第一篇：酒店安全生產(chǎn)管理制度
酒店安全生產(chǎn)管理制度
酒店安全生產(chǎn)管理制度安全生產(chǎn)的基本要求 在提高企業(yè)效益的前提下，積極發(fā)動(dòng)職工開展技術(shù)革新，改善勞 動(dòng)條件，及時(shí)消除不安全因素，貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，健全安全生產(chǎn)工作制度，措施具體，執(zhí)行認(rèn)真，檢查經(jīng)常，達(dá)到防患 于未然，確保安全生產(chǎn)。
安全生產(chǎn)責(zé)任制 第一條 協(xié)助酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組推行本單位的安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)工作，切實(shí)貫徹執(zhí)行國(guó)家的勞動(dòng)保護(hù)政策、法規(guī)和制度，并結(jié) 合本酒店具體情況，健全群眾性的安全管理組織。
第二條 負(fù)責(zé)制定酒店和本部門安全生產(chǎn)工作計(jì)劃，并定期檢查計(jì)劃的完成情況，認(rèn)真做好各種安全生產(chǎn)管理記錄。
第三條 第三條 組織、協(xié)助制定或完善各級(jí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和各種機(jī)械設(shè)備的安全操作規(guī)程，并對(duì)這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期 進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第四條 認(rèn)真做好新職工的安全生產(chǎn)三級(jí)教育工作，每季度對(duì)職工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，特別要抓好特殊工種的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)、換發(fā)證工作，嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。
第五條 定期對(duì)酒店工作場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，并協(xié)助解決問(wèn)題，特別對(duì)易燃易爆等危險(xiǎn)場(chǎng)所和各種機(jī)械設(shè)備作重點(diǎn)檢查，查出的事故 隱患應(yīng)定人、定措施、限期整改。
第六條發(fā)生重大設(shè)備事故和因工工傷事故要及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，并協(xié)助有關(guān)人員參加調(diào)查和處理，同時(shí)要提出防止事故的措施，按期實(shí)現(xiàn)。
第七條做好季節(jié)性的安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)工作，并按規(guī)定督促職工合理使用個(gè)人防護(hù)用品，定期發(fā)放保健食品；認(rèn)真做好防汛防臺(tái)、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。
第八條 簽定工作。
第九條 督促有關(guān)部門做好女職工的特殊勞動(dòng)保護(hù)工作。做好外來(lái)施工人員的安全管理工作，并做好安全協(xié)議的安全生產(chǎn)例會(huì)制度
第十條 及時(shí)溝通、協(xié)調(diào)各部門各工種安全生產(chǎn)責(zé)任制的執(zhí)行情況，通報(bào)上月獎(jiǎng)罰和事故隱患落實(shí)整改情況。
第十一條 各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期或不定期召開安全生產(chǎn)會(huì)議，貫徹落實(shí)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議精神。安全生產(chǎn)檢查制度
第十二條 酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次安全檢查，督促檢查各部門安全生產(chǎn)開展的情況。
第十三條 酒店安全管理人員定期對(duì)配電間、鍋爐房、電梯機(jī)房、冷凍機(jī)房、易燃、易爆危險(xiǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
第十四條 對(duì)檢查出的隱患及不安全因素，應(yīng)定人、定措施、限期整改，如發(fā)現(xiàn)重大的事故隱患，檢查人員有權(quán)指令停止生產(chǎn)（或作 業(yè)），并立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)按店規(guī)處理。
第十五條對(duì)酒店新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目要按勞動(dòng)部門規(guī)定，做好“三同時(shí)”審查和驗(yàn)收的送審工作；參加工程驗(yàn)收和試運(yùn)轉(zhuǎn)工作，并認(rèn)真做好基建過(guò)程中安全檢查和監(jiān)督工作。第十六條針對(duì)酒店的特點(diǎn)以及季節(jié)變化情況，對(duì)安全用電、防暑降溫、防汛防臺(tái)、防寒保暖等工作，進(jìn)行預(yù)防性的季節(jié)大檢查，并 參加節(jié)日前的安全保衛(wèi)檢查。事故隱患整改制度
第十七條開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查工作，以查制度、查隱患為內(nèi)容，依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實(shí)防范措施。
第十八條 職工在工作中要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和各種安全操作規(guī)程，防止人為的事故隱患發(fā)生。
第十九條 發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)加以整改，并做好整改記錄。事故隱患一般要求當(dāng)天給予整改，凡事故隱患或苗子一時(shí)不能解決的，應(yīng)及時(shí)報(bào)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定。
第二十條 事故隱患整改要及時(shí)，整改率達(dá)到 100%的部門則給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，整改不及時(shí)或低于 100%的則給予一定的處罰。高處作業(yè)管理制度
第二十一條 高處作業(yè)的基本定義：
1、高處作業(yè)：凡在墜落高度基準(zhǔn)面 2m 以上（含 2m）有可能墜落 的高度進(jìn)行的作業(yè)，均稱為高處作業(yè)。
2、墜落高度基準(zhǔn)面：通過(guò)最低墜落著落點(diǎn)的水平面，稱墜落高度 基準(zhǔn)面。
3、最低墜落著落點(diǎn)：在作業(yè)位置可能落到最低點(diǎn) fdcew.com，稱 為該作業(yè)位置的最低著落點(diǎn)。
4、高處作業(yè)高度：作業(yè)區(qū)各作業(yè)位置相應(yīng)墜落高度基準(zhǔn)面之間的 垂直距離中心最大值，稱為該作業(yè)區(qū)的高處作業(yè)高度。
第二十二條 高處作業(yè)的級(jí)別：
1、高處作業(yè)高度在 2m~5m 時(shí)，稱為一級(jí)高處作業(yè)。
2、高處作業(yè)高度在 5m~15m 時(shí)，稱為二級(jí)高處作業(yè)。
3、高處作業(yè)高度在 15m~30m 時(shí)，稱為三級(jí)高處作業(yè)。
4、高處作業(yè)高度在 30m 以上，稱為特級(jí)高處作業(yè)。
第二十三條 高處作業(yè)的種類和特殊高處作業(yè)的類別：高處作業(yè)的種類分為一般高處作業(yè)和特殊高處作業(yè)兩種，特殊高 處作業(yè)包括以下幾個(gè)類別：
1、在陣風(fēng)風(fēng)力六級(jí)以上的情況下進(jìn)行高處作業(yè)，稱為強(qiáng)風(fēng)高處作 業(yè)。
2、在高溫或低溫環(huán)境下進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為異溫高處作業(yè)。
3、降雪時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為雪天高處作業(yè)。
4、降雨時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為雨天高處作業(yè)。
5、室外完全采用人工照明進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為夜間高處作業(yè)。
6、在接近或接觸帶電體條件下進(jìn)行的高處作業(yè)，統(tǒng)稱為帶電高處 作業(yè)。
7、在無(wú)立足點(diǎn)或無(wú)單靠立足點(diǎn)的條件下進(jìn)行高處作業(yè)，稱為懸空 高處作業(yè)。
8、對(duì)突然發(fā)生的各種災(zāi)害事故進(jìn)行搶救的高處作業(yè)稱為搶救高處 作業(yè)。除特殊高處作業(yè)外的高處作業(yè)，稱為一般高處作業(yè)。
第二十四條 審批手續(xù)和要求在登高作業(yè)前，必須按分級(jí)管理要求，先向本部門負(fù)責(zé)人提出，并填寫登高作業(yè)審批表。高處作業(yè)前必須切實(shí)落實(shí)安全措施，分級(jí)管 理部門要到現(xiàn)場(chǎng)檢查安全措施落實(shí)情況，不符合要求的不予批準(zhǔn)作業(yè)。
第二十五條 高處作業(yè)審批范圍和權(quán)限
1、登高在石棉瓦、纖維板瓦、玻璃鋼瓦、油毛氈屋或棚以及長(zhǎng)期 被酸霧腐蝕和年久失修的房屋，登高二人以上（含二人），或登高 5m 以上（含 5m）必須經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
2、登高一人在 5m 以下，由工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
3、電工登高一人在 5m 以上，由電工主管批準(zhǔn)；夜間登高，由酒 店夜間經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、審批者必須對(duì)安全負(fù)責(zé)，應(yīng)深入現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)防護(hù)措施，并指派專 人指揮或監(jiān)護(hù)。參加作業(yè)的人員除嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程外，應(yīng)互相配合 協(xié)調(diào)，避免墜落事故發(fā)生。
5、登高作業(yè)審批表由安全管理人員簽單，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后一式 二份，一份由作業(yè)部門留存，一份留底備案。
第二十六條 高處作業(yè)人員遇有下列情況不準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)：
1、作業(yè)人員患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏癥、嚴(yán)重貧血、嚴(yán)重關(guān)節(jié)炎、手腳殘缺伸張僵直及視力低差（近視 600 度）等禁忌癥者；
2、未按規(guī)定辦理登高作業(yè)審批表的；
3、露天遇雨、雷電、大霧、嚴(yán)重冰凍、下雪和 6 級(jí)大風(fēng)的天氣；
4、沒(méi)帶安全帽，沒(méi)系安全帶和無(wú)人在場(chǎng)監(jiān)護(hù)的；
5、腳手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的；
6、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及攜帶笨重工具的；
7、平臺(tái)沒(méi)有固定防護(hù)欄，夜間沒(méi)有足夠照明的；
8、臨時(shí)性設(shè)備與建筑物之間的通道跳板沒(méi)有足夠的寬度和強(qiáng)度 的；
9、石棉瓦、纖維瓦、油毛氈、玻璃鋼瓦長(zhǎng)期被酸霧腐蝕、年久失 修等屋面，無(wú)安全防護(hù)措施的；
10、高處作業(yè)周圍的電源線沒(méi)有絕緣遮攔；被登高的大型機(jī)械設(shè) 備、行車等沒(méi)有切斷電源的；
第二十七條 高處作業(yè)人員必須做到的安全要求：
1、必須遵守高處作業(yè)的安全操作規(guī)程；
2、必須戴好安全帽，帽帶必須扣好。不準(zhǔn)酒后作業(yè)；
3、在離地面 2m 以上（含 2m），無(wú)固定欄桿的高處作業(yè)時(shí)，必須 使用安全帶（電工調(diào)換照明燈、熔絲除外，但使用的梯子必須有人扶 好）；
4、作業(yè)面上下不準(zhǔn)同時(shí)垂直作業(yè)；
5、未經(jīng)檢查的簡(jiǎn)易屋面、玻璃棚、屋沿口、墻頂不準(zhǔn)攀、踏；
6、凡拆下的實(shí)物、需要安裝的零部件和工具必須用專用工具傳遞，嚴(yán)禁任意拋上、擲下；
7、竹梯嚴(yán)禁兩人同時(shí)攀登或站立作業(yè)；
8、高處作業(yè)地段，必須用紅白旗或紅白帶劃出禁戒線，嚴(yán)禁非工 作人員入禁戒區(qū)內(nèi)，凡有必要進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的工作人員，必須戴好安全帽；
9、站在竹梯上操作時(shí)，梯子底腳應(yīng)裝置防滑墊物，梯子與地面的 角度保持 60 度左右。第二十八條 需要經(jīng)常在登高操作中使用的機(jī)械設(shè)備、空中管道、儀表、閥門等，應(yīng)設(shè)置固定扶梯或操作平臺(tái)，不準(zhǔn)使用移動(dòng)梯子。第三十條使用竹梯和人字梯的要求：
1、梯子腳應(yīng)有防滑裝置（勞動(dòng)車外胎包腳），人字梯中下梯檔用 8mm 螺栓加固，上下用多股鐵絲加固；
2、竹梯上端加一根牢固的備用繩，使用時(shí)要用繩子系緊，防止操 作用力時(shí)上端滑動(dòng)墜落；
3、梯子不能有缺檔、開裂和霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象，如有上述不符合安 全要求的梯子要及時(shí)處理掉；
4、人字梯中間兩側(cè)應(yīng)有長(zhǎng)鐵鉤鉤牢，防止突然張開或收攏；
5、梯子長(zhǎng)度不夠時(shí)，不能用凳子、臺(tái)子、箱子、桶等作為墊具使 用，也 不準(zhǔn)將兩只竹梯接長(zhǎng)使用；
6、梯子與地面的夾角以 60 度為宜，兩腳受力面必須均勻；
7、竹梯子必須專人扶牢，扶梯子的人不得離開崗位；
8、梯子必須實(shí)行分級(jí)管理、編號(hào)、登記、造冊(cè)、落實(shí)專人負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)到 處亂丟亂放。動(dòng)用明火作業(yè)的審批管理制度
第三十條 為了防止火災(zāi)和爆炸事故的發(fā)生 確保賓客和職工生命和國(guó)家財(cái)產(chǎn)的安全，酒店必須制訂和落實(shí)動(dòng)用明火作業(yè)管理制度。
第三十一條 在禁止區(qū)域動(dòng)火，必須提前 24 小時(shí)向保衛(wèi)部門書面申請(qǐng)，審核批準(zhǔn)后方可動(dòng)火。
第三十二條 保衛(wèi)部接到書面申請(qǐng)后，應(yīng)派專職人員到實(shí)地安全檢查，并要有書面記錄。落實(shí)了可靠的安全措施后才能批準(zhǔn)動(dòng)火。
第三十三條 動(dòng)火期間保衛(wèi)部門要指定專職人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)，并隨時(shí)注意各種情況，發(fā)現(xiàn)有不安全因素應(yīng)立即阻止動(dòng)火。
第三十四條 操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并持有勞動(dòng)局下發(fā)的有效的特殊工種操作證，操作時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作制度。
第三十五條 二、三級(jí)動(dòng)火，保衛(wèi)部門接到申請(qǐng)后應(yīng)及時(shí)向酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組書面匯報(bào)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，才能實(shí)施動(dòng)火審批手續(xù)，并指定 2 人以上專職人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
第三十六條 凡未經(jīng)保衛(wèi)部門和安全生產(chǎn)部門批準(zhǔn)在酒店動(dòng)用明火者，一律視為違反酒店安全生產(chǎn)管理制度，對(duì)造成重大隱患事故者 要處罰。承發(fā)包工程的安全管理制度
第三十七條 酒店工程、基建、動(dòng)力等部門在發(fā)包工程項(xiàng)目的同時(shí)必須簽訂酒店裝修改造工程安全協(xié)議書和承發(fā)包工程安全管理協(xié)議書
第三十八條 協(xié)議書一式五份一份送酒店工程部一份由承包單位留存一份報(bào)工程經(jīng)理室一份送所在區(qū)勞動(dòng)部門另一份存檔
第三十九條 發(fā)包部門要督促承包單位在施工現(xiàn)場(chǎng)掛有明顯的安 發(fā)包部門應(yīng)對(duì)承包單位進(jìn)行店紀(jì)、店規(guī)和安全生產(chǎn)教全標(biāo)志和配備足夠的安全管理人員
第四十條 承包單位因工程需要?jiǎng)佑妹骰饝?yīng)提前 24 小時(shí)向發(fā)包部門提出申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后方可動(dòng)火動(dòng)火期間雙方必須要有監(jiān)護(hù)人員監(jiān)護(hù) 第四十一條 承包單位要嚴(yán)格貫徹酒店裝修改造工程安全協(xié)議書的各項(xiàng)條款和承發(fā)包工程安全管理協(xié)議書的條款
第四十二條 其他事項(xiàng)遵照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行化學(xué)危險(xiǎn)物品管理制度
第四十三條 化學(xué)危險(xiǎn)物品主要是指易燃、易爆物品、劇毒品、腐蝕品、放射物品、氧化劑等五類
第四十四條任何化學(xué)危險(xiǎn)物品裝卸、運(yùn)輸時(shí)必須指派專門車輛、司機(jī)和隨車押運(yùn)人員裝卸時(shí)應(yīng)妥善包裝輕拿輕放嚴(yán)防震動(dòng)、摩擦、撞 擊、重?fù)?、重壓和傾倒性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的化學(xué)危險(xiǎn)物品 不得同車裝運(yùn)夏季裝運(yùn)應(yīng)盡量安排在早晨或夜間進(jìn)行
第四十五條 所有化學(xué)危險(xiǎn)物品必須區(qū)別性質(zhì)科學(xué)分類合理儲(chǔ)存在非燃燒材料建成的干燥、陰涼、通風(fēng)良好并具有防曬、防火、防潮、防高溫的專用房屋內(nèi)任何部門不得擅自把油漆、酒精等化學(xué)危險(xiǎn)物品 儲(chǔ)存在自己部門內(nèi)任何地方；如確因工作需要必須通知酒店保衛(wèi)部得 到同意后才能存放但應(yīng)受時(shí)間和數(shù)量的限制
第四十六條 管理、保管化學(xué)危險(xiǎn)物品的人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)各種化學(xué)危險(xiǎn)物品入庫(kù)前應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收手續(xù)發(fā)現(xiàn)標(biāo)志脫落包裝缺損、不嚴(yán)或重量誤差等情況應(yīng)立即上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)妥善處理
第四十七條 庫(kù)房使用明火檢修設(shè)備時(shí)必須將易燃、易爆物品搬離還必須會(huì)同保衛(wèi)部等部門落實(shí)安全防火措施
第四十八條
為了教育員工遵章守紀(jì)，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理，特制定本獎(jiǎng)罰制度。下列對(duì)象應(yīng)受表?yè)P(yáng)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：
1、在安全生產(chǎn)過(guò)程中，作出突出貢獻(xiàn)的集體或個(gè)人。
2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，避免工傷事故發(fā)生者。
3、同違章行為作斗爭(zhēng)或及時(shí)制止違章指揮者。
4、事故發(fā)生后，奮力搶救，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失者。
5、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，連續(xù)半年以上無(wú)事故的集體或個(gè)人。
第四十九條 下列對(duì)象應(yīng)受到處分和罰款
1、發(fā)生重傷以上事故的部門、班組及有關(guān)人員。
2、發(fā)生輕傷、重大險(xiǎn)肇事故的部門、班組及有關(guān)人員。
3、瞞報(bào)事故者，謊報(bào)事故者。
4、無(wú)證上崗從事特殊工種操作者和違章指揮者。
5、違章操作者和違章指揮者。工傷事故管理制度
