第一篇：春節(jié)餐飲食品安全工作會(huì)議的講話.（推薦）

春節(jié)餐飲食品安全工作會(huì)議的講話 同志們: “民以食為天,食以安為先”。食品安全是最基本的民生問(wèn)題,事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全,事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康發(fā)展,事關(guān)全社會(huì)的和諧穩(wěn)定。春節(jié)是群眾餐飲消費(fèi)高峰時(shí)段,是集體聚餐、年飯的集中期,是食物中毒事故易發(fā)、高發(fā)期,確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全是當(dāng)前我們工作的重中之重和當(dāng)務(wù)之急。

今天參加這次會(huì)議都是中型以上餐飲單位的負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員,在保障餐飲食品安全中有著舉足輕重的作用。我主要強(qiáng)調(diào)三點(diǎn):首先是要明確責(zé)任所在,一是要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。餐飲環(huán)節(jié)是食品直接入口的環(huán)節(jié),一旦存在質(zhì)量問(wèn)題,輕則影響健康,重則危及生命。二是要對(duì)單位負(fù)責(zé)。隨著社會(huì)關(guān)注度的不斷增強(qiáng),政府整治違法違規(guī)行為的力度會(huì)越來(lái)越大,違法成本越來(lái)越高。一旦出現(xiàn)重大食品安全事件,也就失去了生存的空間,而且責(zé)任人將會(huì)被追究刑事責(zé)任。三是要對(duì)政府負(fù)責(zé)。保證百姓的餐飲安全,就能夠讓政府有更多的精力考慮和抓好地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,也是為地方經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn),反之就是添亂。第二要守法規(guī)范經(jīng)營(yíng),餐飲企業(yè)要做到八個(gè)“確?！?一是確保持證經(jīng)營(yíng),不超范圍、不超負(fù)荷經(jīng)營(yíng);二是確保有效落實(shí)食品及原輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)帳登記、貯存制度;三是確保食品加工制作過(guò)程中不存在生熟交叉污染;四是確保餐飲具及食品容器清洗消毒和保潔措施落實(shí)到位;五是確保制作過(guò)程中規(guī)范使用食品添加劑,不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑;六是確保有效落實(shí)食品留樣管理制度;七是確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗,;八是確保落實(shí)應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度,做到無(wú)急可應(yīng),有急能應(yīng),有急必報(bào)。第三要高度重視食品安全,作為餐飲服務(wù)單位,食品安

全搞得好不好,直接關(guān)聯(lián)著自身的發(fā)展。有些老板,考慮更多的可能是利潤(rùn),是追求利潤(rùn)的最大化,但如果唯利是圖,視食品安全于不顧,就成了短視行為。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日趨成熟,信譽(yù)經(jīng)濟(jì)、名譽(yù)經(jīng)濟(jì)在企業(yè)發(fā)展中占的比重越來(lái)越大,試想一個(gè)經(jīng)營(yíng)餐飲的單位如果連起碼的食品安全都不能保障,還怎么能夠繼續(xù)發(fā)展呢。所以大家

一定要像重視自己的生命一樣重視食品安全管理。管理跟不上,單位的命運(yùn)會(huì)操控在一個(gè)廚師、一個(gè)庫(kù)房管理員,甚至是一個(gè)普通的服務(wù)員手中,絕不能大意。

同志們,抓好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作,保障好人民群眾飲食健康,關(guān)系百姓,關(guān)乎民生。希望各類餐飲企業(yè)要踐行承諾,誠(chéng)信自律;自我約束、加強(qiáng)管理,確保人民群眾過(guò)一個(gè)平安、快樂(lè)、祥和的春節(jié)。最后,借此機(jī)會(huì)向在座的各位拜個(gè)早年,祝大家身體健康,新春快樂(lè)!

