第一篇：新《食品安全法》流通環(huán)節(jié)試題
單選
1、復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到備份樣品之日起（B）個工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。A.5 B.10 C.15 D.20
2、檢驗機構(gòu)有利用抽樣檢驗工作之便謀取不正當(dāng)利益等行為，食品藥品監(jiān)督管理部門可以向社會公共，并在（C）年內(nèi)不得委托其承擔(dān)抽樣檢驗任務(wù)。
A.兩 B.三 C.五 D.十
3、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)（B）告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。
A．口頭 B.書面 C.電話 D.當(dāng)場
4、進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，沒有明確保質(zhì)期的產(chǎn)品，記錄保存期限不得少于(B)年。
A.一年B.二年C.三年D.五年
5、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識：(B)。
A.英文
B.中文
C.進口
D.原產(chǎn)地
6、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備(C)或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。
A.檢驗設(shè)備B.檢驗人員C.檢驗設(shè)備和檢驗人員D.食品安全協(xié)管員
7、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是(D)A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識 D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效
8、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明(D)A.食品的名稱、生產(chǎn)日期 B.保質(zhì)期
C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式 D.以上都是
9、在經(jīng)營場所外設(shè)置倉庫（包括自有和租賃）的，還應(yīng)當(dāng)在副本中載明倉庫（C）。
A..冷藏設(shè)備B.數(shù)量 C.具體地址 D.專管人員
10、食品經(jīng)營許可直接涉及申請人與他人之間重大利益關(guān)系的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門在作出行政許可決定前，應(yīng)當(dāng)告知申請人、(B)享有要求聽證的權(quán)利。
A.委托代理人 B.利害關(guān)系人 C.社會公眾 D.他人
11、（D）發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品經(jīng)營許可。A.名稱 B.經(jīng)營類別 C.住所 D.經(jīng)營場所
12、外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門（D）。
A.備案 B.變更 C.登記 D.報告
13、核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起(C)工作日內(nèi)，完成對經(jīng)營場所的現(xiàn)場核查。
A.5個 B.7個 C.10個 D.20 個
14、食品經(jīng)營者未按規(guī)定在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，(C)。A.處2000元以上1萬元以下罰款B.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) C.給予警告 D.吊銷許可證
15、食品經(jīng)營許可證分為（A）。
A.正本、副本 B.正本 C.副本 D.食品流通和餐飲服務(wù)
16、(B)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)依法采取停止網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等措施，確保網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。A.網(wǎng)絡(luò)運營單位 B.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者 C.消費者 D.黑客
17、根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為（B）級。A.二 B.三 C.四 D.五
18、許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在（A）年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。
A.1 B.2 C.3 D5
19、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，被許可人在(C)年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A.1 B.2 C.3 D5 20、檢驗機構(gòu)有利用抽樣檢驗工作之便謀取不正當(dāng)利益等行為，食品藥品監(jiān)督管理部門可以向社會公共，并在（C）年內(nèi)不得委托其承擔(dān)抽樣檢驗任務(wù)。
A.兩 B.三 C.五 D.十
21、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)（B）告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。
A．口頭 B.書面 C.電話 D.當(dāng)場
22、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處(D)罰款;造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證;使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。
A.一萬元以上五萬元以下B.二萬元以上五萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下D.五萬元以上二十萬元以下
23、(C)應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門
24、超過保質(zhì)期的食品(C)。
A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售
25、國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實施信用管理，建立信用記錄，并(C)。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強對其進出口食品的檢驗檢疫。
A.登記注冊B.媒體公布C.依法向社會公布D.以上都是
26、下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是(C)。
A..進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書
B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求
27、食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案的內(nèi)容包括(D)A.許可證頒發(fā)記錄 B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C.違法行為的查處記錄 D.以上都包括
28、關(guān)于消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺（購物網(wǎng)站）購買食品，合法權(quán)益受到損害時，說法不正確的是(A)A.只能向入網(wǎng)食品經(jīng)營者要求賠償
B.可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償
C.網(wǎng)站不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)站賠償
D.網(wǎng)站作出更有利于消費者承諾的，應(yīng)當(dāng)履行其承諾
29、對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，應(yīng)該(D)A.全部銷毀 B.低價處理
C.經(jīng)殺菌處理后繼續(xù)銷售
D.在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費者明示補救措施
30、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費用(B)A.由抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān) B.由抽樣檢驗的部門承擔(dān) C.由舉報產(chǎn)品的消費者承擔(dān) D.由初檢檢驗機構(gòu)承擔(dān)
多選
1、境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)(ABCD)。
A.立即停止進口
B.及時采取風(fēng)險預(yù)警或者控制措施
C.向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門通報D.接到通報的部門及時采取相應(yīng)措施
2、消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的(BCD)，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。
A.入網(wǎng)保證金B(yǎng).真實名稱C.地址D.有效聯(lián)系方式
3、縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括(BCD)。
A.稅務(wù)登記證
