第一篇：人教版教學(xué)教案探討加酶洗衣粉的洗滌效果的教學(xué)設(shè)計

課題：探討加酶洗衣粉的洗滌效果

教學(xué)目標(biāo)： 1.知識目標(biāo)：

⑴、探討不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果 ⑵、探討不同洗衣粉的洗滌效果 ⑶、說出加酶洗衣粉的洗滌原理

2.能力目標(biāo)：掌握探究實驗的設(shè)計過程及方法。

3.情感態(tài)度及價值觀目標(biāo)：形成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度和節(jié)約環(huán)保的意識 教學(xué)重點和難點：

重點：區(qū)別同一加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果。

難點：實驗過程中各種變量的控制；分析實驗現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論。教學(xué)手段：

講授法和實驗操作相結(jié)合 課時安排： 1課時

教學(xué)設(shè)計思路：

以探究實驗的基本流程為主線引導(dǎo)學(xué)生展開探究，本節(jié)課的課題較大，不太具體，教師首先讓學(xué)生結(jié)合日常生活中使用加酶洗衣粉的實際情況提出問題，在學(xué)生的問題中選擇出普通洗衣粉和加酶洗衣粉的區(qū)別、溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響這兩個子問題讓學(xué)生分組討論實驗設(shè)計。學(xué)生分為兩大組：一組討論普通洗衣粉和加酶洗衣粉的區(qū)別；另一組討論溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響。以學(xué)生代表發(fā)言為主，教師提示或小結(jié)，一個步驟一個步驟地呈現(xiàn)探究實驗的設(shè)計流程。教學(xué)過程：

（一）問題探討，引入內(nèi)容：

我們先來欣賞一段廣告。（播放廣告）廣告產(chǎn)品是否真的有如此神奇？今天我們要用一種科學(xué)的方法來探究加酶洗衣粉是否真的具有如此效果。

（二）進入新課：

1、基礎(chǔ)知識

解讀課題名稱：

1、加酶洗衣粉本身；

2、探究實驗?；顒?：討論并完成學(xué)案

活動2：根據(jù)以前所學(xué)知識，大家討論，使用加酶洗衣粉時必須注意哪些問題？

2、探究過程

根據(jù)學(xué)生的回答，我們有選擇地從兩個方面來研究加酶洗衣粉的洗滌效果：一是不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，二是加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較。

探究

（一）不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響

通過資料分析以及已有的生活經(jīng)驗可以知道，影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。那么在這些因素中，水溫是我們要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。實驗控制如下：實驗材料：添加了復(fù)合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布4塊（在上面分別滴加2滴同種的污漬，放置至干燥）。水溫、水質(zhì)及水量：水溫的溫度梯度為5 ℃、15 ℃、25 ℃和35 ℃（其中5 ℃可以通過冰箱冷藏室來控制，其他溫度可以通過水浴控制）；水質(zhì)為自來水；水量為200 mL。

實驗儀器：250 mL的燒杯、玻璃棒等。過程：

1、提出問題；

2、作出假設(shè)；

3、設(shè)計實驗方案；

4、學(xué)生實施實驗計劃；（學(xué)生討論，教師評價補充）

探究(二)加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較分析

實驗材料：添加了復(fù)合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布3塊（在上面分別滴加2滴同種的污漬，放置至干燥）。

水溫、水質(zhì)及水量：水溫為常溫；水質(zhì)為自來水；水量為200 mL。實驗儀器：250 mL的燒杯、玻璃棒等。過程：

1、提出問題；

2、作出假設(shè)；

3、設(shè)計實驗方案；

4、學(xué)生實施實驗計劃；（學(xué)生討論，教師評價補充）

提示：可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較。

（三）分析實驗結(jié)果：

學(xué)生展示實驗結(jié)果，得出結(jié)論。學(xué)生根據(jù)溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響的實驗結(jié)論畫出曲線圖，（提示：可用橫坐標(biāo)表示溫度，縱坐標(biāo)用等級來衡量污漬的殘留情況），并根據(jù)實驗結(jié)果得出指導(dǎo)生活的相關(guān)結(jié)論。

（四）、總結(jié)

回顧探究實驗流程步驟及各步驟注意事項。

（五）進一步探究

（六）、鞏固練習(xí)