第五十條 員工在生產(chǎn)過(guò)程和工作過(guò)程中發(fā)生的傷亡事故，應(yīng)根據(jù)企業(yè)職工傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定要求進(jìn)行調(diào)查、登記、統(tǒng)計(jì)上 報(bào)，不得拖延隱瞞。第五十四條 凡輕傷事故歇工在一個(gè)工作日以上者，必須按規(guī)定填寫職工傷亡事故登記表，并及時(shí)報(bào)酒店工程部經(jīng)理室。
第二篇：酒店安全生產(chǎn)管理制度
酒店安全生產(chǎn)管理制度
安全生產(chǎn)的基本要求
在提高企業(yè)效益的前提下，積極發(fā)動(dòng)職工開展技術(shù)革新，改善勞動(dòng)條件，及時(shí)消除不安全因素，貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，健全安全生產(chǎn)工作制度，措施具體，執(zhí)行認(rèn)真，檢查經(jīng)常，達(dá)到防患于未然，確保安全生產(chǎn)。
安全生產(chǎn)責(zé)任制
第一條 協(xié)助酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組推行本單位的安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)工作，切實(shí)貫徹執(zhí)行國(guó)家的勞動(dòng)保護(hù)政策、法規(guī)和制度，并結(jié)合本酒店具體情況，健全群眾性的安全管理組織。
第二條 負(fù)責(zé)制定酒店和本部門安全生產(chǎn)工作計(jì)劃，并定期檢查計(jì)劃的完成情況，認(rèn)真做好各種安全生產(chǎn)管理記錄。
第三條 組織、協(xié)助制定或完善各級(jí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和各種機(jī)械設(shè)備的安全操作規(guī)程，并對(duì)這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第四條 認(rèn)真做好新職工的安全生產(chǎn)三級(jí)教育工作，每季度對(duì)職工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，特別要抓好特殊工種的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)、換發(fā)證工作，嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。
第五條 定期對(duì)酒店工作場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，并協(xié)助解決問(wèn)題，特別對(duì)易燃易爆等危險(xiǎn)場(chǎng)所和各種機(jī)械設(shè)備作重點(diǎn)檢查，查出的事故隱患應(yīng)定人、定措施、限期整改。
第六條 發(fā)生重大設(shè)備事故和因工工傷事故要及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門，并協(xié)助有關(guān)人員參加調(diào)查和處理，同時(shí)要提出防止事故的措施，按期實(shí)現(xiàn)。
第七條 做好季節(jié)性的安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)工作，并按規(guī)定督促職工合理使用個(gè)人防護(hù)用品，定期發(fā)放保健食品；認(rèn)真做好防汛防臺(tái)、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。
第八條 做好外來(lái)施工人員的安全管理工作，并做好安全協(xié)議的簽定工作。
第九條 督促有關(guān)部門做好女職工的特殊勞動(dòng)保護(hù)工作。
安全生產(chǎn)例會(huì)制度
第十條 及時(shí)溝通、協(xié)調(diào)各部門各工種安全生產(chǎn)責(zé)任制的執(zhí)行情況，通報(bào)上月獎(jiǎng)罰和事故隱患落實(shí)整改情況。
第十一條 各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期或不定期召開安全生產(chǎn)會(huì)議，貫徹落實(shí)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議精神。
安全生產(chǎn)檢查制度
第十二條 酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次安全檢查，督促檢查各部門安全生產(chǎn)開展的情況。
第十三條 酒店安全管理人員定期對(duì)配電間、鍋爐房、電梯機(jī)房、冷凍機(jī)房、易燃、易爆危險(xiǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
第十四條 對(duì)檢查出的隱患及不安全因素，應(yīng)定人、定措施、限期整改，如發(fā)現(xiàn)重大的事故隱患，檢查人員有權(quán)指令停止生產(chǎn)（或作業(yè)），并立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)按店規(guī)處理。
第十五條 對(duì)酒店新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目要按勞動(dòng)部門規(guī)定，做好“三同時(shí)”審查和驗(yàn)收的送審工作；參加工程驗(yàn)收和試運(yùn)轉(zhuǎn)工作，并認(rèn)真做好基建過(guò)程中安全檢查和監(jiān)督工作。
第十六條 針對(duì)酒店的特點(diǎn)以及季節(jié)變化情況，對(duì)安全用電、防暑降溫、防汛防臺(tái)、防寒保暖等工作，進(jìn)行預(yù)防性的季節(jié)大檢查，并參加節(jié)日前的安全保衛(wèi)檢查。
事故隱患整改制度
第十七條 開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查工作，以查制度、查隱患為內(nèi)容，依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實(shí)防范措施。
第十八條 職工在工作中要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和各種安全操作規(guī)程，防止人為的事故隱患發(fā)生。
第十九條 發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)加以整改，并做好整改記錄。
第二十條 事故隱患一般要求當(dāng)天給予整改，凡事故隱患或苗子一時(shí)不能解決的，應(yīng)及時(shí)報(bào)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定。
第二十一條 事故隱患整改要及時(shí)，整改率達(dá)到100%的部門則給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，整改不及時(shí)或低于100%的則給予一定的處罰。
高處作業(yè)管理制度
第二十二條 高處作業(yè)的基本定義：
1、高處作業(yè)：凡在墜落高度基準(zhǔn)面 2m以上（含2m）有可能墜落的高度進(jìn)行的作業(yè)，均稱為高處作業(yè)。
2、墜落高度基準(zhǔn)面：通過(guò)最低墜落著落點(diǎn)的水平面，稱墜落高度基準(zhǔn)面。
3、最低墜落著落點(diǎn)：在作業(yè)位置可能落到最低點(diǎn)fdcew.com，稱為該作業(yè)位置的最低著落點(diǎn)。
4、高處作業(yè)高度：作業(yè)區(qū)各作業(yè)位置相應(yīng)墜落高度基準(zhǔn)面之間的垂直距離中心最大值，稱為該作業(yè)區(qū)的高處作業(yè)高度。
第二十三條 高處作業(yè)的級(jí)別：
1、高處作業(yè)高度在2m~5m時(shí)，稱為一級(jí)高處作業(yè)。
2、高處作業(yè)高度在5m~15m時(shí)，稱為二級(jí)高處作業(yè)。
3、高處作業(yè)高度在15m~30m時(shí)，稱為三級(jí)高處作業(yè)。
4、高處作業(yè)高度在30m以上，稱為特級(jí)高處作業(yè)。
第二十四條 高處作業(yè)的種類和特殊高處作業(yè)的類別：
高處作業(yè)的種類分為一般高處作業(yè)和特殊高處作業(yè)兩種，特殊高處作業(yè)包括以下幾個(gè)類別：
1、在陣風(fēng)風(fēng)力六級(jí)以上的情況下進(jìn)行高處作業(yè)，稱為強(qiáng)風(fēng)高處作業(yè)。
2、在高溫或低溫環(huán)境下進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為異溫高處作業(yè)。
3、降雪時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為雪天高處作業(yè)。
4、降雨時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為雨天高處作業(yè)。
5、室外完全采用人工照明進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為夜間高處作業(yè)。
6、在接近或接觸帶電體條件下進(jìn)行的高處作業(yè)，統(tǒng)稱為帶電高處作業(yè)。
7、在無(wú)立足點(diǎn)或無(wú)單靠立足點(diǎn)的條件下進(jìn)行高處作業(yè)，稱為懸空高處作業(yè)。
8、對(duì)突然發(fā)生的各種災(zāi)害事故進(jìn)行搶救的高處作業(yè)稱為搶救高處作業(yè)。除特殊高處作業(yè)外的高處作業(yè)，稱為一般高處作業(yè)。
第二十五條 審批手續(xù)和要求
在登高作業(yè)前，必須按分級(jí)管理要求，先向本部門負(fù)責(zé)人提出，并填寫登高作業(yè)審批表。高處作業(yè)前必須切實(shí)落實(shí)安全措施，分級(jí)管理部門要到現(xiàn)場(chǎng)檢查安全措施落實(shí)情況，不符合要求的不予批準(zhǔn)作業(yè)。
第二十六條 高處作業(yè)審批范圍和權(quán)限
1、登高在石棉瓦、纖維板瓦、玻璃鋼瓦、油毛氈屋或棚以及長(zhǎng)期被酸霧腐蝕和年久失修的房屋，登高二人以上（含二人），或登高 5m以上（含5m）必須經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
2、登高一人在5m以下，由工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
3、電工登高一人在5m以上，由電工主管批準(zhǔn)；夜間登高，由酒店夜間經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、審批者必須對(duì)安全負(fù)責(zé)，應(yīng)深入現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)防護(hù)措施，并指派專人指揮或監(jiān)護(hù)。參加作業(yè)的人員除嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程外，應(yīng)互相配合協(xié)調(diào)，避免墜落事故發(fā)生。
5、登高作業(yè)審批表由安全管理人員簽單，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后一式二份，一份由作業(yè)部門留存，一份留底備案。
第二十七條 高處作業(yè)人員遇有下列情況不準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)：
1、作業(yè)人員患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏癥、嚴(yán)重貧血、嚴(yán)重關(guān)節(jié)炎、手腳殘缺伸張僵直及視力低差（近視600度）等禁忌癥者；
2、未按規(guī)定辦理登高作業(yè)審批表的；
3、露天遇雨、雷電、大霧、嚴(yán)重冰凍、下雪和6級(jí)大風(fēng)的天氣；
4、沒(méi)帶安全帽，沒(méi)系安全帶和無(wú)人在場(chǎng)監(jiān)護(hù)的；
5、腳手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的；
6、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及攜帶笨重工具的；
7、平臺(tái)沒(méi)有固定防護(hù)欄，夜間沒(méi)有足夠照明的；
8、臨時(shí)性設(shè)備與建筑物之間的通道跳板沒(méi)有足夠的寬度和強(qiáng)度的；
9、石棉瓦、纖維瓦、油毛氈、玻璃鋼瓦長(zhǎng)期被酸霧腐蝕、年久失修等屋面，無(wú)安全防護(hù)措施的；
10、高處作業(yè)周圍的電源線沒(méi)有絕緣遮攔；被登高的大型機(jī)械設(shè)備、行車等沒(méi)有切斷電源的；
第二十八條 高處作業(yè)人員必須做到的安全要求：
1、必須遵守高處作業(yè)的安全操作規(guī)程；
2、必須戴好安全帽，帽帶必須扣好。不準(zhǔn)酒后作業(yè)；
3、在離地面 2m以上（含2m），無(wú)固定欄桿的高處作業(yè)時(shí)，必須使用安全帶（電工調(diào)換照明燈、熔絲除外，但使用的梯子必須有人扶好）；
4、作業(yè)面上下不準(zhǔn)同時(shí)垂直作業(yè)；
5、未經(jīng)檢查的簡(jiǎn)易屋面、玻璃棚、屋沿口、墻頂不準(zhǔn)攀、踏；
6、凡拆下的實(shí)物、需要安裝的零部件和工具必須用專用工具傳遞，嚴(yán)禁任意拋上、擲下；
7、竹梯嚴(yán)禁兩人同時(shí)攀登或站立作業(yè)；
8、高處作業(yè)地段，必須用紅白旗或紅白帶劃出禁戒線，嚴(yán)禁非工作人員入禁戒區(qū)內(nèi)，凡有必要進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的工作人員，必須戴好安全帽；
9、站在竹梯上操作時(shí)，梯子底腳應(yīng)裝置防滑墊物，梯子與地面的角度保持60度左右。
第二十九條 需要經(jīng)常在登高操作中使用的機(jī)械設(shè)備、空中管道、儀表、閥門等，應(yīng)設(shè)置固定扶梯或操作平臺(tái)，不準(zhǔn)使用移動(dòng)梯子。
第三十條 使用竹梯和人字梯的要求：
1、梯子腳應(yīng)有防滑裝置（勞動(dòng)車外胎包腳），人字梯中下梯檔用8mm螺栓加固，上下用多股鐵絲加固；
2、竹梯上端加一根牢固的備用繩，使用時(shí)要用繩子系緊，防止操作用力時(shí)上端滑動(dòng)墜落；
3、梯子不能有缺檔、開裂和霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象，如有上述不符合安全要求的梯子要及時(shí)處理掉；
4、人字梯中間兩側(cè)應(yīng)有長(zhǎng)鐵鉤鉤牢，防止突然張開或收攏；
5、梯子長(zhǎng)度不夠時(shí)，不能用凳子、臺(tái)子、箱子、桶等作為墊具使用，也 不準(zhǔn)將兩只竹梯接長(zhǎng)使用；
6、梯子與地面的夾角以60度為宜，兩腳受力面必須均勻；
7、竹梯子必須專人扶牢，扶梯子的人不得離開崗位；
8、梯子必須實(shí)行分級(jí)管理、編號(hào)、登記、造冊(cè)、落實(shí)專人負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)到 處亂丟亂放。
動(dòng)用明火作業(yè)的審批管理制度
第三十一條 為了防止火災(zāi)和爆炸事故的發(fā)生確保賓客和職工生命和國(guó)家財(cái)產(chǎn)的安全，酒店必須制訂和落實(shí)動(dòng)用明火作業(yè)管理制度。
第三十二條 在禁止區(qū)域動(dòng)火，必須提前24小時(shí)向保衛(wèi)部門書面申請(qǐng)，審核批準(zhǔn)后方可動(dòng)火。
第三十三條 保衛(wèi)部接到書面申請(qǐng)后，應(yīng)派專職人員到實(shí)地安全檢查，并要有書面記錄。落實(shí)了可靠的安全措施后才能批準(zhǔn)動(dòng)火。
第三十四條 動(dòng)火期間保衛(wèi)部門要指定專職人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)，并隨時(shí)注意各種情況，發(fā)現(xiàn)有不安全因素應(yīng)立即阻止動(dòng)火。
第三十五條 操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并持有勞動(dòng)局下發(fā)的有效的特殊工種操作證，操作時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作制度。
第三十六條 二、三級(jí)動(dòng)火，保衛(wèi)部門接到申請(qǐng)后應(yīng)及時(shí)向酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組書面匯報(bào)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，才能實(shí)施動(dòng)火審批手續(xù)，并指定2人以上專職人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
第三十七條 凡未經(jīng)保衛(wèi)部門和安全生產(chǎn)部門批準(zhǔn)在酒店動(dòng)用明火者，一律視為違反酒店安全生產(chǎn)管理制度，對(duì)造成重大隱患事故者要處罰。
承發(fā)包工程的安全管理制度
第三十八條 酒店工程、基建、動(dòng)力等部門在發(fā)包工程項(xiàng)目的同時(shí)必須簽訂酒店裝修改造工程安全協(xié)議書和承發(fā)包工程安全管理協(xié)議書
第三十九條 協(xié)議書一式五份一份送酒店工程部一份由承包單位留存一份報(bào)工程經(jīng)理室一份送所在區(qū)勞動(dòng)部門另一份存檔
第四十條 發(fā)包部門應(yīng)對(duì)承包單位進(jìn)行店紀(jì)、店規(guī)和安全生產(chǎn)教育
第四十一條 發(fā)包部門要督促承包單位在施工現(xiàn)場(chǎng)掛有明顯的安全標(biāo)志和配備足夠的安全管理人員
第四十二條 承包單位因工程需要?jiǎng)佑妹骰饝?yīng)提前24小時(shí)向發(fā)包部門提出申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后方可動(dòng)火動(dòng)火期間雙方必須要有監(jiān)護(hù)人員監(jiān)護(hù)
第四十三條 承包單位要嚴(yán)格貫徹酒店裝修改造工程安全協(xié)議書的各項(xiàng)條款和承發(fā)包工程安全管理協(xié)議書的條款
第四十四條 其他事項(xiàng)遵照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行
化學(xué)危險(xiǎn)物品管理制度
第四十五條 化學(xué)危險(xiǎn)物品主要是指易燃、易爆物品、劇毒品、腐蝕品、放射物品、氧化劑等五類 第四十六條 任何化學(xué)危險(xiǎn)物品裝卸、運(yùn)輸時(shí)必須指派專門車輛、司機(jī)和隨車押運(yùn)人員裝卸時(shí)應(yīng)妥善包裝輕拿輕放嚴(yán)防震動(dòng)、摩擦、撞擊、重?fù)?、重壓和傾倒性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的化學(xué)危險(xiǎn)物品不得同車裝運(yùn)夏季裝運(yùn)應(yīng)盡量安排在早晨或夜間進(jìn)行
第四十七條 所有化學(xué)危險(xiǎn)物品必須區(qū)別性質(zhì)科學(xué)分類合理儲(chǔ)存在非燃燒材料建成的干燥、陰涼、通風(fēng)良好并具有防曬、防火、防潮、防高溫的專用房屋內(nèi)任何部門不得擅自把油漆、酒精等化學(xué)危險(xiǎn)物品儲(chǔ)存在自己部門內(nèi)任何地方；如確因工作需要必須通知酒店保衛(wèi)部得到同意后才能存放但應(yīng)受時(shí)間和數(shù)量的限制
第四十八條 管理、保管化學(xué)危險(xiǎn)物品的人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)各種化學(xué)危險(xiǎn)物品入庫(kù)前應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收手續(xù)發(fā)現(xiàn)標(biāo)志脫落包裝缺損、不嚴(yán)或重量誤差等情況應(yīng)立即上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)妥善處理
第四十九條 庫(kù)房使用明火檢修設(shè)備時(shí)必須將易燃、易爆物品搬離還必須會(huì)同保衛(wèi)部等部門落實(shí)安全防火措施
第五十條 化學(xué)危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)必須使用防爆電氣設(shè)備
安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰管理制度
第五十一條 為了教育員工遵章守紀(jì)，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理，特制定本獎(jiǎng)罰制度。下列對(duì)象應(yīng)受表?yè)P(yáng)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：
1、在安全生產(chǎn)過(guò)程中，作出突出貢獻(xiàn)的集體或個(gè)人。
2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，避免工傷事故發(fā)生者。
3、同違章行為作斗爭(zhēng)或及時(shí)制止違章指揮者。
4、事故發(fā)生后，奮力搶救，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失者。
5、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，連續(xù)半年以上無(wú)事故的集體或個(gè)人。第五十二條 下列對(duì)象應(yīng)受到處分和罰款
1、發(fā)生重傷以上事故的部門、班組及有關(guān)人員。
2、發(fā)生輕傷、重大險(xiǎn)肇事故的部門、班組及有關(guān)人員。
