第一篇：KTV服務(wù)員紅酒服務(wù)技巧

KTV服務(wù)員紅酒服務(wù)技巧

紅酒已經(jīng)成為KTV主營的酒水食品，紅酒的推銷服務(wù)是KTV服務(wù)員必須掌握的能力。下面為大家介紹一下KTV服務(wù)員紅酒服務(wù)技巧。

一、點(diǎn)酒

①、首先要詢問一下客人有沒有自己喜歡的品牌，如果沒有，向客人介紹同種口味的紅酒。

②、開始介紹紅酒。從高價位到低價位，從進(jìn)口紅酒到國產(chǎn)紅酒開始介紹。③、明確客人點(diǎn)的酒的名稱和飲用人數(shù)。

④、如果客人要求，主動推薦紅葡萄酒的飲用方法。切忌不可強(qiáng)行推銷！

二、上酒

①、用托盤將紅酒杯和配套的酒具、餐具一起拿進(jìn)包房。②、把酒杯墊上杯墊整潔的放到桌子上。

③、雙手托酒瓶把酒給客人（左手在前 右手在后）左手握住瓶身，右手托住瓶頸，酒標(biāo) 向上對客人45度得到客人確認(rèn)后方可開酒。

三、開酒（切忌等客人確認(rèn)后才可以開酒?。?/p>

①、用紅酒專用酒刀開啟。用酒刀劃開酒瓶上端的封蓋（要整齊）；

②、左手握住瓶頸，右手拿酒鉆，在木塞的中心扎入酒鉆，45度轉(zhuǎn)動酒鉆（切記不要鉆透木塞）。拔出木塞（注意盡量不要發(fā)出聲音）。（把酒塞從酒鉆上轉(zhuǎn)下，放在酒瓶的旁邊實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的小碟中）； ③倒完酒后，把酒瓶放在桌上主客可以伸手能及的位置，把酒杯或杯墊一起推到客人面前（做手勢，請客人慢用）退出包廂。

四、巡回服務(wù)

①、巡回時做倒酒服務(wù)經(jīng)過觀察詢問客人是否需要增加配套。

②、當(dāng)酒倒完時詢問客人是否增加酒（注意配套的跟進(jìn)）做二次促銷。

第二篇：KTV DJ服務(wù)員服務(wù)技巧

DJ服務(wù)員服務(wù)技巧

一、如何搞好房間氣氛。

在廳房內(nèi)，決定客人玩得開心不開心的首要因素是氣氛問題，只有活躍的、恰到好處的氣氛才能使客人有一種愉快的感覺，而服務(wù)員、DJ是在房中決定氣氛是否活躍的重要因素。

1.如果客人能唱：DJ做到每人都有幾首拿手歌曲，能夠配合客人唱得盡興，客人單獨(dú)唱歌時，應(yīng)表情專注，客人唱完歌后應(yīng)鼓掌表示歡，也可說再來一首，讓客人有一種受重視的感覺。

2.如果客人很能聊：這時DJ應(yīng)配合客人的思路盡量找話題跟客人聊天，這時應(yīng)注意聊天的內(nèi)容必須是客人喜歡的重視的，而不能聊客人不感興趣的話題。

3.如果客人不能聊也不能唱:這時應(yīng)將目標(biāo)轉(zhuǎn)移至房間內(nèi)其它客人，并利用其它客人的興致感覺這位客人，做到皆大歡喜。

二、如何搞好房間內(nèi)的促銷

這里促銷不單是促銷酒水、飲料、小食也算是促銷，但有的客人喜歡喝酒，而有的客人就不喜歡，所以要針對不同客人進(jìn)行不同的促銷。

(一)介紹：

先推薦高價位的酒水再推薦中低價位的酒水（根據(jù)房型、客人類型）；男士推薦洋酒、紅酒或啤酒，女士推薦飲料等。

(二)語言技巧：

1.初次下單前推銷，如：“先生/小姐，晚上好！請問你們喝點(diǎn)什么？是喝洋酒，還是喝紅酒？”假設(shè)客人選擇洋酒，那么??“您是喜歡喝白蘭地還是威士忌？”細(xì)節(jié)注意：

