第一篇：SISO食堂委托管理招標(biāo)書

SISO（蘇州工業(yè)園區(qū)服務(wù)外包職業(yè)學(xué)院）食堂委托管理招標(biāo)書

一、基本情況：

1．學(xué)院食堂為獨(dú)立建筑體，分上、下兩層。

第一標(biāo)段為1F，建筑面積約為3282平方米（含141平方米原超市面積，可用于特色品種經(jīng)營(yíng)，品種須經(jīng)學(xué)院認(rèn)可）。

第二標(biāo)段為2F，建筑面積約為3241平方米，其中包含100平方米的教工餐廳和211平米的五個(gè)包廂（一大四小）。

2、食堂委托管理，管理期限為一年。合約結(jié)束前，學(xué)院將對(duì)上一合約年度的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行評(píng)估，如能達(dá)到經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并在合約服務(wù)期間能認(rèn)真履約且得到廣大師生認(rèn)可，則可予以續(xù)約，續(xù)約期限為一年，最多續(xù)約一次。超過經(jīng)營(yíng)目標(biāo)一定的比例則另外獲得水電補(bǔ)差減免等獎(jiǎng)勵(lì)。

水、電、氣費(fèi)按實(shí)際收取，清潔（含排污/垃圾清運(yùn)）為承租方自行負(fù)責(zé)。

3、免收租金，但中標(biāo)單位需向?qū)W院按月繳納水電補(bǔ)差費(fèi)用，用于建筑物修繕、改造及水電補(bǔ)差，投標(biāo)單位水電補(bǔ)差報(bào)價(jià)低于學(xué)院成本底價(jià)的不予入圍。

4、對(duì)具有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模、從事過餐飲管理的餐飲管理單位發(fā)標(biāo)，投標(biāo)方必須具有獨(dú)立法人資格和良好的信譽(yù)度。

5、人員情況：2012年9月校區(qū)共有住校學(xué)生4300多名（不含培訓(xùn)生），另有教職工250多名。預(yù)計(jì)截至2013年底，預(yù)計(jì)住校生5000人（不含培訓(xùn)生），教職工300人。

6、食堂基本情況：食堂每層均設(shè)有操作間、配餐間、餐廳；設(shè)施、設(shè)備由學(xué)院按蘇州工業(yè)園區(qū)A級(jí)食堂要求配備。食堂為全校師生提供膳食，食堂委托管理，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，學(xué)校監(jiān)督管理結(jié)算。

特色品種需要的設(shè)備由中標(biāo)單位自行配置，自行配置設(shè)備產(chǎn)權(quán)歸配置人所有。所配置設(shè)備須符合學(xué)院安全管理規(guī)定。

7、供應(yīng)品種：第一標(biāo)段以快餐為主，兼營(yíng)面點(diǎn)、商務(wù)套餐（超市位置）。第二標(biāo)段以特色小吃、時(shí)令食品，面點(diǎn)，砂鍋等為主。所有經(jīng)營(yíng)品種須符合衛(wèi)生防疫站要求，并經(jīng)學(xué)院審核認(rèn)可。

8、現(xiàn)有商業(yè)：學(xué)院現(xiàn)有超市、學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心、洗衣房等。具體業(yè)態(tài)可至現(xiàn)場(chǎng)考察。

二、投標(biāo)資質(zhì)：

1、投標(biāo)資質(zhì)：具有蘇州市供餐企業(yè)A級(jí)以上供餐資質(zhì)。

2、投標(biāo)單位必須具有中央廚房餐飲供應(yīng)及管理工作經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)具有相當(dāng)業(yè)績(jī)的，年?duì)I業(yè)額達(dá)1000萬（依上一年度工商稅務(wù)審計(jì)報(bào)告）。具有同時(shí)供應(yīng)1000人以上配餐經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。

3、獲得HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書的優(yōu)先，獲得市級(jí)以上“文明食堂”“十佳”等榮譽(yù)稱號(hào)的供餐單位優(yōu)先。

4、注冊(cè)地必須為蘇州。

三、乙方需要提交的資料

投標(biāo)文件含公司簡(jiǎn)介、法人授權(quán)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、2011年公司審計(jì)報(bào)告或稅單、正在服務(wù)單位名錄（合作時(shí)間）、人員配備情況、經(jīng)營(yíng)規(guī)劃、成本情況以及財(cái)務(wù)測(cè)算、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及主要品種詳細(xì)規(guī)劃、菜肴及點(diǎn)心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格、已服務(wù)單位合同（有學(xué)校服務(wù)經(jīng)驗(yàn)）、服務(wù)承諾、優(yōu)惠項(xiàng)目、水電補(bǔ)差報(bào)價(jià)表等。

