第一篇：烹飪綜合實(shí)踐教案
《烹飪》教學(xué)設(shè)計(jì)
【活動(dòng)目標(biāo)】
1.知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
2.沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。過程與方法 【重點(diǎn)難點(diǎn)】
1.知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。2.用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉?！净顒?dòng)準(zhǔn)備】
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等?！菊n 時(shí)】第一課時(shí) 【活動(dòng)過程】
一、食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書課題）2 食物為我們提了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食中的含量也不同。
二、辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1.怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？ 出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？ 2.碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3.我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）
4.動(dòng)畫演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
三、活動(dòng)反思
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
《烹飪》教學(xué)設(shè)計(jì)
【活動(dòng)目標(biāo)】
1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
2、能設(shè)計(jì)一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計(jì)新食品
【活動(dòng)準(zhǔn)備】
錄像片、掛圖
【課 時(shí)】第二課時(shí) 【活動(dòng)過程】
一、導(dǎo)入新課
1、在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對(duì)食物中以什么營(yíng)養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來(lái)進(jìn)一步探索有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。
2、下面就請(qǐng)同學(xué)們跟隨
二、我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？
1、組織學(xué)生說出有關(guān)牛奶的加工過程。
2、組織學(xué)生觀看牛奶加工和運(yùn)輸圖。
從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？ 聽取學(xué)生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。組織學(xué)生圍繞小組的問題開展探究活動(dòng)。組織在全班進(jìn)行匯報(bào)交流。
三、引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說說哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運(yùn)輸過程中會(huì)用到哪些技術(shù)和設(shè)備。學(xué)生說出自己的已有知識(shí)。
第二篇：烹飪綜合實(shí)踐教案
《烹飪》教案
第一課時(shí)：食物中的營(yíng)養(yǎng)
一 教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。三 教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。四 教學(xué)過程
（一）食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書課題）食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書 蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。（2）播放錄像：糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？ 板書 糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板書 脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質(zhì) 水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。（板書 健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。（設(shè)計(jì)意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對(duì)問題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）
（二）辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？ 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？ 3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）4 動(dòng)畫演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分將食物分類 將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果 富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
思考：有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D?？偨Y(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
五 教學(xué)反思
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
第二課時(shí)：
食品的科學(xué)加工
教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)技能：
1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
2、能設(shè)計(jì)一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。
過程方法：通過搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。
態(tài)度、情感與價(jià)值觀：
1、敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計(jì)新食品。
2、能傾聽同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的評(píng)議。教學(xué)準(zhǔn)備：錄像片、掛圖 教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課
1、在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對(duì)食物中以什么營(yíng)養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來(lái)進(jìn)一步探索有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。
2、下面就請(qǐng)同學(xué)們跟隨
我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？
2、組織學(xué)生說出有關(guān)牛奶的加工過程。
3、組織學(xué)生觀看牛奶加工和運(yùn)輸圖。從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？
聽取學(xué)生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。組織學(xué)生圍繞小組的問題開展探究活動(dòng)。組織在全班進(jìn)行匯報(bào)交流。
4、引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說說哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運(yùn)輸過程中會(huì)用到哪些技術(shù)和設(shè)備。學(xué)生說出自己的已有知識(shí)。學(xué)生說出：
（1）首先要把奶擠出來(lái)。（2）稱重，運(yùn)輸。
（3）為保證質(zhì)量要高溫滅菌。
1、學(xué)生說出：
（1）農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛。
（2）工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸。（3）售貨員阿姨在賣牛奶。
2、學(xué)生說出：
擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)。擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重、分裝流水線。
選擇想要探究的問題，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)的策略。明確科學(xué)探究的基本步驟是從問題開始的。
采用小組合作學(xué)習(xí)的方法；提高學(xué)生的合作交流意識(shí)。
應(yīng)用
1、組織學(xué)生描述常吃的一道菜是怎樣制作的。
2、收集一種食品的各種包裝，并自定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
（用自己喜歡的方式表示出來(lái)）
第三篇：營(yíng)養(yǎng)與烹飪綜合實(shí)踐教案
營(yíng)養(yǎng)與烹飪
主題一：食物中的營(yíng)養(yǎng)
一 教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。三 教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。四 教學(xué)過程
（一）食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書課題）食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書 蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。（2）播放錄像：糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？ 板書 糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板書 脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質(zhì) 水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。（板書 健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計(jì)意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對(duì)問題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）
（二）辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？ 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來(lái)在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？ 3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）4 動(dòng)畫演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分將食物分類 將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果 富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果 富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
