第一篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練方案

食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練

為提高駐地辦事故應(yīng)急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學(xué)、有效、運轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗各應(yīng)急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好項目部觸電事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的

貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，建立和完善駐地辦突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升駐地辦應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險能力。通過對安全事故的應(yīng)急演練，檢驗我駐地辦事故應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊伍搶險救災(zāi)實戰(zhàn)能力，不斷提高我駐地辦應(yīng)急救援工作總體水平，切實保障駐地辦員工生命財產(chǎn)安全；盡可能把各項損失控制在最低限度

二、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組和成員 組長：姜樹棟

組員：王茂新

薛建東

陳燕飛

張燕群

高紅博

袁亞琴 魯統(tǒng)軍

三、演練時間、地點和參加人員

1、演練時間

擬定于2012年月 6 日。

2、演練地點 駐地辦食堂

3、演練參加人員

駐地辦食堂、餐廳和就餐人員

4、應(yīng)急值班車輛：兩臺

四、應(yīng)急演練

2012年2月6日中午12：40，事故演練現(xiàn)場應(yīng)急小組組 長接到電話駐地辦個別人員疑似有中毒現(xiàn)象，應(yīng)急小組組長接 到匯報后立刻對現(xiàn)場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā) 事件應(yīng)急預(yù)案。

（一）1、應(yīng)急救援小組 任務(wù)：（1）救助中毒成員；

（2）保護現(xiàn)場和維護現(xiàn)場秩序；（3）管理各類應(yīng)急物資；

（4）與其他應(yīng)急人員協(xié)同處理中毒事件。

2、重點事項：

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長接到事故信息后，及時趕駐地辦應(yīng)急救援指 揮中心，進行應(yīng)急決策和指揮。

（二）、參加演練人員的分組及任務(wù)

1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病 工作人員2人；就餐人數(shù)10人以上。（1）食堂人員按常規(guī)為成員開餐；（2）十?dāng)?shù)人在食堂就餐；

（3）就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著 連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；（4）現(xiàn)場人員甲、現(xiàn)場人員乙，及時向食堂管理負責(zé)人 報告。

2、食堂管理負責(zé)人 職責(zé)：

（1）接到信息后，及時向分管領(lǐng)導(dǎo)報告；（2）立即參與現(xiàn)場救援工作；（3）執(zhí)行分管領(lǐng)導(dǎo)指示；（4）保護好現(xiàn)場。

3、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組 職責(zé)：

（1）接到指令后，負責(zé)迅速通知指揮部各成員；

（2）準(zhǔn)確、快速、高效的做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作；應(yīng)急車輛調(diào)度、應(yīng)急物資調(diào)配、相關(guān)人員的組織；

（3）各組之間工作協(xié)調(diào)。

4、現(xiàn)場救援、控制組 職責(zé)：

（1）負責(zé)實施現(xiàn)場搶救工作；（2）及時向指揮部報告情況；（3）維持好演練現(xiàn)場秩序。

5、后勤保障組 職責(zé)：

（1）為事故應(yīng)急救援提供好交通工具；

（2）負責(zé)應(yīng)急處置器材設(shè)施、物資購置、管理、調(diào)用和發(fā)放。

6、醫(yī)療救護組

醫(yī)療救護車1臺，單位護送救護車輛2臺。職責(zé)：

（1）及時組織現(xiàn)場救治中毒人員；（2）負責(zé)銜接救助事宜；（3）配合醫(yī)療急救人員工作。

五、演練要求

1、召開預(yù)案演練聯(lián)席會，發(fā)放演練方案，討論修改，并確定。

2、召開預(yù)案演練指揮部成員會議，進行分工，明確職責(zé)。

3、召開演練人員大會，進行分組、分工，明確職責(zé)，發(fā)放資料，并提出要求：

（1）演練人員必須按時到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；

（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；（3）要熟知自己所演練的角色及職責(zé)

