第一篇：食品添加劑管理制度[精選]

食品添加劑管理制度

一、目的

為確保我公司食品添加劑的使用的安全性，防止食品污染，對食品添加 實行嚴(yán)格科學(xué)的管理，即有利于工作又不造成濫用，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》結(jié)合我公司實際情況制定本制度。

二、適用范圍

適用于我公司涉及食品添加劑的采購、驗收、貯存、使用等。

三、食品添加劑的采購

1、物資采購在對新進(jìn)的食品添加劑進(jìn)行采購前必須有使用部門的請購，請購內(nèi)容必須填寫采購的添加劑名稱、添加產(chǎn)品類別（用途），交由質(zhì)檢部驗證該添加劑是否可添加于該產(chǎn)品。質(zhì)檢部確認(rèn)可用簽字后方可交由物資采購。未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，衛(wèi)生部公告食品添加劑新品種名單中沒有；未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單中的品種需要擴大使用范圍或使用量的，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定某一品類不允許使用的不得采購。

2、物資采購必須先向供方索取合格供方資質(zhì)（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢測報告），無國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的添加劑對方必須隨附備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。交質(zhì)檢審核確認(rèn)合格后，再進(jìn)行小批量購進(jìn)，質(zhì)檢員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)貨檢驗，檢驗合格生產(chǎn)試樣。物資部組織各部門進(jìn)行合格供方評審，確認(rèn)為合格供方后方可批量供貨。

四、食品添加劑的驗收

1、質(zhì)檢部必須對每批添加劑作進(jìn)貨驗證，原料檢驗員接到庫房出具的進(jìn)料檢驗 通知單后必須于2小時內(nèi)對所到的添加劑進(jìn)行檢驗，對其符合性作判定，并將 判定結(jié)果以書面形式告知庫房，庫房根據(jù)質(zhì)檢判定結(jié)論確定該添加劑是否入庫 合格品辦理入庫，不合格品不得入庫，質(zhì)檢員必須對其入庫情況進(jìn)行跟蹤驗證 填寫《添加劑進(jìn)貨檢驗記錄》，保存期不得少于2年。不合格品出具不合格報并 監(jiān)督退貨。質(zhì)檢員必須對不合格的食品添加劑的退貨情況做跟蹤記錄。

五、食品添加劑的保管

1、食品添加劑入庫后必須有單獨的區(qū)域存放，設(shè)專人保管，做好標(biāo)簽標(biāo)識，嚴(yán) 格按照該添加劑的儲存要求進(jìn)行保管，建立進(jìn)出庫臺帳，保存期不得少2年。

2、食品添加劑的發(fā)放必須做到先進(jìn)先出，質(zhì)檢員對其保管和發(fā)放情況進(jìn)行監(jiān)督。定期或不定期對添加劑的儲存條件、貯藏狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

六、食品添加劑的使用

1、添加劑領(lǐng)用到車間后必須由專人保管，配料人員嚴(yán)格按照配方要求并根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行添加，填寫《食品添加劑使用記錄》，車間廠長每天對車間各班組對添加劑的使用和記錄情況進(jìn)行審核并簽字確認(rèn)。至少保存2年。質(zhì)檢員對添加劑的使用情況進(jìn)行監(jiān)督，每天對《食品添加劑使用記錄》的填寫情況進(jìn)行檢查。

第二篇：食品添加劑管理制度

一、為加強食品添加劑衛(wèi)生安全管理，防止食品污染，保護(hù)就餐者的利益，根據(jù)國家規(guī)定，結(jié)合我中心具體情況，制定本管理制度，食品添加劑管理制度。

二、食品添加劑必須由中心統(tǒng)一采購，所購的產(chǎn)品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標(biāo)示，其包裝或說明書上應(yīng)按規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號、主要成分、食用或使用方法等。

三、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類?，F(xiàn)將我中心允許使用的食品添加劑，具體規(guī)定如下：

（一）常用食品添加劑。如食用鹽、食用堿、酵母、味精、雞精、天然調(diào)料等，這類食品添加劑只要按經(jīng)驗或口味食用都是安全的，管理制度《食品添加劑管理制度》。

（二）專用食品添加劑。如葡萄糖內(nèi)脂、拉面劑、蛋糕油、嫩肉粉，泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說明書正確使用，也是安全的。

（三）控制使用的食品添加劑。以下食品添加劑允許使用，但使用單位首先要報請中心批準(zhǔn)，在使用時嚴(yán)格按照說明書或國家規(guī)定的劑量、辦法使用，在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標(biāo)記，要做到單獨存放并有專人負(fù)責(zé)保管和控制使用劑量。

1.防腐劑，允許使用山梨酸及其鉀鹽，僅限糕點制作時使用。

2.甜味劑，允許使用甜葉菊苷，可用于任何食品制作，其甜度約為蔗糖的300倍。

3.食用色素，可以使用國家規(guī)定允許使用的食用天然色素和食用合成色素，允許在加工糕點時使用，不提倡在加工涼菜、醬制品中使用。

4.食用香精，可以使用國家規(guī)定允許使用的人工食用香精，允許在加工糕點時使用，不提倡在其他方面使用。

5.亞硝酸鹽（硝酸鈉）。亞硝酸鹽是一種發(fā)色劑，加入肉制品中，可使肉色鮮紅，我國規(guī)定亞硝酸鹽（硝酸鈉）可用于肉類制品，其最大使用量為0.5克/千克,殘留量以亞硝酸鈉計，肉制品不得超過0.03克/千克。為嚴(yán)防殘留量超標(biāo)，淹制后的肉類要充分浸泡和漂洗。

四、嚴(yán)禁使用甲醛（福爾馬林）、硼酸、硼砂、吊白塊等國家明令禁止使用的添加劑。

第三篇：食品添加劑管理制度

食品添加劑管理制度范文5篇

第一章總則

第一條為了保障食品安全、加強對食品添加劑生產(chǎn)的監(jiān)督管理，根據(jù)<中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法>、<中華人民共和國食品安全法>及其實施條例和<中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例>等有關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條在中華人民共和國境內(nèi)從事食品添加劑生產(chǎn)、實施生產(chǎn)許可和監(jiān)督管理，適用本規(guī)定。

