第一篇：酒店管理規(guī)章制度——詳細版2

酒店管理規(guī)章制度。

保持餐廳的清潔、整齊，是每一位員工的責任，請時刻注意你的座位下，文件擺放應(yīng)整齊、清潔。

一、員工守則

1、準時到崗，工作時間無領(lǐng)導批準離開工作崗位者，按曠工處理，曠工半天日扣除1.5日工資，曠工1日扣除3日工資，以此類推，一月曠工滿3次者，視為自動離職（無工資）；凡曠工者扣除全勤獎及當月績效工資。

2、每日準時考勤，遲到30分鐘以內(nèi)前三次按10元給予處罰，超過3次每次處罰50元，超過6次勸退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。60分鐘以上無當日工資。病事假者扣除全勤工資。

3、當月離職者只發(fā)放基本工資。

4、嚴重違反酒店制度開除者，當月工資不予發(fā)放。

5、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。

6、法定節(jié)假日由酒店安排并服從統(tǒng)一安排。

二、物品管理

1、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。

2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生整潔，用餐工具的衛(wèi)生。完整。

3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責人，在由部門負責人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員購買；設(shè)備維修時及時電話聯(lián)絡(luò)維修人員。

4、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。

5、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理批準餐廳經(jīng)理，獲準后交采購員購買。

三、衛(wèi)生檢查

1、地面：無灰塵、水漬、油漬、垃圾雜物等。

2、天花板，墻面、墻角：無污跡、剝落、蜘蛛網(wǎng)、衛(wèi)生死角。

3、地板、地毯：干凈完好。

4、門窗：干凈完好，窗臺無灰塵、雜物，窗簾無破洞、脹跡、脫鉤。

5、墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。

6、花架，花盆無灰塵、煙蒂：餐巾紙、紙杯干凈清潔，花卉、植物鮮艷美觀，如有凋謝及時聯(lián)系花卉租擺公司，葉面光亮潤滑，無灰塵，污跡。

7、餐廳座椅完好無損，不變形、搖擺，水漬、油漬、污跡。

8、燈具、燈泡完好，明亮無塵。

9、備餐柜干凈整潔，所有物品按規(guī)定擺放。

10、過道及公共區(qū)域的垃圾桶干爽，無灰塵、污跡：垃圾桶上無紙巾等雜物。無裸露垃圾、煙蒂：周圍無臟物。

11、餐廳廳標、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。

12、餐廳內(nèi)所有家具、冰箱、電話音響等一切設(shè)備完好有效、整潔干凈，無灰塵、污跡。

13、餐廳、杯具、玻璃器皿清潔完好，消毒嚴格，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡、裂紋、缺口。

14、灶具鍋圈清潔完好干凈，無污跡、水漬、油漬，轉(zhuǎn)動靈活，無破損。

15、菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損、無涂改、陳舊。

16、滅火器材清潔光亮，無灰塵，有效正常。

17、空調(diào)出風口干凈清潔，無灰塵。

18、吧柜、酒架上樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬。

19、備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。

20、果汁機、儲存柜等設(shè)備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。

四、工作檢查

1、上班行為規(guī)范。

2、開好班前會，讓每位服務(wù)員明確當日任務(wù)，熟知當日特色菜及當日估清的菜品。

3、保證開餐時間崗位有人，并能及時主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4、按規(guī)范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。

5、檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當。

6、主動、熱情、耐心、周道，根據(jù)客人需要及時提供各種細微服務(wù)。

7、拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤。

8、按程序出菜，出菜無差錯。

9、在條件允許的情況下，應(yīng)為客人分湯和菜品。

10、在規(guī)范進行結(jié)賬服務(wù)，使用收銀夾，賬款無差錯，收款后向客人道謝。

11、做好餐后結(jié)束工作，餐廳環(huán)境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。

12、每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。

13、建立餐廳財產(chǎn)三級帳，做好餐具的保養(yǎng)，設(shè)備的檢查，清點工作，設(shè)專人專項負責制度。

14、不斷加強員工紀律意識，要求員工遵守員工手冊和各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應(yīng)及時，不隱瞞，不侵吞，撿獲貴重物品歸還客人者有獎勵。

15、管理人員應(yīng)堅持現(xiàn)場的管理和督導，每天有工作檢查的書面記錄。

16、所有操作嚴格按照有關(guān)操作規(guī)范執(zhí)行。

17、做好醉酒客人的處理工作，有緊急防范措施。

五、休假規(guī)定

為確保酒店進行有秩序的管理休假而制定，本制度適用于餐廳所有員工。具體規(guī)定

1、病假

員工遭遇身體不適需就醫(yī)時，需在上班之前電話或當面告知直屬上級，當面請假需填寫請假單；電話請假的需后補請假單。

· 員工休病假，須出具醫(yī)院開具的假條。

· 員工休病假的時限，應(yīng)以假條上的時間為準，遇節(jié)假日不順延，病假0.5天照常發(fā)放工資。

· 員工無論休何種病假，必須按時遞交有效的醫(yī)生診斷證明，請部門經(jīng)理批準，沒有假條的按事假處理。

2、事假

·員工有事請假時，需提前一天向直屬上級請假，并填寫事假單，獲得批準后方可請假，否則視為曠工；事假系無病假，酒店根據(jù)工作安排決定是否批準員工休假。

·事假原則上不超過二天，超過二天以停薪留級計算。

3、工傷假

·員工在工作期間發(fā)生工傷事故，直接主管應(yīng)立即到現(xiàn)場調(diào)查受傷情況，并立即作出處理，并進行報告至總經(jīng)理和人力資源部。

·酒店根據(jù)醫(yī)生的診斷確定是否需要給予工傷假。

六、處罰制度

一、違反以下1—6條警告三次無效者視情節(jié)輕重給予20—50元的罰款：

1、儀容儀表符合要求

2、在工作期間不得在餐廳、看電視，嬉戲或從事與工作無關(guān)的事

3、工作時間內(nèi)不得在大廳散座躺臥。睡覺，隨意撥打私人電話

4、任何時刻不得在餐廳內(nèi)吸煙

5、不得擅自離開工作崗位，無故遲到、早退

6、工作時候保持微笑

二、違反以下7-16條視情節(jié)輕重給予50-100元罰款，特別嚴重者給予開除處理：

7、不得浪費和故意損壞公物（損壞公物照價賠償）

8、不得隨意進出廚房，到廚房抓吃、抓拿

9、不得妨礙工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則

10、服務(wù)員，領(lǐng)班及大堂經(jīng)理未經(jīng)許可不得擅自進出收銀臺內(nèi)

