第一篇：美食城活動(dòng)策劃

XXXX 美 食 廣 場(chǎng)

活 動(dòng) 策 劃 案

XXXXXXX有限公司

XXXXXX美食廣場(chǎng)活動(dòng)策劃案

一、活動(dòng)背景

XXX美食廣場(chǎng)作為昆明幾大美食城之一，地處北市區(qū)，相對(duì)市中心大流量人群地段來(lái)說(shuō)，地理?xiàng)l件稍顯不足。美食城新開(kāi)業(yè)，在重要節(jié)日圣誕節(jié)和元旦節(jié)即將來(lái)臨之際，把握商機(jī)，以舉辦特色娛樂(lè)活動(dòng)及促銷(xiāo)活動(dòng)的手段吸引人們到來(lái)，在享受過(guò)美食城的美味佳肴，參加完充滿(mǎn)熱力的活動(dòng)，給予優(yōu)惠舒心的價(jià)格后，必定贊不絕口，今后再來(lái)。并進(jìn)一步打響美食城招牌，吸引更多消費(fèi)者慕名前來(lái)。

二、活動(dòng)宣傳

本次活動(dòng)主要針對(duì)范圍為昆明市地區(qū)，又主要集中為北市區(qū)人群。廣告宣傳方式以昆明市地區(qū)現(xiàn)有資源為主，主要包括發(fā)傳單、公交廣告、報(bào)紙報(bào)刊、電臺(tái)。

1宣傳單分為普通和特別兩類(lèi)，○普通類(lèi)宣傳美食城一、二樓的優(yōu)惠及活動(dòng)，特別類(lèi)宣傳美食城三樓優(yōu)惠及活動(dòng)，通過(guò)招臨時(shí)工在昆明市南屏街、北市區(qū)公交車(chē)場(chǎng)、一二一大街、建設(shè)路沿路發(fā)放，每個(gè)地點(diǎn)3人，一人向過(guò)往行人發(fā)放普通類(lèi)，另一人向?？?、等待車(chē)輛發(fā)放普通類(lèi)及特別類(lèi)，并進(jìn)入沿街大小公司進(jìn)行普通類(lèi)和特別類(lèi)發(fā)放，共計(jì)8人，每天每人派發(fā)600份，時(shí)間在12月22日到12月25日,12月30日-1月2日10：00-19:00，用時(shí)8天，普通類(lèi)23040份，特別類(lèi)15360份，總計(jì)發(fā)放38400份。

2公交車(chē)廣告選擇行程在北市區(qū)和市中心通行的10路車(chē)，以及○

貫穿北市區(qū)及北京路一線(xiàn)的K1路做廣告。每路車(chē)各10輛進(jìn)行車(chē)身廣告投放，時(shí)間為12月20日-1月2日，用時(shí)14天。

3在春城晚報(bào)上做半版的活動(dòng)介紹和推廣，○時(shí)間為12月20日-1月2日，用時(shí)10天。

4在汽車(chē)電臺(tái)高頻率做宣傳活動(dòng)，○目的使駕車(chē)的人們能隨時(shí)了解到我們的活動(dòng)信息。時(shí)間為：12月20日-1月2日，用時(shí)14天，每天播放30次。

三、場(chǎng)地布景

全場(chǎng)布景采用圣誕節(jié)傳統(tǒng)的紅、綠、白色裝飾物作搭配，主要通道兩側(cè)根據(jù)長(zhǎng)度用綠色金箔裝飾以2m長(zhǎng)度的波浪起伏狀沿路進(jìn)行張掛，在波浪狀低點(diǎn)配有金屬鈴鐺1串，每10m張掛一個(gè)顏色不同的圣誕祝福語(yǔ)。

正門(mén)入口處兩側(cè)放置2.1m高圣誕樹(shù)，正門(mén)上方懸掛圣誕節(jié)字母吊牌。

12月24日和25日，正門(mén)入口處選派一名工作人員穿著圣誕老人服裝做活動(dòng)

二樓餐廳門(mén)口放置2個(gè)1.2m小型圣誕樹(shù)，相鄰中間設(shè)置1個(gè)。餐廳內(nèi)部墻壁懸掛金黃色圣誕節(jié)祝福語(yǔ)，墻壁張掛黃色燈光小燈

美食城外空地設(shè)置兩棵3m圣誕樹(shù)，并在圣誕樹(shù)之間懸掛綠色泊金裝飾，最后懸掛槲寄生裝飾

空地的圣誕樹(shù)前鋪設(shè)3mx5m的紅色地毯

全場(chǎng)不間斷播放溫馨、歡快的圣誕歌曲作為背景音樂(lè)。

四、活動(dòng)主題

圣誕節(jié)是西方傳統(tǒng)重大節(jié)日，近年來(lái)在東方逐漸成為主流節(jié)日，過(guò)圣誕節(jié)的群體主要為40歲以下男女，而中國(guó)的圣誕節(jié)歷來(lái)均以愛(ài)情為主題元素，所以當(dāng)天活動(dòng)以愛(ài)情為主打元素進(jìn)行設(shè)計(jì)。

美食城欲借此佳節(jié)之日，成功打響招牌，那么僅僅是一些很普通的優(yōu)惠、贈(zèng)送的消費(fèi)打折，只能打響那兩天，得不償失。為此，今年借此機(jī)會(huì)設(shè)計(jì)一系列的活動(dòng)兼顧之，高調(diào)的打造一項(xiàng)以天膳美食城為招牌的主題活動(dòng)，內(nèi)容以游樂(lè)活動(dòng)為主，命名為“天膳美食·瑞雪節(jié)慶會(huì)”，成為北市區(qū)一個(gè)特色活動(dòng)地方，并將在今后得以延伸。

由于圣誕節(jié)與元旦節(jié)僅僅相鄰幾天的時(shí)間，由一個(gè)西方節(jié)日過(guò)渡到一個(gè)東方節(jié)日，無(wú)論是布景還是氣氛打造都是不易的，并且要考慮到人們的疲勞感，加之近年來(lái)圣誕節(jié)的聲勢(shì)逾比元旦浩大，故而此次活動(dòng)設(shè)計(jì)以圣誕節(jié)為主，元旦節(jié)為輔，才能更好的集中突現(xiàn)主題，以免兩者兼顧下來(lái)，結(jié)果卻顧此失彼。

五、活動(dòng)設(shè)計(jì)

根據(jù)美食城消費(fèi)特點(diǎn)，將消費(fèi)人群劃分為A、B、C三塊，A類(lèi)人群定位在消費(fèi)較高，目標(biāo)人群為公司、政府、商會(huì)等聚會(huì)活動(dòng)，主要地點(diǎn)在美食城三樓；B類(lèi)人群定位在消費(fèi)中等，目標(biāo)人群為家庭、情侶等溫馨聚餐，主要地點(diǎn)在美食城二樓；C類(lèi)人群定位在低檔消費(fèi)，目標(biāo)人群為朋友、同事之間，或選擇臨時(shí)便飯等的消費(fèi)用餐，花費(fèi)較少，主要地點(diǎn)在美食城一樓。所以，特將本次活動(dòng)設(shè)計(jì)分為四部分分

別進(jìn)行設(shè)計(jì)，分別為A類(lèi)、B類(lèi)、C類(lèi)以及同時(shí)適合ABC的D類(lèi)。

所需物品、道具數(shù)量詳見(jiàn)-預(yù)算表

活動(dòng)總設(shè)計(jì)以客戶(hù)（美食城）通過(guò)豐富的、特色的活動(dòng)做出前期宣傳，使活動(dòng)對(duì)目標(biāo)人群產(chǎn)生吸引力，同時(shí)輔以?xún)?yōu)惠、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送等基本推銷(xiāo)手段，保證了既有娛樂(lè)，又有消費(fèi)，“以活動(dòng)促進(jìn)消費(fèi)力發(fā)展，營(yíng)造良好招牌形象”的基本觀念。

·第一部分（D類(lèi)）

主題：此部分設(shè)計(jì)考慮以三類(lèi)人群綜合為主，目的僅在于營(yíng)造節(jié)日氣氛，將人多熱鬧、特色有趣的理念傳達(dá)給客人，吸引人們前來(lái)、駐足。由于場(chǎng)地限制的緣故，活動(dòng)選擇在美食城戶(hù)外場(chǎng)地，通過(guò)舉辦特色活動(dòng)，不管客人只是來(lái)吃個(gè)便飯，或是家庭、情侶聚會(huì)，亦或是公司舉辦員工聚餐，只為參與到節(jié)日的氣氛中來(lái)的客人，即便是隨家人外出就餐的中老年人，看一看熱鬧，也未嘗不可。相信客人均能感受到不一樣的特色，讓更多的大眾群體參與進(jìn)來(lái)，打造歡樂(lè)地節(jié)慶氣氛，推動(dòng)消費(fèi)機(jī)會(huì)。

群體分析：活動(dòng)由于場(chǎng)地受限，選擇在戶(hù)外進(jìn)行舉辦。圣誕節(jié)參與人群主要為年輕人，此類(lèi)人群普遍活躍、愛(ài)熱鬧、禮節(jié)拘束少，所以無(wú)論人群為高、中、低中哪類(lèi)，由于節(jié)日氣氛的影響，僅僅是為了參與活動(dòng)熱鬧的活動(dòng)、感受節(jié)日氣氛，活動(dòng)適用于三個(gè)分類(lèi)群體。