B.許可頒發(fā)
C.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 D.違法行為查處情況
4、關(guān)于食品安全法規(guī)定的處罰，下列說法正確的是：(ABCD)
A．因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作；
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次因違反食品安全法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；
C.財產(chǎn)罰數(shù)額上限提高到違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額的30倍；
D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺如果沒有履行法定義務(wù)使消費者合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。
5、（ACD）發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時采取有效措施，確保相關(guān)經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。
A.食品集中交易市場的開辦者
B.消費者
C.食品經(jīng)營柜臺的出租者
D.食品展銷會的舉辦者
6、關(guān)于嬰幼兒食品，說法正確的是（ABCD）
A、嬰幼兒配方食品的食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項要向省級食藥監(jiān)管部門備案
B、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食藥監(jiān)管部門注冊 C、不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉
D、同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉
7、關(guān)于食品標(biāo)簽和廣告，說法正確的是（ABCD）
A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量
B、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示 C、食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
D、保健食品廣告應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”
8、以下說法正確的是(ABC)。A.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的規(guī)定 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé) C.國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定
D.食品行業(yè)協(xié)會對違反《食品安全法》規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進行社會監(jiān)督。
9、食品安全抽樣檢驗工作計劃應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容（ABCD）A．抽樣檢驗的食品品種
B．抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求 C．檢驗項目、檢驗方法、判定依據(jù)等檢驗工作要求 D．檢驗結(jié)果的匯總分析及報送方式和時限
10、有下列哪些情形，復(fù)檢機構(gòu)不能予以復(fù)檢。（ABD）A．檢驗結(jié)論限時微生物指標(biāo)超標(biāo)的 B．復(fù)檢備份樣品超過保質(zhì)期的
C．樣品包裝不完整，但不影響檢驗需要的 D．逾期提出復(fù)檢申請的
11、關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢，下列說法正確的是（ABC）
A．食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員在執(zhí)行抽樣任務(wù)時應(yīng)當(dāng)出示監(jiān)督抽檢通知書、委托書等文件
B．抽檢中的樣品分為檢驗樣品和復(fù)檢備份樣品
C．執(zhí)行抽檢任務(wù)時，不得少于2人 D．記錄保存期限不得少于1年
12、申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)符合(ABCDE)條件：
A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； B.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
C.有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；E.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
13、縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將（）等情況記入食品經(jīng)營者食品安全信用檔案，并依法向社會公布；對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)增加監(jiān)督檢查頻次。（ABDE）
A.食品經(jīng)營許可頒發(fā) B.許可事項檢查 C.食品召回情況 D.日常監(jiān)督檢查 E.許可違法行為查處
14、申請食品經(jīng)營許可，向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交的材料應(yīng)當(dāng)包含（）：ABCDE
A.食品經(jīng)營許可申請書；
B.營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；
C.與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；
D.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度；
E.申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。
15、僅申請預(yù)包裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）的，以及食品經(jīng)營許可變更不改變()的，可以不進行現(xiàn)場核查。AC A.設(shè)施 B.經(jīng)營場所 C.布局 D.業(yè)態(tài) E.住所
16、因（）補發(fā)的食品經(jīng)營許可證，許可證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。BC A.涂改B遺失C.損壞D.轉(zhuǎn)讓E.偽造
17、食品經(jīng)營許可證應(yīng)當(dāng)載明：經(jīng)營者名稱、社會信用代碼（個體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負責(zé)人）、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機構(gòu)、投訴舉報電話、發(fā)證機關(guān)、發(fā)證日期、（ABCDE）A.住所 B.經(jīng)營場所C.日常監(jiān)督管理人員 D.簽發(fā)人 E.二維碼
18、被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其（）自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。CDE A.食品安全管理員 B.主要負責(zé)人 C.法定代表人 D.直接負責(zé)的主管人員 E.其他直接責(zé)任人員
19、因遺失、損壞的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品經(jīng)營許可證補辦，應(yīng)提交下列（）材料：ABD
A.食品經(jīng)營許可證補辦申請書；
B.食品經(jīng)營許可證遺失的，申請人應(yīng)當(dāng)提交在縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站或者其他縣級以上主要媒體上刊登遺失公告的材料；
C.食品經(jīng)營許可證遺失的，應(yīng)當(dāng)提交法定代表人的身份證件；
D.食品經(jīng)營許可證損壞的，應(yīng)當(dāng)提交損壞的食品經(jīng)營許可證原件； E.法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。
20、縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的食品經(jīng)營許可申請，下列情況處理不對的是（）：BC
A.申請事項依法不需要取得食品經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)即時告知申請人不受理。
B.申請事項依法不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時作出不予受理的決定，無需告知申請人向有關(guān)行政機關(guān)申請。
C.申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場或5個工作日內(nèi)更正，申請人簽字或蓋章并注明更正日期。
D.申請材料不齊全或者不符合法定形式的，在5個工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)收取申請材料并出具收到申請材料的憑據(jù)。
E.申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應(yīng)當(dāng)受理食品經(jīng)營許可申請。
21、下面（ABCE）情形下，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)：
A.食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的；
