第一篇：大學生食堂就餐調查報告[精選]

大學生食堂就餐調查報告

為了了解大學生食堂的就餐問題，提高食堂就餐率，我們調查小組6人，在2010年10月下旬，就大學生食堂就餐問題展開問卷，本次調查對象為大一和大二學生，共調查50人，男女各占一半，具體調查結果如下：

一、調查發(fā)現

1.到食堂就餐原因：有一半學生認為方便，所以選擇在食堂就餐，25%的學生認為食堂的飯菜較便宜，19%的學生認為食堂較干凈，只有6%的學生覺得食堂飯菜好吃。

2.一個月在食堂的消費：有30%的學生可以消費50-100元，52%的學生可以消費100-150元，只有8%的學生能夠消費150元以上。

3.在食堂就餐時選擇的理由：一半以上的人選擇飯菜是否合胃口，20%的人選擇了員工的服務態(tài)度。從數據上分析，這兩個選項的比例占的比較大，所以食堂可以從這兩個方面進行改進。

4.對食堂飯菜價格：有58%的學生認為可以接受，20%的學生認為較貴，只有10%的學生不能接受，由此可見，食堂在價格方面還是合理的。

5.對食堂的衛(wèi)生感覺：80%學生認為食堂衛(wèi)生一般，還有20%的學生覺的較臟，所以食堂在衛(wèi)生方面做的也不錯。

6.食堂食物是否新鮮：65%的學生認為基本上可以，15%的學生認為很新鮮。所以食堂的新鮮度還是可以的，但也可以進一步改進。

7.食堂哪些食物有特色：40%的學生覺得快餐比較有特色，20%的學生覺得小炒比較有特色，6%的學生認為餅子和面食比較有特色，34%的學生認為瓦罐湯比較有特色。在食物特色這方面，食堂可以推出更多特色食物。

8.食堂存在的不足：其中35%的學生覺得排隊漫長，47%覺得食物不夠好吃。針對這一方面，學?？梢栽黾訋讉€窗口。

9.是否向食堂有關部門提過意見：75%的學生都沒有提過意見。

10.通過哪些方面來提高學生就餐率：有25%的學生認為通過實行飯菜改革來提高，54%覺得依靠學校領導職權。

二、建議和意見

對食堂的意見及建議：

1.增加一些特色食物。

2.多加幾個窗口，縮短排隊量。

3.加強食物的質量，增加食物的美味度

4.加強清潔度等

對學生的意見及建議：

1.打飯菜時注意排隊，保持秩序。

2.吃完飯后自覺把餐具放在指定位置。

三、總結

通過本次調查，我們初步了解了在校學生在食堂的消費請況，對食堂的衛(wèi)生和菜價等的滿意程度。調查數據表明大多數學生對食堂的總體評價還算基本滿意，但還存在一些問題，因此，學校食堂應該進一步提高口味、衛(wèi)生等狀況，只有這樣，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，希望學生能夠理解和配合食堂員工的工作，共同讓食堂今后的工作開展的更加順利。

紡織服裝與藝術設計系F1102班

陳文娟 2012年11月10日

第二篇：大學生食堂就餐調查報告

大學生食堂就餐調查報告

調查地點：八一農墾大學

調查對象：在校大學生

調查時間：2012年5月7日--14日

組員：劉士杰:20104023406 譚 勇:20104023407 李文生:20104023408 陳炳旭:20104023412 張宇軒:20104023409 荊冠達:20104023410 班級：10土木4班

古人云：“民以食為天”，可見人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的強化自己。而在當今的大學里，食堂與學生之間也存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，我們從本校食堂經營的現狀、存在的問題、解決辦法三個方面來對本校的食堂問題作出充分的調查，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。

學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。我們力求做到真實而客觀，同時，我們則更多的從學生的角度出發(fā)來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我們開展的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發(fā)現，食堂和學生之間存在著深刻矛盾，一方面學生對食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾，此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了我們的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，但對現狀的改進應該有一定的意義。最后，通過此次調查，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；更在于使學校能夠正常運行和發(fā)展。

