第一篇：炸雞店計劃書

組長：金攀鋒

組員：謝鼎時 鼎鋒炸雞店創(chuàng)業(yè)計劃書 08電子商務(wù)2班 0820420205 08電子商務(wù)2班 0820420208 張 歡 08電子商務(wù)2班 0820420207 目錄：

1、市場狀況。

2、市場swot分析。

3、消費者行為分析。

4、目標市場分析。

5、競爭者分析。

6、公司注冊。

7、產(chǎn)品策略。

8、定價策略。

9、分銷渠道策略。

10、促銷策略。

11、財務(wù)分析

市場狀況：

我們的想法是開一家炸雞店（在第一次作業(yè)中有詳細介紹）

目標市場分析：我們是根據(jù)店面位置劃分及店面性質(zhì)劃分目標企業(yè)的。(一)我們選擇開在校內(nèi)或校邊上決定了我們大部分客戶來源于東方學(xué)院的5000多位學(xué)生。且我校離下沙校區(qū)部門學(xué)校較近，所以主要目標市場為海寧長安財經(jīng)學(xué)院大學(xué)生及下沙高校學(xué)生。同時，附近居民也可占一部分市場份額。

（二）我們炸雞店為速食炸雞休閑休閑食品，所以根據(jù)食品性質(zhì)可以把目標市場劃分為中青少年。

因為目標位中青少年，所以要一改炸雞店垃圾食品形象，以宣傳健康炸雞飲食為主，從裝修上就體現(xiàn)健康時尚的風(fēng)格，從包裝上，包括店員服飾，服務(wù)態(tài)度，硬件設(shè)施，軟件服務(wù)等都秉承明亮簡潔的風(fēng)格，熱情氣息。

競爭對手分析：本店經(jīng)討論分析，競爭對手主要為周邊同類性質(zhì)大大小小店面，比如，肯德基，麥當勞等等。周邊其他飲食店會造成一定影響。

相應(yīng)對策：價格擬定在肯德基同類食品價格的一半，口味盡量不去模仿肯德基，搞出自己的特色。結(jié)合各個成功炸雞店中成功地部分取舍優(yōu)劣，并引進在炸雞店中不多見的食品類，比如菊花茶

市場swot分析：

優(yōu)勢：1.主價位在肯德基一半 2.口感不錯，擁有技術(shù)資源 3.擁有人脈資源

4.大學(xué)生消費群體大，消費能力強 5.回報率高，有50%以上利潤;海寧新校區(qū)周邊店面月租較便宜，投資較小 6.平均消費額不大，消費頻率高 7.政府支持

劣勢：1.炸雞店發(fā)展瓶頸：炸雞不利于長期保持口味，過15分鐘失去原味，但

現(xiàn)做現(xiàn)賣會讓顧客等待時間較長 2.炸雞品種固定，不會頻繁更新 3.知名品牌炸雞店加盟費過高，若不加盟，缺少一定的品牌效應(yīng)，且技術(shù)口感不能保證 4.炸雞屬于垃圾食品，長期投資回報率會降低

威脅：1.附近也有包含此商品的店面，有沖擊力 2.店面租金轉(zhuǎn)讓費等費用，對于大學(xué)生有一定風(fēng)險

機會：1.學(xué)校政府支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè) 2.搬遷到新校區(qū)，百廢待興，周邊商家暫未成型 3.東方學(xué)院即將獨立，校區(qū)資源及財政資源豐富，可以在校園內(nèi)申請店面，可省較大成本 對策：1.利用人脈資源擴大消費面 2.在校內(nèi)宣傳根據(jù)地理位置延伸到下沙 3.摸索經(jīng)驗得出每日平均消費量和消費高峰期以解決炸雞發(fā)展瓶頸問題

消費者行為分析：

一，顧客特征：主要面對在校大學(xué)生，老師，學(xué)校周邊的上班族及居民。無論其所受的教育，所在的階層。

二，主要影響因素： 1，內(nèi)在因素：食品口味獨特，價格便宜，相當于肯德基這些食品僅有其一半左右的價格。2，外在因素：這類店對于店面的要求簡單，食品制作過程和各類工藝也較簡單。一，自身成本分析：

炸雞店涉及到得成本主要是生產(chǎn)設(shè)備及配件，餐具桌椅，原材料采購，店面裝修費用，職工員工薪酬等。

計劃做到本店裝修簡單整潔明亮，生產(chǎn)設(shè)備齊全，在保證原材料質(zhì)量的前提下盡量壓縮成本，職工薪酬按行業(yè)標準結(jié)合實際情況作略微調(diào)整。

二，客觀環(huán)境分析：

客觀環(huán)境涉及到得成本有店鋪房租，水電費，當?shù)匚飪r，店鋪地理位置，周邊競爭企業(yè)影響等。

快速生活節(jié)奏，滿足上班族的需求，本店全天候開放，讓沒固定作息時間的大學(xué)生三餐得到保證。

三，顧客的購買決策過程;1，who：財經(jīng)本校的大學(xué)生、來財經(jīng)參觀、見朋友的外校學(xué)生以及學(xué)生家長、海寧居民、工作一族等，以及財經(jīng)的教師。2，what：各種口味的炸雞食品、健康飲品等。3，why：產(chǎn)品物美價廉、購買方便、一天之內(nèi)可重復(fù)消費。4，how：進店購買或電話服務(wù)。5，whom：學(xué)生，家長，老師，朋友。6，where：海寧店

7，when：早上7點半到晚上10點半任何時間段。

四，購買評價過程，1，產(chǎn)品屬性：品種繁多，價格相對同類產(chǎn)品比較低廉 2，品牌信念：良好的產(chǎn)品，公道的價格，在消費者中樹。立良好的口碑。五，收集信息的渠道：在店內(nèi)設(shè)置意見箱，在學(xué)校內(nèi)發(fā)放問卷，直接從顧客身上得到意見。