11、不得拒絕餐廳經(jīng)理授權(quán)的有關(guān)人員的檢查

12、服從管理與分配，不得頂撞上級

13、不得對客人指手畫腳，品頭論足

14、不得對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端

15、不得對賓客不禮貌，與客人爭辯與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中

16、未經(jīng)允許。進入吧臺、撥打私人電話

17、隨意浪費糧食

本人已認真、仔細的閱讀了xxx酒店 《員工手冊》的全部內(nèi)容，并保證自覺遵照該制度。

（員工存）

姓名：

職務(wù)：

日期：

第二篇：酒店管理規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠

二、制服及工作牌

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

七、員工衣柜

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。

八、員工通道

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全

1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障

當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

火災(zāi)預(yù)防

*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

獎懲條例

一、優(yōu)秀員工

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。

二、嘉獎、晉升 酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。

甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔：

A 留長發(fā)；

B 手臟；

C 站立姿勢不正；

D 手插口袋；

E 衣袖、褲腳卷起；

F 不符合儀表儀容規(guī)定

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不遵守打電話的規(guī)定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規(guī)定；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

18、違反更衣室規(guī)定。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規(guī)定；

10、在酒店內(nèi)喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產(chǎn)短缺；

17、在酒店內(nèi)亂丟東西；

18、不遵守消防規(guī)定；

19、損壞公物；

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；

23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；

25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

26、泄露酒店機密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；

27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；

30、故意損壞消防設(shè)備；

31、觸犯國家任何刑事罪案；

32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

33、曠工。

酒店員工規(guī)章制度

1、準時上下班，提前15分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當日工作任務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。

24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

26、應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進廢物箱。

27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。

33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）

34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

第三篇：酒店管理規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度(員工手冊)

一、酒店基本介紹

1、酒店的簡介

（1）文昌縣是海南省“文化之鄉(xiāng)”和僑鄉(xiāng)。位于海南島東北部，北臨瓊州海峽。三面臨海，海岸線曲折綿長，多港灣、有七洲列島，利漁鹽。水產(chǎn)豐富，海洋捕撈和海水養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達,有清瀾、鋪前、寶陵等港,為海南東部較大漁港、軍港或運輸口岸，有航線通廣州和南海諸島。著名景點：東郊椰林風景名勝區(qū) 宋氏祖居銅鼓嶺旅游區(qū)、海底村莊、文昌衛(wèi)星發(fā)射中心等。酒店位于文昌市文城鎮(zhèn)文昌大道187號，于2015年1月25日試營業(yè)。

（2）天成BBH酒店是香港天藝酒店管理集團第六家連鎖店，是一家以四星標準裝修的酒店，位于文昌市文昌大道187號，與市中心連為一體，距高鐵站、海文高速路口僅五分鐘路程，酒店交通便捷、設(shè)備齊全、環(huán)境優(yōu)雅、是您旅游悠閑、洽談商務(wù)、尊貴宴請的首選之地。酒店總共14層設(shè)有豪華客房138間、咖啡廳、餐飲包廂、棋牌室等等。

（3）客房類型：精品雙標房、精品單標房、豪華雙標房、豪華單標房、行政雙標房、行政單標房、情侶房、行政套房、休息套房。

2、文昌店的酒店理念

我們的口號：做一個優(yōu)秀自強的天藝人 我們的目標：做一流的酒店。成一流的人才 我們的理念：專注于酒店，服務(wù)于社會

3、企業(yè)員工行為準則

愛崗敬業(yè)，樂于奉獻；

遵紀守法，誠信善良；

待客如賓，周到熱情；

首問負責，答疑解難；

一視同仁，老幼無欺；

團結(jié)協(xié)作，服從大局。

二、酒店規(guī)則

1、儀容儀表

①員工在儀表上要給賓客以莊重大方美觀舒適的感覺。②頭發(fā)須梳理整齊,保持自然發(fā)色，不準留奇異發(fā)型。女員工短頭發(fā)不得長過肩頭,長發(fā)應(yīng)用③黑色或藍色頭花扎起來，男員工頭發(fā)不準蓋耳或超過衣領(lǐng)，并且避免過量使用頭發(fā)定型劑，不準光頭，不準留胡須。鼻毛、耳毛要勤修剪。

④女員工應(yīng)保持清雅淡妝，不準濃妝艷抹，要避免使用味濃的香水及化妝用品。⑤勤修指甲，保持清潔，不允許在指甲上涂任何顏色的指甲油。

⑥酒店內(nèi)不準戴有色近視眼鏡及太陽鏡，除非因特殊需要并經(jīng)主管批準或眼疾病休期間。

⑦飾物僅限于佩戴結(jié)婚信物，另廚師工作時，不準佩帶手表和戒指，以維護食品衛(wèi)生。

2、服務(wù)態(tài)度

①注重禮儀。待人誠實，彬彬有禮，舉止文雅，言語親切，說話使用敬語。服務(wù)過程中問答有聲，尊重客人意見，做到賓客至上，熱情有禮。

②面帶微笑。面帶微笑是服務(wù)態(tài)度的基本要求，常露笑容會給賓客以親切和輕松愉快的感受，每一位員工都要養(yǎng)成微笑的習慣。

③講求實效。嚴格遵守時間，注重效率，急客人所急，幫客人所需，以最短的時間、最完美的服務(wù)滿足客人的需求。

④密切協(xié)作。從維護酒店整體利益出發(fā)，員工之間相互配合，真誠協(xié)作。

⑤忠誠老實。忠誠老實是做人的美德，每一位員工都必須做到有事必報，有錯必改，不提供假情況，陽奉陰違、陷害他人。

3、員工職責

①遵守國家政策法令，愛國愛店。

②熱愛本職工作，講究職業(yè)道德,文明服務(wù),自覺維護酒店聲譽。努力學習業(yè)務(wù)技術(shù)知識，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

③嚴格遵守酒店規(guī)章制度、條例、紀律,自覺服從酒店管理。④保守酒店秘密，努力做好安全工作。

4、工作守則

①按時上、下班，工作時堅守崗位,不擅離職守,下班后不得在酒店內(nèi)逗留。確因某種原因不能上班，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管或經(jīng)理，并得到許可,否則視為曠工。

