第一篇：餐飲管理人員的崗位職責 UNUSE

餐飲管理人員的崗位職責：

（一）餐飲部經(jīng)理

[崗位職責]

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

5、負責按月進行經(jīng)營活動分析，研究當月經(jīng)營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。

6、負責本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

12、負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部

門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

13、控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

14、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、x作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活

第二篇：餐飲管理人員工作總結(jié)

餐飲管理人員工作總結(jié)

餐飲管理人員工作總結(jié)1

時間如流水，咱們的火鍋店正式開業(yè)已有半年了；在這半年來，我從一個普通的服務(wù)員通過自己的努力和領(lǐng)導的栽培下，變成了領(lǐng)班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當?shù)臅r候。

第一次和領(lǐng)導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的動作；

第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家；

第一次分配工作的時候，生怕自己會分配得不夠合理；

第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工；

第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節(jié)問題，等等……好在對業(yè)務(wù)崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的人經(jīng)過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰；

第一次，站在上面給大家做工作總結(jié)匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領(lǐng)導同事能給我?guī)椭?/p>

現(xiàn)將20xx工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的'區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

餐飲管理人員工作總結(jié)2

不僅是餐飲部良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一年，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：

一、創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評。

②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。

③為增強酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。

④為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手。

二、轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下幾個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領(lǐng)導及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。

③為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作。

④為進一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù)。

⑤針對餐飲前臺服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實際，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀，為了進一步提升“兩個質(zhì)量”，穩(wěn)定消費客源，強化餐飲全員客人意識，改變服務(wù)觀念，積極落實《大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協(xié)調(diào)會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》。

三、積極溝通，把握了客源市場這一關(guān)鍵

為進一步穩(wěn)定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：

①定期對?？图跋M大戶進行電話聯(lián)絡(luò)，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實地拜訪?？瓦_200余次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加。

②為進一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù)，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領(lǐng)導等。

③為體現(xiàn)酒店對消費常客的重視，通過部門外聯(lián)小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費常客，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見。

四、張馳有度，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)

第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現(xiàn)波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處。

其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結(jié)，并根據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ)。

五、狠抓班子建設(shè)，形成了爭抓落實這一氛圍

為強化部門骨干的責任意識，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔任組員的.質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責任人實施處罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責任人進行獎勵;其次部門還每月對領(lǐng)班以上骨干進行工作講評，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領(lǐng)班層骨干實施了一次專業(yè)培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。

六、存在的主要問題

，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：

1、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠，從而導致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生。

2、對參加市技能比武重視程度不夠，從而導致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成。

3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標準不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生。

4、在對前臺員工實施針對性的培訓方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時有發(fā)生。

5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導致員工日常違紀違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多。

七、主要工作安排

不僅是酒店深化利潤目標股份制經(jīng)營管理第二年，更是餐飲為工作打好基礎(chǔ)，再上臺階的一年。，部門將以前大好經(jīng)營形勢為基礎(chǔ)，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費檔次為重點，以狠抓“兩個質(zhì)量”(產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量)，強化兩個意識(競爭意識與危機意識)為中心，以穩(wěn)定員工隊伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在利潤目標股份制經(jīng)營管理的第四個季度實現(xiàn)餐飲創(chuàng)收188萬元，重點從以下幾方面著手開展工作：

一是著力抓好冬季暖經(jīng)營舉措的落實與效果的督導，確保效益和口碑雙豐收。

二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定，安全無事故。

三是以各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占大宴市場份額打下堅實的基礎(chǔ)。

四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費經(jīng)營思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭散臺上座率較有較大幅度的上升。

總之，我堅信，在公司及酒店領(lǐng)導的正確指導下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導提出的“發(fā)展餐飲”這一目標一定能夠?qū)崿F(xiàn)!

