第一篇：蟲害控制管理制度

蟲害控制管理制度

1.目的

包裝油生產(chǎn)部廠房場地，車間和倉庫不得有害蟲，車間內(nèi)內(nèi)無蠅、鼠孳生地。2.適用范圍

本規(guī)范適用于包裝油廠房場地、生產(chǎn)車間、原材料貯存?zhèn)}庫的蟲害控制。3.引用文件

《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP》 4.主要職責(zé)與權(quán)限

品控部負(fù)責(zé)蟲害控制檢查及糾正措施的驗證。

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間的蟲害控制及防蟲害設(shè)備設(shè)施的檢查維護(hù)。

綜合部負(fù)責(zé)廠區(qū)車間外圍的蟲害控制。5．程序內(nèi)容

5.1保持廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生和排水暢通，地面無積水、垃圾，以防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲孳生。廠區(qū)外圍放有鼠箱，車間各出入口均放置粘鼠板或驅(qū)鼠器。

5.2廠區(qū)內(nèi)由公司聘請專業(yè)殺蟲公司定期（每年殺蟲不少于一次）或在必要時進(jìn)行除蟲滅害工作。

5.2.1殺蟲公司應(yīng)向品控部提交公司的營業(yè)執(zhí)照、資格證明、殺蟲人員上崗證、廠區(qū)內(nèi)的害蟲防治計劃、使用的殺蟲劑衛(wèi)生證明及每次殺蟲后的《殺蟲報告》，由品控部保存復(fù)件。5.2.2每次殺蟲時，品控部和生產(chǎn)部必須安排專人監(jiān)督殺蟲人員的工作，并定期評估殺蟲效果。

5.2.2使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對人身、食品、設(shè)備工具的污染和中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染，清洗消毒工作根據(jù)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP》執(zhí)行。

5.3車間和倉庫各出入口必須裝有膠簾和滅蠅燈，車間和倉庫內(nèi)采用密封鋁合金玻璃窗，所有車間和倉庫與外界相連的通風(fēng)排氣口必須有紗網(wǎng)及擋片覆蓋，防止害蟲進(jìn)入車間；車間下水道裝設(shè)防鼠網(wǎng)。5.4食品生產(chǎn)車間內(nèi)，不得使用木制品工具（包括工作臺面、墊板等），以防止孳生蠅鼠害蟲。5.5車間廢棄設(shè)備、工器具應(yīng)及時清理出廠，以防孳生害蟲。附：《蟲害控制設(shè)施分布圖》 5.6檢查與糾正措施

5.6.1廠區(qū)（車間外圍所有場地，樓梯走道、樓頂?shù)龋┖蛡}庫的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈布置區(qū)域，由車間人員每月檢查一次，不得發(fā)現(xiàn)鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲。如果在廠區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)害蟲，應(yīng)立刻殺滅，以防造成污染。

5.6.2生產(chǎn)部領(lǐng)班每天生產(chǎn)前必須檢查車間內(nèi)是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，如有則在害蟲消滅后方可生產(chǎn)，并將檢查結(jié)果記錄在《蟲害控制檢查表》。

5.6.3 綜合部指定專人每月檢查一次廠區(qū)內(nèi)建筑物是否破損、是否有害蟲孳生、窩藏。5.6.4車間員工如果發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害狀況，均有責(zé)任立刻向部門主管報告，并將害蟲殺滅和清理。

5.6.5在廠區(qū)和車間內(nèi)同一區(qū)域發(fā)現(xiàn)害蟲達(dá)到3次或以上，相關(guān)部門應(yīng)填寫《糾正與預(yù)防措施要求表》，由品控部進(jìn)行原因分析和風(fēng)險評估，必要時應(yīng)與殺蟲公司咨詢是否害蟲產(chǎn)生抗藥性，考慮更換藥物或緊急殺蟲；同時應(yīng)考慮蟲害控制設(shè)施的布置是否合理，并予以糾正。5.6.6每月檢查一次廠區(qū)、車間防蟲鼠害設(shè)施是否有效。綜合部負(fù)責(zé)檢查廠區(qū)內(nèi)、倉庫的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈和通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng)及擋片；生產(chǎn)部負(fù)責(zé)檢查車間出入口粘鼠膠、滅蠅燈、下水道防鼠網(wǎng)和所有通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng)及擋片。檢查結(jié)果記錄于《 蟲害控制檢查表》。5.6.7生產(chǎn)部維修人員負(fù)責(zé)及時維修和更換廠區(qū)、車間所有防蟲鼠害設(shè)施。6.相關(guān)文件和記錄

《蟲害控制設(shè)施分布圖》 《蟲害控制檢查表》

第二篇：《蟲害控制管理制度》

蟲害控制管理制度

1.目的包裝油生產(chǎn)部廠房場地，車間和倉庫不得有害蟲，車間內(nèi)內(nèi)無蠅、鼠孳生地。

2.適用范圍

本規(guī)范適用于包裝油廠房場地、生產(chǎn)車間、原材料貯存?zhèn)}庫的蟲害控制。

3.引用文件

《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP》

4.主要職責(zé)與權(quán)限

品控部負(fù)責(zé)蟲害控制檢查及糾正措施的驗證。

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間的蟲害控制及防蟲害設(shè)備設(shè)施的檢查維護(hù)。

綜合部負(fù)責(zé)廠區(qū)車間外圍的蟲害控制。

5．程序內(nèi)容

5.1保持廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生和排水暢通，地面無積水、垃圾，以防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲孳生。廠區(qū)外圍放有鼠箱，車間各出入口均放置粘鼠板或驅(qū)鼠器。

