第一篇：新中學(xué)校學(xué)校食品安全整頓工作總結(jié)

德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校

食品安全整頓工作總結(jié)

根據(jù)德陽市旌陽區(qū)教育局相關(guān)文件精神和學(xué)校食品安全整頓方案的安排，為了做好新中學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作，學(xué)校周密安排，在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，對我校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了徹底地整頓，取得了較好的效果，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全整頓工作匯報如下：

一、建立健全制度

學(xué)校根據(jù)食品衛(wèi)生安全整頓工作的安排，首先建立健全了學(xué)校的各種食品衛(wèi)生安全的相關(guān)規(guī)章制度，明確各類人員的職責(zé)：制定了食堂管理人員工作職責(zé)；制訂了食堂工作人員承諾書并細(xì)化具體工作職責(zé)；制訂了食堂工作人員工作職責(zé)；制訂了食堂從業(yè)人員健康檢查制度；制訂了食堂從業(yè)人員工作制度及食堂人員操作制度；

二、采取的具體措施：

1、改善食堂衛(wèi)生設(shè)施，進(jìn)一步提高食堂衛(wèi)生設(shè)施水平。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

2、進(jìn)一步規(guī)范了內(nèi)部管理。一是健全組織。成立了由校長任組

長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定辦公室主任為食堂兼職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食用油、種類調(diào)味品等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強(qiáng)食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進(jìn)行健康檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。

5、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負(fù)責(zé)。

6、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高

了食堂工作人員的管理水平；

三、存在的問題：

由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數(shù)多，學(xué)校沒有餐廳不能滿足學(xué)生的統(tǒng)一定點就餐需求。

德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校

2010年12月3日

第二篇：整頓學(xué)校食品安全管理工作實施方案

整頓學(xué)校食品安全管理工作工作實施方案

為貫徹落實國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)〔2011〕12號)精神和xx區(qū)人民政府、xx區(qū)教育局對學(xué)校食品安全工作各項部署，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據(jù)xx區(qū)教育局2011年8月24日《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)2011年xx省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學(xué)校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組；所屬各校（園）也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并落實專人負(fù)責(zé)，采取科學(xué)有效的措施，確保學(xué)校食品安全。明永鄉(xiāng)中心學(xué)校食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：

組　長：

副組長：

成 員：xx（中心學(xué)校成員）、xx、xx（中學(xué)副校長，中學(xué)安全工作第一責(zé)任人）、xx（幼兒園園長，該園安全工作第一責(zé)任人）、xx（xx小學(xué)校長，該校安全工作第一責(zé)任人）、xx（xx小學(xué)校長，該校安全工作第一責(zé)任人）、xx（xx小學(xué)校長，該校安全工作第一責(zé)任人）、xx（xx小學(xué)校長，該校安全工作第一責(zé)任人）。

食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由xx同志兼任。

二、整頓范圍

鄉(xiāng)屬各中小學(xué)（幼兒園）

三、整頓內(nèi)容

完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長效機(jī)制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進(jìn)一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。

四、實施步驟

(一)部署階段(x月xx日前)。各校結(jié)合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細(xì)化任務(wù)，明確工作要求，落實責(zé)任分工。各學(xué)校制定本單位專項整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學(xué)校制定本轄區(qū)專項整頓行動方案。

(二)落實階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。

(三)總結(jié)階段(12月11日—12月31日)。全面總結(jié)2011食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。

五、工作措施

（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)校周圍小商店、小攤點的經(jīng)營行為。

1.認(rèn)真貫徹落實學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。中學(xué)、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評價。

2.強(qiáng)化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

（二）各校（園）要開展以預(yù)防食物中毒事故為重點的專項監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。

（三）加強(qiáng)對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應(yīng)按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負(fù)責(zé)檢查，嚴(yán)格落實食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺帳，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。

（五）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工和出售。

（六）加強(qiáng)對幼兒園、小學(xué)學(xué)生飲食安全知識的宣傳、培訓(xùn)工作，強(qiáng)化學(xué)生飲食安全管理。

（七）在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識。

六、工作要求

（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校、幼兒園要重點落實校（園）長是第一責(zé)任人，分管校（園）長分工負(fù)責(zé)、專（兼）職食品安全管理人員具體工作責(zé)任制。各學(xué)校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。

（二）嚴(yán)格考核，狠抓落實。各學(xué)校要把食品安全納入目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強(qiáng)對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。

（三）強(qiáng)化督查問責(zé)，落實監(jiān)管責(zé)任。各學(xué)校要嚴(yán)格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時，要加強(qiáng)溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責(zé)落實的工作機(jī)制，確保工作不走過場。

