第一篇：看看世界發(fā)達(dá)國家先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)

看看世界發(fā)達(dá)國家先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)

中國農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)水平仍然較低，多數(shù)屬于低級、初級加工，產(chǎn)品附加值低。幾種主要農(nóng)產(chǎn)品，如糧食、油料、水果及蔬菜等的加工增值比重很低，造成農(nóng)產(chǎn)品原料的大量損耗和浪費(fèi)。有資料顯示，目前中國的糧食儲藏和果蔬產(chǎn)后損耗率分別高達(dá)9%和25%，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家水平，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值之比僅為0.38∶1，產(chǎn)品粗加工多，精加工少；初級產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品少；中低檔產(chǎn)品多，高檔產(chǎn)品少，而且農(nóng)產(chǎn)品的深加工技術(shù)和裝備普遍落后于發(fā)達(dá)國家10～20年，各種高新加工技術(shù)的應(yīng)用很不普遍。盡管近幾年來，各級政府對農(nóng)產(chǎn)品的深加工越來越重視，逐漸加大了投入，但由于基礎(chǔ)薄弱，起步較晚，中國的農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)距世界發(fā)達(dá)國家水平還有很大差距。幾種主要的先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)

目前，世界發(fā)達(dá)國家普遍采用的先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)主要有以下幾種。

1.1 計(jì)算機(jī)視覺識別與分級技術(shù)

計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)是20世紀(jì)70年代初期在遙感圖片和生物醫(yī)學(xué)圖片分析技術(shù)取得卓有成效的成果后發(fā)展起來的一種新技術(shù)，它是利用一個(gè)代替人眼的圖像傳感器獲取物體的圖像，然后將圖像轉(zhuǎn)化成一個(gè)數(shù)據(jù)陣，再利用一臺代替人腦的計(jì)算機(jī)來分析圖像，最后完成一個(gè)與視覺有關(guān)的任務(wù)。隨著圖像處理技術(shù)的日益成熟和計(jì)算機(jī)速率的提高及硬件成本的下降，一些發(fā)達(dá)國家于20世紀(jì)70年代末開始該技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品收獲和深加工領(lǐng)域中的應(yīng)用研究。目前，國內(nèi)外對計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品深加工中應(yīng)用的研究和實(shí)踐主要集中在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)自動(dòng)識別和分級方面，如種蛋、谷粒表面裂紋檢測；梨、蘋果等農(nóng)產(chǎn)品表面缺陷和損傷的檢測；根據(jù)大小、形狀和顏色對黃瓜、土豆、蘋果、玉米和辣椒等果蔬進(jìn)行自動(dòng)分級等。

1.2 膜分離技術(shù)

膜分離是利用一張?zhí)厥庵圃斓摹⒕哂羞x擇透過性能的薄膜，在外力推動(dòng)下對液相或氣相混合物內(nèi)的不同成分進(jìn)行分離、提純、濃縮的先進(jìn)加工技術(shù)。膜分離過程為冷過程，在常溫下進(jìn)行，營養(yǎng)成分損失極少，特別適用于熱敏性物質(zhì)如果汁、酶等的分離、分級、濃縮與富集；膜分離過程不發(fā)生相變化，所以揮發(fā)性成分如芳香物質(zhì)損失極少，可保持原有的芳香；膜分離過程在密閉的系統(tǒng)中進(jìn)行，被分離原料無色素分解和褐變反應(yīng)；膜分離技術(shù)不用化學(xué)試劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染，選擇性好，可在分子級內(nèi)進(jìn)行物質(zhì)分離，具有普通濾材無法取代的卓越性能，其處理規(guī)?？纱罂尚?，可連續(xù)也可間歇進(jìn)行，膜組件可單獨(dú)使用也可聯(lián)合使用，工藝簡單，操作簡便，容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，因此自20世紀(jì)70年代進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)以來，獲得了迅猛發(fā)展，現(xiàn)已廣泛用于乳制品工業(yè)、果蔬加工業(yè)、飲料工業(yè)、油脂工業(yè)、制糖業(yè)、淀粉加工業(yè)、酶制劑及肉制品工業(yè)等領(lǐng)域中。如乳品深加工或運(yùn)輸前乳和乳清的濃縮(RO)、乳清蛋白的分離和濃縮(UF)、水果汁和蔬菜汁的濃縮、糖的濃縮、無醇啤酒生產(chǎn)、高度酒中除去部分酒精(RO)、馬鈴薯加工業(yè)廢水中回收蛋白質(zhì)、天然色素和食品添加劑的分離和濃縮(UF)等。根據(jù)國外的統(tǒng)計(jì)，目前膜分離技術(shù)已在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)中獲得廣泛的應(yīng)用，占到各工業(yè)應(yīng)用總數(shù)的68%，其中乳品加工業(yè)占37%，果汁加工業(yè)占18%。膜分離技術(shù)已成為目前純凈水生產(chǎn)的主要加工技術(shù)。此外，啤酒和白酒生產(chǎn)亦利用膜分離技術(shù)作為提高產(chǎn)品品質(zhì)的一種手段。

1.3 超臨界萃取技術(shù)

