第一篇：美食城招商方案

頤景園老街坊招商說(shuō)明書

頤景園老街坊是頤景園實(shí)業(yè)有限公司打造的城市最大的“懷舊民俗”主題餐廳。以宴會(huì)、主題婚禮、休閑餐飲為主營(yíng).是體驗(yàn)?zāi)喜氐烂袼椎某鞘屑?jí)旅游餐飲地標(biāo)。

頤景園老街坊位于紅谷灘豐和一路，毗鄰紅谷灘中央商務(wù)區(qū)——紅谷金融街，周邊集中著高檔住宅區(qū)，寫字樓，酒店和企業(yè)。

頤景園老街坊000平米的單層面積、整體建筑面積10000平方米。是紅谷灘仍自南昌最大。必將成為南昌餐飲業(yè)的“旗艦”和“標(biāo)桿”。

頤景園老街坊將以清末民初時(shí)期的老城門、城墻、街道、店鋪等，再現(xiàn)老南昌“七門九州十八坡”的地理風(fēng)貌。

在氛圍的營(yíng)造上，將以實(shí)體搭建的城門、實(shí)體搭建的老街、地道小吃廟會(huì)排檔、漁肆碼頭、二緯視覺(jué)的店鋪布景墻、老照片墻、西洋哈哈鏡館、舊城“九佬十八匠”民俗壁畫墻、南昌民俗博物展覽柜、市井民生情景演出、南昌民俗藝術(shù)品商店等多元形式烘托頤景園老街坊將再現(xiàn)老南昌的市井民生，游動(dòng)的香煙小販和水豆腐小販、二胡藝人、拉黃包車接送客人的車夫、肩搭毛巾的跑堂等等，以及民間戲曲表演，構(gòu)筑一座充滿懷舊風(fēng)情的民俗體驗(yàn)館。

老街坊每天營(yíng)業(yè)時(shí)間20小時(shí)，從早點(diǎn)到宵夜，將在紅谷灘新區(qū)打造一個(gè)全天候的美食不夜城。

頤景園老街坊設(shè)立20間鋪位的廟會(huì)排檔.單間排擋的面積為，經(jīng)營(yíng)南昌的民間風(fēng)味小吃。頤景園老街坊將招募20家風(fēng)味小吃店進(jìn)駐，采用銷售分成的方式與各位商家合作，實(shí)現(xiàn)雙方共贏。頤景園老街坊同時(shí)可接待1500人用餐，主要的消費(fèi)群體面向周邊商務(wù)白領(lǐng)，住宅區(qū)的居民，角洲的大學(xué)學(xué)生，來(lái)南昌旅游的游客。

頤景園老街坊通過(guò)統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理來(lái)提高服務(wù)水平，通過(guò)頤景園成熟的策劃團(tuán)隊(duì)的策劃各種廣告，活動(dòng)，促銷來(lái)提高老街坊的知名度，由專業(yè)的人士來(lái)負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)和衛(wèi)生清潔工作來(lái)保證老街坊有個(gè)長(zhǎng)期的優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

各檔口經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)南昌本地特色的小吃為主，各地風(fēng)味小吃為補(bǔ)充，檔口經(jīng)營(yíng)者要盡量采用無(wú)污染，低碳，環(huán)保的設(shè)備，檔口內(nèi)的衛(wèi)生必須干凈整潔，不得私自修改檔口的裝修風(fēng)格，必須統(tǒng)一由頤景園老街坊的服裝。

低碳環(huán)保新氣象，商機(jī)無(wú)限美名揚(yáng)，誠(chéng)招各位商家加盟頤景園老街坊。

第二篇：福健美食城招商協(xié)議

美食城招商合同

甲乙雙方本著互惠互利，友好的原則，經(jīng)雙方協(xié)商，自愿達(dá)成如下招商合同：

一、招商場(chǎng)地及期限

1．甲方同意提供解放西路沃爾瑪對(duì)面福健美食城一樓

號(hào)面積為

平方米，在此區(qū)域內(nèi)乙方經(jīng)營(yíng)的商品必須保證商場(chǎng)的完整性。

品牌名稱： 商品品種說(shuō)明： 備注： 2．

招商合同期限為壹年，自二零壹

****年**月**日至二零壹

年

月日止。

二、招商條件

1.乙方使用甲方場(chǎng)地，相關(guān)設(shè)施，只能經(jīng)營(yíng)在甲方允許范圍內(nèi)的產(chǎn)品，在雙方約定當(dāng)口租金

元/月，還需向甲方支付保證金

元和入場(chǎng)費(fèi)

元

2.公共水電費(fèi)，公共用餐區(qū)清潔費(fèi)及收銀員工資，全體商戶按一定比例平攤。

三、結(jié)算方式

1． 本店一切采取刷卡消費(fèi)，美食城設(shè)立專門的充值區(qū)域

2． 所有營(yíng)業(yè)收入必須由甲方統(tǒng)一收取，每月的銷售起止日為當(dāng)月1日至31日，每月1日至5日為甲乙雙方對(duì)賬日，甲方于對(duì)賬日第10天以后向乙方指定賬戶付款。如遇節(jié)假日，則付款日期順延。3． 乙方銷售時(shí)刷卡收費(fèi)，甲方負(fù)責(zé)監(jiān)督不得收取現(xiàn)金。4． 乙方所經(jīng)營(yíng)所產(chǎn)生的水費(fèi)電費(fèi)自行承擔(dān)。

5． 營(yíng)業(yè)額不足支付應(yīng)付費(fèi)用時(shí)，必須在次月10日前向甲方補(bǔ)足，如乙方未補(bǔ)足的，甲方有權(quán)解除合同，并扣除乙方交納的履約保證金作為違約金。

四、應(yīng)交費(fèi)用

1.乙方在本合同簽訂時(shí)，必須向甲方交納招商加盟金

元，商品質(zhì)量等到相關(guān)履約保證金

元，合同到期或撤柜

個(gè)月后，乙方無(wú)違規(guī)違約情形，甲方即向乙方退還責(zé)任保證金或抵作欠款，保證金不記息。在合同期內(nèi)由于乙方的原因而終止合同，乙方保證金不予退還。

2.合同期內(nèi)，乙方按合同所約定的場(chǎng)地面積分擔(dān)物業(yè)管理費(fèi)（含公共部分清掃費(fèi)，水費(fèi)等）人民幣

元／平米，每月

元。3.稅費(fèi)

元／間，共

間，每月

元。

4.乙方基本用電甲方根據(jù)實(shí)際用電量按

元/度收取電費(fèi)（物價(jià)上漲另調(diào)整）安裝電表的成本費(fèi)用由乙方自理，2—4項(xiàng)費(fèi)用乙方在營(yíng)業(yè)額中直接扣除。

