第一篇：保健食品論文食品營養(yǎng)與保健論文南通市保健食品監(jiān)管現(xiàn)狀分析(精)

保健食品論文食品營養(yǎng)與保健論文：

南通市保健食品監(jiān)管現(xiàn)狀分析

摘要：

為規(guī)范保健食品生產經營活動，理順保健食品監(jiān)管職責，南通市衛(wèi)生監(jiān)督所按照省衛(wèi)生監(jiān)督所的要求，通過現(xiàn)場檢查和資料查閱的方法，對全市保健食品監(jiān)管情況進行了調查研究。對調研中發(fā)現(xiàn)的監(jiān)管職責不明確、標簽標示不規(guī)范、功效成分不明示、普通食品宣傳保健功能、保健食品代加工等問題進行了分析，并針對性地提出建議和意見。

關鍵詞： 保健食品； 監(jiān)管； 調研

隨著人們對健康認識的提高以及對健康需求的增加，保健食品逐漸進入千家萬戶，給保健食品行業(yè)的發(fā)展帶來機遇，同時，保健食品行業(yè)所暴露的問題日益增多，因此，無論是保健食品的監(jiān)管要求還是監(jiān)管力度也在逐年提高，而《食品安全法》頒布實施后，保健食品監(jiān)管職責尚未明確，為規(guī)范保健食品生產經營活動，理順保健食品監(jiān)管職責，南通市衛(wèi)生監(jiān)督所按照省衛(wèi)生監(jiān)督所的要求，通過現(xiàn)場檢查和資料查閱的方法，對全市保健食品監(jiān)管情況進行了一次全面的調查研究。

1調研內容和方法 1.1調查對象

南通市（以下簡稱我市）4家保健食品生產企業(yè)以及部分保健食品經營單位。

1.2調查時間

年1月4日～1月10日 1.3方法和內容

按照省所文件要求制定了我市《南通市保健食品生產銷售基本情況調研表》，對保健食品生產企業(yè)基本情況、保健食品經營企業(yè)基本情況、保健食品安全狀況、保健食品監(jiān)管職責情況等進行現(xiàn)場調查研究。通過查閱歷年我市衛(wèi)生監(jiān)督部門保健食品專項整治、監(jiān)督抽檢、查處案件等資料，研究我市保健食品市場存在的問題，分析我市保健食品檢驗檢測能力及監(jiān)管工作開展情況。

2調研結果

2.1我市保健食品市場的基本情況

我市保健食品生產企業(yè)僅有四家，其中一家企業(yè)規(guī)模較大，其它三家企業(yè)均為小型保健食品生產企業(yè)。四家生產企業(yè)均已通過了GMP審查，符合保健食品生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，均持有有效的省級衛(wèi)生許可證。四家企業(yè)共有從業(yè)人員346人，產品11種，各產品均通過了衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局的審查并獲得批準，目前均在正常生產，其中企業(yè)自行生產的品種有9個，代加工的品種有2個。我市保健食品經營企業(yè)共有1250家，以保健食品專賣店以及連鎖型超市為主。

2.2我市監(jiān)管工作開展情況

保健食品品種繁多，存在的問題較多，因此，保健食品的監(jiān)督管理一直是我市衛(wèi)生行政部門監(jiān)管的重點。多年來，我市以強化企業(yè)管理、開展專項整治、市場監(jiān)督抽檢的方式主動開展保健食品的監(jiān)督管

食品的監(jiān)督管理。主動與被動相結合，至2009年，我市共開展保健食品專項整治（檢查）135次，以規(guī)范保健食品標簽標示、查處不合格保健食品為主，累計檢查保健食品生產、經營企業(yè)1500余家，出動衛(wèi)生監(jiān)督員3000多人次。歷年共查處保健食品相關案件273起，沒收銷毀保健食品12504件，罰款136.5萬元。我市在多年開展的以調節(jié)血脂、減肥、抗疲勞類保健食品為主要抽檢對象的監(jiān)督抽檢中累計抽檢樣品370件，合格率100%。

2.3我市保健食品的安全狀況

2.3.1產品質量

在此次調研中，我們著重對各企業(yè)的產品質量控制工作進行了仔細檢查和了解。四家企業(yè)均建立了企業(yè)產品自檢制度、不合格品處理制度、原材料驗收制度等一系列品質控制制度，產品自檢工作均正常開展，檢測設備齊全，記錄完成整，檢測項目主要有：水分、鉛、汞、菌落總數(shù)、大腸菌群，產品均能做到檢測合格后出廠。另外，通過對歷年抽檢資料的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，從2003～2009年，在我市每年組織開展的食品監(jiān)督抽檢工作中，累計抽檢保健食品370件，合格率為100%。

2.3.2標簽標示

夸大宣傳、虛假宣傳是保健食品包裝、說明書的常見問題。通過對歷年案件分析，我市保健食品類案件中60%因標簽標識違法而立案處罰。案件大多來源于群眾舉報和保健食品專項整治。

檢驗能力

我市衛(wèi)生監(jiān)督部門對保健食品的檢驗主要依靠疾控中心這一檢測機構對產品進行檢驗分析。我市疾控中心實驗室為國家實驗室，其對保健食品的檢測能力尚可，除能檢測菌落總數(shù)、霉菌、酵母、汞等常規(guī)項目外，對保健食品的功效成分如皂苷、氨基酸等也能實施檢測。

2.4我市監(jiān)督管理部門的職責情況

《食品安全法》頒布實施前，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門認真履行《食品衛(wèi)生法》賦予的保健食品監(jiān)管職能，通過監(jiān)督指導、專項整治、監(jiān)督抽檢等措施來維護保健食品市場的正常經濟秩序。《食品安全法》頒布實施后，食品安全的監(jiān)管職責得到進一步明確，但由于國家對保健食品的具體監(jiān)管辦法還未出臺，基層衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門的大部制改革還不到位，基層保健食品監(jiān)管職責移交情況不夠明確。《食品安全法》頒布實施后，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門已不再對保健食品實施監(jiān)管。

3存在問題及分析 3.1監(jiān)管職責不明確

《食品安全法》第五十一條規(guī)定保健食品的具體管理辦法由國務院規(guī)定，目前尚未出臺任何保健食品的具體管理辦法，因此，不管生產領域還是流通領域，保健食品的監(jiān)管職責都不明確。