思考：有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
五 教學(xué)反思
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
課題2
食品的科學(xué)加工
教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)技能：
1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
2、能設(shè)計(jì)一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。
過程方法：通過搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。
態(tài)度、情感與價(jià)值觀：
1、敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計(jì)新食品。
2、能傾聽同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的評(píng)議。教學(xué)準(zhǔn)備：錄像片、掛圖 教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課
1、在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對(duì)食物中以什么營(yíng)養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來(lái)進(jìn)一步探索有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。
2、下面就請(qǐng)同學(xué)們跟隨
我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？
2、組織學(xué)生說出有關(guān)牛奶的加工過程。
3、組織學(xué)生觀看牛奶加工和運(yùn)輸圖。從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？
聽取學(xué)生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。組織學(xué)生圍繞小組的問題開展探究活動(dòng)。組織在全班進(jìn)行匯報(bào)交流。
4、引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說說哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運(yùn)輸過程中會(huì)用到哪些技術(shù)和設(shè)備。學(xué)生說出自己的已有知識(shí)。學(xué)生說出：
（1）首先要把奶擠出來(lái)。（2）稱重，運(yùn)輸。
（3）為保證質(zhì)量要高溫滅菌。
1、學(xué)生說出：
（1）農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛。
（2）工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸。（3）售貨員阿姨在賣牛奶。
2、學(xué)生說出：
擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)。
擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重、分裝流水線。
選擇想要探究的問題，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)的策略。明確科學(xué)探究的基本步驟是從問題開始的。
采用小組合作學(xué)習(xí)的方法；提高學(xué)生的合作交流意識(shí)。
應(yīng)用
1、組織學(xué)生描述常吃的一道菜是怎樣制作的。
2、收集一種食品的各種包裝，并自定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
（用自己喜歡的方式表示出來(lái)）
主題3——走進(jìn)廚房
一、活動(dòng)主題
走進(jìn)廚房
二、活動(dòng)背景
現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨(dú)生子女，生活條件好了，許多家長(zhǎng)一味地滿足孩子對(duì)物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口的生活，卻忽視了勞動(dòng)能力的培養(yǎng)。調(diào)查顯示，只有大約五分之一的學(xué)生能利用課余時(shí)間偶爾幫家長(zhǎng)干家務(wù)活，可見，孩子們連最基本的勞動(dòng)能力都不具備。讓學(xué)生走進(jìn)廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆樂曲，在活動(dòng)中，培養(yǎng)孩子們的勞動(dòng)能力，減輕父母的負(fù)擔(dān)，同時(shí)并使他們認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)也是一門藝術(shù)，就是本次活動(dòng)的初衷。
三、活動(dòng)目標(biāo) 1．知識(shí)目標(biāo)：
（1）了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時(shí)的安全注意事項(xiàng)。
（2）會(huì)制定購(gòu)物計(jì)劃，學(xué)會(huì)合理開支，學(xué)習(xí)選購(gòu)蔬菜、食品，認(rèn)識(shí)綠色食品，學(xué)會(huì)看食品商標(biāo)和辨別食品質(zhì)量。2．能力目標(biāo)：
（1）收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，嘗試學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的燒菜技術(shù)。
（2）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)請(qǐng)教、合作、收集處理信息、語(yǔ)言表達(dá)的能力。
（3）提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。使學(xué)生獲得參與探索活動(dòng)的體驗(yàn)。通過教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞動(dòng)能力。3．情感目標(biāo)：
做生活的小主人，激發(fā)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的熱愛，對(duì)父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣和生活習(xí)慣。
四、活動(dòng)準(zhǔn)備
1．聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)做好學(xué)生外出活動(dòng)的安全指導(dǎo)工作。
2．調(diào)查學(xué)生家庭相機(jī)的擁有情況，以便對(duì)學(xué)生在分組時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。
五、活動(dòng)內(nèi)容
1．我家的廚房——認(rèn)識(shí)、使用廚房設(shè)備。2．我當(dāng)采購(gòu)員——學(xué)會(huì)買菜，學(xué)會(huì)辨別。3．我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享。
六、活動(dòng)評(píng)價(jià)
根據(jù)活動(dòng)中學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神、協(xié)作精神等方面，通過學(xué)生的自評(píng)和小組評(píng)價(jià)（采用描述性評(píng)價(jià)），還有教師評(píng)價(jià)（采用即時(shí)性評(píng)價(jià)）。用積分制來(lái)對(duì)小組及個(gè)人進(jìn)行評(píng)價(jià)。
七、活動(dòng)程序
（一）我家的廚房——認(rèn)識(shí)、使用廚房設(shè)備
1．認(rèn)識(shí)設(shè)備：以小組為單位，布置學(xué)生課后利用請(qǐng)教、實(shí)踐等方法認(rèn)識(shí)家中廚房的設(shè)備，并知道它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著重了解一種，再交流分享）
2．交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項(xiàng)。
3．課后實(shí)踐：課后嘗試使用這些設(shè)備，記錄實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。4．階段評(píng)選：課堂交流體驗(yàn)的樂趣，評(píng)選“體驗(yàn)之星”。
（二）我當(dāng)采購(gòu)員——學(xué)會(huì)買菜，學(xué)會(huì)辨別
1．制定計(jì)劃：學(xué)會(huì)制定購(gòu)物計(jì)劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合），了解計(jì)劃的重要性，學(xué)會(huì)精打細(xì)算。
2．參與實(shí)踐：學(xué)會(huì)購(gòu)買新鮮食品，學(xué)會(huì)辨別食品質(zhì)量。
（1）辨別新鮮食品：教師準(zhǔn)備（或讓學(xué)生自己收集）一些食品包裝，指導(dǎo)學(xué)生注意買東西時(shí)需要注意的地方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、保存方法和條形碼，著重指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)條形碼）。
（2）參與購(gòu)物實(shí)踐：利用星期天隨父母去超市買東西，真正學(xué)會(huì)辨認(rèn)；去市場(chǎng)買菜，請(qǐng)教父母怎樣辨別蔬菜等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學(xué)交流，大家互相學(xué)習(xí)。
（3）認(rèn)識(shí)綠色食品：學(xué)生通過各種方式了解什么叫綠色食品，綠色食品對(duì)人體有什么益處，以及怎樣辨認(rèn)綠色食品。
3．階段評(píng)選：結(jié)合學(xué)生這一過程中辨別能力、搜集資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評(píng)選“購(gòu)物能手”。
（三）我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享 1．確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小組成員實(shí)際確定制作的菜名（課后完成）
2．學(xué)習(xí)方法：
（1）學(xué)習(xí)原料采購(gòu)：確定原料和數(shù)量，核算價(jià)錢。（2）學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流）（3）學(xué)習(xí)制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請(qǐng)教父母或廚師）3．采購(gòu)原料：學(xué)會(huì)挑選，學(xué)會(huì)核算。
4．學(xué)習(xí)做菜：這項(xiàng)活動(dòng)可充分利用家長(zhǎng)資源，讓他們參與其中，配合指導(dǎo)；如果條件不允許，則可以讓學(xué)生評(píng)出在家中準(zhǔn)備，把做好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的過程中評(píng)選“最佳小廚師”。5．洗滌炊具：能及時(shí)洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。
（四）活動(dòng)總結(jié)——誰(shuí)的表現(xiàn)做出色？
1．學(xué)生交流：在整個(gè)活動(dòng)中最大的收獲是什么？誰(shuí)的表現(xiàn)最出色？ 2．成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進(jìn)行展示與交流。
第四篇：烹飪教案
《制作三明治》
教學(xué)目標(biāo)：
1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。
2、體驗(yàn)品嘗自制食物的樂趣。
3、知道簡(jiǎn)單的用餐禮儀。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)： 制作三明治 課前準(zhǔn)備：
1、制作三明治的CD
2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。
3、輕快的音樂。教學(xué)過程：
一、開始部分： 放音樂《小小廚師》。
師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰(shuí)呀?小廚師們，我們一起來(lái)做美味可口的食物吧!
