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      《《食品安全法》》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》有獎知識競賽試題及答案僅考95分
      
        
       時間：2019-05-14 09:51:58下載本文作者：會員上傳
      
      
      
      
      
簡介：寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《《《食品安全法》》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》有獎知識競賽試題及答案僅考95分》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《《《食品安全法》》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》有獎知識競賽試題及答案僅考95分》。

      
	
      

      第一篇：《《食品安全法》》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》有獎知識競賽試題及答案僅考95分
      

      《《中華人民共和國食品安全法》》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》有獎知識競賽
      一、單項(xiàng)選擇題（每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。每題1分，共50題50分）
      1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)（）次因違反食品安全法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
      A、一次 B、兩次 C、三次 D、四次
      2、《食品安全法》規(guī)定，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供（）的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。
      A、食品銷售者 B、入網(wǎng)食品經(jīng)營者 C、入網(wǎng)食品管理者 D、食品生產(chǎn)者
      3、下列哪項(xiàng)是錯誤的？（）
      A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以公布并及時更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。
      B、不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。
      D、食品添加劑的檢驗(yàn)，適用食品安全法有關(guān)食品檢驗(yàn)的規(guī)定。
      4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。但是從事（）不需要取得許可。A、食品生產(chǎn) B、餐飲服務(wù)
      C、食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售 D、食品銷售
      5、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）保險。
      A、食品運(yùn)輸責(zé)任 B、食品生產(chǎn)責(zé)任 C、食品安全責(zé)任 D、食品風(fēng)險責(zé)任
      6、消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，向生產(chǎn)經(jīng)營者要求賠償時，接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）先行賠付，不得推諉。
      A、連帶責(zé)任制 B、按份責(zé)任制 C、首負(fù)責(zé)任制 D、先付責(zé)任制
      7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。下列哪些食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查？（）
      A、蛋糕 B、龍須面 C、面粉 D、大米
      8、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照（）進(jìn)行檢驗(yàn)。
      A、食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、相關(guān)文件 D、其他強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)
      9、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑（）制度，查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況。
      A、銷售記錄
      B、原料進(jìn)廠查驗(yàn)制度 C、出廠檢驗(yàn)記錄 D、消耗記錄
      10、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，發(fā)現(xiàn)其有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。
      A、縣級 B、省級
      C、縣級和上一級 D、市級
      11、X食品加工廠將其所生產(chǎn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的Y產(chǎn)品投入市場，發(fā)生事故后，X廠并沒有實(shí)施召回，針對此種情況應(yīng)當(dāng)由縣級以上人民政府（）責(zé)令其進(jìn)行召回或者停止?fàn)I業(yè)。
      A、工商管理部門 B、衛(wèi)生行政部門 C、食品藥品監(jiān)督部門 D、公安局
      12、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明相關(guān)信息。那么，下面那一選項(xiàng)是在此次《食品安全法》的修改中增添的？（）
      A、食品名稱 B、生產(chǎn)日期 C、生產(chǎn)經(jīng)營者地址 D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱
      13、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起（）內(nèi)申請復(fù)檢。
      A、四小時 B、五小時 C、十二小時 D、二十四小時
      14、下列哪項(xiàng)是錯誤的？（）
      A、預(yù)包裝食品的包裝上可以有標(biāo)簽，也可以采用其他方式來標(biāo)明相關(guān)信息。
      B、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。
      C、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
      D、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具。
      15、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。
      A、縣級以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B、市級以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C、省級以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
      16、食品安全法規(guī)定，舉報人舉報所在企業(yè)的，該企業(yè)不得以（）勞動合同或者其他方式對舉報人進(jìn)行打擊報復(fù)。
      A、改變 B、解除 C、撕毀 D、取消
      17、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
      A、四年 B、五年 C、六年 D、七年
      18、（）未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門依照未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)的規(guī)定給予處罰。
      A、食品相關(guān)產(chǎn)品銷售者 B、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者 C、食品相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)營者 D、食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督者
      19、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立（）檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實(shí)時更新。
      A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者日常檢查 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用 D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者負(fù)責(zé)人
      20、違反《食品安全法》規(guī)定，（）未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款。
      A、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺經(jīng)營者 B、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺管理者 C、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者 D、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺運(yùn)營者
      21、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者作出更有利于消費(fèi)者承諾的，（）。
      A、應(yīng)該履行國家法律規(guī)定 B、應(yīng)該履行自己所做承諾 C、應(yīng)該按照政府規(guī)章規(guī)定履行 D、應(yīng)該按照消費(fèi)者協(xié)會的規(guī)定履行
      22、《食品安全法》規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
      A、五年 B、十年 C、十五年 D、終身
      23、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（）。制度。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品（）制度。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（）制度。（）
