第一篇：國內(nèi)ETC產(chǎn)品的現(xiàn)狀和趨勢

國內(nèi)ETC產(chǎn)品的現(xiàn)狀和趨勢

隨著北京，上海等地ETC系統(tǒng)的開通。ETC系統(tǒng)已經(jīng)逐漸被普通老百姓所熟悉。成為大家議論的焦點話題。本文主要討論目前國內(nèi)ETC的產(chǎn)品的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢。1.國內(nèi)ETC發(fā)展的進(jìn)展和現(xiàn)狀

隨著國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20851《電子收費專用短程通信》在2007年3月17日的正式發(fā)布和交通部門的大力宣貫的推廣。中國ETC發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)之爭終于告一段落。在這之前的歐洲標(biāo)準(zhǔn)，日本標(biāo)準(zhǔn)和國標(biāo)之爭，915M產(chǎn)品，2.4G產(chǎn)品和5.8G產(chǎn)品之爭終于塵埃落地。中國選擇了自己的國標(biāo)，選擇了5.8G。標(biāo)準(zhǔn)既已確立，國內(nèi)的ETC產(chǎn)業(yè)和應(yīng)用也蓬勃發(fā)展。ETC產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家已經(jīng)有十多家。其中不乏能提供整體解決方案的廠家。到目前為止，交通部組織開展的京津冀和長三角區(qū)域高速公路聯(lián)網(wǎng)不停車收費示范工程進(jìn)展順利，已經(jīng)在北京、上海、江蘇、江西等地開通運(yùn)營，截止2009年1月，開通ETC車道的數(shù)在 240條左右。

比較國外的發(fā)展，我們可以容易的判斷我們處于的ETC的發(fā)展階段。目前日本的OBU用戶已經(jīng)達(dá)到2300萬戶，ETC的使用率接近80%，日本處于ETC產(chǎn)品的成熟發(fā)展階段。日本自1995年6月開始在全國各地進(jìn)行ETC系統(tǒng)的現(xiàn)場試驗以來，由于技術(shù)上的難度和協(xié)調(diào)問題，時至1999年才開始真正實施全國性的ETC網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，首先建成的是東京附近的首都圈ETC工程。在總結(jié)了有關(guān)經(jīng)驗后，從2000年開始大坂、名古屋等多條高速公路ETC建設(shè)，共計約100多個收費站，400多條ETC車道，至2001年3月才開始真正實施全國性大規(guī)模的ETC網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。

中國的發(fā)展處于開始實施大規(guī)模的ETC網(wǎng)絡(luò)建設(shè)階段。廣東，北京發(fā)展較快，接近日本2003年的情況。目前國內(nèi)提供ETC產(chǎn)品的廠家有10多家，各廠家千差萬別。ETC的產(chǎn)品處于成熟期。產(chǎn)品和技術(shù)原因還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有解決。廠家的專業(yè)性，產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性還需要認(rèn)真解決。

2.國內(nèi)ETC產(chǎn)品發(fā)展方向的探討

目前國內(nèi)的ETC廠家和產(chǎn)品發(fā)展如何成為大家關(guān)心的話題。2.1 ETC整體方案提供商的出現(xiàn)是市場的需求

目前ETC的生產(chǎn)廠家，多數(shù)都是規(guī)模較小，產(chǎn)品種類較少的公司。整個ETC系統(tǒng)包括的產(chǎn)品很多，除基建施工和收費系統(tǒng)的清分算系統(tǒng)較成熟外。ETC系統(tǒng)還包括OBU，RSU，發(fā)行工具，密鑰系統(tǒng)，ESAM，PSAM和CPU卡等關(guān)鍵產(chǎn)品?，F(xiàn)在的廠家各自為政，缺乏彼此之間的緊密合作。生產(chǎn)OBU和RSU的對密鑰系統(tǒng)不太了解。生產(chǎn)CPU卡的對OBU和RSU不了解。目前的現(xiàn)狀，需要更強(qiáng)有力的企業(yè)出現(xiàn)，對整體系統(tǒng)有全面的把握，成為整體解決方案的提供商，進(jìn)而成為ETC服務(wù)的服務(wù)提供商。

北京握奇智能提供的Quipass™011型OBU是握奇自主研發(fā)的主動雙片式車載單元。Quipass™111型RSU是握奇自主研發(fā)的DSRC路側(cè)單元。這兩款產(chǎn)品都符合“電子收費 專用短程通信”系列標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 20839-2007、GB/T 20851-2007）。

北京握奇是國內(nèi)最大最早的CPU卡的提供商之一。TimeCOS®DI 雙界面CPU卡廣泛應(yīng)用于公交系統(tǒng)，小額支付系統(tǒng)等。此產(chǎn)品已經(jīng)通過了國家智能交通系統(tǒng)工程技術(shù)研究中心（ITSC）的功能測試和銀行卡檢測中心的物理、機(jī)械及電氣特性檢測。在高速公路不停車收費領(lǐng)域，北京握奇公司2003年與廣東聯(lián)合電子公司合作推廣粵通卡，2005年為甘肅高速公路設(shè)計了電子收費用卡方案，北京速通卡等。

北京握奇提供的TimeCOS®PSAM卡是專為城市公共事業(yè)內(nèi)的公交、軌道等快速通行與交易的需求而產(chǎn)生的，經(jīng)過4-5 年的時間，擴(kuò)展到了很多領(lǐng)域和行業(yè)，形成了一種事實上的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用模式。

北京握奇提供的TimeCOS®ESAM是握奇自主研發(fā)的安全模塊，ESAM屬于新名詞，由握奇最先提出該概念。特指采用SOP或者DIP封裝形式的SAM。該產(chǎn)品符合“電子收費專用短程通信”系列標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 20839-2007、GB/T 20851-2007）。

Quipass™密鑰系統(tǒng)是北京握奇公司自主研發(fā)的密鑰管理系統(tǒng)，符合“電子收費專用短程通信”系列標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 20839-2007、GB/T 20851-2007）。該系統(tǒng)充分考慮安全性要求，性能穩(wěn)定、界面友好、可擴(kuò)展性強(qiáng)。該系統(tǒng)在交通行業(yè)有成熟的經(jīng)驗和大量的應(yīng)用實例，如北京、廣東、福建等高速公路收費系統(tǒng)應(yīng)用。北京握奇擁有專業(yè)密鑰系統(tǒng)開發(fā)團(tuán)隊，是交通部ITSC密鑰系統(tǒng)提供商。2.2集成芯片的設(shè)計方案是ETC產(chǎn)品的發(fā)展方向

ETC產(chǎn)品質(zhì)量最重要的指標(biāo)是其一致性、穩(wěn)定性、可靠性和環(huán)境適應(yīng)性?；诩尚酒腛BU產(chǎn)品在一致性、穩(wěn)定性、可靠性和環(huán)境適應(yīng)性等方面具有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢，是今后一段時間內(nèi)產(chǎn)品主流發(fā)展方向。2.2.1 ETC產(chǎn)品一致性

一般而言，產(chǎn)品的一致性是一個批量生產(chǎn)控制的概念，指批量生產(chǎn)的認(rèn)證產(chǎn)品與已獲型式試驗合格的樣品一致，包括原材料和外協(xié)件的一致、半成品的一致等。ETC產(chǎn)品屬于微波產(chǎn)品，對批量生產(chǎn)、檢測的要求相當(dāng)高，要求高性能的微波測試設(shè)備，當(dāng)采用分離器件方案時對生產(chǎn)調(diào)試、測試人員的技術(shù)水平也有相當(dāng)?shù)囊蟆?/p>

對于基于集成芯片設(shè)計的ETC產(chǎn)品，由于采用高集成度的芯片，其外圍阻容器件的離散性對產(chǎn)品性能的影響大大降低。這樣使用集成芯片設(shè)計方案，產(chǎn)品正式生產(chǎn)時，可快速將產(chǎn)品的性能指標(biāo)控制在要求之內(nèi)，產(chǎn)品的一致性得到保障，而且可降低生產(chǎn)調(diào)試、測試人員的技術(shù)水平要求。2.2.2 ETC產(chǎn)品穩(wěn)定性、可靠性和環(huán)境適應(yīng)性

在目前使用的產(chǎn)品中，ETC產(chǎn)品受環(huán)境影響最大、最容易導(dǎo)致交易失敗的一個指標(biāo)是其頻率漂移。

OBU的輸出載波的穩(wěn)定度是國標(biāo)中一項十分重要的指標(biāo)。載波頻率通常會發(fā)生一定的漂移，若頻漂過大，超出RSU接收帶寬（RSU接收帶寬小于10MHz），則會直接造成無法通信，導(dǎo)致交易失敗。同時對其它工作在相鄰頻段的無線通信設(shè)備也會形成干擾。

目前市場上絕大多數(shù)OBU采用的是介質(zhì)諧振器方案，介質(zhì)諧振器在常溫（25℃）下具有較高的頻率穩(wěn)定度，但當(dāng)環(huán)境溫度變化時，介質(zhì)諧振器的輸出頻率將隨之而變化，而且，介質(zhì)諧振器通常采用加裝調(diào)諧螺釘方式對其生產(chǎn)組裝過程的位置誤差造成的頻率偏差進(jìn)行微調(diào)，盡管調(diào)整后加膠對調(diào)諧螺釘固定，但車輛的顛簸震動也會在一定程度上導(dǎo)致調(diào)諧螺釘?shù)奈恢冒l(fā)生變化，從而影響諧振頻率。因此，環(huán)境溫度的變化和車輛的震動使介質(zhì)諧振器方案很難保證在-40℃～85℃溫度滿足規(guī)定的頻率漂移指標(biāo)。