第二篇：街道食品安全工作會(huì)議講話

街道食品安全工作會(huì)議講話

食品安全關(guān)系重大，它關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定，各級(jí)政府相繼召開(kāi)了專題會(huì)議，剛才于主任傳達(dá)了《進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)的實(shí)施方案》，希望大家認(rèn)真抓好落實(shí)，下面，我講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、正視問(wèn)題，增強(qiáng)保障食品安全的責(zé)任感和使命感

食品安全工作是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，是社會(huì)關(guān)注、人民群眾關(guān)心的重大敏感問(wèn)題。%%街道歷來(lái)高度重視食品安全工作，嚴(yán)格監(jiān)管、綜合治理，狠抓各項(xiàng)政策、制度的落實(shí)，保障了全街道食品安全工作水平持續(xù)提升。街道不斷加大食品安全綜合整治力度，食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的工作得到進(jìn)一步規(guī)范。同時(shí)，我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的存在：

一是食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)等方面還存在不安全因素，如農(nóng)藥殘留問(wèn)題、違規(guī)使用添加劑問(wèn)題等。

二是街道食品生產(chǎn)加工企業(yè)多、小、散、亂，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，規(guī)范和整頓小作坊的任務(wù)非常繁重。

三是部分群眾的食品安全防范意識(shí)不高，對(duì)食品安全缺乏應(yīng)有的了解。這些問(wèn)題的存在，影響了人民群眾的身體健康和生命安全，迫切需要我們采取有效措施，認(rèn)真加以解決。

二、落實(shí)責(zé)任，切實(shí)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治

食品安全涉及生產(chǎn)、加工、流通的各個(gè)環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)加工、商業(yè)流通等各個(gè)領(lǐng)域，影響到居民、生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的切身利益，必須形成合力，綜合整治。

（一）抓好日常監(jiān)管。加強(qiáng)日常監(jiān)管是做好食品安全工作的基礎(chǔ)。各相關(guān)部門要按職責(zé)要求，加大農(nóng)產(chǎn)品整治力度，深入開(kāi)展農(nóng)藥殘留、畜禽產(chǎn)品違禁藥物濫用專項(xiàng)整治和監(jiān)測(cè)；要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)行為的監(jiān)管，把好生產(chǎn)關(guān)，嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；要全面落實(shí)市場(chǎng)巡查制度，完善監(jiān)督抽查和食品衛(wèi)生例行監(jiān)測(cè)制度，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品退市、召回、銷毀制度；加大對(duì)餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂的監(jiān)督力度，把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，通過(guò)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)上市關(guān)口的控制，從根本上解決食品質(zhì)量安全。把食品安全工作的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到以事前監(jiān)督為主，以查改隱患為主，以治理薄弱環(huán)節(jié)為主，真正從源頭上防止食品安全事故發(fā)生。

（二）細(xì)化職責(zé)分工。街道食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組要細(xì)化監(jiān)管責(zé)任，把各項(xiàng)監(jiān)管工作進(jìn)一步做深、做細(xì)、做實(shí)，各相關(guān)單位要切實(shí)做到主動(dòng)履職、各負(fù)其責(zé)，確保全覆蓋、無(wú)縫隙監(jiān)管。街道食品藥品安全監(jiān)管辦公室要發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，牽頭組織開(kāi)展食品安全督查工作，督促各單位將任務(wù)落到實(shí)處。各村居食品安全協(xié)管員要提高工作能力，確保工作到位，細(xì)致準(zhǔn)確的摸排轄區(qū)內(nèi)食品加工企業(yè)，并匯總至街道，各黨總支、村、各部門要督促經(jīng)營(yíng)者抓好食品藥品安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)，切實(shí)把責(zé)任延伸到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一線，落實(shí)到生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

(三)開(kāi)展專項(xiàng)整治。開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治是加強(qiáng)街道食品安全工作的重要舉措。要堅(jiān)持“突出問(wèn)題突出整治，敏感問(wèn)題從快解決”的原則，加大對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊小企業(yè)和各類批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小食品店、小餐館的監(jiān)管力度，堅(jiān)決取

締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)厲打擊黑窩點(diǎn)和使用非食品原料的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效

食品安全專項(xiàng)整治是一項(xiàng)涉及面很廣的綜合性工作，任務(wù)重，難度大。全街道要堅(jiān)持“街道統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門各負(fù)其責(zé)，各方聯(lián)合行動(dòng),社會(huì)廣泛參與”的方針，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作職責(zé)，互相支持配合，有效落實(shí)監(jiān)管措施，確保整治工作取得實(shí)效。