（4）演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預(yù)案演練的目的。

（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

六、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場，應(yīng)急小組根據(jù)演練情況寫出演練 總結(jié)，根據(jù)實際情況對預(yù)案進行優(yōu)化、補充完善，由組長 作簡單的演練總結(jié)。

七、食物中毒事故后處理工作

1、查明事故原因及責(zé)任人

2、以書面形式向上級寫出報告，包括發(fā)生食物中毒事故的時 間、地點、受傷（死亡）人員姓名、性別、年齡、工種、病害程度。

3、制定有效的預(yù)防措施，防止此類事故再次發(fā)生。

4、組織所有人員進行事故教育。

第二篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練方案

食物中毒應(yīng)急演習(xí)方案

為提高**后勤班組事故應(yīng)急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學(xué)、有效、運轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗各應(yīng)急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好后勤班組食品中毒事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的

貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，建立和完善***突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升***后勤班組應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險能力。通過對安全事故的應(yīng)急演練，檢驗后勤班組事故應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊伍搶險救災(zāi)實戰(zhàn)能力，不斷提高后勤班組應(yīng)急救援工作總體水平，切實保障就餐人員生命財產(chǎn)安全；盡可能把各項損失控制在最低限度。

二、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組和成員 組長： 組員： 記錄員：

三、演練時間、地點和參加人員

1、演練時間

擬定于2018年 * 月 * 日。

2、演練地點 ***餐廳

3、演練參加人員 ***后勤班組

4、參加人數(shù) 10人

5、應(yīng)急值班車輛：兩臺

四、應(yīng)急演練

2018年*月*日中午14：00，事故演練現(xiàn)場后勤班組 長接到電話餐廳個別人員疑似有中毒現(xiàn)象，應(yīng)急后勤組長接 到匯報后立刻對現(xiàn)場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā) 事件應(yīng)急預(yù)案。

（一）、重點事項：

后勤班組長接到事故信息后，及時趕現(xiàn)場，進行應(yīng) 急決策和指揮。

（二）、參加演練人員的分組及任務(wù)

1、餐廳：餐廳就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病 餐廳服務(wù)員2人；就餐人數(shù)10人以上。（1）食堂人員按常規(guī)為成員開餐；（2）十?dāng)?shù)人在餐廳就餐；

（3）在同一時間范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)3人以上并伴有潛在多人食物中毒疑似食物中毒癥狀，如惡心、劇烈的嘔吐、腹瀉，中上腹部疼痛，休克或昏迷。

（4）現(xiàn)場服務(wù)員，及時向廚師長報告。

2、后勤班組長 職責(zé)：

（1）確診發(fā)生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人時，分公司指示啟動應(yīng)急初級響應(yīng)。

（2）配合甲方或醫(yī)務(wù)室（醫(yī)院）做好食物中毒人員救治的善后處理工作，根據(jù)病情，按程序配合甲方將病人送至醫(yī)院診治。

（3）立即通知暫停食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動。（4）將可疑食品留樣送至檢測中心進行檢測。

3、廚師長 職責(zé)：

（1）.對可疑食物及其工具、餐具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。（2）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，為調(diào)查事故原因提供有關(guān)資料和樣品。

4、廚師、助廚 職責(zé)：

（1）危機沒有解除前，不能加工食品時，向就餐人員提供合格的應(yīng)急食品。

（2）維持好演練現(xiàn)場秩序。

5、餐廳服務(wù)員

協(xié)助衛(wèi)生防疫部門做好事故調(diào)查及食物中毒發(fā)生后的場所防疫、消毒和對被污染的食品、工餐具進行消毒、清洗、銷毀。

五、演練要求

1、召開預(yù)案演練成員會議，進行分工，明確職責(zé)。

2、要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；

3、要熟知自己所演練的角色及職責(zé)

4、演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預(yù)案演練的目的。

5、搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

六、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場，應(yīng)急小組根據(jù)演練情況寫出演練 總結(jié)，根據(jù)實際情況對預(yù)案進行優(yōu)化、補充完善，由組長作簡單的演練總結(jié)。