第二篇：《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》教學(xué)設(shè)計

《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標(biāo) 1.知識目標(biāo)：

⑴、探討不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果 ⑵、探討不同洗衣粉的洗滌效果 ⑶、說出加酶洗衣粉的洗滌原理

2.能力目標(biāo)：掌握探究實驗的設(shè)計過程及方法。

3.情感態(tài)度及價值觀目標(biāo)：形成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度和節(jié)約環(huán)保的意識 教學(xué)重難點 重點：

區(qū)別同一加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果。難點：

實驗過程中各種變量的控制；分析實驗現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論。教學(xué)工具 多媒體 教學(xué)過程

（一）問題探討，引入內(nèi)容：

我們先來欣賞一段廣告。（播放廣告）廣告產(chǎn)品是否真的有如此神奇？今天我們要用一種科學(xué)的方法來探究加酶洗衣粉是否真的具有如此效果。

（二）進入新課：

1、基礎(chǔ)知識

解讀課題名稱：

1、加酶洗衣粉本身；

2、探究實驗?；顒?：討論并完成學(xué)案

活動2：根據(jù)以前所學(xué)知識，大家討論，使用加酶洗衣粉時必須注意哪些問題？

2、探究過程

根據(jù)學(xué)生的回答，我們有選擇地從兩個方面來研究加酶洗衣粉的洗滌效果：一是不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，二是加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較。探究

（一）不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響

通過資料分析以及已有的生活經(jīng)驗可以知道，影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、1 水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。那么在這些因素中，水溫是我們要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。實驗控制如下：實驗材料：添加了復(fù)合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布4塊（在上面分別滴加2滴同種的污漬，放置至干燥）。

水溫、水質(zhì)及水量：水溫的溫度梯度為5 ℃、15 ℃、25 ℃和35 ℃（其中5 ℃可以通過冰箱冷藏室來控制，其他溫度可以通過水浴控制）；水質(zhì)為自來水；水量為200 mL。實驗儀器：250 mL的燒杯、玻璃棒等。過程：

1、提出問題；

2、作出假設(shè)；

3、設(shè)計實驗方案；

4、學(xué)生實施實驗計劃；（學(xué)生討論，教師評價補充）探究(二)加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較分析

實驗材料：添加了復(fù)合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布3塊（在上面分別滴加2滴同種的污漬，放置至干燥）。

水溫、水質(zhì)及水量：水溫為常溫；水質(zhì)為自來水；水量為200mL。實驗儀器：250 mL的燒杯、玻璃棒等。過程：

1、提出問題；

2、作出假設(shè)；

3、設(shè)計實驗方案；

4、學(xué)生實施實驗計劃；（學(xué)生討論，教師評價補充）

提示：可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較。

（三）分析實驗結(jié)果：

學(xué)生展示實驗結(jié)果，得出結(jié)論。學(xué)生根據(jù)溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響的實驗結(jié)論畫出曲線圖，（提示：可用橫坐標(biāo)表示溫度，縱坐標(biāo)用等級來衡量污漬的殘留情況），并根據(jù)實驗結(jié)果得出指導(dǎo)生活的相關(guān)結(jié)論。課后小結(jié)

本課題探究的是加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的區(qū)別，以及不同的加酶洗衣粉對不同污漬洗滌效果的區(qū)別。本課題與學(xué)生的生活比較接近，因此，具有較強的現(xiàn)實意義，同時，因為探究的結(jié)果可直接用于日常生活中衣物的洗滌，所以很容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在引導(dǎo) 學(xué)生開展本課題的研究時，不要只注重基本原理，而忽視了本課題在現(xiàn)實生活中的作用。課后習(xí)題

1．加酶洗衣粉內(nèi)常用酶制劑不包括下列哪一種()A．蛋白酶 B．果膠酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 2．脂肪酶的作用是()A．將甘油和脂肪酸合成脂肪 B．將脂肪分解成CO。和水，同時放出能量 C．將脂肪從肝臟中運出，避免得脂肪肝 D．將脂肪分解成甘油和脂肪酸 3．人類吃食物時，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行()A．淀粉酶 B．淀粉酶和麥芽糖酶 C．麥芽糖酶 D．纖維素酶

4．下列不是影響酶活性因素的是………()A．水的用量 B．表面活性劑 C．酸堿度 D．溫度

5．從環(huán)保上講，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪種元素含量少甚至沒有()A．N B．P C．Ca D．Mg 參考答案