以上項(xiàng)目資料必須提供。

四、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求

1、承包經(jīng)營(yíng)者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng),更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)方有權(quán)取消其承包資格,并給予經(jīng)濟(jì)處罰直至訴諸法律。

2、為豐富品種，承包者可適當(dāng)分包，但自有窗口比例必須高于70%。分包商工作人員納入承包經(jīng)營(yíng)者管理范疇。

2、餐廳、操作間、室外樓梯及總務(wù)處劃定的衛(wèi)生包干區(qū)均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排,人員經(jīng)費(fèi)自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī),要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實(shí)施,不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。

3、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理,因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成師生食物中毒,經(jīng)營(yíng)方負(fù)相應(yīng)責(zé)任。

4、整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到園區(qū)疾控中心、教育部門制定的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營(yíng),校方有權(quán)監(jiān)督,并定時(shí)檢查。

5、保證一日三餐正點(diǎn)、足量、優(yōu)質(zhì)(品質(zhì)及衛(wèi)生)；做到品種多樣化(列出供

應(yīng)品種)、飯菜價(jià)格優(yōu)惠（毛利率﹤35%）；高中低檔菜肴比例合理控制在1:2:1，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜,學(xué)校膳食管理委員會(huì)將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者,承包方應(yīng)虛心聽取意見,采取措施及時(shí)解決不良現(xiàn)象。

6、學(xué)校有權(quán)與經(jīng)營(yíng)者共同管理食堂,對(duì)食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)狀況、成本、利潤(rùn)、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督檢查。

7、餐廳內(nèi)水、電、暖等費(fèi)用由承包者負(fù)責(zé)。操作間、灶具等主要用具由學(xué)校解決,一般性用具由承包者自行解決,中標(biāo)單位須負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的維修費(fèi)用，確保所有設(shè)施設(shè)備正常工作

8、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費(fèi)用由承包者自行解決,但必須達(dá)到衛(wèi)生檢疫的要求。

9、學(xué)院提供的一切資源僅供為學(xué)院師生服務(wù)，不可對(duì)外做任何經(jīng)營(yíng)。招標(biāo)方式：

此招標(biāo)項(xiàng)目由蘇州工業(yè)園區(qū)服務(wù)外包學(xué)院采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組指定的評(píng)標(biāo)組負(fù)責(zé)，對(duì)各投標(biāo)單位資信、業(yè)績(jī)、措施、實(shí)地考察結(jié)果等采用綜合評(píng)標(biāo)的方式進(jìn)行內(nèi)部議標(biāo)。

五、發(fā)標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)：

1、網(wǎng)上發(fā)布招標(biāo)信息時(shí)間：2012年5月21日。

2、投標(biāo)報(bào)名時(shí)間：2012年5月21日-6月13日16:00之前，接受報(bào)名、現(xiàn)場(chǎng)考察、答疑。

3、接受標(biāo)書截止時(shí)間：2012年6月13日上午11:00前

4、評(píng)標(biāo)時(shí)間：2012年6月13日下午2：30開始。

5、實(shí)地考察時(shí)間：2012年6月14日-6月15日

6、公布結(jié)果時(shí)間：2012年6月18日。

7、合約簽訂時(shí)間：2012年6月25日

七、中標(biāo)單位在合同簽訂時(shí)需繳納50000元保證金。

可同時(shí)參加兩個(gè)標(biāo)段競(jìng)標(biāo)，若同時(shí)中標(biāo)，須放棄一個(gè)標(biāo)段。

八、管理細(xì)則及要求：在合同簽訂中另議。

備注:學(xué)院提供廚房及用餐區(qū)設(shè)備清單另附。

聯(lián)系人：陳老師

聯(lián)系電話：0512-62932202

聯(lián)系地址： 蘇州工業(yè)園區(qū)若水路99號(hào)

第二篇：食堂招標(biāo)書

食堂招標(biāo)書

公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

本人有意向承包公司食堂的經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)，本著服務(wù)公司、服務(wù)員工的宗旨，盡量做到員工滿意、公司放心。并承諾做好以下工作：

一、食品安全與品質(zhì)

