第一篇:平陸縣學(xué)校食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)
平陸縣學(xué)校食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)
依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī),為做好學(xué)校(幼兒園)食品安全工作,避免食品安全事故的發(fā)生,特簽訂《學(xué)校食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》。
一、嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生
(一)明確責(zé)任,健全制度。
校長(zhǎng)(園長(zhǎng))是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé);建立健全食品安全管理組織,設(shè)立食品安全管理員,層層明確責(zé)任,誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé);積極落實(shí)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度,做到制度上墻;直接接觸食品的從業(yè)人員持證率(健康證、培訓(xùn)合格證)達(dá)100%;必須取得餐飲服務(wù)許可證方可營(yíng)業(yè)。
(二)食品安全基礎(chǔ)設(shè)施完好,食堂流程布局合理。
食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局;食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單一流程,并防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染;成品通道、出口與原料通道、入口,成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開(kāi)設(shè)置。
(三)嚴(yán)把食品采購(gòu)、貯存、加工、銷(xiāo)售關(guān)。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品及食品原、輔料應(yīng)索取生產(chǎn)單位有效的許可證復(fù)印件和近期的合格證明文件,嚴(yán)格原料出入庫(kù)登記制度,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,及時(shí)清除變質(zhì)過(guò)期食品。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第二十八條規(guī)定的所有食品。各類(lèi)食品原料應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標(biāo)志清楚,分開(kāi)使用,保持清潔。學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,食品加工應(yīng)做到燒熟煮透,熟制加工完成至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。學(xué)校(幼兒園)食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅(jiān)持食品留樣制度,設(shè)有專(zhuān)用留樣冰箱,每份樣品不少于100克,保存時(shí)間應(yīng)為48小時(shí)以上。從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作衣帽。禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂,嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。
(四)生活飲用水要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
生活飲用水要有專(zhuān)井、專(zhuān)管道和專(zhuān)人管理,水源地要有有效的防護(hù)設(shè)施,取水點(diǎn)上游1000米、下游100米內(nèi)不得有工業(yè)廢水、生活污水的排放、劇毒農(nóng)藥的使用及垃圾箱、廁所等污染水源的行為。生活飲用水必須符合GB5749-85之標(biāo)準(zhǔn)。
二、建立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案,完善食品安全事故預(yù)警和隱患預(yù)報(bào)機(jī)制,確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故隱患、事故或可疑食品安全事故,應(yīng)立即上報(bào)縣食品藥品監(jiān)督管理局(電話(huà)3530530),并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),積極配合有關(guān)部門(mén)做好患者的救治和事故的調(diào)查工作。
三、責(zé)任追究
依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。
本責(zé)任書(shū)一式兩份,縣食品藥品監(jiān)督管理局、學(xué)校(幼兒園)各持一份,自簽訂之日起生效。
平陸縣食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章)責(zé)任人:
年 月 日
學(xué)校(幼兒園):(蓋章)責(zé)任人:
年 月 日
第二篇:學(xué)校食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)
生命尊貴,安全為天。未成年人的食品安全必須得到根本保障。學(xué)校、教師應(yīng)當(dāng)認(rèn)真落實(shí)《校園安全管理工作條例》;學(xué)生應(yīng)當(dāng)切實(shí)遵守學(xué)校安全制度;家長(zhǎng)是孩子的法定監(jiān)護(hù)人,應(yīng)當(dāng)義不容辭地履行保障孩子安全的職責(zé)和義務(wù),承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,應(yīng)當(dāng)認(rèn)真做好以下食品安全工作:
1、教育孩子時(shí)時(shí)、處處提高警惕,樹(shù)立食品安全防衛(wèi)意識(shí)。
2、幫助孩子學(xué)習(xí)和掌握一定的日常的食品安全知識(shí)。
3、教育孩子學(xué)會(huì)辨別常見(jiàn)的隱患食品的知識(shí)和技能。
4、不準(zhǔn)孩子食用不安全的食品。
5、上學(xué)、放學(xué),不讓孩子購(gòu)買(mǎi)小商店、地?cái)偟鹊牟话踩称贰?/p>
6、不準(zhǔn)孩子在居住區(qū)周?chē)姆欠I(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有防偽標(biāo)志的任何有隱患食品。
7、教育孩子不購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有安全防偽標(biāo)志的飲料、早餐、豆奶食品等。
8、教育孩子不使用別人給的不安全食品飲料豆奶制品等。
9、嚴(yán)格監(jiān)管好孩子的零用錢(qián),不亂吃亂喝。
10、認(rèn)真配合學(xué)校做好學(xué)生的食品安全教育工作。
本責(zé)任書(shū)從簽字之日起正式生效。
甲方(學(xué)生簽字):乙方(學(xué)校公章)
(家長(zhǎng)簽字):(班主任簽字)
(科任教師簽字)
第三篇:學(xué)校食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)
本文作者:溫稱(chēng)明 好范文原創(chuàng)投稿
連州市龍坪鎮(zhèn)小學(xué)
食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度,保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,促進(jìn)我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展,特制定《2008年食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》。
一、責(zé)任主體
食品安全工作實(shí)行逐級(jí)主管職能部門(mén)負(fù)責(zé)制,鎮(zhèn)內(nèi)各小學(xué)為食品安全工作責(zé)任單位,校長(zhǎng)為食品安全工作責(zé)任人。