B.食品經(jīng)營者主體資格依法終止的；
C.因不可抗力導(dǎo)致食品經(jīng)營許可事項無法實施的；
D.食品經(jīng)營違法經(jīng)營法定代表人或直接負責(zé)人被判處5年以上有期徒刑的； E.法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷食品經(jīng)營許可的其他情形。
22、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容(ABCD)A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量;B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;C 食品檢驗方法與規(guī)程;D 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
23、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABC)A 標(biāo)簽 B 說明書 C 包裝 D 商標(biāo)
24、.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事(ABC)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。
A.食品生產(chǎn) B.食品銷售
C.餐飲服務(wù) D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品
判斷
1、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記。(√)
2、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行逐批檢驗。(×)
3、食用農(nóng)產(chǎn)品記錄和憑證保存期限不得少于六個月。(√)
4、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。(√)
5、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。(√)
6、消費者組織向消費者推薦食品，可以收取一定費用。(×)
7、保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”。(√)
8、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。(√)
9、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案。(×)
10、同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。(√)
11、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由省級食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。(×)
12、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。(√)
13、食品抽樣檢驗復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)可以為同一機構(gòu)。(×)
14、進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽。(√)
15、食品保質(zhì)期，指食品在表明的貯存條件下保持口感不變的期限。（×）
申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營類別分類提出。（×）
16、食品經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。（√）
17、列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應(yīng)當(dāng)報省食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并明確標(biāo)注。（×）
18、被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起3年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。（×）
19、食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿30個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。（√）20、原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門決定準(zhǔn)予變更的，應(yīng)當(dāng)向申請人頒發(fā)新的食品經(jīng)營許可證。食品經(jīng)營許可證編號不變，發(fā)證日期為食品藥品監(jiān)督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期從發(fā)證日期起重新計算。（×）
第二篇：新食品安全法試題
1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究(C)。、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任
2、十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》將于（A）起施行。
A.2015年10月1日
B.2015年1月1日
C.2015年11月1日
D.2015年12月1日
3、投訴或者咨詢食品問題，可以撥打食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一投訴舉報電話（C）
A.12315
B.12306
C.12331
D.12333
4、（A）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者
C.消費者
D.食品企業(yè)
5、從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，持有（A）。
A.健康證明
B.操作證
C.上崗證
D.資格證
6、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”表示的含義是（A）。
A.質(zhì)量安全
B.符合標(biāo)準(zhǔn)
C.認證標(biāo)志
D.以上都是
7、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)(C)制定。A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》
C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》
8、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施(C)。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督
9、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，鼓勵使用（C）農(nóng)藥。
A.劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥
B.低效、低毒、低殘留
C.高效、低毒、低殘留
D.高效、低毒、高殘留
11、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府（B）部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。
A.網(wǎng)絡(luò)管理部門
B.食品藥品監(jiān)督管理
C.派出所
D.財政
12、以下哪些說法正確的是（C）。
A.天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全 B.添加劑對身體有害，應(yīng)該一概禁止
C.三聚氰胺、蘇丹紅都不是食品添加劑，是非法添加物 D.發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用
13、下列關(guān)于保健食品的說法正確的是：（C）。A.保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品 B.保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用
C.保健食品的包裝上印有“藍帽子”標(biāo)志
D.所有的保健食品都有增高、延緩衰老、改善記憶等功能
14、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明（D）等內(nèi)容。
A.食品的名稱、生產(chǎn)日期 B.生產(chǎn)批號、保質(zhì)期 C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式 D.以上都是
15、目前，我省餐飲行業(yè)“尋找笑臉就餐”具體內(nèi)容是指：（A）。A.以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種食品安全動態(tài)等級
B.以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種服務(wù)等級
C.以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種服務(wù)等級
D.以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種食品安全動態(tài)等級
16、中共中央總書記習(xí)近平在5月29日主持政治局第二十三次集體學(xué)習(xí)時強調(diào):要切實加強食品藥品安全監(jiān)管，用（D）加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。A.最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn) B.最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰 C.最嚴(yán)肅的問責(zé) D.以上都是 17、2015年的世界衛(wèi)生日（4月7日）的主題為“食品安全”。世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五大要點”包括：保持清潔，生熟分開，（D）。