②上、下班走員工通道，并自覺接受保安員的檢查。

工作時間不準打私人電話，不準會客，不準處理私人事務(wù)，不準佩帶手機(酒店配備或特別批準的除外)和攜帶外幣等私人物品。

③工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄音機，不準看電視，不準唱歌、高聲說話或閑聊。

④除指定人員外，不準使用客用設(shè)施。

⑤講文明、講禮貌，不準粗言穢語，不準譏諷嘲笑客人或?qū)腿瞬蛔鹬?、不理不睬，不得有不雅行為動作，不得與客人爭辯或在公共場合與同事爭論等。

⑥未經(jīng)許可員工不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

5、關(guān)心部屬

各級管理人員對下屬員工要嚴格管理并關(guān)心他們的工作、生活和進步，一視同仁，尊重他們的民主權(quán)利，虛心聽取他們的意見，不準打罵、體罰、虐待或報復(fù)員工。

6、團隊精神

（1）與其他部門經(jīng)常溝通，互助協(xié)作；主管關(guān)心下屬，下屬支持主管，員工友愛，尊重自己。

（2）要經(jīng)常組織員工開展各種擴展活動。

（3）要經(jīng)常組織員工的業(yè)余活動，創(chuàng)辦文化欄及店刊，豐富員工的精神生活。

7、服從管理

（1）所有員工應(yīng)尊重上級，服從管理，按時完成任務(wù)，不許無故拖延、拒絕或終止工作。有不同意見應(yīng)先執(zhí)行，然后向上級反映或投訴。請示問題應(yīng)按級請示，如遇意外，若直接主管不在場而必須馬上解決時，可越級請示或反映問題。

（2）上下班必須按規(guī)定打記時卡，并留有充分時間更換制服，以便準時到達工作崗位。因病、事假、公差、外勤等原因未能打卡，應(yīng)事先向所在部門主管報告，以備查核。不準代人打卡或委托他人打卡。

（3）上下班要走員工通道，按照指定的路線行走。

（4）每個員工由酒店發(fā)給員工證，員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴員工證，部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

（5）員工證、名牌等應(yīng)妥善保管，因使用時間長而損壞的，可到行政人事部免費換領(lǐng)，如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和行政人事部報告，并按規(guī)定補領(lǐng)。

（6）員工離職時須將所發(fā)證件交回行政人事部注銷，違者名牌及更衣柜鑰匙均需交罰款人民幣十元。

8、制服

（1）酒店根據(jù)工作崗位需要定做不同式樣的服裝,并按規(guī)定發(fā)放。（2）穿制服的員工須簽領(lǐng)由酒店免費發(fā)給的制服。

（3）員工除因公或被批準外出外，不得穿著或攜帶制服離開酒店(特別批準除外)，下班后須將制服放在本人衣柜內(nèi)。

（4）穿制服者禁止在公共場所、客人面前或非吸煙區(qū)內(nèi)吸煙。（5）制服如有損壞，應(yīng)及時修補,丟失和被盜照價賠償。（6）員工離職時須將全部制服交回。

9、員工用餐

（1）在規(guī)定時間內(nèi)，酒店為員工提供工作餐。

（2）員工可在員工食堂用餐，不得將任何食品帶出餐廳。（3）到員工食堂用餐的員工須遵守員工食堂守則。

（4）員工的朋友或親屬未經(jīng)行政人事部批準不得在員工食堂用餐。

10、個人資料

（1）員工必須如實填寫各種表格，不得隱瞞或偽造。

（2）為避免因有關(guān)資料不確實而導致日后員工正當權(quán)益受損，員工本人及家庭有關(guān)成員的（3）情況變化都應(yīng)及時報告行政人事部，如遷移地址、電話更改、婚姻狀況等。

（4）對因隱瞞、偽造個人資料所產(chǎn)生的后果要由本人負責，酒店保留追究和處理的權(quán)利。

11、愛護公物

（1）對個人所負責保管的設(shè)備、物資應(yīng)定期維修、保養(yǎng)。不得隨意拿用公物，注意節(jié)約用水、用電。

（2）嚴禁損壞公物，如發(fā)現(xiàn)破壞公物者應(yīng)立即報告或送保安部。

（3）維護酒店衛(wèi)生人人有責，養(yǎng)成講衛(wèi)生的習慣。杜絕隨地吐痰、亂丟紙屑和雜物。如在公共場所發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生現(xiàn)象，應(yīng)立即通知有關(guān)部門或人員予以處理和清掃。

三、員工福利

（一）休息日

員工每日工作八小時，具體休息日由部門按工作需要安排。在經(jīng)營旺季酒店將保證員工每周至少休息一天。

（二）法定假日

員工每年可享有以下十一天的法定有薪假日： 元旦(公歷一月一日)；

春節(jié)(農(nóng)歷年三

十、初

一、初二)； 清明節(jié)（農(nóng)歷清明節(jié)一日）； 國際勞動節(jié)(公歷五月一日)； 端午節(jié)（農(nóng)歷五月初五一日）； 中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五一日）； 國慶節(jié)(公歷十月一、二、三日)。

（三）事假

① 如無充分理由，員工不得缺勤或請假，事假無薪，倘有特殊情況而需請假者，必須由有關(guān)部門經(jīng)理批準。

② 員工請事假，三天以內(nèi)由所在部門經(jīng)理、行政人事部批準；三天以上（含），經(jīng)行政人事部核準后報送總經(jīng)理批準。

③ 各部門經(jīng)理請事假須經(jīng)酒店總經(jīng)理審批。

④ 事假一次性不能超過7天，全年累計不能超過15天（含公休日和法定節(jié)假日）⑤ 事假按實際請假天數(shù)的三倍扣除年終獎，事假超過7天（含）扣除50%的年終獎金，事假超過14天（含）不發(fā)放年終獎。

（四）以下假種均只發(fā)放基本工資，扣除績效工資和其他福利補貼

（1）婚假

① 凡在酒店工作滿一年后結(jié)婚的員工，可憑結(jié)婚證書申請三天婚假。② 員工領(lǐng)取結(jié)婚證后，須于半年內(nèi)申請婚假，否則會喪失享受該假期之權(quán)益。

（2）喪假

員工的近親屬(具體指配偶、父母、配偶父母、子女、兄弟姐妹)去世，酒店給予三天喪假。

（3）病假

① 因病請假，病假單須憑市級以上醫(yī)院出具的病假證明辦理請假手續(xù)，否則按事假處理。

② 病假包含法定日和公休日。對連續(xù)休病假超過30天，所在部門必須定期（每兩周）向酒店行政人事部、總經(jīng)理報送名單及康復(fù)情況。原則上同一內(nèi)病假不得超過60天，特殊情況需有酒店領(lǐng)導特別批準。請休病假累計超過30天以上的不再發(fā)放基本工資。

