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      G3-5防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      時間:2019-05-14 04:06:13下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《G3-5防食物中毒應(yīng)急預(yù)案》,但愿對你工作學習有幫助,當然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《G3-5防食物中毒應(yīng)急預(yù)案》。

      第一篇:G3-5防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      做好學校飲食衛(wèi)生安全工作,事關(guān)廣大師生身體健康和生命安全,事關(guān)社會穩(wěn)定的大局。為防控學校師生食物中毒事件的發(fā)生,特制訂以下應(yīng)急預(yù)案:

      一、提高認識、加強領(lǐng)導(dǎo)。

      1、為了加強對食堂運

      行過程的管理和監(jiān)督,學校成立了《學校預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組》,小組成員分別由學校領(lǐng)導(dǎo)、工會、后勤處、教導(dǎo)處組成;

      2、學校實行校長親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓,各成員具體落實抓,全校師生共同參與的格局。加強學校食堂衛(wèi)生的管理力度,加強餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓,增強他們對預(yù)防和控制食物中毒工作重要性的認識,牢固樹立“健康安全第一,責任重于泰山”的思想,全力抓好學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督和管理。

      二、加強食堂衛(wèi)生自身管理

      1、嚴格按照教育部、衛(wèi)生部《學校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。

      2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理,嚴把食物操作各個環(huán)節(jié),對食品采購、蔬菜進貨、餐具消毒等把好索證、驗收質(zhì)量關(guān)。

      3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

      4、對食堂炊飲人員經(jīng)常進行食品衛(wèi)生法制教育培訓,提高炊飲人員的衛(wèi)生意識和法制觀念;做到持證上崗。

      5、保證學生飲用水質(zhì)量安全。供水部門必須備有飲用水質(zhì)量合格證及批次合格化驗單。

      三、加強衛(wèi)生宣傳力度

      大力開展健康教育,普及防治食物中毒衛(wèi)生知識,提高廣大師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、電視、錄像、衛(wèi)生小報、墻報、宣傳窗、衛(wèi)生委員培訓、班隊課等多種形式,廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識等宣傳教育,防止病從口入;及時印發(fā)和上網(wǎng)宣傳“預(yù)防食物中毒”、“營養(yǎng)衛(wèi)生”“腸道傳染病預(yù)防”等健康教育系列科普資料,提高師生對預(yù)防食物中毒的認識,增強自我防護意識和技能。

      四、加強校園環(huán)境衛(wèi)生管理

      積極開展愛國衛(wèi)生運動,徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境,不留死角。對學生宿舍、食堂、教室、圖書館、廁所等人群聚集的場所按相關(guān)要求進行定期消毒,保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生各班劃分包干,責任到人,按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查;各班衛(wèi)生情況在每周集會中公布;對校園、小店、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境衛(wèi)生存在的問題,實行定期整改。

      五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責

      1、遇有學校內(nèi)發(fā)生食物中毒事件,有關(guān)當事人必須在發(fā)現(xiàn)疾病的第一時間內(nèi)向校長、疾病控制中心同時報告;并及時與學生家長聯(lián)系通報。

      2、校長室:完善食物中毒、腸道傳染病疫情監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò),保證24小時信息暢通。做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。

      3、教導(dǎo)處、醫(yī)務(wù)室:對患者提供基本救護的同時做好保護現(xiàn)場、采取樣本(如吐、瀉物等)掌握第一手資料,并做好隔離、防護工作。在疾控中心的指導(dǎo)下,對本單位內(nèi)被污染的場所、物品實施消毒、隔離。對學生及教職工的發(fā)病情況進行仔細登記、檢測與排查。

      4、班主任:堅持學生因病缺課登記制度,發(fā)現(xiàn)問題及時與醫(yī)務(wù)室聯(lián)系。

      5、后勤處:做好保障措施,嚴格學校門衛(wèi)管理制度,實行24小時值班制度,及時掌握校內(nèi)各類人員流動情況。做好后勤防護用品等傳染病防治物資供應(yīng),以備應(yīng)急。

