第一篇：平菇出菇期管理注意事項(xiàng)六點(diǎn)總結(jié)

平菇出菇期管理注意事項(xiàng)六點(diǎn)總結(jié)

平菇菌絲長滿袋后過一段時(shí)間，袋內(nèi)出現(xiàn)大量黃褐色水珠，這是出菇的前兆，這時(shí)即可適時(shí)轉(zhuǎn)入出菇管理。此階段管理要點(diǎn)如下：

1．拉大溫差，刺激出菇。平菇是變溫結(jié)實(shí)，加大溫差刺激有利于出菇。利用早晚氣溫低時(shí)加大通風(fēng)量，降低溫度，拉大晝夜溫差至5℃～10℃，以刺激出菇。低溫季節(jié)，白天注意增溫保濕，夜間加強(qiáng)通風(fēng)降溫；氣溫高于20℃時(shí)，可采用加強(qiáng)通風(fēng)和進(jìn)行噴水降溫的方法，以拉大溫差，刺激出菇。

2．加強(qiáng)濕度調(diào)節(jié)。出菇場地要經(jīng)常噴水，使空氣相對(duì)濕度保持在85％～95％。在料面出現(xiàn)菇蕾后，要特別注意噴水，向空間、地面噴霧增濕，切勿向菇蕾上直接噴水，只有當(dāng)菇蕾分化出菌蓋和菌柄時(shí)，方可少噴、細(xì)噴、勤噴霧狀水，補(bǔ)足需水量，以利于子實(shí)體生長。在采收一、二潮菇后，菌袋丙水分低于60％時(shí)，應(yīng)給予補(bǔ)水，可以將菌袋兩端料面剝?nèi)?～2厘米見到新料茬，用竹簽扎幾個(gè)孔，放水中或營養(yǎng)液中，用清水浸泡8小時(shí)。

3．加強(qiáng)通且換氣。低溫季節(jié)1天1次，每次30分鐘，一般中午噴水后進(jìn)行；氣溫高時(shí)，1天2～3次，每次20～30分鐘，通風(fēng)換氣多在早、晚進(jìn)行，切忌高濕不透氣。通風(fēng)換氣必須緩慢進(jìn)行，避免讓風(fēng)直接吹到菇體上，以免菇體失水，邊緣卷曲而外翻。

4．增強(qiáng)光照。散射光可誘導(dǎo)早出菇，多出菇；黑暗則不出菇；光照不足，出菇少，柄長，蓋小，色淡，畸形。一般以保持菇棚內(nèi)有“三分陽七分陰”的光照強(qiáng)度為宜，但不能有直射光，以免曬死菇體。

5．出菇管理中的注意事項(xiàng)。出菇棚內(nèi)，應(yīng)按菌絲的成熟度分畦堆放，使出菇整齊一致，有利于同步管理。菌袋進(jìn)入出菇管理時(shí)，先解開兩頭扎口，不要急于把袋口完全張開，以防料表面失水干燥，影響正常出菇。

6．覆土出菇。袋栽平菇一般出兩潮菇后，經(jīng)過補(bǔ)水管理還能繼續(xù)出菇，但出菇少，菇體小且不整齊，經(jīng)濟(jì)效益低。采取覆土出菇，則有利于增產(chǎn)。覆土的方法是：在菇棚內(nèi)開溝整畦，挖寬1米、深20～30厘米，長度不限的溝畦、畦與畦間留50厘米寬的入行道。將出過兩潮菇的菇筒兩頭料面清理干凈，脫去塑料袋，截成兩段，豎直排放在溝畦內(nèi)，然后用肥沃菜園土填充菌筒間的縫隙，并蓋于菌筒表面0.5～1厘米厚。覆土后，在溝畦內(nèi)灌大水一次，以浸透菌筒為宜。在出菇適溫條件下，約7天左右菌床上就有菇蕾出現(xiàn)，按出菇要求進(jìn)行管理，可繼續(xù)采菇4～5潮。7．采收期管理。當(dāng)菌蓋顏色由深變淺，下凹部有白色草狀物，菌蓋邊緣開始上卷，孢子尚未大量散發(fā)時(shí)，即達(dá)七八成熟，為采收適期。本文詳細(xì)參考：http://

