第一篇：市場(chǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告

2001年以來(lái)，XX市掀起了種植食用菌的熱潮。2007年生產(chǎn)規(guī)模更由2003年的2500萬(wàn)棒猛增到4000萬(wàn)棒。食用菌究竟為何物？食用菌生產(chǎn)形勢(shì)究竟怎么樣？效益如何？有沒有發(fā)展前景？帶著這些問題，我在實(shí)習(xí)期間，對(duì)遵化市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)查。

一、食用菌的發(fā)展史以及在X市的發(fā)展情況

菌類食用在我國(guó)已有3600多年的歷史。自商周時(shí)期，菌菜就作為山珍，成為奴隸主的奢侈品。直至晚清，在中國(guó)幾千年的歷史中，菌菜以其山珍的地位和獨(dú)特的個(gè)性魅力，征服了數(shù)代帝王。但他們一直是食用野生菌。自20世紀(jì)初法國(guó)在雙孢菇純菌種的分離培養(yǎng)方面首告成功，日本在20世紀(jì)20年代末首先制成了香菇的純菌種，人工種植的食用菌開始風(fēng)靡世界餐桌，并形成產(chǎn)業(yè)。荷蘭、美國(guó)、日本等一些發(fā)達(dá)國(guó)家的食用菌生產(chǎn)趨于工業(yè)化和集約化。目前，全世界的食用菌年產(chǎn)量約1600多萬(wàn)噸。

在我國(guó)，從白山黑水到青海湖畔，從天山南北到日月潭邊，除海南未見報(bào)道外，食用菌在其余各地均有種植。人工種植品種有320多個(gè)，形成大規(guī)模商業(yè)性種植的有香菇、雙孢菇、平菇、木耳、靈芝、雞腿菇等15個(gè)。而其中的兩大主要菌類則是東北黑木耳（遼寧最多）和華北（河北）、華中（河南）、華東（浙江）、華南（福建）的香菇。目前，全國(guó)有食用菌主產(chǎn)基地縣（市）近200個(gè)，大中型加工企業(yè)2000多家。年產(chǎn)食用菌1038萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的65%.其中，出口43.3萬(wàn)噸，其余均為內(nèi)銷。

在河北，食用菌產(chǎn)量前三名的為靈壽縣、平泉縣、遵化市。其中，靈壽縣主要生產(chǎn)金針菇，年產(chǎn)7.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值近6億元。平泉縣主要產(chǎn)品是滑子菇，年產(chǎn)4萬(wàn)噸，產(chǎn)值4.4億元。國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的唯一的中國(guó)北方食用菌交易市場(chǎng)設(shè)在該縣。遵化市主要生產(chǎn)香菇，年產(chǎn)2.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值約7500萬(wàn)元。

遵化市的食用菌生產(chǎn)從上世紀(jì)80年代開始至今，經(jīng)歷了兩次高潮。1994年，該市西留村鄉(xiāng)籌建了第一家規(guī)模食用菌生產(chǎn)企業(yè)，當(dāng)時(shí)的技術(shù)不完善，產(chǎn)量也不高，但市場(chǎng)價(jià)格較高，每市斤達(dá)到3-5元，效益較好，2分地掙3萬(wàn)，畝純掙10萬(wàn)，食用菌種植開始向遵化市其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)散，形成了種植食用菌的第一次高潮。但是，由于當(dāng)時(shí)的大部分群眾對(duì)這一新鮮事物持觀望態(tài)度，以及技術(shù)不成熟等其他方面的原因，沒有形成大氣候。沉寂了幾年后，從2001年開始，因平安城鎮(zhèn)平一村種植食用菌獲得較好收益，從而帶動(dòng)了平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)農(nóng)民種植食用菌，并迅速擴(kuò)散到全市。2003年，遵化市種植食用菌的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到18個(gè)，規(guī)模達(dá)2500萬(wàn)棒。其中，平安城鎮(zhèn)1200萬(wàn)棒、東新莊鎮(zhèn)600萬(wàn)棒、劉備寨鄉(xiāng)200萬(wàn)棒，其余為石門鎮(zhèn)80萬(wàn)棒、蘇家洼鎮(zhèn)80萬(wàn)棒。2004年，增速更為迅猛，全市新建大棚1220個(gè)，其中平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)、劉備寨鄉(xiāng)新建1167個(gè)。僅平安城鎮(zhèn)就增加834個(gè)，增加產(chǎn)能1300多萬(wàn)棒。預(yù)計(jì)今年全市可突破4000萬(wàn)棒，產(chǎn)量4萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.2億元。種植食用菌已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的主要途徑。

二、食用菌的主要功用

食用菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有高蛋白質(zhì)、低鹽、低糖、低脂、低熱，富含藥用物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等特點(diǎn)，被稱為“素中之葷”.如蘑菇、猴頭菇、銀耳等，早就被稱為“山珍之王”、“庖廚珍品”.研究發(fā)現(xiàn)，食用菌子食體的蛋白質(zhì)含量約為鮮重的3%-4%,干重的20%-40%,介于肉類和蔬菜之間，并含有豐富的氨基酸，所以，在國(guó)際上被認(rèn)為是“最理想的蛋白質(zhì)和組合營(yíng)養(yǎng)來(lái)源”.據(jù)調(diào)查，大眾餐館的菜食原料中，有近25%的原料來(lái)自食用菌，并且呈上升趨勢(shì)。到2003年，北京食用菌餐館已經(jīng)達(dá)到200多家，有80%的大中型餐館、賓館有食用菌菜譜和配菜。

在作為美味營(yíng)養(yǎng)食品的同時(shí)，食用菌又是食療保健食品。食用菌含有較多的核酸和維生素B1（硫磺酸）、維生素B2（核黃酸）維生素pp（煙酸）、維生素C（抗壞血酸）和維生素D（麥角淄酸）等，還有具有抗癌功能的多糖物質(zhì)干擾素誘發(fā)劑-雙鏈核糖核酸，可降低血壓的酪氨酸酶、牛黃酸，可降低血脂的香菇素，可降低膽固醇的膽堿和核香酸，可降血凝塊的腺苷，可預(yù)防肝炎和腸胃潰瘍的原黃素等。礦物質(zhì)的含量亦極豐富，尤其含磷較多，有利于調(diào)節(jié)生理機(jī)能。長(zhǎng)期實(shí)用，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心、養(yǎng)顏美容、延年益壽等功效。現(xiàn)在許多企業(yè)已經(jīng)利用食用菌開發(fā)出多種中成藥和保健食品。對(duì)于當(dāng)今更加注重生活質(zhì)量和身體健康的人們來(lái)說(shuō)，食用菌受到青睞是自然而然的。

三、食用菌的經(jīng)營(yíng)及成本利潤(rùn)

目前，遵化市食用菌種植所用的大棚大小不同，但目前所建的基本接近長(zhǎng)70米、寬9米、高3.4米的標(biāo)準(zhǔn)。下面以該規(guī)格的大棚為例進(jìn)行成本分析。

建一個(gè)長(zhǎng)70米、寬9米、高3.4米的大棚，需要在大棚前預(yù)留同樣面積的空地，以保證光照和通風(fēng)需求，所以，所需土地為大棚面積的2倍。

