第一篇：在農(nóng)運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

在農(nóng)運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

第七屆全國(guó)農(nóng)民運(yùn)動(dòng)會(huì)將于9月16日在我市舉辦，5月21日，在農(nóng)運(yùn)會(huì)籌備工作進(jìn)入沖刺階段的關(guān)鍵時(shí)刻，全市拉開(kāi)了迎農(nóng)運(yùn)第二個(gè)“百日會(huì)戰(zhàn)”。今天農(nóng)運(yùn)會(huì)醫(yī)療衛(wèi)生部召開(kāi)專(zhuān)題工作會(huì)議，進(jìn)一步動(dòng)員衛(wèi)生系統(tǒng)和食藥監(jiān)系統(tǒng)上下統(tǒng)一思想，振奮精神，全力以赴，務(wù)實(shí)擔(dān)當(dāng)，把農(nóng)運(yùn)會(huì)籌備工作落到實(shí)處面。我就加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作講三點(diǎn)意見(jiàn)：

一、統(tǒng)一思想，明確職責(zé)，切實(shí)增強(qiáng)使命感和責(zé)任感 即將召開(kāi)的第七屆全國(guó)農(nóng)運(yùn)會(huì)是我省建國(guó)以來(lái)承辦的規(guī)模最大、層次最高、影響最廣的綜合性體育盛會(huì)，也是省轄市具體承辦的收官之作。承辦和服務(wù)好農(nóng)運(yùn)會(huì)，不單是南陽(yáng)的事情，更是全省乃至全國(guó)的一件大事，我們必須站在講政治的高度對(duì)待農(nóng)運(yùn)會(huì)的籌備工作。

本屆農(nóng)民運(yùn)動(dòng)會(huì)承擔(dān)接待任務(wù)賓館八十多家，接待運(yùn)動(dòng)員、教練員等相關(guān)人員一萬(wàn)六千余人，餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)十分繁重艱巨，保障工作是本屆運(yùn)動(dòng)會(huì)順利舉辦的一個(gè)重要環(huán)節(jié),也是成功與否的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)，我們的主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)第七屆全國(guó)農(nóng)運(yùn)會(huì)舉辦期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理及保障工作，監(jiān)督實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，查處餐飲服務(wù)食品安全違 法違規(guī)行為，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全事故的調(diào)查處理，發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全事件的信息等?？傮w工作目標(biāo)是：確保所有參會(huì)人員（含運(yùn)動(dòng)員、裁判員、工作人員、媒體記者、來(lái)賓等）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全；確保農(nóng)運(yùn)會(huì)期間全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。因此，作為職能部門(mén)我們要以對(duì)黨和人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，迅速把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到市委、市政府的工作部署和目標(biāo)要求上來(lái)，牢記歷史使命，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格履行職責(zé)，密切分工協(xié)作，深入持久地開(kāi)展農(nóng)運(yùn)會(huì)“百日會(huì)展”工作，緊緊圍繞“農(nóng)運(yùn)會(huì)”這個(gè)國(guó)字號(hào)工程，強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，確保餐飲服務(wù)食品安全。

二、加強(qiáng)組織，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任

首先要說(shuō)明一下全市食品監(jiān)督人員到位情況。根據(jù)市委、市政府的安排部署，2012年1月10日，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能由南陽(yáng)市衛(wèi)生局移交到南陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局，編委核定全市食品監(jiān)督所編制總數(shù)為376人。由于機(jī)構(gòu)改革滯后，截止目前僅市本級(jí)和桐柏、新野、南召、鎮(zhèn)平、西峽和唐河6個(gè)縣完成了職能交接工作，從衛(wèi)生部門(mén)劃轉(zhuǎn)到位71人，占編制總數(shù)的18%，其他7個(gè)縣市區(qū)雖然編委已經(jīng)下文明確了機(jī)構(gòu)、編制，但并未實(shí)際進(jìn)行職能交接。

為解決有關(guān)縣區(qū)食品執(zhí)法人員嚴(yán)重不足的問(wèn)題，經(jīng)市政 府同意，由市人社、編制、紀(jì)檢、財(cái)政、食品藥品等部門(mén)具體實(shí)施，又面向社會(huì)公開(kāi)招聘食品、法律、計(jì)算機(jī)的等七類(lèi)專(zhuān)業(yè)共110名工作人員。目前這部分人員已經(jīng)政審?fù)戤叄却嘘P(guān)縣區(qū)政府部門(mén)辦理入編手續(xù)。

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理實(shí)行屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)。各縣市區(qū)政府對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，各職能部門(mén)根據(jù)職責(zé)負(fù)責(zé)本環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作。各職能部門(mén)的具體職責(zé)是：食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)農(nóng)運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理及保障工作，監(jiān)督實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全事故的調(diào)查處理；工商部門(mén)負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查、質(zhì)量檢測(cè)及相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，查處流通環(huán)節(jié)食品安全違法違規(guī)行為，做好供應(yīng)農(nóng)運(yùn)會(huì)食品提供者資質(zhì)審查及食品檢測(cè)工作，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，做好供應(yīng)農(nóng)運(yùn)會(huì)食品提供者資質(zhì)審查及食品檢測(cè)工作，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)接待單位生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)管工作，負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全事故的醫(yī)療救助和流行病學(xué)調(diào)查；農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，做好供應(yīng)農(nóng)運(yùn)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢工作，嚴(yán)防不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)； 畜牧部門(mén)負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，做好供應(yīng)農(nóng)運(yùn)會(huì)畜禽 產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫工作，嚴(yán)防不合格畜禽產(chǎn)品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，確保農(nóng)運(yùn)會(huì)定點(diǎn)肉制品的出廠(chǎng)安全，嚴(yán)防不合格肉品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；水利部門(mén)負(fù)責(zé)水產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，負(fù)責(zé)供應(yīng)農(nóng)運(yùn)會(huì)水產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢工作，嚴(yán)防不合格水產(chǎn)品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；檢驗(yàn)檢疫部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)入境動(dòng)植物及其產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理，嚴(yán)防不合格進(jìn)口食品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

因此，農(nóng)運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障工作，要堅(jiān)持屬地管轄、以塊為主、地方政府負(fù)總責(zé)、各職能部門(mén)各司其職的工作原則，建立屬地責(zé)任體系和工作運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。各縣市區(qū)要根據(jù)全市統(tǒng)一部署，按照“市政府統(tǒng)一調(diào)度、政府落實(shí)屬地責(zé)任、相關(guān)部門(mén)監(jiān)管到位”的工作要求，強(qiáng)化本級(jí)政府本部門(mén)責(zé)任，健全食品安全保障機(jī)制，把農(nóng)運(yùn)會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全工作納入重要議事日程。根據(jù)工作需要，要分別建立駐點(diǎn)保障組、督導(dǎo)巡視組和應(yīng)急處置組，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自過(guò)問(wèn)、靠前指揮，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體負(fù)責(zé)、組織實(shí)施；要狠抓落實(shí)，把工作任務(wù)和責(zé)任細(xì)化分解，逐級(jí)落實(shí)到具體機(jī)構(gòu)、崗位和個(gè)人；對(duì)在轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故或接到報(bào)告、舉報(bào)，所在地縣市區(qū)政府必須按照《食品安全法》的相關(guān)要求，在第一時(shí)間組織調(diào)查、處理并逐級(jí)上報(bào)；要組織監(jiān)管部門(mén)與所管轄的餐飲服務(wù)單位簽定食品安全目標(biāo)責(zé)任狀，要與駐點(diǎn) 4 監(jiān)督員簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，做到不留死角，不留空白，全面覆蓋；要強(qiáng)化執(zhí)法檢查力度、嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)許可審查不嚴(yán)、打擊整治不力，特別是對(duì)非法制售窩點(diǎn)未能及時(shí)排查取締的地區(qū)和單位要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