更多食用菌栽培技術(shù)參考蔬菜網(wǎng)食用菌欄目：http://004km.cn/shiyongjun/

第二篇：平菇培育實(shí)驗(yàn)報(bào)告

平菇培育實(shí)驗(yàn)報(bào)告

平菇培育的步驟其實(shí)比較簡單只有四個(gè)步驟：培養(yǎng)基的配制，滅菌，接種和培養(yǎng)。但這其中卻包含了許多真菌的相關(guān)知識(shí)在里面。希望同學(xué)們好好領(lǐng)悟。下面我們開始進(jìn)行具體操作步驟：

一、培養(yǎng)基的配制

（1）配制木屑培養(yǎng)基（各成分所占比例為木屑78%，麩皮或米糠20%，石膏粉1%，蔗糖1%）。可根據(jù)所用培養(yǎng)基的總量，確定各種原料的用量。

其實(shí)這一些原料在我們的生活中隨處可見，非常容易獲得的。

（2）將各種原料用水?dāng)嚢杈鶆颍铀考s占培養(yǎng)基總重量的65%）。然后調(diào)制PH至6.5.教師講解注意事項(xiàng)：究竟將原料攪拌成什么狀態(tài)，我們可以用手抓一把培養(yǎng)基稍用力握時(shí)，指間有水滲出但不下滴為之。同時(shí)一定要注意PH值的測試，因?yàn)槠焦街挥性赑H為6.5時(shí)，才生長得最快。

（3）將培養(yǎng)基裝瓶（當(dāng)裝入的培養(yǎng)基接近瓶高的34時(shí)，壓平表面，用木棒較尖的一端插進(jìn)瓶中，在培養(yǎng)基中間打一個(gè)洞，洞深接近瓶底。

（4）將瓶頸內(nèi)壁和瓶外擦干凈后，在瓶口上包上一層塑料薄膜和一層牛皮紙（牛皮紙?jiān)谕猓缓笥美K扎好，掛上標(biāo)簽。

二、滅菌

將裝有培養(yǎng)基的罐頭瓶放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，在147kPa下滅菌1~2h。也可用簡易滅菌方法進(jìn)行滅菌。

教師講解：滅菌的目的是殺滅所有的細(xì)菌，形成無菌狀態(tài)。

三、接種

（1)接種前，關(guān)閉接種室的門窗，用石碳酸溶液在室內(nèi)噴霧滅菌。

（2）將雙手洗凈、擦干后，用酒精棉球擦拭。

（3）將裝有平菇種的菌種瓶，及裝有培養(yǎng)基的罐頭瓶放在接種架上。將酒精燈放在接種架前、兩瓶之間的地方，以使瓶口均位于酒精燈火焰的側(cè)上方。

（4）點(diǎn)燃酒精燈，先取下罐頭瓶上的牛皮紙等，再取下菌種瓶上的棉塞。

（5）將長柄鑷子的前半部分放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后伸進(jìn)菌種瓶內(nèi)，先刮去表層的老化菌絲，再將菌種搗成1cm左右的顆粒，并取一粒迅速放進(jìn)罐頭瓶里培養(yǎng)基上的洞口處，用牛皮紙等將瓶口包扎好。

教師講解注意事項(xiàng)：接種時(shí)，一定要注意先將長柄鑷子的前半部分放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后再伸進(jìn)菌種瓶內(nèi)，如沒有冷卻及取菌種會(huì)將菌種燒死，而沒有起到接種的目的。

四、培養(yǎng)

（1）接種后，將

瓶放在25~26的溫度下培養(yǎng)，一般

經(jīng)20d左右，瓶內(nèi)就會(huì)長滿白色的菌絲。

（2）去掉瓶上的牛皮紙，把瓶放在有散射光的環(huán)境中，每天要通風(fēng)換氣1~2h，同時(shí)在地面灑水、向空中噴水霧1~2次，以提高空氣的濕度。

經(jīng)過15d左右，第一批平菇便可以長成。

實(shí)驗(yàn)操作評(píng)價(jià)：

1、培養(yǎng)基的配制時(shí)，學(xué)生是否按要求稱取各種原料，其比例是否得當(dāng)。原料攪拌前是否測定PH值，原料混合是否均勻。培養(yǎng)基配制完畢后，是否掛上標(biāo)簽。

