第一篇：白馬崾先中心小學(xué)蛋奶工程管理制度、責(zé)任追究

白馬崾先中心小學(xué)“蛋奶工程”管理制度

為了全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，崇實(shí)進(jìn)取，尚德勵(lì)志，扎實(shí)實(shí)施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強(qiáng)體與育人雙重功效，促進(jìn)學(xué)生健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力實(shí)現(xiàn)新興教育新跨越，特制定如下制度：

“蛋奶工程”儲存保管制度

1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶工程儲藏室，配備好蛋奶工程儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

3、嚴(yán)格加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。

4、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。

5、加強(qiáng)對食品的管理，不得超時(shí)限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。

6、存貯必須規(guī)范安全，加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

“蛋奶工程”加工制度

1、學(xué)校加強(qiáng)對從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須身體健康，否則不得加工與操作。

3、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝生奶、冷奶、吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

4、食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

5、加工過程必須有兩人以上在場。

“蛋奶工程”發(fā)放制度

1、專職人員要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

2、蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3、負(fù)責(zé)蛋奶工程的教師要經(jīng)常對飲用早餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。

“蛋奶工程”資金的管理與使用制度

1、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在開學(xué)初審轄區(qū)內(nèi)配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單，并造冊登記，經(jīng)公示無誤后逐級上報(bào)。

2、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，設(shè)立“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)賬戶”。

3、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購置費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專賬核算，?？顚Ｓ?，堅(jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。

4、認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料、專賬管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。

“蛋奶工程”管理制度

1、要大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、要加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

3、要將本校蛋奶工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學(xué)生名單報(bào)教育局審查備案。

4、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

5、學(xué)校要根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)理論，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，科學(xué)搭配蛋奶工程食譜，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)食品的種類和數(shù)量，為供應(yīng)食品提供依據(jù)。

6、要合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

7、要妥善解決好特困學(xué)生用餐的資金問題，要免費(fèi)為特困生提供蛋奶工程，確保特困生免費(fèi)配發(fā)蛋奶工程工作的順利實(shí)施。

8、認(rèn)真做好蛋奶工程的檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

9、要嚴(yán)格審核蛋奶工程享受對象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核蛋奶工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。

10、嚴(yán)格收費(fèi)管理。必須按照上報(bào)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取，不得違規(guī)收費(fèi)，對于多收、強(qiáng)行收、弄虛作假、徇私舞弊等行為的發(fā)生。否則要嚴(yán)肅查處。

“蛋奶工程”責(zé)任追究制度

1、必須把蛋奶工程實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。

3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群眾性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的學(xué)?；騻€(gè)人要使其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

“蛋奶工程”加工留樣制度

為了落實(shí)“蛋奶工程”的安全第一的原則，要求加工點(diǎn)必須做到：

各加工點(diǎn)必須對餐具、廚具進(jìn)行清洗、消毒確保食品加工過程中的安全衛(wèi)生。

雞蛋加工前要用流動(dòng)水清洗、加工必須熟透。

牛奶加工前要逐袋檢查有無脹氣、滲漏和過期等情況、溫?zé)岜仨氝_(dá)45。C左右。

各加工點(diǎn)每次留樣一份保留72小時(shí)。

各加工點(diǎn)必須按要求保質(zhì)保量并足量發(fā)放。不得偷工減料、不得借機(jī)收費(fèi)、若不按要求加工造成不安全事故將追究其相應(yīng)的責(zé)任。

白馬崾先中心小學(xué)

2012年2月14日

第二篇：白馬崾先中心小學(xué)蛋奶工程各領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)

白馬崾先中心小學(xué)“蛋奶工程”組織機(jī)構(gòu)