      6、全校教職員工齊心協(xié)力,共同應(yīng)對,確保應(yīng)急工作有條不紊進行。

      防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      中 心 小 學

      2009.9

      第二篇:防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      永威小學防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      一、指導(dǎo)思想

      提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo),把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作,減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度,充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強學校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,即適應(yīng)對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預(yù)案。

      二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

      組 長:周 倩 副組長:趙 晶

      成 員:劉明霞、陳林峰、牛 偉、王水清、蘇 光、張軍民、朱艷華、孫式軍

      三、對中毒者采取緊急處理

      1、停止食用中毒食品;

      2、采取病人排泄物和可疑食品等標本,以備檢驗;

      3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治;

      4、及時將病人送醫(yī)院進行治療,包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療;

      5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

      四、食物中毒的報告和緊急報告制度 1.及時逐級報告

      一旦發(fā)生食物中毒,班主任或?qū)W生應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或老師報告,學校則向人民醫(yī)院、市食品衛(wèi)生辦公室和教育局報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2.保護現(xiàn)場、保留樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。

      3.如實反映情況

      學校負責人及與本次中毒有關(guān)人員,如食堂工作人員、老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。4.對中毒食物的處理

      在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況,確定了食物中毒,既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。

      五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

      1、封存被污染的食品及用具,并進行清洗消毒;

      2、對微生物性食物中毒,要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進行消毒處理;

      3、對化學性食物中毒,要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的可疑食物徹底清理,杜絕中毒隱患。

      六、防范措施

      1、全食物中毒報告制度

      學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

      2、泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

      廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學校實際情況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式,學傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

      3、前期工作

      (1)、食品原料進貨關(guān)。學校采購人員要嚴格把關(guān),定點采購,確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

      (2)、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,責任落實到人,庫房門口有明顯標記,規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

      (3)、把餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

      (4)、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

      A、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品,要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生,定期按規(guī)定進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。B、控制細菌污染??刂萍毦L繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

      C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯,在銷售或使用前必須充分加熱。

      七、突發(fā)性事件的處置

      1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認后,立即撤收處理該批全部食品。

      2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后(食用某一食品后,兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀),及時報告救治,由初步檢查確定,采取以下措施:(1)觀察病情,對癥處理。

      (2)如確定食物中毒,做好以下工作: a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

      b立即報告學校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。c立即撥打急救電話 120 或者與醫(yī)院聯(lián)系,救治患病師生。d立即向上級有關(guān)部門報告。

      e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。3、學校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報,指揮以下部門工作:(1)責令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

      (2)由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。負責保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備,保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

      (4)班主任負責協(xié)助護理患病學生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時,應(yīng)立即送人民醫(yī)院搶救或向120求援。(5)德育處做好師生思想工作,穩(wěn)定學生情緒;負責家長的疏導(dǎo)工作;學校落實專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢;協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

      (6)年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。

      (7)總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

      (8)食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

      六、根據(jù)查明的事故原因,向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告,對發(fā)生的事故做到“三不放過”,對所有食堂工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理,追究其責任。如故意破壞造成中毒事故,將當事人交司法機關(guān)處理,如因工作疏忽造成中毒事故,對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。

      沁陽市永威小學

      第三篇:食物中毒應(yīng)急預(yù)案.2017

      食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定,以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度,特制定本園應(yīng)急防治預(yù)案。

      一、成立幼兒園師生食物中毒應(yīng)急處理工作小組

      長:崔曉冰 副組長:劉偉利

      成員:張玉英

      孫月俠

      曹書亞

      馬艷霞

      二、建立及時逐級報告制度

      教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當 班 老師應(yīng)立即向園值班領(lǐng)導(dǎo)和保健員報告,值班領(lǐng)導(dǎo)接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)督大隊、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