（一）建筑及設(shè)施成本

1、紅磚27000塊，水泥4噸，約需3400元；

2、鍍鋅管，用管粗細(xì)不同，拱梁用80根，需7500元，橫梁用50根，需2500元，后壁支撐用100根，需2000元，中間立柱60根，需2000元，小計(jì)約14000元；

3、塑料840平方米，需1000元。草簾70塊，需2500元。壓塑料膜及卷草簾用的繩子280米，需1200元。攏塑料膜用鐵絲140米，需100元；

4、打井及購(gòu)置潛水泵、上水管需1000元。

5、接種箱1至2個(gè)（每個(gè)500元左右）、裝袋機(jī)1臺(tái)（500元左右）、鍋爐1座（1300元左右）、蒸籠1個(gè)（600元-700元），小計(jì)3000-3500元；

6、建一個(gè)大棚約需人工80個(gè)，按目前大工50 元/天計(jì)算，約需2500元。

綜上所述，建一個(gè)大棚合計(jì)需2.9-3萬(wàn)元左右。

（二）經(jīng)營(yíng)成本

一是菌棒。每棒需木渣2.5斤，約0.7元左右。菌袋每個(gè)0.1元。每支菌種需6元，接種2000棒，每棒用菌種折合0.003元。在制棒、接種及菌棒入棚季節(jié)，每個(gè)棚每天需人工8-10個(gè)，合計(jì)約15天左右，每個(gè)工20元，約需支付3000元左右，每棒人工費(fèi)折0.15元。所以，每棒總體成本在0.95-1.0元左右。每個(gè)大棚可擺放菌棒2萬(wàn)棒，需資金2萬(wàn)元左右。

二是易損、易耗及水電費(fèi)。每個(gè)棚草簾每年更換一半，需1300元左右，塑料膜每年更換一次，需1000元左右。接種箱、鍋爐、蒸籠、繩子等總計(jì)4000-4500元，按5年折舊期，每年提取折舊費(fèi)用800-900元。水電費(fèi)中，用水沒有收費(fèi)，電費(fèi)每月120余千瓦時(shí)，每年用8個(gè)月，農(nóng)業(yè)用電每千瓦時(shí)0.41元，需400元左右?？傆?jì)約3400-3600元。此項(xiàng)開支每棒平均約0.18元。

三是固定資產(chǎn)折舊。大棚固定資產(chǎn)（紅磚及鍍鋅管、水井、潛水泵）合計(jì)約1.9萬(wàn)元，按15年折舊期，每年提取折舊費(fèi)用1300元。此項(xiàng)開支每棒平均約0.06元。

綜上所述，每年每個(gè)大棚經(jīng)營(yíng)成本需2.5萬(wàn)元左右。單棒成本為1.25元左右。日常經(jīng)營(yíng)需要2個(gè)家庭自有勞動(dòng)力。如果家庭勞動(dòng)力按每人每日15元計(jì)算，家庭勞動(dòng)力的成本為7500元左右，總成本為3.25-3.4萬(wàn)元。單棒綜合成本為1.7元左右。

（三）經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

每棒食用菌可采2斤鮮菇。去年遵化市香菇最高產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格為每斤2.2元，最低為1元，平均價(jià)格為1.5元左右。每棚放2萬(wàn)棒，銷售收入約為2×1.5×20000=60000元。單棒銷售收入為1.5×2=3元。單棒純利潤(rùn)約為3-1.25=1.75元。

如果不計(jì)算家庭勞動(dòng)力成本，每年每個(gè)大棚毛利潤(rùn)為：銷售收入（6萬(wàn)元）-經(jīng)營(yíng)成本（2.5萬(wàn)元）=3.5萬(wàn)元。

新建大棚當(dāng)年可以收回成本，建筑成本、管理成本低則可獲部分利潤(rùn)。從第二年開始，不計(jì)算家庭勞動(dòng)力費(fèi)用，年毛利潤(rùn)可達(dá)3.5萬(wàn)元。如果大棚建筑采用的是較低成本的鋼筋而不是鍍鋅管，收益會(huì)更高，但是，因?yàn)槭褂媚晗薅?，折舊費(fèi)用也高。

（四）相關(guān)經(jīng)濟(jì)效益

種植食用菌帶動(dòng)了其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了廣泛的經(jīng)濟(jì)效益。僅以平安城鎮(zhèn)為例。一是流通領(lǐng)域。每年需要100多萬(wàn)元的更換用塑料膜。今年為發(fā)展食用菌，建筑用鋼材需求折算為2000多萬(wàn)元，潛水泵也需要近900臺(tái)，價(jià)值36萬(wàn)元。塑料繩、鐵絲等也有大量需求。二是交通運(yùn)輸業(yè)。每年僅制棒就需要37500噸木渣，大部分要到外地采購(gòu)木料自己加工，或是直接從外地采購(gòu)木渣。即使是采購(gòu)木料，按每車載重10噸計(jì)算，需要出動(dòng)3700多輛車次，另外每年需要從江蘇等地調(diào)運(yùn)草簾5300噸，也需要近1000輛車次。三是解決了部分農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的問題。據(jù)估算，在制菌棒期間，就需要20萬(wàn)個(gè)勞動(dòng)日，因平安城鎮(zhèn)內(nèi)的勞動(dòng)力不足，需要到堡子店、石門甚至玉田、薊縣等地招收3000到4000名勞動(dòng)力。建筑大棚，制造蒸籠、鍋爐、接種箱，打井等也安排了大量勞動(dòng)力。同時(shí)，大量的外來(lái)勞動(dòng)力和收購(gòu)食用菌人員，也帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。

四、食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

遵化市目前的食用菌種植品種中，香菇占90%,其余為白靈菇、雙孢菇、茶樹菇等。香菇在遵化市種植歷史已經(jīng)有10余年，是目前技術(shù)比較成熟，價(jià)格比較穩(wěn)定的菌種。產(chǎn)量位居全省首位，占全省總產(chǎn)量的30%以上。但是，如果放在全國(guó)看，遵化市的食用菌產(chǎn)量只占0.24%.2003年，全市食用菌總產(chǎn)2500萬(wàn)棒，到2004年7月，生產(chǎn)能力猛增至4000多萬(wàn)棒。大量增長(zhǎng)的食用菌生產(chǎn)能力是否會(huì)造成供大于求，增產(chǎn)不增收，挫傷農(nóng)民積極性，最終影響該產(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展？