餐飲管理人員工作總結(jié)3

轉(zhuǎn)眼間一年的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又忙碌的一年里，也付出了不少汗水，淚水，在領(lǐng)導的關(guān)懷和指導下，也收獲了很多的經(jīng)驗和小小的成績。說去這一年的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容：＂努力＂。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對今年工作深刻做以總結(jié)。

一、服務(wù)

在今年由于人員陸陸續(xù)續(xù)的增加，在服務(wù)意識上沒有的得到什么培訓，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒有很好的提高，而且今年有新提升一名經(jīng)理，對餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務(wù)，爭取調(diào)整培訓內(nèi)容及方式，相信能有所提高，讓員工在服務(wù)意識上能夠明顯的體現(xiàn)細節(jié)服務(wù)和主動服務(wù)，讓客人高興而來滿意而歸。

二、銷售

今年餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務(wù)，本人深刻慚愧，身為部門第一負責人，為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業(yè)績，本人想領(lǐng)導保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標，不忘領(lǐng)導的培養(yǎng)。

三、衛(wèi)生方面

針對衛(wèi)生問題，每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標告訴員工要達到什么樣的標準。上個月人員緊缺未能達到衛(wèi)生標準，如今人員得以補充，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個人身上，每天定點檢查，如有不合格的現(xiàn)象給予整改，本人還要繼續(xù)跟進部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好。

四、成本控制

由于今年開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標的成本有所浪費，在此方面本人將拿出一定的培訓方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上。

五、紀律及禮節(jié)禮貌

1、之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在今年本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)督，避免在餐廳出現(xiàn)此行為，如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負責人給予處理。

2、對本部門的員工崗上紀律要求，在崗期間不得出現(xiàn)玩手機，大腦的行為，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款警告。

3、要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動問號，做到本部門的亮點式。

六、明年工作計劃

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心

加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，XX，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的`重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

本共開展了15場培訓，其中服務(wù)技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本開展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習生特點及入職情況，本共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠。

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對XX年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)，積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

20xx工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力

餐飲管理人員工作總結(jié)4

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的.操作流程和服務(wù)標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

餐飲管理人員工作總結(jié)5

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點體會

經(jīng)過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的`過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結(jié)，積極向上，這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺***愉快，讓員工有干勁，形成團結(jié)友好的工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強自身的學習，提高業(yè)務(wù)水平。

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順利進行。

四、存在的問題

半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動去學。

五、下半年的工作計劃

1、積極認真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、做好餐廳的物品盤點工作。

4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進行手把手的指導，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。

5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。

6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強員工的節(jié)能意識。

7、認真學習，準備培訓，把培訓能力提高，掙取做到最好.

第三篇：管理人員崗位職責

管理人員崗位職責范文

1.負責參保人員個人賬戶配置、照相，核發(fā)ic卡和《醫(yī)療保險手冊》、《病歷本》，建立個人賬戶管理系統(tǒng)。

2.負責審定參保人員個人賬戶轉(zhuǎn)化記錄情況，通知銀行按時足額劃入個人賬戶，定期不定期檢查個人賬戶的有關(guān)情況。

3.為退休的參保人員變更醫(yī)保待遇手續(xù)，辦理調(diào)離本市和出境定居參保人員個人賬戶剩余金額結(jié)轉(zhuǎn)手續(xù)。

4.負責為參保單位集中管理的異地安置人員ic卡刷卡沖減個人賬戶手續(xù),為遺失ic卡人員辦理掛失、補發(fā)手續(xù)和發(fā)卡。

5.受理參保單位和個人有關(guān)個人賬戶資金情況的查詢，宣傳有關(guān)醫(yī)保政策與規(guī)定。

6.負責定點醫(yī)療機構(gòu)和藥店上月個人賬戶發(fā)生額的撥付初審、復審工作。

7.依照相關(guān)政策規(guī)定，負責特殊人群的醫(yī)療費用報銷初審、復審工作。

8.負責審定和處理參保人員的異動情況。

9.負責做好相應的其他配套服務(wù)工作。

10.完成中心領(lǐng)導交辦的其他工作。

傳染病管理人員崗位職責

1.認真落實《中中人民共和國傳染病防治法》及其實施辦法。

2.傳染病監(jiān)督員要做到每天按時檢查門診日志，做好登記。

3.按傳染病報告時限要求及時報告?zhèn)魅静】ā?/p>

4.及時處理疫情，并做好傳染病訪視工作，傳染病訪視在接卡后___小時內(nèi)完成,并填寫好訪視單，傳染病報告卡收發(fā)登記及自查記錄，上級檢查記錄存檔備查。

5.定期做好疫源地處理。

6.健全傳染病資料登記，定期對醫(yī)務(wù)人員進行傳染病知識的培訓與考核。

檔案管理人員崗位職責

助理館員職責：

(1)參與檔案理論和業(yè)務(wù)的研究;

(2)擔任檔案的收集、整理，編制一般的檢索工具和專題資料等工作;