1名稱(chēng)：你送甜蜜巧克力 我送平安紅蘋(píng)果 ○時(shí)間地點(diǎn)：12月24日 19:30-20:00在室外規(guī)劃場(chǎng)地舉行

內(nèi)容：中國(guó)圣誕節(jié)歷來(lái)流行男女雙方互贈(zèng)巧克力、蘋(píng)果等物品，圣誕節(jié)期間，舉辦男女互動(dòng)游戲，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置禮品專(zhuān)柜，提供物品?；顒?dòng)環(huán)節(jié)由男女報(bào)名參加，考驗(yàn)?zāi)信g默契程度，由男人在畫(huà)板上寫(xiě)下喜歡巧克力口味，而由女生選擇，若雙方選擇一致，則此巧克力進(jìn)行贈(zèng)予，若雙方選擇不一致，則可選擇是否購(gòu)買(mǎi)此巧克力進(jìn)行贈(zèng)予。此后，由女方在畫(huà)板上先進(jìn)行選擇，規(guī)則照推，道具為紅蘋(píng)果。

策劃意圖：目的在于營(yíng)造美食城節(jié)日熱鬧的氣氛，豐富活動(dòng)內(nèi)容，提高吸引力。圣誕節(jié)中國(guó)習(xí)俗是互贈(zèng)禮品，若有機(jī)會(huì)免費(fèi)得禮品，還能共享歡樂(lè)，何樂(lè)不為。同時(shí)借此售賣(mài)禮品，所得收入可以彌補(bǔ)贈(zèng)送的花費(fèi)，也可考慮以幫助宣傳為目的尋找贊助商免費(fèi)提供禮品?？简?yàn)?zāi)信醵鹊幕顒?dòng)是極具吸引力的。

執(zhí)行：12月23日前將一塊黑板，一張桌子，200個(gè)用絲帶包扎的蘋(píng)果，200塊用絲帶包扎的巧克力備齊，指定一名工作人員于18:30開(kāi)始，到每家餐廳進(jìn)行活動(dòng)告知。19：00以前將道具搬運(yùn)至室外紅地毯放置好。19:30由主持人開(kāi)始節(jié)目活動(dòng)。

2名稱(chēng)： 歡聲K歌圣誕夜 好禮祝福等你拿 ○時(shí)間：12月24日-25日20:00-21:00在室外場(chǎng)地舉行

內(nèi)容：女結(jié)伴參加歌唱比賽，參加即有獎(jiǎng)勵(lì)（優(yōu)惠券100份），比賽獲得名次的演唱者獲贈(zèng)獎(jiǎng)金（獎(jiǎng)金設(shè)置每晚一等獎(jiǎng)1000元、二等獎(jiǎng)500元、三等獎(jiǎng)200元、鼓勵(lì)獎(jiǎng)100元各一名，共計(jì)3600元，活動(dòng)結(jié)束時(shí)間進(jìn)行結(jié)果公布及獎(jiǎng)勵(lì)）

通過(guò)主持人調(diào)動(dòng)氣氛，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)觀眾分貝音量進(jìn)行評(píng)分

策劃意圖：目的在于營(yíng)造美食城節(jié)日熱鬧的氣氛。圣誕節(jié)主要受眾人群是年輕男女，并且圣誕節(jié)也是男女之間約會(huì)、表白、送禮通常發(fā)生的日子，通過(guò)唱歌比賽，能拉近男女之間的感情，試想能和自己喜歡的人共唱一曲情意綿綿的歌曲，是多么讓人期待。而通常節(jié)慶日子人們選擇外出吃飯的情況比較普遍，有了活動(dòng)的吸引再加上良好的環(huán)境、氣氛，何愁人們不紛紛而至。

執(zhí)行：12月22日前，按獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置準(zhǔn)備8張30cmx20cm大小的，內(nèi)容為“XXX美食城歌唱比賽X等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金xx”獎(jiǎng)券，音響設(shè)備一套，照明燈6盞，選擇3名工作人員作為評(píng)委進(jìn)行評(píng)分。

3名稱(chēng)：絢爛煙花照圣誕 槲寄生下表真情 ○時(shí)間：12月25日21：00-21:30在室外場(chǎng)地舉行

內(nèi)容：常青的槲寄生代表著希望和豐饒，在西方被稱(chēng)為“生命中的金枝”，圣誕節(jié)期間，站在槲寄生下的人不能拒絕親吻；互為敵人的人在槲寄生下相遇要互相擁抱并停戰(zhàn)一天；而圣誕節(jié)那天站在槲寄生下的女孩可以得到幸福。

美食城挑選工作人員裝扮成圣誕老人，并派發(fā)糖果，與來(lái)客在圣誕樹(shù)下合影

策劃意圖：當(dāng)晚在K歌比賽時(shí)，男男女女能一起在槲寄生下共度浪漫之夜，拍照記錄下這幸福的瞬間，和喜歡的人一起觀看煙火燃放，一次充滿(mǎn)濃濃愛(ài)意的圣誕節(jié)完美的落幕）

執(zhí)行：12月23日前準(zhǔn)備槲寄生掛飾10份，相機(jī)一臺(tái)，工作人一名，圣誕老人服裝一套，糖果5斤，35張膠卷10卷，歌唱比賽完結(jié)由主

持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，于21:25分燃放煙花，仙女棒1000根進(jìn)行免費(fèi)派發(fā)，噴泉類(lèi)100個(gè)分布在場(chǎng)地周?chē)?，依次燃放，高空煙?0發(fā)。

·第二部分（C類(lèi)）

主題：活動(dòng)以在美食城一樓進(jìn)行為主，通過(guò)娛樂(lè)活動(dòng)以及優(yōu)惠、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，吸引絕大多數(shù)的人來(lái)，讓前來(lái)就餐的人們感受到美食城的生意是多么好，形成對(duì)美食城的第一良好印象，從而促進(jìn)更多的人前來(lái)消費(fèi)體驗(yàn)，并且配合并彰顯了節(jié)日氣氛。

消費(fèi)分析：美食城一樓主要以低端消費(fèi)為主，食品大多為以小吃類(lèi)、便飯類(lèi)，人群以收入水平不高的人求方便，價(jià)廉前來(lái)消費(fèi)為主，再者就是受活動(dòng)舉辦吸引所至。通過(guò)活動(dòng)策劃，讓簡(jiǎn)單的消費(fèi)有所升華，并讓消費(fèi)者覺(jué)得物美價(jià)廉，有所值，從而增加消費(fèi)的次數(shù)。

1名稱(chēng)：實(shí)惠多多在圣誕平安套餐美味贊 ○時(shí)間：12月24日-12月25日在美食城一樓

內(nèi)容：圣誕節(jié)期間，美食城隆重推出美味、實(shí)惠、華麗的圣誕多重套餐-平安套餐、祝福套餐、情意套餐（價(jià)格及食材由餐飲部商定）策劃意圖：套用一句廣告語(yǔ)就是簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，通過(guò)食材搭配和價(jià)格折扣，讓客人感受到節(jié)日的氣息，價(jià)格的公道。一頓簡(jiǎn)單的餐飯，卻做得別有用心，為美食城打造下良好的口碑，以后會(huì)更多的選擇前來(lái)消費(fèi)。

執(zhí)行：12月20前通知各餐廳準(zhǔn)備套餐搭配，并用普通A1紙印制宣傳套餐價(jià)格、優(yōu)惠宣傳、內(nèi)容單，張貼在各餐廳內(nèi)部顯著位置。

2名稱(chēng)：喜慶燈謎顯智慧 答案揭曉大獎(jiǎng)開(kāi) ○

時(shí)間地點(diǎn)：1月1日-1月3日在美食城一樓

內(nèi)容：在美食城入口大廳處懸掛燈謎紅紙，消費(fèi)滿(mǎn)20元，可憑借活動(dòng)期間消費(fèi)小票可參與猜謎，每張小票選擇猜對(duì)一個(gè)答案并在工作人員處登記后（小票登記后由工作人員登記作廢）領(lǐng)取抽獎(jiǎng)號(hào)碼，并可參與抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，抽獎(jiǎng)號(hào)碼將在1月4日公布在美食城大廳，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)100元十名、500元四名、1000元二名、3000元一名，共計(jì)8000元現(xiàn)金獎(jiǎng)項(xiàng)。也可提供實(shí)物獎(jiǎng)品，通過(guò)拉贊助商，提供免費(fèi)的獎(jiǎng)品，即可為贊助商做廣告，自己也可節(jié)約成本。

策劃意圖：為了在元旦節(jié)期間，也營(yíng)造出熱熱鬧鬧、紅紅火火的環(huán)境，通過(guò)猜迷活動(dòng)，每個(gè)人都會(huì)想要挑戰(zhàn)自己的知識(shí)能力，再加上巨獎(jiǎng)的誘惑，不僅是年輕人，各年齡階段的人們都會(huì)前來(lái)，選擇一個(gè)有機(jī)會(huì)得到大獎(jiǎng)的地方進(jìn)行消費(fèi)。

執(zhí)行：12月31日前讓工作人員毛筆字較好的書(shū)寫(xiě)猜謎內(nèi)容于紅紙上，并在1月1日以前張貼完畢，桌子一張，印有美食城字樣的1-500號(hào)號(hào)碼牌，一名工作人員負(fù)責(zé)登記信息及發(fā)放號(hào)碼牌。美食城員工及相關(guān)人員禁止參與。

