第一篇：保健食品安全管理制度清單

保健食品安全管理制度清單

1、保健品從業(yè)人員健康管理制度

2、保健食品安全自查制度

3、保健品從業(yè)人員培訓(xùn)制度

4、保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

5、保健食品貯存管理制度

6、不合格保健食品處置制度

7、保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

8、保健食品批發(fā)銷售記錄制度

9、索證索票制度

第二篇：保健食品安全管理制度

保健食品安全管理制度

1、崗位責(zé)任制度

2、監(jiān)督檔案管理制度

3、索證制度

4、退換貨制度

5、保健食品安全知識培訓(xùn)考核制度

6、從業(yè)人員健康檢查制度

7、從業(yè)人員健康檔案管理制度

8、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

9、保健食品安全檔案管理制度

10、銷售記錄管理制度

11、假冒偽劣保健食品報(bào)告制度

一、崗位責(zé)任制度

為確保本公司經(jīng)營行為的合法性及《保健食品管理辦法》等法規(guī)和公司有關(guān)質(zhì)量管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，特制定了各項(xiàng)崗位責(zé)任制度。

一、總經(jīng)理崗位責(zé)任

1、對公司保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、對公司經(jīng)營保健食品的質(zhì)量和質(zhì)量管理體系的建立和運(yùn)行負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故。

二、保健食品安全負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任

1、負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件的制定。

3、負(fù)責(zé)定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

4、負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負(fù)責(zé)公司員工的質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作。

三、保健食品安全管理員崗位責(zé)任

1、保健食品安全管理員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，承擔(dān)保健食品質(zhì)量管理方面的具體工作，并對保健食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任。

2、負(fù)責(zé)保健食品首營企業(yè)和首營品種的初審及安全信息的收集。

3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)驗(yàn)收員按法定標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款對保健食品的購進(jìn)、銷售退回進(jìn)行逐批進(jìn)行驗(yàn)收。

4、負(fù)責(zé)督查營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效，做好在庫品種的養(yǎng)護(hù)與保管工作，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即解決，或向保健食品安全負(fù)責(zé)人報(bào)告。

5、負(fù)責(zé)會同辦公室每年安排公司全體人員的健康體檢工作。

6、負(fù)責(zé)會同系統(tǒng)管理員保證公司微機(jī)管理系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。

四、保健食品購銷人員崗位責(zé)任

1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度。

2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。

3、對購進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》，保健食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)提供《保健品GMP》，保健食品的《批準(zhǔn)證書》、《檢驗(yàn)報(bào)告書》和《合格證》

4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，負(fù)責(zé)收集保健食品在銷售中的質(zhì)量信息，發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)立即停止銷售，同時(shí)向保健食品安全負(fù)責(zé)人報(bào)告。

5、銷售保健食品時(shí)應(yīng)正確介紹保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

五、保健食品儲運(yùn)人員崗位責(zé)任

1、倉儲人員應(yīng)保持庫區(qū)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格按照保健食品的理化性質(zhì)及儲藏條件進(jìn)行養(yǎng)護(hù)、儲藏，做好保健食品儲藏場所的溫濕度檢測和記錄，定期檢查在庫保健食品的外觀性狀,如發(fā)現(xiàn)問題立即停止出庫,同時(shí)向保健食品安全管理員報(bào)告。

2、運(yùn)輸人員做好出庫和到貨檢查，嚴(yán)格按照保健食品外包裝上的儲運(yùn)要求進(jìn)行運(yùn)輸，注意運(yùn)輸過程中的溫濕度變化，保證運(yùn)輸過程中保健食品的質(zhì)量安全。

二、監(jiān)督檔案管理制度

為了保證保健食品安全管理制度的有效運(yùn)行與實(shí)施，使安全管理制度真正落到位，特制定本制度。

1、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)安全管理制度的監(jiān)督檢查工作及監(jiān)督檔案管理。所有監(jiān)督檢查工作必須形成記錄放入監(jiān)督檔案。

2各部門對涉及本部門的制度由部門負(fù)責(zé)人對執(zhí)行情況每季度組織一次檢查；保健食品安全管理員負(fù)責(zé)組織每季對質(zhì)量各環(huán)節(jié)主要管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查與考核；保健食品安全負(fù)責(zé)人每年對各部門及分支機(jī)構(gòu)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行一次全面檢查與考核。

2、對自查中查出的問題，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提出整改措施，并落實(shí)實(shí)施。保健食品安全管理員檢查出的問題，要發(fā)出限期整改通知單，到期后要跟蹤核查。

3、保健食品安全管理員每季對制度執(zhí)行情況檢查的結(jié)果及整改落實(shí)情況進(jìn)行匯總分析，并放入監(jiān)督檔案。對不合格項(xiàng)目的責(zé)任人提出通報(bào)批評意見或罰款意見報(bào)保健食品安全負(fù)責(zé)人審批。

三、索證制度

為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，把好保健品購進(jìn)質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、業(yè)務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)企業(yè)和品種的資料索取工作，建立首營企業(yè)和首營品種初審工作；并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：