超臨界流體萃取技術(shù)是利用高于臨界溫度和臨界壓力的流體對許多物質(zhì)具有良好的溶解能力的性能，對物質(zhì)進(jìn)行提取和分離的一項(xiàng)新型分離技術(shù)。由于超臨界流體既具有與液體溶劑相當(dāng)?shù)妮腿∧芰Γ志哂袃?yōu)良的傳質(zhì)效果，因此具有使用安全、操作方便、節(jié)省能源、分離效率高、可防止萃取物熱劣化及抗氧化和凈菌作用，在20世紀(jì)70年代以后獲得了迅速發(fā)展，被廣泛應(yīng)用于化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域。超臨界二氧化碳萃取技術(shù)非常適用于農(nóng)產(chǎn)品的深加工，受到了各國食品和農(nóng)產(chǎn)品深加工研究人員的高度重視。

超臨界二氧化碳萃取技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品深加工上最早的應(yīng)用是從咖啡中去除咖啡因和高品質(zhì)的啤酒花，其后有人研究利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)從植物油料中提取油脂并控制粕中蛋白質(zhì)不變性；目前，超臨界二氧化碳萃取技術(shù)已普遍應(yīng)用于從植物中萃取天然色素、食品添加劑和香料；從除蟲菊中分離除蟲菊酯；從煙草中除去焦油和尼古丁以及高純生育酚的提取、黃油的改質(zhì)、大豆磷脂的濃縮等等方面。

1.4 真空冷凍干燥技術(shù)

真空冷凍干燥是一種在真空和低溫條件下對物料進(jìn)行脫水加工的先進(jìn)干燥技術(shù)，它首先將物料凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下，使物料中的水分變成固態(tài)的冰，然后在較高的真空條件下使冰直接升華為水蒸氣，再利用真空系統(tǒng)中的水氣凝結(jié)器將水蒸氣冷凝，從而獲得干燥制品。采用真空冷凍干燥技術(shù)，物料不易氧化，產(chǎn)品干燥后的形狀基本不發(fā)生變化，有較高的速溶性和復(fù)水性，而且干燥產(chǎn)品無表面硬化現(xiàn)象，脫水徹底，易于長時(shí)間保存。利用此項(xiàng)技術(shù)對蔬菜、水果、花卉、肉類等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行干燥加工，物料中的營養(yǎng)成分可以充分保留，而且經(jīng)復(fù)水后，物料幾乎可以完全恢復(fù)原有的色澤和新鮮程度，因此產(chǎn)品的附加值較高。在國際市場上，凍干食品的價(jià)格通常是熱風(fēng)干燥食品的4～6倍，是冷凍食品的7～8倍，因此，盡管此項(xiàng)技術(shù)只有二三十年的發(fā)展歷程，卻已在發(fā)達(dá)國家普遍流行。目前，日本和美國食品市場上，凍干食品的比重已達(dá)40%以上。

中國在20世紀(jì)90年代初，開始引進(jìn)開發(fā)真空冷凍干燥技術(shù)與設(shè)備，目前中國自行開發(fā)制造的真空冷凍干燥設(shè)備整體性能已達(dá)發(fā)達(dá)國家20世紀(jì)90年代初同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平，并在蜂乳、蒜片、小蔥、花卉及豬、牛肉干的干燥加工中獲得實(shí)際應(yīng)用。

1.5 微波加熱與殺菌技術(shù)

微波是一種頻率在300～300000MHz的電磁波，具有極強(qiáng)的穿透性，可使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，從而使物料內(nèi)外溫度迅速上升，而且干燥后的物料能基本保持原有形狀。因此，利用微波對農(nóng)產(chǎn)品和食品進(jìn)行加熱加工，在世界許多國家已普遍采用。采用微波對蔬菜、糧食等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行干燥加工是目前微波技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品深加工中的主要應(yīng)用。

另外，由于微生物蛋白是一種極性分子，極易被微波所極化，隨著微波場的極性而發(fā)生熱變性。因此，國外有許多關(guān)于用微波進(jìn)行糧食蟲害、牛奶、果汁殺菌的研究報(bào)道。利用微波技術(shù)對肉制品進(jìn)行殺菌加工，國內(nèi)已在中式肉制品加工中推廣使用，并取得了令人滿意的效果。

1.6 超高壓加工技術(shù)

超高壓是指壓力在300MPa以上，最高可達(dá)700MPa的一種加工技術(shù)。超高壓加工技術(shù)源于陶瓷加工業(yè)，1990年，日本科學(xué)家首先把它引用于食品的殺菌研究中，已對各種農(nóng)產(chǎn)品如大豆、蘿卜、蘋果、牛肉、米及果汁、果醬、醬油等進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。由于超高壓殺菌避免了加熱殺菌的缺點(diǎn)，可以保持食品固有的風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)和新鮮程度，提高了成品的品質(zhì)，因此受到了人們的普遍關(guān)注，發(fā)展速率很快。目前此項(xiàng)技術(shù)已應(yīng)用于鱷梨、肉類、牡蠣的低溫消毒，果醬、果汁等的殺菌，淀粉的糊化，肉類品質(zhì)的改善，動(dòng)物蛋白的變性處理等，并有商業(yè)化的加工設(shè)備在市場上銷售。采用超高壓技術(shù)加工的食品如果汁、果醬、奶制品、茶葉、咖啡、香料等原有的顏色、口味、風(fēng)味、營養(yǎng)成分等均無損失，對于肉類制品加工可使其嫩度、風(fēng)味、色澤及成熟度均得到改善，還可加快某些在常壓下不能進(jìn)行的反應(yīng)，如生物大分子的酶水解、酶反應(yīng)及有氣體參加的反應(yīng)等。

1.7 低溫粉碎技術(shù)

