第一篇：學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案

學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案

根據(jù)《臨沂市教育局關(guān)于印發(fā)臨沂市學(xué)校安全管理專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（臨教辦字〔2017〕52 號）要求，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，決定從 2018 年 1 月至 3 月底，深入開展全市中小學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。特制定行動(dòng)實(shí)施方案如下：

一、治理目標(biāo)

堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過深化學(xué)校食堂食品安全治理，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作行為，使學(xué)校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。

二、治理任務(wù)

（一）嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。落實(shí)學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，重點(diǎn)嚴(yán)查學(xué)校食堂管理機(jī)制、食堂突發(fā)事故和衛(wèi)生事故應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制是否健全。

（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。落實(shí)學(xué)校食堂是否具備餐飲服務(wù)許可證，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改、出借、倒賣、出租許可證等問題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問題。

（三）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。落實(shí)學(xué)校食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。

（四）嚴(yán)查食品采購索證制度是否落實(shí)。落實(shí)學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否落實(shí)采購索證索票制度。是否存在采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油或地溝油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽、過期變質(zhì)食品等問題。落實(shí)庫房管理制度落實(shí)，是否定期檢查庫房有無存儲和使用過期、霉變、腐敗變質(zhì)的食品及原料。

（五）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。落實(shí)學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

（六）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。落實(shí)學(xué)校食堂原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜。是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。是否定期對電器、燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安全檢測。是否定期對水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測。

（七）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。落實(shí)學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

三、時(shí)間安排

本次專項(xiàng)整治從 2018 年 1 月至 3 月底，具體時(shí)間安排如下：

（一）自查階段（1 月～2 月底）

各縣區(qū)教育行政部門、各學(xué)校制定實(shí)施細(xì)則，對學(xué)校學(xué)校食堂工作進(jìn)行全面排查治理，對安全隱患進(jìn)行全面細(xì)致的排查，逐校填寫學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理自查表，發(fā)現(xiàn)問題列出臺賬，落實(shí)措施，立即整改，確保不留隱患。

（二）督促檢查階段（3 月 1 日～15 日）

市教育局通過局領(lǐng)導(dǎo)包縣區(qū)督查等形式，對縣區(qū)、學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)開展情況進(jìn)行專項(xiàng)督查，并隨機(jī)抽取城鎮(zhèn)和農(nóng)村中學(xué)、小學(xué)、幼兒園各 1 處，對照學(xué)校自查表進(jìn)行實(shí)地檢查。

（三）整改提升階段（3 月 16 日～31 日）

各縣區(qū)、學(xué)校根據(jù)督查反饋意見，對學(xué)校食堂安全隱患進(jìn)行再排查、再梳理、再整改，切實(shí)把工作落到實(shí)處，不斷提高學(xué)校食堂管理工作水平。

四、工作要求

（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）深入開展教育培訓(xùn)。要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，學(xué)校要切實(shí)履行餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（三）認(rèn)真開展全面排查。要對各類學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實(shí)抓細(xì)，抓出成效。

（四）大力強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。要嚴(yán)格督促落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，聯(lián)合公安、城管、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督等相關(guān)部門，通過開展多種形式的檢查，切實(shí)做到真查真改、真整真治。對工作中出現(xiàn)的問題，要定期分析研究，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門?？h區(qū)檢查要覆蓋本轄區(qū)的所有中小學(xué)、幼兒園。市教育局將緊緊盯住工作不力的地方和單位，加強(qiáng)督促檢查，對思想認(rèn)識不到位、行動(dòng)不力或因隱患整改不及時(shí)而引發(fā)事故的，一律依法依紀(jì)嚴(yán)格問責(zé)、嚴(yán)厲查處。

第二篇：食品安全專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案

食品安全專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案

為深入貫徹學(xué)習(xí)食品安全工作的精神，全力以赴防范化解風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住底線，維護(hù)食品安全穩(wěn)定，按照會議要求，特制定本方案。

一、重點(diǎn)內(nèi)容

結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和日常監(jiān)管實(shí)際，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，著重從以下幾個(gè)方面排查風(fēng)險(xiǎn)，解決突出問題。

（一）聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，突出大米、米粉、白酒、調(diào)味品、肉制品、食用油、包裝飲用水等品種。

（二）排查門店食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

（三）聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，嚴(yán)厲查處禍亂行為。

（四）聚焦校園食品安全，排查學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營者存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，配合有關(guān)部門查處取締校外違規(guī)經(jīng)營食品攤販。

（五）聚焦地區(qū)實(shí)際，對食品小攤販管理、農(nóng)村集體聚餐、野生蘑菇中毒防控進(jìn)行重點(diǎn)整治，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

二、實(shí)施步驟

（一）動(dòng)員部署成立組織召開專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署大會，統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，上下聯(lián)運(yùn)、一體推進(jìn)，將任務(wù)層層落實(shí)，責(zé)任到崗到人。

（二）全面排查組織排查食品生產(chǎn)經(jīng)營者，督促其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，梳理在監(jiān)督檢查、投訴舉報(bào)、媒體曝光中反映出的問題線索，匯總