本規(guī)定所稱食品添加劑是指經(jīng)____衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn)、公告等方式公布的可以作為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。

前款規(guī)定之外的其他物質(zhì)，不得作為食品添加劑進(jìn)行生產(chǎn)，不得作為食品添加劑實施生產(chǎn)許可。

第三條國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局(以下簡稱國家質(zhì)檢總局)主管全國范圍內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作。

省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實施食品添加劑生產(chǎn)許可。

市、縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作。

第四條生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求從事食品添加劑生產(chǎn)活動，保證產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定合格，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督。

第五條食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)公正、便民高效的原則。

第二章生產(chǎn)許可

第六條生產(chǎn)者必須在取得生產(chǎn)許可后，方可從事食品添加劑的生產(chǎn)。

取得生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備下列條件:

(一)合法有效的營業(yè)執(zhí)照;

(二)與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員;

(三)與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)場所、廠房設(shè)施;其衛(wèi)生管理符合衛(wèi)生安全要求;

(四)與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施等生產(chǎn)條件;

(五)與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的符合有關(guān)要求的技術(shù)文件和工藝文件;

(六)健全有效的質(zhì)量管理和責(zé)任制度;

(七)與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的出廠檢驗?zāi)芰?產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身安全的要求;

(八)符合國家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，不存在國家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的工藝落后、耗能高、污染環(huán)境、浪費資源的情況;

(九)法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

第七條生產(chǎn)食品添加劑的，申請人應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)所在地省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(以下簡稱許可機關(guān))提交生產(chǎn)許可申請。

第八條申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)提交下列材料:

(一)食品添加劑生產(chǎn)許可申請書;

(二)申請人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;

(三)申請生產(chǎn)許可的食品添加劑有關(guān)生產(chǎn)工藝文本;

(四)與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)場所的合法使用權(quán)證明材料，及其周圍環(huán)境平面圖和廠房設(shè)施、設(shè)備布局平面圖復(fù)印件;

(五)與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的合法使用權(quán)證明材料及清單，檢驗設(shè)備的合法使用權(quán)證明材料及清單;

(六)與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的質(zhì)量管理和責(zé)任制度文本;

(七)與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員名單;

(八)生產(chǎn)所執(zhí)行的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)文本;

(九)法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

第九條許可機關(guān)對申請人提出的許可申請，應(yīng)當(dāng)根據(jù)下列情況分別作出處理:

(一)申請事項依法不需要取得生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)即時告知申請人不受理;

(二)申請事項依法不屬于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門管理范圍的，應(yīng)當(dāng)即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關(guān)行政機關(guān)申請;

(三)有<中華人民共和國行政許可法>第七十八條、第七十九條等規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)即時作出不予受理的決定;

(四)申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正;

(五)申請材料不完整或不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者五日內(nèi)一次性告知予以補正的材料及要求，并向申請人發(fā)出許可申請材料補正告知書;逾期不告知的，視為受理;

(六)申請事項屬于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門職權(quán)范圍，申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按要求提交全部補正申請材料的，應(yīng)當(dāng)受理生產(chǎn)許可申請，并向申請人發(fā)出行政許可申請受理決定書。

許可機關(guān)受理或者不予受理許可申請，應(yīng)當(dāng)出具加蓋本機關(guān)專用印章和注明日期的書面憑證。

第十條許可機關(guān)受理申請后，應(yīng)當(dāng)組織對申請人是否具備持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必備生產(chǎn)條件進(jìn)行審查。

審查內(nèi)容包括對申請的資料、生產(chǎn)場所進(jìn)行實地核查以及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗。

第十一條許可機關(guān)組織對申請人進(jìn)行實地核查，應(yīng)當(dāng)組織核查組。核查組由二至四名有資質(zhì)的核查人員組成，核查組工作實行組長負(fù)責(zé)制，并按照有關(guān)規(guī)定接受所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督。

第十二條許可機關(guān)組織對申請人進(jìn)行實地核查應(yīng)當(dāng)制定實地核查計劃，并于核查五日前向申請人發(fā)出實地核查通知書。

實地核查工作一般不超過二日。

第十三條核查人員進(jìn)行實地核查，不得刁難企業(yè)，不得索取、收受財物，不得謀取其他不正當(dāng)利益。

申請人應(yīng)當(dāng)配合核查組的實地核查，因不可抗力等原因需要延長核查時間的，應(yīng)當(dāng)及時向許可機關(guān)提出延期申請。

第十四條核查組應(yīng)當(dāng)按照核查計劃以及規(guī)定的許可條件、程序等要求對申請人進(jìn)行實地核查，并根據(jù)核查結(jié)果做出如下處理:

(一)實地核查合格的，按照規(guī)定抽取和封存樣品，由申請人依法送交符合規(guī)定要求的檢驗機構(gòu)進(jìn)行檢驗;

(二)實地核查不合格的，不再進(jìn)行產(chǎn)品抽樣。

拒絕核查或無正當(dāng)理由不予配合，導(dǎo)致實地核查無法在規(guī)定期限內(nèi)實施的，視為實地核查不合格。

第十五條實地核查工作應(yīng)當(dāng)由核查組組長填寫實地核查記錄，由核查人員簽字并經(jīng)申請人確認(rèn)。

第十六條許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起三十日內(nèi)，完成對申請人的實地核查和產(chǎn)品抽樣工作，并向申請人發(fā)出實地核查結(jié)論告知書。核查不合格的，應(yīng)當(dāng)說明理由。

第十七條承擔(dān)發(fā)證檢驗工作的檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑進(jìn)行檢驗，并在規(guī)定的時間內(nèi)完成檢驗工作。

承擔(dān)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗工作的檢驗機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄。

第十八條檢驗機構(gòu)完成檢驗工作后，應(yīng)當(dāng)出具產(chǎn)品檢驗報告。檢驗報告一式三份，一份送申請人，一份送許可機關(guān)，一份檢驗機構(gòu)存檔。

第十九條對檢驗結(jié)果有異議的，申請人可以自接到檢驗報告之日起五日內(nèi)向原許可機關(guān)提出復(fù)檢申請。

復(fù)檢應(yīng)在原檢驗機構(gòu)以外的符合規(guī)定要求的檢驗機構(gòu)進(jìn)行，復(fù)檢結(jié)論為最終結(jié)論。

復(fù)檢結(jié)論與原檢驗結(jié)論一致的，復(fù)檢費用由申請人承擔(dān);復(fù)檢結(jié)論與原檢驗結(jié)論不一致的，復(fù)檢費用由原檢驗機構(gòu)承擔(dān)。