低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來的一種先進(jìn)粉碎技術(shù)。利用冷凍的方式，改變物料的機(jī)械特性，不僅可以提高物料的細(xì)度，而且可以使原來不易被機(jī)械粉碎的物料得以粉碎，其粉碎的細(xì)度能達(dá)350目以上。另外，由于物料在極低溫度下加工，物料原有的色、香、味性能得以充分保留，因此這種先進(jìn)的加工技術(shù)被廣泛用于香辛料，如可可、杏仁、咖啡豆；調(diào)味品如芥子、胡椒；以及中草藥、人參、龜鱉丸等高檔熱敏性農(nóng)產(chǎn)品的粉碎加工。

1.8 輻射加工技術(shù)

輻射技術(shù)就是用鈷60、銫137所產(chǎn)生的γ-射線或電子加速器產(chǎn)生的能量在10meV以下的電子射線對物料進(jìn)行加工處理。主要用于滅菌和殺蟲，如可用于防止馬鈴薯、洋蔥等的發(fā)芽，經(jīng)照射可儲存1年以上；可殺滅稻米和小麥等谷類及水果害蟲、畜禽肉中的沙門氏菌、香辛料及干燥蔬菜中的細(xì)菌，可殺死食品中的微生物，可延緩香蕉、木瓜、芒果等熱帶果實(shí)的成熟度。輻射還可用于已包裝好的狀態(tài)下的照射，不會造成二次污染，照射過程中，食品只微量升溫(2～3℃)，所以生鮮果蔬及冷藏冷凍食品也可使用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界有37個(gè)國家批準(zhǔn)一種或幾種輻射技術(shù)用于農(nóng)產(chǎn)品深加工和食品加工業(yè)中，其中商業(yè)化生產(chǎn)的有25種。

1.9 微膠囊技術(shù)

微膠囊技術(shù)是用噴霧法、凝聚法、擠壓法等方法將固、液、氣體物質(zhì)包埋在一微小封閉的膠囊內(nèi)，從而有效地減少芯材與外界不良因素間的接觸，減少芯材向環(huán)境的擴(kuò)散與蒸發(fā)，掩蔽芯材的不良風(fēng)味，控制芯材的釋放，改變其物理及化學(xué)性質(zhì)。近年來微膠囊技術(shù)在保健食品、藥品等生物活性物質(zhì)的處理方面得到了廣泛應(yīng)用，如微膠囊化香料、酸味劑、營養(yǎng)素、防腐劑、脂及脂溶性物質(zhì)等。隨著新壁材的不斷開發(fā)，微膠囊的功能將會更加健全，這項(xiàng)技術(shù)也將得到更快的發(fā)展

第二篇：渠溝鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

渠溝鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

農(nóng)產(chǎn)品深加工是以農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)品及其加工品為原料所進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重中之重。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，對增加農(nóng)民收入、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高農(nóng)業(yè)的整體效益和繁榮城鄉(xiāng)市場、帶動(dòng)小城鎮(zhèn)建設(shè)、促進(jìn)勞動(dòng)力就業(yè)有十分重要的作用。為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，按照鎮(zhèn)政府的“一統(tǒng)三分”戰(zhàn)略要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定渠溝鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展規(guī)劃。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

(一)現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)

近幾年來，渠溝鎮(zhèn)以“三個(gè)依托、三個(gè)優(yōu)先發(fā)展”為指導(dǎo)和“一主兩翼”發(fā)展思路，以農(nóng)民增收為核心，將農(nóng)產(chǎn)品深加工列入渠溝鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，突出基地開發(fā)抓特色、產(chǎn)品開發(fā)抓龍頭、市場開發(fā)抓中介、依靠科技上檔次，通過建基地，育龍頭，重質(zhì)量，樹品牌，抓服務(wù)，創(chuàng)環(huán)境等一系列舉措，渠溝鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)步伐加快，農(nóng)產(chǎn)品深加工招商引資成效明顯，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量不斷增加，企業(yè)規(guī)模不斷壯大。目前，渠溝鎮(zhèn)建成特色農(nóng)產(chǎn)品基地

1.2萬畝，培育綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品品牌3個(gè)，發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織41家，已初步建具有一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，其中：市級龍頭企業(yè)5家，需要進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)。

(二)發(fā)展優(yōu)勢

1、政策優(yōu)勢。一是中央實(shí)施中部崛起、西部開發(fā)、新階段扶貧開發(fā)等一系列優(yōu)惠政策和重大項(xiàng)目給農(nóng)產(chǎn)品深加工帶來了政策機(jī)遇。2009年，中央明確提出了“扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，中央和地方財(cái)政增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)資金規(guī)模，重點(diǎn)支持對農(nóng)戶帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)”;二是國家農(nóng)業(yè)部、科技部把以發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈列為今后的工作重點(diǎn)，給農(nóng)產(chǎn)品深加工帶來了項(xiàng)目機(jī)遇;三是渠溝鎮(zhèn)堅(jiān)持“三個(gè)依托、三個(gè)優(yōu)先發(fā)展”的指導(dǎo)思想，按照“一主兩翼”的發(fā)展思路，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，加大投入力度，加大支持力度，給農(nóng)產(chǎn)品深加工帶來了產(chǎn)業(yè)機(jī)遇。

2、環(huán)境優(yōu)勢。隨著市委、市政府戰(zhàn)略目標(biāo)的提出和推進(jìn)，渠溝鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃的建設(shè)實(shí)施，加上農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了更加廣闊的空間。再加上渠溝鎮(zhèn)交通運(yùn)輸四通八達(dá)，便捷的交通條件、良好的區(qū)位優(yōu)勢為渠溝鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品深加工提供了重要的交通條件和市場開發(fā)條件。

