第一篇：學(xué)廚師以后發(fā)展怎么樣_學(xué)廚師工資高不高？

新的一年，許多人又開始為自己的前途尋找出路了。讀書的初中生高中生在考慮是繼續(xù)讀書還是學(xué)門技術(shù)，工作不順的打工者在想是繼續(xù)打工還是學(xué)門手藝，家長們思考著孩子的未來，孩子們也在為自己奔忙。

在上海新東方烹飪學(xué)校這所全國最大最好的新東方烹飪學(xué)校，每年都會有許多學(xué)生來校報名學(xué)廚師，有的是初中剛畢業(yè)，有的是高中畢業(yè)生，有的是打過工的學(xué)生，也有許多想要自己創(chuàng)業(yè)開店當老板的學(xué)生。他們無一例外都很看好廚師這個行業(yè)。學(xué)好廚師技藝，對許多年輕人來說，是一個找工作或者創(chuàng)業(yè)開店不錯的途徑。

進入二十一世紀以來，隨著廚師行業(yè)不斷走俏，學(xué)廚師的社會群體陡然增多。而到了二十一世界第二個十年的中間時段，人們對廚師行業(yè)有了更深刻的認識，民以食為天是廚師與其他職業(yè)相比最大的優(yōu)勢，而在2015年國家統(tǒng)計局報告中現(xiàn)實，人們最大的開銷支出不是房子，不是車子，而是吃這項餐飲消費，因此，廚師行業(yè)孕育著無限發(fā)展機遇。

在部分對廚師行業(yè)有一定了解的人看來，廚師是一個很有前途的職業(yè)，因此，他們所關(guān)心的不僅是學(xué)廚師怎么樣，學(xué)廚師有沒有前途，更多的是學(xué)廚師待遇高不高。不是學(xué)好廚師能不能有出息，而是怎樣才能學(xué)好廚師。相較于對廚師行業(yè)有一定了解的人，學(xué)廚師的群體中還有一部分有對廚師行業(yè)不甚了解，他們更加關(guān)注學(xué)好廚師能夠拿到多少工資，那么，廚師工資到底能拿多少？

剛剛走出校門的廚師畢業(yè)生，已經(jīng)擁有扎實的廚藝與豐富的酒店管理知識，但是進入酒店，他們中的大多數(shù)人顯然必須從基層做起，而不是一步到位坐上廚師長、行政總廚的位置，自然而然他們的工資也不可能一下子拿到月薪上萬。據(jù)調(diào)查顯示，在上海地區(qū)，廚師畢業(yè)生剛剛進入酒店從事各種崗位時其薪資大致在4000元左右，這當然與廚師平均工資7200元的差距相去甚遠，但這也與廚師畢業(yè)生的實際相符；而在北上廣等一線城市，剛從上海新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生平均薪資在5000元左右。

在這個社會上，很多人渴望一夜暴富，希望天上掉下餡兒餅，但是他們不知道，任何回報都是努力換來的。這個道理對學(xué)廚師的人來說同樣適用——沒有任何成功是一蹴而就的，也沒有任何高收入是能夠立馬實現(xiàn)的。

川菜作為中國最大最好吃的菜系，而上海新東方烹飪學(xué)校作為學(xué)正宗川菜的首選學(xué)校，一直以高標準、嚴要求的教學(xué)規(guī)范去教育學(xué)生，使得學(xué)生能夠在學(xué)校接受系統(tǒng)全面的技能與素質(zhì)教育，在工作中更能夠游刃有余的運用學(xué)到的知識技能，得到企業(yè)的全面任何。

學(xué)技術(shù)，為的是找到一份好工作，在上海新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師，相比之下，不僅能夠更快的完成從學(xué)生到工作的轉(zhuǎn)變，而且能夠找到好工作。得益于上海新東方烹飪學(xué)校多年辦學(xué)的歷史積累，學(xué)校在行業(yè)上樹立了足夠的美譽，與學(xué)校合作的餐飲單位眾多，因此，從上海新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生一直以好就業(yè)、就好業(yè)著稱。

西餐培訓(xùn)學(xué)校http://004km.cn/

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校http://004km.cn/

第二篇：廚師年薪是多少廚師工資高嗎？（小編推薦）

廚師年薪是多少廚師工資高嗎？

廚師、快遞員??月收入動輒六七千元，讓一些坐在辦公室的小白領(lǐng)望之興嘆。如今，掌握一技之長的藍領(lǐng)工人，薪水不斷上漲，月入上萬元已不是稀罕事。