（一）從市場(chǎng)價(jià)格分析

一是國(guó)際價(jià)格。我國(guó)食用菌出口，1995年為30萬(wàn)噸，2000年為47.6萬(wàn)噸，2002年為38萬(wàn)噸，創(chuàng)匯卻分別為9億、6億和4.6億美元，平均噸價(jià)為3000美元、1255美元和1213美元，呈現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)。最主要的原因就是國(guó)外相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)很多，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)體系還不健全甚至落后。資料顯示，目前僅在農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)上，國(guó)際食品法典有2572項(xiàng)，歐盟有22289項(xiàng)，美國(guó)有8669項(xiàng)，日本有9052項(xiàng)，而我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只有484項(xiàng)。所以，大大影響了食用菌的出口價(jià)格。如果我們加大食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化推行力度，產(chǎn)品符合了國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求，價(jià)格也會(huì)相應(yīng)提高的。二是國(guó)內(nèi)價(jià)格。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)價(jià)格之窗的數(shù)據(jù)庫(kù)，2003年6月至2004年2月國(guó)內(nèi)大中城市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)香菇價(jià)格一直呈上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，今年2月后開始下滑，但價(jià)格仍高于去年。南方菇品市場(chǎng)今年以來(lái)最低價(jià)格為6月下旬的5元/斤，遠(yuǎn)高于去年最低價(jià)格6月的2.5元/斤。而今年最高價(jià)格6元/斤也高于去年的最高價(jià)格5.5元/斤。香菇作為常規(guī)品種，價(jià)格波動(dòng)幅度小，價(jià)格是相對(duì)穩(wěn)定的。今年上半年，北京香菇價(jià)格同比上漲30%.（二）從市場(chǎng)需求分析

一是國(guó)外市場(chǎng)。香菇市場(chǎng)主要是日本、北美和歐洲。日本對(duì)我國(guó)香菇輸入底線為鮮菇2.5萬(wàn)噸，干菇為8000噸左右。美國(guó)和加拿大銷售呈上升趨勢(shì)。歐洲人喜歡吃蘑菇，但是，在華人飲食文化影響下，尤其是歐盟國(guó)家多達(dá)8000家的中國(guó)餐館，對(duì)香菇、木耳的消費(fèi)起到了巨大的推動(dòng)作用。以上國(guó)家的香菇消費(fèi)以華人為主，比較穩(wěn)定，隨著華人的不斷增加，消費(fèi)量也會(huì)上升。二是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有著密切關(guān)系，在上世紀(jì)60年代，日本在戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)時(shí)期，香菇消費(fèi)就表現(xiàn)了高速增長(zhǎng)。目前，我國(guó)人均消費(fèi)香菇不到12克，分別是日本人的1/5,香港人的1/10.隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改善，全國(guó)范圍內(nèi)的消費(fèi)量正在以10%的速度增加。以上海市場(chǎng)為例，上海市場(chǎng)鮮菇消費(fèi)量每年上升15%,2003年冬季，干菇消費(fèi)量同比增長(zhǎng)25%,單價(jià)上升12%.（三）從遵化市的產(chǎn)量分析

如前所述，遵化市的香菇產(chǎn)量只占全國(guó)的0.24%,所以，遵化市增加的香菇產(chǎn)量根本不會(huì)對(duì)市場(chǎng)造成影響。此外，因?yàn)楦鞯赜懈鞯氐乃撂攸c(diǎn)和種植習(xí)慣。比如，靈壽縣就因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂虻脑?，沒有發(fā)展香菇種植。唐山境內(nèi)，遷西縣就以種植栗蘑為主，灤縣以種植杏孢菇為主，灤南縣以種植白靈菇為主。即使全國(guó)的香菇產(chǎn)量均有增加，但是消費(fèi)量也在增加，兩者相抵，價(jià)格也不會(huì)受到太大影響。與其他地區(qū)相比，遵化市的香菇生產(chǎn)成本較低。況且，香菇是一種可以加工的產(chǎn)品，如果鮮銷不暢，還可以烘干，也可以腌漬，不至于造成較大損失。

五、關(guān)于促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

（一）大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

就國(guó)際市場(chǎng)看，加入WTO后，國(guó)際貿(mào)易量不斷增加，這既為我們發(fā)展出口創(chuàng)匯提供了機(jī)遇，也把一個(gè)嚴(yán)峻的問題擺在我們面前：世界市場(chǎng)尤其是歐盟國(guó)家對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，尤其是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)物殘留方面，標(biāo)準(zhǔn)近于苛刻。就國(guó)內(nèi)來(lái)看，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)也是一個(gè)遲早的問題。如北京等大城市，農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)的項(xiàng)目也在逐漸增加。一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先。如果不盡早推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，我們已經(jīng)形成氣候的食用菌產(chǎn)業(yè)遲早會(huì)被淘汰出局。所以，應(yīng)設(shè)立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)辦公室，靠掛在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)局或科學(xué)技術(shù)局，由專人負(fù)責(zé)食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣，早動(dòng)手，早受益。

（二）及早建立食用菌交易市場(chǎng)

目前，遵化市的食用菌銷售主要處于小規(guī)模、散銷售階段，基本上“送出地頭”,還沒有真正“走進(jìn)市場(chǎng)”,生產(chǎn)者的利益難以得到有效保證。所以，應(yīng)該把建立食用菌交易市場(chǎng)提到議事日程。如平泉的食用菌交易市場(chǎng)，每年春、秋、冬三季，商賈云集。除能節(jié)省銷售費(fèi)用，還可以帶動(dòng)本地菌種、原料的銷售，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。河南一省就建立了10余個(gè)市場(chǎng)，西峽、鄭州兩個(gè)市場(chǎng)年交易額達(dá)20億元。而泌陽(yáng)縣已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈條，遵化市菇農(nóng)用的錛渣機(jī)、裝袋機(jī)，甚至是小小的菌袋，都要從那里購(gòu)買。如該縣生產(chǎn)的錛渣機(jī)，原理與礦山粉碎機(jī)沒有太大區(qū)別，但最高價(jià)格為一臺(tái)20萬(wàn)元左右。從遵化市的工業(yè)基礎(chǔ)看，完全可以自己制造。但因?yàn)槭袌?chǎng)有限，沒有廠家愿意生產(chǎn)。如果建立了食用菌交易市場(chǎng)，不僅可以提高銷售價(jià)格，還可以極大地帶動(dòng)需求，拉動(dòng)市場(chǎng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

（三）盡快對(duì)食用菌進(jìn)行加工利用

目前，遵化市的食用菌只是初級(jí)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值低，經(jīng)濟(jì)效益差。例如，一斤鮮菇市場(chǎng)價(jià)格為2元左右，到飯店餐桌上一盤可賣15-20元，一斤可做兩盤，增值達(dá)10-20倍；保鮮出口，大約增值10倍；加工成罐頭，可增值50%-200%;如提取多糖可以增值上百倍。所以，遵化市應(yīng)盡快走出“出棚進(jìn)籃、出籃進(jìn)車、出車進(jìn)市”,由“農(nóng)田工廠”進(jìn)“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”的原始銷售階段。建議抓緊扶持建立1-2家較大食用菌深加工企業(yè)，在提高附加值的同時(shí)，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

（四）大力提倡專業(yè)化生產(chǎn)和分工

遵化市的食用菌生產(chǎn)，尚處于“小而全”的分散狀態(tài)，家家建大棚，家家支爐灶，家家有支出，家家沒規(guī)模。造成資源浪費(fèi)，勞動(dòng)力浪費(fèi)，綜合效益較低。所以，應(yīng)該引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行專業(yè)分工，把菌種銷售、原材料制造、種植等環(huán)節(jié)剝離開，使菇農(nóng)不必再自己造原料，搭滅菌鍋，制接種室，建培養(yǎng)室，也不必拌料、滅菌、接種全做，只要買回菌棒直接出菇，可以專心抓管護(hù)，減少投入，騰出精力，最終提高生產(chǎn)效益。

