第一篇：紅薯土法深加工技術(shù)

紅薯土法深加工技術(shù)

銅仁科學(xué)院農(nóng)科所 中國農(nóng)業(yè)推廣網(wǎng)

紅薯在我國各地都有較大的種植面積，每年的產(chǎn)量都非?？捎^，而且因其含有人體所需的大量多糖、粘液蛋白，可提高人體免疫力，預(yù)防動脈硬化，治療糖尿病等而深受人們喜愛。但生活中人們常常將紅薯直接拿到市場上去賣，既不便運輸又價格低廉。如果將紅薯加工成食品出售，則可大大增加其附加值，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、紅薯片

以鮮紅薯片為原料，經(jīng)防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加熱，便可得到色、香、味俱佳，且無油膩感的紅薯片。

二、紅薯脯

將紅薯洗凈、去皮、切條，然后浸入水中或糖液中進(jìn)行護(hù)色，用氯化鈣硬化處理。為使糖液充分滲透到紅薯脯內(nèi)，采用三次精煮工藝，然后瀝干、烘干即可。

三、紅薯果醬

將選好的紅薯去皮洗凈，切成小薄片并加水磨漿，再倒人鍋內(nèi)，在112℃－130℃的溫度下加熱20分鐘，再繼續(xù)加熱至137℃，制得濃縮漿液，將此濃縮漿液用細(xì)紗布過濾后加人適量糖等輔料調(diào)味劑或水溶性蛋白質(zhì)，繼續(xù)加熱濃縮至膏狀體即成。

四、紅薯蝦片

以70%－100%的紅薯精白淀粉為主料，將搓好的料坯置入高壓鍋蒸煮35分鐘，使淀粉充分糊化，以增加料坯間結(jié)合力，在o℃以下快速冷卻，使之不粘手能切成片。將料坯切成厚度小于兩毫米的薄片，再在50℃下至少干燥6小時，使坯片含水量達(dá)10%左右，在190℃油溫中炸20秒，可得膨化變大、酥脆香甜的成品。

五、紅薯發(fā)糕

取紅薯粉5公斤與面粉760克，白糖750克，蘇打19克及適量溫開水混合均勻，發(fā)酵后鋪在蒸籠內(nèi)用大火蒸熟，離火后冷卻至溫?zé)岢潭?，在表面涂些香油，撒些青紅絲及芝麻等，切塊即可食用。

第二篇：紅薯種植技術(shù)及病蟲害防治

紅薯

紅薯（英文： sweet potato）（學(xué)名：Ipomoea batatas（L.）Lam.），又名山芋、紅玉、甘薯、番薯、番芋、山藥（河北）、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

一、形態(tài)特征 1根

一年生草本，地下部分為圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或矩棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。

(1)纖維根，又稱細(xì)根，呈纖維狀，細(xì)而長，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和養(yǎng)分的功能。纖維根在生長前期生長迅速，分布較淺；后期生長緩慢，并向縱深發(fā)展。纖維根主要分布在30厘米深的土層內(nèi)，少數(shù)深達(dá)1米以上。

(2)柴根，又叫粗根、梗根、牛蒡根，根長0.3-1米，粗0.2-2米。柴根是由于受到不良?xì)夂驐l件（如低溫多雨）和土壤條件（如氮肥施得過多，而磷、鉀肥施得過少）等的影響，使根內(nèi)組織發(fā)生變化。中途停止加粗而形成的。柴根徒耗養(yǎng)分，無利用價值，應(yīng)防止其發(fā)生。

(3)塊根，也叫貯藏根，是根的一種變態(tài)。它就是供人們食用、加工的薯塊。紅薯塊根既是貯藏養(yǎng)分的器官，又是重要的繁殖器官。塊根是蔓節(jié)上比較粗大的不定根，在土壤同期好，肥、水、溫等條件適宜的情況下長成的。紅薯塊根多生長在5-25厘米深的土層內(nèi)，很少在30厘米以下土層發(fā)生。

單株結(jié)薯敷、薯塊大小、與品種特性及栽培條件有關(guān)。塊根通常有紡錘形、圓形、圓筒形、塊狀等幾種形狀。塊根形狀雖屬品種特性，但亦隨土壤及栽培條件發(fā)生變化。皮色有白、黃、紅、紫等幾種基本顏色，由周皮中的色素決定。薯肉基本色是白、黃、紅或帶有紫暈。薯肉里胡蘿卜素的含量影響肉色的濃淡。塊根里有乳汁，俗稱白漿。2莖