（4）產(chǎn)假

① 凡在酒店工作滿兩年、并符合國家規(guī)定者，可憑本酒店指定醫(yī)院發(fā)出的有關(guān)懷孕證明申請產(chǎn)假（順產(chǎn)者享有90天產(chǎn)假)。屬國家規(guī)定的晚育者，可增加十五天產(chǎn)假，休假期間可領(lǐng)取基本工資。

② 員工請各類假均應(yīng)按規(guī)定履行請假手續(xù)，如在二十四小時內(nèi)未辦理請假手續(xù)，均視為曠工。

③ 員工休年假、病假、婚假等各類假期均應(yīng)包括公休日和法定節(jié)假日在內(nèi)，連續(xù)計算。

（五）年終獎金（即十三薪）

每年年初，酒店視經(jīng)營狀況公布有關(guān)上一年年年終獎發(fā)放情況，只有在職員工才享有該年年終獎金(簽有特殊聘用合同者，按聘用合同規(guī)定執(zhí)行)，新員工于該公歷十二月三十一日前服務(wù)滿一個月者，可享有該獎金，數(shù)額多少按其服務(wù)期比例計算。具體情況見當年的年終獎發(fā)放方案。

（六）店齡

鼓勵員工長期為酒店工作，酒店設(shè)定店齡工資為50元/年，即員工每服務(wù)滿一年月工資增加50元。200元封頂。

（七）食宿

酒店為當班員工提供免費工作餐和宿舍。員工只能在指定餐廳就餐。酒店為非本地居民的員工提供宿舍，入住宿舍員工需遵守“宿舍管理規(guī)定”。

（八）教育培訓

①酒店對員工進行入職培訓、技能培訓、外語培訓、晉升培訓和新知識等內(nèi)容的培訓； ②在職員工參加學校再教育的人員須選擇酒店相關(guān)的專業(yè)(如財務(wù)專業(yè)、酒店管理、消防安全、電梯操作等），由酒店與員工簽訂培訓協(xié)議，約定服務(wù)年限，酒店承擔員工的學費或培訓費。

③赴外地或在酒店外進修的員工，需與酒店簽訂培訓合同。在合同期內(nèi)辭職者，根據(jù)工作年限賠償部分或全部培訓費用。

（九）員工生日禮品；員工生日當月，由人力資源部發(fā)放生日禮品，以示祝賀。員工結(jié)婚禮金，員工本人結(jié)婚，公司將給予結(jié)婚禮金200元，以示祝賀。

員工住院探視；酒店員工生病住院，酒店將派代表前往探視，探視費為每人100－300元之間，具體視病情而定。

（十）康樂活動

為豐富員工的業(yè)余生活，使員工在工作之余能得到充分放松和休息，酒店將不定地舉辦有益身心的各項康樂體育活動。

四、獎懲制度

為達到和保持高度的工作效率及優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使酒店有章可循，酒店管理當局因此而制訂了員工的行為標準，希望員工認真履行和遵守。

1.甲 類 過 失 處 罰 標 準

第一次口頭警告；

第二次書面警告，罰款20元-50元； 第三次書面警告，罰款50元-200元； 第四次解除勞動合同，開除處理。

2.乙 類 過 失 處 罰 標 準

第一次書面警告，罰款50元-200元； 第二次書面警告，罰款200元-500元； 第三次解除勞動合同，開除處理。

3.丙 類 過 失 處 罰 標 準

(1)第一次書面警告，罰款500元-1000元或開除處理；(2)第二次解除勞動合同，開除處理。

4.其 他

（1）凡被開除之員工，將不獲發(fā)任何賠償。

（2）蓄意曠工，擅自離職三天以上或不按酒店離職要求辦理而執(zhí)意離店者，酒店給予除名。員工需依規(guī)定給酒店以賠償。

（3）凡有意損壞酒店設(shè)施設(shè)備者，按設(shè)施設(shè)備現(xiàn)價的10倍罰款。

（4）非有意造成酒店設(shè)施設(shè)備損壞者，按設(shè)施設(shè)備修復(fù)費的30%賠償；不能修復(fù)的按設(shè)施設(shè)備進價的50%賠償。

5.甲類過失出現(xiàn)以下情況給以處罰

A.不使用指定之員工通道。

B.當值時未穿著整齊制服或儀容儀表不整。

C.在接待客人時或當客人面做各種不合禮儀規(guī)范的動作。D.發(fā)出不必要之聲浪、喧嘩或高聲與顧客對話等。E.擅離工作崗位或到其他部門游蕩。F.下班后無故逗留在酒店范圍內(nèi)。G.未能保持衣柜或工作崗位之整潔。

H.自私調(diào)更衣柜/床位，或在柜內(nèi)存放食物和飲料。I.工作時咀嚼香口膠或吃零食。

J.在酒店內(nèi)員工餐廳以外的地方進食，（如辦公室）使用酒店電話辦理私人事務(wù)，工作時收聽收音機或錄音機和隨處吐痰、亂丟垃圾或亂寫亂畫，破壞衛(wèi)生整潔。

K.工作時使用未經(jīng)酒店領(lǐng)導批準使用的手機。L.無故遲到早退、忘記或不適當佩戴員工證或名牌。M.上下班不打工卡、工作或服務(wù)效率欠佳、工作粗心大意。N.違反安全守則或部門常規(guī)和浪費糧食。

乙類過失

A.當值時睡覺或在營業(yè)場所看書、報紙、雜志。

B.不按規(guī)范、規(guī)定操作或因工作疏忽引起客人投訴或產(chǎn)生其他不良后果。C.未經(jīng)酒店同意作任何形式之募捐。D.對上司、同事、顧客不禮貌。

E.私自攜帶其他無關(guān)人仕到酒店及酒店有關(guān)場所。F.吵鬧、粗言穢語或擾亂酒店安寧。

G.發(fā)現(xiàn)非常情況，不向上級或有關(guān)部門報告。H.拒絕有關(guān)部門或有關(guān)人員檢查。I.疏忽，不小心破壞、損壞酒店財物。J.沒敲門或未得房客許可而入客房。K.唆使他人或代人打卡。

L.未經(jīng)批準惠顧酒店之服務(wù)，如就餐、住房、康樂、客用設(shè)施。M.私人時間在街上穿著酒店制服。N.拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。O.觸犯禁煙條例或擅入禁區(qū)或挑撥打架事件。P.蓄意損耗、損壞酒店或客人財物。Q.在店內(nèi)售賣或兜售私人物品。R.不服從經(jīng)理或上司之合理合法命令