實(shí)施中小學(xué)“蛋奶工程”，這是一項(xiàng)有利于學(xué)生身心健康發(fā)展的民心工程，也是一項(xiàng)重大的民生工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展和民族振興的人才工程，我校在實(shí)施蛋奶工程中，堅(jiān)持從立教為民的高度積極落實(shí)國家該項(xiàng)政策，把它作為貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，為人民群眾辦實(shí)事，辦好事的重要舉措，力爭做到使學(xué)生滿意，家長滿意，組織滿意。在實(shí)施蛋奶工程中，我校健全組織機(jī)構(gòu)，明確工作職責(zé)，成員如下：

組 長：賀志遠(yuǎn) 副組長：賈宏飛

成 員：侯萬金 白生林 趙世林 張 毓 并結(jié)合學(xué)校實(shí)際，設(shè)立八個(gè)蛋奶工程工作組：

（一）、蛋奶工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組： 主要職責(zé)：

1、全面部署學(xué)校蛋奶工程的組織工作，保證蛋奶工程的順利實(shí)施。

2、加強(qiáng)對師生、學(xué)生家長及廣大群眾進(jìn)行蛋奶工程意義和作用的宣傳，使黨的惠民政策深入人心，為學(xué)生提供正當(dāng)發(fā)育所必須的基本營養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生健康成長。

3、教育學(xué)生常懷感恩之心，努力學(xué)習(xí)，立志成才，報(bào)效祖國。

（二）、蛋奶采購供應(yīng)加工組： 主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購鮮奶和鮮雞蛋，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔。

2、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲存。

3、檢驗(yàn)合格后，開據(jù)發(fā)票并保存樣品和做好貨物出廠日期、品名等的登記。

4、做好學(xué)校樣奶的檢驗(yàn)和接受。

5、按時(shí)做好蛋、奶的發(fā)放和監(jiān)督做好蛋、奶的煮、熱工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。

6、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計(jì)、檔案整理。

7、做好定期的專項(xiàng)財(cái)務(wù)工作。

（三）、質(zhì)量監(jiān)督組： 主要職責(zé)：

1、隨時(shí)對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

2、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見。

3、每天對煮熟的蛋和溫?zé)岬哪踢M(jìn)行驗(yàn)收，確保煮、溫的質(zhì)量過關(guān)。

4、每天對各班進(jìn)行檢查并組織學(xué)生填寫蛋奶供應(yīng)統(tǒng)計(jì)表。

5、組織部分教師代表，檢查專項(xiàng)賬務(wù)工作。

（四）、蛋奶發(fā)放組： 主要職責(zé)：

1、按時(shí)足額給各班發(fā)放煮、溫好的蛋和鮮奶。

2、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生進(jìn)餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔。

3、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作。

4、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。

5、按時(shí)督促將蛋奶的用具上交，不得在班級滯留。

（五）、辦公宣傳組 主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)蛋奶工程的宣傳教育。

2、制定學(xué)校蛋奶工程實(shí)施方案。

3、做好蛋奶工程的對外宣傳。

4、加強(qiáng)蛋奶工程的制度建設(shè)。

5、負(fù)責(zé)蛋奶工程的檔案建設(shè)。

（六）統(tǒng)計(jì)和檔案管理組: 主要職責(zé)：

1、按時(shí)每周、每天做好用蛋和奶的統(tǒng)計(jì)工作。

2、做好每周和每次的樣品采集和保管工作。

3、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

4、每周寫出工作總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

（七）、安全小組： 主要職責(zé):

1、制定蛋奶工程安全預(yù)案。

2、認(rèn)真做好蛋奶工程全體工作人員的安全教育工作，提高全體工作人員的安全意識。

3、加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行蛋奶領(lǐng)取、食用過程中的安全教育。

4、加強(qiáng)對學(xué)生食用蛋奶不良反應(yīng)的跟蹤監(jiān)測與組織救護(hù)。

（八）、保潔小組： 主要職責(zé)：

1、認(rèn)真進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生保潔教育，教育學(xué)生按照要求存放蛋殼和包裝袋。

