第一篇：茶葉鑒別教案

課題：《茶葉的鑒別選購》

授課教師：黃偉玉

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解各種茶葉特征。

2、初步懂得不同類型茶葉如何鑒別。教學(xué)重難點(diǎn)：了解各種茶葉有何特征。

初步懂得不同茶葉如何鑒別。教具準(zhǔn)備：各類茶葉若干、茶具 教學(xué)過程

一、談話導(dǎo)入

“從來佳茗似佳人”。宋代詞人蘇軾千古絕喻的佳茗，即上好茶----上品茶。每種茶均有其色、香味、形獨(dú)特的個(gè)性，茶的真假喻品質(zhì)優(yōu)劣，鑒別選購常通過看、聞、嚼、泡等感官方法進(jìn)行。

二、鑒別選購方法

1、干看評外形

2、濕看識內(nèi)質(zhì)（1）嗅香氣（2）看湯色（3）嘗滋味（4）評葉底

3、看產(chǎn)地

三、真假茶的鑒別

四、新茶、陳茶的鑒別

五、高山茶與平地茶的鑒別

六、春、夏、秋茶的鑒別

七、課題小結(jié)

1、優(yōu)質(zhì)茶有何特征？

2、高山茶與平地茶如何鑒別？

第二篇：《商品學(xué)實(shí)務(wù)》茶葉質(zhì)量鑒別技能大賽小結(jié)

《商品學(xué)》“茶葉的感官質(zhì)量鑒別”技能競賽

為培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在認(rèn)識幾種常見茶葉的理論基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)運(yùn)用感官檢驗(yàn)法區(qū)分茶葉品種、鑒別茶葉質(zhì)量優(yōu)劣，從而提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力和創(chuàng)新能力，我校組織中專1102班、五年制1103班于2011年12月6日下午15：40在1403教室成功舉辦了“茶葉感官質(zhì)量鑒別”技能大賽?，F(xiàn)將本次大賽總結(jié)如下：

一、賽前準(zhǔn)備工作

1、賽前兩周對學(xué)生進(jìn)行動(dòng)員，鼓勵(lì)大家踴躍參加比賽，做好充分的心理準(zhǔn)備。

2、賽前一周選好比賽場地、清掃衛(wèi)生、排好座位，將比賽場地設(shè)計(jì)成環(huán)形，在賽場中心位置放置茶葉實(shí)物以便各班學(xué)生觀察、鑒別。

3、參賽班級各自設(shè)計(jì)一個(gè)個(gè)性鮮明的隊(duì)標(biāo)，增強(qiáng)班級的凝聚力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作 意識。

4、備好茶葉實(shí)物、茶具、暖瓶、紙杯、衛(wèi)生袋等物品。

5、精心準(zhǔn)備比賽題目，包括理論題、實(shí)物鑒別兩部分，理論題考察學(xué)生理 論知識掌握情況，實(shí)物鑒別題考察學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和語言表達(dá)能力，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

二、比賽情況

賽場氣氛活躍，各班同學(xué)踴躍發(fā)言，理論知識掌握準(zhǔn)確、熟練，搶答題同學(xué)們反應(yīng)敏捷、思維活躍。實(shí)物鑒別環(huán)節(jié)，同學(xué)們能夠做到將理論知識應(yīng)用到實(shí)踐中，小組討論氣氛熱烈，現(xiàn)場鑒別生動(dòng)有趣，同學(xué)們通過親身實(shí)踐，看茶葉的形狀、顏色，聞茶香、品茶湯滋味，真正掌握了區(qū)分茶葉品種、鑒別茶葉質(zhì)量鑒別的方法，了解了正確的泡茶、飲茶、斟茶、奉茶的方法和禮節(jié)。

技能大賽激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了理論聯(lián)系實(shí)踐的能力，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作意識。通過舉辦這類活動(dòng)，將不斷為教師在探索學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的道路上提供新的思考和借鑒。

《商品學(xué)》“茶葉的感官質(zhì)量鑒別”技能競賽成績

一等獎(jiǎng)二等獎(jiǎng) 三等獎(jiǎng)

1103 許一川

1102 金李隋

1102 于海麗 崔曉英

1103 吳昊 1102 王志淳 張秀峰 孫炎

劉曉麗 張磊 張榕 趙家裕

青島經(jīng)貿(mào)科技學(xué)校：王君雯

2011-12-8

夏磊

1103

第三篇：茶葉教案 2

浙江綠茶

城東小學(xué)

