第一篇：項目部員工食堂管理制度

項目部員工食堂管理制度

食堂是為項目部員工服務的，遵守食堂管理規(guī)定是每個就餐人員的職責，因此請大家嚴格按以下管理規(guī)定執(zhí)行：

第一條保持好食堂內環(huán)境衛(wèi)生，禁止亂丟一切雜物。就餐后所剩的飯菜渣及餐紙等必須倒入垃圾桶內，并將用過的餐具洗刷干凈，并放到指定位置。餐后收拾達到衛(wèi)生標準，將垃圾放入垃圾桶；

第二條嚴格愛護食堂公物及餐具，使用時做到輕拿輕放，避免出現(xiàn)損壞的情況；

第三天 禁止浪費食堂伙食，保持勤儉節(jié)約的好習慣；

第三條食堂操作間，除廚師外其他人員不得隨意進入；

第四條為了便于月末統(tǒng)計員工就餐補助情況，請各位員工就餐前先進行就餐登記；

第五條不得在餐廳食堂公共場所吸煙，節(jié)約用水、電、氣；

第六條以上條款違者罰款50元。

2014年05月21日辦公室

食堂內部招待客人規(guī)定

為加強管理、規(guī)范食堂內部招待客人的管理,制定本管理制度。一.食堂內部招待客人的類別分為工作餐和接待餐。

二.客人的人員范圍：

1工作餐

① 公司高層領導 ② 因工作需要加班的人員 ③ 在項目部協(xié)助工作的人員

2接待餐

① 與業(yè)務相關的廠商，供應商 ② 到項目部視察的機關干部人員 ③ 業(yè)主、監(jiān)理及其他來客

三．食堂用餐標準：

1.工作餐:公司內部領導食堂就以標準 ①50—100元②100—150元 ③150—200元

2.接待餐：

①200—250元②300—350元③400—450元

四．申請程度及流程

項目部相關部門因業(yè)務需要，安排客飯，用餐部門《食堂餐費報銷單》，注明用餐時間，用餐人，用餐事由，并經(jīng)主管領導簽字批準，經(jīng)辦公室通知食堂安排就餐，用餐完畢后用餐人須在《食堂餐費報銷單》上簽字確認。

五．用餐規(guī)定

1.嚴格控制陪餐人數(shù)，一般情況下，配餐人員只限部門主管領導，部門負責人及相關業(yè)務員，陪客人數(shù)不可超過來客人數(shù)。

2．對于視察領導，對 部門負責提出申請，特殊招待超出標準應在申請表中提出說明。

中鐵十九局第三工程有限公司

2014.5.20

第二篇：項目員工食堂管理制度

項目員工食堂管理制度

第一章 總 則

第一條 目的與適用范圍

員工食堂是制作、加工員工餐飲的場所，為創(chuàng)造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。本規(guī)定適用于項目食堂所有工作人員。

第二章 工作職責

第二條 管理職責

1、項目行政部經(jīng)理負責監(jiān)督食堂的日常工作。

2、項目行政部后勤主管負責食堂的日常運作。第三條 行政部經(jīng)理

1、負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。第四條 后勤主管

1、負責對食堂的日常管理；

2、負責對每日菜品質量的跟蹤；

3、負責制作、向員工發(fā)放餐卡；

4、負責組織食堂每月的盤點；

5、負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節(jié)省。第五條 廚師

1、負責制定所需菜品計劃（每七天為一個周期）；

2、負責驗收采購人員所采購的物品；

3、負責每日對飯菜的具體操作；

4、負責每周配合后勤主管提出各類副食購置計劃；

5、負責每日食堂工作的綜合安排。第六條 幫廚

1、負責菜品的切洗；

2、負責廚房的衛(wèi)生打掃和清潔；

3、負責餐具的清洗、消毒；

4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。第七條 清潔員

1、負責餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作； 第八條 食堂采購

1、負責對食堂物資的采購。第九條 工作要求

1、禁止閑雜人員進入廚房。

2、廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。

3、搞好個人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤剪指甲，不得染指甲，工作前必須洗手，工作時要穿戴潔凈的工作衣帽。