A.燒熟煮透
B.保持食物的安全溫度 C.使用安全的水和原料 D.以上提法都是
18、加熱食品應(yīng)使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度
19、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。()直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()3 保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()4 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()5 進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說明書。（）6 《中華人民共和國食品安全法》實施后，原有的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。（）食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（對）化學(xué)消毒完華后不一定使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。（）長期冷藏的食品應(yīng)定期檢查質(zhì)量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應(yīng)及時處理。（）
11食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標(biāo)明食品的名稱即可。（）12 食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（）
多項：
46.下列關(guān)于《食品安全法》對進口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求正確的是()。
A.進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書 B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求
第三篇：2016年新食品安全法試題
公司
食品安全法考試試題
###部門： 姓名： 分?jǐn)?shù)
單選題（每題所設(shè)選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分每題3分，共60分）
1、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自()起施行。A.2009年5月1日 B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2、《食品安全法》規(guī)定，（）對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。
A.縣級以上地方人民政府 B.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 C.縣級以上衛(wèi)生行政部門 D.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門
3、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在（）設(shè)立派出機構(gòu)。A.縣（市）區(qū) B.鄉(xiāng)鎮(zhèn) C.特定區(qū)域 D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。
A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負責(zé)人
5、食品生產(chǎn)者采購（），應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項都是
6、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個月，一年 B.三個月，二年 C.六個月，一年 D.六個月，二年
7、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？h級以上地方人民政府（）應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)資料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門。
8、（）應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門。
9、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個月，一年 B.三個月，二年 C.六個月，一年 D.六個月，二年
10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一 B.二 C.三 D.四
11、任何單位或者個人（）阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A.可以 B.應(yīng)當(dāng) C.不得 D.任意
12、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。
A.撤職或者開除B.記過 C.記大過 D.警告
13、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付（）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
A.價款十倍或者損失三倍 B.價款十倍或者損失十倍 C.價款五倍或者損失十倍 D.價款三倍或者損失三倍
14、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一 B.二 C.五 D.十
15、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
15、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗（）。
A.產(chǎn)品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓(xùn)證明 D.出門證
16、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷售。A.監(jiān)督檢驗合格 B.委托檢驗合格 C.出廠檢驗合格 D.強制檢驗合格
17、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A.申請B.部分C.強制D.鼓勵
18、食品藥品投訴舉報電話是（）A.12315 B.12365 C.12331 D.12316。
19、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以（）
A.當(dāng)眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營。20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一 B.二 C.三 D.四
二、多選題（每題所設(shè)選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。本部分每題8分，共40分）
1、在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法： A.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
2、《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是（）。A.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B.對職工進行食品安全知識培訓(xùn) C.加強食品檢驗工作D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就（）事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.運輸和交付控制。
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（）。
A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可 B.建立自身的食品安全管理制度
C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查。
5、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.進貨日期 D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式。
第四篇：新食品安全法試題--單選題
《中華人民共和國食品安全法》考試題
答題人：
一、單選題
1．《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自()起施行。
A.2015年5月1日
B.2016年1月1日 C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2.依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是國務(wù)院()A.質(zhì)量監(jiān)督部門
B.食品安全委員會 C.衛(wèi)生行政部門
D.食品科研機構(gòu)
3.（）有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C.消費者
D.食品企業(yè) 4.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）標(biāo)準(zhǔn)
A.強制性
B 推薦性
.C 選擇性
.D.自愿性
5.食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)嚴(yán)于食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。
