第一篇：保健食品安全管理制度

保健食品安全管理制度

1、崗位責任制度

2、監(jiān)督檔案管理制度

3、索證索票制度

4、進貨檢查驗收及記錄制度

5、儲存制度

6、出庫制度

7、銷售記錄管理制度

8、退換貨制度

9、不合格品管理制度

10、假冒偽劣保健食品報告制度

11、保健食品安全檔案管理制度

12、保健食品安全知識培訓考核制度

13、衛(wèi)生管理制度

14、從業(yè)人員健康檢查制度

15、從業(yè)人員健康檔案管理制度

一、崗位職責

為確保本公司經(jīng)營行為的合法性及《保健食品管理辦法》等法規(guī)和公司有關質(zhì)量管理的各項規(guī)章制度，特制定了各項崗位責任制度。

1、總經(jīng)理崗位責任 1.1、對公司保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。1.2、對公司經(jīng)營保健食品的質(zhì)量和質(zhì)量管理體系的建立和運行負全面領導責任。1.3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故。

2、保健食品安全負責人崗位責任

2.1、負責公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。2.2、負責有關保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施，負責質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件的制定。

2.3、負責定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

2.4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質(zhì)量有裁決權。2.5、負責公司員工的質(zhì)量教育和培訓工作。

3、保健食品安全管理員崗位責任

3.1、保健食品安全管理員應認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，承擔保健食品質(zhì)量管理方面的具體工作，并對保健食品安全管理工作負直接責任。

3.2、負責保健食品首營企業(yè)和首營品種的初審及安全信息的收集。

3.3、負責督導驗收員按法定標準和合同規(guī)定的質(zhì)量條款對保健食品的購進、銷售退回進行逐批進行驗收。

3.4、負責督查營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設施、設備安全有效，做好在庫品種的養(yǎng)護與保管工作，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應立即解決，或向保健食品安全負責人報告。

3.5、負責會同辦公室每年安排公司全體人員的健康體檢工作。3.6、負責會同系統(tǒng)管理員保證公司微機管理系統(tǒng)的穩(wěn)定運行。

4、保健食品購銷人員崗位責任

4.1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度。4.2、采購人員應根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。4.3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》，保健食品生產(chǎn)企業(yè)還應提供《保健品GMP》，保健食品的《批準證書》、《檢驗報告書》和《合格證》

4.4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，負責收集保健食品在銷售中的質(zhì)量信息，發(fā)現(xiàn)不良反應，應立即停止銷售，同時向保健食品安全負責人報告。

4.5、銷售保健食品時應正確介紹保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

5、保健食品儲運人員崗位責任

5.1、倉儲人員應保持庫區(qū)清潔衛(wèi)生，嚴格按照保健食品的理化性質(zhì)及儲藏條件進行養(yǎng)護、儲藏，做好保健食品儲藏場所的溫濕度檢測和記錄，定期檢查在庫保健食品的外觀性狀,如發(fā)現(xiàn)問題立即停止出庫,同時向保健食品安全管理員報告。

5.2、運輸人員做好出庫和到貨檢查，嚴格按照保健食品外包裝上的儲運要求進行運輸，注意運輸過程中的溫濕度變化，保證運輸過程中保健食品的質(zhì)量安全。

二、監(jiān)督檔案管理制度

為了保證保健食品安全管理制度的有效運行與實施，使安全管理制度真正落到位，特制定本制度。

1、保健食品安全管理員負責安全管理制度的監(jiān)督檢查工作及監(jiān)督檔案管理。所有監(jiān)督檢查工作必須形成記錄放入監(jiān)督檔案。

2、各部門對涉及本部門的制度由部門負責人對執(zhí)行情況每季度組織一次檢查；保健食品安全管理員負責組織每季對質(zhì)量各環(huán)節(jié)主要管理制度的執(zhí)行情況進行檢查與考核；保健食品安全負責人每年對各部門及分支機構制度的執(zhí)行情況進行一次全面檢查與考核。

3、對自查中查出的問題，應由部門負責人提出整改措施，并落實實施。保健食品安全管理員檢查出的問題，要發(fā)出限期整改通知單，到期后要跟蹤核查。

4、保健食品安全管理員每季對制度執(zhí)行情況檢查，檢查的結果及整改落實情況進行匯總分析，并放入監(jiān)督檔案。對不合格項目的責任人提出通報批評意見或罰款意見報保健食品安全負責人審批。

三、索證索票制度

為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，把好保健品購進質(zhì)量關，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、業(yè)務部嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、業(yè)務部負責企業(yè)和品種的資料索取工作，建立首營企業(yè)和首營品種初審工作；并加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：

3.1、首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》(復印件)，以及企業(yè)質(zhì)量認證情況的有關證明；銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權書，并標明委托授權范圍及有效期限，銷售人員身份證復印件，并對銷售人員及其身份證原件進行審核；還應提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復印件）。

3.2、首營品種必須有《保健食品批準證書》、《產(chǎn)品檢驗報告書》或《產(chǎn)品合格證》，保健食品的包裝、標簽、說明書，以及該產(chǎn)品所對應生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品GMP》。