·第三部分（B類(lèi)）

主題：此部分活動(dòng)設(shè)計(jì)目的在于營(yíng)造圣誕節(jié)期間氣氛，使結(jié)伴而來(lái)的男女、家庭成員在節(jié)日期間感受團(tuán)聚、浪漫、溫馨、甜蜜的氣氛，在舒心感動(dòng)氣氛中，對(duì)此次活動(dòng)贊不絕口，發(fā)展回頭客，提高對(duì)美食城的評(píng)價(jià)口碑，對(duì)美食城活動(dòng)在人們之間相互傳送，沒(méi)來(lái)的欣欣向往，8 增加更多的潛在消費(fèi)力。

群體分析：二樓餐廳的品調(diào)及裝飾顯然適合營(yíng)造這種圣誕節(jié)格調(diào)，消費(fèi)群體主要為情侶、家人，由于活動(dòng)的吸引力及節(jié)日的特殊性，吸引大多數(shù)B類(lèi)中端消費(fèi)人群。再通過(guò)一系列的優(yōu)惠活動(dòng)，之前苦于囊中羞澀的低檔次消費(fèi)人群，也會(huì)不免選擇進(jìn)行一番中端的消費(fèi)，從而使消費(fèi)力量增加。

○1名稱(chēng)：甜蜜燭光圣誕節(jié) 溫情話(huà)語(yǔ)大聲說(shuō)

時(shí)間地點(diǎn)：12月24日-12月25日晚美食城二樓

內(nèi)容：美食城二樓部分餐廳采用燭光晚餐的形式，吸引單身男女、家人前來(lái)聚餐，創(chuàng)造溫馨浪漫的氣氛?；顒?dòng)期間，凡是在二樓用餐的客人，均可享受別有情致的圣誕燭光晚餐，無(wú)論是情侶、家人，都可以前來(lái)體驗(yàn)。

設(shè)計(jì)意圖：過(guò)圣誕節(jié)最需要的是什么？是氣氛。圣誕節(jié)本來(lái)就是以甜蜜、溫馨的氣氛為主的，絕大多數(shù)的人可能基本沒(méi)嘗試過(guò)燭光晚餐。而美食城首開(kāi)先河，通過(guò)燭光晚餐，在餐館營(yíng)造浪漫甜美的氣氛，獨(dú)樹(shù)一幟，再加上擺設(shè)物的情緒煽動(dòng)，一定會(huì)給人們留下一次絕妙的回憶。

執(zhí)行：12月23日前，準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)工藝蠟燭及造型典雅的蠟燭底座，玫瑰花束，并根據(jù)餐廳數(shù)目、桌數(shù)進(jìn)行發(fā)放，餐廳內(nèi)部播放柔和音樂(lè)，并且準(zhǔn)備餐廳內(nèi)部照明所用壁燈或調(diào)節(jié)燈光。○2情侶優(yōu)惠券、家庭優(yōu)惠券

時(shí)間地點(diǎn)：12月24日-12月25日在美食城二樓

內(nèi)容：圣誕節(jié)期間，客人持通過(guò)之前發(fā)放到的優(yōu)惠券，在二樓餐廳用餐享受8.5折優(yōu)惠酬賓活動(dòng)（具體折扣值由美食城商定）

策劃意圖：通過(guò)優(yōu)惠折扣活動(dòng)，讓平時(shí)不大愿意花更多錢(qián)在外面飲食消費(fèi)的人群愿意進(jìn)行消費(fèi)，來(lái)參與到節(jié)日中。并且讓低端消費(fèi)的群體在折扣之日也選擇在中端餐廳進(jìn)行消費(fèi)。

執(zhí)行：在印制傳單時(shí)，印制有優(yōu)惠券一角，憑借此券可享受圣誕節(jié)優(yōu)惠，但僅二樓有效。

·第四部分（A類(lèi)）

主題：元旦節(jié)期間，多為各大公司開(kāi)辦公司年會(huì)，犒勞員工，商務(wù)聚餐等團(tuán)體活動(dòng)時(shí)間。美食城地處北市區(qū)，各大小公司勝多，適合舉辦年會(huì)、盛宴。群體用餐對(duì)場(chǎng)面比較講究，營(yíng)造出適合團(tuán)體用餐的環(huán)境氣氛，并有檔次，繼而推出適合團(tuán)體的折扣優(yōu)惠，吸引各團(tuán)體前來(lái)用餐才是針對(duì)A類(lèi)群體的活動(dòng)主旨。

消費(fèi)分析：團(tuán)體用餐，最重要的是環(huán)境良好，有特價(jià)優(yōu)惠活動(dòng)。通過(guò)前期到位宣傳，使得北市區(qū)的公司等團(tuán)體選擇用餐地點(diǎn)時(shí)首選美食城，通過(guò)贈(zèng)送、打折活動(dòng)、加上本身食物的美味，使目標(biāo)群體有意愿把美食城定位定點(diǎn)消費(fèi)點(diǎn)。因?yàn)閮r(jià)格、特惠活動(dòng)、檔次，主要針對(duì)為高檔消費(fèi)的團(tuán)體，消費(fèi)水平較高。

○1名稱(chēng)：大餐無(wú)數(shù)眼繚亂 絕妙美食享不停 時(shí)間地點(diǎn)：12月24日-1月3日在美食城三樓

內(nèi)容：凡是在活動(dòng)期間前來(lái)美食城三樓就餐的客人，一律給予8.5折

優(yōu)惠，并免費(fèi)辦理美食城金卡會(huì)員，今后在美食城三樓進(jìn)行消費(fèi)一律給予優(yōu)惠

策劃意圖：對(duì)于普通客人來(lái)說(shuō)，折扣體現(xiàn)的優(yōu)惠價(jià)格并不是很多。但對(duì)于團(tuán)體消費(fèi)者，一般消費(fèi)數(shù)額較高，能省就省，而相同的折扣所節(jié)省的開(kāi)銷(xiāo)也比較明顯，是不少的數(shù)目，消費(fèi)越多，折扣下來(lái)就省得越多。這也是成為吸引團(tuán)體客人前來(lái)用餐的吸引點(diǎn)，而辦理的會(huì)員卡能夠在今后長(zhǎng)期享受折扣優(yōu)惠，這會(huì)成為團(tuán)體客人選擇用餐點(diǎn)的首選。執(zhí)行：準(zhǔn)備美食城三樓會(huì)員卡，并與各餐廳協(xié)商好會(huì)員卡使用方式?！?名稱(chēng)：辭舊迎新賀新年 開(kāi)心暢飲鬧新年 時(shí)間地點(diǎn)：12月24日-1月3日美食城三樓

內(nèi)容：凡是在活動(dòng)期間在美食城三樓用餐的客人，每桌免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值兩百元的上好酒水二瓶，并免費(fèi)提供代駕服務(wù)，讓你在新年爽快的進(jìn)行暢飲，既能享受的美酒的滋味，又不用擔(dān)心酒后無(wú)法開(kāi)車(chē)的苦惱。策劃意圖：團(tuán)體用餐酒水必然是少不了的，而人多也造成酒水會(huì)是一筆不小的開(kāi)銷(xiāo)，通過(guò)上好酒水的贈(zèng)送，替客人減少花費(fèi)，給客人造成來(lái)得人越多越劃算的概念。同時(shí)貼心的代駕的服務(wù)，也減少了客人的苦惱，可以不醉不歸，喝得多了自然配菜也不能少，無(wú)形中為美食城增加了消費(fèi)收入。酒水以及代駕服務(wù)可以通過(guò)美食城的關(guān)系，尋找贊助，在替贊助商宣傳的同時(shí)減少美食城成本開(kāi)銷(xiāo)。執(zhí)行：12月23日，根據(jù)三樓餐廳數(shù)量、桌數(shù)準(zhǔn)備酒水。

·第五部分（特別活動(dòng)）

XXXXXXX節(jié)即將在圣誕節(jié)期間開(kāi)幕，屆時(shí)將有多家單位及人員參加，美食城通過(guò)贊助活動(dòng)，和舉辦單位達(dá)成協(xié)議，以下面三種方式達(dá)

1XXXXXXXX，條件是為美食城做宣傳，可以是成美食城宣傳的意圖?！?/p>

2是印制有XXXX美食城通過(guò)標(biāo)語(yǔ)橫幅“XX由XXXXXXX美食城贊助”○

3在娛樂(lè)環(huán)節(jié)（如書(shū)畫(huà)展、歌舞晚會(huì)、比的公益類(lèi)宣傳單進(jìn)行發(fā)放.○賽等，具體以今年海鷗節(jié)內(nèi)容商定）提供獎(jiǎng)品，實(shí)物獎(jiǎng)和美食城代金券

六、流程安排

12月15日前完成相關(guān)手續(xù)報(bào)審報(bào)批 12月15日前對(duì)活動(dòng)相關(guān)贊助提供進(jìn)行確認(rèn) 12月15日前印制相關(guān)活動(dòng)優(yōu)惠券、宣傳券

12月15日前完成對(duì)活動(dòng)所需物品采購(gòu)、準(zhǔn)備（越臨近圣誕節(jié)，物品價(jià)格會(huì)出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，建議盡早完成采購(gòu)后，貯藏待用）12月20前完成對(duì)各餐廳的活動(dòng)道具發(fā)放 12月21日前完成主持人招選

