第一篇：日本料理餐廳侍應(yīng)生工作明細

珍珠奶茶加盟：http:// 日本料理餐廳侍應(yīng)生工作明細

餐廳服務(wù)員工作說明書

一、基本資料

崗位名稱：餐廳服務(wù)員崗位評價：

崗位編碼：定員標準：1

直接上級：前廳主管分析日期：2011年6月28日

二、崗位職責

（一）概述：在前廳主管的帶領(lǐng)下，負責向馬可波羅驛館客人提供優(yōu)秀的用餐服務(wù)

（二）工作職責

1、餐廳服務(wù)員要每天按照公司規(guī)定打掃餐廳衛(wèi)生，為客人提供優(yōu)良的就餐環(huán)境

2、負責向客人提供優(yōu)秀的餐中服務(wù)

3、負責向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人參考

4、負責餐后的小餐具及玻璃器皿的洗刷及餐廳打掃

5、負責餐廳設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)和維護

6、負責會議的茶水服務(wù)

7、定期并及時向前廳主管匯報餐廳工作情況和發(fā)生的問題

8、向前廳主管提供關(guān)于餐廳的合理化建議

三、其他職責：完成餐廳的計劃衛(wèi)生；完成上級交辦的其他臨時工作

四、監(jiān)督及崗位關(guān)系

（一）所受監(jiān)督與所施監(jiān)督

1、所受監(jiān)督：餐廳服務(wù)員直接受前廳主管的監(jiān)督指導

2、所施監(jiān)督：無

（二）與其他崗位的關(guān)系

1、內(nèi)部聯(lián)系：本崗位與前臺同屬于前廳部，有著業(yè)務(wù)上的協(xié)調(diào)和配合關(guān)系。同廚房有著直接的合作關(guān)系。

2、外部聯(lián)系：同公司周邊的餐飲行業(yè)要有良好的溝通，以便應(yīng)急。

（三）本崗位晉升階梯圖

前廳主管

餐廳領(lǐng)班

星級服務(wù)員

服務(wù)員

五、工作內(nèi)容及要求

工作內(nèi)容 工作要求

1、每天按照公司規(guī)定打掃餐廳衛(wèi)生，為客人提供優(yōu)

1、無水漬，無油漬，無渣滓，無異味

良的就餐環(huán)境

2、向客人提供優(yōu)秀的餐中服務(wù)

2、嚴格遵照餐廳服務(wù)流程

3、餐中向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以

3、菜品要求了解原料、口味及制作流程和菜品名稱供客人參考

4、早餐、中餐、晚餐的服務(wù)及餐后衛(wèi)生 由來；酒水、茶水要求了解品種和價格（至少三種）

4、餐具洗刷要求無洗潔精味道，無油漬、無水漬，酒杯無指紋印。整齊擺放在櫥柜內(nèi)

5、餐廳內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護 5.實木家具要求做橄欖油保養(yǎng)，電氣設(shè)備要每天檢

查，及時報修

6、會議中提供茶水服務(wù)

6、熟練使用多媒體設(shè)備，掌握會議服務(wù)禮儀

六、崗位權(quán)限

1、有對上級部門提出合理化建議和意見的權(quán)利

2、有就本部門規(guī)劃，向上級申報餐具補充更換的權(quán)利

七、勞動條件和勞動環(huán)境

本崗位屬于手工工作，室內(nèi)走動進行。屬于較輕體力勞動。工作環(huán)境溫、濕度適中，無噪音粉塵污染，照明條件良好

八、工作時間

本崗位根據(jù)行業(yè)特點和業(yè)務(wù)需要實行彈性工作制

九、資歷

1、工作經(jīng)驗：

2、學歷要求：

十、身體條件：本崗位要求身體健康，精力充沛，具備一定協(xié)調(diào)力、控制力。

十一、心理品質(zhì)及能力要求

1、具備靈活的頭腦，較強的學習能力和理解能力

2、具備較強的口頭表達能力和溝通能力

3、具備較強的執(zhí)行力

4、嚴謹、細心，善于發(fā)現(xiàn)問題

十二、所需專業(yè)知識和專業(yè)技能

（一）、擔任本崗位職務(wù)應(yīng)具備的專業(yè)知識和技能

1、掌握餐飲服務(wù)規(guī)范和相關(guān)知識

2、具備一定的銷售意識，善于向顧客推銷酒店的產(chǎn)品

3、具備豐富的社會經(jīng)驗

（二）招聘本崗位員工所需要考核的內(nèi)容

1、思想道德素質(zhì)

2、對酒店業(yè)的熱愛程度及相關(guān)的專業(yè)知識

（三）、上崗前應(yīng)接受的培訓內(nèi)容qsy188.com1、了解餐廳服務(wù)員的主要職能和責任，熟悉本公司的以及規(guī)章制度

2、服務(wù)意識，良好的心態(tài)