3、瞞報(bào)事故者，謊報(bào)事故者。
4、無(wú)證上崗從事特殊工種操作者和違章指揮者。
5、違章操作者和違章指揮者。工傷事故管理制度
第五十三條 員工在生產(chǎn)過(guò)程和工作過(guò)程中發(fā)生的傷亡事故，應(yīng)根據(jù)企業(yè)職工傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定要求進(jìn)行調(diào)查、登記、統(tǒng)計(jì)上報(bào)，不得拖延隱瞞。
第五十四條 凡輕傷事故歇工在一個(gè)工作日以上者，必須按規(guī)定填寫職工傷亡事故登記表，并及時(shí)報(bào)酒店工程部經(jīng)理室。
第五十五條 發(fā)生事故后，應(yīng)按照“三不放過(guò)”的原則（事故原因分析不清不放過(guò)，事故責(zé)任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò)）做好事故的處理工作。
第五十六條 如發(fā)生重大傷亡事故，必須保持現(xiàn)場(chǎng)，并立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)配合有關(guān)人員組織事故調(diào)查和分析處理。
第五十七條 雖未造成重大事故，但已構(gòu)成險(xiǎn)肇事故，應(yīng)組織進(jìn)行調(diào)查分析，采取防范措施，做到防患于未然。
第五十八條 對(duì)違反安全操作制度，不遵守有關(guān)規(guī)定而發(fā)生事故的責(zé)任者，要及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。員工工作時(shí)間考勤和休息休假管理制度
第五十九條 職工每日工作8小時(shí)，每周工作40小時(shí)，實(shí)行這一工時(shí)制度，應(yīng)保證完成生產(chǎn)和工作任務(wù)，不減少職工的收入。
第六十條 因工作性質(zhì)或生產(chǎn)特點(diǎn)的限制，不能實(shí)行每日工作8小時(shí)，每周工作40小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的，可以實(shí)行不定時(shí)工作制或綜合計(jì)算工時(shí)工作制等其他工作和休息方法，并按照勞動(dòng)部門《關(guān)于企業(yè)實(shí)行不定時(shí)工作制和綜合計(jì)算工時(shí)工作制的審批辦法》執(zhí)行。第六十一條 妥善安排好職工休息休假，做到勞逸結(jié)合。
第三篇：酒店安全生產(chǎn)管理制度DOC
酒店安全生產(chǎn)管理制度
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度
1、入店培訓(xùn)教育
入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過(guò)酒店、部門、班組三級(jí)安全教育。
(1)酒店級(jí)教育：由酒店培訓(xùn)部負(fù)責(zé)，教育內(nèi)容包括：安全生產(chǎn)法律法規(guī)，方針、政策，本酒店安全生產(chǎn)特點(diǎn)和正、反兩方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識(shí)和急救常識(shí)，本酒店各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程，安全防護(hù)和勞動(dòng)保護(hù)用品的正確使用方法。
(2)部門級(jí)教育：由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，教育內(nèi)容包括：本部門安全生產(chǎn)特點(diǎn)、設(shè)備設(shè)施狀況特點(diǎn)，預(yù)防事故的措施，部門對(duì)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，部門常用的勞動(dòng)用品及消防器材的正常使用等。
(3)班組級(jí)教育：由主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)，教育的內(nèi)容包括：崗位工作職責(zé)、特點(diǎn)、流程及服務(wù)特性，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及安全控制要點(diǎn)，工作注意事項(xiàng)，崗位責(zé)任制，崗位安全操作規(guī)程，事故案例及預(yù)防措施，安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
(4)酒店內(nèi)調(diào)動(dòng)(轉(zhuǎn)崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前，必須對(duì)其重新進(jìn)行二級(jí)和三級(jí)安全教育培訓(xùn)后方可上崗。
2、日常培訓(xùn)教育
（1）總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識(shí)、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀(jì)教育，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和法制觀念，定期研究員工安全教育中的有關(guān)問(wèn)題。
(2)充分利用談心、板報(bào)、培訓(xùn)等形式，對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
(3)定期開展勞動(dòng)和安全競(jìng)賽活動(dòng)，廣泛開展宣傳教育，大力表彰先進(jìn)，對(duì)違章
(4)抓好大修或重點(diǎn)項(xiàng)目檢修及危險(xiǎn)作業(yè)項(xiàng)目施工前的安全教育。
(5)抓好員工違章及事故責(zé)任者和工傷人員復(fù)工前的安全教育。
3、特殊培訓(xùn)教育
(1)對(duì)特種作業(yè)人員必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)考核，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)，并按規(guī)定進(jìn)行復(fù)審或換證。
(2)增加新的服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程，對(duì)崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進(jìn)行專門培訓(xùn)教育，考核合格后方可進(jìn)行獨(dú)立作業(yè)。
(3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后，必須嚴(yán)格按照“四不放過(guò)”原則嚴(yán)肅查處，酒店主管部門和酒店安全負(fù)責(zé)人要組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教育，吸取事故教訓(xùn)，防止類似事故重復(fù)發(fā)生
二、安全生產(chǎn)投入保障制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，確保對(duì)安全技術(shù)措施費(fèi)使用的及時(shí)、到位，根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)法并依據(jù)本公司《財(cái)務(wù)管理制度》和《資金運(yùn)用制度》的規(guī)定，結(jié)合本酒店實(shí)際，特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下：
1、酒店設(shè)立安全生產(chǎn)專項(xiàng)資金專戶，安全生產(chǎn)措施費(fèi)專用于保障各類安全生產(chǎn)，實(shí)行?？顚Ｓ?，不得挪作他用；
2、安全生產(chǎn)措施費(fèi)按計(jì)劃列入項(xiàng)目成本，安全生產(chǎn)施措施費(fèi)的使用必須立項(xiàng)，原則上由酒店具體掌握。工程項(xiàng)目開工初期，項(xiàng)目部必須按照輕、重、緩、急和實(shí)用的原則制定出安全生產(chǎn)措施、方案，以及措施費(fèi)的支出計(jì)劃，報(bào)所屬安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)審核，送負(fù)責(zé)人審批后，由財(cái)務(wù)部門安排資金支付，所列費(fèi)用方可計(jì)入安全生產(chǎn)措施費(fèi)。各種安全技術(shù)設(shè)備，由各安全生產(chǎn)部門安排專業(yè)人員購(gòu)買、驗(yàn)收、管理，用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機(jī)械設(shè)備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費(fèi)用根據(jù)勞動(dòng)部、全國(guó)總工會(huì)發(fā)布《安全技術(shù)措施計(jì)劃的項(xiàng)目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》制訂，其包括的范圍如下：
安全資料的編印、安全施工標(biāo)志的購(gòu)置及宣傳欄的設(shè)置（包括報(bào)刊、宣傳書籍、標(biāo)語(yǔ)的購(gòu)置）費(fèi)用。
3、酒店每年提取一定數(shù)額資金用作安全投入保障資金，用于安全設(shè)施設(shè)備的檢修、更新、添置以及宣傳購(gòu)買負(fù)責(zé)安全工作職工的培訓(xùn)教育費(fèi)用等支出。
4、對(duì)酒店的財(cái)產(chǎn)、商品及員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，要及時(shí)地向社保機(jī)構(gòu)進(jìn)行投保，以保證一切生命及財(cái)產(chǎn)的安全。
5、每年組織一次全體員工到市級(jí)以上醫(yī)院進(jìn)行身體檢查，以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進(jìn)行安全制度的培訓(xùn)，以提高安全思想意識(shí)和安全操作技能。
三、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度
為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的安全工作方針，加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督、防患于未然，把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保生產(chǎn)安全，特制定本制度。
1、每月由安全生產(chǎn)管理部門牽頭會(huì)同酒店各部門進(jìn)行全店性安全生產(chǎn)檢查，同時(shí)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行以防雷暴災(zāi)害、防火、防風(fēng)、防暑、防凍保暖為重點(diǎn)的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負(fù)責(zé)每周進(jìn)行一次安全生產(chǎn)檢查，班組負(fù)責(zé)每天進(jìn)行一次自查，各崗位負(fù)責(zé)在班前、班中和班后經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每次檢查應(yīng)做好記錄。
3、由各職部門及管理人員對(duì)各自管理的設(shè)施組織分級(jí)定期檢查，并做好臺(tái)帳記錄，務(wù)求各種設(shè)備處于良好狀態(tài)，運(yùn)行安全。
（1）動(dòng)力設(shè)備管理人員負(fù)責(zé)檢查電器設(shè)備、線路及開關(guān)避雷器、移動(dòng)電具、鍋爐房等設(shè)備。氣瓶按有關(guān)規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。（2）洗滌部人員負(fù)責(zé)建筑物的檢查，道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
（3）安全保衛(wèi)管理人員負(fù)責(zé)防火防盜、防爆及消防設(shè)施、消防器材和重點(diǎn)要害部位的安全檢查。
（4）辦公室負(fù)責(zé)按上級(jí)有關(guān)規(guī)定，對(duì)機(jī)動(dòng)車輛和駕駛?cè)藛T做好年檢年審。
（5）各部門應(yīng)將檢查出的不安全因素報(bào)生產(chǎn)安全部門組織整改。
4、堅(jiān)持經(jīng)理帶班制，并設(shè)立晚班專人檢查制，負(fù)責(zé)對(duì)各部位進(jìn)行巡邏檢查，帶班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對(duì)當(dāng)晚的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
5、要發(fā)揮員工對(duì)安全工作、勞動(dòng)保護(hù)的監(jiān)督作用，聽取員工的要求，改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
6、對(duì)未執(zhí)行規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰
四、具有較大危險(xiǎn)、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全管理制度
（一）燃?xì)庠O(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴(yán)格按照燃器具的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作
3、使用檢漏儀定期對(duì)酒店燃?xì)庠O(shè)施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問(wèn)題時(shí)，及時(shí)與燃?xì)夤韭?lián)系及時(shí)處理
（二）燃?xì)庠O(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴(yán)格按照燃器具的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作
3、使用檢漏儀定期對(duì)酒店燃?xì)庠O(shè)施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問(wèn)題時(shí)及時(shí)與燃?xì)夤韭?lián)系及時(shí)處理。
五、職業(yè)衛(wèi)生管理制度
（一）環(huán)境衛(wèi)生要求
環(huán)境衛(wèi)生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)。詳細(xì)的劃片包干分工責(zé)任制，各管片地段銜接處不應(yīng)留有死角，具體要求如下：
1、飯店外圍環(huán)境
環(huán)境區(qū)內(nèi)應(yīng)做到地面無(wú)痰跡、無(wú)煙頭、無(wú)廢棄紙張、無(wú)落葉、無(wú)冰道、無(wú)積雪，對(duì)于下坡道及垃圾房處，每天應(yīng)用0.5%來(lái)蘇水噴灑地面，以消除異味，防止蚊蠅孳生。
2、飯店內(nèi)環(huán)境區(qū)
（1）前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應(yīng)保持清潔無(wú)塵，所有的玻璃、鏡面應(yīng)做到無(wú)臟跡、無(wú)水跡、無(wú)指印、明亮光潔。
（2）所有墻壁、家俱及擺放物應(yīng)隨時(shí)保持清潔，無(wú)浮塵。并在規(guī)定區(qū)域內(nèi)擺放鼠藥。
（3）飯店內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)做到五無(wú)：瓷磚潔凈無(wú)水跡；馬桶潔凈無(wú)尿堿、水銹；鏡面潔凈無(wú)水點(diǎn)；地面潔凈無(wú)臟物；空氣清新無(wú)異味。
（4）車場(chǎng)、員工通道應(yīng)保持地面整潔，不準(zhǔn)隨意堆放物品，廢棄物、垃圾要及時(shí)清掃，每天堅(jiān)持噴灑0.35%來(lái)蘇水消毒，以除異味。
（5）員工宿舍衛(wèi)生要做到：床鋪整潔無(wú)污跡，墻壁干凈無(wú)塵土，墻角無(wú)蛛網(wǎng)，地面潔凈無(wú)雜物，室內(nèi)空氣清新無(wú)異味，被套、枕巾勤換洗，門把、床欄勤擦拭。（6）餐廳衛(wèi)生：餐廳衛(wèi)生工作要做到經(jīng)?；⒅贫然?、規(guī)格化、責(zé)任化；看臺(tái)人員在開餐前要做好準(zhǔn)備工作，檢查臺(tái)面用具是否符合衛(wèi)生要求。用餐后及時(shí)撤換臺(tái)布，保持臺(tái)面整潔；跑菜的服務(wù)員在接觸食品前手要洗凈、消毒，堅(jiān)持用托盤上飯菜，對(duì)飯菜衛(wèi)生要把好關(guān)；各種酒水、飲料要擦凈入冰箱，開瓶時(shí)注意衛(wèi)生，遇有過(guò)期或破瓶口的酒水不能出售
（二）食品衛(wèi)生要求
據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員必須堅(jiān)持兩證上崗制，我店餐飲部員工每年進(jìn)行體格檢查，定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，自覺(jué)遵守各項(xiàng)操作衛(wèi)生制度。以保證食品安全衛(wèi)生。
1、食品庫(kù)衛(wèi)生要求
（1）采購(gòu)員、食品收貨、保管員應(yīng)學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，熟悉本職業(yè)務(wù)，清楚各食品的衛(wèi)生要求，懂得食品原料保管常識(shí)，采購(gòu)員做到不買腐敗變質(zhì)的食品原料，收貨保管員不收腐敗變質(zhì)的原料；(2）運(yùn)輸食品的車輛和容器要專用，并保持清潔，做到無(wú)殘?jiān)?、無(wú)血跡、無(wú)腥味。運(yùn)輸食品時(shí)要生熟分開，生熟容器有標(biāo)記，并防食品交叉污染。
（3）入庫(kù)前要進(jìn)行嚴(yán)格的感官檢查，有異味和變質(zhì)現(xiàn)象的不得驗(yàn)收，入庫(kù)食品要分類存放，擺放整齊，留好空隙，標(biāo)明時(shí)間，做到先入先用，防止腐敗變質(zhì)，對(duì)過(guò)期食品要及時(shí)上報(bào)，并通知食品化驗(yàn)室進(jìn)行必要的檢驗(yàn)。
（4）冷庫(kù)應(yīng)有溫度計(jì)，并有專人負(fù)責(zé)每天進(jìn)行檢查調(diào)整，以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面，消滅死角，保持庫(kù)內(nèi)整潔，嚴(yán)禁無(wú)包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零上6攝氏度，存放生肉、魚類冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零下20攝氏度。
（5）食品庫(kù)貨架整齊無(wú)塵，每天對(duì)所存放的食品進(jìn)行質(zhì)量感官檢查，罐頭食品應(yīng)檢查有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)現(xiàn)象；干貨類食品檢查有無(wú)蟲蛀、霉變、鼠跡；糧食庫(kù)應(yīng)將糧食隔墻、離地碼放，以防鼠及蟑螂，保持室內(nèi)干燥，有破包者要及時(shí)清理，鼠藥應(yīng)按規(guī)定放置，以防污染糧食。
（6）酒庫(kù)里存放的酸性飲料，要注意保存期限，過(guò)期者應(yīng)通知食品化驗(yàn)室，并嚴(yán)禁出售。
2、粗加工衛(wèi)生要求
（1）場(chǎng)所衛(wèi)生：
A要有固定場(chǎng)所（與廚房、餐廳有一定距離），墻裙均用不透水材料筑成，地面、排水溝應(yīng)有一定坡度，下水道要通暢，便于沖洗排水。
B水質(zhì)要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用水的規(guī)定，應(yīng)有3個(gè)以上水池做到葷素分池，消毒與清洗分池。
C垃圾桶要加蓋，防蚊蠅孳生，保持清潔，做到當(dāng)日清除。
（2）操作衛(wèi)生
A要檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、摻假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B對(duì)肉類食品要檢查有無(wú)檢疫章，清除有害腺體，肉品與腸、肚、臟分開，冷凍肉要自然化凍，嚴(yán)禁反復(fù)化凍，做到隨用隨化。
C對(duì)水產(chǎn)品中死黃鱔、甲魚、烏龜及貝殼類水產(chǎn)均不能清洗加工；水產(chǎn)品要刮鱗、去腮和內(nèi)臟，做到盡快加工烹調(diào)，暫不用應(yīng)放入冰箱冷藏保存，以免魚體變質(zhì)。
D對(duì)禽蛋類，殺宰禽類前要判斷是否有?。坏邦愐慈ケ砻娴那蓊愇畚?。
E蔬菜類應(yīng)做到一揀、二洗、三切的原則，不應(yīng)過(guò)夜。
F加工后的半成品要及時(shí)存入冷庫(kù)和冰箱，并分類分架碼放，所用的一切器具要隨時(shí)洗刷干凈，定位、整齊存放，砧板洗刷擦干后豎立存放，以免發(fā)霉、解凍，水池應(yīng)做好分類使用，保持清潔。
（三）切配衛(wèi)生要求
1.場(chǎng)所衛(wèi)生
（1）墻壁要求無(wú)霉斑、無(wú)油污、泥跡和食物殘?jiān)?/p>
（2）洗水池應(yīng)保持光潔，下水道通暢。
（3）有生熟食品分貯的冰箱及帶蓋廢棄物箱，廢棄物應(yīng)按規(guī)定碼放。
2.操作衛(wèi)生
(1）刀、容器、砧板應(yīng)保持清潔，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要豎立碼放，以免發(fā)霉，容器要做到生熟、葷素分開。
（2）切完一種食品要刮去砧板上污物，并經(jīng)常搓洗抹布。