為了保證公司食堂的食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)及公司的食堂管理制度，守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信。保證正規(guī)的采購(gòu)渠道，使員工吃上放心油、放心菜、放心米，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。強(qiáng)化食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)，人人持證上崗，保證食品加工過程的安全，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔。為了提高食堂的伙食品質(zhì)，特聘請(qǐng)專業(yè)廚師擔(dān)任掌勺師傅，盡力做到員工滿意。

二、服務(wù)態(tài)度

樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，努力提高自身服務(wù)素質(zhì)，服務(wù)人員著裝統(tǒng)一整潔，規(guī)范文明禮貌用語，力爭(zhēng)做到菜香飯熱，食品足量，平等待人。在任何情況下，絕對(duì)不予就餐員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，耐心細(xì)致地做好服務(wù)工作，對(duì)就餐職工反映的任何問題，努力做到妥善處理。

三、遵守公司的勞動(dòng)紀(jì)律

服從公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守公司的勞動(dòng)紀(jì)律，除包廂外來客戶外，所有上班員工一律禁止飲酒，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的就餐時(shí)間及空調(diào)運(yùn)行時(shí)間。

愛護(hù)食堂公共財(cái)物，注意水、電、汽的合理使用，不浪費(fèi)公司的能源，執(zhí)行現(xiàn)行的快餐費(fèi)用，不給企業(yè)增加負(fù)擔(dān)。給員工創(chuàng)造一個(gè)整潔、舒適的就餐環(huán)境，認(rèn)真配合公司做好員工的后勤保障工作。

望公司領(lǐng)導(dǎo)給予考慮！

申請(qǐng)人：

2011年

月日

第三篇：食堂招標(biāo)書

食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)文件

為向師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，經(jīng)學(xué)校研究決定，以招標(biāo)的形式向社會(huì)公開招聘具備合法餐飲業(yè)資質(zhì)且具備良好信譽(yù)和業(yè)績(jī)優(yōu)的飲食服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)食堂?，F(xiàn)將有關(guān)事宜說明如下：

一、招標(biāo)的食堂及相關(guān)情況簡(jiǎn)介：

1、目前學(xué)校在校學(xué)生人數(shù)為600余人，教職工為60余人。絕大部分在校用午餐。其中約有80名住校生，需在校用早、晚餐，教工大多數(shù)還需在校用早餐。

3、現(xiàn)有食堂一座，設(shè)施設(shè)備均按衛(wèi)生飲食合格標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，餐廳提供780余個(gè)座位。各功能用用房齊全，廚具、餐具添置完善。

二、招標(biāo)原則

公平、公正、公開。

三、投標(biāo)方資質(zhì)及投標(biāo)條件要求：

1、投標(biāo)企業(yè)具有外商獨(dú)資或合資的獨(dú)立法人資格，具有工商局注冊(cè)的餐飲企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，有企業(yè)代碼證。提供廚師資格證和員工健康證。

2、具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)5年以上的經(jīng)歷，并能組織一定規(guī)模和質(zhì)量的操作隊(duì)伍，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)明顯，實(shí)力強(qiáng)，能承擔(dān)民事、法律責(zé)任的能力。

3、投標(biāo)單位必須按時(shí)提交投標(biāo)文件。（1）投標(biāo)書須包括以下內(nèi)容： ①規(guī)章制度，實(shí)施措施。②人員配備。

③經(jīng)營(yíng)方略（含管理、采購(gòu)、檢查檢驗(yàn)、衛(wèi)生保障、工作人員服裝等）。

④配菜方案（飯菜品種、食品價(jià)格、水電補(bǔ)償方案等）。⑤用工制度。

⑥經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)（從事餐飲業(yè)的業(yè)績(jī)及證明）。（2）投標(biāo)文件的組成： ①投標(biāo)書。②法人代表授權(quán)書。③餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。④企業(yè)代碼證復(fù)印件。（3）投標(biāo)條件要求：

①投標(biāo)書應(yīng)打印，不得有加行、涂抹或修改。②投標(biāo)書必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn)。

四、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求：

1、第十中學(xué)食堂僅由一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)全面經(jīng)營(yíng)。

2、承包經(jīng)營(yíng)者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)方有權(quán)取消其承包資格，并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴諸法律。

3、承包期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲(chǔ)藏間、衛(wèi)生間等屬于承包者管理范圍。

4、食堂工作人員全部由承包者自行安排（即承包者為用人單位，食堂工作人員與學(xué)校不存在雇傭等勞動(dòng)關(guān)系），承包者應(yīng)按合同法法律程序要求與工作人員簽訂勞動(dòng)合同，并依照新勞動(dòng)法規(guī)定為工作人員購(gòu)買社保。