A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.質(zhì)量監(jiān)督部門
6.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向（）報告。
A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門
C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.質(zhì)量監(jiān)督部門
7.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的具體管理辦法由（）制定。A.國務(wù)院
B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
D.省、自治區(qū)、直轄市政府 8.()應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.質(zhì)量監(jiān)督部門 9.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。
A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門
C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
10.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院相關(guān)部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。行政機關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起()內(nèi)組織審查;對符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。
A.十五日
B.三十日
C.六十日
D.九十日 11.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全（）使用食品添加劑。A.國家標(biāo)準(zhǔn)
B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn)
D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 12.（）應(yīng)當(dāng)加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理 A.食品藥品監(jiān)督管理部門
B.衛(wèi)生行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.工商行政部門
13.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。
A.后勤人員
B.員工
C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)
D.主要負責(zé)人 14.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
A.每月
B.每半年
C.每年
D.每兩年
15.縣級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
A.食品藥品監(jiān)督管理部門
B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門
D.農(nóng)業(yè)行政部門
16.食品生產(chǎn)者采購()，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料
B.食品添加劑
C.食品相關(guān)產(chǎn)品
D.以上選項都是
17.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。
A.三個月，一年
B.三個月，二年 C.六個月，一年
D.六個月，二年 18.下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品？（）A.保健食品
B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方食品
D.食用油
19.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。
A.三個月
B.六個月 C.一年
D.二年
20.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。
A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
21.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院相關(guān)行政部門（）
A.批準(zhǔn)
B.備案
C.許可
D.登記 22.食品藥品投訴舉報電話是（）。A.12315
B.12358
C.12331
D.12365 34.省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）應(yīng)當(dāng)公布并及時更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。
A.工商行政部門
B.質(zhì)量監(jiān)督管理部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.衛(wèi)生行政部門
23.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
24.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起()工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。
A.三個
B.五個
C.七個
D.九個
25.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起()小時內(nèi)申請復(fù)檢。
A.四
B.八
C.十二
D.二十四
26.對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，()應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 27.（）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D.國家出入境檢驗檢疫部門 28.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？h級以上地方人民政府()應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)資料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。
A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.質(zhì)量監(jiān)督部門
29.()應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
A衛(wèi)生行政部門
B農(nóng)業(yè)行政部門 C食品藥品監(jiān)督管理部門
D質(zhì)量監(jiān)督部門 30.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()A.藥品
B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.食用農(nóng)產(chǎn)品
D.食品添加劑
31.縣級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。
A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.質(zhì)量監(jiān)督部門
32.國務(wù)院()依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.質(zhì)量監(jiān)督部門 33.食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施（）。A.抽檢
B.檢查
C.免檢
D.監(jiān)督
34.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。A.對嬰幼兒無害
B.對成人無害 C.對人體安全、無害
D.對環(huán)境無害 35.對確認屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以()。
A.召回
B.停止經(jīng)營
C.再利用
D.銷毀
36.食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)()。A.免費抽檢B.購買抽取的樣品 C.隨意抽取D.僅收取檢驗費 37.食品檢驗實行()負責(zé)制。A.食品檢驗機構(gòu)
B.檢驗人
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品檢驗機構(gòu)與檢驗人 38.超過保質(zhì)期的食品()。
A.可繼續(xù)銷售
B.可降價銷售 C.不能銷售
D.可作處理食品銷售
39.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持()的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認定事故責(zé)任，提出整改措施。
A.實事求是、尊重科學(xué)
B.實事求是、言而有信
C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報
D.上報本級人民政府 40.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)()。A.增加監(jiān)督檢查頻次
B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證
D.吊銷營業(yè)執(zhí)照
41.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A.一