（一）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化齊抓共管的工作合力。要建立安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善長(zhǎng)效機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)督查督辦制度，與各村簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，確保責(zé)任到位、政策落實(shí)到位、保障措施到位、資金投入到位和督促檢查到位。各相關(guān)單位要依法履行職責(zé)，又要積極協(xié)調(diào)配合，形成“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門齊抓共管、群眾廣泛參與”的大監(jiān)管格局。街道將聯(lián)合區(qū)有關(guān)執(zhí)法部門在打擊制假售假、查處偽劣食品、非法小商販、占道擺攤經(jīng)營(yíng)等方面，嚴(yán)格依法處臵。

（二）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，建立切實(shí)有效的預(yù)警機(jī)制。要抓好隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化培訓(xùn)，提高食品安全監(jiān)督隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)，確保出現(xiàn)事故時(shí)拉得出，能辦事。各部門、各村、各企業(yè)要建立健全預(yù)警機(jī)制，建立相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照發(fā)現(xiàn)及時(shí)、反應(yīng)靈敏、控制得力、處理得當(dāng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的要求，進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急指揮工作機(jī)制、工作規(guī)范和工作流程，并創(chuàng)造條件開(kāi)展演練，提高食品安全事故應(yīng)急處臵能力，積極應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故。

（三）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造人人關(guān)注的良好氛圍。各村、部門要堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，通過(guò)媒體、廣播、印發(fā)宣傳材料、張貼標(biāo)語(yǔ)等多種形式，大力宣傳食品安全的方針政策、相關(guān)法律法規(guī)和科普知識(shí)，增強(qiáng)群眾的食品安全經(jīng)營(yíng)意識(shí)，努力營(yíng)造“人人關(guān)心食品質(zhì)量，人人關(guān)注食品安全”的良好氛圍。

同志們，深入推進(jìn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治和食品安全專項(xiàng)整治工作，關(guān)系民生、關(guān)乎發(fā)展，任務(wù)艱巨、責(zé)任重大。我們一定要拿出打硬仗、打勝仗的決心和信心，按照既定的目標(biāo)，持之以恒，真抓實(shí)干，確保圓滿完成任務(wù)，為實(shí)現(xiàn)全街道經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

第三篇：在縣餐飲單位食品安全工作會(huì)議上的講話

在縣**餐飲服務(wù)單位食品安全會(huì)議上的講 話

（二〇一二年四月九日）

同志們：

首先感謝大家百忙之中抽出時(shí)間前來(lái)參會(huì)。再過(guò)20天就將迎來(lái)我縣“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”了，此次“采購(gòu)節(jié)”規(guī)模大、規(guī)格高，我縣餐飲單位特別是**周邊餐飲單位要高度重視，守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平，樹(shù)立**餐飲良好的行業(yè)形象。下面，我就“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、認(rèn)清形勢(shì)，高度重視，充分認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)食品安全的重要性

近年來(lái)，隨著“蘇丹紅鴨蛋”、“吊白塊豆腐”、“三聚氰胺牛奶”、“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了，層出不窮的食品安全事件讓大家無(wú)所適從。頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使我國(guó)政府重新審視這已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，并積極采取各項(xiàng)措施加大對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。目前，食品安全關(guān)系的不僅僅是政府和國(guó)家的形象問(wèn)題，更是關(guān)系到我們?cè)谧恳晃簧眢w健康和生命安全的問(wèn)題。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務(wù)單位，我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起，做到以“責(zé)”為天，以“德”經(jīng)營(yíng)，以努力改變我國(guó)食品 1

安全現(xiàn)狀，維護(hù)公眾身體健康為已任，不斷提高全縣餐飲服務(wù)從業(yè)人員職業(yè)道德，維護(hù)餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

二、誠(chéng)實(shí)守信，合法經(jīng)營(yíng)，法人要切實(shí)履行餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任

近年來(lái)，**周邊絕大部分餐飲服務(wù)企業(yè)都十分重視企業(yè)信譽(yù)，能夠誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，餐飲服務(wù)業(yè)也取得了長(zhǎng)足發(fā)展，但是，也應(yīng)該清醒地看到，部分餐飲服務(wù)單位還存在責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、制度不健全、軟硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)等不規(guī)范現(xiàn)象。**是我縣對(duì)外交流、展示我縣形象的窗口，**周邊餐飲就餐人數(shù)多，頻次高，一旦發(fā)生食物中毒事件等食品安全事件，就會(huì)產(chǎn)生重大影響。為此，**周邊餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人要牢固樹(shù)立第一責(zé)任人意識(shí)、安全意識(shí)、守法意識(shí)、自律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，誠(chéng)實(shí)守信，合法經(jīng)營(yíng)。首先，企業(yè)法人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，依法經(jīng)營(yíng)，做到學(xué)法、知法、守法。其次，要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)法律法規(guī)的要求，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自覺(jué)規(guī)范、完善、提高餐飲服務(wù)食品安全管理和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保不發(fā)生食品安全事件。