五、營(yíng)業(yè)額管理

1.乙方使用甲方設(shè)定的收銀機(jī)、收銀單，并且接受甲方的監(jiān)督，乙方每日的營(yíng)業(yè)收入由甲方統(tǒng)一收取。

2.乙方不得有私收現(xiàn)金等繞過(guò)收費(fèi)卡的行為，如有上述行為存在，經(jīng)甲方查明后，乙方必須向甲方支付伍仟元違約金，同時(shí)，甲方有權(quán)解除本合同。

六、營(yíng)業(yè)區(qū)的管理

1.乙方必須在簽約的營(yíng)業(yè)區(qū)按甲方的指定日開始營(yíng)業(yè)，若甲方確認(rèn)乙

方不能如期開業(yè)時(shí)，每延期一天須向甲方支付

元的違約金。2.甲方規(guī)定統(tǒng)一營(yíng)業(yè)時(shí)間，未經(jīng)甲方許可，禁止乙方在規(guī)定營(yíng)業(yè)時(shí)間

內(nèi)停業(yè)、中途撤柜，停業(yè)超過(guò)二天，中途撤柜兩天以上的本合同自行終止，或者在甲方規(guī)定營(yíng)業(yè)時(shí)間外營(yíng)業(yè)，如發(fā)現(xiàn)有此情況，甲方有權(quán)作出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

3.由于乙方人員（含來(lái)訪者和承包人）違反管理規(guī)則或過(guò)失造成本商場(chǎng)可指定營(yíng)業(yè)區(qū)物件損壞時(shí)，乙方必須與甲方迅速取得聯(lián)系并負(fù)責(zé)承擔(dān)因修理而發(fā)生的費(fèi)用。

4.乙方員工在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，違反了商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)暫行管理?xiàng)l例的罰款金，甲方直接從乙方結(jié)算款中扣除。

5.為了維護(hù)商場(chǎng)形象的整體化，操作規(guī)范化，七、轉(zhuǎn)讓場(chǎng)地及變更經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

1.合同期內(nèi)，乙方未經(jīng)甲方同意不得擅自轉(zhuǎn)讓區(qū)位，乙方如需變更合同約定的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，必須以書面形式先向甲方提出申請(qǐng)，得到甲方書面認(rèn)可，方可變更經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)查出私自轉(zhuǎn)讓無(wú)效，甲方有權(quán)立即終止合同。

2.合同期內(nèi)由于乙方的原因需解除合同，甲方與乙方未取得一致意見時(shí)，乙方保證金不予退還及其他任何費(fèi)用甲方概不負(fù)責(zé)。

八、物流管理

1.商戶自行備貨期間不得和營(yíng)業(yè)時(shí)間發(fā)生沖突，不得妨礙美食城營(yíng)業(yè)時(shí)間的其他商戶營(yíng)業(yè)。

九、裝修及廣告

1.乙方在已裝飾好的區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)，如需裝修牌匾，必須向甲方遞交牌匾樣板，得到甲方認(rèn)可后方可實(shí)施，按來(lái)裝去丟原則處理，所有費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

2.乙方在使用或裝修場(chǎng)地時(shí)，商場(chǎng)設(shè)施如有損壞必須照價(jià)賠償，并承擔(dān)因此造成的一切經(jīng)濟(jì)損失。乙方在裝修過(guò)程中不得使用可燃易物材料。

3.甲方內(nèi)外的廣告位，如乙方需要使用時(shí)必須繳納一定的廣告費(fèi)用。費(fèi)用由甲乙雙方另外協(xié)商。

4.乙方營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)的設(shè)備設(shè)施由乙方負(fù)責(zé)維修，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

十、費(fèi)用的分擔(dān)

1.國(guó)家職能部門對(duì)乙方進(jìn)行抽檢等正常費(fèi)用由乙方負(fù)擔(dān)。

2.甲方有償提供的統(tǒng)一銷售單據(jù)、報(bào)表、具體價(jià)格根據(jù)當(dāng)期印刷成本決定。

3.其他收費(fèi)如有責(zé)任不明的情況，由甲乙雙方協(xié)商解決。

十一、促銷費(fèi)用的承擔(dān)

1.甲方負(fù)責(zé)進(jìn)行一系列統(tǒng)一的廣告促銷。

2.甲方將不定期舉辦各種促銷活動(dòng)，如抽獎(jiǎng)、贈(zèng)券、表演、贈(zèng)品等，乙方必須全力協(xié)作，并分擔(dān)因此而開銷的經(jīng)費(fèi)。每年重要節(jié)假日“五一”、“十一”、“元旦”、“春節(jié)”、“司慶”、或由甲方舉行的重大營(yíng)銷活動(dòng)乙方必須參與，并承擔(dān)相應(yīng)的營(yíng)銷費(fèi)用。

十二、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1.乙方經(jīng)營(yíng)的商品和經(jīng)營(yíng)行為必須有符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《價(jià)格法》，乙方對(duì)所銷售商品實(shí)行質(zhì)量“三包”，如有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)按中國(guó)有關(guān)法律法規(guī)負(fù)責(zé)維修、更換或退貨，并按甲方對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)的慣例做出處理。如因乙方觸犯法律法規(guī)造成的損失，全部由乙方負(fù)責(zé)。2.乙方必須自覺(jué)實(shí)施計(jì)劃生育，遵守計(jì)劃生育法律法規(guī)，外來(lái)經(jīng)營(yíng)戶必須持有流動(dòng)人口計(jì)劃生育證明，方能經(jīng)營(yíng)，否則后果自負(fù)。3.乙方必須遵守甲方的規(guī)章制度，服從甲方的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，積極參與甲方的各項(xiàng)活動(dòng)，文明經(jīng)營(yíng)。

4.乙方在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)如有商品丟失，由乙方自行承擔(dān)，甲方概不負(fù)責(zé)。下班前，乙方將自己店內(nèi)衛(wèi)生打掃干凈，由于乙方自身錯(cuò)誤導(dǎo)致?lián)p失的，乙方一人承擔(dān)。

十三、甲方的權(quán)利與義務(wù)

1.合同期內(nèi)，甲方必須保證乙方正常工作及經(jīng)營(yíng)秩序，不定期的組織宣傳、策劃等活動(dòng)。

2.合同期間甲方有義務(wù)處理自己責(zé)任之內(nèi)的事情。

十四、合同期滿

1.乙方希望續(xù)簽本合同時(shí)，必須在本合同期滿前一個(gè)月向甲方提出書面申請(qǐng)，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致后，可續(xù)簽合同。