（3）配菜時(shí)所需熟食品或半成品，要防止污染，做到隨用隨切，剩余部分要及時(shí)放入熟食冰箱保存。
（四）冷葷間衛(wèi)生要求
1.場(chǎng)所衛(wèi)生要求
（1）緩沖間內(nèi)有腳踏式水龍頭及洗手池，以便進(jìn)行手的消毒。（2）操作間內(nèi)墻壁（均為瓷磚），應(yīng)做到無(wú)死角，無(wú)油污，無(wú)食品殘?jiān)?，地面潔凈，排水溝清潔、通暢。室?nèi)空氣清新，無(wú)異味。
（3）有完整的玻璃門窗，有空調(diào)，室溫不得高于35度，以防細(xì)菌生長(zhǎng)。
2.冷葷組食品衛(wèi)生要求
熟食冷盤是直接入口食品，在配制過(guò)程中食品經(jīng)過(guò)改刀、切配、拼配花色等，食品與工具、容器、操作者的手接觸頻繁，受污染的機(jī)會(huì)較多，因此必須做到：
（1）嚴(yán)格執(zhí)行“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冰箱；“五不”：即不穿工服上廁所，不向食品打噴嚏，不吸煙、打鬧、談笑，不亂堆放餐具，不隨做隨吃。并設(shè)有嚴(yán)格的防蠅、防塵、空氣消毒、洗手消毒設(shè)備，制作、保管、冷藏都要嚴(yán)格做到生熟分開，個(gè)人用品等不允許帶入冷葷間。
（2）冷葷間所用的工具、容器要有明顯標(biāo)記，嚴(yán)禁與其它部門混用用前要嚴(yán)格消毒，用后要清洗，操作臺(tái)要經(jīng)常擦洗做到無(wú)灰塵，無(wú)油污，無(wú)蟑螂，無(wú)鼠跡，六箱、切片機(jī)等把手要包有消毒紗布。
（3）切配冷葷盤時(shí)應(yīng)先檢查熟食、鹵菜的質(zhì)量，蔬菜水果類應(yīng)用0.3%的84液浸泡并清洗干凈后，放置在潔凈的器皿內(nèi)備用，凡腐敗變質(zhì)，質(zhì)量不合格及隔夜未回?zé)氖焓?，不?yīng)作為改刀或配制冷盤使用，配制好的冷盤應(yīng)及時(shí)放入冰箱，并加封保鮮膜。盤與盤均不可交錯(cuò)重疊堆放，熟食隔夜應(yīng)回?zé)笤儆谩?/p>
（4）冰箱要經(jīng)常清理，保持箱內(nèi)清潔，食品應(yīng)分類存放，生熟分開，先進(jìn)先用，定期化冰以維持冰箱內(nèi)有效溫度。
（5）冷葷間所有抹布應(yīng)固定專用，并用0.3%的84液隨時(shí)消毒，操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)要注意手的消毒，同時(shí)注意不戴戒指、手鐲、手鏈等飾物，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不在操作間吸煙、吐痰。以免對(duì)工具和食品容器造成污染。
（6）外帶盒飯、飯包、食品要新鮮，包裝用品要符合衛(wèi)生要求，裝盒飯、飯包的時(shí)間距用餐時(shí)間在18小時(shí)之內(nèi)為宜，并要放入1—10攝氏度的冰箱中防止變質(zhì)。
（五）熱灶組衛(wèi)生要求
1.場(chǎng)所衛(wèi)生：天花板應(yīng)用防霉原料涂刷，四壁為瓷磚，灶臺(tái)用不銹鋼或瓷磚鋪設(shè)，灶面、灶臺(tái)應(yīng)有排水溝，并有一定坡度，灶面、灶臺(tái)墻壁應(yīng)經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積塵、無(wú)食物殘?jiān)艧熣植坏斡汀?/p>
2.為防止有害物質(zhì)產(chǎn)生，食油多次反復(fù)加熱，可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，要經(jīng)常補(bǔ)充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)含量。烘烤、煙熏食品易造成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，應(yīng)避免明火直接與食品接觸。
3.各種烹調(diào)佐料，需要加熱過(guò)濾的要加熱過(guò)濾，各種湯料存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放置冰庫(kù)中應(yīng)加蓋，不用變質(zhì)調(diào)料和人工色素及非食用添加劑，容器用后要隨時(shí)清洗。
4.所使用的各種小料，如：糖、芝麻，均要去除雜物后方可使用。
5.為防止交叉污染，盛放食品的餐具應(yīng)生熟分開，用前嚴(yán)格消毒，抹布要經(jīng)常晾洗，定期消毒，灶臺(tái)、臺(tái)面要隨手擦拭，以保持無(wú)油污，品嘗時(shí)要用勺、筷，不得用手、口直接取食，嘗后的湯、菜不得回鍋，菜燒好后要及時(shí)放入備餐間。
（六）面點(diǎn)組衛(wèi)生要求
1.蒸箱、合面機(jī)、壓面機(jī)、洗米機(jī)等每次用后要刷洗干凈，并用專用蓋布蓋好。蓋布用后要洗凈、晾干，所有抹布應(yīng)為專用，并經(jīng)常換洗。面杖、刀具、模具、容器等用后應(yīng)洗凈定位存放，并保持整潔。
2.制作面點(diǎn)，熟食品、半成品，涼透后存入專柜保管，剩余米飯、饅頭要存放在2—6攝氏度冷藏設(shè)備中，并要采取防塵、防蠅等措施，再用時(shí)必須蒸透。蛋糕坯烘成后應(yīng)晾晾，再加保新紙放入冰箱，如有霉點(diǎn)禁止再用。
3.西點(diǎn)裱花蛋糕應(yīng)做到三專（專室、專工具、專人），一嚴(yán)（嚴(yán)格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋類應(yīng)洗凈蛋殼并用0.3%的84液消毒。
（七）冰塊機(jī)衛(wèi)生要求
1.專人：冰塊機(jī)要有專人負(fù)責(zé)，每日檢查其衛(wèi)生及運(yùn)轉(zhuǎn)情況，用后及時(shí)清理，并負(fù)責(zé)鎖機(jī)。
2.專室：冰塊機(jī)應(yīng)放置在固定位置，并保持周圍清潔。
3.專工具：每部冰塊機(jī)要配備冰鏟、消毒桶，桶內(nèi)每天應(yīng)保持有0.3%的84消毒液。
3、專消毒：取冰塊時(shí)須將手洗凈消毒后用冰鏟取冰，用后的冰鏟不得隨手仍在冰塊機(jī)內(nèi)，冰塊機(jī)內(nèi)容箱應(yīng)每周清洗消毒一次。
六、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放和管理制度
1、為加強(qiáng)勞動(dòng)用品管理，保護(hù)職工安全健康的工作，特制訂此制度。
2、電工偑備絕緣鞋，電筒；保衛(wèi)部偑備雨衣，雨鞋等。
3、以上物品由酒店庫(kù)房統(tǒng)一發(fā)放，部門進(jìn)行管理。
七、特種行業(yè)人員管理制度
（一）電工安全用電管理制度
為了加強(qiáng)電氣裝置的管理，確保安全用電，特制定本制度。
1、在未熟悉電氣裝置性能和使用方法前，不得任意開動(dòng)電氣裝置。嚴(yán)禁在電源裝置上放置任何物件。
2、一切電器設(shè)備必須接地可靠，使用手提電動(dòng)器具要戴絕緣用具和電器保安裝置。非電工人員一律不得裝拆修理電器設(shè)備和線路。
3、經(jīng)常保持電器設(shè)備整潔，防止受潮，不準(zhǔn)無(wú)故取掉電器的防護(hù)外殼
4、禁止用腳踢開關(guān)或用濕手板開關(guān)，更不得用金屬物件觸及帶電的電器。
5、發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)立即切斷電源，通知維修電工進(jìn)行檢修。
6、行燈電壓不得超過(guò)36伏，在特別潮濕的地方電壓不得超過(guò)12伏，嚴(yán)禁用220伏照明燈代替行燈、臨時(shí)線路的架設(shè)應(yīng)取得有關(guān)部門的同意，符合安全要求，并限期拆除。
8、非工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入配電房以及掛有電器危險(xiǎn)標(biāo)志的區(qū)域。
9、對(duì)違反上述規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。
（二）鍋爐工管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)部門和上級(jí)機(jī)關(guān)關(guān)于壓力容器的安全規(guī)定，把好安全關(guān)，掌握鍋爐運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決。
2、對(duì)鍋爐各個(gè)部位的檢修，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)不符合規(guī)定的附件、閥門、儀表一律不得安裝；認(rèn)真填寫好設(shè)備檢修保養(yǎng)記錄；負(fù)責(zé)供暖設(shè)備的維修。
3、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從指揮，堅(jiān)守工作崗位；遵守勞動(dòng)部門和本單位各項(xiàng)制度，有權(quán)拒絕違章指揮，按照鍋爐情況按時(shí)排污，檢查。
4、不得擅離職守，嚴(yán)格交接班制度，不私自倒班、換班，保證鍋爐正常運(yùn)行。
5、確保安全設(shè)施處于完好狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)事故隱患不得隱瞞，及時(shí)按有關(guān)規(guī)定做出正確處理，同時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
6、本班發(fā)生的問(wèn)題和故障認(rèn)真如實(shí)填寫運(yùn)行記錄并將事故發(fā)生的時(shí)間、經(jīng)過(guò)、處理情況填寫清楚。
7、停爐后做好安全維修保養(yǎng)工作，對(duì)鍋爐進(jìn)行全面檢查，按照停爐要求進(jìn)行保養(yǎng)。
八、安全生產(chǎn)會(huì)議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會(huì)每?jī)稍抡匍_一次，若遇特殊情況和工作需要，可增加召開次數(shù)；
2、酒店安全生產(chǎn)會(huì)議由酒店安全負(fù)責(zé)人主持；
3、酒店安全生產(chǎn)會(huì)議參會(huì)人員為酒店各部門第一責(zé)任人，所有參會(huì)人員不得缺席，確因工作原因不能參加會(huì)議的，經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)同意另行派人參加。要求其他人參加的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，由保衛(wèi)部負(fù)責(zé)通知。
4、保衛(wèi)部做好會(huì)議紀(jì)錄和通知。
九、安全事故報(bào)告與調(diào)查處理制度
為嚴(yán)格事故管理，及時(shí)掌握事故發(fā)生情況，認(rèn)真執(zhí)行“四不放過(guò)”的原則，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出規(guī)律，落實(shí)防范措施，減少和杜絕各類事故的發(fā)生，確保國(guó)家財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，特制定本制度。
1、事故報(bào)告
事故最先發(fā)現(xiàn)者，要立即向領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門報(bào)告，以便組織搶救和處理，而后逐級(jí)上報(bào)：對(duì)多人重傷、死亡和發(fā)生火災(zāi)事故，要立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)親自參加調(diào)查、處理，并將事故情況(包括時(shí)間、地點(diǎn)、原因、職工等)于事故后24小時(shí)內(nèi)向縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局等上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告，如事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大，則應(yīng)每隔24小時(shí)報(bào)告一次。
2、發(fā)生事故的單位，要根據(jù)“四不放過(guò)”的原則，認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查處理，并填定“事故報(bào)告單”逐級(jí)上報(bào)，一般事故不超過(guò)2天，重大事故的不超過(guò)3天。
3、工傷事故發(fā)生后，負(fù)傷者要及時(shí)送到醫(yī)院檢查治療，經(jīng)醫(yī)生診斷認(rèn)為需要休息者，持有休息證明，才能填寫事故報(bào)告單。
4、由于生產(chǎn)過(guò)程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒，亦應(yīng)填寫事故報(bào)告單。
5、填寫事故報(bào)告單必須嚴(yán)格認(rèn)真，內(nèi)容詳細(xì)，字跡清楚，項(xiàng)目填寫準(zhǔn)確，防范措施落實(shí)，責(zé)任明確，按規(guī)定時(shí)間上報(bào)，不得施延，弄虛作假或隱滿不報(bào)，否則視情節(jié)嚴(yán)肅處理。
6、對(duì)于防止重大事故和搶救事故有功的個(gè)人、班組，由部門提出申請(qǐng)，店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責(zé)任制度，酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、人力資源部負(fù)責(zé)對(duì)此進(jìn)行要求，質(zhì)檢部進(jìn)行檢查。
十一、其它保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
（一）消防管理制度
1、消防中心的工作范圍
（1）負(fù)責(zé)本酒店的消防安全工作。在酒店防火負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防工作的方針、政策、法規(guī)。牢固樹立“預(yù)防為主，防消結(jié)合”、“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的方針，為保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)和人身安全，盡心盡職，做好消防工作。
（2）建立健全各級(jí)消防組織，指導(dǎo)檢查各級(jí)防火負(fù)責(zé)人的工作，使消防工作確實(shí)做到層層有人抓，逐級(jí)負(fù)責(zé)。
（3）建立義務(wù)消防隊(duì)組織，定期進(jìn)行培訓(xùn)，已具備自防自救能力。
（4）建立健全各級(jí)消防安全管理制度及各崗位的防火責(zé)任制，制定罰款制度，經(jīng)常督促、檢查、表?yè)P(yáng)消防工作做得好的部門和個(gè)人，對(duì)違規(guī)違紀(jì)的部門和個(gè)人進(jìn)行處罰。
（5）對(duì)本建筑各種消防器材、設(shè)備進(jìn)行監(jiān)視及應(yīng)用，做好日常的技術(shù)管理工作。
（6）按照“火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)安裝使用規(guī)范”的要求，做好日、周、月、季、年系統(tǒng)檢查、測(cè)試、記錄，接受上級(jí)消防部門的檢查。
（7）當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，屬于本中心維修范圍內(nèi)的，要及時(shí)維修，屬于其它部門管轄的要及時(shí)通知，并協(xié)助修復(fù)，以確保中控室設(shè)備及消防系統(tǒng)始終處于完好狀態(tài)。
（8）消防中心每名成員都是消防安全員，火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)，每一名成員都是指揮員。
（9）當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，制定出各部位火情事故下的應(yīng)急方案，定期實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，把“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針落實(shí)到實(shí)處。
（10）堅(jiān)持自訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)處理。
（11）加強(qiáng)消防中心每名成員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，充分發(fā)揮每名成員的特點(diǎn)，使消防中心成為思想、業(yè)務(wù)過(guò)硬集體。
（12）職工進(jìn)行宣傳教育，提高全酒店員工對(duì)消防工作的重視。
假日花園酒店消防安全規(guī)定
為保護(hù)酒店賓客、酒店及全體員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防條例》和《高層建筑消防管理規(guī)定》，結(jié)合我酒店的實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。
建立三級(jí)消防組織，由一名總經(jīng)理?yè)?dān)任消防負(fù)責(zé)人，成立防火安全委員會(huì)，各部門在總經(jīng)理和安全委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，由一名經(jīng)理?yè)?dān)任部門的消防負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本部門的消防工作，班組織接受公安消防部門的指導(dǎo)，把消防工作作為酒店經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要部分列入議事日程，抓緊抓好。
消防中心的消防專業(yè)主管，負(fù)責(zé)對(duì)上崗前全體員工進(jìn)行消防專業(yè)培訓(xùn)并進(jìn)行考核，考試不及格員工不得上崗。酒店的防火安全工作由專業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性檢查，如發(fā)現(xiàn)隱患，由消防中心發(fā)《火險(xiǎn)隱患整改通知書》，責(zé)成有關(guān)部門解決，并將處理結(jié)果報(bào)告消防中心。
（1）消防守則
①認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針和上級(jí)有關(guān)消防安全的規(guī)定、指示，結(jié)合本部門的工作，做好消防工作。
②嚴(yán)格遵守消防條例、條令、消防法規(guī)、防火制度和操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，并有權(quán)制止任何違反消防制度的行為。
③布置和組織本單位的防火宣傳教育工作，制定防火安全制度，消除火災(zāi)隱患。
④對(duì)本部門的防火重點(diǎn)要?dú)w定專人負(fù)責(zé)，采取必要的安全措施和健全各項(xiàng)防火安全制度，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。
⑤維護(hù)保養(yǎng)消防器材和消防設(shè)備，不得擅自將消防器材、工具和裝備使用在與消防工作無(wú)關(guān)的方面，不得隨意挪動(dòng)或損壞。
⑥做好上班前，特別是下班后的消防安全檢查工作，督導(dǎo)各部門主管消防安全的人員每天下班后必需到消防監(jiān)控中心做安全消防簽到，有效的防止火災(zāi)的發(fā)生。
⑦發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)積極撲救并及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)警，控制火災(zāi)的發(fā)生。
（2）防火要求與火災(zāi)的預(yù)案
①嚴(yán)格執(zhí)行酒店的防火安全制度，積極參加消防活動(dòng)做好防火宣傳教育。
②熟悉本崗位的環(huán)境、設(shè)備、物品及安全操作規(guī)程，做好班前班后的防火安全檢查，清楚安全出入口的位置，熟悉消防器材、消防設(shè)備的位置、使用方法，并做好保管工作。
A牢記火警電話，酒店消防中心電話為“2107，市火警電話為“119”救火時(shí)聽從消防中心、總經(jīng)理的指揮及公安消防隊(duì)的滅火指揮。
B嚴(yán)禁在存放易燃、易爆危險(xiǎn)物品的地方或倉(cāng)庫(kù)吸煙和動(dòng)用明火，各類物品按消防條例有關(guān)規(guī)定存放，保持安全通道的暢通。
C凡酒店所屬單位，因施工或維修需要?jiǎng)踊?，必須到消防中心辦理申請(qǐng)動(dòng)火證手續(xù)，提出動(dòng)火時(shí)間、地點(diǎn)及采取的安全措施，由消防中心批準(zhǔn)后方能動(dòng)火施工。
D動(dòng)火單位批準(zhǔn)動(dòng)火時(shí)要有專人負(fù)責(zé)，動(dòng)火完畢后必須徹底清查現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)不辦理動(dòng)火證和沒(méi)有消防措施而擅自動(dòng)火的施工單位，具體動(dòng)火人有權(quán)不予以施工，并及時(shí)向消防中心反映，消防中心將視違反情況對(duì)施工單位的領(lǐng)導(dǎo)人和動(dòng)火人進(jìn)行罰款，若造成事故者加倍處罰。
E在重點(diǎn)部位或危險(xiǎn)地段動(dòng)火（鍋爐房、易燃管道、油庫(kù)、變電室、汽車庫(kù)、蓄電池室、各機(jī)房、樓層天花板及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)等處）必須由己方會(huì)審，必要時(shí)由消防中心向公安消防部門報(bào)請(qǐng)同意后方可動(dòng)火。
F主樓與寫字樓內(nèi)部不準(zhǔn)存放易燃、易爆、有毒和腐蝕物品，對(duì)暫時(shí)使用的易燃、可燃物品要及時(shí)清理，禁止在大樓內(nèi)燃放煙花爆竹。