第二十條許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起六十日內(nèi)，根據(jù)審查結(jié)果作出如下處理:

(一)申請人符合發(fā)證條件的，依法作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的書面決定，并于作出決定之日起十日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品添加劑生產(chǎn)許可證書;

(二)申請人不符合發(fā)證條件的，依法作出不予生產(chǎn)許可的書面決定，并說明理由，告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

產(chǎn)品檢驗時間不計入許可期限。

第二十一條省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)及時將獲得食品添加劑生產(chǎn)許可證書的生產(chǎn)者名單向國家質(zhì)檢總局備案，并向社會公布。

第二十二條獲得食品添加劑生產(chǎn)許可證書的生產(chǎn)者需要增加產(chǎn)品品種的，應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定提出申請。原許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定對申請增加的產(chǎn)品品種組織審查。

第二十三條在食品添加劑生產(chǎn)許可證書有效期內(nèi)，生產(chǎn)者生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生較大變化的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時向原許可機關(guān)提出審查申請，原許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定重新組織審查。

第二十四條生產(chǎn)者名稱等發(fā)生變化而生產(chǎn)者生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝未發(fā)生較大變化的，食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變更后一個月內(nèi)向原許可機關(guān)提出生產(chǎn)許可變更申請。原許可機關(guān)按照有關(guān)規(guī)定辦理變更手續(xù)。

第二十五條在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，國家有關(guān)法律法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)要求發(fā)生較大改變的，國家質(zhì)檢總局可以根據(jù)需要作出相應(yīng)的規(guī)定，原許可機關(guān)根據(jù)規(guī)定重新組織審查。

第二十六條許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)將辦理食品添加劑生產(chǎn)許可的有關(guān)資料及時歸檔。檔案材料的保存期限為五年。

第二十七條食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為五年。

有效期屆滿，生產(chǎn)者需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個月前向原許可機關(guān)提出換證申請。

逾期未申請換證或申請不予批準(zhǔn)的，食品添加劑生產(chǎn)許可證自有效期屆滿之日起失效。

第二十八條食品添加劑生產(chǎn)許可證書分為正本和副本。

證書應(yīng)當(dāng)載明生產(chǎn)者名稱、住所、生產(chǎn)地址、食品添加劑名稱、證書編號、發(fā)證日期、有效期、發(fā)證機關(guān)(加蓋公章)等內(nèi)容。

第二十九條食品添加劑生產(chǎn)許可證書格式和編號規(guī)則由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定。

第三十條食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或者損毀，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時向原許可機關(guān)提出補領(lǐng)生產(chǎn)許可證申請，并同時在省級以上媒體發(fā)布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。原許可機關(guān)按照有關(guān)規(guī)定辦理補證手續(xù)。

第三十一條許可決定作出前，申請人要求退回食品添加劑生產(chǎn)許可申請的，應(yīng)當(dāng)說明理由，并提交申請書;退回許可申請的，許可機關(guān)以書面形式予以確認(rèn)，許可自然終止。

第三十二條生產(chǎn)者要求終止食品添加劑生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)說明理由，并向原許可機關(guān)提交申請書;原許可機關(guān)按照有關(guān)規(guī)定依法辦理注銷手續(xù)。

第三十三條食品添加劑生產(chǎn)許可的撤銷、撤回、注銷，依照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第三十四條任何單位和個人不得偽造、變造食品添加劑生產(chǎn)許可證書和編號。

取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者不得出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和編號。

[食品添加劑管理制度范文:中華人民共和國衛(wèi)生部令]

第一條為加強食品添加劑新品種管理，根據(jù)<食品安全法>和<食品安全法實施條例>有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。

第二條食品添加劑新品種是指:

(一)未列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種;

(二)未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種;

(三)擴大使用范圍或者用量的食品添加劑品種。

第三條食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠。

第四條使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求:

(一)不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);

(二)不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷;

(三)不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

(四)不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價值;

(五)在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量;

(六)食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外。

第五條衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品添加劑新品種的審查許可工作，組織制定食品添加劑新品種技術(shù)評價和審查規(guī)范。

第六條申請食品添加劑新品種生產(chǎn)、經(jīng)營、使用或者進(jìn)口的單位或者個人(以下簡稱申請人)，應(yīng)當(dāng)提出食品添加劑新品種許可申請，并提交以下材料:

(一)添加劑的通用名稱、功能分類，用量和使用范圍;

(二)證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件;

(三)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格要求、生產(chǎn)工藝和檢驗方法，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關(guān)情況說明;

(四)安全性評估材料，包括生產(chǎn)原料或者來源、化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理特性、生產(chǎn)工藝、毒理學(xué)安全性評價資料或者檢驗報告、質(zhì)量規(guī)格檢驗報告;

(五)標(biāo)簽、說明書和食品添加劑產(chǎn)品樣品;

(六)其他國家(地區(qū))、國際組織允許生產(chǎn)和使用等有助于安全性評估的資料。

申請食品添加劑品種擴大使用范圍或者用量的，可以免于提交前款第四項材料，但是技術(shù)評審中要求補充提供的除外。

第七條申請首次進(jìn)口食品添加劑新品種的，除提交第六條規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交以下材料:

(一)出口國(地區(qū))相關(guān)部門或者機構(gòu)出具的允許該添加劑在本國(地區(qū))生產(chǎn)或者銷售的證明材料;

(二)生產(chǎn)企業(yè)所在國(地區(qū))有關(guān)機構(gòu)或者組織出具的對生產(chǎn)企業(yè)審查或者認(rèn)證的證明材料。

第八條申請人應(yīng)當(dāng)如實提交有關(guān)材料，反映真實情況，并對申請材料內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé)，承擔(dān)法律后果。

第九條申請人應(yīng)當(dāng)在其提交的本辦法第六條第一款第一項、第二項、第三項材料中注明不涉及商業(yè)秘密，可以向社會公開的內(nèi)容。

食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要和使用效果等情況，應(yīng)當(dāng)向社會公開征求意見，同時征求質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、工業(yè)和信息化、商務(wù)等有關(guān)部門和相關(guān)行業(yè)組織的意見。