S.領(lǐng)導不力、管理不嚴、下屬渙散，影響工作質(zhì)量。T.違反財經(jīng)紀律和制度，造成跑帳、漏帳或帳目不符。

U.擅自標貼、涂改、搬移酒店之財物或拿取或偷吃酒店或客人之食物。V.上班時帶有醉態(tài)或曾服用麻醉藥，或于酒店內(nèi)服用類似之藥物麻醉品。X.未經(jīng)主管批準私配鎖匙、更換柜鎖、衣柜。

Y.發(fā)表虛假或誹謗之言論,影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

Z.存放酒店物品于衣柜內(nèi)或其它未經(jīng)批準的地方以及轉(zhuǎn)讓或使用他人IC卡或者拾遺不報。

丙 類 過 失

危害酒店任何人士安全。

毆打他人或互相打斗。在酒店內(nèi)聚眾結(jié)集，惹起騷亂。違反操作規(guī)程，造成重大責任事故。

不服從工作分配，無理取鬧，糾纏領(lǐng)導，影響正常工作秩序或采取報復(fù)他人的行為。向顧客或同事索取金錢或其它報酬。做不道德或猥褻交易。對待客人態(tài)度粗暴得罪客人。

攜帶或收藏一切禁品(如槍械、武器、毒品爆炸品、淫穢刊物)。泄露酒店資料、情報。偽造文件意圖行騙。

擅自將消防設(shè)備或其他設(shè)備挪位或動用。

擅自偷用他人密碼進入電腦終端，查詢或偽造賬單及資料。私換外幣。

因失誤、失職、管理不善造成酒店經(jīng)濟損失數(shù)額較大。調(diào)戲、欺侮、恐嚇、威脅他人。

偷取或意圖偷取酒店、顧客、同事之財物。

對酒店、客人或其它員工之財物有遺失、破壞或損毀之情況知而不報，或協(xié)助調(diào)查時捏造事實。

頂撞上級，與部門主管或其它部門主管糾纏。揚言、寫恐嚇信或用其他方法威脅他人安全或干擾他人正常工作或生活。接受任何形式的賄賂或向他人行賄。提供假資料或假報告。賭博或圍觀賭博。未經(jīng)批準，私自兼職。

病休期間，另謀職業(yè)。利用職權(quán)提供方便予親友或其他人士，損害酒店或客人利益。

無故曠工。

故意阻延工作或干擾他人工作。做出有損酒店名譽之行為。

觸犯國家任何刑事罪案。情節(jié)嚴重，追究法律責任。

注意：酒店管理當局附加訂立的規(guī)則將自動成為酒店人事管理政策 獎勵細則

（1）“拾金不昧”獎勵

A類：凡屬于以下情形之一者，酒店通報表揚。

1、拾獲客人遺留財物價值1000元以下者；

B類：凡屬以下情形之一者，酒店通報表揚并獎勵30元；

1、拾獲客人遺留財務(wù)價值1000元以上5000元以下者；

2、當月第二次受到A類獎勵者。

C類：凡屬以下情形之一者，酒店通報表揚并獎勵50元；

1、拾獲客人遺留財務(wù)價值5000元以上10000元以下者；

2、當月第二次受到B類獎勵者。

3、當月第二次以上受到A類獎勵者。

D類：凡屬以下情形之一者，酒店通報表揚并獎勵100元；

1、拾獲客人遺留財務(wù)價值10000元以上者；

2、當月第二次受到C類獎勵者。

3、當月第二次以上受到B類獎勵者。

（2）員工表彰

酒店定期或不定期對取得卓越表現(xiàn)的員工進行表彰。

1、單項獎勵

凡符合下列條件之一者，將會獲得不同程度的獎勵：(1)工作技能高，服務(wù)態(tài)度好，熱心積極，受賓客表揚者；

(2)發(fā)現(xiàn)事故隱患及時報告或采取措施，防止重大事故或損失發(fā)生者；

(3)采取適當措施保護酒店、賓客生命財產(chǎn)安全，見義勇為者；

(4)拾金不昧者；

(5)在業(yè)務(wù)技能競賽中取得優(yōu)異成績，為酒店贏得榮譽者(6)積極鉆研業(yè)務(wù)，革新工作技術(shù)、程序或設(shè)備，成效顯著者；(7)為酒店的開源節(jié)流，提出合理化建議，經(jīng)實施取得顯著成效者；(8)行為和事跡具有典型積極意義、值得推廣者；

(9)酒店對于能主動向單位提出創(chuàng)新意見或建議，有利于提高對客服務(wù)質(zhì)量、降低成本、增進激勵績效獎勵。

(10)酒店對于在市級以上組織機構(gòu)舉辦的各類比賽中獲獎的員工及其它能為酒店贏得聲譽、挽回損失的行為予以獎勵。

2、優(yōu)秀員工獎

酒店定期組織月度(或季度)優(yōu)秀員工、優(yōu)秀員工的評選，當選者將受到相應(yīng)的獎勵。表彰獎勵形式包括：通報表揚、授予獎狀或證書、消費優(yōu)惠獎勵、培訓獎勵、物質(zhì)獎勵、有薪假獎勵等多種形式。

員 工 上 訴

員工不服酒店當局任何處分，可于接獲處分之日起七天之內(nèi)，親自或書面向行政人事部經(jīng)理申訴(不接受匿名投訴)，行政人事部經(jīng)理將會同有關(guān)部門經(jīng)理及酒店總經(jīng)理召開紀律小組會議，商量裁決。并在一周內(nèi)將裁決的結(jié)果反饋至員工。

倘員工仍不服裁決，可向天藝酒店管理集團常務(wù)副總提出書面投訴，投訴郵箱：531615591@qq.com，收到郵件后須在三天內(nèi)了解情況并在10天內(nèi)回復(fù)員工處理結(jié)果。

五、勞動條例

基本政策：

員工在被聘用及晉升方面享有均等的機會；

產(chǎn)生職位空缺時，本公司將在可能情況下首先考慮內(nèi)部提升已聘用員工，然后再向外招聘；

工作表現(xiàn)和業(yè)績結(jié)果是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。

入職手續(xù)： 應(yīng)聘者通過公司筆試、面試、背景審查和體格檢查，確認合格后可聘(錄)用。新員工必須填寫《員工應(yīng)聘表》并準備一寸近期免冠照片4張；