2、滅菌方式是否正確（滅菌物品的放置是否正確，滅菌時(shí)間是否足夠等）

3、接種。接種前的準(zhǔn)備工作是否到位（接種室是否滅菌，手等是否用酒精處理）；接種時(shí)，一定要注意先將接種工具放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后再伸進(jìn)菌種瓶內(nèi)，如沒有冷卻及取菌種會(huì)將菌種燒死，而沒有起到接種的目的操作是否正確。

4、培養(yǎng)。培養(yǎng)時(shí)溫度控制是否得當(dāng)；水量的控制是否適宜；最后平菇的長勢情況。

結(jié)合，以上的操作事項(xiàng)，及操作的熟練程度，進(jìn)行評(píng)價(jià)。

第三篇：平菇觀察日記

平菇觀察日記

一天的時(shí)間即將結(jié)束了，相信大家一定感觸頗深吧，是時(shí)候用心地寫一篇日記了。如何把日記做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編為大家整理的平菇觀察日記，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

在每周一次的拓展課上，老師教我們怎么種平菇。我突發(fā)奇想：平菇到是怎么生長的呢？我準(zhǔn)備好好觀察一番。

20xx年4月20日

菇房里，一個(gè)個(gè)白色的菌包被排排放在架子上。我在一旁走來走去，看看有沒有平菇長出來?？上]有。

20xx年4月25日

在給菇房換水的時(shí)候，我不經(jīng)意一瞥，突然發(fā)現(xiàn)，菌包里有一部分開始變黑了。小平菇快長出來了嗎？太棒了！我拉上了窗簾，希望陰暗的環(huán)境能使平菇長得快一點(diǎn)。

20xx年4月30日

今天來到菇房時(shí)，我意外發(fā)現(xiàn)，前幾天還空空的菌包，現(xiàn)在被撐得滿滿的，仔細(xì)一看，原來里面都是“小疙瘩”，挨挨擠擠的，菌包都快被擠破了！老師說，平菇馬上就要長出來了。唉，老師嘴里的馬上是多久呢？

20xx年5月2日

平菇已經(jīng)有點(diǎn)長出來了！今天去觀察時(shí)，發(fā)現(xiàn)那些“小疙瘩”越來越大了。老師預(yù)計(jì)說，過不了幾天平菇就成熟了。在此之前，應(yīng)該保持菇房的濕度不變。

20xx年5月8日

這幾天，好多菌包都出菇了。平菇的長勢非常好，有的大有的小。平菇正在茂盛的時(shí)期，好像把它的全部生命力展示給我們看。那么多的平菇，一朵堆在另一朵上面，不留一點(diǎn)兒縫隙。那帶有光澤的顏色，看起來非常舒服，似乎每一朵平菇上都有一個(gè)新的生命在顫動(dòng)。湊近聞一聞，還散發(fā)著一股淡淡的清香。真好！

時(shí)間過得飛快，轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)學(xué)期就快過去了，拓展課也快要結(jié)束了，平菇觀察也要到此結(jié)束，希望在下個(gè)學(xué)期里，平菇會(huì)越長越茂盛！

在每周一次的拓展課上，老師教我們怎么種平菇。我突發(fā)奇想：平菇到是怎么生長的呢？我準(zhǔn)備好好觀察一番。

4月20日

菇房里，一個(gè)個(gè)白色的菌包被排排放在架子上。我在一旁走來走去，看看有沒有平菇長出來?？上]有。

4月25日

在給菇房換水的時(shí)候，我不經(jīng)意一瞥，突然發(fā)現(xiàn)，菌包里有一部分開始變黑了。小平菇快長出來了嗎？太棒了！我拉上了窗簾，希望陰暗的環(huán)境能使平菇長得快一點(diǎn)。

4月30日

今天來到菇房時(shí)，我意外發(fā)現(xiàn)，前幾天還空空的菌包，現(xiàn)在被撐得滿滿的，仔細(xì)一看，原來里面都是“小疙瘩”，挨挨擠擠的，菌包都快被擠破了！老師說，平菇馬上就要長出來了。唉，老師嘴里的馬上是多久呢？