三、多措并舉，狠抓落實(shí)，確保餐飲服務(wù)食品安全 為確保參賽運(yùn)動(dòng)員、教練員、工作人員及參會(huì)代表在農(nóng)運(yùn)會(huì)期間的飲食安全，我們要按照市委、市政府的統(tǒng)一安排部署，對(duì)農(nóng)運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)籌備工作要全面提速，全面履責(zé)，全力以赴，重點(diǎn)要打好以下幾個(gè)攻堅(jiān)戰(zhàn)：

一是要摸清中心城區(qū)餐飲單位基本情況。做好農(nóng)運(yùn)會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全工作，首先底子要清楚，措施要過(guò)硬。要在去年“五小”整治的基礎(chǔ)上，對(duì)中心城區(qū)餐飲單位展開(kāi)拉網(wǎng)式排查，尤其要加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場(chǎng)、比賽場(chǎng)館周邊、接待賓館周邊、旅游景點(diǎn)周邊、車(chē)站機(jī)場(chǎng)周邊餐飲單位的排查力度。要按照“一戶(hù)一檔案、一企一臺(tái)賬”的要求建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，全面掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)業(yè)的基本狀況。

二是要深入開(kāi)展餐飲單位專(zhuān)項(xiàng)整治工作。扎實(shí)開(kāi)展無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項(xiàng)清理整治工作，嚴(yán)格落實(shí)原料采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票、餐飲具消毒制度等制度，確保清查整治橫向到邊、縱向到底、不留死角。要牢牢把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)。查許可證看經(jīng)營(yíng)主體是否合法，查加工現(xiàn)場(chǎng)看硬件設(shè)施是否健全，查進(jìn)貨 臺(tái)帳看原料來(lái)源。對(duì)餐飲單位采取全程監(jiān)管、重點(diǎn)巡查等形式，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種的監(jiān)管，確保餐飲服務(wù)食品安全事故。

三是要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)運(yùn)會(huì)接待餐飲單位的監(jiān)督檢查。從3月份開(kāi)始，我們已經(jīng)對(duì)承擔(dān)農(nóng)運(yùn)會(huì)接待任務(wù)的八十多家賓館進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求接待餐飲單位立即整改。在農(nóng)運(yùn)會(huì)前這段時(shí)間，我們將加大對(duì)接待餐飲單位的檢查力度，實(shí)行每月動(dòng)態(tài)跟蹤監(jiān)管，促進(jìn)整改落實(shí)到位，全面做好賽前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

四是要深入開(kāi)展對(duì)小餐館的整治。要在去年“五小”整治的基礎(chǔ)上，從6月份開(kāi)始，按照“兩爭(zhēng)一迎”指揮部的要求，結(jié)合“五小”整治工作，重點(diǎn)展開(kāi)對(duì)“三湯一小”（羊肉湯館、牛肉湯館、胡辣湯館、小餐飲）的專(zhuān)項(xiàng)整治，尤其要加大對(duì)比賽場(chǎng)館、接待賓館、旅游景點(diǎn)、車(chē)站機(jī)場(chǎng)周邊小餐飲整治工作的力度。要嚴(yán)格按照專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的要求，分步驟、分階段強(qiáng)力實(shí)施，整治工作不搞形式、不走過(guò)場(chǎng)、不留死角，整治盲點(diǎn)，提升薄弱點(diǎn)，打造亮點(diǎn)，確保治理一片、合格一片，治理一戶(hù)，合格一戶(hù)。要嚴(yán)管重罰，嚴(yán)防死守。對(duì)已整改到位的商戶(hù)，要開(kāi)展“回頭看”，加強(qiáng)巡回檢查；對(duì)沒(méi)有整改價(jià)值的商戶(hù)，要?jiǎng)衿涓男?；?duì)軟抵硬抗、打游擊、達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)又拒不整改的商戶(hù)，要依法取締。

五要全力突破大案要案查辦工作。要準(zhǔn)確掌握餐飲服務(wù) 單位存在的突出問(wèn)題和潛在隱患，以無(wú)證經(jīng)營(yíng)、非法添加、使用明膠、使用過(guò)期食品和“三無(wú)”產(chǎn)品、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度未落實(shí)等為重點(diǎn)，全面加大查案辦案力度，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)從嚴(yán)從快偵辦。通過(guò)關(guān)停一批、處罰一批，達(dá)到警示一批、規(guī)范一批的目的。

六是要開(kāi)展各類(lèi)人員食品安全知識(shí)、技能培訓(xùn)。6月份要結(jié)合農(nóng)運(yùn)會(huì)保障工作契機(jī)，組織監(jiān)督人員對(duì)農(nóng)運(yùn)會(huì)餐飲單位“送教上門(mén)”，與餐飲服務(wù)單位簽訂“餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)”，從采購(gòu)、索證索票、粗加工、切配烹飪、餐飲具消毒保潔、食品留樣從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，全面提高從業(yè)人員食品安全水平，規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的行為，努力構(gòu)筑食品安全第一道屏障。同時(shí)對(duì)所有監(jiān)督人員、快檢設(shè)備操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，為餐飲服務(wù)食品安全提供先進(jìn)、有效的技術(shù)和人員保障。

七是要駐點(diǎn)監(jiān)管全程監(jiān)控。在農(nóng)運(yùn)會(huì)期間，監(jiān)督人員要對(duì)所有接待餐飲單位實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，遵照“重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范”和“農(nóng)運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理操作手冊(cè)”的要求，嚴(yán)格按照工作程序，對(duì)接待餐飲單位提供的食譜、食品原料采購(gòu)、從業(yè)人員健康狀況、食物加工過(guò)程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查、全程監(jiān)控。

迎農(nóng)運(yùn)第二個(gè)“百日會(huì)戰(zhàn)”已經(jīng)開(kāi)始，我們要克服時(shí)間 緊、任務(wù)重、壓力大的困難，按照“一切為了農(nóng)運(yùn)會(huì)、一切服從農(nóng)運(yùn)會(huì)、一切服務(wù)農(nóng)運(yùn)會(huì)、一切奉獻(xiàn)農(nóng)運(yùn)會(huì)”的要求，加快農(nóng)運(yùn)會(huì)籌備工作，背水一戰(zhàn)、全力以赴、用于擔(dān)當(dāng)、善于擔(dān)當(dāng)，扎扎實(shí)實(shí)抓好餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保萬(wàn)無(wú)一失，為南陽(yáng)成功舉辦一屆有特色、有亮點(diǎn)、有活力的農(nóng)運(yùn)會(huì)做出積極的貢獻(xiàn)。