對有重大意見分歧，或者涉及重大利益關(guān)系的，可以舉行聽證會聽取意見。

反映的有關(guān)意見作為技術(shù)評審的參考依據(jù)。

第十條衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)在受理后___日內(nèi)組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、工藝等方面的專家對食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要性和安全性評估資料進(jìn)行技術(shù)審查，并作出技術(shù)評審結(jié)論。對技術(shù)評審中需要補充有關(guān)資料的，應(yīng)當(dāng)及時通知申請人，申請人應(yīng)當(dāng)按照要求及時補充有關(guān)材料。

必要時，可以組織專家對食品添加劑新品種研制及生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行核實、評價。

需要對相關(guān)資料和檢驗結(jié)果進(jìn)行驗證檢驗的，應(yīng)當(dāng)將檢驗項目、檢驗批次、檢驗方法等要求告知申請人。安全性驗證檢驗應(yīng)當(dāng)在取得資質(zhì)認(rèn)定的檢驗機構(gòu)進(jìn)行。對尚無食品安全國家檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)首先對檢驗方法進(jìn)行驗證。

第十一條食品添加劑新品種行政許可的具體程序按照<行政許可法>和<衛(wèi)生行政許可管理辦法>等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十二條根據(jù)技術(shù)評審結(jié)論，衛(wèi)生部決定對在技術(shù)上確有必要性和符合食品安全要求的食品添加劑新品種準(zhǔn)予許可并列入允許使用的食品添加劑名單予以公布。

對缺乏技術(shù)上必要性和不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。

對發(fā)現(xiàn)可能添加到食品中的非食用化學(xué)物質(zhì)或者其他危害人體健康的物質(zhì)，按照<食品安全法實施條例>第四十九條執(zhí)行。

第十三條衛(wèi)生部根據(jù)技術(shù)上必要性和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，將公告允許使用的食品添加劑的品種、使用范圍、用量按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的程序，制定、公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

第十四條有下列情形之一的，衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)及時組織對食品添加劑進(jìn)行重新評估:

(一)科學(xué)研究結(jié)果或者有證據(jù)表明食品添加劑安全性可能存在問題的;

(二)不再具備技術(shù)上必要性的。

對重新審查認(rèn)為不符合食品安全要求的，衛(wèi)生部可以公告撤銷已批準(zhǔn)的食品添加劑品種或者修訂其使用范圍和用量。

第十五條本辦法自公布之日起施行。衛(wèi)生部___年___月___日發(fā)布的<食品添加劑衛(wèi)生管理辦法>同時廢止。

[食品添加劑管理制度范文:食品添加劑使用管理制度]

1、購買的食品添加劑必須是符合國家使用安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。

2、制售的食品，添加劑的使用必須按照國家<食品添加劑使用計量標(biāo)準(zhǔn)>進(jìn)行使用，不得超過國家其規(guī)定使用限量范圍。

3、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定限制計量使用。不得超過0、___克/公斤，檸檬黃及酸性靛藍(lán)的用量不得超過0、___克/公斤。

4、用于飲料、各式糕點食用香精的使用量不得超過限量0、___%。

5、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過0、___克。(中毒量為0、3一0、___克，致死量為___克)

6、國家允許使用的防腐劑、杭氧化劑、著色劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、品質(zhì)改良劑等的使用，必須按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用限量使用，不得超過國家計量標(biāo)準(zhǔn)。

7、因制品工藝制作要求的需要，應(yīng)盡可能地從植物中提取所需色素。

8、禁止采購添加劑含量超過國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的食品、原料。

9、嚴(yán)禁使用超過有效保質(zhì)期限的食品添加劑或受潮、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。

10、嚴(yán)禁使用醫(yī)療、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑，用于食品的生產(chǎn)加工制作。

食品添加劑管理制度

1、食品添加劑的使用，由食堂庫房管理員專人負(fù)責(zé)管理。

2、食品添加劑的使用實行專人管理，專人負(fù)責(zé)，專人發(fā)放、專人入冊登記制。

3、用后及時收檢，妥善保存。

[食品添加劑管理制度范文:幼兒園食品添加劑管理制度]

為規(guī)范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。

二、由專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。

采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和食品添加劑安全相關(guān)知識以及食品感官鑒別常識。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。

三、采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位采購，實行定點采購，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量等內(nèi)容。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

四、入庫前，庫管人員應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包括檢查是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立食品添加劑專用采購臺賬。

食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

五、建立食品添加劑專用使用臺賬。

食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實相符。

六、設(shè)立專柜貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專柜”字樣，盛放容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。

七、食品添加劑的使用應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，配備精確的計量工具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。

八、食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等情況。

九、食品添加劑專用采購臺賬、使用臺賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于___年。

[食品添加劑管理制度范文:食品添加劑管理制度]

為規(guī)范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)<食品安全法>、<食品安全法實施條例>和<餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法>等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、專店購買

采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，實行專店購買，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格報告(或復(fù)印件)以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

二、專賬記錄

建立食品添加劑專用采購臺賬。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

建立食品添加劑專用使用臺賬。食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實相符。

三、專區(qū)存放

設(shè)立專區(qū)(或?qū)９?貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專區(qū)(或?qū)９?字樣”。

四、專器稱量

配備專用天平或勺杯等稱量器具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。

五、專人負(fù)責(zé)

由專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)知識以及食品感官鑒別常識。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。

食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等情況。

食品添加劑專用采購臺賬、使用臺賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于___年。

第四篇：食品添加劑管理制度

食品添加劑管理制度

食品添加劑管理制度1

為保證食品添加劑安全，學(xué)校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品添加劑必須使用添加劑時，嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度：

一、學(xué)校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品添加劑安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購買、使用。

二、采購食品添加劑只能向具備國家食品添加劑安全法規(guī)定資質(zhì)，且證件齊全的經(jīng)營者購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書。

并執(zhí)行嚴(yán)格的驗收、登記制度，及時建立臺帳。沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

三、嚴(yán)格加強食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專人保管，做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

四、使用添加劑必須保持和改進(jìn)食品添加劑營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品添加劑的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五、嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品添加劑必須使用添加劑時，必須經(jīng)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取、使用，并做好使用登記。