1)觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點(diǎn)酒水的數(shù)量，若客人猶豫不決時，則要幫客人拿主意，主動引導(dǎo)客人。

2)不可忽視女性客人，對她們應(yīng)熱情主動介紹。

3)重復(fù)客人所點(diǎn)的出品，以免出現(xiàn)錯漏：“先生/小姐。您點(diǎn)的有XXX，對嗎？請稍等，我很快就送到。”

4)酒水確定以后，虛進(jìn)一步推銷，介紹一些小食品，采用征詢的語氣：“先生/小姐，需不需要來點(diǎn)下酒的小食？”“XX味道不錯，是我們公司的特色小食，想不想試試？”

2.中途推銷，注意細(xì)節(jié)：

1)及時搞好臺面衛(wèi)生，收走空酒樽、扎壺，在酒水剩余不多、快喝完時，再一次詢問客人要不要再來一些酒。

2)留意客人的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣進(jìn)行第二次推銷。

3)對于特殊的客人進(jìn)行特殊的介紹：

l醉酒或飲酒過量的客人：參茶、檸檬茶、熱鮮奶。

l患感冒的客人：可樂煲姜。

(三)身體語言的配合：

與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；半跪式服務(wù)時上身微傾，盡量靠近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)；客人講話時，隨時點(diǎn)頭附和，以示聽清，若沒聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍?！?/p>

(四)如何利用推銷經(jīng)營手段獲得高額利潤：

1）熟記客人的姓名及愛好，以便日后在光臨時介紹方便，增加你的信心。

2）熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。

3）客人不能決定要什么時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。

4）不斷為客人斟酒。

5）收空杯、空盤時，應(yīng)禮貌詢問客人還需要加點(diǎn)什么。

6）男士多的，應(yīng)推銷各種酒類，女士則推銷飲料，小孩應(yīng)推銷適合他們的各種食品、飲料。

7）根據(jù)客人喜好進(jìn)行推銷。

8）根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行各種方式的推銷。

9）根據(jù)客人所引用的酒水進(jìn)行各種小食的推銷。

10）根據(jù)客人來自不同地方不同民族的飲食特點(diǎn)進(jìn)行推銷。

三、如何與客人應(yīng)變。

1)當(dāng)客人還未消費(fèi)就要求贈送時：

回答：“不好意思，我沒有這個權(quán)力，這間房間的最低消費(fèi)是XX元，您先點(diǎn)些食品和飲料，等一下我向經(jīng)理申請，爭取給你們贈送?！?/p>

2）當(dāng)客人提出打折時：

回答：“不好意思，我沒這個權(quán)力，請您稍等，我馬上向經(jīng)理申請?！?/p>

3）當(dāng)客人要求多安排幾個DJ服務(wù)員時：

回答：“對不起，是不是我服務(wù)不好？”

如果客人堅持，則回答：“請稍等，我請示一下經(jīng)理?！?/p>

4）當(dāng)客人提出要找老總或老板時：

回答：“對不起，是不是我的服務(wù)不好而怠慢了您？”

如果是因?yàn)樽约旱姆?wù)怠慢了客人，則回答：“對不起，因?yàn)槲业氖殠M了您，真的抱歉，我立刻改正?！?/p>

如果不是投訴，應(yīng)問明客人貴姓稱呼，如客人不愿意透露，則回答：“老總?cè)舨恢滥悄囊晃毁F賓，可能會應(yīng)為工作忙而抽不出身來見您?！?/p>

在于客人周旋的過程中應(yīng)盡量了解客人的意圖，并反饋給老總，以使其判斷是否要見此客人。

5）當(dāng)客人問及公司的裝飾、投資和營業(yè)收入及老板時水等商業(yè)機(jī)密以及超越服務(wù)范圍的問題時要含蓄地回避：

回答：“不好意思，這是公司行政和財務(wù)上的事，我不是很清楚。”