5.2廠區(qū)內(nèi)由公司聘請專業(yè)殺蟲公司定期（每年殺蟲不少于一次）或在必要時進(jìn)行除蟲滅害工作。

5.2.1殺蟲公司應(yīng)向品控部提交公司的營業(yè)執(zhí)照、資格證明、殺蟲人員上崗證、廠區(qū)內(nèi)的害蟲防治計劃、使用的殺蟲劑衛(wèi)生證明及每次殺蟲后的《殺蟲報告》，由品控部保存復(fù)件。

5.2.2每次殺蟲時，品控部和生產(chǎn)部必須安排專人監(jiān)督殺蟲人員的工作，并定期評估殺蟲效果。

5.2.2使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對人身、食品、設(shè)備工具的污染和中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染，清洗消毒工作根據(jù)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP》執(zhí)行。

5.3車間和倉庫各出入口必須裝有膠簾和滅蠅燈，車間和倉庫內(nèi)采用密封鋁合金玻璃窗，所有車間和倉庫與外界相連的通風(fēng)排氣口必須有紗網(wǎng)及擋片覆蓋，防止害蟲進(jìn)入車間；車間下水道裝設(shè)防鼠網(wǎng)。

5.4食品生產(chǎn)車間內(nèi)，不得使用木制品工具（包括工作臺面、墊板等），以防止孳生蠅鼠害蟲。

5.5車間廢棄設(shè)備、工器具應(yīng)及時清理出廠，以防孳生害蟲。

附：《蟲害控制設(shè)施分布圖》

5.6檢查與糾正措施

5.6.1廠區(qū)（車間外圍所有場地，樓梯走道、樓頂?shù)龋┖蛡}庫的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈布置區(qū)域，由車間人員每月檢查一次，不得發(fā)現(xiàn)鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲。如果在廠區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)害蟲，應(yīng)立刻殺滅，以防造成污染。

5.6.2生產(chǎn)部領(lǐng)班每天生產(chǎn)前必須檢查車間內(nèi)是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，如有則在害蟲消滅后方可生產(chǎn)，并將檢查結(jié)果記錄在《蟲害控制檢查表》。

5.6.3

綜合部指定專人每月檢查一次廠區(qū)內(nèi)建筑物是否破損、是否有害蟲孳生、窩藏。

5.6.4車間員工如果發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害狀況，均有責(zé)任立刻向部門主管報告，并將害蟲殺滅和清理。

5.6.5在廠區(qū)和車間內(nèi)同一區(qū)域發(fā)現(xiàn)害蟲達(dá)到3次或以上，相關(guān)部門應(yīng)填寫《糾正與預(yù)防措施要求表》，由品控部進(jìn)行原因分析和風(fēng)險評估，必要時應(yīng)與殺蟲公司咨詢是否害蟲產(chǎn)生抗藥性，考慮更換藥物或緊急殺蟲；同時應(yīng)考慮蟲害控制設(shè)施的布置是否合理，并予以糾正。

5.6.6每月檢查一次廠區(qū)、車間防蟲鼠害設(shè)施是否有效。綜合部負(fù)責(zé)檢查廠區(qū)內(nèi)、倉庫的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈和通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng)及擋片；生產(chǎn)部負(fù)責(zé)檢查車間出入口粘鼠膠、滅蠅燈、下水道防鼠網(wǎng)和所有通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng)及擋片。檢查結(jié)果記錄于《

蟲害控制檢查表》。

5.6.7生產(chǎn)部維修人員負(fù)責(zé)及時維修和更換廠區(qū)、車間所有防蟲鼠害設(shè)施。

6.相關(guān)文件和記錄

《蟲害控制設(shè)施分布圖》

《蟲害控制檢查表》

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END

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第三篇：16蟲害控制管理制度

西平縣益民面粉有限公司

蟲害控制管理制度

1.目的

公司場地，車間和倉庫不得有害蟲，車間內(nèi)內(nèi)無蠅、鼠孳生地。2.適用范圍

本規(guī)范適用于公司場地、生產(chǎn)車間、原材料貯存?zhèn)}庫的蟲害控制。3.主要職責(zé)與權(quán)限

品控部負(fù)責(zé)蟲害控制檢查及糾正措施的驗證。

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間的蟲害控制及防蟲害設(shè)備設(shè)施的檢查維護(hù)。4．程序內(nèi)容

4.1保持廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生和排水暢通，地面無積水、垃圾，以防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲孳生。廠區(qū)外圍放有鼠籠，車間各出入口均放置粘鼠板或驅(qū)鼠器。

4.2廠區(qū)內(nèi)由公司聘請專業(yè)殺蟲公司定期（每年殺蟲不少于一次）或在必要時進(jìn)行除蟲滅害工作。

4.2.1每次殺蟲時，品控部和生產(chǎn)部必須安排專人監(jiān)督殺蟲人員的工作，并定期評估殺蟲效果。

4.2.2使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對人身、食品、設(shè)備工具的污染和中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染，清洗消毒工作根據(jù)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP》執(zhí)行。4.3車間和倉庫各出入口必須裝有膠簾和滅蠅燈，車間和倉庫內(nèi)采用密封鋁合金玻璃窗，所有車間和倉庫與外界相連的通風(fēng)排氣口必須有紗網(wǎng)及擋片覆蓋，防止害蟲進(jìn)入車間；車間下水道裝設(shè)防鼠網(wǎng)。西平縣益民面粉有限公司