三、狠抓專項(xiàng)整治，加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)懲各類違法違規(guī)行為 從4月5日到5月5日，我局將重點(diǎn)針對(duì)**周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展為期一個(gè)月的“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)餐飲業(yè)專項(xiàng)整治”，整治重點(diǎn)是：

（一）核查餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對(duì)新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理

辦法》規(guī)定辦理許可證，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理，設(shè)施、設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的餐飲服務(wù)單位一律不發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的應(yīng)及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可擅自從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（二）核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否上崗前參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；是否持有衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全健康疾病時(shí)是否及時(shí)調(diào)離；從業(yè)人員上崗時(shí)是否穿戴整潔的工作衣帽、是否佩戴首飾。

（三）核查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收、是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬、庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)、原料貯存是否符合管理要求；重點(diǎn)檢查食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況；嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、肉及肉制品、乳及乳制品、一次性餐具的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

（四）核查餐飲單位環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否遠(yuǎn)離污染源和垃圾堆；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)、排煙裝置。

（五）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底、粗加工是否達(dá)到要求、是否生熟分開(kāi)、是否存在交叉感染；四季豆、大塊肉食等是否燒熟煮透；是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜，涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施；操作人員是否佩戴口罩，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣。

（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位，認(rèn)真核查是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)，是否按一除渣、二沖洗、三消毒、四清洗、五保潔的要求操作。

（七）嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)的要求。

（八）嚴(yán)查用水情況是否符合《國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》。對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生條件差、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的餐飲服務(wù)單位，我局將責(zé)令限期整改，整改后仍不符合要求的將責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。

同志們，“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”是展示我縣餐飲業(yè)良好形象的有利時(shí)機(jī)，保障廣大來(lái)賓及消費(fèi)者餐飲食品安全是我們義不容辭的責(zé)任，全縣餐飲單位要以對(duì)廣大消費(fèi)者飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極采取有效措施，嚴(yán)格自律，強(qiáng)化整改，切實(shí)把餐飲服務(wù)食品安全工作提高到一個(gè)新的水平，為保障我縣“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”的順利舉辦做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

謝謝大家！

第四篇：xx街道食品安全工作會(huì)議講話

xx街道食品安全工作會(huì)議講話

食品安全關(guān)系重大，它關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定，各級(jí)政府相繼召開(kāi)了專題會(huì)議，剛才劉主任傳達(dá)了《進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)的實(shí)施方案》，希望大家認(rèn)真抓好落實(shí)，下面，我講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、正視問(wèn)題，增強(qiáng)保障食品安全的責(zé)任感和使命感

食品安全工作是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，是社會(huì)關(guān)注、人民群眾關(guān)心的重大敏感問(wèn)題。xx街道歷來(lái)高度重視食品安全工作，嚴(yán)格監(jiān)管、綜合治理，狠抓各項(xiàng)政策、制度的落實(shí)，保障了全街道食品安全工作水平持續(xù)提升。街道不斷加大食品安全綜合整治力度，食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的工作得到進(jìn)一步規(guī)范。同時(shí)，我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的存在：

一是食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)等方面還存在不安全因素，如農(nóng)藥殘留問(wèn)題、違規(guī)使用添加劑問(wèn)題等。

二是街道食品生產(chǎn)加工企業(yè)多、小、散、亂，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，規(guī)范和整頓小作坊的任務(wù)非常繁重。

三是部分群眾的食品安全防范意識(shí)不高，對(duì)食品安全缺乏應(yīng)有的了解。這些問(wèn)題的存在，影響了人民群眾的身體健康和生命安全，迫切需要我們采取有效措施，認(rèn)真加以解決。

二、落實(shí)責(zé)任，切實(shí)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治

食品安全涉及生產(chǎn)、加工、流通的各個(gè)環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)加工、商業(yè)流通等各個(gè)領(lǐng)域，影響到居民、生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的切身利益，必須形成合力，綜合整治。