基于集成芯片方案的OBU則無此缺陷，在方案中采用的集成芯片內(nèi)部具有VCO和鎖相環(huán)電路的芯片，通過分頻電路將VCO產(chǎn)生的信號與參考源信號進(jìn)行比較，將VCO輸出頻率穩(wěn)定在一定范圍內(nèi)。這樣系統(tǒng)的頻率穩(wěn)定度主要由參考源決定，采用具有溫度補(bǔ)償特性的TCXO做為芯片外部參考源，這樣極大地提高了OBU系統(tǒng)輸出載波頻率的穩(wěn)定度。對某批次OBU在-40~85℃溫度范圍內(nèi)進(jìn)行測試，其5.8GHz載波頻率的測試數(shù)據(jù)如表1和表2所示。從表1和表2兩組測試結(jié)果中可以看出，采用OBU載波頻率穩(wěn)定度相當(dāng)高，在實際使用中不會出現(xiàn)因頻率漂移而導(dǎo)致無法交易的情況。

3.結(jié)束語 國內(nèi)ETC產(chǎn)品和應(yīng)用面臨的諸多問題，使國內(nèi)對ETC產(chǎn)品設(shè)計的思路和采用的技術(shù)路線進(jìn)行重新的思考，采用集成芯片的方案已經(jīng)成為解決目前產(chǎn)品問題的必由之路。專業(yè)性的一攬子整體方案的提供商的出現(xiàn)是ETC發(fā)展的必然。

第二篇：國內(nèi)硒產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀

國內(nèi)硒產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀

國內(nèi)硒產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀-----及恩施硒資源開發(fā)前景

恩施市硒資源研究開發(fā)檢測中心 彭祚全

世界衛(wèi)生組織（WHO）于1973年宣布硒是必需微量元素以后，硒在生物和醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用與研究不斷進(jìn)步，并取得了一系列研究成果，硒是微量元素研究中唯一一個進(jìn)入分子水平的元素。

二十世紀(jì)50年代前，人們研究的是硒的毒性，70年代后開始研究硒的營養(yǎng)作用，90年代以后研究硒與生命科學(xué)中的關(guān)系。在美國，硒被看作是與維生素、β-胡蘿卜素同等重要的生命元素。

在基礎(chǔ)研究不斷取得成果的基礎(chǔ)上，90年代后，國內(nèi)外相繼對硒的產(chǎn)品進(jìn)行了一系列的開發(fā)，從添加無機(jī)硒到提取天然有機(jī)硒；從自然轉(zhuǎn)化到人工轉(zhuǎn)化、再到人工合成有機(jī)硒產(chǎn)品；從含硒農(nóng)作物到高科技納米硒，在各種層次、各種領(lǐng)域開發(fā)了一系列富硒產(chǎn)品。科研帶動了市場，市場推進(jìn)了科研，國內(nèi)最早進(jìn)入市場的是北大富硒康，至今已有10余年，市場需求長久不衰，但市場銷售最旺的是多元素復(fù)合的黃金搭擋，年銷售額過億元?，F(xiàn)將國內(nèi)硒產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀及恩施硒資源的開發(fā)方向進(jìn)行一些介紹和探討。

一，國內(nèi)有關(guān)硒的研究情況

檢索1958年來國內(nèi)學(xué)術(shù)刊物發(fā)表的關(guān)于硒的研究論文共6266篇，其中1958-1993年以來的36年，發(fā)表論文894篇，只占0·14%，平均每年2·5篇；1994年發(fā)表423篇，到2004年達(dá)到570篇，平均每年482篇，增長192。8倍；1994年基礎(chǔ)性研究論文占87·2%，開發(fā)性研究論文占4·5%，預(yù)防疾病方面的論文占3·3%；2004年基礎(chǔ)性研究論文占70·4%，開發(fā)性研究論文上升到17·9%，由1994年的22篇，上升到2004年的129篇，防治疾病方面的論文由14篇上升到46篇，達(dá)8·0%；在硒產(chǎn)品研發(fā)種類方面，1994年為17種，包括水稻、茶葉、中藥材（黃芪、西洋參）、大豆、乳酸菌及飼料添加劑等，2004年達(dá)到37種，主要有中草藥（靈芝、丹參，枸杞、天麻等）、水稻、蔬菜、大豆、大蒜、茶葉、食用菌、水果、玉米、油菜籽、硒肥及納米硒、硒多糖等高科技產(chǎn)品。

分析表明，文獻(xiàn)研究的趨勢為：從硒的毒性研究走向硒的營養(yǎng)研究；從基礎(chǔ)研究走向產(chǎn)品開發(fā)；從硒與疾病的關(guān)系研究走向防治疾病的現(xiàn)場試驗；從人工轉(zhuǎn)化研究走向人工合成研究；從無機(jī)硒的研究走向有機(jī)硒的研究；從硒的物理學(xué)和化學(xué)研究走向硒的生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)研究；從硒的工業(yè)應(yīng)用研究，延伸到硒的環(huán)境地質(zhì)、土壤賦存、植物轉(zhuǎn)化、動物營養(yǎng)、疾病防治等方面的深入研究。

在微量元素中，沒有那一個元素能夠引起人們?nèi)绱碎L期的關(guān)注和如此熱衷的研究。圍繞硒開發(fā)的產(chǎn)品不僅是所有微量元素中種類最多的、規(guī)模最大的，而且新產(chǎn)品層出不窮，科技含量不斷增加，硒產(chǎn)品的開發(fā)正在全國范圍內(nèi)形成產(chǎn)業(yè)。

二，國內(nèi)硒產(chǎn)品研究開發(fā)現(xiàn)狀

1，已有的知名品牌

北大“富硒康”，上海天賜?！拔狨ザ嗵恰保ㄎ悄z），中國農(nóng)科院的“康必硒”，寶垣生物的“蛋白硒多維膠囊”等4種系列產(chǎn)品，上海納米港的“納米硒膠囊”，北京綠健園的“新希望”家族系列，北京圣佳鑫泰科技的“亞可硒”，天津希爾康工司的“麥硒康”，北京靈泰藥業(yè)的“西維爾”，北京希力藥業(yè)集團(tuán)的“硒杞補(bǔ)肝合劑”，新天馬公司的“天馬康必硒”，還有“硒寶”、“鋅硒寶”、“奧硒康”等富硒產(chǎn)品均獲得“食健字”或“國藥維字”號的批文，有的還列入國家星火計劃，有的還獲得省或國家級科技進(jìn)步獎。恩施軍神藥業(yè)的“富希牌硒蛋白片”也獲得了食健字批文，硒蛋白多肽生產(chǎn)技術(shù)并獲科技部技術(shù)創(chuàng)新基金資助，這是恩施市和恩施硒資源開發(fā)首次獲得國家技術(shù)創(chuàng)新基金的支持。早在1997年國家就批準(zhǔn)硒蛋白為食品添加劑，但市場至今無高質(zhì)量的產(chǎn)品面市。

上述產(chǎn)品除硒蛋白片外基本上都是添加無機(jī)硒、人工轉(zhuǎn)化或人工合成的產(chǎn)品，如人工培育富硒酵母，以硒取代海藻多糖上的酯鍵，合成硒酸酯多糖，并不是天然有機(jī)硒產(chǎn)品。

2，富硒大米開發(fā)與生產(chǎn)情況

富硒大米（富硒香米）已成為主要的富硒農(nóng)產(chǎn)品，其價格與泰國大米持平。其中安徽巢湖富硒香米生物食品公司的“富硒香米產(chǎn)業(yè)化工程”，年產(chǎn)富硒香米260萬公斤，并制訂了技術(shù)規(guī)則和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。江蘇洪澤湖生產(chǎn)的“賽泰”牌富硒香米，去年銷售2萬噸，批發(fā)價比普通米高40%。河南唐河縣生產(chǎn)的“金唐河”牌富硒香米，打進(jìn)泰國及新加坡等東南亞市場，2003年獲國家質(zhì)量安全認(rèn)證及“無公害農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)。黑龍江雞東縣開發(fā)的富硒有機(jī)米，哈爾濱生產(chǎn)的“綠寶石”牌富硒大米銷往北京、上海等地。紹興富硒大米示范基地1萬畝，2003年以來每年有20萬公斤富硒大米投放市場，深圳“甲升牌富硒營養(yǎng)米”被用于市民補(bǔ)硒排鉛，深圳市42%的兒童血鉛超標(biāo)。