6）如果客人投訴，而自己又不能解決：

回答：“不好意思，我馬上找經(jīng)理過來為您解決?！?/p>

7）埋單時客人故意刁難：

回答：“真是不好意思，我馬上找經(jīng)理來為您解決。”

四、其他服務(wù)素質(zhì)規(guī)范。

1)嚴(yán)禁挑客，私自離開服務(wù)房間，若客人要求換人或自己有特殊情況要求，應(yīng)迅速私下向房間負(fù)責(zé)經(jīng)理報告，得到批準(zhǔn)后（經(jīng)理在服務(wù)監(jiān)督卡上簽字認(rèn)可）才可離開。

2)嚴(yán)禁串房，若在其他房間有熟客需打招呼，須得到本房負(fù)責(zé)經(jīng)理同意，打招呼時間不得超過10分鐘。

3)嚴(yán)禁酒后失態(tài)。

4)任何時候，不許對客人評頭論足。

5)任何時候，都不準(zhǔn)頂撞批評客人或與客人爭辯。

6)牢記“主隨客便”的服務(wù)宗旨，滿足客人的娛樂消費(fèi)需求，不準(zhǔn)“以自我為中心”。

7)盡量記住客人的姓名及喜好，以便禮貌稱呼客人和方便下次更好地為客人服務(wù)。

8)如果做錯了事情，要立即承認(rèn)，請求原諒，不準(zhǔn)強(qiáng)詞奪理，蓄意爭辯。

9)客人發(fā)放小費(fèi)時（或請求客人幫助時）不論多少，都必須真誠致謝，嚴(yán)禁給客人臉色，強(qiáng)要小費(fèi)。

10)有問題以正常渠道反映或投訴，不準(zhǔn)私下議論發(fā)牢騷，傳播小道消息。

11)拾到客人遺留的任何物品，應(yīng)主動上交給保安部、報告上司，否則按盜竊行為處理。

12)不得食用客人剩余食品、酒水。

13)不準(zhǔn)在客人面前談?wù)摴緝?nèi)部問題，議論同事、上司或其他客人，擺弄是非。

14)看到損害公司利益的人和事（員工違規(guī)、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等），應(yīng)積極制止，不能處理的要積極報告、投訴，不準(zhǔn)置之不理或隱瞞包庇。

15)不允許參與送酒、打折、要發(fā)票事宜。

16)客人未離開（即便發(fā)了小費(fèi)）不得先走，客人要求或特殊情況向負(fù)責(zé)經(jīng)理報告，經(jīng)批準(zhǔn)后才可離去。

17)嚴(yán)禁欺騙客人和經(jīng)理，答應(yīng)經(jīng)理和客人的事必須做到，若有特殊情況，需經(jīng)負(fù)責(zé)經(jīng)理同意才行。

五、服務(wù)技能規(guī)范。

1)了解公司環(huán)境、房價（最低消費(fèi)）及大廳消費(fèi)。

2)了解公司各種酒水及小食的名稱及價格。

3)熟悉各種酒水的飲用方法和斟酒方法。

4)熟悉各種游戲的玩法。

5)了解房間內(nèi)各種設(shè)施的使用及各種配備的擺放。

第三篇：KTV服務(wù)員服務(wù)技巧之溝通技巧知識

KTV服務(wù)員服務(wù)技巧之溝通技巧知識

KTV中的與客人們溝通是必不可缺少的工作內(nèi)容，但是對于從事KTV工作的服務(wù)員們可能并不是那么了解這方面的服務(wù)技巧知識。為了滿足大家的需求和場所未來的發(fā)展，下面我們和大家一起來看看一些經(jīng)驗(yàn)豐富的管理者的這方面的服務(wù)技巧知識。

做好與客人的溝通，服務(wù)員們首先要掌握的是說的技巧：

說相信KTV服務(wù)員們都可以做到但是要說好那么就不是件容易的事情了。語言是人們進(jìn)行溝通的最主要的工具。KTV服務(wù)員應(yīng)當(dāng)做到言之有物、言之有情、言之有禮、言之有度。