六，消費可能的感受和行為，若是對本店的服務(wù)和食品口味，價格都滿意的，以后將會帶動身邊朋友來店里光顧。如是對本店不滿意的，以后可能損失這部分顧客。

七，顧客如何使用：直接食用，即買即食！

目標市場分析：

目標市場分析：我們是根據(jù)店面位置劃分及店面性質(zhì)劃分目標企業(yè)的。(一)我們選擇開在校內(nèi)或校邊上決定了我們大部分客戶來源于東方學(xué)院的5000多位學(xué)生。且我校離下沙校區(qū)部門學(xué)校較近，所以主要目標市場為海寧長安財經(jīng)學(xué)院大學(xué)生及下沙高校學(xué)生。同時，附近居民也可占一部分市場份額。

（二）我們炸雞店為速食炸雞休閑休閑食品，所以根據(jù)食品性質(zhì)可以把目標市場篇二：鄉(xiāng)村漢堡炸雞店計劃書 初稿

財務(wù)

一、前期投資計劃 我們采用按月工資+利潤分紅的方法，單店投資在1.5年之內(nèi)償還投資。

二、單個門店的計劃支出費用

單店投入資金以及資金分布情況

預(yù)計門店人民幣8萬

1、品牌名稱使用費2萬

2、設(shè)備清單及預(yù)估價格詳見附錄清單預(yù)估3萬

3、裝修30個平方 預(yù)估700/平方 含油煙機，空調(diào)，通風(fēng)等裝修設(shè)施預(yù)估1萬

4、房租和轉(zhuǎn)讓 按市場實際價格 房租控制2.4萬/年以內(nèi)

5、產(chǎn)品原材料：1萬

三、預(yù)計收入和支出報表 按照漢堡定價6元計，平均凈利40%，約2.4元。

每天320元純利潤約等于320/2.4=134個

根據(jù)周圍情況預(yù)計每天30%學(xué)生購買，則周圍顧客流量應(yīng)至少大于134/30%=446人次

網(wǎng)絡(luò)資料 可根據(jù)此或更多資料調(diào)整食物配比

那么學(xué)生究竟喜歡什么菜式和怎樣的口味呢？此次調(diào)查專門針對菜式問題請學(xué)生們進行偏好選擇，結(jié)果顯示中小學(xué)生在菜式的偏好上具有共性：在問卷中列出的菜式排名上，有半數(shù)以上的學(xué)生選擇了炸雞、雞肉類食物，其次是豬肉類，而蛋類、魚類的選擇比例最低。對于素菜，選擇比例最多的均是土豆類，包括咖喱土豆、青椒土豆絲等，其次是黃瓜、青菜、海帶絲、卷心菜等，豆類、蘿卜、白菜等的喜好度較低。

其他費用包括衛(wèi)生費、營業(yè)稅、所得稅

四、門店工資組成比例

風(fēng)險及處理方法

一、可能導(dǎo)致門店關(guān)閉的主要風(fēng)險：

1、門店所處商業(yè)區(qū)發(fā)生重大變化，校區(qū)店學(xué)校搬遷，商業(yè)區(qū)整體搬遷等。

2、門店在一年內(nèi)長期處于微盈利或者不盈利的狀態(tài)。

3、門店發(fā)生重大安全事故，比如人員傷亡，重大食品安全事故。

二、其他風(fēng)險

1、競爭者大規(guī)模進入本行業(yè)，導(dǎo)致競爭加劇，利潤急劇下滑等。

2、公司資金鏈斷裂，無法及時保質(zhì)保量地為各門店輸送原材料及支付員工工資。

三、資產(chǎn)清算方法

1、各項設(shè)備、原材料折舊比例

2、房租退額分配

3、銷售結(jié)余分配

4、債務(wù)分配篇三：漢堡炸雞店商業(yè)計劃書 [連鎖漢堡炸雞店商業(yè)計劃書] [出版時間：2012年 5月] [指定聯(lián)系人：] [職務(wù)：經(jīng)理/股東] [電話號碼：] [電子郵件：] [地址：] 保密須知

本商業(yè)計劃書屬商業(yè)機密，所有權(quán)屬于[本商業(yè)計劃策劃者]。其所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用。收到本計劃書后，收件人應(yīng)即刻確認，并遵守以下的規(guī)定： 1）若收件人不希望涉足本計劃書所述項目，請按上述地址盡快將本計劃書完整退回；2）在沒有取得[本商業(yè)計劃策劃者]的書面同意前，收件人不得將本計劃書全部和/或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人；3）應(yīng)該象對待貴公司的機密資料一樣的態(tài)度對待本計劃書所提供的所有機密資料。本商業(yè)計劃書不可用作銷售報價使用，也不可用作購買時的報價使用。

商業(yè)計劃編號： 201205001 授方： 簽字：

公司：

日期：

目錄

第一章：摘要

第二章：公司介紹

一、宗旨（任務(wù)）

二、公司簡介

第三章：市場分析

一、目標市場

第四章：公司管理

一、管理隊伍狀況

二、組織、協(xié)作及對外關(guān)系

第五章：產(chǎn)品與服務(wù)

一、產(chǎn)品品種規(guī)劃

第六章：財務(wù)計劃

一、前期預(yù)計資金投入

二、單個門店支出費用

三、預(yù)計收入和支出表

四、物流盈利方法

第七章：風(fēng)險

第一章 摘要

本公司致力于為客人提供健康，快捷，方便，美味的西式風(fēng)味快餐飲食。涵蓋的品種包含：炸雞，漢堡，雞肉卷等主食，雞腿、烤翅、雞米花等配餐?？蓸?，果汁等飲品，以及冰淇淋，蛋撻等甜品。公司致力于為在我們餐廳用餐的客人提供周到，細致的服務(wù)，讓客人感受到舒適，愉悅的用餐感受。

第二章：公司介紹

一、公司簡介、宗旨（任務(wù)）和公司戰(zhàn)略

1、公司的法定形式

本公司是一家處于創(chuàng)始階段的公司。公司的法定經(jīng)營形式是有限責(zé)任公司，法定地址：中國浙江杭州。

2、公司的宗旨

本公司的宗旨是把肯德基、麥當勞等食品巨頭作為我們學(xué)習(xí)的榜樣，努力使我們的產(chǎn)品，我們的服務(wù)，我們的形象接近于這些大公司，并結(jié)合我們中國國內(nèi)的實際情況，對產(chǎn)品進行創(chuàng)新，在肯德基，麥當勞還沒覆蓋的城鄉(xiāng)區(qū)域進行最大程度的市場占領(lǐng)，立志在7-10年內(nèi)成為西式快餐的二線領(lǐng)導(dǎo)品牌。長遠目標是與肯德基和麥當勞進行正面的競爭，提供與他們一樣或類似的服務(wù)和產(chǎn)品，但產(chǎn)品價格定位要遠低于這些企業(yè)。