3.2標簽標示不規(guī)范

標簽標示不規(guī)范是保健食品市場普遍存在的問題，也是保健食品

顧百姓健康，一味夸大保健食品的功能功效，甚至宣傳療效，擴大適宜人群、減小不適宜人群，以混淆百姓視聽。

3.3功效成分不明示

一些不法生產者為了欺詐消費者，夸大保健食品的功效，往往不如實標注功效成分。明確功能因子是國際上開發(fā)保健食品的驅使和方向〔1〕。

3.4普通食品宣傳保健功能

在調研中發(fā)現(xiàn)，市場上存在著經地方各級衛(wèi)生部門批準的各種“食字號”、“健字號”等產品，有的甚至沒有任何批號，但是這樣的產品多半像保健食品一樣宣傳功能，這類產品所聲稱的功能比合法的保健食品聲稱的功能還多。

4建議和意見

4.1明確保健食品監(jiān)管職責

當前保健食品的監(jiān)管職責不夠明確，國務院應盡快出臺保健食品的具體管理辦法，明確保健食品的監(jiān)管部門、職責，以及保健食品的監(jiān)管要求。

4.2提高保健食品檢測能力

對保健食品的檢測應突破僅僅檢測常規(guī)項目的傳統(tǒng)，在標識功效成分的基礎上，應開展對保健食品的功效成分的檢測，以發(fā)現(xiàn)以次充好、虛假劣質的保健食品，充分利用檢測這一有效的技術手段加強保

4.3建立保健食品市場準入制度

保健食品市場之所以魚龍混雜，其原因之一就是缺少市場準入制度，其管理不能與普通食品相同。除要求經營單位建立索證制度等品質控制制度外，還應建立保健食品備案制度，不備案者不得進入市場，通過備案對保健食品的資質、標簽等進行嚴格管理和控制。

4.4規(guī)范保健食品的標簽標示

保健食品標簽標識內容必須真實，除應標注企業(yè)衛(wèi)生許可證號、企業(yè)信息以及批準文書標注的功效、適宜人群、不適宜人群等還應標注功效成分及其含量。任何不規(guī)范的產品標識和說明都會誤導消費者，給消費者身體和財產帶來損害〔2〕。標簽標示不符合要求是保健食品市場存在的主要違法行為之一，因此應制定相應的法律法規(guī)，提高對標簽標識不符合要求的違法行為的打擊力度。

4.5嚴厲打擊普通食品宣傳保健功能

普通食品宣傳保健功能是對保健食品市場經濟秩序的擾亂，一些企業(yè)為了規(guī)避國家保健食品的嚴格的審批程序，就直接去地方監(jiān)管部門申報此類產品，個別地方監(jiān)管部門也照批不誤。聲稱具有保健功能的，應按照保健食品來監(jiān)管，對未經國家批準宣傳保健功能的普通食品應以保健食品的要求予以監(jiān)管，對其中的違法行為應嚴厲打擊，不能使之成為“監(jiān)管真空”。

參考文獻

1〕周素娟，徐琨，王獻仁.日本特定保健用食品與我國保健食品管理的異同[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志，2007,14(2):105.〔2〕程桂平，韓良峰,田宏宇.河南省2006年保健食品生產企業(yè)調查結果與分析[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2008,15(1):50.

第二篇：食品營養(yǎng)與保健論文

食品營養(yǎng)與健康論文

剖析“深海魚油”

湖南師范大學化學化工學院趙嘉浩

摘要：近年來，隨著人們生活水平和消費觀念的提高，購買保健品已成為當下的流行趨勢，而在眾多保健品中，“深海魚油”也日益受到人們的青睞。與此同時，世界各國醫(yī)學界人士對所謂“深海魚油”的評說不一，實驗結果也大相徑庭。深海魚油體內富含DHA等營養(yǎng)物質，對調節(jié)血脂，預防血栓有一定療效。但隨著水污染的日益加劇，深海魚油中汞含量越來越高。并且，國內市場的造假現(xiàn)象日益嚴重，國內的深海魚油存在質量不合格等嚴重的問題。

關鍵字：深海魚油，DHA，EPA，營養(yǎng)價值，副作用，鑒別 Abstract: in recent years, with the improvement of people's living standard and consumption idea, buy health has become the current popular trend, and in many health care products, “deep sea fish oil” also is becoming more and more get the favour of people.At the same time, countries all over the world people with comments on the so-called “deep sea fish oil” is differ, the experimental results are also different.Deep sea fish oil rich in DHA, such as nutrition inside body, to adjust blood lipid, have certain curative effect to prevent blood clots.But with the increasing of water pollution, mercury content in the deep sea fish oil is higher and higher.And, fraud is increasingly serious, in the domestic market of domestic deep sea fish oil exist serious problems, such as defective.Key words: deep sea fish oil, DHA, EPA, nutritional value, side effects and identification

引言

保健食品當今的社會中正在逐步被廣大群眾所接受。深海魚油作為其中最受歡迎的一種，也出現(xiàn)在千家萬戶的藥箱里。為了深入探究深海魚油在實際生活中的作用，本文就深海魚油的主要成分、營養(yǎng)機理、功效作用、不宜人群、副作用、鑒別方法，做出一些探討。

目錄

一、“深海魚油”到底是什么？

二、深海魚油的營養(yǎng)價值及禁忌注意

三、關于深海魚油的反面“說法”

四、國內“深海魚油”造假嚴重

五、魚油好壞的權威鑒別方法

六、合理生活方式為健康之本

一、“深海魚油”到底是什么？

深海魚油概念為深海魚類體內不飽和脂肪的簡稱。魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內的油脂。普通魚體內含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體內幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚油來提煉EPA、DHA。

二、深海魚油的營養(yǎng)價值及禁忌注意

健腦益智 改善記憶 深海魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質基礎。科學家發(fā)現(xiàn)在腦部的“神經元突起細胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協(xié)調 神經回路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。

保護心血管，保障血流暢通 深海魚油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，是有益于血液循環(huán)的保護因子。EPA可協(xié)助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑，降低血液中膽固醇水平，有助于保持血液暢通流動，抑制不正常血液凝集、預防血栓產生，阻止中風或心肌梗塞的發(fā)生。

