第一篇：餐廳經(jīng)營計(jì)劃書-

一、酒店簡介：本酒店是以洗浴為龍頭，兼營餐飲美食、文藝演出、美容健身、商務(wù)洽談、景色觀賞、休閑度假等一家綜合性超大型航母級服務(wù)場所。經(jīng)營面積一萬六千多平方米，規(guī)模、檔次目前堪居華北地區(qū)之首。酒店設(shè)計(jì)客流量1000-1500人/天，平均綜合消費(fèi)120-150元/人。

二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費(fèi)的必經(jīng)地帶。

三、餐廳面積：營業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。

四、設(shè)計(jì)餐位：90個。

五、餐廳名稱：不見不散茶餐廳。

六、經(jīng)營菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點(diǎn)、西式餐飲。另設(shè)免費(fèi)早餐，形式為特色糕點(diǎn)、靚湯、小菜。

七、消費(fèi)對象：洗浴顧客，對內(nèi)服務(wù)。

八、餐廳客流預(yù)算：300人/天。

九、價格定位：人均消費(fèi)40-80元。毛利率40%。

十、營業(yè)時間：早餐：6：30-9：00；午餐11：00-14：00；晚餐：17：30-凌晨2：00。

十一、經(jīng)營特色：

1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動利用演出廳（面積500平方米）開展各種美食節(jié)；

2、音樂伴餐，藝人現(xiàn)場演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。

3、會員party。

十二、廚房人員計(jì)劃：廚師長1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點(diǎn)師2名，打雜2名，計(jì)14人。

十三、菜譜要求：品種簡單精致，兼顧南北顧客飲食特色

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第二篇：餐廳經(jīng)營計(jì)劃書

日式料理店

經(jīng)

營

計(jì)

劃

書

經(jīng)營計(jì)劃書

一、發(fā)展前景

店址位于東莞市南城區(qū)萊蒙商業(yè)中心二樓電梯旁，依托商業(yè)中心的各類商鋪 及中影時代電影城所帶來的區(qū)域優(yōu)勢，已擁有一批固定的顧客群，隨著人們對日式料理關(guān)注程度的提高，這將給日式料理店經(jīng)營帶來了契機(jī)。

二、現(xiàn)狀分析

本店位于商業(yè)中心地段，主要針對的客戶群是學(xué)生、商務(wù)人士以及附近商住樓的白領(lǐng)和業(yè)主等。

經(jīng)詳細(xì)調(diào)研分析，本店目前所具優(yōu)勢有：（1）地里位置較理想，原有裝修可以部分保留；（2）原有菜單選擇性豐富（3）周邊商住發(fā)達(dá)，人流量大，具有一定數(shù)量的潛在客戶。

本店目前劣勢：（1）店內(nèi)面積雖然較大，但是餐飲氛圍不夠濃烈、餐廳無特色產(chǎn)品、人氣不旺；（2）服務(wù)員缺乏服務(wù)程序，服務(wù)用語及菜單等系統(tǒng)的培訓(xùn)，直接影響服務(wù)質(zhì)量；（3）服務(wù)員著裝太隨便，精神面貌不佳；（4）菜品質(zhì)量低，品相不佳；（5）定位不夠準(zhǔn)確，無清晰的營銷策略，沒有給客人留下深刻印象。

三、改進(jìn)計(jì)劃

1、店鋪環(huán)境的提升。店鋪現(xiàn)有的裝修已比較陳舊，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)翻修，對陳舊或殘破用具進(jìn)行替換，如對門窗、柜臺、桌椅、餐具、設(shè)備等。

2、提高菜品的質(zhì)量，提高性價比。原有菜單選擇性豐富，但店鋪對單品的質(zhì)量要求過低，讓顧客覺得性價比不高。

3、提高衛(wèi)生環(huán)境。原有環(huán)境衛(wèi)生較一般，有許多地方灰塵明顯，給人印象是不衛(wèi)生，管理不到位，影響顧客心里舒適度。應(yīng)做到每日一次大清潔。

4、提高服務(wù)水平?，F(xiàn)有的服務(wù)水平較低，服務(wù)員缺乏服務(wù)程序，服務(wù)用語及菜單等系統(tǒng)的培訓(xùn)，服務(wù)員著裝太隨便，精神面貌不佳，直接影響服務(wù)質(zhì)量。

5、加強(qiáng)宣傳力度。店鋪的地理位置較好，但還是要對店鋪各方面加強(qiáng)宣傳，提高知名度，老顧客固然重要，也應(yīng)加強(qiáng)對新顧客的介紹和吸引。

四、營銷計(jì)劃

1、考察過各類商業(yè)街經(jīng)營好的料理店，他們所以吸引客人的不僅是合適的價位、還包括菜品的質(zhì)量、豐富程度、服務(wù)水準(zhǔn)，就餐氣氛等因素。因此本店除了在價格等方面要有優(yōu)勢，特別在烹飪的種類、數(shù)量和烹飪的味道方面要創(chuàng)特色。