“什么？廚師的工資比我還高，原來我們這些坐辦公室的白領(lǐng)才是真正的屌絲！”這讓念了四年大學(xué)現(xiàn)如今在網(wǎng)絡(luò)公司做平面設(shè)計工作的李曉峰很受打擊。畢業(yè)3年后，李曉峰打算買房子結(jié)婚，可是每個月三四千塊錢的工資，除了生活費、房租等花費已經(jīng)所剩無幾，高昂的房價只能讓李曉峰看著銀行卡上的余額黯然傷神，不盡感慨：上了這么久的學(xué)，還不如人家廚師。

長期以來，中國的應(yīng)試教育以及輕視技能的觀念，使許多學(xué)生不屑于讀技校，而紛紛走高考的獨木橋，只為求得更高的文憑，增加求職的砝碼。結(jié)果，人才市場上擁有本科文憑的求職者比比皆是，而懷有一技之長的技術(shù)工人卻供不應(yīng)求，花費數(shù)萬元讀完本科，可能面臨失業(yè)，有一門手藝或技術(shù)，到哪里都能找著工作。如今市場上，對于技工等藍領(lǐng)的呼聲越來越高，甚至出現(xiàn)了高薪藍領(lǐng)，讓不少藍領(lǐng)族來了個逆襲：與其做一個企業(yè)的小白領(lǐng)，還不如當一個高級大藍領(lǐng)。

在海南，一名普通白領(lǐng)的月工資在2500-3500元左右，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，高級廚師年薪30萬元左右，這是業(yè)內(nèi)公認的薪資水平。一般的餐廳大廚月薪都在8000元以上。廚師職業(yè)的高薪不是沒有原因的，在餐飲業(yè)，一家飯店的好與不好，與廚師的技術(shù)密不可分。做得好吃，人流量自然大，生意也隨之興隆。正因為此，廚師們的待遇和地位也不低，是藍領(lǐng)階層中的高收入人群。

筆者從海南地區(qū)規(guī)模較大而且專門培訓(xùn)餐飲中的廚師人才和西點人才的廚師培訓(xùn)學(xué)?！Ｄ闲聳|方烹飪了解到，一般剛畢業(yè)的廚師收入在3000-4000元左右，而擁有豐富工作經(jīng)歷的廚師長和行政總廚年薪都在30萬以上，有的自主創(chuàng)業(yè)當老板，收入更不是一般職業(yè)收入所能媲美的。

第三篇：如何提高廚師人均工資

如何提高廚師人均工資

隨著廚房人力成本越來越高，怎樣用最少的人做較多的工作，是很多廚師長關(guān)心的問題。很多酒店就這個問題進行廚房改革，達到“五個人的工作三個人做，拿四個人的工資”的效果。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹如何提高廚師人均工資。

1.劃分13個檔口 崗位分工模糊

現(xiàn)在幾乎所有的餐飲（除了小餐飲和夫妻檔）廚師工作時間表面是8小時，實際是3—4小時，廚房每天在11:30和16:30開檔以后才開始忙碌，在這之前的上班時間，洗菜的洗完菜、切配的切好菜就沒事做了，造成人力資源的大大浪費。對比國外餐飲，國外的出廚師一個人能做三個人的工作，工資也相對較高，為什么我們不可以呢？于是我們將廚房二百多道菜品按烹調(diào)技術(shù)分為紅燒、滑炒、點心等13個檔口，每個檔口2—3或3—4人，這幾個人組成一個“小廚房”。每個 “小廚房”固定負責十來道菜的制作，以爐頭師傅為組長，下面的人再分工，從下單、領(lǐng)料、粗加工、清洗、烹調(diào)、裝飾上桌，所有的程序都由這幾個人合作完成。通過劃分檔口，我們單個廚房從過去90個人減到了現(xiàn)在的77個人，大大降低了總?cè)斯こ杀?。除了將每個小組的成本和績效都獨立核算，我們還將廚房的水、電、氣都根據(jù)小組分開核算。最后核算結(jié)果如果有節(jié)省就給予獎勵，浪費就罰錢。因此雖然降低了總體人力成本，廚師的個人收入?yún)s比過去的高了。而且通過劃分檔口，廚房面積減少1/15。

過去廚房會劃分砧板、打荷、爐頭、上雜等不同崗位，將廚房每個步驟都細化到每個崗位。但是隨著發(fā)展，菜品初加工的部分越來越少。打個比方，過去廚房進豬肉會直接買半頭豬，所有的部位都要廚師自己分割，而現(xiàn)在購買的食材，供應(yīng)商已經(jīng)將各個部位加工好，想要什么部位都能買到，蔬菜也有凈菜。這樣就造成廚房一些崗位的工作量減少，上班后沒事做。自從劃分檔口，三四個人就能完成洗菜、切配、打荷、炒菜等過去十幾人完成的工作。不僅讓廚師學(xué)到更多還增進了他們的團結(jié)合作。還有一個好處，過去崗位多，為了培養(yǎng)新人，我們會讓新人嘗試每一個崗位，可能新人剛學(xué)會這道菜，又要去另一個崗位去學(xué)另一道菜，這樣客人吃到的菜都是新人做的，菜品質(zhì)量很不穩(wěn)定?，F(xiàn)在劃分后，三個人做十道菜，菜品越做越好。（長沙唐杰湘菜網(wǎng)管理某店）