3、市場優(yōu)勢。隨著居民消費(fèi)能力、消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，安全、營養(yǎng)和方便的農(nóng)產(chǎn)品將成為新的消費(fèi)趨勢。隨著市區(qū)共建戰(zhàn)略的推進(jìn)，渠溝鎮(zhèn)蔬菜不僅可以直接供應(yīng)給各大超市，還可運(yùn)輸?shù)剿闹艿母鱾€(gè)省市。我鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)基地及市場中心建設(shè)的加快，將為我鎮(zhèn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)提供更加廣闊的市場。

二、發(fā)展戰(zhàn)略

(一)指導(dǎo)思想

按照市區(qū)的戰(zhàn)略部署，堅(jiān)持“三個(gè)依托、三個(gè)優(yōu)先發(fā)展”的指導(dǎo)思

想，按照“一主兩翼”和“圍繞品牌建基地，圍繞市場抓加工”的發(fā)展思路，著力構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為城鄉(xiāng)對接的主攻點(diǎn)和促進(jìn)農(nóng)民增收的活力源，努力把渠溝鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品原料基地區(qū)、加工集群區(qū)和產(chǎn)加研一體化的現(xiàn)代食品加工業(yè)示范區(qū)。實(shí)行更加優(yōu)惠的支持政策，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加大招商引資，著力科技進(jìn)步，努力建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化原料基地，培育一批精深加工龍頭企業(yè)，創(chuàng)建一批農(nóng)業(yè)名優(yōu)品牌，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品的綜合效益和競爭力，力爭用5-10年的時(shí)間把渠溝鎮(zhèn)打造成農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高地和農(nóng)產(chǎn)品物流中心，為全鎮(zhèn)新農(nóng)村建設(shè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

(二)基本原則

1、市場導(dǎo)向原則。瞄準(zhǔn)國內(nèi)國際兩個(gè)市場,立足市場對農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的需求, 因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢方面轉(zhuǎn)化。

2、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營原則。發(fā)展壯大農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè),培育一批市場競爭力強(qiáng)的新型市場主體,促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)與原料基地緊密結(jié)合，支持發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基地，支持發(fā)展農(nóng)村合作組織，支持發(fā)展生產(chǎn)營銷大戶，以企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶增收。

3、科技創(chuàng)新原則。加大技術(shù)攻關(guān)和技術(shù)創(chuàng)新力度，重視引進(jìn)、開發(fā)應(yīng)用高新技術(shù)、設(shè)備和工藝，加快企業(yè)技術(shù)改造，不斷培育和提高企業(yè)的自主研發(fā)能力，著重發(fā)展精深加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量、檔次，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。

4、可持續(xù)發(fā)展原則。堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,采用先進(jìn)工藝和技術(shù),推行清潔生產(chǎn),保護(hù)生態(tài)環(huán)境,努力實(shí)現(xiàn)速度與結(jié)構(gòu)、效益、后勁相統(tǒng)一,推動(dòng)經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。

(三)規(guī)劃目標(biāo)

近期目標(biāo)。目前全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值達(dá)500萬元以上的規(guī)模企業(yè)1家（通用食品有限公司，坐落于淮北市相山區(qū)鳳凰山工業(yè)園內(nèi)，至今年年底資產(chǎn)總額達(dá)4000萬元左右），市級重點(diǎn)龍頭企業(yè)及市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化合作社共達(dá)到5家（安徽省大昌農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、淮北市中捷農(nóng)產(chǎn)品合作社、淮北市真棒特農(nóng)民專業(yè)合作社、淮北市春風(fēng)園蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社，淮北市相山區(qū)渠溝鎮(zhèn)鐘王食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社），農(nóng)產(chǎn)品品牌達(dá)3個(gè)（，品牌有劉樓村的“保旺牌”鐵桿山藥、郭王牌“鐘王牌”食用菌、油坊村的“相渠牌”綠葉菜）。對農(nóng)民收入的貢獻(xiàn)率達(dá)35%，到2015年，全鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值達(dá)500萬元以上的規(guī)模企業(yè)3家，培育市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)9家，培育農(nóng)產(chǎn)品品牌5個(gè)，全鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品深加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到45%以上，對農(nóng)民收入的貢獻(xiàn)率達(dá)到40%。

三、保障措施

(一)著力加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。牢固樹立“培育龍頭企業(yè)就是培育市場主體，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民”的觀念，切實(shí)將發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工納入各級各部門的重要工作日程。一是充分發(fā)揮規(guī)劃對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)和指導(dǎo)作用，調(diào)動(dòng)社會各界參與和支持農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)發(fā)展的積極性，開拓發(fā)展空間，創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制。二是扎實(shí)推進(jìn)規(guī)劃的組織實(shí)施。各部門在資金、技術(shù)、人才、政策、環(huán)境等多方面為農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)

發(fā)展創(chuàng)造條件，特別在落實(shí)扶持政策方面加大檢查和督辦力度，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