G客房?jī)?nèi)不準(zhǔn)將衣物放在臺(tái)燈罩上烘干或在室內(nèi)、房間內(nèi)焚燒物品。H配電室、消防栓、滅火器材、消防泵、報(bào)警器、消防分機(jī)房旁，不準(zhǔn)擺放物品。
I要保持客房?jī)?nèi)、走道、樓梯出入口等部位暢通，疏散標(biāo)志和指示燈保證完好。
③辦公室工作人員及留店住宿的員工，要嚴(yán)格遵守和執(zhí)行酒店的防火制度及防火要求。
A不準(zhǔn)使用電器設(shè)備加熱煮東西，如因工作或維修需要，使用電烙鐵和其它電熱工具時(shí)，要注意放防火安全，工作人員離開時(shí)要切斷電源。
B不準(zhǔn)亂拉亂接電線，因工作需要時(shí)必須由消防中心批準(zhǔn)，經(jīng)電工班安裝方可使用。
C嚴(yán)格遵守酒店禁止吸煙的有關(guān)規(guī)定，不準(zhǔn)在室內(nèi)吸煙，不準(zhǔn)在垃圾道，垃圾桶內(nèi)焚燒東西，室內(nèi)不準(zhǔn)存放汽油，酒精，油桶等易燃物品。
D做到人走燈滅，各種電器裝備斷電，不留火災(zāi)隱患。
④在房間內(nèi)安裝復(fù)印機(jī)，電傳機(jī)，打印機(jī)等，要到消防中心登記。A用易燃體清洗復(fù)印機(jī)時(shí)，每次易燃液體不能超過(guò)500克，要保持室內(nèi)通風(fēng)。進(jìn)行較大清洗時(shí)要到室外通風(fēng)的地方，如無(wú)法移動(dòng)復(fù)印機(jī)時(shí)必須打開門窗，保持室內(nèi)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電火花。
B沾有油墨和易燃物品的紙張，油布要裝在有蓋的鐵桶里，并應(yīng)及時(shí)清理。復(fù)印機(jī)周圍不準(zhǔn)放可燃物品和廢紙，印刷使用的易燃物品不準(zhǔn)存放過(guò)多。
⑤物資倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行安全管理防火要求。
A嚴(yán)格將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品儲(chǔ)存分類，堆垛之間應(yīng)當(dāng)留出必要的通道，主要通道的寬度，物與物之間，物與房頂之間，物品與物品之間保持規(guī)定的距離。
B倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的照明燈，線路要符合要求，不準(zhǔn)在庫(kù)房?jī)?nèi)使用各種電器設(shè)備和架設(shè)臨時(shí)電線，對(duì)于易燃易爆險(xiǎn)物品，倉(cāng)庫(kù)的照明等，要設(shè)有防爆型裝置，庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)。
C倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公桌或住人。不準(zhǔn)用可燃材料搭建閣層，庫(kù)房?jī)?nèi)要保持整潔，對(duì)散落的易燃可燃物，用過(guò)的油棉紗，沾油的工作等用品，必須及時(shí)清理或放在安全地點(diǎn)。
D倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和動(dòng)用明火。
E.庫(kù)區(qū)的電源應(yīng)設(shè)總閘、分閘，開關(guān)設(shè)在庫(kù)房外并安裝防雨防潮等保護(hù)設(shè)施，每年對(duì)電器設(shè)備至少兩次絕緣搖測(cè)和檢查修理，庫(kù)房工作結(jié)束后，必須切斷電源，對(duì)于庫(kù)區(qū)的避雷設(shè)施每年雨季進(jìn)行一次檢測(cè)，并符合檢測(cè)要求。
F閃點(diǎn)在45度以下的桶裝易燃液體不準(zhǔn)露天存放，確定需要露天存放的，在炎熱季節(jié)必須采取降溫措施。
G加強(qiáng)值班巡視，建立各種防火安全措施。組織義務(wù)消防隊(duì)積極組織業(yè)務(wù)訓(xùn)練，一旦發(fā)生火災(zāi)組織自救。
⑥汽車庫(kù)，停車場(chǎng)的防火要求必須做到以下幾點(diǎn)：
A車修理間用的電燈必須用直流電，并有防爆罩。
B嚴(yán)格油料管理，修理汽車用易燃液體要與易燃，可燃物體分開。
C禁止違反操作規(guī)定的操作，汽車停入要考慮到一旦發(fā)生火災(zāi)能及時(shí)開出或便于搶救，入庫(kù)和加油時(shí)必須停車熄滅火，人要下車，加汽油時(shí)周圍10米范圍禁止煙火，每車必須配備滅火器。
D廚房要安全用火、用氣，廚師開爐前先開風(fēng)門，然后為氣閥，下班后要關(guān)牢氣閥，建立用氣用火的各項(xiàng)制度，熱油開炸時(shí)注意控制油溫，防止油鍋著火，每季節(jié)清洗一次廚房抽煙罩。
E使用液化石油氣瓶時(shí)，氣瓶與火保持距離，先開氣瓶開關(guān)，后開用火開關(guān)，用完后各開關(guān)必須關(guān)閉，氣瓶不準(zhǔn)倒放，不準(zhǔn)放在室外，不準(zhǔn)用加溫的辦法對(duì)氣瓶直接加熱蒸發(fā)。
3、確保重點(diǎn)部位和加強(qiáng)重點(diǎn)的管理辦法
酒店本身就是防火部門，但各個(gè)部門又有不同的重點(diǎn)部位，確定重點(diǎn)部門的內(nèi)容，以發(fā)生火災(zāi)的政治影響，經(jīng)濟(jì)損失，火災(zāi)危險(xiǎn)性和人員傷亡的輕重大小為原則，確定各部門的重點(diǎn)部位，并對(duì)重點(diǎn)部門采取重點(diǎn)保護(hù)等措施，加強(qiáng)管理，使其不發(fā)生火災(zāi)。
（1）確定重點(diǎn)部位
A烘烤電氣焊操作車間，化驗(yàn)室，易燃液體和可燃助燃液體缸，物資庫(kù)房。
B變電室，通訊設(shè)備機(jī)房，電子計(jì)算機(jī)機(jī)房，鍋爐房，檔案室，食堂，以及外賓住宿的場(chǎng)所確定重點(diǎn)部位。
（2）加強(qiáng)重點(diǎn)部位的管理辦法
A實(shí)行防火責(zé)任制，要確定一位負(fù)責(zé)人抓防火工作，把消防工作作為企業(yè)管理的組成部分與各項(xiàng)中心工作計(jì)劃，同布置，同檢查，同總結(jié)，同批評(píng)，使之經(jīng)?；?/p>
B嚴(yán)格規(guī)章制度，結(jié)合各部門實(shí)際情況訂立各項(xiàng)防火安全制度，教育群眾自覺(jué)遵守，對(duì)重點(diǎn)部門要加強(qiáng)夜間，節(jié)假日的值班巡邏和守護(hù)工作，對(duì)新員工要加強(qiáng)教育，進(jìn)行考核。
C建立義務(wù)消防組織，做好酒店有隊(duì)，部門有組，班組有消防安全員，并定期組織消防學(xué)習(xí)、操作、宣傳、檢查等活動(dòng)，做好平時(shí)能防，遇火能救，充分發(fā)揮作用。
D做好滅火準(zhǔn)備。要根據(jù)實(shí)際需要設(shè)置消防水源和滅火器材，做好維修保養(yǎng)，制定滅火方案，定期組織消防演習(xí)，做好有備無(wú)患。
E在重點(diǎn)要害部位做到四有（有防火負(fù)責(zé)人，有防火安全制度，有義務(wù)消防組織，有滅火設(shè)施器材，）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要進(jìn)行登記或向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，督促解決。
F電器設(shè)備的安裝規(guī)，酒店內(nèi)一切電器設(shè)備的安裝必須遵守以下規(guī)則：
a安裝和維修電器設(shè)備必須由正式電工按規(guī)程進(jìn)行，不準(zhǔn)擅自改裝和增添電器設(shè)備，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，禁止使用不合安裝要求的電線、電器設(shè)備和保險(xiǎn)裝置。
b電器設(shè)備要經(jīng)常檢查維修，防止引起火花，短路、發(fā)熱等現(xiàn)象，使用完電熱裝置（電爐，電烙鐵，電熨斗）后要拔掉插銷，切短電源，電機(jī)要有可靠的接地裝置。
c電線、電閘下邊和電器設(shè)備周圍不準(zhǔn)堆放可燃物，電線穿過(guò)門窗及其它可燃結(jié)構(gòu)部分應(yīng)加套管。
d每年對(duì)酒店各種電器設(shè)備進(jìn)行兩次檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，下班或停電時(shí)要拉閘。
e對(duì)酒店避雷針設(shè)備每年雨季檢測(cè)一次，要符合檢測(cè)要求。施工用火規(guī)定
f凡在店內(nèi)施工用火、用電、用氣者必須由施工人逐項(xiàng)填寫項(xiàng)施工動(dòng)火、用電、接電申請(qǐng)報(bào)表，并由工程部審查，經(jīng)消防中心審批備案。
g用火、用電前要有安全防范措施，清理現(xiàn)場(chǎng)周圍可燃物品，一切措施落實(shí)后方可啟用。
h施工中要嚴(yán)格遵守公安局和本酒店的各項(xiàng)安全規(guī)定，在用火、電、氣現(xiàn)場(chǎng)要有監(jiān)視，對(duì)接電部位周圍環(huán)境做好應(yīng)急準(zhǔn)備。
i施工部位應(yīng)隨時(shí)接受消防中心的檢查。
4、消防基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)教材
（1）消防工作的方針：預(yù)防為主，防消結(jié)合（2）酒店的“五防”工作：防火、防盜、防食物中毒、防污染、防突發(fā)事
（3）國(guó)家消防安全日：11月9日； “四懂”、“四會(huì)”
四懂：
1、懂得本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性；
2、懂得預(yù)防火災(zāi)措施；
3、懂得撲救火災(zāi)的方法；
4、懂得疏散逃生知識(shí)
四會(huì)：
1、會(huì)撲救初起火災(zāi)；
2、會(huì)使用消防器材;
3、會(huì)報(bào)火警；
4、會(huì)疏散逃生
(5)酒店滅火器的種類及使用方法 兩種：一種是干粉滅火器、另一種二氧化碳滅火器。二氧化碳滅火器主要針對(duì)貴重物品及精密儀器。
使用方法：一只手握住噴嘴，另一只手拉出提環(huán)，握住提柄，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火源根部，要平射，左右擺動(dòng)，快速推進(jìn)，要注意防止回火復(fù)燃。使用前，首先要上下顛倒幾次，使干粉預(yù)行松動(dòng)。
(6)報(bào)火警
A向酒店消防中心報(bào)火警電話2107 B向公安消防隊(duì)報(bào)警，電話：119
① 確認(rèn)是否真正發(fā)生火災(zāi)，以免誤報(bào)火警。
② 準(zhǔn)確報(bào)出失火地點(diǎn)的確切地理位置，還應(yīng)說(shuō)清楚是樓房還是平房，如果是樓房則盡量說(shuō)清楚樓房的層數(shù)。
③ 簡(jiǎn)要說(shuō)明失火地點(diǎn)周圍環(huán)境和道路交通情況。
④ 說(shuō)明是什么物質(zhì)引起的火災(zāi)，以便消防員制定相應(yīng)的滅火措施。
⑤ 在報(bào)過(guò)火警后派人到路口接應(yīng)消防隊(duì)員和車輛，引導(dǎo)他們盡快進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
(7)滅火的基本方法：
1、冷卻滅火法；
2、窒息滅火法；
3、隔離滅火法；
4、化學(xué)抑制滅火法。
(8)酒店常見(jiàn)的火災(zāi)原因
① 賓客躺在床上吸煙，特別是在酒后吸煙及亂丟煙頭和火柴梗。
②廚房用火不慎和油鍋起火。
③維修管道設(shè)備時(shí)，違章動(dòng)火（電焊、氣焊、烘烤等）引起火災(zāi)。
④電氣線路接觸不良，電熱器具使用不當(dāng)，照明燈具溫度過(guò)高烤著可燃物等。
(9)火情與火災(zāi)處理
①如火勢(shì)不大，應(yīng)迅速用附近的滅火器及時(shí)將火撲滅。
②如現(xiàn)場(chǎng)人員不能立即撲滅，應(yīng)急時(shí)發(fā)出火警通知。
③火警時(shí)禁止使用電梯，應(yīng)使用樓梯。
④關(guān)閉所有門窗。
⑤任何部門和個(gè)人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及不安全事故必須及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部。
(10)酒店火災(zāi)中的逃生的基本原則
①樹立堅(jiān)定的逃生觀念；
②爭(zhēng)時(shí)間、搶速度；
③逃生路線的選擇是心中有數(shù)；
④根據(jù)情況靈活處理逃生、報(bào)警和滅火關(guān)系。
⑤避免形成聚堆、擁擠和踐踏的局面。
⑥不要滯留在沒(méi)有消防設(shè)施的場(chǎng)所。
⑦針對(duì)不同情況，充分利用酒店內(nèi)的各種消防設(shè)施。
⑧發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛(ài)、舍己救人的精神。
安全生產(chǎn)責(zé)任書
為進(jìn)一步加強(qiáng)酒店安全生產(chǎn)工作,保障酒店財(cái)產(chǎn)和賓客及員工的人身安全,把誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)的安全責(zé)任制落實(shí)到實(shí)處。根據(jù)有關(guān)規(guī)定飯店與各部門經(jīng)理簽訂消防安全責(zé)任書。
（1）部門經(jīng)理是主管本部門安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，在任職期內(nèi)，負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作。
（2）建立健全本部門的安全生產(chǎn)責(zé)任制度，做到分工明確，責(zé)任清楚，制度健全，嚴(yán)格監(jiān)督，必須保證每天下班前認(rèn)真檢查各種設(shè)施、設(shè)備開關(guān)，該關(guān)的必須關(guān)掉，人走斷電，檢查確無(wú)隱患后，到保衛(wèi)部填寫消防值班檢查記錄。
（3）必須提高本部門全體員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，做到警鐘常鳴，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)清除。必須做到會(huì)使用滅火器，會(huì)使用消火栓，會(huì)報(bào)警，會(huì)引導(dǎo)客人疏散。
（4）部門經(jīng)理需積極配合保衛(wèi)部不定期對(duì)各部室員工進(jìn)行消防安全普法教育，發(fā)現(xiàn)有違法現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)上報(bào)保衛(wèi)部并積極配合調(diào)查。
（5）各經(jīng)營(yíng)部門要加強(qiáng)對(duì)本部門的現(xiàn)金、票證、物資設(shè)備、易燃易爆品的安全管理，堅(jiān)持以預(yù)防為主，并制定有效的管理措施?，F(xiàn)金過(guò)夜不得超過(guò)銀行規(guī)定的數(shù)據(jù)，如遇特殊情況需經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，并報(bào)保衛(wèi)部備案。
（6）部門經(jīng)理要掌握本部門員工思想動(dòng)態(tài)，經(jīng)常進(jìn)行職業(yè)道德教育，教育員工遵紀(jì)守法，拾金不昧，愛(ài)護(hù)酒店消防設(shè)施。
（7）各部門管轄區(qū)域所使用的鑰匙應(yīng)派專人管理，同時(shí)制定管理制度，遇有鑰匙丟失或損壞現(xiàn)象，專管人員應(yīng)立即報(bào)告保安部，由保安部負(fù)責(zé)統(tǒng)一配制，任何部位的鑰匙，任何員工均不得帶離酒店和自行配制。
（8）對(duì)無(wú)理取鬧、擾亂各部門正常經(jīng)營(yíng)的人和事要及時(shí)勸阻，疏導(dǎo)制止，盡量把事態(tài)平息在萌芽狀態(tài)，對(duì)不聽勸阻的違法犯罪行為要及時(shí)向保衛(wèi)部報(bào)警。
（9）各部門經(jīng)理必須在管理期限內(nèi)，確保所轄區(qū)域內(nèi)的消防設(shè)備、設(shè)施完好無(wú)缺，非酒店保衛(wèi)部批準(zhǔn)外，嚴(yán)禁挪動(dòng)，確保百分之百完好率，發(fā)現(xiàn)丟失或損壞現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)保衛(wèi)部。
（10）各部門經(jīng)理要積極配合并接受消防公安部門的檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)查出的隱患要認(rèn)真在規(guī)定期限內(nèi)以予整改，對(duì)因客觀條件制約暫時(shí)難以解決的隱患，要采取有效的防范措施和應(yīng)急預(yù)案。
（11）保衛(wèi)部有權(quán)對(duì)各部門消防設(shè)備、設(shè)施及隱患進(jìn)行安全檢查，提出整改意見(jiàn)并下發(fā)限期整改通知書。對(duì)限期內(nèi)未整改或未采取有效措施的部門，保衛(wèi)部有權(quán)代表酒店對(duì)其負(fù)責(zé)人依照有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
（12）各部室必須指定一至兩名義務(wù)消防員部門經(jīng)理要全力支持義務(wù)消防員一月兩次的消防知識(shí)培訓(xùn)和按照酒店義務(wù)消防員規(guī)定的任務(wù)執(zhí)行消防安全工作。
（13）各經(jīng)營(yíng)部室如需施工或動(dòng)明火,必需按照酒店有關(guān)規(guī)定,到保衛(wèi)部及工程部辦理施工或動(dòng)火申報(bào)手續(xù),未經(jīng)獲準(zhǔn)擅自施工或動(dòng)火出現(xiàn)的一切安全責(zé)任或損失,全部由部門負(fù)責(zé)人自行承擔(dān)并按酒店規(guī)定處罰。
（14）對(duì)違反消防安全保衛(wèi)責(zé)任規(guī)定,存在重大隱患并在規(guī)定期限內(nèi)未采取安全防范措施,責(zé)任落實(shí)不到位者,或由于失職、瀆職發(fā)生事故造成損失的，全部責(zé)任由負(fù)責(zé)人承擔(dān)。
（15）本責(zé)任書一式兩份，自簽字之日起生效，總經(jīng)理（保安部代存）、簽署部門經(jīng)理各持一份，責(zé)任人任職期間有效。遇責(zé)任人變動(dòng)時(shí)另行重新簽訂。
總經(jīng)理 ：
部門經(jīng)理 :(簽字蓋章)
(簽字蓋章)
****年**月**日
****年**月**日
第四篇：酒店安全生產(chǎn)管理制度
酒店安全生產(chǎn)管理制度
安全生產(chǎn)的基本要求
在提高企業(yè)效益的前提下，貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，健全安全生產(chǎn)工作制度，措施具體，執(zhí)行認(rèn)真，檢查經(jīng)常，達(dá)到防患于未然，確保安全生產(chǎn)。
安全生產(chǎn)責(zé)任制
一、結(jié)合本酒店具體情況，健全群眾性的安全管理組織。
二、負(fù)責(zé)制定酒店和各部門安全生產(chǎn)工作計(jì)劃，并定期檢查計(jì)劃的完成情況，認(rèn)真做好各種安全生產(chǎn)管理記錄。
三、組織、協(xié)助制定或完善各級(jí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和各種機(jī)械設(shè)備的安全操作規(guī)程，并對(duì)這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。
四、每季度對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，抓好特殊工種的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)、換發(fā)證工作，嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。
五、定期對(duì)酒店工作場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，并協(xié)助解決問(wèn)題，特別對(duì)易燃易爆等危險(xiǎn)場(chǎng)所和各種機(jī)械設(shè)備作重點(diǎn)檢查，查出的事故隱患應(yīng)定人、定措施、限期整改。
六、認(rèn)真做好防汛、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。
安全生產(chǎn)例會(huì)制度
七、及時(shí)溝通、協(xié)調(diào)各部門各工種安全生產(chǎn)責(zé)任制的執(zhí)行情況，通報(bào)上月獎(jiǎng)罰和事故隱患落實(shí)整改情況。
八、各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期或不定期召開安全生產(chǎn)會(huì)議，貫徹落實(shí)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議精神。
安全生產(chǎn)檢查制度
九、酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次安全檢查，督促檢查各部門安全生產(chǎn)開展的情況。
十、酒店安全管理人員定期對(duì)各重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
十一、對(duì)檢查出的隱患及不安全因素，定人、定措施、限期整改。
十二、對(duì)預(yù)防性的季節(jié)大檢查，并參加節(jié)日前的安全保衛(wèi)檢查。
事故隱患整改制度
十三、開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查工作，以查制度、查隱患為內(nèi)容，依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實(shí)防范措施。
