隔間里制作出來。然而，這樣的藝術(shù)品并不僅僅是調(diào)料食材的簡單搭配，而是制作者內(nèi)心情感的宣泄與對用餐者的深深祝福吧。然而我也想用紀錄片本集結(jié)尾當做這段的結(jié)尾：“廚房的秘密，表面上是水與火的藝術(shù)，說穿了，無非是天地萬物之間的和諧關(guān)系。因為土地的無私給予，因為人類對美食的共同熱愛，所以廚房的終極秘密就是——沒有秘密……”

人與食物，人與文化，其實就是一個大整體，人依靠食物獲取身體上的康健，依靠文化獲取精神上的康健，而食物呢？又依靠著人的創(chuàng)造力煥發(fā)出極致的價值，文化靠著人的傳承一直經(jīng)久不衰，取其精華去其糟粕。不得不說，二者中和起來真正形成了一個國家的質(zhì)感與內(nèi)涵，也使一個國家真正做到了內(nèi)外兼修。這應(yīng)該就是《舌尖上的中國》這部紀錄片所想達到真正效果吧！

《舌尖上的中國》觀后感11

《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片，主要內(nèi)容為中國各地的美食生態(tài)。通過對中華美食的多個側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化;見識中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素;了解中華飲食文化的精致和源遠流長。

北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院教授、著名紀錄片學(xué)者張同道接受中新社記者采訪時說，這部片子之所以火爆，首先在于其選材具有高度的大眾性，所謂“食色性也”，不分階層、不分民族、不分年齡的人們都離不開食物，所以它能獲得最廣泛的認同，也就有了最廣泛的觀眾基礎(chǔ)。但是該紀錄片從文化角度探討了“吃”并不簡單，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國人“吃”的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的'國人氣質(zhì)。另外，《舌尖上的中國》也是對中國勞動人民的頌歌，它所展現(xiàn)的是手工挖蓮藕、兩小時采竹筍、全中國只剩5人繼承的高蹺式捕魚，70多歲吉林“魚把頭”、賣黃饃饃的陜北老漢、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘等等。它當中并無美食大賽等等，而是講述了一道道美食制作中的傳統(tǒng)精良的手工藝，來歌頌勞動者的智慧與勤勞。

“鄉(xiāng)愁”是中國人固有的情懷，記憶會消退但味道卻永遠在味蕾中存留。食物，對中國人而言并不僅僅是填飽肚子的作用，而是對鄉(xiāng)愁的一種留戀與執(zhí)著，媽媽的味道是任何美食都代替不了的，而媽媽做的飯本身就是美食。它所講述的美食，就像是發(fā)生在我們每個人身上的真真切切的故事，每年年末春初的匆匆腳步，父母為我們烹飪時的滴滴講解，還有一頓頓在不同地點時間和不同的人一起品味的三餐，這些已經(jīng)不是美食，這些就是我們的生活。而如今因為在外流浪的人太多，這片子用最常見的東西勾起了人對于故鄉(xiāng)風(fēng)物，親人朋友的回憶。片中的食物并不是吸引人的最關(guān)鍵點，重要的在于片中平淡的小事，平實的小人物，不浮華，不虛榮，不張揚，沒有一般商業(yè)片的噱頭和造勢，只有人與人之間持久存在的愛和尊重。

相比較生活節(jié)奏較快的大城市，《舌尖上的中國》所選取的素材一般都是農(nóng)村的傳統(tǒng)美食，我們也能從中發(fā)現(xiàn)城市和農(nóng)村生活的差異。它通過美食這個角度也是對農(nóng)村生活現(xiàn)狀的一些展現(xiàn)，農(nóng)村生活的慢節(jié)奏、人情味與世代傳承下來的智慧，都是中國人的財富，激起了中國人固有的文化情懷，體現(xiàn)了中國崛起中的某種文化自覺，它會讓世界改變對中國文化的觀察角度，凸顯中國文化的博大精深。

