第一篇：青山大蒜種植專業(yè)合作社大蒜種植加工項目報告

巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社

大蒜種植加工項目報告

一、總論

農(nóng)民專業(yè)合作社是以農(nóng)村家庭承包經(jīng)營為基礎(chǔ)，通過提供農(nóng)產(chǎn)品的銷售、加工、運輸、貯藏以及與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的技術(shù)、信息等服務(wù)來實現(xiàn)成員互助目的的組織，從成立開始就具有經(jīng)濟互助性。擁有一定組織架構(gòu)，成員享有一定權(quán)利，同時負有一定責任。

近年來我國先后出臺了發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社的政策，2007年7月頒布實施了《農(nóng)民合作社社法》各類農(nóng)民合作社相繼成立，有效降低了生產(chǎn)風險，提高了農(nóng)民組織化程度，促進了農(nóng)村經(jīng)濟健康發(fā)展。但是合作社整體發(fā)展數(shù)量多、規(guī)模小、多數(shù)只是簡單意義上的聯(lián)合，沒有資金和產(chǎn)權(quán)上的聯(lián)系，存在著能賺錢則合，遇風險則散的現(xiàn)象，在合作層次上也不盡完美，在一定程度上阻礙了合作經(jīng)濟組織的發(fā)展壯大。其次是發(fā)展后勁不足，由于合作社創(chuàng)辦人身對合作經(jīng)濟理論認識所限，加上大多數(shù)農(nóng)民的市場意識，合作意識，經(jīng)濟意識不強，科技文化管理素質(zhì)低，合作經(jīng)濟組織本身技術(shù)力量薄弱，啟動和發(fā)展資金短缺，難以提高組織的發(fā)展水平，發(fā)展后勁不足。軟硬件設(shè)施建設(shè)薄弱，服務(wù)能力不能適應(yīng)合作經(jīng)濟組織的發(fā)展需要，克服合作社存在的問題，必須搞好示范，以帶動其他專業(yè)合作社的規(guī)范健康發(fā)展。

二、基本情況

巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社由大謝集鎮(zhèn)杈子馮行政村馮建坡于2008年聯(lián)合本村及周邊臨近村莊的13戶村民出資1000萬元發(fā)起組建，于2011年4月在巨野縣工商局登記注冊，取得法人資格。主要從事大蒜、圓蔥、辣椒的種植、收購、加工、儲存及銷售。合作社成立以來，合作社成員精誠團結(jié)，奮力拼搏，合作社的規(guī)模不斷擴大，實力得到進一步充實，到目前為止，我合作社有社員600多人，無公害大蒜種植基地3000余畝。建有恒溫庫一座，年儲存能力達到3000噸，加工車間4000平米，可同時容納300人進行大蒜生產(chǎn)加工。截止2013年底，合作社擁有固定資產(chǎn)400萬元，實現(xiàn)盈余 161萬元。2013年被評為巨野縣農(nóng)民合作社明星示范社，2014年被評為全國農(nóng)產(chǎn)品加工合作社示范社基地。2014年3月，菏澤市委副書記解維俊、副市長王桂松在巨野縣委書記成偉陪同下，來合作社視察，對合作社取得的成績給予充分肯定，并對合作社發(fā)展提出了建設(shè)性的建議。

三、發(fā)展規(guī)劃

巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社為響應(yīng)國家大力扶持和規(guī)范發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社的要求，決定對原種植、儲存、加工設(shè)施進行擴建，以適應(yīng)不斷擴大的市場需求。發(fā)揮自身作為龍頭企業(yè)的紐帶與橋梁作用，按照“公司+基地+農(nóng)戶+標準化”的運作模式，帶動社員進行無公害大蒜種植，與多家貿(mào)易集團建立穩(wěn)固合作關(guān)系，為他們提供優(yōu)質(zhì)蔬菜包裝制品。

合作社基地規(guī)模的大小，生產(chǎn)能力的強弱，生產(chǎn)水平的高低，決定著合作社帶動能力的大小，決定著合作社社員收入水平的高低，項目建設(shè)能擴大合作社生產(chǎn)基地規(guī)模，加強合作社生產(chǎn)基地設(shè)施建設(shè)，提高生產(chǎn)能力和水平，為合作社基地建設(shè)注入活力，增強后勁，因此合作社不斷選派骨干社員參加市縣各級政府組織的有關(guān)種植專業(yè)合作社的政策、技術(shù)培訓(xùn)學習；聘請省內(nèi)外合作社種植、加工等方面專家開展技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高社員科技素質(zhì)和種植技術(shù)水平，建設(shè)自己的大蒜種植基地。引進蔬菜優(yōu)良品種，優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。引導(dǎo)社員進行標準化種植，按照客戶出口需求，按照GLOBAL.GAP（全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）的種植標準，進行大蒜田間管理。同時合作社為創(chuàng)造自身名牌，申請注冊了“山一”牌商標。并著手申報大蒜無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。

根據(jù)市場需求和本社農(nóng)產(chǎn)品實際，統(tǒng)一制訂年度生產(chǎn)種植計劃和各個階段生產(chǎn)種植計劃，由社員按生產(chǎn)種植計劃落實種植，與合作社簽訂種植收購合同。統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資，合作社根據(jù)種植需要和技術(shù)要求，統(tǒng)一組織社員實行規(guī)模采購，努力減少社員的種植生產(chǎn)成本。統(tǒng)一指導(dǎo)服務(wù)，合作社管理人員統(tǒng)一對社員進行種植前、中、后的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)和管理，為此合作社派遣專業(yè)技術(shù)人員深入田間講解大蒜的選種、種植、管理、施肥、收貨等科學種植方法。為使社員種植更便捷，產(chǎn)量更高，嚴格的管理與過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了客戶的好評。

加強硬件建設(shè)，提高生產(chǎn)服務(wù)水平。合作社決定新建1000噸活動儲存架恒溫庫一座，使合作社儲存能力達4000噸，同時擴建1500平方米高標準生產(chǎn)車間，以適應(yīng)高端客戶對蔬菜制品深加工、精加工的需求。2012年合作社出資為社員免費修建揚水站，免費修建排水干渠，讓社員種植戶切實得到實惠。下一步合作社將繼續(xù)擴建灌溉設(shè)施，并免費為統(tǒng)一種植列公害大蒜的社員排水灌溉農(nóng)作物。

四、所需資金

1、新建標準化加工車間1500平方米，需投資90萬元；

2、新建1000噸活動儲存架恒溫庫一座及電力設(shè)施配套300萬元；

3、擴建揚水站，延長排水干渠投資50萬元；

4、統(tǒng)一引進大蒜新品種，需補貼50萬元；

5、培訓(xùn)費 10萬元；

6、生產(chǎn)流動資金500萬元。

五、技術(shù)保證

隨著人民群眾生活水平提高，對高品質(zhì)蔬菜的需求量越來越大，對質(zhì)量要求逐步提高，本項目可以有效促進合作社進一步適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展要求，逐漸與國際市場接軌，為社員增收奠定基礎(chǔ)。該項目實施后，可以使合作社內(nèi)部管理機制更加完善，服務(wù)能力大幅度提高，顯著降低農(nóng)戶市場風險，提高農(nóng)民組織化程度和市場主體地位，為全縣農(nóng)民經(jīng)濟合作組織規(guī)范發(fā)展提供示范標準。