幫助對抗炎癥 EPA和DHA還具有抗炎活性。當人體攝入的Ω-6-脂肪酸（植物油中通常大量含有）過多而Ω-3-脂肪酸不足時，機體就會產生一些化學物質導致炎性反應。深海魚油中的EPA與DHA則可以平衡過多的Ω-6-脂肪酸，因此魚油常被用于改善各種炎癥如類風濕性關節(jié)炎等。

改善不良情緒 EPA和DHA與情緒平衡有密切的關系。當血液中的EPA和DHA的濃度偏低時，發(fā)生輕～中度憂郁癥的幾率會明顯提高。大量臨床實驗證明，與不愛吃魚的人相比，愛吃魚者面對困難與壓力表現(xiàn)得更為積極樂觀，這是因為魚中含有的EPA與DHA還有改善情緒的作用。

深海魚油的副作用一般情況下，每天服不超過3克的情況下，對大多數(shù)人（包括孕婦和哺乳期婦女）來說都是安全的，不會出現(xiàn)任何深海魚油的副作用。服用深海魚油劑量過高，會導致血液不易凝結，增加出血的風險?？赡軙霈F(xiàn)的深海魚油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，惡心，稀便，皮疹和流鼻血。隨餐服用深海魚油補充劑，往往可以減少這些副作用的產生。某些魚類，特別是鯊魚、鯖魚和養(yǎng)殖鮭魚，可能會受到汞和其他化學品的污染。因此，選擇魚油類補充劑時，要選擇純度高，提取自深海無污染魚類的魚油產品。

禁忌注意肝病患者，對魚或海鮮過敏者，躁郁癥患者，抑郁癥患者，糖尿病患者，高血壓患者，家族性腺瘤性息肉患者，服用魚油時要特別注意，高劑量的服用深海魚油會加重病情！

三、關于深海魚油的反面“說法”

多吃反而可能有害中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師卞華偉說“我不建議前來咨詢營養(yǎng)的人們食用深海魚油?！北迦A偉表示，不排除深海魚油有保健作用，但多吃也可能對人體造成損害。卞華偉說，深海魚油實際上就是一種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單一使用都有所謂的不良反應，所以，從營養(yǎng)學角度，醫(yī)生從來不建議人們只服用一種脂肪，而是建議攝入各類脂肪。

對于那些飲食中偏向不飽和脂肪酸攝入的人士，比如一些素食主義者，營養(yǎng)學則認為他們應該通過適當服用維生素E或維生素C來防止副作用。把深海魚油當做正常飲食外的保健品服用，無疑增加了人們飲食中的熱量攝入，也是不利于人體健康的飲食習慣。

卞華偉表示，深海魚油宣傳中的所謂作用的確不假，比如軟化血管等，不過醫(yī)學界并沒有得出起軟化作用的量化指標?！昂苡锌赡芩^的作用并沒有體現(xiàn)出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用就體現(xiàn)出來了?！?/p>

海洋專家：“我從來不花錢買深海魚油”學環(huán)境出身的楊先生是國家海洋局南海分局環(huán)境監(jiān)測中心負責人，他表示，從環(huán)境學角度看，深海的確比淺海污染少，不過具體情況要看地段。深海魚油宣傳中深海污染少的確有很大可信成分，不過，這和食物聯(lián)系在一起，似乎沒有什么必然性。楊先生說，海里的魚是游動的，海水也在流動，關于深海污染少和魚油質量好這個說法無從說起。楊先生表示不愿意對深海魚油多加評論，不過他表示自己不會花錢買深海魚油，理由是沒有必要。

營養(yǎng)專家：深海魚油穩(wěn)定性值得探討經過詳細資料查詢和考究，華南農業(yè)大學食品化學教研室副教授吳青得出一個結論：深海魚油的確有其獨特含量，即所謂DHA和EPA。不過，現(xiàn)有保健品深海魚油能否為人體提供這些營養(yǎng)成分很值得探討，花大價錢買魚油不如直接吃魚。

吳教授說，單就多不飽和脂肪酸含量，深海魚的確高于淡水魚，并且，不同魚種多不飽和脂肪酸組成也不一樣。吳教授介紹，DHA和EPA化學結構分別指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不一定具備，或者含量不如深海魚類，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分有所區(qū)別。

不過，吳教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵化學結構很不穩(wěn)定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導致其氧化分解。

從美國歸來的顧韻榮博士，她肯定的表示：目前在美國已經有消息發(fā)布，“為防止汞中毒--婦女兒童慎用深海魚油”，事實上在美國的市場上，這類國內趨之若鶩的魚油類保健品在美國并不很受歡迎。其實不管魚油有多好也只是保健食品，只能輔助或援助對人體的一些幫助，并不能代替藥品。專家認為，天然魚油中含有的EPA、DHA成分雖然具有調節(jié)血脂、軟化血管的作用，但應但了解的是，魚類本身并不能合成DHA，而是因為吃了含有DHA的藻類在體內有所積累，因而純度并不高。商家對于有的健腦、提高智力等功效多為夸大甚至虛假宣傳。伴隨著環(huán)境污染的日益加劇，魚油內容易殘留汞等重金屬污染，對人體形成危害。另外，汞污染物的大量存在，會損害新生兒以及兒童正在發(fā)育的神經系統(tǒng)，嬰幼兒應慎吃魚油。雖然，美國已有研究證明長期足量地攝入DHA可將孩子的智商提高7%，視力提高0.2%。由于深海魚油富含大量DHA，成了一些家長為孩子預備的“補品”。但嬰幼兒缺乏相應的酶，對深海魚油中的汞無法“解毒”，服用后效果可能適得其反。

美國心臟協(xié)會：不推薦普遍服用近年來，深海魚油由國外傳到國內，成為一些心腦血管疾病患者和中上層人士的必服“補品”，風靡一時。其實，所謂的深海魚油，就是普通魚油，既不神秘，也不珍貴，對心腦血管疾病的療效沒有權威性的明確結論。

一些研究資料表明，世界各國醫(yī)學界人士對所謂的深海魚油的評說不一，實驗結果也大相徑庭。美國心臟學會最近表示：鑒于服用魚油的利弊尚需要進一步研究，本學會不推薦普遍服用。