二、基礎(chǔ)部分：
1、討論三明治的做法
出示三明治。并討論如何制作三明治。
師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎?(出示三明治)這是什么?《三明治》。怎樣制作三明治呢?學(xué)生討論。
出示CD影像，看一看三明治的制作過程。
2、制作活動(dòng)
幫助學(xué)生逐一認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。師示范做三明治的過程。
請(qǐng)學(xué)生自選材料制作自己喜歡的三明治(制作前，提醒學(xué)生先洗手)。
三、結(jié)束部分： 放音樂，享用美食。
四、延伸部分：
注意簡(jiǎn)單的用餐禮儀。如：坐時(shí)注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時(shí)不要大聲說話;保持愉快的心情食物會(huì)更好吃。
《制作水果拼盤》
【教學(xué)目標(biāo)】 知識(shí)目標(biāo)：
查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。能力目標(biāo)：
1．通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、合作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。
2．通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。3．體驗(yàn)生活學(xué)習(xí)所帶來(lái)的快樂。【課前準(zhǔn)備】 1．學(xué)生準(zhǔn)備：
各種水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。2．教師課前準(zhǔn)備：
課件、創(chuàng)可貼、水果刀、水果盤、濕巾、消毒藥水、奶酪、水果若干。
【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】 重點(diǎn)：剖切水果。
難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤并制作?！窘虒W(xué)流程】
一、談話導(dǎo)入，板書課題
（課前交流、課前板書：水果）你們知道嗎？這樣吃，我們?nèi)梭w攝入的營(yíng)養(yǎng)成份比較單一，要想我們身體攝入多種營(yíng)養(yǎng)，那就把多種水果切開拼擺在一個(gè)盤子里合起來(lái)吃，也就是我們說的水果拼盤（板書：拼盤）。
這種方式吃水果不僅方便、衛(wèi)生，還得到了美的享受。那這一節(jié)，我們就一起動(dòng)手來(lái)制作水果拼盤好不好？（板書:制作）
二、欣賞拼盤，初步感知
播放課件—水果拼盤圖片請(qǐng)學(xué)生欣賞水果拼盤作品。（教師提示：欣賞時(shí)從造型、顏色搭配、用到的水果等方面進(jìn)行欣賞。）欣賞完后讓大家談?wù)勛约旱母惺堋?/p>
三、掌握方法，制作拼盤
1.小組討論制作的材料與步驟（學(xué)生談完感受，老師做適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)）那么制作漂亮精致的水果拼盤需要哪些材料，以及制作步驟是什么？（讓學(xué)生在小組內(nèi)討論）
（學(xué)生在討論時(shí)教師板書：材料 步驟）讓學(xué)生回答討論的內(nèi)容（每個(gè)小組派代表站起來(lái)回答）
生：我代表我小組回答制作拼盤需要的材料??(其她他小組如有補(bǔ)充，立即站起來(lái)說)生：我代表我們小組回答制作步驟??
（這時(shí)教師根據(jù)學(xué)生的回答教師適當(dāng)板書制作步驟）第一步：洗凈水果； 第二步：切割形狀； 第三步：搭配擺放 2.講解切割形狀
我們平時(shí)都是把水果切成什么形狀來(lái)吃？（指學(xué)生到前面去操作演示簡(jiǎn)單的切割）
演示前教師出示溫馨提示： 1.切水果時(shí)一定要把手擦洗干凈。
2.切水果時(shí)一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滾動(dòng)。
3．動(dòng)手制作
制作前教師再進(jìn)行友情提示：
1.小組長(zhǎng)注意分工明確，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。
2.削水果、切水果時(shí)一定要注意衛(wèi)生與安全。（如出現(xiàn)問題立即匯報(bào)）
3.制作時(shí)一定要發(fā)揮你們小組的想象力 學(xué)生動(dòng)手制作，教師巡視指導(dǎo)。
四、作品介紹，集體評(píng)價(jià)
1.作品介紹（介紹時(shí)教師提醒：從拼盤的命名、含義、用到了哪些水果這幾個(gè)方面進(jìn)行介紹）
介紹作品時(shí)把作品放在實(shí)物展臺(tái)上進(jìn)行介紹。學(xué)生每介紹完一個(gè)作品時(shí)，要及時(shí)評(píng)價(jià)(評(píng)價(jià)：哪一方面比較突出)2.集體評(píng)價(jià)
聽了他們的介紹，欣賞了他們的作品，現(xiàn)在我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)公平公正地評(píng)判，請(qǐng)同學(xué)們看屏幕，評(píng)選出最佳造型獎(jiǎng)、最佳刀工獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。
五、拓展延伸
現(xiàn)在我們把做好的水果拼盤放上一些奶酪（或純酸奶），輕輕攪拌，這樣我們就制成了什么？（水果沙拉）板書：沙拉（注：這一環(huán)節(jié)為調(diào)控環(huán)節(jié)，看時(shí)間安排。）
六、教師小結(jié)
這節(jié)課，你們通過交流、合作，親自動(dòng)手，不僅制作出了精美的水果拼盤，還在實(shí)踐中體驗(yàn)到了快樂，并有了自己的勞動(dòng)成果。老師為你們感到高興。
七、課后實(shí)踐作業(yè)
為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各類水果，同學(xué)們回去做一個(gè)實(shí)踐作業(yè)：