(3)對館藏檔案有初步的了解，能根據(jù)利用者提供的線索，查到所需要的檔案;

(4)參加編輯檔案材料的工作;

(5)擔任檔案專業(yè)的業(yè)務(wù)指導工作，能正確掌握檔案業(yè)務(wù)方針、政策，正確掌握調(diào)查研究的基本方法，能解決業(yè)務(wù)工作中的一般問題;

(6)參加培訓檔案專業(yè)干部的教學組織和輔導工作。

館員職責：

(1)獨立進行檔案理論與業(yè)務(wù)的研究;

(2)獨立擬訂區(qū)、縣、局級機關(guān)檔案管理的計劃、方案;

(3)獨立從事或組織指導檔案業(yè)務(wù)工作，獨立進行調(diào)查研究，總結(jié)推廣典型經(jīng)驗，能發(fā)現(xiàn)和解決檔案工作中的問題;

(4)獨立完成檔案材料編輯工作;

(5)了解館藏檔案，根據(jù)利用者的需要，系統(tǒng)地按專題提供檔案材料;

(6)?制定檔案工作的規(guī)章制度、辦法，提出檔案工作業(yè)務(wù)計劃，并組織實施;

(7)獨立進行檔案的收集、整理、鑒定等各項業(yè)務(wù)工作;

(8)編寫檔案專業(yè)材料，承擔授課任務(wù)，指導學生實習。

第四篇：管理人員崗位職責

管理人員崗位職責

1.認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國檔案法》，積極宣傳檔案法，強化學校全員檔案意識，有效地保護和利用檔案。

2.參與制定學校檔案管理制度。

3.積極主動向?qū)W校領(lǐng)導和有關(guān)人員提供信息，為領(lǐng)導決策提供依據(jù)。

4.根據(jù)上級教育行政部門制定的歸檔內(nèi)容范圍，將學校活動中直接形成的材料和載體分門別類進行收集、整理、裝訂、歸檔，保證材料的完整性和準確性。

___對所收集的材料做到分類科學，裝訂規(guī)范，立卷準確,編目詳細，上架及時，無零散材料積存。

6.指導并監(jiān)督本校各處室、部門歸檔材料的收集、整理、裝訂、上交等工作。

7.重視稗案的編研和開發(fā)利用，對巳形成的檔案材料進行分析,對重要文件和學校大型活動、教學中的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進行匯編和專題介紹，有效地為教育一線服務(wù)。

8.積極收集與本校業(yè)務(wù)有關(guān)，能彌補拘案不足的資料，重要文件及材料實行雙套制。

9.嚴格規(guī)范檔案借閱制度，應用現(xiàn)代化技術(shù)設(shè)備，借助檢索工具，迅速提供所需的檔案，提高檔案的科學管理水平和服務(wù)水平。

___檔案保管期滿，根據(jù)檔案管理有關(guān)規(guī)定做好向市區(qū)神案館移交檔案的工作或在檔案部門及主管部門的監(jiān)督下進行檔案銷毀。

11.遵守檔案保密守則。

12.完成分管領(lǐng)導和校長布置的其他工作。

生產(chǎn)管理人員崗位職責

___組織制訂并執(zhí)行公司生產(chǎn)戰(zhàn)略計劃，組織、管理、控制和監(jiān)督生產(chǎn)系統(tǒng)，以實現(xiàn)公司生產(chǎn)目標。

2.參與制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營計劃。

___組織制訂并實施生產(chǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃。

4.主持制訂、調(diào)整生產(chǎn)計劃及總預算。

5.按工作程序做好與技術(shù)、營銷、財務(wù)部門的橫向聯(lián)系。

6.領(lǐng)導建立和完善質(zhì)量管理制度，組織實施并監(jiān)督、檢査生產(chǎn)質(zhì)量體系的運行。

7.隨時掌握生產(chǎn)過程中的質(zhì)量狀態(tài)，協(xié)調(diào)各部門之間的溝通與合作，及時解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。

___組織新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的應用推廣。

___組織落實、監(jiān)督調(diào)控生產(chǎn)過程中各項工藝、質(zhì)量、設(shè)備、成本、產(chǎn)量指標等。

10.領(lǐng)導、管理工廠維護部門對工廠基礎(chǔ)設(shè)備維護，保證生產(chǎn)現(xiàn)場能夠正常生產(chǎn)，設(shè)備處于良好狀態(tài)。