七、食物中毒事故后處理工作

1、查明事故原因及責(zé)任人

2、以書面形式向上級寫出報告，包括發(fā)生食物中毒事故的時 間、地點、受傷人員姓名、性別、年齡、工種、病害程度。

3、制定有效的預(yù)防措施，防止此類事故再次發(fā)生。

4、組織所有人員進行事故教育。

安全員： 區(qū)域經(jīng)理:

第三篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練方案

食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練方案

一、本次預(yù)案演練目的

根據(jù)《食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案》的要求，為檢驗本項目部《食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案》的符合性、有效性，切實提高項目部應(yīng)對突發(fā)食物中毒事件快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，增強安全管理人員、后勤管理人員、食堂工作人員的安全意識和處置能力；在突發(fā)食物中毒事件時，能及時、有效地應(yīng)對和采取有效措施處置，實施應(yīng)急救援機制，最大限度預(yù)防和減少食物中毒事件及其造成的損害。

二、演練形式和內(nèi)容

2014年 6月 7日，員工在食堂就餐時發(fā)生三人嘔吐、頭痛現(xiàn)象，隨后人數(shù)增加。工作人員及時向項目部領(lǐng)導(dǎo)報告，并打急救中心120求救。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及時啟動《食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案》，組織開展食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案專項演練。驗證本項目部《食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案》啟動和現(xiàn)場救援處置應(yīng)變能力、運作情況。

三、演練時間、地點

演練時間：2014年6月7日

演練地點：項目部會議室（桌面演練）

四、演練參加人員

1、參演人員： 負責(zé)人：唐志勇 成 員：項目部成員

具體任務(wù)：

（1）救助中毒成員；

（2）保護現(xiàn)場和維護現(xiàn)場秩序；（3）獲取并管理各類應(yīng)急物資；

（4）與其他應(yīng)急人員協(xié)同處理中毒事件。

2、評價人員：郭興泉

郝利軍

李志華。負責(zé)人：唐志勇 主要任務(wù)：

（1）觀察參演人員的應(yīng)急行動，并記錄觀察結(jié)果；

（2）在不干擾參演人員工作的情況下，協(xié)助控制人員確保演練按計劃進行。

五、演練組織指揮系統(tǒng)及職責(zé)

（一）應(yīng)急預(yù)案演練指揮部

總指揮長：唐志勇 副指揮長：郭興泉 郝利軍

成 員：李志華、熊 輝、林毅、陳李軍、陳永峰、車坤、陳茜、曲波 職責(zé)：

（1）負責(zé)演練活動的策劃、組織、實施；（2）負責(zé)演練中各組的調(diào)配指揮；

（3）負責(zé)與上級部門與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的聯(lián)系；（4）及時處理演練現(xiàn)場的相關(guān)事宜；（5）宣布演練結(jié)束。

六、參加演練人員的分組及任務(wù)

1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病

工作人員2人（廚師）；就餐人數(shù)（10人以上）。職責(zé)：

（1）食堂工作人員按常規(guī)為成員開餐；（2）數(shù)人在食堂就餐；

（3）就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；（4）現(xiàn)場人員甲、現(xiàn)場人員乙，及時向食堂管理負責(zé)人報告。（5）現(xiàn)場人員甲，打康定縣人民醫(yī)院急救電話： 120

2、食堂管理負責(zé)人 ：舒元琴 職責(zé)：

（1）接到信息后，及時向分管領(lǐng)導(dǎo)報告；（2）立即參與現(xiàn)場救援工作；（3）執(zhí)行分管領(lǐng)導(dǎo)指示；（4）保護好現(xiàn)場。

3、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組（2人）組長：郝利軍

職責(zé)：

（1）接到指令后，負責(zé)迅速通知指揮部各成員；

（2）準(zhǔn)確、快速、高效的做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作；應(yīng)急車輛調(diào)度、應(yīng)急物資調(diào)配、相關(guān)人員的組織；（3）各組之間工作協(xié)調(diào)。