1.查閱哪些水果不適宜拼擺在一起吃。
2.回家親自動(dòng)手為家人做一盤營(yíng)養(yǎng)豐富的水果拼盤。
《肉末蒸蛋》
教學(xué)目標(biāo)：
1.了解蒸制食物的方法.2.認(rèn)識(shí)有關(guān)蒸制的炊具,了解蒸制菜肴時(shí)的注意事項(xiàng).3.能自己選擇食物進(jìn)行搭配,并從營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,經(jīng)濟(jì)環(huán)保等方面作簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià).4.能自己制作一個(gè)蒸制菜,掌握蒸制的方法和技能.獲得烹飪勞動(dòng)的體驗(yàn).教學(xué)重點(diǎn): 學(xué)習(xí)蒸制菜的制作。教學(xué)難點(diǎn)：
掌握不同菜肴蒸制的時(shí)間。教學(xué)過程：
一、創(chuàng)設(shè)生活情境。
1.根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容，提出學(xué)習(xí)任務(wù)。2.課件展示各種蒸制菜，了解蒸菜的方法。3.課前準(zhǔn)備。
二、操作演示。
1.了解肉末蒸蛋的原料。主料 雞蛋(兩個(gè))豬瘦肉(適量)調(diào)料 老抽(適量)糊椒粉(適量)鹽(適量)油(適量)2.了解“肉末蒸蛋”的制作過程。1)豬瘦肉洗凈切末，用油鹽酒腌制5分鐘。2)在腌好的肉內(nèi)打入雞蛋，糊椒粉。3)使蛋白和肉末適當(dāng)攪拌均勻。
4)在攪拌好原料里加等量的水繼續(xù)拌勻，煮飯時(shí)放在電壓力鍋內(nèi)蒸熟。
5)蓋好鍋蓋，放在爐子上，大火蒸蛋燒15分鐘。6)取出時(shí)用勺子在蛋面上畫上心形即成
三、分組合作 1.注意分工
2.在燒的過程中注意加水，不能干燒。3.將菜端出蒸鍋時(shí)小心燙手。四．評(píng)價(jià)總結(jié)。
《番茄蛋花湯》
教學(xué)目標(biāo)：
1.了解營(yíng)養(yǎng)湯的營(yíng)養(yǎng)成分。2.學(xué)會(huì)制作營(yíng)養(yǎng)湯。教學(xué)過程：
一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課。
啟發(fā)學(xué)生討論：你會(huì)做哪些營(yíng)養(yǎng)湯？（引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)自身的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)提出想法）揭示課題，明確本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容。
二、學(xué)習(xí)課文，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)湯的營(yíng)養(yǎng)成分
三、制作步驟
1.原料圖：大番茄，雞蛋，蔥，蝦皮，淀粉，清水。
2.番茄切滾塊，雞蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉備用。3.蝦皮用料酒泡一會(huì)兒。
4.鍋置火上，倒入油，熱鍋涼油加入蝦皮超一會(huì)兒。5.加入番茄煸炒。
6.待番茄炒出紅汁后倒入開水大火煮，煮到湯色變紅。7.調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉，注意要沿著順時(shí)針或者逆時(shí)針方向勾芡。
8.淋入水淀粉后再淋入蛋液。9.加入適量鹽，出鍋前加入幾滴香油，撒蔥花即可。
四、烹任技巧
1.蛋液要打好，打勻打透，攪打至黃白不分時(shí)才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。
2.雞蛋液入鍋的時(shí)候要注意，記著要調(diào)整灶火，轉(zhuǎn)小火使湯汁呈現(xiàn)微沸狀態(tài)時(shí)將蛋液撥入，這樣形成的蛋花才完整，才會(huì)漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。
五、分組合作 1.注意分工
2.在燒的過程中記著要調(diào)整灶火。3.注意攪成蛋花。
六、評(píng)價(jià)總結(jié)。
第五篇：關(guān)于綜合實(shí)踐教案
關(guān)于綜合實(shí)踐教案合集5篇
作為一名教師，常常要寫一份優(yōu)秀的教案，教案有助于順利而有效地開展教學(xué)活動(dòng)。那么應(yīng)當(dāng)如何寫教案呢？以下是小編收集整理的綜合實(shí)踐教案5篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
綜合實(shí)踐教案 篇1活動(dòng)目的：
4、在實(shí)際動(dòng)手操作的過程中，認(rèn)識(shí)到廢品處理的方法及重要性。
5、了解在日常生活中應(yīng)該怎樣保護(hù)環(huán)境，保護(hù)地球。
活動(dòng)過程：
一、生活中有許多東西是可以回收利用的，也有許多東西可以制作成小玩具、小裝飾，下面讓我們來(lái)試一試
二、取出一些廢棄物：
舊報(bào)紙、冰棍棍、樹葉、易拉罐、塑料瓶、藥盒、廢布、乒乓球等（學(xué)生可以組為單位帶來(lái)材料）
三、請(qǐng)你發(fā)揮想象，可以用這些廢棄物制作什么小物品呢？
（組內(nèi)討論，自己思考）
四、活動(dòng)后展示作品
學(xué)生用冰棍棍制作小扇子、小像架；用樹葉制作粘貼畫；用廢布、乒乓球制作小娃娃；用藥盒制作家俱；用易拉罐制作玩具；用舊報(bào)紙制作各種小制作
五、總結(jié)
學(xué)們的手真巧，原來(lái)我們可以用我們的雙手變廢為寶。
請(qǐng)大家在自己的作品上寫上要求大家保護(hù)環(huán)境的話語(yǔ)，把它送給同學(xué)。
綜合實(shí)踐教案 篇2一、我愛我家
教學(xué)目標(biāo)
1、通過調(diào)查、訪問，了解家庭成員的情況，體會(huì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭的熱愛和為維護(hù)家庭所付出的辛苦。
2、嘗試設(shè)計(jì)、布置房間，初步培養(yǎng)測(cè)量、規(guī)劃、設(shè)計(jì)能力，同時(shí)感受參與家庭活動(dòng)的樂趣。
