第一篇：餐廳承包競(jìng)標(biāo)演講稿

尊敬的各位評(píng)委：

大家好！首先很感謝學(xué)校給我這次參加競(jìng)選的機(jī)會(huì)，我感到十分榮幸。

我叫XXX，生于X年X月，漢族。大專文憑，是一名中共黨員。原籍XXX，現(xiàn)住XXX。

我是一名退休干部，1978年7月我于河南農(nóng)大農(nóng)機(jī)學(xué)院畢業(yè)后，分配到許昌縣農(nóng)機(jī)校工作，歷任教師、校長(zhǎng)等職務(wù)。1986年7月調(diào)至椹澗鄉(xiāng)工作；1989年8月調(diào)至河街鄉(xiāng)工作；1993年2月調(diào)至靈井鄉(xiāng)工作；1999年調(diào)至縣建設(shè)局工作至退休。在參加工作期間曾承包過鄉(xiāng)政府、縣政府的食堂，所以對(duì)于食堂的管理和經(jīng)營(yíng)本人有著豐富的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)將我本人擬定的經(jīng)營(yíng)方略做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。

首先，健全食堂經(jīng)營(yíng)制度。任何企業(yè)的發(fā)展都離不開一份健全完整行之有效的制度。采取統(tǒng)籌的管理方法，形成垂直管理，橫向協(xié)調(diào)的管理模式。要針對(duì)不同的市場(chǎng)需求定位自己的市場(chǎng)位置。我們針對(duì)的是廣大學(xué)生消費(fèi)群體，所以事事都要站在學(xué)生的立場(chǎng)上考慮，定制合適的目標(biāo)以及管理方案。

其次，把好食品安全關(guān)。學(xué)校食堂的性質(zhì)不比其他的餐飲企業(yè)，所以我們對(duì)待學(xué)生要像自己的孩子一樣盡心盡意。初中學(xué)生正處在生長(zhǎng)時(shí)刻，一定要保證他們吃到的飯菜都是絕對(duì)的干凈衛(wèi)生。我們將聘請(qǐng)持有資格證并且負(fù)責(zé)任的廚師6名，且都有健康證。我們將根據(jù)季節(jié)的變化以及各種蔬菜肉類的更換制作出菜品齊全的飯菜供學(xué)生們

選擇。另外在原材料的采購(gòu)方面，我們一定會(huì)把好關(guān)。按照國(guó)家《食品安全法》的規(guī)定，嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道的可靠性。價(jià)格、品質(zhì)貨比三家，到正規(guī)的市場(chǎng)購(gòu)買安全合格的食品材料。保證原材料貨源安全第一。堅(jiān)決不到無證經(jīng)營(yíng)的店面采購(gòu)蔬菜肉類，更不能貪圖便宜購(gòu)買有問題的原材料。倉(cāng)管人員堅(jiān)決不能讓這些原料入庫(kù)。要有計(jì)劃的烹飪飯菜，不存放剩飯剩菜，保證學(xué)生每天都能吃到新鮮的飯菜，嚴(yán)格管理廚房?jī)?nèi)部人員，監(jiān)督廚師做好每一頓飯菜。

最后，把好食堂衛(wèi)生關(guān)。在學(xué)校食堂中，保持食堂的衛(wèi)生整潔顯得尤為重要。特別是與學(xué)生就餐接觸最為頻繁的餐具。餐具要有專人進(jìn)行清洗和定時(shí)消毒，保證使用過的餐具再次循環(huán)使用的時(shí)候要干凈衛(wèi)生，無雜質(zhì)痕跡，無油膩感。食堂的整體衛(wèi)生也要每天進(jìn)行多次打掃。我們將聘請(qǐng)8名保潔員來負(fù)責(zé)餐廳的整體衛(wèi)生。食堂做到一天三打掃。打掃全面不留死角，特別是廚房?jī)?nèi)部的衛(wèi)生更要重視，不能出現(xiàn)臟亂的現(xiàn)象，要保證每天三次就餐前物品的整齊清潔。我們定期為廚師進(jìn)行身體檢查，特別是在季節(jié)性傳染疾病多發(fā)期間，要加大對(duì)廚房人員身體健康情況的檢查，確保直接接觸學(xué)生飯菜的人員身體健康，無疾病隱患。

此次競(jìng)標(biāo)充分體現(xiàn)出在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下服務(wù)于學(xué)校，和學(xué)校保持高度一致，服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。如果這次競(jìng)標(biāo)成功，作為一名退休國(guó)家干部，我將重拾之前的工作信念，立足于服務(wù)學(xué)生服務(wù)學(xué)校，寧肯少掙錢、不掙錢，也要讓我們的學(xué)生吃好，天天不重樣，頓頓有肉吃，飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理，爭(zhēng)取讓每個(gè)學(xué)生在校期間吃好每一頓飯，感受到學(xué)校像

