第一篇：餐飲策劃案

餐飲策劃案（選）

第一章、理念策劃

【核心理念】

大眾美食品牌，綠色餐飲之王。

〖注釋：

核心理念指的是一個(gè)最重要的理想和信念，它是一個(gè)企業(yè)的靈魂所在和動(dòng)力之源。以上十二個(gè)字，即是天龍飯店的最重要的理想和信念。

天龍飯店的理想是開一家廣受市民百姓歡迎、亦受城市小資、商務(wù)人士喜愛及部分中產(chǎn)階層欣賞的有特色、有品牌的飯店。

在經(jīng)營(yíng)過程中，努力增加創(chuàng)新型21世紀(jì)生態(tài)美食——天龍豆花系列美食，打造一個(gè)適合現(xiàn)代消費(fèi)潮流的綠色餐飲王國(guó)。

待王國(guó)定型之后，實(shí)現(xiàn)向外地甚至外國(guó)的連鎖發(fā)展，最終成為綠色餐飲帝國(guó)。

從總經(jīng)理到員工的每一個(gè)天龍人，都應(yīng)該也必須堅(jiān)信，經(jīng)過不斷的創(chuàng)新，不懈的努力，天龍飯店的這一理想定能夠?qū)崿F(xiàn)?！?/p>

【遠(yuǎn)景目標(biāo)】

中國(guó)著名餐飲企業(yè)、強(qiáng)勢(shì)品牌。

〖注釋：

這一遠(yuǎn)景目標(biāo)是天龍全體員工奮斗的方向，是天龍飯店不斷創(chuàng)新、超越自我、永?；盍Φ脑慈?/p>

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的大趨勢(shì)下，真正的中國(guó)的著名餐飲企業(yè)、強(qiáng)勢(shì)品牌，一定會(huì)向海外擴(kuò)展事業(yè)的?！?/p>

【文化內(nèi)涵】

中國(guó)龍文化。

〖注釋：

它與天龍名稱相符合，是其自然的引伸，這是最重要的。

中國(guó)龍文化歷史悠久，深受百姓的歡迎和喜愛。

龍文化博大精深，必須有所選擇，天龍飯店重點(diǎn)體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)龍文化中的吉祥、歡樂、喜慶、祝福等內(nèi)容。

龍文化不僅作為裝修元素存在，同時(shí)，在以后的經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷活動(dòng)中，也應(yīng)該有所體現(xiàn)，——?jiǎng)?chuàng)新性的體現(xiàn)?！?/p>

【市場(chǎng)定位】

消費(fèi)檔次：

中檔，偏下。

〖注釋：

這是為了吸引最大與更大數(shù)量的普通食客，與大眾美食品牌的核心理念是相符合的?！?市場(chǎng)角色：

另類競(jìng)爭(zhēng)者。

〖注釋：

它不與周邊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手正面沖突，而是以自身打造的獨(dú)家風(fēng)格、鮮明特色吸引新顧客，留住老顧客。

這是符合“不爭(zhēng)而善勝”的中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)智慧的?！?/p>

【目標(biāo)顧客】

周邊為主，喜新為主。

〖注釋：

周邊500——2000米內(nèi)的居住者、辦公者及其他人等，應(yīng)該是天龍飯店消費(fèi)的主力。那些喜歡新環(huán)境、新美食、新促銷方式的老顧客和路邊行人，也是天龍飯店的消費(fèi)主力。朋友與關(guān)系等人群，屬于重要的消費(fèi)對(duì)象，也不可忽視?！?/p>

第二章、店堂策劃

【裝修檔次】

中檔，偏上。

〖注釋：

天龍飯店的名字恢宏大氣，裝修應(yīng)該中檔偏上，才與之相配。

這也是為了增強(qiáng)環(huán)境吸引力，對(duì)于能夠在中檔偏上的環(huán)境中消費(fèi)中檔偏下的美食，人們永遠(yuǎn)是樂意的?！?/p>

【設(shè)計(jì)原則】

龍韻、大氣、喜色、亮潔。

〖注釋：

龍韻，指以龍的若干形態(tài)作核心設(shè)計(jì)元素，經(jīng)過組合創(chuàng)新，注以一定的現(xiàn)代氣息，使餐廳風(fēng)格獨(dú)特、形象鮮明、品味非凡、與本區(qū)域其他餐廳的裝修完全不同，在重慶餐飲界也獨(dú)有一番風(fēng)采。

大氣，指充分利用現(xiàn)在寬廣的大門空間，使之令人視野開闊，心情舒暢。

喜色，指整個(gè)餐廳色調(diào)令人感覺喜悅、高興、愉快，食欲大增，對(duì)承接包席、慶典大有好處。亮潔，指燈光布置和衛(wèi)生與雜物處置，絕不能給顧客以灰暗和臟亂的感覺。

以上是不可違反的四大原則，具體的可由設(shè)計(jì)師依據(jù)原則進(jìn)行創(chuàng)意發(fā)揮。〗

第三章、菜品策劃

【菜品開發(fā)要點(diǎn)】

1、以味為主，兼顧聲香型

對(duì)中檔餐廳來(lái)說(shuō)，味道是第一重要的，菜品的開發(fā)、選擇、創(chuàng)新都必須遵守這一定律，不可違反。

2、保持適度的開發(fā)節(jié)奏

注意節(jié)奏感，不要時(shí)而推出太多的新菜，然后又很久沒有新菜推出。應(yīng)該在保持基本菜品的基礎(chǔ)上，不斷通過研制、試驗(yàn)、比較，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越來(lái)越多，終究形成獨(dú)家擁有的“天龍菜系”。

3、注重人們的營(yíng)養(yǎng)需求

現(xiàn)代社會(huì)同時(shí)也是一個(gè)“吃健康”的社會(huì)，在開發(fā)新菜的過程中應(yīng)該重視營(yíng)養(yǎng)保健，合理搭配食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化作一些文章。

4、注意保密和產(chǎn)權(quán)保護(hù)

產(chǎn)品開發(fā)過程中，必須注意嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密，在開發(fā)到一定時(shí)候，必須及時(shí)進(jìn)行相關(guān)的專利申

報(bào)或采取知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)措施。

【菜品質(zhì)量控制】

系統(tǒng)控制，嚴(yán)格管理。

〖注釋：

１、控制從原材料采購(gòu)到食品上桌等所有過程中的質(zhì)量。

２、過程控制的目標(biāo)是預(yù)防食品不合格。

3、質(zhì)量管理的中心任務(wù)是建立并實(shí)施質(zhì)量體系，有專人負(fù)責(zé)并適時(shí)建立專業(yè)的部門。４、必須注重對(duì)質(zhì)量管理體系持續(xù)的改進(jìn)和提升。

５、質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益?！?/p>

【菜品創(chuàng)新原則】

顧客為主，綜合考慮。

〖注釋：

１、有利于吸引更多顧客或特定顧客。

２、有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張。

３、有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率。

４、有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

５、有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力?！?/p>

【王氣菜品】

天龍八部。

〖注釋：

這是最需要精心開發(fā)，也是最值得創(chuàng)新設(shè)計(jì)的菜品，是天龍飯店的獨(dú)家菜品，最驕傲最自豪的菜品。

有此一菜，天龍之豪氣自出，王氣自顯，足以傲立餐飲江湖。

由于沒有參照物。可以發(fā)揮想象力，大但創(chuàng)意開發(fā)。但沒有開發(fā)好之前決不聲張，權(quán)當(dāng)沒有此菜，以主推“龍鳳呈祥”為重點(diǎn)。