2.合同期滿前一個(gè)月，乙方未提出合同續(xù)簽申請(qǐng)，或者根據(jù)規(guī)定雙方就續(xù)簽未達(dá)成協(xié)議時(shí)，期滿后合同自行終止。合同終止后甲方不負(fù)責(zé)補(bǔ)償乙方任何裝修及其它任何費(fèi)用，乙方于合同到期之日無(wú)條件地撤柜。

十五、合同的終止

合同終止后，加盟關(guān)系自行結(jié)束，乙方不得繼續(xù)以甲方的名義從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，同時(shí)按約定結(jié)清雙方的往來(lái)賬務(wù)。

十六、本合同甲乙雙方簽字蓋章生效。未盡事宜，雙方另行協(xié)商解決。

本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)壹份

本合同有效期自二零壹

年

月

日起至二零壹

年

月

日止。

甲方名稱：

乙方名稱： 法人代表：

加盟商： 法人委托人：

公章：

私章：

年 月 日

年 月 日

第三篇：美食城開業(yè)慶典活動(dòng)方案

美食城開業(yè)慶典活動(dòng)策劃案(初稿）

一、活動(dòng)時(shí)間：

2013年10月18日

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

國(guó)際時(shí)代廣場(chǎng)

三、活動(dòng)主題：

熱烈慶祝美食城各餐飲美食店盛大開業(yè)（試營(yíng)業(yè)）

四、活動(dòng)目的：

? 通過(guò)活動(dòng)和媒體的力量，最大限度的提升美食城影響力和知名度； ? 通過(guò)“活動(dòng)營(yíng)銷”策略，提高美食城人流量及關(guān)注度；

? 通過(guò)活動(dòng)直接促進(jìn)美食城各餐飲店的客流量和銷售率，利于商家的穩(wěn)定，提高商家信心；通過(guò)活動(dòng)營(yíng)銷促商業(yè)步行街后期的招商運(yùn)營(yíng)工作。? 樹立美夜城的品牌形象，提高美食城的社會(huì)品牌影響力。

? 通過(guò)開業(yè)活動(dòng)聚集人氣、吸引行人觀望，形成口碑宣傳、達(dá)到傳播的效果，進(jìn)一步擴(kuò)大各進(jìn)駐餐飲店品牌在當(dāng)?shù)氐闹?、美譽(yù)度； ? 通過(guò)活動(dòng)吸引消費(fèi)者進(jìn)店，爭(zhēng)取促成影響消費(fèi)者進(jìn)行餐飲消費(fèi)

三、活動(dòng)宣傳策略：

開業(yè)前3天在國(guó)際時(shí)代廣場(chǎng)主要街道懸掛戶外短期廣告開業(yè)：

1、電視游字宣傳。

2、國(guó)際時(shí)代廣場(chǎng)設(shè)開業(yè)慶典宣傳道旗

3、短信平臺(tái)發(fā)布開業(yè)信息，4、在國(guó)際時(shí)代廣場(chǎng)周圍及鄰近街放置飄空氣球，下懸美食城和各主力餐飲店開業(yè)慶典條幅、懸掛橫幅、營(yíng)造開業(yè)氣氛，加強(qiáng)刺激過(guò)往的行人，為正式開業(yè)慶典做預(yù)熱工作。

5、開業(yè)當(dāng)天，可在主要街道進(jìn)行腰鼓隊(duì)、舞獅隊(duì)游行（街）宣傳，引起行人關(guān)注，發(fā)布開業(yè)信息及活動(dòng)內(nèi)容。

6、開業(yè)當(dāng)天及后一周：持續(xù)保持開業(yè)時(shí)的熱度，主力餐飲店出臺(tái)相關(guān)促銷方案，確?？土髁亢拖M(fèi)量。（招商部負(fù)責(zé)與相關(guān)餐飲商家協(xié)商促銷政策，開業(yè)當(dāng)天宣布執(zhí)行）

四、活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置：

1、開業(yè)慶典剪彩儀式

2、文藝路演互動(dòng)活動(dòng)

2、促銷活動(dòng)

五、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置

1、國(guó)際時(shí)代廣場(chǎng)前后入口處設(shè)拱門，飄空汽球。條幅及規(guī)格適當(dāng)?shù)呢Q條幅（樓棟上層懸掛而下）;

2、在主力餐飲店沿街和路演觀禮臺(tái)附近鋪紅地毯。

3、在主力餐飲大門左右和路演觀禮臺(tái)兩邊擺放開業(yè)慶典花藍(lán)；

4、禮儀小姐站國(guó)際時(shí)代廣場(chǎng)前后入口處和路演觀禮臺(tái)兩側(cè)歡迎來(lái)賓；

5、開業(yè)小禮品堆放在路演觀禮臺(tái)顯眼位置。

6、路演觀禮臺(tái)：設(shè)置在蘇寧電器廣場(chǎng)旁或商業(yè)步行街坊廣場(chǎng)處。

六、10月18日開業(yè)慶典儀式流程

9:30之前：現(xiàn)場(chǎng)布置完畢及音響調(diào)試 9:30之前：所有活動(dòng)工作人員到齊

9:30-10:00：所有貴賓、嘉賓、商家、集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)等所有與會(huì)人員到齊進(jìn)行簽到，工作人員做好貴賓、嘉賓、的接待。

10:00-10:30：大鼓敲起來(lái)、樂(lè)隊(duì)吹起來(lái)，以吸引過(guò)往行人，營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)人氣指數(shù)。10:30-12:00：慶典儀式正式開始

（1）主持人開幕致詞，并逐一介紹主要參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單。（2）主要領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓分別致詞（3）主持人宣布開業(yè)剪彩儀式（4）鳴放禮炮

11:00-11:50：舞獅表演、時(shí)尚模特秀和路演文藝互動(dòng)活動(dòng)。

12：00活動(dòng)結(jié)束,餐飲店照常營(yíng)業(yè),現(xiàn)場(chǎng)禮品兌換、貴賓卡等主力餐飲店促銷活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行。

