第一篇：2018年秋季大坪小學(xué)學(xué)校食堂管理工作計劃大全

2018年秋季大坪小學(xué)學(xué)校食堂管理工作計劃

一、指導(dǎo)思想：

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》以及西江學(xué)區(qū)食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐順利進(jìn)行，加強(qiáng)我校食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好, 遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

三、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂承包人員負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂承包人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程, 杜絕食物中毒事件發(fā)生。

2、注意用電、用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故 發(fā)生。

3、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)校控制使用合同工，簽訂好合同。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

5、加強(qiáng)食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)。

6． 加強(qiáng)食堂承包人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。學(xué)校食堂承包人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

7、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由校長盧永清，事務(wù)主任褚耀偉、教務(wù)主任王峰科、管理人員雷亞輝等組成學(xué)校膳食委員會，對學(xué)生伙食飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)行監(jiān)督。

8、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查、評估考核項目之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，責(zé)令限期整改，若不整改或整改不力，將匯報上級管理部門，聯(lián)合有關(guān)部門嚴(yán)格實行責(zé)任追究。

2018年8月25日

第二篇：大坪村中心學(xué)校學(xué)校食堂工作計劃

大坪村中心學(xué)校學(xué)校食堂工作計劃

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，保證學(xué)生安全，結(jié)合我校食堂實際情況，特制定食堂工作計劃

一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，文明服務(wù)、熱情主動。

二、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和發(fā)霉食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購的食品必須有鄧吉成、熊正文、秦萬定三人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能報銷。

十二、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。

十三、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。

十四、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。

十五、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

十六、新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的形象作出應(yīng)有的努力。

大坪村中心學(xué)校 2012年3月10日

第三篇：2020年小學(xué)學(xué)校食堂管理工作計劃

食堂(mess hall;dining room;canteen)是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的場所。今天小編給大家?guī)?020年小學(xué)學(xué)校食堂管理工作計劃精選，希望可以幫助到大家。

【食堂管理計劃篇一】

一、管理體系：

1、成立學(xué)校食堂伙食委員會。

校長(xx)、教導(dǎo)主任(xx.)、報賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會。

2、伙食管理委員會成員職責(zé)：

校長：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。

食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。

報賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開支帳務(wù);落實伙委會決議，保障食堂正常運轉(zhuǎn)，向伙委會負(fù)責(zé);

炊事員：負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù)，負(fù)責(zé)食品的購買、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

二、財務(wù)管理制度：

1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長處審批，方可報帳。

2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲備物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點采購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長負(fù)責(zé)不定時核對。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員(梁建英)處報帳。

5、食堂帳務(wù)獨立，專款專用，多還少補(bǔ)，每月由報賬員結(jié)算一次，再由校長審核后公示食堂賬務(wù)情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監(jiān)督。

三、采購制度：

1、食物采購盡可能定點，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗收簽字。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量(重量、價格)并檢驗質(zhì)量后簽字驗收。

4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理。

5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。

四、保管制度：

1、食堂管理員()為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。

2、食堂管理員(某某)應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。

3、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。

五、食堂安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動設(shè)備時，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。

4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。

【食堂管理計劃篇二】

一、指導(dǎo)思想：

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實“三個”到位：認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二、工作要點：

(一)抓好常規(guī)工作

1、加強(qiáng)隊伍建設(shè)

(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學(xué)校安排的各項學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。

(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。

(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

(1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。

(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時維修，或予以添置。

(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

3、加強(qiáng)校園建設(shè)

(1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。

(2)切實加強(qiáng)各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)財務(wù)管理

(1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

(2)堅持民主理財。

(3)按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。

(二)抓好重點工作

1、重點抓好學(xué)校安全工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。

(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。

2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對校產(chǎn)的愛護(hù)意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負(fù)責(zé)驗收簽字。

(2)加強(qiáng)對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點整理，責(zé)任到人。

(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

(4)切實加強(qiáng)活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強(qiáng)化行政倉庫管理。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護(hù)花草、樹木。

3、重點抓好食堂管理工作。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對照日常工作認(rèn)真落實，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。

(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進(jìn)，批評后進(jìn)。

(4)堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

(5)樹立食品安全第一意識，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

4、重點抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

(1)完成學(xué)校運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。

5、重點搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。

(1)做好宣傳發(fā)動，讓家長、學(xué)生認(rèn)識喝學(xué)生奶的重要性。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。