3.3、首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負責對業(yè)務部門填報的表格及資料進行審核后，報安全管理負責人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主，對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報送的資料無法做出準確判斷時，業(yè)務部應會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進行實地考察。并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。再上報審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準后，方可開展業(yè)務往來并購進保健品；首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內(nèi)完成。

7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批，一律不準錄入。

四、進貨檢查驗收及記錄制度

為保證入庫保健食品的質(zhì)量，把好驗收質(zhì)量關，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。

2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準，能正確處理驗收過程中的質(zhì)量問題，并堅持原則。

3、驗收員對到貨保健品進行逐批驗收，驗收到保健食品最小包裝；驗收應在規(guī)定的待驗區(qū)或退貨區(qū)驗收，待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔，有黃色標示。

4、驗收時應按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明或文件進行逐一檢查。4.1、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址，是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期等。標簽或說明書上還應有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等； 4.2、驗收整件包裝中應有產(chǎn)品合格證；

4.3、驗收進口保健食品，進口保健食品應憑《進口保健食品批準證書》復印件驗收。4.4、驗收進貨品種，應有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗報告書；

4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員對質(zhì)量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。

5、驗收抽樣應具有代表性和均勻性，能真實反映該批保健品的質(zhì)量狀況。

6、近效期保健品驗收時實行控制性管理，對保健品有效期在1年內(nèi)，購進時已超出生產(chǎn)日期6個月的保健品，除業(yè)務急需外，驗收員在入庫驗收時應拒收。

7、對驗收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應拒收。并按規(guī)定的程序做上報及退貨等處理。

8、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規(guī)定歸檔、保存。

五、儲存制度

為了加強對入庫保健食品和庫存保健食品的質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、倉庫保管員入庫時必須檢查保健食品外觀質(zhì)量，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書內(nèi)容與入庫進貨票相符后，方準入庫。

2、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品；保健食品專區(qū)的相對濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。

六、出庫制度

為規(guī)范保健食品出庫管理工作，確保本公司銷售的保健食品符合質(zhì)量標準，杜絕不合格保健食品的流出，特制定本制度。

1、保健食品出庫必須經(jīng)發(fā)貨、復核方可發(fā)出。

2、保健食品按先進先出、近期先出、按批號發(fā)貨的原則出庫。如果“先進先出”和“近期先出”出現(xiàn)矛盾時，應優(yōu)先遵循“近期先出”的原則。

3、保管人員先按“銷售單”的內(nèi)容在微機內(nèi)準確復核，而后按照“銷售單”取貨完畢后，交復核人員復核，復核員應根據(jù)蓋有財務章的銷售清單核對購貨單位、品名、規(guī)格、生產(chǎn)廠商、數(shù)量、批號、有效期等項目內(nèi)容和外觀質(zhì)量后，并檢查包裝的質(zhì)量狀況，方可出庫。

4、出庫復核與檢查中，復核員如發(fā)現(xiàn)以下問題應停止發(fā)貨，并報告保健食品安全管理人員處理：

4.1、保健食品包裝內(nèi)有異常響動和液體滲漏；

4.2、外包裝出現(xiàn)破損、封口不牢、襯墊不實、封條嚴重損壞等現(xiàn)象；

4.3、包裝標識模糊不清或脫落；

4.4、保健食品已超出有效期。

5、下列保健食品不準出庫：

5.1、過期失效、霉爛變質(zhì)、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品；

5.2、內(nèi)包裝破損的保健食品，不得整理出售；

5.3、瓶簽（標簽）脫落、污染、模糊不清的品種；

5.4、懷疑有質(zhì)量變化，未經(jīng)保健食品安全管理人員明確質(zhì)量狀況的品種；

5.5、本公司質(zhì)管部或黃石市食品藥品監(jiān)督管理局通知暫停銷售的品種。

七、銷售記錄管理制度

為認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，嚴格做好銷售記錄管理，特制定本制度。

1、業(yè)務部銷售保健品前要考察銷貨方是否為具有合法資格的單位，合法資格指具有《衛(wèi)生許可證》及《營業(yè)執(zhí)照》或《醫(yī)療機構執(zhí)業(yè)許可證》的企業(yè)。

2、保健食品安全管理員負責建立合格銷貨方檔案，并保存銷貨方合法資格復印件，檔案信息輸入微機。檔案信息內(nèi)容包括：企業(yè)名稱及經(jīng)營范圍、以及聯(lián)系電話、地址等。

3、不得將保健品銷售給未進入公司合格銷貨方檔案的單位，更不準銷售給個人。

4、銷售保健品要開具合法票據(jù)，要遵照“先進先出、近期先出、按批號發(fā)貨”的原則開票。做到票、帳（微機記錄）、貨相符，銷售票據(jù)和記錄，保存期限不得少于二年。

5、微機管理系統(tǒng)自動形成“銷售記錄”，詳細記錄：銷售單位、發(fā)貨日期、保健品名稱、規(guī)格、劑型、批準文號、生產(chǎn)企業(yè)、數(shù)量、批號有效期等，微機系統(tǒng)管理員對記錄資料定期備份。