七、活動(dòng)開始前應(yīng)籌備的事項(xiàng)（活動(dòng)開始前3天到位）：

1、擬邀請(qǐng)的貴賓、嘉賓名單及邀請(qǐng)函發(fā)送及禮品、胸花準(zhǔn)備；

2、聯(lián)系拱門、汽球、條幅制作公司，溝通發(fā)布內(nèi)容、發(fā)布時(shí)間及價(jià)格洽談并簽定合同；

3、戶外沿街道旗制作發(fā)布、電視游字、短信發(fā)布。

4、擬開業(yè)促銷方案、開業(yè)禮品準(zhǔn)備、促銷禮品準(zhǔn)備；

7、聯(lián)系當(dāng)?shù)氐拇蠊?、?lè)隊(duì)、舞獅表演隊(duì)、時(shí)尚模特隊(duì)，路演禮儀公司等溝通確定好相關(guān)事宜（為降低成本可考慮到當(dāng)?shù)卦盒Ｕ覙I(yè)余模特）；

8、剪彩的道具準(zhǔn)備（紅色段帶、托盤、剪刀、白手套）；

9、紅地毯準(zhǔn)備（租用或購(gòu)買）；

10、主持人、領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓發(fā)言稿、媒體通稿準(zhǔn)備；

11、禮炮；

八、開業(yè)促銷方案設(shè)置

由招商部負(fù)責(zé)溝通相關(guān)促銷方案，以下僅供參考：

促銷一：

活動(dòng)主題：璀璨開業(yè) 豪禮巨獻(xiàn) 活動(dòng)時(shí)間：開業(yè)之日起5-7天 活動(dòng)內(nèi)容：進(jìn)店有禮：

滿300元送100元券

滿500元送200元券，并獲贈(zèng)VIP，享受長(zhǎng)期優(yōu)惠 促銷二：

活動(dòng)主題：盛大開業(yè) 特惠酬賓 活動(dòng)時(shí)間：開業(yè)之日起5-7天 活動(dòng)內(nèi)容：全場(chǎng)5折

滿500元贈(zèng)VIP，享受長(zhǎng)期優(yōu)惠

九、平面物料設(shè)計(jì)及宣傳內(nèi)容規(guī)劃

1、拱門

內(nèi)容：a熱烈祝賀美食城璀璨開幕 豪禮巨獻(xiàn) b熱烈祝賀美食城盛大開業(yè) 特惠酬賓

2、氣球/條幅

內(nèi)容：a預(yù)祝美食城各大餐飲店盛大開業(yè)生意興隆 b恭祝的食城各大餐飲店璀璨開幕財(cái)源廣進(jìn)

3、街道橫幅和道旗

內(nèi)容：a熱烈祝賀美食城璀璨開幕 豪禮巨獻(xiàn) b熱烈祝賀×××店盛大開業(yè) 特惠酬賓

4、短信及電視游字內(nèi)容 內(nèi)容：

a、熱烈祝賀美食城10月18日璀璨開幕 豪禮巨獻(xiàn)

進(jìn)店有禮，當(dāng)天到美食城各大餐飲店消費(fèi)可贈(zèng)送精美禮品,消費(fèi)滿300元送100元券,滿500元送200元券，并獲贈(zèng)VIP，享受長(zhǎng)期優(yōu)惠； 活動(dòng)時(shí)間： 地點(diǎn)：

b、熱烈祝賀熱烈祝賀美食城盛大開業(yè) 特惠酬賓

進(jìn)店有禮，當(dāng)天到美食城各大餐飲店消費(fèi)可贈(zèng)送精美禮品、當(dāng)天消費(fèi)全場(chǎng)5折,滿500元贈(zèng)VIP，享受長(zhǎng)期優(yōu)惠 活動(dòng)時(shí)間： 地點(diǎn)：

十、活動(dòng)應(yīng)急預(yù)警方案

? 如活動(dòng)當(dāng)天下雨(小雨以上)，建議活動(dòng)時(shí)間根據(jù)天氣情況適度調(diào)整； ? 如活動(dòng)舉辦過(guò)程中遇雨(雷陣雨)，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)暫停，如雨量持續(xù)半小時(shí)以上仍未有停止跡象則活動(dòng)改期；

? 如活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生特殊事件（商戶、業(yè)主鬧事，客戶間發(fā)生肢體沖突），由物業(yè)公司保安維持現(xiàn)場(chǎng)秩序并酌情疏散人群；

? 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)如遇到特殊自然災(zāi)害（暴雨、冰雹等），則由物業(yè)公司保安維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，以免發(fā)生客戶受傷、踩踏事件；

十一、相關(guān)設(shè)計(jì)：

僅供參考，由越秀傳媒公司進(jìn)行設(shè)計(jì)制作和按排。

1、慶典演出觀禮臺(tái)（1）蘇寧電器廣場(chǎng)

（2）商業(yè)步行街廣場(chǎng)內(nèi)

（3）會(huì)場(chǎng)效果圖

2、道旗效果圖

3、彩氫汽球效果圖

4、慶典觀禮演出臺(tái)背景效果圖

5、賓客簽到處：

十二、活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算（略）：

由越秀傳媒公司負(fù)責(zé)申報(bào)

策劃人：吳曉敏

2013/10/8

第四篇：肇慶國(guó)際美食城計(jì)劃方案

肇慶市（國(guó)際）美食城策劃方案

一、項(xiàng)目概況：本項(xiàng)目位于端州四路與蓮湖中路的交匯處，位于商業(yè)圈的中心位置，地理位置優(yōu)越，周邊商場(chǎng)、專業(yè)市場(chǎng)聚集，主要分布有七星巖牌坊廣場(chǎng)、星湖國(guó)際廣場(chǎng)、沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)、碧湖廣場(chǎng)以及幾大星級(jí)酒店等，人流聚集，日流量10萬(wàn)人以上，有潛在的巨大的餐飲消費(fèi)群體。肇慶（國(guó)際）美食城位于碧湖廣場(chǎng)一樓位置

二、項(xiàng)目的定位：肇慶國(guó)際美食城定義為多元化中高檔餐飲，薈萃多元特色美食，適合周圍眾多商務(wù)樓辦公白領(lǐng)的不同飲食需求。在作為市場(chǎng)餐飲配套的同時(shí)，能從檔次上適當(dāng)提高，同時(shí)引進(jìn)不同風(fēng)味、不同地方特色的中西餐飲形成市場(chǎng)的特色美食區(qū)，以服務(wù)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶及來(lái)市場(chǎng)購(gòu)物的顧客為主。同時(shí)，帶動(dòng)外圍時(shí)尚消費(fèi)群體來(lái)美食區(qū)消費(fèi)。品牌形象店、特色美食、風(fēng)味小吃、經(jīng)營(yíng)各式餐飲服務(wù)，營(yíng)造舒適、典雅、溫馨的用餐氛圍，使其成為肇慶美食的風(fēng)向標(biāo)。