十四、員工在工作中要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和各種安全操作規(guī)程，防止人為的事故隱患發(fā)生。
十五、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)加以整改，并做好整改記錄。
十六、事故隱患整改及時(shí)，整改率達(dá)到100%的部門給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，整改不及時(shí)或低于100%的則給予一定的處罰。
安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰管理制度
十七、為了教育員工遵章守紀(jì)，促進(jìn)安全生產(chǎn)管理，特制定本獎(jiǎng)罰制度。下列對(duì)象應(yīng)受表?yè)P(yáng)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：
1、在安全生產(chǎn)過(guò)程中，作出突出貢獻(xiàn)的集體或個(gè)人。
2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，避免工傷事故發(fā)生者。
4、事故發(fā)生后，奮力搶救，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失者。
5、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，連續(xù)半年以上無(wú)事故的集體或個(gè)人。
十八、下列對(duì)象應(yīng)受到處分和罰款。
1、發(fā)生重傷以上事故的部門、班組及有關(guān)人員。
2、發(fā)生輕傷、重大險(xiǎn)肇事故的部門、班組及有關(guān)人員。
3、瞞報(bào)事故者，謊報(bào)事故者。
5、違章操作者和違章指揮者。
工傷事故管理制度
十九、員工在生產(chǎn)過(guò)程和工作過(guò)程中發(fā)生的傷亡事故，應(yīng)根據(jù)傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定要求進(jìn)行調(diào)查、登記、統(tǒng)計(jì)上報(bào)，不得拖延隱瞞。
二十、凡輕傷事故歇工三個(gè)工作日以上者，必須按規(guī)定作出書面報(bào)告申請(qǐng)。
二十一、發(fā)生事故后，應(yīng)按照“三不放過(guò)”的原則（事故原因分析不清不放過(guò)，事故責(zé)任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò)）做好事故的處理工作。
二十二、如發(fā)生重大傷亡事故，必須保持現(xiàn)場(chǎng)，并立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)配合有關(guān)人員組織事故調(diào)查和分析處理。
二十三、雖未造成重大事故，但已構(gòu)成險(xiǎn)肇事故，應(yīng)組織進(jìn)行調(diào)查分析，采取防范措施，做到防患于未然。
二十四、對(duì)違反安全操作制度，不遵守有關(guān)規(guī)定而發(fā)生事故的責(zé)任者，要及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。
第五篇：酒店安全生產(chǎn)管理制度
承德市森林旅游開發(fā)有限責(zé)任公司錦江（文冠）飯店
安全生產(chǎn)管理制度
目錄
1、安全生產(chǎn)責(zé)任制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃2-3
2、安全生產(chǎn)投入保障制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃4-5
3、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃6-7
4、具有較大危險(xiǎn)、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全管理制度〃〃8
5、職業(yè)衛(wèi)生管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃9-10
6、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放和管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃17
7、特種行業(yè)人員管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃17-18
8、安全生產(chǎn)會(huì)議管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃19
9、安全事故報(bào)告與調(diào)查處理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃20-21
10、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃22
11、其它保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃22-23
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度
1、入店培訓(xùn)教育
入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過(guò)酒店、部門、班組三級(jí)安全教育。(1)酒店級(jí)教育：由酒店培訓(xùn)部負(fù)責(zé)，教育內(nèi)容包括：安全生產(chǎn)法律法規(guī)，方針、政策，本酒店安全生產(chǎn)特點(diǎn)和正、反兩方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識(shí)和急救常識(shí)，本酒店各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程，安全防護(hù)和勞動(dòng)保護(hù)用品的正確使用方法。
(2)部門級(jí)教育：由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，教育內(nèi)容包括：本部門安全生產(chǎn)特點(diǎn)、設(shè)備設(shè)施狀況特點(diǎn)，預(yù)防事故的措施，部門對(duì)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，部門常用的勞動(dòng)用品及消防器材的正常使用等。
(3)班組級(jí)教育：由主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)，教育的內(nèi)容包括：崗位工作職責(zé)、特點(diǎn)、流程及服務(wù)特性，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及安全控制要點(diǎn)，工作注意事項(xiàng)，崗位責(zé)任制，崗位安全操作規(guī)程，事故案例及預(yù)防措施，安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
(4)酒店內(nèi)調(diào)動(dòng)(轉(zhuǎn)崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前，必須對(duì)其重新進(jìn)行二級(jí)和三級(jí)安全教育培訓(xùn)后方可上崗。
2、日常培訓(xùn)教育
（1）總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識(shí)、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀(jì)教育，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和法制觀念，定
期研究員工安全教育中的有關(guān)問(wèn)題。
(2)充分利用談心、板報(bào)、培訓(xùn)等形式，對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
(3)定期開展勞動(dòng)和安全競(jìng)賽活動(dòng)，廣泛開展宣傳教育，大力表彰先進(jìn)，對(duì)違章者進(jìn)行教育和處理。
(4)抓好大修或重點(diǎn)項(xiàng)目檢修及危險(xiǎn)作業(yè)項(xiàng)目施工前的安全教育。(5)抓好員工違章及事故責(zé)任者和工傷人員復(fù)工前的安全教育。
3、特殊培訓(xùn)教育
(1)對(duì)特種作業(yè)人員必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)考核，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)，并按規(guī)定進(jìn)行復(fù)審或換證。
(2)增加新的服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程，對(duì)崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進(jìn)行專門培訓(xùn)教育，考核合格后方可進(jìn)行獨(dú)立作業(yè)。(3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后，必須嚴(yán)格按照“四不放過(guò)”原則，嚴(yán)肅查處，酒店主管部門和酒店安全負(fù)責(zé)人要組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教育，吸取事故教訓(xùn)，防止類似事故重復(fù)發(fā)生。
二、安全生產(chǎn)投入保障制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，確保對(duì)安全技術(shù)措施費(fèi)使用的及時(shí)、到位，根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)法并依據(jù)本公司《財(cái)務(wù)管理制度》和《資金運(yùn)用制度》的規(guī)定，結(jié)合本酒店實(shí)際，特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下：
1、酒店設(shè)立安全生產(chǎn)專項(xiàng)資金專戶，安全生產(chǎn)措施費(fèi)專用于保障各類安全生產(chǎn)，實(shí)行?？顚Ｓ?，不得挪作他用；
2、安全生產(chǎn)措施費(fèi)按計(jì)劃列入項(xiàng)目成本，安全生產(chǎn)施措施費(fèi)的使用必須立項(xiàng)，原則上由酒店具體掌握。工程項(xiàng)目開工初期，項(xiàng)目部必須按照輕、重、緩、急和實(shí)用的原則制定出安全生產(chǎn)措施、方案，以及措施費(fèi)的支出計(jì)劃，報(bào)所屬安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)審核，送負(fù)責(zé)人審批后，由財(cái)務(wù)部門安排資金支付，所列費(fèi)用方可計(jì)入安全生產(chǎn)措施費(fèi)。各種安全技術(shù)設(shè)備，由各安全生產(chǎn)部門安排專業(yè)人員購(gòu)買、驗(yàn)收、管理，用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機(jī)械設(shè)備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費(fèi)用根據(jù)勞動(dòng)部、全國(guó)總工會(huì)發(fā)布《安全技術(shù)措施計(jì)劃的項(xiàng)目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》制訂，其包括的范圍如下：
_.安全資料的編印、安全施工標(biāo)志的購(gòu)置及宣傳欄的設(shè)置（包括報(bào)刊、宣傳書籍、標(biāo)語(yǔ)的購(gòu)置）費(fèi)用；
3、酒店每年提取一定數(shù)額資金用作安全投入保障資金，用于安全設(shè)施設(shè)備的檢修、更新、添置以及宣傳購(gòu)買負(fù)責(zé)安全工作職工的培訓(xùn)
教育費(fèi)用等支出。
4、對(duì)酒店的財(cái)產(chǎn)、商品及員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，要及時(shí)地向社保機(jī)構(gòu)進(jìn)行投保，以保證一切生命及財(cái)產(chǎn)的安全。
5、每年組織一次全體員工到市級(jí)以上醫(yī)院進(jìn)行身體檢查，以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進(jìn)行安全制度的培訓(xùn)，以提高安全思想意識(shí)和安全操作技能。
三、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度
為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的安全工作方針，加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督、防患于未然，把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保生產(chǎn)安全，特制定本制度。
1、每月由安全生產(chǎn)管理部門牽頭會(huì)同酒店各部門進(jìn)行全店性安全生產(chǎn)檢查，同時(shí)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行以防雷暴災(zāi)害、防火、防風(fēng)、防暑、防凍保暖為重點(diǎn)的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負(fù)責(zé)每周進(jìn)行一次安全生產(chǎn)檢查，班組負(fù)責(zé)每天進(jìn)行一次自查，各崗位負(fù)責(zé)在班前、班中和班后經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每次檢查應(yīng)做好記錄。
3、由各職部門及管理人員對(duì)各自管理的設(shè)施組織分級(jí)定期檢查，并做好臺(tái)帳記錄，務(wù)求各種設(shè)備處于良好狀態(tài)，運(yùn)行安全。
（1）動(dòng)力設(shè)備管理人員負(fù)責(zé)檢查電器設(shè)備、線路及開關(guān)避雷器、移動(dòng)電具、鍋爐房等設(shè)備。氣瓶按有關(guān)規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。
（2）洗滌部人員負(fù)責(zé)建筑物的檢查，道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
（3）安全保衛(wèi)管理人員負(fù)責(zé)防火防盜、防爆及消防設(shè)施、消防器材和重點(diǎn)要害部位的安全檢查。
（4）辦公室負(fù)責(zé)按上級(jí)有關(guān)規(guī)定，對(duì)機(jī)動(dòng)車輛和駕駛?cè)藛T做好年檢年審。
（5）各部門應(yīng)將檢查出的不安全因素報(bào)生產(chǎn)安全部門組織整改。
5、堅(jiān)持經(jīng)理帶班制，并設(shè)立晚班專人檢查制，負(fù)責(zé)對(duì)各部位進(jìn)行巡邏檢查，帶班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對(duì)當(dāng)晚的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
6、要發(fā)揮員工對(duì)安全工作、勞動(dòng)保護(hù)的監(jiān)督作用，聽取員工的要求，改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
7、對(duì)未執(zhí)行規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。
四、具有較大危險(xiǎn)、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全管理制
度
（一）燃?xì)庠O(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴(yán)格按照燃器具的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作
3、使用檢漏儀定期對(duì)酒店燃?xì)庠O(shè)施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問(wèn)題時(shí)，及時(shí)與燃?xì)夤韭?lián)系及時(shí)處理
（二）燃?xì)庠O(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴(yán)格按照燃器具的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作
3、使用檢漏儀定期對(duì)酒店燃?xì)庠O(shè)施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問(wèn)題時(shí)及時(shí)與燃?xì)夤韭?lián)系及時(shí)處理。
五、職業(yè)衛(wèi)生管理制度
（一）環(huán)境衛(wèi)生要求
環(huán)境衛(wèi)生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)。詳細(xì)的劃片包干分工責(zé)任制，各管片地段銜接處不應(yīng)留有死角，具體要求如下：
1、飯店外圍環(huán)境
環(huán)境區(qū)內(nèi)應(yīng)做到地面無(wú)痰跡、無(wú)煙頭、無(wú)廢棄紙張、無(wú)落葉、無(wú)冰道、無(wú)積雪，對(duì)于下坡道及垃圾房處，每天應(yīng)用0.5%來(lái)蘇水噴灑地面，以消除異味，防止蚊蠅孳生。
2、飯店內(nèi)環(huán)境區(qū)
（1）前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應(yīng)保持清潔無(wú)塵，所有的玻璃、鏡面應(yīng)做到無(wú)臟跡、無(wú)水跡、無(wú)指印、明亮光潔。
（2）所有墻壁、家俱及擺放物應(yīng)隨時(shí)保持清潔，無(wú)浮塵。并在規(guī)定區(qū)域內(nèi)擺放鼠藥。
（3）飯店內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)做到五無(wú)：瓷磚潔凈無(wú)水跡；馬桶潔凈無(wú)尿堿、水銹；鏡面潔凈無(wú)水點(diǎn)；地面潔凈無(wú)臟物；空氣清新無(wú)異味。
（4）車場(chǎng)、員工通道應(yīng)保持地面整潔，不準(zhǔn)隨意堆放物品，廢棄物、垃圾要及時(shí)清掃，每天堅(jiān)持噴灑0.35%來(lái)蘇水消毒，以除異味。
（5）員工宿舍衛(wèi)生要做到：床鋪整潔無(wú)污跡，墻壁干凈無(wú)塵土，墻角無(wú)蛛網(wǎng)，地面潔凈無(wú)雜物，室內(nèi)空氣清新無(wú)異味，被套、枕巾勤換洗，門把、床欄勤擦拭。
（6）理發(fā)室的衛(wèi)生要求做到：消毒：擦臉毛巾要加熱蒸汽消毒，理發(fā)工具要用紫外線消毒。保持：毛巾，大布保持干凈、潔白，理發(fā)椅、等候椅保持整潔、干凈。無(wú)塵：室內(nèi)墻壁、天花板無(wú)灰塵，地面隨時(shí)清掃無(wú)渣物，理發(fā)工具盤、美容盤、化妝柜保持清潔，擺放整齊。光亮：鏡子、玻璃、面盤、地面潔凈光亮。
（7）游泳池應(yīng)由消毒專職人員，經(jīng)常測(cè)定余氯并做好記錄，經(jīng)常測(cè)試水質(zhì)是否符合要求，定期清刷池底和池壁及池周圍便道、更衣室、沐浴室。
（8）餐廳衛(wèi)生：餐廳衛(wèi)生工作要做到經(jīng)?；?、制度化、規(guī)格化、責(zé)任化；看臺(tái)人員在開餐前要做好準(zhǔn)備工作，檢查臺(tái)面用具是否符合衛(wèi)生要求。用餐后及時(shí)撤換臺(tái)布，保持臺(tái)面整潔；跑菜的服務(wù)員在接觸食品前手要洗凈、消毒，堅(jiān)持用托盤上飯菜，對(duì)飯菜衛(wèi)生要把好關(guān)；各種酒水、飲料要擦凈入冰箱，開瓶時(shí)注意衛(wèi)生，遇有過(guò)期或破瓶口的酒水不能出售。
（二）食品衛(wèi)生要求
據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員必須堅(jiān)持兩證上崗制，我店餐飲部員工每年進(jìn)行體格檢查，定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，自覺(jué)遵守各項(xiàng)操作衛(wèi)生制度。以保證食品安全衛(wèi)生。
1、食品庫(kù)衛(wèi)生要求
（1）采購(gòu)員、食品收貨、保管員應(yīng)學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，熟悉本職業(yè)務(wù)，清楚各食品的衛(wèi)生要求，懂得食品原料保管常識(shí)，采購(gòu)員做到不買腐敗變質(zhì)的食品原料，收貨保管員不收腐敗變質(zhì)的原料。
（2）運(yùn)輸食品的車輛和容器要專用，并保持清潔，做到無(wú)殘?jiān)?、無(wú)血跡、無(wú)腥味。運(yùn)輸食品時(shí)要生熟分開，生熟容器有標(biāo)記，并防食品交叉污染。
（3）入庫(kù)前要進(jìn)行嚴(yán)格的感官檢查，有異味和變質(zhì)現(xiàn)象的不得驗(yàn)收，入庫(kù)食品要分類存放，擺放整齊，留好空隙，標(biāo)明時(shí)間，做到先入先用，防止腐敗變質(zhì)，對(duì)過(guò)期食品要及時(shí)上報(bào)，并通知食品化驗(yàn)室進(jìn)行必要的檢驗(yàn)。