特殊崗位，如收銀員、采購員、出納等崗位，在進入酒店之前應(yīng)由本人提供擔保書； 進入酒店之日，員工必須提供酒店業(yè)規(guī)定的健康證，不符合公司要求者不予錄用； 部門主管在新員工進入酒店之日應(yīng)就《職務(wù)說明書》與新員工面談。

新入職員工必須參加入職培訓（公司情況、企業(yè)文化、員工手冊、工作環(huán)境和工作內(nèi)容、規(guī)章制度、應(yīng)知應(yīng)會、安全衛(wèi)生等）。入職培訓后在《入職培訓單》上簽字并注明日期

試用期：

新員工被錄用后，要接受試用期考核，試用期為3-6個月，試用期間公司將對員工的品德行為、工作業(yè)績表現(xiàn)及其對工作的適應(yīng)程度等進行考核；酒店根據(jù)員工試用期間的表現(xiàn)，視情況延長或縮短試用期。

試用期間因工作成績突出、各方面表現(xiàn)出色，經(jīng)部門主管提出、公司考核合格，可提前轉(zhuǎn)正

試用期薪資根據(jù)酒店薪資管理制度執(zhí)行；

試用期屆滿，經(jīng)酒店考核合格，可轉(zhuǎn)為正式員工；考核不合格者，勞動合同解除 勞動合同變更(解除、終止)：

遵守平等自愿，協(xié)商一致、符合法律的原則； 變更勞動合同，一般應(yīng)提前30天書面形式通知對方；

若員工嚴重違反國家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動紀律，公司可不必提前通知員工而終止勞動合同；

勞動合同書中約定的解除條件、終止條件出現(xiàn)時； 法律、公司規(guī)章制度中關(guān)于勞動合同變更條件出現(xiàn)時； 其他條件。勞動合同簽訂；

新員工在入職一個月內(nèi)，酒店與其簽訂勞動合同和保密協(xié)議，員工應(yīng)嚴格履行勞動合同書和保密協(xié)議書中的各項權(quán)利和義務(wù)。

酒店籌建期間，由酒店籌建處與員工簽訂勞動合同，待取得酒店營業(yè)執(zhí)照后與酒店簽訂正式合同。

勞動合同的簽訂時間為3-5年 離職手續(xù)：

離職期一般為一個月，凡離職者，必須先提前填寫離職申請書，經(jīng)酒店有關(guān)領(lǐng)導同意并簽核核準、報送人事部門備案后，方可進入離職期并準備和辦理相關(guān)離職手續(xù)；

員工離職時應(yīng)按酒店規(guī)定移交所有工作、文檔資料、技術(shù)成果、商業(yè)信息、酒店財產(chǎn)等，移交手續(xù)清單經(jīng)酒店相關(guān)主管部門簽核后交人事部門備案后，方可正式離職；

員工如未辦理完成離職手續(xù)就擅自離職，屬嚴重違反酒店制度行為和勞動紀律作除名處理，工資不予結(jié)算；因擅自離職給公司造成任何損失，酒店將根據(jù)法律進行索賠和追究法律責任。

裁 員

酒店營業(yè)情況發(fā)生變化或不可預(yù)見的意外原因產(chǎn)生裁員時，將根據(jù)政府的有關(guān)規(guī)定裁減員工。被裁減人員應(yīng)服從酒店的安排，不得提出無理要求。

被裁減的員工在酒店增員時將會被優(yōu)先錄用。

個人信息：

員工個人資料包括家庭狀況、居住地住址、聯(lián)系方式、緊急聯(lián)系人、婚姻及子女狀況、學習資歷情況等如有變更須及時提供給酒店行政人事部。如未及時提供而造成的責任則自行承擔。

員工體檢

凡被聘之員工，一律須通過當?shù)匦l(wèi)生防疫站體格檢查，合格者方能被正式錄用。酒店每年安排全體員工體檢一次。工作滿一年的員工辦理健康證的費用由酒店承擔。

工作時間

每天的工作小時數(shù)為八小時。

因工作需要，酒店可要求員工超時加班，超時工作將按酒店規(guī)定補假或發(fā)放超時工資

發(fā)薪方式

員工薪酬執(zhí)行月薪制，按酒店規(guī)定日期（每月15日前）以轉(zhuǎn)帳或現(xiàn)金方式發(fā)放。薪金等級及工資結(jié)構(gòu)

薪金的等級根據(jù)不同部門、不同崗位、不同職位而定。酒店將視營業(yè)情況考慮按年適時調(diào)整員工的薪金。

工資結(jié)構(gòu)＝崗位工資+績效工資

部門經(jīng)理級以上：崗位工資60%，績效工資40%； 主管級：

崗位工資70%,績效工資30%； 領(lǐng)班級：

崗位工資80%,績效工資20%； 員工級：

崗位工資90%,績效工資10%。特聘人員另行約定

六、安全手冊

安全要求

全體員工必須遵守酒店各項安全措施，并有責任保護客人、員工和酒店的財產(chǎn)。員工均要進行安全、消防培訓，學會各種安全知識、器材的使用方法，清楚各種緊急情況下的安全處理措施。

員工要加強責任心，酒店的各種安全設(shè)施要定人負責，定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時修理或更換。

做好預(yù)防工作。員工負責的安全區(qū)，要在下班前認真檢查，及早發(fā)現(xiàn)不安全因素，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，聽到異常響聲，應(yīng)立即查找處理并報告有關(guān)部門，及時消除隱患，做到防患于未然。

不與客人的小孩親昵、耍逗，防止小孩玩水、火、電，避免意外事故發(fā)生。不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場所，不準在值班室留宿或在員工宿舍留宿他人?？腿诉z留的書刊、雜志一律上交客房部處理，不得傳閱。

如發(fā)現(xiàn)行跡可疑的人或不法行為的人和事，應(yīng)及時報告保安部或立即制止，避免事態(tài)的發(fā)展和擴大。

火 警

每位員工都必須熟記火警電話(內(nèi)部火警電話為119、）信號，熟悉消防器具的使用方法。在救火過程中聽從消防中心指揮。如發(fā)生火災(zāi)，必須采取以下措施：

（1）保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌。

（2）立即電話通知酒店消防中心或總機，說明火情、地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名、工號。

