第一篇：幼兒園食品供貨責(zé)任書

幼兒園食品供貨責(zé)任書

為了把好幼兒園食品安全第一關(guān)，明確雙方責(zé)任，確保幼兒園食品安全，維護(hù)甲乙雙方共同利益，近日，王家泉幼兒園召開供貨會議，與各供貨商簽訂了供貨協(xié)議。大會總結(jié)了1x年供貨情況，對新一年供貨提出了具體了要求。與會人員就食品安全方面的經(jīng)驗和感受進(jìn)行了交流。本篇文章來自資料管理下載。會后幼兒園和所有的供貨商簽訂了食品安全供貨協(xié)議。周園長對1x年供貨工作提出五點要求： 第一、增強(qiáng)責(zé)任意識，確保所供食品安全。嚴(yán)禁供應(yīng)有毒、污染嚴(yán)重的食品，保證幼兒安全； 第二、明確責(zé)任，實行責(zé)任追究制度。如出現(xiàn)集體食物中毒現(xiàn)象，經(jīng)衛(wèi)生部門檢疫確屬食品問題，是哪種食品原料，那就將追究哪位供貨商的責(zé)任；

第三、嚴(yán)把進(jìn)化渠道，保證原料保質(zhì)保量。嚴(yán)禁供應(yīng)沒有經(jīng)過檢驗就上市的產(chǎn)品；嚴(yán)禁供應(yīng)過期、腐壞變質(zhì)的食品； 第四、做到價廉。

所供商品不得高于市場零售價；如果連續(xù)三次以上高于市場零售價，將無條件解除供貨合同。幼兒園對各位供貨商也作出承諾，保障供貨商的利益：幼兒園加大規(guī)范食堂管理的力度，本篇文章來自資料管理下載。承諾及時與大家結(jié)賬，做到準(zhǔn)確及時、不拖欠、不無故拒付、克扣款項。

這是王家泉幼兒園自召開伙委會、簽訂食品安全責(zé)任書后，加強(qiáng)食品安全管理的又一新舉措。

第二篇：幼兒園食品購置安全責(zé)任書

幼兒園食品購置安全責(zé)任書

篇一：幼兒園食品安全責(zé)任書

幼兒園食品安全責(zé)任書

1、幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

一、炊事員

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。

3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；

9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

13、勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐具、物品消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、(轉(zhuǎn) 載 于:004km.cn 書 業(yè) 網(wǎng):幼兒園食品購置安全責(zé)任書)二洗、三沖、四消毒、五保潔；

２、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒１5分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗；

3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。

4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。

7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

三、食品留樣

１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；

２、每種食品留樣不少于；

３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１以上，冷藏保存；

４、每餐留樣時間不少于48小時。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園負(fù)責(zé)人：（簽字）幼兒園：（蓋章）

食堂工作人員：（簽字）

2、幼兒園食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書

為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書。

一、工作目標(biāo)

建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生，保障飲食安全和身心健康，實現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標(biāo)。

二、具體要求

（一）食品安全管理

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》。健全并落實食品安全責(zé)任制。成立以各幼兒園園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)。中心學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位，具體負(fù)責(zé)各幼兒園食品安全管理工作。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書。注重各項管理制度的規(guī)范性、可操作性，科學(xué)性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進(jìn)行。

2.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴(yán)格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量。

3.把好原輔料采購關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點采購。要嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模、誠信條件、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、QS標(biāo)識、質(zhì)量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測報告等相應(yīng)證照和檢測報告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責(zé)任書。購買時必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。

4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地“嘗試”，嚴(yán)禁走過場；試餐后認(rèn)真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查，并做好留樣記錄。

5.把好出入庫檢驗、登記關(guān)。設(shè)立專兼職庫管員，對進(jìn)入食堂的原材料和食品進(jìn)行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進(jìn)入食堂。做到入庫細(xì)致驗收，出庫仔細(xì)檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。6.嚴(yán)把食品存儲保管關(guān)。食物的保管嚴(yán)格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進(jìn)行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒食用過期食品。