(二)著力原料基地建設(shè)。一是把調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)結(jié)合起來，按照區(qū)域化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展思路，立足地方特色，充分發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，突出綠色有機(jī)無公害基地建設(shè)重點(diǎn)，以農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)為龍頭，大力發(fā)展“一村一品”、產(chǎn)業(yè)基地，建立一批與加工企業(yè)相配套的原料基地。二是抓好農(nóng)產(chǎn)品市場的建設(shè)，按照“統(tǒng)籌城鄉(xiāng)、區(qū)鎮(zhèn)對接”的思路，建立渠溝鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品市場交易中心以及與其他市場相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場網(wǎng)絡(luò)。三是按照“民辦、民營、民受益”的原則，大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，推進(jìn)示范社建設(shè)。四是建立區(qū)域性服務(wù)中心，加大農(nóng)業(yè)科技推廣和應(yīng)用力度，提高農(nóng)產(chǎn)品加工原料的質(zhì)量。五是進(jìn)一步建立完善“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)行模式，積極推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)和支持企業(yè)自辦產(chǎn)業(yè)基地、企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)辦基地和農(nóng)戶之間聯(lián)辦基地，大力發(fā)展訂單生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)與農(nóng)民建立起利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益聯(lián)結(jié)體，鞏固和完善現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)運(yùn)行模式，逐步建立起與市場經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的現(xiàn)代企業(yè)管理制度和與基地連接機(jī)制，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、農(nóng)民互利共贏。

(三)著力品牌培育。一是加大農(nóng)業(yè)品牌的創(chuàng)建和爭取力度。進(jìn)一步加大綠色有機(jī)無公害食品品牌的申報(bào)認(rèn)證工作力度，不斷增加全鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品品牌數(shù)量。充分發(fā)揮全鎮(zhèn)已有農(nóng)產(chǎn)品品牌的作用，現(xiàn)有的品牌有劉樓村的“保旺牌”鐵桿山藥、郭王牌“鐘王牌”食用菌、油坊村的“相渠牌”綠葉菜。二是加大對農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的獎(jiǎng)勵(lì)。爭創(chuàng)省、市名優(yōu)品牌，擴(kuò)大再生產(chǎn)爭創(chuàng)綠色有機(jī)無公害食品品牌進(jìn)行以獎(jiǎng)代補(bǔ)。三是完善質(zhì)量安全體系，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)，逐步建立全過程動(dòng)植物檢疫、農(nóng)藥(獸藥)殘留檢測、環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測和產(chǎn)品質(zhì)量控制，確保加工業(yè)原料的質(zhì)量安全。加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售全過程的質(zhì)量和衛(wèi)生安全監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。把推行農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與建設(shè)各類農(nóng)產(chǎn)品加工基地結(jié)合起來，逐步建立標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)的等級標(biāo)識制度。

(四)著力招商引資。龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)化的引擎和核心。要通過招商引資加快市場主體培育，壯大現(xiàn)有企業(yè)實(shí)力，不斷推動(dòng)全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)壯實(shí)力、上水平。

第三篇：財(cái)富集團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目建議書

財(cái)富集團(tuán)農(nóng)業(yè)工程循環(huán)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)項(xiàng)目建議書

項(xiàng)目名稱：農(nóng)業(yè)項(xiàng)目研發(fā)工程循環(huán)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)

項(xiàng)目行業(yè)名稱：農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與實(shí)驗(yàn)成果發(fā)展

項(xiàng)目實(shí)施地區(qū)：省、市級經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)

項(xiàng)目投資總額：1.28億元人民幣

企業(yè)自酬資金：1000萬元人民幣

項(xiàng)目投資與利潤回報(bào)期限：36個(gè)月

項(xiàng)目運(yùn)營方式：合資入股加盟與項(xiàng)目貸款及融資合作

一、項(xiàng)目公司概述：

根據(jù)國家‘十二五’規(guī)劃與遼寧省發(fā)展農(nóng)業(yè)的有關(guān)文件精神，為實(shí)現(xiàn)金融資本與科學(xué)技

術(shù)和原料資源的有機(jī)結(jié)合，經(jīng)過集團(tuán)公司股東懂事局會議研究決定，擬在遼寧省內(nèi)展開農(nóng)業(yè)

項(xiàng)目研發(fā)工程循環(huán)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)研究工作，并實(shí)施高科技技術(shù)含量的農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)

項(xiàng)目。本項(xiàng)目以國家產(chǎn)業(yè)政策為原則，以科學(xué)技術(shù)為主體，以項(xiàng)目原料基地為依托，以市場

平臺為導(dǎo)向，順應(yīng)企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，致力于應(yīng)用高科技生物技術(shù)，達(dá)到高效、節(jié)能、環(huán)保的生態(tài)循環(huán)復(fù)合效應(yīng)，為國家、為投資者和集團(tuán)公司股東獲取更大的投資回報(bào)率。

二、項(xiàng)目概述：

本公司共有九項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系列產(chǎn)品，具體如下：

1、富硒鮮花食品飲料制品系列產(chǎn)品

2、樹莓鈣果天然色素制品系列產(chǎn)品

3、高蛋白臟殼骨高營養(yǎng)飼料系列產(chǎn)品

4、望江南子草本咖啡系列產(chǎn)品

5、蛙類產(chǎn)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)工程系列產(chǎn)品

6、白玉蝸牛產(chǎn)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)工程系列產(chǎn)品

7、大田保水增產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥系列產(chǎn)品

8、五香脫骨美食肉系列產(chǎn)品

9、資源環(huán)保產(chǎn)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)工程系列產(chǎn)品

市場預(yù)測：隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與人們生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)在逐步向高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富無公害的綠色食品方向發(fā)展，隨著人們食品安全意識的不斷提升，必然要求市場向