6、已經(jīng)售出的保健食品如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，業(yè)務部門負責組織及時追回保健食品并做好記錄，把可能造成的危害減少到最低限度。

八、退換貨制度

為了加強對銷后退回保健品和庫存保健品退換貨的質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品售出，無正當理由，公司一律不承擔退貨要求，特殊情況由業(yè)務部經(jīng)理批準后執(zhí)行。

2、銷后退回保健食品要先放入退貨區(qū)，由倉儲部核實所退換保健食品是否本公司所售，報業(yè)務部；業(yè)務部經(jīng)理同意后方可開《銷后退回驗收入庫通知單》辦理退貨手續(xù)。

3、公司分支機構的退換貨，由分支機構負責人簽字，才能辦理退換貨手續(xù)。

4、未接到業(yè)務部門開具批準的《銷后退回驗收入庫通知單》，倉庫保管員或驗收員不得擅自接受銷后退貨藥品。

5、要加強退回保健品的驗收質(zhì)量控制，加大驗收抽樣的比例，零貨保健品要全部檢查驗收，對外包裝有疑問的保健品，要逐件開箱檢查。

九、不合格品管理制度

為有效控制不合格保健食品的管理規(guī)定，保證所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量復核規(guī)定要求，特制定本制度。

1、質(zhì)量管理部是負責對不合格保健食品實行有效控制管理的機構。

2、質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區(qū)，掛有紅牌標志。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應開具停售通知單，及時通知倉儲部、業(yè)務部門立即停止出庫和銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品，要報告食品藥品監(jiān)督管理局，不得擅自退貨。

5、食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗判定為不合格保健食品時，或食品藥品監(jiān)督管理局公告、發(fā)文、通

知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時，應立即停止銷售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區(qū)。

6、銷后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品，驗收員及時報保健食品安全管理員確認不合格后，移不合格品庫。

十、假冒偽劣保健食品報告制度

為確保公司保健品的質(zhì)量，確保消費者使用安全保健品，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》和《保健食品標識規(guī)定》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、假冒偽劣保健食品指與法定質(zhì)量標準及有關規(guī)定不符的保健食品，主要包括： 1.1、內(nèi)在質(zhì)量（含量、理化鑒別、微生物檢查）不合格的保健品。1.2、外觀質(zhì)量不合格的保健品。

1.3、保健食品包裝、標簽及說明書不符合《保健食品標識規(guī)定》的。

2、保健品銷售人員要配合保健品安全管理員做好用戶訪問工作和質(zhì)量信息收集工作，對待客戶投訴和反映的質(zhì)量保健品要加大檢查。

3、對發(fā)現(xiàn)的疑似假冒偽劣保健品，應立即通知保健食品安全管理負責人對疑似保健品進行質(zhì)量確認，并進行有效控制，不準擅自退貨。

十一、保健食品安全檔案管理制度

為保證保健品安全有序管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品安全管理員負責保健食品安全檔案的整理及相關信息收集。

2、公司應建立保健食品安全管理檔案，其內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)檔案、監(jiān)督檔案、從業(yè)人員健康檔案、保健食品索證檔案、進貨查驗記錄檔案、保健食品安全知識培訓檔案等。

3、保健食品安全管理員負責指導養(yǎng)護員和保管員養(yǎng)護在庫保健食品工作，涉及保健食品的包裝、標簽、說明書及保健品外觀質(zhì)量等內(nèi)容，養(yǎng)護員做好養(yǎng)護記錄并存于養(yǎng)護室。

4、保健食品安全管理員對可疑問題要及時處理，如不能確認時，向生產(chǎn)廠家或食品藥品監(jiān)督管理局進行查詢，索取相關資料或文件存檔。

十二、保健食品安全知識培訓考核制度

為提高全體員工的保健食品安全意識和專業(yè)技術水平，有計劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品安全管理負責人會同質(zhì)管部負責公司職工的質(zhì)量教育培訓及考核工作。

2、員工質(zhì)量教育培訓要有年初總體計劃，計劃要交保健食品安全負責人批準后執(zhí)行。每一次培訓還要有具體的培訓安排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，公司應隨時調(diào)整培訓計劃。

3、保健食品安全培訓要采用多種方式進行：發(fā)放學習材料自學、集中授課、外出專業(yè)培訓、接受上級藥監(jiān)部門的培訓等；任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓。

4、培訓內(nèi)容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實施條列和《保健食品管理辦法》等有關保健食品方面的法律、法規(guī)，公司各項制度、職責等。

5、新招員工上崗前均需進行保健食品安全教育與培訓，經(jīng)考核合格者進入試用期，試用期為3個月，試用期滿再次考核，經(jīng)考核合格者，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可轉(zhuǎn)為本公司正式職工?？己瞬患案裾?，延長試用期一個月，考核仍不及格者，不予錄用。

6、對因工作需要調(diào)整工作崗位時，對轉(zhuǎn)崗員工應進行新崗位質(zhì)量職責及相關質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓。

7、保健食品安全管理人員參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交辦公室驗證后，留復印件存檔。