第二篇：在縣餐飲單位食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

在縣**餐飲服務(wù)單位食品安全會(huì)議上的講 話(huà)

（二〇一二年四月九日）

同志們：

首先感謝大家百忙之中抽出時(shí)間前來(lái)參會(huì)。再過(guò)20天就將迎來(lái)我縣“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”了，此次“采購(gòu)節(jié)”規(guī)模大、規(guī)格高，我縣餐飲單位特別是**周邊餐飲單位要高度重視，守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平，樹(shù)立**餐飲良好的行業(yè)形象。下面，我就“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、認(rèn)清形勢(shì)，高度重視，充分認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)食品安全的重要性

近年來(lái)，隨著“蘇丹紅鴨蛋”、“吊白塊豆腐”、“三聚氰胺牛奶”、“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了，層出不窮的食品安全事件讓大家無(wú)所適從。頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使我國(guó)政府重新審視這已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，并積極采取各項(xiàng)措施加大對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。目前，食品安全關(guān)系的不僅僅是政府和國(guó)家的形象問(wèn)題，更是關(guān)系到我們?cè)谧恳晃簧眢w健康和生命安全的問(wèn)題。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務(wù)單位，我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起，做到以“責(zé)”為天，以“德”經(jīng)營(yíng)，以努力改變我國(guó)食品 1

安全現(xiàn)狀，維護(hù)公眾身體健康為已任，不斷提高全縣餐飲服務(wù)從業(yè)人員職業(yè)道德，維護(hù)餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

二、誠(chéng)實(shí)守信，合法經(jīng)營(yíng)，法人要切實(shí)履行餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任

近年來(lái)，**周邊絕大部分餐飲服務(wù)企業(yè)都十分重視企業(yè)信譽(yù)，能夠誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，餐飲服務(wù)業(yè)也取得了長(zhǎng)足發(fā)展，但是，也應(yīng)該清醒地看到，部分餐飲服務(wù)單位還存在責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、制度不健全、軟硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)等不規(guī)范現(xiàn)象。**是我縣對(duì)外交流、展示我縣形象的窗口，**周邊餐飲就餐人數(shù)多，頻次高，一旦發(fā)生食物中毒事件等食品安全事件，就會(huì)產(chǎn)生重大影響。為此，**周邊餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人要牢固樹(shù)立第一責(zé)任人意識(shí)、安全意識(shí)、守法意識(shí)、自律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，誠(chéng)實(shí)守信，合法經(jīng)營(yíng)。首先，企業(yè)法人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，依法經(jīng)營(yíng)，做到學(xué)法、知法、守法。其次，要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)法律法規(guī)的要求，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自覺(jué)規(guī)范、完善、提高餐飲服務(wù)食品安全管理和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保不發(fā)生食品安全事件。

三、狠抓專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)懲各類(lèi)違法違規(guī)行為 從4月5日到5月5日，我局將重點(diǎn)針對(duì)**周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展為期一個(gè)月的“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)餐飲業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治”，整治重點(diǎn)是：

（一）核查餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對(duì)新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理

辦法》規(guī)定辦理許可證，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理，設(shè)施、設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的餐飲服務(wù)單位一律不發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷(xiāo)手續(xù)的應(yīng)及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可擅自從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（二）核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否上崗前參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；是否持有衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全健康疾病時(shí)是否及時(shí)調(diào)離；從業(yè)人員上崗時(shí)是否穿戴整潔的工作衣帽、是否佩戴首飾。

（三）核查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收、是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬、庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)、原料貯存是否符合管理要求；重點(diǎn)檢查食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況；嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、肉及肉制品、乳及乳制品、一次性餐具的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

（四）核查餐飲單位環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否遠(yuǎn)離污染源和垃圾堆；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)、排煙裝置。

（五）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底、粗加工是否達(dá)到要求、是否生熟分開(kāi)、是否存在交叉感染；四季豆、大塊肉食等是否燒熟煮透；是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜，涼菜間是否具有空氣消毒和專(zhuān)用冷藏設(shè)施；操作人員是否佩戴口罩，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣。

（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位，認(rèn)真核查是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)，是否按一除渣、二沖洗、三消毒、四清洗、五保潔的要求操作。

（七）嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)的要求。

（八）嚴(yán)查用水情況是否符合《國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》。對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生條件差、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的餐飲服務(wù)單位，我局將責(zé)令限期整改，整改后仍不符合要求的將責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》。

同志們，“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”是展示我縣餐飲業(yè)良好形象的有利時(shí)機(jī)，保障廣大來(lái)賓及消費(fèi)者餐飲食品安全是我們義不容辭的責(zé)任，全縣餐飲單位要以對(duì)廣大消費(fèi)者飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極采取有效措施，嚴(yán)格自律，強(qiáng)化整改，切實(shí)把餐飲服務(wù)食品安全工作提高到一個(gè)新的水平，為保障我縣“國(guó)際**（**）采購(gòu)節(jié)”的順利舉辦做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

謝謝大家！

第三篇：在全縣食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

在全縣食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

同志們：

這次全縣食品安全工作會(huì)議，是經(jīng)縣政府研究確定召開(kāi)的。主要任務(wù)是認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家和省、市食品安全工作會(huì)議精神，總結(jié)××年全縣食品安全工作取得的成績(jī)，分析當(dāng)前形勢(shì)，動(dòng)員全縣上下進(jìn)一步統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)，堅(jiān)定信心，扎實(shí)工作，不斷開(kāi)創(chuàng)食品安全工作的新局面，為全縣三個(gè)

文明建設(shè)營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定和諧的社會(huì)環(huán)境。下面，我就進(jìn)一步做好全縣食品安全工作講三點(diǎn)意見(jiàn)。

一、正確分析形勢(shì)，提高思想認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感

去年以來(lái)，我縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，認(rèn)真實(shí)施“食品放心工程”，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)性工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)，源頭治理得到進(jìn)一步強(qiáng)化，整頓和規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)秩序取得了新的成效，較好地完成了保障人民群眾飲食安全的目標(biāo)任務(wù)，有力地促進(jìn)了我縣食品行業(yè)的健康發(fā)展?；仡櫼荒陙?lái)的工作，我們?nèi)〉贸煽?jī)主要有：