3.1、首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》(復(fù)印件)，以及企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證情況的有關(guān)證明；銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權(quán)書，并標(biāo)明委托授權(quán)范圍及有效期限，銷售人員身份證復(fù)印件，并對銷售人員及其身份證原件進(jìn)行審核；還應(yīng)提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復(fù)印件）。

3.2、首營品種必須有《保健食品批準(zhǔn)證書》、《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書》或《產(chǎn)品合格證》，保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書，以及該產(chǎn)品所對應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品GMP》。

3.3、首營企業(yè)和首營品種還同時(shí)必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進(jìn)行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時(shí)核查不清時(shí)應(yīng)電話查詢。查詢后應(yīng)在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)對業(yè)務(wù)部門填報(bào)的表格及資料進(jìn)行審核后，報(bào)安全管理負(fù)責(zé)人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主，對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報(bào)送的資料無法做出準(zhǔn)確判斷時(shí)，業(yè)務(wù)部應(yīng)會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察。并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報(bào)告。再上報(bào)審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準(zhǔn)后，方可開展業(yè)務(wù)往來并購進(jìn)保健品；首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內(nèi)完成。

7、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)將審核批準(zhǔn)的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報(bào)批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機(jī)。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批，一律不準(zhǔn)錄入。

8、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存期不得少于二年。

四、退換貨制度

為了加強(qiáng)對銷后退回保健品和庫存保健品退換貨的質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品售出，無正當(dāng)理由，公司一律不承擔(dān)退貨要求，特殊情況由業(yè)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

2、銷后退回保健食品要先放入退貨區(qū)，由倉儲部核實(shí)所退換保健食品是否本公司所售，報(bào)業(yè)務(wù)部；業(yè)務(wù)部經(jīng)理同意后方可開《銷后退回驗(yàn)收入庫通知單》辦理退貨手續(xù)。

3、公司分支機(jī)構(gòu)的退換貨，由分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人簽字，才能辦理退換貨手續(xù)。

4、未接到業(yè)務(wù)部門開具批準(zhǔn)的《銷后退回驗(yàn)收入庫通知單》，倉庫保管員或驗(yàn)收員不得擅自接受銷后退貨藥品。

5、驗(yàn)收員要按照驗(yàn)收程序?qū)ν素洷＝∑分鹋M(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收。驗(yàn)收合格的保健品保管員方可辦理入庫手續(xù)，并在微機(jī)中建立臺賬；退回保健品驗(yàn)收不合格的，應(yīng)查明責(zé)任，如不屬于本公司的責(zé)任，應(yīng)不予退貨，并向客戶講明原因；如在7天內(nèi)驗(yàn)收員沒有接到《銷后退回驗(yàn)收入庫通知單》的，由倉儲部按不合格保健品處理。

6、要加強(qiáng)退回保健品的驗(yàn)收質(zhì)量控制，加大驗(yàn)收抽樣的比例，零貨保健品要全部檢查驗(yàn)收，對外包裝有疑問的保健品，要逐件開箱檢查。

7、向供貨方退換保健品時(shí)必須由經(jīng)業(yè)務(wù)部經(jīng)理同意，由業(yè)務(wù)部開具《采購?fù)顺龀鰩靻巍?，方可辦理庫存保健品退貨手續(xù)，倉庫不得擅自向供貨方退換保健品。

8、所有退貨票據(jù)倉庫應(yīng)分類歸檔，按規(guī)定保存二年，以便查詢。

五、保健食品安全知識培訓(xùn)考核制度

為提高全體員工的保健食品安全意識和專業(yè)技術(shù)水平，有計(jì)劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品安全管理負(fù)責(zé)人會同質(zhì)管部負(fù)責(zé)公司職工的質(zhì)量教育培訓(xùn)及考核工作。

2、員工質(zhì)量教育培訓(xùn)要有年初總體計(jì)劃，計(jì)劃要交保健食品安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。每一次培訓(xùn)還要有具體的培訓(xùn)安排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，公司應(yīng)隨時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃。

3、公司對驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)人員要加強(qiáng)培訓(xùn)，且每年的培訓(xùn)按規(guī)定不少于16學(xué)時(shí)。

4、保健食品安全管理負(fù)責(zé)人要按計(jì)劃組織開展公司的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作，并指導(dǎo)分支機(jī)構(gòu)的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

5、保健食品安全培訓(xùn)要采用多種方式進(jìn)行：發(fā)放學(xué)習(xí)材料自學(xué)、集中授課、外出專業(yè)培訓(xùn)、接受上級藥監(jiān)部門的培訓(xùn)等；任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)。

6、培訓(xùn)內(nèi)容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條列和《保健食品管理辦法》等有關(guān)保健食品方面的法律、法規(guī)，公司各項(xiàng)制度、職責(zé)等。

7、新招員工上崗前均需進(jìn)行保健食品安全教育與培訓(xùn)，經(jīng)考核合格者進(jìn)入試用期，試用期為3個(gè)月，試用期滿再次考核，經(jīng)考核合格者，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可轉(zhuǎn)為本公司正式職工?？己瞬患案裾?，延長試用期一個(gè)月，考核仍不及格者，不予錄用。