巨野縣素有種植大蒜的傳統(tǒng)，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，大蒜已成為我縣支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積大，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良。巨野大蒜以大謝集鎮(zhèn)最佳，該鎮(zhèn)地勢平坦，土層深厚，土質(zhì)優(yōu)良，屬溫帶大陸性氣候，光照充足，雨量充沛，無霜期長。地形地貌、氣候條件十分適宜大蒜生長。經(jīng)過多年的種植和探索，經(jīng)過不斷地品種改良、不斷地技術(shù)更新，大謝集鎮(zhèn)廣大蒜農(nóng)擁有豐富的大蒜種植經(jīng)驗及加工技術(shù)。因此，得天獨厚的優(yōu)質(zhì)大蒜資源，孕育了當?shù)厣鷻C勃勃的大蒜產(chǎn)業(yè)，我們大蒜種植專業(yè)合作社、加工出口企業(yè)對推動當?shù)卮笏饨?jīng)濟發(fā)展做出了巨大貢獻。在大蒜市場伴隨著人們對大蒜認識水平的提高和大蒜的各種功效不斷地的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，在國內(nèi)外的需求量逐年遞增，市場前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮蟆：献魃缱猿闪⒁詠?，為保證合作社產(chǎn)出的蔬菜產(chǎn)品統(tǒng)一銷售出去，同時實現(xiàn)社員收入最大化，合作社發(fā)揮自身作為聯(lián)系龍頭企業(yè)和農(nóng)戶的紐帶與橋梁作用，按照“公司+基地+農(nóng)戶+標準化”的運作模式，與巨野縣佳農(nóng)國際貿(mào)易集團等商貿(mào)企業(yè)建立穩(wěn)固合作關(guān)系，長年為佳農(nóng)公司提供優(yōu)質(zhì)蔬菜初包裝制品。巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社理事長馮建坡，從事大蒜種植、收購儲存經(jīng)營十余年，有著豐富的大蒜種植、經(jīng)營管理、病害防控、產(chǎn)品銷售理論功底和實踐經(jīng)驗，被廣大種植戶和合作社社員稱為種植專家，經(jīng)營能手，每年給種植戶和社員提供技術(shù)服務(wù)，解決各種技術(shù)問題，給種植戶和社員增加收入和減少損失，多次進入山東農(nóng)業(yè)大學進修，現(xiàn)為合作社法人代表，深受合作社社員及當?shù)卮迕竦膿泶?，尤其對青年農(nóng)民有著理大的號召力。在他的帶領(lǐng)下巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社由2008年的13戶村民發(fā)展到目前已擁有社員600多人，其中青年農(nóng)民占社員總數(shù)的50%以上。

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，合作社從種植，收購、加工各個環(huán)節(jié)來把質(zhì)量關(guān)。在種植基地，無公害大蒜，質(zhì)量標準高，技術(shù)性強，要保證產(chǎn)品質(zhì)量，真正達到安全、優(yōu)質(zhì)、無公害，必須強化領(lǐng)導(dǎo)，加大管理措施。為此，我們成立了無公害大蒜生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組，以負責人為組長，負責質(zhì)量的管理人員和技術(shù)人員為副組長，并實行分工責任制，種植技術(shù)人員經(jīng)常下村進戶監(jiān)督種植和管理，在質(zhì)量和產(chǎn)地量上定計劃、定目標。

在合作社收購環(huán)節(jié)上，嚴格執(zhí)行合同規(guī)定的收購質(zhì)量、價格、數(shù)量，收購社員大蒜每公斤比市場價格高出0.1元。在收購社員大蒜蒜苔時明顯高于市場價格，讓社員更有干勁，利益更有保障，對待社員公平公正，不厚此薄彼。在產(chǎn)品收購期，合作社及時更新信息價格，使社員及時組織搶收、分級、包裝，使產(chǎn)品適時進入市場。

在加工環(huán)節(jié)，制定嚴格的質(zhì)量管理制度，加工車間配備4名質(zhì)量檢驗員，做到不合格產(chǎn)品不出廠。產(chǎn)品質(zhì)量取得客戶的好評，連續(xù)3年被評為黃金供貨商，戰(zhàn)略合作伙伴。

六、效益分析

為增加大蒜附加值，增加社員收入，大蒜收獲后，合作社統(tǒng)一生產(chǎn)加工，統(tǒng)一商標品牌，統(tǒng)一包裝銷售。積極開拓市場，擴大銷售網(wǎng)絡(luò)，尋求定向加工，努力降低銷售費用，提高產(chǎn)品的附加值。為能在加工農(nóng)產(chǎn)品的道路上穩(wěn)步發(fā)展。

合作社根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》和本社章程，設(shè)立了理事會、監(jiān)事會，具備了法人治理結(jié)構(gòu)。工作機構(gòu)設(shè)有辦公室、人事部、財務(wù)部、采購部、技術(shù)服務(wù)部、生產(chǎn)部，銷售部等職能部門。合作社建立了規(guī)范的賬簙和社員盈余分配制度。合作社實行民主決策，共同管理。定期召開社員大會，及時財務(wù)公開。理事會和監(jiān)事會內(nèi)部的重大事項由理事會成員民主協(xié)商或社員大會集體決定。2013年召開社員大會2次，理事會議6次。合作社實行民主監(jiān)督，監(jiān)事會代表社員及時有效對理事會及合作社負責人履行章程及職責情況、落實社員社員代表大會決定情況及合作社內(nèi)重大事項、工作開展情況等進行監(jiān)督。合作社成立了專門的財務(wù)管理機構(gòu)，定期向社員公開財務(wù)收支情況，接受社員監(jiān)督。

合作社按照“民辦、民管、民受益”的原則，以服務(wù)成員、謀求全體成員的共同利益為宗旨，實行自主經(jīng)營，民主管理，盈余返還。成員地位平等，加入自愿，退出自由，利益共享，風險共擔，在當?shù)厝〉昧己每诒?/p>

合作社本著服務(wù)社員、利益共享、風險共擔的原則，進一步強化管理，提高大蒜、蒜苔產(chǎn)品質(zhì)量，申請農(nóng)產(chǎn)品認證，提高合作社產(chǎn)品知名度，加強抵御市場風險能力。帶動周邊300多戶農(nóng)民致富，創(chuàng)造400多個就業(yè)機會，大幅度提高社員的經(jīng)濟效益，帶動周邊村莊農(nóng)戶增加收入。

2008年巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社成立時有社員13戶，合作社成員不到200人，注冊資金1000萬元，建成恒溫庫兩間，年存儲能力1600噸，加工車間1200平方米，固定資產(chǎn)200萬元。自合作社成立以來，理事會一班人科學管理，率先垂范，全體社員齊心協(xié)力，我合作社快速發(fā)展，效益明顯，現(xiàn)在巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社發(fā)展到社員60多戶成員600多人，無公害大蒜種植基地3000余畝。擁有恒溫庫4間，年儲存能力達到3300噸，加工車間4000平米，可同時容納300人進行大蒜生產(chǎn)加工。流動資金6000余萬，擁有固定資產(chǎn)600萬元，累計實現(xiàn)盈余 200萬元。