4、廚房人員要做到不領用、不加工腐敗變質的食品原料，烹調時嚴格遵守衛(wèi)生要求。

5、吃苦耐勞，端正服務態(tài)度。虛心聽取員工意見或建議，不斷改善伙食質量。

6、根據(jù)季節(jié)和市場行情，控制成本，妥善制定員工食譜。

7、認真執(zhí)行廚房操作規(guī)程，根據(jù)不同食材、要求進行烹調制作，保證菜肴和面食的質量適合員工需要。

8、工作人員在廚房生產中要避免以下不良行為： ⑴ 工作時愛用手摸頭發(fā)，摳耳朵； ⑵ 把雙手插在褲子口袋里； ⑶ 隨地吐痰，扔煙頭；

⑷ 工作時間內接觸錢幣等物而不洗手； ⑸ 直接用手隨意吃拿食物； ⑹ 嚼口香糖之類的東西；

⑺ 把工作圍裙當毛巾用，擦手、擦臉； ⑻ 穿拖鞋或無跟、露腳趾的涼鞋上班； ⑼ 穿背心或光膀子工作； ⑽ 用臟抹布擦抹盛菜盤子或碗； ⑾ 對著菜肴大聲講話、咳嗽或打噴嚏； ⑿ 大小便后不洗手； ⒀ 穿著工作服到處亂跑； ⒁ 用手指沾菜肴的鹵汁嘗味。

第三章 廚房管理

第十條

廚房設施

1、廚房操作間不應與宿舍或辦公用房組合建造。廚房應具備良好的通風、采光、排放煙塵和防潮條件。

2、廚房操作間應為1層建筑，防火設計應符合《建設工程施工現(xiàn)場消防安全技術規(guī)范》GB50720的要求。

3、廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。

4、工作櫥臺及櫥柜以鋁質或不銹鋼材質為佳，木質者容易孳生繁殖蟑螂。

5、廚房內地面、墻壁應鋪貼磁磚，有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，保證用過的污水，必須迅速排除。

6、廚房內所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

7、廚房內對垃圾和廢物的處理，必須符合衛(wèi)生的規(guī)程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止蟲、鼠的進入，防止污水的滲漏，并按時處理，以保護周圍環(huán)境不受氣味、蟲和細菌的污染。廚房內的垃圾桶（箱）必須加蓋，并要有足夠的容量來盛裝垃圾，必須按照衛(wèi)生要求進行袋裝化管理，并及時清理和清洗，桶、箱內外要用熱水、洗潔劑清洗。這項工作要安排在適當?shù)臅r間內進行。

第十一條 食品驗收

1、食品的來源必須符合有關衛(wèi)生標準和要求，凡非正規(guī)食品加工廠家加工的罐頭、袋裝或密封的食品，禁止購買，禁止使用。對無商標、無生產廠家、無生產日期的食品也應禁止采購。

2、每天由廚房負責人專門驗收配送的食材，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮。

3、保證食品原料處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)，沒有腐敗、污染和其它感染。

4、調料符合規(guī)格要求，在保質期內。第十一條 食品存放

1、蔬菜、葷菜全部擺放于置物架上，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。食品存放實行“三隔離”： A、生熟隔離

B、食品與雜物、藥物隔離 C、成品與半成品隔離

2、保存肉等易腐敗的食品，必須低溫冷凍，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。

3、需冷藏保鮮的食品原料應放置在相應的冰箱內。熟的與生的食物分開貯放，亦防止食物氣味在冰箱內擴散或吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸盡臭味。

4、大米、干貨等易霉變的食品的儲存。

5、檢查調味罐內的調燜是否變質；淀粉要經(jīng)常換水；油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。

6、油缽要每日過濾一次，新油、老油（使用時間較長油色發(fā)深黃或發(fā)黑的油）要分開存放。

7、食品儲存按入庫先后、生產日期和類別，按“先進先出”原則擺列整齊。

8、購進的各類食品原料，按不同要求分類分別加工，對于容易腐敗變質的原料，應盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。

9、在開啟罐頭食品時，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開啟刀打開，切忌用其它工具，避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。