3、細(xì)心觀察生活，積極動(dòng)腦，進(jìn)行小發(fā)明和小創(chuàng)造，鍛煉動(dòng)手能力。
4．增進(jìn)熱愛家庭和家人的情感，增強(qiáng)營(yíng)造和諧歡樂的家庭氛圍的愿望。
活動(dòng)時(shí)間安排
3-4課時(shí)。
活動(dòng)目標(biāo)
1、培養(yǎng)整體設(shè)計(jì)和制作能力，養(yǎng)成考慮問題要全面、周到的習(xí)慣。
2、培養(yǎng)收集信息的能力，增進(jìn)對(duì)家庭成員情況的了解。
3、增進(jìn)家庭成員之間的情感。
活動(dòng)過程
一、明確《家人檔案冊(cè)》內(nèi)容
1、了解和分析《檔案冊(cè)》應(yīng)包括哪些基本內(nèi)容。
2、詢問家庭成員對(duì)《檔案冊(cè)》內(nèi)容的看法。
3、思考并確定自己要做的《檔案冊(cè)》的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)組成。
二、收集信息
1、利用各種辦法獲得做《檔案冊(cè)》需要的信息。
2、可以通過回憶家庭生活、觀察家人舉止、詢問等方法了解想知道的信息。
3、引導(dǎo)學(xué)生從多方面進(jìn)行了解，如每個(gè)家庭成員的童年生活、興趣愛好、性格特點(diǎn)、工作成績(jī)等，避免學(xué)生思考的問題過于狹窄，使《檔案冊(cè)》內(nèi)容更豐富。
三、制作并交流各自設(shè)計(jì)的《檔案冊(cè)》
1、編寫、創(chuàng)作文字和圖畫內(nèi)容。
2、設(shè)計(jì)封面、封底，裝訂成冊(cè)。
3、交流、展示
四、總結(jié)、反思和評(píng)價(jià)
教師可引導(dǎo)學(xué)生從《檔案冊(cè)》內(nèi)容是否豐富且能體現(xiàn)家庭成員的特點(diǎn)、版式設(shè)計(jì)是否有新意、獲取信息的途徑是否多樣等角度開展自評(píng)、互評(píng)。教師還可以引導(dǎo)學(xué)生感受不同家庭的差異（家庭情況）和共性（親情的溫暖）。最后，可以請(qǐng)學(xué)生談?wù)劷?jīng)過這次活動(dòng)，對(duì)家人有哪些進(jìn)一步的了解，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家庭、關(guān)愛家人的良好品質(zhì)。
活動(dòng)二布置我們的家
活動(dòng)時(shí)間安排
4課時(shí)
活動(dòng)目標(biāo)
1、培養(yǎng)細(xì)心觀察、發(fā)現(xiàn)問題的能力。
2、初步了解空間利用概念，能從方便、舒適、實(shí)用等角度布置家庭環(huán)境。
3、培養(yǎng)測(cè)量和整體設(shè)計(jì)的能力。
4、培養(yǎng)熱愛生活、熱愛家庭的情感。
活動(dòng)過程
一、找出家庭布置方面的不足
1、觀察家中的各個(gè)房間，結(jié)合日常生活中遇到過的不方便之處，寫下所發(fā)現(xiàn)的問題。
2、詢問父母對(duì)現(xiàn)有布置的看法。
二、提出布置的初步設(shè)想
1、針對(duì)家里各個(gè)房間布置不合理之處，思考在可能的條件下如何改進(jìn)。
2、所想的改進(jìn)方案要合理、實(shí)用、可行。
三、進(jìn)行測(cè)量，確定最終的布置計(jì)劃
1、測(cè)量房間、家具的尺寸。
2、調(diào)整原先的'部分設(shè)想，形成布置計(jì)劃。
3、畫出各房間的布置簡(jiǎn)圖。
四、交流與完善
1、介紹自己的設(shè)計(jì)，重點(diǎn)說明設(shè)計(jì)的特別之處。
2、根據(jù)其他同學(xué)的建議，對(duì)布置計(jì)劃作修改。
3、動(dòng)手布置。
五、總結(jié)、反思和評(píng)價(jià)
對(duì)于學(xué)生的最終作品應(yīng)給予肯定，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生注意傾聽他人的意見，善于吸收好的建議。此外，教師應(yīng)提醒學(xué)生：能根據(jù)現(xiàn)實(shí)需要考慮問題且擁有個(gè)性化的設(shè)計(jì)是關(guān)鍵，切不可抄襲模仿他人的設(shè)想。
活動(dòng)三家庭生活小幫手
活動(dòng)時(shí)間安排
3-4課時(shí)。
活動(dòng)目標(biāo)
1、主動(dòng)觀察、發(fā)現(xiàn)家庭生活中會(huì)遇到的一些物品使用不方便的情況，并有意識(shí)地進(jìn)行改進(jìn)。
2、通過自己的想象創(chuàng)造，嘗試進(jìn)行小發(fā)明，解決家庭生活中的一些小問題，鍛煉動(dòng)手能力。
活動(dòng)過程
一、發(fā)現(xiàn)問題
1、在班里交流各自尋找到的家庭生活中的“小麻煩”。
2、各人確定自己打算首先解決哪個(gè)“小麻煩”。
二、找出原因，提出解決方法
1、分析問題產(chǎn)生的原因。
2、列出設(shè)想的各種解決辦法，通過比較分析，選出最佳方案。
三、設(shè)計(jì)制作實(shí)物，并在班上作展示
1、制作好實(shí)物，并加以測(cè)試。
2、準(zhǔn)備作品展示，配以說明書介紹。
四、總結(jié)、反思和評(píng)價(jià)
學(xué)習(xí)單主要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的制作過程作總結(jié)，回想遇到的困難和所采取的解決辦法。教師還可以引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)家人或班上其他同學(xué)對(duì)新發(fā)明的評(píng)價(jià)反思自己的小發(fā)明，聽取他們的建議，積極思索如何完善自己的發(fā)明設(shè)計(jì)，使其真正具有實(shí)用性。
綜合實(shí)踐教案 篇3教學(xué)目的：
1、通過三首不同民族樂器借鑒形式樂曲的賞析，讓學(xué)生突破狹隘的民族觀，從世界大文化的高度，積極認(rèn)識(shí)“樂器借鑒”這一文化現(xiàn)象的社會(huì)價(jià)值。