其根據(jù)在于，盡管以往部分動物實驗和人體實驗證明了魚油的某些功效，但近三年來，在大規(guī)模人群中有關魚油療效的研究結果不看理想。首先，魚油減少血栓形成的作用很輕微，且需服用很大量的魚油才能起一定作用。其次是魚油與初發(fā)心梗無關，即服用魚油并不能減少心肌梗死的發(fā)病率。第三，美國科學家給31名病

人服魚油兩年后，做冠狀動脈造影發(fā)現(xiàn)，冠狀動脈櫻花沒有任何變化。加拿大專家還進行有關魚油和植物油降低動物冠狀動脈脂肪堆積的研究，結果證明：魚油在使血管阻塞減輕方面并不比植物有好。

依據(jù)今年研究的有關結果，專家們認為，與游客減少冠心病的病死率，但不能肯定魚油能減少血栓的形成、減少動脈粥樣硬化斑塊的形成，使血脂下降。因此，說與又能有效地防治高血脂、冠心病、高血壓、血栓形成還為時過早，尚需要更多的實驗和臨床研究證明。

四、國內“深海魚油”造假嚴重

魚油開始在中國保健品市場中占領一席之地要，推究到1998 年，商家打出“阿拉斯加深海魚油”概念，將“深海魚油”打造成健腦益智、調節(jié)血脂的代名詞。國內市場上，所謂的“深海魚油”存在相當多的問題。

鱈魚是優(yōu)質魚油的來源，但由于價格較高，不法商家為了降低成本，用雜魚提取魚油，甚至用劣質色拉油制成軟膠囊出售。包裹魚油的軟膠囊也大有玄機，商家在牟取暴利的同時，也為消費者的健康埋下了嚴重威脅。

近日，媒體曝光了國內深海魚油市場魚龍混雜、以次充好的現(xiàn)狀。非法從業(yè)者高舉“洋旗幟”，卻以下腳料制成的工業(yè)魚油冒充優(yōu)質天然魚油，牟取暴利。

據(jù)業(yè)內資深專家、中國保健協(xié)會市場工作委員會會長王大宏披露：“國內的深海魚油大多數(shù)都有問題，質量不合格、產品不規(guī)范，甚至造假都普遍存在！”

五、魚油好壞的權威鑒別方法

好魚油稍有魚腥味，色澤清純，不含雜質;將高品質魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下將凝固結冰，而高品質魚油任有良好的流動性。好魚油，有點腥，零度不結冰。

六、合理生活方式為健康之本

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，購買保健品已經成為

了當下的流行趨勢。專家提醒消費者，雖然保健品可以在身體某種營養(yǎng)素不足時強化補充，但必須掌握一定的量與度。

而事實上，健康在于日常生活中的點滴積累，與其花錢買健康，不如改換一種更為合理的生活方式。

每周吃三次魚，就能基本保證不飽和脂肪酸的攝入；每天保持一定的運動量，就可以提高人體免疫力。合理調配膳食、勤于鍛煉、保持愉快的心情和生活態(tài)度，將是最好的“保健品！

參考文獻：

【期刊】《中國食品學報》

《食品科學》肖玫 ；歐志強

《糧油食品科技》

第三篇：保健食品監(jiān)管現(xiàn)狀與對策探討.

保健品化妝品 摘要:目的

目的 分析我國保健食品監(jiān)管現(xiàn)狀并提出對策。方法

方法 總結歸納我國保健食品監(jiān)管工作存在的現(xiàn)狀和問題。結果和結

結果和結論要進一步完善法律法規(guī);健全保健食品標準體系,加強檢測體系建設;轉變監(jiān)管模式,實現(xiàn)保健食品全程監(jiān)管;建立保健食品復核制度;加強宣傳和培訓工作,營造良好消費環(huán)境,提高我國保健食品的監(jiān)管成效。

關鍵詞:保健食品;監(jiān)管機制;對策我國保健食品在原料供給、生產、加工等環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管存在不適應性,保健食品的安全形勢不容樂觀。筆者在分析我國保健食品監(jiān)管的現(xiàn)狀、存在問題的基礎上,依據(jù)監(jiān)管經驗提出了可行性建議。保健食品監(jiān)管現(xiàn)狀堪憂 1.1 生產環(huán)節(jié)存在五大問題

1.1.1 違法添加禁用成分 按照保健食品法規(guī)的相關規(guī)定,保健食品中不得添加任何藥品。但一些企業(yè)為追求經濟效益,不顧社會責任,通過非法添加藥物來保證產品功效。如在減肥類保健食品中添加芬氟拉明、麻黃素、雙氫克脲塞,在調節(jié)血糖類保健食品中添加格列本脲、苯乙雙胍,在抗疲勞類產品中加入西地那非,在促進生長發(fā)育類產品中加入激素等。

1.1.2 擅自更改配方或生產工藝 根據(jù)《保健食品管理辦法》規(guī)定,保健食品生產者必須按照批準的內容組織生產,不得改變

產品配方、生產工藝、企業(yè)產品質量標準 以及產品名稱、標簽、說明書等。不少企 業(yè)在實際生產中對產品配方或生產工藝

進行了更改,給產品的質量安全帶來了隱 患。如某保健食品生產工藝明確規(guī)定,通 過對原料進行浸提和濃縮、烘干,提取產 品內容物,然而生產企業(yè)擅自取消浸提濃 縮烘干工藝,直接購買浸膏作為原料進行 分裝;有的企業(yè)更新生產設備與核準工藝 要求不符,為適應新設備及廠房情況而隨 意更改產品工藝;有的企業(yè)轉自其他企業(yè) 的品種審定配方和生產工藝存在問題,按 原工藝或配方無法生產。

1.1.3 委托加工混亂無序 有些保健食品 委托生產企業(yè)未取得保健食品衛(wèi)生許可 證,便委托其他企業(yè)生產。而受委托方對 委托方是否取得保健食品(生產衛(wèi)生許 可證審查不嚴,或明知其未取得保健食品 衛(wèi)生許可證而為牟取利潤接受委托。有些 企業(yè)采用部分委托方式,將生產過程分散 在不同企業(yè)完成,如在一企業(yè)進行散粒等 半成品加工,而在另一企業(yè)進行包裝,這