紅薯的莖通常叫做蔓或藤。主蔓上長的分枝叫做側(cè)蔓。蔓的長相即株型一般分為甸甸型和半直立型2種。蔓的長短因品種不同差異很大，最短的僅0.7米，最長的可達(dá)7米以上。

土壤肥力、栽插期和密度對莖長也有很大影響。短蔓品種分枝多，先叢生而后半直立或匍匐生長；長蔓品種分枝少，生長期間多為匍匐生長，且莖節(jié)著土生根較多。莖粗一般為0.4-0.8厘米。莖的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫幾種，也有綠色莖上具有紫色斑點的。莖的表面有茸毛，莖上有節(jié)。莖節(jié)有芽和根原基，能長枝發(fā)根。莖的皮層部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。采苗時如乳汁多，表明薯苗營養(yǎng)較豐富，生活力較強(qiáng)，可作為診斷薯苗質(zhì)量的指標(biāo)之一。3葉

紅薯屬雙子葉植物。實生苗最先露出2片子葉，接著在其上發(fā)生真葉。莖上每節(jié)著生一葉，以22/5葉序在莖上呈螺旋狀交互排列。葉有葉柄和葉片而無托葉。葉的兩側(cè)都有絨毛，嫩葉上的更密。葉片長度7-15厘米，寬5-15厘米。長、寬都因栽培條件而有很大差異。葉片與葉柄交接處有2個腺體。葉柄長度6-23厘米。葉片形狀很多，大致分為心臟形、腎形、三角形和掌狀等，葉緣又可分為全緣和深淺不同的缺刻。紅薯葉形變異多，不僅品種間變異顯著，而且同一植株在不同生育階段和不同著生部位的葉形也有較大的變異。葉片、頂葉、葉脈（葉片背部葉脈）和葉柄基部顏色可概分為綠、綠帶紫、紫等數(shù)種，為品種的特征之一，是鑒別品種的依據(jù)。4花

紅薯在植物學(xué)上屬被子植物門，具有開花本能，然而各紅薯區(qū)自然條件差異大，不同品種開花所要求的外界環(huán)境條件有別，所以，紅薯在各地的開花情況也有很大差異。在北緯23度以南，中國夏秋薯區(qū)的南部以及秋冬薯區(qū)，一般品種均能自然開花；而在中國偏北地區(qū)長日照條件下，則很少自然開花。

紅薯的花單生，或數(shù)朵至數(shù)十朵叢集成聚傘花序，生于葉腋和葉頂。呈淡紅色，也有紫紅色的。其中形狀似牽牛花（呈漏斗狀）。一般較小?；ㄝ?裂，長約1厘米?；ü谥睆胶突ㄍ查L2.5-3.5厘米，蕾期卷旋。紅薯花是兩性花，雄蕊1個，長短不一，2個較長，都著生在花冠基部?；ǚ勰?室，呈縱裂狀?；ǚ矍蛐?，表面有許多對稱排列的小突起。雌蕊1個，柱頭多呈2裂，子房上位，2室，由假隔膜分為4室。紅薯花晴天在早晨開放，到下午閉合凋萎。紅薯為異花授粉作物，自交結(jié)實率很低。5果實

紅薯的果實和牽?；ǖ墓麑嵪嗤?，是圓形或扁形的蒴果，直徑在5——7毫米之間，果皮在不成熟時為綠色或紫色，成熟時變成枯黃色或褐色。每個蒴果里有黃褐色或黑色種子1——4粒，直徑約3毫米。種子大小和形狀與一個蒴果里的種子數(shù)目有關(guān)系。一般是一個蒴果里結(jié)1粒種子的為圓形，結(jié)2粒的為半圓形，結(jié)3粒以上的為不規(guī)則的三角形。以結(jié)2粒種子的最常見，很少有結(jié)4粒的。種子皮較厚而堅硬，不容易吸水，發(fā)芽比較困難，一般不用于生產(chǎn)，多用于選育新品種。必須先磕破種皮或用濃硫酸浸種以后，洗凈放在清水里使它吸水，再給以適宜溫度催芽，才能播種。