家一般的溫暖。我們將隨時(shí)迎接學(xué)校及上級(jí)部門的檢查，歡迎老師學(xué)生們的監(jiān)督指正！

我的演講到此完畢，謝謝大家！

競(jìng)標(biāo)人：張文彬

2011年8月16日

第二篇：餐廳承包競(jìng)標(biāo)演講稿

學(xué)校食堂競(jìng)標(biāo)演講稿

（2011年12月日）

尊敬的各位評(píng)委：

大家好！首先很感謝學(xué)校給我××公司這次參加競(jìng)標(biāo)的機(jī)會(huì)，我們感到十分榮幸。

我××公司是依托老茂餛飩館和濟(jì)寧老茂食品廠成立的專業(yè)餐飲公司，注冊(cè)資金100萬元。老茂餛飩館始創(chuàng)于一九九七年五月，現(xiàn)已是一家集創(chuàng)業(yè)連鎖、生產(chǎn)銷售為一體的獨(dú)資企業(yè)。在“創(chuàng)造特色口味、樹立孔孟文化品牌”的企業(yè)理念的指導(dǎo)下，傳承中華名吃，領(lǐng)先快餐消費(fèi)，品質(zhì)服務(wù)卓越，企業(yè)迅速發(fā)展。2005年，成立濟(jì)寧老茂食品廠，并成為濟(jì)寧地區(qū)第一家通過國(guó)家QS質(zhì)量安全認(rèn)證的正規(guī)廠家。2008年，開始向全國(guó)招商加盟，老茂餛飩的品牌在山東的知名度與日俱增，老茂餛飩創(chuàng)業(yè)連鎖店先后在濟(jì)寧市區(qū)及周邊縣市發(fā)展起來，慕名而來者口碑相傳。現(xiàn)結(jié)合實(shí)際，將我公司擬定的經(jīng)營(yíng)方略做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。

首先，明確一個(gè)宗旨，即全心全意為廣大師生服務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《濟(jì)寧市學(xué)校食堂管理暫行規(guī)定》，加強(qiáng)管理，為師生提供營(yíng)養(yǎng)、安全的餐飲服務(wù)，保障師生員工身體 1

健康。

其次，建立健全食堂經(jīng)營(yíng)制度。“不以規(guī)矩，不成方圓”。任何企業(yè)的發(fā)展都離不開一份健全完整行之有效的制度。采取公司化經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制，統(tǒng)籌管理，垂直管理，橫向協(xié)調(diào)，找準(zhǔn)自己的市場(chǎng)定位。我們服務(wù)的對(duì)象是廣大學(xué)生消費(fèi)群體，所以事事都要站在學(xué)生的立場(chǎng)上考慮，立足實(shí)際，定制合適的目標(biāo)以及管理方案。

第三，秉承“安全第一”信念，嚴(yán)格把好把好食品安全關(guān)。教育涉及千家萬戶的切身利益，學(xué)生在家都是“小皇帝”，這就就決定了學(xué)校食堂的性質(zhì)的特殊性和食堂工作重要性。“將人心比自心”，我們對(duì)待學(xué)生將像自己的孩子一樣盡心盡意。我們一定會(huì)把好原材料的采購(gòu)、貯存、加工和銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將聘請(qǐng)持有資格證、健康證并且負(fù)責(zé)任的廚師和餐廳工作人員。根據(jù)季節(jié)的變化制作出菜品齊全的飯菜供學(xué)生們選擇。嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道的可靠性。價(jià)格、品質(zhì)貨比三家，到正規(guī)的市場(chǎng)購(gòu)買安全合格的食品材料。堅(jiān)決不到無證經(jīng)營(yíng)的店面采購(gòu)蔬菜肉類，更不能貪圖便宜購(gòu)買有問題的原材料。要有計(jì)劃的烹飪飯菜，不存放剩飯剩菜，保證學(xué)生每天都能吃到新鮮的飯菜，嚴(yán)格管理廚房?jī)?nèi)部人員，監(jiān)督廚師做好每一頓飯菜。

最后，嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)。在學(xué)校食堂中，保持食堂的衛(wèi)生整潔顯得尤為重要。建立食堂及設(shè)施清潔制度，聘請(qǐng)專職保潔員。安排專人進(jìn)行餐具的清洗和定時(shí)消毒，保證使用過的餐具再

次循環(huán)使用的時(shí)候干凈衛(wèi)生，無雜質(zhì)痕跡，無油膩感。食堂的整體衛(wèi)生安排專人每天進(jìn)行多次打掃，不留死角，特別是廚房?jī)?nèi)部的衛(wèi)生保證不出現(xiàn)臟亂現(xiàn)象。保證每天三次就餐前物品的整齊清潔。我們定期為廚師進(jìn)行身體檢查，特別是在季節(jié)性傳染疾病多發(fā)期間，加大對(duì)廚房人員身體健康情況的檢查，確保直接接觸學(xué)生飯菜的人員身體健康，無疾病隱患。

如果這次競(jìng)標(biāo)成功，我公司將在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下竭誠(chéng)服務(wù)于學(xué)校，和學(xué)校保持高度一致，服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。立足于服務(wù)學(xué)生服務(wù)學(xué)校，寧肯少掙錢、不掙錢，也要讓我們的學(xué)生吃好，飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理，讓每個(gè)學(xué)生吃好每一頓飯，感受到學(xué)校像家庭般的溫暖。我們將積極配合、主動(dòng)接受、隨時(shí)迎接學(xué)校及上級(jí)部門的檢查，歡迎老師學(xué)生們的監(jiān)督指正！