5、承包者在開始營(yíng)業(yè)前必須向?qū)W校提交食堂人員花名冊(cè)，崗位分工情況表，與員工簽定的勞動(dòng)合同復(fù)印件，工作人員健康證復(fù)印件，廚師資格證復(fù)印件等證件。

6、要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門對(duì)食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上班前要經(jīng)過基本的飲食行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。衛(wèi)生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理。食堂經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證由校方出資并負(fù)責(zé)辦理。

7、抓好食品衛(wèi)生安全和食堂衛(wèi)生防疫工作，就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營(yíng)，校方有權(quán)監(jiān)督，并可隨時(shí)檢查。如因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成安全事故，承包者負(fù)全部責(zé)任。

8、提高服務(wù)效率，以電腦IC卡方式售賣飯菜（系統(tǒng)由校方負(fù)責(zé)建設(shè)），網(wǎng)絡(luò)化管理。經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)以電腦數(shù)據(jù)和其他校方認(rèn)可的方式為準(zhǔn)，學(xué)校根據(jù)以上數(shù)據(jù)按月支付費(fèi)用。

9、承包方保證師生午餐和教師早餐供應(yīng)。保證質(zhì)量且營(yíng)養(yǎng)均衡，品種多樣，價(jià)格優(yōu)惠。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。

10、學(xué)校后勤部門將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量，數(shù)量，價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者，承包者應(yīng)聽取意見，采取措施及時(shí)整改。

11、學(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營(yíng)者共同管理好食堂，對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)狀況、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。定期由學(xué)校和學(xué)生家長(zhǎng)代表參與的物價(jià)聽證會(huì)，未經(jīng)學(xué)校同意之前，食堂不能擅自抬高價(jià)格。

12、承包期間食堂應(yīng)該以適當(dāng)形式給與學(xué)校水電補(bǔ)償（具體方案應(yīng)包含投保書內(nèi)）。廚房設(shè)備學(xué)校已一次性投資到位。如今后承包方需進(jìn)行設(shè)備添置及維修的，待與學(xué)校協(xié)商后決定。

13、本次招標(biāo)承包期限為一年。

六、發(fā)標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)：

1、網(wǎng)上發(fā)布招標(biāo)信息時(shí)間：2009年6月30日。

2、投標(biāo)報(bào)名時(shí)間：2009年6月30-7月3日接受報(bào)名、現(xiàn)場(chǎng)考察、答疑。

3、接受標(biāo)書截止時(shí)間：2009年7月6日上午11:00前

4、評(píng)標(biāo)時(shí)間：2009年7月6 日下午2：30開始。

5、實(shí)地考察及價(jià)格談判時(shí)間：2009年7月7日-7月8日

6、公布結(jié)果時(shí)間：2009年7月9日。

7、報(bào)名及上交資質(zhì)材料地點(diǎn)：第十中學(xué)總務(wù)處

七、招標(biāo)方法：

由教育局領(lǐng)導(dǎo)、兄弟學(xué)校后勤人員代表、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表（共5名評(píng)委）所組成的評(píng)標(biāo)小組，綜合各投標(biāo)單位提供的材料，按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定，確定名次。再按照名次順序?qū)ν稑?biāo)單位所承諾的服務(wù)條款進(jìn)行實(shí)地考察和價(jià)格談判，最終確定中標(biāo)單位。

八、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（總分100分）

1、內(nèi)部管理（20分）? 有健全的食堂管理制度和管理網(wǎng)絡(luò)，崗位責(zé)任明確。（4分）? 食堂管理工作有計(jì)劃，重視宣傳工作，有員工培訓(xùn)計(jì)劃，食堂管理規(guī)范。（5分）

? 推行全成本核算，有規(guī)范的財(cái)務(wù)管理制度，體現(xiàn)微利的要求。（5分）

? 執(zhí)行《勞動(dòng)合同法》，規(guī)范勞動(dòng)用工，員工的簽約率100％。（4分）

? 有節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣獎(jiǎng)懲措施，制定有突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案。（2分）

2、安全衛(wèi)生（15分）

? 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，員工上崗必須持有健康證。（5分）? 實(shí)行集中采購(gòu)，有進(jìn)貨渠道正規(guī)。（5分）