此菜可以注冊(cè)商標(biāo)，長(zhǎng)久保護(hù)。

此菜名正言順，又巧借金庸大名，一舉多得，研發(fā)成功后，可以設(shè)法請(qǐng)金庸來(lái)品嘗并宣布金庸終身免費(fèi)在天龍飯店就餐（不過，此招在新的更大更正規(guī)的飯店進(jìn)行更好）。

（建議價(jià)格：333元或666元，須提前N天預(yù)訂。立在那兒，以顯王氣，一時(shí)沒人訂也不要緊。）〗

【喜氣菜品】

龍鳳呈祥。

〖注釋：

這一菜品也是神來(lái)之筆，是廣受歡迎的，散餐包席者都可以點(diǎn)它。

價(jià)格比一般菜略高一些，建議價(jià)：小份66元，大份99元。最好要求顧客提前預(yù)訂。色香味型一定要做好，一定要以質(zhì)量為前提。

【主力菜品】

1、天龍傳統(tǒng)經(jīng)典菜

2、天龍豆花系列菜

〖注釋：

1、總結(jié)天龍多年來(lái)開發(fā)的、深受顧客喜愛的菜品，如盤龍黃鱔等，加以精心制作、定型，然后推出。

2、這是新開發(fā)的菜，它不是一兩個(gè)菜，而是一系列的菜，以后還將不斷有所增加的菜。

其中主要的有：天龍蘸水豆花、天龍野菜豆花、天龍豆花魚片、天龍豆花湯鍋（以冬天為主）、天龍豆花面（早餐）、天龍豆?jié){（早餐）??

注意節(jié)奏感，不要一下子全推出，先推出幾個(gè)后，以后再逐步推出，如一兩個(gè)月推出一個(gè)，以質(zhì)量好、新感強(qiáng)為標(biāo)準(zhǔn)。〗

【文化菜品】

以龍有關(guān)的菜品。

〖注釋：

這是為了配合上述菜品并為上述菜品錦上添花的，也是為了天龍飯店的獨(dú)家具有的文化特色更為豐滿多姿。

其中主要的有：龍生九子（婚宴）、魚躍龍門（學(xué)生生日）、龍?jiān)诮ㄉ虅?wù)人士）、龍王千歲（老人壽宴）??（專設(shè)一張菜譜，平時(shí)不宜亮出，有人訂餐包席時(shí)才亮出，讓訂餐包席者眼前為之一亮。）

它們和天龍八部、龍鳳呈祥一樣，一定要精心制作，色香味型俱美，令人愛之又愛?！?/p>

【其他】

特色菜與飯。

〖注釋：

彭家泡菜，對(duì)于飯店來(lái)說(shuō)，精美可口的泡菜是必要的，也是飯店吸引力的元素之一。

陳麻花燒雞，作為離磁器口很近的天星橋，推出這一菜品是有理由的，人們接受起來(lái)很快的。竹筒蒸飯或蒸籠蒸飯，對(duì)米的選擇，飯的品質(zhì)和特色要格外重視，因?yàn)閷?duì)飯店是相當(dāng)重要的，不可不認(rèn)真。

其他的還可以在實(shí)踐中不斷創(chuàng)新。至少每季推出一兩種?！?/p>

第四章、經(jīng)營(yíng)策劃

【經(jīng)營(yíng)觀念】

１、人才觀

天龍飯店所需要的人才，主要的不在于高文憑，而在于高素質(zhì)。

２、產(chǎn)品觀

最好的產(chǎn)品，只能顧客贊不絕口、還想再來(lái)品嘗的產(chǎn)品。

3、服務(wù)觀

好產(chǎn)品加上好服務(wù)，是天龍飯店成功的基本保證，也是為營(yíng)銷提供的最好基礎(chǔ)。

4、團(tuán)隊(duì)觀

天龍員工應(yīng)該在順境中相互提醒，逆境中相互勉勵(lì)；有急難各方支援，有成就大家共享。

【經(jīng)營(yíng)方式】

1、中、晚餐為主，適時(shí)增加早餐。

2、店堂就餐為主，適量外賣為輔。

3、設(shè)計(jì)多檔次配菜套餐。

〖注釋：

1、全力抓好中餐和晚餐，是永遠(yuǎn)的重中之重。將來(lái)新創(chuàng)的天龍豆花面和優(yōu)質(zhì)豆?jié){早餐對(duì)過往行人的吸引力是相當(dāng)大的，這一筆利潤(rùn)若放過太可惜了。現(xiàn)在的天龍飯店地處交叉路口，早上人流量非常大，完全放過也太可惜了?！?/p>

2、對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，店堂就餐是絕對(duì)主力，至少占85％以上的份額，這一點(diǎn)必須切記。外賣主要是賣天龍豆花蘸水、兼賣袋裝豆?jié){、豆腐腦等，做好了其利潤(rùn)也是可觀的。特別是豆花蘸水，其潛在的市場(chǎng)相當(dāng)大。外賣時(shí)間主要是早上和上午（一般至11點(diǎn)），中午和下午一 般就不賣了。外賣必須產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、包裝要有檔次，不能影響飯店聲譽(yù)和形象。外賣應(yīng)該條件成熟才賣，不能對(duì)飯店正常生意有影響，否則，寧愿不賣或另?yè)竦胤劫u?！?/p>

3、為方便某些性急、爽快、有急事的顧客，可以設(shè)計(jì)幾種檔次的配菜套餐，如每位15元、20元、25元、30元??等等，讓顧客一下子就能定下來(lái)，然后安心聊天。〗

【經(jīng)營(yíng)特色】

設(shè)計(jì)中檔特色包席。

〖注釋：

精心創(chuàng)意設(shè)計(jì)一批有個(gè)性特色的中檔包席，可以增強(qiáng)飯店的吸引力，有力地磁加營(yíng)業(yè)收入。舉例如下：

婚禮席：

新婚席——龍鳳呈祥??

老人婚席——夕陽(yáng)醉了??

復(fù)婚席——破鏡重圓??

生日席：

嬰兒滿月、百天席——鵬程萬(wàn)里??

幼兒生日席——乳燕欲飛??

中小學(xué)生生日席——潛龍?jiān)跍Y、生龍活虎??

中青年生日席——龍?jiān)诮?、蒸蒸日上、如日中??

老年生日席——東海龍王、松柏長(zhǎng)青??

其他席：

商務(wù)招待席——龍騰虎躍??

升職慶賀席——龍騰九霄??

謝師宴席——師恩如山??

高中畢業(yè)歡聚席——魚躍龍門??

考上大學(xué)慶賀席——蛟龍出海、龍飛九天??

老同學(xué)聚會(huì)席——崢嶸歲月、風(fēng)華正茂??

中小企業(yè)或單位慶典席——龍飛鳳舞、游龍?bào)@鳳??

18歲成人慶賀席——飛龍?jiān)谔??

友人相聚席——不亦樂乎??