謝謝大家！

競(jìng)標(biāo)人：×××

第三篇：餐廳競(jìng)標(biāo)發(fā)言稿

一餐樓發(fā)言稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家評(píng)委。您們好！

我是XXXX餐飲管理服務(wù)有限公司（職位，名字），深感榮幸能參加本次XXXX大學(xué)蓮花街第一餐廳一樓的競(jìng)標(biāo)活動(dòng)，下面我代表公司分別從四方面做簡(jiǎn)要陳述。從

一、公司概況及榮譽(yù)，二、餐廳經(jīng)營(yíng)方略，三、管理措施，四，我們的承諾

公司概況及榮譽(yù)

概況：①XXXX公司成立于XXXX年，經(jīng)過XX年的不懈努力，近些年的業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，公司正迅速向XX省各地拓展開來。

②團(tuán)隊(duì)方面，公司現(xiàn)有員工XXX余人，其中高級(jí)廚師XX名，占總?cè)藬?shù)的XX％，中級(jí)廚師XX人，占總數(shù)的XX%。另有本科生XX人，營(yíng)養(yǎng)師X人，會(huì)計(jì)師X人等。良好的保障團(tuán)隊(duì)，使公司能同時(shí)為X萬人提供優(yōu)質(zhì)的供餐服務(wù)。

榮譽(yù)：公司成長(zhǎng)期間，所獲合作單位和權(quán)威機(jī)構(gòu)的榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)高達(dá)80余項(xiàng)。同時(shí)我們榮獲了“XXXXX”，“XXXXXX”，XXXXXX“XXXXXXX”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。在XXXX年被中國(guó)高?；镂瘯?huì)評(píng)為“XXXXX”，“XXXXXX”，更重要的是在2012年也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“XXXXXX”的至高榮譽(yù)。

餐廳經(jīng)營(yíng)方略

第一，餐廳定位

①定位：“高標(biāo)準(zhǔn)自選式風(fēng)味特色餐廳”，將多元化地方風(fēng)味小吃與現(xiàn)代化中式套餐結(jié)合經(jīng)營(yíng)，其中以大眾飲食為主，特色飲食為輔。

②總體經(jīng)營(yíng)成效：要做到“貧困生能吃飽，富裕生能吃好，客人吃后都叫好”的服務(wù)效果。努力形成“吃品味、吃服務(wù)、吃文化”的餐飲新觀念。第二，飯菜質(zhì)量控制

(1)A級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和100%食品安全率：

①員工無健康證不上崗，不經(jīng)培訓(xùn)不上崗。員工一經(jīng)錄用，由人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)，由質(zhì)檢部對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核?！妒称钒踩ā泛汀讹嬍承l(wèi)生安全管理?xiàng)l例》、《飲食衛(wèi)生安全操作規(guī)范》，②全員參與，綜合控制，嚴(yán)格把好“九關(guān)”。推進(jìn)流程化和標(biāo)準(zhǔn)化管理，讓安全保障有始有終，由質(zhì)檢部環(huán)環(huán)監(jiān)督。采購(gòu)關(guān)、保管關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、用餐關(guān)、人員關(guān)、應(yīng)急關(guān)。

③全員參與，綜合治理，嚴(yán)格執(zhí)行“餐廳6T管理法”。做到時(shí)時(shí)有人管，處處無死角。6個(gè)天天要做到，天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。

④明廚操作，實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)時(shí)播放。在餐廳設(shè)置兩臺(tái)后廚監(jiān)控顯示屏，讓廣大師生參與后廚工作監(jiān)督。（2）飯菜出品精細(xì)化：

XXXX“一切源于細(xì)節(jié)，一切高于細(xì)節(jié)”的服務(wù)宗旨就是為了樹立廚師們“烹小鮮如治大國(guó)”的服務(wù)意識(shí)，絕對(duì)保證每一道菜肴“色、香、味、營(yíng)”俱全。追求人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新的出品質(zhì)量。(3)飯菜出品高標(biāo)準(zhǔn)——熱飯熱菜（美食圖片）：

采用分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣的方法，不僅保證飯菜質(zhì)量不下降，而且保證了飯菜的新鮮溫?zé)?。?）推陳出新： 公司設(shè)立市場(chǎng)部和企劃部，致力于了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者口味需求，與時(shí)俱進(jìn)，不斷引進(jìn)、推廣新技術(shù)。根據(jù)不同季節(jié)安排時(shí)令品種；每半個(gè)學(xué)期推出一個(gè)系列的創(chuàng)新菜，不斷豐富菜肴。（5）技術(shù)創(chuàng)新：

我們將引進(jìn)自動(dòng)化售飯機(jī)。實(shí)行規(guī)?；蜋C(jī)械化銷售，這種打飯方式避免了人工打飯分量不均、細(xì)菌傳染等弊端。既能有效保障飯菜衛(wèi)生，又降低了用工成本。從而降低飯菜價(jià)格，為福利性經(jīng)營(yíng)又多了一份空間。（6）服務(wù)創(chuàng)新：

將電子商務(wù)引入餐廳。有限的消費(fèi)收入和活躍的消費(fèi)意識(shí)使得大學(xué)生需要一種新鮮而又實(shí)惠的購(gòu)物途徑。我公司已經(jīng)有一年的電子商務(wù)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，這是一種非常受寵于學(xué)生群體的消費(fèi)方式。（7）品種改進(jìn)：