4.4食品生產(chǎn)車間內(nèi)，不得使用木制品工具（包括工作臺面、墊板等），以防止孳生蠅鼠害蟲。

4.5車間廢棄設(shè)備、工器具應(yīng)及時清理出廠，以防孳生害蟲。4.6檢查與糾正措施

4.6.1廠區(qū)和倉庫的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈布置區(qū)域，由車間人員每月檢查一次，不得發(fā)現(xiàn)鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲。

4.6.2生產(chǎn)部領(lǐng)班每天生產(chǎn)前必須檢查車間內(nèi)是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，如有則在害蟲消滅后方可生產(chǎn)。

4.6.3 綜合部指定專人每月檢查一次廠區(qū)內(nèi)建筑物是否破損、是否有害蟲孳生、窩藏。

4.6.4車間員工如果發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害狀況，均有責(zé)任立刻向部門主管報告，并將害蟲殺滅和清理。

4.6.5每月檢查一次廠區(qū)、車間防蟲鼠害設(shè)施是否有效。綜合部負(fù)責(zé)檢查廠區(qū)內(nèi)、倉庫的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈和通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng)及擋片；生產(chǎn)部負(fù)責(zé)檢查車間出入口粘鼠膠、滅蠅燈、下水道防鼠網(wǎng)和所有通風(fēng)排氣口的紗網(wǎng)及擋片。

4.6.6生產(chǎn)部維修人員負(fù)責(zé)及時維修和更換廠區(qū)、車間所有防蟲鼠害設(shè)施。

第四篇：蟲害控制管理制度（最新版）

蟲害控制管理制度

LX/ZL-2018-421、目的為本公司可以充分控制蟲害提供導(dǎo)向。

2、適用范圍

適用于本公司廠區(qū)所有蟲害控制行為。

3、職責(zé)

3.1、各部門負(fù)責(zé)各自轄區(qū)內(nèi)的蟲害控制。

3.2、綜合管理部負(fù)責(zé)全廠蟲害控制情況的檢查工作；負(fù)責(zé)防蟲害設(shè)施（如滅蠅燈、粘鼠板）的檢查維護(hù)工作；負(fù)責(zé)排查廠內(nèi)昆蟲、鼠害的活動蹤跡，以及根據(jù)情況進(jìn)行局部噴藥處理。

4、程序內(nèi)容

4.1、工廠和環(huán)境

1）廠房周圍的地面應(yīng)被很好的維護(hù)，包括定期修剪草地、雜草及清理樹葉。

2）地面不殘留污水，以防止害蟲繁殖。

3）垃圾每天清除，以避免害蟲繁殖。垃圾桶必須保持干凈并蓋好。將所有的廢物和垃圾裝入帶蓋的垃圾桶內(nèi)。

4）墻壁、門窗等建筑結(jié)構(gòu)不能有裂縫、洞、開口及其他能夠允許害蟲繁殖或進(jìn)入的區(qū)域。

5）門應(yīng)密封并且要關(guān)上。6mm或更大的縫隙出現(xiàn)時，必須修堵好。任何時候門都不能是敞開的。

6）窗戶等應(yīng)配有紗窗，出口、風(fēng)扇應(yīng)被密封好。所有紗窗的狀況都必須完好。

7）結(jié)構(gòu)上連接的裂縫或開口應(yīng)被封好，墻壁上的管道、管子或溝槽應(yīng)被裝上套桶或封好。

8）落地的物料、半成品、成品應(yīng)立即清理干凈。

2、昆蟲控制

1）廠房內(nèi)部控制

門窗的管理

A、各車間應(yīng)封閉，對外的門應(yīng)裝有軟門簾以防止門被拉開時飛蟲的進(jìn)入。

B、門簾的設(shè)計和安裝應(yīng)符合要求，各條門簾之間不得有縫隙。

C、各車間朝外的可開啟的窗和排風(fēng)扇都需裝有可防蠅的紗網(wǎng)或防護(hù)罩。

D、各部門自行負(fù)責(zé)，每天對自己轄區(qū)內(nèi)所有門窗進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)任何問題應(yīng)請維修人員立即給予解決。

E、所有的門在非使用情況下應(yīng)給予關(guān)閉。

2）清潔

A、綜合管理部對整個廠房建筑進(jìn)行檢查，所有的孔洞和縫隙應(yīng)封閉，在封閉前應(yīng)噴殺蟲劑。

B、設(shè)施設(shè)備安裝時應(yīng)與墻面盡量保持一定距離，避免造成清潔死角。

C、粉塵較多的區(qū)域應(yīng)經(jīng)常清潔，防止粉塵累積。

D、如發(fā)現(xiàn)蛛網(wǎng)、死昆蟲等害蟲蹤跡，應(yīng)對該區(qū)域進(jìn)行徹底的清潔和檢查。

E、原、輔料進(jìn)入車間時速度必須快，盡量減短開門時間，同時保持清潔，以免蒼蠅被帶入。

F、散落的廢品垃圾應(yīng)及時清潔，避免吸引蒼蠅。

G、下水道、水槽周圍應(yīng)保持清潔，避免污垢累積而吸引害蟲。

3）滅蠅設(shè)施

A、滅蠅燈：在車間的關(guān)鍵區(qū)域應(yīng)安裝滅蠅燈；滅蠅燈安裝在蒼蠅觸電下落時不會被吹到成品、半成品、食品設(shè)備或原料的地方；如滅蠅燈不能正常工作，應(yīng)立即通知維修人員進(jìn)行修理，所有滅蠅燈管至少每年更換一次；當(dāng)車間或庫房布局發(fā)生變化時，應(yīng)根據(jù)需要及時改變滅蠅燈的位置和數(shù)量。