（其中，有一部分沙坪壩店現(xiàn)在就可以選擇使用，另一部分則可以在將來(lái)更大的店中使用。

將來(lái)，在更大的店中，可與某婚慶或公關(guān)公司結(jié)合，由他們依據(jù)上述劃分，精心打造相應(yīng)的儀式，使其內(nèi)容更加豐富扎實(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越同行，對(duì)消費(fèi)者的誘惑力極大。

同時(shí)，再配合開發(fā)具有相對(duì)應(yīng)的文化內(nèi)涵的金牌菜品，拍攝大幅彩照，加以文字說(shuō)明使之更加精彩。）〗

【組織結(jié)構(gòu)】

在業(yè)務(wù)開展起來(lái)后，適時(shí)專設(shè)一個(gè)早餐兼外賣部，以實(shí)現(xiàn)專業(yè)化的服務(wù)。

條件成熟時(shí)，可設(shè)立一個(gè)菜品研發(fā)小組，由老總、廚師、專家顧問等共同組成。

（注：

服務(wù)策劃、營(yíng)銷策劃、管理策劃、品牌策劃這四章略。前面部分也有刪節(jié)。）

舒明武創(chuàng)意工作室2006、1、21

第二篇：餐飲電視欄目策劃案

電視欄目策劃案

-----------《莞邑美食》

一 欄目立意

中國(guó)是一個(gè)食療養(yǎng)生文化有著悠久歷史的國(guó)家，在我們臺(tái)關(guān)于飲食類的電視欄目卻沒有，主要流行的就是美食欄目做的相當(dāng)繁瑣，缺少新意，將美食和娛樂相結(jié)合。欄目的形式，主要就是明星陣容，夫妻上陣，闖關(guān)挑戰(zhàn)，娛樂性大于美食欄目的本上，對(duì)于中國(guó)美食文化和悠久的歷史，弱化甚至很少提及。還有很多欄目，主旨就是教你做菜和生活小竅門，雖然實(shí)用，但是降低了觀賞性和娛樂性，對(duì)于中國(guó)飲食歷史文化的底蘊(yùn)，發(fā)掘不夠深刻。

生活日益富足的百姓，正經(jīng)歷著“色香味”的飲食習(xí)慣向健康飲食的一個(gè)轉(zhuǎn)型階段，上有老 下有小是目前大多數(shù)中國(guó)人的生活現(xiàn)狀，而健康一直是人們最關(guān)注的問題，從飲食中獲取健康，引導(dǎo)觀眾，引發(fā)觀眾的興趣，打破一貫的電視美食欄目的常規(guī)面貌，是本欄目一直努力的方向。

二 欄目宗旨

服務(wù)廣大受眾，宣揚(yáng)民族和地域特色，內(nèi)容以全國(guó)各地特色飲食小吃為主，兼容最新流行的吃法和餐飲菜色，提供豐富特別的小吃美食，介紹不同地域餐飲文化，給受眾以觀賞性和實(shí)用性帶來(lái)不一樣的餐飲感受和咨詢。

三欄目風(fēng)格

地域特色性，實(shí)用性，娛樂性，知識(shí)性融為一體

四 欄目?jī)?nèi)容

欄目設(shè)置兩個(gè)板塊：

一美食搜搜

以?shī)蕵沸蕾p為主，讓觀眾了解美食搜索的地點(diǎn)，介紹東莞的風(fēng)土人情

二美食欣賞

以美食介紹鑒賞為主。突出美食的地域性特點(diǎn)和食材的特色，重點(diǎn)介紹美食的健康性，引導(dǎo)

觀眾的健康飲食觀念。此版塊主要介紹兩種或三種小吃美食。欄目定位

欄目通過對(duì)各地美食小吃的走訪，搜索與介紹，全面展示特色美食的魅力，讓美食一族了解更多的美食信息和文化，讓受眾體會(huì)集聚美食歷史文化底蘊(yùn)，美食知識(shí)性，美食觀賞性，美食娛樂性與一體的美食欄目。

本欄目以央視的CCTV-1綜合頻道定位，利用央視的影響力，以每周一期的欄目形式和介紹全國(guó)各個(gè)地方小吃的欄目?jī)?nèi)容，弘揚(yáng)中國(guó)歷史悠久的飲食文化和引導(dǎo)大眾的健康飲食觀念。介紹，品評(píng)，推薦，發(fā)展為一體，不僅從欄目本身，還未中國(guó)的小吃飲食悠久的文化底蘊(yùn)做宣傳，還可以進(jìn)一步提高各個(gè)地方小吃和特色小吃的文化宣傳，提高人們的認(rèn)知度，一方面引導(dǎo)大眾健康的飲食消費(fèi)，另一方面，提高地方小吃的知名度，達(dá)到刺激消費(fèi)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益的目的。

欄目主要面向20—40多歲的受眾人群

2欄目選題

欄目的選題和每一期欄目的內(nèi)容，根據(jù)不同鎮(zhèn)區(qū)的風(fēng)俗小吃和區(qū)別于普通的飲食文化而定，比如，以地域性劃分，比如水鄉(xiāng)旦家，還可以以季節(jié)性，冬天夏天，每個(gè)不同的地域，小吃的特色為選題，有利于身體健康和特色的為主。同時(shí)美食的發(fā)源，發(fā)展，歷史文化底蘊(yùn)也是需要考慮的。

3欄目形式

本欄目的形式采取板塊式，結(jié)合記錄（地方風(fēng)俗和飲食習(xí)慣）訪談（采訪當(dāng)?shù)厝嗣窈蛷N師）娛樂（有主持人，有抽獎(jiǎng)等）的綜合形式。

五 欄目實(shí)施

本欄目欄目時(shí)長(zhǎng)為10分鐘，占用每周六晚上9：30分。

經(jīng)費(fèi)來(lái)源主要是以后廣告，欄目采訪商家和贊助（現(xiàn)在主要是組費(fèi)）

欄目人員主要包括：編導(dǎo)，主持人兩名，當(dāng)?shù)貙?dǎo)游一名（嘉賓）攝像師兩名，策劃一名，場(chǎng)記一名，后期一名。

設(shè)備：兩臺(tái)攝像機(jī)，車輛無(wú)

六 欄目固定化的具體內(nèi)涵

1.固定欄目名稱：《莞邑美食》

2.固定播出時(shí)間：周六晚9：30分

3.固定節(jié)目長(zhǎng)度：10分鐘

4.固定片頭片尾：節(jié)奏鮮明，具有地域特色，以莞邑風(fēng)景為主

5.主持人：

七 市場(chǎng)預(yù)期

1.時(shí)段分析：欄目是以每周一期的形式，早10點(diǎn)的播出時(shí)間，在周末，20—30左右的人群周末都會(huì)在家，還有一大部分的家庭主婦，這一部分受眾，會(huì)比較關(guān)注本欄目的健康飲食觀念。

2.以央視為平臺(tái)，選擇綜合頻道的3套，央視收視率一向是居高不下的，而且是主流媒體，政府的喉舌，對(duì)于欄目的信任度會(huì)因?yàn)槠脚_(tái)的關(guān)系直線上升，對(duì)于欄目的內(nèi)容也會(huì)有可喜的幾率付諸于行動(dòng)。

3.目標(biāo)受眾分析：本欄目的主要內(nèi)容是介紹鑒賞各地的風(fēng)俗小吃和美食，兼之不同地域的風(fēng)景和風(fēng)俗的娛樂性的介紹，對(duì)于20---30歲左右的人群，特別是家庭主婦特別有吸引力，觀看本欄目不僅可以領(lǐng)路不同地區(qū)的小吃和美食，還能了解到各地的風(fēng)俗和風(fēng)景，特別是對(duì)美食小吃的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的了解，是對(duì)每一個(gè)中國(guó)人有著不可忽視的吸引力。而節(jié)目中所宣傳倡導(dǎo)的健康飲食的觀念，也符合現(xiàn)在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潮流，順應(yīng)現(xiàn)代時(shí)代發(fā)展和人民的生活水平。