4、現(xiàn)場救援、控制組（4人）組長：郭興泉

成員：李志華 劉偉 程偉銀 職責(zé)：

（1）負責(zé)實施現(xiàn)場搶救工作；（2）及時向指揮部報告情況；（3）維持好演練現(xiàn)場秩序。

5、后勤保障組（2人）組長： 陳茜

組員：馬偉 職責(zé)：

（1）為事故應(yīng)急救援提供好交通工具；

（2）負責(zé)應(yīng)急處置器材設(shè)施、物資購置、管理、調(diào)用和發(fā)放。

6、醫(yī)療救護組

120醫(yī)療救護車1—2臺

單位護送車輛2臺 組長：晏志成 職責(zé)：

（1）及時組織現(xiàn)場救治中毒人員；（2）負責(zé)銜接救助事宜；（3）配合醫(yī)療急救人員工作。

七、康定縣人民醫(yī)院急救中心

（1）接到救援信息后，派出救護車，趕到現(xiàn)場，進行現(xiàn)場簡要救助后運往醫(yī)院；（2）康定人民醫(yī)院急救中心，組織開展救治；（3）單位救護人員進行現(xiàn)場護理；

（4）陪護人員向預(yù)案演練指揮部報告情況。

八、演練要求

1、召開預(yù)案演練發(fā)放演練方案，討論修改，并確定。

2、召開預(yù)案演練指揮部成員會議，進行分工，明確職責(zé)。

3、召開演練人員大會，進行分組、分工，明確職責(zé)，發(fā)放資料，并提出要求：（1）演練人員必須按時到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；（3）要熟知自己所演練的角色及職責(zé)

（4）演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預(yù)案演練的目的。（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

九、安全保障

1、每一個現(xiàn)場，都要指定專人負責(zé)現(xiàn)場安全管理；

2、做好演練中突發(fā)事故的應(yīng)急準(zhǔn)備。

第四篇：食物中毒事件應(yīng)急演練

建湖縣中醫(yī)院 食物中毒應(yīng)急演練

為不斷提高我院衛(wèi)生應(yīng)急水平，檢驗應(yīng)急指揮和組織協(xié)調(diào)能力，提高應(yīng)急隊伍素質(zhì)。我院決定于2010年6月12日下午組織進行衛(wèi)生系統(tǒng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件（食物中毒）應(yīng)急演練，方案如下：

一、演練目的

（一）檢驗我院應(yīng)急指揮和組織協(xié)調(diào)能力。

（二）檢驗我院疾病預(yù)防控制快速反應(yīng)能力、對食物中毒病人的醫(yī)療救治和現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查處置能力。

（三）提高我縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理能力，有效阻斷突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生和流行，防止突發(fā)公共衛(wèi)生事件的事態(tài)擴大，切實保護人民群眾的身體健康和生命安全。同時，使全體應(yīng)急隊員做到思想認識到位、物資準(zhǔn)備到位、協(xié)調(diào)配合到位、防控措施到位。

二、演練依據(jù)

（一）《中華人民共和國傳染病防治法》

（二）《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》

（三）《傳染病信息報告工作管理規(guī)范》

（四）《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB14938－94）

（五）《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

三、組織機構(gòu)及人員

（一）應(yīng)急演練指揮部

成立應(yīng)急演練指揮部，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)急演練工作，具體負責(zé)應(yīng)急演練的現(xiàn)場指揮，包括擬定演練方案，確定演練時間和地點，指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)人員根據(jù)演練方案開展演練。