8、員工培訓要達到預期的效果，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式。

9、培訓、教育考核結果，應作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為職工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

十三、衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

7、滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告辦公室，辦公室應立即采取措施加以解決。

十四、從業(yè)人員健康檢查制度

為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、凡直接接觸保健食品的人員，每年必須進行健康體檢，合格者方可從事直接接觸保健食品的崗位工作。

2、辦公室每年定期組織一次健康檢查，負責衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

3、健康體檢應在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機構進行。嚴格按照規(guī)定的體檢項目進行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。

4、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是痢疾、傷寒、甲/戊型病毒性肝炎、活動性肺結核等有礙保健食品安全的疾病時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染。

5、在崗員工應著裝整潔，注意個人衛(wèi)生。

十五、從業(yè)人員健康檔案管理制度

為更好的做好保健食品從業(yè)人員健康體檢檔案管理工作，特制定本制度。

1、辦公室負責制定每年健康體檢計劃，對每一次體檢情況都要匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案

2、各部門及分支機構在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時，應及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結果。

3、經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染保健品的患者，立即調(diào)離原崗位或辦理病休手續(xù)，并按《人員健康管理程序》對患病者所在崗位的環(huán)境進行消毒等處理。病患者身體恢復健康后，應經(jīng)體檢合格方可上崗，并將患病情況及體檢結果錄入檔案。

第二篇：保健食品安全管理制度

食 品 安 全 管 理 規(guī) 章 制 度

食品安全管理制度目錄

一、從業(yè)人員健康管理制度···································1

二、從業(yè)人員培訓管理制度···································2

三、食品安全管理員制度·····································3

四、食品貯存管理制度·······································4

五、進貨查驗和查驗記錄制度·································5

六、食品安全自檢自查與報告制度·····························6

七、食品安全突發(fā)事件應急處置方案···························7

一、從業(yè)人員健康管理制度

1、食品銷售經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、滲出性皮膚病等國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、從事接觸直接入口食品工作的新參加工作或臨時工作人員應當進行崗前健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

3、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

4、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應當每日健康晨檢，出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、皮膚傷口或感染等有礙于食品安全的病癥時，應當立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

5、從業(yè)人員應當嚴格遵守相關崗位的衛(wèi)生管理要求，穿戴清潔的工作衣、帽，保持手部清潔，不得在食品經(jīng)營場所或貯存場所內(nèi)從事可能污染食品的行為。

6、從業(yè)人員健康證明、健康檢查和處置以及日常衛(wèi)生檢查等應當記錄并建立檔案，檔案應當妥善保管，不得涂改、污損，保管期限最低不得少于2年。

二、從業(yè)人員培訓管理制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理部負責制定員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

三、食品安全管理員制度

1、食品銷售經(jīng)營者應當配備有專職或者兼職的食品安全管理人員，具體實施食品安全管理工作，并對食品安全管理工作負責。

2、食品安全管理員根據(jù)負責人的授權具體承擔以下職責：

? 建立健全食品安全管理制度，組織實施自律自查，督促制度落實； ? 組織實施從業(yè)人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛(wèi)生管理要求 的從業(yè)人員調(diào)離崗位；

? 制訂、實施食品安全培訓、考核計劃；

? 審核進貨查驗管理執(zhí)行情況，對不合格食品實行一票否決權； ? 督促處置不合格食品；

? 審核各項食品安全記錄，建立食品安全管理檔案； ? 承擔法律法規(guī)規(guī)定的其他指責。

3、對本店貫徹執(zhí)行食品安全標準的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

4、食品安全管理員應當配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實介紹情況并提供資料。

四、食品貯存管理制度

1、應根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品。冷藏儲存溫度為2-10℃，陰涼、涼暗儲存指避光、溫度不高于0-20℃，常溫儲存溫度為0-30℃，相對濕度應保持在45-75%之間。

2、食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有10cm的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

3、應保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

4、應定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。

5、應當建立食品入庫臺賬，如實記錄食品的入庫日期、數(shù)量等相關信息。

6、應當按照先進先出的原則流轉(zhuǎn)貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，并建立食品出庫臺賬，如實記錄食品的出庫日期、數(shù)量等相關信息。

7、建立食品進貨查驗記錄檔案，記錄保存期限不得少于2年。

五、進貨查驗和查驗記錄制度

1、驗收人員首先審核所購進的食品必須是合法的合格企業(yè)。然后再對購進的食品對照來貨的票據(jù)的內(nèi)容逐一進行驗收。

2、應當查驗并索取供貨者的許可證、供貨票據(jù)和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，供貨票據(jù)應當包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

3、嚴格查驗供貨者的運輸工具，對與有毒有害物品混載的、不符合食品運輸（載）溫度、濕度條件的、不符合食品運輸（載）條件的食品，應當拒絕收貨，并主動向食品藥品監(jiān)管部門報告。

4、購進的食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

5、嚴格查驗食品的保質(zhì)期，對過期食品應當拒絕收貨并主動報告食品藥品監(jiān)管部門；對臨期食品應當根據(jù)自身銷售量確定采購量，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。