現狀分析：

1`.我校學生中有80%的學生在學校就餐，有20%的學生不在學校食堂就餐。

2.在學校就餐的學生中有80%在學校至少吃兩餐，有20%的學生在學校只吃一頓或不吃.。

3其中30%學生覺得學校的食堂衛(wèi)生很好，有45%的學生覺得學校食堂的衛(wèi)生一般，有25%學生覺得學校的食堂衛(wèi)生不好.。

4`.有70%學生不會因為食堂擁擠而不去吃飯，有30%的學生會因為食堂擁擠而不去食堂吃飯.。

5.有70%的學生在學校就餐每個月月消費超過400，20%200-300之間有10%的同學月消費在200元以下。

6.對于他們剩下的飯菜100%的學生會選擇倒掉。

7.50%的同學在食堂會吃飯菜，25%的學生會選擇吃面食，5%的學生會選擇吃其他的事物。

8.70%的學生覺得食堂飯菜符合他們的口味，30%學生覺得食堂的飯菜不合他們的口味。

9.有85%的學生覺得食堂的飯價格太高，15%的學生覺得食堂價格還可以。有30%的學生覺得食堂吃飯方便，40%的學生在外面餐館，有30%的學生到外面吃飯。

分析問題：

1不同的學生意識不同有些喜歡在食堂吃飯有些學生不喜歡在食堂吃飯。

2大多數學生吃飯無規(guī)律，可能作息時間不正確只有少數的學生會按時吃飯。

3有些學生因為學校食堂衛(wèi)生不好而不在學校食堂吃飯。這點學校的管理者應引起注意，加強對食堂衛(wèi)生的管理。

4學校的學生站隊買飯沒有秩序而導致一部分同學很難買到飯進而不在食堂吃飯了。

5有一部分的學生把剩下的飯菜丟掉過于浪費，這點與他們的不節(jié)約意識有關。

6由于學校食堂的飯過于貴而導致學生花得多，飯價貴也導致一些學生不在食堂吃飯。學校食堂應是學生吃飯便宜而方便的地方?，F在和外面的飯價一樣從而學生選擇了在外面吃飯。

7食堂飯菜種類少，而且有些飯菜不符合學生的胃口。很少有吸引學生的飯菜。

8食堂的就餐環(huán)境不好，從而使學生厭煩在食堂吃飯。

解決問題：

1.學校應鼓勵學生在學校就餐，在各班進行教育宣傳，增加學生在學校就餐的想法。做到積極主動的在學校就餐。2.學校應嚴格規(guī)定學生的生活時間讓學生有一個良好的就餐時間，做到每天都能準時準點吃一日三餐。

3.學校應對學校的衛(wèi)生加大管理，有好的衛(wèi)生才能有好的就餐環(huán)境讓每一個學生在學校食堂就餐時應自覺保護食堂的衛(wèi)生環(huán)境，從每一個小事做起保護學校食堂的衛(wèi)生環(huán)境。

4.規(guī)范學校食堂的就餐自序，俗話說得好無規(guī)矩不成方圓，有良好的秩序才能有良好的就餐環(huán)境。學校應有人員規(guī)范就餐秩序，長時間學生就會自覺遵守食堂的就餐秩序 5.學校應規(guī)范學生的剩飯就扔的習慣，應實行吃多少就打多少飯不應浪費，應制定浪費罰款的制度。

6.學校食堂是為學生服務的地方是給學生帶來方便的地方，學校應嚴格規(guī)定食堂的飯價，讓學生花少的錢吃好的飯。7.學校食堂應為學生提供各種食物以供學生來選者，用各種食物來吸引學生的眼球讓學生自覺地在學校食堂就餐。

食堂問題是學生關心最多的問題，也是一個老大難問題。由于這個問題關系到學生的貼身利益——健康。因此，加強食堂的管理，是一件長期而艱巨的任務。學校管理機構要肩負起這個責任，協(xié)調經營者與學生的利益，從而形成“凈”“雅”“序”“靚”的食堂進餐環(huán)境。