總的招商思路主要是通過(guò)重點(diǎn)引進(jìn)3-4家的形象店、主力店。帶動(dòng)美食城整體形象的提升，集聚市場(chǎng)人氣。品牌連鎖店面積設(shè)置在60-80平方左右，剩余鋪位劃分成25平方左右，主要是引進(jìn)特色風(fēng)味小吃、快餐等。項(xiàng)目所面對(duì)的消費(fèi)檔次，是由所服務(wù)的消費(fèi)者決定的。但是定位的同時(shí)，又必須適當(dāng)提升層次，引導(dǎo)消費(fèi)者的美食消費(fèi)潮流，使顧客在購(gòu)物的同時(shí)，提供一個(gè)休閑、時(shí)尚的用餐環(huán)境。

三、項(xiàng)目背景分析

1、市場(chǎng)背景分析

有“西江明珠”之稱的肇慶市，是一個(gè)歷史文化底蘊(yùn)豐厚的城市，同時(shí)也被評(píng)為中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，拉動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，也促進(jìn)餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)，肇慶的餐飲獨(dú)具地方風(fēng)味，各路美食派系也加入肇慶的美食行業(yè)，川菜、湘菜、以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國(guó)菜、自助餐等等，均在肇慶飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣?？梢钥吹礁C合、更具規(guī)模的美食城，將會(huì)給肇慶的美食行業(yè)注入新的活力。

2、消費(fèi)者心理解構(gòu)

韓國(guó)城韓國(guó)料理、萊茵閣西餐廳、上島咖啡等，均切合肇慶消費(fèi)者求實(shí)求惠、求新鮮、求享受的消費(fèi)心理，從而獲得喜人的銷售成績(jī)。從這些成功的市場(chǎng)驗(yàn)證的例子當(dāng)中，可以明確國(guó)際美食城的商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。

3、市場(chǎng)定位、品牌路線以及產(chǎn)品路線

肇慶的美食行業(yè)的成功商業(yè)案例。我們發(fā)現(xiàn)，具有濃郁文化內(nèi)涵、強(qiáng)烈人文色彩以及風(fēng)格突出的美食項(xiàng)目，是獲得成功的有效途徑。

四、項(xiàng)目規(guī)劃

1、區(qū)域規(guī)劃 餐飲區(qū)總共1200平方米，如果設(shè)置200多平方米的娛樂(lè)區(qū)，餐飲區(qū)實(shí)際面積在1000平方米左右，按照每個(gè)店鋪20多平凡米，計(jì)劃設(shè)置30家美食店。，引進(jìn)3-4家規(guī)模較大品牌店、形象店。

2、自主經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一管

“采取統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一宣傳策劃、統(tǒng)一公共餐區(qū)、統(tǒng)一附屬設(shè)施的經(jīng)營(yíng)概念。

五、項(xiàng)目商戶設(shè)定與選擇

1、品牌連鎖、形象店

2、地方特色風(fēng)味小吃店

3、特色西餐

4、奶茶、飲品間

5、快餐店

六、項(xiàng)目實(shí)施

1、品牌連鎖店優(yōu)先考慮，引進(jìn)2-3家店面形象標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖品牌餐飲店，品牌主力店先行，利用品牌優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)其它特色商戶的進(jìn)駐

2、從原有報(bào)名登記的客戶中篩選，按照要求，客戶需提供經(jīng)營(yíng)的資質(zhì)，特色小吃加盟店需提供雙方的合作協(xié)議復(fù)印件。授權(quán)書。

3、填寫餐飲區(qū)商家申請(qǐng)表，招商部工作人員，進(jìn)行商戶資格的審查、對(duì)前期登記商戶進(jìn)行初選，選出符合要求的合格商戶，根據(jù)商家的品牌知名度及區(qū)域規(guī)劃，由招商部統(tǒng)一安排店面位置。簽訂餐飲區(qū)商鋪?zhàn)赓U合同，交納第一年租金。大戶優(yōu)先、品牌優(yōu)先。

4、商家進(jìn)場(chǎng)裝修

5、美食城開業(yè)前的宣傳推廣工作

6、美食城盛大開業(yè)

第五篇：美食城工作計(jì)劃

銀座商城利津店 美食城策劃書

我公司計(jì)劃對(duì)美食城投入一百萬(wàn)元（以實(shí)際投入為準(zhǔn)）

一、美食城規(guī)劃項(xiàng)目

1、時(shí)尚休閑的美食廣場(chǎng)

二、美食城經(jīng)營(yíng)模式 1我們將打造成集各種豐富的小炒、特色鮮明風(fēng)味小吃，利津首家時(shí)尚休閑的美食廣場(chǎng)。

2、操作間的總體布局與操作流程是根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，以保證食品安全，衛(wèi)生。

3、大廳是在通過(guò)交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。餐廳的空間設(shè)計(jì)合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。

指導(dǎo)思想

企業(yè)精神

團(tuán)結(jié)拼搏，爭(zhēng)創(chuàng)一流

發(fā)展理念

顧客至上 以人為本

合作原則

互信發(fā)展共贏

經(jīng)營(yíng)理念

安全第一，效益第二

“民以食為天，食以安為先”。飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命，關(guān)系到美食城的信譽(yù)，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒(méi)有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無(wú)一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻牢記著“餐飲安全，責(zé)任重于泰山”。熱飯、熱菜、熱心腸，飯菜一旦冷了之后不但外觀難看、口味差，更不易被消化。為此我們一直堅(jiān)持“分次少炒、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，以確保顧客能吃到可口、美觀、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客至上，以人為本”的指導(dǎo)思想。同時(shí)，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務(wù)，以誠(chéng)待人、以情感人，讓顧客在享受美味佳肴的同時(shí)，享受到環(huán)境和服務(wù)的和美與溫馨。

星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)

我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)美食城進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到美食城作業(yè)流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)“三方滿意”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。

企業(yè)優(yōu)勢(shì)

2、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

3、“品德好、能吃苦、求上進(jìn)”是公司的用人理念。公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

4、好的制度通過(guò)積極的人和有效執(zhí)行，我們食堂奉獻(xiàn)給顧客的，是一流質(zhì)量的產(chǎn)品，能充分滿足顧客多樣化的飲食需求。；

5、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責(zé)任重于泰山?！惫緡?yán)格的安全衛(wèi)生管理控制體系，有力保障了顧客、家人和美食城最切身的利益。

6、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，大大提高了美食城的滿意度和就餐率，貢獻(xiàn)了美食城“三方滿意”等社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了美食城的保值、增值，衛(wèi)生與安全