5月2日

平菇已經(jīng)有點(diǎn)長出來了！今天去觀察時(shí)，發(fā)現(xiàn)那些“小疙瘩”越來越大了。老師預(yù)計(jì)說，過不了幾天平菇就成熟了。在此之前，應(yīng)該保持菇房的濕度不變。

5月8日

這幾天，好多菌包都出菇了。平菇的長勢非常好，有的大有的小。平菇正在茂盛的時(shí)期，好像把它的全部生命力展示給我們看。那么多的平菇，一朵堆在另一朵上面，不留一點(diǎn)兒縫隙。那帶有光澤的顏色，看起來非常舒服，似乎每一朵平菇上都有一個(gè)新的生命在顫動(dòng)。湊近聞一聞，還散發(fā)著一股淡淡的'清香。真好！

時(shí)間過得飛快，轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)學(xué)期就快過去了，拓展課也快要結(jié)束了，平菇觀察也要到此結(jié)束，希望在下個(gè)學(xué)期里，平菇會(huì)越長越茂盛！

今天我收到了一個(gè)神秘的包裹，它用塑料袋包裹著，聞起來怪怪的。這個(gè)包裹有個(gè)特殊的技能，不是奇異博士的穿越時(shí)空，也不是哈利波特的念力，而是可以快速長出來的平菇。我按照說明書上介紹的方式，把它袋子的一頭開一個(gè)口，用濕毛巾把它包住，保持水分充足，再把它放在陰涼處，就這樣靜靜地等待它的蛻變吧！

第二天一起床，我就滿懷期待地跑到廚房里，去看看它有沒有什么大的變化。只見它的開口處出現(xiàn)了表面粗糙的小圓點(diǎn)，我想：怎么跟我想象的不一樣？我以為它今天會(huì)發(fā)芽，結(jié)果卻長出了一些點(diǎn)，摸起來有點(diǎn)凹凸不平，聞起來還是怪怪的?！靶∑焦剑炜扉L，長大了更美麗啊——”我邊唱邊給它噴水，期待著它接下來會(huì)有什么變化。

第三天我又來看看我心愛的小平菇了。咦，怎么是這樣的呢？好恐怖，好惡心啊！原來凹凸不平的小圓點(diǎn)變成了一簇簇，一團(tuán)團(tuán)珊瑚形狀的小菇蕾?？粗覝喩黼y受，起雞皮疙瘩，我都開始懷疑它到底能不能吃了。

第四天，我驚喜地發(fā)現(xiàn)一夜之間小平菇長大了這么多，原來惡心的小姑蕾變成了戴著灰色頭盔的“小士兵”，一個(gè)個(gè)精神得很。摸摸它的“小頭盔”多噴了噴水，希望它能快快長大。

第五天，小平菇完全長大，挨挨擠擠地重疊在一起，原來灰色的顏色褪去，變成奶白色?，F(xiàn)在的平菇好看多了，好像一顆巨型的繡球花，媽媽說明天就可以把它摘下來炒了吃掉，我的心里還有點(diǎn)舍不得。

第六天，媽媽把平菇摘下，拿去炒，我一直在說舍不得。媽媽跟我說摘掉的地方會(huì)再長出新的小平菇的。哦，那就趕緊炒了吧。我們準(zhǔn)備好所有的配料，下油、放平菇、翻炒加調(diào)味、出鍋，一盤色香味俱全的平菇就呈現(xiàn)在我的眼前，我嘗了一口啊，好鮮、好脆、真香啊！

第四篇：實(shí)驗(yàn)室平菇栽培法 實(shí)驗(yàn)報(bào)告[范文]