第二篇：關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

××縣位于吉林省東部風(fēng)景如畫的長(zhǎng)白山東麓，隸屬于延邊朝鮮族自治州，全縣幅員面積9,016平方公里，是吉林省區(qū)域面積第二大縣，轄9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個(gè)街道辦事處、和三個(gè)國(guó)營(yíng)森工企業(yè)。全縣總?cè)丝?6萬(wàn)，居住著漢、朝、滿、回等10多個(gè)民族，屬多民族聚居的縣份。全縣境內(nèi)大多是山區(qū)林地，森林資原極其豐富，森林覆蓋率達(dá)到了89.2%。氣候

屬中溫帶濕潤(rùn)溫涼氣候區(qū)，大陸性氣候顯著，四季分明,年平均氣溫3.9℃，年平均10℃以上活動(dòng)積溫為2473℃，年平均降水量550毫米，年平均無(wú)霜期135 天。野生動(dòng)植物資源十分豐富，氣候特征非常適宜食用菌生長(zhǎng)。

一、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

××縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有多年的歷史，1979年曾被國(guó)務(wù)院授予“木耳千擔(dān)縣”的稱號(hào)。90年代末，根據(jù)“國(guó)家天然林保護(hù)工程”政策，結(jié)合我縣實(shí)際，縣委做出了“建設(shè)食用菌大縣、發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)”的決策，經(jīng)過多年的努力，××縣黑木耳產(chǎn)業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。我縣于1995年，被國(guó)家命名為“中國(guó)黑木耳之鄉(xiāng)”；2001年我縣成功的舉辦了“中國(guó)首屆黑木耳節(jié)”，極大地推動(dòng)了我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；2005年和2008年，我縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)分別評(píng)為“全國(guó)食用菌生產(chǎn)優(yōu)秀基地縣”、“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”、“全國(guó)十大食用菌主產(chǎn)基地縣”，天橋嶺鎮(zhèn)被評(píng)為“食用菌生產(chǎn)優(yōu)秀基地鎮(zhèn)”。截止到2008年末，全縣黑木耳栽培總量達(dá)到2億袋，產(chǎn)量達(dá)8000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.2億元，同比分別增長(zhǎng)65%、56%和64%，從業(yè)戶數(shù)5,198戶,農(nóng)民人均增收1800元，占全縣農(nóng)民人均收入的43%，已建設(shè)規(guī)模在500萬(wàn)袋以上的標(biāo)準(zhǔn)化黑木耳示范園區(qū)8個(gè)，食用菌協(xié)會(huì)發(fā)展到12個(gè)，食用菌專業(yè)合作文秘雜燴網(wǎng)社發(fā)展到6個(gè)，經(jīng)紀(jì)人150多人，黑木耳產(chǎn)業(yè)已真正成為帶動(dòng)全縣農(nóng)民增收致富效益最高、時(shí)速最快的支柱產(chǎn)業(yè)。

二、基地和龍頭企業(yè)建設(shè)情況

多年的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，我們深深的體會(huì)到，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，基地建設(shè)和龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用非常關(guān)鍵，重點(diǎn)是做好產(chǎn)品精深加工，如果基地建設(shè)跟不上，產(chǎn)品質(zhì)量就不可能得到進(jìn)一步的提高和發(fā)展，如果沒有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，或是龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力不強(qiáng)，必將影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。幾年來(lái)，我們始終堅(jiān)持 “招商引資，大力扶持，放手發(fā)展，不斷提高”的原則，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)了對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)的扶持力度，五年共投入上億元，先后對(duì)延邊丹華山珍食品有限公司、長(zhǎng)白山綠野森健食品有限公司和天橋嶺綠嶺食品有限公司、吉林延邊林業(yè)集團(tuán)天橋嶺林業(yè)有限公司食品加工廠，進(jìn)行了技術(shù)改造，激發(fā)了企業(yè)活力，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)加工能力，生產(chǎn)的丹華牌、山里友牌等系列產(chǎn)品，曾多次獲得國(guó)家、省、地區(qū)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。其中，我縣丹華公司生產(chǎn)的“丹華”牌食用菌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、新加坡等國(guó)家和國(guó)內(nèi)41個(gè)城市。該公司在2005年12月被中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部評(píng)為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)；2005年11月被全國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”；2006年5月被吉林省綠色食品領(lǐng)導(dǎo)小組評(píng)為“全省先進(jìn)綠色食品企業(yè)”；2008年1月公司管理通過了iso9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，取得了美國(guó)fda食品認(rèn)證，出口企業(yè)食品衛(wèi)生登記證。2008年，我縣又引進(jìn)俄羅斯北龍集團(tuán)和吉林省洪德堂濟(jì)邦制藥有限公司，分別投資2000多萬(wàn)，注資建廠，生產(chǎn)黑木耳保健食品，通過幾年的努力，使我縣的龍頭企業(yè)已發(fā)展到六家，帶戶功能得到了極大的提高，確保了產(chǎn)品暢銷，全面推動(dòng)了我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、主要措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善組織機(jī)構(gòu)建設(shè)

我縣為了更好的發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，成立了以主管縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，有特產(chǎn)、供銷、林業(yè)、金融、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門參加的黑木耳產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，配備專人管理，抓全縣食用菌生產(chǎn)，使產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)得到了有效的組織保障。

（二）加大政策扶持力度，推動(dòng)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為鼓勵(lì)更多人從事黑木耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，××縣政府出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策。幾年來(lái)，先后投入3000多萬(wàn)元，對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)行政策扶持，2008年，縣里集中了財(cái)政扶貧資金、少數(shù)民族發(fā)展資金、扶貧開發(fā)資金，實(shí)行了整村推進(jìn)、連片開發(fā)政策，全縣投入400萬(wàn)元，新增木耳鍋120多個(gè)，解決了部分村屯群眾生產(chǎn)木耳所需的部分設(shè)備，為木耳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展創(chuàng)造了先決條件；為種植戶協(xié)調(diào)生產(chǎn)資金200多萬(wàn)元，解決了部分群眾生產(chǎn)資金不足的問題；為龍頭企業(yè)丹華公司再投入資金280萬(wàn)元，進(jìn)行了技術(shù)改造，維修了廠房，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)能力

第三篇：大阿鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告1

大阿鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

一、大阿鎮(zhèn)食用菌目前的發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是集保健、營(yíng)養(yǎng)為一身的特色蔬菜，隨著人們對(duì)其健康價(jià)值的深入認(rèn)識(shí)，已日漸成為人們?nèi)粘Ｉ钍称分械闹匾M成部分，消費(fèi)量日益增多，已成為繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大類農(nóng)產(chǎn)品。