南京市六合區(qū)富硒農(nóng)產(chǎn)品已通過省級名牌產(chǎn)品和綠色食品評審，20多萬畝富硒大米產(chǎn)業(yè)基地年產(chǎn)富硒大米5萬多噸，在江蘇、上海、廣東、浙江500多家超市、連鎖店銷售并出口蒙古和香港，一季增收1600多萬元。每噸3000元，年產(chǎn)2萬噸，銷售6055萬元，利稅998萬元。南京遠(yuǎn)望富硒農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)公司，下設(shè)7家子公司，從事“遠(yuǎn)望牌”富硒大米生產(chǎn)已有多年，還生產(chǎn)有富硒茶、西瓜、玉米等10多個品種的富硒產(chǎn)品。2005年2400噸富硒大米出口意大利，并打入泰國的易初蓮花和美國沃爾瑪超市，“富硒大米”獲南京市科技進(jìn)步一等獎，已進(jìn)入國內(nèi)幾百家超市，年均日銷售量在20噸以上。

我省沙洋產(chǎn)“洪森”牌富硒香米，畝產(chǎn)900公斤，年產(chǎn)10萬噸，以5公斤43元的價格，全部銷往廣東。遼寧燈塔市“太子河”牌富硒香米，每畝增產(chǎn)200公斤（畝產(chǎn)超800公斤），畝增收300元。重慶江津生產(chǎn)“福音”牌富硒米，黑龍江普陽農(nóng)場、浙江諸暨縣、浙江臺州等地生產(chǎn)的富硒大米，最低價格每斤3。3元。浙江歐海市自稱為“富硒大米”之鄉(xiāng)。江蘇連云港五州富硒食品有限公司生產(chǎn)富硒香米、富硒牛奶、富硒雞蛋、面粉、蔬菜、食用茵等10多種富硒食品。黑龍江方正縣稱為“富硒水稻之鄉(xiāng)”，有基地3鄉(xiāng)20村共5萬畝，生產(chǎn)“南天門”牌富硒大米，貴州榕江縣生產(chǎn)的“錫利硒貢米”，都是市場上的搶手貨。

3，富硒水果及雜糧的開發(fā)與生產(chǎn)情況

山西朔州平魯小雜糧開發(fā)公司生產(chǎn)富硒芥米、貴葉六盤水水城縣生產(chǎn)富硒蘿卜干，建有萬畝基地，年產(chǎn)400噸富硒蘿卜干，利潤1260萬元，稅收217·6萬元。

山東樂陵舜翔富硒棗業(yè)有限公司，生產(chǎn)“圣西王”金絲小棗，獲國家專利，年產(chǎn)5萬噸。

河北邯鄲市富硒果品研究中心，生產(chǎn)的富硒冬棗，年產(chǎn)700噸，保鮮期延長100天，達(dá)到國際領(lǐng)先水平，獲國家3項專利，擁有3個商標(biāo)，填補(bǔ)國內(nèi)空白，獲多項榮譽(yù)。此外，還有富硒靈芝、猴頭菌、香菇、黑木耳、富硒杏、黃鱔、龍蝦、螺旋藻、醋、醬油、葡萄、蘋果等品種繁多的富硒產(chǎn)品，不少產(chǎn)品獲國家發(fā)明專利。

安徽桐城紫云英富硒蛋白粉，含硒6·5mg/kg，年產(chǎn)500噸，并生產(chǎn)蛋黃派、雪餅、啤酒、飲料等系列產(chǎn)品，紫云英富硒茶和富硒干菜已通過省級鑒定，填補(bǔ)國內(nèi)空白，居國內(nèi)領(lǐng)先水平。安徽農(nóng)科院一位年近九旬的老專家上書回良玉副總理，建議開發(fā)紫云英富硒產(chǎn)業(yè)，在回副總理的支持下，已在長豐縣埠里鄉(xiāng)建成了萬畝紫云英富硒產(chǎn)品開發(fā)基地。

湖南長垣縣與湖南農(nóng)大合作，實施“萬噸富硒大豆產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化項目”開發(fā)硒蛋白、硒豆油、硒飼料三大富硒產(chǎn)品系列，并帶動畜牧業(yè)及食品加工業(yè)的發(fā)展，年銷售額達(dá)9000萬元。

貴州開陽，土壤硒含量僅0·05-0·28mg/kg，2004年被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會命名為“中國富硒產(chǎn)品之鄉(xiāng)”，產(chǎn)品有大米、茶葉、油料、豬肉等。

河北牟平縣的富硒蘋果、富硒花生獲農(nóng)業(yè)部“富硒產(chǎn)品證書”，年產(chǎn)富硒花生3500噸，富硒蘋果5000多噸，銷往韓國、德國和亞歐等國。

山東省金鄉(xiāng)縣把富硒技術(shù)作為星火科技服務(wù)項目推廣，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，建30多個基地，生產(chǎn)20多個富硒農(nóng)產(chǎn)品。

青島啤酒公司，考察完恩施以后，也生產(chǎn)出了“富硒青島啤酒。

4，富硒茶開發(fā)與生產(chǎn)情況

比較有名的是”紫陽富硒茶“，”恩施富硒茶“，即將成名的還有貴州”開陽富硒茶“和安徽”云臺富硒茶“，后者獲國家農(nóng)業(yè)科技重大成果轉(zhuǎn)化項目，無償資助100萬元。

已經(jīng)上市的還有”天寶貢茗富硒茶“、”天方牌富硒有機(jī)綠茶“、上?！碧刂聘晃琛啊ⅰ彼谴禾烊桓晃琛啊ⅰ笔_富硒有機(jī)茶“、”富硒烏龍茶“等品牌。

此外，重慶云陽、巴縣、江蘇溧陽、安徽巢湖等地在大力開發(fā)和生產(chǎn)富硒茶，紫陽富硒茶2004年銷售額已經(jīng)過億元，成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。

5，硒肥的開發(fā)與生產(chǎn)情況，國內(nèi)已有”硒霸牌“有機(jī)富硒葉面肥，浙江豐產(chǎn)農(nóng)業(yè)科技公司生產(chǎn)有”稻多收增產(chǎn)劑“、湘西錳礦正在開發(fā)富硒復(fù)合肥，湘西州把該項目作為富硒產(chǎn)品開發(fā)示范項目，市售還有”富硒“牌多功能液體肥、富爾655、富硒康葉面肥等產(chǎn)品。

6，其它富硒產(chǎn)品的開發(fā)與生產(chǎn)情況

江蘇富硒紫砂杯系列和溫州富硒康炊具有限公司生產(chǎn)的系列富硒軟具均已上市。浙江麗水的富硒鐵鍋經(jīng)南京醫(yī)大、西安醫(yī)大檢測，可長期均勻釋放出四價硒離子。上海生產(chǎn)有富硒營養(yǎng)保健鐵鍋，上海富硒康實業(yè)公司生產(chǎn)有富硒康系列蒸鍋、湯鍋、奶鍋等，還有企業(yè)已經(jīng)申報了防癌硒鐵鍋制造方法的專利。浙江永康生產(chǎn)有富硒壓鑄鍋系列產(chǎn)品等。硒與炊具、茶具的產(chǎn)品開發(fā)已成熱點。

二、恩施硒資源的開發(fā)現(xiàn)狀與前景

（一）開發(fā)現(xiàn)狀

1，第一代產(chǎn)品銷聲匿跡：90年代初開發(fā)的富硒板黨酒，蘿卜干、方便小食品、富硒菜籽油、刺梨汁、希友礦泉水等產(chǎn)品，由于科技含量低，上市后很快就退出了市場，其原因當(dāng)然也包括當(dāng)時的環(huán)境與機(jī)制問題。這些產(chǎn)品至今仍有深度開發(fā)的潛力和機(jī)遇。

2，第二代產(chǎn)品名不符實：第二代產(chǎn)品的科技含量稍高，加工工藝得到了提高，采用了一些現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)，但其硒含量經(jīng)不起檢測，比如富硒茶及飲料。這一代產(chǎn)品在于提高質(zhì)量，增加投入，因為有比較穩(wěn)定的市場，不要只看眼前小利，要有長遠(yuǎn)的謀劃。

3，第三代產(chǎn)品遭遇難產(chǎn)；這一代產(chǎn)品科技含量較高，比如硒蛋白多肽，富硒大蒜系列產(chǎn)品，富硒蕃茄紅素，含硒植物多糖等，但存在原料中硒含量下降，含硒量不穩(wěn)定，無法控制含硒量范圍及均值。這就提出了一個人工控制原料生長環(huán)境條件的課題。

4，對硒資源開發(fā)的認(rèn)識存在局限性：比如低硒煤矸石的開發(fā)問題，應(yīng)該與硒礦區(qū)別對待，鼓勵開發(fā)?？梢試@要不要開發(fā)、怎樣開發(fā)加以研究形成共識。

5，對硒產(chǎn)品開發(fā)存在盲目性：如何開發(fā)硒資源，方向不清、目的不明；對資源狀況缺乏客觀真實的了解，還停留在70年代的印象中，對40多年來的各種變化沒有足夠的估計，也沒有認(rèn)真作細(xì)致的調(diào)查研究，因而使開發(fā)面臨被動；在產(chǎn)品方面未找到理想的載體，資源無規(guī)模，品質(zhì)無法保證，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)存在困難；缺乏龍頭企業(yè)和拳頭產(chǎn)品，沒有帶動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的能力。

6，在困難面前信心不足：信心不足是由于情況不明，對資源狀況、開發(fā)方向和市場需求都不了解。曾寄予厚望的企業(yè)由于決策上的失誤對硒資源開發(fā)帶來負(fù)面影響，挫傷了積極性，影響了對硒資源開發(fā)的信心，增加了對硒產(chǎn)品前景的疑慮。