      A、出廠檢驗(yàn)記錄制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度 B、食品銷售記錄制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度 C、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度 D、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度
      24、《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（）責(zé)任。
      A、法定 B、按份 C、連帶 D、意定
      25、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。
      A、縣級以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B、市級以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C、省級以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
      26、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有（）。
      A、出口國語言說明書 B、生產(chǎn)商所在國語言說明書 C、中文說明書
      D、經(jīng)銷商所在國語言說明書
      27、縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，其應(yīng)建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和（）。
      A、信息公開機(jī)制 B、信息共享機(jī)制 C、信息保存機(jī)制 D、信息監(jiān)督機(jī)制
      28、X市食品藥品監(jiān)督管理局在食品安全檢查行動中發(fā)現(xiàn)甲為一家生產(chǎn)添加蘇丹紅的鴨蛋的廠家提供廠房級其他便利條件，對此食藥監(jiān)局對甲處以（）萬元罰款。
      A、6 B、15 C、25 D、30
      29、國家建立食品（），運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險評估。
      A、安全風(fēng)險檢測制度 B、安全風(fēng)險評估制度 C、安全風(fēng)險監(jiān)測制度 D、安全風(fēng)險預(yù)防制度
      30、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月。
      A、四 B、五 C、三 D、六 31、2015年7月30日陜西省第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十一次會議通過的《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》（以下簡稱《條例》）自（）開始施行？
      A 2015年10月1日 B 2015年12月1日 C 2016年1月1日 D 2016年7月30日
      32、食品小作坊小餐飲及食品攤販當(dāng)事人對檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以在收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起，（）個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者上一級食品藥品監(jiān)督管理部門申請復(fù)檢？
      A 3 B 7 C 15 D 30
      33、（）按照本級人民政府確定的職責(zé)，負(fù)責(zé)對本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理？
      A縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 B縣級以上人民政府食品安全委員會 C縣級以上工商行政部門 D縣級以上衛(wèi)生行政部門
      34、下列食品（）不是小餐飲經(jīng)營者能經(jīng)營的食品？
      A 裱花蛋糕 B 奶茶 C 雞排 D 麻辣燙
      35、食品小作坊、小餐飲和食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，持有效健康證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動？
      A每半年 B每年 C每兩年 D每三年
      36、未取得食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處（）罰款？
      A 二百元以上二千元以下 B 二千元以上二萬元以下 C 五百元以上五千元以下 D 五千元以上五萬元以下
      37、設(shè)區(qū)的市城區(qū)中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)（）米范圍內(nèi)，縣（市）城區(qū)中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)（）米范圍內(nèi)不得劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域？（）
      A 50、100 B 100、50 C 150、100 D 100、150
      38、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的（）方法對食品進(jìn)行抽查檢測，抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)？ A 快速檢驗(yàn) B定期檢驗(yàn) C 不定期檢驗(yàn) D 免檢
      39、食品小作坊、小餐飲和食品攤販三者的共同點(diǎn)是（）？
      A 都是從事地方特色食品加工及銷售 B 都是經(jīng)營面積在五十平米以下 C 都是現(xiàn)場制售食品 D 都是個體經(jīng)營者
      40、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確機(jī)構(gòu)和安排人員，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販（）等食品安全相關(guān)管理工作？
      A 工商注冊登記 B 風(fēng)險評估 C 配套設(shè)施建設(shè) D 日常巡查
      41、小餐飲經(jīng)營者向所在地縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請從事小餐飲經(jīng)營，下列（）不是應(yīng)當(dāng)提供的材料？
      A 申請書 B 營業(yè)執(zhí)照
      C 從業(yè)人員身份證復(fù)印件 D 從業(yè)人員健康證明
      42、（）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全風(fēng)險監(jiān)測與風(fēng)險評估工作？
      A 縣級以上衛(wèi)生行政部門 B 省衛(wèi)生行政部門 C 縣級以上城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)行政部門 D 城市管理綜合行政執(zhí)法部門
      43、小餐飲經(jīng)營許可證有效期為（），有效期屆滿需要繼續(xù)經(jīng)營的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿（）前到許可部門辦理延續(xù)換證？（）
      A 1年 1個月 B 2年 2個月 C 3年 3個月 D 4年 4個月
      44、食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反《條例》規(guī)定，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門予以警告，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處五百元以上五千元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，或者由原發(fā)證部門吊銷許可證或者注銷登記卡，下列哪一行為不符合本條規(guī)定？（）
      A未按規(guī)定執(zhí)行進(jìn)貨檢查、驗(yàn)收制度或者保存索票和進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)銷售臺賬的； B使用未達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水的； C食品添加劑未按規(guī)定存放的； D無有效健康證明的
      45、食品小作坊、小餐飲索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。（）
      A 3、1 B 6、1 C 3、2 D 6、2
      46、張某經(jīng)營月餅小作坊，被其所在縣食品藥品監(jiān)督管理部門沒收生產(chǎn)經(jīng)營的月餅，并處五百元以上五千元以下罰款，其可能實(shí)施的違法行為是（）？
      A 將散裝月餅在生產(chǎn)加工點(diǎn)以外銷售的 B 更改月餅制作方法未履行報告義務(wù) C 聘用患有乙肝疾病的人加工生產(chǎn)月餅 D 未取得許可證
      47、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品小作坊、小餐飲和食品攤販從業(yè)人員進(jìn)行（）發(fā)放宣傳食品安全方面的法律、法規(guī)和食品安全相關(guān)知識圖冊、宣傳單等？
      A 普法教育 B 有償培訓(xùn) C 免費(fèi)培訓(xùn) D 從業(yè)資格培訓(xùn)
      48、《條例》規(guī)定，各級人民政府和縣級以上有關(guān)部門及其工作人員不履行對食品小作坊、小餐飲和食品攤販監(jiān)督管理職責(zé)或者在監(jiān)督管理工作中，不嚴(yán)格文明執(zhí)法、工作作風(fēng)懈怠，違反規(guī)定收取、損毀、私分、截留財(cái)物以及其他玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，對（）依照《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院《行政機(jī)關(guān)公務(wù)員處分條例》等法律、法規(guī)給予行政處分？
      A 主要負(fù)責(zé)人
      B 直接負(fù)責(zé)的主管人員 C 其他直接責(zé)任人員
      D 直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員
      49、食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門（）？
      A 警告 B 罰款1000元 C 責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) D 吊銷其許可證
      50、食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其它損害的，依法承擔(dān)（）責(zé)任？
      A 刑事賠償責(zé)任 B 民事賠償責(zé)任 C 刑事責(zé)任 D 連帶責(zé)任
      二、多項(xiàng)選擇題（每題所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。每題1分，共30題30分）
      51、在我國境內(nèi)從事（）活動應(yīng)受遵守《食品安全法》的規(guī)定。
      A、食品生產(chǎn) B、食品銷售 C、食品運(yùn)輸
      D、食品添加劑的經(jīng)營