B、蒼蠅拍：使用蒼蠅拍時應(yīng)注意避免蒼蠅落入成品、半成品、原料或食品設(shè)備中；蒼蠅拍應(yīng)保持干凈并放在與生產(chǎn)工具分離的固定地點；生產(chǎn)員工在使用蒼蠅拍后應(yīng)立即洗手消毒以免污染產(chǎn)品。

C、粘蠅紙：每年6-9月蒼蠅較多的季節(jié)，可在車間門口、遠(yuǎn)離食品的窗玻璃處加貼粘蠅紙，粘蠅紙要確保粘牢，并每天更換一次。

3、鼠害控制

1）良好的內(nèi)務(wù)管理

清潔有序的工廠將減少鼠類的藏身之處并方便發(fā)現(xiàn)鼠類的蹤跡。

A、將所有廢物存放在干凈有蓋老鼠難以進(jìn)入的容器內(nèi)。

B、處理或正確存放所有過時的記錄、閑置的設(shè)備或多余的建筑材料。

C、所有向外的門下面都加不低于40cm的擋鼠板。

2）外部控制

A、所有屋頂上和人員進(jìn)出的門不用時應(yīng)關(guān)閉。

B、封閉所有空洞和通向車間的密封不好的門。

C、使用多種物理滅鼠方法。

D、下水道用密封良好的蓋板防護(hù)。

E、封閉所有看到的鼠洞。

3）內(nèi)部控制

粘鼠板

A、在倉庫干燥無粉塵的地方可放置粘鼠板，對被污染或失效的粘鼠板及時更換。

B、固定放置的鼠板應(yīng)標(biāo)注在滅鼠設(shè)施圖上，臨時放置的粘鼠板不需標(biāo)注。

C、及時清除死鼠并記錄死鼠數(shù)量，蟲害控制員戴手套將被捉到的老鼠放入塑料袋，密封好后扔進(jìn)垃圾箱。

4、殺蟲劑的使用與管理

1）藥品批準(zhǔn)

所有目前正在使用的藥品必須符合政府的規(guī)定。

2）殺蟲劑的使用安全

A、確保殺蟲劑由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的人員使用或在其指導(dǎo)下使用。

B、必須準(zhǔn)備好使用的所有殺蟲劑的標(biāo)簽以備查閱，如果沒有標(biāo)簽以產(chǎn)品說明代替。

5、檢查與分析

1)滅蠅燈檢查清潔頻率：每年5-9月每15天一次，其他月份每月一次，視每年具體情況增加次數(shù)。

2）蟲害蹤跡檢查：各車間5-9月每天檢查昆蟲情況，綜合管理部負(fù)責(zé)鼠害蹤跡檢查和粘鼠板放置回收工作。

3）蟲害控制分析情況：各部門每次發(fā)現(xiàn)蟲害，都要分析源處，對于出現(xiàn)蟲害較多的區(qū)域，應(yīng)及時加強防護(hù)措施，并記錄在案，綜合管理部每年做一次全面分析，結(jié)果用于指導(dǎo)來年的蟲害預(yù)防。

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END

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第五篇：蟲害控制知識

蟲害控制知識

一．蟲害控制的目的預(yù)防和消除有害生物，控制產(chǎn)生食品安全危害的污染源。

二．基本術(shù)語

蟲害：是指所有對食品安全有危害的生物，如：各種嚙齒類動物、昆蟲、鳥類、家養(yǎng)寵物。蟲害控制：（pest control operation簡稱PCO）即蟲害控制操作，指預(yù)防和消除有害生物。

三．有害生物的危害

1．傳播疾?。?/p>

蟲害最大危害是傳播疾病給人類

2．污染食物：

蟲害會給食品帶來致病性微生物的污染（蒼蠅和蟑螂可傳播沙門氏菌、葡萄球菌、志賀氏菌、鏈球菌等；嚙齒類動物是沙門氏菌和寄生蟲的來源；鳥類是多種病源菌寄主，如沙門氏菌和李斯特菌）；并在食品上留下令人厭惡的東西，如：糞便、毛發(fā)、尸體等等。3．財物損失：

蟲害會直接消耗、破壞食品；會破壞設(shè)施和設(shè)備甚至咬壞電線令電流短路造成火災(zāi)。

四．蟲害控制的三個階段

1．除去蟲害的藏匿地及食物。2．將區(qū)間內(nèi)的蟲害驅(qū)逐出去。3．消除那些進(jìn)入?yún)^(qū)間內(nèi)的蟲害。

五．制訂預(yù)防措施和消殺計劃并實施（可委托專業(yè)消殺公司來做）

1．檢查整個區(qū)域內(nèi)是否有吸引蟲害的地方（重點是廁所、下水道、垃圾區(qū)、廚房、庫房等。頻率：每月一次，可在消殺作業(yè)進(jìn)行時檢查，見《消殺記錄表》。2．統(tǒng)計針對不同蟲害進(jìn)行防治的地點。3．制訂預(yù)防措施和消殺計劃。