一、1．B 2．D 3．B 4．A 5．B 板書

課題：探討加酶洗衣粉的洗滌效果

課題1：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果 課題2：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響

課題3：：探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較

第三篇：課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 教學(xué)設(shè)計 教案

教學(xué)準(zhǔn)備

1.教學(xué)目標(biāo)

（一）知識與技能

1、掌握加酶洗衣粉的洗滌原理

2、理解溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響

3、了解不同種類的加酶洗衣粉對洗滌效果的區(qū)別

（二）過程與方法

1、設(shè)計實驗探索加酶洗衣粉的效果

2、注意運用設(shè)計試驗的對照原則與單一變量原則

（三）情感、態(tài)度與價值觀

通過對加酶洗衣粉的研究，激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)以致用的意識。

2.教學(xué)重點/難點

1、課題重點：區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果

2、課題難點：實驗過程中各種變量的控制

3.教學(xué)用具

教學(xué)課件

4.標(biāo)簽

教學(xué)過程

（一）引入新課

當(dāng)你自己動手洗衣服的時侯，會發(fā)現(xiàn)有油漬、汗?jié)n或血漬的衣服很難徹底洗干凈，你是如何解決這個問題的？在本課題中，我們將了解加酶洗衣粉的作用，探討加酶洗衣粉使用的最適條件。下面引入某工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉的包裝袋的使用說明書。

XX牌加酶洗衣粉 成分：堿性蛋白酶等 用法：洗滌前先將衣物浸于含適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時。使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后洗凈雙手。思考：什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？ 為什么洗滌前先需將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？ 為什么切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料？用后需洗凈雙手？

（二）進行新課 1．基礎(chǔ)知識

活動1：閱讀“課題背景”及“基礎(chǔ)知識”，討論普通洗衣粉和加酶洗衣粉的共性與特性。1．1普通洗衣粉和加酶洗衣粉

加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％～0.5％的酶制劑制成的。在洗衣粉中添加的酶的種類很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等。我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶。這種酶能耐堿性條件，而且耐貯存，對皮膚、衣物沒有刺激和損傷作用。堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，都會在堿性蛋白酶的作用下，結(jié)構(gòu)松弛、膨脹解體，稍加搓洗，污跡就會從衣物上脫落。

使用加酶洗衣粉時必須注意以下幾點：

（1）堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)類纖維（羊毛、蠶絲等）織物就不能用加酶洗衣粉來洗滌，以免使纖維受到破壞；

（2）使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35 ℃～50 ℃時活性最強，在低溫下或70 ℃以上就會失效；

（3）加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導(dǎo)致酶活力損失；（4）加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會喪失；

（5）添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長時間地接觸。加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 堿性蛋白酶 和 堿性脂肪酶。

〖思考1〗堿性蛋白酶為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？請寫出作用示意圖。

酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。

〖思考2〗你能寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？

1．2．影響酶活性的因素有 溫度、酸堿度 和 表面活性劑。

〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？ 不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。

〖思考4〗為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？

加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。

【補充】普通洗衣粉的化學(xué)成分有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白粉等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。

2．實驗設(shè)計

活動2：閱讀“[資料一]有效地控制變量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：

2．1分析：A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難于控制相同；為確定布料顏色等。

〖思考5〗你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由。不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題?！妓伎?〗影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？

水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及侵泡時間和洗滌時間等。2．2設(shè)計：你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全性同。

活動3：閱讀“[資料二]考慮實際生活中的具體情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：

2．3水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取 5℃、15℃、25℃、35℃。

2．4其他條件控制：

洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用 全自動 方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用 相同 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制布料的 大小、顏色 以及污物的量（可用滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成 正比 的。

3．實驗操作

課題名稱：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響 實驗?zāi)康模罕容^不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果

實驗原理：酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低

實驗材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5℃、15℃、25℃、35℃的清水。實驗步驟：

250px的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。（1）取250px×（2）取1000mL燒杯4個，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。（3）將5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。

（4）取水浴缸4個，依次倒入5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入溫度計保持恒溫。

（5）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。

（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中 4．結(jié)果分析與評價

活動2：探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較 在活動1中，溫度是變量，其他因素在實驗中保持不變；而在活動2中，水溫則應(yīng)保持不變。在實施活動2時，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某兀绻嵌舅疁剡^低，就應(yīng)采用水浴加熱的方法，使溫度達到25 ℃～35 ℃。