大阿鎮(zhèn)從1994年開始摸索種植食用菌，當(dāng)時(shí)種植的品種只有草菇，后來(lái)慢慢發(fā)展有草菇和金針菇兩個(gè)品種，從當(dāng)初的一戶種植帶動(dòng)身邊農(nóng)戶的種植，鼎盛時(shí)期達(dá)到100多戶種植，占據(jù)本縣的絕大部分市場(chǎng)，少數(shù)還出口外縣、外市、外省，很大程度上提高了當(dāng)?shù)卮迕竦纳钏健?/p>

2012年大阿鎮(zhèn)共有種植食用菌大戶20戶，西江村15戶，東風(fēng)村3戶，谷山村2戶，主要以西江村為主。種植的食用菌品種有草菇和金針菇。

2012年大阿鎮(zhèn)共種植草菇50萬(wàn)袋，產(chǎn)值為0.175公斤/袋，批發(fā)價(jià)為20元/公斤，最高可達(dá)30元/公斤，種植成本為1.2元/袋，種植總產(chǎn)值為175萬(wàn)元，純利潤(rùn)為115萬(wàn)元；共種植金針菇50萬(wàn)袋，產(chǎn)值為0.4公斤/袋，批發(fā)價(jià)為12元/公斤，種植成本為2.2元/袋，種植總產(chǎn)值為240萬(wàn)元，純利潤(rùn)為130萬(wàn)元。

大阿鎮(zhèn)的草菇目前采取的種植方法是傳統(tǒng)的小作坊種植模式，菇農(nóng)自主生產(chǎn)，采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，使用簡(jiǎn)單的菌袋熟料立體式棚栽，根據(jù)外界自然條件生產(chǎn)，由于受溫度 1的限制，草菇從清明時(shí)節(jié)開始種植，立冬時(shí)節(jié)結(jié)束，種植期約為半年，草菇的生長(zhǎng)期約為1個(gè)月，一年可種植5-6批，培養(yǎng)料主要為稻草、營(yíng)養(yǎng)料、菌種，由于是傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單種植模式，產(chǎn)量不是很高。

大阿鎮(zhèn)的金針菇目前采取的種植方法是食用菌工廠化生產(chǎn)，工廠化生產(chǎn)就是通過對(duì)食用菌生長(zhǎng)所需的溫度、濕度、通風(fēng)、光照等條件進(jìn)行人工智能控制，按照工業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全年生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)食用菌的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，把食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸變?yōu)楣S化、機(jī)械化生產(chǎn)。金針菇的生長(zhǎng)期約為3個(gè)月，一年四季都能種植，培養(yǎng)料主要為棉籽殼、木屑、石灰水、菌種、營(yíng)養(yǎng)料等，金針菇的種植流程為浸料—拌料—裝袋—消毒—接種—出菇—采收—烤干，共8道工序。經(jīng)過工廠化生產(chǎn)的金針菇廢包少，質(zhì)量高，但目前的規(guī)模還很小，沒有形成規(guī)?；a(chǎn)。

二、大阿鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

（一）氣候環(huán)境條件優(yōu)勢(shì)

大阿鎮(zhèn)屬于亞熱帶氣候溫暖，日照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，為亞熱帶濕潤(rùn)氣候，年均氣溫16－20℃，為大阿鎮(zhèn)發(fā)展食用菌生產(chǎn)創(chuàng)造了有力的氣候條件。

（二）資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

大阿鎮(zhèn)是個(gè)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，以水稻種植為主，稻草資源豐富，稻草的再次利用為食用菌的種植提供了豐富的培養(yǎng)料；同時(shí)大阿鎮(zhèn)的林區(qū)多，木屑資源豐富；為食用菌的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提

供了很好的資源供應(yīng)。同時(shí)，種植食用菌所產(chǎn)生的菌糠，作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥用于還田肥田，可促進(jìn)土壤營(yíng)養(yǎng)成分的腐殖質(zhì)化，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤顆粒結(jié)構(gòu)，從而提高土壤肥力，使水稻、水半夏等農(nóng)作物增產(chǎn)15～20％，有利于土地的可持續(xù)發(fā)展和利用。這充分地說(shuō)明了食用菌產(chǎn)業(yè)在廢物利用、資源開發(fā)、環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的重要作用和地位。

（三）市場(chǎng)開發(fā)潛力巨大

當(dāng)前人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視飲食方面，食用菌富含多種維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正在被越來(lái)越多的端上人民的餐桌上。信豐縣現(xiàn)有人口73.6萬(wàn)，食用菌市場(chǎng)基本由大阿鎮(zhèn)菇農(nóng)供應(yīng)，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求。大阿鎮(zhèn)離縣城只有12公里，離周邊的縣城、市區(qū)及外省也有便利的交通，縣城大型蔬菜副食批發(fā)市場(chǎng)、大型超市及周邊外縣、外市甚至外省等諸多市場(chǎng)，為食用菌產(chǎn)品提供了暢通的銷售渠道和空間，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

（四）種植技術(shù)力量成熟

大阿鎮(zhèn)從1994年開始種植食用菌，發(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)，具有很好的群眾基礎(chǔ)，西江月食用菌合作社又在該鎮(zhèn)成立，加上技術(shù)人員在當(dāng)?shù)刈骷夹g(shù)指導(dǎo)，以及通過發(fā)放技術(shù)資料、種植戶之間相互學(xué)習(xí)等，很多農(nóng)民已經(jīng)熟練掌握了食用菌栽培技術(shù)，甚至有很多農(nóng)民自己已經(jīng)成了技術(shù)員，為大阿鎮(zhèn)的食用菌種植提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。經(jīng)過近20年的摸索，大阿鎮(zhèn)的金針菇已形成基本的工廠化生產(chǎn)種植，由傳統(tǒng)的小作坊種植模式轉(zhuǎn)變成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有了一個(gè)本質(zhì)上的飛躍。

（四）政府的大力支持

信豐縣的草菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展已列入鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)

展規(guī)劃中，成為鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中草菇重點(diǎn)扶持的16個(gè)縣（市、區(qū)）之一，而且隨著贛南蘇區(qū)的振興和《若干意見》的出臺(tái)，這種難得的發(fā)展機(jī)遇必將輻射到大阿鎮(zhèn)，促進(jìn)大阿鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。鎮(zhèn)黨委政府在發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面給予極大的政策扶持和資金扶持，給本鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)良好的發(fā)展機(jī)遇。

三、大阿鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足

（一）食用菌種植工藝相對(duì)落后，缺乏統(tǒng)一的管理組織。大阿鎮(zhèn)食用菌的種植設(shè)備比較簡(jiǎn)陋，大多為菇農(nóng)們自己搭棚種植，工藝相對(duì)落后，沒有現(xiàn)代化和工業(yè)化的種植設(shè)備；在食用菌的種植過程中缺乏統(tǒng)一的組織，大多為自發(fā)性的，種植相對(duì)分散，沒有穩(wěn)定的專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理，沒有形成統(tǒng)一的種植模式，規(guī)模較小，產(chǎn)量不高，經(jīng)濟(jì)效益比較差，的在一定程度上影響了大阿鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）專業(yè)合作社的作用不明顯。

食用菌專業(yè)合作社不能完全履行其職能，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起不到協(xié)調(diào)、指導(dǎo)的作用。