二、生長習(xí)性 1生長時期

春薯生長期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據(jù)紅春在大田的生長特點及其與氣候條件的關(guān)系，大體分為三個生長時期：

1、前期（從栽秧到封盆）。春薯約歷時60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長較慢，根系發(fā)展較快，是以生長纖維根為主的時期。

2、中期（封盆到莖葉生長巔峰）。春薯約歷時50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生長快，是以生長莖葉為主的時期。

3、后期（從莖葉開始衰退到收獲）。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。該期是塊根膨大的主要時期。2生長環(huán)境

溫度

紅薯喜溫怕冷，栽秧時5-10厘米、地溫在10℃左右不發(fā)根，15℃需5天發(fā)根，17-18℃發(fā)根正常，20℃3天發(fā)根，27-30℃只一天即可發(fā)根。

氣溫25-28℃時莖葉生長快，30℃以上時莖葉生長更快，但薯塊膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，莖葉生長慢，20℃以下時莖葉生長也快，15℃時停止生長，10℃以下持續(xù)時間過長成遇霜凍，莖葉枯死。

地溫在21-29℃之間溫度越高，塊根形成越快，數(shù)目越多，但薯塊較小。22-24℃的地溫較有利于塊根的形成。20-25℃的地溫最適宜于塊根膨大，低于20℃或高于30℃時膨大較慢，低于18℃有的品種停止膨大，低于10℃易受冷害，在-2℃時塊根受凍。塊根膨大期間較大的日夜溫差有利于塊根膨大和養(yǎng)分的積累。

光照

紅薯喜光，在光照充足的情況下，葉色較濃，葉齡較長，莖蔓粗壯，莖的輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，產(chǎn)量較高。如果光照不足，則葉色發(fā)黃，落葉多，葉齡短，莖蔓細(xì)長，輸導(dǎo)組織不發(fā)達(dá)，同化形成的有機(jī)營養(yǎng)向塊根輸送少，產(chǎn)量低。

每天受光時間長對莖葉生長有利，莖蔓變長，分枝數(shù)增多。每天受光12.5-13小時較適于塊根膨大。每天受光8-9小時對現(xiàn)蕾開花有利，但不適于塊根膨大。

水分

紅薯是耐旱作物，但是，水分過多過少均不利于增產(chǎn)。紅薯怕淹，特別是在結(jié)薯后受淹對產(chǎn)量影響很大。土壤干濕不定造成塊根內(nèi)外生長速度不均衡，常出現(xiàn)裂皮現(xiàn)象。總之，紅薯既怕澇，又怕旱，群眾說：“干長柴根，濕長須根，不干不濕長塊根?！币@得紅薯高產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)具體條件適時適量灌水，及時徹底排澇，旱地要加強(qiáng)中耕保墑。

養(yǎng)分

紅薯吸肥能力強(qiáng)，耐瘠薄，但要高產(chǎn)必須施足肥料。除氮、磷、鉀外，硫、鐵、鎂、鈣等也有重要作用。在三要素中紅薯對鉀的要求最多，氮次之，磷最少。據(jù)分析，每1000斤紅薯中含氮3.5斤，磷1.75斤，鉀5.6斤。因此，增施鉀肥，適時適量施用氮、磷肥有顯著增產(chǎn)作用。

土壤

以土層深厚，含有機(jī)質(zhì)豐富，疏松、通氣、排水性能良好的沙壤土與沙性土為好。土質(zhì)粘重時，塊根皮色不好，粗糙，薯形不整齊，產(chǎn)量低，不耐貯藏。但沙壤土和沙性土一般肥力較低，保水力差，應(yīng)通過施肥等措施逐步培肥地力，方能獲得高產(chǎn)。紅薯較耐酸堿，適應(yīng)PH值范圍約為4.5-8.5，但以5.2-6.7為宜。土壤含鹽量超過0.2%時，不宜栽種紅薯。

三、繁殖方法

選取粗壯薯苗，按每株薯苗剪2～3段作種苗，每段種苗長4～6節(jié)的規(guī)格進(jìn)行裁苗[4] ；種苗剪好后用Bt等生物菌浸泡1h后，再進(jìn)行移栽。栽插株距33～43cm，每667平方米栽2200～3000株。采取順壟單行三角形定植方式，采用平植露頭法或平植埋莖節(jié)藏頭法栽植。定植后根據(jù)土壤含水情況，酌情澆好定苗水。