（二）前景與建議

1，轉(zhuǎn)變觀念，從開發(fā)含硒煤矸石入手

硒在地球上的分布極不均衡，我國是缺硒大國，也是硒進(jìn)口和消費大國，在已發(fā)現(xiàn)的4個富硒地區(qū)，除恩施以外，其它3個地區(qū)土壤硒都只在0·3mg/kg左右，恩施是唯一有硒礦存在的地方。

硒礦的的存在已經(jīng)有多少億萬年了，直到上世紀(jì)60年代初，480多位農(nóng)民硒中毒，幾十萬頭牲畜的生命才換來了”中國硒都“的稱謂，并沒有給當(dāng)?shù)乩习傩諑硇腋＃瑤淼闹皇菫?zāi)害，只有把它變成財富，有效利用，造福人類，硒礦才能發(fā)揮其應(yīng)有的價值。

資源不可再生，并不是說永遠(yuǎn)就不能去開發(fā)，而是要綜合開發(fā)，提高附加值，不浪費，不破壞環(huán)境。人們并沒有因為石油的緊缺、并沒有因為黃金的珍貴、并沒有因為寶石的罕見而不去開采。含硒的石煤埋在山里，永遠(yuǎn)都只是石頭。

我們開發(fā)它是為了利用它。建議達(dá)到硒礦標(biāo)準(zhǔn)（800mg/kg以上）的，要綜合開發(fā)，硒、釩、鉬等元素都要提煉出來，不能造成資源的浪費，固體物可以造水泥，熱能可以發(fā)電等，在條件還不成熟時要予以保護(hù)，不得擅自開采。但對大量含硒在500mg/kg左右的煤矸石應(yīng)鼓勵開發(fā)利用，若有人能賣出去1億噸煤矸石，可有幾千億的收入，利稅也有幾百億，這個人應(yīng)該是功臣。事實上，硒礦是雞窩式的點狀分布，周邊及表層是大量的低硒煤矸石，應(yīng)該把它和高硒礦床分別對待，限制性地合理開發(fā)、綜合利用是一件對社會有益的事情。

含硒煤矸石不僅含硒，而且含有鉬等必需微量元素，這正是克山病和大骨節(jié)病區(qū)土壤中所需要補(bǔ)充的元素，我們把低硒煤矸石加工成添加劑，賣到需要的地方，是做了一件大好事，既有經(jīng)濟(jì)效益，更有社會效益?！蔽镔|(zhì)不滅“的定律需要重溫，恩施的煤矸石挖不完，既使挖完了，世界上也不會因此而找不到硒。我們只是用人工的方法，在一定范圍內(nèi)實現(xiàn)一種元素的平衡。

2，把握方向，以資源開發(fā)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展 資源優(yōu)勢是勿容置疑的，但也是相對的，錯過機(jī)遇優(yōu)勢也就不存在了。去年以來原蘇聯(lián)一些加盟共和國將大量硒粉走私入境，使國內(nèi)硒的價格下降50%以上。

硒礦的存在是經(jīng)過國內(nèi)外地質(zhì)、地球化學(xué)及地質(zhì)勘探部門專家確認(rèn)的，土壤中的硒近年雖有下降，主要是水溶性硒的流失，但仍是低硒區(qū)的幾十至幾百倍，也是其它富硒地區(qū)的十幾至幾十倍。在恩施開發(fā)硒資源不是資源問題而是技術(shù)問題。硒資源開發(fā)的方向應(yīng)該是立體的，多層次的，不能只寄希望于某一個企業(yè)或某一個產(chǎn)品，國內(nèi)許多貧硒地區(qū)開發(fā)硒產(chǎn)品的經(jīng)驗值得我們借鑒。

能夠稱得上產(chǎn)業(yè)的唯有茶葉，但整體上還達(dá)不到富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量參差不齊，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范、標(biāo)識、品牌。

林果業(yè)有一定規(guī)模，但沒有深加工企業(yè)，更無深加工產(chǎn)品；富硒水果在外地開發(fā)得很好，是一個很好的項目，至今卻無人來做。

山野菜，反季節(jié)蔬菜，中藥材，畜禽業(yè)由于分散種植、養(yǎng)植，未進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，硒含量無法調(diào)控，未能打出”富硒“的品牌，有的企業(yè)甚至放棄打硒牌，主要是為了避免市場的麻煩。最有有希望成為產(chǎn)業(yè)的還有富硒中草藥提取物，至今未被認(rèn)識，據(jù)統(tǒng)計，我國共有134家中草藥提取物生產(chǎn)企業(yè)，其中山西就有30家，其余分布在陜西、北京、天津、上海和湖南等地，湖南僅有兩家，湖北一家都沒有。恩施是”華中藥庫“，藥材品種多，許多是道地藥材，有22多個GAP認(rèn)證品種。中草藥提取物是不僅是中藥現(xiàn)代化的方向，也是中草藥出口的最佳方式，只要產(chǎn)品純度和質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，附加值會大大增加。

在農(nóng)業(yè)方面，”富硒香米“可望成為一個品牌，建議政府加大支持力度。

綜上所述，硒資源開發(fā)未能形成一個產(chǎn)業(yè)鏈，缺乏規(guī)模效應(yīng)?，F(xiàn)有企業(yè)塊頭小，無法帶動基地，資源不能整合，一戶幾畝地，包谷、洋芋每樣種一點，這樣不收，那樣收。

建議政府選好一個企業(yè)和產(chǎn)品，加大投入發(fā)展基地，促使企業(yè)壯大規(guī)模。比如玉米爽、玉米乳產(chǎn)品，市場情況好，就要抓住機(jī)遇突破性發(fā)展，樹立起一個叫得響的品牌，政府在基地上使一把力，解決企業(yè)和農(nóng)戶的后顧之憂，可望做大做強(qiáng)并帶動其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3，完善服務(wù)，加大招商引資力度

招商引資仍然是薄弱環(huán)節(jié)，硬、軟環(huán)境不如人不可怕，可怕的是我們不少人還沒意識到。上班時間過了半小時，工作人員才來簽到，然后是吃早餐，邊吃邊聊家常，來辦事的人站在窗外等，這種現(xiàn)象司空見慣；公文旅行耗時費力，辦事拖拉，效率低，使人對招商引資的誠意產(chǎn)生懷疑。為什么近些年來考察的多，投資的少？雖然原因是多方面的，我們的服務(wù)跟不上也是重要的原因。這就是說，我們不僅要在改善投資環(huán)境上下功夫，更要有選擇性的招商，注重招商質(zhì)量，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。對企業(yè)的服務(wù)應(yīng)是全方位的，不僅僅只是代辦一些手續(xù)，更重要的是提供寬松的環(huán)境，不僅僅只是企業(yè)辦事的小環(huán)境，更要注重企業(yè)發(fā)展的大環(huán)境，比如一個產(chǎn)品的全面檢測就存在困難，往往需要跑武漢，費工費時，加大了企業(yè)經(jīng)營成本。要努力為降低企業(yè)的非生產(chǎn)性成本，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化創(chuàng)造條件，提供實質(zhì)性的服務(wù)。

4，堅定信念，打響”中國硒都“品牌

在硒資源開發(fā)上，有人形象地說我們”起了個大早，趕了個晚集“。也有人說，如果從90年代初的熱潮中趁勢而起，一屆接著一屆干，堅持至今，或許又是加一番景象。但現(xiàn)在為時并不晚，或許正是時機(jī)。雖然在硒產(chǎn)品開發(fā)方面我們還沒有突破，但我們的優(yōu)勢并沒有全部喪失，天然的高硒環(huán)境無法被取代，”中國硒都“的無形資產(chǎn)已經(jīng)擁有，交通條件即將徹底改善，我們所需要的是找到一個突破口。如果5300多畝”有機(jī)硒香米“示范成功，有機(jī)硒香米若能賣到泰國米的價格，硒產(chǎn)品的價值真正體現(xiàn)，農(nóng)民和企業(yè)的積極性都可能被調(diào)動，2007年就可望形成產(chǎn)業(yè)，并能帶動其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如果”活化硒復(fù)合添加劑“開發(fā)成功，我市10萬畝茶園就能生產(chǎn)真正的富硒茶，再引進(jìn)高檔茶的生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)，富硒茶的身價就可高于普通茶，也將帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，富硒道地中藥材的開發(fā)也有了增硒、控硒的物質(zhì)條件，許多藥學(xué)專家都在呼吁開發(fā)富硒中藥材，苦于沒有方法和物質(zhì)條件，活化硒添加劑將有可能成為規(guī)模化開發(fā)富硒中藥材的物質(zhì)保證。

企業(yè)開發(fā)富硒產(chǎn)品為什么沒有積極性？一是富硒產(chǎn)品的價格與普通產(chǎn)品沒有兩樣，二是消費者無法辨認(rèn)富硒產(chǎn)品的真假，三是消費者對硒產(chǎn)品的認(rèn)識還有差距。