對于食堂經營者來說，如何提高飯菜質量、改進衛(wèi)生狀況、完善就餐環(huán)境是今后其發(fā)展和生存的主要課題。個性化消費是食堂興起的支點，而差異化經營是經營者成功的關鍵。管理者應加強管理管采取切實可行的措施，例行改革，最終達到經營者與學生和諧雙贏的目的。

對于住宿生來說，食堂方面的標準是非常重要的。一日三餐的保證，價格合理的標定，是大多數住宿生最關心的問題。為了更好的學習與生活，食堂衛(wèi)生和飯菜的質量保證至關重要。

食堂工作是寄宿制學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，更關系到一個家庭的幸福與美滿！每個學校都要把師生的生命安全和身體健康放在第一位，以高標準、嚴要求、抓細節(jié)、勤工作，嚴抓食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂要與食堂人員落實責任，強化食堂人員食品衛(wèi)生安全的培訓，樹立為師生服務的思想。還要嚴把采購驗收關，堅持索證索票制度，嚴防腐爛、變質食物進入校園。更要嚴把食品加工過程關，堅持一擇、二洗、三切的操作程序，生熟食品分開的制度。最關鍵要嚴把食品試嘗留樣關，實行專人負責，并做好記錄。要以“安全、營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生、綠色”的思想理念，打造一所讓家長放心的寄宿制學校。

第三篇：食堂就餐調查報告

班級:機營1101班

姓名: 張珍

學號:201114460133

日期:2013-05-2

目錄

一、引言-----------------------------3

二、調查背景-----------------------4

三、調查目的-----------------------4

四、調查主要內容-----------------4

五、調查范圍和對象--------------5

六、調查方式和方法--------------5

七、調查結果-----------------------5

八、結論與建議--------------------11

一、調查背景

在大學里，食堂與學生群體之間存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，為了充分了解我院學生對食堂的意見和建議。我們從本院食堂食品質量、衛(wèi)生、服務質量、用餐環(huán)境等方面來對本院的食堂問題做出充分的調查，進而提出了一些的建議和意見。進一步提高食堂的工作質量和同學們的就餐質量，營造和諧的就餐環(huán)境，改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

二、調查目的1、2、充分了解學生對食堂飲食、衛(wèi)生、服務質量的要求。向學院后勤部門反饋學生對食堂衛(wèi)生、就餐、管理等各方面的意見，為學院食堂如何提高服務質量和競爭力提供相關依據。

3、為學院引導學生合理消費提供依據，幫助學生樹立合理的消費觀念。

三、調查的主要內容

這次調查主要包括以下幾個方面（1）學生在食堂的消費情況（2）學生關心食堂的方面

（3）食堂飯菜的情況（價格、味道、衛(wèi)生）（4）食堂工作人員的情況（服務態(tài)度）（5）食堂衛(wèi)生的情況（餐具、飯菜、就餐場地）

（2）分類整理：對經過審核的問卷，根據問卷中問題的類型進行分組分類；

（3）統(tǒng)計分析：對分組分類整理出的數據信息，進行合理的分析，做出所需要的表格和分析圖。

六、調查結果

此次調查共分發(fā)問卷200份，回收問卷200份，其中有效問卷200份，通過對這些問卷的整理分析可以看到，目前湖南交通職業(yè)技術學院對學校食堂的需求呈現以下幾個方面特點和趨勢：

1、下圖依次為我校學生每月伙食費、每次早餐消費金額、每次中午餐消費金額。通過此圖我們可以發(fā)現大部分學生的消費水平與消費能力均是有限的，大多停留在中低端水平。

***58.5492718.56423241224500元50以下0~101000元00元以上3元以下3~5元5元以上5元以下5~8元8元以上

2我校學生主要的就餐地點是集中在一二食堂，頻率占到了74.5%，在校外就餐的頻率為25.5%。說明大家在食堂的就餐比率還是比較大的。

***十分豐富52405758.53435.57.50.5豐富較豐富不豐富非常合理8.50.5合理較合理不合理很新鮮15新鮮較新鮮不新鮮

7、在詢問到有關學校食堂就餐環(huán)境的滿意度時，對此表現很滿意的僅占1.5% 26.5%1.5%17.0%很滿意滿意較滿意不滿意55.0%

8、在詢問到對食堂服務人員的滿意度問題時，大家對食堂服務人員的服務質量和態(tài)度還是比較令人滿意的，比如食堂衛(wèi)生打掃的及時，殘羹剩飯?zhí)幚淼募皶r等等。但是，也有一些同學對服務人員的工作不滿意，主要集中在一些工作細節(jié)上，而這一點是提高服務人員工作質量，提升服務人員素養(yǎng)的關鍵