12月21日前完成發(fā)放傳單人員招聘，并安排工作 12月22日前完成室外圣誕樹(shù)構(gòu)建、橫幅、標(biāo)語(yǔ)布景 12月22日檢查各活動(dòng)環(huán)節(jié)、各餐廳所需物品是否準(zhǔn)備充分 12月22日至12月23日完成室內(nèi)通道布景 12月22日至12月23日完成各餐廳內(nèi)部布景

12月23日測(cè)試燈光、音響設(shè)備運(yùn)行情況 12月24日15：00前完成室外場(chǎng)地?cái)[設(shè)布景

12月24日晚19：00前完成燈光、音響設(shè)備測(cè)試，并啟動(dòng)，待活動(dòng)晚會(huì)開(kāi)始

12月31日前完成燈謎環(huán)節(jié)布置

七、注意事項(xiàng)

活動(dòng)期間指派專(zhuān)人對(duì)室外活動(dòng)場(chǎng)地衛(wèi)生進(jìn)行清掃 活動(dòng)期間指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作

活動(dòng)期間指前至活動(dòng)結(jié)束期間，派專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)已布設(shè)、活動(dòng)道具使用的清點(diǎn)、保存、看護(hù)

美食城有絕大多數(shù)店面是屬于商家向美食城進(jìn)行租貸做生意，而活動(dòng)所用的優(yōu)惠券、布景等問(wèn)題應(yīng)和商家做好協(xié)商，優(yōu)惠券可以在美食城指定地點(diǎn)進(jìn)行使用，美食城以回購(gòu)的方式或其他美食城選擇的方式回收優(yōu)惠券等。

圣誕節(jié)布景以紅、綠、白三色為主，在元旦節(jié)來(lái)臨之時(shí)，可選擇撤銷(xiāo)綠色裝飾部分即可。

第二篇：美食城廣告策劃

沖天香陣透騰龍島，滿(mǎn)城盡是盤(pán)中餐

中華美，美食香，香透全城；

龍騰味，胃知味，美食盡在！

你踏遍了全國(guó)，為了追隨胃的滿(mǎn)足。

你歷盡了艱辛，只為舌尖的美食美。

我知道，你終有一天會(huì)來(lái)到這里——龍騰，不論是塞北的豪邁，還是江南的細(xì)膩，龍騰為你上菜。不需走遍中國(guó)，在這里你就可以體驗(yàn)舌尖上的中國(guó)美食

舌尖的歡愉，龍騰為你知味！

第三篇：紫林美食城開(kāi)業(yè)慶典策劃改

吃紫林美食，品舌尖中國(guó)

紫林美食城開(kāi)業(yè)慶典策劃方案

2014年12月12

吃紫林美食，品舌尖中國(guó)

紫林美食城開(kāi)業(yè)慶典策劃方案

前言

紫林美食城位于延安西路建設(shè)大廈，是貴州省最大、最時(shí)尚，品質(zhì)最好的室內(nèi)美食城，將于2015年1月1日正式開(kāi)業(yè)，由于紫林美食城是一個(gè)新開(kāi)業(yè)的美食城，知名度不高，消費(fèi)者對(duì)紫林美食城并不了解，紫林美食城的宣傳和推廣尤為重要，開(kāi)業(yè)慶典作為一個(gè)傳統(tǒng)的開(kāi)業(yè)活動(dòng)對(duì)紫林美食城的宣傳和推廣有著極其重要的意義，一個(gè)好的開(kāi)業(yè)慶典將會(huì)對(duì)美食城知名度的提高起到事半功倍的作用。

目錄

前言...........................................................................................................................................2 活動(dòng)時(shí)間：...............................................................................................................................4 活動(dòng)地點(diǎn)：...............................................................................................................................4 活動(dòng)主題：...............................................................................................................................4 活動(dòng)目的：...............................................................................................................................4 活動(dòng)宣傳策劃...........................................................................................................................4 活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置...........................................................................................................................5 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備...........................................................................................................................5 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置...........................................................................................................................5

舞臺(tái)布置...................................................................................................................................5

舞臺(tái)附近...................................................................................................................................5 活動(dòng)項(xiàng)目流程...........................................................................................................................6

剪彩儀式...................................................................................................................................6 文藝演出...................................................................................................................................6

活動(dòng)時(shí)間：

2015年1月1日

活動(dòng)地點(diǎn)：

延安西路建設(shè)大廈紫林美食廣場(chǎng)

活動(dòng)主題：

吃紫林美食

品舌尖中國(guó)

熱烈慶祝紫林美食城各餐飲美食店隆重開(kāi)業(yè)，活動(dòng)目的：

1、通過(guò)活動(dòng)的力量，最大限度的提升美食城的影響力和知名度。

2、通過(guò)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略，提高美食城客流量和關(guān)注度。

3、通過(guò)活動(dòng)直接促進(jìn)美食城各餐飲店的客流量和銷(xiāo)售額，利用商家穩(wěn)定，提高商家信心，促進(jìn)后期招商工作的順利開(kāi)展。

4、樹(shù)立美食城的品牌形象，提高美食城的社會(huì)品牌影響力。

5、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)聚集人氣，吸引路人圍觀和消費(fèi)，攢積美食城的口碑，進(jìn)一步的提高美食城的知名度。

6、吸引消費(fèi)者進(jìn)店，刺激消費(fèi)者消費(fèi)。

活動(dòng)宣傳策劃

1、派發(fā)美食城開(kāi)業(yè)傳單，提升紫林美食城知名度，讓消費(fèi)者了解美食城開(kāi)業(yè)時(shí)間及地點(diǎn)。

2、在美食城門(mén)口放置充氣拱門(mén)，上面貼上“熱烈慶祝紫林美食城隆重開(kāi)業(yè)”。在美食城門(mén)口左右兩側(cè)各放置3個(gè)熱氣球，下飄“熱烈慶祝紫林美食城隆重開(kāi)業(yè)”，共計(jì)6個(gè)熱氣球，活動(dòng)當(dāng)天的宣傳，吸引路人。

3、開(kāi)業(yè)當(dāng)天請(qǐng)舞獅隊(duì)游街宣傳，舞獅團(tuán)在游街過(guò)程中派發(fā)美食城宣傳單，引起人們關(guān)注，發(fā)布消息及活動(dòng)內(nèi)容。

4、開(kāi)業(yè)當(dāng)天請(qǐng)樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛。

活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置

1、開(kāi)業(yè)慶典剪彩儀式

2、文藝表演

3、互動(dòng)游戲

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備

1、搭建一個(gè)7×5×4米舞臺(tái)，舞臺(tái)搭建在紫林美食城大門(mén)偏左側(cè)（切勿擋住美食城大門(mén)）

2、.準(zhǔn)備主持臺(tái)并用鮮花裝飾

3、充氣拱門(mén)一個(gè)，附上“熱烈慶祝紫林美食城隆重開(kāi)業(yè)” 4、2充氣獅子（若預(yù)算不足可省去）

5、嘉賓臺(tái)，6嘉賓坐椅，嘉賓牌（初步擬定4位嘉賓）

6、剪彩工具（剪刀、紅色緞帶，剪彩托盤(pán)）7、6名禮儀小姐，4名派單人員 8、6個(gè)大氫氣球，下可拉字幕布

9、準(zhǔn)備直徑為1米的轉(zhuǎn)盤(pán)（含支架）10、6個(gè)禮花，1套彩煙，鞭炮兩卷

11、音響設(shè)備一套

12、氣球兩包

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置 舞臺(tái)布置

1、舞臺(tái)背景

舞臺(tái)背景用紅色背景打底，中間插入主標(biāo)題“吃紫林美食

品舌尖中國(guó)”，副標(biāo)題“熱烈慶祝紫林美食城盛大開(kāi)業(yè)”，舞臺(tái)地板用紅色地毯鋪地（具體舞臺(tái)背景樣式待方案確定后設(shè)計(jì)）

2、主持臺(tái)放于舞臺(tái)左側(cè)，用鮮花裝飾

舞臺(tái)附近

1、拱門(mén)上懸掛開(kāi)業(yè)橫幅“熱烈慶祝紫林美食城隆重開(kāi)業(yè)”，拱門(mén)安放于紫林美城大門(mén)口，充氣獅子防于拱門(mén)兩端

2、在美食城門(mén)口左右兩側(cè)各放置3個(gè)熱氣球，下飄“熱烈慶祝紫林美食城隆重開(kāi)業(yè)”，共計(jì)6個(gè)熱氣球

3、嘉賓臺(tái)位于舞下方，用紅色桌圍圍住，桌面用鮮花裝飾，標(biāo)上嘉賓牌。

4、禮儀小姐4名，左右各2名，位于紫林美食城入口兩側(cè)迎賓。

5、禮儀小姐端剪彩托盤(pán)站于舞臺(tái)后方間，托盤(pán)中放有大紅綢與剪刀，待嘉賓發(fā)完言后，端到舞臺(tái)中間

活動(dòng)項(xiàng)目流程

此次活動(dòng)分為兩部分，即剪彩儀式與文藝表演，文藝表演中穿插互動(dòng)游戲

剪彩儀式

1、開(kāi)業(yè)當(dāng)日9:00時(shí)，拱門(mén)、氣球、舞臺(tái)等一應(yīng)慶典用品到位，一切準(zhǔn)備到位，樂(lè)隊(duì)奏響《迎賓曲》音樂(lè)迎接貴賓； 2、9:05，主持人介紹紫林美食城開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)與美食城美食并宣布美食城開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始，結(jié)束時(shí)樂(lè)隊(duì)奏響，音響播放歡慶曲；