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，健全協(xié)調(diào)機(jī)制。縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)作為縣政府的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，自成立以來(lái)，致力于食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)指導(dǎo)工作。以制度建設(shè)為突破口，不斷加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)國(guó)家和省市關(guān)于食品安全工作的方針、政策，建立健全了食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制，并先后與各成員單位及鎮(zhèn)區(qū)簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確了責(zé)任，并制定了《食品安全監(jiān)管責(zé)任制度》和《責(zé)任追究制度》。通過(guò)一年來(lái)的努力，初步形成了全縣食品安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，為全縣食品安全工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二是食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治成效顯著。一年來(lái)，多次組織成員單位開(kāi)展了海鮮干貨市場(chǎng)、肉類(lèi)食品、“含蘇丹紅號(hào)”、“乳制品”等專(zhuān)項(xiàng)檢查，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛輛次，執(zhí)法人員人次，查獲偽劣食品公斤，貨值萬(wàn)余元。全面開(kāi)展了節(jié)日市場(chǎng)食品安全集中檢查整治活動(dòng)，有效遏制了制售假劣食品的違法犯罪行為，規(guī)范了我縣食品市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序，確保了人民群眾的食品安全，保障了人民群眾的合法權(quán)益。

三是食品安全宣傳工作成效顯著，食品安全理念深入人心。通過(guò)調(diào)查，基本摸清了我縣現(xiàn)有的食品加工、銷(xiāo)售企業(yè)、餐飲單位、種養(yǎng)殖、市場(chǎng)、商店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，逐步建立起相對(duì)完整、準(zhǔn)確的質(zhì)量檔案，形成了詳實(shí)的調(diào)查報(bào)告，取得了上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)的認(rèn)可。一年來(lái)，全縣出動(dòng)宣傳車(chē)輛次，散發(fā)宣傳材料余份，制作宣傳條幅條、接待咨詢(xún)?nèi)罕娪嗳舜?，通過(guò)立體式、多層面的宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)了廣大人民群眾的法律意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。

四是深入開(kāi)展調(diào)研，為科學(xué)決策提供了依據(jù)。通過(guò)對(duì)田橋鎮(zhèn)種養(yǎng)殖戶(hù)、餐飲服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行深入細(xì)致地調(diào)研，實(shí)現(xiàn)了以點(diǎn)帶面，強(qiáng)化了對(duì)全縣各類(lèi)食品行業(yè)的調(diào)查摸底，獲得了客觀詳實(shí)的資料，為進(jìn)一步做好食品安全工作打下了良好基礎(chǔ)。

這些成績(jī)的取得是縣委正確領(lǐng)導(dǎo)和縣人大、縣政協(xié)大力支持的結(jié)果，是各鎮(zhèn)區(qū)、各成員單位共同努力的結(jié)果。在此，我代表縣政府向在座的各位，并通過(guò)你們向工作在食品安全監(jiān)管工作第一線(xiàn)的同志們，表示親切的慰問(wèn)和衷心的感謝！

在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，我們也要清醒地看到，當(dāng)前，全縣食品安全形勢(shì)依然比較嚴(yán)峻，存在的問(wèn)題仍然比較突出，主要表現(xiàn)在：一是對(duì)食品市場(chǎng)依法監(jiān)管的力度還不夠，綜合執(zhí)法監(jiān)管還沒(méi)有形成整體合力，食品檢測(cè)體系不夠健全；二是部分食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者安全意識(shí)薄弱，對(duì)社會(huì)缺乏應(yīng)有的責(zé)任感和道義感，有的甚至違法制售假冒偽劣商品，坑害廣大消費(fèi)者；三是種植養(yǎng)殖、餐飲消費(fèi)等方面還存在許多不安全因素，農(nóng)藥殘留超標(biāo)以及濫用飼料添加劑、抗生素和激素等行為沒(méi)有得到有效遏制；四是城區(qū)及部分鄉(xiāng)村飯店、個(gè)別學(xué)校食堂還存在著一些食品安全隱患五是食品安全事故依然存在。這些問(wèn)題，不僅損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，對(duì)廣大群眾的身體健康和生命安全造成嚴(yán)重威脅，而且直接影響了全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。民以食為天，食以安為先。各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)必須引起高度重視，充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)食品安全工作的極端重要性、長(zhǎng)期性和艱巨性，要根治“問(wèn)題食品”，必須長(zhǎng)期抓、反復(fù)抓，既要重拳出擊，集中開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，更要防范在前，建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)持長(zhǎng)短結(jié)合，標(biāo)本兼治，使“問(wèn)題食品”在巨野無(wú)藏身之地。

二、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任目標(biāo)，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量做好××年食品安全工作

今年食品安全工作的總體要求是：以“安全第一、預(yù)防為主”為工作方針，緊緊圍繞解決最易發(fā)生食品安全事故的領(lǐng)域、群眾最不放心的食品和管理最薄弱的部位，大力實(shí)施“食品放心工程”，著力構(gòu)建長(zhǎng)效管理機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品違法行為，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（一）全面實(shí)施“食品放心工程”。進(jìn)一步落實(shí)食品安全制度和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)要求，強(qiáng)化食品安全的源頭治理。不斷加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

化生產(chǎn)，大力實(shí)施名牌產(chǎn)品、名優(yōu)企業(yè)和產(chǎn)品帶動(dòng)戰(zhàn)略，努力推動(dòng)食品質(zhì)量的提高。繼續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。進(jìn)一步完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)管。

（二）搞好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。市政府年初確定的八大專(zhuān)項(xiàng)整治，食品安全被列入一項(xiàng)重要整治內(nèi)容。我們要嚴(yán)格按照市里要求，繼續(xù)抓好肉類(lèi)、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)品種的整治，堅(jiān)決取締無(wú)證、無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。堅(jiān)決把節(jié)日市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、城郊結(jié)合部、醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊及旅游景點(diǎn)等公共場(chǎng)所的食品攤點(diǎn)作為專(zhuān)項(xiàng)整治的重中之重。狠抓薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)食品專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)、專(zhuān)業(yè)村、專(zhuān)業(yè)一條街和餐飲、學(xué)校食堂、建筑工地食堂的監(jiān)督檢查力度。加大明查暗訪(fǎng)力度，對(duì)食品安全事故頻發(fā)、重大案件久拖不結(jié)的責(zé)任單位和責(zé)任人要采取切實(shí)措施，限期整改。

（三）加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督。做好農(nóng)村食品安全工作，對(duì)于促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、加快推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重大現(xiàn)實(shí)意義。特別是我縣，農(nóng)村人口多，更要積極探索農(nóng)村食品安全監(jiān)管的新模式，不僅為保障我縣群眾飲食安全，也要為全市農(nóng)村食品安全監(jiān)管找出新路子，帶個(gè)好頭。進(jìn)一步理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制，積極探索有效的食品監(jiān)管模式，從根本上解決監(jiān)管空白問(wèn)題。要立足于長(zhǎng)效監(jiān)管，堅(jiān)持疏堵并舉、糾建并舉和監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)進(jìn)農(nóng)村，逐步解決農(nóng)村食品質(zhì)低、價(jià)高、不方便的問(wèn)題。

（四）加快突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)。建立食品安全應(yīng)急體制，形成分級(jí)響應(yīng)、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。建立健全應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。進(jìn)一步健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)間資源的整合共享和綜合利用，保證應(yīng)急費(fèi)用的足額、及時(shí)到位和應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)。建立健全食品安全的預(yù)警機(jī)制和救援機(jī)制，努力完善我縣重大食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，盡快形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。進(jìn)一步健全應(yīng)急預(yù)案，并通過(guò)加強(qiáng)演練不斷完善，確保在關(guān)鍵時(shí)刻拉得出、沖得上、打得贏。