春植和早冬植注意避開寒流，秋植注意防秋旱。栽插后5～7d要進(jìn)行查苗補(bǔ)全。

四、栽培技術(shù) 1育苗方法

紅薯需在移栽種植前2個月育苗，即春薯在1月下旬開始育苗，秋薯在6月中下旬育苗，早冬薯在8月上中旬育苗。可采用一次性育苗，也可以分次繁殖。

每年進(jìn)行選種育苗提純復(fù)壯。要在無病毒病和瘡痂病病區(qū)，且品種一致的田塊選種，選擇薯形長、勻、無棱溝、直、皮光滑、無病蟲斑和傷痕的中型種薯做種，種植前用1.0%硫酸銅液或2%的氫氧化鈉溶液浸5～10min，也可用Bt、白僵菌等有機(jī)生產(chǎn)允許的生物菌劑浸泡種薯2h，最好采用紗網(wǎng)大棚無蟲條件繁殖脫毒苗。

苗床基肥要施足，一般每667平方米施自漚制有機(jī)肥500～1000kg、礦質(zhì)鉀鎂肥50kg。下種前用石硫合劑或石灰對苗床進(jìn)行消毒或悶棚消毒。2苗期管理

紅薯育苗期間根據(jù)苗情適時追肥，肥料用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的或經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可使用的生物有機(jī)肥（NPK養(yǎng)分總含量≥6%，有機(jī)質(zhì)含量≥40%），育苗期追肥總量每667平方米一般為250kg。第1次“紅芽”期，一般施稀薄肥水；當(dāng)苗高10～13cm時，可進(jìn)行第2次追肥。每次施肥后，都要用清水潑澆洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起燒苗現(xiàn)象。培土可分2～3次進(jìn)行，苗高10cm左右，即可進(jìn)行第1次培土，隔7d進(jìn)行第2次培土，共培土3～5cm。培土最好用肥沃疏松細(xì)土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均勻撒入苗床中。培土可與施液態(tài)肥料結(jié)合進(jìn)行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切結(jié)合，以利早發(fā)、多發(fā)新根。

下種后每隔15d噴施1次Bt等有機(jī)生產(chǎn)許可的生物菌劑和300倍茶麩水，撒1次草木灰；并在苗床周圍或育苗棚外放性激素誘捕器。

苗床管理還要抓好保溫、保濕、通風(fēng)等措施，以溫度為主。出苗前，晚上要蓋草簾，保持床溫25～35℃。出苗后溫度控制在20～25℃，要防止高溫灼苗，如膜內(nèi)溫度超過30℃，要及時通風(fēng)散熱，防止燒苗。寒潮來臨時要做好保溫工作。

種薯出苗前一般不澆水，以利高溫催芽、防病和出苗。如苗床過干，可用噴霧器在苗床上噴清水。出苗后要注意苗床濕度，當(dāng)苗床發(fā)白時要及時澆水，濕潤床土和澆灑稀肥水，以促進(jìn)薯苗生長；苗床過濕時，及時揭膜通風(fēng)。3整地起壟

選擇前茬為十字花科、百合科、禾本科作物，最好是豆科作物的地塊，前茬收獲后人工除去田間雜草，枯枝落葉。

用機(jī)器或畜力對土壤進(jìn)行深翻土層曬土，同時每667平方米施入經(jīng)有機(jī)認(rèn)證或經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可使用的生物有機(jī)肥500kg、草木灰300kg或礦物鉀鎂肥50kg、磷礦粉25kg[7]?；噬钍?0cm左右，基肥距種苗應(yīng)在16cm以上。

起壟規(guī)格：春、秋植壟寬100cm包溝，壟高30cm；冬植壟寬120cm包溝，壟高25～30cm。要求壟型肥胖、壟溝窄深。4肥水管理

紅薯對氮、磷、鉀三要素的需求因生育時期不同而異。氮肥以莖葉生長時期吸收較多，塊根膨大時期吸收較少；磷肥在莖葉生長中期吸收較少，塊根膨大時期吸收較多；而鉀肥的吸收從栽插到收獲都比氮、磷多，以塊根膨大時期更為顯著，因此，紅薯施肥應(yīng)圍繞這一特點進(jìn)行，N∶P∶K=5:6:20[4]。最好采用測土配方施肥技術(shù)。