六、食品添加劑的.使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用。

七、使用添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。

八、禁止使用和保存過期的食品添加劑，過期的食品添加劑，交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。

食品添加劑管理制度2

一、目的

為了使廠對采購原料、輔料、包裝材料的質(zhì)量實施有效控制，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價格合理，交貨及時，特制定本制度。

二、適用范圍

使用企業(yè)生產(chǎn)所需的原料、輔料、包裝材料的采購。

三、職責(zé)

技術(shù)部指定所需采購物資的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求并對樣品進(jìn)行檢驗和試驗；生產(chǎn)部根據(jù)技術(shù)部提出的工藝要求做小批量生產(chǎn)試驗；副廠長負(fù)責(zé)對合格供應(yīng)商名單的審批；廠長負(fù)責(zé)采購計劃的審核和批準(zhǔn)。

四、工作程序

1、采購應(yīng)及時收集填制《供應(yīng)商調(diào)查表》，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。供應(yīng)商的.檔案包括：

A、法人資料、資質(zhì)、資信等；

B、產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；

C、價格與交貨期；

D、歷史業(yè)績等。根據(jù)這些做出《合格供應(yīng)商名單》。

2、對合格供應(yīng)商的控制

A、貨檢員對供應(yīng)商每次供貨時進(jìn)行抽樣檢驗。

B、供貨商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格，按本廠《不合格品控制秩序》執(zhí)行，如交貨期交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時，可由采購員對供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時發(fā)出暫撤銷供應(yīng)商關(guān)系的通知。

3、采購資料

對主要原輔料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格數(shù)量、采購依據(jù)等報廠長批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商并與之取得聯(lián)系，擬制采購合同，《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定，《采購合同》由采購部門保管。

4、采購產(chǎn)品的驗證

采購產(chǎn)品的驗證按《原輔料包裝材料標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行。采購產(chǎn)品出現(xiàn)不合格按《不合格品控制程序》處理。

原輔料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。

原輔料包裝材料的驗收

從合格供應(yīng)商采購的原輔料包裝材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗收的同時還需對供應(yīng)商名稱，貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對。具體控制如下：

1)、國產(chǎn)采購產(chǎn)品（即原輔料、包裝材料）驗收;在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》、《包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》、《各種原輔料包裝材料供應(yīng)商提供的證明材料清單》進(jìn)行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗，驗證內(nèi)容的記錄。

采購產(chǎn)品進(jìn)廠時要嚴(yán)格控制其驗收檢驗過程，供應(yīng)商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗合格證明；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時，應(yīng)視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單獨存放。待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合同供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方證明材料或要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)三次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損，有油污等；驗證貨物是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標(biāo)識；標(biāo)識是否清楚、正確。標(biāo)識不清楚的單獨存放；

必要時由質(zhì)檢部抽樣檢測有關(guān)理化、微生物項目，合格后方可使用。采購部每年對合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評。

2）原輔料包裝材料的儲存；

原輔料包裝材料應(yīng)在專用庫房中分類儲存，具體要求見《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》、《包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》中有關(guān)儲存的要求。

食品添加劑管理制度3

采購部門定期或不定期對正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報告》，對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時反映給供應(yīng)商，并限期整改，到期無改進(jìn)的供應(yīng)商，報副廠長批準(zhǔn)取消其供貨資格。食品添加劑管理制度

為加強對食品添加劑的管理，保證食品安全，依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定要求，特制定本管理制度：

一、采購管理：

1、首先對食品添加劑生產(chǎn)廠家和供應(yīng)商的資質(zhì)及質(zhì)量保證能力進(jìn)行評價，確定為合格供方的方可購進(jìn)其食品添加劑；

2、采購食品添加劑時應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取檢驗合格證或化驗單。對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)許可證編號，沒有廠名廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

3、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實，禁止使用非食用添加劑。

二、進(jìn)貨查驗管理

1、對購進(jìn)的食品添加劑，生產(chǎn)、技術(shù)部應(yīng)先審查其是否為合格供方提供的產(chǎn)品，索取其有關(guān)資質(zhì)證明（三證一報告），填寫索證記錄。

2、購進(jìn)的食品添加劑驗收時，質(zhì)檢部必須索要本批次產(chǎn)品的出廠檢驗報告單和企業(yè)同產(chǎn)品近期有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告單，并加蓋企業(yè)（或供應(yīng)單位）的公章，否則不予接收。

3、購進(jìn)的食品添加劑能自檢的，質(zhì)檢部除索要營業(yè)執(zhí)照、全國工業(yè)品生產(chǎn)許可證復(fù)印件（加蓋企業(yè)或供應(yīng)單位公章）、檢驗報告單外，還需抽樣檢驗，合格后出具原材料檢驗結(jié)果報告單；不能自檢的由質(zhì)檢部出具參考檢驗的.檢驗結(jié)果報告單，凡是本廠質(zhì)檢部未出具檢驗合格的檢驗結(jié)果報告單的，一律不得入庫、不得使用。

三、存儲和使用管理

1、食品添加劑實行專庫、專人管理，倉庫依據(jù)質(zhì)檢部出具的檢驗合格的檢驗結(jié)果報告單辦理入庫手續(xù)，否則不得入庫和使用。

2、倉庫內(nèi)食品添加劑標(biāo)識要清楚并建立食品添加劑出入庫臺帳，詳細(xì)記錄食品添加劑的入庫及領(lǐng)用情況。

3、生產(chǎn)配料人員應(yīng)建立食品添加劑詳細(xì)的使用記錄，食品添加劑使用量和使用范圍不得超過衛(wèi)生部相關(guān)公告中規(guī)定的最大限值和適用范圍，不得超范圍、超量使用。

食品添加劑管理制度4

1、目的

規(guī)范食品添加劑使用和管理，防止超范圍或超限量使用，確保食品安全。

2、范圍

生產(chǎn)過程中使用到的食品添加劑(含食品加工助劑)。

3、使用原則

(一)食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求：

1、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。

2、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。

3、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

4、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值。

5、在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

(二)在下列情況下可使用食品添加劑：

1、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。

2、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

3、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。

4、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。

(三)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

按照GB 2760標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

(四)帶入原則(不直接添加，通過配料帶入)