要體現(xiàn)富硒產(chǎn)品的價值，其載體首先要是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，質(zhì)量上不去，再多的硒也無人認(rèn)同；硒產(chǎn)品的真?zhèn)沃饕恳?guī)范市場、靠高科技技術(shù)；市場需要培育，現(xiàn)在已經(jīng)有了一個比較好的硒產(chǎn)品市場，人們對硒的認(rèn)識正在深化。

品牌是當(dāng)今的消費潮流，一個企業(yè)要有品牌，產(chǎn)品要有品牌，硒產(chǎn)品更是如此，因為硒在產(chǎn)品中看不見、摸不著，消費者唯有選擇品牌。我們的企業(yè)品牌意識不是一般的差，而是很差，似乎喜歡與別人一樣，而不主張與別人不一樣?！敝袊?恩施"已經(jīng)是一個有一定知名度的品牌，進(jìn)一步開發(fā)利用好這個品牌與硒資源開發(fā)本身同等重要。

隨著恩施交通條件的徹底改善，硒資源開發(fā)必將形成新的熱朝。我們要正視存在的不足，如基礎(chǔ)條件的不足，服務(wù)能力的不足，開發(fā)硒資源的信心不足，對恩施硒資源的地位、價值及開發(fā)難度的認(rèn)識不足。工作中的挫折將有助于經(jīng)驗的積累，有助于明確前進(jìn)的方向。高速路、鐵路即將變?yōu)楝F(xiàn)實，人流、物流、信息流、資金流將涌進(jìn)流出，硒資源開發(fā)利用的前景將十分廣闊，市場及消費者對硒的認(rèn)識正在深入，保健品市場正在健康發(fā)育，預(yù)防藥市場正在開始形成，硒資源開發(fā)又一次面臨千載難逢的機(jī)遇。

第三篇：茶資源利用及茶產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與趨勢

茶資源利用及茶產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與趨勢

2001年世界茶葉產(chǎn)量達(dá)302.2萬噸，出口總量達(dá)138.86萬噸。隨著各茶葉生產(chǎn)國茶葉產(chǎn)量的持續(xù)增長，茶葉產(chǎn)供銷之間的矛盾日益突出，茶葉生產(chǎn)效益不斷下降。為促進(jìn)茶葉消費，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益，充分利用茶樹資源，世界上許多國家都在研究和開發(fā)多元化的茶葉產(chǎn)品，特別是在茶深加工、綜合利用及茶葉有效成分的提取方面更是蓬勃發(fā)展，使茶葉這一古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力。

一、茶資源利用及茶產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀

1、新型茶制品

（1）高γ-氨基丁酸茶

高γ-氨基丁酸茶是由日本農(nóng)林水產(chǎn)省蔬菜茶葉試驗場首次開發(fā)成功的新型茶，要求茶葉中的γ-氨基丁酸含量必須達(dá)到150 mg/kg以上，高γ—氨基丁酸茶具有明顯的降低人體血壓的功效。因此高γ-氨基丁酸茶（商品名GABA）自1987年在日本投放市場以來，深受廣大消費者的喜愛，正在形成葉茶、袋泡茶和罐裝茶等系列產(chǎn)品。該茶賣價比一般同級綠茶高1倍。目前，肯尼亞、斯里蘭卡等國也開始研究提高CTC紅茶中γ-氨基丁酸的含量。我國也研制出高γ-氨基丁酸炒青綠茶。

提高茶葉中γ-氨基丁酸的途徑主要有以下幾種。

a.改變加工技術(shù)鮮葉先經(jīng)氮氣處理，然后用半發(fā)酵茶的加工方法進(jìn)行加工。

b.用紅外線照射加溫處理茶鮮葉50分鐘，可使其γ-氨基丁酸含量有明顯提高。

c.用0.1-0.2mol/L的谷氨酸鈉溶液處理茶鮮葉3小時，可使鮮葉中γ-氨基丁酸的含量提高近1倍。

d.以上兩種方法結(jié)合，鮮葉中的γ-氨基丁酸可提高75%。據(jù)此，日本提出一種新的加工工藝，該工藝的流程為：谷氨酸鈉溶液處理鮮葉→攪拌、紅外線加溫→蒸熱→粗揉→揉捻→中揉→干燥。經(jīng)該工藝加工的茶葉中γ-氨基丁酸的含量可較正常工藝加工的茶葉高1.7-2.7倍。

e.鮮葉先用微波處理（0.3-0.6kW處理10-20分鐘），再加工成成茶。實驗表明，以0.3-0.4kW微波照射20分鐘的效果為最佳。

f.嫌氣和好氣條件輪流處理鮮葉，在10oC溫度下，先嫌氣條件下處理3小時，然后好氣條件下處理3小時，如此交替進(jìn)行，處理5次。

（2）低咖啡因茶

低咖啡因茶是一種適于神經(jīng)衰弱者、孕婦、老人、兒童等特定人群飲用的茶類，它采用特定的技術(shù)手段，將茶葉中所含的大部分咖啡因脫除的同時，盡可能保留其他的有效成分和風(fēng)味，以滿足上述特定飲茶人群的消費需求，使他們既能享受到飲茶的風(fēng)趣，又盡可能減少因茶葉中含有咖啡因而對睡眠和心臟跳動等帶來的不利影響。低咖啡因茶在歐、美市場上銷售已較流行，均為低咖啡因紅茶，采用超臨界萃取法進(jìn)行加工，而低咖啡因綠茶在國內(nèi)外市場上尚未正式面市。據(jù)報道，意大利茶葉市場上低咖啡因茶的銷量占30%左右（約4000噸），加拿大低咖啡因茶的銷量占到茶葉總銷量的4%，約為500余噸。德國的Halssen和Lyon Gmbh公司是德國唯一擁有多項低咖啡因茶生產(chǎn)專利的公司，生產(chǎn)多種低咖啡因茶系列產(chǎn)品；Plantextract飲料公司也生產(chǎn)低咖啡因茶。日本也于近年開發(fā)了低咖啡因綠茶產(chǎn)品，我國于20世紀(jì)90年代經(jīng)研究獲得低咖啡因綠茶的加工技術(shù)，研制成功應(yīng)用熱水浸漬原理的茶葉咖啡因脫除機(jī)，茶葉中咖啡因脫除率為70%，其他有效成分則可保留90%以上。低咖啡因茶對婦女、兒童以及咖啡因過敏者是有益的，因而市場前景看好。

（3）有機(jī)茶

有機(jī)農(nóng)業(yè)始于17世紀(jì)，德國是開展有機(jī)農(nóng)業(yè)最早的國家。有機(jī)茶出現(xiàn)于1983年，斯里蘭卡是世界上開發(fā)有機(jī)茶最早的國家。目前，世界有機(jī)茶的生產(chǎn)量約為8100噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的0.27%，其中65%-70%是紅茶，其次是綠茶，少量烏龍茶。

有機(jī)茶的世界銷量為6000-6500噸，僅占茶葉總銷售量的0.5%,主要銷往歐洲、美國和日本。中國2000年有機(jī)茶產(chǎn)量約4000噸，2001年4500噸，出口2800噸，內(nèi)銷約1700噸。內(nèi)銷市場主要在北京、其次在上海、廣州等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的大中城市。

2、茶葉深加工產(chǎn)品

(1)茶飲料

美國于1972年率先開發(fā)出茶飲料（冰茶iced tea）。冰茶是一種調(diào)味茶，以茶為基質(zhì)，再調(diào)以糖、酸、風(fēng)味物質(zhì)等配制而成。冰茶與過去的汽水和果汁飲料不同，它是天然類型產(chǎn)品，并具有清新感、口感適中的特點，頗受消費者歡迎。因此，美國的飲料行業(yè)把冰茶劃入“新時代飲料”這個范疇。近十年來，冰茶在美國發(fā)展較快，1997年包裝茶飲料已達(dá)300萬t，約占飲料市場的2.2%，占世界茶飲料總量的30%。

日本伊藤園1981年以中國福建烏龍茶為原料試制罐裝烏龍茶，1982年正式推向市場，是世界上最早研制純茶飲料的國家。隨后，茶飲料市場迅速發(fā)展。1985年僅有2.4%，1990年也不過13%的市場份額，2001年茶類飲料的總消費量為475萬立升，占清涼飲料總體的30.2%的市場份額，在這15年間增長了10倍，而近10年間增長了3倍，已成為飲料領(lǐng)域的龍頭。另外茶類飲料在不含糖的無糖飲料領(lǐng)域中占25.5%，僅此一項就大大超過了比大量用糖的乳性飲料的20.4%，含可樂的碳酸飲料的17.2%和果實飲料的13%。

20世紀(jì)90年代以來，西歐國家茶飲料的發(fā)展也相當(dāng)迅速。1996年西歐茶飲料的消費量達(dá)150t，比1992年增長2倍。茶飲料在軟飲料市場的占有率從1991年的0.7%提高到1997年的10.7%。茶飲料的品種以冰茶為主。我國茶飲料開發(fā)始于20世紀(jì)80年代中期，主要產(chǎn)品為碳酸型茶飲料，但由于當(dāng)時受國外可樂型飲料沖擊，茶飲料在市場曇花一現(xiàn)。1995年，旭日升集團(tuán)正式將調(diào)味茶飲料（冰茶）推向市場。以后，日本三得利、我國臺灣的統(tǒng)一和康師傅、可口可樂、娃哈哈等公司先后在大陸投資興建茶飲料廠。全國現(xiàn)有10余家企業(yè)生產(chǎn)茶飲料，1997年全國茶飲料不足20萬t，2000年茶飲料185萬t，2001年為約300萬t。2000年國內(nèi)茶飲料消費量居瓶裝水（554t）和碳酸飲料（420t）之后，列第三位。當(dāng)前茶飲料急待解決的主要問題，一是避免茶湯沉淀的生成；二是香氣的保持及增香。