種方式易造成中轉、運輸環(huán)節(jié)的交叉污 染。有些委托企業(yè)與受委托企業(yè)的所在地 不在同一個地方,日常的監(jiān)督管理只能由 各自所在地食品藥品監(jiān)管部門完成,這導 致監(jiān)管人員難以全面掌握和有效監(jiān)督整個 生產過程,從而使異地委托加工成為日常 監(jiān)督管理的薄弱環(huán)節(jié)。

1.1.4 保健食品原料標準缺失近年來, 保健食品原料以次充好、以假亂真等現(xiàn)象 時有發(fā)生,如樹膠替代蜂膠,貝殼粉假冒 珍珠粉。這類保健食品原料安全事件凸顯 了保健食品原料管理中存在的問題,這和 我國保健食品原料標準體系不健全和缺乏 嚴格的原料檢驗標準有很大關系。1.1.5 保健食品企業(yè)備案標準問題突出 保健食品企業(yè)標準實行備案制,各省對保 健食品備案要求大不相同,有的地方為藥 監(jiān)部門或標準委員會先行審批,再交質監(jiān) 部門備案,有的地方直接由衛(wèi)生或質監(jiān)部

門備案,而直接備案可能會造成對保健食 品企業(yè)標準審查不嚴。1.2 保健食品流通秩序較為混亂 1.2.1 假冒偽劣產品時有發(fā)生 主要表現(xiàn) 在偽造或盜用保健食品批準文號、冒用保 健食品標志、偽造衛(wèi)生許可證、偽造合法 企業(yè)產品等方面。目前市場上假冒保健食 品多為減肥類、調節(jié)血脂類、調節(jié)血糖類 及改善性功能類。

1.2.2 夸大宣傳功效 主要表現(xiàn)在采用所 謂的專家義診、講座或患者“現(xiàn)身說法” 的形式進行虛假夸大宣傳;在社區(qū)等人員 流動較大的地方擺攤設點以免費體檢等手 段夸大宣傳、變相銷售;一些廠家違反保

保健食品監(jiān)管現(xiàn)狀與對策探討北京市藥品監(jiān)督管理局房山分局(102488齊東梅 1.10本次藥品再注冊工作發(fā)現(xiàn),少數(shù)品種在文號有效期屆滿前未提出再注冊申請?！端幤纷怨芾磙k法》規(guī)定,申請人應在有效期屆滿前6個月申請再注冊,有效期屆滿前未提出再注冊申請的,不予再注冊。小結

目前,藥品再注冊工作的集中審查階段已基本結束。通過這項工作,北京市 藥品監(jiān)管部門全面掌握了本市所有已核發(fā) 批準文號(滿五年或以上的藥品現(xiàn)狀, 更新了企業(yè)及產品信息,同時也幫助生產 企業(yè)對已上市品種進行了全面的梳理和自 查。藥品再注冊是一項長期工作,現(xiàn)在已 進入常態(tài)化,各單位要及時核對所持藥品 批準文號的有效期,認真準備申報資料, 北京市藥品審評中心 《首都醫(yī)藥》雜志社 合辦

嚴格按照要求進行申報。(20110331收稿

┃2011.04(下┃首都醫(yī)藥 CAPITAL MEDICINE 14 保健品化妝品

健食品標識規(guī)定,在宣傳材料和媒體廣告上夸大宣傳產品功效、適宜人群,更有甚者,以所謂“典型病例”明示或暗示其產品有顯著治療作用,誤導和欺騙消費者。

1.2.3 產品標識標簽和說明書內容失實 《保健食品標識規(guī)定》第四條明確規(guī)定:保健食品名稱、保健作用、適宜人群和保健食品批準文號必須與《保健食品批準證書》所載明的內容相一致。然而,一些企業(yè)打擦邊球,在印制保健食品標識標簽和說

明書時,不按批準內容印制,擅自更改產品名稱,增加或更改保健功能,擴大適用人群,變更食用方法和食用量。一些委托加工企業(yè)不明確標示委托企業(yè)和受委托企業(yè)的名稱和地址。

1.2.4 普通食品使用非食品成分、宣傳保健功能 《衛(wèi)生部關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》文件明確規(guī)定,蜂膠、苦丁茶和西洋參等114種可用于保健食品的物品,普通食品中不得使用,但至今仍有不少企業(yè)將這類物品用于普通食品,并乘機宣傳保健功能。

1.2.5 網絡銷售保健食品難監(jiān)管 門店銷售保健食品須經監(jiān)管部門驗收合格后方可辦證經營,監(jiān)管部門會定期現(xiàn)場檢查和抽檢,較好地保證了產品的質量安全。而網絡賣家只需要一根網線即開始非法出售保健食品,隱蔽性強,在監(jiān)管部門無法進行及時有效的監(jiān)督檢查的情況下,需要多個部門協(xié)同配合。

1.2.6 虛假電視直銷廣告查處難 電視直銷廣告是非法銷售保健食品的常用手段,目前保健食品廣告監(jiān)管的依據(jù)為《中華人民共和國廣告法》,未有專門的電視直銷法律法規(guī),廣告法對廣告主的責任做了明確規(guī)定,但對發(fā)布者并無要求,使得虛假電視廣告也成為監(jiān)管盲點。電視廣告包括經銷商、生產者和廣告發(fā)布者。廣告發(fā)布者不承擔法律責任,生產者和經銷商往往處于較隱蔽的地位,一般都不在企業(yè)的登記注冊地做電視直銷業(yè)務,故藥監(jiān)和工商部門要對其進行監(jiān)管非常困難,無法從根源上鏟除違法廣告的發(fā)生。1.3 法律體系不完善,監(jiān)管無法可依