      52、違反食品安全法規(guī)定，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有下列行為（）的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分；造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職。
      A、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故 B、未按規(guī)定查處食品安全事故 C、對不符合條件的申請人準(zhǔn)予許可
      D、不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故
      53、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險評估專家委員會及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照（）的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。
      A、科學(xué) B、客觀 C、及時 D、公開
      54、下列屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的是：（）
      A、食品添加劑中獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； B、對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求； C、與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程； D、食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
      55、下列說法正確的是（）
      A、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。
      B、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。
      C、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。D、食品安全風(fēng)險警示由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門提出并向社會公布。
      56、下列哪些屬于《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（）
      A、用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑 B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品
      C、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑 D、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑
      57、下列哪些可以在食品的生產(chǎn)中進(jìn)行添加？（）
      A、山藥 B、荷葉 C、薄荷 D、胖大海
      58、違反食品安全法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行()，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款。
      A、實(shí)名登記 B、資格審查 C、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督 D、審查許可證
      59、下列說法正確的是：（）
      A、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。B、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
      C、餐飲服務(wù)提供者在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，如發(fā)現(xiàn)有輕微腐爛但不影響健康的情況下，仍可以加工或者使用。
      D、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備。
      60、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取下列哪些措施。（）
      A、停止生產(chǎn)
      B、召回已經(jīng)上市銷售的食品 C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者 D、記錄召回和通知情況
      61、消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向（）要求賠償損失，也可以向（）要求賠償損失。（）
      A、生產(chǎn)者 B、經(jīng)營者 C、銷售者 D、管理者
      62、食品檢驗(yàn)由（）負(fù)責(zé)。
      A、檢驗(yàn)人 B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
      C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、生產(chǎn)者 63、違反《食品安全法》規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展（）的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
      A、風(fēng)險監(jiān)測 B、事故調(diào)查處理 C、風(fēng)險評估
      D、食品安全監(jiān)督檢查
      64、下列哪些事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)作為食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃的監(jiān)督管理重點(diǎn)？（）
      A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； B、保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為
      C、發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；
      D、保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況
      65、國家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺，實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（）及其調(diào)查處理信息和國務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布。
      A、國家食品安全總體情況 B、食品安全風(fēng)險警示信息 C、食品安全事故信息 D、重大食品安全事故
      66、違反《食品安全法》規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工（）。
      A、給予警告 B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè), C、沒收違法所得 D、吊銷營業(yè)執(zhí)照
      67、食品生產(chǎn)企業(yè)為保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)就哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求？（）
      A、原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制 B、生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 C、原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 D、運(yùn)輸和交付控制
      68、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)（）等民事責(zé)任。
      A、消除影響 B、恢復(fù)名譽(yù) C、賠償損失 D、賠禮道歉
      69、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付（）的賠償金。
      A、價款十倍 B、價款五倍 C、損失三倍 D、損失五倍
      70、預(yù)包裝食品（）的，不得進(jìn)口。
      A、說明書不符合《食品安全法》規(guī)定 B、沒有英文標(biāo)簽 C、沒有中文說明書 D、沒有中文標(biāo)簽
      71、食品小作坊應(yīng)當(dāng)對()委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并報原許可部門備案后方可生產(chǎn)、銷售？
      A新投產(chǎn)的食品
      B停產(chǎn)后重新生產(chǎn)的食品 C改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品 D以上都是
      72、食品小作坊不能生產(chǎn)加工下列哪些食品？（）
      A 嬰兒奶粉 B 保健酒
      C 采用傳統(tǒng)釀制工藝方法生產(chǎn)的醋 D 接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品
      73、食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并遵守下列哪些規(guī)定？()A 食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)
      B 生產(chǎn)、銷售、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)安全、無害并保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同存放、運(yùn)輸
      C按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，食品攤販在現(xiàn)場制售過程中不得使用食品添加劑 D 生產(chǎn)經(jīng)營的食品不得摻雜使假，以次充好，以假充真 74、食品小作坊生產(chǎn)場所的出租者應(yīng)當(dāng)履行下列哪些責(zé)任？（）
      A 不得將房屋出租給無身份證件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者
      B 租賃期限內(nèi)，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者無證經(jīng)營或者經(jīng)營行為與食品小作坊許可證不符的，及時向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告
      C 發(fā)現(xiàn)出租的房屋內(nèi)有涉嫌生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品、使用非食品原料生產(chǎn)食品的違法活動的，及時向公安機(jī)關(guān)報告
      D 定期檢查食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品