（一）常抓不懈，抓好日常監(jiān)管。加強(qiáng)日常監(jiān)管是做好食品安全工作的基礎(chǔ)。各相關(guān)部門要按職責(zé)要求，加大農(nóng)產(chǎn)品整治力度，深入開(kāi)展農(nóng)藥殘留、畜禽產(chǎn)品違禁藥物濫用專項(xiàng)整治和監(jiān)測(cè)；要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)行為的監(jiān)管，把好生產(chǎn)關(guān)，嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；要全面落實(shí)市場(chǎng)巡查制度，完善監(jiān)督抽查和食品衛(wèi)生例行監(jiān)測(cè)制度，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品退市、召回、銷毀制度；加大對(duì)餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂的監(jiān)督力度，把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，通過(guò)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)上市關(guān)口的控制，從根本上解決食品質(zhì)量安全。把食品安全工作的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到以事前監(jiān)督為主，以查改隱患為主，以治理薄弱環(huán)節(jié)為主，真正從源頭上防止食品安全事故發(fā)生。

（二）落實(shí)責(zé)任，細(xì)化職責(zé)分工。街道食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組要細(xì)化監(jiān)管責(zé)任，把各項(xiàng)監(jiān)管工作進(jìn)一步做深、做細(xì)、做實(shí)，各相關(guān)單位要切實(shí)做到主動(dòng)履職、各負(fù)其責(zé)，確保全覆蓋、無(wú)縫隙監(jiān)管。街道食品藥品安全監(jiān)管辦公室要發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，牽頭組織開(kāi)展食品安全督查工作，督促各單位將任務(wù)落到實(shí)處。各村居食品安全協(xié)管員要提高工作能力，確保工作到位，細(xì)致準(zhǔn)確的摸排轄區(qū)內(nèi)食品加工企業(yè)，并匯總至街道，各管理區(qū)、村、各部門要督促經(jīng)營(yíng)者抓好食品藥品安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)，切實(shí)把責(zé)任延伸到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一線，落實(shí)到生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

(三)細(xì)致排查，開(kāi)展專項(xiàng)整治。開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治是加強(qiáng)街道食品安全工作的重要舉措。要堅(jiān)持“突出問(wèn)題突出整治，敏感問(wèn)題從快解決”的原則，加大對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊小企業(yè)和各類批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小食品店、小餐館的監(jiān)管力度，堅(jiān)決取締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)厲打擊黑窩點(diǎn)和使用非食品原料的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，尤其抓好地溝油專項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)對(duì)油脂生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，堅(jiān)持專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制相結(jié)合，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效

食品安全專項(xiàng)整治是一項(xiàng)涉及面很廣的綜合性工作，任務(wù)重，難度大。全街道要堅(jiān)持“街道統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門各負(fù)其責(zé)，各方聯(lián)合行動(dòng),社會(huì)廣泛參與”的方針，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作職責(zé)，互相支持配合，有效落實(shí)監(jiān)管措施，確保整治工作取得實(shí)效。

（一）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化齊抓共管的工作合力。要建立安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善長(zhǎng)效機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)督查督辦制度，與各管理區(qū)、各村簽訂食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，確保責(zé)任到位、政策落實(shí)到位、保障措施到位、資金投入到位和督促檢查到位。各相關(guān)單位要依法履行職責(zé)，又要積極協(xié)調(diào)配合，形成“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門齊抓共管、群眾廣泛參與”的大監(jiān)管格局。街道將聯(lián)合區(qū)有關(guān)執(zhí)法部門在打擊制假售假、查

處偽劣食品、非法小商販、占道擺攤經(jīng)營(yíng)等方面，嚴(yán)格依法處臵。

（二）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，建立切實(shí)有效的預(yù)警機(jī)制。要抓好隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化培訓(xùn)，提高食品安全監(jiān)督隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)，確保出現(xiàn)事故時(shí)拉得出，能辦事。各部門、各村、各企業(yè)要建立健全預(yù)警機(jī)制，建立相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照發(fā)現(xiàn)及時(shí)、反應(yīng)靈敏、控制得力、處理得當(dāng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的要求，進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急指揮工作機(jī)制、工作規(guī)范和工作流程，并創(chuàng)造條件開(kāi)展演練，提高食品安全事故應(yīng)急處臵能力，積極應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故。