4．按計劃定期（通常為1個月）進(jìn)行檢查和消殺。5．需由專人負(fù)責(zé)對消殺工作的追蹤和反饋。

六．蟲害的預(yù)防返

（一）蟲害控制措施

1．蟲害存在的原因：

（1）設(shè)備不正確存放，靠墻堆放，妨礙了地面清掃和垃圾清除；

（2）食物貯存不當(dāng)，食品殘渣處理不當(dāng)，有食物碎屑存在，可能成為蟲害的吸引物和藏匿處；

（3）垃圾區(qū)不清潔：垃圾箱的門未關(guān)或垃圾外溢，積存的垃圾廢物可成為蟲害的吸引物和它們的藏匿處；

（4）外環(huán)境、建筑物附近的草叢、灌木叢、雜草可成為蟲害的吸引物和它們的藏匿處；；

（5）捕捉蟲害的工具數(shù)量不足，或保養(yǎng)、維修不好；；

（6）外環(huán)境、建設(shè)物附近的草叢、灌木叢、雜草可成為蟲害的吸引物和它們的藏匿處；； 2．蟲害預(yù)防措施：

（1）定期檢查周邊環(huán)境，移走或整理閑置的設(shè)備、機器、材料等以杜絕或減少對蟲害的吸引，清除聚集的垃圾和廢料。垃圾箱、垃圾房密閉，垃圾無溢出。頻率：1次/周；

（2）檢查庫房所貯存的物資是否貯存良好，避免蟲害進(jìn)入，及時移走多余的貯存物資。如有損壞的地方，及時處理。頻率：1次/天

（3）清除雜草和清理草叢、灌木叢，以杜絕或減少蟲害的侵入和藏匿。頻率：1次/周（4）檢查防鼠設(shè)施，保證它們放置位置合適、數(shù)量充足，狀態(tài)良好、有效。頻率：1次/天

（5）清理地面并保持良好，防止形成積水。頻率：1次/天

（6）檢查設(shè)備、門、窗、下水管道蓋，確保關(guān)閉時密封狀況良好，門與地面之間的間隙應(yīng)小于0.6cm。頻率：1次/周

（7）檢查建筑物上有無可讓嚙齒類動物進(jìn)入的孔、裂縫（不超過0.6cm）。頻率：1次/天

（8）檢查確認(rèn)有無家養(yǎng)或野生動物存在而留下的痕跡。頻率：1次/天

（7）對下水管道清潔和維護(hù)，下水管道蓋干凈、維護(hù)良好、安裝合適。頻率：下水管道：1次/月；下水管道蓋：1次/天

（8）檢查庫房確保所有物資都離地面20cm以上。頻率：1次/周

（二）老鼠的預(yù)防

1．老鼠侵襲的途徑：

（1）由各建筑的門口進(jìn)入

（2）由下水口進(jìn)入

（3）由建筑物的孔洞進(jìn)入 2．鼠害的預(yù)防：

（1）庫房、廚房使用粘鼠板，沿著入口和進(jìn)門的兩邊放置，間距在5米左右放置1個（發(fā)現(xiàn)老鼠較多時，可減少至2米，并酌情增加放置數(shù)量；負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對粘鼠板進(jìn)行檢查，對捕捉到的老鼠妥善處理并更換新的粘鼠板，記錄并每月匯總填寫《消殺記錄表》。頻率：1次/天

（2）在所有門口加設(shè)擋鼠板（高度70cm，寬度與門口寬度一致），工作期間進(jìn)出不頻繁時，及時將擋鼠板裝上；非工作期間，不能拆下?lián)跏蟀?，擋鼠板損壞時應(yīng)及時修復(fù)或更換，擋鼠板材質(zhì)為光滑硬質(zhì)瓜熟蒂落同腐蝕材料。

（3）車間、廚房的下水口（地漏）加設(shè)篦子，篦子漏水間隙不得超過4mm；做完衛(wèi)生后及時將篦子放好；對于意外造成篦子損壞的，及時更換。

（4）建筑物如發(fā)現(xiàn)有洞口、裂縫時，應(yīng)及時用鋼絲網(wǎng)、磚塊、水泥及其它堵塞材料進(jìn)行修補。3．在工作范圍（生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域）內(nèi)：嚴(yán)禁使用任何類型的滅鼠藥。4．建立粘鼠板分布圖。

（三）鳥類的預(yù)防

1．車間密封防止鳥類進(jìn)入

2．對外環(huán)境進(jìn)行打掃，除去所有引誘鳥類的食物 3．屋檐或樹上有鳥巢，及時清除：

（四）蚊蠅等害蟲的預(yù)防

1．安裝滅蠅燈

（1）車間、庫房、廚房、前廳使用足夠數(shù)量的滅蠅燈（在冬季無蚊蠅期間可關(guān)閉、拆除或用罩封存滅蠅燈），定期對滅蠅燈進(jìn)行清理。頻率：每周至少一次

（2）滅蠅燈沿昆蟲的必經(jīng)路線（如入口）安裝，且距離入口≥3.6米（適用于服務(wù)中心車間），邊鎖店車間安裝在緩沖間或車間入口處。

（3）滅蠅燈之間的距離≤12-15米，且分布均勻。

（4）滅蠅燈安放高度應(yīng)為蒼蠅通常出現(xiàn)的高度，不宜過高（距離地面2-3米）。

（5）滅蠅燈應(yīng)盡量安裝在四面可見其燈光的位置，但應(yīng)避免靠近門、窗，以名招引室外的蒼蠅。

（6）不要將滅蠅燈安裝在陽光直射的地方，光線的強弱對滅蠅燈也有影響。

（7）不要在食物處理范圍內(nèi)使用垂吊式滅蠅燈，只可在車間入口處安裝滅蠅燈，滅蠅燈必須離開有蓋/保護(hù)的產(chǎn)品或包裝材料至少50厘米。離開暴露在外的產(chǎn)品、包裝材料或設(shè)備至少1.5米（最好是4.5-6米），應(yīng)使用低位掛墻式滅蠅燈。