（五）擴(kuò)大信用體系建設(shè)試點(diǎn)面。繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，全面推進(jìn)我縣食品安全信用體系建設(shè)，逐步完善信用征集制度、評(píng)價(jià)制度和信用信息發(fā)布制度。在此基礎(chǔ)上，逐步建立信用信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信用信息的共享和互動(dòng)。今年，將選擇一個(gè)鎮(zhèn)開(kāi)展奶制品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，通過(guò)研究解決試點(diǎn)中遇到的新情況、新問(wèn)題，為下步全面推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)打好基礎(chǔ)，做好準(zhǔn)備。

（六）嚴(yán)格執(zhí)法，搞好服務(wù)。各職能部門(mén)要把加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)貫穿于食品安全工作的始終，大力加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，著力提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)。正確處理執(zhí)法與服務(wù)的關(guān)系，抓監(jiān)管，搞服務(wù)，促發(fā)展。大力加強(qiáng)行業(yè)作風(fēng)建設(shè)，進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平，嚴(yán)格執(zhí)法、文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，真心實(shí)意地為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為促進(jìn)全縣食品行業(yè)的健康發(fā)展搞好服務(wù)。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實(shí)，努力開(kāi)創(chuàng)我縣食品安全工作的新局面

（一）領(lǐng)導(dǎo)要到位。確保食品安全是全社會(huì)的共同責(zé)任。今天，縣政府要與各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)簽訂責(zé)任書(shū)，各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要把食品安全作為一項(xiàng)重要任務(wù)列入重要議事日程，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)同志要親自過(guò)問(wèn)，親自部署，親自督查，分管領(lǐng)導(dǎo)要靠上抓，搞好協(xié)調(diào)，切實(shí)解決存在的問(wèn)題。要采取有效措施，做好事故處理的組織領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)急救援等工作，特別要防止食品安全事故發(fā)生，避免群體性食品傷害事件，最大限度地保障群眾的飲食安全。

（二）責(zé)任要落實(shí)。各部門(mén)的職責(zé)分工已經(jīng)明確，要按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則認(rèn)真履行好各自職責(zé)，切實(shí)抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)。要注意加強(qiáng)部門(mén)配合，解決職能交叉問(wèn)題。食品監(jiān)管質(zhì)控點(diǎn)多，監(jiān)管交叉點(diǎn)也多，重復(fù)檢查、重復(fù)抽驗(yàn)等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。這就要求加強(qiáng)部門(mén)間的溝通和協(xié)調(diào)，決不能推諉扯皮，更不能互相拆臺(tái)，出現(xiàn)監(jiān)管的空檔。要注意抓薄弱環(huán)節(jié)。堅(jiān)決克服麻痹?xún)e幸心理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，把問(wèn)題解決在萌芽之中，把工作做在前頭?？h食品藥品監(jiān)督管理局作為縣食品安全綜合協(xié)調(diào)監(jiān)管工作的“抓手”，要積極發(fā)揮好參謀作用，搞好協(xié)調(diào)服務(wù)，切實(shí)發(fā)揮好對(duì)食品執(zhí)法監(jiān)督的再監(jiān)督作用，努力建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制。

（三）宣傳力度要加大。要充分發(fā)揮新聞媒體的社會(huì)宣傳和輿論監(jiān)督作用，采取多種形式和途徑，加大普及食品安全科學(xué)知識(shí)的力度。同時(shí)，暢通舉報(bào)投訴渠道，發(fā)動(dòng)群眾積極參與，及時(shí)查處危害人民生命安全的假劣食品案件，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品消費(fèi)的信心。要大張旗鼓地宣傳報(bào)道食品安全工作的典型，及時(shí)曝光違法案件，扶優(yōu)打劣，培育誠(chéng)信典范，在食品行業(yè)樹(shù)立起“誠(chéng)信巨野”的良好形象，促進(jìn)我縣食品行業(yè)快速健康發(fā)展。

同志們，確保食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要全社會(huì)的共同努力，希望大家始終牢記使命，以高度的責(zé)任感，團(tuán)結(jié)一致，開(kāi)拓進(jìn)取，創(chuàng)造性地做好食品安全工作，為構(gòu)建“平安巨野、和諧巨野”做出更大的貢獻(xiàn)。

第四篇：在全市食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

同志們：

這次全市食品安全工作會(huì)議，主要任務(wù)是總結(jié)上半年全市食品安全工作，檢查各牽頭部門(mén)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況，對(duì)下半年及夏季食品安全工作進(jìn)行全面的安排部署。剛才，市食安辦×××同志對(duì)上半年年全市的食品安全工作進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)進(jìn)一步做好下半年食品安全監(jiān)管工作提出了很好的意見(jiàn)，市經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、海洋漁業(yè)局等部門(mén)的負(fù)責(zé)同志結(jié)合本部門(mén)的食品安全監(jiān)管職責(zé)作了很好的發(fā)言，我都贊同。下面，我再講三點(diǎn)意見(jiàn)。

一、基礎(chǔ)工作扎實(shí)有效，全市食品安全工作形勢(shì)平穩(wěn)

今年以來(lái)，我市食品安全工作在食安委各職能部門(mén)的共同努力下，按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作方針，深入開(kāi)展食品專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，加大對(duì)食品安全事件的查處和制售假劣食品的打擊力度，全市食品安全工作取得了顯著成效，初步實(shí)現(xiàn)了食品從“源頭”到“終端”各環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管?？偟膩?lái)說(shuō)，我市食品安全形勢(shì)朝著平穩(wěn)、健康的方向發(fā)展，沒(méi)有發(fā)生重特大食品安全事故，人民群眾對(duì)食品安全工作的滿(mǎn)意度有所提高。具體表現(xiàn)在四個(gè)方面：

一是食品安全綜合監(jiān)管體系建設(shè)不斷強(qiáng)化。全市建立了以食品安全委員會(huì)為平臺(tái)的協(xié)調(diào)機(jī)制，以食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治為載體的監(jiān)管機(jī)制，以信用體系建設(shè)為突破口的誠(chéng)信機(jī)制，以法律法規(guī)教育為切入點(diǎn)的宣傳機(jī)制，凸顯了政府的主導(dǎo)作用、責(zé)任部門(mén)的職能作用、企業(yè)的自律作用和社會(huì)輿論的監(jiān)督作用。

二是食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治扎實(shí)有效。在市食安委的統(tǒng)一部署下，開(kāi)展了全市食品安全“春雷行動(dòng)”，在食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊各種制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，取得了良好的效果。在此基礎(chǔ)上，市食安委部署了從5月中旬至9月中旬為期四個(gè)月的肉類(lèi)食品、豆制品、奶制品、水產(chǎn)品綜合整治行動(dòng)，推動(dòng)了我市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治不斷深入。