? 配備有專職或兼職安全員，制定培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)每天檢查食堂電、氣、消防等設(shè)備設(shè)施安全。（5分）

3、伙食質(zhì)量（30分）

? 能提供每周菜單及營(yíng)養(yǎng)配比說明，體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)合理、品種多樣、葷素搭配的要求。（10分）

? 菜肴品種豐富，高、中、低檔搭配合理。（10分）? 菜肴貨真價(jià)實(shí)，質(zhì)價(jià)相符，符合微利要求（10分）

4、服務(wù)承諾（10分）

? 制定員工服務(wù)規(guī)范，著裝整潔，掛牌上崗，熱情服務(wù)，文明用語。（5分）? 公布投訴電話，有反映意見渠道，有改進(jìn)方案與反饋流程。（3分）

? 針對(duì)校生中有少數(shù)民族師生的情況，設(shè)有清真小灶。（2分）

5、文明共建（15分）

? 提供的水電補(bǔ)償方案合理，體現(xiàn)公益性質(zhì)。（8分）? 有形式多樣的食堂和學(xué)校之間共建活動(dòng)方案。（4分）? 提供就餐區(qū)環(huán)境布置，向?qū)W生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和節(jié)約方面的教育（3分）

6、加分項(xiàng)目（最高10分）

?近年以來與本項(xiàng)目相似規(guī)模經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目每項(xiàng)得2分（須附合同書復(fù)印件）。（最高6分）

? 獲當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門食品衛(wèi)生量化等級(jí)A級(jí)單位及以上稱號(hào)。（最高2分）

? 有其他管理創(chuàng)新特色亮點(diǎn)。（最高2分）

九、評(píng)分方法

評(píng)審方法采用綜合評(píng)分法。即在最大限度地滿足采購(gòu)文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，按照采購(gòu)文件中規(guī)定的各項(xiàng)因素進(jìn)行綜合評(píng)審后，以評(píng)標(biāo)總得分最高的投標(biāo)人作為成交單位的評(píng)審方法。

評(píng)標(biāo)流程如下：

1、對(duì)各投標(biāo)單位提供的投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審。

2、按照投標(biāo)順序依次對(duì)投標(biāo)單位進(jìn)行質(zhì)疑，投標(biāo)單位可以進(jìn)行答辯、說明，并將相關(guān)承諾以書面形式進(jìn)行答復(fù)。

3、每位評(píng)委綜合投標(biāo)文件和答辯結(jié)果，獨(dú)立評(píng)分。

4、綜合評(píng)分。投標(biāo)單位得分=總得分/評(píng)委人數(shù)。

5、公布結(jié)果。

第四篇：食堂承包招標(biāo)書

*****有限公司

職工食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)話： 競(jìng) 標(biāo) 書競(jìng)標(biāo)人：***** ***************

2012年2月28日

電

************有限公司

職 工 食 堂 承 包 投 標(biāo) 書

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

根據(jù)貴公司招標(biāo)書要求，現(xiàn)把關(guān)于承包貴單位食堂的具體工作實(shí)施細(xì)則及經(jīng)營(yíng)方針、管理措施等，簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方針

以服務(wù)職工為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；積極采納公司合理化建議，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓公司放心，讓職工滿意。

二、管理措施

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。

2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓職工吃得放心，吃得舒心。

3、不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤的飯菜不上柜臺(tái)。

4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生，必須保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，保證碗、筷餐前消毒確保衛(wèi)生安全。

6、廚房要保持設(shè)備整齊規(guī)范。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。

7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬公司方領(lǐng)導(dǎo)和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。

8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退。

9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。注重節(jié)約，要做到人走燈滅，人走水停，做飯開火，珍惜食堂和公司的點(diǎn)點(diǎn)滴滴資源。

三、人員配備及要求：

1、我方配備有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師參與餐飲經(jīng)營(yíng)。對(duì)所工作人員按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢。

2、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯，聘請(qǐng)的工作人員服從于公司方出入紀(jì)律和勞動(dòng)紀(jì)律。

3、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。

四、尊重公司方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與公司方的交流和溝通：

一是定期向公司方匯報(bào)工作情況，征求公司方的意見和建議。

二是定期了解職工對(duì)食堂的意見和建議。

三是設(shè)立意見箱，盡全力滿足公司的合理化要求和合理化建議。

五、投標(biāo)方案

1、我投標(biāo)方采取上屆食堂管理承包方式。

2、我投標(biāo)方關(guān)于班中餐也采取上屆食堂承包資費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