（8）滅蠅燈應(yīng)每天24小時長期工作，以增強效果。

（9）滅蠅燈管損壞時應(yīng)及時更換，至少每年更換一次，最好是在春季來臨前更換。2．如安裝粘蠅紙，應(yīng)在顧客視線之外，并定期檢查，發(fā)現(xiàn)失效及時更換。頻率：1次/天

3．車間所有門、窗、通風(fēng)口、排風(fēng)口必須安裝紗網(wǎng)，網(wǎng)眼不超過0.5cm，以防止蚊蠅的進(jìn)入。不能直接打開門、窗進(jìn)行空氣流通，隨時保持門窗緊閉，定期對所有門窗紗網(wǎng)的完整性進(jìn)行檢查。頻率：1次/周

4．所有的門隨時保持關(guān)閉，若需開門作業(yè)，必須開啟風(fēng)幕機，風(fēng)幕機的風(fēng)速應(yīng)該達(dá)到≥8米/秒，定期對風(fēng)幕機進(jìn)行徹底清潔。頻率：1次/周

5．如使用塑料門簾，必須保持自然下垂不得卷起（如有破損立即修復(fù)或更換），定期擦拭。頻率：1次/天

6．建立滅蠅燈分布圖

7．備有適量的蒼蠅拍，以消滅飛入的蒼蠅

（1）不要將蒼蠅拍死在食品接觸面上和食品上，以免造成污染。

（2）拍打蒼蠅后注意蒼蠅尸體的收拾和區(qū)域的清潔。

（3）拍打蒼蠅后一定要及時洗手消毒。

（五）蟑螂的預(yù)防

1．清除其食物來源：

（1）用容器儲存食物并用蓋蓋好。

（2）清除積水。

（3）車間和廚房不應(yīng)有食物碎屑。

（4）垃圾桶干凈、加蓋、無溢出。2．清除其藏匿地，定期清潔環(huán)境

3．定期進(jìn)行捕殺（自己消殺或請專業(yè)消殺公司）。頻率：1次/月

第二部分

蟲害的消除

七．蟲害的消除

（一）消殺流程

1．消殺服務(wù)供應(yīng)商評定流程：

（1）消殺服務(wù)供應(yīng)商資料提供：

消殺服務(wù)供應(yīng)商將自己所有資料提供給連鎖店，包括經(jīng)營許可證、備案證明、資質(zhì)證明、體系論證證書、從業(yè)人員上崗證、所使用的藥品器械的批準(zhǔn)文號和使用方法、蟲害控制方案等。（2）連鎖店初步篩選：

連鎖店根據(jù)消殺服務(wù)供應(yīng)商提供的資料，了解其服務(wù)的范圍和服務(wù)對象的反饋，再結(jié)合自己的需要進(jìn)行初步篩選。（3）連鎖店試用：

消殺服務(wù)供應(yīng)商通過連鎖店的初步篩選后，進(jìn)入試用階段；小規(guī)模試用：選擇3—5家店進(jìn)行試驗（3家店以下的全部試驗），試用期3個月至6個月，在試用期內(nèi)若發(fā)現(xiàn)其不合格，可以隨時停止試用。（4）連鎖店評定：

連鎖店在消殺服務(wù)供應(yīng)商試用期滿后對其進(jìn)行評定，若符合要求，報總部品管部審核備案；若不符合要求，重新尋找新消殺服務(wù)供應(yīng)商或根據(jù)《公司消殺服務(wù)供應(yīng)商合格名錄》向品管部申請。

（5）品管部審核：

A．品管部收到連鎖店審核申請后對消殺服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行審核。

B．品管部審核通過后，將其消殺服務(wù)供應(yīng)商列入當(dāng)年的《城市消殺服務(wù)供應(yīng)商合格名錄》中，并通知連鎖店開始與其合作。

C．若品管部審核沒有通過，通知連鎖店重新選擇或根據(jù)《公司消殺服務(wù)供應(yīng)商合格名錄》給連鎖店推薦消殺服務(wù)供應(yīng)商。（6）簽定消殺合同：

連鎖店與消殺服務(wù)供應(yīng)商簽定雙方合作的合同或協(xié)議。（7）制定消殺計劃：

連鎖店協(xié)助消殺服務(wù)供應(yīng)商制定全年詳細(xì)的消殺計劃。（8）按計劃進(jìn)行消殺：

消殺服務(wù)供應(yīng)商按計劃進(jìn)行實施，連鎖店必須有專人進(jìn)行陪同，負(fù)責(zé)監(jiān)督和確認(rèn)。（9）消殺記錄：

在消殺結(jié)束后連鎖店值班經(jīng)理與操作人員共同確認(rèn)，由值班經(jīng)理填寫《消殺記錄表A》。（10）連鎖店回訪：

消殺服務(wù)供應(yīng)商根據(jù)各連鎖店的《消殺記錄表A》和反饋回來的信息，一個月以內(nèi)進(jìn)行回訪，了解上次消殺的效果。（11）必須時進(jìn)行補殺：

在回訪過程中若發(fā)現(xiàn)效果不好，則需進(jìn)行補殺作業(yè)，作業(yè)后也需填寫《消殺記錄表A》。（12）消殺統(tǒng)計：

中心店每月收集各連鎖店的《消殺記錄表A》，匯總后填寫《消殺統(tǒng)計表》，并將統(tǒng)計出來的信息及時通知消殺服務(wù)供應(yīng)商，消殺服務(wù)供應(yīng)商根據(jù)《消殺統(tǒng)計表》制訂或調(diào)整下個月的消殺計劃。