3、專業(yè)的服務(wù)技能

（四）、上崗后應(yīng)繼續(xù)教育培訓的內(nèi)容

1、對公司的忠誠度

2、員工之間的相處，團隊意識

3、陽關(guān)的心態(tài)

十三、績效管理

從德、能、勤、績四個方面對員工進行考核，以領(lǐng)導評定為主自我評定和同級評定為輔。本崗位工作考核的內(nèi)容：

1、德：良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，愛崗敬業(yè)，忠于職守

2、能：（1）服務(wù)行業(yè)專業(yè)知識、技能以及實際運用能力；（2）處理突發(fā)事件能力

3、勤：出勤率達100%

4、績：（1）是否按工作計劃和領(lǐng)導指令圓滿完成任務(wù)；（2）是否讓顧客滿意，或得到顧客表揚

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第二篇：日本料理餐廳服務(wù)流程規(guī)范

服務(wù)流程規(guī)范

一、迎賓接待服務(wù)流程

（1）顧客一出現(xiàn)，須以微笑和愉快的態(tài)度主動迎接來客，面帶微笑。正眼注視著顧客的眼睛，并且微微點頭表示敬意，稱號顧客的頭銜，友善主動的與顧客打招呼，如：早安、午安、晚安等，音量須適量。

（2）最好能記住顧客的姓名與頭銜。如果不知其頭銜，在姓后面加上“先生”或“女士”的尊稱，就百無一失了。

（3）首先是歡迎光臨，請問有幾位，您有預定嗎？即使來客有一人，也應(yīng)該詢問“請問有幾位”較佳。

（4）引導顧客入席時，必須配合顧客走路的速度，走在顧客二、三步之前帶路，并隨時回頭招呼顧客，遇有拐彎，以手勢禮貌地做方向指引。如：小心臺階。到達預定餐桌時，立即介紹負責該餐桌的領(lǐng)班或服務(wù)員交接，并注意語言與動作相協(xié)調(diào)。

（5）客人用完餐，達到迎賓區(qū)域范圍是，也要做到迎客時的程序，熱情與客人打招呼，謝謝您的光臨，歡迎再次光臨。

二、餐飲過程中的服務(wù)工作（服務(wù)員）

（1）服務(wù)食品和飲料、擺臺、撤臺、再擺臺

（2）檢查、清洗、擦亮服務(wù)用具、座椅的擺放、餐具的擺放、其他備品的擺放

（3）服務(wù)茶水、服務(wù)毛巾、增減餐具、食品描述表示

（4）上菜前做好準備工作

①拆筷套；

②檢查餐桌上餐具擺設(shè)是否齊全，是否須給顧客添加茶水； ③持用托盤服務(wù)飲料酒水；

（5）上菜程序及用餐服務(wù)禮儀規(guī)范

①檢查自己的雙手、指甲是否已經(jīng)清洗干凈；

②端菜上桌時，要確認自己已經(jīng)將盤子拿穩(wěn)，不會倒翻； ③確認自己沒有將手指碰到食物；

④每上一道菜都要向顧客報上菜名；

⑤服務(wù)客人用餐前，就要留意觀察那些是重要的客人。上菜先主后賓（也可以留意一下廚師給那些客人先分菜，就更能分清誰主誰賓）；

⑥上菜時機：客人聊得興致正濃不可打斷客人的談話，找中時機再上菜；

⑦特殊情況的分菜方式：如果是廚房的菜就先上到貴賓的位置，之后再詢問一下菜是否需要分一下；

⑧隨時注意客人的接碟的剩余物，及時更換，包括煙灰缸；

三、酒水服務(wù)流程

日本料理的酒主要是清酒，分不同的品牌：

清酒所采用的米亦比較靚，水質(zhì)亦較清純，釀制時間比較長，故會散發(fā)出一種自然的清香，入口分外醇美。清酒色呈淡黃色或無色。清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)。含多種氨基酸、維生素是營養(yǎng)豐富的飲料酒。

櫻之島日本料理店

第三篇：工作明細

日常工作明細

1.資料準備充足，業(yè)務(wù)員需要時能及時郵寄；

2.記好業(yè)務(wù)員申請費用，并及時與財務(wù)申請核對；

3.業(yè)務(wù)員有什么需求，能夠及時向領(lǐng)導上報；

4.有什么新政策能及時通知給業(yè)務(wù)員；

5.申請費用即時給業(yè)務(wù)員郵寄并監(jiān)督督促業(yè)務(wù)員按時核銷；

6.輔助宗哥工作；

7.年初作好各省物價備案資料，省藥監(jiān)局藥品無不良記錄證明，藥品省檢報告，以備本年投標用，上崗證檢證．

8.按時記應(yīng)收款帳，每月或每季度與財務(wù)對帳；

9.網(wǎng)上收集資料基藥價格表；

10.業(yè)務(wù)員招標時能積極配合，所需資料能及時郵寄。

王曉蕾

2012年8月4日

第四篇：工作明細

標識形象（VI系統(tǒng)）

1、識別系統(tǒng)