7.嚴(yán)格落實后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進(jìn)入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強(qiáng)師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時要切實加強(qiáng)食堂保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間。

9.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

三、考核辦法

本責(zé)任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進(jìn)行，并作為各幼兒園工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀(jì)行為以及因管理不善，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，將嚴(yán)肅追究園長的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果的按國家相關(guān)法律法規(guī)處理。

中心學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：

幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）：

二〇一五年三月二日

3、幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

甲方：上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

乙方：上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店 為確保幼兒食品衛(wèi)生安全，甲方要求乙方規(guī)范進(jìn)貨渠道，乙方現(xiàn)提供各類食品進(jìn)貨的安全渠道，具體內(nèi)容如下：

水果：華中水果行

蔬菜：上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

水產(chǎn)：銅川路水產(chǎn)市場

肉類：龍華肉類廠

糕點：農(nóng)工商超市

副食品：(包括：調(diào)味品、豆制品、糧食)豆制品：閔行豆制品廠

調(diào)味品：農(nóng)工商超市(具體品牌：雙橋味精；海獅牌精制油；梅林牌番茄醬；海天牌醬油；五福麻油；鎮(zhèn)江香醋；太太樂雞精；海星牌精制鹽；玉棠砂糖；嘉善黃酒；四陵淀粉)糧食：農(nóng)工商大米

(注：以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購買，如需乙方代購，乙方應(yīng)根據(jù)甲方指定的購買場所去買指定品牌的食品。)篇二：幼兒園食品安全管理員責(zé)任書

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請 張敏 同志為我園食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn);培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;

2、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

3、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

4、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。

5、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

6、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

7、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進(jìn)行管理，重點加強(qiáng)食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚)、扁豆、面豆、三文治等;

3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。

五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo);以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。

八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員

簽名 ：（蓋章）簽名：

年 月 日

為增強(qiáng)安全意識，強(qiáng)化安全責(zé)任，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負(fù)責(zé)食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全責(zé)任狀。

1、牢固樹立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。

6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進(jìn)行消毒。

9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。

10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素攝取量。

11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當(dāng)事人承擔(dān)。

特注：本責(zé)任狀自簽字日起生效，有效期為一年。本責(zé)任狀一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和幼兒園各執(zhí)一份。

幼兒園(蓋章)主管領(lǐng)導(dǎo)： 食堂負(fù)責(zé)人：

年 月 日

篇三：幼兒園食品安全責(zé)任書

幼兒園食品安全責(zé)任書

一、內(nèi)類食品

為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。

1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，本篇文章來自資料管理下載。同時提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

二、菜店食品

1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、供應(yīng)商所配送的蔬菜、水果必須新鮮無腐爛，必須無殘留農(nóng)藥。

4、加工的食品類（豆腐、面包、肉丸、魚類等產(chǎn)品）必須保證是當(dāng)天生產(chǎn)的，新鮮、無異味、無變質(zhì)，非劣質(zhì)加工產(chǎn)品。

5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

三、包點食品

1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、包子、饅頭等副食品供應(yīng)商在加工食品時，不得使用劣質(zhì)、變質(zhì)面粉，不得使用糖精，本篇文章來自資料管理下載。包子餡要保證蔬菜、肉類等食品新鮮不變質(zhì)、不含不凈異物，供應(yīng)的食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜不得配送。

4、食品加工工藝流程必須科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程要嚴(yán)格、規(guī)范，防止污穢不潔、以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

5、供貨方貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，必須保持清潔，對食品無污染。

6、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

第三篇：食品責(zé)任書

德藝嬰幼兒園食品安全管理員責(zé)任書

為加強(qiáng)幼兒園食品安全管理,預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請 張曉梅同志為我園食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔；