（四）著力治本，確保實效。各學(xué)校要認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強(qiáng)化問題整改，全面推進(jìn)落實。要及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化建章立制，通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。

（五）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。學(xué)校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進(jìn)行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區(qū)和全社會。

第三篇：中心學(xué)校食品安全整頓工作方案

中心學(xué)校

學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓實施方案

為認(rèn)真貫徹《食品安全法》及其實施條例，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，確保廣大師生飲食安全，按照《定陶縣學(xué)校食堂安全整頓工作實施方案》及縣教育局的有關(guān)要求，中心學(xué)校決定在11月開展對全校食堂及校園周邊食品安全的專項整頓，特制定如下工作方案。

一、總體目標(biāo)

通過集中開展專項整頓，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全責(zé)任意識和法制意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，凈化學(xué)校的食品消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)業(yè)食品安全狀況明顯改善和食品消費(fèi)安全感顯著增強(qiáng)。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

此次學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓由中心學(xué)校統(tǒng)一部署安排,配合食藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、城管等部門共同參與。成立學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：

三、整頓范圍

全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)校內(nèi)食堂、商店，飲用水，學(xué)校周邊（200米以內(nèi)）餐飲門店，食品門店，流動攤點，校園周邊的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，向?qū)W校配送食品的企業(yè)，學(xué)校周邊餐飲垃圾，衛(wèi)生死角等。

四、整頓重點

（一）重點區(qū)域：全鎮(zhèn)學(xué)校、幼兒園及校園周邊，特別是學(xué)校及

校園周邊，主要是指學(xué)校校門兩側(cè)及街道對面兩側(cè)200米以內(nèi)的范圍。

（二）重點對象：一是學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)企業(yè)，特別是校園周邊的小餐館和餐飲流動攤販等；二是學(xué)校校園周邊食品經(jīng)營攤點（門店），特別是校園周邊的小商店、小食品店及流動攤販等；三是學(xué)校及校園周邊的食品加工企業(yè)。

五、整頓內(nèi)容

（一）學(xué)校食堂及校園周邊餐飲企業(yè)、飲食攤點：

（二）學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營店。

（三）學(xué)校及校園周邊的生產(chǎn)加工企業(yè)及向?qū)W校配送食品的企業(yè)。

（四）校園周邊流動攤販、攤點。

（五）學(xué)校內(nèi)小賣部。

六、實施步驟

第一階段：排查部署階段（2012年11月5日-15日）

學(xué)校食品安全專項整頓領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)我校實際情況，制定我校學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案，明確各部門的責(zé)任，分別召開全鎮(zhèn)小學(xué)（幼兒園）校長及食安負(fù)責(zé)人工作會議，落實食品安全校長負(fù)責(zé)制的主體責(zé)任，動員部署食品安全專項整治工作；各專項整治小組根據(jù)責(zé)任分工對學(xué)校及周邊區(qū)域（200m范圍）食品安全存在的突出問題和隱患進(jìn)行摸底調(diào)查，研究并制訂工作方案，明確責(zé)任。

第二階段：集中整治階段（11月16日-11月25日）

對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，依法查處制售假冒、偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的違法行為，督促各責(zé)任主體抓好整改，確保整頓效果。

（一）學(xué)校內(nèi)食堂，向?qū)W校配送的直飲水、飲用水、飲用奶環(huán)節(jié)整治。

一是配合工商、衛(wèi)生根據(jù)監(jiān)管責(zé)任及分工，負(fù)責(zé)對鎮(zhèn)中心學(xué)校進(jìn)行檢查。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)收集學(xué)校食堂情況；工商部門負(fù)責(zé)收集學(xué)校周邊商店情況。

二是由中心學(xué)校和有關(guān)部門組成聯(lián)合檢查組，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)公辦小學(xué)、民辦幼兒園（包括托兒中心）檢查。

（二）校園周邊餐飲企業(yè)、飲食攤點、食品門店（超市），校園周邊的食品生產(chǎn)加工企業(yè)及向?qū)W校配送食品企業(yè)，校園周邊流動攤販、攤點環(huán)節(jié)的專項整治。

第三階段：總結(jié)評估階段（11月26日-12月5日）

對專項整治工作認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，對已整治情況進(jìn)行巡回督查，鞏固整治成果，防止死灰復(fù)燃，中心學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織督查評估，將督查評估結(jié)果進(jìn)行通報，并作為績效考核依據(jù)。