4.經(jīng)營(yíng)獲利的渠道分析：首先本欄目的宗旨就是為了弘揚(yáng)中國(guó)小吃美食的傳統(tǒng)文化和歷史文蛤底蘊(yùn)，倡導(dǎo)受眾安排合理的健康飲食的生活習(xí)慣的觀念。所以欄目的獲利，一方面當(dāng)然是廣告的收入，其次就是對(duì)于商家的植入性廣告，節(jié)目?jī)?nèi)容所介紹和鑒賞的地域性的特色小吃美食，節(jié)目本身就是為商家和地區(qū)所做的一個(gè)廣告，所以，第二代方面的獲利渠道可以從參與節(jié)目的商家和地區(qū)上獲得。最后一方面，節(jié)目要找贊助單位，來(lái)維持基本的欄目開銷。

5.節(jié)目營(yíng)銷后續(xù)拓展空間的大致規(guī)劃和分析：欄目的后續(xù)發(fā)展，可以考慮和快餐連鎖店發(fā)展，做特別欄目，介紹和深入了解，平時(shí)所吃的快餐中制作和營(yíng)銷的過程，從營(yíng)養(yǎng)各個(gè)方面品評(píng)。

第三篇：馬大胡子餐飲 策劃案

馬大胡子酒店策劃簡(jiǎn)案

安徽合肥，華東地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展速度最快的城市之一。隨著批發(fā)市場(chǎng)的日益成長(zhǎng)，昔日的合肥山區(qū)已大變了一幅模樣。在這種情況下，先富人群對(duì)物質(zhì)條件的要求逐漸看漲，尤其是餐飲娛樂行業(yè)更甚。此刻，要開酒店的王總已經(jīng)將店址選好，但面臨四處林立的各大酒店，王總的心里仍是惴惴不安。后經(jīng)多次磋商，墨家營(yíng)銷咨詢服務(wù)有限公司決定為其策劃全程推廣方案，以幫助王總成功開業(yè)。

一 把脈市場(chǎng)，尋找突破口

為了獲得第一手信息，墨家營(yíng)銷咨詢暗訪了數(shù)家本地飯店。在經(jīng)過細(xì)致調(diào)研后，墨家營(yíng)銷咨詢將本地餐飲企業(yè)的情況總結(jié)如下： 1 各高級(jí)飯店裝修雖很豪華，但現(xiàn)代感有余，民族感匱乏。2 本地主要是三大菜系受歡迎，一是徽菜，二是魯菜，三是川菜，顧客口感偏重，蘇、粵等口味偏淡菜系并不風(fēng)行。各高級(jí)飯店雖然掛著川、魯?shù)恼信?，卻賣著天南地北的雜燴菜，不專亦不精。菜品同質(zhì)化嚴(yán)重，去了哪里都大同小異，顧客忠誠(chéng)度較低。

如何才能撕開市場(chǎng)的縫隙呢？墨家營(yíng)銷咨詢認(rèn)為應(yīng)該從對(duì)手的劣勢(shì)上著手，挖掘自身的優(yōu)勢(shì)，找出可行的差異化方案方能制勝。為此，墨家營(yíng)銷咨詢開始了進(jìn)一步的分析……

剖析：俗話講，隔行如隔山，但是墨家營(yíng)銷咨詢卻認(rèn)為“隔行不隔理”！精確的市場(chǎng)調(diào)查一直是營(yíng)銷策劃的根基所在。在知己知彼的情況下去發(fā)掘問題，思考問題，并最終解決問題也是餐飲行業(yè)必須重視的基點(diǎn)。

二 突現(xiàn)個(gè)性，民族文化露崢嶸

“君悅”也好，“君豪”也罷，各個(gè)酒店名都似豪氣萬(wàn)丈。乍一聽，這類名字很符合安徽人的脾氣秉性，可惜的是各酒店都是這類名字，毫無(wú)個(gè)性可言。忽然，墨家營(yíng)銷咨詢想起了近些年火起的“武大郎燒餅”，這樣一個(gè)如土坷拉的名字卻吸引了成千上萬(wàn)食客的關(guān)注。那么，既然你們都要現(xiàn)代感，為何我不來(lái)個(gè)土掉渣呢？

但是，店名僅憑這樣的分析還不能草率決定。通過市調(diào)第二條顯示，本地食客大多口感偏重，那么就要引入一個(gè)北方菜系（北方菜系口味較南方菜系偏重）才能真正配合顧客的味蕾。既然魯菜與東北菜在本地已經(jīng)盛行，那么墨家營(yíng)銷咨詢就只有將目光移向西北，從黃土高坡上挖漏洞了。最終，經(jīng)過實(shí)地考察，墨家營(yíng)銷咨詢認(rèn)為西北的牛羊肉烹法奇特，口感鮮香，并且味道濃重。在數(shù)位合肥同事的品嘗下，大家一致認(rèn)定這類菜有吃頭！

另一方面，借助當(dāng)?shù)匾恍W(xué)者的幫助，墨家營(yíng)銷咨詢開始追根尋源，從歷史上挖掘典故。功夫不負(fù)有心人，在經(jīng)過連續(xù)一周的查閱資料后，墨家營(yíng)銷咨詢終于從明代歷史上找到了這羔羊肉的起源，并最終把酒店名稱定為了“大馬胡子”。

三 營(yíng)造氛圍，文化內(nèi)涵畢現(xiàn)

該裝修了！拿星巴克來(lái)講，其標(biāo)志性的美人魚圖案，溫馨典雅的室內(nèi)環(huán)境，深綠色的VI、精致的咖啡烹制工具帶給人的穩(wěn)重與情調(diào)都是美式文化內(nèi)涵的展現(xiàn)。換回“大馬胡子”，這個(gè)土掉渣的家伙該怎么“整”文化呢？

說(shuō)到西北，人們往往會(huì)想到兵馬俑、敦煌石窟、綁起頭巾的西北漢子與悠揚(yáng)的秦腔小調(diào)。沒錯(cuò)，這正是西北人的豪情與大氣。黃河流域悠久的歷史文明造就了這一方水土與人文，它如奔騰的黃河般不羈，又如黃土高坡那樣豪邁。正是源自這一方文化，墨家營(yíng)銷咨詢?cè)谘b修上想得格外周到。為了能夠營(yíng)造粗獷與奔放的文化氛圍，墨家營(yíng)銷咨詢特別邀請(qǐng)了來(lái)自西北的民俗專家進(jìn)行特別指導(dǎo)。店門方面放上碩大的石獅子、十余米聯(lián)結(jié)的大紅燈籠、略顯退色的木柱與牌匾無(wú)一不讓人感到歷史的滄桑與中華傳統(tǒng)的悠久。進(jìn)入大廳后，青色、大紅、醬色漫溢著整個(gè)空間，濃烈、喜氣又純樸會(huì)使顧客感到無(wú)比的親近與

自然。掛在一個(gè)個(gè)雅間門口的大串紅辣椒、漆著醬紅油漆的桌椅、以及屋內(nèi)的土炕、四方小桌與帶剪紙的窗戶……

對(duì)，這就是“整”出來(lái)的西北文化！一個(gè)多月下來(lái)，路往的行人無(wú)不駐足觀看，僅僅這張“門臉”就賺足了廣告費(fèi)。當(dāng)然，所謂文化，除了理念與氛圍文化外，還應(yīng)有行為文化。為此，墨家營(yíng)銷咨詢特別從陜、甘、寧等地人才市場(chǎng)招工，農(nóng)村淳樸的優(yōu)先！會(huì)唱秦腔的優(yōu)先！懂西北民俗的優(yōu)先！再者，墨家營(yíng)銷咨詢還專門請(qǐng)服裝廠訂制了一批無(wú)袖小褂和大紅上衣，這些都是黃河流域曾經(jīng)盛行的經(jīng)典服飾，如今將在大馬胡子靚麗做秀。