6、建立食品進貨查驗記錄檔案，如實記錄查驗負責人、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容或保留相關憑證，記錄或憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。

六、食品安全自檢自查與報告制度

1、食品銷售經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和規(guī)章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實施自查計劃，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

2、食品安全自查由負責人或食品安全管理員組織實施，并負責不合格項的整改工作。

3、食品安全自查一般分為定期自查和專項自查，定期自查應當根據(jù)所經(jīng)營的食品風險等級確定頻次，專項自查應當根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門、消費者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風險信息立即實施。

4、經(jīng)營場所布局、內(nèi)部管理流程等重點管理項發(fā)生變化的，應當立即組織食品安全自查。

5、食品安全自查不合格項應當查清原因、立即整改。有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，應當立即停止銷售并向當?shù)厥称芬惚O(jiān)管部門報告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。

6、食品安全自查應當建立自查檔案，如實記錄食品安全自查組織實施的時間、計劃、人員、結果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時限不得少于2年。

七、食品安全突發(fā)事件應急處置方案

1、食品銷售經(jīng)營者應當建立食品安全突發(fā)事件應急處置方案，由負責人或食品安全管理員具體負責食品安全突發(fā)事件應急處置工作。

2、食品安全突發(fā)事件發(fā)生時，應當立即停止相關食品的經(jīng)營活動，對涉及的食品、工具、設備等進行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時起2小時內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報告，不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報、緩報。

3、應當立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關供貨者和消費者，防止突發(fā)事件惡化。

4、應當積極配合食品藥品監(jiān)管部門的調(diào)查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)。

5、建立食品安全突發(fā)事件應急處置臺賬，如實記錄食品安全突發(fā)事件處置涉及的食品名稱、批號、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處置的方式和結果，記錄保存期限不得少于2年。

第三篇：保健食品安全管理制度

保健食品安全管理制度

保健食品安全管理制度文本

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量管理部負責提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門經(jīng)理會議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準后下發(fā)。全體員工必須嚴格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”;為宗旨，一切經(jīng)營活動必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”;的質(zhì)量方針。

3、各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理第一責任人，對本部門質(zhì)量管理工作負全面責任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責，確保公司質(zhì)量方針的全面落實。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進行檢查，檢查結果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

三、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志。

2、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關接觸人員必須立即進行體檢，確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，必須立即報告，以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

五、人員培訓制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理部負責制定員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

六、保健食品采購制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”;的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結構及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴禁采購以下保健食品：

(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

(2)無保健食品檢驗合格證明的保健食品。

(3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

(4)超過保質(zhì)期限的保健食品。

(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

保健食品衛(wèi)生管理制度

一、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、經(jīng)營企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告管理人員，管理人員應立即采取措施加以解決。

二、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

2、應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

3、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

保健食品衛(wèi)生安全管理制度

保健食品安全管理人員制度

一、制定本單位保健食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

二、制定本單位保健食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

三、按有關發(fā)放保健食品許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)保健食品許可證，無許可證不得從事食品經(jīng)營。

做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織本單位保健食品從業(yè)人員進行保健食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事保健食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執(zhí)行保健食品安全標準。

八、協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

保健食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負責日常保健食品安全監(jiān)督檢查。

二、保健食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核保健食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應包括保健食品儲存、銷售過程;

陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

保健食品采購管理制度

一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件。

應當建立保健食品進貨查驗記錄制度，如實記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。保健食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，進行保健食品進貨查驗記錄。

二、采購保健食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

三、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

五、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食品。

六、采購人員應記錄采購保健食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

保健食品從業(yè)人員健康管理制度

一、保健食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、保健食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應當建立健全本單位的保健食品安全管理制度，加強對職工保健食品安全知識的培訓。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

保健食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

四、定期理發(fā)，不留長胡須。

五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。

十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。

第四篇：保健食品安全管理制度

隆陽區(qū)龍馬藥房官田楊帆連鎖店

保健食品安全管理制度

二0一三年七月二十五日

隆陽區(qū)龍馬藥房官田楊帆連鎖店

保健食品安全管理制度

索證索票制度

為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，把好保健品購進質(zhì)量關，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、業(yè)務部嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、質(zhì)量負責人負責藥店和品種的資料索取工作，建立首營品種初審工作；并加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：

⑴首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》(復印件)，以及質(zhì)量認證情況的有關證明；銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權書，并標明委托授權范圍及有效期限，銷售人員身份證復印件，并對銷售人員及其身份證原件進行審核；還應提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復印件）。

⑵ 首營品種必須有《保健食品批準證書》、《產(chǎn)品檢驗報告書》或《產(chǎn)品合格證》，保健食品的包裝、標簽、說明書，以及該產(chǎn)品所對應生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品GMP》。

⑶ 首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負責對業(yè)務部門填報的表格及資料進行審核后，報安全管理負責人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主，對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報送的資料無法做出準確判斷時，業(yè)務部應會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進行實地考察。并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。再上報審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準后，方可開展業(yè)務往來并購進保健品；首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內(nèi)完成。