2012年合作社出資修建揚水站一座，開挖排水干渠2000余米，引河水為社員及附近村民排水灌溉農(nóng)作物，解決了無公害大蒜種植基地內(nèi)，機井井水堿性含量過高，不適宜灌溉農(nóng)作物的難題，讓社員種植戶切實得到實惠。2013年6月，經(jīng)理事會研究決定：合作社出資承擔排水費用，讓社員及附近村民免費灌溉農(nóng)作物。這一決定的落實實施，又一次帶動了社員的干勁，增強社員對合作社的信心和周邊受益村民的贊許。

巨野縣青山大蒜種植專業(yè)合作社 2014年10月22日

第二篇：大蒜種植技術(shù)

大蒜種植技術(shù)

一、大蒜栽培所需的環(huán)境條件

1、溫度：大蒜喜好冷涼的環(huán)境條件。其適應(yīng)溫度，低限為-5℃，高限為26℃。大蒜通過休眠后，在3～5℃時即可萌芽發(fā)根。莖葉生長適溫為12～16℃。花莖和鱗莖發(fā)育適溫為15～20℃，當超過26℃以上時，植株生理失調(diào)，莖葉逐漸干枯，地下鱗莖也將停止生長，在冬季平均溫度在-5℃以下的地區(qū)，秋播大蒜不能自然越冬。大蒜植株在0～5℃低溫范圍，經(jīng)過30～40天完成春化作用。

2、光照：完成春化的大蒜在長日照及較高的溫度條件下才開始花芽和鱗芽分化。在短日照而冷涼的環(huán)境下，只適于莖葉的生長。鱗芽形成將受到抑制。所以無論春播或秋播，都要經(jīng)過低溫及長日照的條件。

3、水分：大蒜為淺根系作物，喜濕怕旱。在播種前后對土壤溫度要求較高，使其迅速萌芽發(fā)根，幼苗前期要減少灌水，加強中耕松土，促進根系發(fā)展，防止種瓣濕爛?；ㄇo伸長期和鱗莖膨大期，是大蒜生長發(fā)育的旺盛階段，也是需水最多的階段，要求土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)，接近成熟期要求降低土壤濕度，以免因高濕、高溫、缺氧引起爛脖散瓣、蒜皮變黑、降低品質(zhì)。

4、土壤及營養(yǎng)：大蒜對土壤種類要求不嚴，但以肥沃的壤土為最好，疏松透氣，保水排水性能好，生態(tài)環(huán)境有利于鱗莖生長發(fā)育，蒜頭大而整齊，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。土壤酸堿度最適值為pH5～6.0，過酸根端變粗，停止延長生長，過堿則種瓣易爛，小頭和獨瓣蒜增多，降低產(chǎn)量。

二、大蒜的分類和品種

我國是大蒜種植面積最大的國家，大蒜品種資源十分豐富。根據(jù)蒜瓣大小分為大瓣蒜和小瓣蒜，在南方地區(qū)大瓣蒜和小瓣蒜均有分布，一般用于生產(chǎn)蒜頭和蒜薹的用大瓣蒜，用于生產(chǎn)蒜苗的用小瓣蒜；根據(jù)鱗莖外皮的色澤可分為白皮蒜和紫皮蒜，南方地區(qū)栽培的多為白皮蒜，適于秋季播種；根據(jù)生長發(fā)育對生態(tài)條件的要求和生態(tài)適應(yīng)性，將大蒜分為低溫反應(yīng)敏感型、低溫反應(yīng)中間型和低溫反應(yīng)遲鈍型。南方地區(qū)的品種多為低溫反應(yīng)敏感型。

1、二水早

成都市地方中早熟品種。株高74cm，株幅15cm。假莖長33cm左右，粗1.2cm。全株葉片數(shù)12-13片，最大葉長42cm，最大葉寬2.5cm，有蠟粉；蒜頭圓形，外皮談紫色，橫徑3-4cm，單頭重13-16g；每個蒜頭有8-9個蒜瓣，多分兩層排列，外層為6瓣，內(nèi)層為2-3瓣，平均單瓣重1.8g；瓣衣2層，紫紅色，較厚。蒜苔長42cm，粗0.6cm，平均單苔重12g，味濃，品質(zhì)好。

2、成蒜早

品種來源： 四川省成都市第一農(nóng)業(yè)科學研究所從地方品種“二水早”中經(jīng)多代系選育成的薹、頭兼用品種。植株直立緊湊，株高58.75厘米，假莖長40.6厘米、直徑1.28厘米，單株葉數(shù)14片。葉色深綠，蠟粉多，葉長50.05厘米、寬2.12厘米，葉片與假莖夾角50度。須根90-100條。薹長55.5厘米、橫徑0.70厘米，綠白色，單薹重14.44克。鱗莖紫皮，橫徑3.23厘米、縱徑3.36厘米，10.7瓣。長勢中等，耐熱、耐寒力強，對葉斑病和病毒病抗性較強。中早熟，播種到收獲199天。

3、彭縣蒜 彭州市地方品種，因主要產(chǎn)于隆豐鎮(zhèn)，又名隆豐大蒜。有早熟、中熟和晚熟3個品種。植株高75-99cm，株幅15-28cm，假莖高34-38cm，假莖粗1.5-1.9cm，全株葉片數(shù)11-13片，最大葉長47-56cm，最大葉寬3.1-3.6cm，葉面光滑有蠟粉；蒜頭近圓形，外皮灰白色帶紫色條斑，橫徑4-4.4cm，單頭重22-33g；每個蒜頭有4-8個蒜瓣，分兩層排列，瓣形整齊，內(nèi)外層蒜瓣大小差異不大，平均單瓣重3-4g；蒜衣2層，紫色，易剝離；抽苔率達98%，蒜苔粗而長，中熟品種苔長50cm，苔粗0.94cm，平均單苔重約20g，重者可達30g，早熟及晚熟品種稍差。蒜苔質(zhì)脆嫩，味香甜，是蒜苔栽培的優(yōu)良品種。

4、正月早

彭州市地方優(yōu)選早熟品種，生長期220天左右。蒜苔細嫩，味甜甘；蒜辯味重，外皮紫紅色，塊頭適中，瓣小，緊瓣，包瓣均整，皮層少；株高約65cm，開展度約26cm，葉長約35cm，綠色，有蠟粉；單苔重約19g；鱗莖扁圓形，假莖高約29cm，高約2.8cm，橫徑約3.5cm，9瓣左右。耐寒，耐旱，抗倒伏。

5、畢節(jié)大蒜

貴州省畢節(jié)縣地方品種，皮白色，蒜頭大，直徑可達6至7厘米，每頭有瓣6至12個，辛辣味濃，形正。每公頃產(chǎn)蒜薹750至1500千克，產(chǎn)蒜頭3000至3750千克。