二、責(zé)任內(nèi)容
(一)成立食品安全管理機(jī)構(gòu),加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè),把食品安全工作提到議事日程,加強(qiáng)檢查和督促,層層落實(shí)責(zé)任制。
(二)通過(guò)多種形式加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全知識(shí)法規(guī)的教育,提高師生對(duì)食品安全的意識(shí),如廣播、墻報(bào)、講座、標(biāo)語(yǔ)、橫幅、征文、競(jìng)賽等等。
(三)制定措施,嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購(gòu)買(mǎi)食品(零食),防止購(gòu)買(mǎi)到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(四)學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門(mén)一道,對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時(shí)報(bào)告有關(guān)單位,及時(shí)查處,防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。
(五)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫墓芾?。飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須經(jīng)過(guò)體檢合格,持有上崗證,方可上崗;飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作,飯?zhí)觅?gòu)買(mǎi)的一切食品,必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);每餐的菜必須取樣保存,以備檢查,防止食物中毒事件發(fā)生。
(六)學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的預(yù)算,定期檢查和更換安全配套設(shè)施。
(六)與食品安全工作有關(guān)部門(mén)密切配合,切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。
三、考核與獎(jiǎng)懲
中心小學(xué)年終對(duì)各小學(xué)完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進(jìn)行考評(píng)。對(duì)食品安全管理工作成績(jī)顯著的單位和責(zé)任人,給予通報(bào)表?yè)P(yáng);對(duì)食品安全管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人,給予通報(bào)批評(píng)。對(duì)由于工作失職,不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故,依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
龍坪鎮(zhèn)中心小學(xué)(蓋章)食品安全責(zé)任單位(蓋章)
食品安全責(zé)任人簽名:食品安全責(zé)任人簽名:
二○○八年 月 日
第四篇:2012食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)
蒼游鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為全面加強(qiáng)食品安全工作,進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任,鎮(zhèn)政府明確各村安全責(zé)任如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確監(jiān)管職責(zé)。全面貫徹落實(shí)各級(jí)政府關(guān)于食品安全工作的部署和要求,將食品安全監(jiān)督管理列入本轄區(qū)目標(biāo)任務(wù),制定食品安全工作計(jì)劃,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé),建立健全責(zé)任制和責(zé)任追究制。
二、加強(qiáng)本轄區(qū)食品安全辦公室的建設(shè)。健全和完善本轄區(qū)食品安全工作制度,做到有專(zhuān)職工作人員、有具體工作職責(zé)、有辦公場(chǎng)所。
三、健全農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)食品安全監(jiān)督員的管理,落實(shí)工作職責(zé),加大監(jiān)督力度。組織開(kāi)展對(duì)本轄區(qū)食品安全監(jiān)督員的考核,確保食品安全各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位。
四、負(fù)責(zé)本村農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)單位(餐館、學(xué)校及托兒所機(jī)構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂),建立本地資料檔案,全面掌握本村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。
五、負(fù)責(zé)配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)日常監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告;負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的入場(chǎng)審查工作,加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)食品攤販的監(jiān)督指導(dǎo),確保不發(fā)生重大食品安全事故。
六、積極配合鎮(zhèn)政府開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),嚴(yán)厲打擊
制售有毒有害和假冒偽劣食品行為,及時(shí)消除食品安全隱患,確保本轄區(qū)人民群眾食品安全。
七、加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的檢查指導(dǎo),定期對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查,做好轄區(qū)農(nóng)村家庭自辦宴席的食品安全檢查指導(dǎo)工作。
八、做好信息反饋和文件報(bào)送工作。及時(shí)上報(bào)本轄區(qū)食品安全生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)程中的安全隱患、違法違規(guī)行為、食品安全事故信息等情況,認(rèn)真完成鎮(zhèn)政府交辦的任務(wù)。
九、建立應(yīng)急機(jī)制,控制事故危害。建立和完善應(yīng)急救援體系和事故報(bào)告體系,完善應(yīng)急處理機(jī)制,有效預(yù)防和處理食品安全事故,盡力減小事故影響。
十、加強(qiáng)宣傳教育,提高安全意識(shí)。充分利用多種宣傳媒介,開(kāi)展“食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)”活動(dòng),廣泛宣傳、普及食品安全知識(shí),提高公民食品安全意識(shí)。
十一、年終,鎮(zhèn)政府組織對(duì)本責(zé)任書(shū)簽訂的內(nèi)容進(jìn)行全面考核,并將考核結(jié)果納入年終目標(biāo)則讓你考評(píng)。
蒼游鎮(zhèn)人民政府村委會(huì)
簽字:簽字:
第五篇:食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)
學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)