3、9:08，美食城領(lǐng)導(dǎo)致歡迎詞；

6、9：10，請(qǐng)來(lái)賓代表致辭； 7、9:：13主持人宣布開(kāi)業(yè)剪彩儀式開(kāi)始，5禮儀小姐排列整齊手托剪彩花入場(chǎng)，4名領(lǐng)導(dǎo)和貴賓上臺(tái)剪彩，同時(shí)軍樂(lè)鑼鼓奏響，點(diǎn)燃彩煙、禮炮鞭炮齊鳴，將現(xiàn)場(chǎng)慶典氣氛推向高潮；

8、9：15剪彩完畢，主持人宣布典禮儀式結(jié)束，奏退場(chǎng)樂(lè)

文藝演出

上午 1、9：16，退場(chǎng)樂(lè)停，文藝表演開(kāi)場(chǎng)樂(lè)開(kāi)始 2、9：17，開(kāi)場(chǎng)舞開(kāi)場(chǎng)（動(dòng)感舞蹈，熱舞）3、9：20，主持人登場(chǎng)，宣布文藝演出開(kāi)始 4、9：21，勁爆歌曲時(shí)間兩首 5、9：25，互動(dòng)游戲，轉(zhuǎn)盤(pán)游戲（選5名觀眾參與游戲）6、9：33，主持人介紹美食城美食店7、9：35，舞蹈 8、9：38，溫婉歌曲兩首 9、9：43，動(dòng)感舞蹈 10、9：45，互動(dòng)游戲，踩氣球比賽 11、9:：55，主持人介紹美食城開(kāi)業(yè)優(yōu)惠 12、10：00，歌曲三首 13、10：08，互動(dòng)游戲，背氣球 14、10：18，舞蹈 15、10：22，歌曲兩首 16、10：28，主持人介紹美食城美食品種 17、10：30，互動(dòng)游戲，轉(zhuǎn)盤(pán)游戲 18、10：40，歌曲一首 19、10：50，主持人介紹美食城開(kāi)業(yè)優(yōu)惠

下午 1、2：00，樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)，營(yíng)造活動(dòng)氣氛 2、2：05，開(kāi)場(chǎng)舞開(kāi)場(chǎng) 3、2：08，主持人登場(chǎng)，宣布文藝演出開(kāi)始 4、2：10，勁爆歌曲時(shí)間兩首 20、2：15，互動(dòng)游戲，轉(zhuǎn)盤(pán)游戲 21、2：25，主持人介紹美食城美食店 22、2：30，溫婉歌曲兩首 23、2：40，動(dòng)感舞蹈 24、2：45，互動(dòng)游戲，踩氣球比賽 16、2：55，主持人介紹美食城開(kāi)業(yè)優(yōu)惠 17、3：00，歌曲兩首 18、3：05，舞蹈 19、3：10，搶凳子，6個(gè)觀眾5個(gè)凳子 20、3：15，溫婉歌曲兩首 21、3：20，主持人介紹美食城美食店 22、3：25，溫婉歌曲兩首 23、3：30，動(dòng)感舞蹈 24、3：35，互動(dòng)游戲，踩氣球比賽 25、3：40，歌曲3首26、3：50，轉(zhuǎn)盤(pán)游戲 27、4：00，舞蹈一個(gè) 28、4：05，歌曲兩首 29、4：10，主持人介紹美食城美食 30、4：15，動(dòng)感舞蹈 31、4：20，互動(dòng)游戲，坐氣球比賽 32、4：30，歌曲兩首 33、4：35，主持人介紹美食城優(yōu)惠 34、4：40，轉(zhuǎn)盤(pán)游戲 35、4：50，主持人介紹美食城活動(dòng)時(shí)間，活動(dòng)結(jié)束 游戲：

背氣球

準(zhǔn)備：十個(gè)氣球

方法：我們邀請(qǐng)十組男女選手上臺(tái)，手手相聯(lián)，背背相對(duì)，齊心協(xié)力把夾在背上的氣球，從起點(diǎn)運(yùn)到終點(diǎn)，以用時(shí)最少者獲勝。搶板凳

準(zhǔn)備：7張板凳

方法：選8人圍著7個(gè)椅子站一圈，一人敲鼓。鼓響人轉(zhuǎn)，鼓停看誰(shuí)搶到座位。沒(méi)搶到的人將被淘汰，每次淘汰一人，之后再減少一個(gè)椅子。如此循環(huán)，直到留下最后一人勝出 踩氣球

游戲準(zhǔn)備：選4對(duì)男女，分為兩組，每個(gè)人兩個(gè)氣球以及橡皮筋，并請(qǐng)大家吹好氣后綁在小腿踝關(guān)節(jié)處。

方法：將參賽者分成人數(shù)相等的兩隊(duì)，分散在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。發(fā)令后，雙方隊(duì)員在保護(hù)好自己的氣球不被對(duì)方踩破的前提下，千方百計(jì)地踩破對(duì)方隊(duì)員的氣球。以一方全部隊(duì)員的氣球被踩破為負(fù)，另一方為勝。轉(zhuǎn)盤(pán)游戲 游戲準(zhǔn)備：一個(gè)直徑為2米的轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)盤(pán)被分成大小不一6個(gè)板塊，分別是“謝謝參與”“100元代金卷”“50元代金卷”“10元代金卷”“奶茶一杯”“再來(lái)一次”“棒棒糖一個(gè)根” 方法，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，指針停在那里就給那種獎(jiǎng)勵(lì)

游戲獎(jiǎng)勵(lì)

參與活動(dòng)者均有小禮物，每人3元代金券與棒棒糖一根，每次游戲勝利者50元代金卷與奶茶一杯，團(tuán)隊(duì)勝利者10元代金卷與奶茶一杯

第四篇：無(wú)奇不有美食城開(kāi)業(yè)慶典策劃方案-2016.11.6

無(wú)奇不有餐飲管理公司（井岸美食城）

開(kāi)業(yè)慶典策劃方案

一、活動(dòng)主題：盛大開(kāi)業(yè)，勁爆全城

二、活動(dòng)口號(hào)：不奇不有，打造美食的海洋！

三、主辦單位：無(wú)奇不有餐飲管理有限公司；協(xié)辦單位：百益家百貨等

四、活動(dòng)時(shí)間：待定（2016.11.25）

五、活動(dòng)地點(diǎn)：井岸百益家店

六、活動(dòng)目的：

通過(guò)流暢緊湊的活動(dòng)安排，隆重喜慶的場(chǎng)地布置，達(dá)到本次活動(dòng)的目的： ? 增進(jìn)社會(huì)大眾對(duì)“無(wú)奇不有”的關(guān)注與了解,提升無(wú)奇不有的品牌形象。? 實(shí)現(xiàn)品牌推廣打造公司知名度和美譽(yù)度。? 通過(guò)獨(dú)特的慶典方式提高市場(chǎng)占有率。

? 通過(guò)此次開(kāi)業(yè)慶典的隆重舉行可以增加員工對(duì)公司的信心，加強(qiáng)公司的凝聚力。

? 通過(guò)此次活動(dòng)收集客戶(hù)資料，擴(kuò)大公司的高端群體，為以后的市場(chǎng)開(kāi)拓奠定基礎(chǔ)。

七、活動(dòng)內(nèi)容：

1、開(kāi)幕剪裁儀式 ? 以公司文化為主緊密和諧的布場(chǎng)展示隆重喜慶的氣氛

? 軍樂(lè)隊(duì)演奏

? 舞獅表演

? 播放迎賓曲、禮儀人員迎賓

? 簽到入場(chǎng)

? 舞蹈表演

? ? 主持人宣布儀式開(kāi)始 禮炮燃放

? 日景彩煙

? 請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓致辭

? 睡獅點(diǎn)睛

? 主禮嘉賓剪彩、留影

? 舞獅表演

? 彩球放飛

? 現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)與節(jié)目表演交替融洽進(jìn)行

? 主持人宣布儀式結(jié)束、安排有序離場(chǎng)

2、儀式具體流程

? 9：00—9：30最后一次檢查，所有現(xiàn)場(chǎng)工作人員須到位（包括電源、聲控系統(tǒng)、工作人員就位、人員的服裝整潔等）,典禮正式開(kāi)始； ? 9：30—10：10播放迎賓典，軍樂(lè)隊(duì)演奏迎賓曲，會(huì)場(chǎng)入口舞獅表演，禮儀小姐迎賓，幫助嘉賓簽到，為來(lái)賓佩戴胸花、胸牌，嘉賓入會(huì)場(chǎng)就座；

? 10：10—10：25音樂(lè)改為舞曲，紅綢被揭開(kāi)，出現(xiàn)舞蹈者表演舞蹈《XX》，以調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，吸引現(xiàn)場(chǎng)公眾的目光；

? 10：25—10：40舞蹈結(jié)束，五彩繽紛的日景彩煙在空中綻放，主持人上臺(tái)宣布開(kāi)業(yè)慶典儀式正式開(kāi)始，主持人介紹貴賓，宣讀祝賀單位賀電、賀信(鼓樂(lè)齊鳴)；

? 10：40—10：45 主持人邀請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)致詞； ? 10：45—10：50 主持人邀請(qǐng)嘉賓賀詞；