第十二條 用具、餐具、炊具清潔要求

1、每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品。

2、刀、砧板、抹布、配菜盤等用具要清潔，做到無污跡，無異味。

3、面點間各種花色模具、面杖，隨用隨清潔，以防面粉油脂等殘留物腐敗，而影響使用壽命和污染食品。

4、冷菜間要做到專人，專用具，專用冰箱，并要有紫外線消毒設備。防蠅、防塵設備要健全、良好。

5、抹布要經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

6、及時清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。

7、每日用洗滌劑擦拭清洗吸煙罩和灶面的油膩和污垢，做到衛(wèi)生、光潔、無油膩。

8、清理烤箱、蒸籠內的剩余食品，去除烤盤內的油污，放盡蒸籠鍋內的水。

9、每次用餐結束后，用具、餐具、炊具都必須進行嚴格的消毒，要求做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”。一刮就是要刮去殘羹剩料；二洗是要用洗滌劑洗去油污；三沖是用清水沖洗；四消毒是要用沸水、蒸汽、電子消毒箱或藥物進行消毒；五保潔是指防塵、防污染。

第十三條 食品揀摘、清洗、粗加工

1、蔬菜先挑出黃、爛葉子，然后浸泡30分鐘，再清洗，再過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈。

2、葷、素菜清洗池分開；

3、對于原料解凍，一是要采用正確的方法，二是要迅速解凍，三是各類食品的原料應分別解凍，切不可混在一起解凍。加工后的原料應分別盛裝，再用保鮮膜封存，放入相應冷庫待用。

4、各類食品機械如鋸骨機、刨片機、絞肉機、去皮機等使用完畢后，應去除食物殘渣，及時清潔，使之處于最佳使用狀態(tài)

第十四條 食品烹飪

1、食品原料在符合菜肴烹調要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達不到殺滅細菌的目的。

2、切配和烹調要實行雙盤制。配菜應使用專用配菜盤、碗，當原料下鍋后應當及時撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹調成熟后的菜肴。

3、在烹調操作時，試嘗口味應使用小碗和湯匙，嘗后余汁切忌倒入鍋內。用手勺嘗味時，手勺須清潔后再用。

4、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

5、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

6、上漿腌味的食物，如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。

7、要嚴格操作規(guī)程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴格分開，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時一定要用經(jīng)過消毒處理的專用工具制作，防止交叉污染。

8、在冷盤切配操作時員工應戴口罩。第十五條 食品留樣

1、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。

2、留取當餐供應所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名，留樣時間，置放規(guī)定位置，保存48小時。

3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設置為攝氏0度一6度。

4、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。

5、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。第十六條 冰箱清潔

1、冰箱衛(wèi)生、消毒、（冰柜）化霜有專人管理操作。

2、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄。

3、半月進行（冰柜）化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴（冰柜）進行徹底化霜，清除冰霜； ⑵ 用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除污垢； ⑶ 再用清水擦洗干凈；

⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

第四章 食品衛(wèi)生培訓

第十七條 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，并且每年復訓一次，培訓合格方可上崗。

第十八條 除了衛(wèi)生部門有組織的培訓以外，根據(jù)本單位的實際情況和季節(jié)特點不定期地對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓。

第十九條 衛(wèi)生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經(jīng)常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識。

第五章 廚房常見事故的預防

廚房常見事故有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、盜竊、火災等。

1、割傷 主要由于使用刀具和電動設備不當或不正確而造成的。其預防措施是： ⑴ 在使用各種刀具時，注意力要集中，方法要正確。

⑵ 刀具等所有切割工具應當保持鋒利，實際工作中，鈍刀更易傷手。

⑶ 操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走路邊甩動膀子，以免刀口傷著別人。

⑷ 不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳上；一旦發(fā)現(xiàn)刀具掉落，切不可用手去接拿。禁止拿著刀具打鬧。

⑸ 清洗刀具時，要一件件進行，切不可將刀具浸沒在放滿水的洗滌池中。⑹ 在沒有學會如何使用某一機械設備之前，不要隨意地開動它。

⑺ 在使用具有危險性的設備（絞肉機或攪拌機）之前，必須先弄明確設備裝置是否到位。

⑻ 在清洗設備時，要先切斷電源再清洗，清潔銳利的刀片時要格外謹慎，洗擦時要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。

⑼ 廚房內如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及時用掃帚處理掉，不要用手去揀。⑽ 發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類的東西，要及時敲掉或取下，以免劃傷人。

2、跌傷和砸傷

由于廚房內地面潮濕、油膩、行走通道狹窄、搬運貨物較重等因素，非常容易造成跌傷和砸傷。其預防措施為：

⑴ 工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔，干燥。油、湯、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在爐灶操作區(qū)。

⑵ 師的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時所穿的鞋腳趾腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。