B.二
C.三
D.四
42.未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。
A.貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬元以上五萬元以下
C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬元以上十萬元以下
43.某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對消費者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。
A.公平責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任
44.任何單位或者個人()阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。
A.可以 B.應(yīng)當(dāng) C.不得 D.任意
45.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。
A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證
46.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予()的處分。
A.撤職或者開除 B.記過 C.記大過 D.警告
47.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。
A.二萬元以上五萬元以下 B.一萬元以上二萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下 D.五千元以上一萬元以下、
48、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付()的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
A.價款十倍或者損失三倍 B.價款十倍或者損失十倍
C.價款五倍或者損失十倍 D.價款三倍或者損失三倍
48、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
A.一 B.二 C.五 D.十
49、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
A.一年 B.二年 C.五年 D.終身
50、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處()罰款。
A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一萬元以下
華東食品公司
第五篇：新《食品安全法》試題及參考答案
新《食品安全法》試題及參考答案（共100題）
一、單選題（共80題）
1、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自(D)起施行。A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守(A)的規(guī)定。A.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 B.《中華人民共和國食品安全法》 C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 D.《中華人民共和國動物防疫法》
3、依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是(C)A.質(zhì)量監(jiān)督部門 B.食品安全委員會 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D.食品科研機構(gòu)
4、《食品安全法》規(guī)定，(A)對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。
A.縣級以上地方人民政府 B.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 C.縣級以上衛(wèi)生行政部門 D.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門
5、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在(D)設(shè)立派出機構(gòu)。A.縣(市)區(qū) B.鄉(xiāng)鎮(zhèn) C.特定區(qū)域 D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域
6、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（D）制定。A.相關(guān)監(jiān)管部門 B.縣級政府C.市級食品藥品監(jiān)管部門 D.省、自治區(qū)、直轄市
7、(A)有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或個人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C.消費者 D.食品企業(yè)
8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的(D)應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。
A.后勤人員 B.員工 C.中層以上領(lǐng)導(dǎo) D.主要負責(zé)人
9、食品生產(chǎn)者采購(D)，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A.食品原料 B.食品添加劑 C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.以上選項都是
10、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。(D)A.三個月，一年 B.三個月，二年 C.六個月，一年 D.六個月，二年
11、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(B)。A.三個月 B.六個月 C.一年 D.二年
12、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。(D)A.保健食品 B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方食品 D.食用油
13、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)(C)注冊。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
14、食品藥品投訴舉報電話是(C)。A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
15、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由(C)規(guī)定 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
16、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起(C)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。A.三個 B.五個 C.七個 D.九個
17、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起(B)小時內(nèi)申請復(fù)檢。A.二 B.四 C.六 D.八
18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照《食品安全法》的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以(D)。A.當(dāng)眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營
19、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實并向(A)通報。
A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品安全委員會 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行（D）。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.人員上崗管理制度 B.工作考核制度 C.質(zhì)量安全控制制度 D.從業(yè)人員健康管理制度
21、(D)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息 B.食品安全日常監(jiān)管情況 C.食品抽檢結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果
22、學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的（B）應(yīng)當(dāng)加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患。A.所在社區(qū) B.主管部門 C.質(zhì)量負責(zé)人 D.房屋產(chǎn)權(quán)所有者
23、省級以上人民政府(A)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費查閱、下載。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
24、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。A.主要營養(yǎng)成分及其含量。B.適用人群 C.使用說明 D.注意事項
25、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？h級以上地方人民政府(C)應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)資料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。