但是，說(shuō)到這里墨家營(yíng)銷咨詢還要補(bǔ)充一下?？雌饋?lái)很“土”的裝扮可絕非真土。墨家營(yíng)銷咨詢通過運(yùn)用差異化不是為了降低大馬胡子的檔次，反而是提高它的品位。試想，長(zhǎng)城土嗎？景德鎮(zhèn)的瓷器土嗎？舞龍、舞獅土嗎？我只見過老外看到這些贊不絕口，沒看到人家鄙視諷刺！面對(duì)各飯店精美豪華的裝修，突現(xiàn)特色，突現(xiàn)傳統(tǒng)才是突現(xiàn)文化，突現(xiàn)文化才是提高檔次！

四 吃出文化，吃出豪情

都市人生活在繁忙與嘈雜當(dāng)中，每日的精神緊繃無(wú)法得到松弛，即使在酒桌上也要拿捏，這豈不是沒有了生活滋味？秉承這種分析，墨家營(yíng)銷咨詢?cè)诖篑R胡子的“吃“上就延伸出了：到大馬胡子，大口喝酒，大口吃肉！這樣一來(lái)，一則放松，二則痛快，三則自然！西北文

化就是一種豪放文化，在星巴克你可以品著咖啡回味悠揚(yáng)的藍(lán)調(diào)，在大馬胡子你也可以聽到秦腔小調(diào)大快朵頤。為此，墨家營(yíng)銷咨詢要求所有男營(yíng)業(yè)員都學(xué)會(huì)幾嗓秦腔，自菜品端上來(lái)后就用穿山般的嘹亮嗓音唱出來(lái)。而女營(yíng)業(yè)員則必須熟知每道菜的來(lái)歷與典故，在顧客問起時(shí)能對(duì)答如流。在顧客興起時(shí)，營(yíng)業(yè)員還能拿出西北強(qiáng)調(diào)講幾個(gè)酒桌段子，試問捧腹中就餐誰(shuí)又反感呢？

五 炒做文化，升華文化

萬(wàn)事具備，只欠東風(fēng)！有了以上厚重的文化積淀，要的就是瞬間的爆發(fā)力！為此，墨家營(yíng)銷咨詢根據(jù)前面查閱的資料為大馬胡子撰寫了以下文案：

美味羊羔肉 犒賞三軍將士

明皇朱元璋 賜名大馬胡子

相傳明朝初年，回族名將常遇春、馮勝率兵西征，大勝元兵于西北。御駕親征的朱元璋設(shè)宴犒賞三軍，當(dāng)?shù)仫埱f、菜館爭(zhēng)相獻(xiàn)菜。眾多菜肴中，唯一道羊羔肉令眾將士贊不絕口，朱元璋更是龍顏大悅，當(dāng)即在一張羊皮上為獻(xiàn)菜人——一位滿臉長(zhǎng)須的馬姓回民店老板御筆親賜店名為“大馬胡子”。六百多年來(lái)，大馬胡子代代傳承，成為西北民族風(fēng)味佳肴中具有代表性的傳統(tǒng)美食品牌。

媒體組合與推廣方面，墨家營(yíng)銷咨詢分了三個(gè)步驟進(jìn)行推廣：預(yù)熱階段：該階段主要運(yùn)用報(bào)紙雜志、郵寄廣告兩大媒體，用于介紹“大馬胡子”的由來(lái)與典故。特色階段：該階段主要運(yùn)用電視、報(bào)紙雜志、戶外廣告，用于介紹“大馬胡子”的特色。其核心內(nèi)容為“大馬胡子”的裝修特色、服務(wù)特色與菜品特色。同時(shí)，墨家營(yíng)銷咨詢還大量運(yùn)用軟文進(jìn)行炒做，并結(jié)合報(bào)紙開辟了“大馬胡子每日一菜”欄目，在附帶精美圖片的同時(shí)進(jìn)行特色與典故講解。開業(yè)階段：該階段主要運(yùn)用IMC理論進(jìn)行整合傳播，其中主要媒體包括電視、廣播、報(bào)紙、郵寄、短信、關(guān)系口碑乃至店內(nèi)外廣告等多種方式于一身，一齊對(duì)“大馬胡子”的開業(yè)及促銷活動(dòng)進(jìn)行宣傳，從而保證傳播效應(yīng)的最大化。

第四篇：火鍋餐飲四川火鍋文化節(jié)策劃案資料

四川火鍋文化節(jié)策劃案

前言

四川火鍋是四川餐飲的驕傲，也是四川飲食文化的一張?zhí)厣?。四川火鍋之名早已名揚(yáng)華夏，四川火鍋之火業(yè)已火遍九州。

“傾力打造川菜王國(guó)”的戰(zhàn)略，將成為川菜發(fā)展史上的一個(gè)里程碑。而四川火鍋占據(jù)了川菜的半壁江山，“打造川菜王國(guó)，火鍋先行”便在情理之中。

火鍋節(jié)已在成都市成功舉辦了兩屆，在省內(nèi)外頗具影響力?；疱伖?jié)不僅豐富了民眾的生活內(nèi)容，同時(shí)也為餐飲經(jīng)營(yíng)者及相關(guān)企業(yè)提供了交流、提升、完善的重要契機(jī)，帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。

火鍋節(jié)------“傾力打造川菜王國(guó)”品牌之旅!

舉辦單位

主辦單位：

四川省流通行業(yè)辦公室

四川省烹飪協(xié)會(huì)火鍋文化交流工作委員會(huì)

《華西都市報(bào)》社

冠名商（待定）

承辦單位：

成都金申咨詢有限公司

成都金申廣告設(shè)計(jì)制作有限公司

協(xié)辦單位：待定

贊助單位：待定

時(shí)間：2002年4月26日

地點(diǎn)：待定

組織機(jī)構(gòu)

組委會(huì)

名譽(yù)主任：略

主任：略

副 主 任：略

委員：略

組委會(huì)下設(shè)秘書處

秘書長(zhǎng)：略

副秘書長(zhǎng)：略

執(zhí)行機(jī)構(gòu)為組委會(huì)辦公室，下設(shè)招商組、后勤組和外聯(lián)組。

辦公室主任：略

成員: 略

電 話：略

傳 真：略

聯(lián)系人：略

活動(dòng)內(nèi)容

一、開幕式

二、火鍋火種傳遞

三、轉(zhuǎn)盤搖獎(jiǎng)

四、火鍋品嘗特票贈(zèng)送

五、火鍋企業(yè)特色鍋、餐具、服飾展示

六、火鍋炒料現(xiàn)場(chǎng)展示

七、火鍋節(jié)一日游

八、相關(guān)企業(yè)對(duì)外交流、發(fā)展洽談會(huì)

九、主題之夜文娛晚會(huì)

十、“火鍋名店”評(píng)選（火鍋節(jié)結(jié)束以后）

十一、閉幕式

以上活動(dòng)如有變化，以組委會(huì)通知為準(zhǔn)。

參展對(duì)象及參展方式

參展對(duì)象：從事火鍋經(jīng)營(yíng)企業(yè)及飲料、酒類、調(diào)味品等相關(guān)企業(yè)。

參展方式：向組委會(huì)報(bào)名，填寫報(bào)名表、交費(fèi)，然后根據(jù)報(bào)名交費(fèi)先后順序選定展位。

參展細(xì)則

展棚搭建時(shí)間為4月24日；火鍋企業(yè)進(jìn)場(chǎng)布展時(shí)間是25日；26日開幕。展位高2.8m，面積為3×3m2、3×5m2（見展位布置圖）。