舉行大型綜合“廚藝創(chuàng)新作品展”，讓師生的味蕾選擇它中意的品種。

第三，飯菜價(jià)格

勿以利小而不為，唯以誠(chéng)信求發(fā)展。本公司以服務(wù)性、福利性餐廳經(jīng)營(yíng)為主，定價(jià)原則是區(qū)分檔次、明碼標(biāo)價(jià)、質(zhì)價(jià)相符。我公司將設(shè)置愛心用餐窗口，提供一元一份的低價(jià)菜，每餐不少于四種，中晚餐均為學(xué)生提供2個(gè)免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)湯； 第四，經(jīng)營(yíng)方式：

以自營(yíng)為主，引進(jìn)為輔。不做商業(yè)一條街，不做自由市場(chǎng)。嚴(yán)格分區(qū)、分檔，打造多功能、多形式、多口味、多地區(qū)的綜合經(jīng)營(yíng)模式。自營(yíng)為主：確?；颈Ｕ戏€(wěn)定有序； 自主開發(fā)：聘用特色廚師，大力開發(fā)新品種； 引進(jìn)特色：大力引進(jìn)地方特色美食。

管理措施

第一，質(zhì)量保障方面

①公司自購(gòu)設(shè)備，設(shè)立的首家高校餐飲食品檢測(cè)化驗(yàn)室，每天安排專業(yè)檢驗(yàn)員對(duì)原料農(nóng)藥殘留和餐具衛(wèi)生情況100%檢測(cè)。由國(guó)家監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公司質(zhì)檢部以及公司食品檢測(cè)化驗(yàn)室實(shí)行的自檢、互檢、專檢程序，絕對(duì)保證我們供應(yīng)的飯菜符合衛(wèi)生安全規(guī)定，讓廣大師生放心享用。

②公司質(zhì)檢部每周對(duì)各下屬餐廳進(jìn)行食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢查，而且檢查時(shí)間和內(nèi)容不定。從而達(dá)到真實(shí)的衛(wèi)生問題被反映，被解決的目的。

③在衛(wèi)生工作方面，公司提出“三清”的口號(hào)，即“餐餐清.天天清.周周清”

④待人待崗，同質(zhì)同量。公司對(duì)每一名員工都要求按照規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范進(jìn)行操作。對(duì)新入職的員工，我們手把手教，直到他們?nèi)跁?huì)貫通。對(duì)老員工，我們定期培訓(xùn)，加深記憶，增強(qiáng)技能熟練度。

第二，餐廳管理方面，公司全面的管理規(guī)章制度，以“高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的管理理念為基礎(chǔ)。形成了獨(dú)具特色的現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)行機(jī)制，具有健全完善的制度和控制管理體系。

第三，文化建設(shè)

①餐廳公示欄：設(shè)置公示欄，公布餐廳管理方面的政策制度，讓員工及時(shí)知曉經(jīng)營(yíng)的目的和狀況。透明的管理方式使員工有了歸屬感，能極大地激發(fā)員工的工作積極性。

②科學(xué)及安全飲食宣傳：設(shè)置宣傳欄，張貼圖片、文字宣傳材料，積極向?qū)W生宣傳有關(guān)食品安全和科學(xué)飲食方面的知識(shí)。

③與學(xué)生的互動(dòng)：提供食堂管理人員名片和意見卡，及時(shí)溝通、及時(shí)反饋。定期邀請(qǐng)公司后勤管理人員座談，虛心聽取意見，不斷改進(jìn)工作。招聘膳食顧問，監(jiān)督我們的工作并提出建議。

④進(jìn)度安排：結(jié)合招標(biāo)方要求，公司在合同簽訂之日起的一個(gè)月內(nèi)，對(duì)餐廳現(xiàn)有條件進(jìn)行改造和完善。若提出新的建議，公司會(huì)虛心接受，及時(shí)作出調(diào)整，并保證準(zhǔn)時(shí)供餐。

承諾

在此，為顯示康捷公司的合作誠(chéng)意，我將代表康捷公司鄭重作出以下承諾： ①提供免費(fèi)文化學(xué)習(xí)專欄 ②定期舉辦美食免費(fèi)品嘗活動(dòng)；； ③為貧困學(xué)生提供助學(xué)崗位基金；

④實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，在菜譜和價(jià)目表上表示飯菜的價(jià)格。

⑤嚴(yán)格執(zhí)行公司“貧困生能吃飽，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。

⑥我公司將設(shè)置愛心用餐窗口，提供一元一份的低價(jià)菜，每餐不少于四種，中晚餐均為學(xué)生提供2個(gè)免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)湯；

⑦長(zhǎng)期開展“六個(gè)一”活動(dòng)：一周邀請(qǐng)師生代表進(jìn)后廚一次；一周開展一次教工就餐滿意度調(diào)查；一月一次內(nèi)部服務(wù)評(píng)比；

