第一篇：2011年食品安全目標(biāo)責(zé)任書

X X鄉(xiāng)人民政府

2011年食品藥品安全工作責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強食品安全監(jiān)管工作，確保全鄉(xiāng)人民食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)縣食品藥品監(jiān)管委員會的要求，堅持明確責(zé)任目標(biāo)，強化協(xié)調(diào)配合，全面落實食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制的工作原則，各村各單位在鄉(xiāng)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品藥品安全工作。

1、村委會主任、單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品藥品安全第一責(zé)任人，村民兵連長、單位負(fù)責(zé)安全工作的領(lǐng)導(dǎo)是本單位食品藥品安全具體工作的執(zhí)行人，村民小組長和村衛(wèi)生站人員是食品藥品安全的信息員、宣傳員和監(jiān)督員，鄉(xiāng)衛(wèi)生院是全鄉(xiāng)藥品安全的監(jiān)管機構(gòu)，負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)藥品安全的監(jiān)管工作；

2、村委會要做好本村農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖的指導(dǎo)工作，特別是食用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的指導(dǎo)工作，嚴(yán)禁在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用違禁農(nóng)藥。

3、村委會主任、民兵連長、村民小組長要加強家庭自辦酒席和群體性聚餐的安全監(jiān)管工作，加強群眾自辦酒席和群體性聚餐工作的指導(dǎo)。

4、學(xué)校、謝無量紀(jì)念館加強學(xué)生、群眾群體聚餐的監(jiān)管、登記、對小賣部要加強食品來源和過期食品的檢查，嚴(yán)禁發(fā)生群體中毒事件。

5、各村各單位要加強《食品安全法》《藥品安全法》的宣傳工作，嚴(yán)禁出現(xiàn)無證照生產(chǎn)、加工、銷售食品、藥品的經(jīng)營戶；發(fā)現(xiàn)有無證照生產(chǎn)、加工、銷售食品和藥品的經(jīng)營戶，村和單位均要立即上報鄉(xiāng)安辦。

6、各單位食堂、街道飯店、餐廳工作人員要堅持持證上崗，按要求定期參加體檢。

7、做好鄉(xiāng)政府日常安排的食品藥品安全工作任務(wù)。

二0一一年三月五日

第二篇：2012食品安全目標(biāo)責(zé)任書

蒼游鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書

為全面加強食品安全工作，進(jìn)一步強化食品安全監(jiān)管責(zé)任，鎮(zhèn)政府明確各村安全責(zé)任如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管職責(zé)。全面貫徹落實各級政府關(guān)于食品安全工作的部署和要求，將食品安全監(jiān)督管理列入本轄區(qū)目標(biāo)任務(wù)，制定食品安全工作計劃，切實加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，對本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)，建立健全責(zé)任制和責(zé)任追究制。

二、加強本轄區(qū)食品安全辦公室的建設(shè)。健全和完善本轄區(qū)食品安全工作制度，做到有專職工作人員、有具體工作職責(zé)、有辦公場所。

三、健全農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，加強食品安全監(jiān)督員的管理，落實工作職責(zé)，加大監(jiān)督力度。組織開展對本轄區(qū)食品安全監(jiān)督員的考核，確保食品安全各項任務(wù)落實到位。

四、負(fù)責(zé)本村農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)單位（餐館、學(xué)校及托兒所機構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂），建立本地資料檔案，全面掌握本村食品生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀。

五、負(fù)責(zé)配合相關(guān)監(jiān)督部門開展食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)日常監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)違法行為及時向相關(guān)監(jiān)管部門報告；負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)村集貿(mào)市場食品經(jīng)營者的入場審查工作，加強對流動食品攤販的監(jiān)督指導(dǎo)，確保不發(fā)生重大食品安全事故。

六、積極配合鎮(zhèn)政府開展食品安全專項整治活動，嚴(yán)厲打擊

制售有毒有害和假冒偽劣食品行為，及時消除食品安全隱患，確保本轄區(qū)人民群眾食品安全。

七、加強對本轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的檢查指導(dǎo)，定期對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，做好轄區(qū)農(nóng)村家庭自辦宴席的食品安全檢查指導(dǎo)工作。