實(shí)驗(yàn)報(bào)告

實(shí)驗(yàn)名稱 實(shí)驗(yàn)室平菇栽培法 班組 姓名 學(xué)號(hào) 日期 成績 教師簽名

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

1.掌握平菇基本栽培方法及其原理。

2.掌握平菇栽培中器械和培養(yǎng)基的滅菌方法及原理，如高壓蒸汽滅菌法、干熱滅菌、灼燒滅菌和紫外燈滅菌法等。

3.了解食用菌母種擴(kuò)大繁殖生產(chǎn)的基本原理,掌握斜面母種的接種和培養(yǎng)方法。

4.掌握平菇栽培中原種、栽培種培養(yǎng)基的制備方法。5.培養(yǎng)學(xué)生自行設(shè)計(jì)出菇的方案。

二、基本原理

1.平菇是木質(zhì)腐生菌，生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)物質(zhì)均從木屑、棉籽殼、稻草等培養(yǎng)料中獲得。平菇生長周期短，從播種到第一批采收一般為30天到40天，栽培方法簡便，成功率高。本實(shí)驗(yàn)在實(shí)驗(yàn)室條件下，用袋裝方法出菇。

2.食用菌生產(chǎn)中，培養(yǎng)基、器皿及接種工具的消毒滅菌，是防止雜菌污染，提高食用菌產(chǎn)量的關(guān)鍵措施，滅菌和消毒法主要有物理方法（高溫滅菌和紫外線滅菌）、化學(xué)滅菌法。

干熱滅菌是在保持恒溫的電烘箱中進(jìn)行的,適用于各種耐熱的玻璃器皿、棉塞、濾紙、以及不能與蒸汽充分接觸的液體的滅菌.一般在160攝氏度持續(xù)1.5—2小時(shí),就可達(dá)到滅菌的目的.灼燒滅菌可直接在酒精燈外火焰灼燒滅菌,酒精燈所用的酒精濃度要在百分之95以上.紫外燈滅菌是接種室(箱)最常用的方法之一,每次在使用前開燈20—30分鐘.紫外線可導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)核酸和酶發(fā)生變化而使細(xì)胞死亡,還可使空氣中氧氣產(chǎn)生臭氧,臭氧也具有殺菌作用.因其透射力差只適用于空氣及物體表面的滅菌,有效距離為1.5—2米,以1.2米內(nèi)為最好.3.食用菌母種培養(yǎng)基和分離菌種時(shí)用斜面培養(yǎng)基，適用于一般食用菌的母種分離與培養(yǎng)用的培養(yǎng)基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（即PDA培養(yǎng)基），配成后用加壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。

4.食用菌菌種生產(chǎn)一般按母種——原種——栽培種進(jìn)行。母種數(shù)量少，要進(jìn)行試管移接擴(kuò)大培養(yǎng)才能進(jìn)行生產(chǎn)。

5.原種由母種繁殖而成，由原種擴(kuò)大培養(yǎng)成栽培種。原種和栽培種生產(chǎn)一般包括配料——裝瓶（袋）——滅菌——接種——培養(yǎng)等流程。一般用瓶裝或塑料袋裝，滅菌壓力和時(shí)間相應(yīng)延長。

三、實(shí)驗(yàn)器材

1.材料：馬鈴薯、葡萄糖（或蔗糖）、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂、75%乙醇溶液、麥粒、棉籽殼、石膏粉、碳酸鈣、麥麩

2.器具：錐形瓶、棉塞、超凈工作臺(tái)、燒杯、量筒、漏斗、天平、鐵架臺(tái)、紗布、藥匙、PH實(shí)紙、接種鏟、酒精燈、聚丙烯塑料袋、小試管、牛皮紙、高壓蒸汽滅菌鍋等

四、實(shí)驗(yàn)過程 1、10月7日

①準(zhǔn)備干凈的一只試管和一個(gè)錐形瓶，貼上標(biāo)簽并制作兩個(gè)與試管和錐形瓶相配套的棉塞。②配置PDA培養(yǎng)基：

馬鈴薯（去皮）2500克 葡萄糖 250克 瓊脂 250克 水 12500克 自然PH值

按上述配料加，用小火加熱并用攪拌器不斷攪拌。

③分裝：將培養(yǎng)基在凝固前進(jìn)行分裝，一般到試管的1/5至1/4左右，分裝完后加塞用牛皮紙包扎好。

④滅菌：用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。

打開滅菌鍋蓋，向鍋內(nèi)加入適量的水。將待滅菌物品放入鍋內(nèi)，然后價(jià)蓋旋緊螺旋，使蒸氣鍋密閉；

打開放氣閥加熱。自開始產(chǎn)生蒸汽后10分鐘左右關(guān)緊放氣閥讓溫度隨蒸汽壓力增高而上升，最后在115℃下，維持30分鐘。

停止加熱，待壓力降至5磅以下時(shí)，放氣，打開鍋蓋，取出滅菌物。

⑤ 制試管斜面：滅菌完畢降至60攝氏度后取出試管擺斜面，是斜面為試管長度的1/2。⑥無菌檢查：將斜面培養(yǎng)基放置于37攝氏度溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24小時(shí)，若無菌長出，可存?zhèn)溆谩?、10月14日：