1、操作方法：

展示、品嘗、促銷。

1）、展示：即擺臺(tái)和宣傳，目的是使消費(fèi)者及有意投資加盟者更全面直觀地了解該火鍋企業(yè)的情況。

2）、品嘗、經(jīng)營(yíng)：火鍋店自行制定不同價(jià)位的套餐，并自備一次性碗筷，由火鍋店用公筷統(tǒng)一燙制，這樣，參與者可以在一定的時(shí)間內(nèi)品嘗到多家不同風(fēng)味的火鍋。此項(xiàng)活動(dòng)要求經(jīng)營(yíng)者一律以凈菜方式入場(chǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁洗刷碗筷、擇菜、洗菜。

3）促銷：經(jīng)營(yíng)者可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷活動(dòng)。

4）品嘗套票：由組委會(huì)統(tǒng)一印制出售。每張票定價(jià)10元，消費(fèi)者可憑票自由選擇3家火鍋店進(jìn)行品嘗，品嘗的份量由火鍋店自定。套票在火鍋節(jié)結(jié)束以后，由組委會(huì)與火鍋店統(tǒng)一結(jié)算。

關(guān)于收費(fèi)

主會(huì)場(chǎng)根據(jù)位置的不同采取相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。凡是進(jìn)入主會(huì)場(chǎng)同時(shí)設(shè)立分會(huì)場(chǎng)的企業(yè)，在總體費(fèi)用上減去1000元。具體細(xì)節(jié)詳見《展位收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》。

關(guān)于主會(huì)場(chǎng)的宣傳報(bào)道

1、企業(yè)可在主會(huì)場(chǎng)自行開展宣傳活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容必須上報(bào)組委會(huì)。

2、華西都市報(bào)的火鍋文化節(jié)宣傳專版上，將公布參加企業(yè)的單位名稱，介紹該單位情況，排名將以主會(huì)場(chǎng)為先。

3、其他報(bào)道詳見《四川火鍋文化節(jié)宣傳方案》

宣傳下重慶火鍋：

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第五篇：策劃案

《足下登帆布鞋》校園推廣策劃書

一、內(nèi)容提要 在帆布鞋的市場(chǎng)中，匡威獨(dú)占鰲頭，國(guó)內(nèi)帆布鞋品牌市場(chǎng)中還處于扎堆的盲區(qū)，鮮有品牌會(huì)主動(dòng)地開拓高端帆布鞋市場(chǎng)。帆布鞋順應(yīng)潮流地成為了消費(fèi)者公認(rèn)的寵兒，而穿帆布鞋的百無(wú)禁忌讓它成為潮流人士的必備單品。制造商們更是把帆布鞋玩出了更多的花樣，復(fù)古、運(yùn)動(dòng)、華麗、重金屬、搖滾、馬毛、皮革、牛仔，無(wú)論帆布鞋發(fā)生著怎樣的變化，以牛仔褲來(lái)搭配帆布鞋卻是亙古不變的規(guī)律。從最早的帆布鞋、解放膠鞋到今天的迷你彩繪帆布鞋、貝殼鞋、高筒帆布鞋，帆布鞋在中國(guó)已經(jīng)存在了很長(zhǎng)的時(shí)間，其制作技術(shù)也隨之成熟，每年中國(guó)帆布鞋產(chǎn)量都占全球產(chǎn)量一半以上，可見國(guó)內(nèi)的帆布鞋市場(chǎng)之大。遠(yuǎn)通公司致力“布鞋世家”品牌。未來(lái)，足下登仍一如既往的以“布鞋世家” 為信念，在鞋類領(lǐng)域中獨(dú)具個(gè)性，極力營(yíng)造一個(gè)絢麗繽紛，風(fēng)格鮮明的布鞋世界。在鞋業(yè)界內(nèi)凸顯獨(dú)樹一幟的風(fēng)采，引領(lǐng)布鞋的流行文化！公司每年都投入巨額廣告費(fèi)對(duì)“足下登及圖形”商標(biāo)進(jìn)行宣傳。公司在北京、廣州、沈陽(yáng)、合肥、南昌、常熟等大中小城市都有代理商、專賣店。此外公司還通過路排廣告、網(wǎng)站宣傳和專業(yè)展會(huì)等途徑，讓消費(fèi)者體會(huì)到了公司款式新穎、技術(shù)精湛的產(chǎn)品，也體現(xiàn)了公司對(duì)品牌的重視。是一個(gè)千帆共進(jìn)、百舸爭(zhēng)流的時(shí)代，公司憑借著強(qiáng)烈的品牌意識(shí)、先進(jìn)的管理理念、專業(yè)的布鞋制造，創(chuàng)造著驚人的業(yè)績(jī)，塑造“中國(guó)布鞋第一品牌”。

二、綜合分析 swot分析

（一）S: W:

1、質(zhì)量保證。打造中國(guó)布鞋第一品牌。

1、知名度低。相對(duì)于匡威、凡客

2、價(jià)格合適。相對(duì)于其他知名品牌的帆布鞋等無(wú)處不在于我們生活中而而言，價(jià)格低，擁有更廣闊的消費(fèi)者市場(chǎng)。言，其還沒有滲透生活。

3、堅(jiān)持：“永不退潮”，緊隨時(shí)尚潮流，2、保守。以質(zhì)量先贏策略，不注挖掘潛在流行趨勢(shì)。牢牢鎖定年輕人重明星效應(yīng)。的審美需求。

3、不作為?？蚨水a(chǎn)品以“自由、4、技術(shù)研發(fā)到位。用PU革條加冷粘工藝個(gè)性、年輕”為品牌性格。粘合的布鞋鞋面與鞋底的結(jié)合，能改但卻遲遲未見大幅度的“造善鞋面與鞋底一次注塑成型受日曬雨牌運(yùn)動(dòng)”。淋與平常運(yùn)動(dòng)影響容易開膠的問題。

4、宣傳方式不夠有力度。品牌推

5、顛覆傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式，首創(chuàng)“量販布鞋”廣和樹立不明顯。品牌連鎖專賣模式，以最好的價(jià)格，提

5、目標(biāo)市場(chǎng)尚未得到較好的開供流行與品質(zhì)，讓每一位崇尚個(gè)性生活拓，目標(biāo)消費(fèi)者還處于游離狀的年輕人都能輕易地找到適合自己的產(chǎn)態(tài)。品。O: T:

1、擁有本土優(yōu)勢(shì)。應(yīng)該重視消費(fèi)者對(duì)品牌文

1、休閑鞋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，無(wú)化的認(rèn)同感打造有中國(guó)特色的布鞋品牌。論是高端國(guó)際品牌還是國(guó)內(nèi)平

2、引領(lǐng)布鞋流行文化，形象獨(dú)樹一幟。與其價(jià)品牌都爭(zhēng)相瓜分市場(chǎng)。他種類繁多的鞋類相比，具有可辨認(rèn)性。

3、布鞋文化獨(dú)特，有利于尋找市場(chǎng)缺口進(jìn)行針對(duì)性營(yíng)銷。

（二）消費(fèi)者分析

1、消費(fèi)者的總體消費(fèi)態(tài)勢(shì) 90后、00后逐漸成為年輕一代的主力軍，主張自我、個(gè)性已經(jīng)成為時(shí)代的主潮流。帆布鞋已經(jīng)成為這代人（甚至是包括80后）體現(xiàn)個(gè)性的一個(gè)標(biāo)志。因此，這一點(diǎn)正式契合了足下登布鞋的推廣，有利于足下登布鞋的銷售。