8、對因工作需要調(diào)整工作崗位時(shí)，對轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)進(jìn)行新崗位質(zhì)量職責(zé)及相關(guān)質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓(xùn)

9、保健食品安全管理人員參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交辦公室驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

10、員工培訓(xùn)要達(dá)到預(yù)期的效果，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)對每次培訓(xùn)進(jìn)行考核和總結(jié)。

11、培訓(xùn)、教育考核結(jié)果，應(yīng)作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為職工晉級、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

12、保健食品安全管理負(fù)責(zé)人應(yīng)不斷總結(jié)職工培訓(xùn)教育經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)借鑒外部經(jīng)驗(yàn)不斷提高自身的培訓(xùn)教育管理水平。

六、從業(yè)人員健康檢查制度

為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、凡直接接觸保健食品的人員，每年必須進(jìn)行健康體檢，合格者方可從事直接接觸保健食品的崗位工作。

2、辦公室每年定期組織一次健康檢查，負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

3、新工上崗、員工換崗前、必須進(jìn)行全面的身體檢查，檢查合格后方可進(jìn)入試用期。

4、健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。嚴(yán)格按照規(guī)定的體檢項(xiàng)目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是痢疾、傷寒、甲/戊型病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核等有礙保健食品安全的疾病時(shí),必須立即報(bào)告,以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

七、從業(yè)人員健康檔案管理制度

為更好的做好保健食品從業(yè)人員健康體檢檔案管理工作，特制定本制度。

1、辦公室負(fù)責(zé)制定每年健康體檢計(jì)劃，對每一次體檢情況都要匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案

2、各部門及分支機(jī)構(gòu)在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報(bào)日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結(jié)果。

3、經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染保健品的患者，立即調(diào)離原崗位或辦理病休手續(xù)，并按《人員健康管理程序》對患病者所在崗位的環(huán)境進(jìn)行消毒等處理。病患者身體恢復(fù)健康后，應(yīng)經(jīng)體檢合格方可上崗，并將患病情況及體檢結(jié)果錄入檔案。

八、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收及記錄制度

為保證入庫保健食品的質(zhì)量，把好驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、驗(yàn)收員負(fù)入庫保健食品的驗(yàn)收及驗(yàn)收記錄的整理歸檔工作。

2、驗(yàn)收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項(xiàng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，能正確處理驗(yàn)收過程中的質(zhì)量問題，并堅(jiān)持原則。

3、驗(yàn)收員憑業(yè)務(wù)部門的《驗(yàn)收入庫通知單》對到貨保健品進(jìn)行逐批驗(yàn)收，驗(yàn)收到保健食品最小包裝；驗(yàn)收應(yīng)在規(guī)定的待驗(yàn)區(qū)或退貨區(qū)驗(yàn)收，待驗(yàn)區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔，有黃色標(biāo)示。、驗(yàn)收時(shí)應(yīng)按對保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件進(jìn)行逐一檢查。

4.1、驗(yàn)收保健食品包裝的標(biāo)簽和所附說明書上應(yīng)有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址，是否在顯著位置標(biāo)有保健食品的專用標(biāo)識、品名、批準(zhǔn)文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期等。標(biāo)簽或說明書上還應(yīng)有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項(xiàng)以及貯藏條件等； 4.2、驗(yàn)收整件包裝中應(yīng)有產(chǎn)品合格證；

4.3、驗(yàn)收進(jìn)口保健食品，進(jìn)口保健食品應(yīng)憑《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件驗(yàn)收。

4.4、驗(yàn)收進(jìn)貨品種，應(yīng)有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告書； 4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗(yàn)收人員應(yīng)按驗(yàn)收程序的規(guī)定逐批驗(yàn)收，對質(zhì)量有疑問的應(yīng)拒收入庫或抽樣送檢。

5、驗(yàn)收抽樣應(yīng)具有代表性和均勻性，能真實(shí)反映該批保健品的質(zhì)量狀況。對驗(yàn)收抽取的整件保健品，抽樣完畢要進(jìn)行復(fù)原封箱，貼驗(yàn)收取樣封簽。

6、近效期保健品驗(yàn)收時(shí)實(shí)行控制性管理，對保健品有效期在 1 年內(nèi)，購進(jìn)時(shí)已超出生產(chǎn)日期 6 個(gè)月的保健品，除業(yè)務(wù)急需外，驗(yàn)收員在入庫驗(yàn)收時(shí)應(yīng)拒收。

7、對驗(yàn)收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)識模糊或有其它問題的品種應(yīng)拒收。并按規(guī)定的程序做上報(bào)及退貨等處理。

8、驗(yàn)收員要在《驗(yàn)收入庫通知單》上詳細(xì)寫明驗(yàn)收情況，并簽名。

9、驗(yàn)收員負(fù)責(zé)從微機(jī)上進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)。用自己的密碼進(jìn)入微機(jī)系統(tǒng)，輸入相關(guān)信息。并做好自己密碼的保密工作。