《舌尖上的中國》中的美食只是一個開口，它所展現(xiàn)的并不僅僅是中國的美食文化，它向我們呈現(xiàn)的是中國普通家庭的日常、中國對自然的敬重、中國人的智慧結(jié)晶以及更深層次的文化內(nèi)涵。

《舌尖上的中國》觀后感12

《舌尖上的中國》紀錄片在央視播出后，引起了很大的反響。它是我所看過的中文紀錄片中最好的一部。它打敗了同時段的熱播劇，幾乎創(chuàng)造了一個中國紀錄片的奇跡。中國人的思想觀念，自然而深邃，素來講究國以民為本，民以食為天。以食文化為窗口，滲透了濃濃的人文關(guān)懷，處處在展現(xiàn)著中國的文化與哲學(xué)，尊重自然，天人合一，五味調(diào)和，剛?cè)嵯酀?，重視親情、重視家庭、勤勞能干、刻苦忍耐、追求極致的中國博大精深的文明精髓之中。

《舌尖上的中國》用那細膩的畫質(zhì)，優(yōu)美而樸素的解說，給我們展現(xiàn)了中華飲食文化的精致和源遠流長。一葉一菩提，一花一世界，每一種美食的背后都有一個深入人心的故事，都承載著一份傳承千年的文明。我們從那些精致、復(fù)雜的工藝中，看出普通家庭對生活的熱愛，對美的追求。在食品安全讓人們恐慌的時代，《舌尖上的中國》大膽以美食為名，在一位位平凡主人公的日常生活片段中，向大家講述了食材最返璞歸真的做法，同時也折射出了當?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境、習(xí)俗，表達出了對普通人生活狀態(tài)的關(guān)注和尊重。

這部紀錄片，從天寒地凍的東北查干湖，到四季常青的海南島，可謂是走遍中國的江南塞北，它把美食當做文化來敘述，不僅僅停留在‘吃’這一表面現(xiàn)象上，更多的是揭示這方水土、這方人情；當觀眾在熒屏上看見自己家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，人文歷史，自然倍感親切，進而激發(fā)內(nèi)心深深的鄉(xiāng)愁。

也許我們在近代史上，曾不止一次的嘲笑農(nóng)耕名族的軟弱與保守，贊賞西方海洋文明的進取與開放。但又有哪個民族能夠把對土地的眷戀和對上蒼的景仰，如此密切地系于一心。他們勤勞樸實，在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看一看天。

在工業(yè)文明如此發(fā)達的今天，人們不斷追求利益與效率，細膩而繁瑣的美食，漸漸淡出了我們的生活。流傳了千年的飲食文化與特色，在工業(yè)文明面前脆弱不堪；為了生活，年輕人外出打工，留守的只有老人與孩子，祖祖輩輩流傳的手藝，再難尋覓繼承者......

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。我也獻上我的真誠，用含淚的微笑，來表達我對陳曉卿和他的《舌尖上的中國》最高的敬意。

《舌尖上的中國》觀后感13

在吊足人們胃口之后，CCTV于上周五終于開始播出《舌尖上的中國》第二季。我因為有事沒趕上首播，今天有點閑暇就迫不及待地在騰訊視頻補看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都來自農(nóng)村和底層老百姓，編劇為什么這樣選擇，一種可能因為編劇來自農(nóng)村有強烈的鄉(xiāng)下情節(jié)，也可能是因為比較偏愛不經(jīng)繁復(fù)處理簡單加工的的食材本初味道，不過這只是我的猜想，也許后面幾集中會有變化。故曰：名曰中國，實則故鄉(xiāng)!

舌尖上的中國這么受觀眾歡迎，在我看來，不僅僅是因為其中的美食美景，更多是因為那些美食是人們記憶中的故鄉(xiāng)的味道，以及伴隨故鄉(xiāng)味道的親情故事，惹起人們對故鄉(xiāng)的無限眷戀之情。該片就是抓住這一點在撩撥著遠離故土的觀眾的離情，撫慰著他們的別緒，讓人欲罷不能。甚至有人夸張地說是：一邊流口水，一邊流眼淚。故曰：名曰舌尖，實至心頭!