? 10：50—10：55 主持人邀請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓代表為睡獅點(diǎn)睛，醒獅歡舞，請(qǐng)嘉賓欣賞舞獅表演；

? 10：55—11：00 主持人宣布剪彩人員名單，禮儀小姐分別引導(dǎo)公司領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓到主席臺(tái)； ? 11：00—11：10 主持人宣布剪彩儀式開(kāi)始，公司領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓為儀式剪彩，嘉賓集體留影，鼓樂(lè)齊鳴，醒獅歡舞（揭牌、采青、口吐對(duì)聯(lián)），放飛五彩氣球、派發(fā)小禮品將典禮推向高潮；

? 11:10-11:30 感恩抽獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)抽取三等獎(jiǎng)3名、二等獎(jiǎng)2名、一等獎(jiǎng)1名，并頒發(fā)獎(jiǎng)品，中間穿插節(jié)目，融洽整體活動(dòng)氛圍； ? 11：30 主持人宣布開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿(mǎn)結(jié)束。

3、前期準(zhǔn)備工作

? 準(zhǔn)備音響設(shè)備，準(zhǔn)備迎賓、剪彩等環(huán)節(jié)的背景音樂(lè)（《好日子》、《好運(yùn)來(lái)》、《恭喜發(fā)財(cái)》、《拉德斯基進(jìn)行曲》、《康康進(jìn)行曲》、《豪勇七蛟龍》、《中國(guó)龍序曲》、《He’s a Pirate》、《The Mass》、《Palace Memories》等）? 邀請(qǐng)主持人、音響師、樂(lè)隊(duì)、舞獅（生菜、對(duì)聯(lián)）、舞蹈表演、禮儀人員 ? 布置慶典現(xiàn)場(chǎng)的印有公司LOGO的彩旗桿、花籃、拱門(mén)、主席臺(tái)、慶典條幅、遮牌紅綢、氣球、桌椅、紅地毯 ? 禮炮、日景彩彈、彩紙彈

? 擲高空氣球飄在酒店群樓的上空，下掛彩帶 ? 彩帶內(nèi)容：

“XXXX公司期待您的支援和厚愛(ài)”

“熱烈歡迎參加X(jué)XXX公司開(kāi)業(yè)慶典的嘉賓” “XXXX公司開(kāi)業(yè)慶禮” “XXXX公司開(kāi)業(yè)大吉” “XXXX公司誠(chéng)邀天下賓朋” “XXXX公司歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)”

? 拱門(mén)彩虹，門(mén)庭外大紅地毯布置到位“無(wú)奇不有美食城（井岸店）開(kāi)業(yè)慶典”

? 安排接待員禮儀彩排

? 設(shè)簽到處，簽到桌、椅子、簽到薄、筆、筆架、名片及禮品等，嘉賓佩戴的胸花、胸牌

? 準(zhǔn)備小禮品（印有公司LOGO的鑰匙扣、雨傘、日歷、紙抽、無(wú)紡布袋、煙灰缸、打火機(jī)等），準(zhǔn)備放飛用的彩色氣球 ? 邀請(qǐng)媒體：電臺(tái)、電視臺(tái)等相關(guān)媒體

? 確定剪彩人員名單，準(zhǔn)備剪彩紅色綢緞、新剪刀、托盤(pán)、手套等開(kāi)典應(yīng)備物品

? 相關(guān)人員（主持人、公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓）演講稿準(zhǔn)備 ? 點(diǎn)睛所需物品（墨汁、毛筆）? 節(jié)目選取

? 抽獎(jiǎng)所需相應(yīng)道具（獎(jiǎng)品待定，建議摻加本公司相關(guān)優(yōu)惠政策）? 服務(wù)員以及禮儀小姐 ? 背景音樂(lè)搭配 ? 安排有序離場(chǎng)

八、宣傳方式：

1． 電話(huà)邀約：電話(huà)話(huà)術(shù)統(tǒng)一，打電話(huà)時(shí)間表 2． 短信邀約：短信話(huà)術(shù)以及發(fā)放人群，發(fā)放時(shí)間表

3．活動(dòng)宣傳畫(huà)面：DM單頁(yè)5萬(wàn)份、海報(bào)、展架、戶(hù)外廣告牌、公交車(chē)尾廣告、井岸、白蕉、紅旗公交站臺(tái)廣告。5.電臺(tái)宣傳： 軟文準(zhǔn)備

6、店面宣傳： DM單頁(yè)、吊旗、地貼、展架、海報(bào)

7、車(chē)體廣告：20輛貨車(chē)廣告穿插宣傳

8、做20個(gè)手舉牌，組織兼職人員在井岸幾個(gè)客流量大的路口宣傳，掃二維碼。

第五篇：美食城工作計(jì)劃

銀座商城利津店 美食城策劃書(shū)

我公司計(jì)劃對(duì)美食城投入一百萬(wàn)元（以實(shí)際投入為準(zhǔn)）

一、美食城規(guī)劃項(xiàng)目

1、時(shí)尚休閑的美食廣場(chǎng)

二、美食城經(jīng)營(yíng)模式 1我們將打造成集各種豐富的小炒、特色鮮明風(fēng)味小吃，利津首家時(shí)尚休閑的美食廣場(chǎng)。

2、操作間的總體布局與操作流程是根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，以保證食品安全，衛(wèi)生。

3、大廳是在通過(guò)交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。餐廳的空間設(shè)計(jì)合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。

指導(dǎo)思想

企業(yè)精神

團(tuán)結(jié)拼搏，爭(zhēng)創(chuàng)一流

發(fā)展理念

顧客至上 以人為本

合作原則

互信發(fā)展共贏

經(jīng)營(yíng)理念

安全第一，效益第二

“民以食為天，食以安為先”。飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命，關(guān)系到美食城的信譽(yù)，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒(méi)有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話(huà)。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無(wú)一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻牢記著“餐飲安全，責(zé)任重于泰山”。熱飯、熱菜、熱心腸，飯菜一旦冷了之后不但外觀難看、口味差，更不易被消化。為此我們一直堅(jiān)持“分次少炒、現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)”，以確保顧客能吃到可口、美觀、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客至上，以人為本”的指導(dǎo)思想。同時(shí)，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務(wù)，以誠(chéng)待人、以情感人，讓顧客在享受美味佳肴的同時(shí)，享受到環(huán)境和服務(wù)的和美與溫馨。

星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)

我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)美食城進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到美食城作業(yè)流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)“三方滿(mǎn)意”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。

企業(yè)優(yōu)勢(shì)

2、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢(xún)價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開(kāi)競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

3、“品德好、能吃苦、求上進(jìn)”是公司的用人理念。公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

4、好的制度通過(guò)積極的人和有效執(zhí)行，我們食堂奉獻(xiàn)給顧客的，是一流質(zhì)量的產(chǎn)品，能充分滿(mǎn)足顧客多樣化的飲食需求。；

5、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責(zé)任重于泰山?！惫緡?yán)格的安全衛(wèi)生管理控制體系，有力保障了顧客、家人和美食城最切身的利益。

6、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，大大提高了美食城的滿(mǎn)意度和就餐率，貢獻(xiàn)了美食城“三方滿(mǎn)意”等社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了美食城的保值、增值，衛(wèi)生與安全

1、食堂員工人人持有效健康證、身份證上崗。

2、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五·四制》，把好食品原材料采購(gòu)關(guān)，杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品入庫(kù)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn)，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小時(shí)留樣等工作；嚴(yán)格執(zhí)行外來(lái)人員出入登記制。

4、投保餐飲場(chǎng)所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn)；搞好食堂“四防”工程。a、推行“5s”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提高效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制，每日檢查、每周評(píng)比。b、員工著統(tǒng)一工作服上崗（每人發(fā)放 2 套，安排專(zhuān)人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務(wù)，在平等和互助尊重的基礎(chǔ)上及時(shí)、妥善處理員工的意見(jiàn)與投訴，做到以誠(chéng)待人、以情感人。c、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)水平。

經(jīng)營(yíng)成本控制核算

在多年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我們以科學(xué)管理出效益，以效益創(chuàng)造客戶(hù)價(jià)值。公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效地控制成本和費(fèi)用，同時(shí)獲取了合理的利潤(rùn)。

一、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢(xún)價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開(kāi)競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

二、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制。廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為，有效控制成本。

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。公司在原材料粗加工、切配、烹飪過(guò)程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn)，出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程，有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用，廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接反映出來(lái)，為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，保障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn)。

四、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制是保障利潤(rùn)的來(lái)源。食堂低值易耗品專(zhuān)人領(lǐng)專(zhuān)人用，定人定時(shí)管理，節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)自負(fù)原則。

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿(mǎn)意（顧客滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意、美食城全體員工滿(mǎn)意）1.切實(shí)保障顧客的飲食需求。、未來(lái)發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足個(gè)層次顧客的就餐需求。2.從軟硬件著手建設(shè)美食城，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿(mǎn)意”的高標(biāo)準(zhǔn)美食城，為社會(huì)的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障。，3.在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿(mǎn)足顧客不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)社會(huì)的支持與信任；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值；傾力打造“和諧餐飲”

食品安全管理檢查表

檢查項(xiàng)目 檢查控制點(diǎn) 分值 結(jié)果

環(huán)境衛(wèi)生 1.廚房?jī)?nèi)墻壁、天花板、門(mén)窗等是否有涂層脫落或破損 2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔防蠅、3.防鼠、防塵設(shè)施是否有效 4.廢棄物處理是否帶蓋垃圾桶篇二：餐飲部工作計(jì)劃