（三）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造人人關(guān)注的良好氛圍。各管理區(qū)、村、部門要堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，通過(guò)媒體、廣播、印發(fā)宣傳材料、張貼標(biāo)語(yǔ)等多種形式，大力宣傳食品安全的方針政策、相關(guān)法律法規(guī)和科普知識(shí)，增強(qiáng)群眾的食品安全經(jīng)營(yíng)意識(shí)，努力營(yíng)造“人人關(guān)心食品質(zhì)量，人人關(guān)注食品安全”的良好氛圍。

同志們，深入推進(jìn)食品安全專項(xiàng)整治工作，關(guān)系民生、關(guān)乎發(fā)展，任務(wù)艱巨、責(zé)任重大。我們一定要樹(shù)立必勝的決心和信心，按照既定的目標(biāo)，持之以恒，真抓實(shí)干，確保圓滿完成任務(wù)，為確保我人民群眾飲食安全，全面提升我街道食品安全水平做出應(yīng)有貢獻(xiàn)！

第五篇：全縣食品安全工作會(huì)議領(lǐng)導(dǎo)講話

一、提高認(rèn)識(shí)，關(guān)注民生，增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感

國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。近年來(lái)，我縣按照省、市總體部署，相關(guān)部門共同努力，認(rèn)真實(shí)施食品“久安工程”，深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，落實(shí)食品安

全網(wǎng)格化責(zé)任監(jiān)管，建立基層食品安全協(xié)管機(jī)制，不斷加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法活動(dòng)，全縣食品安全狀況明顯改善，有效的維護(hù)和保障了人民群眾的食品安全。

但是我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，食品安全問(wèn)題是持久戰(zhàn)，我縣食品安全工作仍存在許多隱患和薄弱環(huán)節(jié)，流動(dòng)小商販的衛(wèi)生狀況還需進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范，特別是農(nóng)村，假冒偽劣、有毒有害食品蔓延的勢(shì)頭還沒(méi)有得到根本遏制，食品安全形勢(shì)仍然非常嚴(yán)峻，這不僅損害了人民群眾的健康安全，也影響了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展，人民群眾對(duì)加強(qiáng)食品監(jiān)管的期盼是越來(lái)越強(qiáng)烈，呼聲也越來(lái)越高。

食品安全工作是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，涉及生產(chǎn)、加工、流通以及消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，需要農(nóng)業(yè)、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)信、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等多個(gè)部門分工協(xié)作，密切配合。因此，各部門要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作面臨的形勢(shì)，認(rèn)真傾聽(tīng)人民群眾的呼聲和上級(jí)直屬部門關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的指示精神，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，全面深入開(kāi)展，積極推進(jìn)。

二、明確目標(biāo)，突出重點(diǎn)，認(rèn)真做好食品安全各項(xiàng)工作

根據(jù)省政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院加強(qiáng)食品安全工作決定的實(shí)施意見(jiàn)》和《xxxx年全省食品安全重點(diǎn)工作安排》，按照“用3年時(shí)間，使我省食品安全整頓治理工作取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問(wèn)題得到有效解決；用5年時(shí)間，使我省食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、食品安全法規(guī)和政策體系、檢驗(yàn)檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等技術(shù)支撐體系更加科學(xué)完善，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理水平和誠(chéng)信意識(shí)普遍增強(qiáng)，社會(huì)各方廣泛參與的食品安全工作格局基本形成，食品安全總體水平得到較大幅度提高”的總體工作要求。各單位要結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真做好分解細(xì)化工作，采取切實(shí)有效的措施，確保各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)，并重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)工作。

一是要建立基層食品安全協(xié)管工作體系。推進(jìn)食品安全工作重心下移、力量配置下移，強(qiáng)化基層食品安全管理責(zé)任，實(shí)行鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、行政村行政一把手負(fù)責(zé)制，明確食品安全協(xié)管人員，做好食品安全隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助監(jiān)管部門執(zhí)法和宣傳教育等工作。

二是要完善食品安全網(wǎng)格化責(zé)任監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步落實(shí)各單位食品監(jiān)管責(zé)任，構(gòu)建完整的“xxxx縣食品安全責(zé)任電子監(jiān)察系統(tǒng)”，形成完整的食品安全責(zé)任體系。擴(kuò)大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)時(shí)監(jiān)控覆蓋范圍，及時(shí)掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決，實(shí)現(xiàn)食品安全全程預(yù)警、苗頭處理、溯源問(wèn)責(zé)的良好責(zé)任監(jiān)管體系。