考慮到許多熱愛日式料理的客人對日式小吃趨之若鷺，也因?yàn)槿帐叫〕远鄻踊捌淝逅?、不油膩等特點(diǎn)，這將成為本店食品種類開發(fā)的重點(diǎn)。另外可針對比較有身份的客戶推出一些中高檔套餐，吸引一些公司的商務(wù)洽談、小型聚會或招待比較重要的客戶等。

2、?？褪橇侠淼晟娴靡跃S系的根本，如何留住他們是非常關(guān)鍵的。可發(fā)放不同程度的代金優(yōu)惠卡或VIP卡?？腿藨{卡在餐館消費(fèi)時，可享受不同程度的優(yōu)惠或可直接憑卡上所注消費(fèi)額充抵部分消費(fèi)金額，折扣率的大小取決于?？凸忸櫜宛^的次數(shù)或消費(fèi)金額。折扣后的價格控制在基礎(chǔ)價格之上，折扣并不等于虧本銷售，實(shí)施時可稍微提高其原始價格。例如將自助餐的價格定在100元，熟客打八折，這樣做比直接將自助餐價格定在80元，對客人來說更具吸引力。對于VIP卡的持有者，可提供一些特殊服務(wù)，如贈送特別禮物、優(yōu)先上菜等。在日常經(jīng)營過程中，本店將多與客人交換名片?？勺鳛椴蛷d的一種客史檔案資料，便于加強(qiáng)聯(lián)系。例如餐廳更換菜單、推出新活動時、新餐廳開張時，通過檔案資料，將餐廳商業(yè)性的信件、宣傳小冊子、明信片等直接郵寄給消費(fèi)者。這種方式較為靈活，競爭較少，給人感覺親切，也便于衡量工作績效。

3、料理店要善于利用節(jié)日開展促銷活動。例如西方的情人節(jié)、圣誕節(jié)以及中國的七夕節(jié)、元宵節(jié)等等，根據(jù)不同的季節(jié)也可開展不同的促銷活動。中國的春節(jié)休假一般是從1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成營業(yè)額下降的狀態(tài)，店鋪營業(yè)收入增加要到3月份。這段時間可考慮聯(lián)系一些老客戶，推一些日式火鍋等特色套餐；2月14日情人節(jié)，可推出情人節(jié)套餐，并贈送情人節(jié)巧克力等；3月下旬～5月上旬：定特價，發(fā)放優(yōu)惠券，爭取新的顧客等；７月上旬：盡量滿足客人需求，推出日式納涼小吃等新產(chǎn)品； 11月下旬～12月下旬：趁各企業(yè)都在舉辦忘年會之機(jī)，提高營業(yè)額，進(jìn)行忘年會宣傳；12月24日前后計(jì)劃圣誕活動，提高營業(yè)額，推出圣誕節(jié)套餐，贈送圣誕禮物等。

4、廣告宣傳是推廣日本料理店的重要方法。可選擇在人流量大的地方以傳單或優(yōu)惠券形式介紹美食，宣傳本店產(chǎn)品，讓更多的人認(rèn)識本店。小型多次的方式會比大型少次的更有效果。此外，在人流量大的地段，可張貼本店精美的日本料理食物宣傳海報(bào)，登載本店的特色菜、店名、店址及電話號碼等信息，便于顧客查詢。也可通過網(wǎng)絡(luò)宣傳等形式，結(jié)合各式推廣形式，宣傳本店。

5、料理店要制定合理的規(guī)章制度，獎懲制度約束員工；我們會定期對員工進(jìn)行服務(wù)技巧和服務(wù)技能的培訓(xùn)，以及專門針對菜單和餐廳日常服務(wù)用日語的培訓(xùn)，促使員工不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識，為客人提供更優(yōu)良的服務(wù)，提升客人對本店的滿意度。

7、關(guān)于成本的控制的問題，應(yīng)盡量減少缺勤工時，停工工時，提高員工出勤率和工作效率。我們將按照每人每班的工作情況，進(jìn)行實(shí)際考察、根據(jù)餐館的實(shí)際經(jīng)營情況，合理的進(jìn)行定員編制，防止人浮于事，使工資總額穩(wěn)定在合理的水平。食品成本占總成本中的比率最高，是餐館的主要支出。在一般情況下料理店的食品成本根據(jù)本地區(qū)同類餐館競爭情況，在40～50%左右。其控制方法主要有編制標(biāo)準(zhǔn)菜譜法、程序控制法、責(zé)任控制法等?？刂迫剂霞澳茉闯杀局饕墙逃团嘤?xùn)全體員工，使他們重視節(jié)約能源，懂得節(jié)約燃料和節(jié)約能源的方法。還應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對員工的節(jié)能工作和效果進(jìn)行檢查、分析和評估，并提出改進(jìn)措施，控制燃料及能源成本是與制訂廚房節(jié)能措施分不開的。