在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料帶入食品中：

1、根據(jù)GB 2760標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑。

2、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量。

3、應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平。

4、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。

使用管理流程

(一)采購規(guī)范：

1、食品添加劑廠家應(yīng)具備食品添加劑生產(chǎn)許可證。

2、采購的食品添加劑應(yīng)具有產(chǎn)品合格證明。

3、食品添加劑標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)符合要求，內(nèi)容完整，包含名稱、型號、規(guī)格、用途、使用范圍、使用方法、使用量限制、有效期等內(nèi)容。

(二)使用前準(zhǔn)備：

1、確認(rèn)所用的食品添加劑均應(yīng)為GB 2760標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)增補公告中允許使用食品添加劑。

2、確認(rèn)食品添加劑的用量不超過GB 2760允許的最大使用量。

(三)實施“五?！惫芾?/p>

1、專人管理。由經(jīng)過被授權(quán)的、培訓(xùn)合格的人員進(jìn)行領(lǐng)取、配置、使用。

2、專柜存放。將食品添加劑放在指定區(qū)域的專柜保存(存放高風(fēng)險添加劑的`專柜應(yīng)上鎖)，不得與其他原料或物資混放，存放處應(yīng)加貼標(biāo)識。對于需要從大包裝分裝使用的，應(yīng)在分裝的產(chǎn)品上加貼標(biāo)識，防止誤用。

3、專本登記。設(shè)“食品添加劑使用登記本”專門登記使用情況。

4、專用計量器具。配置專門的并經(jīng)檢定合格的計量器具，每次領(lǐng)用食品添加劑應(yīng)準(zhǔn)確稱量，并記錄于《食品添加劑使用登記臺賬》。食品添加劑的使用工具應(yīng)專管專用，保持衛(wèi)生狀況，不得污染。

5、專人添加。安排專人進(jìn)行配料、投料，按作業(yè)指導(dǎo)書操作。

食品添加劑應(yīng)按生產(chǎn)需要量領(lǐng)用，當(dāng)天未使用的應(yīng)退回保存，不得擅自放于專柜以外，并做好退回登記。

食品添加劑管理制度5

一、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括:加工過程中使用的'全部食品添加劑,醬油、醋、鹽、八角等各種調(diào)味料。

二、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括:品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。

三、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符,不得供應(yīng)虛假信息誤導(dǎo)消費者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要準(zhǔn)時更換公示信息。

四、選購的食品添加劑和調(diào)味料要專店選購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé),并根據(jù)有效期使用。嚴(yán)禁選購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。

五、公示欄應(yīng)根據(jù)規(guī)定懸掛,便于公眾了解相關(guān)信息。

食品添加劑管理制度6

一、選購食品添加劑時應(yīng)認(rèn)明包裝標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣,并索取檢驗報告單或合格證,庫前嚴(yán)格驗收。

二、使用添加劑的在于保持和改進(jìn)食品養(yǎng)分質(zhì)量,不得破壞和降低食品的養(yǎng)分價值。

三、不得用于掩蓋食品的.缺陷(變質(zhì)、腐敗)或粗制濫造哄騙消費者。

四、使用添加劑在于削減食品消在耗,改進(jìn)存儲條件,簡化工藝等目的,不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

五、使用添加劑必需嚴(yán)格按食品添加劑使用衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)和用量和使用范圍。

六、食品添加齊應(yīng)由專人保管,做好入庫與出庫記錄。

食品添加劑管理制度7

為保證食品安全，學(xué)校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時，嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度：

一．學(xué)校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購買、使用。

二．采購食品添加劑只能向具備國家食品安全法規(guī)定資質(zhì)，且證件齊全的經(jīng)營者購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書。

并執(zhí)行嚴(yán)格的驗收、登記制度，及時建立臺帳。沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

三．嚴(yán)格加強食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專人保管，做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

四．使用添加劑必須保持和改進(jìn)食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五．嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時，必須經(jīng)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取、使用，并做好使用登記。

六．食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用。

七．使用添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的.使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。

八．禁止使用和保存過期的食品添加劑，過期的食品添加劑，交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。

食品添加劑管理制度8

一、食品添加劑的采購

1. 各分公司及采購部采購食品添加劑前必須向生產(chǎn)品控部進(jìn)行申請備案，經(jīng)備案批準(zhǔn)后才可實施采購。

2. 采購食品添加劑時必須向供貨商及經(jīng)銷商索取經(jīng)營單位的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等復(fù)印件和進(jìn)貨票據(jù)，留存?zhèn)洳椤?/p>

3. 產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)有衛(wèi)生許可證編號、品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。沒有使用范圍、使用劑量等說明內(nèi)容的'添加劑不能購買和使用。

4. 嚴(yán)禁采購、存放、使用亞硝酸鹽。

二、食品添加劑的使用

1 入庫檢驗

1） 每次進(jìn)貨時庫管應(yīng)按照《原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)》實施檢驗，并應(yīng)注意所進(jìn)食品添加劑必須有包裝標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，標(biāo)識上應(yīng)明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，檢驗合格后填寫進(jìn)貨檢驗記錄，不合格者退回。

2） 添加劑感官應(yīng)具有添加劑本身應(yīng)有的顏色、形狀等。

3） 要求提供衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等。做到證書齊全，標(biāo)注規(guī)范，帳物相符。

4） 添加劑應(yīng)密封，置于通風(fēng)、陰涼、干燥處，嚴(yán)防光照、受熱，禁止與有毒物品混合存放。

2 稱量使用

1） 食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)中允許使用的品種和在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用，使用人員要嚴(yán)格按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行使用。

2） 使用人員每次稱量添加劑時，應(yīng)注意添加劑的包裝標(biāo)示，保質(zhì)期限、嚴(yán)格按照標(biāo)識規(guī)定的使用范圍與使用量、使用方法進(jìn)行使用，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》。

3） 使用時應(yīng)嚴(yán)格按照配方稱量，嚴(yán)防多稱或混入其他雜物，稱量完后應(yīng)放在專用容器內(nèi)，并標(biāo)示清楚，以防誤用。食品添加劑要做到專人負(fù)責(zé)使用、保管、儲存，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》。