      75、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門對食品小作坊、小餐飲和食品攤販履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時，有權(quán)采取下列哪些措施？（）
      A 進(jìn)入經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查 B 對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)
      C 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 D 查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所 76、從事小餐飲經(jīng)營活動經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置在哪些污染的影響范圍之外？（）
      A 粉塵 B 有害氣體 C 放射性物質(zhì) D 他擴(kuò)散性污染
      77、縣級以上人民政府統(tǒng)籌規(guī)劃、建設(shè)、改造適宜食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的集中場所和街區(qū)，配套建設(shè)相應(yīng)的給水、排污等設(shè)施，改善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境應(yīng)當(dāng)按照什么原則？（）
      A 促進(jìn)健康發(fā)展的原則 B 方便群眾生活的原則 C 加強(qiáng)行政管理的原則 D 可持續(xù)發(fā)展的原則
      78、食品攤販經(jīng)營者從事食品經(jīng)營活動需要持有效健康證明向所在地哪些部門登記備案，取得食品攤販登記卡？（）
      A縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門 B縣（市、區(qū)）市容環(huán)境衛(wèi)生部門 C縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門 D縣（市、區(qū)）工商行政部門
      79、違反《條例》規(guī)定食品小作坊、小餐飲和食品攤販有下列哪些行為之一，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五百元罰款？（）
      A 無有效健康證明的 B 未公示許可證
      C 未公示食品添加劑使用情況的 D 未公示健康證明
      80、食品攤販從事經(jīng)營活動的下列行為哪些會由縣級以上城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門予以警告，責(zé)令改正；拒不改正的，處五十元以上二百元以下罰款？（）
      A 未在劃定的經(jīng)營地點(diǎn)、經(jīng)營時間從事經(jīng)營活動 B 影響道路通暢、交通安全、居民正常生活 C 遵守市容環(huán)境管理的相關(guān)規(guī)定 D 及時清理場地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔
      三、判斷題（每題1分，共20題20分）
      81、非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
      A 正確 B 錯誤
      82、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，相關(guān)部門可以制定其他食品強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。
      A 正確 B 錯誤
      83、縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
      A 正確 B 錯誤
      84、對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。
      A 正確 B 錯誤
      85、國家建立食品安全全程追溯制度。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。
      A 正確 B 錯誤
      86、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
      A 正確 B 錯誤
      87、S省消費(fèi)者協(xié)會為了造福廣大群眾，特編制一本名為《放心食品大全》的書來在市場上進(jìn)行售賣，售價為10元。
      A 正確 B 錯誤
      88、保健食品的廣告內(nèi)容除應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥品”外，還要取得生產(chǎn)企業(yè)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門的審查批準(zhǔn)。
      A 正確 B 錯誤
      89、保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。
      A 正確 B 錯誤
      90、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案。
      A 正確 B 錯誤
      91、小餐飲，是指有固定經(jīng)營門店，從業(yè)人員少、條件簡單，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營面積在五十平方米以上的個體經(jīng)營者。
      A 正確 B 錯誤
      92、縣級以上人民政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩ぷ?，提出相關(guān)政策措施，督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。
      A 正確 B 錯誤
      93、食品小作坊生產(chǎn)加工的散裝食品，僅限在本生產(chǎn)加工點(diǎn)銷售。
      A 正確 B 錯誤
      94、食品小作坊、小餐飲和食品攤販患有乙肝疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
      A 正確 B 錯誤
      95、抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，可以收取檢驗(yàn)費(fèi)用和其他費(fèi)用。
      A 正確 B 錯誤
      96、食品小作坊的名稱、負(fù)責(zé)人、地址、生產(chǎn)加工范圍等許可內(nèi)容需要變更的，應(yīng)當(dāng)向原許可部門申請辦理變更，未經(jīng)批準(zhǔn)不得變更。
      A 正確 B 錯誤
      97、劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域應(yīng)當(dāng)與垃圾堆放點(diǎn)等污染源保持安全距離。
      A 正確 B 錯誤
      98、被吊銷食品小作坊生產(chǎn)許可證、小餐飲經(jīng)營許可證，或者因違反《條例》規(guī)定被注銷食品攤販登記卡的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起三年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
      A 正確 B 錯誤
      99、應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，督促其自覺履行食品安全責(zé)任。
      A 正確 B 錯誤
      100、食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者財(cái)產(chǎn)不足以同時承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款時，先繳納罰款。
      A 正確 B 錯誤
      第二篇：江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例
      江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例
      （2016年3月30日江蘇省第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十二次會議通過）
      第一章
      總
      則
      第一條
      為了規(guī)范食品小作坊和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營行為，傳承飲食文化，方便群眾生活，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
      第二條
      本條例適用于本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊和食品攤販的食品生產(chǎn)經(jīng)營及其監(jiān)督管理活動。
      本條例所稱食品小作坊，主要是指具有固定生產(chǎn)加工場所、生產(chǎn)規(guī)模較小、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)條件簡單，從事散裝或者簡易包裝食品生產(chǎn)加工活動的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。
      本條例所稱食品攤販，是指不在固定店鋪從事食品銷售或者現(xiàn)場制售的食品經(jīng)營者。
      第三條
      食品小作坊和食品攤販應(yīng)當(dāng)依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
      第四條
      縣級以上地方人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費(fèi)、人員等保障。
      設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，建設(shè)、改造適合食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的集中場所，完善基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施，鼓勵和支持食品小作坊和食品攤販進(jìn)入集中區(qū)域生產(chǎn)經(jīng)營。
      地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，扶持生產(chǎn)經(jīng)營本地優(yōu)質(zhì)特色食品、傳統(tǒng)食品的食品小作坊和食品攤販的健康發(fā)展。
      第五條
      縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對本行政區(qū)域的食品小作坊和食品攤販實(shí)施監(jiān)督管理。
      衛(wèi)生計(jì)生、工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督、城市管理行政執(zhí)法、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、公安、民族事務(wù)等部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，承擔(dān)與食品小作坊和食品攤販有關(guān)的監(jiān)督管理工作。
      第六條
      鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)依照本條例和上級人民政府的規(guī)定，做好本轄區(qū)內(nèi)食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作。
      村民委員會、居民委員會應(yīng)當(dāng)協(xié)助有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處做好食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作。
      第七條
      縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報獎勵和保護(hù)制度，公布舉報電話，方便群眾舉報，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對舉報人的信息予以保密。
      任何組織和個人有權(quán)舉報食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動中的違法行為。
      第八條
      鼓勵食品小作坊、食品攤販組建行業(yè)協(xié)會或者加入相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，依照章程為食品小作坊和食品攤販提供培訓(xùn)、咨詢、維權(quán)等服務(wù)，引導(dǎo)食品小作坊和食品攤販合法生產(chǎn)經(jīng)營。
      第九條
      地方各級人民政府及食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)有計(jì)劃地組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全知識的宣傳教育，增強(qiáng)公眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
      新聞媒體應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正地報道食品小作坊和食品攤販的食品安全狀況，加強(qiáng)對食品安全違法行為的輿論監(jiān)督。
      第二章
      食品小作坊生產(chǎn)加工
      第十條
      食品小作坊實(shí)行登記管理。食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動，應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照，并向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品小作坊登記證。申領(lǐng)登記證應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
      （一）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的固定場所和設(shè)備、設(shè)施；
      （二）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程；
      （三）具有食品安全管理人員和保證食品安全的管理制度。
      清真食品小作坊應(yīng)當(dāng)同時符合清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理的有關(guān)規(guī)定。
      登記證具體申領(lǐng)辦法由設(shè)區(qū)的市、縣（市）人民政府確定。
      第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的材料進(jìn)行審核，征詢食品小作坊所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處的意見，按照規(guī)定對其生產(chǎn)加工場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。對符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予登記，頒發(fā)食品小作坊登記證，并通報相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處；對不符合規(guī)定條件的，決定不予登記并書面說明理由。
      第十二條
      食品小作坊登記證應(yīng)當(dāng)載明食品小作坊名稱、地址、經(jīng)營者姓名、食品品種范圍和產(chǎn)品包裝形式等信息。
      食品小作坊登記證有效期為三年。有效期滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在屆滿三十日前，向原發(fā)證部門提出申請。
      第十三條
      對食品小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行目錄管理，具體生產(chǎn)加工的食品品種目錄由縣級食品藥品監(jiān)督管理部門結(jié)合本地實(shí)際制定，經(jīng)同級人民政府批準(zhǔn)后向社會公布，并報上一級食品藥品監(jiān)督管理部門備案。
      禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列食品：
      （一）乳制品、罐頭制品；
      （二）用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類；
      （三）保健食品；
      （四）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
      （五）國家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
      第十四條
      省衛(wèi)生計(jì)生部門應(yīng)當(dāng)會同省食品藥品監(jiān)督管理部門制定包括食品小作坊場所環(huán)境、布局、設(shè)施、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程控制、記錄管理等內(nèi)容的食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范，規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)加工活動。
      第十五條
      食品小作坊應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
      （一）從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，持有有效健康證明；
      （二）待加工食品與直接入口食品、原料與成品分開存放，防止交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
      （三）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；
      （四）生產(chǎn)加工場所不得存放有毒、有害物品及個人生活物品；
      （五）及時清理超過保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及其原料、食品添加劑；
      （六）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
      （七）使用的洗滌劑、消毒劑等清洗消毒產(chǎn)品對人體安全、無害；
      （八）遵守城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理的相關(guān)規(guī)定；
      （九）國家和省的其他規(guī)定。
      第十六條
      食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和同批次產(chǎn)品合格證明文件。對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)索要有關(guān)購銷憑證或者記錄其來源。不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。
      食品小作坊應(yīng)當(dāng)保存相關(guān)憑證或者記錄，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
      第十七條
      食品小作坊應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標(biāo)示“食品添加劑”字樣。
      第十八條
      食品小作坊生產(chǎn)加工散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在盛放該食品的容器上采用貼標(biāo)或者掛牌等方式標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息；簡易包裝的，還應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)明食品小作坊的名稱、地址、聯(lián)系方式、登記證編號、成分或者配料表等。
      第十九條
      食品小作坊不得有下列行為：
      （一）使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者使用回收食品生產(chǎn)加工食品；
      （二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；
      （三）生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
      （四）使用未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者使用未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
      （五）使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；
      （六）以餐廚廢棄物、廢棄油脂為原料加工制作食用油或者以此類油脂為原料生產(chǎn)加工食品；
      （七）使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)加工食品，或者銷售超過保質(zhì)期的食品；
      （八）使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品或者超范圍、超限量使用食品添加劑；
      （九）超出登記的食品品種范圍和包裝形式生產(chǎn)加工食品；
      （十）偽造、變造、冒用食品小作坊登記證、產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽標(biāo)識或者其他證明材料生產(chǎn)加工食品；
      （十一）接受食品生產(chǎn)企業(yè)和其他食品小作坊的委托生產(chǎn)加工或者分裝食品；
      （十二）違反食品安全法律、法規(guī)的其他行為。
      第二十條
      食品小作坊在登記證有效期內(nèi)連續(xù)停產(chǎn)三個月以上的，應(yīng)當(dāng)在重新開業(yè)前七日內(nèi)書面報告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門。
      第二十一條
      食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)加工場所的顯著位置明示營業(yè)執(zhí)照、食品小作坊登記證、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明和使用的食品添加劑目錄。