2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜；

3、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品；

4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。

6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進(jìn)行管理，重點加強(qiáng)食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購食品及原料有無兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證）；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類（池魚、脯魚）、扁豆、面豆、三文治等；

3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。

五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告幼兒園領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：法人代表 乙方：食品安全管理員 ：

年 月 日

年 月 日

德藝嬰幼兒園炊事員食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

一、炊事員

1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。

3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；

9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

13、勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐具、物品消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

２、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒１分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗；

3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。

4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。

7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

三、食品留樣

１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)； ２、每種食品留樣不少于100g

３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存； ４、每餐留樣時間不少于48小時。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園負(fù)責(zé)人：（簽字）

幼兒園：（蓋章）

食堂工作人員：（簽字）

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德藝嬰幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

肉類食品

為了加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，落實管理責(zé)任，確保全體師生的健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和食品安全衛(wèi)生法》、對幼兒園內(nèi)食品實行定點采購，統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽訂安全責(zé)任狀。

1.由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)加強(qiáng)是怕安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)把食品采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2.供應(yīng)商必須擁有良好的社會信譽(yù)，具有一定的規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照，有稅務(wù)登記證，衛(wèi)生許可證，健康證等證書，同時提供的食品必須合符規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品，3.肉類供應(yīng)商每日想幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，必須想采購員提供檢驗合格證或化驗單，4.供應(yīng)商保證所配送的肉類食品無病菌，無病毒。并是當(dāng)所天宰殺的生鮮肉品。

5.供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量按質(zhì)配送食品，若不遵守協(xié)議造成食物中毒級食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

此責(zé)任狀一式兩份，從2014年5月4日至2015年5月4日止。德藝嬰幼兒園（蓋章）

肉類供應(yīng)商簽字：

法人簽字:

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德藝嬰幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

菜類食品

為了加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，落實管理責(zé)任，確保全體師生的健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和食品安全衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》對幼兒園內(nèi)食品實行定點采購，統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽訂安全責(zé)任狀。

1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)加強(qiáng)是怕安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)把食品采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應(yīng)商必須擁有良好的社會信譽(yù)，具有一定的規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照，有稅務(wù)登記證，衛(wèi)生許可證，健康證等證書，同時提供的食品必須合符規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、供應(yīng)商所配送的蔬菜，水果必須新鮮無腐爛，必須無殘留農(nóng)藥。

4、加工的食品類（豆類、面包、肉丸、魚類）必須保證是當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮、無異味，無變質(zhì)，非劣質(zhì)加工產(chǎn)品，5.供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量按質(zhì)配送食品，若不遵守協(xié)議造成食物中毒級食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

此責(zé)任狀一式兩份，從2014年5月4日至2015年5月4日止。德藝嬰幼兒園（蓋章）

蔬菜類供應(yīng)商簽字：

法人簽字:

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德藝嬰幼兒園采購人員安全責(zé)任書

為貫徹上級有關(guān)部門的指示精神，落實我園各項安全工作制度與條例，將各項安全措施落實到位，確保各部門、各環(huán)節(jié)工作的安全，杜絕事故的發(fā)生，現(xiàn)與采購員簽訂本安全責(zé)任書：

一、按食譜要求有計劃地配合食堂，及時采購好所需物品，做到價廉物美、保質(zhì)保量。如需要更改食譜須經(jīng)園長同意方可執(zhí)行。

二、食品采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取相關(guān)證照，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購下列

食品：

1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；

2、無檢驗、檢疫合格證明的肉類食品和糧油；

3、超過保質(zhì)期限的食品；

4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

5、無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；因采購質(zhì)量問題發(fā)生事故，根據(jù)情節(jié)輕重及責(zé)任大小追究采購員責(zé)任。

三、執(zhí)行物品驗收入庫制度；嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，按規(guī)定時間報帳，帳目清楚，手續(xù)健全。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，簽字有效，每年簽訂一次。德藝嬰幼兒園（蓋章）

采購員簽字：

法人簽字:

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德藝嬰幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

糧油食品

為了加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，落實管理責(zé)任，確保全體師生的健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和食品安全衛(wèi)生法》、對幼兒園內(nèi)食品實行定點采購，統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽訂安全責(zé)任狀。

1.由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)加強(qiáng)是怕安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)把食品采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2.供應(yīng)商必須擁有良好的社會信譽(yù)，具有一定的規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照，有稅務(wù)登記證，衛(wèi)生許可證，健康證等證書，同時提供的食品必須合符規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品，3.糧油供應(yīng)商不出售腐敗變質(zhì)、油脂變酸、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常、含有毒物或者被有毒、有害物污穢、可能對人體健康有害的食品。

4.糧油供應(yīng)商不得出售衛(wèi)生檢疫部門和工商部門檢驗不合格的食品或為經(jīng)檢驗的食品。

5.糧油供應(yīng)商不得出售超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。必須出售有質(zhì)量安全標(biāo)志“QS”認(rèn)證的合格產(chǎn)品。6.供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量按質(zhì)配送食品，若不遵守協(xié)議造成食物中毒級食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

此責(zé)任狀一式兩份，從2014年5月4日至2015年5月4日止。

德藝嬰幼兒園（蓋章）

糧油類供應(yīng)商簽字：

法人簽字:

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第四篇：危貨運輸 責(zé)任書

淶源縣民爆總公司

2014安全生產(chǎn)責(zé)任書

我作為公司配送經(jīng)理，是危貨運輸隊安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。為確保本部門安全生產(chǎn)，現(xiàn)鄭重承諾如下：

一、責(zé)任

1、嚴(yán)格落實《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《民爆物品安全管理條例》、《道路危險貨物運輸管理規(guī)定》，“不超員、不超載，不改變行車路線，不違規(guī)承接不想管業(yè)務(wù)。”保障民爆物品的安全管理和安全運輸。

2、抓好日常班前會、安全例會等相關(guān)管理制度的落實，做到經(jīng)常性警示、提醒從業(yè)人員，提高從業(yè)人員的安全意識。

3、落實好從業(yè)人員勞保用品的配給，保障上崗勞保用品的正常裝備。

4、做好車輛消防設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢查，定期更換，保障應(yīng)急需要。

5、做好車輛的日常維護(hù)和保養(yǎng)，保障車況良好，絕不“帶病”上路。

6、做好配送小隊的調(diào)度工作，不延誤、不拖拉、不扯皮，保障配送業(yè)務(wù)的順利開展。

7、按時對車輛進(jìn)行年檢、二保、續(xù)保。

8、保障安全投入資金的及時到位，嚴(yán)把落實關(guān)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；不以任何無關(guān)名義拖延安全投入資金的到位時限。

9、全面完善配送公司經(jīng)營、安全、管理等檔案資料的歸檔工作。

10、嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行民爆物品領(lǐng)取、裝卸、分發(fā)的每一個環(huán)節(jié)的操作。不違規(guī)操作，不從事違法行為。進(jìn)一步保障民爆物品的流向安全。

11、積極配合上級機(jī)關(guān)和安監(jiān)科的安全監(jiān)察，及時排查、消除安全隱患。

12、做好GPS平臺及設(shè)施的日常維護(hù)，保障配送車輛運行期間的全程監(jiān)控。監(jiān)控情況做到每天一報。

13、做好各崗位人員的日常教育和培訓(xùn)，保障從業(yè)人員持證上崗。

14、嚴(yán)控民爆物品流向管理，確保不挪用、流失、藏匿。

15、積極落實隱患排查治理工作，督促整改、驗收，保障工作環(huán)境和工作條件的安全。

16、積極落實應(yīng)急制度，健全應(yīng)急隊伍，完善應(yīng)急預(yù)案，開展演練；定期開展應(yīng)急步驟、器材使用、安全逃生等全方位應(yīng)急教育培訓(xùn)；對應(yīng)急器材進(jìn)行定期保養(yǎng)維護(hù)，保障應(yīng)急需要。