紅薯有機(jī)種植禁止施用任何化學(xué)肥料，以基肥施用為主，一般基肥用量占總施肥量的60%～80%，基肥結(jié)合整地起壟施入。

待移栽苗活棵后，結(jié)合補(bǔ)苗追施1次沼液或充分腐熟的稀薄糞水，作為提苗肥。第2次在紅薯結(jié)薯期，即春、秋植種后60d左右，冬植種后70d左右追施1次催薯肥。催薯肥以鉀肥為主，一般每667平方米施自制有機(jī)肥（或有機(jī)認(rèn)證有機(jī)肥）500kg、草木灰250kg或礦物鉀鎂肥25kg。施用方法一般是用犁破開壟兩邊，或用小鋤在壟腰部開小溝，然后把肥料與益生菌拌勻進(jìn)行條施，施后應(yīng)進(jìn)行1次澆水，以促其盡快發(fā)揮其肥效。同時施肥后可結(jié)合人工除草進(jìn)行培土。

紅薯在定植時澆了定苗水后，在栽插后30～40d，開始分枝、拖蔓，需水量增大，此時若遇干旱，要及時澆水，可采取溝灌方式，但灌水量不能超過壟高1/2。整體來看，水分管理掌握土壤基本濕潤為宜。若遇雨天應(yīng)及時排澇，以防積水造成薯苗徒長，出現(xiàn)只長柴根不結(jié)薯的現(xiàn)象。

五、病蟲害防治 1病害防治

病毒病、葉斑病、瘡痂病、紅薯瘟、紅薯蔓割病、紅薯軟腐病等。病害防治方法

首先是采用脫毒苗、對種苗消毒；其次是根據(jù)不同的病害進(jìn)行藥劑防治。

對于生理性病害的控制和防治：由于土壤缺素、生理性缺素、環(huán)境不良等因素（過干、過濕、日燒、高溫、低溫），引起缺素癥、日灼、老化、弱小、萎蔫等多種生理性病害。防治方法：選用抗性品種或不敏感的品種；選用生長勢強(qiáng)的健壯品種；適當(dāng)澆水，使地表、植株保持干燥；保持適當(dāng)?shù)拿芏?；種植地塊保持輪作可減免發(fā)生。

對于非侵染性病害，用硫磺和銅制劑防治。對于細(xì)菌性病害，如軟腐，適當(dāng)澆水同時澆水，使地表、植株保持干燥。真菌病害，如霜霉病、銹病及其它土傳病害，采取覆膜和滴灌措施，保持環(huán)境干燥，可以防治。

病毒性病害，通過防治蚜蟲來防治。蟲害防治

莖螟、天蛾、卷葉螟、葉甲、小蟓甲、金針蟲、金龜子、螻蛄、地老虎、斜紋夜蛾、蚜蟲和白粉虱等。

1、輪作。水田實行水旱輪作，早茬種水稻秋種紅薯或晚茬種水稻冬種紅薯；或春夏季種水生蔬菜秋冬季種紅薯。

2、采用組培脫毒育苗方式。

3、燈光殺蟲。每20000平方米安裝一盞頻振式誘蟲燈。

4、小象甲、地老虎、螻蛄、金針蟲、葉甲等地下害蟲的綜合防治措施。定植后每隔15d噴施1次500倍益生菌液；定植后2～3個月淋施1次白僵菌或煙葉（煙莖）水；各次淋藥時間要錯開15d；每667平方米放小象甲性誘素誘捕器15～20個。

5、莖螟防治。種植后20d噴1次印楝素或魚藤酮防治紅薯莖螟，隔10d噴1次，連續(xù)噴2～3次。

六、存儲保鮮

紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來，挖時盡量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周圍土質(zhì)以黃土為好，深度3~5米。把紅薯在地窖里擺放整齊，最后撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。

一、春季溫度回升后，在無風(fēng)晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量。

二、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對濕度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當(dāng)打開通風(fēng)口放溫。但應(yīng)注意春季溫度往往很不穩(wěn)定，有些年份到4月份還會出現(xiàn)下雪寒冷天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降，立即蓋嚴(yán)通風(fēng)口進(jìn)行保溫，必要時利用加溫設(shè)施適當(dāng)加溫。