2、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生檢查評比。

3、對食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督管理。

第三篇：蛋奶工程管理制度專題

梁家墳小學(xué) 2015年9月1日

蛋奶工程管理制度

關(guān)于落實(shí)“蛋奶工程”的實(shí)施方案

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)商南縣教育局關(guān)于印發(fā)《商南縣學(xué)校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)早餐“蛋奶工程”安全管理規(guī)定》的通知，切實(shí)落實(shí)黨委、政府“關(guān)注民生，以人為本”的執(zhí)政理念，切實(shí)減輕學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，提高學(xué)生的營養(yǎng)和身體素質(zhì)，確保這一工程順利實(shí)施，特定實(shí)施方案如下：

一、提高認(rèn)識，高度重視蛋奶工程的實(shí)施

實(shí)施中小學(xué)“蛋奶工程”，這是一項(xiàng)有利于學(xué)生身心健康發(fā)展的民心工程，也是一項(xiàng)重大的民生工程，有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程，我們應(yīng)該從立教為民的高度認(rèn)識此項(xiàng)工作，把它作為貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，為人民群眾辦實(shí)事，辦好事的重要舉措，切實(shí)抓緊抓好，使學(xué)生滿意，家長滿意，組織滿意。

同時(shí)要做好教育和管理工作，加大宣傳力度，營造全社會重視“蛋奶工程”的良好氛圍，要利用印刷宣傳資料，懸掛橫額、換寫板報(bào)、學(xué)生演講，定期舉辦有關(guān)人員的營養(yǎng)知識培訓(xùn)等多種媒體宣傳手段，普及科學(xué)營養(yǎng)知識宣傳，喚起社會對“蛋奶工作”的關(guān)注，形成全社會重視，青少年?duì)I養(yǎng)健康的良好氛圍，教育學(xué)生熱愛黨，熱愛祖國，珍惜今天的幸福生活，感恩黨和政府對我們的關(guān)愛，從而努力刻苦學(xué)習(xí)，立志成才，報(bào)效祖國。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，明確領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)

1、組織機(jī)構(gòu)

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：譚家軍副組長：盛月盼劉廣春

成員：蘇典鵬許金梅

（2）監(jiān)察小組：組長：盛月盼成員：各班主任（3）安全小組：組長：譚家軍成員：劉廣春蘇典鵬

（4）加工保管：組長：劉廣春成員：全體炊事員（5）配發(fā)小組：組長：劉廣春成員：各班主任（6）保潔小組：組長：劉廣春成員：炊事員

2、工作職責(zé)

（1）、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

全面部署學(xué)校蛋奶工程的組織工作，保證蛋奶工程的順利實(shí)施。加強(qiáng)對師生、學(xué)生家長及廣大群眾進(jìn)行蛋奶工程意義和作用的宣傳，使黨的惠民政策深入人心，為學(xué)生提供正當(dāng)發(fā)育所必須的基本營養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生健康成長。教育學(xué)生常懷感恩之心，努力學(xué)習(xí)，立志成才，報(bào)效祖國。

（2）、監(jiān)察小組職責(zé)

全面細(xì)致地監(jiān)督、監(jiān)察蛋奶工程的加工、保管、衛(wèi)生、分配及發(fā)放的全過程。及時(shí)發(fā)現(xiàn)工程實(shí)施中出現(xiàn)的新情況、新問題，并報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組研究解決。同時(shí)按時(shí)公布蛋奶工程的實(shí)施情況，接受全體師生及廣大群眾的咨詢和監(jiān)督。

（3）、安全小組職責(zé)

認(rèn)真做好蛋奶工程全體工作人員的安全教育工作，提高全體工作人員的安全意識。嚴(yán)格把好蛋奶配送、保管、加工、發(fā)放等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行蛋奶領(lǐng)取、食用過程中的安全教育。

（4）、加工保管小組職責(zé)