七、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校和相關(guān)部門要把學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓作為當(dāng)前食品安全工作的重點來抓，成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓出成效。要認(rèn)真研究學(xué)校食堂及校園周邊食品安全存在的問題及對策，制定具體整頓方案，采取有效措施，加強(qiáng)對學(xué)校食堂及校園周邊的小餐館、小商店、小超市、小作坊及流動攤販的監(jiān)管，有效整頓學(xué)校食堂及校園周邊的食品安全環(huán)境。要建立整頓工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)，明確整頓責(zé)任，落實整頓措施，加強(qiáng)檢查督導(dǎo)，務(wù)求取得實效。

（二）形成監(jiān)管合力。各學(xué)校、幼兒園要切實加強(qiáng)對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全整頓的綜合協(xié)調(diào)工作，要積極主動地與當(dāng)?shù)厥嘲厕k及工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、衛(wèi)生、城管等部門加強(qiáng)溝通，建立聯(lián)席會議工作制度，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，形成渠道暢通、反應(yīng)快捷、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機(jī)制。

（三）營造良好氛圍。各學(xué)校和幼兒園要加強(qiáng)食品安全教育，充分利用健康教育課、班會、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式開展食品安全宣傳教育活動，進(jìn)一步提高師生的食品安全意識，引導(dǎo)形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范能力。開展食品安全知識的宣傳教育工作，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校師生及學(xué)生家長的食品安全防范意識。同時，要宣傳專項整頓工作的目的意義以及整頓工作取得的成效，營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。

（四）及時消除隱患。配合食藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門要加大對學(xué)校食品的抽樣檢測工作力度，擴(kuò)大食品抽樣檢驗覆蓋面，重點抽檢學(xué)校食堂采購的大宗食品原料、商店（小賣部）的食品，提高對問題食品的處置能力，及時消除食品安全隱患。做到專項整治與正

確引導(dǎo)相結(jié)合，教育與處罰相結(jié)合，及時查處食品安全違法行為。

（五）嚴(yán)格責(zé)任追究。各學(xué)校及幼兒園要嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，做到不推諉、不扯皮、不失職、不瀆職，要加大工作力度，對整頓工作中出現(xiàn)拖延推諉，消極應(yīng)付和走形式、走過場等監(jiān)管不力或失職，瀆職造成學(xué)校發(fā)生食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，將依法依規(guī)追究責(zé)任。

（六）建立長效監(jiān)管機(jī)制。各學(xué)校及幼兒園要對整頓工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行歸納分析和研究，結(jié)合各自實際，提出解決問題的方法和措施，探索建立學(xué)校食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，確保制度無漏洞，監(jiān)管無縫隙。

2012年11月

第四篇：學(xué)校食品安全工作總結(jié)

學(xué)校食品安全工作總結(jié)

食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事“。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。

為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學(xué)校成立了以校長為組長，管理員為副組長，具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，提供了強(qiáng)有力的組織保證。

二、建立規(guī)章制度，重抓落實。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監(jiān)督到位。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。

三、食品衛(wèi)生教育情況。加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。各學(xué)校加強(qiáng)健康教育和食品衛(wèi)生安全教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

今后我們將認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求，為切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。

第五篇：學(xué)校食品安全工作總結(jié)

學(xué)校食品安全工作總結(jié)

xx教體局在區(qū)委區(qū)政府和上級教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，重視學(xué)校食堂等后勤保障體系建設(shè)，樹立“提高后勤工作水平、服務(wù)教育教學(xué)中心、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展”的理念，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，轉(zhuǎn)變學(xué)生食堂管理模式，嚴(yán)把學(xué)生飲食安全關(guān)口，大力推進(jìn)學(xué)生食堂文化建設(shè)，維護(hù)了學(xué)生身心健康促進(jìn)了學(xué)生全面發(fā)展，取得了令人欣導(dǎo)的成績，贏得了學(xué)生、家長和社會的好評?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

一、工作成效

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，強(qiáng)化責(zé)任

從區(qū)教體局到學(xué)校都成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂食品安全責(zé)任書。實行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實到位，責(zé)任到人。各學(xué)校及幼兒園都成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負(fù)責(zé)，層層落實，責(zé)任到人等一套完善的管理責(zé)任機(jī)制。