三、工作措施：

(一)更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務(wù)。

2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算，嚴(yán)格管理

1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算，嚴(yán)格實行計劃經(jīng)費限額使用。

2、加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)通訊費、水電費、打印費等管理。

3、嚴(yán)格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。

(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時，加強(qiáng)管理，對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。

(四)加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。

2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的教育活動。

(五)長抓不懈，提高安全防患意識

1、加強(qiáng)校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。

2、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。

【食堂管理計劃篇三】

一、指導(dǎo)思想：

踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

三、主要措施：

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各校控制使用合同工,適當(dāng)使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4.加強(qiáng)食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5.加強(qiáng)食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6.加強(qiáng)食堂會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7.加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)行監(jiān)督,對食堂帳目進(jìn)行審查。

9.實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師、學(xué)生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。

10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。

【食堂管理計劃篇四】

一、學(xué)校門衛(wèi)是學(xué)校安保工作的重中之重，必須高度重視，嚴(yán)格管理，完備制度，責(zé)任到人。學(xué)校門衛(wèi)管理制度和學(xué)校安保人員崗位職責(zé)互相聯(lián)系，各有側(cè)重，要規(guī)范操作，有利于學(xué)校監(jiān)督，使學(xué)校門衛(wèi)管理逐步實現(xiàn)系統(tǒng)化、制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

二、學(xué)校門崗實行24小時有人值班制度:目前白天時間由后勤管理服務(wù)中心統(tǒng)一安排。由專職安保人員負(fù)責(zé)管理其它時間段及固定假日由學(xué)校派員職守。

三、學(xué)校門衛(wèi)肩負(fù)維護(hù)校園秩序，保障師生安全的重任，在崗人員要遵紀(jì)守法，堅守崗位，嚴(yán)格把關(guān)，文明值勤，努力將學(xué)校門崗建成展示學(xué)校良好形象的窗口。

四、學(xué)校門衛(wèi)必須嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校會客制度，來訪者應(yīng)該進(jìn)行登記，填寫相應(yīng)會客單，寫明進(jìn)出校的時間與事由，由門衛(wèi)電話聯(lián)系，經(jīng)確認(rèn)可以接待后方可入校。來訪者出校時，應(yīng)憑被訪者簽字后憑會客單予認(rèn)確認(rèn)。如被訪者遇上課或開會，門衛(wèi)應(yīng)安排來訪者在門衛(wèi)室等候。

五、學(xué)校門衛(wèi)應(yīng)嚴(yán)控學(xué)生課間擅自離校，因特殊情況需出校門的學(xué)生應(yīng)持有離校證明方可放行。上課期間禁止家長和社會閑雜人員隨意進(jìn)校。

六、學(xué)校門口要嚴(yán)把貨物、車輛進(jìn)出關(guān)。貨物出校門，需憑相關(guān)部門證明(出門單)經(jīng)確認(rèn)后予以放行。本校及上級部門機(jī)動車輛進(jìn)校，應(yīng)指引其到指定停車區(qū)停放，不隨意進(jìn)入學(xué)生生活區(qū)、教學(xué)區(qū)。校外機(jī)動車輛一律不準(zhǔn)入內(nèi)(特殊情況除外)。自行車進(jìn)出校門時，必須下車推行，并在指定地方停放。

七、學(xué)校門衛(wèi)要確保到校的報刊、書信、資料、票據(jù)的及時準(zhǔn)確發(fā)送，對老師、學(xué)生的掛號信、匯款單、包裹單等要盡快通知本人簽收，確保門衛(wèi)值班室電話24小時有人接聽、傳呼。

八、學(xué)校門衛(wèi)要做好安保巡視工作，特別要加強(qiáng)夜間巡邏。要正確開啟警報裝置，一旦發(fā)生情況迅速查明原因，積極保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助警方處理。

九、學(xué)校門衛(wèi)要有完整交接班制度，門衛(wèi)接班時，必須互相詢問情況，移交值班記錄，巡視相關(guān)場所。門衛(wèi)人員請假需事先辦理手續(xù);經(jīng)有關(guān)人員批準(zhǔn)并安排好替代人員方可離崗。學(xué)校門崗嚴(yán)禁串崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生。

十、學(xué)校門衛(wèi)要確保校門左右30米內(nèi)無設(shè)攤，校門口內(nèi)外通道暢通無障礙;周邊綠化景觀無破壞;值班室內(nèi)外環(huán)境整潔無雜物，在學(xué)校的安保人員認(rèn)真努力工作，在派出單位和用人單位的共同管理和合作下努力將學(xué)校門衛(wèi)創(chuàng)建成安全窗口。