      第三章
      食品攤販經(jīng)營
      第二十二條
      縣級人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要，按照方便群眾、合理布局的原則，在征求社會公眾意見后，劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域、確定經(jīng)營時段，并向社會公布。
      在劃定區(qū)域外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處根據(jù)群眾需求，在不影響安全、交通、市容環(huán)保等情況下，可以在城市非主干道兩側(cè)臨時指定一定路段、時段供食品攤販經(jīng)營。
      第二十三條
      設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府可以根據(jù)本地區(qū)實(shí)際建設(shè)特色食品街區(qū)，為食品攤販經(jīng)營提供統(tǒng)一攤位，并提供水、電、垃圾處理等便利。
      設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)劃定幼兒園、中小學(xué)校周邊食品攤販經(jīng)營禁止區(qū)域并向社會公布。
      第二十四條
      食品攤販實(shí)行備案管理。食品攤販從事經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案，提供經(jīng)營者的身份證、住址、聯(lián)系方式和經(jīng)營品種等信息。
      鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)及時將食品攤販備案信息通報所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理、城市管理行政執(zhí)法部門。
      第二十五條
      鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)備案信息制作并發(fā)放食品攤販信息公示卡。食品攤販信息公示卡應(yīng)當(dāng)載明食品攤販的姓名、經(jīng)營品種、經(jīng)營區(qū)域、經(jīng)營時段等信息。
      鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處在日常管理中，發(fā)現(xiàn)食品攤販未辦理食品攤販信息公示卡的，應(yīng)當(dāng)告知其及時辦理。
      第二十六條
      食品攤販應(yīng)當(dāng)在劃定區(qū)域和確定時段內(nèi)從事食品經(jīng)營活動，并在其攤位明顯位置張掛食品攤販信息公示卡和從業(yè)人員健康證明。
      第二十七條
      食品攤販應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
      （一）從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，持有有效健康證明；
      （二）具備相應(yīng)的制售食品的設(shè)備、設(shè)施以及防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施；
      （三）使用的食品包裝容器、工具和接觸食品的售貨設(shè)施無毒、無害，符合衛(wèi)生要求；
      （四）使用的洗滌劑、消毒劑等清洗消毒產(chǎn)品對人體安全、無害；
      （五）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
      （六）遵守城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理的相關(guān)規(guī)定，及時清理場地，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生。
      第二十八條
      食品攤販不得有下列行為：
      （一）本條例第十九條第一項(xiàng)至第八項(xiàng)規(guī)定的行為；
      （二）經(jīng)營生食水產(chǎn)品等生食類食品、裱花蛋糕和用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類；
      （三）經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的其他食品。
      第四章
      監(jiān)督管理
      第二十九條 地方各級人民政府和有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)通過獎勵、資金資助、減免場地租金、稅收優(yōu)惠、信貸支持等措施，鼓勵、支持富有地方傳統(tǒng)特色、滿足群眾需求的食品小作坊和食品攤販改善生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術(shù)，創(chuàng)建品牌；鼓勵、扶持本地歷史悠久的食品小作坊傳統(tǒng)特色食品生產(chǎn)技藝申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
      鼓勵食品小作坊擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高生產(chǎn)經(jīng)營能力，逐步向食品生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型。鼓勵食品攤販采取提升改造、聯(lián)合經(jīng)營等方式改進(jìn)經(jīng)營條件、提高經(jīng)營水平。
      第三十條 縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)將食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理納入本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，并組織實(shí)施。食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品的抽樣檢驗(yàn)內(nèi)容。
      省衛(wèi)生計(jì)生部門應(yīng)當(dāng)會同相關(guān)部門將食品小作坊和食品攤販納入省食品安全風(fēng)險監(jiān)測范圍，加強(qiáng)對食品小作坊和食品攤販的食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作。
      第三十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門在履行食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理職責(zé)中，有權(quán)采取下列措施，對食品小作坊和食品攤販遵守本條例的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查：
      （一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；
      （二）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品，使用的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；
      （三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、憑證、記錄以及其他有關(guān)資料；
      （四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
      （五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。
      第三十二條
      食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立日常監(jiān)督檢查制度，加強(qiáng)對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求情形的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正，并依法予以處理；對于食品小作坊不再符合登記條件的，應(yīng)當(dāng)撤銷登記。
      第三十三條
      食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。沒有相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，需要在本省行政區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一食品安全要求的，省衛(wèi)生計(jì)生部門應(yīng)當(dāng)依法組織制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
      對本地區(qū)具有文化傳承功能、地方特色鮮明的食品，設(shè)區(qū)的市可以根據(jù)實(shí)際需要組織制定地方特色食品質(zhì)量規(guī)范。
      鼓勵行業(yè)協(xié)會依法制定地方特色食品的加工制作要求，規(guī)范地方特色食品的所需原料和制作方法等，促進(jìn)地方特色食品的傳承。
      第三十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果。對消費(fèi)者投訴舉報較多、本地區(qū)消費(fèi)量大和食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的食品，應(yīng)當(dāng)加大抽樣檢驗(yàn)頻次。
      食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽查檢測。
      進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)、快速檢測，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得向食品小作坊和食品攤販?zhǔn)杖z驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。
      第三十五條
      發(fā)生食品安全事故的食品小作坊和食品攤販應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，采取措施，防止事故擴(kuò)大，封存有關(guān)食品及其原料、工具、設(shè)備，并在事故發(fā)生后二小時內(nèi)向當(dāng)?shù)乜h級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
      發(fā)生食物中毒的，應(yīng)當(dāng)及時送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。收治中毒者的醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接受的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)在二小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生計(jì)生部門報告。
      食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向本級人民政府和上一級食品藥品監(jiān)督管理部門報告，立即趕到事故現(xiàn)場，會同衛(wèi)生計(jì)生部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取措施防止或者減輕社會危害。