10、驗(yàn)收記錄及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效。并按規(guī)定歸檔、保存。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于二年。

九、保健食品安全檔案管理制度

為保證保健品安全有序管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)保健食品安全檔案的整理及相關(guān)信息收集。

2、公司應(yīng)建立保健食品安全管理檔案，其內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)檔案、監(jiān)督檔案、從業(yè)人員健康檔案、保健食品索證檔案、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄檔案、保健食品安全知識培訓(xùn)檔案等。

3、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)指導(dǎo)養(yǎng)護(hù)員和保管員養(yǎng)護(hù)在庫保健食品工作，涉及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書及保健品外觀質(zhì)量等內(nèi)容，養(yǎng)護(hù)員做好養(yǎng)護(hù)記錄并存于養(yǎng)護(hù)室。

4、保健食品安全管理員對可疑問題要及時(shí)處理，如不能確認(rèn)時(shí)，向生產(chǎn)廠家或食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行查詢，索取相關(guān)資料或文件存檔。

十、銷售記錄管理制度

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，嚴(yán)格做好銷售記錄管理，特制定本制度。

1、業(yè)務(wù)部銷售保健品前要考察銷貨方是否為具有合法資格的單位，合法資格指具有《衛(wèi)生許可證》及《營業(yè)執(zhí)照》或《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》的企業(yè)。

2、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)建立合格銷貨方檔案，并保存銷貨方合法資格復(fù)印件，檔案信息輸入微機(jī)。檔案信息內(nèi)容包括：企業(yè)名稱及經(jīng)營范圍、以及聯(lián)系電話、地址等。

3、不得將保健品銷售給未進(jìn)入公司合格銷貨方檔案的單位，更不準(zhǔn)銷售給個(gè)人。

4、銷售保健品要開具合法票據(jù)，要遵照“先進(jìn)先出、近期先出、按批號發(fā)貨”的原則開票。做到票、帳（微機(jī)記錄）、貨相符，銷售票據(jù)和記錄，保存期限不得少于二年。

5、微機(jī)管理系統(tǒng)自動形成“銷售記錄”，詳細(xì)記錄：銷售單位、發(fā)貨日期、保健品名稱、規(guī)格、劑型、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)企業(yè)、數(shù)量、批號有效期等，微機(jī)系統(tǒng)管理員對記錄資料定期備份。

6、已經(jīng)售出的保健食品如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)組織及時(shí)追回保健食品并做好記錄，把可能造成的危害減少到最低限度。

十一、假冒偽劣保健食品報(bào)告制度

為確保公司保健品的質(zhì)量，確保消費(fèi)者使用安全保健品，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》和《保健食品標(biāo)識規(guī)定》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、假冒偽劣保健食品指與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定不符的保健食品，主要包括：

1.1、內(nèi)在質(zhì)量（含量、理化鑒別、微生物檢查）不合格的保健品。1.2、外觀質(zhì)量不合格的保健品。

1.3、保健食品包裝、標(biāo)簽及說明書不符合《保健食品標(biāo)識規(guī)定》的。

2、保健品銷售人員要配合保健品安全管理員做好用戶訪問工作和質(zhì)量信息收集工作，對待客戶投訴和反映的質(zhì)量保健品要加大檢查。

3、對發(fā)現(xiàn)的疑似假冒偽劣保健品，應(yīng)立即通知保健食品安全管理負(fù)責(zé)人對疑似保健品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)，并進(jìn)行有效控制，及時(shí)上報(bào)**食品藥品監(jiān)督管理局，不準(zhǔn)擅自退貨。

4、假冒偽劣保健食品的銷毀工作，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由保健食品安全負(fù)責(zé)人報(bào)經(jīng)**食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)后，在其他相關(guān)部門監(jiān)督下進(jìn)行，并詳細(xì)填寫《銷毀清單》。

第三篇：保健食品安全管理制度

隆陽區(qū)龍馬藥房官田楊帆連鎖店

保健食品安全管理制度

二0一三年七月二十五日

隆陽區(qū)龍馬藥房官田楊帆連鎖店

保健食品安全管理制度

索證索票制度

為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，把好保健品購進(jìn)質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、業(yè)務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)藥店和品種的資料索取工作，建立首營品種初審工作；并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：

⑴首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》(復(fù)印件)，以及質(zhì)量認(rèn)證情況的有關(guān)證明；銷售人員需提供加蓋企業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權(quán)書，并標(biāo)明委托授權(quán)范圍及有效期限，銷售人員身份證復(fù)印件，并對銷售人員及其身份證原件進(jìn)行審核；還應(yīng)提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復(fù)印件）。

⑵ 首營品種必須有《保健食品批準(zhǔn)證書》、《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書》或《產(chǎn)品合格證》，保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書，以及該產(chǎn)品所對應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品GMP》。