3、公司企業(yè)文化 本公司企業(yè)文化宗旨：高效、透明、廉潔、責(zé)任。

高效：日事日清，今天能做完的事情，決不拖到明天去做。各機構(gòu)組織協(xié)作一致，建立高效的溝通體系。

透明：a、內(nèi)部財務(wù)數(shù)據(jù)透明，對股東負責(zé)，對投資者負責(zé)。b、員工升遷規(guī)劃透明，明確崗位職責(zé)和升遷道路和方向。提高員工積極性，協(xié)助員工做好職業(yè)規(guī)劃。

廉潔：公私分明，潔身自愛。

責(zé)任：對公司負責(zé)，對自己的工作負責(zé)，對社會負責(zé)。

第三章：市場分析

一、市場介紹和市場背景分析 1987年11月12日，在北京天安門廣場旁的前門，肯德基在中國內(nèi)地的第一家餐廳正式開業(yè)。1990年10月8日，中國內(nèi)地第一家麥當勞餐廳在深圳市解放路開業(yè)。隨著人民生活水平的逐步提高，肯德基，麥當勞等西式快餐連鎖店以其美味，方便，衛(wèi)生等特點吸引了很多人到其中去消費?？系禄望湲攧诓还苁钱a(chǎn)品還是選址都定位于一二線城市，雖然最近幾年有往三線城市和縣級以及工業(yè)重鎮(zhèn)等發(fā)展的趨勢，但是其定價依然偏高，不利于普通工薪階層的長期重復(fù)消費。目前在三線以下城市和一二線城市的城鄉(xiāng)結(jié)合地帶，漢堡炸雞等快餐市場空間潛力依然巨大。我們所設(shè)定的市場目標就是人流量集中，消費潛力中等，但是肯德基和麥當勞還沒進入的市場空間。篇四：燒烤店計劃書

燒烤店計劃書

1.開店需要辦理手續(xù)：

您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可 1.需準備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)2.身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張.3.到當?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。4.再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。5.拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅 6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證

從業(yè)人員要有健康證

消防部門辦消防

（詳細：申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。

比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。）2.店面選址

1.轉(zhuǎn)租店面要慎重

借轉(zhuǎn)租的時候賺取一部分轉(zhuǎn)租費，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時一定要小心。轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因為轉(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已

經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。（注：如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。）2.經(jīng)驗之談：

1、不怕高租金

2、金頭銀尾爛肚子

3、合租店面

4、做燒烤不怕扎堆

5、人多地方也不一定能賺到錢（第一次開燒烤店的朋友一定要注意，就是你再有錢，千萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多商業(yè)街白天人頭攢動、人擠人。但到了下班的時候跟鬼城一樣，連個人影沒有。商業(yè)街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節(jié)省時間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一些朋友湊一起，休閑娛樂，業(yè)余生活。商業(yè)街是人們?yōu)樽约嘿嶅X工作的地方，只有休閑娛樂的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個檔口，）3.開店選址細節(jié)問題：

1、燒烤店的轉(zhuǎn)租問題:有些店鋪因為經(jīng)營不善轉(zhuǎn)租,接手時可能店內(nèi)留有先前經(jīng)營用的設(shè)備,前面的老板房東就會將這些費用折合在轉(zhuǎn)讓費里一起交接,遇到這樣的問題首先你要看那些設(shè)備是否適合燒烤店的經(jīng)營所用,能解得還是接手一些,剩下的再和前任租主協(xié)商,記住:沒有解決不了的問題,解決的好與不好只是方法問題,能幫助別人的還是盡量幫助別人,要知道前任老板多數(shù)是做虧了才會轉(zhuǎn)租出去,對于失敗者我們盡力幫助吧,關(guān)系處理好了說不定以后他會反過來幫你一把;在這事情上盡量簽訂書面合同,先小人后君子以防萬一,有些不講究的人會在你接手后今天來拿這些明天來取那樣,我們的學(xué)員就有遇到過這些的,所以在這給朋友們提個醒;反正最好還是接手空店!

2、小區(qū)附近開店要注意擾民的行為發(fā)生,特別是做燒烤大排擋生意的更要注意這些小節(jié),這也是個人素質(zhì)的體現(xiàn),否則到時候以為自己做生意而影響他人的休息被投訴遭受罰款的話就太不值得了,和鄰居們一定要搞好關(guān)系,做生意和氣生財,和氣才能讓你財源廣進,生意興隆。

3、燒烤店的租賃合同問題:協(xié)議租賃必須有書面協(xié)議,也就是必須和店鋪業(yè)主簽訂書面租

賃合同,除非你根本就沒想做長久,否則不簽合同你日后生意興隆了房東會給你亂加租金,甚至?xí)⒛阙s走取而代之,這樣的事情我們見到和聽到的太多了,和房東談判最好帶個有這方面經(jīng)驗的人同行,處理好的好大家都很高興而且會讓你減少部分租金或給你一些其他優(yōu)惠。

4、燒烤店鋪租賃時要先清楚告訴房東開店用于經(jīng)營什么業(yè)務(wù),有些房東是不允許店鋪經(jīng)營餐飲類生意的,為的就是防止損毀店鋪環(huán)境和設(shè)施,所以先咨詢清楚后會給雙方都減少麻煩,燒烤店內(nèi)最主要的就是排風(fēng)問題，能不能容許安裝煙道至關(guān)重要，很多人租店鋪的時候沒有太過考慮這個問題，等房子租好了，到小區(qū)物業(yè)一打聽，這里不讓安煙道，燒烤店就開不成了。

開燒烤店就是一個環(huán)環(huán)相扣，注重細節(jié)的過程，如果你每件事都用心去做，成功的幾率就會大很多。（注：一些知名品牌的商家在選址時，往往采用科學(xué)的手段，計算單位時間內(nèi)人流通過的情況，有幾點客觀因素在選址時應(yīng)當注意：(1)被交通護欄分隔的道路，因車流速度快，橫向人流不易通過，即使離此處不遠就是繁華地段，但此處仍不宜開店。

(2)單行道與車站對臉之處不宜開店。(3)受立交橋及地下通道影響不宜開店。(4)已經(jīng)有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開店。）3.定制設(shè)備：方案一： 1.需要的零件 篇五：韓國炸雞店加盟需要什么手續(xù)

說到韓國炸雞，那絕對是人口稱贊的美食，很多具有商業(yè)頭腦的創(chuàng)業(yè)者都選擇了投資韓國炸雞加盟項目，創(chuàng)業(yè)賺點好點子韓國炸雞店加盟需要什么手續(xù)?怎樣確保韓國炸雞店在市場中的長遠發(fā)展呢?