2、運(yùn)用電腦作曲軟件讓學(xué)生探究在多媒體計(jì)算機(jī)中進(jìn)行“樂器借鑒”，從而加深對(duì)“樂器借鑒”這一文化現(xiàn)象的社會(huì)價(jià)值的認(rèn)識(shí)。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、重點(diǎn)了解不同民族樂器借鑒的形式。
2、指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用音色在多媒體電腦中進(jìn)行不同民族樂器借鑒。
教學(xué)準(zhǔn)備：
1、多媒本硬件：
2、多媒體軟件：《不同民族樂器的相互借鑒》
教學(xué)過程：
1、欣賞音樂片段，考慮：（1）作品名（2）作曲者（3）什么樂隊(duì)演奏
2、感悟：為什么中國(guó)民樂隊(duì)演奏這首曲子，在什么地方演出（看影片文件）
中國(guó)民樂隊(duì)演奏傳統(tǒng)西洋樂曲是屬于一種什么樣的文化現(xiàn)象，由此引發(fā)課題——不同民族樂器的相互借鑒。
二、新課導(dǎo)入：質(zhì)疑：為什么會(huì)出現(xiàn)不同民族樂器的相互借鑒現(xiàn)象呢說明：借鑒的生命力每一種民間樂器都有其富于美感的藝術(shù)特色，同時(shí)也往往具有一定的局限性；每一個(gè)民族的人們對(duì)自己的民間樂器都有很深的感情，但對(duì)異族樂器都抱有一定的新鮮感和獵奇感，因此，民族樂器通過借鑒可以展現(xiàn)音樂作品新的風(fēng)貌，民族情感在樂器的借鑒中可以煥發(fā)新的光彩。
作品二：東北民間樂曲《江河水》管子獨(dú)奏與二胡協(xié)奏曲的比較借鑒形式：用西洋樂隊(duì)烘托東方樂器討論：A、這首樂曲表現(xiàn)什么情感B、管弦樂隊(duì)的加入起到什么作用C、這種借鑒的意義
作品三：小提琴協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺(tái)》借鑒形式：用西洋獨(dú)奏樂器和樂隊(duì)表現(xiàn)東方情感討論：A、這種借鑒好不好，為什么B、這種借鑒是不是也體現(xiàn)民族性，為什么補(bǔ)充舉例：馬曉軍與二胡結(jié)論：跨民族的樂器借鑒、滲透、合作能造就全新的時(shí)代經(jīng)典
四、實(shí)踐操作：在多媒體計(jì)算機(jī)上進(jìn)行樂器借鑒，體驗(yàn)不同民族樂器的借鑒。
1、簡(jiǎn)要介紹色彩性比較強(qiáng)的幾件民族樂器的音色特性及與雅瑪哈KB——410電子琴上民族樂器音色的比較
2、在Cakewalk電腦作曲軟件上進(jìn)行編輯樂曲1：茉莉花樂曲2：雪絨花樂器：弦樂（小提琴）、長(zhǎng)笛、雙簧管、薩克斯、二胡、笛子、笙等
3、具體要求：（1）分組討論選擇樂器（2）派代表交流并說明為什么（3）派代表進(jìn)行操作五、小結(jié)：跨民族不同樂器的借鑒、滲透、合作不僅能造就全新的時(shí)代經(jīng)典，同時(shí)也體現(xiàn)了人類文化的相互尊重，從而應(yīng)驗(yàn)了“音樂是跨越國(guó)界的語(yǔ)言”這句名言。
綜合實(shí)踐教案 篇4“綜合實(shí)踐活動(dòng)”課程是《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》中的核心課程。它向我們的教育提供了新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。開展綜合實(shí)踐活動(dòng)，歸根結(jié)底，是為了學(xué)生將來(lái)的生存。綜合實(shí)踐活動(dòng)課程是基于學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)，密切聯(lián)系學(xué)生自身生活和社會(huì)生活，體現(xiàn)對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用的實(shí)踐性課程。目前，此項(xiàng)工作在我們學(xué)校還未成熟。下面談?wù)勎倚?duì)此項(xiàng)工作的初步設(shè)想：
開展綜合實(shí)踐活動(dòng)的過程中，我校以活動(dòng)為主要開展形式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身經(jīng)歷，要求學(xué)生積極參與到各項(xiàng)活動(dòng)中去，在“做”、“考察”、“探究”、“設(shè)計(jì)”、“想象”、“反思”、“體驗(yàn)”等一系列活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問題和解決問題、體驗(yàn)和感受生活、發(fā)展自身的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力;注重學(xué)生的最基本的生活自理能力、交往協(xié)作能力、觀察分析能力、初步掌握參與社會(huì)實(shí)踐與調(diào)查的方法、信息資料的收集、分析與處理的方法和研究探索的方法，獲得親身參與綜合實(shí)踐活動(dòng)的積極體驗(yàn)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，塑造完美人格，初步養(yǎng)成合作、分享、積極進(jìn)取等良好的個(gè)性品質(zhì)，形成對(duì)自然的關(guān)愛和對(duì)社會(huì)、對(duì)他人、對(duì)自我的責(zé)任感。
我們立足于小學(xué)生的年齡特征和興趣愛好，滿足他們的各種發(fā)展需求。從學(xué)校、家庭、社會(huì)生活、自然現(xiàn)象等入手，著眼于學(xué)生的綜合素質(zhì)發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展、立志改造社會(huì)的能力。
從學(xué)生的生活基礎(chǔ)和興趣愛好出發(fā)，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生積極思考，讓學(xué)生提出各自感興趣的活動(dòng)話題，歸納分類后投票篩選出學(xué)生最感興趣的活動(dòng)主課題。在此基礎(chǔ)上，再讓學(xué)生確定各自的活動(dòng)內(nèi)容，自動(dòng)生成了課題?；顒?dòng)思路為“自己確定研究對(duì)象——進(jìn)行綜合實(shí)踐活動(dòng)——匯報(bào)自己的所得所想”。教師的主導(dǎo)作用側(cè)重于服務(wù)、幫助、指導(dǎo)。三、課程實(shí)施