7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批，一律不準錄入。

8、購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期不得少于二年。

保健食品衛(wèi)生管理制度

一、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、經(jīng)營企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告管理人員，管理人員應立即采取措施加以解決。

二、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

2、應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

3、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

保健食品進貨檢查驗收制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結構及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃，報企業(yè)負責人批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時應對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

保健食品儲存管理制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查,核實產(chǎn)品的包裝,標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后,方準入庫。

2、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品應離地,隔墻10cm放置,各堆垛間應留有一定的距離.搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,應適當控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查,翻垛。

4、應保持庫區(qū),貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監(jiān)測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調(diào)控措施。

6、應根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質(zhì)量問題報告表》,通知質(zhì)管部復查并處理。

保健食品從業(yè)人員健康管理制度

一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)知識。

二、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應洗手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

六、學校的有關部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作。

七、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資，表彰先進的依據(jù)之一。

八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。

保健食品安全知識培訓考核制度

為提高全體員工的保健食品安全意識和專業(yè)技術水平，有計劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品安全管理負責人會同質(zhì)管部負責公司職工的質(zhì)量教育培訓及考核工作。

2、員工質(zhì)量教育培訓要有年初總體計劃，計劃要交保健食品安全負責人批準后執(zhí)行。每一次培訓還要有具體的培訓安排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，藥店應隨時調(diào)整培訓計劃。

3、藥店對驗收、養(yǎng)護人員要加強培訓，且每年的培訓按規(guī)定不少于16學時。

4、保健食品安全管理負責人要按計劃組織開展公司的質(zhì)量教育培訓工作，并指導分支機構的質(zhì)量教育培訓工作。

5、保健食品安全培訓要采用多種方式進行：發(fā)放學習材料自學、集中授課、外出專業(yè)培訓、接受上級藥監(jiān)部門的培訓等；任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓。

6、培訓內(nèi)容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實施條列和《保健食品管理辦法》等有關保健食品方面的法律、法規(guī)，公司各項制度、職責等。

7、新招員工上崗前均需進行保健食品安全教育與培訓，經(jīng)考核

合格者進入試用期，試用期為3個月，試用期滿再次考核，經(jīng)考核合格者，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可轉(zhuǎn)為本公司正式職工?？己瞬患案裾撸娱L試用期一個月，考核仍不及格者，不予錄用。

8、對因工作需要調(diào)整工作崗位時，對轉(zhuǎn)崗員工應進行新崗位質(zhì)量職責及相關質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓

9、保健食品安全管理人員參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交辦公室驗證后，留復印件存檔。

10、員工培訓要達到預期的效果，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結果存檔。保健食品安全管理員負責對每次培訓進行考核和總結。

11、培訓、教育考核結果，應作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為職工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

12、保健食品安全管理負責人應不斷總結職工培訓教育經(jīng)驗。同時借鑒外部經(jīng)驗不斷提高自身的培訓教育管理水平。

第五篇：保健食品安全管理制度.

保健食品安全管理制度

1、索證索票制度

2、進貨檢查驗收及記錄制度

3、儲存制度

4、出庫制度

5、不合格品管理制度

6、人員培訓管理制度

7、衛(wèi)生管理制度

8、從業(yè)人員健康檢查制度

9、從業(yè)人員健康檔案管理制度 二○一一年五月二十六日

一、索證索票制度

為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性,把好保健品購進質(zhì)量關,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例保健食品管理等法律、法規(guī),制定本制度。

1、業(yè)務部嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序,確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、保健食品安全管理員負責企業(yè)和品種的資料索取工作,建立首營企業(yè)和首營品種初審工作;并加強合同管理,建立合同檔案,簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料:

3.1、首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》(復印件,以及企業(yè)質(zhì)量認證情況的有關證明;銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權書,并標明委托授權范圍及有效期限,銷售人員身份證復印件,并對銷售人員及其身份證原件進行審核;還應提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣(復印件。

3.2、首營品種必須有《保健食品批準證書》、《產(chǎn)品檢驗報告書》或《產(chǎn)品合格證》,保健食品的包裝、標簽、說明書,以及該產(chǎn)品所對應生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品GMP》。

3.3、首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理

局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負責對業(yè)務部門填報的表格及資料進行審核后,報安全管理負責人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主,對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報送的資料無法做出準確判斷時,業(yè)務部應會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進行實地考察。并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。再上報審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準后,方可開展業(yè)務往來并購進保健品;首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內(nèi)完成。

7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查,并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批,一律不準錄入。

8、購進保健食品應有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存期不得少于二年。

二、進貨檢查驗收及記錄制度

為保證入庫保健食品的質(zhì)量,把好驗收質(zhì)量關,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例及保健食品管理等法律、法規(guī),制定本制度。

1、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。

2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準,能正確處理驗收過程中的質(zhì)量問題,并堅持原則。

3、驗收員憑業(yè)務部門的《驗收入庫通知單》,對到貨保健品進行逐批驗收,驗收到保健食品最小包裝;驗收應在規(guī)定的待驗區(qū)或退貨區(qū)驗收,待驗區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔,有黃色標示。、驗收時應按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明或文件進行逐一檢查。