1.3.1 法律法規(guī)缺乏可操作性,使得加大 執(zhí)法力度成為口號 2009年《食品安全法》 出臺后,《食品衛(wèi)生法》隨即作廢,依據(jù) 該法制定的《保健食品注冊管理辦法》也 將失去法律依據(jù),而《保健食品監(jiān)督管理 條例》至今不知何日能正式實施。目前，保健食品監(jiān)督管理面臨無法可依的局面。此外,現(xiàn)行法律法規(guī)缺乏可操作性。如 《保健食品管理辦法》只是對生產經營行 為提出了具體要求,缺少針對委托加工、異地經營、網絡經營等行為進行監(jiān)管的條 款,也未制定對更改審批配方和工藝生產 保健食品等違法行為的罰則,導致執(zhí)法過 程中存在盲區(qū),執(zhí)法力度難以加大。1.3.2 仿冒保健食品的普通食品成為監(jiān)管 盲區(qū) 隨著保健食品管理的進一步規(guī)范, 明目張膽地假冒保健食品的產品少了,但 市場上卻充斥著大量仿冒保健食品的膠 囊、口服液、片劑、沖劑等普通食品。有 的食品在包裝和說明書上未標示保健功 能,卻暗示其保健功能;有的食品因在名 稱、形態(tài)、食用方法方面與保健食品和藥 品有相似之處,使消費者難以界定,極易 誤導消費者。此外,目前相關法律還沒有 明文規(guī)定保健食品名稱不能作為普通食品

名稱,也沒有規(guī)定普通食品不能與藥品、保健食品采用相同劑型,如生產液體鈣膠 囊、卵磷脂膠囊、葡萄糖營養(yǎng)口服液、復 合氨基酸口服液等的企業(yè)依然存在,且進 入監(jiān)管的真空地帶。加強保健食品監(jiān)管對策與建議 2.1 進一步完善法律法規(guī)。盡快出臺《保 健食品監(jiān)督管理條例》及相關配套實施細 則,特別是針對違法違規(guī)行為制定相應罰 則,真正做到有法可依。地方政府部門根 據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)實際情況,制定符合地區(qū) 經濟社會發(fā)展要求的地方政府規(guī)章。2.2 加強保健食品標準體系建設,構建保 健食品原料檢測方法、產品注冊標準體 系。一是組織開展保健食品原料標準制定 工作,根據(jù)注冊工作需要確定原料標準。二是通過完善保健食品產品注冊標準,確 保產品質量穩(wěn)定可控。三是加強檢測體系 建設,充分利用現(xiàn)有的資源,完善保健食

品中添加化學藥品的檢驗檢測手段,提高 檢測水平,加強保健食品質量檢測機構的 建設,扶持一批保健食品質檢中心。2.3 轉變監(jiān)管模式,實現(xiàn)保健食品全程監(jiān) 管。強化保健食品原料監(jiān)管;規(guī)范保健食 品企業(yè)標準備案,強化源頭監(jiān)管;加強保 健食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管力度;建立監(jiān)督通報 協(xié)查制度,提高綜合監(jiān)管能力。2.4 建立保健食品復核制度,完善保健食 品退出機制。對取得保健食品批準證書, 在規(guī)定的期限內未組織生產的,應及時 予以注銷;對已經取得保健食品批準證 書的,組織專家對保健食品的配方、工藝 和功效成分重新審查,將配方和工藝不科 學、技術含量低、產品功效不明確的產品 及時清理出去;對因生產設備更新?lián)Q代或 改進產品工藝需要更改生產工藝的,在不 影響產品安全性和功效的條件下,可允許 其適度調整工藝。

2.5 加強宣傳和培訓工作,營造良好消費 環(huán)境。針對廣大保健食品消費者,采取多 種措施加強宣傳保健食品消費知識,以易 于接受和喜聞樂見的形式進行知識普及, 提高消費者鑒別能力和防范意識,營造良 好的消費環(huán)境,引導消費者從正規(guī)渠道 購進合格保健食品;針對保健食品從業(yè)人 員,定期開展多種形式的法律法規(guī)知識培 訓,提升其法規(guī)知識水平。參考文獻 國家食品藥品監(jiān)督管理局.保健食品 注冊管理辦法(試行,2005 2 衛(wèi)生部.保健食品功能學評價程序和 檢驗方法,1996 3 衛(wèi)生部.衛(wèi)生部關于保健食品管理中 若干問題的通知,1997 4 衛(wèi)生部.衛(wèi)生部關于調整保健食品功能 受理和審批范圍的通知,2000 5 衛(wèi)生部.衛(wèi)生部關于印發(fā)《保健食品檢

驗與評價技術規(guī)范》(2003年版的通 知,2003(20101231收稿

┃2011.04(下┃首都醫(yī)藥 CAPITAL MEDICINE15

第四篇：營養(yǎng)與保健論文

營養(yǎng)與保健論文

學號：20111340027

姓名：黃健

專業(yè)：電氣工程與自動化

關鍵字：飲食，食物，營養(yǎng)，保健

摘要：隨著時代的發(fā)展，社會的進步，人們的生活水平上升，溫飽早已不是大家所去注重的啦，保健成為了現(xiàn)在國民大眾所在意的。飲食得當助美麗，成為了不僅僅是女人所在意的，要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣，合理的營養(yǎng)搭配，缺啥補啥,理解不同食物的營養(yǎng)價值。

保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統(tǒng)食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質，改善機體生理功能，乃至預防疾病。關于保健食品的定義至今國際上尚無統(tǒng)一的說法，而且由于東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛(wèi)生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規(guī)定，“本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品”。而美國至今尚無關于保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養(yǎng)素(如維生素、礦物質、氨基酸等)，又包括草藥或其他植物中的非營養(yǎng)素成分。[1] 飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。[2] ① 下面列出幾種與保健有關的常見食物：

A茶葉營養(yǎng)與保健

茶葉不僅是一種老少咸宜的飲料，而且它治病強身的功效也不容小覷。而中國更是茶的故鄉(xiāng)，中國人喝茶更是常見。有人把茶葉稱為“原子時代的飲料”、“二十一世紀的飲料”，的確是很有道理的。茶葉的成分很復雜，作為一種食品，茶葉含有大量人體所需要的能量和營養(yǎng)素，有很高的營養(yǎng)價值。

與一般食物相比，茶葉中蛋白質的含量很高，達20%～30%。其含量與茶葉的質量有密切的關系，綠茶中的蛋白質高于其他類型的茶葉。但在泡茶時能溶于水的蛋白質還不到2%，其余絕大部分留在茶渣中不能被利用，因此每天從飲茶中攝取的蛋白質是很少的。新的報道表明，茶葉中的碳水化物含量多在40%左右，某些優(yōu)質茶葉可高達60%以上，這可能是因為和以前的測定方法不同所致。茶葉中的碳水化物多為多糖類，而能在沸水中溶出的多糖僅2%左右，占茶葉水溶物的4%～5%，因此通常認為茶是低能量低糖飲料，適合于糖尿病和其他忌糖患者飲用。