食品添加劑管理制度9

制度是為了建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機制，預(yù)防食品添加劑中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，確保學(xué)校食品添加劑衛(wèi)生安全和食堂食品添加劑衛(wèi)生安全工作的良好狀況，保障師生員工身體健康，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。

一、學(xué)校建立食品添加劑衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品添加劑衛(wèi)生安全管理人員。

二、學(xué)校食堂在取得食品添加劑藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品添加劑衛(wèi)生許可證后方可開辦。

三、學(xué)校食堂實行承包(托管)經(jīng)營等形式的，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品添加劑衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的.，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。

四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

五、采購食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施：

(1)食堂采購實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗收人員。并實行組長負(fù)責(zé)制。

(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品添加劑標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品添加劑原料。

(3)采購食品添加劑原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品添加劑。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品添加劑，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。

(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。

(5)食品添加劑原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品添加劑應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。

(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。

(7)生熟食品添加劑分開存放，每天留樣保存48小時，并標(biāo)明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品添加劑和廚具要規(guī)范、整潔、有序。

(8)餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。

(9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并及時清理，定時進(jìn)行大掃除。

(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。

六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施：

(1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。

(2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。 (3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每學(xué)期定期做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作，做好工作記錄。

(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。

(5)各室飲水機日常安全檢查由各室老師負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題必須即刻向總務(wù)部門匯報，教室中禁止使用飲水機加熱功能。

食品添加劑管理制度10

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽。

2、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽掃地清的`或來源不明的添加劑不得使用。

4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)志，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。

食品添加劑管理制度11

1、購買的食品添加劑必須是符合國家使用安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。

2、制售的食品，添加劑的使用必須按照國家<食品添加劑使用計量標(biāo)準(zhǔn)>進(jìn)行使用，不得超過國家其規(guī)定使用限量范圍。

3、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定限制計量使用。不得超過0、05克/公斤，檸檬黃及酸性靛藍(lán)的用量不得超過0、1克/公斤。

4、用于飲料、各式糕點食用香精的使用量不得超過限量0、2%。

5、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過0、15克。（中毒量為0、3一0、5克，致死量為3克）

6、國家允許使用的防腐劑、杭氧化劑、著色劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、品質(zhì)改良劑等的使用，必須按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用限量使用，不得超過國家計量標(biāo)準(zhǔn)。

7、因制品工藝制作要求的需要，應(yīng)盡可能地從植物中提取所需色素。

8、禁止采購添加劑含量超過國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的.食品、原料。

9、嚴(yán)禁使用超過有效保質(zhì)期限的食品添加劑或受潮、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。

10、嚴(yán)禁使用醫(yī)療、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑，用于食品的生產(chǎn)加工制作。

食品添加劑管理制度12

1、購買的食品添加劑必須是符合國家使用安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。

2、制售的食品，添加劑的'使用必須按照國家<食品添加劑使用計量標(biāo)準(zhǔn)>進(jìn)行使用，不得超過國家其規(guī)定使用限量范圍。

3、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定限制計量使用。不得超過0。05克/公斤，檸檬黃及酸性靛藍(lán)的用量不得超過0。1克/公斤。

4、用于飲料、各式糕點食用香精的使用量不得超過限量0。2%。

5、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過0。15克。（中毒量為0。3一0。5克，致死量為3克）

6、國家允許使用的防腐劑、杭氧化劑、著色劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、品質(zhì)改良劑等的使用，必須按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用限量使用，不得超過國家計量標(biāo)準(zhǔn)。

7、因制品工藝制作要求的需要，應(yīng)盡可能地從植物中提取所需色素。

8、禁止采購添加劑含量超過國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的食品、原料。

9、嚴(yán)禁使用超過有效保質(zhì)期限的食品添加劑或受潮、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。

10、嚴(yán)禁使用醫(yī)療、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑，用于食品的生產(chǎn)加工制作。

食品添加劑管理制度

1、食品添加劑的使用，由食堂庫房管理員專人負(fù)責(zé)管理。

2、食品添加劑的使用實行專人管理，專人負(fù)責(zé)，專人發(fā)放、專人入冊登記制。

3、用后及時收檢，妥善保存。

食品添加劑管理制度13

食品添加劑使用與管理制度

為保證食品安全,對食品添加劑實行嚴(yán)格科學(xué)的管理,既有利于工作又不照成濫用。

一、使用的食品添加劑必須符合國家有關(guān)規(guī)定;不符合要求的食品添加劑不得使用。

二、嚴(yán)格控制食品添加劑的采購?fù)緩?采購必須到正規(guī)專賣商店購買,并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。

三、在加工食品中應(yīng)正確掌握使用量,做到可用可不用的不用,必須用的少用,盡量做到不用。

四、食品添加劑應(yīng)做到專人采購、專人保管、專人使用。

五、不得使用未經(jīng)必準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。

六、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的'而使用食品添加劑。

七、嚴(yán)格控制食品添加劑的使用,對違反食品添加劑使用管理制度的事件應(yīng)嚴(yán)肅處理。

朝天區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

食品添加劑管理制度14

一、為加強食品添加劑衛(wèi)生安全管理，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我店情況制度本管理制度。

二、嚴(yán)格對食品添加劑的購銷、驗收使用登記制度。

三、購貨時應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上的食品添加劑學(xué)樣，向銷售者索取銷貨臺帳，檢驗報告，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)證編號、沒有廠名、廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑，不得購買。

四、建立食品添加劑購銷臺帳，食品添加濟入庫應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期，供應(yīng)者名稱聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等。

五、①設(shè)立專區(qū)貯存食品添加劑。②規(guī)范食品添加劑的`貯存。

六、問清購買者的用途，要求他們必須按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍進(jìn)行使用，不得擅自加大使用量或更改使用用途。

七、食品添加劑購銷臺帳，相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗報告、合格證明等妥善保存，不得涂改、偽造、保存期不得省于2年。

八、積極配合管理部門的監(jiān)督檢查，對工作中存在的問題及時糾正。

食品添加劑管理制度15

一、專店購買

采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，實行專店購買，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格報告(或復(fù)印件)以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

二、專賬記錄

建立食品添加劑專用采購臺賬。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

建立食品添加劑專用使用臺賬。食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實相符。

三、專區(qū)存放

設(shè)立專區(qū)(或?qū)９?貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專區(qū)(或?qū)９?字樣”。