⑶ 首營企業(yè)和首營品種還同時(shí)必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進(jìn)行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時(shí)核查不清時(shí)應(yīng)電話查詢。查詢后應(yīng)在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)對業(yè)務(wù)部門填報(bào)的表格及資料進(jìn)行審核后，報(bào)安全管理負(fù)責(zé)人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主，對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報(bào)送的資料無法做出準(zhǔn)確判斷時(shí)，業(yè)務(wù)部應(yīng)會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察。并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報(bào)告。再上報(bào)審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準(zhǔn)后，方可開展業(yè)務(wù)往來并購進(jìn)保健品；首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內(nèi)完成。

7、保健食品安全管理員負(fù)責(zé)將審核批準(zhǔn)的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報(bào)批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)名稱輸入微機(jī)。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批，一律不準(zhǔn)錄入。

8、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存期不得少于二年。

保健食品衛(wèi)生管理制度

一、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、經(jīng)營企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告管理人員，管理人員應(yīng)立即采取措施加以解決。

二、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

2、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

3、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

保健食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1、根據(jù)“按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)應(yīng)對其進(jìn)行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

保健食品儲存管理制度

1、所有入庫保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查,核實(shí)產(chǎn)品的包裝,標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后,方準(zhǔn)入庫。

2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應(yīng)有避光措施,相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

3、保健食品應(yīng)離地,隔墻10cm放置,各堆垛間應(yīng)留有一定的距離.搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查,翻垛。

4、應(yīng)保持庫區(qū),貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。

5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監(jiān)測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。

6、應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質(zhì)量問題報(bào)告表》,通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。

保健食品從業(yè)人員健康管理制度

一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。

二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)洗手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

六、學(xué)校的有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。

八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。

保健食品安全知識培訓(xùn)考核制度

為提高全體員工的保健食品安全意識和專業(yè)技術(shù)水平，有計(jì)劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。

1、保健食品安全管理負(fù)責(zé)人會同質(zhì)管部負(fù)責(zé)公司職工的質(zhì)量教育培訓(xùn)及考核工作。

2、員工質(zhì)量教育培訓(xùn)要有年初總體計(jì)劃，計(jì)劃要交保健食品安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。每一次培訓(xùn)還要有具體的培訓(xùn)安排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，藥店應(yīng)隨時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃。

3、藥店對驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)人員要加強(qiáng)培訓(xùn)，且每年的培訓(xùn)按規(guī)定不少于16學(xué)時(shí)。

4、保健食品安全管理負(fù)責(zé)人要按計(jì)劃組織開展公司的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作，并指導(dǎo)分支機(jī)構(gòu)的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

5、保健食品安全培訓(xùn)要采用多種方式進(jìn)行：發(fā)放學(xué)習(xí)材料自學(xué)、集中授課、外出專業(yè)培訓(xùn)、接受上級藥監(jiān)部門的培訓(xùn)等；任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)。

6、培訓(xùn)內(nèi)容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條列和《保健食品管理辦法》等有關(guān)保健食品方面的法律、法規(guī)，公司各項(xiàng)制度、職責(zé)等。

7、新招員工上崗前均需進(jìn)行保健食品安全教育與培訓(xùn)，經(jīng)考核

合格者進(jìn)入試用期，試用期為3個(gè)月，試用期滿再次考核，經(jīng)考核合格者，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可轉(zhuǎn)為本公司正式職工?？己瞬患案裾?，延長試用期一個(gè)月，考核仍不及格者，不予錄用。

8、對因工作需要調(diào)整工作崗位時(shí)，對轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)進(jìn)行新崗位質(zhì)量職責(zé)及相關(guān)質(zhì)量管理制度及操作程序的培訓(xùn)

9、保健食品安全管理人員參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交辦公室驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

10、員工培訓(xùn)要達(dá)到預(yù)期的效果，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)對每次培訓(xùn)進(jìn)行考核和總結(jié)。

11、培訓(xùn)、教育考核結(jié)果，應(yīng)作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為職工晉級、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

12、保健食品安全管理負(fù)責(zé)人應(yīng)不斷總結(jié)職工培訓(xùn)教育經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)借鑒外部經(jīng)驗(yàn)不斷提高自身的培訓(xùn)教育管理水平。

第四篇：保健食品安全管理制度

食品安全管理制度(食品、保健食品)

(門店)2018年1月1日

一、進(jìn)貨查驗(yàn)及索票索證制度

二、購銷臺賬管理制度

三、食品貯存管理制度

四、食品安全自查與報(bào)告制度

五、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

六、食品安全管理員制度

七、衛(wèi)生管理制度

八、保健食品專區(qū)專柜銷售和提示牌管理制度

九、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

十、不安全食品處置制度

一、進(jìn)貨查驗(yàn)及索票索證制度

（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證（包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證）、同批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)合格證（出廠檢驗(yàn)報(bào)告）和產(chǎn)品合法證明文件（保健食品注冊證書、保健食品備案憑證），以及有效地進(jìn)貨憑證。進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)有國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

我公司實(shí)行統(tǒng)一配送保健食品，所有門店由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，并通過信息化系統(tǒng)保存。配送單隨貨同行分發(fā)到各門店。