一、考察韓國炸雞加盟特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行 在選擇優(yōu)秀的韓國炸雞加盟特許商時，創(chuàng)業(yè)者要做好詳細的市場調(diào)查，應(yīng)充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

二、韓國炸雞加盟特許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)體系

優(yōu)質(zhì)的韓國炸雞加盟特許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營管理組織，使各連鎖店能高效運轉(zhuǎn)。要看清是否有健全的財務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運管理與督導(dǎo)體系，以及先進、科學(xué)、標準化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。

此外，對于你想經(jīng)營的韓國炸雞店的食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過iso9000認證，都應(yīng)按照如下標準予以判斷：

1、是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門;

2、是

否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)：全面詳實的質(zhì)量手冊文件;詳細的質(zhì)量控制計劃文件;標準化的質(zhì)量控制程序文件;真實的質(zhì)量記錄文件;專職的質(zhì)量內(nèi)審人員;以及完善的食品安全管理體系等。這些要點都是要創(chuàng)業(yè)投資逐一考慮的，做好了這一切，將會大大的降低你的投資風(fēng)險。

第二篇：炸雞雜文隨筆

很難有像炸雞一樣的食物

既可以當零食 卻也能吃飽

過去喜歡去的一家冷門的炸雞店里

它總是會撒上甜甜的醬油和芝麻

吃起來有點奶油的香氣

雖然每次店主人都要炸很久

但是每次吃到仍然會覺得等待的時間也是十分值得

每次吃都覺得很幸福很飽足的店

沒有好吃到能夠與其他人分享

只能一直藏著心中 就像是報刊亭一般的存在以前有一家很喜歡的日式甜點店

喜歡里面的雪糕，刨冰，糍粑，就連招待的綠茶也覺得很好喝。

甜甜的店里有一個唐揚雞塊

面皮很薄很脆 雞肉嫩滑可口

是專屬于日式料理的細膩

沒有想到和甜點竟然也是十分合襯。

為什么說是以前的店鋪

因為它們都在不知不覺中就離開了

就像一個沒有機會告別的故人

聯(lián)系的方式也不會知道

但是就是偶然會想起來

炸雞

是一個很難做的東西嗎？

不是的但是為什么卻一直記住那個味道

也記得一起去吃的同伴呢？

暑假的時候自己在餐廳點了一只炸雞

看了一部偵探片

感覺自己已經(jīng)不停地吃

也沒有能吃掉一半

當時的炸雞 是好吃還是不好吃 我已經(jīng)不得而知了

只是記得 如果你是獨自一人吃飯

你很難能記得食物的味道

更多的只能是飽腹的味道

第三篇：淘寶店,計劃書

網(wǎng)店營運推廣計劃

我司淘寶店applefs.tmall.com

優(yōu)勢：知名品牌、公司榮譽、產(chǎn)品質(zhì)量、客戶服務(wù)、物流

缺點：網(wǎng)站流量少、網(wǎng)站設(shè)計不突出（廣告圖片少不沖擊眼球吸及產(chǎn)品價格標

識不明顯，引力不夠）。

重點：多渠道推廣，美化網(wǎng)站。突出優(yōu)勢：

淘寶的店鋪多如牛毛，再做得比人好，當然要有自己的特色，無論是風(fēng)格，質(zhì)量，服務(wù)，物流，推廣，技術(shù)，等等每一方面都要有一個亮點。

多渠道推廣：

運用淘寶內(nèi)部推廣工具（直通車，淘寶聯(lián)盟，鉆石展位等等）

淘寶站內(nèi)發(fā)軟文（論壇、幫派、江湖）。

優(yōu)化鋪頭排名

站外（百度、天涯、新浪博客、論壇、QQ、電郵）

廣告聯(lián)盟（阿里媽媽、百姓網(wǎng)、淘寶客）。

友情鏈接，網(wǎng)站合作（內(nèi)行及外行）。

媒體廣告（電視、高速路廣告牌、火車廣告、休閑購物雜志）

贈送紀念品（例如：鎖匙扣，茶杯，無紡袋，筆）。

手機短信群發(fā)（節(jié)目問候，新貨上線，產(chǎn)品活動）

發(fā)貨附加名片，宣傳單，如果產(chǎn)品夠好的，買家也會幫你宣傳。

加入購物QQ群，旺旺群，新貨上線或活動期間，可以發(fā)廣告。

尋找同行賣家的顧客（搶客）。

參加活動/抽獎/會員（增加購買欲）

多參加淘寶內(nèi)部活動，論壇活動（秒殺，一元搶購，聚劃算，淘金幣等等）主題節(jié)日，多舉辦促銷活動。

定期推出優(yōu)惠產(chǎn)品（滿就送，搭配套餐等等）。

設(shè)立會員優(yōu)惠制度，二次購買優(yōu)惠。

贈送號碼優(yōu)惠券。

訂單號尾數(shù)抽獎。

美化網(wǎng)站，吸引客戶

豐富內(nèi)容，增加大幅廣告圖，增加關(guān)聯(lián)銷售，突顯品牌優(yōu)勢，公司榮譽、行業(yè)地位，突顯產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)評價，突顯產(chǎn)品價格 美化產(chǎn)品標題，細致、媲美、突顯個性（意大利真皮、正品、熱品、新貨）。旺旺設(shè)置（自動回復(fù)、簽名輪播、在線狀態(tài)）