1、食堂員工人人持有效健康證、身份證上崗。

2、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五·四制》，把好食品原材料采購(gòu)關(guān)，杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品入庫(kù)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn)，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小時(shí)留樣等工作；嚴(yán)格執(zhí)行外來(lái)人員出入登記制。

4、投保餐飲場(chǎng)所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn)；搞好食堂“四防”工程。a、推行“5s”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提高效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制，每日檢查、每周評(píng)比。b、員工著統(tǒng)一工作服上崗（每人發(fā)放 2 套，安排專人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務(wù)，在平等和互助尊重的基礎(chǔ)上及時(shí)、妥善處理員工的意見與投訴，做到以誠(chéng)待人、以情感人。c、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)水平。

經(jīng)營(yíng)成本控制核算

在多年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我們以科學(xué)管理出效益，以效益創(chuàng)造客戶價(jià)值。公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效地控制成本和費(fèi)用，同時(shí)獲取了合理的利潤(rùn)。

一、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

二、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制。廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為，有效控制成本。

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。公司在原材料粗加工、切配、烹飪過(guò)程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn)，出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程，有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用，廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接反映出來(lái)，為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，保障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn)。

四、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制是保障利潤(rùn)的來(lái)源。食堂低值易耗品專人領(lǐng)專人用，定人定時(shí)管理，節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)自負(fù)原則。

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿意（顧客滿意、社會(huì)滿意、美食城全體員工滿意）1.切實(shí)保障顧客的飲食需求。、未來(lái)發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足個(gè)層次顧客的就餐需求。2.從軟硬件著手建設(shè)美食城，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)美食城，為社會(huì)的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障。，3.在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足顧客不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)社會(huì)的支持與信任；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值；傾力打造“和諧餐飲”

食品安全管理檢查表

檢查項(xiàng)目 檢查控制點(diǎn) 分值 結(jié)果

環(huán)境衛(wèi)生 1.廚房?jī)?nèi)墻壁、天花板、門窗等是否有涂層脫落或破損 2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔防蠅、3.防鼠、防塵設(shè)施是否有效 4.廢棄物處理是否帶蓋垃圾桶篇二：餐飲部工作計(jì)劃

餐飲部工作計(jì)劃

新的一年里，在工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品、服務(wù)質(zhì)量、成本控制、營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“滿意莎?！边@一品牌戰(zhàn)略，開辟酒店餐飲新局面：

1、以出品為龍頭，增加餐飲部核心競(jìng)爭(zhēng)力。首先將現(xiàn)有顧客 很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，適時(shí)制定出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦各種節(jié)目的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種，計(jì)劃在三月份---四月份（桃花節(jié)）舉辦一個(gè)以地方品味海鮮特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目標(biāo)的美食節(jié)。5-9月份計(jì)劃引進(jìn)新菜肴以滿足更多客戶新的口味，10月底將著力以中高擋、營(yíng)養(yǎng)、特色菜來(lái)迎接商務(wù)宴請(qǐng)、單位互請(qǐng)及各類消費(fèi)客戶的口味。爭(zhēng)取菜式的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，反饋意見進(jìn)行細(xì)致化管理。開辟營(yíng)養(yǎng)膳食、合理膳食，從而爭(zhēng)取更多的客戶源。

2、以培訓(xùn)為手段、以基層管理人員為核心，著手打造一支

服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。通過(guò)培訓(xùn)再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí)，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形式通俗易懂。各樓層可根據(jù)本樓層不同實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)，要求領(lǐng)班跟蹤落實(shí)。將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化、完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)實(shí)施。

3、同時(shí)從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部分管理人員利用空余時(shí) 間走出去拜訪客戶，聽取客人意見、拉近同顧客的距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷工作計(jì)劃，通過(guò)個(gè)人帶動(dòng)全員銷售，vip包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住每一個(gè)顧客。

4、降低開支、節(jié)約成本、爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。成本控制

是今年的工作重點(diǎn)，酒店廚房毛利為55-60%之間，將從源頭開始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、簽單，代替過(guò)去廚房各自驗(yàn)收的情況，從原材料成本上加以控制、加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。不斷完善部門的能源管理，及瓷器的管理制度，對(duì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水平，不影響餐廳環(huán)境的前提下，來(lái)實(shí)現(xiàn)部門利潤(rùn)最大化。

新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下調(diào)動(dòng)全體員工的工作熱情，爭(zhēng)取更好的成績(jī)。

餐飲部：王獻(xiàn)革

2012.01.27篇三：地一方特色美食廣場(chǎng)籌備倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃1 地一方特色美食廣場(chǎng)籌備倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃表 2013年6月28日

制表：楊黎鵬篇四：美食城經(jīng)營(yíng)管理策劃書(新)美食城經(jīng)營(yíng)管理策劃書 前言

“民以食為天，食以安為先”。飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命，關(guān)系到學(xué)校的信譽(yù)，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒(méi)有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無(wú)一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻牢記著“餐飲安全，責(zé)任重于泰山”?！懊褚允碁樘臁薄ｋS著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者的反思和借鑒，對(duì)于美食城來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上同類的及兼營(yíng)的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈?！爸褐?，百戰(zhàn)不殆”，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。

赤峰美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在赤峰市場(chǎng)，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績(jī)，由此可見赤峰的消費(fèi)者對(duì)于美食消費(fèi)的喜愛(ài)和認(rèn)同由來(lái)已久。

翻閱赤峰的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國(guó)菜、自助餐等等，均在赤峰飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，赤峰消費(fèi)者對(duì)新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。此一現(xiàn)狀，大大增強(qiáng)了我們廣告策劃工作的發(fā)揮空間和投資者對(duì)銷售業(yè)績(jī)的信心。就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來(lái)看，當(dāng)今赤峰美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合性優(yōu)勢(shì)并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。因此，應(yīng)把此內(nèi)容列為本次策劃工作當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

美食城打造赤峰飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)、綜合性優(yōu)勢(shì)等為主要賣點(diǎn)展開廣告營(yíng)銷工作。它的開業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。為了迅速占據(jù)赤峰飲食業(yè)市場(chǎng)，提高美食城在赤峰飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。

我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)美食城進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到美食城作業(yè)

流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)“三方滿意”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。

指導(dǎo)思想

企業(yè)精神

團(tuán)結(jié)拼搏，爭(zhēng)創(chuàng)一流

發(fā)展理念

顧客至上 以人為本

合作原則

互信發(fā)展共贏

企業(yè)優(yōu)勢(shì)

2、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

3、“品德好、能吃苦、求上進(jìn)”是公司的用人理念。公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

4、好的制度通過(guò)積極的人和有效執(zhí)行，我們美食城奉獻(xiàn)給顧客的，是一流質(zhì)量的產(chǎn)品，能充分滿足顧客多樣化的飲食需求。；