（三）農(nóng)民掌握前沿信息的滯后性。

大阿鎮(zhèn)菇農(nóng)多數(shù)是在自家種植，很少跟外界溝通了解食用

菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有關(guān)信息，對(duì)市場(chǎng)信息掌握不靈，新品種推廣速度較慢，不能夠及時(shí)更新品種，種植存在跟風(fēng)現(xiàn)象，產(chǎn)品品種只有草菇和金針菇，品種比較單一。

（四）缺乏大型、綜合型、附加值高的食用菌深加工企業(yè)。由于大阿鎮(zhèn)一直以來(lái)都是農(nóng)戶種植為主，自產(chǎn)自銷，采用的仍是最傳統(tǒng)的工藝做法，大多數(shù)仍處于最初級(jí)的鮮菇直接銷售，缺少高附加值的深加工產(chǎn)品，沒有產(chǎn)品出口權(quán)，產(chǎn)品附加值低，缺乏產(chǎn)業(yè)鏈。

（五）食用菌種植資金短缺，缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)與引導(dǎo)。很多菇農(nóng)由于資金短缺，大多散戶種植，沒有形成規(guī)模，限制了產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，也限制了其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，被動(dòng)性較大，未能形成產(chǎn)、供、銷有序協(xié)調(diào)的發(fā)展。

四、大阿鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略

（一）加大對(duì)食用菌生產(chǎn)的資金投入力度，建立與產(chǎn)業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的現(xiàn)代化菌種生產(chǎn)基地，確保優(yōu)質(zhì)菌種的供應(yīng)。由傳統(tǒng)的小作坊種植模式向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式升級(jí)，做好大阿鎮(zhèn)金針菇工廠化示范基地的建設(shè)，擴(kuò)大規(guī)模，形成影響力，帶動(dòng)周邊農(nóng)民種植草菇的發(fā)展，使大阿鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)業(yè)形成“農(nóng)戶+工廠”的現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)模式。

（二）進(jìn)一步完善和發(fā)揮食用菌專業(yè)合作社的職能。通過專業(yè)合作社建立研究單位、制種單位、種植專業(yè)戶、加工企業(yè)、銷售商和政府之間溝通的平臺(tái)，真正發(fā)揮專業(yè)合作社的職能，確保我鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、市場(chǎng)、技術(shù)及產(chǎn)品的信息暢通和

對(duì)稱。

（三）制定和完善食用菌無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)種植技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)菇農(nóng)進(jìn)行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)做好質(zhì)量、安全檢查工作，以確保食用菌產(chǎn)品安全。

（四）政府應(yīng)加大政策扶持力度。為鼓勵(lì)農(nóng)民大力發(fā)展食用菌種植，政府可以在土地、水、電等使用方面出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，并積極與農(nóng)村信用社協(xié)調(diào)，為菇農(nóng)提供貼息、低息貸款等優(yōu)惠政策，解除了他們建造菇棚和相關(guān)設(shè)備缺乏資金的困難；完善管理部門職能，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導(dǎo)，制定可行有效的激勵(lì)政策，扶持促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（五）加大宣傳和招商引資力度?？梢岳眯侣劽襟w加大對(duì)我鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行宣傳和報(bào)道，通過手機(jī)報(bào)、電視臺(tái)、報(bào)社等有關(guān)媒體對(duì)我鎮(zhèn)食用菌發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、交通區(qū)位及產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)進(jìn)行廣泛宣傳，同時(shí)還可以在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布招商信息，吸引外商對(duì)我鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的投資。

第四篇：關(guān)于夏邑縣食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告

關(guān)于夏邑縣食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告

二、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的做法

2000年之前，食用菌在我縣還是空白，近幾年之所以發(fā)展這么迅速，主要做法概括有五點(diǎn)，也就是走好“五條路”：

（一）選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)，走循環(huán)發(fā)展的路子。我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的一個(gè)重要做法是：一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群經(jīng)過科學(xué)論證確立之后，能夠一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。我縣是國(guó)家商品糧、優(yōu)質(zhì)棉花、優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣，每年可產(chǎn)作物節(jié)桿100余萬(wàn)噸，剪掉果樹枝條1.5億斤，以前都是作為柴火白白燒掉。為此，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，縣委、縣政府按照“綜合利用資源，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的原則，經(jīng)過多方考察論證，結(jié)合夏邑實(shí)際，把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，提高到重要日程，制訂了關(guān)于大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)的多個(gè)文件和優(yōu)惠政策，將食用菌生產(chǎn)列入“三農(nóng)”工作的“一號(hào)工程”，有縣長(zhǎng)親自抓，很快在全縣形成了發(fā)展食用菌生產(chǎn)的高潮。近年來(lái)，我縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)雖經(jīng)歷過低谷，出現(xiàn)過失敗，造成過損失，但廣大干群能夠認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，經(jīng)受住了挫折考驗(yàn)，從而形成今天的規(guī)模。

（二）樹立典型，走示范引導(dǎo)的路子。我縣食用菌發(fā)展之初就遭到失敗，由于當(dāng)時(shí)有失誤，農(nóng)戶無(wú)經(jīng)驗(yàn)，加上行情滑坡，第一年大部分菇農(nóng)賠錢，致使部分菇農(nóng)編出“要想哭，種香菇；要想哭的痛，明年接著種”的順口溜。為了使群眾從失敗的陰影中走出來(lái)，重新樹立食用菌發(fā)展的信心，2001年，縣委、縣政府除采取組織菇農(nóng)外出參觀學(xué)習(xí)、聘請(qǐng)專家指導(dǎo)等措施以外，把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到發(fā)展示范戶、示范村、示范鄉(xiāng)上來(lái)，從而在全縣選擇了2個(gè)示范鄉(xiāng)、6個(gè)示范村、200個(gè)示范戶，進(jìn)行重點(diǎn)扶持，由于指導(dǎo)到位，操作規(guī)范，管理嚴(yán)格，我縣食用菌生產(chǎn)一舉獲得成功。當(dāng)年秋季，雙孢菇每平方米產(chǎn)菇30公斤左右，又趕上菇價(jià)回升，每斤有2000年的每斤1.3元，上升到每斤4-5元，菇農(nóng)1個(gè)棚收入1萬(wàn)元以上，最高的達(dá)3萬(wàn)元。于是，當(dāng)時(shí)全縣又流傳了新的順口溜——“要想富種蘑菇，一年成為萬(wàn)用戶”。2002年以來(lái)，食用菌種植形成高潮，年新增菇棚1500余座。目前，全縣雙孢菇、草菇種植在100棚、5萬(wàn)平方米以上的專業(yè)村達(dá)50個(gè)，2000平方米以上的專業(yè)大戶達(dá)80個(gè)，形成車站、楊集、王集、劉店、李集、郭莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的雙孢菇生產(chǎn)帶。