B紅薯的營養(yǎng)與保健 紅薯的營養(yǎng)

紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂1 是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。紅薯的保健作用： a紅薯有抗癌作用 b紅薯有益于心臟 c紅薯預防肺氣腫

d紅薯有抗糖尿病作用

e紅薯可促進人體免疫力增強。

C茄子的營養(yǎng)與保健 茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據(jù)科學家研究，茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

② 在平時的飲食中改主意哪些呢？

Ⅰ注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有機酸不能及時排除體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內酸性成分，故應多吃些富含生理堿性的食物，如蘋果，梨，柑橘和蔬菜等[3] Ⅱ適量飲水。當人體水分減少時，會出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分攝入，每日飲水量應為1200毫升左右。

礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。

Ⅲ少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[4] Ⅳ節(jié)日主食不容忽視, 喝酒時別忘多吃飯, 巧用保鮮膜保營養(yǎng)。

③ 如何區(qū)分保健食品和藥品在原則上，似乎保健食品和藥品并不難區(qū)分。因為保健食品只是具有保健功能，而不能取代藥品用于疾病的治療。例如，任何一種抗生素都不會被誤認為是保健食品，速溶茶或大蒜粉也不會被認為是藥品。從科學技術方面來看，保健食品和藥品(特別是以中藥為主的健字號藥)的分界線是難以劃定的。然而，從政府的行政管理角度來看，又必須將食品和藥品分開。因此，我國分別頒布了保健食品和藥品的管理辦法，有不同的要求。其他各國也是如此。當然，保健不僅僅在于刻意的在意所吃的物和量，正常無不良飲食的人，2 每天的基本飲食所攝入的營養(yǎng)足夠啦。

參考文獻

[1]營養(yǎng)師調制營養(yǎng)食譜 科學之友 2006年 07期 [2].孫燕，馮朝忠。2004年05月第1版，《女人飲食更美麗》。[3].趙合句，湖北科技報，2002年01月16日第003版，《飲食與健康》 [4].張曄，醫(yī)藥養(yǎng)生保健報，2005年10月10日第008版，《飲食得當助美麗》

第五篇：營養(yǎng)與保健論文

《營養(yǎng)與保健》課程論文

題 目： 淺談日常生活中的營養(yǎng)與保健 院系和班級： 電子信息工程學院2011級通信2班

學

號：

2011-1031-5218

姓 名： 王 燕 完成日期： 2013年5月14日

內容摘要：盡管人民生活水平的日益提高，可是據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：我國有六成的人民處于亞健康狀態(tài)。過去人們知道吃不潔凈的食物會生病，而對飲食營養(yǎng)不合理造成的具體嚴重的疾病了解甚少。飲食習慣的不科學和膳食結構的不合理會導致很多疾病，特別是與一些慢性病的發(fā)病及死亡關系密切。因此，了解營養(yǎng)與保健的對于我們的身體健康有著不可估量的重要性！關鍵字：亞健康、飲食營養(yǎng)、疾病、飲食習慣、營養(yǎng)與保健

正文：

淺談日常生活中的營養(yǎng)與保健

通過十一周的學習，我具體地了解了合理營養(yǎng)與平衡膳食、各類食物及果蔬的營養(yǎng)和保健作用，以及營養(yǎng)與常見疾病、健腦和美容的關系。懂得應該廣大大學生關注自身的日常飲食，掌握基本的營養(yǎng)保健、藥品知識，使自身的飲食行為科學化，養(yǎng)成健康的生活習慣，并不斷提高自身的身體素質。接下來，我將分別從營養(yǎng)與保健的重要性、人體的營養(yǎng)需要、飲食誤區(qū)、疾病與飲食、食物飲料的保健、如何合理營養(yǎng)，平衡膳食這六個方面并結合我自身實際來闡述我的觀點。一：營養(yǎng)與保健的重要性 您害怕病痛的折磨嗎？您害怕吃藥打針開刀嗎？您害怕您胃口不佳，消化不良嗎？身體里面每一個異樣的信息，比如痘痘，潰瘍等，都可能暗示您的不健康。我們知道健康的四大基石是：適量運動、合理膳食、戒煙限酒、心理平衡。合理營養(yǎng)、平衡膳食是我們賴以生存、維持健康的物質基礎，是機體的正常生長發(fā)育、修補組織、維持各種正常的生理活動、提高抵抗力、延年益壽的保證。合理的營養(yǎng)可增進人體的抵抗力、降低發(fā)病率、病死率，延長人體的壽命，還可增進兒童的體格發(fā)育、體力和智力發(fā)育，甚至提高勞動效率等。

而營養(yǎng)與保健讓我們知道了這些好處，同時讓我們知道了人體的必要營養(yǎng)素，知道了各種食物所含有的營養(yǎng)，知道了該怎樣去做到合理飲食，做到“吃出健康”！了解營養(yǎng)與保健，關系到的不僅是個人的健康，更是關系到一個家庭，一個社會，乃至一個國家的身體素質！二：人體的營養(yǎng)需要 國民素質的日益提高，對我們的飲食健康也提出了新的要求。我們不僅僅只知道吃東西可以填飽肚子，更應該知道每天應該攝入哪些具體的營養(yǎng)。人體的必需元素中，除傳統(tǒng)必須的六種，即：水、糖類、礦物質、維生素、脂肪、蛋白質，還應該知道膳食纖維也是人體必不可缺的一種營養(yǎng)素。水是生命之源，沒有水，生命將不復存在；糖類則為機體的反應提供能量；礦物質含有人體所需的各種元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等，可調節(jié)機體的水分，起到穩(wěn)定人體內環(huán)境、平衡電解質陰陽離子的作用；維生素是人體必須的低分子有機化合物，缺乏維生素A導致干眼病，缺乏維生素B1會得腳氣病，缺乏維生素C會得壞血病，缺乏維生素D會得佝僂??；脂肪是組成人體組織和器官的重要成 分，能穩(wěn)定體溫恒定；人體有必需的20中氨基酸，而氨基酸正是由蛋白質水解而得，細胞的形成，新陳代謝，都離不開蛋白質；膳食纖維給人以飽腹感，具有潤