張

良

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解浙江綠茶的歷史和品種。

2、學(xué)習(xí)如何泡綠茶，激發(fā)學(xué)生了解家鄉(xiāng)綠茶的興趣。

3、培養(yǎng)學(xué)生熱愛浙江、喜愛綠茶的情感。

學(xué)生準(zhǔn)備：了解家鄉(xiāng)名茶的特點(diǎn)，帶些產(chǎn)自浙江的綠茶及綠茶制成的產(chǎn)品。

教師準(zhǔn)備：課件、泡茶用具、引入

請根椐大屏幕上的提示，舉手猜出這是東西。

猜中的同學(xué)，可以為你們的小組選擇一個(gè)你喜歡的組名！確定小組長和發(fā)言的人。這些都是張老師家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)。

看誰的眼力好，反應(yīng)快?？梢杂?xùn)練對或錯(cuò)的手勢！自己的圖片出示后。

這是張老師在茶園拍的一張照片！帥嗎。有些同學(xué)很為難，但還違心的說一句帥！

那我們跟著張老師一起走進(jìn)茶鄉(xiāng)，感受浙江的綠茶文化好嗎 張老師準(zhǔn)備了一道道難關(guān)，一道道難題！有信心一一闖過嗎 第一關(guān)：火眼金睛（在分發(fā)枝條之前，把要求說清楚?。┎铇渲l的辨認(rèn)。

張老師提供一束枝條中有茶樹的枝條，也有混進(jìn)來想冒充茶樹枝條的，請你挑一枝你認(rèn)為是茶樹枝條的握在手里！組長把不是放在最中間！

學(xué)生找對后，問，你為什么選了它呀，以前見過茶樹嗎，！多問兩學(xué)生。我們要從生活學(xué)知識。

學(xué)生找對，看來你有做茶藝師的潛質(zhì)，慧眼獨(dú)具。找錯(cuò)，再給一次機(jī)會(huì)，重新從枝條中挑選正確的枝條。全對的小組！得一顆星！第二關(guān)：心靈手巧 嘗試采摘一枚龍井茶嫩芽 并收回枝條。

采摘下來后，教師根椐嫩葉的樣子進(jìn)行講解，點(diǎn)評！重點(diǎn)評論龍井茶必須得一芽一葉。讓也是一芽一葉的同學(xué)高舉采摘下來的成果。再點(diǎn)評，不能做龍井茶的嫩葉可以用來做珠茶，綠箭茶，雀舌等。第三關(guān)：巧猜數(shù)字

雖然不同的綠茶采摘的方式都不相同，但是只要是龍井茶就必須得一芽一葉！張老師這兒有一罐龍井茶！猜猜，要炒制這樣一盒龍井茶，大概需要多少枚一芽一葉的嫩葉！不討論，用比較快的速度直接答案?？吹蕉f二千顆有什么感想? 誰知杯中茶，粒粒皆辛苦！

我們浙江最有名的茶就是龍井茶！產(chǎn)自杭州西湖邊的西湖龍井就是中國十大名茶之首！而大佛龍井和越鄉(xiāng)龍井也都是浙江十大名茶！但是我們浙江可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只有龍井茶喲！來看地圖！出示

浙江綠茶，可以我們浙江所有的茶農(nóng)一年帶來超過七十億元的收益！第四關(guān)：金口定價(jià)

張老師買來的這盒大佛龍井是五百八十元一公斤，這盒安吉的白茶買來是八百二十元一公斤，這袋開化龍頂六百七十元一公斤?，F(xiàn)在，請同學(xué)們來猜一猜：

這價(jià)錢在都我們新昌差不多能買一套不錯(cuò)的房子了。第五關(guān)：去偽存真

去偽存真顧名思義就是對張老師提供的信息進(jìn)行判斷,對還是不對,舉手來判斷，告訴。1 讓學(xué)生讀題。直接讀題，直接判斷！龍井茶是曬出來的?請判斷！對，或錯(cuò)！支持對的請舉手。2 讓學(xué)生讀題。

喝茶還能防癌，以前聽說過茶能提神，茶能明目，但這也太牛了 3 讓學(xué)生讀題。

原來，全世界每兩杯中就有一杯是我們浙江產(chǎn)的。4 讓學(xué)生讀題

講個(gè)笑話，說茶葉剛傳到外國，綠茶，不知怎么喝，于是燒了一大鍋的水，把綠茶投入進(jìn)去煮，煮開后，將茶葉撈起，苦歸苦，但還是皺著眉頭吃了，然后將滿滿一鍋茶湯給倒掉了。以前居然是這樣喝茶的，沒想到呀?jīng)]想到 5 看過視頻后，誰想也來泡一杯綠茶看看！

第四篇：如何鑒別水電材料

如何辨別水電材料

很多裝修小白對裝修材料不是很懂，部分小白就有購買劣質(zhì)水電材料的經(jīng)歷，購買到劣質(zhì)水電材料的原因可能有很多，想要不被騙，首先就要自己心里明白其中的套路。今天，成都家和裝飾小編帶你們來看看什么的水電材料是好的材料，怎么樣去鑒別水電材料。