（4）冷庫(kù)應(yīng)有溫度計(jì)，并有專人負(fù)責(zé)每天進(jìn)行檢查調(diào)整，以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面，消滅死角，保持庫(kù)內(nèi)整潔，嚴(yán)禁無(wú)包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零上6攝氏度，存放生肉、魚類冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零下20攝氏度。
（5）食品庫(kù)貨架整齊無(wú)塵，每天對(duì)所存放的食品進(jìn)行質(zhì)量感官檢查，罐頭食品應(yīng)檢查有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)現(xiàn)象；干貨類食品檢查有無(wú)蟲蛀、霉變、鼠跡；糧食庫(kù)應(yīng)將糧食隔墻、離地碼放，以防鼠及蟑螂，保持室內(nèi)干燥，有破包者要及時(shí)清理，鼠藥應(yīng)按規(guī)定放置，以防污染糧食。
（6）酒庫(kù)里存放的酸性飲料，要注意保存期限，過(guò)期者應(yīng)通知食品化驗(yàn)室，并嚴(yán)禁出售。
2、粗加工衛(wèi)生要求
（1）場(chǎng)所衛(wèi)生：
A要有固定場(chǎng)所（與廚房、餐廳有一定距離），墻裙均用不透水材料筑成，地面、排水溝應(yīng)有一定坡度，下水道要通暢，便于沖洗排水。B水質(zhì)要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用水的規(guī)定，應(yīng)有3個(gè)以上水池做到葷素
分池，消毒與清洗分池。
C垃圾桶要加蓋，防蚊蠅孳生，保持清潔，做到當(dāng)日清除。（2）操作衛(wèi)生
A要檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、摻假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B對(duì)肉類食品要檢查有無(wú)檢疫章，清除有害腺體，肉品與腸、肚、臟分開，冷凍肉要自然化凍，嚴(yán)禁反復(fù)化凍，做到隨用隨化。C對(duì)水產(chǎn)品中死黃鱔、甲魚、烏龜及貝殼類水產(chǎn)均不能清洗加工；水產(chǎn)品要刮鱗、去腮和內(nèi)臟，做到盡快加工烹調(diào)，暫不用應(yīng)放入冰箱冷藏保存，以免魚體變質(zhì)。
D對(duì)禽蛋類，殺宰禽類前要判斷是否有病；蛋類要洗去表面的禽類污物。
E蔬菜類應(yīng)做到一揀、二洗、三切的原則，不應(yīng)過(guò)夜。
F加工后的半成品要及時(shí)存入冷庫(kù)和冰箱，并分類分架碼放，所用的一切器具要隨時(shí)洗刷干凈，定位、整齊存放，砧板洗刷擦干后豎立存放，以免發(fā)霉、解凍，水池應(yīng)做好分類使用，保持清潔。
（三）切配衛(wèi)生要求 1.場(chǎng)所衛(wèi)生
（1）墻壁要求無(wú)霉斑、無(wú)油污、泥跡和食物殘?jiān)?。?）洗水池應(yīng)保持光潔，下水道通暢。
（3）有生熟食品分貯的冰箱及帶蓋廢棄物箱，廢棄物應(yīng)按規(guī)定碼放。2.操作衛(wèi)生
（1）刀、容器、砧板應(yīng)保持清潔，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要豎立碼放，以免發(fā)霉，容器要做到生熟、葷素分開。（2）切完一種食品要刮去砧板上污物，并經(jīng)常搓洗抹布。
（3）配菜時(shí)所需熟食品或半成品，要防止污染，做到隨用隨切，剩余部分要及時(shí)放入熟食冰箱保存。
（四）冷葷間衛(wèi)生要求 1.場(chǎng)所衛(wèi)生要求
（1）緩沖間內(nèi)有腳踏式水龍頭及洗手池，以便進(jìn)行手的消毒。（2）操作間內(nèi)墻壁（均為瓷磚），應(yīng)做到無(wú)死角，無(wú)油污，無(wú)食品殘?jiān)孛鏉崈?，排水溝清潔、通暢。室?nèi)空氣清新，無(wú)異味。（3）有完整的玻璃門窗，有空調(diào)，室溫不得高于35度，以防細(xì)菌生長(zhǎng)。
2.冷葷組食品衛(wèi)生要求
熟食冷盤是直接入口食品，在配制過(guò)程中食品經(jīng)過(guò)改刀、切配、拼配花色等，食品與工具、容器、操作者的手接觸頻繁，受污染的機(jī)會(huì)較多，因此必須做到：
（1）嚴(yán)格執(zhí)行“五?！保磳Ｈ?、專室、專工具、專消毒、專冰箱；“五不”：即不穿工服上廁所，不向食品打噴嚏，不吸煙、打鬧、談笑，不亂堆放餐具，不隨做隨吃。并設(shè)有嚴(yán)格的防蠅、防塵、空氣消毒、洗手消毒設(shè)備，制作、保管、冷藏都要嚴(yán)格做到生熟分開，個(gè)人用品等不允許帶入冷葷間。
（2）冷葷間所用的工具、容器要有明顯標(biāo)記，嚴(yán)禁與其它部門混用，用前要嚴(yán)格消毒，用后要清洗，操作臺(tái)要經(jīng)常擦洗做到無(wú)灰塵，無(wú)油污，無(wú)蟑螂，無(wú)鼠跡，六箱、切片機(jī)等把手要包有消毒紗布。（3）切配冷葷盤時(shí)應(yīng)先檢查熟食、鹵菜的質(zhì)量，蔬菜水果類應(yīng)用0.3%的84液浸泡并清洗干凈后，放置在潔凈的器皿內(nèi)備用，凡腐敗變質(zhì)，質(zhì)量不合格及隔夜未回?zé)氖焓?，不?yīng)作為改刀或配制冷盤使用，配制好的冷盤應(yīng)及時(shí)放入冰箱，并加封保鮮膜。盤與盤均不可交錯(cuò)重疊堆放，熟食隔夜應(yīng)回?zé)笤儆谩?/p>
（4）冰箱要經(jīng)常清理，保持箱內(nèi)清潔，食品應(yīng)分類存放，生熟分開，先進(jìn)先用，定期化冰以維持冰箱內(nèi)有效溫度。
（5）冷葷間所有抹布應(yīng)固定專用，并用0.3%的84液隨時(shí)消毒，操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)要注意手的消毒，同時(shí)注意不戴戒指、手鐲、手鏈等飾物，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不在操作間吸煙、吐痰。以免對(duì)工具和食品容器造成污染。
（6）外帶盒飯、飯包、食品要新鮮，包裝用品要符合衛(wèi)生要求，裝盒飯、飯包的時(shí)間距用餐時(shí)間在18小時(shí)之內(nèi)為宜，并要放入1—10攝氏度的冰箱中防止變質(zhì)。
（五）熱灶組衛(wèi)生要求
1.場(chǎng)所衛(wèi)生：天花板應(yīng)用防霉原料涂刷，四壁為瓷磚，灶臺(tái)用不銹鋼或瓷磚鋪設(shè)，灶面、灶臺(tái)應(yīng)有排水溝，并有一定坡度，灶面、灶臺(tái)墻壁應(yīng)經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積塵、無(wú)食物殘?jiān)?，排煙罩不滴油?.為防止有害物質(zhì)產(chǎn)生，食油多次反復(fù)加熱，可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，要經(jīng)常補(bǔ)充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)
含量。烘烤、煙熏食品易造成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，應(yīng)避免明火直接與食品接觸。
3.各種烹調(diào)佐料，需要加熱過(guò)濾的要加熱過(guò)濾，各種湯料存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放置冰庫(kù)中應(yīng)加蓋，不用變質(zhì)調(diào)料和人工色素及非食用添加劑，容器用后要隨時(shí)清洗。
4.所使用的各種小料，如：糖、芝麻，均要去除雜物后方可使用。5.為防止交叉污染，盛放食品的餐具應(yīng)生熟分開，用前嚴(yán)格消毒，抹布要經(jīng)常晾洗，定期消毒，灶臺(tái)、臺(tái)面要隨手擦拭，以保持無(wú)油污，品嘗時(shí)要用勺、筷，不得用手、口直接取食，嘗后的湯、菜不得回鍋，菜燒好后要及時(shí)放入備餐間。
（六）面點(diǎn)組衛(wèi)生要求
1.蒸箱、合面機(jī)、壓面機(jī)、洗米機(jī)等每次用后要刷洗干凈，并用專用蓋布蓋好。蓋布用后要洗凈、晾干，所有抹布應(yīng)為專用，并經(jīng)常換洗。面杖、刀具、模具、容器等用后應(yīng)洗凈定位存放，并保持整潔。2.制作面點(diǎn)，熟食品、半成品，涼透后存入專柜保管，剩余米飯、饅頭要存放在2—6攝氏度冷藏設(shè)備中，并要采取防塵、防蠅等措施，再用時(shí)必須蒸透。蛋糕坯烘成后應(yīng)晾晾，再加保新紙放入冰箱，如有霉點(diǎn)禁止再用。
3.西點(diǎn)裱花蛋糕應(yīng)做到三專（專室、專工具、專人），一嚴(yán)（嚴(yán)格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋類應(yīng)洗凈蛋殼并用0.3%的84液消毒。
（七）冰塊機(jī)衛(wèi)生要求
1.專人：冰塊機(jī)要有專人負(fù)責(zé)，每日檢查其衛(wèi)生及運(yùn)轉(zhuǎn)情況，用后及時(shí)清理，并負(fù)責(zé)鎖機(jī)。
2.專室：冰塊機(jī)應(yīng)放置在固定位置，并保持周圍清潔。
3.專工具：每部冰塊機(jī)要配備冰鏟、消毒桶，桶內(nèi)每天應(yīng)保持有0.3%的84消毒液。
3、專消毒：取冰塊時(shí)須將手洗凈消毒后用冰鏟取冰，用后的冰鏟不得隨手仍在冰塊機(jī)內(nèi)，冰塊機(jī)內(nèi)容箱應(yīng)每周清洗消毒一次。
六、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放和管理制度
1、為加強(qiáng)勞動(dòng)用品管理，保護(hù)職工安全健康的工作，特制訂此制度。
2、電工偑備絕緣鞋，電筒；保衛(wèi)部偑備雨衣，雨鞋等。
3、以上物品由酒店庫(kù)房統(tǒng)一發(fā)放，部門進(jìn)行管理。
七、特種行業(yè)人員管理制度
（一）電工安全用電管理制度
為了加強(qiáng)電氣裝置的管理，確保安全用電，特制定本制度。
1、在未熟悉電氣裝置性能和使用方法前，不得任意開動(dòng)電氣裝置。嚴(yán)禁在電源裝置上放置任何物件。
2、一切電器設(shè)備必須接地可靠，使用手提電動(dòng)器具要戴絕緣用具和電器保安裝置。非電工人員一律不得裝拆修理電器設(shè)備和線路。
3、經(jīng)常保持電器設(shè)備整潔，防止受潮，不準(zhǔn)無(wú)故取掉電器的防護(hù)外殼。
4、禁止用腳踢開關(guān)或用濕手板開關(guān)，更不得用金屬物件觸及帶電的電器。
5、發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)立即切斷電源，通知維修電工進(jìn)行檢修。
6、行燈電壓不得超過(guò)36伏，在特別潮濕的地方電壓不得超過(guò)12伏，嚴(yán)禁用220伏照明燈代替行燈。
7、臨時(shí)線路的架設(shè)應(yīng)取得有關(guān)部門的同意，符合安全要求，并限期拆除。
8、非工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入配電房以及掛有電器危險(xiǎn)標(biāo)志的區(qū)域。
9、對(duì)違反上述規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。
（二）鍋爐工管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)部門和上級(jí)機(jī)關(guān)關(guān)于壓力容器的安全規(guī)定，把好安全關(guān)，掌握鍋爐運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決。
2、對(duì)鍋爐各個(gè)部位的檢修，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)不符合規(guī)定的附件、閥門、儀表一律不得安裝；認(rèn)真填寫好設(shè)備檢修保養(yǎng)記錄；負(fù)責(zé)供暖設(shè)備的維修。
3、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從指揮，堅(jiān)守工作崗位；遵守勞動(dòng)部門和本單位各項(xiàng)制度，有權(quán)拒絕違章指揮，按照鍋爐情況按時(shí)排污，檢查。
4、不得擅離職守，嚴(yán)格交接班制度，不私自倒班、換班，保證鍋爐正常運(yùn)行。
5、確保安全設(shè)施處于完好狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)事故隱患不得隱瞞，及時(shí)按有關(guān)規(guī)定做出正確處理，同時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
6、本班發(fā)生的問(wèn)題和故障認(rèn)真如實(shí)填寫運(yùn)行記錄并將事故發(fā)生的時(shí)間、經(jīng)過(guò)、處理情況填寫清楚。
7、停爐后做好安全維修保養(yǎng)工作，對(duì)鍋爐進(jìn)行全面檢查，按照停爐要求進(jìn)行保養(yǎng)。
八、安全生產(chǎn)會(huì)議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會(huì)每?jī)稍抡匍_一次，若遇特殊情況和工作需要，可增加召開次數(shù)；
2、酒店安全生產(chǎn)會(huì)議由酒店安全負(fù)責(zé)人主持；
3、酒店安全生產(chǎn)會(huì)議參會(huì)人員為酒店各部門第一責(zé)任人，所有參會(huì)人員不得缺席，確因工作原因不能參加會(huì)議的，經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)同意另行派人參加。要求其他人參加的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，由保衛(wèi)部負(fù)責(zé)通知。
4、保衛(wèi)部做好會(huì)議紀(jì)錄和通知。
九、安全事故報(bào)告與調(diào)查處理制度
為嚴(yán)格事故管理，及時(shí)掌握事故發(fā)生情況，認(rèn)真執(zhí)行“四不放過(guò)”的原則，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出規(guī)律，落實(shí)防范措施，減少和杜絕各類事故的發(fā)生，確保國(guó)家財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，特制定本制度。
1、事故報(bào)告
事故最先發(fā)現(xiàn)者，要立即向領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門報(bào)告，以便組織搶救和處理，而后逐級(jí)上報(bào)：對(duì)多人重傷、死亡和發(fā)生火災(zāi)事故，要立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)親自參加調(diào)查、處理，并將事故情況(包括時(shí)間、地點(diǎn)、原因、職工等)于事故后24小時(shí)內(nèi)向縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局等上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告，如事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大，則應(yīng)每隔24小時(shí)報(bào)告一次。
2、發(fā)生事故的單位，要根據(jù)“四不放過(guò)”的原則，認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查處理，并填定“事故報(bào)告單”逐級(jí)上報(bào)，一般事故不超過(guò)2天，重大事故的不超過(guò)3天。
3、工傷事故發(fā)生后，負(fù)傷者要及時(shí)送到醫(yī)院檢查治療，經(jīng)醫(yī)生診斷認(rèn)為需要休息者，持有休息證明，才能填寫事故報(bào)告單。
4、由于生產(chǎn)過(guò)程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒，亦應(yīng)填寫事故報(bào)告單。
5、填寫事故報(bào)告單必須嚴(yán)格認(rèn)真，內(nèi)容詳細(xì)，字跡清楚，項(xiàng)目填寫準(zhǔn)確，防范措施落實(shí)，責(zé)任明確，按規(guī)定時(shí)間上報(bào)，不得施延，弄虛作假或隱滿不報(bào)，否則視情節(jié)嚴(yán)肅處理。
6、對(duì)于防止重大事故和搶救事故有功的個(gè)人、班組，由部門提出申請(qǐng)，店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責(zé)任制度，酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、人力資源部負(fù)責(zé)對(duì)此進(jìn)行要求，質(zhì)檢部進(jìn)行檢查。
十一、其它保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
（一）消防管理制度
1、消防中心的工作范圍
（1）負(fù)責(zé)本酒店的消防安全工作。在酒店防火負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防工作的方針、政策、法規(guī)。牢固樹立“預(yù)防為主，防消結(jié)合”、“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的方針，為保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)和人身安全，盡心盡職，做好消防工作。
（2）建立健全各級(jí)消防組織，指導(dǎo)檢查各級(jí)防火負(fù)責(zé)人的工作，使消防工作確實(shí)做到層層有人抓，逐級(jí)負(fù)責(zé)。
（3）建立義務(wù)消防隊(duì)組織，定期進(jìn)行培訓(xùn)，已具備自防自救能力。（4）建立健全各級(jí)消防安全管理制度及各崗位的防火責(zé)任制，制定罰款制度，經(jīng)常督促、檢查、表?yè)P(yáng)消防工作做得好的部門和個(gè)人，對(duì)違規(guī)違紀(jì)的部門和個(gè)人進(jìn)行處罰。
（5）對(duì)本建筑各種消防器材、設(shè)備進(jìn)行監(jiān)視及應(yīng)用，做好日常的技
術(shù)管理工作。
（6）按照“火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)安裝使用規(guī)范”的要求，做好日、周、月、季、年系統(tǒng)檢查、測(cè)試、記錄，接受上級(jí)消防部門的檢查。（7）當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，屬于本中心維修范圍內(nèi)的，要及時(shí)維修，屬于其它部門管轄的要及時(shí)通知，并協(xié)助修復(fù)，以確保中控室設(shè)備及消防系統(tǒng)始終處于完好狀態(tài)。
（8）消防中心每名成員都是消防安全員，火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)，每一名成員都是指揮員。
（9）當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，制定出各部位火情事故下的應(yīng)急方案，定期實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，把“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針落實(shí)到實(shí)處。（10）堅(jiān)持自訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)處理。
（11）加強(qiáng)消防中心每名成員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，充分發(fā)揮每名成員的特點(diǎn)，使消防中心成為思想、業(yè)務(wù)過(guò)硬集體。
（12）職工進(jìn)行宣傳教育，提高全酒店員工對(duì)消防工作的重視。
文冠飯店消防安全規(guī)定
為保護(hù)酒店賓客、酒店及全體員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防條例》和《高層建筑消防管理規(guī)定》，結(jié)合我酒店的實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。
建立三級(jí)消防組織，由一名總經(jīng)理?yè)?dān)任消防負(fù)責(zé)人，成立防火安全委員會(huì)，各部門在總經(jīng)理和安全委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，由一名經(jīng)理?yè)?dān)任部門的消防負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本部門的消防工作，班組織接受公安消防部門的指導(dǎo)，把消防工作作為酒店經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要部分列入議事日程，抓緊抓好。
消防中心的消防專業(yè)主管，負(fù)責(zé)對(duì)上崗前全體員工進(jìn)行消防專業(yè)培訓(xùn)并進(jìn)行考核，考試不及格員工不得上崗。酒店的防火安全工作由專業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性檢查，如發(fā)現(xiàn)隱患，由消防中心發(fā)《火險(xiǎn)隱患整改通知書》，責(zé)成有關(guān)部門解決，并將處理結(jié)果報(bào)告消防中心。
（1）消防守則
①認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針和上級(jí)有關(guān)消防安全的規(guī)定、指示，結(jié)合本部門的工作，做好消防工作。
②嚴(yán)格遵守消防條例、條令、消防法規(guī)、防火制度和操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，并有權(quán)制止任何違反消防制度的行為。
③布置和組織本單位的防火宣傳教育工作，制定防火安全制度，消除火災(zāi)隱患。