6、金堂早蒜

金堂早蒜是四川省金堂縣地方品種，因主要產(chǎn)于云頂山，又名云頂早蒜。株高60厘米，株幅12厘米左右。假莖長25厘米左右，粗1厘米左右。蒜頭扁圓形，直徑3厘米左右，外皮淡紫色。單頭重12－16克。每個蒜頭有8－10個蒜瓣，分2層排列，平均單瓣重1．5克，蒜瓣外皮（蒜衣）2層，淡紫色。抽薹率80％左右，蒜薹長35厘米左右，粗0．6厘米，平均單薹重8克。667平方米（1畝）產(chǎn)蒜薹100－150千克，蒜頭200千克左右。蒜薹和蒜頭產(chǎn)量雖較低，但早熟性好，屬極早熟品種，生長期約180天。在主產(chǎn)區(qū)于8月上旬至下旬播種，11月下旬至12月上旬開始采收蒜薹，翌年2月上中旬收獲蒜頭。蒜薹和蒜頭品質(zhì)俱 佳，加之上市早，所以產(chǎn)值高。耐寒性差，耐熱性較好。

7、新會火蒜

廣東省新會縣地方品種。株高56cm，株幅9.6cm。假莖高29cm，粗0.9cm。全株葉片數(shù)16～17片，最大葉長31cm，最大葉寬2.1cm。蒜頭長扁圓形，最大橫徑5cm，最小橫徑4.3cm，外皮淡紫色，平均單頭重25g左右，大者可達30g。每個蒜頭有9～13個蒜瓣，分3層排列，最外層多為1～2瓣，2～3層的瓣數(shù)不規(guī)則，第2層少者2瓣，多者6瓣，第3層少者4瓣，多者9瓣。瓣衣2層，紫紅色，平均單瓣重2.2g。在當?shù)乜沙檗贰?/p>

8、金山火蒜

金山火蒜是廣東市開平市地方優(yōu)良品種。又因其集中產(chǎn)地在金山一帶，故名“金山火蒜”。生長期130—140天，在2—3月上市，與同類蒜頭比較收獲期早一個月左右。柄細頭大，鱗衣薄而帶紫紅色，蒜頭基部呈雙馬鞍狀。蒜子顆粒分明，肉飽滿，肉質(zhì)淡黃帶白，處理后蒜衣棕黑色，含水量低，耐儲藏，方便包裝運輸。

9、忠信大蒜

廣東省韶關(guān)地區(qū)地方品種，為廣東北部傳統(tǒng)主栽品種。株高61cm，株幅12cm，假莖高29cm，全株葉片數(shù)片，最大葉長34cm，最大葉寬2cm。蒜頭近圓形，橫徑2～6cm，縱徑2.5cm，外皮淡紫色；平均單頭重13g左右。每個蒜頭有5～9個蒜瓣，分2～3層排列，最外層多為1～2瓣，第2和第3層少者2瓣，多者7瓣，第1層和第2層的單瓣重差異不大，第3層蒜瓣最小，平均單瓣重1.4g。瓣衣2層，紫紅色。在當?shù)夭怀檗贰?/p>

10、彭州軟葉大蒜：

彭州市地方品種。株高86cm，株幅15.3cm，假莖高41cm，粗1.5cm，全株葉片數(shù)15片，最大葉長46.6cm，最大葉寬3cm。葉片肥厚，葉色鮮綠有蠟粉，質(zhì)地柔軟，葉片上部向下彎曲，葉鞘粗而長；蒜頭呈短圓錐形，外皮淡紫色，單頭重25g左右，是作蒜苗栽培的理想品種。

11、普寧大蒜

廣東省普寧縣地方品種，為廣東省東部優(yōu)良品種。株高cm，株幅20cm。假莖高24cm，粗1.5cm。全株葉片數(shù)12片，最大葉長45cm，最大葉寬約3cm。蒜頭長扁圓形，最大橫徑4.6cm，最小橫徑3.2cm，外皮白色，平均單頭重20g左右。每個蒜頭有9～12個蒜瓣，一般分3層排列，最外層多為3瓣，第2層3～4瓣，第3層3～6瓣，各層蒜瓣的大小沒有明顯差異。瓣衣2層，淡紅色，平均單瓣重2g左右，在當?shù)乜沙檗贰?/p>

12、溫江紅七星

四川省成都郊縣地方品種。又名硬葉子、刀六瓣，屬中熟品種，生育期230天左右。株高71厘米，株幅15厘米，假莖長３１厘米，粗1厘米。全株葉片數(shù)11～12片，最大葉長44厘米，最大葉寬2．5厘米。蒜頭扁 圓形，橫徑4．5厘米左右，形狀整齊，外皮淡紫色，單頭重25克左右。每個蒜頭有蒜瓣7～8個，分兩層排列，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)及重量差異不大，蒜瓣形狀、大小整齊，平均單瓣重3克左右。蒜衣2層，淡紫色，不易剝離。抽薹率80％左右，薹細長，長41厘米，粗0．5厘米，單薹重7克。當?shù)赜?月中下旬播種，翌年4月上旬收獲蒜薹，5月上旬收蒜頭。

13、襄樊紅蒜

湖北省襄樊市郊區(qū)地方品種，經(jīng)襄樊市蔬菜研究所多年連擇，成為以采收蒜薹為主的蒜薹和蒜頭兼用優(yōu)良品種。株高87厘米，株幅24厘米，假莖長35厘米，粗1.5厘米，全株有10～11片，最大葉長54厘米，最大葉寬3．1米。蒜頭外皮白色，橫徑4．5厘米，單頭重22克。每個蒜頭有蒜瓣9～11瓣，分兩層排列，內(nèi)外層蒜瓣數(shù)及單瓣重差異不大。瓣形整齊，蒜衣2層，淡紫黃色，平均單瓣重3克左右。抽薹率98％左右，蒜薹長48厘米，粗0．8厘米，單薹重13克。

14、太倉白蒜

江蘇省太倉縣地方品種。蒜苗,蒜苔,蒜頭三者兼用品種, 株高92厘米，株幅40厘米。假莖高約40厘米，粗1．3厘米。全株葉片數(shù)12片，最大葉寬2.8厘米。蒜頭近圓形，橫徑4厘米，形狀整齊，外皮白色，單頭重25克左右。每個蒜頭有蒜瓣6～9瓣，分兩層排列，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)相近，但外層蒜瓣比內(nèi)層蒜瓣大，平均單瓣重3克左右，瓣形整齊，蒜衣2層，淡黃色。抽薹性好，蒜薹粗而緊實，薹長54厘米，粗0．63厘米，單薹重12克。當?shù)赜?月下旬播種，每667平方米3萬株，翌年4月下旬采收蒜薹，5月下旬采收蒜頭。每667平方米產(chǎn)蒜薹300千克左右，蒜頭700千克左右。

15、嘉定1號

上海市嘉定縣地方品種，又稱嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假莖高30厘米，粗1．3厘米。全株葉片數(shù)13～15片，葉片綠色，較直立，最大葉長50厘米，最大葉寬2．5厘米；蒜頭扁圓形，橫徑4厘米；形狀很整齊，外皮白色，單頭重22克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)及重量差異很小。蒜瓣形狀、大小整齊，平均單瓣重3克左右。蒜衣2層，色潔白。抽薹性好，蒜薹綠色，長43厘米，粗0．5厘米，單薹重14克。每667平方米產(chǎn)蒜薹250～300千克，產(chǎn)蒜頭 600～700千克。生育期240～245天。