三是食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)加快推進(jìn)?！稗r(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”以實(shí)施“千鄉(xiāng)連鎖超市”和“萬(wàn)村放心店”工程為重點(diǎn)，進(jìn)展順利，各縣區(qū)有望在2-3年時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)“鄉(xiāng)鄉(xiāng)有超市，村村有網(wǎng)點(diǎn)”；“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”以建立健全各級(jí)政府、基層組織和各有關(guān)部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制為核心，形成了縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、村三級(jí)互動(dòng)的農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)；“群眾監(jiān)督網(wǎng)”以提高農(nóng)村消費(fèi)者的安全消費(fèi)意識(shí)入手，舉全社會(huì)之力，打食品安全之基，構(gòu)筑各方積極參與、信息渠道暢通的群眾監(jiān)督體系，提高了市場(chǎng)監(jiān)管工作的有效性。

四是食品放心工程順利實(shí)施。我市制訂下發(fā)了《×××市2005至2007食品放心工程規(guī)劃》，是實(shí)施食品放心工程的指導(dǎo)性文件。在實(shí)施食品放心工程中，市食安委各部門(mén)牢固樹(shù)立食品安全責(zé)任意識(shí)，按照分段管理的職責(zé)分工，突出重點(diǎn)，著眼長(zhǎng)效，通過(guò)加強(qiáng)基礎(chǔ)工作確保了源頭；通過(guò)明確區(qū)域責(zé)任管住了加工、流通；通過(guò)實(shí)施量化分級(jí)、淘劣留良凈化了消費(fèi)，食品放心工程取得了階段性成果，全市食品安全水平不斷得到提升。

二、充分認(rèn)識(shí)食品安全存在的隱患，進(jìn)一步增強(qiáng)工作的責(zé)任感和緊迫感

近幾年，我市沒(méi)有出現(xiàn)較大的、區(qū)域性的、熱點(diǎn)性的食品安全事故，成績(jī)來(lái)之不易，這是我們工作的主流，應(yīng)予充分肯定。但是，我市食品安全工作仍存在一些問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，食品安全形勢(shì)仍然比較嚴(yán)峻。如前段時(shí)期發(fā)生的學(xué)校食堂食物中毒事件、酒店亞硝酸鹽中毒事件和東海縣查處特大販賣(mài)死豬案等問(wèn)題，這些問(wèn)題給我市的食品安全工作敲響了警鐘，說(shuō)明我市目前食品安全保障還是一種低水平、低層次的保障，食品安全形勢(shì)的平穩(wěn)還是脆弱的。

從大的方面講，食品安全工作是與整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序工作緊緊聯(lián)系在一起的。食品安全方面出現(xiàn)的問(wèn)題，和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序不規(guī)范有著直接的聯(lián)系，也和我們對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管力度不夠、監(jiān)管缺位有直接的關(guān)系。

從具體的方面講，當(dāng)前在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)、終端消費(fèi)環(huán)節(jié)等都存在食品安全隱患。在種養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，源頭污染還依然存在，亂用農(nóng)藥、化肥，以及摻加激素等藥物的問(wèn)題仍然比較突出。同時(shí)，我市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約化程度不高，農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)尚未形成規(guī)模。在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，一些食品加工企業(yè)摻雜使假，使用違禁添加劑，生產(chǎn)有毒有害食品問(wèn)題仍然存在。我市食品加工企業(yè)總體呈“低、小、散、多”的格局還沒(méi)有改變，無(wú)證生產(chǎn)、不符合條件生產(chǎn)食品的問(wèn)題也還比較嚴(yán)重。根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的普查情況看，在普查的3348家食品生產(chǎn)加工企業(yè)、加工點(diǎn)中，規(guī)模以上企業(yè)僅有249家，而小作坊有2464家，占總數(shù)的73.6%；無(wú)衛(wèi)生許可證的2311家，占普查總數(shù)的69%，無(wú)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的2170家，占普查總數(shù)的64.8%。對(duì)無(wú)證、無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品加工企業(yè)，要堅(jiān)決取締。市衛(wèi)生局、工商局要制訂專(zhuān)門(mén)的工作方案，報(bào)食安委辦公室。在食品流通環(huán)節(jié)，我市現(xiàn)有各類(lèi)農(nóng)副市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式基本依靠攤位批發(fā)，交易方式較為落后，出售過(guò)期、變質(zhì)食品現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，特別是農(nóng)村地區(qū)群眾自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管相對(duì)薄弱，存在假劣食品銷(xiāo)售市場(chǎng)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)不到位，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市缺乏自我檢測(cè)能力，基層監(jiān)管部門(mén)檢驗(yàn)檢測(cè)力量和設(shè)備嚴(yán)重不足，檢驗(yàn)檢測(cè)缺乏針對(duì)性、實(shí)效性、權(quán)威性。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，總體衛(wèi)生水平不高，從業(yè)人員素質(zhì)偏低，部分學(xué)校食堂、小吃店、大排檔和流動(dòng)攤販的衛(wèi)生狀況較差，安全隱患相當(dāng)突出。部分保健食品廣告夸大功能，甚至虛假宣傳療效，給消費(fèi)者造成嚴(yán)重的誤導(dǎo)。

當(dāng)前正值盛夏，是連云港的旅游旺季，也是發(fā)生食品安全事故的高危季節(jié)。各縣區(qū)、各部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)抓好食品安全工作的重要性，增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切配合，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)把夏季食品安全監(jiān)管工作抓緊抓好。

三、加大監(jiān)管工作力度，確保全市食品安全

關(guān)于做好食品安全工作，年初已有了明確的目標(biāo)、思路和措施，各縣區(qū)、各部門(mén)要按照要求，認(rèn)真抓好落實(shí)。這里我主要就當(dāng)前的幾項(xiàng)重點(diǎn)工作提幾點(diǎn)要求。

（一）加強(qiáng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治是當(dāng)前治理食品市場(chǎng)的有效手段，要作為下半年全市食品安全工作的重中之重來(lái)抓。全市已部署和將要部署7項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，即按照整治品種開(kāi)展奶制品、肉類(lèi)食品、豆制品綜合整治和水產(chǎn)品、保健品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，按照整治區(qū)域開(kāi)展農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，按照整治環(huán)節(jié)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治。

1、抓住源頭，解決突出問(wèn)題。全市開(kāi)展的這7個(gè)方面的食品專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，每一項(xiàng)整治都有各自的突出問(wèn)題。如食品加工企業(yè)整治，存在小作坊如何有效監(jiān)管問(wèn)題、重許可輕監(jiān)管問(wèn)題、濫用添加劑問(wèn)題、被動(dòng)監(jiān)管缺乏事前控制和預(yù)警問(wèn)題等；肉類(lèi)食品整治，存在生豬屠宰執(zhí)法隊(duì)建設(shè)問(wèn)題、如何通過(guò)“一票制”規(guī)范管理問(wèn)題、如何強(qiáng)化配送制和配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)問(wèn)題等。對(duì)這7個(gè)方面的食品專(zhuān)項(xiàng)整治，市食安委辦公室要排出每項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治要解決的突出問(wèn)題。對(duì)這些源頭問(wèn)題，一是要摸底建檔，做到底數(shù)清、心里明，掌握第一手材料；二是要分類(lèi)監(jiān)管，按照監(jiān)管職責(zé)和權(quán)限，各司其事；三是要?jiǎng)討B(tài)管理，制定巡查、檢查措施，把大問(wèn)題變成小問(wèn)題，小問(wèn)題變成沒(méi)問(wèn)題；四是要區(qū)域明責(zé)，對(duì)區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管不力的，實(shí)行責(zé)任追究。