⑧在餐廳設(shè)置兩臺(tái)后廚監(jiān)控顯示屏，推行“名廚操作，實(shí)時(shí)監(jiān)控”讓師生實(shí)時(shí)可以查看、監(jiān)督后勤工作，達(dá)到“陽(yáng)光下烹飪”的加工透明化效果。⑨我公司法人代表XXX作為飲食安全的第一責(zé)任人，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)總責(zé)。如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益，自愿按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，接受處罰。

過往的榮譽(yù)全部歸零，我們將懷著謙卑的心態(tài)從這里起航，拼搏出新的輝煌！

我的發(fā)言到此結(jié)束。謝謝！

第四篇：食堂承包競(jìng)標(biāo)演講

食堂承包競(jìng)標(biāo)演講

尊敬的各位評(píng)委 大家好！

首先很感謝學(xué)校給我們河南潤(rùn)德餐飲管理有限公司這次參加競(jìng)標(biāo)的機(jī)會(huì)，我們感到十分榮幸。

首先介紹下我公司，河南潤(rùn)德餐飲管理有限公司是一家經(jīng)過市工商局行政管理局核準(zhǔn)注冊(cè)的專業(yè)餐飲管理經(jīng)營(yíng)和后勤社會(huì)化保障企業(yè)。公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涉及酒店管理、食堂承包、自動(dòng)售飯系統(tǒng)安裝、超市托管等業(yè)務(wù)。

公司的經(jīng)營(yíng)理念：經(jīng)營(yíng)管理科學(xué)化；膳食結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)化；價(jià)格優(yōu)惠大眾化；服務(wù)質(zhì)量星級(jí)化；

經(jīng)營(yíng)宗旨：安全第一；質(zhì)量第一；服務(wù)第一；誠(chéng)信第一；

自公司成立以來，以先后在漯河市召陵區(qū)、郾城區(qū)、臨潁縣等地區(qū)成功經(jīng)營(yíng)了十多所中小學(xué)、幼兒園校園餐廳，積累了豐富的餐廳經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。獲得了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)界的一致好評(píng)。

公司優(yōu)勢(shì)：

1、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)

公司現(xiàn)有職工300余名，所有員工崗前均接受軍訓(xùn)與職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，其中高層管理人員12人、營(yíng)養(yǎng)師6名有三四級(jí)廚師50余人，公司聘請(qǐng)有國(guó)內(nèi)知名的咨詢管理及人力資源方面的專家作為企業(yè)顧問，每年暑假都進(jìn)行為期15天的專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，平時(shí)每周堅(jiān)持一次業(yè)務(wù)能力專題學(xué)習(xí)與培訓(xùn)。

2、有一套先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念

我們認(rèn)為：一個(gè)人，沒有思想不行；一個(gè)企業(yè)沒有理念更不行。金百順創(chuàng)立并堅(jiān)持了以下一些基本理念：

一個(gè)宗旨：

“微利經(jīng)營(yíng)、長(zhǎng)足發(fā)展、保障高于一切”。沒有“無私奉獻(xiàn)，微利經(jīng)營(yíng)”的思想是作不了這份工作的。

二個(gè)大忌：

一忌發(fā)生食品衛(wèi)生安全方面的問題。二忌誤餐。即便是誤餐一分鐘也是事故。三個(gè)滿意： 就餐人員滿意； 甲方滿意； 公司滿意。四個(gè)負(fù)責(zé)：

對(duì)支持我們工作的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的政治生命負(fù)責(zé)； 對(duì)廣大就餐朋友的身體健康負(fù)責(zé)； 對(duì)公司股東負(fù)責(zé)； 對(duì)公司員工的前途負(fù)責(zé)。五個(gè)一樣：

消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高低一個(gè)樣； 保障人員多少一個(gè)樣； 干部、職工一個(gè)樣；

室內(nèi)保障、野外保障一個(gè)樣； 有無監(jiān)督一個(gè)樣。十化標(biāo)準(zhǔn)： 就餐環(huán)境賓館化； 服務(wù)質(zhì)量“星級(jí)化”； 價(jià)格優(yōu)惠大眾化； 飲食供應(yīng)多樣化； 膳食結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化； 食品加工現(xiàn)代化； 應(yīng)急保障軍事化； 經(jīng)營(yíng)管理科學(xué)化； 人人工作要量化； 統(tǒng)一標(biāo)志形象化。

3、有一套完整的采購(gòu)配送管理系統(tǒng)

為讓有限的經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)揮更高的保障水平，我們所有點(diǎn)商品全部統(tǒng)一采購(gòu)。另外，公司所有的原材料都要通過嚴(yán)格的自檢、互檢、專檢，使管理工作達(dá)到深化、細(xì)化、量化，因此衛(wèi)生安全、服務(wù)水平、供應(yīng)保障質(zhì)量都發(fā)生了質(zhì)的飛躍，已基本達(dá)到管理“零缺陷”、工作“零事故”，從業(yè)多年來，公司的保障單位未發(fā)生任何衛(wèi)生安全與質(zhì)量方面的問題。我們所用的面粉采購(gòu)與南街村面粉廠，食用油采購(gòu)的是全國(guó)知名的口福油、東北的秦香大米、雙匯的冷鮮肉等。