***1.5很滿意滿意2066服務態(tài)度12.5較滿意不滿意

七、結論與建議

通過此次對湖南交通職業(yè)技術學院全體大學生對其學校食堂的滿意度調查活動，我們收集到了大量的一手資料，并經過信息數據的分析，得到了如下結論和建議：

1、在大學里，食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。同時，食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。絕大部分人認為學校食堂飯菜價格較高，希望食堂堂能為作為消費者的學生們著想，適當調整飯菜價格，提供更實惠的飯菜，以吸引更多的學生前往就餐，同時飯菜種類偏少，建議增加飯菜種類如大家所建議的湯類及蔬菜類以及適當下調價格，給予同學們更滿意，更經濟的套餐。

2、加強對價格機制的管理，及時透明的公布食堂飯菜的價格，不要出現大家所反映的不同工作人員打菜價格不一樣。

3、食堂就餐環(huán)境一般，有待進一步加強。特別請食堂多關注一

01112-

第四篇：大學生校外就餐調查報告[定稿]

大學生校外就餐調查報告

調查地點：深圳職業(yè)技術學院 調查對象：在校大學生

調查時間：2012年11月18日--20日 班級：12市場營銷3班

古人云：“民以食為天”，可見人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的強化自己。而在當今的大學里，食堂與學生之間也存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，我們從周邊食堂經營的現狀、存在的問題、解決辦法三個方面來對本校的食堂問題作出充分的調查，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。

學校附近食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個生活環(huán)境的正常運行。我們力求做到真實而客觀，同時，我們則更多的從學生的角度出發(fā)來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我們開展的調查，更多的從學生對就餐的具體情況入手，具體的從學生對飯館的飯菜口味、服務質量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發(fā)現，大部分的同學都是在校外就餐的，且次數比較多，但是對于校外餐館的衛(wèi)生及其它方面又覺得沒有校內食堂好，所以導致同學們在校外飯館就餐時總是“痛苦并快樂著”。此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了我們的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，但對現狀的改進應該有一定的意義。最后，通過此次調查，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；更在于使學校能夠正常運行和發(fā)展。備注。

也都是在10到20 元之間所以在旺棠附近就餐的同學也是很多的。接著的重點是大家對于飯菜更重視哪個方面？a.味道美味 b.營養(yǎng)豐富 c.新鮮沒有嘗試過 d.具有地方特色，這次選a的有48.9%，b占35.6%，c占8.9%，d占6.7%。美食面前，誘惑無法擋，味道無疑是激發(fā)人們食欲的關鍵。在調查對象中有更多的人開始關注食品是否有營養(yǎng)，我們也可以從一個側面證明我國的經濟實力在不斷上升，人們不再只是想要吃飽更是要吃好，吃的有營養(yǎng)。而深圳是一個建市只有30年的移民城市，本身沒有非常具有深圳特色的地道美食，這或許是為什么較少的人選d的原因吧。最后比較有影響的就應該是選擇就餐地點的原因了,問卷中提到:你選擇就餐餐廳的原因？a.同學推薦 b.隨機選擇 c.廣告宣傳 d.其他。在我們的調查對象中選a的有31.1%，選b的有46.7%，選c的有2.2%，選d的有8.9%。說明在這次的調查對象中有更多的同學喜歡嘗試不同的飯店。以上就是我們根據問卷所分析出的現狀,雖然不能代表整體的情況,但是總能反映出一些問題.分析問題：