      任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
      第三十六條
      食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采用行政指導(dǎo)、示范引導(dǎo)等方式，督促食品小作坊和食品攤販自覺遵守食品安全法律、法規(guī)，規(guī)范從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高食品質(zhì)量安全水平。
      第三十七條
      食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對執(zhí)法人員食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識與執(zhí)法能力的培訓(xùn)，提高對食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩谋O(jiān)督管理水平。
      食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織對食品小作坊和食品攤販的從業(yè)人員進(jìn)行免費(fèi)食品安全培訓(xùn)，加強(qiáng)對食品小作坊和食品攤販的誠信教育。
      相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)制定食品行業(yè)規(guī)范，宣傳、普及食品安全知識，推動行業(yè)誠信建設(shè)，促進(jìn)提升本行業(yè)食品安全水平，為完善食品安全監(jiān)督管理制度提供意見和建議。
      第三十八條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)組織食品安全協(xié)管員、信息員隊(duì)伍，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理等部門開展食品小作坊和食品攤販的日常管理，根據(jù)本地實(shí)際情況開展食品小作坊和食品攤販的安全隱患排查。
      發(fā)現(xiàn)食品小作坊和食品攤販存在食品安全隱患或者違法生產(chǎn)經(jīng)營行為的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、村民委員會、居民委員會應(yīng)當(dāng)及時制止，告知所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理、城市管理行政執(zhí)法等部門并協(xié)助處理。
      第三十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊和食品攤販信用檔案，記錄食品小作坊和食品攤販的基本信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并向社會公布。
      食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全抽樣檢驗(yàn)、風(fēng)險監(jiān)測和信用記錄等情況，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，對食品小作坊和食品攤販實(shí)施風(fēng)險分級管理。
      食品小作坊和食品攤販存在嚴(yán)重違法行為、造成惡劣社會影響的，食品藥品監(jiān)督管理部門可以通過電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)、廣播等媒體予以曝光。
      第四十條 縣級以上地方人民政府及其食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生計(jì)生、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)等部門應(yīng)當(dāng)依照國家和省有關(guān)規(guī)定在各自職責(zé)范圍內(nèi)，通過政府網(wǎng)站、新聞發(fā)布會以及報刊、廣播、電視等便于公眾知曉的方式，準(zhǔn)確、及時、客觀地公布涉及食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩南嚓P(guān)信息。
      縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)逐步建立和完善食品小作坊和食品攤販信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息公開和信息資源共享。
      第五章
      法律責(zé)任
      第四十一條 食品小作坊違反本條例第十條第一款規(guī)定，未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門登記從事食品生產(chǎn)加工活動的，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)加工的食品，并可沒收用于違法生產(chǎn)加工的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)加工的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
      第四十二條 食品小作坊違反本條例第十三條第二款、第十九條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)加工的食品以及用于違法生產(chǎn)加工的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)加工的食品貨值金額不足一萬元的，并處一萬元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
      第四十三條
      食品小作坊違反本條例第十四條、第十五條第一項(xiàng)至第七項(xiàng)、第十六條、第十七條、第十八條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處以五百元以上五千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
      第四十四條 食品攤販違反本條例第二十六條規(guī)定，未張掛食品攤販信息公示卡和從業(yè)人員健康證明的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處以五十元以上五百元以下的罰款。
      第四十五條 食品攤販違反本條例第二十七條第一項(xiàng)至第五項(xiàng)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處以五十元以上五百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)。
      第四十六條 食品攤販違反本條例第二十八條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品及其原料，并處二百元以上一千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)。
      第四十七條 食品小作坊和食品攤販違反城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理法律、法規(guī)的，由城市管理行政執(zhí)法部門依法處理。
      清真食品小作坊違反清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理有關(guān)規(guī)定的，由民族事務(wù)行政主管部門依法處理。
      第四十八條 縣級以上地方人民政府在食品小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的，或者隱瞞、謊報、緩報食品安全事故的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予處分。
      第四十九條
      食品小作坊和食品攤販隱瞞、謊報、緩報食品安全事故或者隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)；情節(jié)嚴(yán)重的，由食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷食品小作坊登記證。
      第五十條
      食品小作坊被吊銷登記證的，其負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人員自登記證被吊銷之日起三年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
      第五十一條
      食品藥品監(jiān)督管理部門等有關(guān)部門不履行法定職責(zé)或者玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予處分。
      第五十二條
      違反本條例規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
      第六章
      附
      則
      第五十三條
      本條例自2016年7月1日起施行。
      第三篇：《食品安全法》知識競賽試題及答案
      知識競賽試題
      一、單選題
      1、下列表述正確的是（B）
      Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。
      B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。
      C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。
      D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。
      2、根據(jù)《刑法修正案
      （八）》規(guī)定，（C），濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。A、國家機(jī)關(guān)工作人員 B、食品企業(yè)管理人員
      C、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員 D、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員
      3、在中國境內(nèi)從事（D）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營
      C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 D、以上都正確
      4、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（A）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會
      5、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（D），并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 C、食品安全信息公布D、以上都正確
      6、（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會
      C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門
      7、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報（B）備案。A、國務(wù)院法制辦B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、全國人大法工委D、全國人大常委會