4、有一套先進(jìn)的管理體制和運(yùn)營(yíng)機(jī)制

公司從成立以來，通過逐步完善，已建成一套先進(jìn)的、與國(guó)際企業(yè)接軌的有股份制企業(yè)特點(diǎn)的管理體制和運(yùn)營(yíng)機(jī)制。公司實(shí)行“橫短縱寬、條塊結(jié)合、互相聯(lián)動(dòng)”的體制：機(jī)關(guān)通過質(zhì)檢、人事、財(cái)務(wù)、行政等部門，履行服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的職能，確保了公司的管理無時(shí)不在、無處不在；公司實(shí)行多勞多得、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、能上能下的“激勵(lì)”機(jī)制，通過嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度和不斷的激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)，促使了在員工精神面貌、工作質(zhì)量、服務(wù)水平等多方面永葆發(fā)展的勢(shì)頭。這樣的管理體制和運(yùn)行機(jī)制，在一般的國(guó)營(yíng)單位和集體單位是很難形成的。

5、營(yíng)養(yǎng)師制定科學(xué)的配餐方案和營(yíng)養(yǎng)食譜。

針對(duì)學(xué)校學(xué)生發(fā)育年齡段，我們的營(yíng)養(yǎng)師每周都要制定科學(xué)合理的配餐方案，以及周一至周五的一周食譜。

6、有一套豐富的社會(huì)化保障經(jīng)驗(yàn)

公司在社會(huì)化保障工作中創(chuàng)立和積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)：在保障范圍方面，不但能進(jìn)行伙食保障，還可以組織物業(yè)管理和商業(yè)服務(wù)；在保障模式方面，創(chuàng)建了適應(yīng)各種團(tuán)體需要的包伙分餐、刷卡就餐、自選就餐、套餐、零點(diǎn)等多種供餐模式；在保障質(zhì)量方面，公司引進(jìn)和吸收了全國(guó)各大菜系的精華，確保了供餐食品的營(yíng)養(yǎng)搭配、花色品種、色香味形等滿足廣大就餐人員的需要；在衛(wèi)生安全方面，我們創(chuàng)立了全國(guó)團(tuán)膳保障界尚未有的“全面質(zhì)量管理系統(tǒng)”和“考評(píng)系統(tǒng)”，確保了所提供服務(wù)安全衛(wèi)生、萬無一失；在服務(wù)水平方面，公司堅(jiān)持“顧客就是上帝”的基本原則，基本上實(shí)現(xiàn)了超值服務(wù)。

餐廳、商店經(jīng)營(yíng)管理方案

一、餐廳形象設(shè)計(jì)及改造建設(shè)

1、結(jié)合校方要求對(duì)現(xiàn)有的餐廳、商店、進(jìn)行形象設(shè)計(jì)和部分改造、導(dǎo)入公司餐廳、商店VIS形象系統(tǒng)提升現(xiàn)有餐廳、商店的品位。列如：

①餐廳公示欄：設(shè)置公示欄，公布餐廳管理方面的政策制度，讓員工及時(shí)知曉經(jīng)營(yíng)的目的和狀況。透明的管理方式使員工有了歸屬感，能極大地激發(fā)員工的工作積極性。

②科學(xué)及安全飲食宣傳：設(shè)置宣傳欄，張貼圖片、文字宣傳材料，積極向?qū)W生宣傳有關(guān)食品安全和科學(xué)飲食方面的知識(shí)。

③與學(xué)生的互動(dòng)：提供食堂管理人員名片和意見卡，及時(shí)溝通、及時(shí)反饋。定期邀請(qǐng)公司后勤管理人員座談，虛心聽取意見，不斷改進(jìn)工作。招聘膳食顧問，監(jiān)督我們的工作并提出建議。

實(shí)地勘察測(cè)量、對(duì)現(xiàn)有的流程布局重新規(guī)劃，完善功能間布局、按照“生進(jìn)熟出一條龍、人流物流兩條線”的科學(xué)流程重新進(jìn)行動(dòng)線設(shè)計(jì)，（二）供餐方式

根據(jù)甲方要求，我們可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根據(jù)甲方提供的伙食標(biāo)準(zhǔn)，按食譜定量定時(shí)供應(yīng)。

2、刷卡自選制 制作多品種菜肴及主食，由就餐者刷卡自選。

3、零點(diǎn)自助制 根據(jù)自助標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定自助餐品種，也可根據(jù)就餐者要求提供零點(diǎn)包桌服務(wù)。

4、提供生日餐、風(fēng)味餐、小食品、夜宵等特色服務(wù)。

（三）供餐品種

1、主食品種：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制為主。早餐20個(gè)品種以上，如饅頭、包子、點(diǎn)心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆?jié){、稀飯等。中、晚餐主食不少于30個(gè)品種。如饅頭、米飯、包子、發(fā)糕、餃子、面條、烙餅、餡餅和烤制食品等。

2、副食品種：早餐菜品10個(gè)以上，中晚餐菜品達(dá)到30個(gè)以上。

3、湯食品種：除早餐稀食品外，中晚餐供應(yīng)應(yīng)時(shí)湯（如菜湯、綠豆湯、姜湯等）

同時(shí)也可以根據(jù)要求提供地方口味的品種

（四）安全保證

公司嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》大力推行金百順全面質(zhì)量管理，始終把飲食衛(wèi)生安全視為企業(yè)的“生命線”。我們注重增強(qiáng)員工飲食衛(wèi)生安全意識(shí)，加大飲食衛(wèi)生安全教育和培訓(xùn)，不斷建立和完善以制度促管理、以標(biāo)準(zhǔn)保安全的管理體系，始終堅(jiān)持“預(yù)防為主”和“過程控制”的現(xiàn)場(chǎng)管理，采取自檢、互檢、專檢三位一體的檢驗(yàn)程序，確保飲食衛(wèi)生安全“零事故”。