①超凈臺(tái)提前擦干凈,紫外燈殺菌,通風(fēng)打開10分鐘后可以操作;②接種菌絲型平菇母種擴(kuò)大培養(yǎng)：

左手持試管，右手持接種工具，拔去棉塞后用酒精燈封住管口 將母種用接種鏟切成0.5厘米寬長條，深度約占培養(yǎng)基2/3，再用接種鋤切成寬0.5厘米的正方形小塊接種到空白試管中央，菌絲面朝上,使之緊貼于培養(yǎng)基斜面上。

置于25℃至27℃恒溫箱中培養(yǎng)，當(dāng)菌種塊上菌絲萌發(fā)后可將溫度降至2到3℃。當(dāng)菌絲長至斜面培養(yǎng)基長度的4/5時(shí)可停止培養(yǎng)放恒溫箱中培養(yǎng)。3、10月21日：

①配制麥粒培養(yǎng)基（即原種培養(yǎng)基）： 麥粒 2500克 蔗糖 62.5克 碳酸鈣 62.5克 水 6250克

②將麥粒培養(yǎng)基裝到錐形瓶中（約占錐形瓶的一半，不可太滿），加棉塞包扎后滅菌，滅菌條件一般采用1.4公斤/平方厘米，1.5—2.0小時(shí)。4、10月28日： ①原種接種：在超凈工作臺(tái)上，取斜面母種，切取2.5平方厘米大小斜面菌種一塊放置于上述配置的麥粒培養(yǎng)基上，并使菌種埋在培養(yǎng)基中。接種后，用酒精燈灼燒瓶口、棉塞，用棉塞塞住瓶口，并用繩將牛皮紙?jiān)谄靠谏稀?/p>

②原種培養(yǎng)：接種后的原種的培養(yǎng)瓶，要及時(shí)移入25℃至27℃恒溫培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室中；菌種培養(yǎng)初期，每天檢查染菌情況，污染的瓶袋要及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理；適齡的菌種為菌絲長至5—10天室最適于擴(kuò)大生產(chǎn)的；培養(yǎng)過程中，除對(duì)溫度的要求較直接外，其余對(duì)培養(yǎng)室的濕度，通風(fēng)條件等都是間接的，只要做到基本恒溫，對(duì)濕度、空氣、光線等培養(yǎng)條件只要做到一般性的綜合調(diào)節(jié)就足夠了。5、11月4日：

①配制棉籽殼培養(yǎng)基（即栽培種培養(yǎng)基）： 棉殼 98% 石膏粉 1% 蔗糖 1% 含水量 60%—65% 按配方用量分別稱取所需各種原料；

調(diào)整培養(yǎng)料的含水量：用手緊握培養(yǎng)料，以指縫中由水外滲而不往下滴為適宜，沒有水漬為過干，由水珠連續(xù)淌下為過濕?？捎眉铀?、嗮干或加料的方法調(diào)整。

②裝袋培養(yǎng)基配制好后，裝入塑料袋中，在裝的過程中插入一根小試管直達(dá)瓶底或至培養(yǎng)料4/5處（目的是增加袋內(nèi)氧氣，固定菌種和有利于菌絲沿著洞穴向下蔓延），注意裝袋袋料保持一致均勻，手握時(shí)由彈性，不下陷，不要太松或太緊，及時(shí)扎口，仔細(xì)檢查防止破損。③包扎后滅菌：滅菌條件與原種滅菌條件同。6、11月11日：