16、嘉定2號

上海市嘉定縣地方品種，又名嘉定黑蒜。其特點是葉色探綠，葉身較寬，假莖較粗，蒜薹租而長，蒜頭大，味稍淡，是目前該產(chǎn)地的主栽品種。生育期240天，成熟期較嘉定l號蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形較嘉定1號蒜略開張。假莖高41厘米，粗1．4厘米。全株葉片數(shù)12～14片，葉片較肥大，最大葉長55厘米，最大葉寬2．6厘米。蒜頭扁圓形，橫徑4厘米，形狀很整齊，外皮白色，單頭重24克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，蒜瓣形狀、大小整齊，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)及重量的差異很小；平均單瓣重3．3克。蒜衣2層，白色，基部略帶紫色，蒜衣緊包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100％。蒜薹深綠色，長51厘米，粗0．7厘米，單薹重１５克左右。每667平方米產(chǎn)蒜薹350千克左右，產(chǎn)蒜頭650～750千克。

三、大蒜栽培技術(shù)要點

大蒜由于栽培的目的不同，栽培的方法也不同。在南方地區(qū)主要分為青蒜（蒜苗）和蒜頭（蒜薹）2種類型。

（一）青蒜（蒜苗）栽培

1、品種選擇

栽培青蒜是食用它的幼苗，因此應(yīng)選擇蒜瓣小的早熟品種，既可節(jié)約用種，又可提早收獲。白皮蒜瓣小，數(shù)目多，耐寒，早熟、休眠期短，因此在南方地區(qū)多選用白皮蒜作青蒜栽培。

2、整地施肥

種植青蒜以土層深厚、肥沃、疏松、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為宜。一般深耕15至20厘米，結(jié)合深耕畝施廄肥1000至1500公斤作基肥，翻壓并碎土，筑2米寬左右畦，挖好排水溝，畦面要求保持平整、松軟。

3、種蒜處理

在播種前15～20天，采用“潮蒜法”打破休眠。具體做法是將蒜瓣放在清水里淘洗一下?lián)瞥?，然后放在地窖里或塑料大棚中，用濕土覆蓋。濕土以手握土后松開，土不散為宜。若土壤濕度不夠應(yīng)適量灑水至濕度適宜為止。再將種蒜瓣均勻攤鋪在地面上，厚度約8～10厘米，每隔3～5天翻一次，使種蒜受潮均勻，發(fā)根整齊。經(jīng)過15～20天，當大部分蒜種發(fā)出白根時即可播種。如果勞力緊張，沒有時間采用“潮蒜法”催芽，也應(yīng)將種蒜瓣放入水中浸泡1～2天，使種瓣吸足水分，以利于蒜瓣發(fā)芽。

4、播種時期

長江流域收青蒜的可以提早到8月中旬播種。華南地區(qū)收青蒜的9月至翌年1月播種。應(yīng)根據(jù)市場需求分期分批播種，以利分批采收。播種后經(jīng)過5～7天即可出苗，再過3天左右便可齊苗。

5、播種密度

青蒜（蒜苗）適宜密植，一般行距13～17cm，株距2～3cm，用種量每667平方米250～350千克。栽培蒜頭過密后會影響鱗莖的肥大，一般行距7cm～20cm，株距7cm～10cm，每公頃用種約需2250kg左右。青蒜是食用葉片的，故苗高20cm便可陸續(xù)分批采收。為延長供應(yīng)期，可采大留小,隔株采收，留下的植株再施肥保長，每采收一次要追肥一次。

（二）大蒜(蒜薹)栽培 技術(shù)

1、土地準備

大蒜對土壤種類要求不嚴，但以肥沃的壤土為最好，疏松透氣，保水排水性能好的土地為宜。如果利用稻田進行稻草覆蓋免耕栽培，在水稻收獲后應(yīng)及時按2米開廂，理好排水溝。

2、適時播種

長江流域及其以南地區(qū)，一般在9月中、下旬播種。長江流域9月份天氣涼爽，適于大蒜幼苗出土和生長。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第二年形成復(fù)瓣蒜，降低大蒜品質(zhì)。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴格掌握播種期。

3、合理密植

密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。應(yīng)按品種的特點做到適當密植，使每畝有較多的株數(shù)。早熟品種一般植株較矮小，葉數(shù)少，生長期也較短，密度相應(yīng)要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14～17厘米，株距為7～8厘米，畝用種150～200千克。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數(shù)也較多，密度相應(yīng)小些，才能使群體結(jié)構(gòu)合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右。

4、播種方法

播種前要做好選種工作，最好從有5～7瓣的蒜頭上選肥大形正、長3厘米以上、橫切面2厘米以上的蒜瓣作種，如不能完全達到這要求時，則要將大、中、小三級分開播種。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，即將種瓣插入土中，播后覆土，踏實；二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將種瓣點播土中。開好一條溝后，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，澆透水。為防止干旱，可在土上覆蓋稻草或其它保濕材料。稻田免耕栽培的，覆蓋稻草的數(shù)量一般采用本田稻草覆蓋即可。栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，根系吸水肥多，生長過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難于膨大；但栽植也不宜過淺，過淺則出苗時易“跳瓣”，幼苗期根際容易缺水，根系發(fā)育差，越冬時易受凍死亡。

5、肥水管理

大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養(yǎng)，但為促進幼苗生長，增大植株的營養(yǎng)面積，仍應(yīng)適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以經(jīng)常追肥，以滿足其生長發(fā)育的需要。大蒜肥水管理一般要進行3～4次，分為：

催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。

盛長肥：播種60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。

孕薹肥：種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發(fā)生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，應(yīng)重施速效鉀、氮肥(復(fù)合肥更好)10～15千克。于現(xiàn)尾前半月左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹)，以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。

蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時氣溫還不高；蒜頭膨大期相應(yīng)較長，為促進蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。如：氮鉀復(fù)合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。追肥應(yīng)于蒜薹采收前進行，當蒜薹采收后即有豐富的養(yǎng)分促進蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進行，則易導(dǎo)致貪青減產(chǎn)。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由于抽薹晚，溫度較高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

6、中耕除草

可于播種至出苗前噴除草劑。撲草凈：對防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50％的撲草凈畝用藥100～150克。西馬津和阿特拉津：畝用藥120～240克。除草通：畝用藥35～6S克。對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150克于播種后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25％惡草靈120～150毫升，或24％果爾45～60毫升，于播種后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長期，當雜草剛萌生時即進行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。

7、適時采收

①采收蒜薹。一般蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時，是收獲蒜薹的適宜時期。采收蒜薹早晚對蒜薹產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。采薹過早，產(chǎn)量不高，易折斷，商品性差；采薹過晚，雖然可提高產(chǎn)量，但消耗過多養(yǎng)分，影響蒜頭生長發(fā)育；而且蒜薹組織老化，纖維增多；尤其蒜薹基部組織老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，并且葉片有 韌性，不易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。

采薹方法應(yīng)根據(jù)具體情況來定。以采收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產(chǎn)，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，但假莖剖開后，植株易枯死，蒜頭產(chǎn)量低，且易散瓣。以收獲蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜采薹時應(yīng)盡量保持假莖完好，促進蒜頭生長。采薹時一般左手于倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產(chǎn)量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態(tài)，利于蒜頭膨大生長。