4.1、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址,是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期等。標簽或說明書上還應有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等;4.2、驗收整件包裝中應有產(chǎn)品合格證;4.3、驗收進口保健食品,進口保健食品應憑《進口保健食品批準證書》復印件驗收。

4.4、驗收進貨品種,應有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗報告書;

4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品,驗收人員應按驗收程序的規(guī)定逐批驗收,對質(zhì)量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。

5、驗收抽樣應具有代表性和均勻性,能真實反映該批保健品的質(zhì)量狀況。對驗收抽取的整件保健品,抽樣完畢要進行復原封箱,貼驗收取樣封簽。

6、近效期保健品驗收時實行控制性管理,對保健品有效期在1年內(nèi),購進時已超出生產(chǎn)日期6個月的保健品,除業(yè)務急需外,驗收員在入庫驗收時應拒收。

7、對驗收中貨與單不符,質(zhì)量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應拒收。并按規(guī)定的程序做上報及退貨等處理。

8、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況,并簽名。

9、驗收員負責從微機上進行質(zhì)量確認。用自己的密碼進入微機系統(tǒng),輸入相關信息。并做好自己密碼的保密工作。

10、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。

為了加強對入庫保健食品和庫存保健食品的質(zhì)量管理,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī),特制定本制度。

1、倉庫保管員入庫時必須檢查保健食品外觀質(zhì)量,核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書內(nèi)容與入庫進貨票相符后,方準入庫。

2、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品;保健食品專區(qū)的相對濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品應離地、隔墻放置,各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品必須牢固、整齊,不

得倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,應適當控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調(diào)控措施。

6、倉庫養(yǎng)護員應根據(jù)庫存保健食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,做好保健食品養(yǎng)護記錄,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并通知保健食品安全管理員。

為規(guī)范保健食品出庫管理工作,確保本公司銷售的保健食品符合質(zhì)量標準,杜絕不合格保健食品的流出,特制定本制度。

1、保健食品出庫必須經(jīng)發(fā)貨、復核并加蓋質(zhì)量“未見異?！睂Ｓ谜碌仁掷m(xù)方可發(fā)出。

2、保健食品按先進先出、近期先出、按批號發(fā)貨的原則出庫。如果“先進先出”和“近期先出”出現(xiàn)矛盾時,應優(yōu)先遵循“近期先出”的原則。

3、保管人員先按“銷售單”的內(nèi)容在微機內(nèi)準確復核,而后按照“銷售單”取貨完畢后,交復核人員復核,復核員應根據(jù)蓋有財務章的銷售清單核對購貨單位、品名、規(guī)格、生產(chǎn)廠商、數(shù)量、批號、有效期等項目內(nèi)容和外觀質(zhì)量后,并檢查包裝的質(zhì)量狀況,方可出庫。出庫復核記錄保存期限不得少于二年。

4、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復核: 4.1、整件保健食品出庫時,應檢查包裝是否完好;4.2、拆零保健食品應按逐批號核對后,由復核人員進行拼箱加封。

5、保健食品拼箱發(fā)貨時應注意: 5.1、盡量將同一品種的不同批號或規(guī)格的藥品拼裝于同一箱內(nèi);5.2、若為多個品種,應盡量分劑型進行拼箱;5.3、若為多個劑型,應盡量按劑型的物理狀態(tài)進行拼箱;5.4、液體制劑不得與固體制劑拼裝在同一箱內(nèi)。

6、出庫復核與檢查中,復核員如發(fā)現(xiàn)以下問題應停止發(fā)貨,并報告保健食品安全管理人員處理: 6.1、保健食品包裝內(nèi)有異常響動和液體滲漏;6.2、外包裝出現(xiàn)破損、封口不牢、襯墊不實、封條嚴重損壞等現(xiàn)象;6.3、包裝標識模糊不清或脫落;6.4、保健食品已超出有效期。

7、下列保健食品不準出庫: 7.1、過期失效、霉爛變質(zhì)、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品;7.2、內(nèi)包裝破損的保健食品,不得整理出售;7.3、瓶簽(標簽脫落、污染、模糊不清的品種;7.4、懷疑有質(zhì)量變化,未經(jīng)保健食品安全管理人員明確質(zhì)量狀況的品種;7.5、本公司質(zhì)管部或**食品藥品監(jiān)督管理局通知暫停銷售的品種。

五、不合格品管理制度

為有效控制不合格保健食品的管理規(guī)定,保證所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量復核規(guī)定要求,特制定本制度。

1、質(zhì)量管理部是負責對不合格保健食品實行有效控制管理的機構。

2、質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區(qū),掛有紅牌標志,不合格品庫設專人、專帳管理。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品,應開具停售通知單,及時通知倉儲部、業(yè)務部門立即停止出庫和銷售,追回售出保健食品,不合格保健食品及時移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品,要報告食品藥品監(jiān)督管理局,不得擅自退貨。

5、食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗判定為不合格保健食品時,或食品藥品監(jiān)督管理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時,應立即停止銷售,并追回售出的不合格保健食品,將不合格保健食品移入不合品區(qū)。