（二）實行食品安全校長負(fù)責(zé)制

各級各類學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全校長負(fù)責(zé)的要求，實行食品安全校長負(fù)責(zé)制，將食品安全作為學(xué)校安全重要內(nèi)容，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組，食品安全有專人管理，嚴(yán)格實行學(xué)校食品安全月度自查制度，多渠道、多層次、全方位的開展食品安全的監(jiān)督檢查。嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)，嚴(yán)格學(xué)校食堂索證索票、臺賬等制度，落實大宗物品及原材料統(tǒng)一或定點采購政策，保證所有原材料來源可追溯，符合安全要求。規(guī)范食堂和從業(yè)人員的經(jīng)營行為，完善各類食堂設(shè)施設(shè)備，全面提升學(xué)校食堂軟、硬件條件，落實食品安全培訓(xùn)制度，定期開展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，保證校園食品安全管理的主體責(zé)任得到全面落實。

（三）加大對食里食品衛(wèi)生監(jiān)督力度

一是全區(qū)多部門參與學(xué)校食量管理，區(qū)教體局、市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局等部門每學(xué)期或聯(lián)合或單獨到學(xué)校校專項督導(dǎo)檢查，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。二是區(qū)教體局作為主管部門采取定期和不定期方式到校進(jìn)行督導(dǎo)檢查。三是學(xué)校成立了管理機(jī)構(gòu)，組成了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，學(xué)校管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期的對食堂工作情況進(jìn)行檢查。每學(xué)期開學(xué)初與區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)生局開展的食堂、衛(wèi)生自查與督查，目前所有學(xué)校、幼兒園基本能把學(xué)生食堂安全和食品衛(wèi)生工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。

（四）把好食品供應(yīng)，食品采購驗收關(guān)

學(xué)校和供貨商簽訂合同時，嚴(yán)格審核資格，把好供貨商準(zhǔn)入機(jī)制，從源頭上保障學(xué)校食堂食品安全。學(xué)校對大宗物品購買堅持定點采購和索證制度，嚴(yán)格實行定點采購，堅持“三不采購”原則：不采購腐敗變質(zhì)食品；不采購末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；不采購來源不明，食品標(biāo)簽不清，超過保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生標(biāo)佳要求的食品。專門配備具有高度責(zé)任感的同志從事采購驗收工作，堅持采購驗收制度，購買物資實行詢問制和驗收制對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫房。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，各類物資分別登記，立標(biāo)建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，杜絕食品的腐爛變質(zhì)、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。

（五）定期開展學(xué)校食堂開放日活動。

各學(xué)校組織開展了學(xué)校食堂家長開放日活動，邀請師生代表、家長代表、學(xué)校食堂從業(yè)人員代表進(jìn)校園，近距離參觀學(xué)校廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、餐廚垃圾處理等各個方面的情況，開展座談交流，對食堂的飯菜質(zhì)量評議及監(jiān)督評價，進(jìn)行滿意度測評，通過“開放日活動”讓師生、家長代表“零距離”走進(jìn)熟悉而陌生的食堂，充分了解食堂食品安全規(guī)范化管理的情況，增強(qiáng)了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂與師生在食品安全上的信任橋梁。學(xué)校還設(shè)立“學(xué)生食堂管理意見箱"、“校長信箱”，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

我區(qū)所有學(xué)校食堂量化分級均達(dá)到B級，部分學(xué)校在學(xué)校食堂量化分級考核中達(dá)到了A級，明廚亮灶率達(dá)100%。我們十分重視學(xué)校食堂安全檢查工作，我局聯(lián)合市場監(jiān)管局等部門通過開學(xué)前檢查、季度檢查、重點時段檢查、不定期檢查相結(jié)合，確保學(xué)校食堂食品安全。季度檢查覆蓋率達(dá)到了100%。目前為止，未發(fā)生一起群體性食物中毒事件。

二、存在的問題

學(xué)校明廚亮灶工作需進(jìn)一步提升，分別學(xué)校對開展該項工作的意義認(rèn)識不深刻，對于“明廚亮灶”的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)都把握的不夠準(zhǔn)確。今后區(qū)教體局將不斷加大學(xué)校餐廳軟硬件設(shè)施、設(shè)備的改造力度，完善并執(zhí)行食品安全各項管理制度，努力提高校園食品安全管理水平，逐步實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。

三、下步工作打算

一是增加監(jiān)管頻率,加大執(zhí)法力度。對學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆面和監(jiān)管頻次,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患,督促其整改,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品質(zhì)量。二是加強(qiáng)宣傳力度抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑,傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息,使人們充分認(rèn)識到食品安全的重要性和必要性要定期舉力學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食 品安全知識培訓(xùn)斑,提高他們的食品安全素質(zhì)。三是信息公開,接受監(jiān)管。向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴電話,廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。