2、落實(shí)責(zé)任，確保整治實(shí)效。落實(shí)責(zé)任，主要是落實(shí)四個(gè)層面的責(zé)任：一是市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各級(jí)政府對(duì)本地食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任；二是市食安委和專(zhuān)項(xiàng)整治牽頭部門(mén)的責(zé)任；三是食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)管的責(zé)任；四是基層部門(mén)的區(qū)域監(jiān)管責(zé)任。確保整治實(shí)效，主要是達(dá)到三個(gè)層次的效果：一是突出問(wèn)題得到分步的、有效地解決；二是不發(fā)生重特大的、區(qū)域性的、熱點(diǎn)性的食品安全事故；三是食品安全指數(shù)、群眾的消費(fèi)信心指數(shù)明顯提高。

3、分工協(xié)作，形成整治合力。專(zhuān)項(xiàng)整治是一個(gè)系統(tǒng)工程，點(diǎn)多面廣鏈條長(zhǎng)，涉及諸多部門(mén)和單位。我市的食品專(zhuān)項(xiàng)整治在實(shí)行分段監(jiān)管為主的基礎(chǔ)上，采取部門(mén)牽頭，分工協(xié)作的形式，由食品安全委員會(huì)各成員部門(mén)共同完成。食安委辦公室是整個(gè)食品安全整治的總牽頭單位，7個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治分別明確牽頭單位：食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)牽頭農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治；經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)牽頭肉類(lèi)食品綜合整治；質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)牽頭生產(chǎn)加工企業(yè)整治和奶制品、豆制品綜合整治；衛(wèi)生局負(fù)責(zé)牽頭保健品專(zhuān)項(xiàng)整治；海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)牽頭水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治。市食安委辦公室作為總牽頭單位，要加強(qiáng)對(duì)七項(xiàng)整治工作的督查指導(dǎo)，及時(shí)收集、反饋專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)態(tài)，認(rèn)真做好溝通、協(xié)調(diào)、評(píng)價(jià)和考核工作。牽頭部門(mén)要加大專(zhuān)項(xiàng)整治的行政組織領(lǐng)導(dǎo)力度，認(rèn)真制訂整治工作方案，積極推動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法。各配合部門(mén)要樹(shù)立全局觀念，多通氣、多配合、多支持。

（二）加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作。主要建立以市場(chǎng)主辦方自檢和職能部門(mén)監(jiān)督抽檢相結(jié)合的檢測(cè)體系。一是強(qiáng)化市場(chǎng)主體的自我檢驗(yàn)檢測(cè)能力。按照國(guó)家工商總局《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求，重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市建立健全食品質(zhì)量自檢制度。近期以市食安委名義發(fā)文，要求市區(qū)主要農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市要配備快速檢驗(yàn)設(shè)備和檢測(cè)人員。二是強(qiáng)化基層工商所巡查工作。目前基層工商所檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和力量不足，致使監(jiān)管工作缺乏針對(duì)性、有效性、權(quán)威性和及時(shí)性。10月底前，市區(qū)10個(gè)工商所和四縣縣城區(qū)工商所必須配備快速檢驗(yàn)設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類(lèi)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等食品經(jīng)營(yíng)單位的巡檢。要多渠道解決快速檢驗(yàn)設(shè)備配備問(wèn)題，市食 安委辦公室和市工商局協(xié)商提出意見(jiàn)，以后還要逐步擴(kuò)大快速檢驗(yàn)設(shè)備覆蓋面，使基層工商所更好地履行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督職責(zé)。

（三）加強(qiáng)食品安全明查暗訪(fǎng)工作。明查暗訪(fǎng)是掌握真實(shí)情況、狠抓工作落實(shí)的重要措施，食品安全工作也要建立明查暗訪(fǎng)制度。建立食品安全明查暗訪(fǎng)制度主要有兩個(gè)目的：一是通過(guò)有針對(duì)性的深入基層、實(shí)地探訪(fǎng)、明查暗訪(fǎng)，直接了解食品安全的現(xiàn)實(shí)狀況，原創(chuàng)文秘材料，盡在文秘知音網(wǎng)絡(luò).com網(wǎng)。為政府和食安委科學(xué)決策提供第一手資料，督促相關(guān)工作落到實(shí)處。二是檢查縣區(qū)政府和監(jiān)管部門(mén)職責(zé)履行情況。食品安全明查暗訪(fǎng)可以由專(zhuān)項(xiàng)整治牽頭部門(mén)和配合部門(mén)共同進(jìn)行，食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、海洋與漁業(yè)局、經(jīng)貿(mào)委等7個(gè)部門(mén)都有明查暗訪(fǎng)任務(wù)，年內(nèi)每個(gè)部門(mén)都要牽頭組織一次明查暗訪(fǎng)。明查暗訪(fǎng)牽頭部門(mén)要制訂具體的方案，明確時(shí)間段、明確配合部門(mén)、明確工作重點(diǎn)，方案報(bào)市食安委辦公室同意后組織實(shí)施，明查暗訪(fǎng)結(jié)束后要形成書(shū)面報(bào)告報(bào)市食安委。食品安全明查暗訪(fǎng)要形成制度化，并列入全市食品安全目標(biāo)考核。

（四）加強(qiáng)食品安全的應(yīng)急處置工作。

針對(duì)當(dāng)前食品安全事故易發(fā)、突發(fā)的特點(diǎn)，各職能監(jiān)管部門(mén)必須高度重視對(duì)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，不斷提高處置突發(fā)事故應(yīng)急能力。

1、完善應(yīng)急預(yù)案。市政府已制訂了《連云港市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，各食品安全監(jiān)管職能部門(mén)要進(jìn)一步把上級(jí)要求、我市實(shí)際和本部門(mén)的職責(zé)結(jié)合起來(lái)，制訂完善相關(guān)配套應(yīng)急預(yù)案。

2、開(kāi)展救援演練。通過(guò)開(kāi)展應(yīng)急救援演練，檢驗(yàn)應(yīng)急工作流程，進(jìn)一步優(yōu)化應(yīng)急方案，鍛煉應(yīng)急救援隊(duì)伍，確保把發(fā)生的食品安全事故損失降到最低限度。

3、提高應(yīng)急能力。主要是提高快速發(fā)應(yīng)能力、特事特辦能力、緊急處置能力、應(yīng)急檢驗(yàn)?zāi)芰?、控制局?shì)能力這“五種能力”，確保一旦發(fā)生重大食品安全事故，能夠有效組織、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)、臨事不亂，最大限度地保障人民群眾的生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