言之有物即說話力求有內(nèi)容，有價值；言之有情，即說話要真誠，坦蕩，只有你的真誠待客，才會贏得客人的喜歡；言之有禮，即言談舉止要有禮貌；言之有度，即說話要有分寸感。

KTV服務(wù)員應(yīng)當(dāng)掌握服務(wù)技巧中第二個溝通技巧是身體語言的溝通：

身體語言方面的溝通主要表現(xiàn)在三點(diǎn)上：其一是身體的姿勢；其二是手勢；第三點(diǎn)就是面部表情語言。這三點(diǎn)相信大家應(yīng)當(dāng)十分熟悉吧，不用我在這里多講了吧。

KTV服務(wù)員們要想掌握這方面的服務(wù)技巧知識那么第三點(diǎn)要注意的內(nèi)容是學(xué)會傾聽：

在這一方面的服務(wù)技巧中主要要求服務(wù)員們做到以下幾點(diǎn)內(nèi)容： ①造一個良好的傾聽環(huán)境

②學(xué)會察言觀色。傾聽是通過聽覺，視覺媒介，接受和理解對方思想，情感的過程

③注意回應(yīng)對方

在KTV服務(wù)員應(yīng)當(dāng)掌握的服務(wù)技巧中關(guān)于溝通方面的知識就是大家上面所看到的這些內(nèi)容。雖然不怎么詳細(xì)但是對于一個剛踏入KTV工作的服務(wù)員來講應(yīng)當(dāng)是夠用的了。

第四篇：KTV服務(wù)員服務(wù)意識

KTV服務(wù)員服務(wù)意識

酒店市場的競爭越來越激烈，怎樣才能在市場上具有更強(qiáng)的競爭力，那就是不斷完善和提高的服務(wù)!服務(wù)是酒店參與市場競爭的有效手段，也是酒店管理水平的具體表現(xiàn)。只有擁有最完美服務(wù)的酒店，才是客人永遠(yuǎn)用行動和貨幣去支持的酒店。

酒店市場的競爭越來越激烈，怎樣才能在市場上具有更強(qiáng)的競爭力，那就是不斷完善和提高的服務(wù)!服務(wù)是酒店參與市場競爭的有效手段，也是酒店管理水平的具體表現(xiàn)。只有擁有最完美服務(wù)的酒店，才是客人永遠(yuǎn)用行動和貨幣去支持的酒店。

1、服務(wù)意識：服務(wù)從酒店領(lǐng)導(dǎo)安排的任何工作，即使不合理也應(yīng)先服從后上訴。

2、配合意識：配合酒店領(lǐng)導(dǎo)，本部門同事及其它部門的工作。

3、創(chuàng)新意識：在工作中為更好的提高業(yè)務(wù)技能不斷創(chuàng)新、更新，為酒店創(chuàng)造更好的效益、榮譽(yù)。

4、服務(wù)意識：熟練業(yè)務(wù)技能，對每一位進(jìn)入酒店的顧客本能的去為客人提供服務(wù)。

5、超前意識：服務(wù)于客人開口之前，根據(jù)賓客的表情、言情、舉止判斷賓客要求。

6、賓客意識：通過觀察，分清主人，第一主賓，第二主賓。

7、節(jié)能意識：對酒店內(nèi)的水電氣及一次性消耗品，有本能的節(jié)約節(jié)省的意識。

8、團(tuán)體意識：酒店是一個整體，一切以酒店利譽(yù)為重，遇事以酒店為中心，不是以自我為中心。

9、角色意識：認(rèn)清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本職工作。

10、主動意識：所有的工作應(yīng)主動、積極不能被動，包括(主動服務(wù)服從創(chuàng)新創(chuàng)新超前請示匯報設(shè)施保養(yǎng))

11、標(biāo)準(zhǔn)意識：每項工作都有衡量的標(biāo)準(zhǔn)，對工作本能的以要求標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則做每一件事。