三、窖內(nèi)濕度小時，應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內(nèi)空氣濕度。

四、發(fā)現(xiàn)窖內(nèi)紅薯有病壞蔓延趨勢時，應(yīng)立即取出盡快食用，以減少病爛損失。

五、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后，準(zhǔn)備延期保存的，應(yīng)注意加強(qiáng)溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65~90%。天氣變熱后，還要注意窖內(nèi)通風(fēng)換氣。對于長期密封過嚴(yán)和薯塊大量腐爛的薯窖，進(jìn)窖前要提前打開通風(fēng)口進(jìn)行換氣，確認(rèn)安全時才能進(jìn)窖，以免造成缺氧窒息。

第三篇：紅薯種植基地及產(chǎn)業(yè)化深加工項目基本概況3

紅薯種植基地及產(chǎn)業(yè)化深加工項目基本概況

一、建設(shè)宗旨：

為了加快農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的長效機(jī)制，切實保障主要農(nóng)產(chǎn)品基本供給，突出抓好農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，著力強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技和服務(wù)體系基本支撐，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，農(nóng)民增收，工業(yè)增效的目標(biāo)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增長方式的轉(zhuǎn)變。為企業(yè)生產(chǎn)提供充足原料，增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力，運用可持續(xù)發(fā)展觀，按照高起點、高標(biāo)準(zhǔn)要求，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理模式，計劃建設(shè)紅薯種植基地及產(chǎn)業(yè)化深加工項目。

二、建設(shè)內(nèi)容：

1、優(yōu)質(zhì)純天然紅薯種植基地建設(shè)：

計劃種植3000畝。

2、紅薯深加工工程：

規(guī)劃總建筑面積7630平方米，其中廠房2650平方米，倉庫2700平方米，倉庫車間800平方米，辦公、宿舍及其他輔助用房480平方米，購置紅薯淀粉生產(chǎn)設(shè)備、紅薯粉絲生產(chǎn)設(shè)備、配套道路建設(shè)、綠化、變配電等設(shè)施。

三、投資構(gòu)成：

項目總投資：800萬元：其中建設(shè)投資450萬元，流動資金350萬元。

四、鞏固效益：

項目建成后，公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，與紅薯種植戶簽訂預(yù)約收購合同，建立紅薯種植基地，引進(jìn)及推廣紅薯新品種，帶動紅薯生產(chǎn)的規(guī)模，連片種植。并將收購的紅薯就地加工成淀粉及其制品，加快農(nóng)產(chǎn)品向高附加值工業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，項目達(dá)到設(shè)計產(chǎn)能后，年產(chǎn)精制紅薯淀粉：162,00萬斤，高檔粉絲100萬斤，高檔粉皮50萬金，普通粉絲160萬斤，每年可實現(xiàn)收入2100萬元，年利稅：126萬元。所得稅凈稅值：191,44萬元?？偼顿Y收益率16.5%，所得稅收益率為15.3%，盈虧平衡點：72.6%，投資回收期6-80年(含建設(shè)期）。

第四篇：茶葉深加工技術(shù)調(diào)查研究

茶葉深加工技術(shù)調(diào)查研究

摘要：隨著人民生活水平從溫飽進(jìn)入小康，高新技術(shù)在茶業(yè)中的應(yīng)用，國際上出現(xiàn)了一般農(nóng)業(yè)向醫(yī)療轉(zhuǎn)化的趨勢，使得對茶葉的消費需求正逐漸向產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化方向發(fā)展，突破了僅僅是飲料的概念。開展茶葉深加工，使茶葉產(chǎn)品向衛(wèi)生、保健、方便等高級商品發(fā)展，已成為世界茶葉加工的大趨勢。關(guān)鍵字：茶葉茶葉深加工

茶葉深加工的簡介：

茶葉深加工技術(shù)是以茶鮮葉，制品茶，再加工茶，茶園、茶廠廢棄物為原料，運用現(xiàn)代科學(xué)理論和高新技術(shù)，從深度、廣度變革茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

茶葉深加工的意義

一是充分利用茶葉資源。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路，而其中又有大量可以利用的資源，對它們進(jìn)行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福，而企業(yè)也從中獲得經(jīng)濟(jì)利益。

二是豐富市場產(chǎn)品。茶葉當(dāng)然是很好的東西，但是人們已經(jīng)不滿足茶葉僅僅是“干燥了的樹葉”的產(chǎn)品形態(tài)，人們需要豐富化的茶制品。