認(rèn)真做好蛋奶接收的數(shù)量和質(zhì)量檢驗(yàn)工作，并做好登記和保管工作，保證無損耗、不變質(zhì)。及時(shí)加工蛋奶，確保蛋熟奶熱，按時(shí)發(fā)放。

（5）、配發(fā)小組職責(zé)

認(rèn)真組織好學(xué)生的蛋奶發(fā)放工作，充分做好蛋奶發(fā)放的準(zhǔn)備工作，保證學(xué)生按時(shí)、足量、有序地領(lǐng)取蛋奶。

（6）、保潔小組職責(zé)

認(rèn)真進(jìn)行加工前的保潔工作，洗凈雞蛋、檢查牛奶封口，同時(shí)要做好餐廳蛋殼和奶袋的回收工作，（每個(gè)餐廳放2個(gè)紙箱）保持環(huán)境清潔。

三、實(shí)施“蛋奶工程”的具體工作措施

1、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。監(jiān)察小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，由相應(yīng)的責(zé)任人承擔(dān)。每次送貨來,要經(jīng)過負(fù)責(zé)人驗(yàn)收后方可入庫。

2、嚴(yán)格資金管理，做好造冊登記工作

學(xué)校實(shí)行專帳管理，專款專用，每天對蛋奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，做好上級的檢查和審計(jì)工作。

3、做好相應(yīng)的配套設(shè)施

為了確保學(xué)生喝上熱牛奶、吃上熟雞蛋，熱雞蛋，學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù)，添置改造食堂設(shè)施設(shè)備，適應(yīng)加工蛋奶的需要。并定期對所使用的灶具和工具進(jìn)行消毒，確保干凈衛(wèi)生。

4、加強(qiáng)炊管人員的管理工作

炊管人員必須持證上崗，身著工作服，注重個(gè)人儀表，不能留長發(fā)、長指甲，嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行操作。對違反操作規(guī)定者，負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)進(jìn)行批評教育,責(zé)令改正。對不能改正者，應(yīng)立即停止其工作。

5、保管員要做好存放工作，庫房要求干燥衛(wèi)生，防鼠、防蠅、防潮，物品要擺放整齊、有序。并建立進(jìn)貨臺帳，領(lǐng)取記錄表登記要詳細(xì)具體，要有日期、有簽名。

6、建立專項(xiàng)檔案，搞好有關(guān)資料的保存。包括各類證件的復(fù)印4

件齊全，如進(jìn)貨廠家的營業(yè)許可證、衛(wèi)生許可證、進(jìn)貨單以及各類報(bào)表的匯總保存工作。

7、建立各項(xiàng)制度，如管理人員工作制度、保管員工作制度、炊管員工作制度、蛋奶發(fā)放制度等。

8、加強(qiáng)總結(jié)，不斷改進(jìn)

學(xué)校每月召開一次班主任、學(xué)生代表及家長代表會，征求意見，提出改進(jìn)措施，使此項(xiàng)工程不斷完善，順利進(jìn)行。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年 9月1日

蛋奶工程采購制度

1、蛋奶食品必須是“飲用奶”和“雞蛋”，絕不允許采購其他食品代替。

2、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證。

3、蛋奶工程必須以政府采購中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。

4、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與質(zhì)量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。

5、學(xué)生飲用的奶和雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的學(xué)校不得采購，并且有權(quán)拒絕。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

蛋奶工程運(yùn)送制度

1、各校要安排專、兼職教師負(fù)責(zé)食品的運(yùn)送工作，確保在食品運(yùn)送中的一切安全。

2、食品的運(yùn)送交接時(shí)，必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。

3、食品由中心校負(fù)責(zé)按政府采購定點(diǎn)商和統(tǒng)一集中采購的食品運(yùn)送到各學(xué)校。

4、必須使用安全運(yùn)輸車輛；必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送；若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

蛋奶工程儲存保管制度

1、各校必須設(shè)置專用的蛋奶工程儲藏室，配備好蛋奶工程儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