5、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責(zé)任重于泰山?！惫緡?yán)格的安全衛(wèi)生管理控制體系，有力保障了顧客、家人和美食城最切身的利益。

6、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，大大提高了美食城的滿意度和就餐率，貢獻(xiàn)了美食城“三方滿意”等社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了美食城的保值、增值，衛(wèi)生與安全

1、美食城員工人人持有效健康證、身份證上崗。

2、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五·四制》，把好食品原材料采購(gòu)關(guān)，杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品入庫(kù)。

4、投保餐飲場(chǎng)所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn)；搞好美食城“四防”工程。a、推行“5s”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提高效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制，每日檢查、每周評(píng)比。b、員工著統(tǒng)一工作服上崗（每人發(fā)放 2 套，安排專人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務(wù)，在平等和互助尊重的基礎(chǔ)上及時(shí)、妥善處理員工的意見與投訴，做到以誠(chéng)待人、以情感人。c、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)水平。

經(jīng)營(yíng)成本控制核算

在多年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我們以科學(xué)管理出效益，以效益創(chuàng)造客戶價(jià)值。公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效地控制成本和費(fèi)用，同時(shí)獲取了合理的利潤(rùn)。

一、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。

公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

二、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制。

廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為，有效控制成本。

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。

公司在原材料粗加工、切配、烹飪過(guò)程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn)，出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程，有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用，廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接反映出來(lái)，為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，保障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn)。

四、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制是保障利潤(rùn)的來(lái)源。

美食城低值易耗品專人領(lǐng)專人用，定人定時(shí)管理，節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)自負(fù)原則。經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿意（顧客滿意、社會(huì)滿意、美食城全體員工滿意）1.切實(shí)保障顧客的飲食需求。、未來(lái)發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足個(gè)層次顧客的就餐需求。2.從軟硬件著手建設(shè)美食城，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)美食城，為社會(huì)的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障。，3.在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足顧客不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)社會(huì)的支持與信任；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值；傾力打造“和諧餐飲”

食品安全管理檢查表

檢查項(xiàng)目 檢查控制點(diǎn) 分值 結(jié)果

環(huán)境衛(wèi)生

1.廚房?jī)?nèi)墻壁、天花板、門窗等是否有涂層脫落或破損 2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔防蠅、3.防鼠、防塵設(shè)施是否有效 4.廢棄物處理是否帶蓋垃圾桶

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程

1.加工用設(shè)施、設(shè)備工具是否清潔 2.食物熱加工中心溫度是否大于70℃ * 3.0℃~60℃存放的食物，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間內(nèi)是否未超過(guò) 2 小時(shí)：存放時(shí)間超過(guò)2 小時(shí)的食用前是否經(jīng)充分加熱 4.用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明顯區(qū)分，存放場(chǎng)所是否分開，食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

專間操作是否符合要求

1.餐具、直接入口食品容器使用前是否 經(jīng)過(guò)有效清洗消毒 2．清洗消毒水是否與其他用途水池混用 3.消毒后餐具是否貯存在清潔專用保潔柜內(nèi)

個(gè)人衛(wèi)生 1.從業(yè)人員操作時(shí)是否穿戴清潔工作衣帽，專間操作人員是否規(guī)范戴口罩從業(yè)接入口食品之前、操作前及接觸不潔物品后是否洗手消毒 2.從業(yè)人員操作時(shí)是否有從事與食品加工無(wú)關(guān)的行為 3.從業(yè)人員是否留長(zhǎng)指甲或涂指甲油、戴戒指 4.工業(yè)人員上廁所是否在廚房?jī)?nèi)脫去工作服

健康管理 1．從業(yè)人員是否有取得有效健康培訓(xùn)證明而上崗操作 2．從業(yè)人員是否有有礙食品衛(wèi)生的病癥

采購(gòu)管理

從業(yè)人員是否有衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證明

食品及原料是否符合食品衛(wèi)生要求

食品貯存

1.庫(kù)房存放食品是否離地隔墻 2.冷凍、冷藏設(shè)施是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，貯存溫度是否符合要求 5篇五：餐飲部2013工作總結(jié)及2014年工作計(jì)劃--xxxxx餐飲系統(tǒng)2013工作總結(jié)及2014年工作計(jì)劃--餐飲部總監(jiān) xxx 【前言】

回首那些揮灑汗水的日子，回顧過(guò)去這一年的艱辛，歷史在9月29日這天被見證。酒 店從籌備到經(jīng)營(yíng)，無(wú)處不凝聚著集團(tuán)及酒店高層的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)，餐飲部員工也在其它各部門的支持與配合下團(tuán)結(jié)一致，圓滿地完成了上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。思考以往，放眼未來(lái)，如今的我們正茁壯的成長(zhǎng)，面對(duì)2013的挑戰(zhàn)，我們無(wú)畏向前。

第一部分 全年小結(jié)備忘錄

一、質(zhì)量管理情況分析

（一）服務(wù)質(zhì)量分析 1．嚴(yán)格按照sop要求，規(guī)范服務(wù)流程，明確各崗位職責(zé)，加強(qiáng)員工基礎(chǔ)技能和服務(wù)意識(shí)； 2．嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)下發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的立即處理、并找出原因并成立質(zhì)量管理小組進(jìn)行每周巡查。

（二）出品質(zhì)量分析 1．廚房收貨方面，完全按照酒管集團(tuán)文件的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)與驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格的一律給予退貨； 2．按照f(shuō)sms和haccp食品衛(wèi)生及操作進(jìn)行加工、儲(chǔ)存、烹飪并記錄存檔； 3．對(duì)每道出品都認(rèn)真檢查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格立即進(jìn)行培訓(xùn)整改，確保出品質(zhì)量。

（三）環(huán)境工程質(zhì)量分析 1．跟進(jìn)沒(méi)有完善的工程質(zhì)量問(wèn)題，如掉漆、變形、起泡、發(fā)霉等； 2．每月及時(shí)上報(bào)工程質(zhì)量問(wèn)題匯總表； 3．廚房完成滅“四害”工作； 4．加快整改及安裝西廚房的門窗、門鎖及窗簾。

二、營(yíng)銷策劃情況分析

（一）總體營(yíng)收

截止到11月份，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入為6,807,563萬(wàn)元,其中品粵國(guó)宴營(yíng)業(yè)收入為1,012,319萬(wàn)元，毛家飯店?duì)I業(yè)收入為419,201萬(wàn)元，美食街收入為334,560萬(wàn)元，火鍋收入為621,206萬(wàn)元，宴會(huì)廳、桃園廳營(yíng)業(yè)收入1,825,598萬(wàn)元，養(yǎng)生食府收入為1,030,666萬(wàn)元，西餐廳收入為1,564,013萬(wàn)元。具體數(shù)據(jù)分析如下：