五、市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

1、在經(jīng)營階段的風(fēng)險：市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)，從而加劇了本店的競爭壓力。

2、內(nèi)部管理風(fēng)險：餐飲業(yè)是一個需要嚴(yán)格管理才能贏得消費(fèi)者信賴的行業(yè)，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生存及成敗。

3、原料資源風(fēng)險：本店在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)，這樣才有利于采購到新鮮天然的食材。

六、應(yīng)對措施：

1、汲取先進(jìn)的管理技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品；

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告；

3、與原料供應(yīng)商建立長期良好的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

七、成長與發(fā)展

初期（1-8月）

主要是針對不同顧客群體，通過積極有效的營銷策略，樹立本店良好的品牌

形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。

中期（1-2年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全料理店的經(jīng)營管理體制，提高科學(xué)管理水平，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張等方面的建設(shè)。

長期（2-5年）

屆時，店鋪運(yùn)營已步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，將開拓新的市場空間，擴(kuò)大店鋪的輻射范圍和影響力。

2012年3月29日

第三篇：餐廳經(jīng)營計(jì)劃書

餐廳經(jīng)營計(jì)劃書

一、針對貴公司職工優(yōu)質(zhì)膳食之提升，提供更具多元化、人性化供餐方式，以專業(yè)實(shí)務(wù)經(jīng)營管理，項(xiàng)目企劃供餐方案。

二、餐別設(shè)計(jì)方案

方案一：員工餐

1、早餐：每位員工設(shè)計(jì)0.5—2.5元/人/餐以上的標(biāo)準(zhǔn),提供給員工自由選擇.2、中、晚：每位員工各設(shè)計(jì)0.53.50元/人/餐以上的標(biāo)準(zhǔn), 提供給員工自由選擇.3、固定餐費(fèi)就餐模式：如員工設(shè)定一日三餐為如員工設(shè)定7.5元/人，早餐1.5元，中晚餐各3元，早餐為1.5元粥類，豆?jié){任吃，面點(diǎn)提供2份任選，中晚餐為五選三的方式，每餐供應(yīng)兩主葷，兩副葷，一青菜任選三個品種，另外設(shè)置加菜窗口，供員工方便加菜，水電費(fèi)由貴司提供。

4、自助餐就餐模式：我司每餐供應(yīng)三主葷，三副葷，三時蔬，三小吃（如南瓜餅，薯?xiàng)l，餃子，湯圓等）。三面食，讓員工任吃，但不能浪費(fèi)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每餐6.5元/餐到8.5元/餐不等。6.5元/餐水電燃料由貴司提供，8.5元/餐由我司提供

5、就餐方式采取刷卡方式或現(xiàn)金方式.方案二：干部餐

1、采取報(bào)餐方式。

2、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以30元至60元以圍臺的方式就餐,注30元以三菜一湯,兩暈一素限6人一臺,米飯任吃每臺配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一湯,四暈一素限8人一臺, 米飯任吃每臺配泡菜油辣椒各一碟.3、每周菜單由本公司提供給報(bào)餐人員，由報(bào)餐人員選擇打√，我司廚務(wù)人員按所選擇的菜式制作。

三：貴司與我司需協(xié)商事項(xiàng)

1、所有廚房設(shè)備由我司投資按年限折舊或由貴公司無償提供使用。

2、廚房、餐廳日常所產(chǎn)生的一切水、電、燃料的費(fèi)用由我司承擔(dān)或由貴公司負(fù)責(zé)承擔(dān)。

3、廚務(wù)人員住宿及水、電費(fèi)用由我司承擔(dān)或由貴公司無償提供。

4、以上內(nèi)容雙方以實(shí)際情況協(xié)商而定。

四、早餐供應(yīng)內(nèi)容：

（一）以六大類內(nèi)容安排早餐，物超所值。

A、飲品類：鮮甜豆?jié){、牛奶系列、綠（紅）豆甜湯、花生杏仁甜湯、各式奶茶、各式紅茶、紅棗雪耳糖水（配合季節(jié)氣候，以熱、冰料理方式供應(yīng)）。

B、粥品類：白稀飯、綠（紅）豆粥、花仁大豆粥、葷、素咸粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、香菇瘦肉粥、芋頭粥、腐竹粥等。

C、炒品類：各式炒河粉、各式炒米粉、各式炒面、各式炒飯、各式瀨粉、各式腸粉等。

D、湯點(diǎn)類：各式三鮮面、各式三鮮湯河粉、各式湯米粉、各式酸辣粉、各式面疙瘩等。E、面點(diǎn)類：各式肉包、各式菜包、各式甜包、油條、烙餅、麻圓、各式饅頭、各式面包、各式糕點(diǎn)等。