不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較：

［思考7］請列表比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同

［思考8］有位同學(xué)打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？

（三）課堂總結(jié)、點評

課堂小結(jié)

通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，要了解普通洗衣粉和加酶洗衣粉的共性和特性，要能熟悉酶的特點和作用，并能運用酶的特點嘗試設(shè)計簡單的探究實驗。在設(shè)計實驗時既要遵循單一變量和設(shè)置對照實驗的原理，又要合理的設(shè)計實驗，此外還要多結(jié)合身邊實際進行學(xué)習(xí)。

本節(jié)課要注重運用詳實的數(shù)據(jù)（以教科書中的數(shù)據(jù)和文字?jǐn)⑹鰹橹鳎詭椭鷮W(xué)生了解酶的活性，掌握加酶洗衣粉的洗滌原理，理解溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響，了解不同種類的加酶洗衣粉對洗滌效果的區(qū)別注重培養(yǎng)學(xué)生收集整合資料的能力和合作交流的能力。

利用生活中的實例來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過對加酶洗衣粉的研究，激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣，這些問題與他們的切身利益有一定的相關(guān)性，讓學(xué)生從這一角度認(rèn)識問題，會讓問題的討論更加激烈，會讓每個學(xué)生都認(rèn)真地去思考酶的有利之處。充分利用了教材資源、本地資源和學(xué)生收集的圖片資料等資源，增強學(xué)生理論聯(lián)系實際能力，分析資料的能力以及探究解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)以致用的意識。

板書

專題四 酶的研究和應(yīng)用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果

一、基礎(chǔ)知識

1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉

2、比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的異同

二、實驗設(shè)計

1、如何有效的控制變量

2、探究1溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響

3、探究2普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果

4、探究3不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果

三、結(jié)果評價與分析

第四篇：4.2探討加酶洗衣粉的洗滌效果教案（寫寫幫推薦）

課題

專題4 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果

編寫日期月日使用日期月日

主備人

田霜

審核人

程小舟

使用人

高二（理科）

教學(xué)目標(biāo)

（一）知識與技能

1、掌握加酶洗衣粉的洗滌原理

2、理解溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響

3、了解不同種類的加酶洗衣粉對洗滌效果的區(qū)別

（二）過程與方法

1、設(shè)計實驗探索加酶洗衣粉的效果

2、注意運用設(shè)計試驗的對照原則與單一變量原則

（三）情感、態(tài)度與價值觀

通過對加酶洗衣粉的研究，激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)以致用的意識。

教學(xué)重點

區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果

教學(xué)難點

實驗過程中各種變量的控制

教學(xué)過程

新課

1．基礎(chǔ)知識

活動1：閱讀“課題背景”及“基礎(chǔ)知識”，討論并完成學(xué)案

1．1加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶?！妓伎?〗堿性蛋白酶為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？請寫出作用示意圖。

酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸?！妓伎?〗你能寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？ 1．2．影響酶活性的因素有溫度、酸堿度和表面活性劑。

〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？ 不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。

〖思考4〗為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？

加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展?！狙a充】普通洗衣粉的化學(xué)成分有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白粉等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。2．實驗設(shè)計 活動2：閱讀“[資料一]有效地控制變量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同： 2．1分析：A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難于控制相同；為確定布料顏色等?！妓伎?〗你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由。不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題?！妓伎?〗影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？

水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及侵泡時間和洗滌時間等。

2．2設(shè)計：你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是普通洗衣粉和加酶洗衣粉的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全性同?；顒?：閱讀“[資料二]考慮實際生活中的具體情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響： 2．3水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取 5℃、15℃、25℃、35℃。2．4其他條件控制：

洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用全自動方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用相同；洗滌材料以（衣物、布料）作為實驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制布料的大小、顏色以及污物的量（可用滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成正比的。3．實驗操作

課題名稱：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響 實驗?zāi)康模罕容^不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果

實驗原理：酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低 實驗材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5℃、15℃、25℃、35℃的清水。實驗步驟：

（1）取10cm×10cm的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。

（2）取1000mL燒杯4個，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。（3）將5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4個，依次倒入5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入溫度計保持恒溫。（5）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中 4．結(jié)果分析與評價

活動2：探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較

在活動1中，是變量，其他因素在實驗中保持不變；而在活動2中，水溫則應(yīng)保持不變。在實施活動2時，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過低，就應(yīng)采用的方法，使溫度達到25 ℃～35 ℃。