餐飲部工作計(jì)劃

新的一年里，在工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品、服務(wù)質(zhì)量、成本控制、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等方面著力打造“滿(mǎn)意莎?！边@一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)辟酒店餐飲新局面：

1、以出品為龍頭，增加餐飲部核心競(jìng)爭(zhēng)力。首先將現(xiàn)有顧客 很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，適時(shí)制定出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦各種節(jié)目的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種，計(jì)劃在三月份---四月份（桃花節(jié)）舉辦一個(gè)以地方品味海鮮特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目標(biāo)的美食節(jié)。5-9月份計(jì)劃引進(jìn)新菜肴以滿(mǎn)足更多客戶(hù)新的口味，10月底將著力以中高擋、營(yíng)養(yǎng)、特色菜來(lái)迎接商務(wù)宴請(qǐng)、單位互請(qǐng)及各類(lèi)消費(fèi)客戶(hù)的口味。爭(zhēng)取菜式的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，反饋意見(jiàn)進(jìn)行細(xì)致化管理。開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食、合理膳食，從而爭(zhēng)取更多的客戶(hù)源。

2、以培訓(xùn)為手段、以基層管理人員為核心，著手打造一支

服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。通過(guò)培訓(xùn)再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識(shí)，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形式通俗易懂。各樓層可根據(jù)本樓層不同實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)，要求領(lǐng)班跟蹤落實(shí)。將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化、完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)實(shí)施。

3、同時(shí)從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部分管理人員利用空余時(shí) 間走出去拜訪客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)、拉近同顧客的距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)工作計(jì)劃，通過(guò)個(gè)人帶動(dòng)全員銷(xiāo)售，vip包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶(hù)要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住每一個(gè)顧客。

4、降低開(kāi)支、節(jié)約成本、爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。成本控制

是今年的工作重點(diǎn)，酒店廚房毛利為55-60%之間，將從源頭開(kāi)始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、簽單，代替過(guò)去廚房各自驗(yàn)收的情況，從原材料成本上加以控制、加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。不斷完善部門(mén)的能源管理，及瓷器的管理制度，對(duì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)賬，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水平，不影響餐廳環(huán)境的前提下，來(lái)實(shí)現(xiàn)部門(mén)利潤(rùn)最大化。

新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下調(diào)動(dòng)全體員工的工作熱情，爭(zhēng)取更好的成績(jī)。

餐飲部：王獻(xiàn)革

2012.01.27篇三：地一方特色美食廣場(chǎng)籌備倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃1 地一方特色美食廣場(chǎng)籌備倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃表 2013年6月28日

制表：楊黎鵬篇四：美食城經(jīng)營(yíng)管理策劃書(shū)(新)美食城經(jīng)營(yíng)管理策劃書(shū) 前言

“民以食為天，食以安為先”。飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命，關(guān)系到學(xué)校的信譽(yù)，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒(méi)有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話(huà)。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無(wú)一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻牢記著“餐飲安全，責(zé)任重于泰山”?！懊褚允碁樘臁?。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者的反思和借鑒，對(duì)于美食城來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上同類(lèi)的及兼營(yíng)的各類(lèi)酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈?！爸褐耍賾?zhàn)不殆”，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。

赤峰美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在赤峰市場(chǎng)，其中絕大部分商家獲得了成功的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，由此可見(jiàn)赤峰的消費(fèi)者對(duì)于美食消費(fèi)的喜愛(ài)和認(rèn)同由來(lái)已久。

翻閱赤峰的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國(guó)菜、自助餐等等，均在赤峰飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，赤峰消費(fèi)者對(duì)新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。此一現(xiàn)狀，大大增強(qiáng)了我們廣告策劃工作的發(fā)揮空間和投資者對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的信心。就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來(lái)看，當(dāng)今赤峰美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合性?xún)?yōu)勢(shì)并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類(lèi)型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。因此，應(yīng)把此內(nèi)容列為本次策劃工作當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

美食城打造赤峰飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)、綜合性?xún)?yōu)勢(shì)等為主要賣(mài)點(diǎn)展開(kāi)廣告營(yíng)銷(xiāo)工作。它的開(kāi)業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。為了迅速占據(jù)赤峰飲食業(yè)市場(chǎng)，提高美食城在赤峰飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。

我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)美食城進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到美食城作業(yè)

流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)“三方滿(mǎn)意”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。

指導(dǎo)思想

企業(yè)精神

團(tuán)結(jié)拼搏，爭(zhēng)創(chuàng)一流

發(fā)展理念

顧客至上 以人為本

合作原則

互信發(fā)展共贏

企業(yè)優(yōu)勢(shì)

2、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢(xún)價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開(kāi)競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

3、“品德好、能吃苦、求上進(jìn)”是公司的用人理念。公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

4、好的制度通過(guò)積極的人和有效執(zhí)行，我們美食城奉獻(xiàn)給顧客的，是一流質(zhì)量的產(chǎn)品，能充分滿(mǎn)足顧客多樣化的飲食需求。；

5、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責(zé)任重于泰山?！惫緡?yán)格的安全衛(wèi)生管理控制體系，有力保障了顧客、家人和美食城最切身的利益。

6、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，大大提高了美食城的滿(mǎn)意度和就餐率，貢獻(xiàn)了美食城“三方滿(mǎn)意”等社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了美食城的保值、增值，衛(wèi)生與安全

1、美食城員工人人持有效健康證、身份證上崗。

2、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五·四制》，把好食品原材料采購(gòu)關(guān)，杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品入庫(kù)。

4、投保餐飲場(chǎng)所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn)；搞好美食城“四防”工程。a、推行“5s”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提高效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制，每日檢查、每周評(píng)比。b、員工著統(tǒng)一工作服上崗（每人發(fā)放 2 套，安排專(zhuān)人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務(wù)，在平等和互助尊重的基礎(chǔ)上及時(shí)、妥善處理員工的意見(jiàn)與投訴，做到以誠(chéng)待人、以情感人。c、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)水平。

經(jīng)營(yíng)成本控制核算

在多年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我們以科學(xué)管理出效益，以效益創(chuàng)造客戶(hù)價(jià)值。公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效地控制成本和費(fèi)用，同時(shí)獲取了合理的利潤(rùn)。

一、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。

公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過(guò)程中確定了詢(xún)價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開(kāi)競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫(kù)存”的保障，杜絕了因原材料過(guò)剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。

二、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制。

廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為，有效控制成本。

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。

公司在原材料粗加工、切配、烹飪過(guò)程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn)，出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程，有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用，廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接反映出來(lái)，為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，保障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn)。

四、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制是保障利潤(rùn)的來(lái)源。

美食城低值易耗品專(zhuān)人領(lǐng)專(zhuān)人用，定人定時(shí)管理，節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)自負(fù)原則。經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿(mǎn)意（顧客滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意、美食城全體員工滿(mǎn)意）1.切實(shí)保障顧客的飲食需求。、未來(lái)發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足個(gè)層次顧客的就餐需求。2.從軟硬件著手建設(shè)美食城，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿(mǎn)意”的高標(biāo)準(zhǔn)美食城，為社會(huì)的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障。，3.在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿(mǎn)足顧客不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)社會(huì)的支持與信任；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值；傾力打造“和諧餐飲”

食品安全管理檢查表

檢查項(xiàng)目 檢查控制點(diǎn) 分值 結(jié)果

環(huán)境衛(wèi)生

1.廚房?jī)?nèi)墻壁、天花板、門(mén)窗等是否有涂層脫落或破損 2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔防蠅、3.防鼠、防塵設(shè)施是否有效 4.廢棄物處理是否帶蓋垃圾桶

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程

1.加工用設(shè)施、設(shè)備工具是否清潔 2.食物熱加工中心溫度是否大于70℃ * 3.0℃~60℃存放的食物，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間內(nèi)是否未超過(guò) 2 小時(shí)：存放時(shí)間超過(guò)2 小時(shí)的食用前是否經(jīng)充分加熱 4.用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明顯區(qū)分，存放場(chǎng)所是否分開(kāi)，食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

專(zhuān)間操作是否符合要求

1.餐具、直接入口食品容器使用前是否 經(jīng)過(guò)有效清洗消毒 2．清洗消毒水是否與其他用途水池混用 3.消毒后餐具是否貯存在清潔專(zhuān)用保潔柜內(nèi)

個(gè)人衛(wèi)生 1.從業(yè)人員操作時(shí)是否穿戴清潔工作衣帽，專(zhuān)間操作人員是否規(guī)范戴口罩從業(yè)接入口食品之前、操作前及接觸不潔物品后是否洗手消毒 2.從業(yè)人員操作時(shí)是否有從事與食品加工無(wú)關(guān)的行為 3.從業(yè)人員是否留長(zhǎng)指甲或涂指甲油、戴戒指 4.工業(yè)人員上廁所是否在廚房?jī)?nèi)脫去工作服

健康管理 1．從業(yè)人員是否有取得有效健康培訓(xùn)證明而上崗操作 2．從業(yè)人員是否有有礙食品衛(wèi)生的病癥

采購(gòu)管理

從業(yè)人員是否有衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證明

食品及原料是否符合食品衛(wèi)生要求

食品貯存

1.庫(kù)房存放食品是否離地隔墻 2.冷凍、冷藏設(shè)施是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，貯存溫度是否符合要求 5篇五：餐飲部2013工作總結(jié)及2014年工作計(jì)劃--xxxxx餐飲系統(tǒng)2013工作總結(jié)及2014年工作計(jì)劃--餐飲部總監(jiān) xxx 【前言】