A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
26、(C)應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
27、(D)應(yīng)當(dāng)加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
28、(C)應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
29、縣級以上人民政府(B)應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 30、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于(D)。A.三個月，一年 B.三個月，二年 C.六個月，一年 D.六個月，二年
31、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報()食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報()人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。B A.國務(wù)院、國務(wù)院 B.國務(wù)院、省級 C.省級、市級 D.市級、縣級
32、進口的保健食品應(yīng)當(dāng)是(B)主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。A.進口國(地區(qū))B.出口國(地區(qū))C.進口國和出口國(地區(qū))D.以上都不對
33、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院(C)注冊。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
34、縣級以上人民政府(C)應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
35、國務(wù)院(C)依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
36、縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障(D)。
A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃 B.將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)算 C.加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè) D.以上選項都對。
37、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(C)。A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害 C.對人體安全、無害 D.對環(huán)境無害
38、食品安全法規(guī)定，(A)對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。A.國家出入境檢驗檢疫部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 D.食品藥品監(jiān)督管理部門
39、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的（A）檢測方法對食品進行抽查檢測。A.快速 B.現(xiàn)場 C.委托 D.實驗
40、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機關(guān)給予（B）。A.處罰 B.拘留 C.移送 D.刑事處理
41、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持(A)的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認定事故責(zé)任，提出整改措施。A.實事求是、尊重科學(xué) B.實事求是、言而有信 C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報 D.上報本級人民政府
42、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(A)。A.增加監(jiān)督檢查頻次 B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照
43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一 B.二 C.三 D.四
44、下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是(C)。A.進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書
B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求
45、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(C)罰款。
A.貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬元以上五萬元以下 C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬元以上十萬元以下
46、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(A)。A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)
47、任何單位或者個人(C)阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A.可以 B.應(yīng)當(dāng) C.不得 D.任意
48、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證
49、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)(B)。A.免費抽檢 B.購買抽取的樣品 C.隨意抽取 D.僅收取檢驗費 50、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處(A)罰款。
A.二萬元以上五萬元以下 B.一萬元以上二萬元以下 C.五萬元以上十萬元以下 D.五千元以上一萬元以下
51、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
A.價款十倍或者損失三倍 B.價款十倍或者損失十倍 C.價款五倍或者損失十倍 D.價款三倍或者損失三倍
52、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗;由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處(D)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：
A.二千元以上一萬元以下 B.五千元以上一萬元以下 C.二千元以上五萬元以下 D.五千元以上五萬元以下
53、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起(C)年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一 B.二 C.五 D.十
54、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一年 B.二年 C.五年 D.終身
55、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處(B)罰款。A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一萬元以下
56、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
57、食品檢驗實行(D)負責(zé)制。A.食品檢驗機構(gòu) B.檢驗人 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品檢驗機構(gòu)與檢驗人
58、超過保質(zhì)期的食品(C)。A.可繼續(xù)銷售 B.可降價銷售 C.不能銷售 D.可作處理食品銷售
59、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用(D)原料生產(chǎn)加工食品。A.過期、變質(zhì)、污穢不潔 B.陳化、回收 C.非食用 D.上述全部
60、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(A)。A.產(chǎn)品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓(xùn)證明 D.出門證
61、食品行業(yè)協(xié)會是促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實施行業(yè)自律管理的社會團體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是(C)。A.推動行業(yè)誠信建設(shè) B.宣傳、普及食品安全知識
C.以廣告或者其他形式向消費者推薦食品 D.引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營 62、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)(A)的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑 D.食品嚴(yán)重滯銷
63、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(C)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A.申請 B.部分 C.強制 D.鼓勵
64.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行（B）制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。A、認證 B、許可 C、申報 D、備案