指 揮 長：祁華林

指揮部成員：蘇延海 陳玉明 徐容富 陳為龍 洪祝華 彭愛云

（二）評估組

負責(zé)對演練的各個環(huán)節(jié)進行考核評估，并就演練中發(fā)現(xiàn)的突出問題提出改進意見和建議。

組 長：王國飛

成 員：周晴華 蔡新和 陸鳳琴

四、參加人員

全院醫(yī)務(wù)人員、縣衛(wèi)生局、縣疾控中心、縣衛(wèi)生監(jiān)督所

五、背景設(shè)置

2010年 6月12日下午3時接到某某鎮(zhèn)某學(xué)校疫情報告：從 6月12日早上開始有學(xué)生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，現(xiàn)已有30人多人發(fā)病，病人數(shù)還在增加?；疾W(xué)生多數(shù)一般情況良好，有4人發(fā)熱、腹瀉較嚴重，已出現(xiàn)脫水癥狀。請求上級派出人員調(diào)查處理。

六、演練時間、地點

演練時間：2010年6月12日15:00-18:00 演練地點：建湖縣中醫(yī)院

七、演練的內(nèi)容及流程 1、2010年6月12日15:00，應(yīng)急演練指揮部指揮長宣布演練開始。2、15:05，接到某學(xué)校醫(yī)務(wù)室電話報告：學(xué)校從6月12日早上10時開始有學(xué)生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，現(xiàn)已有30人多人發(fā)病，病人數(shù)還在增加。患病學(xué)生多數(shù)一般情況良好，有4人發(fā)熱、腹瀉較嚴重，已出現(xiàn)脫水癥狀。

工作人員簡要詢問情況后，立即電話向帶班領(lǐng)導(dǎo)、縣衛(wèi)生局應(yīng)急辦報告，同時按要求做好前往某鎮(zhèn)流調(diào)、采樣等處置準(zhǔn)備工作。3、15:10，縣衛(wèi)生局應(yīng)急辦接報告后立即將情況報告當(dāng)天帶班領(lǐng)導(dǎo)，并按指示立即啟動《縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，通知中醫(yī)院全力以赴做好可能出現(xiàn)的病人救治工作。4、15:50，縣衛(wèi)生局應(yīng)急辦、疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、中醫(yī)院等相關(guān)人員相繼到達某鎮(zhèn)某某學(xué)校，依據(jù)各自職責(zé)展開調(diào)查、采樣、救治等工作。

（1）疾控中心分隊赴現(xiàn)場進行流行病學(xué)調(diào)查、采樣（大便、嘔吐物），并送疾控中心檢驗科檢驗。

（2）衛(wèi)監(jiān)所對學(xué)校食堂現(xiàn)場進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對剩余食物及食品調(diào)料進行采樣取證并送檢。

（3）人民醫(yī)院和中醫(yī)院開展現(xiàn)場救治工作。5、17:20，趕赴現(xiàn)場的衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)急辦工作人員聽取了疾控中心、衛(wèi)監(jiān)所調(diào)查、中醫(yī)院處置情況匯報，具體如下：

（1）現(xiàn)場情況：所有發(fā)病人員均為該校學(xué)生，均在該學(xué)校食堂食用過米線，均以“腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐”為主要癥狀。

（2）學(xué)校食堂現(xiàn)場調(diào)查情況：食堂系無證經(jīng)營，工作人員無法出示“健康證”，食堂衛(wèi)生極差。早餐共有159名學(xué)生就餐，早餐后有32名學(xué) 3

生出現(xiàn)癥狀，所食用的米線系昨日購買，隨意擱置，未進行冷藏，加之近日天氣炎熱，米線已有異味。

（3）據(jù)此初步得出結(jié)論：該事件為一起因食用變質(zhì)米線造成的食物中毒，確定中毒人數(shù)34人，無死亡，屬四級突發(fā)公共衛(wèi)生事件。7、17：50衛(wèi)生局應(yīng)急辦領(lǐng)導(dǎo)將應(yīng)急處置情況向縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急指揮中心指揮長匯報并提出以下處理意見：