3、可銷售酒類飲品向公司申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后明碼標(biāo)價(jià)銷售。

六、食堂運(yùn)營(yíng)細(xì)則：

按照公司方職工工作時(shí)間食堂提供飯菜主要分為白班和夜班的班中餐、干部早餐、大班人員午餐和接待餐，具體要求如下：

1、班中餐種類及計(jì)量

主食為大鍋菜加饅頭、花卷、包子、糖包、燒餅、油條；白班主食全部為饅頭，夜班六種主食每三天更換一次，依此類推。主食計(jì)量為男工4個(gè)，女工3個(gè)。

大鍋菜種類及計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，大鍋菜分三種：白菜+豆腐+粉條、土豆+豆腐+白菜以及時(shí)令菜。計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，白班以勺子l計(jì)量，每人一勺略滿另加半勺菜湯；當(dāng)夜班主食為燒餅、油條、包子時(shí)，要熬制稀飯類燙，稀飯類每?jī)扇艘黄?，大鍋菜以勺?計(jì)量，每2人一勺，其它主食時(shí)大鍋菜計(jì)量與白班相同。

結(jié)算價(jià)格為3元／人次，計(jì)量按照規(guī)定執(zhí)行。

2、干部早餐

早餐種類以每周一輪，每天不重樣，早餐包括：北瓜飯和饅頭(糖包)、疙瘩湯和包子、餛燉和燒餅、豆腐腦和烙餅油條玉米面粥和油條、面條湯和饅頭(花卷)、米湯和烙餅；茶葉蛋每天每人1個(gè)，炒菜、咸菜每天有，豆?jié){每天提供兩暖壺。

結(jié)算價(jià)格為每人3元／頓，標(biāo)準(zhǔn)為吃飽。

3、大班人員午餐(包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐)

每天所售飯菜種類：主食不低于4種(米飯、面條、饅頭、烙餅、炒餅等)，炒菜每天不低于3種(兩熱一涼，熱菜一葷一素)。

4、就餐時(shí)間

班中餐發(fā)放時(shí)間：班中餐白班1l點(diǎn)30分至12點(diǎn)整，夜班22點(diǎn)整至22點(diǎn)30分。

大班人員就餐(包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐)早上6點(diǎn)40分至7點(diǎn)20分，中午l 2點(diǎn)整至1 3點(diǎn)30分，晚上1 8點(diǎn)30分至19點(diǎn)整。

加班餐按照大班人員就餐執(zhí)行。

投 標(biāo) 人：************

聯(lián)系電話：********************

2012年2月28日

第五篇：學(xué)生食堂招標(biāo)書

學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)公告

招標(biāo)單位：馬營(yíng)鎮(zhèn)中心學(xué)校大灘小學(xué)

招標(biāo)項(xiàng)目:承包大灘小學(xué)師生第二食堂供餐經(jīng)營(yíng)

招標(biāo)形式:公開招標(biāo)

為搞好大灘小學(xué)師生食堂的供餐服務(wù)，經(jīng)中心學(xué)校研究決定，以招標(biāo)的形式向社會(huì)招聘合法經(jīng)營(yíng)、資質(zhì)信譽(yù)好、業(yè)績(jī)優(yōu)良的餐飲企業(yè)和個(gè)人經(jīng)營(yíng)師生食堂的餐飲工作。現(xiàn)就有關(guān)事宜說明如下:

本次招標(biāo)食堂為: 大灘小學(xué)師生第二食堂（第一食堂連帶招標(biāo)）

一、招標(biāo)食堂簡(jiǎn)介

1、大灘小學(xué)設(shè)一個(gè)師生食堂，共有約40個(gè)餐位，可同時(shí)容納950人就餐，教師餐廳設(shè)在二層，可同時(shí)容納60人就餐。現(xiàn)師生總?cè)藬?shù)850人左右，全校每天中午就餐人數(shù)約400~600人，全校住校生人數(shù)約200人，早、晚就餐主要以住校生為主（詳情可實(shí)地考察）。

2、食堂配置:

(1)學(xué)校食堂: 基本設(shè)施齊全。

(2)學(xué)校提供廚房、餐廳及廚工住宿。

3、食堂現(xiàn)有設(shè)備(實(shí)際考察)。

4、乙方自行購(gòu)買全套廚房設(shè)備。

5、餐桌、餐椅等布局由校方與承包方共同商定。

二、招標(biāo)原則

1、公平、公正、公開、擇優(yōu)錄用的原則。

2、實(shí)事求是的原則

三、投標(biāo)條件及須知

1、投標(biāo)主體

（1）經(jīng)工商注冊(cè)為獨(dú)立法人資格的社會(huì)餐飲企業(yè)，各項(xiàng)證照合法、齊全，注冊(cè)資金5萬元（含5萬元）以上。