      三、采 取措施,立即搶救

      一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,在短時間內(nèi)發(fā)生數(shù)量較多的人員,懷疑與某種食物有關(guān)系的,應(yīng)迅速停止食用可疑食物;應(yīng)迅速組織初步處理搶救,如催吐排毒等,園領(lǐng)導(dǎo)在第一時間組織人員,立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

      四、保護現(xiàn)場,保留樣品

      發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取生食品樣本及熟食品樣本,24 小時后,全園一切正常后處理掉。

      五、如實反映情況

      園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況,將中毒人員所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

      六、對中毒食物的處理

      在衛(wèi)生部門已查明情況確定的食物應(yīng)及時進行處理,可采取煮沸 15 分鐘后掩埋或焚燒中毒的食物,液體食品可用漂白粉混合消毒,食品用工具、容器可用 1~2% 堿水或漂白粉溶液消毒,中毒者的排泄物可用 20% 石灰乳或 5% 的來蘇溶液進行消毒。

      綠貝爾幼兒園

      2017 年 09 月 01日

      第四篇:食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      按照上級有關(guān)部門關(guān)于處理突發(fā)事件的要求,我園認真做好幼兒食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上,盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生,保障師生身體健康和生命安全,維護社會穩(wěn)定,特制定本預(yù)案如下:

      (一)工作原則:

      樹立“責任重于泰山,安全第一”的思想,抓平時,敲警鐘,以防為主,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負責,措施果斷,快速反應(yīng),高效處置。

      (二)組織管理

      我園“園長”負總責,親自抓,后勤具體負責,切實加強領(lǐng)導(dǎo),成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負責幼兒食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組,一旦發(fā)生群體性食物中毒,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。

      食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組: 組 長: 副組長: 組

      員:

      食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組: 組

      長: 副組長:

      各年級班主任及全體教師。

      (三)食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案

      我園本著為全校師生員工健康的目的出發(fā),在加強日常規(guī)管理的同時,加強對食堂衛(wèi)生工作管理,一旦發(fā)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,立即采取以下措施:

      1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動,馬上向園長報告,并于1小時內(nèi)向教委和地段保健科上報。

      2、以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院,并及時撥打急救中心電話“120”請求救助,積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。

      3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。

      4、組織教師組成陪護人員隊伍,安排本單位人員負責陪護,無關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

      5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

      6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

      7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,分別向上級主管部門和防疫部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的詳細情況。

      (四)注意事項

      1、穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

      2、如有個別家長來校探視,事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長的思想工作和接待工作。

      3、事故發(fā)生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

      4、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過學校同意,未經(jīng)同意,任何個人不得接受采訪,以避免報道失實。

      5、事件發(fā)生后,立即采取緊急措施,未經(jīng)允許,一切外來人員禁止進入園。

      (五)事故報告、處置聯(lián)系電話

      第五篇:食物中毒應(yīng)急預(yù)案

      洛陽市西工區(qū)一零三養(yǎng)老公寓食物中毒

      應(yīng)急預(yù)案

      為切實保障敬老院老人生命安全,在突發(fā)食物中毒情況下,及時合理的處置。特指定本預(yù)案。

      一、安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長:焦旭光 副組長:韓豆豆 劉會芹

      成 員:梁會霞 于繪然 張惠蓮 王守平翟會勤 戰(zhàn)立萍

      王亞文 楊劍鋒 劉

      (一)辦公室職責:負責搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯(lián)絡(luò)、值班等綜合工作。

      (二)后勤保障組職責:負責搶救食物中毒人員的后勤保障工作。

      (三)外圍警戒組職責:設(shè)置事故現(xiàn)場警戒區(qū)域,禁止所有人員(除救護人員外)入內(nèi)。

      三、應(yīng)急處置工作程序

      (一)報警:

      發(fā)生食物中毒事件,在場人員應(yīng)立即向公安報警中心或指揮中心報警。并撥打相關(guān)人員電話。公安機關(guān):110 醫(yī)院急救:120