11.指導、監(jiān)督、檢查所屬下級的各項工作，掌捉工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

12.綜合平衡生產(chǎn)任務(wù)，制訂下達月度生產(chǎn)計劃，做到均衡生產(chǎn)。

培訓管理人員崗位職責

1.制定部門、月度培訓計劃，并組織實施培訓。

___對培訓進行合理的成本核算并對其效果進行績效評估。

3.建立完善的培訓檔案。

4.選擇與編寫培訓教材。

5.完成部門主任交辦的其他工作。

第五篇：管理人員崗位職責

管理人員崗位職責

項目經(jīng)理

負責建筑施工工程項目的人員管理、安全施工和技術(shù)質(zhì)量監(jiān)管工作。1.認真貫徹、執(zhí)行國家的政策、法規(guī)和公司各項規(guī)章制度；全面負責項目工程進場前人力財力的組織工作和入場后施工現(xiàn)場的管理工作；主持項目部工作。

2.全面完成公司下達給工程項目的各項考核指標，確保工程質(zhì)量、安全、工期的實現(xiàn)，認真履行施工合同。

3.參加項目施工組織設(shè)計的編制和工程預結(jié)算的會審，堅持項目過程精品，動態(tài)管理，標價分離，嚴格獎罰。

4.負責主持編制和組織實施施工合同內(nèi)容的施工進度計劃，按時向公司報送工程實物完成量，按時向業(yè)主收取工程進度款。5.嚴格按公司質(zhì)量管理體系工作和質(zhì)量方針要求實現(xiàn)工程質(zhì)量目標，負責組織對施工過程中的各種技術(shù)、質(zhì)量、安全、成本等相關(guān)工作實施情況的考核。

6.合理統(tǒng)籌安排好項目工程的物資、勞動力、施工技術(shù)、設(shè)備、后勤、行政、社會治安綜合治理、文明施工等的管理工作。7.負責完成公司經(jīng)理授權(quán)處理的事宜，定期或不定期將工程現(xiàn)狀上報公司，并執(zhí)行公司的指令。

8.負責與政府相關(guān)部門、業(yè)主、監(jiān)理、分包單位的協(xié)調(diào)工作。9.定期組織項目部各專業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓，開展“QC”小組活動。10.負責對本項目工程完工后的工作總結(jié)。

生產(chǎn)經(jīng)理

1、主管項目生產(chǎn)工作，落實工程進度，及時解決施工中存在的問題。

2、負責本項目的生產(chǎn)調(diào)度，協(xié)調(diào)各施工隊和分包之間的關(guān)系。

3、根據(jù)月進度計劃，編制周計劃，并督促主管工長按周計劃編排日施工計劃。

4、負責項目部的生產(chǎn)、安全文明施工，確保無安全、質(zhì)量事故，確保深圳市安全生產(chǎn)、文明施工優(yōu)質(zhì)樣板工程；確保深圳市優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)工程，爭創(chuàng)廣東省優(yōu)良樣板工程。

5、協(xié)助項目技術(shù)部對施工組織設(shè)計、方案和安全技術(shù)措施的編制。

6、檢查周計劃的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施解決。

7、負責協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時解決施工過程中的勞動力、材料、機械、等問題，保證施工生產(chǎn)的順利進行。

8、組織項目生產(chǎn)碰頭會，及時解決施工中出現(xiàn)的問題。

9、按時參加業(yè)主召開的周例會，并及時將業(yè)主的計劃和各項要求向項目部管理人員和施工班組進行傳達。

10、負責施工現(xiàn)場內(nèi)的臨時道路、臨水、臨電、情況，保證施工的順利進行。

11、發(fā)生安全事故時組織搶救人員，保護現(xiàn)場并及時上報上級領(lǐng)導。

12、參與質(zhì)量事故的調(diào)查及評估工作。

13、組織并參與每天的現(xiàn)場安全巡視，組織有關(guān)人員定期進行安全生產(chǎn)和文明施工檢查工作，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。