1）logo標志(設(shè)計、彩色規(guī)范、彩色比例標色、黑白規(guī)范、黑白規(guī)范比例、吉祥物)。

2）標準字體(專用中文、專用英文、中文標準字規(guī)范、英文標準字規(guī)范、中文標準字比例、英文標準字比例)。

3）標準組合4）廣告語

2、事務(wù)用品系統(tǒng)設(shè)計

1）工作證

2）便箋

3）信封

4）信箋

5）名片

6）請柬

7）紙杯

8）銷售人員工作牌

9）購房協(xié)議書封套

10）置業(yè)計劃封套

11）掛歷

三、售樓處包裝

1）條幅

2）空飄氣球

3）售樓處內(nèi)部形象概念提示及指導

4）樣板間包裝形象概念設(shè)計

5）看樓專車

6）主形象墻設(shè)計

7）展板設(shè)計

8）現(xiàn)場道旗設(shè)計

9）門牌設(shè)計

10）停車場指示牌

11）售樓處指示牌

12）樣板區(qū)指示牌

13）售樓處形象堡壘

14）售樓處功能牌（接待區(qū)、洽談區(qū)、簽約區(qū)、辦公區(qū)等）

15）臺面標牌（接待區(qū)、洽談區(qū)、簽約區(qū)、辦公區(qū)等）

四、戶外廣告設(shè)計

1）車體廣告

2）燈箱廣告

3）道旗

4）路牌廣告

5）售樓處現(xiàn)場圍擋

6）交通指示牌

五、媒體廣告創(chuàng)意設(shè)計工作

1）報紙、雜志的廣告創(chuàng)意及設(shè)計

2）夾報廣告創(chuàng)意設(shè)計

3）軟性宣傳文章策劃與撰寫

4）電臺廣告腳本

5）影視廣告腳本

六、項目全程宣傳物料設(shè)計工作

1）海報設(shè)計

2）折頁設(shè)計（三折或四折頁）

3）戶型單頁設(shè)計

4）封套、夾子設(shè)計

5）手提袋設(shè)計

6）樓書設(shè)計

7）入住文件設(shè)計

8）客戶通訊設(shè)計

9）直投DM設(shè)計

10）價格單頁

11）認購書

12）置業(yè)計劃書

13）入伙指南

14）CD封面

15）禮品建議

七、網(wǎng)絡(luò)設(shè)計

1）項目網(wǎng)絡(luò)廣告平面設(shè)計

2）網(wǎng)站建設(shè)配合（不包含技術(shù)層面的實施與具體的分頁面平面設(shè)計）

八、公關(guān)活動現(xiàn)場包裝

1）背板設(shè)計

2）展板設(shè)計

3）易拉寶設(shè)計等

4）氣球

5）太陽傘

6）歡迎標牌

7）吉祥物

8）邀請函

九、樣板房形象包裝

1）樣板間通路氣氛布置

2）樣板間歡迎牌

3）展示空間功能標牌（主任房、兒童房、父母房、客房、書房、電腦房、健身房、畫室等）

4）標牌（潔具、廚具等）

6）警示標牌、溫馨提示標牌

6）裝飾風格的建議

十、項目小區(qū)內(nèi)物業(yè)公司辦公標識設(shè)計

1）園林標牌設(shè)計（如“請勿踩踏”標牌等）

2）物業(yè)公司辦公區(qū)標牌設(shè)計（清潔部、保安部等）

3）物業(yè)公司辦公區(qū)指示牌

第五篇：工作明細

工作明細

1.負責簽收和發(fā)送快遞信件，及時登記，合伙人快件及時通知秘書

2.負責公司電話接聽轉(zhuǎn)接，收發(fā)傳真

3.接待客戶并帶到指定會議室送上水

4.分發(fā)合伙人定的報紙刊物

5.查看茶歇間飲用水，茶葉，薄荷糖，茶杯等及時匯報添加。

6.中午每天3點發(fā)放茶歇

7.每天查看六個網(wǎng)址讀報并把相關(guān)信息發(fā)送給相關(guān)人員。

8.四層燈管和衛(wèi)生間維修及時上報

9.協(xié)調(diào)會議室預約和安排

10.前臺刊物領(lǐng)取擺放

11.更新公司電話簿.前臺擺放花束更換通知

13.整理黃頁