（1）中醫(yī)院繼續(xù)做好患者救治工作，及時報告患者情況。（2）疾控中心根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)規(guī)定，于2小時內(nèi)將事件進行網(wǎng)絡(luò)直報（初次報告）；并密切追蹤此事，及時進行“進程報告”，待檢驗中心檢驗結(jié)果出具后，對該次食物中毒進行“終結(jié)報告”。

（3）縣衛(wèi)督所依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《食物中毒事故處理辦法》封存該校食堂的加工經(jīng)營場所，針對該食堂未取得衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)的違法事實，結(jié)合本次事件的最終認定結(jié)果，對其實施衛(wèi)生行政處罰。

（3）各單位依據(jù)各自職責(zé)，將該事件的調(diào)查情況形成書面報告，及時上報。

（4）縣應(yīng)急辦將處置情況書面報縣人民政府及市衛(wèi)生局。8、18:00，指揮長宣布演練結(jié)束。演練評估組對此次食物中毒應(yīng)急演練舉行點評，對演練過程中發(fā)現(xiàn)的問題提出改進意見和建議。

第五篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案

xx疾控中心食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案

為進一步加強疾病預(yù)防控制中心食物中毒事件應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，切實履行疾病預(yù)防控制中心在食物中毒事件應(yīng)急處置中的職責(zé)，結(jié)合《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》、《甘肅省食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案》，特制定本預(yù)案。

一、組織機構(gòu)及職責(zé)

（一）成立食物中毒事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：xxx副組長：xxx

成員：…………………………….領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在xxx科，辦公室主任由xxx兼任。主要職責(zé)：承擔(dān)食物中毒事件應(yīng)急處置的日常管理工作；負責(zé)組織開展應(yīng)急工作培訓(xùn)、應(yīng)急演練；指導(dǎo)開展食物中毒事件應(yīng)急相關(guān)的健康教育活動；對應(yīng)急準(zhǔn)備工作和應(yīng)急處置措施提出建議；負責(zé)中心食物中毒事件應(yīng)急工作檔案管理。

（二）食物中毒事件應(yīng)急處理隊

隊長：xxx

成員：……………………………….主要職責(zé)：承擔(dān)食物中毒事件的流行病學(xué)調(diào)查、現(xiàn)場采樣及實驗室檢測工作；對食物中毒事件的原因及危險因素等信息進行統(tǒng)計、分析，及時將事件進展上報；并對轄區(qū)內(nèi)的食物中毒事故進行網(wǎng)絡(luò)直報和審核。

二、適用范圍及啟動條件

（一）適用范圍：本預(yù)案適用于我市突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成社會公眾健康嚴重損害的食物中毒事件的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。

（二）啟動條件：發(fā)生食物中毒，中毒人數(shù)超過30人時或者中毒事故發(fā)生在學(xué)校、托幼機構(gòu)、地區(qū)性或者重要活動期間的中毒人數(shù)20人以上的，啟動本預(yù)案。

三、食物中毒事件分級

食物中毒事件的中毒人數(shù)達到30人及以上時，或造成嚴重影響時，應(yīng)按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行處理，具體分級如下：

（一）特別重大食物中毒事件（I級）：由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門確定。

（二）重大食物中毒事件（Ⅱ級）：一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例以上死亡病例。

（三）較大食物中毒事件（Ⅲ級）：一次食物中毒人數(shù)超過100人；中毒人員在100人以內(nèi)，死亡1-9例。

（四）一般食物中毒事件（Ⅳ級）：一次食物中毒人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例。

四、食物中毒事件報告

（一）報告范圍及內(nèi)容

1、接到食物中毒報告后，應(yīng)在初步核實情況后立即向市衛(wèi)生局和省疾控中心報告。信息報告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程，分首次報告、進程報告、結(jié)案報告。

2、首次報告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報告單位、報告人及通訊方式等。進程報告和結(jié)案報告按照《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告管理工作規(guī)范（試行）》要求進行。