三是要加大食品安全監(jiān)管力度。鞏固我縣食品“久安工程”成果，在去年實(shí)施的七個(gè)專項(xiàng)整治和八個(gè)重點(diǎn)品種綜合治理的基礎(chǔ)上，開(kāi)展食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、飼料農(nóng)藥獸藥、私屠濫宰、保健食品、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品生產(chǎn)加工作坊等六項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為。建立和完善行政執(zhí)法與刑事執(zhí)法相銜接的工作機(jī)制，形成打擊食品違法犯罪的合力。

四是要加快食品安全信息、檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建部門間信息監(jiān)測(cè)及通報(bào)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。及時(shí)分析研究食品安全形勢(shì)，并定期向社會(huì)發(fā)布食品安全綜合信息，逐步建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估體系。實(shí)行降低行政成本，避免重復(fù)檢測(cè)，建立統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、資源共享的檢驗(yàn)檢測(cè)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)全覆蓋。

五是要逐步開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)。根據(jù)全市的統(tǒng)一部署，以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用建設(shè)為核心，按照“政府推動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、市場(chǎng)化運(yùn)作、全社會(huì)廣泛參與”的原則，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，通過(guò)政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督，加大失信懲戒力度，逐步建立起我縣食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)作機(jī)制。

六是要建立食品質(zhì)量預(yù)警和安全事件應(yīng)急機(jī)制。各有關(guān)部門要以信息發(fā)布平臺(tái)為依托，針對(duì)食品監(jiān)管、質(zhì)量抽檢和案件查處中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全隱患和苗頭性問(wèn)題，發(fā)布預(yù)警信息，有效防范或制止區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問(wèn)題的發(fā)生。要制訂食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，按事件的不同等級(jí)，建立協(xié)調(diào)、查處、善后、責(zé)任追究、信息發(fā)布等工作機(jī)制和措施。一旦發(fā)生一般以上食品安全突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動(dòng)預(yù)案，快速做好調(diào)查處理工作。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切配合，確保食品安全各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)

我縣食品安全工作的總體思路已經(jīng)確定，各級(jí)各部門的監(jiān)管職責(zé)也已基本明確，下一步需要各個(gè)部

門齊心協(xié)力，共同努力，扎扎實(shí)實(shí)地做好食品安全工作。

（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。主要負(fù)責(zé)同志要經(jīng)常過(guò)問(wèn)、靠前指揮。要明確企業(yè)的主體責(zé)任地位和企業(yè)負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。食安委辦公室要積極研究建立完善的目標(biāo)責(zé)任考核體系，健全食品安全工作責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)部門責(zé)任制落

實(shí)情況的督導(dǎo)檢查。

（二）、加強(qiáng)聯(lián)系，密切配合。著手建立部門聯(lián)動(dòng)和定期聯(lián)系工作制度，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，齊心協(xié)力做好工作。要在縣食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)通報(bào)情況，交流經(jīng)驗(yàn)，研究對(duì)策，協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的突出問(wèn)題。縣食安委辦公室要發(fā)揮牽頭、協(xié)調(diào)作用，積極研究加強(qiáng)綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法和日常監(jiān)管的機(jī)制與措施。各成員單位要加強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)，特別是要加強(qiáng)與食安委辦公室聯(lián)系，支持其開(kāi)展工作。

（三）、加強(qiáng)督查，保證實(shí)效。要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，必須堅(jiān)持明察暗訪相結(jié)合，建立健全食品安全督察督辦機(jī)制。及時(shí)、準(zhǔn)確了解全縣食品安全真實(shí)狀況，檢查重點(diǎn)工作在基層的落實(shí)情況，確保食品安全各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

同志們，食品安全事關(guān)每一個(gè)人的身體健康和生命安全，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定大局，大家是具體的監(jiān)管部門，責(zé)任重大。希望大家認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、縣各項(xiàng)工作部署，從嚴(yán)從細(xì)，扎扎實(shí)實(shí)地抓好食品安全工作，為確保人民群眾的食品安全做出我們積極的貢獻(xiàn)！