②收蒜頭。收蒜薹后15～20天(多數(shù)是18天)即可收蒜頭。適期收蒜頭的標志是：葉片大都干枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖干枯下垂，假莖處于柔軟狀態(tài)，蒜頭基本長成。收獲過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏后易干癟；收獲過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。收藏蒜頭時，硬地應(yīng)用锨挖，軟地直接用手拔出。起蒜后運到場上，后一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只曬秧，不曬頭，防止蒜頭灼傷或變綠。經(jīng)常翻動2～3天后，莖葉干燥即可貯藏。

第三篇：大蒜種植管理

大蒜種植管理

一、精耕細作、施足基肥 播種前深翻土地25厘米以上，施足基肥，有機肥必須經(jīng)過高溫發(fā)酵，充分腐熟后再施用。結(jié)合翻地施入充分腐熟的有機肥每畝6000公斤，或雞糞每畝4000公斤，并均勻混入磷酸二銨每畝50公斤、硫酸鉀35-40公斤、硫酸鋅1.0-1.5公斤。為防治地下害蟲，可摻入5%辛硫磷顆粒劑2-3公斤。

二、品種選擇 選用高產(chǎn)、脫毒的優(yōu)良品種，如脫毒大蒜Vf681、VF684等。

三、種子處理 播種前剔除發(fā)霉、受傷、受熱的蒜瓣，選好的蒜種掰瓣后，用3/1000的多寧拌種，邊噴邊攪拌蒜種，均勻后放置半天后播種；或用50%多菌靈可濕性粉劑對水500倍液，將種瓣浸10到12小時后進行播種。

四、適時播種 一般為9月中下旬播種。適期播種，可使蒜苗在冬前形成五葉一心的壯苗，利于安全越冬。

五、播種方法 采用溝播法，行距15-18厘米，株距12-15厘米，密度為每畝2.5-2.8萬株，畝播種量在125公斤以上。將種瓣按株距栽入土中，使其直立，排種方向應(yīng)使種瓣的背腹連線與溝向平行。播種后覆土2-3厘米，澆透水。之后噴施200倍48%的拉索乳油或者乙草胺防草，也可用大蒜除草膜，最后覆蓋地膜，四周用土封嚴。

六、適時破膜 大蒜播種5-7天開始出苗，多數(shù)大蒜芽鞘可以頂破地膜露出膜面，少數(shù)蒜苗還需人工輔助打孔放苗，此期應(yīng)每天檢查一遍，將未露出膜的蒜苗用鐵絲穿破地膜，使蒜芽鞘露出。

七、合理澆水，適量追肥 蒜苗2-3葉時應(yīng)追施苗肥，一般為1500公斤稀糞水或30公斤碳銨對水潑澆，結(jié)合著澆一次小水。之后于“小雪”至“大雪”之間澆一次防凍水。次年“春分”前后氣溫開始回升，蒜苗開始活動生長，應(yīng)選擇晴朗天氣中午澆一次“返青水”促進蒜苗及時返青生長，之后適當控水，促進根系的發(fā)育和苔、頭分化。進入4月份后，蒜苗進入生長盛期，應(yīng)每隔7-10天澆一次透水，并結(jié)合追肥，每畝施尿素25-30公斤或每畝用碳銨15-20公斤。5月初至20日前后是蒜苔生長盛期，此期應(yīng)保持地面濕潤，一般5-7天澆水一次，抽苔前5天停水，以利于提苔。抽苔期應(yīng)結(jié)合澆水每畝沖施氮、磷、鉀復(fù)合肥25-30公斤，以促進蒜苔生長。提苔后及時澆水，此期生長中心已轉(zhuǎn)至蒜頭，保持地面見干見濕，促進蒜頭膨大，直至收獲前3天停水。

八、及時收獲 蒜苔、蒜頭成熟后應(yīng)及時收獲。5月中、下旬蒜苔即可收獲，一般提苔后18天，蒜頭即可收獲，蒜頭成熟的標志是植株葉片已大部分枯干，假莖變軟。

九、病蟲害防治 大蒜葉枯?。喊l(fā)病初開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液,50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，隔7-10天1次，連續(xù)防治3-4次。大蒜白腐?。喊l(fā)病初期噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500培液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，也可用50%撲海因可濕性粉劑1000-1500倍液灌淋根莖特別是用75%蒜葉青可濕性粉劑1000-1500倍液噴淋灌根，每隔10天一次，連用2-3次，防效顯著。蒜蛆：幼蟲發(fā)生時可用90%敵百蟲800-1000倍液裝在噴霧器中，將噴頭的旋水片取出把藥注入根部土壤中，可消滅早期幼蟲。也可在大蒜生長中后期用敵百蟲或用辛硫磷1千克／畝隨澆水均勻灌入蒜田可防治大蒜蛆。蚜蟲：大蒜病毒病是由蚜蟲傳播的，因此種植脫毒大蒜必須防治蚜蟲，當蒜苗返青后，用菊脂類農(nóng)藥或萬靈噴灑，每隔5天噴一次，連噴三次。

山東大蒜種植時間和播種方法

大蒜為百合科蔥屬，是二年生草本植物。大蒜的幼苗（蒜苗、青蒜），蒜頭（鱗莖）和蒜苔（花莖）都含有多種維生素、無機鹽、糖類、微量元素和氨基酸并具有特殊辛香風味，有很好的保健作用，深受廣大人民群眾的歡迎。尤其是蒜頭，除供鮮食外，在食品加工，醫(yī)藥工業(yè)、化妝品制作、飲料配制及無公害生產(chǎn)方面，作為主要原料，都有著重要作用。

一、播種季節(jié) ： 大蒜喜冷涼的氣候條件，地上莖葉生長的適宜溫度為12-16℃，幼苗越冬的最佳苗齡為4-6葉期，從播種到4-6葉約需40-45天，在日均溫度7℃以下即停止生長。幼苗耐寒性強，能耐-7～-10℃的低溫。在0-4℃的條件下，經(jīng)30-40天可以通過春化階段。露地秋播大蒜的

適宜播期為9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。播種早了，易受凍，播種晚了因受后期高溫影響，生產(chǎn)期縮短，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

二、整地施肥：

大蒜的根為弦須根，無主根，主要根群分布在10-25厘米的土層中，屬淺根性，根毛少，吸水力弱，喜濕、喜肥、不耐旱，適宜于土壤肥沃，疏松透氣、保水、保肥力強，排灌水方便，中性或微酸性的土壤種植，忌與蔥蒜類蔬菜連作。種蒜前要施足基肥，基肥最好是經(jīng)過了充分腐熟發(fā)酵的有機肥或生物 有機菌肥，或緩控釋肥，一般畝施有機肥4000-5000千克，或金正大控釋肥70-100千克或生物菌肥100千克，撒施后深耕土壤20-30厘米，耙平地面，按1.2米的距離作平畦。大蒜地忌施生糞，以防在生糞發(fā)酵時引來種蠅，產(chǎn)卵生蛆，危害蒜根，在大蒜生育期內(nèi)，吸收氮素最多，據(jù)測定每生產(chǎn)50千克蒜頭，需純氮0.75千克，五氧化二磷0.18千克，氧化鉀0.7千克，其比例為1:0.25-0.35:0.85-0.95。硫是重要元素。增施磷肥可使蒜頭增大，蒜苔產(chǎn)量增加，蒜頭裂頭率降低。