第四篇：高大坪中學(xué)校食堂管理經(jīng)驗材料

嚴(yán)格把關(guān)，確保安全；規(guī)范管理，服務(wù)師生

——高大坪中學(xué)食堂管理經(jīng)驗交流材料

我校新食堂于2016年建成并投入使用，餐廳三層建筑面積2800多平方米，可以同時容納1200名學(xué)生就餐。目前，學(xué)校食堂共有從業(yè)人員12名。對于寄宿制學(xué)校來說，食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作正常開展。因此，近年來，我校堅持以“為師生服務(wù)”為宗旨，把尊重師生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)、勤工作”的工作思路，積極創(chuàng)建一流服務(wù)，打造一流學(xué)校。下面，我就我校在食堂管理和食堂相關(guān)方面的工作在這里和大家進(jìn)行交流，不妥之處，請批評指正！

一、提高認(rèn)識，健全機(jī)構(gòu)，完善制度。

食品安全工作事關(guān)學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校歷來高度重視食堂管理和食品安全工作，完善了系統(tǒng)的食品安全管理網(wǎng)絡(luò)。

（一）成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

學(xué)校成立了以校長為組長的食品安全衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了食堂管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖，確立了食品安全報告組織體系。學(xué)校食堂管理人員全面負(fù)責(zé)食堂食品安全衛(wèi)生管理檢查工作，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤主任具體抓食品安全日常檢查監(jiān)督工作；德育處和值周老師負(fù)責(zé)學(xué)生就餐秩序的管理和檢查工作。

（二）建立了系統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體系。

校長對食堂負(fù)全面管理責(zé)任，主管副校長負(fù)主要管理責(zé)任，食堂管理員對食堂管理負(fù)有直接管理責(zé)任。做到分工明確，責(zé)任到人，政令暢通。同時，層層簽訂食品安全責(zé)任書，確保食堂的管理工作規(guī)范化、程序化、制度化。

（三）建立健全了各項規(guī)章制度和崗位職責(zé)。

1、制定和完善了各種制度。包括：《學(xué)校食堂管理制度》、《食堂采購制度》、《食品進(jìn)貨驗收制度》、《索證索票制度》、《從業(yè)人員個人衛(wèi)生基本要求》、《食堂安全承諾書》、《食堂安全事故報告體系》、《食品留樣制度》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《食堂從業(yè)人員崗位職責(zé)》等20多種規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循，有責(zé)必究。

2、注重隊伍建設(shè)。我們十分重視員工和管理隊伍建設(shè)，將食堂主管人員作為食堂第一負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理、檢查、培訓(xùn)工作，從制度上落實責(zé)任，使每個員工有明確的工作目標(biāo)和具體任務(wù)。

3、樹立 “三種意識”。每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強(qiáng)的責(zé)任意識、團(tuán)隊意識和服務(wù)意識。又強(qiáng)調(diào)各自的工作必須到位，不得有半點馬虎和懈怠，做到分工明確，相互協(xié)作，相互幫助，能出色地完成分配的各項工作任務(wù)。

二、完善設(shè)備，規(guī)范流程，全面提升。

首先，學(xué)校依據(jù)“A級食堂”的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)布局、合理

規(guī)劃、增添設(shè)施、嚴(yán)格流程。

1、在硬件上下功夫。食堂布置按照要求設(shè)置了操作間、粗加工間、半成品間、洗碗間、消毒間、保潔間、更衣室、配餐間、食品安全辦公室；配備了標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池等。整體布置科學(xué)合理，設(shè)施先進(jìn)，流程規(guī)范，功能齊全。

2、在環(huán)境改善上下功夫。學(xué)校投入資金10余萬元，購置了雙門蒸箱、空氣能熱水器、保潔柜、風(fēng)機(jī)、大型抽排系統(tǒng)等；同時購買大、中型風(fēng)幕機(jī)和防蠅紗，制作了多塊擋鼠板，完善了“三防”設(shè)施，為師生提供了更加清潔、舒適、美觀的就餐環(huán)境。

3、在設(shè)備設(shè)施下功夫。投資近20余萬元，配備了集成節(jié)能燃?xì)庠?、高溫消毒柜、發(fā)電機(jī)、空調(diào)、食堂智能管理監(jiān)控系統(tǒng)等；配置了不銹鋼操作臺、餐車、盛飯盆、廚具等，做到餐廚具不銹化、衛(wèi)生化、干凈化；配置了能滿足1200人就餐的木質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)餐桌，為師生的正常飲食提供了保障。