⑶ 所有通道和工作區(qū)域內應沒有障礙物，櫥柜的抽屜和柜門不應當開著。⑷ 不要把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來會砸傷人的地方。⑸ 廚房內員工來回行走路線要明確，盡量避免交叉相撞等。

⑹ 存取高處物品時，應當使用專門的梯子，用紙箱或椅子來代替是不安全的。過重的物品不能放在高處。

3、扭傷 扭傷也是廚房較常見的一種事故。多數(shù)是因為搬運超重的貨物或搬運方法不恰當而造成的。具體預防措施是：

⑴ 搬運重物前首先估計自己是否能搬動，搬不動應請人幫忙或使用搬運工具，絕對不要勉強或逞能。

⑵ 抬舉重物時，背部要挺直，膝蓋彎曲，要用腿力來支撐，而不能用背力。⑶ 舉重物時要緩緩舉起，使所舉物件緊靠身體，不要驟然一下猛舉。⑷ 抬舉重物時如有必要，可以小步挪動腳步，最好不要扭轉身體，以防傷腰。⑸ 搬運時當心手被擠傷或壓傷。⑹ 盡可能借助于超重設備或搬運工具。

4、燒燙傷

燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設備、用具時不注意防護引起的。其主要預防措施如下：

⑴ 在烤、燒、蒸、煮等設備的周圍應留出足夠的空間，以免因空間擁擠、不及避讓而燙傷。

⑵ 在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時，手上應墊上一層厚抹布。同時，雙手要清潔且。

⑶ 無油膩，以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應及時作降溫處理，不得隨意放置。

⑷ 在使用油鍋或油炸爐時，特別是當油溫較高時，不能有水滴入油鍋，否則熱油飛濺，極易燙傷人，熱油冷卻時應單獨放置并設有一定的標志。

⑸ 在蒸籠內拿取食物時，首先應關閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸汽散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。

⑹ 使用烤箱、蒸籠等加熱設備時，應避免人體過分靠近爐體或灶體。

⑺ 在爐灶上操作時，應注意用具的擺放，炒鍋、手勺、漏勺、鐵筷等用具如果擺放不當極易被爐灶上的火焰烤燙，容易造成燙傷。

⑻ 烹制菜肴時，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過高，原料投入過多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒燙傷事故。

⑼ 在端離熱油鍋或熱大鍋菜時，要大聲提醒其他員工注意或避開，切勿碰撞。⑽ 在清洗加熱設備時，要先冷卻后再進行。⑾ 禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。

5、電擊傷

主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設備出現(xiàn)故障而引起。其主要預防措施如下： ⑴ 使用機電設備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，如不懂得設備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。

⑵ 設備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時，應立即停止使用，申報維修，不得強行繼續(xù)使用。

⑶ 廚房員工不得隨意拆卸、更換設備內的零部件和線路。

⑷ 清潔設備前首先要切斷電源。當手上沾有油或水時，盡量不要去觸摸電源插頭、開關等部件，以防電擊傷。

第六章 廚房衛(wèi)生檢查

為保證食品衛(wèi)生，保障項目員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：

一、項目要成立食品衛(wèi)生管理小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責。

二、衛(wèi)生許可證應懸掛于醒目處，從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。

三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。

四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。

五、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

六、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?/p>

七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。

九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。

十、保持食堂倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。

十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。

十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。

十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。

第三篇：項目部員工宿舍管理制度

項目部員工宿舍管理制度

為了培養(yǎng)員工良好的生活習慣，共同營造一個健康、美觀、文明的生活環(huán)境，以保證員工行到充分的休息，維護生產安全和提高工作效率，展現(xiàn)中鐵隧道局集團的精神面貌。制定以下規(guī)定：

一、員工對自己的物品整潔和擺放情況負責，對宿舍的整體效果有整理、監(jiān)督的義務，任何人不得因自身因素而損害項目部形象。

二、保持良好的個人衛(wèi)生習慣，宿舍內部應干凈有序，物品保持分類擺放整齊，床上用品統(tǒng)一疊放，臟亂衣、鞋等不亂丟亂放，不存在衛(wèi)生死角。

三、生活區(qū)、宿舍周圍不亂丟垃圾雜物，不隨地吐痰，亂丟煙灰，倒污水。嚴禁在宿舍內向窗外潑水、亂扔雜物。不得在公共走廊、樓梯及其他公共場所堆放物品。

四、加強用電防火安全保護意識，遵守項目安全管理規(guī)定，嚴禁在生活區(qū)宿舍內生火和使用大功率電器，私拉亂接電線，嚴禁臥床吸煙。宿舍不得存放易燃易爆物品。違者予以沒收用電器具并處以200元/次的罰款。