（13）連鎖店評定：

每年底各市場需對服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行評定，根據(jù)每月《消殺統(tǒng)計表》填寫《消殺服務(wù)供應(yīng)商評定表》報品管部。（14）品管部評定：

A．品管部根據(jù)各連鎖店的《消殺服務(wù)供應(yīng)商評定表》進(jìn)行綜合評定。

B．若評定合格，將為一個城市服務(wù)的消殺服務(wù)供應(yīng)商列入下一年的《城市消殺服務(wù)供應(yīng)商合格名錄》中；將為兩個以上城市服務(wù)的消殺服務(wù)供應(yīng)商列入下一年的《公司消殺服務(wù)供應(yīng)商合格名錄》。

C．若評定不合格，將其淘汰。2．自行消殺流程：

流程圖見蟲害控制篇附錄2（1）制定本市場的消殺計劃。（2）按計劃實施消殺。

（3）消殺結(jié)束后由連鎖店值班經(jīng)理根據(jù)消殺作業(yè)情況及時填寫《消殺記錄表B》并上報中心店。（4）連鎖經(jīng)理或消殺負(fù)責(zé)人追蹤消殺情況，確定是否進(jìn)行補殺，補殺后也需填寫《消殺記錄表B》（5）中心店每月收集各連鎖店的《消殺記錄表B》匯總后填寫《消殺統(tǒng)計表》。（6）消殺負(fù)責(zé)人根據(jù)《消殺統(tǒng)計表》制訂或調(diào)整下個月的消殺計劃。

（7）每年底各市場消殺負(fù)責(zé)人需對本市場全年的自行消殺工作進(jìn)行綜合評定，并作為制訂下一年消殺計劃的直接依據(jù)。

消殺服務(wù)供應(yīng)商將自己所有資料提供給連鎖店，包括經(jīng)營許可證、備案證明、資質(zhì)證明、體系論證證書、從業(yè)人員上崗證、所使用的藥品器械的批準(zhǔn)文號和使用方法、蟲害控制方案等。

（二）消殺控制標(biāo)準(zhǔn)和要求

1．基本要求：

（1）若自行消殺，必須制訂消殺計劃和消殺操作規(guī)范，操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，提供培訓(xùn)課程的具體內(nèi)容，并有參加培訓(xùn)者的的培訓(xùn)記錄。

（2）若有消殺服務(wù)供應(yīng)商提供服務(wù)，應(yīng)提供此服務(wù)供應(yīng)商的經(jīng)營許可證，蟲害控制人員上崗證或合格證書（專門的機構(gòu)提供），蟲害控制服務(wù)機構(gòu)登記備案證明（愛委會），蟲害控制服務(wù)機構(gòu)資質(zhì)等級評價書（如A級）。

2．消殺計劃、消殺記錄和蟲害活動分析報告的要求：

（1）制訂消殺計劃，包括：

1）指定操作人員

2）有捕鼠器放置的平面圖

3）所有控制蟲害的設(shè)備，如滅蠅燈、滅鼠器等的清潔維護(hù)時間表 4）使用殺蟲劑的使用說明 5）蟲害控制的頻率

（2）消殺后的記錄，包括：

1）所進(jìn)行的消殺項目 2）所使用的藥品名稱

3）對各種滅蠅、滅鼠等設(shè)施的檢查情況 4）記錄中應(yīng)有針對出現(xiàn)蟲害的糾正措施

（3）完成蟲害活動趨勢分析報告，并有糾正措施 3．消殺所使用的藥品、器械的要求：

（1）殺蟲劑的要求：

1）是經(jīng)當(dāng)?shù)毓芾頇C構(gòu)批準(zhǔn)，或從正規(guī)渠道購買的，有使用方法、配制方法、批準(zhǔn)文號（許可證號等。

2）殺蟲劑都有標(biāo)簽，并妥善保存，殺蟲劑需加鎖儲存。

（2）滅蠅燈的要求：

1）只可在車間入口處安裝滅蠅燈，滅蠅燈必須離開有蓋/保護(hù)的產(chǎn)品或包裝材料至少50cm，離開暴露在外的產(chǎn)品、包裝材料或設(shè)備至少1.5米（最好是4.5—6米）2）滅蠅燈應(yīng)保持清潔。

（3）捕鼠器、粘鼠板的要求：

1）粘鼠板、捕鼠器數(shù)量及位置均有記錄。2）不得使用毒餌（鼠藥）。

3）廠區(qū)內(nèi)車間外，每隔2—5米設(shè)置捕鼠器，應(yīng)放在離出入口30厘米的地方。4）庫房每隔2—5米設(shè)置捕鼠器。

5）捕鼠器、粘鼠板必須和墻平行，并緊靠墻壁旋轉(zhuǎn)。

6）如果使用粘鼠板必須經(jīng)常更換，粘膠上面應(yīng)有光澤而沒有積累的灰塵或垃圾。7）如果使用捕鼠器，確保是有效的。8）每天需要檢查全部的捕鼠和粘鼠板。

4．現(xiàn)場要求：

（1）沒有蟲害活動跡象（活體、尸體、糞便、腳印、咬痕等），不能看見蟑螂、老鼠、螞蟻等害蟲的活體，捕鼠器、粘鼠板上如有死鼠、死蟑螂、死昆蟲等，連鎖店應(yīng)及時去。

（2）冬季（11月—4月）生產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)不得有蚊蠅及飛蟲；夏季（5—10月）生產(chǎn)車間不得有蚊蠅及飛蟲，前廳服務(wù)區(qū)域一旦發(fā)現(xiàn)蚊蠅及飛蟲，立即消滅。