12、設(shè)備保養(yǎng)意識：對酒店的公共設(shè)備設(shè)施愛護(hù)愛惜，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。

13、安全意識：掌握安全知識，加強(qiáng)安全巡視檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時處理解決。

14、請示匯報意識：工作中出現(xiàn)的一切問題自己能解決的，解決后應(yīng)及時報告給領(lǐng)導(dǎo)，不能解決的及時請示領(lǐng)導(dǎo)解決。

15、法律意識：知法懂法，遇事先從法律角度考慮，不違法犯法。

16、成本意識：對酒店的菜品，一次性消耗品，及設(shè)備設(shè)施，在使用過程中考慮到成本，注意節(jié)約避免浪費(fèi)，給酒店造成損失。

17、職業(yè)道德意識：懂得做人處理的道理，遵守本崗位的職業(yè)道德規(guī)范，不欺客。

第五篇：KTV服務(wù)員服務(wù)要點(diǎn)

服務(wù)員培訓(xùn)資料

一、服務(wù)員進(jìn)房十要。

1、太面有垃圾要收；

2、臺面有水跡要擦；

3、臺面有空碟要收；

4、臺面有空瓶、空杯要收；

5、煙盅有垃圾與煙頭要倒掉；

6、看見客人杯里沒有酒要倒；

7、看見臺面沒有酒了要開幾支酒在臺面；

8、看見啤酒框里快沒有酒了，要問客人是否準(zhǔn)備一打或半打酒；

9、看見客人不要酒了，要尋求支援。求助于拓展部、公關(guān)部幫忙進(jìn)房招呼推銷。

10、服務(wù)員要時刻關(guān)心房間營業(yè)額。

二、服務(wù)員拿第一輪酒進(jìn)房后的工作流程。

1、給每個客人斟一杯酒；

2、撤茶杯與茶壺，放到柜子上面；

3、打開小吃保鮮膜；

4、給每個客人面前上一個色盅，引導(dǎo)客人消費(fèi)；

5、給天面開幾支啤酒；

6、填寫消費(fèi)卡；

7、撤出柜子上的茶杯，并?？腿送娴拈_心，然后退出房間。

三、中途服務(wù)進(jìn)房工作流程。

1、收臺面空碟、空杯到柜子上；

2、清理臺面衛(wèi)生，保證臺面沒有紙巾、垃圾、水跡；

3、給客人倒酒，并開幾支酒到臺面；

4、清理地面衛(wèi)生，并留意房間擺設(shè)。如凳子沒有人坐的搬到一旁擺好，麥克風(fēng)收好等。

5、看見客人沒有酒了，要推銷酒水；

6、撤出房間快滿的空啤酒框，同時也要撤出收在柜子上的空碟與空杯。房間的垃圾框不能有2個。

四、服務(wù)員工作中最基本的開聲服務(wù)。

1、遇見客人要做到：停、側(cè)、讓、微笑點(diǎn)頭打招呼。您好，歡迎光臨！

2、進(jìn)房時的開聲服務(wù)：晚上好！

3、出房時的開聲服務(wù)：祝您玩的開心！

4、拿酒進(jìn)房時的開聲服務(wù)：您好！這是您點(diǎn)的“一打”XX啤酒，可以幫您開幾支嗎？

5、送小吃進(jìn)房的開聲服務(wù)：老板，不好意思，打擾一下！這是我們XX經(jīng)理送的幾份小吃，請慢用！

6、撤空啤酒瓶出房時的開聲服務(wù)：您好，老板！可以幫您把這些空啤酒瓶收出房間嗎？

7、撤杯時的開聲服務(wù)：老板，您好！可以幫您把這些杯撤了，幫您換些干凈的杯嗎？

8、復(fù)單時的開聲服務(wù)：老板，您好！這是您點(diǎn)的“一打120元/打”的啤酒，及跟房套餐，請您簽名確認(rèn)！

9、送客時的開聲服務(wù)：多謝，請慢走！歡迎下次光臨！請帶齊您的隨身物品。

注：服務(wù)時一定要先有聲音，后有動作。