（三）強(qiáng)化服務(wù)，走服務(wù)為民的路子。食用菌種植面積的不斷擴(kuò)大，搞好綜合服務(wù)最為關(guān)鍵。我縣食用菌之所以發(fā)展較快，很大程度上得益于產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后得系列化服務(wù)。一是在技術(shù)上保障。縣成立了食用菌協(xié)會(huì)和技術(shù)協(xié)會(huì)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)村成立了分會(huì)，定期聘請(qǐng)省食用菌協(xié)會(huì)專家，食用菌辦公室和農(nóng)播校開辦食用菌班，開展實(shí)地技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)科技培訓(xùn)、技術(shù)承包、科技推廣于一體，把良種引進(jìn)病蟲防治、配料生產(chǎn)、菇體采集等貫穿于食用菌生產(chǎn)得全過程；同時(shí)，在每個(gè)食用菌種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備1名技術(shù)組長(zhǎng)，食用菌生產(chǎn)在30戶以上得村配備1名技術(shù)員，與菇農(nóng)簽訂技術(shù)服務(wù)合同，全方位提供技術(shù)服務(wù)，使雙孢菇生產(chǎn)成功率提高到90%以上，雙孢菇產(chǎn)量由發(fā)展之初的每平方米15-20公斤提高到25-40公斤，草菇產(chǎn)量由每平方米8-10斤提高到12-15斤，香菇產(chǎn)品的生物轉(zhuǎn)換率由原來(lái)的75%提高到85%以上。

二是在資金上傾斜。在小額貸款、項(xiàng)目資金上重點(diǎn)傾斜，對(duì)發(fā)展5萬(wàn)袋以上的農(nóng)戶優(yōu)先協(xié)調(diào)貸款，對(duì)發(fā)展10萬(wàn)袋以上的村無(wú)償配置生產(chǎn)設(shè)備1套。近年來(lái)，累計(jì)發(fā)放食用菌生產(chǎn)專項(xiàng)貸款4000余萬(wàn)元，無(wú)償提供粉碎機(jī)、裝袋機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備60余臺(tái)（套）。三是在信息上支持。利用各種媒體，及時(shí)搜集發(fā)布食用菌產(chǎn)銷售信息，并積極與外地經(jīng)銷商和加工廠聯(lián)系，吸引他們到夏邑建立生產(chǎn)加工基地。先后整理發(fā)布食用菌市場(chǎng)信息9000余條，網(wǎng)上交易產(chǎn)品150萬(wàn)噸。四是在銷售上幫助。為擴(kuò)大銷售，我縣發(fā)展食用菌經(jīng)紀(jì)人1000余人，組建28個(gè)食用菌銷售公司，國(guó)內(nèi)大中城市設(shè)立直銷點(diǎn)，與菇農(nóng)簽訂收購(gòu)合同，按保護(hù)價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。在食用菌生產(chǎn)旺季，我縣就成立了浙江、福建、山東、天津、鄭州等外地客商的云集之地。

（四）農(nóng)企互動(dòng)，走加工增值的路子。我縣為推進(jìn)食用菌生產(chǎn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作方式，實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作，公司化經(jīng)營(yíng)，合同化生產(chǎn)，找準(zhǔn)企業(yè)和農(nóng)戶之間的最佳結(jié)合點(diǎn)和利益共同點(diǎn)，走企業(yè)盈利、農(nóng)戶增收、互惠互利、共同發(fā)展的路子，先后培育了河南金之榮食品有限公司、中州食用菌開發(fā)有限公司、大鵬食品有限公司、金土地食用菌公司等65個(gè)購(gòu)銷加工和龍頭企業(yè)，40個(gè)食用菌生產(chǎn)聯(lián)合體。河南金之榮食品有限公司是中外合資企業(yè)，位于夏邑縣李集鎮(zhèn)郭莊工業(yè)園區(qū)，是本地經(jīng)濟(jì)能人程丕七與臺(tái)灣投資商合資興建。該項(xiàng)目占地80畝，固定資產(chǎn)投資3000萬(wàn)元，建筑面積18000平方米。擁有現(xiàn)代化蔬菜、果品深加工生產(chǎn)線8條，具有日加工100噸生產(chǎn)能力，主要生產(chǎn)蔬菜、水果罐頭、調(diào)味品系列產(chǎn)品等，年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，創(chuàng)利稅1000萬(wàn)元，安排就業(yè)工人800人。夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司被省列為全省56家重點(diǎn)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，夏邑縣生產(chǎn)的食用菌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，輻射帶動(dòng)周邊4?。ê幽?、安徽、山東、江蘇）、16個(gè)縣（市）、27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100余個(gè)村3800多農(nóng)戶發(fā)展立體大棚3000座，每棚純收入3萬(wàn)余元，發(fā)展食用菌生產(chǎn)種植大戶人均增收6000余元。

（五）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，走品牌興企的路子。品質(zhì)和品牌是企業(yè)的生命，是產(chǎn)品開拓市場(chǎng)，參與競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。我縣在大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)的同時(shí)，嚴(yán)格按照食用菌生產(chǎn)操作規(guī)程，不斷提高食用菌生產(chǎn)質(zhì)量和檔次，積極培育食用菌品牌，向品牌要效益，努力實(shí)現(xiàn)與國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)接軌。依托雙孢菇生產(chǎn)，注冊(cè)了“成洋”牌商標(biāo)，在生產(chǎn)上，按照高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原則，統(tǒng)一制定技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，推行食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全過程標(biāo)準(zhǔn)化管理，大力發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)食用菌，在外銷上統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和包裝。目前，全縣食用菌年出口10000余噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。實(shí)施“市場(chǎng)活菌”戰(zhàn)略，把培育市場(chǎng)、活躍流通作為菌業(yè)發(fā)展和財(cái)政增效的重頭戲。一是依托食用菌綜合開發(fā)項(xiàng)目，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的集貿(mào)易、洽談、加工、儲(chǔ)運(yùn)、產(chǎn)品展示、餐飲、服務(wù)、培訓(xùn)、信息于一體的功能齊全的中國(guó)北方食用菌交易市場(chǎng)，招全國(guó)各地客商，集全國(guó)各地產(chǎn)品，鞏固平泉在中國(guó)北方的食用菌產(chǎn)品、技術(shù)、信息的集散功能。二是改善食用菌輔材料交易市場(chǎng)硬件建設(shè)條件，創(chuàng)新市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理模式，建成中國(guó)北方食用菌物資供應(yīng)中心。三是廣泛開展物流配送，直銷經(jīng)營(yíng)等新型服務(wù)業(yè)務(wù)，健全食用菌銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，拓寬食用菌銷售范圍。不斷加強(qiáng)現(xiàn)代信息化建設(shè)，隨時(shí)了解國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)信息，實(shí)現(xiàn)銷售網(wǎng)絡(luò)化。

三、發(fā)展重點(diǎn)和基本思路

夏邑縣的食用菌生產(chǎn)雖然發(fā)展較快，有了一定規(guī)模和成效，但也存在一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在：菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)不強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一檔次低，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱等等。下步，我們將借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，找準(zhǔn)自身差距，轉(zhuǎn)變思想觀念，樹立準(zhǔn)確定位，使我縣的食用菌

產(chǎn)業(yè)走上龍頭帶基地、基地聯(lián)市場(chǎng)、市場(chǎng)促生產(chǎn)、生產(chǎn)創(chuàng)品牌的良性循環(huán)發(fā)展路子。重點(diǎn)在五個(gè)方面下功夫：