14、負責安全技術(shù)交底與安全設(shè)施驗收工作。

15、組織隱蔽工程的驗收，并負責問題的整改落實情況。

16、督促設(shè)備部門對現(xiàn)場設(shè)備的定期檢查、保養(yǎng)工作。

17、及時傳達上級領(lǐng)導關(guān)于施工生產(chǎn)方面的各項決定。

18、認真及時地完成領(lǐng)導安排的工作，并對所完成的工作負責。

19、負責項目日報表的填寫工作。

20、配合項目新材料、新技術(shù)的推廣應用，并及時將信息反饋項目技術(shù)總工。

21、負責各種材料在使用過程中的信息反饋，發(fā)現(xiàn)問題及時向項目經(jīng)理和材料部反映，協(xié)助項目經(jīng)理和材料部門及時處理，并督促各主管工長嚴格控制在使用過程中的材料浪費。

22、不定期對生活區(qū)進行環(huán)境衛(wèi)生、用電、防火、防盜及生活質(zhì)量進行檢查和監(jiān)督。

23、負責本項目的現(xiàn)場簽證工作。

技術(shù)部

1．貫徹執(zhí)行國家有關(guān)技術(shù)政策及上級技術(shù)管理制度，對項目技術(shù)工作全面負責。

2．組織施工技術(shù)人員學習并貫徹執(zhí)行各項技術(shù)政策、技術(shù)規(guī)程、規(guī)范、標準和技術(shù)管理制度。貫徹執(zhí)行質(zhì)量管理體系標準。組織技術(shù)人員熟悉合同文件和施工圖紙，參加施工調(diào)查、圖紙會審和設(shè)計交底。3．負責制定施工方案、編制施工工藝組織設(shè)計，并向有關(guān)技術(shù)人員進行交底。

4．組織項目各項規(guī)劃、計劃的制定，協(xié)助項目經(jīng)理對工程項目的成本、安全、工期及現(xiàn)場文明施工等日常管理工作。

5．組織項目部的質(zhì)量檢查工作，督促檢查生產(chǎn)班組開展自檢、互檢和交接檢，開展創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程活動。

6．負責整理變更設(shè)計報告、索賠意向報告及索賠資料。

7．參加建設(shè)單位組織的各種施工生產(chǎn)、協(xié)調(diào)會，編制年、季、月施工進度計劃。

8．負責項目各階段的工程計價、計量資料的收集、整理和申報簽認手續(xù)。

9．負責主持竣工技術(shù)文件資料的編制，參加竣工驗收。

安全部

1.貫徹執(zhí)行國家勞動保護、安全生產(chǎn)的方針、政策、法規(guī)和規(guī)定，全面落實“安全第一、預防為主”的方針，認真抓好勞動保護、安全生產(chǎn)和消防工作。

2.調(diào)查研究生產(chǎn)中的不安全因素，提出改進意見，參與審查安全技術(shù)措施、計劃，并對貫徹執(zhí)行情況進行督促檢查。

3.做好安全宣傳教育和管理工作，協(xié)助制定并督促執(zhí)行安全技術(shù)培訓工作，參與有關(guān)施工安全組織設(shè)計和各種施工機械的安裝、使用驗收，監(jiān)督和指導電器線路和個人防護用品的正確使用。

4.制止違章作業(yè)和違章指揮，發(fā)現(xiàn)重大隱患時，當安全與進度發(fā)生矛盾時，必須把安全放在首位，有權(quán)暫停作業(yè)，撤出人員，及時向上級主管領(lǐng)導報告，并提出改進意見和措施。

5.在施工現(xiàn)場發(fā)生重傷以上事故時，應赴現(xiàn)場組織搶救，保護現(xiàn)場，并及時上報事故情況，進行工傷事故統(tǒng)計、分析和報告，按“四不放過”原則參與事故調(diào)查處理。

積極配合有關(guān)部門共同做好新工人，特殊作業(yè)工種工人的安全技術(shù)訓練，考核和發(fā)證工作

測量部

1、根據(jù)施工組織設(shè)計，施工圖紙和施工進度安排，編制項目施工測量計算。

2、施工準備階段進行施工現(xiàn)場的技術(shù)調(diào)查，提供提供所有與工程有關(guān)情況，對重點管線，地下設(shè)備等要有詳細記錄。

3、施工前做好原始地面測量及控制點復測工作，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)與設(shè)計圖紙不符時，及時向技術(shù)人員反饋，并提供準確數(shù)據(jù)。

4、細心放樣，自檢后確保測量結(jié)果準確無誤，對測量放樣的各種原始數(shù)據(jù)記錄精確無誤，并保留，以備查檢。

5、施工過程中配合施工隊長、施工員、施工班組開展工作，及時提供準確測量數(shù)據(jù)，在每道工序報檢之前及時通知內(nèi)業(yè)人員編寫施工資料、施工成本及取樣送樣試驗，并提供準確的測量數(shù)據(jù)。