2、現(xiàn)有消費(fèi)者分析 09年，足下登在廣州、浙江已經(jīng)開始試水小專賣模式，更在廣西開出了8家直營(yíng)店，并授權(quán)貼牌搭售服裝以及配飾，并開始結(jié)合辟區(qū)銷售或?qū)９衲Ｊ?。原?jì)劃2010年開設(shè)8家直營(yíng)店。但幾乎沒有足下登的網(wǎng)銷模式，大學(xué)生大多數(shù)之前從未聽過這個(gè)品牌。因此，對(duì)于現(xiàn)有消費(fèi)

者的年齡層及喜愛情況并不明顯。

3、潛在消費(fèi)者分析 足下登要有力度建立起鮮明的品牌形象來(lái)使目標(biāo)消費(fèi)者加深和提高對(duì)此品牌的印象。針對(duì)足下登的自由、個(gè)性、年輕的品牌性格應(yīng)該把目標(biāo)消費(fèi)者定位在15-25歲標(biāo)榜潮流的年輕人，其中大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)最為寬廣。大學(xué)生較之初、高中生而言有了一定的閑暇時(shí)間和經(jīng)濟(jì)收入，而且他們的支出有一定的自由性，且學(xué)歷較高，對(duì)產(chǎn)品和品牌文化有一定的要求，對(duì)價(jià)格也有自己的見解。

4、消費(fèi)者分析總結(jié) 增加已有消費(fèi)者群體的品牌認(rèn)知。重點(diǎn)是以親和、迅速、有影響力的方式打開其在校園內(nèi)的品牌推廣，讓更多熱衷于時(shí)尚、酷愛個(gè)性的年輕人熟知并有興趣去了解且購(gòu)買足下登，經(jīng)營(yíng)“潮”理念和“中國(guó)第一布鞋”結(jié)合并在價(jià)格上營(yíng)造優(yōu)勢(shì)。其主要是為擴(kuò)大和提升足下登的品牌認(rèn)知度和各城市目標(biāo)消費(fèi)者群體的市場(chǎng)占有率。

（三）競(jìng)爭(zhēng)者分析

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查了，將匡威、凡客和回力確定為足下登的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析對(duì)象。

優(yōu)勢(shì) 劣勢(shì) 價(jià)格

1、帆布鞋的首創(chuàng)品牌，發(fā)展歷史

1、生產(chǎn)線繁多，個(gè)別生產(chǎn)線悠久，品牌實(shí)力雄厚，知名度質(zhì)量不過關(guān)，影響品牌整匡高。體形象。威

2、產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)感強(qiáng)，十分迎合200—500

2、實(shí)施高端市場(chǎng)的營(yíng)銷策消費(fèi)者族群的品味。略，喪失部分購(gòu)買能力欠

3、銷量全球第一，銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布佳的年輕消費(fèi)者。全世界。

1、依托已成熟的B2C模式，網(wǎng)絡(luò)道建立完善。

1、新進(jìn)入帆布鞋市場(chǎng)，產(chǎn)品

2、產(chǎn)品生產(chǎn)注重設(shè)計(jì)，融合中外質(zhì)量不盡完善。凡60—180 設(shè)計(jì)理念。

2、企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式存在一定風(fēng)客

3、價(jià)格低廉。險(xiǎn)。

4、品牌認(rèn)可度高。

1、老品牌擁有質(zhì)量保證。

2、新的運(yùn)營(yíng)模式使其開辟更廣闊

1、品牌宣傳力度不到位，有的消費(fèi)市場(chǎng)。回待進(jìn)一步品牌建設(shè)。30—100

3、產(chǎn)品暢銷全國(guó)，并出口多個(gè)國(guó)力

2、產(chǎn)品款式單一，缺乏創(chuàng)新家和地區(qū)。設(shè)計(jì)。

4、價(jià)格低廉。

三．品牌定位

目標(biāo)客戶定位：把品牌定位于15到25歲的潮人青少年

1、Brand Position 品牌定位 不僅僅是鞋，還是一雙讓你感到舒適的布鞋、更是一雙體現(xiàn)時(shí)尚、個(gè)性的潮鞋。

2、Brand Core Value 品牌核心價(jià)值 Z——zone 空間、部落 是一雙可以吸引 O——oneself 自己的。是一雙可以使顧客展現(xiàn)自我個(gè)性的鞋。S——share 分享 是一雙可以與他人共同分享的鞋。D——deserve 值得 是一雙獨(dú)特的、您值得擁有的鞋。O——optimistic 樂觀的、積極的 是一雙可以展現(xiàn)樂觀向上精神的鞋。N——natural 自然的 是一雙綠色、環(huán)保、自然的鞋。

3、Brand Desire 品牌愿景：打造中國(guó)大眾流行布鞋第一品牌

4、Brand Personality 品牌個(gè)性：時(shí)尚潮流、自由、個(gè)性、年輕、5、Brand Slogan 品牌口號(hào) ：“布”潮不花錢。。潮“布”潮，由你。。

6、Brand symbolization 品牌象征物： 滑板（滑板這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)體現(xiàn)品牌發(fā)展過程中的自由、個(gè)性、努力進(jìn)取的精神）通過滑板這個(gè)象征物更能凸顯出品牌潮流文化的理念，比較吸引80，90的消費(fèi)者。四．營(yíng)銷策略提案 第一階段:強(qiáng)勢(shì)推廣活動(dòng) 活動(dòng)目的：協(xié)助樹立足下登品牌形象，在一定程度上提升足下登在目標(biāo)消費(fèi)者心中的品牌地位，突出其自由、個(gè)性、年輕的品牌性格，強(qiáng)調(diào)“自由 Free, 時(shí)尚 Fashion, 夢(mèng)幻 Fantasy”的品牌核心理念。

活動(dòng)流程： 以網(wǎng)絡(luò)為主，適時(shí)采用雜志、電視為輔，對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者接觸率最高的媒介進(jìn)行集中投放。廣告媒介傳播選擇： 視頻網(wǎng)站 優(yōu)酷 定位年輕態(tài)，自發(fā)傳播 網(wǎng)絡(luò)

人人網(wǎng) 2億注冊(cè)用戶，活躍用戶3000萬(wàn) 社交網(wǎng)站 豆瓣網(wǎng) 囊括核心目標(biāo)消費(fèi)者 新浪微博 用戶量大且目標(biāo)消費(fèi)者高覆蓋率

江蘇衛(wèi)視 非誠(chéng)勿擾 收視率高且目標(biāo)消費(fèi)者高覆蓋 率 電視 快樂大本營(yíng) 收視率高且目標(biāo)消費(fèi)者高覆蓋湖南衛(wèi)視 率 天天向上 收視率高且目標(biāo)消費(fèi)者高覆蓋率 時(shí)尚雜志 So cool、Milk 發(fā)行量大，消費(fèi)者大部分為追求時(shí)尚潮流的年輕人 預(yù)期效果： 1.通過在網(wǎng)絡(luò)上的病毒式營(yíng)銷，快速提高品牌在消費(fèi)者心中的知名度，使品牌定位深入人心。2.以電視和時(shí)尚雜志為輔，傳播其“自由 Free, 時(shí)尚 Fashion, 夢(mèng)幻 Fantasy”的品牌核心理念的同時(shí)突出全國(guó)頂尖的布鞋質(zhì)量，將它“打造中國(guó)布鞋第一品牌”的品牌愿景傳達(dá)給消費(fèi)者，提高品牌的美譽(yù)度，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