我們編制了《質(zhì)檢手冊(cè)》、《安全手冊(cè)》、《經(jīng)理手冊(cè)》、《清潔手冊(cè)》等質(zhì)量體系，從原材料采購(gòu)、入庫(kù)檢驗(yàn)開始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行全程跟蹤檢查，有力的保證了飲食衛(wèi)生安全“零事故“。

公司徹底消除飲食衛(wèi)生安全隱患。具體措施如下：

1、嚴(yán)禁采購(gòu)、加工“三無“（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）產(chǎn)品和腐爛變質(zhì)產(chǎn)品；

2、堅(jiān)持食品加工“生進(jìn)熟出一條龍“程序，堅(jiān)持葷素、生熟分開存放和加工，杜絕食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五專兩不進(jìn)”，即：專人、專室、專用具、專消毒、專冷藏，不準(zhǔn)非本室人員進(jìn)入、不準(zhǔn)非半成品進(jìn)入；

4、設(shè)置冷藏留樣柜，做到每餐每個(gè)主、副食品種留洋48小時(shí)；

5、嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒保潔制度，所有公用餐具堅(jiān)持每餐“兩洗、兩消毒”，即：刮殘?jiān)礉嵕逑础?4消毒液完全浸泡——流水過清——蒸汽消毒——保潔存放；

6、加工現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行紫外線消毒，刀墩等炊廚用具實(shí)行4消毒液消毒浸泡貨高溫蒸煮消毒；

7、設(shè)置完好的防鼠、防蠅措施，隨時(shí)清掃環(huán)境衛(wèi)生，營(yíng)造賓館化就餐環(huán)境；

8、所有人員必須體檢合格后上崗，員工每年體檢一次，發(fā)現(xiàn)有傳染病者立即解聘；

9、公司派專職衛(wèi)生防疫、質(zhì)量檢驗(yàn)人員，對(duì)食品的加工過程適時(shí)全程跟蹤監(jiān)控。

如果這次競(jìng)標(biāo)成功我公司將在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下竭誠(chéng)服務(wù)于學(xué)校和學(xué)校保持高度一致服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。

在此我們做出以下幾點(diǎn)承諾：

嚴(yán)格遵守貴校制定的各項(xiàng)規(guī)定。并定期舉辦美食免費(fèi)品嘗活動(dòng)

2、嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作。

3、嚴(yán)格按照IS09001（2000版）質(zhì)量管理體系運(yùn)作。

4、嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。

5、實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，在菜譜和價(jià)目表上表示飯菜的價(jià)格。

6、嚴(yán)格執(zhí)行公司“貧困生能吃飽，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。

7、我公司將設(shè)置愛心用餐窗口，提供一元一份的低價(jià)菜，每餐不少于四種，中晚餐均為學(xué)生提供2個(gè)免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)湯；

8、長(zhǎng)期開展“六個(gè)一”活動(dòng)：一周邀請(qǐng)師生代表進(jìn)后廚一次；一周開展一次教工就餐滿意度調(diào)查；一月一次內(nèi)部服務(wù)評(píng)比；

9、我們將與保障單位簽訂食品衛(wèi)生安全保障承諾書，積極配合、主動(dòng)接受、隨時(shí)迎接學(xué)校及上級(jí)部門的檢查，歡迎老師學(xué)生們的監(jiān)督指正。

我的發(fā)言到此結(jié)束，謝謝大家！

河南潤(rùn)德餐飲管理有限公司

第五篇：競(jìng)標(biāo)演講稿

各位評(píng)委、同學(xué)們。大家好，我是數(shù)統(tǒng)學(xué)院研會(huì)學(xué)術(shù)部的伍佳麗，今天將由我代表我們數(shù)院研會(huì)發(fā)表此次競(jìng)標(biāo)演講。

通過與我院多為博士生的溝通與協(xié)調(diào)，我們將此次沙龍的主題定為“橢圓型方程與雙曲型方程的研究討論”。確定該主題的意義在于：偏微分方程是數(shù)學(xué)中重要的研究主題，在純數(shù)學(xué)和應(yīng)用數(shù)學(xué)研究中占有中心地位，一般包括橢圓型偏微分方程、拋物型偏微分方程、雙曲型偏微分方程。從偏微分方程大的方向上看，非線性偏微分方程在理論和實(shí)際中均被廣泛應(yīng)用，利用非線性偏微分方程描述有關(guān)問題更能準(zhǔn)確的反映實(shí)際，從本次選取的主題看，橢圓型方程在力學(xué)、電磁學(xué)、幾何學(xué)和變分法中都有應(yīng)用，而雙曲型方程在圖像處理和為波的傳播及彈性體振動(dòng)的研究提供理論支持等方面也有著非常廣泛的應(yīng)用。