不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較： 污染物

蛋白酶洗衣粉

復(fù)合酶洗衣粉

普通洗衣粉

油漬

血漬

奶漬

果汁漬

［思考7］請列表比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同 比較項

普通洗衣粉

加酶洗衣粉

不同點

相同點

［思考8］有位同學(xué)打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？

（三）課堂總結(jié)、點評

（四）實例探究

例1下列不屬于酶制劑的是

A．蛋白酶

B．脂肪酶

C．淀粉酶

D．麥芽糖酶

解析：目前常用的酶制劑有四大類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更強的去污能力。答案;D 例2含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好，可以用絲綢作為實驗材料嗎？ 解析：不能。因為絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。

備注

教學(xué)反思

第五篇：酶教學(xué)設(shè)計

一、設(shè)計理念

在實施新課程中，需要構(gòu)建與新課程理念相適應(yīng)的教學(xué)策略。根據(jù)新課程理念，高中生物重在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、科學(xué)方法、科學(xué)精神等生物科學(xué)素養(yǎng)。使學(xué)生由以前的“學(xué)會”到“想學(xué)”再到“會學(xué)”，“引導(dǎo)──探究” 發(fā)現(xiàn)式教學(xué)法就是在這種理念下應(yīng)運而生的，該教學(xué)法以問題解決為中心。本節(jié)課以“引導(dǎo)──探究”科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過程來學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法為設(shè)計理念。符合《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》的要求：“改變課程實施過于強調(diào)接受學(xué)習(xí)、死記硬背、機械訓(xùn)練的現(xiàn)狀，倡導(dǎo)學(xué)生主動參與、合作學(xué)習(xí)、樂于探究、勤于動手，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力”。該理念的運用有利于學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、協(xié)作精神的培養(yǎng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，有利于學(xué)生主動建構(gòu)知識、發(fā)展能力、形成正確的情感態(tài)度與價值觀。它不僅重視知識的獲取，而且更加重視學(xué)生獲取知識的過程及方法，更加突出地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。在問題的推動下、在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)得主動，學(xué)得積極，真正體現(xiàn)了“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體”的思想。

二、教材分析

1．地位和作用

“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”第1課時——酶的作用和本質(zhì)，主要探討酶在細胞代謝中的作用。該內(nèi)容以第4章第3節(jié)物質(zhì)的跨膜運輸方式中的主動運輸需要消耗能量以及初中生物學(xué)“消化”為基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)本節(jié)利于“細胞代謝”的學(xué)習(xí)，利于選修模塊中有關(guān)酶的應(yīng)用、微生物發(fā)酵、蛋白質(zhì)提取和分離等知識的學(xué)習(xí)。

2．教學(xué)目標(biāo)

（1）知識目標(biāo)：說明酶在細胞代謝中的作用。

（2）能力目標(biāo)：進行有關(guān)的實驗和探索，按所設(shè)計的實驗方案和步驟，正確完成相關(guān)的實驗操作。學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實驗。

（3）情感目標(biāo)：

①評價自己的實驗結(jié)果。

②參與交流，聽取別人的正確意見，維護或修改自己的方案和意見。

3．過程與方法

通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗，感悟酶作為催化劑的特點及控制變量的方法。利用教材上形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

4．確定教學(xué)重、難點及解決方法

教學(xué)重點：酶的作用。

［解決方法］利用學(xué)生對無機催化劑的知識基礎(chǔ)切入，引入酶的學(xué)習(xí)。通過實驗、資料分析得出酶的作用。自然界中的生命現(xiàn)象都與酶的活動有關(guān)，活細胞內(nèi)全部的生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下完成的。在人體內(nèi)，大約每分鐘要發(fā)生幾百萬次的化學(xué)反應(yīng)，這么多的化學(xué)反應(yīng)之所以能在常溫、常壓下進行，完全是因為酶的作用，酶是一種什么樣的物質(zhì)？在化學(xué)反應(yīng)中是怎樣起作用的？顯然應(yīng)是本節(jié)課內(nèi)容的重點。