5．?dāng)?shù)據(jù)統(tǒng)計要求：

（1）有老鼠跡象的連鎖店不超過所消殺連鎖店的10%，并要求盡可能的少，對存在的問題要進(jìn)行統(tǒng)計分析，制訂改進(jìn)計劃和措施；如超過10%，需要特別關(guān)注，務(wù)必調(diào)整消殺計劃和消殺方法，制訂有效的改進(jìn)計劃、實施并進(jìn)行追蹤。

（2）有蟑螂跡象的連鎖店不超過所消殺連鎖店的10%，并要求盡可能的少，對存在的問題要進(jìn)行統(tǒng)計分析，制訂改進(jìn)計劃和措施；如超過10%，需要特別關(guān)注，務(wù)必調(diào)整消殺計劃和消殺方法，制訂有效的改進(jìn)計劃、實施并進(jìn)行追蹤。

（3）其它蟲害的統(tǒng)計數(shù)量盡可能的少，對存在的問題要進(jìn)行統(tǒng)計分析，制訂改進(jìn)計劃和措施。6．對消殺公司的要求：

（1）必須是《公司消殺服務(wù)供應(yīng)商合格名錄》、《城市消殺服務(wù)供應(yīng)商合格名錄》中的消殺公司或在試用期內(nèi)試用消殺公司。

（2）消殺公司在進(jìn)行消殺時，必須在不影響營運、不影響食品安全的前提下進(jìn)行，一旦發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)生影響，連鎖店必須給予制止。

（三）注意事項

1．消殺時，如需噴霧，應(yīng)將所有的原材料、半成品、成品放入冷柜或包裝封存起來，再罩上垃圾袋，且必須在下班后進(jìn)行。

2．消殺前倒掉所有的垃圾，對要消殺的范圍進(jìn)行一次全面的清潔。

3．消殺所產(chǎn)生的蟑螂尸體不能直接倒入垃圾桶，應(yīng)用火焚燒，以免其體內(nèi)蟲卵繼續(xù)孵化繁殖。4．第二天上班前，扔掉消殺時所覆蓋的垃圾袋或包裝物，對工作臺面、設(shè)備表面、原材料外包裝進(jìn)行第二次徹底的清潔消毒

（四）蟲害控制標(biāo)準(zhǔn)和要求

1．蟲害控制機構(gòu)資質(zhì)要求：

（1）人員的要求：蟲害控制操作人員需經(jīng)過培訓(xùn)，持有上崗證或合格證書。

（2）提供其經(jīng)營許可證，蟲害控制服務(wù)機構(gòu)登記備案證明（愛委會）、蟲害控制服務(wù)機構(gòu)資質(zhì)等級評價書或相關(guān)資料。

2．蟲害控制機構(gòu)消殺計劃、消殺記錄和蟲害活動分析報告的要求

（1）蟲害控制機構(gòu)應(yīng)根據(jù)好利來連鎖店的情況制訂消殺計劃（消殺方案），包括：。

1）指定操作人員；

2）有捕鼠器放置的平面圖；

3）所有控制蟲害的設(shè)備，如滅蠅燈、滅鼠器等的平面圖； 4）使用殺蟲劑的文號、產(chǎn)地及使用說明； 5）蟲害控制的頻率；

（2）消殺后進(jìn)行記錄，包括 ：

1）所進(jìn)行的消殺項目； 2）所使用的藥品名稱；

3）對各種滅蠅、滅鼠等設(shè)施的檢查情況； 4）記錄中應(yīng)有針對偏差的糾正措施；

（3）每次消殺結(jié)束后需完成蟲害活動趨勢分析報告，并有糾正措施。

（4）每年年底需提供各連鎖店的總結(jié)報告。3．蟲害控制機構(gòu)消殺所使用的藥品、器械的要求：

（1）殺蟲劑的要求：

1）經(jīng)當(dāng)?shù)毓芾頇C構(gòu)批準(zhǔn)，或從正規(guī)渠道購買的，有使用方法、配制方法、批準(zhǔn)文號（許可證號等。

2）蟲劑都有標(biāo)簽，并妥善保存，殺蟲劑需加鎖儲存。

（2）捕鼠器、粘鼠板的要求：

1）鼠板、捕鼠器數(shù)量及位置均有記錄。2）得使用毒餌（鼠藥）。

3）廠區(qū)內(nèi)車間外，每隔2—5米設(shè)置捕鼠器，應(yīng)放在離出入口30厘米的地方。4）庫房每隔2—5米設(shè)置捕鼠器。

5）捕鼠器、粘鼠板必須和墻平行，并緊靠墻壁旋轉(zhuǎn)。

6）如果使用粘鼠板必須經(jīng)常更換，粘膠上面應(yīng)有光澤而沒有積累的灰塵或垃圾。7）如果使用捕鼠器，確保是有效的。

8）每天需要檢查全部的捕鼠器和粘鼠板。

4．消殺標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場要求：

（1）生產(chǎn)中心無老鼠、蟑螂活動跡象，包括其活體、尸體、糞便、腳印、咬痕等），不能看見蟑螂、老鼠、螞蟻等害蟲的活體，捕鼠器、粘鼠板上如有死鼠、死蟑螂、死昆蟲等，連鎖店應(yīng)及時去。

（2）冬季（11月—4月）生產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)不得有蚊蠅及飛蟲；夏季（5—10月）生產(chǎn)車間不得有蚊蠅及飛蟲，前廳服務(wù)區(qū)域一旦發(fā)現(xiàn)蚊蠅及飛蟲，立即消滅。

（3）螞蟻等其它蟲害一旦發(fā)現(xiàn)，立即殺滅。