為了進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食堂食品安全指示精神,維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全,強(qiáng)化食堂管理,杜絕中毒事故的發(fā)生,建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度,明確責(zé)任,落實(shí)到人,以保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,特簽此書(shū)。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康,要牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、食堂必須講究衛(wèi)生,要定期對(duì)灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔,無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)。不準(zhǔn)存放其他有毒物品,加強(qiáng)水源、電源管理,經(jīng)常檢查線(xiàn)路,規(guī)范操作,防止安全事故發(fā)生。
三、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)把住食品質(zhì)量關(guān),不得采買(mǎi)霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。并及時(shí)索證索票,建立健全相關(guān)檔案。
四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi),防止投毒破壞,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理。由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。
五、嚴(yán)把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)架,隔墻離地存放,定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事,飯、菜熟透,不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜,出現(xiàn)食物中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
(3)食品在烹飪后至出售前,一般不超過(guò)2小時(shí)。
(4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí),在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售,隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中,保存48小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。
(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)涼菜等,責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,如不按食品衛(wèi)生法辦事,出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé),并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。
六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān):
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生,便后洗手,經(jīng)常剪指甲,勤洗衣服,做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服,戴衛(wèi)生帽,把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)及時(shí)脫崗治愈,待治愈后,方可重新上崗(瞞報(bào)者追究當(dāng)事人責(zé)任)。
此責(zé)任狀自簽定之日起實(shí)施。
學(xué)校負(fù)責(zé)人: 主管校長(zhǎng):
平頂山市第十二中學(xué)
2017年9月
學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)
為了進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食堂食品安全指示精神,維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全,強(qiáng)化食堂管理,杜絕中毒事故的發(fā)生,建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度,明確責(zé)任,落實(shí)到人,以保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,特簽此書(shū)。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康,要牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、食堂必須講究衛(wèi)生,要定期對(duì)灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔,無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)。不準(zhǔn)存放其他有毒物品,加強(qiáng)水源、電源管理,經(jīng)常檢查線(xiàn)路,規(guī)范操作,防止安全事故發(fā)生。
三、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)把住食品質(zhì)量關(guān),不得采買(mǎi)霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。并及時(shí)索證索票,建立健全相關(guān)檔案。
四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi),防止投毒破壞,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理。由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。
五、嚴(yán)把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)架,隔墻離地存放,定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事,飯、菜熟透,不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜,出現(xiàn)食物中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
(3)食品在烹飪后至出售前,一般不超過(guò)2小時(shí)。
(4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí),在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售,隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中,保存48小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。
(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)涼菜等,責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,如不按食品衛(wèi)生法辦事,出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé),并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。
六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān):
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生,便后洗手,經(jīng)常剪指甲,勤洗衣服,做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服,戴衛(wèi)生帽,把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)及時(shí)脫崗治愈,待治愈后,方可重新上崗(瞞報(bào)者追究當(dāng)事人責(zé)任)。
此責(zé)任狀自簽定之日起實(shí)施。
主管校長(zhǎng): 膳食主任:
平頂山市第十二中學(xué)
2017年9月