三、適時播種，合理密植 ：

播種前要進行選種、選瓣。選擇蒜頭大、蒜瓣硬、色澤新鮮、無病傷的大瓣作種。每百瓣重在500左右。為防病害發(fā)生，播種前可每100千克種瓣，用77%多寧可濕性分散粒劑150克 天達2116（浸拌種專用型）50克，兌水800克的藥液，均勻噴灑，或用96%天達惡霉靈3000倍液 天達2116（浸拌種專用型）300倍液浸種30分鐘，晾后播種。

播種方法有溝播或穴播種兩種方式，播種深度5-6厘米，使種瓣頂端有蓋土2-3厘米，具體的栽植密度，因品種而異，一般每畝30000-35000株，株行距8-9厘米×20厘米左右，適當密植可獲取高產(chǎn)。但是種植過密，不但用種量大，而且蒜頭小，商品級別低，經(jīng)濟效益不高。在適宜的密度范圍內(nèi)，蒜頭小的品種可密植，大頭品種宜稀植。據(jù)試驗，每畝不應(yīng)超過6萬株，以每畝種3.5-4萬株為宜。也可按行距17厘米，株距12厘米或行距20厘米，株距10厘米的密度播種，每畝用種150千克左右。播種后耬平畦面或蓋地膜，然后澆水。

四、冬前管理 ：

在正常情況下，大蒜播種后經(jīng)5-7天，即可出苗，出苗后噴天達2116（抗旱壯苗型）600倍液一次，幼苗期，要適當控制澆水，尤其是蓋地膜的，一次澆水即可保證全苗。出苗期要經(jīng)常查苗，及時破膜引苗出膜。如果基肥不足，可在出苗一個月后追“催苗肥”，一般苗期不必追肥。土地封凍前澆封凍水。不蓋地膜的可在越冬前覆蓋牛馬糞、碎草，保護幼苗安全越冬。蒜苗長至5-6葉時，冬前可噴一次天達2116（壯苗型）800倍液，有明顯的促根生長和防凍效果。

五、春季管理 ：

秋播大蒜在翌年春季，氣溫回暖，土地解凍后，要及時除去冬前的碎草（牛馬糞不必除去），中耕松土，提高地溫。選擇晴暖天，澆返青水，如基肥不足可結(jié)合返青水追“返青肥”，一般畝追尿素20千克。4月上旬，清明以后，隨著氣溫升高，蒜苗生長加快，到“爛母”后，大蒜進入花芽和鱗芽分化期，需水肥增加。在蒜苔開始抽出時，可噴天達2116（葉菜型）600倍液，并結(jié)合澆水，追一次含氮較多的“催苔肥”，每畝施復(fù)合肥20-25千克。

催苔肥后再噴兩遍天達2116（根莖型）600倍液。經(jīng)過40-45天，地上部停止生長，地上植株的營養(yǎng)，向蒜頭轉(zhuǎn)移。據(jù)測定每頭蒜能日增1.4克。拔苔后18-20天是蒜頭膨大期，此期可追一次“催頭肥”，一般畝追尿素15-20千克，以后每7-8天一水，保持地面濕潤，延長葉片生長，促進養(yǎng)分向蒜頭輸送，減緩葉片衰老速率，促進蒜頭膨大，提高蒜頭產(chǎn)量。

六、收獲 ：

蒜苔要適時收拔，拔苔早了容易斷苔，產(chǎn)量低。拔苔晚了蒜苔老化，纖維增加，影響品質(zhì)，也降低產(chǎn)品產(chǎn)量。拔苔前3-5天停止?jié)菜怪仓牦w內(nèi)膨壓降低，易于拔苔。拔苔應(yīng)選在晴暖天氣的中午或下午 進行。拔苔18-20天后，大蒜葉片開始退色，葉尖凋萎，假莖變軟，開始倒伏，證明大蒜的蒜頭開始休眠，即可收刨。

收刨大蒜后，在田間一排排擺開，使后排的莖葉蓋住前排的蒜頭。晾曬2-3天，待莖葉干枯后捆成把，將蒜頭向外堆垛或編成蒜辮，掛在避雨通風的棚內(nèi)貯藏或銷售。

防治大蒜根腐病從播種開始

今年春季大蒜大面積出現(xiàn)葉尖干枯現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，同時影響蒜苗的售價，使大蒜種植效益

下降。對大蒜葉尖干枯現(xiàn)象，江蘇省農(nóng)科院蔬菜所大蒜栽培研究專家劉廣勤副研究員在接受記者采訪時認為，應(yīng)從播種開始就做好防治工作。

據(jù)了解，大蒜葉尖干枯現(xiàn)象由根腐病、葉斑病、除草劑藥害等多種因素引起。不同時期出現(xiàn)的大蒜葉尖干枯現(xiàn)象與不同的因素有關(guān)。一般大蒜苗期（10月份）和返青期（次年3月份）易出現(xiàn)葉尖干枯現(xiàn)象。大蒜苗期的葉尖干枯現(xiàn)象是由生理性因素引起的，主要原因是冬季溫度偏高，加上地膜覆蓋栽培，膜下溫度高，大蒜根系和根頸被灼傷，養(yǎng)分吸收受阻，葉片得不到充足的養(yǎng)分，導(dǎo)致葉尖干枯甚至死苗。早春大蒜返青期發(fā)生葉尖干枯現(xiàn)象，主要是由根腐病引起的。

大蒜根腐病多由細菌侵染引起，植株感染細菌后初生根由根尖向基部腐爛，而后次生根相繼腐爛，部分植株連蒜母一起腐爛，腐爛處有惡臭味，易引發(fā)地蛆及其他寄生性害蟲。病株葉片褪綠發(fā)黃，并從葉尖開始沿葉脈縱向軟腐，植株矮小，生長發(fā)育失調(diào)，嚴重時植株死亡。

春季大蒜大面積出現(xiàn)葉尖干枯現(xiàn)象，多與當?shù)卦谟衩资斋@后沒有對土壤進行必要的消毒就播種大蒜有關(guān)，土壤中的根腐病菌經(jīng)連年累積，導(dǎo)致根腐病發(fā)生嚴重，地上部表現(xiàn)葉尖干枯。防止大蒜春季發(fā)生葉尖干枯現(xiàn)象，需在大蒜播種前對土壤消毒。一般在9月份大蒜播前1個月深翻曬堡，耕翻深度不少于20厘米。播前淺旋土壤，撒施生石灰、生物菌劑、多菌靈等對土壤消毒。用藥劑拌種蒜能預(yù)防大蒜根腐病發(fā)生。每100公斤種蒜瓣用77%多寧可濕性粉劑150克，加水8公斤均勻噴灑蒜種，晾干后播種；或者用氧化亞銅等銅制劑拌種。大蒜生長期發(fā)生根腐病，可在發(fā)病初期每畝用龍克菌（20%嚷菌銅懸乳劑）30-90毫升加水40～60公斤噴霧或灌根；或者每畝用滅菌成（50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑）30"-60克加水50公斤噴霧或灌根，隔5天防治1次，連續(xù)防治2～3次。發(fā)病嚴重的植株和死亡植株應(yīng)及時拔除帶出田外，防止病害傳染蔓延。此外，實行與水稻輪作能預(yù)防根腐病及其他土傳病害發(fā)生。