F、菜點(diǎn)類等：各式青菜（根莖、葉菜）、各式泡菜、各式咸菜、各式醬菜、各式辣味小炒、各式腐制品、各式豆類、各式蛋類、花生米等。

備注說明：

1、包子、饅頭必須保持熱度，確保所有就餐人員都能吃到香、熱噴噴的早點(diǎn)。

2、各式湯點(diǎn)類現(xiàn)燙現(xiàn)吃，確保質(zhì)量。

（二）早餐配套供應(yīng)方案：

A、早餐安排飲品、搭配二項(xiàng)面食、一項(xiàng)粥品、一項(xiàng)菜點(diǎn)類；例：豆?jié){、油條、麻圓、稀飯、咸菜。

B、安排炒品類搭配一項(xiàng)湯品就餐；例：三絲炒河粉、例湯。

C、安排粥品類搭配一或二項(xiàng)面點(diǎn)、一項(xiàng)菜點(diǎn)類；例：

1、白稀飯、蛋糕、饅頭、咸菜。

2、皮蛋瘦肉粥、菜包。

D、安排湯點(diǎn)類搭配一項(xiàng)面點(diǎn)類；例：

1、三鮮湯面、面點(diǎn)一樣；

2、炸醬面、面點(diǎn)一樣。備注說明：

1、每天早餐提供不少于12個品種以上。

2、就餐人員可根據(jù)自身的喜好選擇更多的品種來就餐。

3、本配套方案適用于員工、干部供餐。

五、中、晚餐供應(yīng)內(nèi)容配套方案

A、中、晚餐各提供四個主葷四個副葷三個素菜，共計(jì)十一項(xiàng)菜色供選擇，就餐人員可依個人口味喜歡進(jìn)行選擇。

B、中、晚餐各提供一項(xiàng)湯品，變化搭配，不限量供就餐人員飲用。

C、米飯由廚務(wù)人員盛裝予就餐人員或自行盛裝，不足者可自行添加。

D、菜譜說明（附一周菜譜）。

五、增設(shè)多元化經(jīng)營規(guī)劃

A、增設(shè)職工福利超商，確保貨品物價比外面零售低，以福利全體職員（煙、酒須經(jīng)過貴公司認(rèn)可，方可販賣）。

B、增設(shè)面食區(qū)，調(diào)節(jié)大眾口味，品種例舉：

1、炒品類：各式炒飯、各式炒面、各式炒米粉、各式炒瀨粉等。

2、面點(diǎn)類：各式三鮮面、各式湯河粉、各式湯米粉、各式酸辣粉、各式拉面、各式刀削面、面疙瘩、炸醬面、肥腸面等（如選擇湯點(diǎn)類即送一份面點(diǎn)）。

C、增設(shè)小炒區(qū)

中、晚餐各提供10-20道洗好、切好的菜式及各式肉食以供選取制作自己喜好之口味（每份以5元計(jì)）。

D、增設(shè)加菜窗口（例：炸鹵雞腿、炸鹵雞翅、扣肉、紅燒肉、各式蒸菜等，價格現(xiàn)訂）。E、增設(shè)涼菜窗口，提供各式?jīng)霾?，例：豬耳、豬心、豬肝、雞爪、雞腎、鴨腎、鴨心、豆干、海帶、海蟄等（價格現(xiàn)訂）。

F、規(guī)劃休閑棋、臺球中心等。

六、職工福利措施規(guī)劃

A、欣逢節(jié)假日，貴公司如需加餐等，貴公司需提前知會飯?zhí)?，費(fèi)用由貴公司承擔(dān)。

B、夏、冬季氣候酷熱、干燥，本公司可提供消暑、去燥之糖水、涼茶等，本公司酌收成本費(fèi)用。

C、健全之客戶服務(wù)、意見箱、投訴制度管理的設(shè)置。

七、餐廳綠化、景觀設(shè)計(jì)規(guī)劃

A、供餐窗口上緣張貼彩色美食圖紙，墻壁、柱面張貼標(biāo)語、花飾品等美化，增添就餐人員的視覺。

B、餐廳內(nèi)四周設(shè)置音響環(huán)繞，增添就餐人員的就餐心情。

八、本公司負(fù)責(zé)事項(xiàng)說明

A、職工食材量化標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)的提供，貴公司可隨時查核量化，督管飯?zhí)蒙攀匙鳂I(yè)。

B、隨時保持餐廳、廚房及周圍環(huán)境的清潔、衛(wèi)生。

C、定期消毒器具設(shè)備，各式開關(guān)的檢查、保養(yǎng)、節(jié)約能源。

D、廚房器具、用具，不足部分由本公司添補(bǔ)（注：單項(xiàng)廚具達(dá)50.00元以上，由貴公司負(fù)

