第一篇：食品安全培訓制度

食品安全培訓制度

一、高度重視，提升食品衛(wèi)生安全管理水平。學校堅持持證上崗制度，食堂工作人員每年必須定期參加衛(wèi)生培訓和健康體檢，取得衛(wèi)生培訓和健康體檢合格證后方可上崗。通過培訓，食堂工作人員在工作中著力追求穿戴規(guī)范、操作規(guī)范、庫房原材料擺放規(guī)范，著力追求一流的飯菜質(zhì)量、一流的服務態(tài)度。食堂原材料采購管理，由廚師長排出菜譜，定點采購，專人驗收，加強食堂規(guī)范化管理力度，以提高學生飯菜質(zhì)量為抓手，抓好科學配餐，確保學生配餐營養(yǎng)、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人員服務水平。學校制定了相應的一系列規(guī)章制度（如《實驗小學食堂衛(wèi)生管理制度》、《原材料采購驗收制度》、《留樣制度》、《消毒制度》等），組織食堂工作人員定期進行學習；同時建立“天臺縣實驗小學食堂經(jīng)常性衛(wèi)生量化評分制度”，每日由學校行政值日領(lǐng)導負責檢查食堂的食品衛(wèi)生安全情況，及時提 出改進意見，幫助食堂工作人員提高工作實效。

三、加強監(jiān)管，提升食品衛(wèi)生安全質(zhì)量系數(shù)。學校建立了食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導小組和膳食監(jiān)督小組，成員有學校領(lǐng)導、校委會、教師代表及食堂工作人員組成。食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導小組和膳食監(jiān)管小組的成立，重在對學校的菜譜和食品原材料的采購、貯藏、加工、銷售等進行全方位監(jiān)督，并推出學校食堂征求意見表，隨時接受廣大師生監(jiān)督，從而確保食堂工作環(huán)境衛(wèi)生安全，使廣大師生用餐稱心、放心。

第二篇：食品安全培訓制度

啟智學校食品安全培訓制度

一、高度重視，提升食品衛(wèi)生安全管理水平。學校堅持持證上崗制度，食堂工作人員每年必須定期參加衛(wèi)生培訓和健康體檢，取得衛(wèi)生培訓和健康體檢合格證后方可上崗。通過培訓，食堂工作人員在工作中著力追求穿戴規(guī)范、操作規(guī)范、庫房原材料擺放規(guī)范，著力追求一流的飯菜質(zhì)量、一流的服務態(tài)度。食堂原材料采購管理，由廚師長排出菜譜，定點采購，專人驗收，加強食堂規(guī)范化管理力度，以提高學生飯菜質(zhì)量為抓手，抓好科學配餐，確保學生配餐營養(yǎng)、膳食平衡。

二、完善制度，提升食堂工作人員服務水平。學校制定了相應的一系列規(guī)章制度（如《實驗小學食堂衛(wèi)生管理制度》、《原材料采購驗收制度》、《留樣制度》、《消毒制度》等），組織食堂工作人員定期進行學習；同時建立“天臺縣實驗小學食堂經(jīng)常性衛(wèi)生量化評分制度”，每日由學校行政值日領(lǐng)導負責檢查食堂的食品衛(wèi)生安全情況，及時提 出改進意見，幫助食堂工作人員提高工作實效。

三、加強監(jiān)管，提升食品衛(wèi)生安全質(zhì)量系數(shù)。學校建立了食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導小組和膳食監(jiān)督小組，成員有學校領(lǐng)導、校委會、教師代表及食堂工作人員組成。食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導小組和膳食監(jiān)管小組的成立，重在對學校的菜譜和食品原材料的采購、貯藏、加工、銷售等進行全方位監(jiān)督，并推出學校食堂征求意見表，隨時接受廣大師生監(jiān)督，從而確保食堂工作環(huán)境衛(wèi)生安全，使廣大師生用餐稱心、放心。

第三篇：食品安全學習培訓制度

食品安全學習培訓制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十二條和《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十二條的規(guī)定，制定食品安全學習培訓制度。

一、加強食品從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識學習和培訓，并建立培訓檔案。

二、食品從業(yè)人員積極參加食品安全監(jiān)管部門組織的培訓，提高食品安全防范水平。

三、組織從業(yè)人員開展食品安全法律學習，掌握食品安全的法律知識。

四、加強食品標準、食品科學、疾病預防知識學習，提高從業(yè)水平。

五、購買相應的學習資料，豐富學習內(nèi)容。

六、食品安全知識集中學習每年不少于2次，并有學習記錄。

第四篇：從業(yè)人員食品安全培訓制度

從業(yè)人員食品安全培訓制度

一、餐飲服務人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓，集中培訓時間每年累計不少于40小時。

三、新參加工作的人員必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講受與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立從業(yè)人員食品安全及衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

第五篇：從業(yè)人員食品安全培訓制度

從業(yè)人員食品安全培訓制度

一． 目的：

為使全體從業(yè)人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產(chǎn)操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范圍：

本公司職工均適用。

三． 內(nèi)容：

行政部、品質(zhì)部門負責組織培訓工作，行政部對每次培訓工作進行監(jiān)督。

1.新進從業(yè)人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。

2.按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，每年組織食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓學習，經(jīng)考核合格人員方可上崗。

3.定期組織從業(yè)人員學習食品法律法規(guī)及相關(guān)知識，學習與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習慣及操作標準，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應知應會內(nèi)容，每次學習要有學習記錄。

4.建立完整的從業(yè)人員學習培訓、考核檔案，內(nèi)容包括：培訓時間、學時數(shù)、培訓地點、教材（包括單節(jié)）、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗，直至合格。1