(2)速溶茶

20世紀(jì)40年代，英國首先研制出速溶紅茶，1943年獲得發(fā)明專利。50年代，英、美等國工業(yè)化生產(chǎn)速溶茶并投放市場。70年代，美、英等國逐漸將速溶茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到印度、斯里蘭卡、肯尼亞等產(chǎn)茶國。目前上述三國已成為世界速溶茶生產(chǎn)大國，1997年其速溶茶的產(chǎn)量為4891t。速溶茶加工工藝有熱提取和冷提取兩種方法，熱提取香氣低，冷提取滋味淡。20世紀(jì)80年代以后，膜分離技術(shù)、酶技術(shù)等高新技術(shù)逐漸應(yīng)用于速溶茶的制備，使速溶茶的滋味和香氣有明顯改善。但迄今為止，速溶茶主要作為茶飲料的原料，速溶茶消費遠(yuǎn)不如速溶咖啡普及。我國于20世紀(jì)80年代研制出速溶茶，目前全國速溶茶產(chǎn)量約為100t。

(3)超細(xì)微茶粉

20世紀(jì)90年代，日本將綠茶研磨成末茶應(yīng)用于茶道和食品，制成茶豆腐、茶面包、茶酒以及其他茶葉食品，其后又應(yīng)用于冰淇淋、糖果等食品中。我國從20世紀(jì)90年代開始研制超細(xì)微茶粉，其種類有綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉等，當(dāng)前應(yīng)用最廣泛的是綠茶粉，其關(guān)鍵加工技術(shù)為：一是對鮮葉原料采用保綠手段，即在鮮葉中添加保綠劑或使用蒸青方式殺青，加工成色澤綠翠的干毛茶；二是使用超細(xì)微茶粉技術(shù)，將茶葉粉碎成300目以下（約60μm）的微細(xì)粉末，并保持茶葉原有色澤。超微粉茶因為粒度很細(xì)，添加于食品中，吃在口中不會有任何粒度的感覺，故可使食品中既富含茶葉的營養(yǎng)和保健成分，又使原來舍棄的纖維素等得以利用，同時還賦予了食品天然綠色，等于添加了綠色色素，形成具有特殊風(fēng)格的茶葉食品。

(4)鮮茶汁

國內(nèi)1985年開始研制鮮茶汁，分為紅茶鮮茶汁、綠茶鮮茶汁和烏龍茶鮮茶汁，其提取工藝

如下：

紅茶鮮茶汁提取工藝：鮮葉→自然萎凋（18-20小時）→錘擊粉碎機(jī)粉碎→發(fā)酵（約30分鐘）→螺旋壓榨（壓強(qiáng)：1t/cm2）。

綠茶鮮茶汁提取工藝：鮮葉→攤放（18-20小時）→殺青→錘擊機(jī)粉碎→螺旋壓榨機(jī)壓榨（壓強(qiáng)：1t/cm2）。

烏龍茶鮮茶汁提取工藝：鮮葉→曬青→做青→殺青→錘擊機(jī)粉碎→螺旋壓榨機(jī)壓榨（壓強(qiáng)：1t/cm2）。

(5)茶酒

茶酒是一種含低度酒的碳酸飲料（一般不超過5%的酒基）。用干茶提取液，加入增甜劑、增酸劑和酒基直接配制，或者在茶葉提取液中加入酒母，進(jìn)行發(fā)酵處理，產(chǎn)生酒香后，濾去沉淀物，再按配方加入其它的配料。成品具有酒味芬芳甘冽的香檳風(fēng)味，一般酒度在2-5度，含糖8-9度，酸度在0.2-0.8度之間，要求具有酒質(zhì)，色澤明亮，香味明顯，甜酸適中，酒體協(xié)調(diào)，殺口感強(qiáng)等特點。

自20世紀(jì)80年代以來，國內(nèi)外生產(chǎn)研制的茶酒甚多。國外以日本眾多，僅靜岡縣茶葉試驗場便研制出紅茶酒、烏龍茶酒、花茶酒和綠茶酒等品種。此系列茶酒，香甜可口，風(fēng)味獨特，酒度較低，又是天然植物的發(fā)酵酒，所以投放市場后深受老人、婦女的歡迎。英美等國家主要開發(fā)應(yīng)用配制酒，例如滋補(bǔ)茶酒混飲、果味茶酒、茶酒冷混飲、朗姆茶酒熱混飲、白蘭地茶酒混飲。酒度高低不一，各具風(fēng)格，特別是具有茶酒共同特點，深受消費者的歡迎。

2．茶天然產(chǎn)物的提取與利用

20世紀(jì)70年代起，我國開展茶天然產(chǎn)物的提取與利用研究。1976年從茶葉中提取出“7369”防輻射物質(zhì)，經(jīng)臨床試驗有效率在90%以上。80年代中期，從茶葉中提取茶多酚，作為食品的天然抗氧化劑。隨著提取技術(shù)的進(jìn)步，茶多酚含量可達(dá)80%以上，制率在1.5%左右。茶多酚向醫(yī)藥拓展。成為商品的茶多酚制品有：（1）茶色素心腦健，用于防治動脈粥狀硬化；（2）維多酚，作抗氧化保鮮用；（3）億福林心腦健膠囊，用于防治動脈粥狀硬化及冠心病。“八五期間”，提出了用一分茶葉原料同時制備茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝，生產(chǎn)的茶多酚含量達(dá)到95%以上，其中兒茶素含量超過60%，得率6.0%;咖啡堿含量達(dá)到80%以上，得率1.5%,通過脫色、結(jié)晶處理,純度達(dá)到99.0%。采用高速逆流色譜技術(shù)成功地分離出5種兒茶素單體，其中4種兒茶素單體的純度達(dá)到97%以上。采用酶技術(shù)可將酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為非酯型兒茶素。茶多糖具有降低血糖、血脂，增強(qiáng)免疫力，抗動脈硬化，抗凝血，抗血栓的作用，因此，茶多糖可用于對糖尿病、冠心病以及免疫功能低下的治療。茶多糖含量隨茶葉原料的老化而增加，烏龍茶中多糖含量為2.63%±0.27%,約是紅茶的3.1倍和綠茶的1.7倍。茶多糖提取工藝流程：茶葉原料預(yù)處理→浸提→過濾→減壓濃縮→沉淀→離心→干燥→純化

3．茶樹綜合利用產(chǎn)品

（1）茶籽的綜合利用

* 茶籽榨油

20世紀(jì)70年代提出茶籽榨油新工藝，通過精制的茶籽油可以食用；首次成功地從茶籽餅粕中提取茶皂素。茶籽制油的工藝流程是：清理、脫殼、蒸炒、入榨、毛油壓濾、餅粕浸出、毛油精煉，最后獲得精煉油。

茶籽制油工藝過程中的主要技術(shù)參數(shù)是：茶籽原料含水分≤15%；茶籽仁殼比（干重）為65∶35；茶籽入榨水分：2%-3%；茶籽入榨溫度：110-120℃。

* 茶皂素提取與利用

茶籽餅中含有10%-15%的茶皂素，可提取利用，茶皂素的提取方法常用的有水浸法、有機(jī)熔劑法、水提-醇萃法和吸附樹脂法。80年代以來，利用茶皂素的天然表面活性，先后研制出茶皂素石蠟乳化劑、茶皂素洗理香波、農(nóng)藥濕潤劑等；根據(jù)茶皂素具有表面活性和很強(qiáng)的發(fā)泡特性，研制出茶皂素加氣混凝土穩(wěn)泡劑；研究發(fā)現(xiàn)茶皂素對含血紅素的魚類產(chǎn)生溶血作用，對含血蘭素的魚類沒有溶血作用，根據(jù)這一特性，研制出對蝦養(yǎng)殖保護(hù)劑等產(chǎn)品。

（2）茶花的利用

茶樹在一年的生長發(fā)育中，除了芽葉生長外，還有大量的花。據(jù)測算，每公傾茶園可產(chǎn)花干300kg左右，茶花利用資源豐富。由于茶花中成分與茶花相仿，鮮茶花烘干后，可以泡飲。云南省還用茶花窨制紅茶，窨制后的成茶，花蜜香濃爽持久。

（3）茶飼料與茶獸藥的開發(fā)利用

* 茶飼料的開發(fā)利用

廢茶和速溶茶、茶多酚天然抗氧化劑等生產(chǎn)后形成的茶渣，含有高達(dá)52%的動物可消化的營養(yǎng)物質(zhì)，但將其作為動物飼料，必須經(jīng)過發(fā)酵處理，使廢茶和茶渣中的粗蛋白和多糖降解。具體方法是把廢茶或茶渣烘干至含水分6%-8%，機(jī)械粉碎，然后用20%的氫氧化鈉溶液于100℃下處理1h，除去木質(zhì)素。然后用果膠酶或木霉菌在40℃下發(fā)酵3-4d，在70℃下烘干至含水量4%-5%，適當(dāng)粉碎后即可包裝備用。