（3）關(guān)掉火災(zāi)現(xiàn)場門窗。（4）呼喊附近的同事援助。

（5）在確保安全的情況下，利用就近滅火器材迅速將火撲滅。（6）嚴禁用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火災(zāi)。（7）如火勢蔓延，必須迅速疏導客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場，并在客人離開后才能離開現(xiàn)場。（8）員工撤離酒店后在酒店停車場集合，由主管點名 意 外

(1)如遇意外事故發(fā)生，應(yīng)立即電話通知前臺，并視情節(jié)分別通知大堂值班經(jīng)理轉(zhuǎn)報總經(jīng)理及有關(guān)人員。

(2)如遇受傷者，應(yīng)立即電話通知前臺，以便協(xié)助傷者前往醫(yī)院接受治療。(3)加設(shè)標記。警告其他人員勿近危險區(qū)，并嚴格保護現(xiàn)場。4.緊急狀態(tài)

(1)在緊急情況下，全體員工必須服從酒店總經(jīng)理指揮，通力合作，發(fā)揚見義勇為，敢于獻身精神，全力保護人員生命安全和國家、酒店財產(chǎn)，保障酒店正常運作。

(2)在緊急情況下，酒店將視情況要求員工加班，并為員工提供膳食及住宿。(3)觸犯中華人民共和國法律.聲

明

本人謹此收到天藝酒店管理集團之《員工手冊》，經(jīng)閱讀已清楚明白手冊之內(nèi)容，并愿意遵守《員工手冊》及酒店所制定的有關(guān)規(guī)章制度，努力維護酒店之利益，為酒店的發(fā)展作出貢獻。

員工(簽名)__________________________ 日期_______________________________ 部門_______________________________ 工號_______________________________

(員工簽署后，請將此頁沿虛線剪下，交行政人事部存檔。)(4)凡觸犯中國刑法而被判有罪者，立即開除.

第四篇：酒店管理規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一 班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不 予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的 事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其 端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)： 酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人 都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公 安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個 以上人員在場。

6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi) 客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障：

當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防：

*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

獎懲條例

一、優(yōu)秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔； A 留長發(fā)； B 手臟；

C 站立姿勢不正； D 手插口袋；

E 衣袖、褲腳卷起；

F 不符合儀表儀容規(guī)定；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不遵守打電話的規(guī)定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規(guī)定；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

18、違反更衣室規(guī)定。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規(guī)定；

10、在酒店內(nèi)喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產(chǎn)短缺；

17、在酒店內(nèi)亂丟東西；

18、不遵守消防規(guī)定；

19、損壞公物；

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；

23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；

25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

26、泄露酒店機密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；

27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博； 30、故意損壞消防設(shè)備；

31、觸犯國家任何刑事罪案；

32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

33、曠工。酒店規(guī)章制度(1)員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公

安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠

工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個

以上人員在場。

6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)

客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障：

當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防：

*遵守有關(guān)場所“禁止吸煙”的規(guī)定。

*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

獎懲條例

一、優(yōu)秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。

甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔；

A 留長發(fā)；

B 手臟；

C 站立姿勢不正；

D 手插口袋；

E 衣袖、褲腳卷起；

F 不符合儀表儀容規(guī)定；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不遵守打電話的規(guī)定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規(guī)定；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

18、違反更衣室規(guī)定。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規(guī)定；

10、在酒店內(nèi)喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產(chǎn)短缺；

17、在酒店內(nèi)亂丟東西；

18、不遵守消防規(guī)定；

19、損壞公物；

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；

23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；

25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

26、泄露酒店機密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；

27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；

30、故意損壞消防設(shè)備；

31、觸犯國家任何刑事罪案；

32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

33、曠工。

酒店規(guī)章制度（某酒店）

★員工日常管理制度：

1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

5、除指定人員外，不準使用客用設(shè)施。

6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。

8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除?！飭T工證件丟失賠償規(guī)定

1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

3、因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告，并按規(guī)定補辦。

5、證件補價：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元?！飭T工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本店員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守：

1、開餐時間為

早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐： 16：30-18：30

夜宵：23：30-24：30

2、用餐時需自備勺子、碗和筷子。

3、員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對于沒有按規(guī)定強行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴格處理。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。

5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6、自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，用餐須保持桌面的清潔，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)，對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。

8、愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現(xiàn)象，對浪費糧食的一次記書面警告一次。

9、員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。

10、外來的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。

11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12、本守則自公布之日起生效?！锼奚峁芾碇贫?/p>

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。

3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

4、愛護公物，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準使用高壓電器等，同時節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。

6、不準在宿舍內(nèi)會客，不準帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進入本酒店員工宿舍，同時外來人員必須要晚上23點之前離開宿舍。

7、出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。

8、宿舍內(nèi)嚴禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟責任，觸犯刑律的，追究其刑事責任。

9、宿舍內(nèi)嚴禁賭博及從事其他非法活動，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機關(guān)處理。

10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧。

12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。

13、有如下行為者將受到處罰： 口頭警告：

1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。

2）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。3）在房內(nèi)堆積大量的臟衣物，不及時清洗，發(fā)出異味。4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機，影響到其它同事的作息。6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。書面警告：

1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。最后警告： 1）偷竊公私財物。

2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

3）不按設(shè)備程序操作，嚴重損壞公共設(shè)施的。

4）受到嚴重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。

酒店組織結(jié)構(gòu)圖

企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的形式

1、直線制

2、職能制

3、直線－職能制

4、事業(yè)部制

5、模擬分權(quán)制

6、矩陣制

補充：

酒店財務(wù)工作流程

一、餐廳收銀工作程序

（一）班前準備工作

1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。

2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。

4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應(yīng)及時通知領(lǐng)班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

（二）正常操作工作程序

1、當服務(wù)員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。

2、當點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內(nèi)，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結(jié)帳時使用；然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。

（三）結(jié)帳工作流程

1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2、客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。

3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。

4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。

5、結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

6、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財務(wù)部審計審核。

7、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉(zhuǎn)入財務(wù)部應(yīng)收帳款。

8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導批準招待客戶時須使用內(nèi)部帳單，帳單請領(lǐng)導簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核。

9、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫“東（西）園餐廳核對表”。

（四）單、總班結(jié)帳

在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點擊“單?？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。

（五）當日、歷史帳目查詢

（六）發(fā)票管理

1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。

2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱），其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。

3、核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。

4、丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負責。

（七）作廢帳單的管理

（八）現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序

（九）下班時現(xiàn)金及帳單交接程序

酒店管理八大資源 酒店人力資源管理是根據(jù)國家人事勞動政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對酒店的人力資源進行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵、紀律管理等系列日常管理業(yè)務(wù)中，調(diào)動員工工作積極性，提高員工勞動素質(zhì)，增強企業(yè)內(nèi)部凝聚力，塑造一支充滿活力和戰(zhàn)斗力的團隊，為企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標和經(jīng)濟效益提供強有力的人事保障。

酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說到底就是對人的管理，運用科學的方法對酒店的人力資源進行有效的利用和開發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動效率。因此，加強人力資源管理對酒店具有極重要的意義。

一、組織結(jié)構(gòu)與崗位描述

要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)。一般酒店的組織結(jié)構(gòu)圖如下：

人事培訓部必須對酒店的各個工作崗位進行分析，根據(jù)崗位特征確定具體要求，包括技術(shù)種類、工作范圍、權(quán)利、義務(wù)等編寫崗位說明書，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據(jù)，也是對員工的工作表現(xiàn)進行評價的標準。

例：人事培訓部的崗位描述

1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。

2、根據(jù)經(jīng)營管理需要，設(shè)計酒店的機構(gòu)設(shè)置和各部門的人員編制。

3、負責起草人事管理的有關(guān)制度，如員工手冊，勞動管理制度、培訓制度獎懲制度等。

4、負責計劃與實施員工的招聘與培訓工作。

5、定期對員工工作表現(xiàn)進行考核。

6、負責員工紀律管理、獎懲管理、處理員工投訴。

7、管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統(tǒng)計。

8、做好職工工資、福利及勞動保險工作。

9、全面負責酒店各級各類員工的培訓管理工作。

10、負責酒店人事、勞動和培訓的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調(diào)控制的功能。

二、人力資源的招聘與甄選

根據(jù)酒店內(nèi)的崗位設(shè)置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。當然所招聘的崗位不同對人員的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一樣。

（一）一般的招聘、甄選流程：

（二）人力資源選拔方法

1、心理測驗法

2、面試

3、知識考核

4、情景模擬練習

5、分析應(yīng)聘人員申請材料

三、酒店培訓管理

（一）酒店培訓的考慮要點

1、有針對性

要求培訓內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責專業(yè)對口，理論講述和操作示范相結(jié)合，使每一個經(jīng)過培訓的員工以較快地適應(yīng)自己所從事的工作。

2、時間控制

酒店經(jīng)營有淡旺季之分，酒店培訓工作也應(yīng)有明顯的季節(jié)性，“忙時少學，閑時多學”應(yīng)是安排培訓時間的要點。

3、培訓應(yīng)多樣性

由于酒店培訓工作的內(nèi)容廣泛復(fù)雜，針對性強，而酒店晝夜營業(yè)員工輪班工作，實施培訓工作難度很大。因此，培訓方案也要多樣化，要因時、因地、因人制宜，可采用專題培訓與管理培訓，內(nèi)部培訓與外部培訓，基礎(chǔ)培訓與系統(tǒng)培訓，短期培訓與長期培訓相結(jié)合的方式。培訓內(nèi)容也應(yīng)因人而異，因材施教，學以致用，學用結(jié)合。

（二）酒店培訓的種類

酒店培訓方式可根據(jù)培訓對象的不同層次，在不同時間、地點提供不同的內(nèi)容，形成一個立體的培訓模式。

a)決策管理層培訓（總經(jīng)理、副總、總監(jiān)及各部門經(jīng)理）

對高級管理人員培訓的主要內(nèi)容是戰(zhàn)略管理、市場與競爭觀念、營銷策略制定、企業(yè)文化的建立、預(yù)算管理、成本控制、經(jīng)營決策和管理能力提升等課題。

b)督導管理層（各部門副職、主任和領(lǐng)班）

培訓重點在于管理理念與能力的訓練，酒店專業(yè)知識的深化培訓及如何處理人際關(guān)系、處理客戶異議等實務(wù)技巧。c)服務(wù)員及操作人員層

培訓重點是提高他們的整體素質(zhì)，服務(wù)意識，即從專業(yè)知識，業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三個方面進行。

（三）、培訓流程

四、績效考核

酒店的績效考核是對照工作崗位描述和工作任務(wù)書，對員工的業(yè)務(wù)能力，工作表現(xiàn)和工作態(tài)度等進行評價，并給予量化，考核結(jié)果直接影響員工晉升、獎懲、工資、培訓機會等，它有利于調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性。

（一）績效考核的內(nèi)容：

1、考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗員工的人格品質(zhì)與道德水準，包括員工是否有上進心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生及儀容儀表。

2、員工的能力。對不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類考評。

3、考評員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動性與積極性等內(nèi)容。

4、考評員工的績效。

（二）員工考評的主要方法

1、綜合表現(xiàn)考評法。是指對員工在考評期限內(nèi)的各方面表現(xiàn)作全面的綜合評價。

2、業(yè)務(wù)績效考評。側(cè)重從員工對專業(yè)業(yè)務(wù)的勝任情況及對本職工作的完成績效進行評估。此考評方法更適合銷售部門。

五、員工生涯規(guī)劃

人事培訓部有責任鼓勵和幫助員工制定個人發(fā)展計劃，并及時進行監(jiān)督和考察，這樣有利于促進酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠度。通過績效考評，員工可知個人能力的強項和弱項，然后再結(jié)合自己的興趣及公司的經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃和實際情況，與上級主管共同來制訂自己的生涯路線，并在公司的大力支持下逐步來實現(xiàn)。

六、酒店人事管理

酒店人事管理的內(nèi)容大致包括以下幾個方面：

1、員工獎勵與晉升

2、員工紀律管理

3、紀律處分

4、員工投訴處理

5、員工檔案管理

6、酒店人事統(tǒng)計

七、薪酬設(shè)計

酒店薪酬設(shè)計應(yīng)遵循如下基本原則：

1、定崗定編，才職想稱，按勞分配。

2、個人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷售部門。

3、兼顧不同部門的利益，針對不同職務(wù)不同工種的具體勞動差別和貢獻大小給予合理的薪酬。

4、正確運用精神鼓勵和物質(zhì)獎勵相結(jié)合的工作方法。

員工上班時間表

中午：

點到————————9:00

例會9:00——————9:10 打掃衛(wèi)生9:10————10:00 站位10:00—————11:00 下班————————14:00

下午：

點到————————17:00 例會17:00——————17:10 打掃衛(wèi)生17:10————18:00 站位18:00——————19:00 下班————————21:00

請員工遵守以上時間表，提前5分鐘到崗。不準有遲到、早退、曠工現(xiàn)象！

第五篇：酒店管理規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。