責(zé)費(fèi)用）。

E、廚務(wù)人員個人衛(wèi)生、管理規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行、考核。

F、嚴(yán)格要求所有廚務(wù)人員，恪遵貴公司的各項(xiàng)廠規(guī)，違者究辦。

G、準(zhǔn)時開餐、保質(zhì)保量。

H、為所有就餐人員購買意外險。

I、各餐食材需備檢體，注明日期，冰存48小時備檢。

J、潲水殘?jiān)?，必須及時處理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

九、貴公司支持、配合事項(xiàng)說明

A、無償提供所有廚務(wù)人員的住宿及水、電。

B、無償提供所有廚具給本公司使用。

C、適時支持水工、電工、焊工等專業(yè)人員，配合廚房工作順利進(jìn)行。

D、各餐用膳時段，委派專人督導(dǎo)就餐人員用餐秩序。

E、倡導(dǎo)、規(guī)范就餐人員用餐須知，配合、遵循飯?zhí)玫母黜?xiàng)措施。

F、規(guī)范就餐人員共同維持餐廳環(huán)境清潔、衛(wèi)生。

G、嚴(yán)格監(jiān)督廚務(wù)人員的各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)。

十、其它事項(xiàng)說明

1、本公司提供駐廠廚務(wù)人員合法健康證及名冊，協(xié)助貴公司辦理衛(wèi)生許可證，費(fèi)用由貴公司支付。

2、本公司如有投資之廚房設(shè)備，如因故雙方不能繼續(xù)合作，則按實(shí)際使用壽命（雙方協(xié)商）年限折舊給貴公司或下家承包商。

結(jié)語、展望

敬謝貴公司給予本公司此次殊榮與機(jī)會，本團(tuán)隊(duì)將秉持永續(xù)經(jīng)營的理念，專業(yè)本職實(shí)務(wù)經(jīng)營，必將做好每一膳食工作的環(huán)節(jié)，以日后餐飲成果的展現(xiàn)，不忝于今日貴公司對我們的厚愛與信任。

本團(tuán)隊(duì)有著無比的信心與實(shí)力，定可完成貴公司交付予我們的膳食的神圣使命與責(zé)任，以提升所有就餐人員飲食水平而盡力為之，親切、熱忱的服務(wù)、家?？煽谛l(wèi)生的美食，讓就餐人員都有一種在家的感覺，建立起職工與公司的凝聚力，增加貴公司的效利。

本團(tuán)隊(duì)愿與貴公司員工共同成長、茁壯，彼此有著相同的共識，為貴公司所有職工的生活飲食條件，揮發(fā)最大的成效。

備注說明：后面附上本公司的簡介、及各飯?zhí)霉芾砑?xì)節(jié)等明細(xì)。

敬頌

第四篇：餐廳經(jīng)營成功創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

有了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，你就可以按“計(jì)劃”逐項(xiàng)進(jìn)行工作，并努力付諸實(shí)踐，在實(shí)踐中調(diào)整修訂計(jì)劃以臻完善，使之真正成為你整個創(chuàng)業(yè)過程中的“行動指南”。專家認(rèn)為，一份成功的開業(yè)計(jì)劃應(yīng)明確經(jīng)營的規(guī)劃、步驟和要達(dá)到的目標(biāo)。

創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略及規(guī)劃

每個具有競爭優(yōu)勢的公司都會有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上，描述未來方向的總體構(gòu)想，它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來的成長軌道以及資源配置的取向。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略與企業(yè)非創(chuàng)業(yè)階段戰(zhàn)略的不同在于：它主要包括創(chuàng)業(yè)企業(yè)的核心能力戰(zhàn)略和企業(yè)定位。核心能力戰(zhàn)略是創(chuàng)業(yè)企業(yè)的根本戰(zhàn)略，不僅決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否存續(xù)，而且決定創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)成功的跨越和進(jìn)一步發(fā)展。而企業(yè)定位則包括創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品定位和創(chuàng)業(yè)市場定位，決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否成功地進(jìn)入并立足市場，進(jìn)而拓展市場。反觀中國許多創(chuàng)業(yè)企業(yè)，在一不缺乏創(chuàng)業(yè)資本二不缺創(chuàng)業(yè)技術(shù)的情況下，往往只是因?yàn)槿狈?zhǔn)確的創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略而使企業(yè)走向夭折。

公司的發(fā)展，“穩(wěn)健”永遠(yuǎn)比“成長”更重要。因此要有跑馬拉松的做法。規(guī)劃包括目的，達(dá)到目的之程序，進(jìn)度時刻表等，并列出任何可能會影響到規(guī)劃的情況，考慮好調(diào)整、應(yīng)變的措施。