人們提供高檔、優(yōu)質(zhì)、無公害的綠色食品。最近幾年國內(nèi)國際市場的需求呈逐年上升的趨勢。

因此可以看出,無公害農(nóng)業(yè)綠色食品市場發(fā)展前景良好，我們的農(nóng)業(yè)綠色食品項(xiàng)目研究大有

可為。

三、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：

1、依據(jù)九個(gè)項(xiàng)目投入產(chǎn)出的實(shí)際規(guī)模設(shè)定。

2、原料資源按照銷售量制定生產(chǎn)計(jì)劃。

3、以合作委托加工方式首批投入生產(chǎn)。

四、項(xiàng)目的基礎(chǔ)資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢：

1、樹莓果樹栽培面積已達(dá)到7500畝以上，其中分布在鐵嶺、法庫、康平、彰武、阜新

地區(qū)；栽培時(shí)間均已達(dá)到三至十年，可采收鮮花及果實(shí)作為加工的原材料來源。

2、望江南子草本咖啡豆套種在樹莓果樹空間，是一個(gè)增產(chǎn)增收的好項(xiàng)目，每年加工需

要種植2000畝以上。

3、鮮花及花卉原料基地，可按實(shí)際加工量計(jì)劃種植的品種與面積。

五、項(xiàng)目投產(chǎn)加工產(chǎn)值預(yù)算：6685萬元人民幣

1、富硒鮮花食品飲料制品產(chǎn)值：450萬元人民幣

2、樹莓鈣果天然色素制品產(chǎn)值：2700萬元人民幣

3、望江南子草本咖啡產(chǎn)值：960萬元人民幣

4、高蛋白臟殼骨高營養(yǎng)飼料產(chǎn)值：400萬元人民幣

5、大田保水增產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥產(chǎn)值：200萬元人民幣

6、蛙類產(chǎn)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)工程產(chǎn)值：2075萬元人民幣

7、五香脫骨美食肉系列產(chǎn)值：1000萬元人民幣

8、白玉蝸牛循環(huán)系統(tǒng)工程產(chǎn)值：100萬元人民幣

9、資源環(huán)保循環(huán)工程產(chǎn)值：800萬元人民幣

六、資金投入保障措施如下：

1、成立財(cái)務(wù)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，公司股東或分公司董事會，可選派具有會計(jì)師職稱的專業(yè)財(cái)務(wù)人員，參加財(cái)務(wù)管理領(lǐng)導(dǎo)小組的財(cái)務(wù)管理工作。集團(tuán)公司選派具有會計(jì)師以上職稱的人員負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)工作。

2、項(xiàng)目投入落實(shí)后，向政府提出申請，獲取政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目投資的補(bǔ)助支持與項(xiàng)目研發(fā)上的優(yōu)惠政策。

3、農(nóng)業(yè)項(xiàng)目研發(fā)工程的研發(fā)立項(xiàng)，可向國家申報(bào)科技自主創(chuàng)新的專利知識產(chǎn)權(quán)

申請，同時(shí)可獲得國家項(xiàng)目研發(fā)資金的支持。

七、產(chǎn)品銷售保證

各基地已經(jīng)同遼寧對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易公司，建立了可靠的樹莓果收購業(yè)務(wù)往來關(guān)系，（新建基地由集團(tuán)公司進(jìn)行安排）每年以市場價(jià)格進(jìn)行收購，每年六月初進(jìn)行預(yù)定產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)工作，由外貿(mào)公司統(tǒng)一安排具體事宜。

財(cái)富集團(tuán)公司實(shí)施立項(xiàng)的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目研發(fā)工程是對落實(shí)‘三農(nóng)’發(fā)展工程的細(xì)化和提升，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、保護(hù)生態(tài)平衡、綜合治理居住環(huán)境的綠色農(nóng)業(yè)革命的重要舉措，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、國家增稅工作意義重大。農(nóng)業(yè)項(xiàng)目研發(fā)工程的實(shí)施，為我們尋找到了一條共同致富的陽光大道，偉明鴻基集團(tuán)公司熱烈歡迎國內(nèi)外的投資商、開發(fā)商加盟財(cái)富集團(tuán)。誠摯邀請國內(nèi)外的投資商、開發(fā)商共同開發(fā)本項(xiàng)目。讓我們攜手前進(jìn)，在雙贏的基礎(chǔ)上把我們共同的事業(yè)做大做強(qiáng)。

財(cái)富集團(tuán)奮斗目標(biāo)： 開創(chuàng)綠色事業(yè)、提供紅色就業(yè)、積累金色家業(yè)。

財(cái)富集團(tuán)企業(yè)精神： 為事業(yè)和睦相處、為就業(yè)和藹待客、為家業(yè)和氣生財(cái)。財(cái)富集團(tuán)座右銘：憑信譽(yù)打開國門闖市場、求發(fā)展關(guān)上家門抓質(zhì)量。

讓我們高舉科技研發(fā)、自主創(chuàng)新大旗，緊緊的團(tuán)結(jié)在財(cái)富集團(tuán)周圍，將綠色農(nóng)業(yè)革命進(jìn)行到底！

遼寧財(cái)富農(nóng)業(yè)項(xiàng)目研發(fā)工程有限公司

第四篇：農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書模板

1.0 項(xiàng)目概要

1.1 項(xiàng)目公司 1.2 項(xiàng)目簡介 1.3 客戶基礎(chǔ) 1.4 市場機(jī)遇 1.5 項(xiàng)目投資價(jià)值 1.6 項(xiàng)目資金及合作 1.7 項(xiàng)目成功關(guān)鍵 1.8 公司使命 1.9 經(jīng)濟(jì)目標(biāo)

2.0 公司介紹

2.1 歷史財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 2.2 歷史銷售網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)