④對(duì)本部門的防火重點(diǎn)要?dú)w定專人負(fù)責(zé)，采取必要的安全措施和健全各項(xiàng)防火安全制度，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。
⑤維護(hù)保養(yǎng)消防器材和消防設(shè)備，不得擅自將消防器材、工具和裝備使用在與消防工作無(wú)關(guān)的方面，不得隨意挪動(dòng)或損壞。
⑥做好上班前，特別是下班后的消防安全檢查工作，督導(dǎo)各部門主管消防安全的人員每天下班后必需到消防監(jiān)控中心做安全消防簽到，有效的防止火災(zāi)的發(fā)生。
⑦發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)積極撲救并及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)警，控制火災(zāi)的發(fā)生。
（2）防火要求與火災(zāi)的預(yù)案
①嚴(yán)格執(zhí)行酒店的防火安全制度，積極參加消防活動(dòng)做好防火宣傳教育。
②熟悉本崗位的環(huán)境、設(shè)備、物品及安全操作規(guī)程，做好班前班后的防火安全檢查，清楚安全出入口的位置，熟悉消防器材、消防設(shè)備的位置、使用方法，并做好保管工作。
A牢記火警電話，酒店消防中心電話為“6026”，市火警電話為“119”救火時(shí)聽從消防中心、總經(jīng)理的指揮及公安消防隊(duì)的滅火指揮。B嚴(yán)禁在存放易燃、易爆危險(xiǎn)物品的地方或倉(cāng)庫(kù)吸煙和動(dòng)用明火，各類物品按消防條例有關(guān)規(guī)定存放，保持安全通道的暢通。
C凡酒店所屬單位，因施工或維修需要?jiǎng)踊?，必須到消防中心辦理申請(qǐng)動(dòng)火證手續(xù)，提出動(dòng)火時(shí)間、地點(diǎn)及采取的安全措施，由消防中心批準(zhǔn)后方能動(dòng)火施工。
D動(dòng)火單位批準(zhǔn)動(dòng)火時(shí)要有專人負(fù)責(zé)，動(dòng)火完畢后必須徹底清查現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)不辦理動(dòng)火證和沒(méi)有消防措施而擅自動(dòng)火的施工單位，具體動(dòng)火人有權(quán)不予以施工，并及時(shí)向消防中心反映，消防中心將視違反情況對(duì)施工單位的領(lǐng)導(dǎo)人和動(dòng)火人進(jìn)行罰款，若造成事故者加倍處罰。F在重點(diǎn)部位或危險(xiǎn)地段動(dòng)火（鍋爐房、易燃管道、油庫(kù)、變電室、汽車庫(kù)、蓄電池室、各機(jī)房、樓層天花板及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)等處）必須由己方會(huì)審，必要時(shí)由消防中心向公安消防部門報(bào)請(qǐng)同意后方可動(dòng)火。G主樓與寫字樓內(nèi)部不準(zhǔn)存放易燃、易爆、有毒和腐蝕物品，對(duì)暫時(shí)使用的易燃、可燃物品要及時(shí)清理，禁止在大樓內(nèi)燃放煙花爆竹。H客房?jī)?nèi)不準(zhǔn)將衣物放在臺(tái)燈罩上烘干或在室內(nèi)、房間內(nèi)焚燒物品。I配電室、消防栓、滅火器材、消防泵、報(bào)警器、消防分機(jī)房旁，不準(zhǔn)擺放物品。
J要保持客房?jī)?nèi)、走道、樓梯出入口等部位暢通，疏散標(biāo)志和指示燈保證完好。
③辦公室工作人員及留店住宿的員工，要嚴(yán)格遵守和執(zhí)行酒店的防火制度及防火要求。
A不準(zhǔn)使用電器設(shè)備加熱煮東西，如因工作或維修需要，使用電烙鐵和其它電熱工具時(shí)，要注意放防火安全，工作人員離開時(shí)要切斷電源。B不準(zhǔn)亂拉亂接電線，因工作需要時(shí)必須由消防中心批準(zhǔn)，經(jīng)電工班
安裝方可使用。
C嚴(yán)格遵守酒店禁止吸煙的有關(guān)規(guī)定，不準(zhǔn)在室內(nèi)吸煙，不準(zhǔn)在垃圾道，垃圾桶內(nèi)焚燒東西，室內(nèi)不準(zhǔn)存放汽油，酒精，油桶等易燃物品。D做到人走燈滅，各種電器裝備斷電，不留火災(zāi)隱患。
④在房間內(nèi)安裝復(fù)印機(jī)，電傳機(jī)，打印機(jī)等，要到消防中心登記。A用易燃體清洗復(fù)印機(jī)時(shí)，每次易燃液體不能超過(guò)500克，要保持室內(nèi)通風(fēng)。進(jìn)行較大清洗時(shí)要到室外通風(fēng)的地方，如無(wú)法移動(dòng)復(fù)印機(jī)時(shí)必須打開門窗，保持室內(nèi)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電火花。
B沾有油墨和易燃物品的紙張，油布要裝在有蓋的鐵桶里，并應(yīng)及時(shí)清理。復(fù)印機(jī)周圍不準(zhǔn)放可燃物品和廢紙，印刷使用的易燃物品不準(zhǔn)存放過(guò)多。
⑤物資倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行安全管理防火要求。
A嚴(yán)格將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品儲(chǔ)存分類，堆垛之間應(yīng)當(dāng)留出必要的通道，主要通道的寬度，物與物之間，物與房頂之間，物品與物品之間保持規(guī)定的距離。
B倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的照明燈，線路要符合要求，不準(zhǔn)在庫(kù)房?jī)?nèi)使用各種電器設(shè)備和架設(shè)臨時(shí)電線，對(duì)于易燃易爆險(xiǎn)物品，倉(cāng)庫(kù)的照明等，要設(shè)有防爆型裝置，庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)。
C倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公桌或住人。不準(zhǔn)用可燃材料搭建閣層，庫(kù)房?jī)?nèi)要保持整潔，對(duì)散落的易燃可燃物，用過(guò)的油棉紗，沾油的工作等用品，必須及時(shí)清理或放在安全地點(diǎn)。
D倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和動(dòng)用明火，進(jìn)入庫(kù)房的汽車，拖拉機(jī)必須戴防火
罩，否則不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房。
E.庫(kù)區(qū)的電源應(yīng)設(shè)總閘、分閘，開關(guān)設(shè)在庫(kù)房外并安裝防雨防潮等保護(hù)設(shè)施，每年對(duì)電器設(shè)備至少兩次絕緣搖測(cè)和檢查修理，庫(kù)房工作結(jié)束后，必須切斷電源，對(duì)于庫(kù)區(qū)的避雷設(shè)施每年雨季進(jìn)行一次檢測(cè)，并符合檢測(cè)要求。
F閃點(diǎn)在45度以下的桶裝易燃液體不準(zhǔn)露天存放，確定需要露天存放的，在炎熱季節(jié)必須采取降溫措施。
G加強(qiáng)值班巡視，建立各種防火安全措施。組織義務(wù)消防隊(duì)積極組織業(yè)務(wù)訓(xùn)練，一旦發(fā)生火災(zāi)組織自救。
⑥汽車庫(kù)，停車場(chǎng)的防火要求必須做到以下幾點(diǎn)： A車修理間用的電燈必須用直流電，并有防爆罩。
B嚴(yán)格油料管理，修理汽車用易燃液體要與易燃，可燃物體分開。C禁止違反操作規(guī)定的操作，汽車停入要考慮到一旦發(fā)生火災(zāi)能及時(shí)開出或便于搶救，入庫(kù)和加油時(shí)必須停車熄滅火，人要下車，加汽油時(shí)周圍10米范圍禁止煙火，每車必須配備滅火器。
D廚房要安全用火、用氣，廚師開爐前先開風(fēng)門，然后為氣閥，下班后要關(guān)牢氣閥，建立用氣用火的各項(xiàng)制度，熱油開炸時(shí)注意控制油溫，防止油鍋著火，每季節(jié)清洗一次廚房抽煙罩。
E使用液化石油氣瓶時(shí)，氣瓶與火保持距離，先開氣瓶開關(guān)，后開用火開關(guān)，用完后各開關(guān)必須關(guān)閉，氣瓶不準(zhǔn)倒放，不準(zhǔn)放在室外，不準(zhǔn)用加溫的辦法對(duì)氣瓶直接加熱蒸發(fā)。
3、確保重點(diǎn)部位和加強(qiáng)重點(diǎn)的管理辦法
酒店本身就是防火部門，但各個(gè)部門又有不同的重點(diǎn)部位，確定重點(diǎn)部門的內(nèi)容，以發(fā)生火災(zāi)的政治影響，經(jīng)濟(jì)損失，火災(zāi)危險(xiǎn)性和人員傷亡的輕重大小為原則，確定各部門的重點(diǎn)部位，并對(duì)重點(diǎn)部門采取重點(diǎn)保護(hù)等措施，加強(qiáng)管理，使其不發(fā)生火災(zāi)。（1）確定重點(diǎn)部位
A烘烤電氣焊操作車間，化驗(yàn)室，汽車庫(kù)，化學(xué)物品庫(kù)，易燃液體和可燃助燃液體缸，物資庫(kù)房。
B變電室，通訊設(shè)備機(jī)房，電子計(jì)算機(jī)機(jī)房，鍋爐房，檔案室，圖書資料室禮堂俱樂(lè)部，食堂，托兒所以及外賓住宿的場(chǎng)所確定重點(diǎn)部位。（2）加強(qiáng)重點(diǎn)部位的管理辦法
A實(shí)行防火責(zé)任制，要確定一位負(fù)責(zé)人抓防火工作，把消防工作作為企業(yè)管理的組成部分與各項(xiàng)中心工作計(jì)劃，同布置，同檢查，同總結(jié)，同批評(píng)，使之經(jīng)?；?。
B嚴(yán)格規(guī)章制度，結(jié)合各部門實(shí)際情況訂立各項(xiàng)防火安全制度，教育群眾自覺(jué)遵守，對(duì)重點(diǎn)部門要加強(qiáng)夜間，節(jié)假日的值班巡邏和守護(hù)工作，對(duì)新員工要加強(qiáng)教育，進(jìn)行考核。
C建立義務(wù)消防組織，做好酒店有隊(duì)，部門有組，班組有消防安全員，并定期組織消防學(xué)習(xí)、操作、宣傳、檢查等活動(dòng)，做好平時(shí)能防，遇火能救，充分發(fā)揮作用。
D做好滅火準(zhǔn)備。要根據(jù)實(shí)際需要設(shè)置消防水源和滅火器材，做好維
修保養(yǎng)，制定滅火方案，定期組織消防演習(xí)，做好有備無(wú)患。E在重點(diǎn)要害部位做到四有（有防火負(fù)責(zé)人，有防火安全制度，有義務(wù)消防組織，有滅火設(shè)施器材，）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要進(jìn)行登記或向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，督促解決。
F電器設(shè)備的安裝規(guī)，酒店內(nèi)一切電器設(shè)備的安裝必須遵守以下規(guī)則： a安裝和維修電器設(shè)備必須由正式電工按規(guī)程進(jìn)行，不準(zhǔn)擅自改裝和增添電器設(shè)備，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，禁止使用不合安裝要求的電線、電器設(shè)備和保險(xiǎn)裝置。
b電器設(shè)備要經(jīng)常檢查維修，防止引起火花，短路、發(fā)熱等現(xiàn)象，使用完電熱裝置（電爐，電烙鐵，電熨斗）后要拔掉插銷，切短電源，電機(jī)要有可靠的接地裝置。
c電線、電閘下邊和電器設(shè)備周圍不準(zhǔn)堆放可燃物，電線穿過(guò)門窗及其它可燃結(jié)構(gòu)部分應(yīng)加套管。
d每年對(duì)酒店各種電器設(shè)備進(jìn)行兩次檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，下班或停電時(shí)要拉閘。
e對(duì)酒店避雷針設(shè)備每年雨季檢測(cè)一次，要符合檢測(cè)要求。施工用火規(guī)定
f凡在店內(nèi)施工用火、用電、用氣者必須由施工人逐項(xiàng)填寫項(xiàng)施工動(dòng)火、用電、接電申請(qǐng)報(bào)表，并由工程部審查，經(jīng)消防中心審批備案。g用火、用電前要有安全防范措施，清理現(xiàn)場(chǎng)周圍可燃物品，一切措施落實(shí)后方可啟用。
h施工中要嚴(yán)格遵守公安局和本酒店的各項(xiàng)安全規(guī)定，在用火、電、氣現(xiàn)場(chǎng)要有監(jiān)視，對(duì)接電部位周圍環(huán)境做好應(yīng)急準(zhǔn)備。i施工部位應(yīng)隨時(shí)接受消防中心的檢查。
4、消防基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)教材
（1）消防工作的方針：預(yù)防為主，防消結(jié)合
（2）酒店的“五防”工作：防火、防盜、防食物中毒、防污染、防突發(fā)事
（3）國(guó)家消防安全日：11月9日；酒店消防日：4月11日（4）“四懂”、“四會(huì)”
四懂：
1、懂得本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性；
2、懂得預(yù)防火災(zāi)措施；
3、懂得撲救火災(zāi)的方法；
4、懂得疏散逃生知識(shí)
四會(huì)：
1、會(huì)撲救初起火災(zāi)；
2、會(huì)使用消防器材；
3、會(huì)報(bào)火警；
4、會(huì)疏散逃生
(5)酒店滅火器的種類及使用方法
兩種：一種是干粉滅火器、另一種二氧化碳滅火器。二氧化碳滅火器主要針對(duì)貴重物品及精密儀器。
使用方法：一只手握住噴嘴，另一只手拉出提環(huán)，握住提柄，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火源根部，要平射，左右擺動(dòng)，快速推進(jìn)，要注意防止回火復(fù)燃。使用前，首先要上下顛倒幾次，使干粉預(yù)行松動(dòng)。(6)報(bào)火警
A向酒店消防中心報(bào)火警，電話5666 B向公安消防隊(duì)報(bào)警，電話：119
① 確認(rèn)是否真正發(fā)生火災(zāi)，以免誤報(bào)火警。
② 準(zhǔn)確報(bào)出失火地點(diǎn)的確切地理位置，還應(yīng)說(shuō)清楚是樓房還是平房，如果是樓房則盡量說(shuō)清楚樓房的層數(shù)。
③ 簡(jiǎn)要說(shuō)明失火地點(diǎn)周圍環(huán)境和道路交通情況。
④ 說(shuō)明是什么物質(zhì)引起的火災(zāi)，以便消防員制定相應(yīng)的滅火措施。⑤ 在報(bào)過(guò)火警后派人到路口接應(yīng)消防隊(duì)員和車輛，引導(dǎo)他們盡快進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
(7)滅火的基本方法：
1、冷卻滅火法；
2、窒息滅火法；
3、隔離滅火法；
4、化學(xué)抑制滅火法。(8)酒店常見(jiàn)的火災(zāi)原因
① 賓客躺在床上吸煙，特別是在酒后吸煙及亂丟煙頭和火柴梗。②廚房用火不慎和油鍋起火。
③維修管道設(shè)備時(shí)，違章動(dòng)火（電焊、氣焊、烘烤等）引起火災(zāi)。④電氣線路接觸不良，電熱器具使用不當(dāng)，照明燈具溫度過(guò)高烤著可燃物等。
(9)火情與火災(zāi)處理
①如火勢(shì)不大，應(yīng)迅速用附近的滅火器及時(shí)將火撲滅。②如現(xiàn)場(chǎng)人員不能立即撲滅，應(yīng)急時(shí)發(fā)出火警通知。③火警時(shí)禁止使用電梯，應(yīng)使用樓梯。④關(guān)閉所有門窗。
⑤任何部門和個(gè)人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及不安全事故必須及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部。(10)酒店火災(zāi)中的逃生的基本原則
①樹立堅(jiān)定的逃生觀念； ②爭(zhēng)時(shí)間、搶速度；
③逃生路線的選擇是心中有數(shù)；
④根據(jù)情況靈活處理逃生、報(bào)警和滅火關(guān)系。⑤避免形成聚堆、擁擠和踐踏的局面。⑥不要滯留在沒(méi)有消防設(shè)施的場(chǎng)所。
⑦針對(duì)不同情況，充分利用酒店內(nèi)的各種消防設(shè)施。⑧發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛(ài)、舍己救人的精神。
安全生產(chǎn)責(zé)任狀
為進(jìn)一步加強(qiáng)酒店安全生產(chǎn)工作,保障酒店財(cái)產(chǎn)和賓客及員工的人身安全,把誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)的安全責(zé)任制落實(shí)到實(shí)處。根據(jù)有關(guān)規(guī)定飯店與各部門經(jīng)理簽訂消防安全責(zé)任狀。
（1）部門經(jīng)理是主管本部門安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，在任職期內(nèi)，負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作。
（2）建立健全本部門的安全生產(chǎn)責(zé)任制度，做到分工明確，責(zé)任清楚，制度健全，嚴(yán)格監(jiān)督，必須保證每天下班前認(rèn)真檢查各種設(shè)施、設(shè)備開關(guān)，該關(guān)的必須關(guān)掉，人走斷電，檢查確無(wú)隱患后，到保衛(wèi)部填寫消防值班檢查記錄。
（3）必須提高本部門全體員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，做到警鐘常鳴，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)清除。必須做到會(huì)使用滅火器，會(huì)使用消火栓，會(huì)報(bào)警，會(huì)引導(dǎo)客人疏散。
（4）部門經(jīng)理需積極配合保衛(wèi)部不定期對(duì)各部室員工進(jìn)行消防安全普法教育，發(fā)現(xiàn)有違法現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)上報(bào)保衛(wèi)部并積極配合調(diào)查。（5）各經(jīng)營(yíng)部門要加強(qiáng)對(duì)本部門的現(xiàn)金、票證、物資設(shè)備、易燃易爆品的安全管理，堅(jiān)持以預(yù)防為主，并制定有效的管理措施?，F(xiàn)金過(guò)夜不得超過(guò)銀行規(guī)定的數(shù)據(jù)，如遇特殊情況需經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，并報(bào)保衛(wèi)部備案。
（6）部門經(jīng)理要掌握本部門員工思想動(dòng)態(tài)，經(jīng)常進(jìn)行職業(yè)道德教育，教育員工遵紀(jì)守法，拾金不昧，愛(ài)護(hù)酒店消防設(shè)施。
（7）各部門管轄區(qū)域所使用的鑰匙應(yīng)派專人管理，同時(shí)制定管理制度，34
遇有鑰匙丟失或損壞現(xiàn)象，專管人員應(yīng)立即報(bào)告保安部，由保安部負(fù)責(zé)統(tǒng)一配制，任何部位的鑰匙，任何員工均不得帶離酒店和自行配制。（8）對(duì)無(wú)理取鬧、擾亂各部門正常經(jīng)營(yíng)的人和事要及時(shí)勸阻，疏導(dǎo)制止，盡量把事態(tài)平息在萌芽狀態(tài)，對(duì)不聽勸阻的違法犯罪行為要及時(shí)向保衛(wèi)部報(bào)警。
（9）各部門經(jīng)理必須在管理期限內(nèi)，確保所轄區(qū)域內(nèi)的消防設(shè)備、設(shè)施完好無(wú)缺，非酒店保衛(wèi)部批準(zhǔn)外，嚴(yán)禁挪動(dòng)，確保百分之百完好率，發(fā)現(xiàn)丟失或損壞現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)保衛(wèi)部。
（10）各部門經(jīng)理要積極配合并接受消防公安部門的檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)查出的隱患要認(rèn)真在規(guī)定期限內(nèi)以予整改，對(duì)因客觀條件制約暫時(shí)難以解決的隱患，要采取有效的防范措施和應(yīng)急預(yù)案。（11）保衛(wèi)部有權(quán)對(duì)各部門消防設(shè)備、設(shè)施及隱患進(jìn)行安全檢查，提出整改意見(jiàn)并下發(fā)限期整改通知書。對(duì)限期內(nèi)未整改或未采取有效措施的部門，保衛(wèi)部有權(quán)代表酒店對(duì)其負(fù)責(zé)人依照有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
（12）各部室必須指定一至兩名義務(wù)消防員部門經(jīng)理要全力支持義務(wù)消防員一月兩次的消防知識(shí)培訓(xùn)和按照酒店義務(wù)消防員規(guī)定的任務(wù)執(zhí)行消防安全工作。
（13）各經(jīng)營(yíng)部室如需施工或動(dòng)明火,必需按照酒店有關(guān)規(guī)定,到保衛(wèi)部及工程部辦理施工或動(dòng)火申報(bào)手續(xù),未經(jīng)獲準(zhǔn)擅自施工或動(dòng)火出現(xiàn)的一切安全責(zé)任或損失,全部由部門負(fù)責(zé)人自行承擔(dān)并按酒店規(guī)定處罰。
（14）對(duì)違反消防安全保衛(wèi)責(zé)任規(guī)定,存在重大隱患并在規(guī)定期限內(nèi)未采取安全防范措施,責(zé)任落實(shí)不到位者,或由于失職、瀆職發(fā)生事故造成損失的，全部責(zé)任由負(fù)責(zé)人承擔(dān)。
（15）本責(zé)任書一式兩份，自簽字之日起生效，總經(jīng)理（保安部代存）、簽署部門經(jīng)理各持一份，責(zé)任人任職期間有效。遇責(zé)任人變動(dòng)時(shí)另行重新簽訂。
文冠飯店總經(jīng)理 簽字蓋章
年 月 日
部門經(jīng)理
簽字蓋章
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