關(guān)于大蒜追肥的技術(shù)要點

FONT size=2>大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎(chǔ)上，春季仍需進行追肥。高產(chǎn)田追肥總量控制在純氮25斤，鉀10斤。施肥要掌握好營養(yǎng)旺盛生長期(4月上中旬)為氮肥最大效率期，蒜頭膨大期(谷雨～立夏)為鉀肥最大效率期，并在葉片形成期所需營養(yǎng)以氮為主，缺氮越早減產(chǎn)幅度越大。在蒜頭膨大期，缺鉀出現(xiàn)在前期影響小，出現(xiàn)在后期影響大。蒜薹伸長期是氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收最大期。BR>BR> 大蒜屬喜硫作物。大蒜素主要為雙硫基化合物。大蒜體內(nèi)蛋白質(zhì)大多含硫，硫?qū)μ岣叽笏馄焚|(zhì)有重要作用。同時研究表明只有當肥料N/S接近最佳值時，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜體內(nèi)N/S大體為12/1。硫在北方石灰性土壤中的利用率為2～3%，并易被固定為硫酸鈣，氮利用率為30～35%。N/S最佳為4/5，硫在大蒜體內(nèi)不可重復(fù)利用，在生長中期必須補充硫元素才能最大限度的發(fā)揮肥料效應(yīng)。據(jù)大蒜對氮硫的需求，選用40%氮硫肥(N≥17.5%、S≥22.5%)。其肥效長速 BR>BR> 效互補，內(nèi)含黃腐酸對促進大蒜根系生長，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、養(yǎng)根結(jié)合，避免早衰，提高產(chǎn)量的目的。BR>BR> 補施返青肥：大蒜見青后可趁雨雪天氣畝撒施40%氮硫肥15～20公斤。BR>BR> 重施提苗肥：在4月上旬畝施40%氮硫肥20～30公斤以滿足大蒜旺盛生長對氮硫的需求。BR>BR> 施好膨頭肥：在蒜薹露纓時隨水沖施高氮高鉀型肥料15～20公斤以加速蒜頭膨大。/FONT>

第四篇：種植大蒜日記

在這個五彩繽紛的春天里，我和媽媽準備種一種蔬菜，它的名字叫做“大蒜”。

星期天，我和媽媽拿著我們已經(jīng)準備好的材料——大蒜、水、泡沫箱、土。我們下了樓，把土放進泡沫箱里，媽媽告訴我注意不要把土倒撒了。我從地上撿了一根木棍留著挖坑、蓋土用。我先澆澆水，潤潤土，然后在箱里挖了2道溝，留著栽大蒜。我扒開大蒜，找已經(jīng)長芽的，把大蒜放進溝里，要把芽朝上放，不能埋沒了大蒜的“頭”。再用土把大蒜蓋上，不要把大蒜全蓋上，剩個小芽就行。最后再給小丫澆一點水。這就算大功告成了。

種完了大蒜，我們把剩下的材料拿回家?！敖裉斓氖斋@可真不小啊！不僅讓我知道了怎么種大蒜，還讓我體會到了農(nóng)民伯伯的辛苦！”我說。

我希望我種的大蒜能快快長大！

第五篇：《種植大蒜》教學設(shè)計

《種植大蒜》教學設(shè)計

萊西市店埠鎮(zhèn)狼埠小學

張顯春

教學目標：

1、通過討論交流，了解大蒜的種植方法，掌握種植大蒜的主要步驟，以及在種植過程中應(yīng)注意的問題。

2、能夠小組合作交流設(shè)計制作一份種植大蒜計劃。

3、培養(yǎng)熱愛生活的情感，在活動中體驗與人合作、種植的樂趣。教學重點：

能夠小組合作設(shè)計制作一份種植大蒜計劃。教學難點：

通過討論交流，了解種植大蒜的方法、步驟以及種植過程中應(yīng)注意的問題。教學準備：

教學課件、每組一張報告單、每組一張種植大蒜計劃表。教學過程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，談話導(dǎo)入

教師： “春種一粒粟，秋收萬顆子。”同學們，大家知道這句詩歌的意思是什么嗎？俗話說，一年之計在于春，春天到了，農(nóng)民伯伯們都應(yīng)該在忙做什么？ 那同學們想不想在春天里種下自己的一粒種子，等來秋天的收獲呢。同學們請先看大屏幕，（出示PPT）屏幕上是一則謎語，哪位同學知道謎底？這節(jié)課我們就一起來探究如何種植大蒜。

二、小組討論交流，探究種植大蒜步驟

教師引導(dǎo)：大蒜是生活中常見的一種食物，同學們想一想，你所了解的大蒜有哪些特征？

學生思考回答。

教師引導(dǎo)：看來同學們都養(yǎng)成了在生活中留心觀察的好習慣。那你們有沒有考慮過應(yīng)該如何去種植大蒜？都包括哪些步驟？請同學們小組展開討論。

學生小組討論，匯報交流。教師給予評價。

教師總結(jié)：關(guān)于如何種植大蒜，看來同學們都有自己的想法，意見并不統(tǒng)一。教師這里也搜集到了種植大蒜的的步驟，我們一起來看一看。同學們請看屏幕（出示PPT）種植大蒜包括了

1、土壤的選擇與整地施肥

2、選種

3、播種

4、管理

5、蒜頭的采收這五步。

教師引導(dǎo)：那么在種植大蒜的過程中，應(yīng)該選擇什么樣的土壤？什么樣的蒜瓣？如何播種和管理？何時收獲蒜頭？針對這些問題，同學們要充分開拓自己的思維、展開討論，小組長上來領(lǐng)取報告單，各小組將討論的結(jié)果填到報告單上，然后上來交流。

學生小組討論交流，教師巡視指導(dǎo)，學生填寫報告單，匯報交流。教師評價總結(jié)，出示種植大蒜的方法的課件資料，找學生閱讀，針對其中需要注意的問題，組織學生思考回答，加深理解。

三、小組合作，制訂種植大蒜計劃

教師引導(dǎo)：在開始種植大蒜之前，我們還需要制定一個種植計劃。請同學們展開討論，大蒜種植計劃應(yīng)該包括哪些內(nèi)容呢？

學生小組討論、交流。

教師總結(jié)指導(dǎo)（出示PPT），提出任務(wù)要求：下面請同學們小組討論，也來制訂一份大蒜種植計劃吧！各小組組長上來把種植計劃表領(lǐng)回去，討論后將大蒜種植計劃表填好。

學生小組合作、討論，制訂種植計劃。教師巡視指導(dǎo)。

四、作品展示（各組展示種植計劃。）

教師：各組把計劃表都填好了嗎？接下來就上來展示一下你們的成果吧。

五、總結(jié)收獲，拓展延伸

1.談話：通過這節(jié)課，你能談?wù)勀愕氖斋@嗎？

2.拓展：同學們都非常認真的制訂了大蒜種植計劃，課下，請同學們分小組查找資料，繼續(xù)完善自己的種植計劃，下節(jié)課，我們一起去我們的班級實踐基地按照種植計劃來親手種植大蒜。

好，這節(jié)課上到這里，下課！同學們，再見！