回首那些揮灑汗水的日子，回顧過(guò)去這一年的艱辛，歷史在9月29日這天被見(jiàn)證。酒 店從籌備到經(jīng)營(yíng)，無(wú)處不凝聚著集團(tuán)及酒店高層的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)，餐飲部員工也在其它各部門(mén)的支持與配合下團(tuán)結(jié)一致，圓滿(mǎn)地完成了上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。思考以往，放眼未來(lái)，如今的我們正茁壯的成長(zhǎng)，面對(duì)2013的挑戰(zhàn)，我們無(wú)畏向前。

第一部分 全年小結(jié)備忘錄

一、質(zhì)量管理情況分析

（一）服務(wù)質(zhì)量分析 1．嚴(yán)格按照sop要求，規(guī)范服務(wù)流程，明確各崗位職責(zé)，加強(qiáng)員工基礎(chǔ)技能和服務(wù)意識(shí)； 2．嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)下發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的立即處理、并找出原因并成立質(zhì)量管理小組進(jìn)行每周巡查。

（二）出品質(zhì)量分析 1．廚房收貨方面，完全按照酒管集團(tuán)文件的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)與驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格的一律給予退貨； 2．按照f(shuō)sms和haccp食品衛(wèi)生及操作進(jìn)行加工、儲(chǔ)存、烹飪并記錄存檔； 3．對(duì)每道出品都認(rèn)真檢查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格立即進(jìn)行培訓(xùn)整改，確保出品質(zhì)量。

（三）環(huán)境工程質(zhì)量分析 1．跟進(jìn)沒(méi)有完善的工程質(zhì)量問(wèn)題，如掉漆、變形、起泡、發(fā)霉等； 2．每月及時(shí)上報(bào)工程質(zhì)量問(wèn)題匯總表； 3．廚房完成滅“四害”工作； 4．加快整改及安裝西廚房的門(mén)窗、門(mén)鎖及窗簾。

二、營(yíng)銷(xiāo)策劃情況分析

（一）總體營(yíng)收

截止到11月份，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入為6,807,563萬(wàn)元,其中品粵國(guó)宴營(yíng)業(yè)收入為1,012,319萬(wàn)元，毛家飯店?duì)I業(yè)收入為419,201萬(wàn)元，美食街收入為334,560萬(wàn)元，火鍋收入為621,206萬(wàn)元，宴會(huì)廳、桃園廳營(yíng)業(yè)收入1,825,598萬(wàn)元，養(yǎng)生食府收入為1,030,666萬(wàn)元，西餐廳收入為1,564,013萬(wàn)元。具體數(shù)據(jù)分析如下：

備注：

? 11月數(shù)據(jù)中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。

（二）主要推廣活動(dòng) 1． “十一”黃金周期間推出的大江南北美食街《盤(pán)山燒烤美食街—德國(guó)啤酒之夜》、西餐廳推出“意大利美食節(jié)”順利開(kāi)展并得到客人好評(píng)； 2．11月份品粵國(guó)宴、大江南北美食街、天地元養(yǎng)生食府同時(shí)推出當(dāng)月特價(jià)菜； 3．

11、12月份沸騰四季火鍋推出3款秋冬季位上小火鍋88元/位套餐《溫補(bǔ)雙冬羊腩鍋》《大補(bǔ)五香狗肉鍋》《保健椒麻野兔鍋》,西餐廳推出周末海鮮燒烤自助，12月份將推出圣誕節(jié)套餐；

4．推出除夕夜團(tuán)圓套餐。

三、管理制度的建立與執(zhí)行

（一）管理制度的建立與完善 為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)部門(mén)員工的管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化及制度化，提高餐飲工作的整體管理水平及服務(wù)水平，加強(qiáng)員工賓客至上的服務(wù)意識(shí)與自身修養(yǎng)，從而建立并完善了餐飲部各項(xiàng)管理制度。1．完成廚房的haccpfsms5s等制度規(guī)范上墻 2．完成廚房haccpfsms的各類(lèi)檢查表格 3．完成中餐樓面的各項(xiàng)規(guī)章制度各類(lèi)檢查表格 4．完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度細(xì)則 5．完成中西廚房食品安全管理制度并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及考核 6．制定二級(jí)倉(cāng)庫(kù)管理制度并對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn) 7．制定各營(yíng)業(yè)區(qū)域節(jié)能降耗方案并形成相關(guān)管理制度 8．建立各餐廳低值易耗品管理制度，嚴(yán)格控制成本，降低破損 9．根據(jù)酒店實(shí)際情況，制定五常法管理制度并上墻

（二）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì) ? 嚴(yán)抓人員之個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)

著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人菜式、酒水等介紹以及客訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每一位服務(wù)人員能夠獨(dú)擋一面。在人員少、工作重的情況下能夠保持良好的服務(wù)技能與水平。? 努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高 對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整，并且在人少、餐多時(shí)合理配臵人員需求，加強(qiáng)相互合作，保證出品的品質(zhì)。保持一定的菜品出新率，滿(mǎn)足一定時(shí)期客人的求新需要。? 加強(qiáng)管事部員工的組織紀(jì)律、操作技能等培訓(xùn)

在大型用餐接待時(shí)，不但要全面對(duì)清洗出的餐具進(jìn)行檢查，是否干凈無(wú)污漬，光亮，并且在每次大餐前要與各餐廳緊密合作準(zhǔn)備好各種所需的餐具，使各項(xiàng)工作能夠順利開(kāi)展。? 加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生及節(jié)能降耗意識(shí)的培訓(xùn)

（三）加強(qiáng)部門(mén)內(nèi)部管理工作 1．根據(jù)部門(mén)所制訂的《內(nèi)部管理制度》及每月工作安排，制訂了相應(yīng)的推廣計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，并且每月定期對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn)。在鞏固操作技能基礎(chǔ)的同時(shí)，還加強(qiáng)了對(duì)理論知識(shí)的培訓(xùn)，提升了員工對(duì)服務(wù)意識(shí)重要性的認(rèn)識(shí)，近而提高員工的綜合素質(zhì)； 2．在成本控制方面，堅(jiān)持“先進(jìn)先出，后進(jìn)后用”的規(guī)范使用原則。要求員工提高物品使用意識(shí)。經(jīng)過(guò)具體的工作落實(shí)，責(zé)任到人，基本能夠使得餐飲部食物成本預(yù)先控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以?xún)?nèi)； 3．在能源控制方面，按照部門(mén)所制訂的節(jié)能計(jì)劃，要求所有員工做到“人離閘關(guān)”，各項(xiàng)能源節(jié)約措施具體落實(shí)至各個(gè)崗位，使得餐飲部廚房各項(xiàng)能源費(fèi)用基本控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以?xún)?nèi)。

四、人力資源情況分析 編制與實(shí)際對(duì)比情況分析

五．不斷創(chuàng)新，贏得口碑 1．建立菜式意見(jiàn)反饋表，定期與廚房溝通，提高出品質(zhì)量； 2．建立客戶(hù)資料，定期宣傳酒店優(yōu)惠活動(dòng)； 3．西餐廳引入operation observation管理方式，提高服務(wù)質(zhì)量； 4．早餐服務(wù)中引進(jìn)歡迎飲品概念，得到客人好評(píng)，出品上，推出每日概念早餐； 5．制定全新的廚房管理理念； 6．結(jié)合國(guó)際餐飲haccp食品衛(wèi)生要求程序進(jìn)行相關(guān)操作； 7．品粵國(guó)宴全新派的粵菜加上獨(dú)立四季養(yǎng)生食府，采用當(dāng)?shù)卦牧辖Y(jié)合養(yǎng)生理念按季節(jié)推出新菜式；

8．舉行模擬月度的烹飪比賽，激發(fā)員工工作熱情，提高出品質(zhì)量與出品創(chuàng)新。

六、重要活動(dòng)之接待工作順利開(kāi)展

（一）、重要接待活動(dòng)明細(xì) 1．天津恒大酒店盛大開(kāi)業(yè)慶典 2．許主席的接待 3．北京相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待 4．天津及薊縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待

（二）、重大節(jié)日活動(dòng)推廣情況 1．國(guó)慶節(jié)與中秋節(jié)的活動(dòng)推廣 2．萬(wàn)圣節(jié)的活動(dòng)推廣 3．意大利美食節(jié)的推廣 4．圣誕節(jié)的推廣

七、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念 1．每周一各部門(mén)負(fù)責(zé)人會(huì)議，協(xié)調(diào)部門(mén)之間發(fā)生的任何工作問(wèn)題； 2．每日廚房與樓面溝通會(huì)，分析當(dāng)天發(fā)生的問(wèn)題，及時(shí)處理及改進(jìn)。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記酒店是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排，多次配合酒店各部門(mén)的各項(xiàng)工作，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)酒店，服務(wù)員工。辭舊迎新，我們吸取2012年的工作經(jīng)驗(yàn)，展望2013年。將致力于為酒店創(chuàng)造更好的效益，為員工營(yíng)造更新的工作環(huán)境，使酒店踏上一個(gè)新的臺(tái)階。