形成風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，并逐項(xiàng)列出整改措施、預(yù)期成果、進(jìn)度安排。

（三）集中整治工作，全面推廣使用食品安全綜合監(jiān)管系統(tǒng)；

三、加強(qiáng)宣傳，正面引導(dǎo)

要將宣傳工作貫穿專項(xiàng)行動(dòng)全過程，結(jié)合食品安全宣傳周等，全方位、多層次密集開展宣傳。

第三篇：2015年學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)方案

2015年鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂食品安全

專項(xiàng)治理工作方案

根據(jù)清豐人民政府食品安全委員會辦公室政食安辦【2015】6號文件（《清豐縣學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)方案》）和清豐縣教育局動(dòng)員部署會議精神，鎮(zhèn)一中決定對學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。具體治理行動(dòng)方案如下：

一、治理行動(dòng)目標(biāo)

通過集中開展專項(xiàng)治理，強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識和法制意識，完善食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生身體健康和飲食安全。

二、治理行動(dòng)時(shí)間和范圍：

本次治理行動(dòng)自2015年4月28日起，至2015年6月1日結(jié)束。整治行動(dòng)范圍包括學(xué)校的兩處食堂。

三、治理行動(dòng)組織領(lǐng)導(dǎo)

為保證本次專項(xiàng)專項(xiàng)治理行動(dòng)的順利開展，成立了由校長任組長的“學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)整治行動(dòng)的組織、指導(dǎo)、實(shí)施和協(xié)調(diào)。

四、治理行動(dòng)內(nèi)容及安排

本次專項(xiàng)治理行動(dòng)包括自查檢查和整改總結(jié)兩個(gè)階段：

（一）自查、檢查階段（4月28日至5月12日）

學(xué)校對食堂食品安全工作要高度重視、周密部署，由校長親自抓、親自開會部署，結(jié)合本學(xué)校實(shí)際制定詳細(xì)工作方案，開展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角，不放過任何一處隱患，切實(shí)消除學(xué)校食堂食品安全隱患，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全。

學(xué)校將結(jié)合縣食品藥品監(jiān)督局對各學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，對排查出的食品安全隱患整改通知書，制定整改措施。具體內(nèi)容包括：

1、餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實(shí)情況，是否辦理許可證，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對未辦理餐飲服務(wù)許可證手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，要嚴(yán)格依法查處。

2、學(xué)校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂安全管理制度是否健全，是否建立學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長（負(fù)責(zé)人）具體負(fù)責(zé)的工作制度，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，中小學(xué)校幼兒園食堂是否承包經(jīng)營等。

3、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時(shí)是否穿戴潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等。

4、加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能是否做到流程清晰、標(biāo)志明確，加工工具和設(shè)施分開使用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

5、食品加工操作情況。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否規(guī)范操作，食品加工過程能否燒熟煮透，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，是否貨證票據(jù)相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳；食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油；大宗食品采購是否相對定點(diǎn)，有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

7、食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五?！保▽５瓴少?、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具和專用臺賬）要求。

8、清洗消毒保潔。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)施，相關(guān)人員是否掌握清洗消毒的基本知識，餐具、容器清洗消毒操作是否符合規(guī)范。

9、設(shè)施設(shè)備布局。

（二）整改總結(jié)階段（5月12日至6月1日）

學(xué)校要利用“專項(xiàng)治理行動(dòng)”對存在食品安全隱患大力整改，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。各學(xué)校要對整治工作情況進(jìn)行分析，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，查找工作中存在的不足，研究建立長效排查整治機(jī)制，鞏固、深化專項(xiàng)整治成果。迎接清豐縣食品安全委員會對我鄉(xiāng)此項(xiàng)活動(dòng)的檢查驗(yàn)收。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。學(xué)校要高度重視食品衛(wèi)生工作，成立專項(xiàng)治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，按照《方案》要求，加大工作推進(jìn)力度，把治理行動(dòng)與日常安全工作緊密結(jié)合起來，切實(shí)抓好落實(shí)。對查出的隱患要逐一落實(shí)整改措施，及時(shí)予以整改。對存在重大安全隱患的限期解決。

（二）建立長效機(jī)制，鞏固整治效果。每個(gè)學(xué)期都要認(rèn)真開展全面排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。

（三）做好檢查總結(jié)。對專項(xiàng)治理情況進(jìn)行全面總結(jié)，對專項(xiàng)治理行動(dòng)中成績突出的單位及個(gè)人給予表彰，對整治工作不力的學(xué)校及個(gè)人給予通報(bào)批評。

2015年5月7日

第四篇：2018年學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)方案

2018年后河小學(xué)食堂食品安全

專項(xiàng)治理工作方案

根據(jù)澠池縣人民政府食品安全委員會辦公室政食安辦【2018】18號文件（《澠池縣學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)方案》）和澠池縣教育局動(dòng)員部署會議精神，后河小學(xué)決定對學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。具體治理行動(dòng)方案如下：

一、治理行動(dòng)目標(biāo)

通過集中開展專項(xiàng)治理，強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識和法制意識，完善食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生身體健康和飲食安全。