五、嚴禁在宿舍內酗酒、打架、斗毆或侮辱他人行為，違者視情節(jié)輕重處以罰200-500元不等，情節(jié)嚴重者觸犯法律的送交公安機關處理，并予以辭退。

六、遵紀守法，嚴于律己，不參與有損社會公德和有損于項目形象的活動。嚴禁在宿舍內進行賭博、嫖娼、宣傳迷信等其他有傷風化的活動，違者視情節(jié)嚴重處以罰款500-1000元不等，情節(jié)嚴重者觸犯法律的送公安機關處理，并予以辭退。

七、就寢后不得影響他人睡眠，自覺保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間應和睦相處，晚上22時后停止一切娛樂活動。

八、宿舍床位不得隨意調換，如需調換必須經(jīng)項目、工區(qū)同意后方可。不允許留宿外來人員，如有特殊情況應先到辦公室報備，同意后方可入住。

九、宿舍房間清潔衛(wèi)生由住宿人輪流負責。

十、項目員工相互友愛互助，潛心業(yè)務，互勉共進，共筑一個和睦相處、健康舒暢的生活工作環(huán)境。

十一、附則本制度自公布之日起實施。

第四篇：項目部員工考勤制度及管理制度

項目部員工考勤制度及管理制度

一、目的：

為加強項目部員工管理，規(guī)范員工行為，特制定本制度。適用范圍：項目部所有成員。

二、內容：

1、員工上班應穿著整齊，并注意保持個人衛(wèi)生和儀表整潔。

2、員工不得醉酒上班，值班期間嚴禁飲酒，吸煙應在指定區(qū)域，并注意防火安全，嚴禁在辦公場所亂扔煙頭、紙屑等。

3、員工應遵循逐級請示匯報制度，有事應先向直接領導匯報，只有當直接領導解決不了時，方可向上一級領導匯報。

4、上班期間嚴禁在施工現(xiàn)場嬉笑打鬧、看電視、上網(wǎng)聊天、聚眾賭博等，違者一次罰款200元，出現(xiàn)多次，扣除績效工資，因賭博行為給公司造成損失由當事人承擔全部責任。

5、員工應團結協(xié)作，弘揚團隊精神，不得辱罵和惡意中傷他人，不得散布任何不利于項目部團結的言論；對其他員工和領導有意見，應該當面提出，協(xié)商解決或向上級領導投訴，嚴禁當面不說，背后牢騷；嚴禁以任何理由尋釁滋事和大家斗毆。

6、員工在工作中，應認真履行對同事的監(jiān)督職責，包括安全監(jiān)督和工程質量監(jiān)督。對同事工作中出現(xiàn)的錯誤或失誤要勇于承擔責任，嚴禁相互推諉扯皮或隱瞞不報，以免給公司造成更大的損失。

7、作業(yè)期間，分管領導不在施工現(xiàn)場的，給予罰款100元，并視情節(jié)嚴重扣除當月工資10%，施工現(xiàn)場員工不在現(xiàn)場的給予罰款50元，第二次在原有基礎上加大罰款100元，以此類推；以上員工因擅自離開崗位而引起公司直接損失者，公司將依法追究其刑事責任及民事責任。

8、項目部員工應當熟讀本人崗位職責，作好自己職責范圍內的工作，為公司服好務，作出自己應有的貢獻。如因自身工作能力原因給項目部造成了停工或誤工，一次罰款200元，并視情節(jié)嚴重另行處理。

9、項目部員工對待甲方、建設、監(jiān)理、友好單位應態(tài)度友善，發(fā)現(xiàn)問題應協(xié)調解決。嚴禁爭吵，違者給予嚴肅處理。并追究領導責任。

10、項目部員工嚴禁接受班組宴請和紅包，如有類似情況出現(xiàn)，項目經(jīng)理罰200元/次，當事人罰300元/次，除正常工作接觸及工程需要外，需報公司批準才能參加。