      指揮中心辦公室:60609500

      (二)接警

      1、一般食物中毒事故

      辦公室接到報警后,負責啟動應(yīng)急處置預(yù)案,立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場救助食物中毒人員,并及時向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報事故應(yīng)急處理情況。

      2、重大食物中毒事故

      發(fā)生重大食物中毒事故,領(lǐng)導(dǎo)進崗工作,聽取指揮部辦公室關(guān)于事故性質(zhì)、發(fā)生地點、時間及各項救援工作安排情況匯報。立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場搶救食物中毒人員,同時向上級機關(guān)和當?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)匯報事故情況,請求支援。總指揮根據(jù)事故性質(zhì)可親自或委托分管領(lǐng)導(dǎo)奔赴事發(fā)現(xiàn)場指揮協(xié)調(diào)工作。

      (三)食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等,一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外,還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞠孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等,中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或因衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準,主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有:中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品,未食用者不中毒:在停止食用中毒食品后,發(fā)病很快停止:潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程亦較短:所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似:一般無人與人之間的直接傳染。

      (四)發(fā)生食物中毒事件,在場人員報警后,要立即進行自救或互救,可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐,盡快排出毒物,同時制止在場所有人員就餐。

      (五)救援組趕到現(xiàn)場后,負責組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施?,F(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因,針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短,及時采取如下三點應(yīng)急措施:

      1、催吐:如果進食的時間在1至2小時前,可使用催吐的方法。

      2、導(dǎo)瀉:如果病人進食受污染的食物時間己超過2至3小時,但精神仍較好,則可服用瀉藥,促使受污染的食物盡快排出體外。

      3、解毒:如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋后一次服下。救援過程中要給病人以良好的護理,盡量使其安靜,避免精神緊張:注意休息,防止受涼,同時補充足量的淡鹽開水。

      (六)后勤保障組負責根據(jù)現(xiàn)場實際情況,請求、接待社會救援部門幫助,準備好急救藥品等物資。撥打120急救電話,應(yīng)講清楚單位街道、門牌號等詳細地址;事故性質(zhì)(最好能講清引起食物中毒原因);涉及范圍;傷亡人數(shù);前救援情況;撥打電話人姓名、所在單位和電話號碼;然后派專人在路口等候急救車的到來,指引急救車到現(xiàn)場的道路,以便迅速、準確到達事發(fā)現(xiàn)場。

      (七)外圍工作組負責:

      1、立即劃定警戒區(qū),疏散現(xiàn)場人員,封閉所有就餐場所和食堂操作間,禁止所有人員(除工作人員和120救護人員外)入內(nèi)。

      2、派專人把守,保護好現(xiàn)場,封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料,對已帶出現(xiàn)場的應(yīng)及時追回。

      3、采取病人標本,以備送檢。

      4、待事故處理完畢后,對食品、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品,對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理,以免擴大中毒范圍。

      (八)在場人員應(yīng)積極配合120急救機構(gòu)工作。

      (九)通過事件加強員工職業(yè)健康安全思想教育。

      (十)食物中毒事件的預(yù)防。

      1、從符合國家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時,請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位,不要食用超過保質(zhì)期的食品。

      2、保持操作間和餐廳環(huán)境整潔,妥善保管有毒有害物品,農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所,避免被誤食、誤用。

      3、加工、貯存食物時要做到生、熟分開:隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

      4、操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物:餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈,保持清潔。

      5、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害。

      6、食堂工作人員每年必須進行健康檢查并辦理健康證:新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。

      7、食堂工作人員應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,加工食品時,必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。

      8、健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度,配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員,加強對食品及食堂環(huán)境衛(wèi)生的檢驗工作。

      9、加強食品工作人員安全知識培訓和專業(yè)技能培訓,宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識,監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查。

      10、非食堂工作人員禁止進入操作間。

      洛陽市西工區(qū)一零三養(yǎng)老公寓

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