增加搜索量

搜索引擎加注。

精化產(chǎn)品名稱（使用客戶常用搜索字眼，與產(chǎn)品描述沒有沖突）

市場調(diào)查

多留意淘寶官網(wǎng)相關(guān)信息（論壇、幫派、江湖）。

多研究對手網(wǎng)站，收集市場信息。

客觀開發(fā)產(chǎn)品，看清潮流方向。

客服培訓(xùn)

整理一套客服培訓(xùn)系統(tǒng)。

售后服務(wù)

售后產(chǎn)品跟過（引導(dǎo)客戶評分、分享），增加鋪店信譽。手機短信群發(fā)（節(jié)目問候，新貨上線，產(chǎn)品活動）。加強團隊溝通

第四篇：籌備店計劃書

湘御足道籌備計劃書

1、足浴會所籌建運營操作實務(wù)

第一階段：

1、市場的消費水平調(diào)查

2、市場的競爭環(huán)境調(diào)查 第二階段：

1、原則

要達到以下預(yù)計收益，要堅守一個中心兩個基本點缺一不可。

按照這個原則經(jīng)過一段時間的經(jīng)營就可以達到以下預(yù)期（時間的長短根據(jù)經(jīng)營的實際情況來定）

一個中心，以會員為中心的經(jīng)營理念。有兩個必要的基本點：

1、硬件

裝修（大廳過道

房間

足療床等）停車位置

2、服務(wù)

全程星級式標準會員服務(wù)。從設(shè)計之處，以經(jīng)營服務(wù)，為管理服務(wù)，合理分配空間。

為什么以會員為中心：

1、培養(yǎng)忠實客源，占領(lǐng)市場，提高品牌忠誠度，大量迅速回籠資金。

2、抓住對企業(yè)貢獻最大的客人才可以使企業(yè)更加穩(wěn)定長期的發(fā)展。第三階段：

A、營運服務(wù)流程設(shè)計：

1、顧客接待流程（經(jīng)理、營銷員、服務(wù)員、保潔阿姨、收銀員等）

2、收銀流程

3、交接班流程

4、技師服務(wù)流程

5、采購流程

6、會員卡申請及顧客辦理流程

7、顧客投訴處理流程

8、突發(fā)事情處理流程 B、營運技術(shù)流程設(shè)計：

1、技師在技術(shù)上的創(chuàng)新手法。C、營運操作規(guī)范與崗位職責(zé)

1、店長及經(jīng)理服務(wù)規(guī)范與崗位職責(zé)

2、迎賓服務(wù)規(guī)范與崗位職責(zé)

3、服務(wù)員服務(wù)規(guī)范與崗位職責(zé)

4、收銀員服務(wù)規(guī)范與崗位職責(zé)

5、技師服務(wù)規(guī)范與崗位職責(zé)

6、保潔阿姨服務(wù)規(guī)范與崗位職責(zé)

7、其他相關(guān)規(guī)范與崗位職責(zé) 第四階段：

根據(jù)市場周邊調(diào)研及消費群體制定消費項目： 五行足道70分鐘

收費128元

明星寶貝80分鐘

收費158元

天使女神90分鐘

收費188元

泰式按摩80分鐘

收費198元

經(jīng)絡(luò)spa 90分鐘

收費238元

美人心計80分鐘

收費388元

一日情人90分鐘

收費488元

提成32元 提成42元 提成52元 提成55元 提成70元 提成120元提成170元點鐘加5元 點鐘加5元 點鐘加5元 5元 點鐘加5元

點鐘加10元點鐘加10元

點鐘加

第五階段：

1、人事部配置 ：

店長1名

前廳經(jīng)理 1名

技師部經(jīng)理 1名

樓面部長1名

足浴老師兼主管1名

營銷員6名

阿姨4名

服務(wù)員4名

收銀員2名

小吃師2名

廚師1名

足浴技師25名左右

按摩及養(yǎng)生技師15名左右

2、人員工資待遇：

店長7000元加業(yè)績

前廳經(jīng)理4500元加業(yè)績

技師部經(jīng)理4500元加業(yè)績 培訓(xùn)老師兼主管3000元加提成

部長3000元加提成 營銷2600加提成保潔阿姨2000元加全勤獎 服務(wù)員2200元加推銷獎

小吃師3000元

廚師4000元

固定崗位薪資：66600元

足浴技師保底：5000元 至8000元

按摩技師保底：6000元至8000元 養(yǎng)生技師保底：10000元到15000元

足浴技師成本計算：25x5500=137500 元

按摩技師成本計算：6x6500=39000元

養(yǎng)生技師成本計算：8x10000=80000元

合計：256500元

加前廳固定工資 69600元

總合計：326100元

第六階段：

經(jīng)營成本、費用支出預(yù)算：

1、足浴技師成本計算：25x5500=137500

2、按摩技師成本計算：6x6500=39000元

3、養(yǎng)生技師成本計算：8x10000=80000元

前廳固定工資：69600元 合計：326100元

2、店面租金、水電、布草、花草、稅收、員工宿舍、員工伙食等

3、采購物資費用等 第七階段：收益及目標 以下數(shù)據(jù)可根據(jù)實際情況調(diào)整

面積1400至1600平方

營業(yè)進入正常后 第一個月目標：

日進店人數(shù)量為；110——150人 人均消費：160——250元之間 日營業(yè)收入為：20000到30000之間 第二個月目標：

日進店人數(shù)量為：130——180人 人均消費：160——300元

日營業(yè)收入為：25000——35000元 第3個月目標：

日進店人數(shù)量為；150——200人 人均消費：160——300元 日營業(yè)收入為：25000—40000元

1、按照第一個月人均消費的比例以最低計算：

人數(shù)

人均消費

消費金額 低端消費（50人）

128元

6400元 中端消費（40人）

188元

7520元 高端消費（20人）

388元

7760元 合計：

21680元 第八階段

開業(yè)大典啟航、開業(yè)方案設(shè)計

1、開業(yè)宣傳方案

2、開業(yè)促銷活動設(shè)計

3、開業(yè)現(xiàn)場設(shè)計

以上數(shù)據(jù)和籌備流程是經(jīng)調(diào)研及個人觀點，如有不足之處

，還請羅總指點。

計劃人：趙勇

2017/5/4

第五篇：烘焙店計劃書(DOC)