第二階段：大規(guī)模鋪設(shè)店鋪 活動(dòng)目的:通過第一階段持續(xù)的廣告媒介傳播，開始在二三線城市以及B2C平臺(tái)鋪設(shè)店鋪，升級(jí)足下登的品牌文化建設(shè)，并不斷豐富完善產(chǎn)品系列，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率?；顒?dòng)流程： 1.在二三級(jí)城市較為繁華的商業(yè)區(qū)開設(shè)店鋪，吸引年輕消費(fèi)者。2.在淘寶，雅虎有貨，拍拍網(wǎng)開設(shè)網(wǎng)絡(luò)直營(yíng)店面。有貨作為全球年輕人流行商品購(gòu)物平臺(tái)，為大部分潮流人物所喜愛，如果可以在這里開設(shè)店鋪，那將極大的提升品牌的形象。而淘寶和拍拍作為最有名的B2C平臺(tái)，用戶量大且消費(fèi)者高覆蓋率。預(yù)期效果：

便于消費(fèi)者能夠方便的尋找和購(gòu)買產(chǎn)品，擴(kuò)大銷售渠道，進(jìn)一步提高品牌的形象。第三階段：校園推廣 足下登品牌現(xiàn)階段瞄準(zhǔn)的目標(biāo)人群主要為80、90后，因而校園推廣這個(gè)環(huán)節(jié)是整個(gè)營(yíng)銷策劃中最為重要的部分，以“青春、時(shí)尚、潮流”為主開展策劃活動(dòng)?；顒?dòng)目的：樹立足下登品牌在大學(xué)生心目中的形象，提升該品牌在大學(xué)生中的知名度，展現(xiàn)出一種“布鞋潮文化”。

活動(dòng)流程(描黑為主推活動(dòng))： ? 校園內(nèi)平面廣告：在媒體廣告投放同期，可以在校園內(nèi)及校外的公交站臺(tái)、公交車體車窗等投放平面廣告，在途徑食堂的路上或食堂門口貼上宣傳海報(bào)，這些與營(yíng)銷活動(dòng)相結(jié)合的校園宣傳廣告、加深記憶的品牌形象廣告都選擇在這一時(shí)期投放，從而進(jìn)一步向消費(fèi)者植入并不斷擴(kuò)大足下登在大學(xué)生中的品牌形象。

? 校園招聘：在校園內(nèi)部發(fā)放招聘信息，面向大四應(yīng)屆畢業(yè)生提供相應(yīng)的職位。這個(gè)做法不僅可以提高企業(yè)在大學(xué)生心目中的地位，塑造形象，并可以吸收新鮮的血液，啟用年輕團(tuán)隊(duì)，用年輕的視角去開發(fā)新款，按照年輕人的審美觀念，找出年輕人注重的感覺，更好的滿足年輕時(shí)尚的消費(fèi)者的需求。? 展現(xiàn)你的街頭潮文化：在在二十大城市中的某所高等院校的校園內(nèi)進(jìn)行滑板，街舞，街頭籃球等一系列街頭文化比賽。取優(yōu)勝劣汰制，從分?jǐn)?shù)上將選手進(jìn)行篩選，無(wú)復(fù)活一項(xiàng)，只有綜合分?jǐn)?shù)高者才會(huì)取勝。每個(gè)城市最終只有三人會(huì)進(jìn)入全國(guó)的在校大學(xué)生終極PK，即最終進(jìn)入全國(guó)決賽的只有60人。為了增加活動(dòng)的可看性，可對(duì)參賽者表演的節(jié)目，由專業(yè)人士進(jìn)行適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)和修正、最終進(jìn)行全國(guó)PK，評(píng)選出冠亞季軍，并與之簽約，與明星進(jìn)行同臺(tái)代言、廣告拍攝（比賽過程中普遍受消費(fèi)者歡迎的也可以參與）。借此來(lái)宣傳擴(kuò)大口碑效應(yīng)，拓展消費(fèi)者的購(gòu)買空間，發(fā)掘消費(fèi)受眾的價(jià)值和利益。同時(shí)可以把這些比賽的視頻在優(yōu)酷，校內(nèi)等媒體上進(jìn)行傳播，形成大規(guī)模的效應(yīng)，進(jìn)行進(jìn)一步的宣傳。?布 玩意網(wǎng)站：與校內(nèi)網(wǎng)行合作，推廣已經(jīng)建立的布玩意網(wǎng)站，提高該網(wǎng)站的知名度，宣傳布鞋潮文化。同時(shí)可以開展“秀風(fēng)采，贏布鞋”活動(dòng)，讓消費(fèi)者上傳自己布鞋搭配照片，并以足下登布鞋和一定的獎(jiǎng)金作為優(yōu)勝者的獎(jiǎng)品。? MCC潮人網(wǎng)站：MCC潮人網(wǎng)站作為國(guó)內(nèi)知名的潮流網(wǎng)站，里面的很多潮流人物已經(jīng)成為現(xiàn)代青少年模仿的對(duì)象。足下登可以邀請(qǐng)這些潮流人物和街頭潮文化的冠軍一起攝廣告，廣告內(nèi)容以校園生活為主，在各大校園主流媒體上傳播，擴(kuò)大聲勢(shì)，樹立自己潮流的形象。? 開展校園代理和團(tuán)購(gòu)：針對(duì)校園市場(chǎng)單獨(dú)開展對(duì)于足下登產(chǎn)品的銷售，更方便的獲取大學(xué)生消費(fèi)群體的實(shí)際需要，采取這種具有針對(duì)性的推廣措施，可以增強(qiáng)該品牌在大學(xué)生中的影響力，不斷提升品牌知名度，有利于產(chǎn)品在校園里形成良好的口碑，將“自由、個(gè)性、年輕”為品牌性格在校園中宣傳開來(lái)。?涂鴉大 賽：在校園內(nèi)開展以“我的帆布我來(lái)畫”為主題的涂鴉大賽。公司可以推出足下登純色帆布鞋，同時(shí)為參賽者提供顏料，參賽者可以選擇自己喜

歡的顏料自己設(shè)計(jì)圖案，自己上色，自己涂鴉，發(fā)揮創(chuàng)意，給獲勝的參賽者提供獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)收集不錯(cuò)的設(shè)計(jì)創(chuàng)意，選擇其中可行的一部分作為設(shè)計(jì)新款的參考。這項(xiàng)活動(dòng)可以加深學(xué)生消費(fèi)者對(duì)足下登品牌的認(rèn)識(shí)，提升品牌形象，擴(kuò)大知名度。

五、投放提案： 網(wǎng)絡(luò) 人人、豆瓣、新浪首頁(yè)橫幅廣告 持續(xù)投放 微博、優(yōu)酷 電視 非誠(chéng)勿擾、快樂大影視廣告 持續(xù)投放 本營(yíng)、天天向上 雜志 So cool Milk平面廣告 每月一次 環(huán)境 校園平面廣告平面廣告 持續(xù)投放

目錄

一、內(nèi)容提要

二、綜合分析

（一）swot分析

（二）消費(fèi)者分析

（三）競(jìng)爭(zhēng)者分析

三、品牌定位

四、營(yíng)銷策略提案 第一階段：強(qiáng)勢(shì)推廣活動(dòng) 第二階段：大規(guī)模開設(shè)鋪 第三階段：校園推廣 投放提案

五、