（2）有近3年內(nèi)有從事學(xué)生餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)的經(jīng)歷，以往經(jīng)營(yíng)過程中無食物中毒等食品安全事故發(fā)生。

2、投標(biāo)人必須是餐飲企業(yè)的法定代表人或餐飲企業(yè)的受委托人，受委托人必須具有三年以上從事餐飲管理服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)。

3、投標(biāo)人必須提供以下材料：

（1）個(gè)人簡(jiǎn)歷（具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)并有一定規(guī)模和操作隊(duì)伍，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)明顯，實(shí)力強(qiáng)，能承擔(dān)民事、法律責(zé)任能力，思想良好，熱愛教育事業(yè)，為學(xué)校利益和學(xué)校發(fā)展著想的，需加蓋單位公章）；

（2）身份證及復(fù)印件；

（3）健康證明及復(fù)印件；

（4）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件；

（5）受委托人提供委托授權(quán)書；

（6）投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人，須持有《法人代表授權(quán)書》。

（7）制定食堂經(jīng)營(yíng)方案的原材料，方案內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn):

(l)人員配備

(2)規(guī)章制度、實(shí)施措施(3)經(jīng)營(yíng)方略(4)方式及品種

(5)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容(包括原料的采購(gòu)、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的制定等各方面)

4、投標(biāo)人報(bào)名領(lǐng)取招標(biāo)文件時(shí)需繳納資料費(fèi)1500元及投標(biāo)保證金50000元，資料費(fèi)不退。中標(biāo)單位的投標(biāo)保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)為履約保證金，承包結(jié)束后無問題則無息退還。未中標(biāo)單位的投標(biāo)保證金在本次投標(biāo)活動(dòng)結(jié)束后予以退還，但在下列情況下投標(biāo)保證金將不予退還：

⑴在截至日期后送交投標(biāo)文件的； ⑵中標(biāo)而拒絕簽訂協(xié)議的。

四、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求

1、餐廳僅由一家餐飲企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)全面經(jīng)營(yíng)。

2、承包經(jīng)營(yíng)者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)方有權(quán)取消其承包資格，并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。租賃者經(jīng)營(yíng)服務(wù)所需用工必須符合《勞動(dòng)合同法》要求，依法用工（承租方自行安排廚房員工，并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利，但在招聘廚房員工是必須征得甲方同意，并不得招聘有傳染病或傳染病史的員工，所招聘的員工必須有衛(wèi)生部門所發(fā)的健康證）。如發(fā)生用工糾紛，由租賃者自行負(fù)責(zé)。

4、食堂工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī)，要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實(shí)施，不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。

5、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理，因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成師生食物中毒，由經(jīng)營(yíng)方負(fù)全部責(zé)任。

6、整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到縣衛(wèi)生局、縣教育局制定的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營(yíng)，校方有權(quán)監(jiān)督，并定時(shí)檢查。

7、保證一日三餐正點(diǎn)，公式飯價(jià)和樣式，做到：足量(注:每份學(xué)生飯菜數(shù)量)、優(yōu)質(zhì)(質(zhì)量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價(jià)格優(yōu)惠(如利潤(rùn)率，舉例)，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜，不準(zhǔn)出售零食，更不準(zhǔn)出售“三無食品”，學(xué)校膳食管理委員會(huì)將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者，承包方應(yīng)虛心聽取意見，采取措施及時(shí)整改。

8、學(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營(yíng)者共同管理食堂，對(duì)食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)狀況、成本、利潤(rùn)、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。

9、餐廳內(nèi)水、電、暖費(fèi)用由承包者負(fù)責(zé)。學(xué)校有償提供食堂水、電，所需水、電費(fèi)用學(xué)校按月按標(biāo)準(zhǔn)收取。操作間、灶具的廚房設(shè)備均由承租方自行購(gòu)買。租賃期結(jié)束后，學(xué)校不承擔(dān)其轉(zhuǎn)讓工作。

10、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費(fèi)用由承包者自行解決，但必須達(dá)到衛(wèi)生檢疫的要求。租賃者經(jīng)營(yíng)如需特殊裝修、改造，租賃人須征得校方同意后方可實(shí)施。租賃期結(jié)束后，學(xué)校不承擔(dān)任何轉(zhuǎn)讓工作。