教學(xué)難點：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。

［解決方法］ ①利用教材上形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。②通過比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗，感悟酶作為催化劑的特點及控制變量的方法?；罨苓@個名詞在高中生物教材體系中是第一次出現(xiàn)，無論是學(xué)生還是教師對這個名詞都很陌生?；瘜W(xué)反應(yīng)之所以能進行，就是達到反應(yīng)所需的活化能。在酶的作用下，原來不能進行反應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)，是增加了反應(yīng)物的自由能，還是降低了反應(yīng)所需的活化能？通過實驗和類比，必須要讓學(xué)生理解。在過去幾年的高考中，雖然出現(xiàn)了實驗設(shè)計，但在教材中沒有關(guān)于控制變量的內(nèi)容，在本節(jié)教材介紹了控制變量的系列名詞，但對剛剛接觸高中生物實驗的學(xué)生而言，不能說不是一個難點。

三、設(shè)計思路

從物質(zhì)跨膜運輸方式──主動運輸需要能量入手，引出第5章細胞的能量供應(yīng)和利用。再從教材提供的問題探討──斯帕蘭札尼研究鷹的消化作用進入學(xué)習(xí)情境，是有趣的，并能和學(xué)生已有經(jīng)驗──對消化酶的了解結(jié)合起來。利用學(xué)生對無機催化劑的知識基礎(chǔ)切入，引導(dǎo)學(xué)生進入新課學(xué)習(xí)。既然學(xué)生們知道無機催化劑的作用，就讓學(xué)生通過比較實驗來認(rèn)識酶的催化作用以及與無機催化劑的差別。在安排學(xué)生做實驗時要注意學(xué)生對實驗的理解，落實好本節(jié)課的目標(biāo)。本節(jié)課的實驗需要設(shè)置實驗組和對照組，利用直觀的手段（繪圖或電子幻燈等）將實驗的裝置特別是實驗組和對照組的裝置分別向?qū)W生展示，以增加學(xué)生實驗操作和討論的效率，或者采取分組實驗進行實驗討論（此法效果很好）。

因為時間的限制，關(guān)于控制變量部分的內(nèi)容準(zhǔn)備安排在下一個課時進行。

學(xué)生通過親身感知酶的作用，順理成章引入酶在化學(xué)反應(yīng)中能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能知識點。教材利用卡通式插圖、圖解和文字?jǐn)⑹?，指出酶能夠顯著降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。通過形象、直觀的圖解和文字說明以及繪制“沒有催化劑、無機催化劑、酶的催化效率曲線”的比較，進一步讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（酶催化作用更加顯著），利于學(xué)生理性認(rèn)識。

四、教學(xué)用具：PPT課件、實驗材料、器材。

五、課前準(zhǔn)備：分組實驗（“比較過氧化氫在不同條件下的分解”）材料用具的準(zhǔn)備；PPT課件制作。

六、教學(xué)過程

（一）引入

復(fù)習(xí)：物質(zhì)跨膜運輸中的主動運輸需要什么條件？

細胞的主動運輸需要能量。細胞內(nèi)有機物的合成需要能量。肌細胞的收縮需要能量??細胞作為一個基本的生命系統(tǒng)，只有不斷輸入能量，才能維持生命活動的有序性。

太陽能是幾乎所有生命系統(tǒng)中能量的最終源頭。外界能量輸入細胞，并為細胞所利用，都要經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。

（“幾乎”一詞留有余地，不絕對，應(yīng)引起學(xué)生的注意。）

（二）酶的作用

1．細胞代謝

由細胞的主動運輸需要能量，細胞內(nèi)有機物的合成需要能量等引入細胞內(nèi)能量的獲得和利用都必須通過化學(xué)反應(yīng)，進而引入細胞代謝的概念：細胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細胞代謝。

在化學(xué)課上，我們知道，有些化學(xué)反應(yīng)容易進行，有些化學(xué)反應(yīng)不容易進行，有的需要加溫加壓才能進行，有的需要添加某種物質(zhì)之后并且可能需要在特定的環(huán)境中才能進行。這種能夠促進化學(xué)反應(yīng)進行的物質(zhì)，叫催化劑。

細胞中的化學(xué)反應(yīng)比起同學(xué)們在化學(xué)課上所學(xué)的反應(yīng)要復(fù)雜得多，而細胞內(nèi)的環(huán)境是一個常溫常壓下的狀態(tài)，在這種環(huán)境下化學(xué)反應(yīng)卻能高效有序地發(fā)生，這是為什么呢？