1、實(shí)施原則
(1)關(guān)注興趣?；趯W(xué)習(xí)者的需要、動(dòng)機(jī)、興趣和直接經(jīng)驗(yàn)來(lái)設(shè)計(jì)、實(shí)施相關(guān)課程活動(dòng)，是綜合實(shí)踐活動(dòng)有別于學(xué)科課程的一個(gè)基本標(biāo)志。充分關(guān)注學(xué)習(xí)者的興趣和直接經(jīng)驗(yàn)，并以此為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)學(xué)科知識(shí)結(jié)構(gòu)與邏輯體系的超越，建立一個(gè)更接近學(xué)生真實(shí)學(xué)習(xí)世界的全新課程領(lǐng)域，是綜合實(shí)踐活動(dòng)確立自身存在合理性的必然選擇。
(2)回歸生活。綜合實(shí)踐活動(dòng)必須最大限度地回歸兒童的生活世界。綜合實(shí)踐活動(dòng)的課程性質(zhì)客觀上決定了這類課程在確定課程內(nèi)容時(shí)必須真正回歸學(xué)生的生活世界，從學(xué)生真實(shí)的生活世界中選取那些具有一定的綜合性、實(shí)踐性、現(xiàn)實(shí)性的問題、事件、現(xiàn)象來(lái)設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。這是綜合實(shí)踐活動(dòng)選擇課程內(nèi)容時(shí)必須堅(jiān)持的一條最基本的標(biāo)準(zhǔn)。
(3)立足實(shí)踐。不再局限于書本知識(shí)的傳授，讓學(xué)生親身參與、主動(dòng)實(shí)踐，在實(shí)踐中綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決各種實(shí)際問題，提高解決實(shí)際問題的能力，是綜合實(shí)踐活動(dòng)的最根本的特點(diǎn)。需要指出的是，實(shí)踐的內(nèi)容是豐富的，實(shí)踐的方式也是多樣的。實(shí)踐并不僅僅意味著讓學(xué)生作社會(huì)調(diào)查、參觀、訪問，更重要的是要為學(xué)生營(yíng)造實(shí)踐情境，通過引導(dǎo)，讓學(xué)生自己能夠發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題。特別是學(xué)生能夠面對(duì)生活世界的各種現(xiàn)實(shí)問題，綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，主動(dòng)地去探索、發(fā)現(xiàn)、體驗(yàn)、重演、交往，親歷親為，獲得解決現(xiàn)實(shí)問題的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)，從中培養(yǎng)實(shí)踐能力。
(4)著眼創(chuàng)新。著眼于學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，是綜合實(shí)踐活動(dòng)課程價(jià)值與目標(biāo)最本質(zhì)的體現(xiàn)。與學(xué)科課程相比，綜合實(shí)踐活動(dòng)為學(xué)生創(chuàng)新品質(zhì)的形成提供了更為寬松、自由的空間。它不受學(xué)科知識(shí)體系和邏輯結(jié)構(gòu)的限制，在活動(dòng)過程中，學(xué)生始終處于主體地位，自己發(fā)現(xiàn)問題，自己設(shè)計(jì)方案，自己收集資料，自己解決問題。在這一過程中，學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力可以充分發(fā)揮出來(lái)。著眼創(chuàng)新的根本目的在于，要以培養(yǎng)今天的學(xué)生適應(yīng)明天的社會(huì)生活為己任，盡可能創(chuàng)造條件，讓學(xué)生在積極探索、主動(dòng)實(shí)踐的過程中，不斷地有所發(fā)現(xiàn)、有所思考、有所創(chuàng)新，具備初步的懷疑精神和批判精神，具有獨(dú)立思考問題的能力和解決問題的能力，為將來(lái)成為創(chuàng)新人材奠定基礎(chǔ)。
2、實(shí)施途徑
(一)信息技術(shù)教育
幫助學(xué)生發(fā)展適應(yīng)信息時(shí)代需要的信息素養(yǎng)，即獲取、傳遞和處理信息的能力和素質(zhì)。
(二)社區(qū)服務(wù)與社會(huì)實(shí)踐
組織引導(dǎo)學(xué)生接觸大自然，參加社會(huì)實(shí)踐，使書本知識(shí)在運(yùn)用的過程中成為活知識(shí)，使實(shí)踐能力和創(chuàng)造性得到培養(yǎng)。
(三)勞動(dòng)與技術(shù)教育
增加科技含量，賦予勞技教育更多發(fā)明創(chuàng)造的內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀念，給學(xué)生讓出創(chuàng)造的空間。將發(fā)明創(chuàng)造賦予動(dòng)手實(shí)踐的過程，使勞動(dòng)技術(shù)變得富有生命力。
(四)研究性學(xué)習(xí)
在教師指導(dǎo)下，以類似科學(xué)研究的方式去主動(dòng)獲取知識(shí)、綜合運(yùn)用知識(shí)解決問題。重點(diǎn)進(jìn)行小課題研究。
3、課時(shí)安排
各年級(jí)每周三課時(shí)臨時(shí)用一節(jié)信息課一節(jié)勞動(dòng)與技術(shù)課和一節(jié)班級(jí)活動(dòng)課，分別安排。若因綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)需要集中時(shí)間則臨時(shí)調(diào)課。
4、師資保障
(1)成立綜合實(shí)踐活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。由校長(zhǎng)、教導(dǎo)主任、教研組長(zhǎng)、班主任組成，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作。