17、積極落實事故上報、搶險救援、妥善處理等事故管理規(guī)定。

18、制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和管理制度，積極落實安全生產(chǎn)責(zé)任制

19、無條件服從總公司管理，特別是安監(jiān)科的督導(dǎo)檢查。

20、不斷提升抓班子帶隊伍的能力，努力維護(hù)公司形象，保持部門內(nèi)部的安定團(tuán)結(jié)。

21、履行法律法規(guī)規(guī)定的其他安全生產(chǎn)職責(zé)。

二、權(quán)利

1、安全費用提取使用。部門提出列支方案報安全會批準(zhǔn)執(zhí)行，由本部門與財務(wù)、安全部三方協(xié)商確定，專款專用。

2、對違紀(jì)、違規(guī)的員工進(jìn)行處理的權(quán)利，分罰款、上交安監(jiān)科待崗學(xué)習(xí)、建議開除三項。

3、部門以季度為時限考評員工，進(jìn)行評優(yōu)獎勵，推薦受獎人員名單，年終統(tǒng)一派發(fā)安全獎，一線部門受獎面為60%，二線機(jī)關(guān)受獎面為40%。

三、獎懲

承諾期內(nèi)，若違反上述承諾內(nèi)容，依照有關(guān)法律法規(guī)接受從嚴(yán)處罰，導(dǎo)致發(fā)生生產(chǎn)安全事故，按下例條款規(guī)定接受處罰：

（1）被安監(jiān)、公安等上級部門查處，未進(jìn)行整改或整改不到位的接受200-500元罰款。

1、一般事故接受上一年年收入30%的罰款；

2、較大事故接受上一年年收入40%的罰款；

3、重大事故接受上一年年收入60%的罰款；

4、特別重大事故接受上一年年收入80%的罰款。同時接受應(yīng)當(dāng)?shù)狞h紀(jì)、政紀(jì)處分。

（2）發(fā)生以下事故隱患排查治理不健全的接受500-1000元以下的罰款。

1、未建立安全生產(chǎn)事故隱患排查治理等各項制度；

2、未按規(guī)定上報事故隱患；

3、未制定事故隱患治理方案和應(yīng)急預(yù)案；

4、重大事故隱患不報或者未及時報告；

5、未對事故隱患進(jìn)行排查治理“帶病”開展工作；

6、擅自經(jīng)營或整改不合格及未按標(biāo)準(zhǔn)要求整改隱患的。承諾期限：2014年3月27日-2015年3月26日。

甲方：民爆總公司乙方：配送部 法人：實際控制人：

二0一四年三月二十五日

第五篇：供 貨 合 同(食品)

供 貨 合 同

賣方（甲方）：

買方（乙方）：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律的規(guī)定，甲、乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎(chǔ)上，就供貨的有關(guān)事宜達(dá)成如下協(xié)議。

一、供貨的品種名稱：

二、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、甲方保證：依照國家相關(guān)準(zhǔn)入條件，持有有效的食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照合法經(jīng)營。所供貨品按照國家有關(guān)規(guī)定索取衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、同批次的有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品合格檢驗報告，并提供每批貨品的清單或購物憑證。

四、貨物驗收：乙方對甲方所供的每批貨品應(yīng)進(jìn)行驗收，對交付的貨品不符合質(zhì)量、衛(wèi)生要求或來自不具備合法資質(zhì)企業(yè)的，乙方有權(quán)拒收，并及時通知甲方，因質(zhì)量問題嚴(yán)重或被相關(guān)監(jiān)管部門查處，乙方有權(quán)解除合同，造成的損失，甲方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

五、供貨期限：年月日至年月日。

六、本合同一式兩份，雙方簽字生效，如未盡事宜，由雙方共同商定。

賣方（簽章）：買方（簽章）：電話：電話：

年月日年月日