二、治理行動(dòng)時(shí)間和范圍：

本次治理行動(dòng)自2018年8月31日起，至2018年9月20日結(jié)束。整治行動(dòng)范圍學(xué)校的食堂。

三、治理行動(dòng)組織領(lǐng)導(dǎo)

為保證本次專項(xiàng)專項(xiàng)治理行動(dòng)的順利開展，成立了由校長任組長的“學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)整治行動(dòng)的組織、指導(dǎo)、實(shí)施和協(xié)調(diào)。

四、治理行動(dòng)內(nèi)容及安排

本次專項(xiàng)治理行動(dòng)包括自查檢查和整改總結(jié)兩個(gè)階段：

（一）自查、檢查階段（8月31日至9月5日）

學(xué)校對食堂食品安全工作要高度重視、周密部署，由校長親自抓、親自開會部署，結(jié)合本學(xué)校實(shí)際制定詳細(xì)工作方案，開展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角，不放過任何一處隱患，切實(shí)消除學(xué)校食堂食品安全隱患，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全。

學(xué)校將結(jié)合縣食品藥品監(jiān)督局對各學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，對排查出的食品安全隱患整改通知書，制定整改措施。具體內(nèi)容包括：

1、餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實(shí)情況，是否辦理許可證，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對未辦理餐飲服務(wù)許可證手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，要嚴(yán)格依法查處。

2、學(xué)校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂安全管理制度是否健全，是否建立學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長（負(fù)責(zé)人）具體負(fù)責(zé)的工作制度，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，中小學(xué)校幼兒園食堂是否承包經(jīng)營等。

3、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時(shí)是否穿戴潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等。

4、加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能是否做到流程清晰、標(biāo)志明確，加工工具和設(shè)施分開使用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

5、食品加工操作情況。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否規(guī)范操作，食品加工過程能否燒熟煮透，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，是否貨證票據(jù)相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳；食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油；大宗食品采購是否相對定點(diǎn)，有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

7、食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具和專用臺賬）要求。

8、清洗消毒保潔。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)施，相關(guān)人員是否掌握清洗消毒的基本知識，餐具、容器清洗消毒操作是否符合規(guī)范。

9、設(shè)施設(shè)備布局。

（二）整改總結(jié)階段（9月5日至9月20日）

學(xué)校要利用“專項(xiàng)治理行動(dòng)”對存在食品安全隱患大力整改，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。各學(xué)校要對整治工作情況進(jìn)行分析，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，查找工作中存在的不足，研究建立長效排查整治機(jī)制，鞏固、深化專項(xiàng)整治成果。迎接清豐縣食品安全委員會對我鄉(xiāng)此項(xiàng)活動(dòng)的檢查驗(yàn)收。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。學(xué)校要高度重視食品衛(wèi)生工作，成立專項(xiàng)治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，按照《方案》要求，加大工作推進(jìn)力度，把治理行動(dòng)與日常安全工作緊密結(jié)合起來，切實(shí)抓好落實(shí)。對查出的隱患要逐一落實(shí)整改措施，及時(shí)予以整改。對存在重大安全隱患的限期解決。

（二）建立長效機(jī)制，鞏固整治效果。每個(gè)學(xué)期都要認(rèn)真開展全面排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。

（三）做好檢查總結(jié)。對專項(xiàng)治理情況進(jìn)行全面總結(jié)，對專項(xiàng)治理行動(dòng)中成績突出的單位及個(gè)人給予表彰，對整治工作不力的學(xué)校及個(gè)人給予通報(bào)批評。

陳村鄉(xiāng)后河小學(xué)

2018年8月30日

第五篇：學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治（以下簡稱專項(xiàng)整治），現(xiàn)制定如下實(shí)施方案：

一、整治目標(biāo)

深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促

學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識顯著增強(qiáng)，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

二、整治范圍

全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂

三、組織實(shí)施

為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組　長：* 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長：* 縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長

* 縣衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局副局長

* 縣教育局副局長

成　員： * 縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長

* 縣教育局安全保衛(wèi)股股長

* 縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。

四、工作方法和步驟

（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）

1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計(jì)生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及時(shí)整改到位。

3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實(shí)食品安全應(yīng)急措施，開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。

（二）監(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。

1、針對自查自糾階段存在的問題進(jìn)行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰，并抄報(bào)主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。

2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

（三）總結(jié)評估階段（10月21日－10月30日）。

縣衛(wèi)生和計(jì)生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)和評估，及時(shí)總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，鼓勵(lì)先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著的單位進(jìn)行整改，領(lǐng)導(dǎo)小組將對專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行檢查。

三、工作要求

（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

1、縣衛(wèi)生和計(jì)生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，進(jìn)一步提高對加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的認(rèn)識，切實(shí)增強(qiáng)政治責(zé)任感，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署實(shí)施，確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處。

2、為保障本次專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，縣衛(wèi)生和計(jì)生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確定專人負(fù)責(zé)，結(jié)合實(shí)際制定具體的整治方案，落實(shí)整治工作任務(wù)和責(zé)任。

（二）落實(shí)責(zé)