2.2.1 現(xiàn)有客戶

2.2.2 潛在客戶 2.3 公司地理位置 2.4 公司發(fā)展戰(zhàn)略 2.5 公司內(nèi)部控制管理 2.6 公司產(chǎn)品質(zhì)量保證

3.0 項(xiàng)目/產(chǎn)品介紹

3.1.主要農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品（分類、名稱、規(guī)格、型號、產(chǎn)量、價(jià)格等）

3.2.農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品特性

3.3 生產(chǎn)原料 3.4 加工工藝

3.5 生產(chǎn)線主要設(shè)備 3.6 核心生產(chǎn)設(shè)備

3.7.正在開發(fā)/待開發(fā)產(chǎn)品簡介

3.8.研發(fā)計(jì)劃及時(shí)間表

3.9.知識產(chǎn)權(quán)策略

3.10.無形資產(chǎn)（商標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)專利等）

3.11 項(xiàng)目地理位置與背景 3.12 項(xiàng)目建設(shè)基本方案

4.0 市場分析

4.1 原料市場分析 4.2 目標(biāo)市場區(qū)域產(chǎn)品供需現(xiàn)狀與預(yù)測（目標(biāo)市場分析）4.3 行業(yè)市場狀況 4.4 市場容量分析

4.5 市場需求與趨勢分析

4.5.1 產(chǎn)品的市場需求

4.5.2 產(chǎn)品的趨勢分析 4.6 銷售渠道分析

4.7 競爭對手情況與分析

4.7.1 競爭對手情況

4.7.2 競爭對手情況分析 4.8 行業(yè)準(zhǔn)入與政策環(huán)境分析

5.0 發(fā)展戰(zhàn)略與實(shí)施計(jì)劃

5.1 項(xiàng)目執(zhí)行戰(zhàn)略 5.2 項(xiàng)目合作方案 5.3 公司發(fā)展戰(zhàn)略

5.4 市場快速反應(yīng)系統(tǒng)（IIS）建設(shè) 5.5 企業(yè)安全管理系統(tǒng)（SHE）建設(shè) 5.6 市場營銷策略 5.6.1 市場定位策略 5.6.2 產(chǎn)品定價(jià)策略 5.6.3 市場促銷策略 5.6.4 電子網(wǎng)絡(luò)營銷 5.7 銷售代理系統(tǒng) 5.8 產(chǎn)品銷售計(jì)劃

6.0 項(xiàng)目SWOT綜合分析

6.1 優(yōu)勢分析 6.2 弱勢分析 6.3 機(jī)會分析 6.4 威脅分析

6.5 SWOT綜合分析

7.0 項(xiàng)目管理與人員計(jì)劃

7.1組織結(jié)構(gòu) 7.2管理團(tuán)隊(duì)介紹

7.3管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)與完善 7.4人員招聘與培訓(xùn)計(jì)劃 7.5人員管理制度與激勵(lì)機(jī)制 7.6 成本控制管理 7.7 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃

8.0 風(fēng)險(xiǎn)分析與規(guī)避對策

8.1 經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)及其規(guī)避 8.2 技術(shù)人才風(fēng)險(xiǎn)及其規(guī)避 8.3 安全、污染風(fēng)險(xiǎn)及控制 8.4 市場開拓風(fēng)險(xiǎn)及其規(guī)避 8.5 政策風(fēng)險(xiǎn)及其規(guī)避 8.6 融資風(fēng)險(xiǎn)與對策

9.0 投入估算與資金籌措

9.1 項(xiàng)目融資需求與貸款方式 9.2 項(xiàng)目資金使用計(jì)劃 9.3 融資資金使用計(jì)劃 9.4 貸款方式及還款保證

10.0 財(cái)務(wù)預(yù)算

一． 財(cái)務(wù)分析說明

二． 財(cái)務(wù)資料預(yù)測 1.銷售收入明細(xì)表

2.成本費(fèi)用明細(xì)表

3.薪金水平明細(xì)表

4.固定資產(chǎn)明細(xì)表 5.資產(chǎn)負(fù)債表

6.利潤及利潤分配明細(xì)表 7.現(xiàn)金流量表

8.財(cái)務(wù)指針分析

1)反映財(cái)務(wù)盈利能力的指針 a.財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（firr）b.投資回收期（pt）c.財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（fnpv）d.投資利潤率 e.投資利稅率

f.資本金利潤率

g.不確定性分析：盈虧平衡分析、敏感性分析、概率分析

2)反映項(xiàng)目清償能力的指針

a.資產(chǎn)負(fù)債率 b.流動(dòng)比率

c.速動(dòng)比率

d.固定資產(chǎn)投資借款償還期 11.0 公司無形資產(chǎn)價(jià)值分析

11.1 分析方法的選擇 11.2 收益年限的確定 11.3 基本數(shù)據(jù)

11.4 無形資產(chǎn)價(jià)值的確定

附件附表:

一． 附件

1.營業(yè)執(zhí)照影本 2.董事會名單及簡歷

3.主要經(jīng)營團(tuán)隊(duì)名單及簡歷

4.專業(yè)術(shù)語說明

5.專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等 6.注冊商標(biāo)

7.企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料（標(biāo)識設(shè)計(jì)、說明書、出版物、包裝說明等）8.演示文稿及報(bào)道