其次，精抓細(xì)管，有查必記，以高度的責(zé)任心為學(xué)生負(fù)責(zé)。食品安全工作是學(xué)校安全的重要工作之一，關(guān)系到全校學(xué)生的身體健康和生命安全。我們不僅要使學(xué)生吃上搭配合理、營養(yǎng)豐富的膳食，更重要的是保證學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。因此，我們在食堂的日常管理工作中做到：合理安排，科學(xué)膳食，安全第一，衛(wèi)生第一。每周五由學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組成員、食堂管理員、采購員和廚師共同協(xié)商，按照每天學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)以及營養(yǎng)加餐的標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)、合理的安排和調(diào)節(jié)食譜；嚴(yán)格食品的采購、驗收、保管、加工，決不采購和使用上級明令禁止的食材，決不采購和使用劣質(zhì)、變質(zhì)食材，決不出售加工不成熟的食材，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

三、注重規(guī)范，強(qiáng)化管理

（一）規(guī)范要求。

一是規(guī)范工作人員上崗要求，如著裝要求等。二是規(guī)范流程。明確提出“科學(xué)管理、工作零失誤”的目標(biāo)，決不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，規(guī)范管理，按規(guī)操作，例如：某些蔬菜上還可能附有殘留的有害物質(zhì)，食堂清洗蔬菜必須經(jīng)過一揀二泡三洗的操作程序，對特殊蔬菜要求用水泡上20分鐘以上；肉類清洗則必須經(jīng)過刀刮、洗刷、水沖三道程序；對廚具和餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔的消毒步驟。通過規(guī)范操作，保證師生就餐安全。三是規(guī)范檔案建設(shè)，如安全檔案、財務(wù)檔案等。

（二）及時公示。

建立了食堂管理信息公示制度。及時公示原材料采購種類、價格、采購地點、每周食譜；長期公示管理人員、從業(yè)人員的基本信息、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)信息，增加食堂管理工作的透明度。

（三）嚴(yán)格把關(guān)

1、嚴(yán)把人員“上崗”關(guān)。所有的從業(yè)人員均持有效的健康證才能上崗。學(xué)校強(qiáng)化對食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，樹立為教育服務(wù)、為師生服

務(wù)的思想，切實保證各項制度的貫徹落實。提升從業(yè)人員整體素質(zhì)，保持良好的個人衛(wèi)生，上班穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽，一心一意為食堂工作，要求把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子一樣重要，把全校師生的生命安全和身心健康放在首位。

2、嚴(yán)把主副食食材采購關(guān)。一是堅持“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格、同等價格比質(zhì)量、同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。二是實行“定點采購和定點配送”，堅決杜絕從流動攤販?zhǔn)种胁少徥巢?，以確保食品的質(zhì)量和安全。三是嚴(yán)格落實索證索票制度，確定的定點供應(yīng)商必須證照齊全（需具備營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證、供應(yīng)商身份證），相關(guān)證件查驗后復(fù)印備案，與供貨商簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議合同。四是規(guī)范采購程序。由管理人員提交采購計劃，采購食材由供應(yīng)商詳細(xì)填寫配送或采購清單，采購的食材到學(xué)校后由出入庫保管人員雙人過稱驗收，無誤后簽字入庫。出入庫保管人員對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入學(xué)校。購物時索要食品衛(wèi)生檢驗合格證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，保證購物渠道安全。

3、嚴(yán)把出入庫管理關(guān)。物品出入庫房必須登記，有管理人員、保管人員簽字。堅持各類物資登記入賬，每周對庫房內(nèi)的物資進(jìn)行清理，每月進(jìn)行一次核查。

入庫：由保管分類存放在在指定的地點并記好入庫臺帳，實

行主副食分開存放，專人負(fù)責(zé)。

出庫：按著“先進(jìn)先出”的原則，盡可能降低庫房食材損耗。每天由廚師長按食譜確定出庫種類和數(shù)量，出庫員過秤并記在“日出庫單”上。一天結(jié)束后管理員把出庫清單按進(jìn)貨價格核對匯總，計算出一天的盈虧情況，以利于第二天調(diào)整。