茶籽餅中含有茶皂素，具溶血性，故將其用于飼料之前需經(jīng)脫毒處理。

茶葉用于飼料，一般可加工成茶粉與其他飼料配合使用。茶制飼料不僅可為家禽、家畜等飼養(yǎng)動物提供營養(yǎng)，促進(jìn)其生長，增強(qiáng)抗病力，減少疾病的發(fā)生，而且還可改善禽畜產(chǎn)品品質(zhì)、提高產(chǎn)量，能夠顯著增加經(jīng)濟(jì)效益，辟茶葉資源綜合利用的新途徑。

茶飼料的應(yīng)用方法有茶葉入飼料育肥牛、使瘦牛復(fù)壯、增加奶牛的產(chǎn)奶量、茶葉配中草藥滋補(bǔ)劑育肥豬、促進(jìn)小雞生長和改善雞肉鮮嫩度、提高母雞產(chǎn)蛋量和改善雞蛋品質(zhì)。

* 茶獸藥的開發(fā)和應(yīng)用

茶葉中的很多成分如多酚類、多糖類、生物堿類和維生素類，以及茶籽中的茶皂素等機(jī)能性成分都具有多種藥理作用，有抑菌、殺菌、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、促進(jìn)消化生長等方面均有顯著效果。據(jù)實驗，將茶葉提取物（多酚類物質(zhì)含量為20%）的片劑按每天1.5g劑量與牛奶一起喂飼10-30天齡的小奶牛，連續(xù)4周，發(fā)現(xiàn)茶葉可減輕奶牛腹瀉。

目前茶獸藥的應(yīng)用方法有a.用于治牛感冒、牛鼻炎、牛前胃弛緩、牛厭食等；b.用于治豬感冒、豬痢疾、豬食鹽中毒等，此外還可用于治療兔、馬騾及羔羊的疾病。

二、茶資源利用趨勢

由于世界茶葉供過于求，以及人們多元化的生活方式和現(xiàn)代食品加工技術(shù)的發(fā)展，今后茶資源利用將更加充分和迅速，主要向三個方向發(fā)展，其一是立體化，即茶花、茶葉、茶根等的綜合利用，以提高茶樹種植的整體效益。其二是深度加工和有效成分的提取，除茶水飲料、速溶茶生產(chǎn)及咖啡堿、茶多酚的提取外，今后茶色素、茶多糖、茶氨酸的提取利用將成為提取物新的亮點，茶氨酸是茶樹所特有的氨基酸，占茶樹體內(nèi)游離氨基酸總量的50%左右。自20世紀(jì)90年代起，許多國家的科學(xué)家就已開始關(guān)注茶氨酸的作用，特別是其藥用價值的研究，明確了茶氨酸可拮抗由咖啡堿引起的副作用，并有降壓作用。茶氨酸還被證明是腦的一種神經(jīng)傳遞物質(zhì)，它可降低腦中S-羥色胺的濃度和增加多巴胺的濃度。因此有希望被開發(fā)成一種可解除人體疲勞和降低血壓的保健食品。其三是飲茶與“吃”茶并存。除了傳統(tǒng)的飲茶外，茶膳、茶食品以及茶片劑發(fā)展勢頭良好，既有利于消費者身體健康，也促進(jìn)了茶葉消費。

第四篇：國內(nèi)城市排水現(xiàn)狀

國內(nèi)城市排水現(xiàn)狀

上海申城排水兩大困境 現(xiàn)為“一年一遇”標(biāo)準(zhǔn) 來源：解放網(wǎng) 發(fā)表時間：2011年6月28日

“檢驗一座城市或一個國家是不是夠現(xiàn)代化，一場大雨足矣……或許有錢建造高樓大廈，卻還沒有心力去發(fā)展下水道；高樓大廈看得見，下水道看不見。你要等一場大雨才看出真面目來。”臺灣作家龍應(yīng)臺說。近日，北京，武漢，杭州……一場豪雨下來，城市頓時變澤國。

當(dāng)暴雨來臨時，上海的排水系統(tǒng)是如何展開運(yùn)作的？今天，我們將帶著此問題從申城排水泵站、積水改造點、防汛辦、小區(qū)、下沉式商場……為您解析上海地下排水系統(tǒng)。

上海排水系統(tǒng)

90年代末兩次大暴雨啟動上海積水點改造

從全國來看，上海整個排水系統(tǒng)建成的時間并不算長，只有100多年歷史，但卻發(fā)展迅速，截止到2010年，全市共有公共排水管道11488公里，在全國處于領(lǐng)先地位。

權(quán)威資料顯示，1840年上海開埠以前，城區(qū)只有傳統(tǒng)的排水溝渠，雨水和污水直接排到河道。1862年開始，英租界從當(dāng)時的中區(qū)（今黃浦區(qū)東部）開始建設(shè)雨水管道，隨后，法租界、閘北等區(qū)域也開始改建排水管道。不過當(dāng)時各地區(qū)設(shè)計原則和標(biāo)準(zhǔn)各不相同，設(shè)計指標(biāo)也整體偏低。到上世紀(jì)中葉，市區(qū)雨后路面積水的情況已經(jīng)比較突出。

解放后，市政部門對排水系統(tǒng)進(jìn)行了大規(guī)模建設(shè)，也興建了很多泵站。不過上海市區(qū)排水系統(tǒng)真正得到較大改善，是在上世紀(jì)90年代末遭遇兩場大暴雨之后。1997年8月中旬，受“11號”臺風(fēng)影響，上海遭受了“潮、澇、風(fēng)災(zāi)”，造成達(dá)6億多元的直接經(jīng)濟(jì)損失。兩年后的梅雨季節(jié)，上海又出現(xiàn)了8次大暴雨過程，市區(qū)再次發(fā)生嚴(yán)重洪澇災(zāi)害，造成經(jīng)濟(jì)損失也上升到8億多元?！?997年那場雨特別具有典型意義，降雨量剛剛達(dá)到每小時36毫米的防汛標(biāo)準(zhǔn)，就造成全市170多條道路進(jìn)水?！睍r隔多年后，上海市排水管理處負(fù)責(zé)人回憶說，就是從那兩次大暴雨以后，上海開始了道路積水點的改造工程。

積水超過1個小時的路段都要被納入統(tǒng)計

隨后，上海投入巨資購置養(yǎng)護(hù)機(jī)械設(shè)備，同時，引入先進(jìn)的管道檢測系統(tǒng)，如聲納檢測，電視檢測等儀器，用于下水管道的養(yǎng)護(hù)質(zhì)量檢查和監(jiān)管。昨天下午，記者在車站北路維護(hù)現(xiàn)場也看到，養(yǎng)護(hù)工人將聲納檢測儀放入排水管道后，淤泥的厚度數(shù)據(jù)很快就自動顯示在電腦上，“里面的情況非常清楚，很方便。”一位師傅告訴記者。

2009年初，上海又啟動了排水管道“養(yǎng)護(hù)大會戰(zhàn)”，加強(qiáng)排水管道養(yǎng)護(hù)監(jiān)管和績效考核，不僅獎罰分明，還在國內(nèi)首次引入第三方檢測評分，為了做到考核切實客觀公正，全市光是考評機(jī)構(gòu)就有40多家。

市排水處負(fù)責(zé)人解釋說，上海地形低平，又受地面沉降的影響，建筑工地泥漿、生活垃圾雜物、飯店油污等排到下水管道后，非常容易導(dǎo)致管道堵塞?！氨┯晔峭话l(fā)的，排水管道平時的維護(hù)卻是默默無聞的”。加大管道養(yǎng)護(hù)后，現(xiàn)在每年市區(qū)所有排水管道平均會疏通2次，排水管道的排水功能得到明顯提升。排水系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)也從以前的半年一遇提高到“一年一遇”。這位負(fù)責(zé)人透露，積水時間超過1個小時的路段都要被納入積水統(tǒng)計，“現(xiàn)在市民對積水容忍度也越來越低，要爭取做到暴雨后兩三個小時左右就把全部積水排掉。”

面臨問題

市區(qū)排水管道敷設(shè)空間緊缺

來自上海市防汛指揮部的統(tǒng)計顯示，在城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)方面，目前上海已建排水系統(tǒng)基本達(dá)到“一年一遇”排水標(biāo)準(zhǔn)（即每小時36毫米），機(jī)場、中央商務(wù)區(qū)等重點地區(qū)達(dá)到“三至五年一遇”排水標(biāo)準(zhǔn)

（每小時50至56毫米）。不過，記者查詢后發(fā)現(xiàn)，與巴黎等國外先進(jìn)大城市“五至十年一遇”相比，上海差距其實非常明顯。對此，市防汛指揮部新聞發(fā)言人章震宇也顯得有些無奈，他告訴記者，排水標(biāo)準(zhǔn)每提高一年，就意味著投入可能將翻番?！捌鋵崿F(xiàn)在上海排水方面面臨的最大問題不是簡單地提高防御標(biāo)準(zhǔn)，而是市中心排水管道敷設(shè)空間的緊缺?！?/p>