備注：

? 11月數(shù)據(jù)中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。

（二）主要推廣活動(dòng) 1． “十一”黃金周期間推出的大江南北美食街《盤山燒烤美食街—德國(guó)啤酒之夜》、西餐廳推出“意大利美食節(jié)”順利開展并得到客人好評(píng)； 2．11月份品粵國(guó)宴、大江南北美食街、天地元養(yǎng)生食府同時(shí)推出當(dāng)月特價(jià)菜； 3．

11、12月份沸騰四季火鍋推出3款秋冬季位上小火鍋88元/位套餐《溫補(bǔ)雙冬羊腩鍋》《大補(bǔ)五香狗肉鍋》《保健椒麻野兔鍋》,西餐廳推出周末海鮮燒烤自助，12月份將推出圣誕節(jié)套餐；

4．推出除夕夜團(tuán)圓套餐。

三、管理制度的建立與執(zhí)行

（一）管理制度的建立與完善 為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)部門員工的管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化及制度化，提高餐飲工作的整體管理水平及服務(wù)水平，加強(qiáng)員工賓客至上的服務(wù)意識(shí)與自身修養(yǎng)，從而建立并完善了餐飲部各項(xiàng)管理制度。1．完成廚房的haccpfsms5s等制度規(guī)范上墻 2．完成廚房haccpfsms的各類檢查表格 3．完成中餐樓面的各項(xiàng)規(guī)章制度各類檢查表格 4．完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度細(xì)則 5．完成中西廚房食品安全管理制度并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及考核 6．制定二級(jí)倉(cāng)庫(kù)管理制度并對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn) 7．制定各營(yíng)業(yè)區(qū)域節(jié)能降耗方案并形成相關(guān)管理制度 8．建立各餐廳低值易耗品管理制度，嚴(yán)格控制成本，降低破損 9．根據(jù)酒店實(shí)際情況，制定五常法管理制度并上墻

（二）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì) ? 嚴(yán)抓人員之個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)

著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人菜式、酒水等介紹以及客訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每一位服務(wù)人員能夠獨(dú)擋一面。在人員少、工作重的情況下能夠保持良好的服務(wù)技能與水平。? 努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高 對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整，并且在人少、餐多時(shí)合理配臵人員需求，加強(qiáng)相互合作，保證出品的品質(zhì)。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。? 加強(qiáng)管事部員工的組織紀(jì)律、操作技能等培訓(xùn)

在大型用餐接待時(shí)，不但要全面對(duì)清洗出的餐具進(jìn)行檢查，是否干凈無(wú)污漬，光亮，并且在每次大餐前要與各餐廳緊密合作準(zhǔn)備好各種所需的餐具，使各項(xiàng)工作能夠順利開展。? 加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生及節(jié)能降耗意識(shí)的培訓(xùn)

（三）加強(qiáng)部門內(nèi)部管理工作 1．根據(jù)部門所制訂的《內(nèi)部管理制度》及每月工作安排，制訂了相應(yīng)的推廣計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，并且每月定期對(duì)部門員工進(jìn)行培訓(xùn)。在鞏固操作技能基礎(chǔ)的同時(shí)，還加強(qiáng)了對(duì)理論知識(shí)的培訓(xùn)，提升了員工對(duì)服務(wù)意識(shí)重要性的認(rèn)識(shí)，近而提高員工的綜合素質(zhì)； 2．在成本控制方面，堅(jiān)持“先進(jìn)先出，后進(jìn)后用”的規(guī)范使用原則。要求員工提高物品使用意識(shí)。經(jīng)過(guò)具體的工作落實(shí)，責(zé)任到人，基本能夠使得餐飲部食物成本預(yù)先控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi)； 3．在能源控制方面，按照部門所制訂的節(jié)能計(jì)劃，要求所有員工做到“人離閘關(guān)”，各項(xiàng)能源節(jié)約措施具體落實(shí)至各個(gè)崗位，使得餐飲部廚房各項(xiàng)能源費(fèi)用基本控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi)。

四、人力資源情況分析 編制與實(shí)際對(duì)比情況分析

五．不斷創(chuàng)新，贏得口碑 1．建立菜式意見反饋表，定期與廚房溝通，提高出品質(zhì)量； 2．建立客戶資料，定期宣傳酒店優(yōu)惠活動(dòng)； 3．西餐廳引入operation observation管理方式，提高服務(wù)質(zhì)量； 4．早餐服務(wù)中引進(jìn)歡迎飲品概念，得到客人好評(píng)，出品上，推出每日概念早餐； 5．制定全新的廚房管理理念； 6．結(jié)合國(guó)際餐飲haccp食品衛(wèi)生要求程序進(jìn)行相關(guān)操作； 7．品粵國(guó)宴全新派的粵菜加上獨(dú)立四季養(yǎng)生食府，采用當(dāng)?shù)卦牧辖Y(jié)合養(yǎng)生理念按季節(jié)推出新菜式；

8．舉行模擬月度的烹飪比賽，激發(fā)員工工作熱情，提高出品質(zhì)量與出品創(chuàng)新。

六、重要活動(dòng)之接待工作順利開展

（一）、重要接待活動(dòng)明細(xì) 1．天津恒大酒店盛大開業(yè)慶典 2．許主席的接待 3．北京相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待 4．天津及薊縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待

（二）、重大節(jié)日活動(dòng)推廣情況 1．國(guó)慶節(jié)與中秋節(jié)的活動(dòng)推廣 2．萬(wàn)圣節(jié)的活動(dòng)推廣 3．意大利美食節(jié)的推廣 4．圣誕節(jié)的推廣

七、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念 1．每周一各部門負(fù)責(zé)人會(huì)議，協(xié)調(diào)部門之間發(fā)生的任何工作問(wèn)題； 2．每日廚房與樓面溝通會(huì)，分析當(dāng)天發(fā)生的問(wèn)題，及時(shí)處理及改進(jìn)。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記酒店是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排，多次配合酒店各部門的各項(xiàng)工作，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)酒店，服務(wù)員工。辭舊迎新，我們吸取2012年的工作經(jīng)驗(yàn)，展望2013年。將致力于為酒店創(chuàng)造更好的效益，為員工營(yíng)造更新的工作環(huán)境，使酒店踏上一個(gè)新的臺(tái)階。