9.場地租用證明

10.工藝流程圖

11.產(chǎn)品市場成長預(yù)測圖

二． 附表

1.主要產(chǎn)品目錄 2.主要客戶名單

3.主要供貨商及經(jīng)銷商名單 4.主要設(shè)備清單

5.市場調(diào)查表 6.預(yù)估分析表

7.各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表

第五篇：茶葉深加工技術(shù)調(diào)查研究

茶葉深加工技術(shù)調(diào)查研究

摘要：隨著人民生活水平從溫飽進(jìn)入小康，高新技術(shù)在茶業(yè)中的應(yīng)用，國際上出現(xiàn)了一般農(nóng)業(yè)向醫(yī)療轉(zhuǎn)化的趨勢，使得對茶葉的消費(fèi)需求正逐漸向產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化方向發(fā)展，突破了僅僅是飲料的概念。開展茶葉深加工，使茶葉產(chǎn)品向衛(wèi)生、保健、方便等高級商品發(fā)展，已成為世界茶葉加工的大趨勢。關(guān)鍵字：茶葉茶葉深加工

茶葉深加工的簡介：

茶葉深加工技術(shù)是以茶鮮葉，制品茶，再加工茶，茶園、茶廠廢棄物為原料，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)理論和高新技術(shù)，從深度、廣度變革茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

茶葉深加工的意義

一是充分利用茶葉資源。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路，而其中又有大量可以利用的資源，對它們進(jìn)行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福，而企業(yè)也從中獲得經(jīng)濟(jì)利益。

二是豐富市場產(chǎn)品。茶葉當(dāng)然是很好的東西，但是人們已經(jīng)不滿足茶葉僅僅是“干燥了的樹葉”的產(chǎn)品形態(tài)，人們需要豐富化的茶制品。

三是開辟新的功能。茶葉的許多功能或功效不能夠在傳統(tǒng)的沖泡方法中得以利用，將茶進(jìn)行深加工，可以有方向、有目的的利用這些功能。同時(shí)在深加工中也與其他的物質(zhì)相配合，以發(fā)揮更大的作用。

茶葉深加工的技術(shù)

按《茶葉深加工技術(shù)》所述，生產(chǎn)深加工茶的技術(shù)大體上可以分為四個(gè)方面或是四個(gè)類別：

茶葉的機(jī)械加工：是指不改變茶葉的基本本質(zhì)的加工方法，其特點(diǎn)是只改變茶葉的外部形式，如外觀形狀、大小，以便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、美觀等等。袋泡茶是茶葉機(jī)械加工的典型產(chǎn)品。

茶葉的物理加工：其典型產(chǎn)品有速溶茶、罐裝茶水（即飲茶）、泡沫茶（調(diào)制茶）。這是改變了茶葉的形態(tài)，成品不再是“葉”裝了。

化學(xué)和生物化學(xué)加工：指采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法加工形成具有某種功

能性的產(chǎn)品。其特點(diǎn)是從茶原料中分離和純化茶葉中的某些特效成份加以益用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成信的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。茶葉的綜合技術(shù)加工：是指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發(fā)酵工程等。茶葉深加工的茶產(chǎn)品

速溶茶

速溶茶是一種能迅速溶解于水的固體飲料茶。以成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮葉為原料，通過提取、過濾、濃縮、干燥等工藝過程，加工成一種易溶入水而無茶渣的顆粒狀、粉狀或小片狀的新型飲料，具有沖飲攜帶方便，不含農(nóng)藥殘留等優(yōu)點(diǎn)。分為純茶與調(diào)料調(diào)配茶兩類，純茶常見的有速溶紅茶、速溶烏龍茶、速溶茉莉花茶等。添料調(diào)配茶有含糖的紅茶、綠茶、烏龍茶以及檸檬紅茶、奶茶、各種果味速溶茶。

茶飲料

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

茶色素

茶色素是從綠茶中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素、茶紅素、茶褐素，并闡述了制茶發(fā)酵中茶色素形成途徑等。茶色素被譽(yù)為“藥物中的綠色黃金”。

茶多酚系列

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚。日本千葉大學(xué)山下泰德教授等科學(xué)家研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康

及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。茶多酚現(xiàn)已廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥【茶多酚膠囊】、飲料生產(chǎn)、水果和蔬菜保鮮、食用油儲藏等。

茶粉

茶粉是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強(qiáng)化其營養(yǎng)保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉制作的工序不同，也會有很大的區(qū)別。

茶葉深加工前景

未來我國茶產(chǎn)業(yè)的增長潛力巨大。因?yàn)閲鴥?nèi)外市場需求穩(wěn)定增長。茶是世界三大飲料之一，而中國是世界茶產(chǎn)量第一大國、茶出口第二大國。從國內(nèi)來看，喝茶已成為多數(shù)中國人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且，隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，中國茶出口一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。

另外中國茶產(chǎn)業(yè)已得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС峙c扶持，也得到投資者的關(guān)注，茶產(chǎn)業(yè)開始走向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、正規(guī)化，未來增長潛力很大。浙江、江蘇、福建等產(chǎn)茶地區(qū)已經(jīng)把茶產(chǎn)業(yè)作為重要的扶持產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)基地蓬勃興起。制造茶的工藝技術(shù)開始從手工化向機(jī)械化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化過渡，制造企業(yè)也加強(qiáng)了茶品牌的建設(shè)。

參考資料：

1.夏濤《茶葉深加工技術(shù)》

2.《河南科技》1994年03期

3.高成;淺談茶葉深加工科技的發(fā)展與應(yīng)用[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);1997年01期

4.茶葉深加工產(chǎn)品及其技術(shù)概況[J];福建茶葉;2004年03期

5.中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢[J];中國茶葉加工;2011年01期