6、提前向材設(shè)員提報工具及用品的使用計劃，合理使用、保管測繪測繪儀器和工具，在儀器使用全過程中定期常規(guī)檢校，并保證儀器安防位置牢固可靠。

7、編寫導線點和水準點閉合記錄，工序結(jié)束后，及時向資料員提供測量數(shù)據(jù)。配合質(zhì)檢員進行工序自檢?；z工作。進行項目總結(jié)報告，和施工圖紙會審。

8、項目部領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)

質(zhì)量部

1、質(zhì)量員須取得建設(shè)主管部門頒發(fā)的質(zhì)量員上崗證，并在項目經(jīng)理和上級主管部門的領(lǐng)導下，全面負責工程實體質(zhì)量的監(jiān)督檢查。

2、嚴格按現(xiàn)行國家強制性標準、驗收標準、相關(guān)的法規(guī)、企業(yè)標準以及質(zhì)量管理體系程序文件和公司有關(guān)質(zhì)量規(guī)定，監(jiān)督檢查質(zhì)量的“自檢、互檢、交接檢”。參加對工程的檢驗批驗收、協(xié)助項目經(jīng)理作好分項工程、分部工程的自查予驗。

3、參加項目施工組織設(shè)計（項目質(zhì)量計劃）的編制工作，參與圖紙會審并結(jié)合本工程實際提出重點部位的質(zhì)量檢查計劃，負責編制各分項工程質(zhì)量保證措施和通病防治措施，并貫徹落實。嚴格執(zhí)行質(zhì)量掛牌制、樣板間制、獎罰制。

4、對已完的分項工程，在班組自檢合格的基礎(chǔ)上，質(zhì)量員對分項工程質(zhì)量檢查。不合格的分項工程，通知施工員組織人員及時返修，在未返修達到合格之前，不得進行下道工序。如果在未返修的情況下同意進入下道工序。

5、參加專業(yè)監(jiān)理工程師組織的分項工程驗收，總監(jiān)理工程師組織的對分部（字分部）工程、單位（子單位）工程質(zhì)量驗收工作。參與公司技術(shù)質(zhì)量部組織的工程預驗，參與質(zhì)量事故的處理。

6、參加進場材料、半成品、構(gòu)件的檢驗工作。參加隱蔽工程驗收和技術(shù)復核工作。參與對操作班組的技術(shù)交底。

7、組織施工技術(shù)人員對工程施工質(zhì)量進行定期檢查，巡視檢查和專項檢查，做好現(xiàn)場檢查記錄。堅持在施工現(xiàn)場隨時檢查工程實體質(zhì)量，配合施工人員及時糾正解決質(zhì)量問題，防止質(zhì)量問題的擴大化，普遍化，并進行質(zhì)量分析，及時向項目經(jīng)理和技術(shù)負責人匯報質(zhì)量狀況，對不符合要求的質(zhì)量缺陷提出整改意見，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

8、負責做好成品保護及竣工驗收記錄，作好質(zhì)量員日志，協(xié)助資料員收集、整理質(zhì)檢記錄，并做好竣工資料歸檔工作。負責項目部對用戶的回訪工作，并將用戶的意見及時報告主管部門。

9、認真學習新知識，不斷提高專業(yè)技術(shù)水平，負責應用新技術(shù)、新工藝、新材料的質(zhì)量監(jiān)督檢查，參加技術(shù)攻關(guān)、課題研究和工程質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)活動，并運用于提高工程質(zhì)量，清除質(zhì)量通病。

10、參加項目部、分公司、公司組織的定期質(zhì)量大檢查，接待省、市質(zhì)量監(jiān)督站等有關(guān)部門對工程質(zhì)量的監(jiān)督檢查，對提出的質(zhì)量問題及時組織相關(guān)作業(yè)人員糾正或督促在限期內(nèi)整改完畢。

11、完成項目經(jīng)理布置的其他工作。

材料設(shè)備部

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，以經(jīng)濟性和實用性為原則，管理公司工程中材料設(shè)備的招標、采購、現(xiàn)場檢驗、登記、保管、發(fā)放、驗收及資料存檔；