3、嚴(yán)格加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。

4、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。

5、加強(qiáng)對食品的管理，不得超時(shí)限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。

6、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

7、存貯必須規(guī)范安全，儲藏室必須有兩把鎖；兩人同時(shí)開門向炊事人員發(fā)放蛋奶。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

蛋奶工程加工制度

1、加強(qiáng)對從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

3、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝生奶、冷奶、吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

4、食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

5、加工過程必須有兩人以上在場。否則視為不規(guī)范操作。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

蛋奶工程發(fā)放與用餐制度

1、班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

2、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3、蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

4、負(fù)責(zé)蛋奶工程的生活教師要經(jīng)常對飲用早餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

蛋奶工程資金的管理與使用制度

1、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)前10天內(nèi)，初審轄區(qū)內(nèi)各校配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單，并造冊登記，經(jīng)公示無誤后逐級上報(bào)。

2、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，設(shè)立“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度。

3、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購置費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ茫瑘?jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。

4、認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

蛋奶工程責(zé)任追究制度

1、必須把蛋奶工程實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。

3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群眾性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的學(xué)?；騻€(gè)人要使其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

“蛋奶工程”衛(wèi)生防疫制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)和制度。并組織炊管人員、全區(qū)教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立嚴(yán)格的崗位制度和衛(wèi)生檢查制度。

二、按照有關(guān)要求配備專職的衛(wèi)生檢查人員，堅(jiān)持搞好學(xué)生個(gè)人、教室、環(huán)境衛(wèi)生，使學(xué)生懂得有關(guān)的衛(wèi)生常識，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，自覺防病防疫，預(yù)防師生食物中毒事件，加強(qiáng)疫情控制的安全管理制度。

三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手，不要暴飲暴食，以防不良疾病發(fā)生。

四、嚴(yán)禁學(xué)生在地?cái)傞T前購買不符合食品衛(wèi)生要求的零食、飲料。

五、學(xué)?！暗澳坦こ獭北仨毐３汁h(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

六、學(xué)?！暗澳坦こ獭惫ぷ魅藛T必須“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體檢查。取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗參加工作。

七、建立學(xué)?！暗澳坦こ獭毙l(wèi)生責(zé)任制度，“蛋奶工程”工作人員要搞好個(gè)人衛(wèi)生，穿工作服上崗。

八、“蛋奶工程”管理員采購員切實(shí)嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫三個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持食品原料索證制原則過程中的衛(wèi)生工作，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、變腐食品，嚴(yán)禁使用無碘鹽。

九、學(xué)校積極做好學(xué)生近視、沙眼、齲齒等學(xué)生常見疾病和群體防治和矯治工作，建立學(xué)生體檢檔案和疾病檔案。

十、堅(jiān)持做好對學(xué)生的體檢工作，學(xué)生體檢率達(dá)100%。

十一、學(xué)校把衛(wèi)生防疫知識教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，切實(shí)開展對師生的衛(wèi)生防疫知識教育。

十二、學(xué)校在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下開展流行性傳染病的防控工作。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

營養(yǎng)早餐留樣制度

1、學(xué)校為學(xué)生提供蛋、奶必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

2、學(xué)校發(fā)放的蛋奶每天分別留樣一份放在已消毒的餐具中。

3、留樣蛋奶取樣后，必須立即放入食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、每早必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。

5、留樣蛋奶必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿后方可處理。

6、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。

十里坪鎮(zhèn)梁家墳學(xué)校 2015年9月1日

第四篇：蛋奶工程管理制度

隴縣義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校“蛋奶工程”

管理制度

蛋、奶采購制度

1、“蛋奶工程”食品必須是縣局統(tǒng)一招標(biāo)采購的飲用奶和雞蛋，絕不允許私自采購其他食品代替。

2、采購的蛋、奶必須有質(zhì)量檢測合格證。

3、蛋、奶必須以縣局招標(biāo)采購確定的品牌、價(jià)格和核準(zhǔn)的數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。