綜合分析,我們組認為,學校食堂與周邊的餐館都存在各種各樣的問題,舉幾個比較明顯且影響較大的方面: 學校食堂

1不同的學生有不同的看法,有些喜歡在食堂吃飯有些學生不喜歡在食堂吃飯。2大多數學生吃飯無規(guī)律，可能只有少數的學生會按時吃飯。

3有些學生因為學校食堂衛(wèi)生不好而不在學校食堂吃飯。這點學校的管理者應引起注意，加強對食堂衛(wèi)生的管理。

4學校的學生站隊買飯同學太多,等的太久,一部分同學很難買到飯進而不在食堂吃飯了。5有一部分的學生把剩下的飯菜丟掉過于浪費，這點與他們的不節(jié)約意識有關。6食堂飯菜種類少，而且有些飯菜不符合學生的胃口。很少有吸引學生的飯菜。周邊餐館

1雖然比較方便,但也只限于旺棠公寓和東區(qū)學生,于西區(qū)來說也很不便.2 外面的餐館雖然味道與學校食堂相比,比較美味,但是在衛(wèi)生方面和就餐環(huán)境方面,還是學校食堂比較放心.3 周邊的餐館的飯菜價格普遍比學校食堂要貴一些, 4 校外就餐 衛(wèi)生安全得不到保障。另外的就是：

方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”，經常會在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過，油脂經過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。

路邊燒烤之類的食物含有大量的細菌和亞硝酸鹽等致癌物，, 有的路邊攤上用過期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化學原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同學吃后就會導致細菌性痢疾和腸炎，造成的后果會更嚴重，例如重金屬中毒等。

解決問題：

相比而言，我們組認為還是在學校就餐比較好點，所以有以下建議：

1.學校應鼓勵學生在學校就餐，在各班進行教育宣傳，增加學生在學校就餐的想法。做到積極主動的在學校就餐。

2.學校應嚴格規(guī)定學生的生活時間讓學生有一個良好的就餐時間，做到每天都能準時準點吃一日三餐。

3.學校應對學校的衛(wèi)生加大管理，有好的衛(wèi)生才能有好的就餐環(huán)境讓每一個學生在學校食堂就餐時應自覺保護食堂的衛(wèi)生環(huán)境，從每一個小事做起保護學校食堂的衛(wèi)生環(huán)境。

4.規(guī)范學校食堂的就餐自序，俗話說得好無規(guī)矩不成方圓，有良好的秩序才能有良好的就餐環(huán)境。學校應有人員規(guī)范就餐秩序，長時間學生就會自覺遵守食堂的就餐秩序

5.學校應規(guī)范學生的剩飯就扔的習慣，應實行吃多少就打多少飯不應浪費，應制定浪費罰款的制度。

6.學校食堂是為學生服務的地方是給學生帶來方便的地方，學校應嚴格規(guī)定食堂的飯價，讓學生花少的錢吃好的飯。

7.學校食堂應為學生提供各種食物以供學生來選者，用各種食物來吸引學生的眼球讓學生自覺地在學校食堂就餐?？偨Y

食堂問題是學生關心最多的問題，也是一個老大難問題。由于這個問題關系到學生的貼身利益——健康。因此，加強食堂的管理，是一件長期而艱巨的任務。學校管理機構要肩負起這個責任，協(xié)調經營者與學生的利益，從而形成“凈”“雅”“序”“靚”的食堂進餐環(huán)境。對于食堂經營者來說，如何提高飯菜質量、改進衛(wèi)生狀況、完善就餐環(huán)境是今后其發(fā)展和生存的主要課題。個性化消費是食堂興起的支點，而差異化經營是經營者成功的關鍵。管理者應加強管理管采取切實可行的措施，例行改革，最終達到經營者與學生和諧雙贏的目的。對于住宿生來說，食堂方面的標準是非常重要的。一日三餐的保證，價格合理的標定，是大多數住宿生最關心的問題。為了更好的學習與生活，食堂衛(wèi)生和飯菜的質量保證至關重要。食堂工作是寄宿制學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，更關系到一個家庭的幸福與美滿！每個學校都要把師生的生命安全和身體健康放在第一位，以高標準、嚴要求、抓細節(jié)、勤工作，嚴抓食堂食品衛(wèi)生安全工作。

第五篇：湖北第二師范學院食堂就餐調查報告

市場調研與預測段俊鋒08市場營銷一班0850520020

湖北第二師范學院食堂就餐調查報告

一、前言

民以食為天，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，從本校食堂“楚才源”的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