據(jù)章震宇介紹，排水管道敷設(shè)的位置以地下2.5米至6米為最佳，但是由于近年來上海軌道交通越來越四通八達(dá)，加上電信、電力等管線改建入地，這使得在市中心越來越難找能適合敷設(shè)排水管的位置。“現(xiàn)在個別地方不得不采取變通的辦法。如本來應(yīng)該敷設(shè)直徑為1米的大排水管道，就改為敷兩根直徑為50厘米的小管道，貌似差不多，但真正下暴雨時，排水效能還是有明顯差別?！?/p>

市區(qū)每米管道年養(yǎng)護(hù)費僅20.48元

來自市防汛指揮部的統(tǒng)計顯示，上海將建雨水排水系統(tǒng)361個，排水能力4138立方米/秒，服務(wù)面積843平方公里。目前已建成255個，排水能力3100多立方米/秒，服務(wù)面積550多平方公里，分別占規(guī)劃數(shù)的70％、74％和66％。也就是說，上海目前城鎮(zhèn)排水設(shè)施建設(shè)相對滯后，尚不適應(yīng)城市發(fā)展需要，還有30％多的地區(qū)是系統(tǒng)空白。

市防汛指揮部還指出，已建成的排水系統(tǒng)中，有112個屬于不完善排水系統(tǒng)，其中有4個低于“一年一遇”的標(biāo)準(zhǔn)，分別在定海港、松潘路、周家浜和周家嘴路地區(qū)。

對此，市排水處負(fù)責(zé)人說，雖然上海近年來加大了排水系統(tǒng)的資金投入，“十一五”期間排水能力提升了約25%，“十二五”期間也計劃新增500立方米/秒泵排能力，但排水系統(tǒng)的建設(shè)仍然滯后于城市發(fā)展。同時，還有一個尷尬的現(xiàn)實是，排水設(shè)施維護(hù)投入不多，如2009年市區(qū)每米管道的養(yǎng)護(hù)經(jīng)費是17.68元，2010年則是20.48元，“可以說，這個經(jīng)費在全國大城市中都屬于較低的水平?！?/p>

根據(jù)規(guī)劃，到2015年上海的軌道交通通車?yán)锍虒⑦_(dá)到700多公里。但是，軌交在為市民出行帶來便捷的同時，卻經(jīng)常出現(xiàn)運(yùn)行線路與原有排水管道沖突的情況，特別是軌交站點都設(shè)在幾條道路的交叉口，會導(dǎo)致排水管位被迫下穿、上穿、改道或者截斷，從而影響排水能力。

第五篇：國內(nèi)咖啡店現(xiàn)狀

咖啡店現(xiàn)狀

1.發(fā)展大背景

目前國內(nèi)人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴(kuò)大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間。咖啡店在以茶為主要飲品的國家中初步站住了腳，進(jìn)一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。

隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活。

2.國外咖啡店在中國

人們接受新世物的觀點加快了各種咖啡餐廳的迅速發(fā)展，不同風(fēng)格各異的咖啡餐廳應(yīng)運(yùn)而生，尤其中、西餐結(jié)合類。國外的咖啡餐飲的進(jìn)入占據(jù)了一定的餐飲市場且效益很好；這就說明了國內(nèi)咖啡市場的發(fā)展空間巨大。國外品牌固然知名度較高，進(jìn)入內(nèi)地市場后，尤于多種原因開始都比較火爆，但時間一長卻都冷卻下來或者是加入國人的消費觀念，才能適應(yīng)國內(nèi)人群的消費需求，歸結(jié)原因：

首先國外的咖啡餐廳進(jìn)入中國市場后，沒有更好的進(jìn)行市場調(diào)研和結(jié)合國內(nèi)人的消費觀念；

其次國外的咖啡廳太正統(tǒng)化，不能適合國內(nèi)大部分人群的多元化消費需求。再次是大品牌的原因收費價格不符合市場的消費能力，這也就促使了中西結(jié)合的適合于國內(nèi)人群的咖啡廳的迅速堀起。

3.國內(nèi)品牌加盟，缺乏管理，相關(guān)管理人才稀缺

在人們普遍看好咖啡餐飲市場的同時，許多人都想在咖啡餐飲市場中分一杯羹，迅速投入，每天都有新 的餐廳開業(yè)，又有許多餐廳迅速倒下，沒有更好的發(fā)展下去。究其原因：

其一，由于對咖啡餐飲市場的不熟悉，盲目的投入，定位不清。

其二，企業(yè)主抱著迅速在咖啡餐飲市場里快速賺錢迅速抽身的心態(tài)，沒有發(fā)展觀。其三：國內(nèi)的咖啡餐飲在企業(yè)文化建設(shè)方面沒有一定的核心竟?fàn)幜Α?/p>

其四：咖啡餐廳在經(jīng)營管理中疏忽了細(xì)節(jié)操作，沒有科學(xué)合理的連鎖經(jīng)營管理方法及顧客維護(hù)系統(tǒng)。

其五：各種咖啡連鎖企業(yè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的管理模式，管理人員參差不齊，同時有部分連鎖企業(yè)抱著大賺加盟商的加盟費心理，根本不管加盟后加盟店的經(jīng)營效益，致使許多加盟店不能贏利等問題，最終導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營失敗。很多公司收取幾萬加盟費根本就不聞不問了，他們的目的本是收取加盟費管理費、再賺你點設(shè)備材料錢而已，至于你盈利虧本是和他無關(guān)的；至于為什么會選擇加盟？一方面是自己沒有這個時間精力去打理，另一方面是覺得自己對這方面還不夠?qū)I(yè)，希望能借助于加盟，在獲得品牌優(yōu)勢的同時，得到專業(yè)的管理支持，專業(yè)的培訓(xùn)支持；但是事實是國內(nèi)的很多品牌都沒有自己的核心競爭優(yōu)勢，或者說，他們自身就缺乏管理技術(shù)，沒有好的管理人才。那為什么還會會這么做？主要有兩個原因，一種是他們開公司的出發(fā)點就是依靠騙取加盟費為目的；另一種是也想做成一個比較好的連鎖品牌，可是讓他們很無奈的是，缺乏大量的優(yōu)秀人才，本身這類的管理人才就很少，更多的是混混日子的類型；這也是諸多公司做不好、做不大、做不久的根本原因；

4.國內(nèi)咖啡市場格局

一線品牌以迪歐咖啡、名典咖啡、兩岸咖啡等為主；二線品牌以托馥咖啡、新島咖啡、百世德咖啡、藍(lán)山咖啡等為主、三線品牌則多不勝數(shù)，包括近幾年曇花一現(xiàn)的皇駕咖啡、爵士島咖啡等等；這些品牌都存在著一個共同的問題，就是缺乏優(yōu)秀的管理人才，又或者缺乏滋生或者容納這類人才的土壤。以一個門店店長的角度來看，必須要具備良好的大局觀，能站在全局的角度去考慮、處理問題，良好的溝通能力，協(xié)調(diào)能力，敏銳的洞察力，旺盛的斗志，成本和費用控制能力，獨特的營銷能力，良好的心理承受能力和調(diào)整能力，輔導(dǎo)能力，懂得一定的心理學(xué)，一定的財務(wù)知識等等；而這一類的人才是少之又少，一方面要通過內(nèi)在的體系不斷提升管理人員的能力，另一方面通過健全的，良好的激勵機(jī)制吸引或留住這部分人才；作為連鎖店來說，店長是一個店的核心或靈魂，直接影響著品牌的美譽(yù)度、單店的盈利能力、員工的凝聚力，可惜在很多老板的眼時店長就是個可有可無的角色，存在嚴(yán)重的委托地理問題。

5.消費人群與消費心理

消費主要人群：中青年人（以上班族、年輕白領(lǐng)和學(xué)生為主）

據(jù)調(diào)查，非常喜歡咖啡人群中，30-50歲的人占24%，20-30歲的占了18%?？Х戎饕南M群體為都市上班族。30歲以上的人，對咖啡品牌忠誠度較高，而年輕白領(lǐng)和學(xué)生品牌忠誠度相對較差。對年輕人（18—25）而言，他們喜歡追求時尚，緊跟潮流，喜歡新鮮事物，這類消費者有一個最大的特色，就是他們對網(wǎng)絡(luò)依賴性較強(qiáng)，因為他們接觸網(wǎng)絡(luò)的時間比較多，他們接收到的新鮮事物更多，在思想上對西方文化的認(rèn)同度更高，喜歡過西方的節(jié)日，樂于嘗試“咖啡”這個在西方受歡迎的飲品。他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀，渴望獨立，但這時候的經(jīng)濟(jì)收入?yún)s處于一個不穩(wěn)定的時期，有時候仍需父母“贊助”，所以在購物過程中他們往往具有沖動性，不太考慮價格因素。他們崇尚自由，活在自己的小世界里，他們喜歡咖啡那“醇醇”的香味，喜歡咖啡廳那高雅的環(huán)境，在他們眼里，這是一種浪漫的表現(xiàn)。

消費心理的變化：咖啡是品味的象征，是西化生活和都市新興階層的象征。未來，咖啡店將以工作談判上午場所的形式出現(xiàn)。比如將銀行搬進(jìn)咖啡店，談判會議選擇在咖啡店進(jìn)行。