水電材料：水電材料的概念比較籠統(tǒng)，從字面上來理解，就是有水材料和電材料。水材料主要包括進(jìn)水管、出水管、彎頭、水龍頭等，電材料主要包括線路穿線管、電線、固定件和插座開關(guān)等。這里比較重要的即是開關(guān)、插座、電線和水管幾種了，下面就來根據(jù)不同的情況進(jìn)行詳細(xì)的說明。

開關(guān)：開關(guān)的好壞主要是看它的面板材質(zhì)和內(nèi)部元件的材質(zhì)了。一般來說內(nèi)部構(gòu)件為磷青銅材質(zhì)的是比較優(yōu)質(zhì)的開關(guān)。開關(guān)的面板材質(zhì)目前市面上使用比較多的是德國的ＰＣ拜耳材料，它有良好的阻燃性，安全系數(shù)比較高。在辨別開關(guān)好壞的時(shí)候除了要看它的制作材料和品牌、質(zhì)檢證明之外，最好用手多次的撥動(dòng)開關(guān)，觀察它的緊實(shí)程度，過松或者過緊都是不合適的。

插座：插座的選擇和開關(guān)情況類似，除了材質(zhì)和品牌上的講究，優(yōu)質(zhì)的插座還要有超強(qiáng)的抗電流沖擊能力。一般來講，一款插座如果能滿足以下幾個(gè)條件，那就是一款比較不錯(cuò)的插座了。首先要有抗電流沖擊能力的保護(hù)門，其次最好有電流防護(hù)器和防濺盒，最后是額定的電流應(yīng)大于所有家用電器的負(fù)荷電流值。值得注意的是，在辨別地插的時(shí)候要多次驗(yàn)證它的隱蔽性，防止家里的小朋友不小心碰到。電線：根據(jù)家里的不同用電情況可以分為強(qiáng)電和弱電兩種。一般強(qiáng)家用電線的是2平方單股銅芯線，對于電熱水器、空調(diào)等大功率的電器要使用橫截面積為4平方的銅線。銅導(dǎo)線的價(jià)格一般都比較貴，切記為了省錢去購買鋁線或者劣質(zhì)的銅導(dǎo)線。弱電主要是指在３６Ｖ電壓以下的，家里的網(wǎng)線、電視信號線、電話線和音響線都可以用弱電電線。弱電電線可以使用多股的銅芯線，選購的時(shí)候也是要避免鋁線，同時(shí)不同線路搭配最好搭配對應(yīng)的開關(guān)（比如光電開關(guān)用來搭配網(wǎng)線）。不管是強(qiáng)電線還是弱電線，質(zhì)量上乘的電線都有質(zhì)量體系的認(rèn)證證書，有合格證，并且在電線上有商標(biāo)、規(guī)格和電壓等。要辨別優(yōu)質(zhì)的電線可以采用彎折法，優(yōu)質(zhì)的電線經(jīng)過反復(fù)彎折之后手感柔軟，抗疲勞性強(qiáng)，外表的橡膠皮彈性較大。

水管和水龍頭：水管的辨別主要是看材質(zhì)，目前的水管一般都是用的ＰＰ－Ｒ水管，鑒別的時(shí)候可以拿一根水管對著光源看，正宗的ＰＰ－Ｒ水管是完全不透光的，而且它的手感非常的柔和，將ＰＰ－Ｒ管丟到地上，落地聲沉悶。水龍的辨別主要是看材質(zhì)了，通常來說全銅水龍頭是質(zhì)量比較好的水龍頭了，對于它的鑒別，如果條件允許最好刮開水龍頭表面的漆，看看是否是真正的全銅水龍頭。

第五篇：茶葉制作加工教案

課題：《茶葉制作加工》

授課教師：黃偉玉

教學(xué)目標(biāo)：1了解綠茶手工制作工藝流程。

2、掌握采茶基本方法。教學(xué)重難點(diǎn)：了解綠茶手工制作工藝流程。教學(xué)方法：以講授為主，結(jié)合教師演示 教具準(zhǔn)備：圖片、ppt、茶葉等 教學(xué)過程

一、談話導(dǎo)入

綠茶，是泉州文化的一顆璀璨的明珠，她為什么具有自己獨(dú)到的特色？

二、新授

1采摘：采摘時(shí)期，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，采摘方法 2炒制：綠茶手工制作工藝（1）篩分（2）攤放（3）生鍋（4）熟鍋（5）初烘（6）攤涼（7）復(fù)烘（8）擇揀（9）再復(fù)烘 3綠茶機(jī)械制作工藝 4小結(jié) 5茶聯(lián)賞析

三、拓展提升

1參加采茶實(shí)踐活動(dòng)，掌握采茶基本方法。

2你家所在地主要茶葉生產(chǎn)機(jī)械有哪些？其功能如何？