2．斯帕蘭札尼實驗

下面我們來看一個有趣的實驗。

PPT展示意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼的實驗。

提出問題：

問題1：這個實驗要解決什么問題？

問題2：是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

學(xué)生閱讀、思考教師提出的問題，探討內(nèi)容，進行相關(guān)的討論，然后學(xué)生回答，學(xué)生評價。

（教師注意引導(dǎo)分析，答對的要肯定、鼓勵、贊揚；答錯的也要保護學(xué)生的積極性。）

學(xué)生根據(jù)初中的知識，可能會答出酶的作用，教師加以引導(dǎo)，提出胃蛋白酶的名稱。

3．比較過氧化氫在不同條件下的分解

通過上面的實驗，說明胃蛋白酶能幫助我們順利完成食物的消化，那么，我們身體里細胞內(nèi)是不是也有其他的酶和胃蛋白酶一樣幫助細胞中的化學(xué)反應(yīng)能順利地進行呢？下面我們通過過氧化氫在不同條件下的分解實驗來解決這些問題。

過氧化氫是細胞代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，只有及時將其分解，才能使細胞免受其害。在常溫常壓下，過氧化氫能迅速分解嗎？請同學(xué)們?nèi)∫恢г嚬?，注?mL的過氧化氫溶液，觀察其變化。

提出問題：

請同學(xué)們想想，有什么方法能使過氧化氫的分解速度加快呢？

方案：指導(dǎo)學(xué)生閱讀，設(shè)計實驗，觀察表格，分組完成實驗。

學(xué)生閱讀相關(guān)的課文內(nèi)容，設(shè)計表格；進行分組實驗。

師生共同分析總結(jié)：表格的設(shè)計；記錄實驗結(jié)果。

討論問題：

問題1：2號管發(fā)生了什么現(xiàn)象，說明了什么？

問題2：

3、4號管中，F(xiàn)eCl3和過氧化氫酶起了什么作用？

問題3：

3、4號管中，哪個反應(yīng)速度快？說明什么問題？

問題4：這個實驗的結(jié)論？

學(xué)生展開討論，并回答問題。完成探究活動，并進行交流和表達（討論可采取同伴互助：一學(xué)生提出問題，由其他學(xué)生解答）。

通過實驗?zāi)氵€能提出什么問題？

學(xué)生可能提出以下的問題：

①該實驗的原理是什么？

②這個實驗為什么要選用新鮮的肝臟？

③為什么要將肝臟制成研磨液？

④滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，可否共用一個吸管？為什么？

⑤實驗的關(guān)鍵是什么？判斷依據(jù)是什么？

教師要及時給予解答。

4．活化能

引導(dǎo)：試管2產(chǎn)生氣泡較多是因為加熱所致，加熱使H2O2分子得到了能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。我們把這種轉(zhuǎn)變所需要的能量稱為活化能。

思考分析：

為什么鐵和過氧化氫酶并未供給過氧化氫能量，也能提高過氧化氫的分解反應(yīng)的速率呢？

利用課本中的插圖，解釋催化劑催化反應(yīng)的實質(zhì)是降低了反應(yīng)所需的活化能。如果把化學(xué)反應(yīng)比作駕車翻越一座高山，加熱加壓相當(dāng)于給汽車加大油門，用催化劑則相當(dāng)于幫司機找到一條穿山隧道。通過前面的實驗，我們可以知道，同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。再利用PPT中的動畫，讓學(xué)生更生動更直觀地理解催化劑催化反應(yīng)的實質(zhì)，從而更清楚地知道，正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和條件下快速進行。

5．控制變量

通過分析前面的實驗，引出變量、自變量、因變量、無關(guān)變量的概念，進一步提出對照實驗要注意的事項——如何控制變量。

6．回到斯帕蘭札尼的實驗，提出第3個問題：已知胃液呈酸性，胃液中除了胃蛋白酶外，還含有酸和水，怎樣才能證明你的推測？

（引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)前面關(guān)于變量的知識，設(shè)計實驗來驗證。教師注意引導(dǎo)分析，答對的要肯定、鼓勵、贊揚；答錯的也要保護學(xué)生的積極性。）

（四）布置作業(yè)

（五）板書設(shè)計

第5章 細胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 第一課時 酶的作用

細胞代謝：細胞內(nèi)全部的化學(xué)反應(yīng)。

酶的作用：降低活化能更顯著，催化效率更高。