①栽培種接種：采用直接在接種穴內(nèi)灌滿的接種方法，在其表面也撒些菌種碎屑，操作在超凈工作臺(tái)上進(jìn)行。

②恒溫培養(yǎng)3周（要求與菌種的原種培養(yǎng)條件相同），菌絲即長滿塑料袋，已分化出子實(shí)體原基。7、12月2日：

帶回寢室培養(yǎng)：打開塑料袋口，或?qū)⑺芰洗诩羝茢傞_，同時(shí)注意環(huán)境噴霧保濕，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。待菌蓋長至玉米粒大小后，才開始向子實(shí)體上噴少量霧狀水，隨子實(shí)體上大，逐漸增多噴水量和次數(shù)。

8、到菌菇體成熟時(shí)采收，一般鮮銷的平菇在其成熟期的初期和中期采收。通常一手按住菇柄基部的培養(yǎng)料，一手捏住菌柄輕輕擰下，但切不可硬拔，以免將培養(yǎng)料帶起，影響下潮出菇。

五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：12月19日采收得到生長尚未成熟的平菇子實(shí)體。具體過程中：

1.母種擴(kuò)大培養(yǎng)后的菌絲從外觀看，菌絲潔白、濃密、粗壯、富有彈性，生長整齊，不產(chǎn)生色素，菌種無雜菌污染且無雜色出現(xiàn)； 2.原種培養(yǎng)得到的菌絲潔白、濃密，生長到最錐形瓶底部； 3.栽培種培養(yǎng)得到的菌絲潔白、濃密，生長到袋料的底部； 12月10日：子實(shí)體早期生長在培養(yǎng)基的周圍，不規(guī)則分布。

12月12-13日：菇體發(fā)育成熟的初期和中期，菌蓋邊緣尚未完全展開、菌蓋平滑完整無開裂，菌蓋邊緣韌性好，菌肉厚實(shí)肥嫩，菌柄中實(shí)柔軟。

六、實(shí)驗(yàn)分析及注意事項(xiàng)：

實(shí)驗(yàn)分析：實(shí)驗(yàn)做的不是非常成功，由于培養(yǎng)時(shí)間不足，長出的菌菇尚未完全成熟。在母種、原種培養(yǎng)時(shí)做到?jīng)]有讓菌種污染，嚴(yán)格按照無菌操作步驟，所以在得到菌種時(shí)都是好的菌種。在出菇期的培養(yǎng)，控制了培養(yǎng)基的濕度、光照、溫度等，每天檢查濕度及生長狀況。注意事項(xiàng)：

①在母種、原種、栽培種接種時(shí)，必須嚴(yán)格按照無菌操作的方法進(jìn)行，接種工具在火焰上灼燒滅菌后，須在試管壁上冷卻下在切割菌種，否則菌絲被燙融影響菌種恢復(fù)。盡量在超凈工作臺(tái)上操作。

②保藏的母種在接種前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真檢查是否由污染現(xiàn)象，已污染雜菌的母種不能用于擴(kuò)大培養(yǎng)。

③掌握好菌種的適齡期，適齡菌種為菌絲長至瓶底后5—10天，最適于擴(kuò)大生長，此時(shí)為菌絲生長處最佳生長期，適應(yīng)性強(qiáng)。

④供制種的麥粒最好是儲(chǔ)存一年左右的陳麥粒，新麥制種菌絲吃料慢長勢弱；煮熟麥粒是制種的關(guān)鍵，要掌握熟而不爛，表皮不破，沒有淀粉滲出。

⑤出菇期管理要點(diǎn)：

首先：刺激子實(shí)體的發(fā)生可通過增進(jìn)散射光，延長光照時(shí)間；加大晝夜溫差；保持較濕潤環(huán)境的方法。

其次：提高成菇率主要是噴水和通氣環(huán)節(jié)上，桑葚期時(shí)千萬不要噴水，只有當(dāng)菌蓋長到1—2分硬幣大小時(shí)才可根據(jù)天氣情況和培養(yǎng)料濕度適當(dāng)噴水，噴水后要適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)，噴水時(shí)間一般在中午前后溫度較高時(shí)進(jìn)行。