（二）建立保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

（三）購入保健食品時(shí)，索取銷售憑證（配送單）應(yīng)當(dāng)記明保健食品名稱、批準(zhǔn)文號、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（四）驗(yàn)收保健食品時(shí)應(yīng)注意：

1.驗(yàn)收人員對到貨的保健食品進(jìn)行逐批驗(yàn)收。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)對保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件、票據(jù)逐一檢查。

2.驗(yàn)收保健食品包裝的標(biāo)簽和說明書上應(yīng)有生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、保健食品專用標(biāo)識、產(chǎn)品名稱、批準(zhǔn)文號（備案號）、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保健功能、注意事項(xiàng)以及貯藏條件等。

3.驗(yàn)收時(shí)應(yīng)對保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件、票據(jù)注意檢查。

4.對驗(yàn)收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)示模糊或有其他問題的品種應(yīng)拒收，并按規(guī)定的程序上報(bào)及退貨等處理。

二、購銷臺賬管理制度

（一）使用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)建立進(jìn)貨臺賬。保健食品進(jìn)貨臺賬保存期限不少于2年。

（二）門店建立保健食品銷售記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的保健食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將保健食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。

三、食品貯存管理制度

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放。

（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

（四）保健食品應(yīng)按說明書規(guī)定的貯藏方法貯存：貯存場所應(yīng)保證通風(fēng)干燥、必須配備防暑、防蟲等設(shè)施。對有特殊唯獨(dú)、濕度要求的保健食品，還需有保證所需溫度、濕度特殊要求的設(shè)備

（五）建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

（六）工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。

四、食品安全自查與報(bào)告制度

（一）每年至少組織實(shí)施一次全面自查，檢查本單位各項(xiàng)食品安全相關(guān)制度的合法合規(guī)、執(zhí)行及改進(jìn)狀況。

（二）當(dāng)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或有相關(guān)重大投訴時(shí)，應(yīng)立即啟動食品安全自查。

（三）自查發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定的立即糾正。發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)立即停止相關(guān)食品經(jīng)營活動，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

（四）每個(gè)季度開展定期自查，自查內(nèi)容應(yīng)至少包括：（1）經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效；（2）經(jīng)營條件是否符合規(guī)定；（3）經(jīng)營的保健食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；（4）經(jīng)營的保健食品的標(biāo)簽、說明書是否符合規(guī)定；（5）是否按規(guī)定配備食品安全管理人員；（6）經(jīng)營的保健食品是否已履行進(jìn)貨查驗(yàn)等相關(guān)制度；（7）經(jīng)營場所擺放的保健食品廣告（包括宣傳材料）是否純在虛假宣傳或夸得宣傳情形。

（五）如發(fā)生事故，在第一時(shí)間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴(kuò)散。應(yīng)急處理措施包括如下：

1.采取措施立即停止可能導(dǎo)致食品安全事故食品及原料的食用和使用； 2.密切注意已食用可能導(dǎo)致事故的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；

3.保護(hù)食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場，控制好保存可能導(dǎo)致食品事故的食品及原料，以便有關(guān)部門采集、分析等；

4.被污染的食品工具和用具進(jìn)行停止使用，進(jìn)行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續(xù)使用。

5.及時(shí)向相關(guān)的行政主觀部門報(bào)告發(fā)生的事故情況并采取相關(guān)的措施。6.不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

五、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

（一）制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、培訓(xùn)和考核。

（二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。

（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

（五）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。

（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

六、食品安全管理員制度

（一）制定本單位食品安全管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

（二）制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

（三）按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營許可證，無食品經(jīng)營許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

（四）組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

（五）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

（六）對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

（七）協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

七、衛(wèi)生管理制度

（一）經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

（二）倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。

2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離墻、離地整齊存放，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號保健食品不得混放。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

6、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

(三)食品運(yùn)輸衛(wèi)生管理制度

1.運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

2.在裝卸所采購的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。

八、保健食品專區(qū)專柜銷售和提示牌管理制度

（一）按照保健食品儲藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

（二）保健食品銷售，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺、貨架擺放、銷售。

（三）保健食品銷售，應(yīng)當(dāng)設(shè)立提示牌，注明“保健食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。

九、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

（一）食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患;

（二）發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)向食藥監(jiān)部門報(bào)告，防止事故擴(kuò)大。

（三）積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

十、不安全食品處置制度

（一）不安全食品的確認(rèn)：

1.質(zhì)量驗(yàn)收人員驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)的內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量及包裝質(zhì)量不符合法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品（保健食品）；

2.在自查過程中發(fā)現(xiàn)過期、霉?fàn)€變質(zhì)及其他質(zhì)量問題的食品（保健食品）； 3.各級食品藥品監(jiān)督管理部門抽查檢驗(yàn)不合格的食品（保健食品），或者發(fā)文通知停止銷售的食品（保健食品）；

4.公司質(zhì)量管理部門抽樣送檢確認(rèn)不合格的食品（保健食品）； 5.其他不符合國家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的食品（保健食品）。

（二）不安全食品的處理：

1.驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)的不安全食品，質(zhì)量驗(yàn)收人員不得驗(yàn)收商家銷售，并立即與公司產(chǎn)品配送部門聯(lián)系，作退貨處理；