二、調查時間

2011年6月9日—12日

三、調查地點

楚才源食堂

四、調查方法

問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

五、調查對象

食堂吃飯學生

六、調查目的了解楚才源食堂經營狀況，存在的問題，以及改進措施。

七、調查內容

（1）調查每月食堂就餐消費情況：

①月均生活費500元—1000元的有32人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

②月均生活費1000元—1500元的有10人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有

一、兩天在外改善生活。

③月均生活費1500元—2000元的有8人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

（2）食堂飯菜的價格：

①認為食堂飯菜價格合理的有21人，占42%。

②認為食堂飯菜價格一般的有25人，占50%。

③認為食堂飯菜價格過高的有4人，占8%。

（3）飯菜滿意度：

①菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的20人（40%），不滿意的6人（12%），較差的4人（8%）；

②肉類的滿意度方面：很滿意的2人（4%），滿意的6人（12%），一般的18人（36%），不滿意的20人（40%），較差的4人（8%）；

③蔬菜的滿意度方面：很滿意的6人（12%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的人6人（12%）

（4）服務及管理滿意度

①餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的3人（6%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的9人（18%）；

②飯菜的保溫及充足方面：很滿意的8人（16%），滿意的15人（30%），一般的12人（24%），不滿意的10人（20%），較差的5人（10%）；

③服務員態(tài)度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的18人（36%），不滿意的7人（14%），較差的5人（10%）；

八、調查現狀

此次調查中，發(fā)放問卷50份，收回有效問卷50份。通過分析數據和問題得出，食堂飯菜的價格和服務員的服務態(tài)度總體來說滿意度還是可以的，但是食堂的衛(wèi)生狀況令人堪憂，餐具是否消毒，蔬菜肉類是否新鮮等信息不透明。還有眾多的結果數據，但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀，在很大范圍內，還存在很多不容忽視的情況，如學生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調查結果是值得反思。

九、存在的問題

1、本校食堂價格稍微過高。本校學生多數來自于農村，家庭狀況不好，學校食堂的價格不在大部分學生承受的范圍之內。

2、食堂衛(wèi)生狀況不佳。

3、食堂飯菜質量有問題。一是隔夜飯菜的出現；二是食堂的飯菜口味，會出現肉類已經變味、蔬菜不新鮮的情況。

4、食堂服務人員的態(tài)度不夠好。一是服務人員的態(tài)度很冷漠，不夠熱情；二是在刷卡過程中，學生常常被無刷卡而服務人員不認賬的情況；三是在打飯菜的過程中，很多服務人

員給的飯菜量不夠，在打飯高峰期過后，會因擔心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是在漲價后，飯菜給的數量明顯減少；四是食堂不給學生提供充足的就餐場所。

5、菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)之內，幾乎每天都是一樣的菜，口味不多樣；二是早晚點的種類較少，油炸食品過多，缺乏營養(yǎng)；三是食堂設的免費供湯處的湯也是很單一，口味不佳，且供湯數量不夠。

6、食堂就餐時間安排不是很合理。很多學生認為就餐時間應該適當調整，避開就餐高峰。

當然，除此之外，學生方面也存在很多的問題，比如學生在打飯擁擠的時候就會插隊，學生吃飯后有剩湯剩飯的情況，有的學生對食堂服務人員的態(tài)度也不是很尊重，學生打菜過后不刷卡等等問題，但從宏觀的角度來看，本校食堂本身的問題更為根本。

十、改進對策

通過對存在問題的了解，我們認識到，本校食堂存在問題，這些問題有待改進。至于出現這些問題的原因，我們認為更為根本的是體制的問題，具體就是近年來，全國學校普遍實行的后勤社會化、產業(yè)化所帶來了很多問題，這種改制帶來了一些問題，就是學校的后勤部門既沒有了公益性的性質，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體，但是，更多的我們是探討在這種體制下的改進，這也才具有更多的現實性。具體改進建議有如下：