11、恪盡職守、刻苦學習專業(yè)理論知識和各項技能，不斷提高自身的業(yè)務能力和技術水平，同事之間相互幫助，相互學習，共同提高。具體規(guī)定：

三、工作時間：

1、本項目部員工實行十小時作業(yè)制度，盡量在工程不是很忙或現(xiàn)場不能施工作業(yè)時休息。

2、不按具體工作時間上下班，以現(xiàn)場工人上下班時間為準?？记跁r間以住在項目部為準，晚上不得隨意回家，未經(jīng)批準擅自離開者視為曠工處理。

3、以月為計算單位，第一次遲到早退扣款50元，第二次遲到早退扣款100元；第三次遲到早退扣款150元，依次類推，曠工一天罰3天工資。

4、遲到早退曠工情節(jié)嚴重屢教不改者，給予通報批評，扣除績效工資，直到解除勞務合同。

5、遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，經(jīng)查屬實的，由公司領導批準可不按遲到、早退處理。

6、曠工：

（1）未向項目部主管領導書面申請請假并經(jīng)批準者，未按規(guī)定時間請假或違反病、事假規(guī)定一律按曠工處理。

（2）向上級領導請假但未通過批準擅自離開崗位者均按照以上罰款曠一扣三加大2倍執(zhí)行。

7、請銷假：

（1）主管以下人員（含主管）請假兩天的由項目經(jīng)理批準，三天以上的由呂總批準；所有的請假人員都需在財務處備案，并提前一天認真寫好請假條，經(jīng)相關領導批準后方可離開。

（2）員工因公外出不能按時回崗的，應及時向分管領導說明原因，回崗寫清原因并由部門經(jīng)理簽字確認。

四、違紀和獎勵處理：

1、考勤員應認真做好登記、統(tǒng)計、上報工作，如有徇私或失職，經(jīng)查實后，嚴肅處理。請事假一次扣除當天工資。

2、財務主管根據(jù)考勤員工的考勤情況，依上述規(guī)定，核算員工的工資。

3、員工連續(xù)一年未請病假、事假和遲到、早退者，經(jīng)審查授予全勤獎。

4、提前完成項目部制定的各項計劃指標。項目部另行獎勵。

5、項目部內部管理，如各項規(guī)章制度的落實，每月必須達到95%以上。否則追究責任人的經(jīng)濟處罰。

6、項目部出現(xiàn)大的安全質量事故及材料，管理漏洞。全項目部不發(fā)項目獎金，并扣發(fā)項目部內當事人及責任人的績效工資。

第五篇：項目部員工宿舍管理制度

一、入職員工由本部統(tǒng)一安排房間、床位，未經(jīng)部門領導同意不得私自調換宿舍及床位。

二、各員工應自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣，自覺維護宿舍安全，搞好室內外衛(wèi)生，按值日表輪流打掃衛(wèi)生，以保持宿舍干凈，整齊。員工物品擺放整齊，不亂擺亂放，不占用人行道，每發(fā)現(xiàn)一次，罰款20元;走廊衛(wèi)生按宿舍輪流打掃，相互監(jiān)督，不按規(guī)定打掃者，每次罰款100元.三、嚴禁將垃圾等雜物投入面盆、下水道和拋出窗外,每發(fā)現(xiàn)一次，罰款50元。

四、愛護公物、不在墻壁上亂寫亂畫。自覺愛護宿舍的一切設施，不準擅自改動或拆卸，若有損壞照價賠償，并追究責任。

五、保持高度防火意識不準私自亂接電線和使用高功率電器。宿舍內禁止煮飯，不準用電爐、電熱器，一旦發(fā)現(xiàn)，沒收電器并處以100元罰款；禁止臥床吸煙。

六、注意節(jié)水節(jié)電，做到人走燈滅、風扇停。發(fā)現(xiàn)火災隱患及時通知管理人員。

七、若有來訪人員要事先向部門主管人員打招呼，待管理人員同意后方可進入員工宿舍，員工宿舍嚴禁留宿外來人員，嚴禁男女混居，違者罰款50元。

八、為保證員工的正常休息,嚴禁在宿舍內大聲喧嘩。晚0:00后，白天14:00以前，宿舍謝絕會客。特殊情況，經(jīng)部門管理人員同意后，在宿舍外接待。

九、宿舍內嚴禁以任何形式聚眾賭博，違者沒收賭具、賭資并罰款500元，情節(jié)嚴重者送交公安機關處理。