2.自查過程中發(fā)現(xiàn)的不安全食品，應(yīng)立即下架暫停銷售，并報(bào)公司質(zhì)量管理部門處理；

3.抽檢不合格或者發(fā)文通知停止銷售的不安全食品，有質(zhì)量管理部門立即通知各終端門店停止銷售，并按照規(guī)定召回處理。

第五篇：保健食品安全管理制度

保 健 食 品 安 全 管 理 制 度

XXX連鎖有限公司XXX連鎖店

目 錄

1、從業(yè)人員健康管理制度

2、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

3、保健食品安全自檢自查與報(bào)告制度

4、場所及設(shè)施設(shè)備消毒維修保養(yǎng)制度

5、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

6、保健食品陳列和儲存管理制度

7、保健食品銷售與服務(wù)管理制度

8、投訴與召回管理制度

9、保健食品質(zhì)量管理制度

10、保健食品各崗位人員職責(zé)

從業(yè)人員健康管理制度

為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、員工每年定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后經(jīng)營。若健康證明過期的，停止從事保健食品經(jīng)營活動，重新進(jìn)行健康體檢后，繼續(xù)經(jīng)營。

2、為員工建立健康檔案，管理人員負(fù)責(zé)組織本門店員工的健康檢查、員工患病要及時(shí)申報(bào)。

3、發(fā)現(xiàn)患有礙保健食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，及時(shí)采取調(diào)整工作崗位、治療等措施，并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙保健食品安全的疾病的人員，不得從事接觸入口保健食品的工作。

5、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈;銷售無包裝的直接入口保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

為提高全體員工的保健食品安全意識和專業(yè)技術(shù)水平，有計(jì)劃、有目的地開展職工質(zhì)量教育工作，據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定質(zhì)量培訓(xùn)計(jì)劃，門店保健食品安全管理負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本門店的質(zhì)量教育培訓(xùn)及考核工作，并建立員工培訓(xùn)檔案。

2、培訓(xùn)方式以門店定期組織集中學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何員工無正當(dāng)理由，均不得缺席培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

3、培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括《中華人民共和國食品管理法》及其實(shí)施條例和《保健食品管理辦法》等有關(guān)保健食品方面的法律法規(guī)、公司各項(xiàng)規(guī)章制度等。

4、新入職員工及轉(zhuǎn)崗員工上崗前均需進(jìn)行保健食品安全教育與培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書留存復(fù)印件存檔。

6、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，作為員工晉級、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

保健食品安全自檢自查與報(bào)告制度

為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、門店制定食品安全事故處置方案，定期自檢自查本單位保健食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除保健食品安全事故隱患。

2、對發(fā)生重大保健食品質(zhì)量事故的，應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，同時(shí)采取積極有效應(yīng)急處置措施，防范減小社會危害。

3、門店發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要在2小時(shí)內(nèi)向轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，并上報(bào)公司質(zhì)量部。

4、發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)積極配合保健食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉保健食品安全事故的調(diào)查處理工作。

5、不得對保健食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

場所及設(shè)施設(shè)備消毒維修保養(yǎng)制度

為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

（一）經(jīng)營場所

1、地面、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況。

2、門店應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲滋生。實(shí)施時(shí)對各種保健食品應(yīng)有保護(hù)措施。

3、門店應(yīng)確保設(shè)施設(shè)備有效：滅蚊燈、紗窗或門簾、鼠夾等設(shè)施設(shè)備能有效起到防蠅、防鼠作用。

（二）設(shè)施設(shè)備

定期維護(hù)保健食品儲存、陳列、保溫、冷藏等設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理清洗，定期消毒，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

為保證本店配送保健食品質(zhì)量，把好驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、驗(yàn)收員負(fù)責(zé)配送到店的保健食品的驗(yàn)收及驗(yàn)收記錄整理歸檔工作。

2、驗(yàn)收員在接到貨后，應(yīng)及時(shí)對保健食品進(jìn)行驗(yàn)收檢查。驗(yàn)收人員根據(jù)提貨計(jì)劃、隨貨同行單據(jù)，對照實(shí)物確認(rèn)相關(guān)信息后，按照規(guī)定的程序和要求對到貨保健食品進(jìn)行逐批驗(yàn)收，防止不合格保健食品進(jìn)店。

3、驗(yàn)收員在驗(yàn)收時(shí)如存在問題，報(bào)給質(zhì)量負(fù)責(zé)人及時(shí)與倉庫確認(rèn)，經(jīng)核實(shí)仍有問題的，報(bào)總部質(zhì)量部處理。

4、驗(yàn)收應(yīng)在驗(yàn)收區(qū)內(nèi)進(jìn)行，驗(yàn)收時(shí)應(yīng)對保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐一檢查、核對。

5、驗(yàn)收結(jié)束后，驗(yàn)收合格的保健食品及時(shí)上架銷售；對驗(yàn)收不合格的保健食品，應(yīng)直接拒收，返回代儲倉庫處理。