四、專器稱量

配備專用天平或勺杯等稱量器具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。

五、專人負(fù)責(zé)

由專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)知識以及食品感官鑒別常識。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。

食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等情況。

食品添加劑專用采購臺賬、使用臺賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。

食品添加劑新品種管理辦法

第一條為加強食品添加劑新品種管理，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實施條例》有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。

第二條食品添加劑新品種是指：

(一)未列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種；

(二)未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種；

(三)擴大使用范圍或者用量的食品添加劑品種。

第三條食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠。

第四條使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；

(二)不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷；

(三)不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；

(四)不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價值；

(五)在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的.用量；

(六)食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外。

第五條衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品添加劑新品種的審查許可工作,組織制定食品添加劑新品種技術(shù)評價和審查規(guī)范。

第六條申請食品添加劑新品種生產(chǎn)、經(jīng)營、使用或者進(jìn)口的單位或者個人(以下簡稱申請人)，應(yīng)當(dāng)提出食品添加劑新品種許可申請，并提交以下材料：

(一)添加劑的通用名稱、功能分類，用量和使用范圍；

(二)證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件；

(三)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格要求、生產(chǎn)工藝和檢驗方法，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關(guān)情況說明；

(四)安全性評估材料，包括生產(chǎn)原料或者來源、化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理特性、生產(chǎn)工藝、毒理學(xué)安全性評價資料或者檢驗報告、質(zhì)量規(guī)格檢驗報告；

(五)標(biāo)簽、說明書和食品添加劑產(chǎn)品樣品；

(六)其他國家(地區(qū))、國際組織允許生產(chǎn)和使用等有助于安全性評估的資料。

申請食品添加劑品種擴大使用范圍或者用量的，可以免于提交前款第四項材料，但是技術(shù)評審中要求補充提供的除外。

第七條申請首次進(jìn)口食品添加劑新品種的，除提交第六條規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交以下材料：

(一)出口國(地區(qū))相關(guān)部門或者機構(gòu)出具的允許該添加劑在本國(地區(qū))生產(chǎn)或者銷售的證明材料；

(二)生產(chǎn)企業(yè)所在國(地區(qū))有關(guān)機構(gòu)或者組織出具的對生產(chǎn)企業(yè)審查或者認(rèn)證的證明材料。

第八條申請人應(yīng)當(dāng)如實提交有關(guān)材料，反映真實情況，并對申請材料內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé)，承擔(dān)法律后果。

第九條申請人應(yīng)當(dāng)在其提交的本辦法第六條第一款第一項、第二項、第三項材料中注明不涉及商業(yè)秘密，可以向社會公開的內(nèi)容。

食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要和使用效果等情況，應(yīng)當(dāng)向社會公開征求意見，同時征求質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、工業(yè)和信息化、商務(wù)等有關(guān)部門和相關(guān)行業(yè)組織的意見。

對有重大意見分歧，或者涉及重大利益關(guān)系的，可以舉行聽證會聽取意見。

反映的有關(guān)意見作為技術(shù)評審的參考依據(jù)。

第十條衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)在受理后60日內(nèi)組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、工藝等方面的專家對食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要性和安全性評估資料進(jìn)行技術(shù)審查，并作出技術(shù)評審結(jié)論。對技術(shù)評審中需要補充有關(guān)資料的，應(yīng)當(dāng)及時通知申請人，申請人應(yīng)當(dāng)按照要求及時補充有關(guān)材料。

必要時，可以組織專家對食品添加劑新品種研制及生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行核實、評價。

需要對相關(guān)資料和檢驗結(jié)果進(jìn)行驗證檢驗的，應(yīng)當(dāng)將檢驗項目、檢驗批次、檢驗方法等要求告知申請人。安全性驗證檢驗應(yīng)當(dāng)在取得資質(zhì)認(rèn)定的檢驗機構(gòu)進(jìn)行。對尚無食品安全國家檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)首先對檢驗方法進(jìn)行驗證。

第十一條食品添加劑新品種行政許可的具體程序按照《行政許可法》和《衛(wèi)生行政許可管理辦法》等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十二條根據(jù)技術(shù)評審結(jié)論，衛(wèi)生部決定對在技術(shù)上確有必要性和符合食品安全要求的食品添加劑新品種準(zhǔn)予許可并列入允許使用的食品添加劑名單予以公布。

對缺乏技術(shù)上必要性和不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。

對發(fā)現(xiàn)可能添加到食品中的非食用化學(xué)物質(zhì)或者其他危害人體健康的物質(zhì)，按照《食品安全法實施條例》第四十九條執(zhí)行。

第十三條衛(wèi)生部根據(jù)技術(shù)上必要性和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，將公告允許使用的食品添加劑的品種、使用范圍、用量按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的程序，制定、公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

第十四條有下列情形之一的，衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)及時組織對食品添加劑進(jìn)行重新評估：

(一)科學(xué)研究結(jié)果或者有證據(jù)表明食品添加劑安全性可能存在問題的；

(二)不再具備技術(shù)上必要性的。

對重新審查認(rèn)為不符合食品安全要求的，衛(wèi)生部可以公告撤銷已批準(zhǔn)的食品添加劑品種或者修訂其使用范圍和用量。

第十五條本辦法自公布之日起施行。

第五篇：食品添加劑銷售管理制度

食品添加劑銷售管理制度

一、為加強食品添加劑衛(wèi)生安全管理，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我店情況制度本管理制度。

二、嚴(yán)格對食品添加劑的購銷、驗收使用登記制度。

三、購貨時應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上的食品添加劑學(xué)樣，向銷售者索取銷貨臺帳，檢驗報告，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)證編號、沒有廠名、廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑，不得購買。

四、建立食品添加劑購銷臺帳，食品添加濟入庫應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期，供應(yīng)者名稱聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等。

五、①設(shè)立專區(qū)貯存食品添加劑。②規(guī)范食品添加劑的貯存。

六、問清購買者的用途，要求他們必須按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍進(jìn)行使用，不得擅自加大使用量或更改使用用途。

七、食品添加劑購銷臺帳，相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗報告、合格證明等妥善保存，不得涂改、偽造、保存期不得省于2年。

八、積極配合管理部門的監(jiān)督檢查，對工作中存在的問題及時糾正。