⑥轉(zhuǎn)潮管理：第一批菇采收后，不要馬上噴水覆蓋，要讓料面露干4—5天，然后重噴一次水覆蓋，保持濕潤，批蕾萌發(fā)，原基形成后轉(zhuǎn)入出菇期管理，方法同上。

第五篇：玉米芯栽培平菇高產(chǎn)技術(shù)

玉米芯栽培平菇高產(chǎn)技術(shù)

隨著平菇栽培面積的不斷擴(kuò)大，栽培用的主要原料——棉籽皮日趨緊張且價(jià)格上漲。用玉米芯代替棉籽皮做主料來栽培平菇，成本低，效益高。

（1）玉米芯的處理。將玉米芯粉碎至花生粒大小，然后用3％～5％的石灰水拌料，直到拌透拌勻，接著添加2％的過磷酸鈣、2％石膏、0.5的尿素、0.1％克霉王（或其他）、1％食鹽，拌勻，使料水保持在1：1～1.4。

（2）建堆發(fā)酵。拌勻后堆成寬1.5～1.8米，高0.8米的長堆，堆的兩邊用木棍在堆肩打兩排孔，孔距0.6～1米，上覆薄膜以保溫，堆底留空隙，以通風(fēng)。當(dāng)堆內(nèi)15厘米處溫度達(dá)到65℃以上時(shí)保持一晝夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后攤開散溫。

45～50厘米的聚乙烯筒（3）接種發(fā)菌。選用適宜優(yōu)質(zhì)三級(jí)種。出菇袋規(guī)格一般為22厘米×

袋，采用三層料四層種的層播法，菌種量在15％左右。

（4）出菇管理?？刹捎昧蚋餐猎耘喾椒ā．?dāng)采收1潮菇應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施營養(yǎng)液：5％～10％黃豆浸出液等。一般可采收3～4潮。生物學(xué)效率可達(dá)100％～150％。

夏季反季節(jié)種植平菇技術(shù)近幾年來，隨著我國食用菌反季節(jié)的栽培的發(fā)展和受經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)，在夏季進(jìn)行平菇生產(chǎn)成為菇農(nóng)增加效益的途徑之一。但是，由于夏季溫度高，病蟲害嚴(yán)重，對(duì)缺少栽培經(jīng)驗(yàn)的栽培戶來說，還是有一定的難度。下面把夏季種植平菇的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)總結(jié)如下：

（1）選種。這是夏季種菇的前提。菌株要求抗高溫、耐旱、耐濕、抗雜的品種。如高平1號(hào)、夏王40、江都71、夏優(yōu)1號(hào)等。

（2）拌料、發(fā)醇、裝袋與發(fā)菌。配方中的輔料應(yīng)少加有機(jī)氮，不能加尿素。石灰以5％～8％為宜，并加入0.1的多菌靈或克霉王，但要注意不能與石灰同時(shí)加入，應(yīng)先加入石灰粉。含水量要比其他季節(jié)少。發(fā)酵期適當(dāng)縮短。進(jìn)行高堿處理，裝袋前培養(yǎng)料PH保持在8以上。栽培用的塑料袋規(guī)格要小一些。加大播種量，增加播種層數(shù)。裝好袋后在有菌種處用鐵釘打眼，并從菌袋中間用小手指粗木棒打一孔，加快發(fā)菌速度。發(fā)菌時(shí)加強(qiáng)蔽蔭控溫，夜間通能風(fēng)降溫。加強(qiáng)發(fā)菌管理，提高發(fā)菌質(zhì)量與成功率。

（3）栽培與出菇管理。因覆土栽培時(shí)，菌袋中產(chǎn)生的熱量不易散失，且土壤中病原菌及蟲口多，故一般不采用該法，通常用堆碼立墻栽培。出菇時(shí)，挽起兩端菌袋，晚間定期通風(fēng)，加大空氣濕度和噴水量，搞好蔽蔭控溫，控制光線。提前搞好病蟲害的防治工作，發(fā)生后，就選用不產(chǎn)生藥害的低毒農(nóng)藥防治。否則，高溫環(huán)境，易產(chǎn)生藥害。及時(shí)采收。保持出菇場所的衛(wèi)生。

或者用木糠栽培也可以！平菇的種植一般不下地，室內(nèi)栽培。接種前消毒一定要徹底！