我們希望通過承辦此次沙龍達(dá)到以下四個(gè)目的。

1、促進(jìn)博士生在相關(guān)研究領(lǐng)域的交流，拓寬研究視野，更好地

進(jìn)行學(xué)術(shù)研究。

2、充分發(fā)揮博士生的模范帶頭作用，激發(fā)碩士研究生對(duì)科研的興趣。通過博士生帶動(dòng)研究生，讓研究生熟悉研究領(lǐng)域和學(xué)習(xí)良好研究方法。

3、促進(jìn)博士生和相關(guān)研究領(lǐng)域的專家的溝通交流，從而進(jìn)一步提高博士生的科研水平。

4、實(shí)現(xiàn)跨學(xué)科跨學(xué)校的交流，通過討論產(chǎn)生新的研究主題。下面是本次沙龍的基本信息，通過與各校博士生及導(dǎo)師的接洽，我們擬定了本次沙龍的時(shí)間、地點(diǎn)及參與人員，這些在我們的標(biāo)書上有具體的介紹。

接下來，我將向大家我們有能力承辦此次沙龍的三方面優(yōu)勢(shì)。第一方面是學(xué)科優(yōu)勢(shì)，今年 月22日，我院聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院數(shù)學(xué)與系統(tǒng)科學(xué)研究院應(yīng)用數(shù)學(xué)所主辦的“偏微分方程與變分方法”國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議在我校隆重召開，可以看出，偏微分方程在應(yīng)用數(shù)學(xué)這一研究領(lǐng)域中屬于國(guó)內(nèi)外前沿性研究工作，而我院在“無界域上非線性橢圓型方程研究”、“非線性雙曲守恒律組及相關(guān)問題的研究”等方面的研究取得了重大的成果。第二方面是教師資源優(yōu)勢(shì)，偏微分方程一直是我院的強(qiáng)勢(shì)研究方向，有著李工寶、彭雙階、鄧引斌、嚴(yán)國(guó)政等十位均是研究偏微分方程的教授，他們?cè)谄⒎址匠躺隙加兄浅６嗟难芯砍晒?。本次?qǐng)到的鄧引斌教授是我院的博士生導(dǎo)師，偏微分方程課程主講教師，現(xiàn)為美國(guó)數(shù)學(xué)會(huì)數(shù)學(xué)評(píng)論雜志Mathematical Reviews評(píng)論員，Acta Mathematica Scientia即《數(shù)學(xué)物理學(xué)報(bào)》期刊常務(wù)編委。主要從事非線性偏微分方程及其應(yīng)用等領(lǐng)域的研究，特別是對(duì)含臨界增長(zhǎng)的半線性橢圓方程，p-Laplace 方程，雙調(diào)和方程的解的存在性與非存在性，多解性及其分支現(xiàn)象作了系統(tǒng)的研究。第三方面是我們數(shù)院研會(huì)優(yōu)勢(shì)，院研會(huì)有著多次舉辦學(xué)術(shù)活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)。今年6月，數(shù)院研會(huì)承辦了華中師范大學(xué)第146期“百年求索·名師講壇”活動(dòng)，以“提高研究的效度——質(zhì)的研究與三角互證法”為主題，邀請(qǐng)到了華東師大數(shù)學(xué)系博士生導(dǎo)師李士錡教授作為此次講座的主講人，并取得了圓滿成功。本屆研會(huì)雖成立不久，但每次活動(dòng)的進(jìn)行都體現(xiàn)了本屆研會(huì)團(tuán)隊(duì)明顯的組織性、紀(jì)律性、高效性及我們數(shù)院人的高度團(tuán)結(jié)。最后，我們對(duì)可承辦本次沙龍活動(dòng)進(jìn)行了可行性分析。

1、學(xué)術(shù)實(shí)力過硬

偏微分方程是我院強(qiáng)勢(shì)學(xué)科，有一大批教授和博士生導(dǎo)師，如此次講座的主講人鄧引斌教授在該領(lǐng)域具有很強(qiáng)的影響力。同時(shí)也有很多研究偏微分方程的優(yōu)秀博士生，我們有足夠的學(xué)科優(yōu)勢(shì)和優(yōu)秀人才資源。

2、硬件設(shè)施完善

我院分黨委對(duì)該學(xué)術(shù)沙龍活動(dòng)大力支持，能提供6401等專業(yè)學(xué)術(shù)報(bào)告廳，可同時(shí)容納150人以上。同時(shí)學(xué)院為了大力倡導(dǎo)研究生學(xué)風(fēng)建設(shè)，為活動(dòng)提供充足經(jīng)費(fèi)，確保學(xué)術(shù)沙龍順利進(jìn)行。

3、校外資源充足

我院經(jīng)常與省內(nèi)兄弟高校相關(guān)專業(yè)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流討論，依托學(xué)院的教師隊(duì)伍平臺(tái)，可確保我們學(xué)術(shù)沙龍跨校交流產(chǎn)生足夠的輻射作用和影響力。

在擁有了地利和人和的條件下，希望校研會(huì)能夠授予我們承辦此次活動(dòng)的天時(shí)。最后預(yù)祝此次招標(biāo)活動(dòng)圓滿成功，我的競(jìng)標(biāo)演講到此結(jié)束，謝謝大家！