創(chuàng)業(yè)計劃書---西點奶茶店

一.項目介紹

西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。

我們店名為“甜滋滋”，消費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。

二.行業(yè)分析

目前西點店在一二線城市深受廣大消費者的喜愛，但往往被認為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，若價格實惠，口味好肯定會收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。

產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)和消費者的新鮮感搶占市場份額。

三.產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。

本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。

本店技術(shù)員需熟練掌握西點制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標準流程的文本制作。

四.店面選址

人流量，人流量，還是人流量！

西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。

五.裝修與設(shè)備購買

店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色。可根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行設(shè)計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。

設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。

西點類設(shè)備

1．電烤爐（操作簡單，預(yù)熱快，成本低）2．攪拌機（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團）3．裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）4．模具（不銹鋼，圓形，方形等）5．案臺

6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀 7.輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙 8.展示柜

奶茶類設(shè)備 1．封口機 2．封口膜 3．冰柜 4．杯子 5．吸管 6．攪拌機 7．飲水機 8．容器

六.人力資源規(guī)劃

采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存

西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品

奶茶師：制作奶茶并推新品

收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度

每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當日收入和支出，賬目透明，避免糾紛。

七.本店主營產(chǎn)品

營業(yè)時間（10：00~18:00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。

本店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力。

本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻 本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶

未來可增加甜品,咖啡

八.營銷策略

廣告投入

1．設(shè)置海報，試營業(yè)半價，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2．工作人員穿著印有本店logo的工作服。3．使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4．后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。

促銷計劃 1．辦理會員，一次性消費滿20元可免費辦理，會員卡9折，生日當天可免費領(lǐng)取一份食品。

2．各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。3．店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費的機會。4．試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)惠，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特色產(chǎn)品可適當提價。

隊伍管理

店長負責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。

良好的服務(wù)是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對待每一位顧客。

九.財務(wù)需求與運用

前期投資預(yù)算： 1． 生產(chǎn)設(shè)備： a)電烤箱：

b)裱花袋，裱花嘴 c)案臺： d)刀具 e)展示柜 f)輔助工具 g)冰柜 h)封口機

i)攪拌機（兩臺）j)飲水機 k)封口膜 l)杯子、吸管 m)各種容器 2． 裝修： a)招牌、b)門墻

3． 營銷物品： a)會員卡工本費、b)小禮物費用 4． 4.辦公設(shè)備： a)電話機 b)空調(diào) c)收銀機

5． 5.開業(yè)費用：

a)開業(yè)傳單，海報，花籃 b)技術(shù)培訓(xùn) 6． 店租費：

7． 月運營成本 a)水電費：

b)電話及上網(wǎng)費： c)材料費： d)交通費： e)員工工資： f)員工宿舍： g)員工伙食：

運營第一年將按月制作現(xiàn)金流動表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報表。

十.風(fēng)險與風(fēng)險管理

招聘有經(jīng)驗的員工，制定員工賞罰制度。

為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控攝像。

隨著店面的擴張或營業(yè)額的增加可考慮參保。

十一.中、長期規(guī)劃

若一年獲利可進行復(fù)制性的擴展分店，或者建立品牌連鎖店。

若兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者尋找新項目。篇二：創(chuàng)業(yè)計劃書-diy烘焙小店 diy烘焙小店 11德語—

洪小凡、王亞、施曉燕、創(chuàng)業(yè)策劃書大綱

春日的微風(fēng)、夏日的清涼、秋日的浪漫、冬日的暖陽，一年四季的幸福時光。在上海、在南京我們都能看到diy烘焙蛋糕的門店，溫暖的裝修風(fēng)格，鮮香的烤面包，美味的蛋糕，香氣彌漫在周圍，讓人倍感幸福。

伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，打造都市避風(fēng)塘。diy烘焙小店不僅提供美味的食品，還有蛋糕diy供熱戀中的人一起分享，無論是兩人一起到店，還是其中一人想為另一半送上一份驚喜，都可以在烘焙大師的幫助下打造一款專屬的情意蛋糕，用心去表達愛意，同時，也用心去感受烘焙帶來的幸?？鞓放c愉悅感受。diy活動吸引的不僅是大人們，連小朋友們也被深深吸引著，幼兒園里，小朋友在烘焙大師指導(dǎo)下完成一個個屬于自己的產(chǎn)品，倍感成就也感受著快樂。烘焙店還為小朋友們提供了diy的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發(fā)揮想象，共同創(chuàng)造出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福滋味。

目錄

一、團隊介紹……………………………………3

二、計劃摘要……………………………………3

三、企業(yè)介紹……………………………………3

1、項目名稱??3

2、項目宗旨??3

3、項目宣言??4

4、店面名稱??4

5、店面主題曲?4

6、宣傳口號??5

7、店面商標??5

8、店面地址??5

9、店面布局??5

四、市場分析……………………………………6

1、問卷調(diào)查??6

2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查??7

3、前景預(yù)測??13

五、人員及組織結(jié)構(gòu)……………………………12

六、財務(wù)計劃……………………………………15

七、營銷策略……………………………………19

1、海報傳單??19

2、網(wǎng)絡(luò)廣告??19

3、電視廣播??19

4、報紙雜志??19

5、營業(yè)安排??20

八、風(fēng)險管理……………………………………21

九、附表：………………………………………21

一、團隊介紹

總經(jīng)理：洪小凡

財務(wù)員：王亞

市場分析調(diào)查員：馬紅晨、施曉燕

資料搜集員：虞夢娜

二、計劃摘要

伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)。打造都市避風(fēng)塘！

三、企業(yè)介紹

1、項目名稱：diy烘焙小店——moon dor

2、項目宗旨：打造都市新風(fēng)尚，引領(lǐng)diy新潮流

3、項目宣言：你的心意 我們幫你實現(xiàn)！

4、店面名稱：

注釋：moon dor 夢朵爾，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以diy烘焙為主

5、店面主題曲： yael naim-lachlom

6、宣傳口號：

你的心意 我們幫你實現(xiàn)

（diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子?。?/p>

7、店面商標：

注釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母

“c”，與后面的“ake”連起來就是“cake”

代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，與

本店主題相呼應(yīng)。

8、店面地址：

選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。ps：備選方案

<1>、海陵迎春路

面 積：50平米

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。<2>坡子街 篇三：烘焙課程計劃書

南京市玄武區(qū)社區(qū)進修學(xué)院社區(qū)教育特色課程

“蒲公英”烘焙體驗中心建設(shè)項目

計

劃

書

撰寫：王曉羽 2012-10-13 簡要介紹 隨著生活水平的提高，一直作為西方國家主食之一的烘焙食品進入我國后發(fā)展迅速。如今，烘焙食品已經(jīng)成為都市人生活消費中越來越重要的組成部分。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示：尤其近幾年，烘焙食品市場每年以近20%的速度穩(wěn)步遞增，而且隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，烘焙食品的需求還在進一步增大，已成為城市消費者的生活必須品之一。然而，在一些食品行業(yè)的科學(xué)實驗室里，穿白色外套的人花了幾年的工作，他們可以采取將原材料分開，然后把他們重新組合在一起更有利可圖的方法，來制造貧困的營養(yǎng)。多數(shù)烘焙產(chǎn)品都是使用廉價植物奶油和植物黃油（含有反式脂肪酸），有些專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)長期食用會造成動脈堵塞，婦女不孕癥，影響兒童腦部的發(fā)育等可怕疾病.所以在一些發(fā)達國家已經(jīng)嚴格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人擔憂的是其中一些成分和添加劑沒有顯示在配料表中（隱形危害），因為這樣能為生產(chǎn)者帶來方便和降低成本。

與之對應(yīng)，家庭自制的風(fēng)氣日漸濃厚，逐漸成為時尚。玄武區(qū)社區(qū)學(xué)院擬開設(shè)烘焙培訓(xùn)課程，傳授社區(qū)居民烘焙食品制作技能，實現(xiàn)飲食文化的傳播和發(fā)展，激發(fā)他們的生活熱情、提高他們對健康、溫馨的生活追求，對于當前社區(qū)的和諧建設(shè)提供有益的幫助。培訓(xùn)項目的內(nèi)容

一． 名稱的由來

“蒲公英”隨風(fēng)飄散，任何土地均能扎根，暗合了我院的辦學(xué)理念是：“你一生的學(xué)習(xí)，我全程服務(wù)；你要學(xué)習(xí)什么，我就提供什么；你能怎么學(xué)，我就怎么教；你想在哪兒學(xué)，就能在哪兒學(xué)”。

“蒲公英”的花語是“開朗”，正是學(xué)院籍此教育培訓(xùn)項目所要傳達的生活態(tài)度：認知生活的美好，結(jié)交知心的朋友，快樂自己的心境。

二． 基本內(nèi)容

本課程主要教授烘焙常規(guī)工具的使用方法、基本原料的認知和配比、和面方式、面團種類、花樣制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包裝。

三． 預(yù)期目標

1、通過基本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員（社區(qū)居民）能夠?qū)W會各類手工餅干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技術(shù)和小型翻糖作品。

2、與區(qū)內(nèi)勞動保障所聯(lián)合辦學(xué)，使部分學(xué)員通過課程學(xué)習(xí)后，經(jīng)考試合格取得西點師職業(yè)技能證書。

3、學(xué)院通過組織居民學(xué)習(xí)基本烘焙技術(shù)，豐富社區(qū)居民的公益文化活動，打造特色精品社區(qū)教育課程，提高社區(qū)教育的內(nèi)涵。

可行性分析

一：課程設(shè)置背景

玄武區(qū)社區(qū)進修學(xué)院是社區(qū)教育的主陣地，具有多年職業(yè)技能教育的經(jīng)驗。學(xué)院擁有良好的地理優(yōu)勢，坐擁新街口核心地區(qū)，又有強大的師資隊伍和專家團隊作為依托。此項目已與南京市總工會烘焙培訓(xùn)中心及鼓樓商業(yè)學(xué)校進行了接洽，獲得了系統(tǒng)的籌備指導(dǎo)。課程開設(shè)前還得到了法國藍帶廚師學(xué)校烘焙高級技師張曉雪的遠程鼎力幫助，了解了烘焙行業(yè)的方向和前景，協(xié)助設(shè)計了西點烘焙從初級到高級培訓(xùn)課程設(shè)置。學(xué)院計劃分階段聘請具有豐富烘焙經(jīng)驗的老師任課。學(xué)院為課程開設(shè)提供專門的場所和設(shè)備，投入一定資金支持，確保該課程體驗中心的順利建設(shè)及運轉(zhuǎn)。

二：資金來源

前期：社區(qū)教育學(xué)院課程專項經(jīng)費，目前計劃前期投入五萬元。期間：體驗中心除公益教學(xué)外其他收入

三：學(xué)員來源

1、玄武區(qū)各街道社區(qū)居民均可報名參加或由街道分批組織；

2、可承接玄武區(qū)各幼兒園親子交流活動；區(qū)各機關(guān)企事業(yè)單位拓展活動；區(qū)內(nèi)各大學(xué)生聯(lián)誼活動以及一切有興趣之社會各階層人士。

實施方案

一、選址及裝修：

1、體驗中心計劃地點：南京城市職業(yè)學(xué)院富貴山校區(qū)某教室 面積：48㎡

2、基本條件：

水路：直通教室電路：除照明電路，中心裝有較大功率電器，考慮增容。

3、裝修：簡歐風(fēng)格，暖色調(diào)。西點本身就具有時尚、精美的特點，所以要求體驗中心裝修溫馨、精美、注重細節(jié)、風(fēng)格突顯。

①回字型石膏板吊頂，中間吊燈，四周安裝筒燈

②墻面采用可擦洗乳膠涂料，可手繪黃色蒲公英圖案

③配備含雙水槽5米櫥柜，兩面墻安裝吊柜，其中一面墻含地柜。④地面采用防滑地磚

裝修預(yù)算：20000元

二、設(shè)備配置：

⑴冰箱：用于存儲原材料

參考品牌：美的bcd-550wkm凡帝羅對開門電冰箱 參考價格：4500元

⑵電動和面機：用與和面、打發(fā)