6、驗(yàn)收人員將信息錄入系統(tǒng)后，系統(tǒng)自動生成《配送收貨》；驗(yàn)收員在系統(tǒng)中錄入驗(yàn)收信息，系統(tǒng)自動生成《保健食品驗(yàn)收記錄》。

7、驗(yàn)收員驗(yàn)收結(jié)束后，在隨貨同行單上簽字，填寫驗(yàn)收結(jié)論，簽上日期。

8、驗(yàn)收記錄應(yīng)保存至少五年備查。

保健食品陳列和儲存管理制度

為加強(qiáng)陳列保健食品的質(zhì)量管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、陳列保健食品的貨柜、貨架應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止人為污染。

2、陳列的保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定，門店每月對陳列的保健食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的及時(shí)下架并處理。

3、陳列的保健食品與藥品、保健食品與醫(yī)療器械分開陳列，類別標(biāo)簽使用恰當(dāng)、放置準(zhǔn)確、字跡清晰、標(biāo)識醒目。

4、營業(yè)場所內(nèi)陳列的保健食品，必須按其說明書規(guī)定的儲存條件，置于符合溫度要求的貨架、柜臺、陰涼柜、冷藏箱中。無明確溫度要求的，置于常溫環(huán)境。

5、門店養(yǎng)護(hù)人員，每日上午9:00-9:30，下午14:00-14:30，檢查或督促檢查店內(nèi)保健食品陳列條件與保存環(huán)境，填寫溫監(jiān)測記錄或檢查系統(tǒng)溫度記錄情況，發(fā)現(xiàn)不符合保健食品陳列溫度要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)控。

保健食品銷售與服務(wù)管理制度

為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識及相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)合格后方能上崗。

2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。

5、門店應(yīng)做好防火、防潮、防熱、防蟲、防鼠等工作。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

6、營業(yè)場所進(jìn)行的保健食品經(jīng)營宣傳，要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號的，不得在營業(yè)室內(nèi)外發(fā)布廣告。

投訴與召回管理制度

為維護(hù)門店信譽(yù)，保證門店所供保健食品質(zhì)量完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、質(zhì)量投訴、召回管理人是由門店食品安全管理人員擔(dān)任。

2、對顧客的投訴做出的答復(fù)或處理應(yīng)當(dāng)明確，語言文字或口氣要緩和，應(yīng)使用明白且易于接受為原則；如果投訴是關(guān)于不良反應(yīng)，應(yīng)向食品藥品監(jiān)督管理局不良反應(yīng)監(jiān)測中心報(bào)告。

3、用于投訴的樣品應(yīng)于投訴時(shí)連同投訴發(fā)生的各項(xiàng)記錄一起存檔備查。

4、在接到質(zhì)量管理部召回保健食品通知后，由門店食品安全管理人員負(fù)責(zé)對本店召回保健食品進(jìn)行信息統(tǒng)計(jì)匯總并進(jìn)行召回工作。

5、召回工作結(jié)束后，由門店食品安全管理人員將召回藥品統(tǒng)一存放到待處理藥品存放區(qū)。

6、代儲企業(yè)儲運(yùn)部在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到店將保健食品返回倉庫，由質(zhì)量管理部統(tǒng)一處理。

保健食品質(zhì)量管理制度

為保證國家相應(yīng)法律法規(guī)、公司相關(guān)規(guī)章制度有效落實(shí)和執(zhí)行，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

1、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，法人批準(zhǔn)后下發(fā)，全體員工必須嚴(yán)格執(zhí)行。

2、各店企業(yè)負(fù)責(zé)人是本店質(zhì)量管理第一負(fù)責(zé)人，對本店質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。本店員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針、目標(biāo)及質(zhì)量體系文件的全面落實(shí)。

3、門店年對質(zhì)量方針目標(biāo)、質(zhì)量體系文件、各崗位職責(zé)的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果作為年終考核的依據(jù)之一。

4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，店、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改。

保健食品各崗位人員職責(zé)

為明確商品管理責(zé)任，確保經(jīng)營管理符合質(zhì)量管理要求，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。

（一）企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1、對本店保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證本店執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負(fù)責(zé)健全本店質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對營業(yè)人員的質(zhì)量教育，保證本店質(zhì)量管理方針、目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品相關(guān)質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

4、負(fù)責(zé)國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在本店內(nèi)部的貫徹實(shí)施。

5、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

(二）保健食品安全管理員職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守本店的質(zhì)量管理規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。

2、按時(shí)做好營業(yè)場所的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施設(shè)備安全有效。

3、每年負(fù)責(zé)安排本店?duì)I業(yè)員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決。

（三）保健食品營業(yè)員職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守本店各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度。

2、營業(yè)員應(yīng)確保所出售的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)通知質(zhì)量部。

3、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效和利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

4、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各記錄一次溫濕度記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

5、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己身體狀況，每年進(jìn)行一次體檢，患有傳染病等有礙保健食品衛(wèi)生的疾病應(yīng)立即停止工作并向安全管理員報(bào)告。

6、營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽取顧客意見和建議，及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。