市場分析

市場分析，包括目標(biāo)顧客情況、市場容量和發(fā)展趨勢、競爭對手的優(yōu)勢分析。你的想法在市場上能否奏效？這個市場的發(fā)展有多快？你的目標(biāo)市場是誰？美國公司和中國公司有很大的差別，就是中國的公司認(rèn)為它需要向每一個人提供自己的產(chǎn)品和服務(wù)才能夠獲得成功，而美國和歐洲的公司則會認(rèn)清自己的目標(biāo)市場，然后為特定的目標(biāo)市場提供專門的服務(wù)。所以，建議大家在計(jì)劃書中一定要明確指出你們的目標(biāo)市場是誰？這樣在執(zhí)行時會比較容易，你能夠針對你的目標(biāo)市場展開你的營銷活動和促銷活動。例如某公司生產(chǎn)一種新型椅子，專門針對大家庭的市場。因?yàn)檫@種椅子使得這種家庭清潔起來十分方便。于是他們在確定目標(biāo)市場時，就提出一個問題，在美國的城市里有多少4個孩子以上的大家庭？通過調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)在鹽湖城等四個城市擁有數(shù)量最多的大家庭。于是這個公司把它的產(chǎn)品主要向這四個城市推出，結(jié)果非常成功。在這部分一定要提到的是你的競爭者，他們在做什么？他們的主要客戶是誰？他們是否在盈利？

營銷計(jì)劃

市場營銷計(jì)劃包括產(chǎn)品或服務(wù)、定價、渠道、促銷。你如何將這些產(chǎn)品和服務(wù)遞交到客戶手中呢？例如，如果你面對的客戶是消費(fèi)者，那么你就要注重廣告；如果你面對的客戶是企業(yè)，你就要注重銷售人員。在這里，最重要的是如何制定價格。對于新創(chuàng)公司來講，公司是否盈利很大程度上取決于你的價格。

機(jī)會及風(fēng)險

你一定要選擇你有經(jīng)驗(yàn)的和你所喜愛的工作。但同時必須注意：你所選擇的事業(yè)本身必須有發(fā)展前途，前景可觀。如果你所選擇的業(yè)種本身效益不佳，你就需要重新研究確定想進(jìn)入的行業(yè)。在前景不妙的行業(yè)內(nèi)，你很難成功。即使是你所熟悉的行業(yè)，你是否有獨(dú)到見地？你是否發(fā)現(xiàn)了別人尚未看到的商機(jī)……這對你的成功十分重要。同時，必須預(yù)測你的風(fēng)險有多大？風(fēng)險來自各個方面，有市場風(fēng)險，有執(zhí)行計(jì)劃中的風(fēng)險。在計(jì)劃書中你不僅要一一列出這些風(fēng)險，還要告訴閱讀者面對這些風(fēng)險你會作出哪些反應(yīng)，要根據(jù)不同風(fēng)險制定出不同方案。

財(cái)務(wù)計(jì)劃

企業(yè)財(cái)務(wù)計(jì)劃包括固定資產(chǎn)、變動成本、銷售利潤預(yù)測、盈虧平衡分析、現(xiàn)金流量分析。你需要多少資金？你在什么時候需要這些資金？投資者希望你能逐漸投入這些資金，而不是剛建立公司時就大量投進(jìn)去。作為一個創(chuàng)業(yè)者，在選擇投資者時要非常謹(jǐn)慎。在今天，金錢已經(jīng)成為一種商品，你在任何地方都能得到這種商品，但是更重要的是金錢以外的東西。實(shí)際上投資人不僅僅能帶來資金，他們還能帶來像政府關(guān)系和技術(shù)這類服務(wù)。所以你在一開始就要想清楚你要投資者給你帶來什么。

第五篇：餐廳計(jì)劃書

一、計(jì)劃摘要

市場面貌:本地區(qū)餐飲市場不是很完善，尤其是火鍋這一方面有待進(jìn)一步開放，市場前景廣闊，同時我縣市民比較喜愛火鍋內(nèi)產(chǎn)品。、企業(yè)顧客：本地的市民，以及來本地的外地顧客 企業(yè)合伙人：禇智明、許爽爽 汪麗麗、陸猛。投資者：禇智明

企業(yè)性質(zhì)：滿足本地市民對餐飲消費(fèi)的需求，迎合本地餐飲市場的要求，為顧客提供更加滿意的餐飲服務(wù)的連鎖火鍋餐飲品牌企業(yè)。主營內(nèi)容：火鍋產(chǎn)品，飲料，快餐等 相關(guān)經(jīng)營：飲料，啤酒，快餐等