參考品牌：上豪家用電腦款ka-1000廚師機

參考價格：1500元篇四：烘培店開業(yè)策劃方案

烘培店開業(yè)策劃方案

對于一個沒有品牌基礎(chǔ)的烘培店來說，首要任務(wù)就是想盡一切辦法來提升品牌在大眾心中的印象，這就是所謂的知名度。以下是針對這種情況所作出的一份策劃方案。

一、活動背景

1.新店開業(yè)，沒有品牌基礎(chǔ) 2.復(fù)合式店面，烘焙、裱花、簡餐、娛樂 3.門面地址：

4.店鋪分一樓和二樓，一樓為烘焙，二樓為休閑娛樂

二、市場背景

1.消費者消費能力一般 2.商圈內(nèi)沒有類似的復(fù)合店

三、活動目的

1.在消費者心中建立品牌形象 2.幫助消費者快速接收復(fù)合式店面，讓消費者快速了解所有的服務(wù)內(nèi)容 3.拉升業(yè)績到一定水平，檢驗整體產(chǎn)能、管理、服務(wù)水平和漏洞 4.了解消費者偏好和消費習(xí)慣，便于烘培店開店后的調(diào)整

四、活動對象

1.中高層次收入家庭的家庭主婦、兒童、學(xué)生 2.年輕人群類似白領(lǐng)、職員、商務(wù)人士

五、活動主題

超級美食、開業(yè)有禮

蛋糕--送給最親的人（糕點類食品的宣傳廣告語，可以用在包裝盒上）

六、活動方式

1.宣傳--品牌形象建立過程中不可替代的做法 2.現(xiàn)場促銷--用產(chǎn)品與消費者直接接觸，形成消費者感性認識過程，檢驗產(chǎn)品、服務(wù)、現(xiàn)場管理水平、反饋消費者信息 3.會員卡或優(yōu)惠券--抓住高端客戶

七、活動時間和地點 從 年 月 日截止到 年 月 日（持續(xù) 天）

地點：

八、宣傳

1.橫幅、易拉寶

①店門口懸掛橫幅，標題參考：“超級美食 開業(yè)有禮”

②易拉寶：“美食--送給最親的人”

③店內(nèi)海報--“用舌尖去品味”

以上條幅提前一天懸掛，在活動結(jié)束后拿下。2.促銷宣傳單2000份

至少提前2天在新店附近派發(fā)，主要針對周圍的寫字樓、中高檔小區(qū)、周圍店鋪、各類學(xué)校 目的1：爭取在周圍1000米商圈內(nèi)迅速傳遞開張信息，迅速讓商圈內(nèi)潛在客戶了解本店有哪些服務(wù)。

目的2：促銷手段，讓顧客接觸到我們的服務(wù)和產(chǎn)品。3.提前1天，在新店的櫥窗上張貼主推產(chǎn)品海報 4.店內(nèi)顧客問答券彩色打印封塑50份，問卷內(nèi)容自定，印刷貯備彩色回答問題用，帶優(yōu)惠政策的紙條1000份。

5.店鋪裝飾，店門口搭建鮮花拱門，鋪紅地毯，也可邀請小提琴樂隊，提升店面品味 6.制作一個雙層蛋糕，在人流量最多的時候，免費品嘗，品嘗之前要準備主持人介紹店鋪和產(chǎn)品，宣傳本店的經(jīng)營理念。7.制作200張烘培店會員卡，折扣自定。

九、現(xiàn)場促銷 1.找一款現(xiàn)烤產(chǎn)品，作較大力度促銷，作推廣海報，犧牲這個產(chǎn)品的較大部分利潤，吸引顧客進店，提升人氣 2.問答卷的使用和回收

3.茶水飲料部分的折扣促銷篇五：烘焙樂園商業(yè)計劃書 烘焙樂園商業(yè)計劃書

一、計劃摘要

伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，商業(yè)競爭越來越激烈，“煩躁”和“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在孩子和學(xué)生們還有年輕人的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的烘焙樂園店應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的diy蛋糕店做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

二、企業(yè)介紹

1、項目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店

2、項目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚!

3、項目宣言：我的蛋糕，我的young!

4、店面名稱：烘焙樂園

5、店面主題曲：

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我?? 每天會在店里播放一定的時間。

6、宣傳口號：

我的蛋糕，我的young!注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7、店面地址：

選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。三個備選方案： <1>、揚子津校區(qū)匯金谷華潤蘇果附近臨街旺鋪出租 面 積：50平米

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。<2>、中心校區(qū)旁的旺鋪具備餐飲條件

面 積：45平米

房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。<3>、瘦西湖校區(qū)餐飲旺鋪出租 面 積：40平米

房源信息：此商鋪緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。

8、店面布局：

風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個diy店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、市場分析

我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，1、問卷調(diào)查：

由于本項目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)<1>、去蛋糕店的頻率：

女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

<2>、蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作diy蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，<3>、市場滿足度：

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。<4>、diy方式態(tài)度

總體來說，大家對diy方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。<5>、是否愿意花時間自己做蛋糕? 男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。<6>、蛋糕的價位：

蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。<7>、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。<8>、蛋糕的形狀：

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。<9>、擔心的問題：

衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。<10>、制作環(huán)境

大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。<11>、制作蛋糕的伴侶：

來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。<12>、diy蛋糕店的頻率：

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。<13>、宣傳渠道：

大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!

2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：

網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)<1>、關(guān)注人群性別

女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。<2>、關(guān)注人群年齡：

年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。<3>、關(guān)注者意愿：

我們的diy蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。<4>、關(guān)注者擔心的問題：

與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。<5>、來diy蛋糕店的頻率：

與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。

3.前景預(yù)測

通過我們一個多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多diy行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢。首先，大家對diy的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢? 第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源!第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險性。

第五，我們走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

與此同時，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術(shù)，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!綜上所述，不難看出，diy蛋糕店的情景還是非?？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現(xiàn)的!

四、人員及組織結(jié)構(gòu)(志同道合的朋友)

五、財務(wù)計劃

1、啟動資金：10萬元。