不管怎樣，這一集電視片中還是讓我們看到農(nóng)夫、麥客、漁民和養(yǎng)蜂人的辛苦勤勞和樸實無華，農(nóng)民工和留守兒童分別時的酸楚和遠離后思念，具有遠超出美食之外的寓意。趕場為主顧割麥的麥客們，因為收割機械的競爭也許會成為最后一撥職業(yè)割麥人，這個古老的行業(yè)逐漸會退出歷史舞臺。在機械競爭面前失去賴以掙錢養(yǎng)家糊口的工作機會，雖然有些許的悲涼，但也是無可奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節(jié)目里不大能看得到的。故曰：名曰美食，實關(guān)民生!

第一集中印象比較深的另一個情節(jié)是，養(yǎng)蜂人老譚的妻子在他們星夜轉(zhuǎn)場到下一個放蜂地的時候不無感概地說:“養(yǎng)蜂的樂趣就在于自由，不受人約束，我們就是享受這點自由?！薄ｐB(yǎng)蜂人工作的餐風(fēng)露宿和遷徙辛苦是不言而喻的，但四處漂泊的自由自在這一點卻又讓人心生羨慕而心馳神往。除了少數(shù)生活中的幸運兒，安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得，只有根據(jù)個人的需要和偏愛而取舍和選擇了。

該片的總導(dǎo)演陳曉卿說：我們正經(jīng)歷太多的歡樂與痛苦，但中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現(xiàn)。我們在關(guān)注生存的同時，更注重人們對生活的熱愛。”中國有句古諺：民以食為天。當人們衣食無憂之后，下一個目標就是對自我意識和自由選擇的追求?！盁o自由，毋寧死”的聲音曾經(jīng)震耳發(fā)聵，生存和自由，同樣重要，不過最好是由此及彼的和平漸進關(guān)系，正處于這個轉(zhuǎn)變過程中的中國現(xiàn)在可以說是亂象環(huán)生，不過人們珍視自由、追求夢想的一天也不會太遠了。

《舌尖上的中國》觀后感14

真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅僅吸引無數(shù)觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

哲學(xué)家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關(guān)于吃的紀錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨特性——“透過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系”。

看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經(jīng)意間獲得超越話題的巨大影響?

“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。”一位網(wǎng)友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態(tài)度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什么都不缺，卻惟獨少了真實;什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

有一個不太悅耳的說法：美國人喜歡拍科幻片是因為找不到歷史，中國人喜歡拍穿越劇是因為不展望未來。這樣的武斷結(jié)論值得商榷，但它提出的問題卻發(fā)人深省。如果滿足于閉門造車，沒有對現(xiàn)實的觀照，或者只關(guān)注少數(shù)人錦衣玉食的奢靡，卻無視普通人豐衣足食的愿望，不管是穿越歷史，還是暢想未來，都不可能有打動人心的力量。

文化體制改革正在深入推進。轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)、創(chuàng)新的壓力，考驗著每一個文化從業(yè)者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉(zhuǎn);有一些人以種種束縛為由，在改革創(chuàng)新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批評質(zhì)疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業(yè)紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也能夠充滿細節(jié)與溫情;即便是對外傳播中國形象，也就應(yīng)展示普通中國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目，也能夠?qū)崿F(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟的雙贏。

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創(chuàng)作者就應(yīng)深思的問題。

《舌尖上的中國》觀后感15

感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數(shù)觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

哲學(xué)家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關(guān)于吃的紀錄片?！翱粗S挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系”。

看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經(jīng)意間獲得超越話題的巨大影響?

“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴?！币晃痪W(wǎng)友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態(tài)度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什么都不缺，卻惟獨少了真實;什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

文化體制改革正在深入推進。轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)、創(chuàng)新的壓力，考驗著每一個文化從業(yè)者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉(zhuǎn);有一些人以種種束縛為由，在改革創(chuàng)新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批評質(zhì)疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業(yè)紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細節(jié)與溫情;即便是對外傳播中國形象，也應(yīng)該展示普通中國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目，也可以實現(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟的雙贏。

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問題。