（一）規(guī)模擴(kuò)張?jiān)鰪?qiáng)吸引力。只有壯大規(guī)模才能吸引客商，擴(kuò)大銷售，開辟市場(chǎng)。今后一個(gè)時(shí)期，緊緊圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，建立激勵(lì)機(jī)制，多渠道引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)，鞏固壯大已形成雙孢菇產(chǎn)業(yè)基地，加大以北鎮(zhèn)、孔莊為中心的香菇產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。同時(shí)，不斷擴(kuò)大杏孢菇、白靈菇等優(yōu)質(zhì)食用菌的種植面積，加快食用菌產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代步伐力爭(zhēng)2010年雙孢菇發(fā)展到1000萬(wàn)平方米，香菇及其它食用菌發(fā)展到2400萬(wàn)袋，把夏邑縣建成全國(guó)最大的食用菌生產(chǎn)基地。

（二）標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。加大標(biāo)準(zhǔn)化宣傳、推廣和實(shí)施力度，真正樹立“標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，質(zhì)量贏得市場(chǎng)”、“達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入市場(chǎng)”得概念，按照國(guó)際農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，制定食用菌地方性標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)用到食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，完善質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)，構(gòu)建縣有檢測(cè)中心、鄉(xiāng)有檢測(cè)站、基地有檢測(cè)點(diǎn)得無(wú)公害質(zhì)量安全檢測(cè)體系，大力推廣用沼液防治病蟲害，對(duì)食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，不斷提高食用菌及其產(chǎn)品得優(yōu)質(zhì)率，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）壯大龍頭增強(qiáng)帶動(dòng)力。按照扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)得原則，大力扶持中州食用菌開發(fā)有限公司等一批內(nèi)連千家萬(wàn)戶、外連大小市場(chǎng)得龍頭企業(yè)，進(jìn)一步壯大企業(yè)生產(chǎn)能力、深加工能力和帶動(dòng)能力，筑牢企業(yè)和農(nóng)戶之間得利益風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系，發(fā)展訂單生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)“雙贏”。

（四）打造品牌增強(qiáng)影響力。大力打造和培育食用菌品牌，鼓勵(lì)和扶持企業(yè)創(chuàng)名牌，打品牌，護(hù)品牌，并通過各種渠道進(jìn)行大力宣傳，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、包裝、銷售，擴(kuò)大夏邑食用菌的知名度和市場(chǎng)占有率。

第五篇：食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報(bào)

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報(bào)

近年來(lái)，我區(qū)緊緊圍繞“一園多點(diǎn)”產(chǎn)業(yè)布局，不斷建鏈、補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，打造食用菌發(fā)展“產(chǎn)、供、加、銷”全產(chǎn)業(yè)鏈，通過以“聚合力、挖潛力、添動(dòng)力、激活力”為主要內(nèi)容的“四力”舉措，切實(shí)走出食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子。

一是引進(jìn)企業(yè)“聚合力”。

實(shí)施《食用菌產(chǎn)業(yè)扶持政策》等，通過“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、保底銷售、資金共管、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”利益聯(lián)結(jié)發(fā)展機(jī)制，引進(jìn)貴州豐源、聚控科技、金山里等企業(yè)合作開展示范種植，通過“一園”示范引領(lǐng)企業(yè)、合作社、種植大戶等以“公司+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”“種植大戶+農(nóng)戶”等方式，輻射帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021年，食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)獲中央扶持資金800萬(wàn)元;全年兌現(xiàn)區(qū)級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金1020.21萬(wàn)元。累計(jì)完成食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈招商引資簽約項(xiàng)目10個(gè)，簽約資金42100萬(wàn)元，到位資金41100萬(wàn)元。已建成連體大棚25棟、單體大棚30棟、雙聯(lián)棟大棚21棟，總占地面積100畝，總建筑面積27168平方米。

二是打造基地“添動(dòng)力”。

采用“企業(yè)+村委會(huì)+農(nóng)戶““合作社+農(nóng)戶”等模式，發(fā)展本土大型標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)高科技企業(yè)，配備菌種自動(dòng)化生產(chǎn)線、萬(wàn)級(jí)潔凈度生產(chǎn)車間和實(shí)驗(yàn)室，啟動(dòng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈“智慧菌云”平臺(tái)，利用PC管理端和移動(dòng)手機(jī)端相結(jié)合方式，圍繞食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈菌種棒生產(chǎn)、種植、加工、供銷、認(rèn)證及檢測(cè)6大環(huán)節(jié)，助推食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)據(jù)可視化、閉環(huán)生產(chǎn)。截至目前，打造牛場(chǎng)布依族鄉(xiāng)阿所村食用菌基地100余畝，建成食用菌大棚60個(gè)共計(jì)14400平方米，種植羊肚菌50萬(wàn)棒;通過“智慧菌云”平臺(tái)建立數(shù)據(jù)采集點(diǎn)31個(gè)，建設(shè)智能菇房50棟，每個(gè)菇房可減少40%以上的人力成本，降低50%以上的管理成本。

三是創(chuàng)新工藝“挖潛力”。

按照“種植在全省、加工在**銷售在全國(guó)”的發(fā)展思路，大力推進(jìn)食用菌初精深加工，主要涉及珍稀食用菌烘干、凍干、菌湯、菌粽;破壁靈芝孢子粉、孢子油、靈芝片加工，開發(fā)紅托竹蓀乳酸菌飲料等。同時(shí)，為確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，改用清潔能源鍋爐滅菌，集中回收菌袋農(nóng)膜，開展廢棄菌棒綜合循環(huán)利用及地栽培食用菌土壤無(wú)害化處理。截至目前，已建成中國(guó)一東盟青少年藝術(shù)交流活動(dòng)中心、貴州菌菇博物館、集種植加工、會(huì)議會(huì)展、科普教育、休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)老養(yǎng)生、商業(yè)服務(wù)為一體的“蘑力小鎮(zhèn)”等。在麥架鎮(zhèn)麥架村建成菌渣處理線1條，年產(chǎn)8000噸有機(jī)肥，獲省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳肥料正式登記。

四是搭建平臺(tái)“激活力”。

著眼“產(chǎn)銷銜接”，聚力破解銷售難題，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)省內(nèi)外市場(chǎng)，加快冷鏈物流建設(shè)，加強(qiáng)品牌創(chuàng)建和宣傳推介，樹立良好的品牌形象和效應(yīng)。同時(shí)，利用轄區(qū)內(nèi)豐富的林地資源發(fā)展林下食用菌種植，發(fā)展以冬蓀、紅托竹蓀、天麻為主林下經(jīng)濟(jì)，打造食用菌種植采摘基地，延伸發(fā)展農(nóng)家樂，豐富白云旅游項(xiàng)目，拓寬食用菌的銷售渠道。截至目前，依托蓬萊城鄉(xiāng)發(fā)展有限公司已注冊(cè)云尚菇、白云山珍、孔小菌、黔六珍、六芝園、黔貴新三寶、銀傘菇等品牌。2021年，通過大型批發(fā)市場(chǎng)、超市、田園直購(gòu)、電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)銷售等渠道銷售食用菌產(chǎn)品約2萬(wàn)余噸。