三是開辟新的功能。茶葉的許多功能或功效不能夠在傳統(tǒng)的沖泡方法中得以利用，將茶進(jìn)行深加工，可以有方向、有目的的利用這些功能。同時在深加工中也與其他的物質(zhì)相配合，以發(fā)揮更大的作用。

茶葉深加工的技術(shù)

按《茶葉深加工技術(shù)》所述，生產(chǎn)深加工茶的技術(shù)大體上可以分為四個方面或是四個類別：

茶葉的機(jī)械加工：是指不改變茶葉的基本本質(zhì)的加工方法，其特點是只改變茶葉的外部形式，如外觀形狀、大小，以便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、美觀等等。袋泡茶是茶葉機(jī)械加工的典型產(chǎn)品。

茶葉的物理加工：其典型產(chǎn)品有速溶茶、罐裝茶水（即飲茶）、泡沫茶（調(diào)制茶）。這是改變了茶葉的形態(tài)，成品不再是“葉”裝了。

化學(xué)和生物化學(xué)加工：指采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法加工形成具有某種功

能性的產(chǎn)品。其特點是從茶原料中分離和純化茶葉中的某些特效成份加以益用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成信的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。茶葉的綜合技術(shù)加工：是指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發(fā)酵工程等。茶葉深加工的茶產(chǎn)品

速溶茶

速溶茶是一種能迅速溶解于水的固體飲料茶。以成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮葉為原料，通過提取、過濾、濃縮、干燥等工藝過程，加工成一種易溶入水而無茶渣的顆粒狀、粉狀或小片狀的新型飲料，具有沖飲攜帶方便，不含農(nóng)藥殘留等優(yōu)點。分為純茶與調(diào)料調(diào)配茶兩類，純茶常見的有速溶紅茶、速溶烏龍茶、速溶茉莉花茶等。添料調(diào)配茶有含糖的紅茶、綠茶、烏龍茶以及檸檬紅茶、奶茶、各種果味速溶茶。

茶飲料

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

茶色素

茶色素是從綠茶中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素、茶紅素、茶褐素，并闡述了制茶發(fā)酵中茶色素形成途徑等。茶色素被譽為“藥物中的綠色黃金”。

茶多酚系列

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚。日本千葉大學(xué)山下泰德教授等科學(xué)家研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康

及醫(yī)學(xué)界譽為“輻射克星”。茶多酚現(xiàn)已廣泛運用于醫(yī)藥【茶多酚膠囊】、飲料生產(chǎn)、水果和蔬菜保鮮、食用油儲藏等。

茶粉

茶粉是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強(qiáng)化其營養(yǎng)保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉制作的工序不同，也會有很大的區(qū)別。

茶葉深加工前景

未來我國茶產(chǎn)業(yè)的增長潛力巨大。因為國內(nèi)外市場需求穩(wěn)定增長。茶是世界三大飲料之一，而中國是世界茶產(chǎn)量第一大國、茶出口第二大國。從國內(nèi)來看，喝茶已成為多數(shù)中國人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且，隨著人們健康消費觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，中國茶出口一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。

另外中國茶產(chǎn)業(yè)已得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС峙c扶持，也得到投資者的關(guān)注，茶產(chǎn)業(yè)開始走向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、正規(guī)化，未來增長潛力很大。浙江、江蘇、福建等產(chǎn)茶地區(qū)已經(jīng)把茶產(chǎn)業(yè)作為重要的扶持產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)基地蓬勃興起。制造茶的工藝技術(shù)開始從手工化向機(jī)械化、自動化、現(xiàn)代化過渡，制造企業(yè)也加強(qiáng)了茶品牌的建設(shè)。

參考資料：

1.夏濤《茶葉深加工技術(shù)》

2.《河南科技》1994年03期

3.高成;淺談茶葉深加工科技的發(fā)展與應(yīng)用[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);1997年01期

4.茶葉深加工產(chǎn)品及其技術(shù)概況[J];福建茶葉;2004年03期

5.中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢[J];中國茶葉加工;2011年01期

第五篇：紅薯種植施肥技術(shù)

紅薯種植施肥技術(shù)