2、根據(jù)公司整體發(fā)展目標，建立并完善材料設(shè)備供應商管理制度、合約管理制度、材料設(shè)備現(xiàn)場管理制度、成員錄用培訓制度；

3、建立材料設(shè)備價格信息庫及供應商檔案；

4、完成對采購項目的招標管理及合同管理；

5、完成施工過程中的材料設(shè)備管理；

6、完成對供貨商的管理；

7、積極配合其他部門工作。

財務(wù)部

1.在項目經(jīng)理和分公司總會計師領(lǐng)導下，負責項目部財務(wù)會計工作。2.按照《會計法》和有關(guān)財經(jīng)法規(guī)、政策、制度的規(guī)定，負責項目的會計事項，進行會計核算，實施會計監(jiān)督，嚴格維護財經(jīng)紀律，并協(xié)調(diào)好同生產(chǎn)、經(jīng)營、供應等部門之間的經(jīng)濟關(guān)系。

3.對違反國家經(jīng)濟法律、法規(guī)、政策、制度的有可能在經(jīng)濟上給公司造成損失浪費的行為，要加以制止或糾正，制止或糾正無效時，應按《會計法》第十九條的規(guī)定處理。

4.負責組織實施月、季、財力收支計劃，層層落實與分解，負責對執(zhí)行情況的檢查和分析，并提出合理的建議。

5.編制財務(wù)收支計劃，有效的使用資金，提高資金的使用效率；建立健全經(jīng)濟核算制度，利用財務(wù)會計資料進行經(jīng)濟活動分析。6.負責協(xié)調(diào)供應部門做好動力設(shè)備和工具、儀器及生產(chǎn)用具的清查、盤點和對賬工作，提高資產(chǎn)利用效率。

7.負責各項收入、成本（如生產(chǎn)成本、制造費用）、費用（如財務(wù)費用）的核算，掌握目標成本，考核成本指標。

8.建立財務(wù)成本控制體系，對成本和資金進行控制；進行的控制、核算和分析，督促項目有關(guān)部門降低消耗，節(jié)約費用，提高經(jīng)濟效益，保證生產(chǎn)經(jīng)營目標和利潤目標的完成。

9.負責審核記帳憑證（含所附原始憑證）的合法性、合規(guī)性、準確性

10.承辦上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

預算部

1、遵守國家法律、法規(guī)，嚴格執(zhí)行國家政策，遵守公司各項規(guī)章制度；

2、熟悉合同法、合同管理及工程造價的相關(guān)政策規(guī)定，并定期進行更新；

3、愛崗敬業(yè)，忠于職守，不得殉私舞弊、濫用職權(quán)，損害公司利益；

4、負責組織識別公司標準化管理適用的法律法規(guī)和其他要求，發(fā)布清單，并實施動態(tài)管理；組織合同評審；參與內(nèi)部審核和管理評審。

5、編制分包核算臺帳及、月度分包結(jié)算計劃表及時上報公司合約法律部核算組。

6、按時做好零星用工，機械臺班簽證單的簽證工作，做到對分包結(jié)算中的現(xiàn)場實測實量的數(shù)據(jù)負責，保證分包結(jié)算真實準確。

7、監(jiān)督分包方對分包合同的履約情況，及時對合同履行中存在的問題進行提示和糾正。

8、了解現(xiàn)場實際情況，及時收集與各分包結(jié)算相關(guān)的施工圖紙、工程簽證、設(shè)計變更等資料，杜絕施工完畢后補資料的現(xiàn)象。

9、對各分包方的結(jié)算數(shù)據(jù)認真計算、核實，準確完全地減掉分包結(jié)算中的水份，使項目利益最大化。不得與分包方惡意串通，抬高結(jié)算價款，損害公司利益。

10、積極配合公司合約法律部對分包結(jié)算的審核工作。

11、按公司要求，定期地、及時地、實事求是地向公司對應管理部門上報相關(guān)管理報表；

12、負責做好各類工程量計算底稿、計算依據(jù)等原始資料的整理、保存，以保證數(shù)據(jù)的正確性、系統(tǒng)性、連貫性，進而保證核算工作的可追溯性；

13、熟悉工程分包分供合同的相關(guān)條款，根據(jù)合同內(nèi)容和有關(guān)規(guī)定進行核算，嚴格控制工程成本，不得違反合同依據(jù)隨意結(jié)算；

14、對非自方原因引起的費用支出，及時向責任方提出索賠要求，以確保公司利益。