4、學(xué)生食用的牛奶和雞蛋必須明確其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，否則，學(xué)校拒絕接收。

蛋、奶儲存保管制度

1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶工程儲藏室，配備合格的冷藏柜、留樣柜等蛋奶工程儲藏設(shè)備，并設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲、防霉、防盜、防破壞的相關(guān)措施，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

3、嚴(yán)格加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。

4、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi) 生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。

5、加強(qiáng)對食品的管理，不得超時(shí)限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。

6、存貯必須規(guī)范安全，加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒造成中毒事件的發(fā)生。

蛋、奶加工制度

1、加強(qiáng)對從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須身體健康，否則不得加工與操作。

3、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝過期奶、變質(zhì)奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。該加熱的必須加熱，該煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

4、食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

5、加工過程必須有兩人以上在場。蛋、奶發(fā)放與食用制度

1、專兼職生活教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣，并觀察用餐后學(xué)生的反應(yīng)和動(dòng)態(tài)，一旦出現(xiàn)學(xué)生頭暈、嘔吐、腹痛等特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

2、專兼職生活教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)，進(jìn)行健康教育等工作，維護(hù)好用餐期間的秩序，監(jiān)督學(xué)生用餐的全過程，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)批評教育，恰當(dāng)處理。

3、蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中，指導(dǎo)學(xué)生用剪刀剪開奶袋一角，倒入碗具，經(jīng)觀察、品嘗無問題后方可飲用，嚴(yán)禁學(xué)生咬破奶袋直接飲用。

4、生活教師要經(jīng)常對飲用早餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，做好蛋奶發(fā)放記錄。如果發(fā)現(xiàn)食用蛋奶有過敏的學(xué)生，要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。

蛋奶工程資金的管理與使用制度

1、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)初，確定轄區(qū)內(nèi)享受蛋奶工程學(xué)生名單，并造冊登記，經(jīng)公示無誤后上報(bào)教育局審核備案。

2、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，設(shè)立“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度。蛋、奶采購資金每月與供貨商結(jié)算一次，必須以轉(zhuǎn)賬的方式結(jié)算。

3、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付蛋、奶采購與加工，實(shí)行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ?，堅(jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。資金結(jié)余部分，結(jié)轉(zhuǎn)下年滾動(dòng)使用，不得挪作他用。

4、認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料收集與整理，不得銷毀、丟失原始的票證、印件。要有專人負(fù)責(zé)蛋奶工程 賬務(wù)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。

蛋奶工程管理制度

1、大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

3、要將蛋奶工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學(xué)生名單報(bào)教育局審查備案。

4、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

5、根據(jù)實(shí)際情況，我縣蛋奶工程要落實(shí)每個(gè)學(xué)生每天一個(gè)雞蛋一袋純牛奶。

6、要合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

7、認(rèn)真做好蛋奶工程的檢查與指導(dǎo)工作。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

8、要嚴(yán)格審核蛋奶工程享受對象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核蛋奶工程學(xué)生條件，公示學(xué)生名 單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。

蛋奶工程責(zé)任追究制度

1.各實(shí)施學(xué)校必須把蛋奶工程實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容。對在實(shí)施過程中出現(xiàn)問題的學(xué)?；騻€(gè)人，實(shí)行蛋奶工程責(zé)任追究制度。

（一）凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)?；騻€(gè)人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進(jìn)行通報(bào)批評。