組長(zhǎng)：
組員：
(2)成立綜合實(shí)踐活動(dòng)教研組。由教導(dǎo)主任、教研組長(zhǎng)、班主任、大隊(duì)輔導(dǎo)員組成，負(fù)責(zé)學(xué)生的活動(dòng)指導(dǎo)工作。
組長(zhǎng)：
組員：
5、實(shí)施步驟
(1)本學(xué)期擬進(jìn)行兩項(xiàng)綜合實(shí)踐活動(dòng)，每項(xiàng)時(shí)間為兩個(gè)月。
(2)第一項(xiàng)綜合實(shí)踐活動(dòng)的主題由學(xué)生先各自提出感興趣的問題與主題，然后組織學(xué)生投票確定一個(gè)主題，同年級(jí)全體學(xué)生共同研究一個(gè)主題。
第二項(xiàng)綜合實(shí)踐活動(dòng)的主題由各班學(xué)生各自確定一個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好確定各自班級(jí)的研究主題。
(3)學(xué)生根據(jù)確定的主題找相同的主題的學(xué)生組成小組，每組6-8人，由學(xué)生和導(dǎo)師進(jìn)行雙向選擇，確定“導(dǎo)師”。
首先，以學(xué)生自我評(píng)價(jià)為主，多種評(píng)價(jià)方式結(jié)合，重在感受與體驗(yàn)、展示與表達(dá)、討論與評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)將以改進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展為目的，提高、鼓勵(lì)、肯定、積極和發(fā)展性評(píng)價(jià)。
其次，鼓勵(lì)幫助學(xué)生為自己建立起全面完整的綜合實(shí)踐活動(dòng)檔案，把學(xué)生在活動(dòng)過程中收集到的有關(guān)數(shù)據(jù)、撰寫的觀察記錄、調(diào)查報(bào)告、研究成果等，進(jìn)行“寫實(shí)性”地歸檔，采用形成性激勵(lì)評(píng)價(jià)，以使學(xué)生建立起學(xué)習(xí)的信心，并在與他人分享自己學(xué)習(xí)成果的同時(shí)，激發(fā)起終身學(xué)習(xí)的愿望。
最后，我校將于十月份組織教師開展綜合實(shí)踐活動(dòng)實(shí)施研究討論，形成書面材料。十二月份組織撰寫綜合實(shí)踐活動(dòng)案例分析，月底表彰活動(dòng)能手和先進(jìn)班集體。
綜合實(shí)踐教案 篇5教學(xué)目標(biāo)：
1、讓學(xué)生了解生活中的一些外出活動(dòng)的安全常識(shí)，知道每個(gè)人都應(yīng)該珍惜生命，懂得安全的重要性，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
2、掌握必要的安全行為的知識(shí)和技能，養(yǎng)成在突發(fā)事件中正確應(yīng)對(duì)的習(xí)慣，提高學(xué)生的安全防范意識(shí)和應(yīng)急避險(xiǎn)能力，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)。
3、培養(yǎng)學(xué)生的搜集整理信息的能力，做一個(gè)生活的有心人。
教學(xué)過程：
第一課時(shí)
一、談話導(dǎo)入
當(dāng)外出考察、游玩或參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，大家一定非常高興。但外出活動(dòng)，稍不留意也可能造成人身傷害。怎么樣遠(yuǎn)離這些危險(xiǎn)呢？讓我們一起來(lái)研究吧！
二、準(zhǔn)備研究的問題
1、針對(duì)各種外出活動(dòng)，同學(xué)們準(zhǔn)備研究哪些方面的安全問題？把自己的想法和同學(xué)們一起交流。
2、小組交流想法。
3、開闊思路——外出活動(dòng)保安全
如：
到野外游玩需注意的安全問題
旅游安全與防范措施
參加實(shí)踐活動(dòng)需注意的安全問題與自我保護(hù)
乘車應(yīng)注意的安全問題
公共場(chǎng)所怎樣保平安
……
把大家提出的問題進(jìn)行分類，從中選擇自己感興趣且有條件研究的問題進(jìn)行研究。
4、確定主題
我們小組確定的主題是：
三、開展實(shí)踐活動(dòng)：了解外出活動(dòng)的安全問題
1、調(diào)查
①同學(xué)們?cè)谕獬龌顒?dòng)時(shí)，遇到過哪些安全問題？大家的安全意識(shí)如何？讓我們進(jìn)行一次調(diào)查吧。
②可以在教師的幫助下，把需要調(diào)查的問題編制成問卷，這樣便于對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
我想了解的問題
1、你在外出活動(dòng)時(shí)遇到過哪些安全問題？
2、這些安全問題發(fā)生的原因是什么？
3、你覺得外出活動(dòng)會(huì)存在哪些安全問題？
4、進(jìn)行戶外實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，你會(huì)先考慮安全問題嗎？
5、到公共場(chǎng)所活動(dòng)，你會(huì)先了解安全出口嗎？
6、在公園、游樂園游玩時(shí)……
③整理調(diào)查結(jié)果，然后和小組的同學(xué)共同進(jìn)行分析。
如：很多同學(xué)在外出活動(dòng)時(shí)遇到過摔傷、劃傷、扭傷等安全問題
同學(xué)們的安全意識(shí)還不強(qiáng)
有些地方的安全措施不到位
2、采訪
到相關(guān)部門采訪，了解本地區(qū)近幾年小學(xué)生外出活動(dòng)發(fā)生安全事故的案例和原因，并作好記錄。（有條件的組織學(xué)生課外活動(dòng)或電話采訪校的綜治副校長(zhǎng)）
①討論，確定采訪對(duì)象時(shí)，要選擇能給我們提供最可靠的信息的人。如：
我們學(xué)校的情況可以到校長(zhǎng)那兒去了解
這些問題教育主管部門應(yīng)該最清楚
我們可以到醫(yī)院去體采訪
②小組交流確定采訪的內(nèi)容：
事故情況
事故地點(diǎn)
事故原因
3、交流
通過前面的調(diào)查和采訪，同學(xué)們有哪些感觸？把自己的想法和大家進(jìn)行交流。
點(diǎn)擊咨詢 