同志們，今年食品安全工作任務(wù)十分艱巨。各縣區(qū)、各部門(mén)、各單位一定牢固樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，以對(duì)人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的精神，充分認(rèn)識(shí)抓好食品安全的重大意義，采取強(qiáng)有力措施，確保全市人民飲食安全，不斷推動(dòng)我市食品安全監(jiān)管工作再上新臺(tái)階。

第五篇：在食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

在食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)

同志們：

剛剛，**政府與部分食安委成員單位簽訂了食品安全工作責(zé)任書(shū)，**區(qū)長(zhǎng)對(duì)今年食品安全重點(diǎn)工作作了安排部署，**局長(zhǎng)宣讀了《關(guān)于開(kāi)展食品安全責(zé)任監(jiān)督工作的實(shí)施意見(jiàn)》，內(nèi)容都很具體，任務(wù)也很明確，我完全同意，請(qǐng)大家抓好貫徹落實(shí)。下面，我就做好今年的食品安全工作強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)意見(jiàn)。

第一，把握形勢(shì)，提高認(rèn)識(shí)。

食品安全工作是最大的民生工程，是從中央到地方至上而下最為關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，也是全社會(huì)的焦點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。過(guò)去的一年，是食品安全問(wèn)題極為嚴(yán)峻的一年，食品安全方面的事件層出不窮。從**區(qū)來(lái)講，過(guò)去的一年，先后開(kāi)展了“打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為”、“清查清繳問(wèn)題乳粉、加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全”、“加強(qiáng)地溝油和餐廚廢棄物”等專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員**人次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)**家次，食品流通企業(yè)**家次，餐飲服務(wù)單位**家次，查處各類(lèi)食品安全違法違規(guī)案件**起，一年里沒(méi)有發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問(wèn)題，總體形勢(shì)平穩(wěn)。但同時(shí)也存在著小作坊、小攤點(diǎn)、小餐飲監(jiān)管不到位，部分監(jiān)管人員認(rèn)識(shí)不到位，食品安全宣傳不到位的問(wèn)題，亟待我們-1-

在今后的工作中加以完善。因此，我們一定要認(rèn)清當(dāng)前的嚴(yán)峻形勢(shì)，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、長(zhǎng)期性和艱巨性，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和憂(yōu)患意識(shí)，積極主動(dòng)地把工作做實(shí)做好，讓群眾吃得安心、吃得放心。

第二，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管。

首先，明確監(jiān)管重點(diǎn)。按照今年全區(qū)食品安全重點(diǎn)工作安排，各監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)食品安全治理整頓，繼續(xù)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)；繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、保健食品等重點(diǎn)品種的綜合治理；針對(duì)學(xué)校食堂、小飯桌、校園周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理；繼續(xù)不間斷地開(kāi)展打擊地溝油、瘦肉精、無(wú)照生產(chǎn)銷(xiāo)售的黑窩點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。

其次，提升監(jiān)管能力。一方面要提高檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)水平，在最急需、最薄弱的環(huán)節(jié)配備食品安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備，一方面，要加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范執(zhí)法程序，提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)。同時(shí)，要堅(jiān)持專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、重點(diǎn)整治與全面提升相結(jié)合、解決突出問(wèn)題與構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制相結(jié)合、分口把關(guān)與緊密配合相結(jié)合，抓統(tǒng)籌、補(bǔ)漏洞、強(qiáng)基層，不斷提高食品安全工作水平。

第三，完善監(jiān)管機(jī)制。根據(jù)省、市工作安排，今年要進(jìn)一步健全完善食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，理順食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門(mén)職責(zé)分工。會(huì)后，由區(qū)食安委辦牽頭，梳理查找我區(qū)存在的監(jiān)管職能交叉和空白問(wèn)題，重點(diǎn)針對(duì)前店后廠(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)制售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，明確監(jiān)管部門(mén)和監(jiān)管要

求。此外，建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，重點(diǎn)落實(shí)街辦的食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重點(diǎn)下移。加強(qiáng)預(yù)警應(yīng)急體系建設(shè)，繼續(xù)完善應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化應(yīng)急處臵措施，做到有備無(wú)患、臨危不亂。

第三，齊抓共管，保障落實(shí)。

一是強(qiáng)化責(zé)任體系建設(shè)。政府各分管領(lǐng)導(dǎo)要切實(shí)履行

“一崗雙責(zé)”的責(zé)任，按照區(qū)政府的總體部署，認(rèn)真研究和督促抓好各分管領(lǐng)域的食品安全工作。各街辦和相關(guān)職能部門(mén)都要真正把食品安全擺上重要議事日程，作為重點(diǎn)工作來(lái)抓。各監(jiān)管責(zé)任單位要認(rèn)真履職，密切協(xié)作，共同承擔(dān)起維護(hù)食品安全的重大責(zé)任。監(jiān)察部門(mén)要加大責(zé)任追究力度，對(duì)在食品安全工作中失職、瀆職的要依法依紀(jì)追究責(zé)任。企業(yè)要承擔(dān)起主體責(zé)任，加快食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，主動(dòng)把住安全關(guān)口，向社會(huì)公開(kāi)承諾，讓社會(huì)監(jiān)督，保證食品安全。

二是強(qiáng)化宣傳教育。廣泛深入開(kāi)展進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)街道、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、“食品安全宣傳周”等多種形式的宣傳教育活動(dòng)，引導(dǎo)公眾安全意識(shí)和自我保護(hù)能。按照有獎(jiǎng)舉報(bào)的有關(guān)要求，抓細(xì)化落實(shí)措施，暢通投拆舉報(bào)渠道，完善舉報(bào)線(xiàn)索受理、核查、移送和反饋程序，鼓勵(lì)群眾積極舉報(bào)線(xiàn)索及時(shí)核查、獎(jiǎng)勵(lì)資金及時(shí)兌現(xiàn)，鼓勵(lì)群眾積極舉報(bào)食品安全違法行為。同時(shí)，要加強(qiáng)與各類(lèi)新聞媒體的溝通，防止由于處臵不當(dāng)，把一些普通的食品安全問(wèn)題人為放大，導(dǎo)致群眾恐慌。

三是強(qiáng)化責(zé)任監(jiān)督。食品安全工作責(zé)任監(jiān)督是紀(jì)檢監(jiān)察

部門(mén)創(chuàng)新監(jiān)督功能的一個(gè)新的理念。會(huì)上，關(guān)于開(kāi)展全區(qū)食品安全責(zé)任監(jiān)督工作的實(shí)施意見(jiàn)已經(jīng)印發(fā)給大家，這標(biāo)志著我區(qū)這項(xiàng)工作正式啟動(dòng)。我們要在思想上高度重視，在行動(dòng)上支持配合，及時(shí)研究解決食品安全責(zé)任監(jiān)督工作中出現(xiàn)的各種困難和問(wèn)題，共同把我區(qū)的食品安全工作做好。

總之，食品安全無(wú)小事，同志們一定要齊心協(xié)力，扎實(shí) 工作，把我區(qū)的食品安全工作做好，把食品安全責(zé)任監(jiān)督工作做實(shí)，讓市委、市政府放心，讓全區(qū)人民群眾滿(mǎn)意。