二、公司介紹

本公司將成立于2014年7月15日，目前正處于創(chuàng)業(yè)探索階段。公司是連鎖餐飲加盟店，隸屬于上海傣妹餐飲有限責(zé)任公司。傣妹火鍋是一家少數(shù)名族風(fēng)味的火鍋店。首先，因?yàn)槲沂潜镜厝怂詫Τ菂^(qū)的各種環(huán)境比較的了解。我們舒城雖然處于皖中地區(qū)但是普遍都比較愛吃火鍋，特別是在冬季。其次就是我們舒城縣在餐飲業(yè)方面存在很大的消費(fèi)潛力，并且至今還沒有一家知名的火鍋品牌連鎖店，所以傣妹在舒城具有極大地競爭優(yōu)勢和發(fā)展空間。

我覺得傣妹在我們舒城存在更大的發(fā)展?jié)摿?，所以我?jì)劃在公司經(jīng)營到一定的基礎(chǔ)上，再去不同的城區(qū)開一些分店，從而擴(kuò)大公司的規(guī)模。形成自己的競爭優(yōu)勢。我最終的戰(zhàn)略目標(biāo)是在舒城加盟更多的連鎖餐飲品牌。從而建立自己的投資企業(yè)。從而壟斷舒城的餐飲消費(fèi)市場。同時為家鄉(xiāng)的餐飲業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

三、戰(zhàn)略規(guī)劃

公司的宗旨：為每一位客人提供最滿意的服務(wù) 目標(biāo)：開更多的分店，以壟斷本地區(qū)的火鍋餐飲市場，并最終壟斷整個餐飲市場。發(fā)展規(guī)劃：首先選擇人流量比較大的地點(diǎn)開第一家分店，逐漸經(jīng)營壯大。然后再去不同的城區(qū)開一些分店，從而擴(kuò)大公司的規(guī)模。

發(fā)展策略：利用傣妹在餐飲市場的名氣，加大在本地區(qū)的廣告宣傳。讓更多的人知道在本地就可以嘗到純正的傣妹火鍋了。提供獨(dú)具特色的服務(wù)，開創(chuàng)本地區(qū)特有的服務(wù)模式。擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，增強(qiáng)企業(yè)的影響力。

四、創(chuàng)業(yè)組織

總經(jīng)理1名，經(jīng)理2名，收銀員4名，迎賓員4名，廚師8名，服務(wù)生15名其中領(lǐng)班2名

組織人員主要任務(wù)

1、總經(jīng)理：公司的負(fù)責(zé)人，企業(yè)的法人。

2、經(jīng)理：主要管理店內(nèi)人員及店里內(nèi)務(wù)和幫忙出售，必要時候處理店內(nèi)糾紛。

3、迎賓員：主要負(fù)責(zé)迎接顧客，引領(lǐng)客人到座位的工作。

4、收銀員：負(fù)責(zé)處理金錢及管理。

5、廚師：在店內(nèi)主要負(fù)責(zé)烹飪美食等一天中大部分工作。

6、服務(wù)生：主要負(fù)責(zé)提供店內(nèi)餐飲服務(wù)反饋顧客的需求以及建議等。職工薪酬

1、經(jīng)理3500元/月，收銀員2000元/月，迎賓員2000元/月，廚師2500元/月，服務(wù)生1500元/月 主要管理人員概述 禇智明：總經(jīng)理

許爽爽、陸猛：經(jīng)理，負(fù)責(zé)店面的日常運(yùn)行以及店面管理，有豐富的社會經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營理念。

汪麗麗：店內(nèi)收銀員主要處理店內(nèi)資金，管理財(cái)務(wù)，具有很強(qiáng)的商業(yè)頭腦。李杰：廚師，主要負(fù)責(zé)食物的烹飪等工作。李雪，宋君君：迎賓員。

張珊珊、許云：我店內(nèi)兩名主要服務(wù)生領(lǐng)班。

五、產(chǎn)品服務(wù)

服務(wù)環(huán)境設(shè)施：

1：燈光：傣族特色的燈光歡迎

2：服務(wù)員：穿著整齊有特色，面帶微笑。

3：背景音樂：配合主題展示，適合用餐使人胃口大開的音樂。4：餐具：餐具要新，每一套都要消毒，給人干凈衛(wèi)生的感覺。會員策略： 1:積分制度。（用餐積分）：

平時積分，到年底可以分紅或返款哦!2：生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日：

在發(fā)給顧客積分卡的時候需要登記個人資料，在顧客生日的時候，他們進(jìn)店消費(fèi)就能打折3：食品優(yōu)惠券：

贈送一定的火鍋產(chǎn)品。

六、市場預(yù)測

我們舒城雖然處于皖中地區(qū)但是普遍都比較愛吃火鍋，特別是在冬季。其次就是我們舒城縣在餐飲業(yè)方面存在很大的消費(fèi)潛力，并且至今還沒有一家知名的火鍋品牌連鎖店，所以傣妹在舒城具有極大地競爭優(yōu)勢和發(fā)展空間。同時，在本地區(qū)的消費(fèi)市場前景廣闊，本地市民的消費(fèi)水平比較高。我們的產(chǎn)品是服務(wù)于廣大的市民，價格比較的優(yōu)惠，同時又獨(dú)具特色，所以適合于各級的市民消費(fèi)。