紅薯對氮、磷、鉀三要素的需求因生育時期不同而異。氮肥以莖葉生長時期吸收較多，塊根膨大時期吸收較少；磷肥在莖葉生長中期吸收較少，塊根膨大時期吸收較多；而鉀肥的吸收從栽插到收獲都比氮、磷多，以塊根膨大時期更為顯著，因此，紅薯施肥應(yīng)圍繞這一特點進(jìn)行。

1、施足基肥基肥應(yīng)以農(nóng)家肥加微生物肥料為主，化肥為輔，農(nóng)家肥要充分腐熟。

可以選擇用雞糞、豬糞、牛糞等人畜糞便，使用金寶貝肥料發(fā)酵劑進(jìn)行腐熟，腐熟快，腐熟徹底，一般腐熟10天左右基本完成?；兽r(nóng)家肥用量一般占總施肥量的60%～80%。一般而言667平方米產(chǎn)鮮薯2500～4000千克應(yīng)施農(nóng)家肥3000～4000千克。微生物菌肥2-3公斤/畝，金寶貝微生物菌肥主要是起到改良土壤，通過微生物活化土壤中被固定的磷鉀元素等，抗重茬，防止土壤板結(jié)，改善土壤鹽漬化，提高化肥利用率，達(dá)到增產(chǎn)增收目的，同時并配合施入過磷酸鈣15～25千克、草木灰100～150千克，碳銨6～10千克等?；室捎眉小⒎謱邮┯?，60%在深耕時施入底層，40%可在栽插時進(jìn)行穴施。

2、各個時期的施肥種類和時機(jī)要把握好。

提苗肥：提苗肥一般追施速效肥，在栽插后3～5天結(jié)合查苗補(bǔ)苗進(jìn)行，方法是在薯苗穴部近根處開一個約10厘米洞，施入一小撮尿素即每667平方米1.5～3.5千克，施后隨即澆水蓋土，也可用1%尿素水灌根，以補(bǔ)充基肥速效肥少和肥效緩慢的不足。同時可以葉面噴噴施金寶貝根苗壯，或者稀釋后直接用于灌溉，可以提高薯苗成活率、薯苗生根速度和數(shù)量，縮短緩苗期，達(dá)到壯苗優(yōu)苗的目的。

壯蔓肥：紅薯進(jìn)入壯蔓期后，地下部分生長勢轉(zhuǎn)旺，塊根開始形成，吸肥力強(qiáng)，為加速擴(kuò)大葉面積，提高光合生產(chǎn)效率，紅薯栽插后30～40天要施好壯蔓肥。施肥量因地力和苗勢確定，長勢差的多施，667平方米追硫酸銨7.5～10千克或尿素3.5～4.5千克或硝酸銨4.5～6千克、硫酸鉀10千克或草木灰 100千克。長勢較好的，用量可減少施用。結(jié)合施肥還要及時搞好中耕除草和灌水防旱等工作。

催薯肥：催薯肥要以鉀肥為主，一般在栽后90～100天施用。催薯期施鉀，能有效地延長葉片功能期，增強(qiáng)莖葉活力，提高光合效率，促進(jìn)光合產(chǎn)物的運轉(zhuǎn)，促進(jìn)薯塊膨大。一般可用硫酸鉀每667平方米施10千克，或草木灰100～150千克。施后應(yīng)進(jìn)行1次澆水，以促其盡快發(fā)揮其肥效。

裂縫肥：對膨大期有明顯早衰趨勢的紅薯，巧施裂縫肥具有顯著的增產(chǎn)效果，裂縫肥一般每667平方米用硫酸銨4～6千克，對水400～600千克，或用腐熟人糞尿250千克，對水750千克，順裂縫灌施。

葉面肥薯塊膨大中期，根系吸肥功能開始下降，這時應(yīng)采用根外追趕肥的方法補(bǔ)充肥料，一般用2%～5%的過磷酸鈣浸出液或1%的磷酸鉀溶液或0.3%的磷酸二氫鉀溶液或5%～10%的草木灰過濾液，在午后3時以后噴施，每667平方米噴液75千克，每隔15天噴1次，連噴2次。

注意事項其一紅薯是忌氯作物，選用肥料時要注意不用含有氯元素的肥料；其二碳酸氫銨不宜撒施、面施，可制成混肥顆粒深施；其三施用人畜糞尿時應(yīng)充分腐熟；其四草木灰不能和氮、磷肥料混合，要分別施用。