（二）報告方式和時限

1、接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報告后，應(yīng)急處理隊15分鐘內(nèi)集結(jié)出發(fā)，到達現(xiàn)場后以最快、最短的時間完成事件性質(zhì)的初步核實、確認，并在接到報告后1小時內(nèi)向市衛(wèi)生局做初步調(diào)查電話報告。

2、達到《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告管理工作規(guī)范》級別的公共衛(wèi)生事件，報經(jīng)市衛(wèi)生局批準(zhǔn)后，通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)同時進行報告。

五、現(xiàn)場調(diào)查處置

（一）現(xiàn)場調(diào)查處置程序

1、接到食物中毒報告時要認真詢問記錄，并填寫《食物中毒事故報告登記表》，詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容。同時應(yīng)告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐泄物。組織人員核實后，按本預(yù)案規(guī)定的程序和時限進行報告。

2、在得到市衛(wèi)生局開展現(xiàn)場調(diào)查處置命令后，立即派出應(yīng)急處理小分隊，攜帶有關(guān)調(diào)查表格和采樣工具等趕赴食物中毒事發(fā)現(xiàn)場進行調(diào)查處置。

3、開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗，由于技術(shù)原因需省疾控中心或其他檢驗機構(gòu)協(xié)助檢驗的，由我中心直接提交采集的樣品進行檢驗。情況特殊需延長出具檢驗報告時限的，應(yīng)向市衛(wèi)生局報告。

4、組織開展流行病學(xué)調(diào)查，調(diào)查結(jié)束后，撰寫技術(shù)分析報告，一周內(nèi)報送市衛(wèi)生局。

（二）現(xiàn)場調(diào)查處置工作內(nèi)容

1、流行病學(xué)調(diào)查

（1）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查。

（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關(guān)的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。

（3）調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無力表達者，可由其監(jiān)護人代述。

（4）對所有中毒患者進行個案調(diào)查。中毒人數(shù)不足100人時，至少應(yīng)調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時，至少應(yīng)調(diào)查60%以上人數(shù)。兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。

2、樣本采集與送檢

（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復(fù)期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。觀察病人臨床表現(xiàn)。

（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對熟食間操作臺面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，2小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后1小時內(nèi)送達化驗室?；炇以跈z樣送達后必須立即進行化驗。

（3）對疑似化學(xué)性食物中毒的，應(yīng)盡可能進行現(xiàn)場快速檢測。無快速檢測設(shè)備，實驗室應(yīng)以最快時間做出結(jié)果。

六、資料收集整理

由公共衛(wèi)生科將食物中毒事件的有關(guān)流行病學(xué)調(diào)查、現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、實驗室檢測等資料進行整理分析，建立食物中毒事件檔案。事件終結(jié)7天內(nèi)，撰寫出專題調(diào)查報告并報至市衛(wèi)生局，專題調(diào)查報告內(nèi)容至少要包括：

1、事件主要經(jīng)過；

2、臨床資料分析；

3、流行病學(xué)調(diào)查分析；

4、實驗室檢驗結(jié)果；

5、結(jié)論；

6、控制和預(yù)防措施；

7、工作建議及改進措施等。

七、獎懲與后勤

1、獎勵

在處置食物中毒事件中信息準(zhǔn)確、預(yù)警及時、處置有力、措施得當(dāng)、成績顯著的個人，當(dāng)月績效工資給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>

2、責(zé)任追究

對在食物中毒事件的報告、調(diào)查、控制和處置過程中，有推諉扯皮、玩忽職守、措施不當(dāng)、工作不力行為的，追究當(dāng)事人的責(zé)任。根據(jù)情況，對直接負責(zé)的人員和其他相關(guān)責(zé)任人員，適當(dāng)扣除當(dāng)月獎勵性績效工資。情節(jié)嚴重者，依法給予行政處分。

3、后勤

對所有參加食物中毒處理的工作人員，單位解決交通費包括打的費，并按規(guī)定當(dāng)月績效工資給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>

八、本預(yù)案自發(fā)布之日起執(zhí)行。