七、營銷計(jì)劃

經(jīng)營理念：

本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)： 主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色：火鍋休閑類產(chǎn)品 主要的服務(wù)特色：傣族特色服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有名族文化氣息的就餐環(huán)境 經(jīng)營渠道：廣告宣傳，特色服務(wù)理念，滿足顧客需求 銷售政策的制定（前期，中期，后期）前期：培養(yǎng)市場，平衡收支（一年）

中期：穩(wěn)步前進(jìn)，提高附加值，進(jìn)去盈利階段（三年）

后期：不斷增加吸引點(diǎn)，穩(wěn)定市場形成忠實(shí)群體，擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營 促銷和市場滲透（方式及安排、預(yù)算）1.主要促銷方式

商業(yè)聯(lián)盟，會員卡制度，優(yōu)惠券，明信片

2.廣告/公關(guān)策略、媒體評估

商區(qū)：商業(yè)活動的宣傳。電梯內(nèi)的廣告投入 學(xué)校：部門社團(tuán)的宣傳

社區(qū)：口碑相傳，提供新鮮新選擇 營銷組合策略 有形化營銷策略

餐廳一開始資金實(shí)力有限，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)個性化特色化的經(jīng)營宗旨與理念。

八、生產(chǎn)計(jì)劃

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。

二、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

九、財(cái)務(wù)規(guī)劃

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（6萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用（10000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等 2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需50000元（場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。4．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為26個月。

銷售和成本計(jì)劃 項(xiàng)目 月份 7月 8月 9月 10月 11月 總計(jì)

銷售 含稅銷售收入 46500 46500 45000 46500 45000 229500 增值稅 465 465 450 465 450 2295 凈銷售收入 46035 46035 44550 46035 44550 231795 成本 原材料 9300 9300 9000 9300 9000 45900 工資 14000 14000 14000 14000 14000 70000 銷售與促銷 1860 1860 1800 1860 1800 115900 保險 310 310 300 310 300 1530 維修 3500 2000 500 300 100 6400 電/電話費(fèi) 150 160 150 150 150 760 折舊和推銷 100 100 110 110 110 530 總成本 29220 27730 25860 26030 25460 105080 利潤 16815 18305 18690 20005 19090 76090

市場預(yù)測

產(chǎn)品定價與定價策略分析 區(qū)域選擇 促銷策略

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。

現(xiàn)金流量表 項(xiàng)目

月份

7月 8月 9月 10月 11月 總計(jì) 月初現(xiàn)金 0 150-697-317 255-609 現(xiàn)金銷售 0 238.5 477 636 795 2146.5 賒賬銷售 0 0 238.5 477 636 1537.5 銷售總收入 0 238.5 715.5 1113 1431 3498 貸款 0 0 0 0 0 0 業(yè)主投資 1700 0 0 0 0 1700 可支配現(xiàn)金 1700 388.5 19 742 1686 1700 現(xiàn)金采購 0 145 290 387 483 1305 賒賬采購 0 0 0 0 0 工資 14000 14000 14000 14000 14000 70000 營銷和促銷 1860 1860 1800 1860 1800 9180 保險 310 310 300 310 300 1530 維修 3500 2000 500 300 100 6400 電/電話 150 160 150 150 150 760 設(shè)備采購 200 200 200 200 200 1000 工棚/臺子 1200 1200 1100 1300 1200 6000 采購工具 350 400 420 375 360 1905 開辦費(fèi) 350 330 270 360 320 1630 貸款本息 0 0 0 0 0 0 增值稅 0 0 0 0 0 0 附加稅費(fèi) 0 0 0 0 0 0 個人所得稅 0 0 0 0 0 0 現(xiàn)金總支出 21920 20460 18740 18855 18430 98405 月底現(xiàn)金 29220 27730 25860 26030 25460 105080

十、風(fēng)險與退出

外部風(fēng)險：

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。內(nèi)部管理風(fēng)險：

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。市場風(fēng)險：

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。原料資源風(fēng)險： 應(yīng)對措施

1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3、項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險。

4、進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

5、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。保險和法律事務(wù)健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險。當(dāng)然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。

1、初期（1-3月）

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立天之素的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。

2、中期（1年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟天之素食療保健主題餐廳。

屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于山西省境內(nèi)發(fā)展，而要向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍。

3、長期（2年）

屆時，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把天之素產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范），以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。