4、嚴(yán)把操作“質(zhì)量”關(guān)。嚴(yán)格要求食堂員工在粗加工階段注意觀察蔬菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告處理，做到不切、不炒未清理干凈的蔬菜。要求廚師提高烹調(diào)技術(shù)，保證飯菜色、香、味俱佳。認(rèn)真估算學(xué)生就餐人數(shù)，每頓盡量不剩菜剩飯，樹立節(jié)約意識，成本意識。

5、嚴(yán)把炊具、餐具消毒關(guān)。公共餐具每天由專人按時、按規(guī)定消毒，詳細(xì)登記消毒資料，包括消毒時間、消毒方式、消毒人員等，同時加強(qiáng)炊具的保管保潔工作，保證炊具的衛(wèi)生和使用安全。

6、嚴(yán)把食品“試嘗留樣”關(guān)。食物在提供給師生食用前必須試嘗和留樣，在確認(rèn)沒有問題的情況下才允許提供師生食用。對食品進(jìn)行48小時留樣，留樣食品用專門的冰箱保存，并作有記錄，切實保障師生食品衛(wèi)生安全。

7、嚴(yán)把民主測評關(guān)。為不斷改進(jìn)食堂管理工作，讓師生吃的滿意、吃得放心、吃的實惠、吃得安全，落實“讓老師學(xué)生吃得放心”的宗旨，我們定期開展就餐師生民主測評和征求意見建議活動，把征集到的意見建議進(jìn)行梳理歸納，不斷改進(jìn)我們的工

作。

（四）細(xì)化財務(wù)管理。

食堂管理人員負(fù)責(zé)伙食賬目的管理，做到周清月結(jié)，進(jìn)行公示，打造陽光餐廳。

（五）規(guī)范學(xué)生就餐秩序。

學(xué)生就餐秩序和紀(jì)律都是由德育處和值班領(lǐng)導(dǎo)教師負(fù)責(zé)管理和考評。學(xué)生在進(jìn)入餐廳前在餐廳外自動排隊到指定窗口打飯，再到本班固定就餐位置就餐。就餐過程中，值班領(lǐng)導(dǎo)和教師及食堂管理人員進(jìn)行巡查并處理就餐中出現(xiàn)的各種小問題。

（六）構(gòu)建餐廳文化，打造書香餐廳。

一是把名言、警句、及食品衛(wèi)生方面的知識以壁牌、吊牌的形式呈現(xiàn)給學(xué)生，以此潛移默化地影響、教育學(xué)生。二是學(xué)校在餐廳里量身定制了圖書架，并將學(xué)校近1/3的圖書擺放在了圖書架上，明確要求學(xué)生在就餐后閱看至少20分鐘的圖書，以此來增加學(xué)生的精神食糧。三是要求每一位學(xué)生必須攜帶課本或資料進(jìn)入餐廳，在排隊等候打飯的時間閱讀、閱看所帶書籍。

四、加強(qiáng)監(jiān)督，經(jīng)常溝通交流，提升陽光服務(wù)水平

為了把餐廳的各項工作做得更好，提升服務(wù)水平，我們還做了以下三個方面的工作：

1、邀請鎮(zhèn)衛(wèi)生院的相關(guān)同志做食堂安全義務(wù)監(jiān)管員，定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。同時德育處、后勤經(jīng)常對食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量、加工過程全面進(jìn)行監(jiān)

督考核。

2、不定期召開各班生活委員會議，把學(xué)校食堂管理以及食品采購等事情及時通報給學(xué)生，同時收集學(xué)生對食堂管理的建議與意見，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

3、倡導(dǎo)文明就餐，規(guī)范學(xué)生就餐秩序，讓學(xué)生就餐完畢后收拾好桌面上掉下的飯菜，自己清理餐具，堅持“光盤行動”，體驗食堂師傅工作的艱辛，培養(yǎng)他們良好的行為習(xí)慣。

以上就是我們在食堂管理上的粗淺做法，不妥之處，敬請領(lǐng)導(dǎo)和同行們批評指正。

高大坪中學(xué) 2017年6月16日

第五篇：學(xué)校食堂管理工作計劃

學(xué)校食堂管理工作計劃

一、指導(dǎo)思想：

加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為，特制定本計劃。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

三、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)

和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點采購，對于其他小宗物品要選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4．加強(qiáng)食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票。

5．加強(qiáng)食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6．加強(qiáng)食堂會計核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7．加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

豫龍鎮(zhèn)第一小學(xué)

2012-2-20

學(xué)校食堂管理工作

計劃

豫龍鎮(zhèn)第一小學(xué)

2012-2-20