11、承租方所需所有原材料需征得甲方同意后由承租方自行采購(gòu)、加工，實(shí)行自負(fù)盈虧。

12、每次承包期為一年，經(jīng)過就餐師生評(píng)定各方面優(yōu)者將優(yōu)先續(xù)簽承包合同。

五、投標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)及履約保證金

1、投標(biāo)人應(yīng)充分考慮到像物價(jià)起伏等因素造成的投資成本增加的后果。

2、需交納履約保證金人民幣五萬元。

3、履約保證金使用：用于經(jīng)營(yíng)者違反《食品衛(wèi)生法》、違反校內(nèi)外有關(guān)管理?xiàng)l例、沒有按合同經(jīng)營(yíng)至期滿、租賃期內(nèi)不正常營(yíng)業(yè)、協(xié)議期內(nèi)擅自分包或轉(zhuǎn)包他人，給學(xué)?；驇熒斐筛鞣N損失的補(bǔ)償。租賃者在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象，合同期滿后，若無不良記錄，其履約保證金無息如數(shù)奉還。

4、投標(biāo)人報(bào)名領(lǐng)取招標(biāo)文件時(shí)需繳納資料費(fèi)1500元及投標(biāo)保證金50000元，中標(biāo)人資料費(fèi)不退，中標(biāo)單位的投標(biāo)保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)為履約保證金，承包結(jié)束后無問題則無息退還。未中標(biāo)單位的投標(biāo)保證金在本次投標(biāo)活動(dòng)結(jié)束后予以退還，但在下列情況下投標(biāo)保證金將不予退還：

⑴在截至日期后送交投標(biāo)文件的； ⑵中標(biāo)而拒絕簽訂協(xié)議的。

六、招標(biāo)文件編制

1、投標(biāo)文件的組成（按照以下順序編制投標(biāo)書：如屬個(gè)人投標(biāo)，盡可能多提供與之相關(guān)的材料）。

(1)有企業(yè)概況、闡述投標(biāo)食堂經(jīng)營(yíng)方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和近三年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說明。

(2)法人代表授權(quán)書。

(3)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

(4)衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼證復(fù)印件。

(5)身份證復(fù)印件。

(6)安全承諾書。(7)資質(zhì)證明。

2、投標(biāo)文件要求

(1)投標(biāo)書應(yīng)打印，不得有加行、涂抹或修改。如有修改必須在修改部位加蓋公章。

(2)投標(biāo)書必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn)，投標(biāo)書送達(dá)后，不得撤回或修改。

七、發(fā)標(biāo)、投標(biāo)、開標(biāo)、評(píng)標(biāo)的時(shí)間和地點(diǎn)

1、發(fā)標(biāo)時(shí)間:2013年10月23日。

2、發(fā)標(biāo)地點(diǎn)：馬營(yíng)鎮(zhèn)中心學(xué)校辦公室。

3、投標(biāo)時(shí)間：2013年10月28日，截止到上午9點(diǎn)。

4、開標(biāo)時(shí)間:2013年10月28日下午2:30唱標(biāo)。

5、開標(biāo)地點(diǎn)：馬營(yíng)鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)議室。

6、評(píng)標(biāo):招標(biāo)方組成評(píng)標(biāo)委員會(huì)，對(duì)投標(biāo)文書進(jìn)行評(píng)估及對(duì)考察結(jié)果的比較。

7、投標(biāo)方需交1500元的投標(biāo)費(fèi)。中標(biāo)者如作出放棄，其費(fèi)用不再退還。非中標(biāo)者，校方將退還1500元。

八、評(píng)標(biāo)原則

1、評(píng)標(biāo)按照招標(biāo)要求和條件進(jìn)行，整體衡量投標(biāo)方的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)信譽(yù)，側(cè)重于現(xiàn)經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)等現(xiàn)實(shí)因素。

2、資金保障的可靠性。

3、技術(shù)力量(現(xiàn)成的員工隊(duì)伍)及后續(xù)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。

4、按時(shí)開業(yè)的可信性。

九、中標(biāo)通知

經(jīng)招標(biāo)委員會(huì)審查、考察、論證后，將在開標(biāo)后五天內(nèi)以雙方簽訂合同的方式確定，并同時(shí)交納風(fēng)險(xiǎn)保證金5萬元。