2.專設(shè)盤點師傅 明天補貨寫條

很多廚師都不喜歡盤點，因為太繁瑣，甚至于“談盤色變”，大多數(shù)廚師都不喜歡這種費腦子的工作，但是這又是不得不做的一件事。怎么才能將這件事做得大家都喜歡呢？后來我想了一個招，將盤點專門“擇”出來，找個專人來做。現(xiàn)在我的廚房下面設(shè)了四個副廚師長，一個負責安全，一個負責廚房衛(wèi)生，一個抓菜品，還有一個專門做盤點。在非倉庫部分，像現(xiàn)在每個冰柜，我們由負責這個冰柜管理的人來管每日的盤點。凍庫是最令人頭疼的部分，它由負責盤點的副廚師長來管，負責廚房一天的成本核算，每天晚上必須算出廚房的成本、我們今天能賺多少錢、用多少費用等。而且要每日盤點凍庫，將凍庫和倉庫數(shù)據(jù)進行對調(diào)。注明今天廚房用了多少東西、進了多少東西。負責這塊的副廚師長開始也很頭疼，但是布置了任務(wù)只能堅持，慢慢地總結(jié)出來經(jīng)驗，就好做了。下班時根據(jù)這些數(shù)據(jù)，要每個崗位的人寫小紙條，比如切配寫上我明天要補貨，1.切xxx；2.??一共寫5條。我規(guī)定他們每人只寫5條，多了也很難做到。每天自己對明天的工作有個安排，這樣明早一來，就知道要做什么了。（浙江唐杰湘菜網(wǎng)管理某店）

3.打荷減4 師傅增倆

我們一直在找一種減少廚房人員的辦法，廚界有這么一句行話：一堂二鍋三墩子。即飯館內(nèi)第一數(shù)堂倍（招待），第二灶上的鍋匠，第三墩子匠（切菜）。打荷是從廣東那里傳來的，過去大部分廚房沒有這個崗位。打荷就是打雜，沒什么太大的技術(shù)含量，工作量也不大，經(jīng)過一番研究，我們決定去掉打荷這個職位，然后請了2位全能師傅，來擔任過去打荷做的工作。但是這兩個師傅作為流動崗位，除了擔任打荷的工作，別的崗位像砧板、爐頭少了人他也可以去做。雖然表面這倆師傅的工資高，但是比4個打荷人員的成本低，而且每個崗位他都能幫上忙。

第四篇：廚師技術(shù)工資申請0625

五洲小菜鳥商品部技術(shù)人員核加技術(shù)工資

申

請

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo): 您好!為穩(wěn)定和鞏固五洲小菜鳥商品部團隊技術(shù)力量，昕宇總部領(lǐng)導(dǎo)于2015年4月19日在商品部對相關(guān)人員進行了技術(shù)考核，依據(jù)五洲集團薪酬制度，結(jié)合目前市場工資標準，特申請核加技術(shù)工資從4月份起執(zhí)行（明細附后）。

懇請領(lǐng)導(dǎo)批準。附件１：

五洲小菜鳥商品部技術(shù)人員核加技術(shù)工資明細 附件２：

五洲小菜鳥商品部技術(shù)人員考核菜品明細

小菜鳥負責人：

常務(wù)副總經(jīng)理：

總經(jīng)理：

五洲小菜鳥商品部

二〇一五年四月二十五日

第五篇：關(guān)于雇傭廚師工資發(fā)放申請報告

關(guān)于雇傭廚師工資發(fā)放申請報告

院領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)部

我項目因工作需要，自2012年六月起雇傭廚師一名，在結(jié)束野外工作后，該廚師被新老金廠項目繼續(xù)使用至年底（2012.12.31），前期工資已結(jié)算至8月底，后期工資（2012.9-2012.12）因野外工作結(jié)束到二零一二年十二月三十一日，已過了院財務(wù)部規(guī)定的結(jié)帳日期（2012.12.15），只能放到現(xiàn)在報賬，現(xiàn)將該事相關(guān)手續(xù)、票據(jù)整理齊全，請批準發(fā)放為盼。

此 致

西部多金屬異常查證項目

二零一三年一月二十三日