1、無蛋奶工程相關(guān)制度、制度未懸掛上墻、制度不齊全的學(xué)校。

2、經(jīng)縣局檢查發(fā)現(xiàn)，蛋奶工程制度形同虛設(shè)、執(zhí)行不力的學(xué)校。

3、未配備蛋奶工程專用儲藏室、加工室等專用房間的學(xué)校。

4、儲藏室無防鼠、防蠅、防蟲、防霉、防盜、防破壞相關(guān)措施的學(xué)校。

5、加工室衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校。

6、加工蛋奶工程食品人員無健康證的學(xué)校。

（二）凡出現(xiàn)下列情況之一者，對相關(guān)責(zé)任學(xué)?；騻€(gè)人給予警告或撤職等行政處理。

1、確定享受蛋奶工程學(xué)生名單過程中，不按照市、縣相關(guān)規(guī)定辦事、徇私舞弊、厚此薄彼，在廣大群眾中造成不 良影響的。

2、對因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞蛋奶工程食品，造成惡劣影響的。

3、對學(xué)生浪費(fèi)蛋奶工程食品的行為處理不當(dāng)，經(jīng)媒體曝光，給蛋奶工程抹黑，造成惡劣影響的。

（三）凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交有關(guān)機(jī)關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。

1、對擠占、挪用、截留、克扣、套取蛋奶工程專項(xiàng)資金的學(xué)?；騻€(gè)人。

2、發(fā)生蛋奶工程專項(xiàng)資金賬務(wù)管理上混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響的學(xué)?；騻€(gè)人。

3、對因保管不善、加工不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故的。

蛋奶工程衛(wèi)生防疫制度

1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)和制度，并組織炊管人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立嚴(yán)格的崗位制度和衛(wèi)生檢查制度。

2、按照有關(guān)要求搞好學(xué)生個(gè)人、教室及環(huán)境衛(wèi)生，使學(xué)生懂得有關(guān)的衛(wèi)生常識，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，自覺防病防疫，預(yù)防師生食物中毒事件發(fā)生。

3、學(xué)校蛋奶工程必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

4、學(xué)校蛋奶工程從業(yè)人員必須“兩證”齊全。從業(yè)人員身體健康，并定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體檢查。取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗參加工作。

5、建立學(xué)校蛋奶工程衛(wèi)生責(zé)任制度，蛋奶工程工作人員要搞好個(gè)人衛(wèi)生，穿工作服上崗。

6、要切實(shí)嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫三個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持食品原料索證制度，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、變腐食品。

第五篇：蛋奶工程管理制度

蛋奶工程儲存保管制度

1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶工程儲藏室，配備好蛋奶工程儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

3、嚴(yán)格加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。

4、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行打掃、消毒。

5、加強(qiáng)對食品的管理，不得超時(shí)限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。

6、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

7、存貯必須規(guī)范安全，儲藏室必須由專人給炊事人員開門領(lǐng)取蛋奶進(jìn)行加工。

新城區(qū)普天小學(xué)

2014年2月14日

蛋奶工程加工制度

1、加強(qiáng)對從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

3、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝冷奶、吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

4、雞蛋在加工前必須用流水進(jìn)行清洗，蛋殼上不得有任何不干凈的雜物。

5、食品加工后，必須經(jīng)過蛋奶發(fā)放教師檢查后方可讓學(xué)生食用。

新城區(qū)普天小學(xué)

2014年2月14日

蛋奶工程發(fā)放與用餐制度

1、蛋奶發(fā)放教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

2、負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3、蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

4、負(fù)責(zé)蛋奶工程的教師要經(jīng)常對享受蛋奶工程的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。

新城區(qū)普天小學(xué)

2014年2月14日

蛋奶工程管理制度

1、要大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、要加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

3、每學(xué)期開學(xué)前要將本校蛋奶工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學(xué)生名單及時(shí)整理。

4、學(xué)校要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

5、學(xué)校要根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)理論，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，科學(xué)搭配蛋奶工程食譜，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)食品的種類和數(shù)量，為供應(yīng)食品提供依據(jù)。

6、學(xué)校要合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

7、認(rèn)真做好蛋奶工程的檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

8、要嚴(yán)格審核蛋奶工程享受對象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核蛋奶工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。

新城區(qū)普天小學(xué)

2014年2月14日