八、做好信息反饋和文件報送工作。及時上報本轄區(qū)食品安全生產(chǎn)、經(jīng)營、使用過程中的安全隱患、違法違規(guī)行為、食品安全事故信息等情況，認(rèn)真完成鎮(zhèn)政府交辦的任務(wù)。

九、建立應(yīng)急機制，控制事故危害。建立和完善應(yīng)急救援體系和事故報告體系，完善應(yīng)急處理機制，有效預(yù)防和處理食品安全事故，盡力減小事故影響。

十、加強宣傳教育，提高安全意識。充分利用多種宣傳媒介，開展“食品安全知識進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)”活動，廣泛宣傳、普及食品安全知識，提高公民食品安全意識。

十一、年終，鎮(zhèn)政府組織對本責(zé)任書簽訂的內(nèi)容進(jìn)行全面考核，并將考核結(jié)果納入年終目標(biāo)則讓你考評。

蒼游鎮(zhèn)人民政府村委會

簽字：簽字：

第三篇：食品安全目標(biāo)責(zé)任書

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步落實上級關(guān)于加強食堂食品安全指示精神，維護學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，以保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特簽此書。

一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必須講究衛(wèi)生，要定期對灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動。不準(zhǔn)存放其他有毒物品，加強水源、電源管理，經(jīng)常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。并及時索證索票，建立健全相關(guān)檔案。

四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi)，防止投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。

五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，出現(xiàn)食物中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。

(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。

(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營涼菜等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟損失和刑事責(zé)任。

六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報者追究當(dāng)事人責(zé)任）。

此責(zé)任狀自簽定之日起實施。

學(xué)校負(fù)責(zé)人： 主管校長：

平頂山市第十二中學(xué)

2017年9月

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步落實上級關(guān)于加強食堂食品安全指示精神，維護學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，以保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特簽此書。

一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必須講究衛(wèi)生，要定期對灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動。不準(zhǔn)存放其他有毒物品，加強水源、電源管理，經(jīng)常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。并及時索證索票，建立健全相關(guān)檔案。

四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi)，防止投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。

五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，出現(xiàn)食物中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。

(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。

(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營涼菜等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟損失和刑事責(zé)任。

六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報者追究當(dāng)事人責(zé)任）。

此責(zé)任狀自簽定之日起實施。

主管校長： 膳食主任：

平頂山市第十二中學(xué)

2017年9月

第四篇：食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書[模版]

食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書

為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實食品安全工作責(zé)任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鄉(xiāng)教育事業(yè)的發(fā)展 特制定《2008年食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書》。

一、成立食品安全管理機構(gòu)，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責(zé)任制。

二、通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標(biāo)語、橫幅、征文、競賽等等。

三、制定措施，嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。

四、學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時報告有關(guān)單位，及時查處，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。

五、加強對學(xué)校廚房的管理。廚房工作人員必須經(jīng)過體檢合格，方可上崗；廚房必須按照有關(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，廚房購買的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；防止食物中毒事件發(fā)生。

六、學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項經(jīng)費的預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施。

七、與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實做好學(xué)校食品安全管理工作。

學(xué)校（蓋章）：

食品安全責(zé)任人簽名：

第五篇：2011食品安全管理目標(biāo)責(zé)任書

焦作市工業(yè)企業(yè)食品安全責(zé)任保證書焦作市工業(yè)和信息化局

2011食品安全管理責(zé)任保證書

為認(rèn)真貫徹《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)【2004】23號），加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實《焦作市人民政府關(guān)于建立焦作市餐飲服務(wù)食品安全聯(lián)席會議制度的通知》（焦政文【2011】100號）精神，加強企業(yè)內(nèi)部職工食堂安全工作，確保職工就餐安全，特簽訂本責(zé)任保證書。

一、責(zé)任對象

市直各工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人是本單位食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對本單位食品安全工作，尤其是企業(yè)內(nèi)部食堂負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、責(zé)任內(nèi)容

（一）保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

3、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

（二）加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持食堂地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符

合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（三）加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)食堂所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，對新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗，對不符合要求的個人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

（四）嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒。嚴(yán)格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

（五）嚴(yán)格制度，明確責(zé)任

對各食堂各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

責(zé)任單位：

責(zé)任保證人（簽字）：

二○一一年八月十五日