腸通便，降血脂，降血糖的有益生理功能。人體也需要一定量的其他元素，如：鈣、鐵、硒、鋅等等。三：飲食誤區(qū) 七大常見的的飲食誤區(qū)：一喜喝時新茶，易引起腹痛，不利慢性胃炎；二用過熱的油鍋炒菜，易患低酸性胃炎，甚至胃癌；三長期進食植物油，易致癌，不利高血壓，心臟病患者；四蝦米直接煮湯喝，含有致癌物；五過多食用豆制品，可導致缺鐵性貧血，血管硬化；六多添佐料調味，會有口干，咽喉痛，精神不振等癥狀；七食用砂糖拌涼菜，會有粉螨蟲作怪導致的腹痛。大學生常見飲食誤區(qū)：一不吃早餐或者是早餐的營養(yǎng)質量不高；二偏愛零食；三偏愛洋快餐；四蔬菜和水果攝入量少；五白開水飲用量偏少；六偏愛油炸食品；七校外就餐；八：飲食不規(guī)律；作為大學生的我們，也不知道合理飲食，平衡膳食，是明顯地對自己的健康不負責任，是對自己的父母不負責任的表現(xiàn)。我們時常說：早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少?？墒?，真正做到的又有多少呢？到底我們有多么的珍惜自己的健康？這些問題值得我們好好地想想。

四：疾病與飲食 某人去醫(yī)院檢查，醫(yī)生告訴他得了糖尿病，他可能便很驚訝，好端端的，怎么會得這怪病呢？可見，飲食不當對人身體造成的傷害是無形的，大多數(shù)人都沒花費較多的心思來想想自己的飲食是不是恰當。比如，有些人特愛油炸土豆，燒烤，干鍋，火鍋，大魚大肉，卻沒想到吃的美味，可是自己的胃，自己的身體卻不堪重負??！研究表明：晚餐經常進食葷食會加重高血壓，高血脂癥狀；晚餐經常進食過多熱量，易得冠心??；晚餐進食過晚，易得尿道結石；晚餐過飽，易患腸癌；晚餐暴飲暴食，易得急性胰腺炎；晚餐過飽，隱患肥胖癥，神經衰弱。五：食物飲料的保健 每一種食物都含有一定的營養(yǎng)功能，如：

蘿卜，花椰菜，黃瓜，苦瓜，大蒜，山藥，銀耳，香菇，黑木耳，百合，海參，文蛤，靈芝，茯苓，大棗，獼猴桃，肉桂，桑葚具有免疫調節(jié)功能，因此，我們可以適當選用以增強自身機體的免疫功能； 大豆，玉米，雞蛋，芝麻，烏雞，酸奶，蜂乳，韭菜，靈芝，阿膠，人參，何首烏具有抗衰老的作用； 核桃仁，黑芝麻，花生，桂圓，小米，雞蛋，蜂蜜，人生子具有增強記憶的功效；

莧菜，蝦皮，胡蘿卜，味精，蛋品，酸奶，香菇，水果能促進生長發(fā)育； 大棗，蜂蜜，烏骨雞，鹿茸，五加，景天，獼猴桃，薏仁，人參，黨參具有抗疲勞的功效； 牛奶，蜂蜜，蘋果，雞蛋，黃瓜，花生，獼猴桃，檸檬，豆芽，胡蘿卜，玉米具有美容的功效； 番茄，香蕉，燕麥，甜玉米，酸棗仁，面包，酸奶與香蕉，葡萄與葡萄酒，桂圓，蓮子，豬心等具有幫助睡眠的功效； 銀耳，茶葉，海藻，人參，地黃，木耳具有防輻射的功效。碳酸飲料除水和糖分以外基本不含任何營養(yǎng)素，且甜味劑、酸味劑、色素等添加劑含量較高，經常飲用不利于人體健康。茶和咖啡適量飲用對人體具有一定的益處，但要注意須飲淡茶，忌飲濃茶，一般空腹和睡前不應飲茶和咖啡，咖啡每日不宜超過2杯。

六：怎樣合理營養(yǎng)，平衡膳食 營養(yǎng)平衡三口訣——三個注意：注意攝入多樣化的飲食、注意攝入谷類為主的飲食，注意攝入粗細搭配的飲食;三個堅持：堅持每天飲奶、攝入豆制品的膳食、堅持清淡少鹽的膳食、堅持運動；三個做到：做到足量飲水、做到不過量飲酒、做到適量吃肉。而對于大學生的我們，要做到合理營養(yǎng)，平衡膳食具體需要做到以下幾點： 第一：踐行“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”。我們應該早點起床，用充足的時間去吃好每一天早飯，一般食堂為我們提供了稀飯，豆?jié){，雞蛋，餅，包子等，我們可以選擇一個包子，一個雞蛋，一杯豆?jié){（當然也可以其余搭配，這 是我個人的早餐）。蛋黃中維生素的含量十分豐富，且種類較為齊全，膽固醇含量也高。豆?jié){的營養(yǎng)豐富且很高，如蛋白質，鈣多喝豆?jié){可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌。

第二：食物多樣，不挑食，吃新鮮衛(wèi)生的食物，多吃綠色蔬菜，常吃適量的 魚、禽、蛋和瘦肉。

第三：多加鍛煉。如果每天常坐著，很少運動，飯吃了就睡覺等，這些都不易于身健體！總結：身體是我們自己的，我們應該關注自己的健康，并且為自己的健康負責 任，而合理營養(yǎng)，平衡膳食是一個極其重要的部分。我們應該掌握營養(yǎng)與保健的理論知識，應該知道什么該吃，怎樣吃，吃多少，做到“吃出健康，吃出幸?！保皇恰暗湉目诔?，病從口進”！同時，我們還應該進行適當?shù)倪\動，幫助消化，強身健體！參考文獻： 《中國居民膳食指南（2007）》發(fā)布 《保健醫(yī)學研究與實踐》2012年03期 2010-12-05-天津網-數(shù)字報刊

39健康網社區(qū)

《中國居民膳食指南》