1、學校食堂隸屬后勤集團，和學校領導之間有了一定的距離，而且食堂又是承保給私人經營的，食堂得不到學校領導的重視，失去了有效的監(jiān)管。首先，學校領導應高度重視食堂，建立一定的分層管理制度；其次，食堂的承包商也應該自覺的承擔起建設責任。

2、學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，首先應加大降價幅度和種類；其次應適當增加飯菜分量，適當的讓利于學生；再者學校還應建立一定的價格監(jiān)管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；最后應恢復經濟套餐的存在。

3、、學校應組織食堂從業(yè)人員進行職業(yè)培訓，并對食堂工作人員進行定期身體健康檢查，（因為很多同學擔心本校食堂人員是否患傳染?。┮虼?，食堂的從業(yè)人員應有一定的資格認證。

4、服務質量應改善。首先學校應建立一定的質量監(jiān)管體系，對本校食堂的飯菜質量進行監(jiān)控，應對食品安全工作充分重視。建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對個人衛(wèi)生制度，嚴格要求食堂的消毒工作；其次食堂服務人員應有服務理念，學生作為食堂的消費群體，理應受到上帝式的服務，學校也應組織食堂工作人員進行人文教育，使他們對此有一個深刻的認識。

5、衛(wèi)生狀況有待加強。應投入更多的衛(wèi)生措施，并加強環(huán)境上的、餐具、鍋具的消毒

等工作，至于食堂的飯菜中出現的頭發(fā)、蟲子等情況，希望引起食堂的高度重視。

6、學校有關部門在處理學生與食堂的矛盾的時候，應保持客觀、公正的立場，應盡量做到維護學生的利益。

7、建立和完善一個學生對食堂的監(jiān)控有效組織，使得學生意見能及時的反映到食堂，并能形成一定的例會等機制，對本校食堂進行監(jiān)管。

8、食堂應適當增加菜的品種，注意營養(yǎng)搭配，并在條件可以的情況下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（為了保護環(huán)境）的同時，購進循環(huán)使用的就餐餐具，方便學生使用。

9、雖然后勤部門已經實現了社會化和商業(yè)化，但是還是缺少競爭機制，應引入競爭機制，并讓學生對食堂進行真實的評比活動，評比結果及時向學校師生公布，進而建立一定的獎懲機制，不斷提高本校食堂的服務水平。

10、學生也應加強自己的修養(yǎng)。做為一個現代大學生，在公共場合應有文明禮貌的行為，應積極的維護排隊的秩序，應有較高的道德感，不吃“霸王餐”、少用快餐盒等等，總之，學生的素質有待提高。

十一、結論

學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們更多的從學生的角度出發(fā)來闡述、調查。因此，我們開展的調查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發(fā)現，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；保證全體學生的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

十二、附件

湖北第二師范學院食堂滿意度問卷調查

親愛的同學：

你好！

作為大學生幾乎每天都與食堂打交道，你對我校楚才源食堂的服務是否滿意，可能會影響你一天的心情，所以讓我們分享一下我們對食堂的看法。

1、您的性別：

○男○女

2、您的年級：

○大一○大二○大三○大四

3、您每月的伙食費：

○350元—450元○450元—550元○550元—650元○650元以上

4、您對學校食堂滿意嗎：

○很滿意○滿意○一般○不滿意○較差

5、如果滿意，是因為：

○價格便宜○比較方便

○飯菜口味好○沒有其他，別無選擇

6、如果不滿意，是因為：

○飯菜口味差，選擇種類少

○不衛(wèi)生，有異物

○就餐環(huán)境差，已進食堂就沒胃口

○吃飯人太多，等待時間較長

7、你認為食堂價格如何：

○較貴○適中○便宜

8、你對食堂工作人員服務態(tài)度滿意嗎：

○很滿意○滿意○一般○不滿意○較差

9、你認為食堂衛(wèi)生環(huán)境如何：

○很好○好○一般○不好○較差

10、食堂是否經常更換品種：

○不更換○有時更換○經常更換○很好更換

11、你覺得食堂在哪些方面需要改進：（多選）

○質量○價格

○服務○環(huán)境

○其它（請注明）__________________________________________________

謝謝您的參與，祝您學業(yè)有成，事事順心。