6、在庫過期失效、破損保健食品由保管員填寫《報損審批表》,經(jīng)保健食品安全管理負責人簽字確認后移入不合格品庫,銷毀時倉儲部應填寫《銷毀清單》,報保健食品安全管理負責人審核后,由總經(jīng)理批準。

7、銷后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品,驗收員及時報保 健食品安全管理員確認不合格后,移不合格品庫。

8、不合格保健食品的報損和銷毀應有記錄,保存二年。

9、保健食品安全管理人員會同業(yè)務部每半年對不合格保健食品情況進行分析,分清質(zhì)量責任,以便及時制定糾正、預防措施,減少經(jīng)濟損失。

六、人員培訓管理制度

為提高全體員工的保健食品安全意識和專業(yè)技術水平,有計劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī),特制定本制度。

1、保健食品安全管理負責人會同質(zhì)管部負責公司職工的質(zhì)量教育培訓及考核工作。

2、員工質(zhì)量教育培訓要有年初總體計劃,計劃要交保健食品安全負責人批準后執(zhí)行。每一次培訓還要有具體的培訓安排,根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布,公司應隨時調(diào)整培訓計劃。

3、公司對驗收、養(yǎng)護人員要加強培訓,且每年的培訓按規(guī)定不少于16學時。

4、保健食品安全管理負責人要按計劃組織開展公司的質(zhì)量教育培訓工作,并指導分支機構的質(zhì)量教育培訓工作。

5、保健食品安全培訓要采用多種方式進行:發(fā)放學習材料自學、集中授課、外出專業(yè)培訓、接受上級藥監(jiān)部門的培訓等;任何人無正當理由,均不得缺席公司的培訓。

6、培訓內(nèi)容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實施條列和《保健食品管理辦法》等有關保健食品方面的法律、法規(guī),公司各項制度、職責等。

7、新招員工上崗前均需進行保健食品安全教育與培訓,經(jīng)考核

合格者進入試用期,試用期為3個月,試用期滿再次考核,經(jīng)考核合格者,經(jīng)總經(jīng)理審批后方可轉(zhuǎn)為本公司正式職工?？己瞬患案裾?延長試用期一個月,考核仍不及格者,不予錄用。

8、對因工作需要調(diào)整工作崗位時,對轉(zhuǎn)崗員工應進行新崗位質(zhì)量職責及相關質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓

9、保健食品安全管理人員參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交辦公室驗證后,留復印件存檔。

10、員工培訓要達到預期的效果,根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,現(xiàn)場操作等考核方式,并將考核結果存檔。保健食品安全管理員負責對每次培訓進行考核和總結。

11、培訓、教育考核結果,應作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為職工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

12、保健食品安全管理負責人應不斷總結職工培訓教育經(jīng)驗。同時借鑒外部經(jīng)驗不斷提高自身的培訓教育管理水平。

七、衛(wèi)生管理制度

一、營業(yè)場所衛(wèi)生管理制度、企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐。、注意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域。、滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應及時報告辦公室,辦公室應立即采取措施加以解決。

二、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、保健食品應專區(qū)存放,所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,出入庫帳目應與貨位卡相符。

2、調(diào)控好保健食品專區(qū)的溫濕度,保證保健食品的質(zhì)量。

3、合理使用保健食品專區(qū),堆碼整齊、牢固,無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品先進先出,不同批號保健食品不得混垛。

4、保健食品專區(qū)內(nèi)應保持干燥、整潔、通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,墻壁天花板無霉斑、無脫落,防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全有效。

5、保健食品專區(qū)應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、進食,保健食品專區(qū)不得存放與保健食品無關的私人雜物,不得存放易燃、易爆和有毒物品。

八、從業(yè)人員健康檢查制度

為保證保健品質(zhì)量,保證職工身體健康,防止傳染病的發(fā)生及傳播,《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī),特制定本制度。

1、凡直接接觸保健食品的人員,每年必須進行健康體檢,合格者方可從事直接接觸保健食品的崗位工作。

2、辦公室每年定期組織一次健康檢查,負責衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

3、新工上崗、員工換崗前、必須進行全面的身體檢查,檢查合格后方可進入試用期。

4、健康體檢應在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機構進行。嚴格按照規(guī)定的體檢項目進行檢查,不得有漏檢或找人替檢行為。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是痢疾、傷寒、甲/戊型病毒性肝炎、活動性肺結核等有礙保健食品安全的疾病時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應著裝整潔,注意個人衛(wèi)生。

九、從業(yè)人員健康檔案管理制度 為更好的做好保健食品從業(yè)人員健康體檢檔案管理工作，特制定 本制度。

1、辦公室負責制定每年健康體檢計劃，對每一次體檢情況都要 匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案

2、各部門及分支機構在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時，應及 時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報日期、健 康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結果。

3、經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染保 健品的患者，立即調(diào)離原崗位或辦理病休手續(xù)，并按《人員健康管理 程序》對患病者所在崗位的環(huán)境進行消毒等處理。病患者身體恢復健 康后，應經(jīng)體檢合格方可上崗，并將患病情況及體檢結果錄入檔案。