65、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備(C)或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。A.檢驗設(shè)備 B.檢驗人員 C.檢驗設(shè)備和檢驗人員 D.食品安全協(xié)管員 66、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。(D)對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負責(zé)。A.生產(chǎn)者 B.經(jīng)營者 C.消費者 D.生產(chǎn)經(jīng)營者 67、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生(D)危害。A.急性 B.亞急性 C.慢性 D.急性、亞急性或者慢性
68、縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報，應(yīng)當(dāng)立即向同級(C)通報。A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
69、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，(C)可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責(zé)人進行責(zé)任約談。A.縣級以上人民政府
B.縣級以上人民政府食品安全委員會C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門
70、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反《食品安全法》規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府（B）依照規(guī)定給予處罰。A.食品藥品監(jiān)管部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.工商部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
71、國家建立(A)，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。
A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度 B.食品安全監(jiān)督制度 C.食品安全抽檢制度 D.食品安全檢查制度 72、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向(A)報告。
A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門
73、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向(A)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。
A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
74、對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。
A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 75、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)A.藥品 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.食用農(nóng)產(chǎn)品 D.食品添加劑 76、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，（D）提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。A.食品藥品監(jiān)管部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.農(nóng)業(yè)部門 D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門 77、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
78、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)(C)注冊。
A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
79、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（C），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。A.檢驗制度 B.登記制度 C.食品安全追溯體系 D.信用檔案
80、違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)（A）責(zé)任。A.連帶 B.擔(dān)保 C.保險 D.調(diào)解
二、多選題（共10題）
1、保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（AC），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。A.疾病預(yù)防功能 B.保健功能 C.疾病治療功能 D.服用劑量
2、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于（ABCD）等國家規(guī)定的農(nóng)作物。A.蔬菜 B.瓜果 C.茶葉 D.中草藥材
3、在中華人民共和國境內(nèi)從事(ABCD)活動，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》： A.食品生產(chǎn)和加工(食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(食品經(jīng)營)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營
C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營 D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事(ABC)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。
A.食品生產(chǎn) B.食品銷售 C.餐飲服務(wù) D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)
6、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中(ABC)危害因素進行風(fēng)險評估。A.生物性 B.化學(xué)性 C.物理性 D.輻射性
7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的(ABCD)等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期 C.進貨日期 D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式
8、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有(ABD)。A.虛假內(nèi)容 B.疾病預(yù)防的內(nèi)容 C.生產(chǎn)許可證編號 D.治療功能的內(nèi)容
9、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理(AB)。A.變質(zhì)食品 B.超期食品 C.污染食品 D.有毒食品
10、各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵(ABC)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。
A.社會組織 B.基層群眾性自治組織 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 D.人大代表
三、判斷題（共10題）
1、違反《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的，依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任。（×）
2、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)消除影響、恢復(fù)名譽、賠償損失、賠禮道歉等民事責(zé)任。（√）
3、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，包括以治療為目的的物品。（×）
4、食品安全工作的原則是實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，通過落實這四項原則來建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（√）
5、食品小作坊和食品攤販監(jiān)管適用《食品安全法》。（×）
6、食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者無償提供被抽檢的食品。（×）
7、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺對入網(wǎng)食品經(jīng)營者沒有管理責(zé)任。（×）
8、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。（√）
9、食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。（√）
10、明知未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，不需要與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（×）
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