      8、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（A）。
      A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期
      9、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)(C)。
      A、承擔(dān)全部責(zé)任B、承擔(dān)部分責(zé)任
      C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任D、承擔(dān)無限責(zé)任
      10、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（A）規(guī)定。A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院 C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門
      11、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(C)。A、半年B、一年C、二年D、三年
      12、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（C）年。A、1B、2C、3D、4
      13、依照《食品安全法》的規(guī)定，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上（B）的行政處罰。A、沒收違法所得 B、罰款
      C、吊銷許可證
      D、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品
      14、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（A）罰款。
      A、貨值金額十倍以上二十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、二萬元以上十萬元以下
      15、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、一年B、五年C、十年D、終身
      16、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。
      A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍
      17、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。
      A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
      18、最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共有（A）條。A、10章154條B、10章153條 C、10章150條D、10章151條
      19、主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職的行為有（D）
      A、對不符合條件的申請人準(zhǔn)予許可，或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可 B、未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延
      C、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故 D、以上全部 20、（D）應(yīng)當(dāng)依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。A、集中交易市場的開辦者B、柜臺出租者 C、展銷會舉辦者D、以上全部
      21、經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品的，根據(jù)食品安全法（A）規(guī)定進(jìn)行處罰。
      A、第一百二十五條B、第一百二十三條 C、第一百二十八條D、第一百二十四條
      22、采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，根據(jù)食品安全法（B）規(guī)定進(jìn)行處罰。A、第一百二十五條B、第一百二十六條 C、第一百二十四條D、第一百二十七條
      23、治療單位發(fā)現(xiàn)其接收的病人為食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)自接收病人之時起（A）內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理部門報告。
      A、2小時內(nèi)B、1小時內(nèi)C、1-2小時內(nèi)D、4小時內(nèi)
      24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪種人員不得從事直接入口食品的工作（A）。
      A、患有痢疾的人員B、患有感冒的人員 C、患有高血壓的人員D、患有胃炎的人員
      25、（D）可以向消費(fèi)者推薦食品。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位B、消費(fèi)者協(xié)會 C、食品監(jiān)管部門D、食品行業(yè)協(xié)會
      26、（B）依照本法和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。
      A、省級以上地方人民政府B、縣級以上地方人民政府 C、食品藥品監(jiān)督管理局D、國務(wù)院
      27、（C）會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計(jì)劃。
      A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府B、國務(wù)院 C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國家質(zhì)量監(jiān)督部門
      28、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險評估專家委員會及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照（A）原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。A、科學(xué)、客觀、及時、公開的B、科學(xué)、客觀、及時的 C、科學(xué)、客觀的、公開的D、科學(xué)、及時、公開的
      29、(B)檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。A、屠宰牲、畜的B、屠宰畜、禽的 C、屠宰牲、畜、禽的D、屠宰動物肉類 30、下列表述正確的是（B）
      Ａ、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。
      B、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。C、貯存、運(yùn)輸食品的容器應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
      D、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、照明、通風(fēng)、防腐、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
      31、食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立（D）。A、餐飲業(yè)投入使用記錄制度B、農(nóng)產(chǎn)品投入品使用記錄制度 C、食用農(nóng)產(chǎn)品食用記錄制度D、農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度
      32、國家建立（C）。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。A、食品通知召回制度B、食品安全檢查制度 C、食品召回制度D、食品安全通知制度
      33、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（B）。A、十二個月B、六個月C、三個月D、二十四個月
      34、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注（D）等內(nèi)容。
      A、單位名稱、地址、聯(lián)系方式
      B、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期
      C、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及保質(zhì)期限 D、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限
      35、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（D）。A、食品衛(wèi)生許可 B、食品生產(chǎn)許可 C、食品流通許可 D、餐飲服務(wù)許可
      36、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年
      37、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（B）A、小吃店 B、食品攤販 C、學(xué)校食堂 D、集體用餐配送單位
      38、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
      B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
      C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
      39、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：(D)A、標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識 D、標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效
      40、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A、60度 B、70度 C、80度 D、100度
      41、餐飲服務(wù)提供者的（A）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。
      A、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 B、廚師長 C、法定代表人
      D、法定代表人或負(fù)責(zé)人
      42、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、2B、3C、4D、5
      43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)（B）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
      A、2B、3C、4D、5
      44、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)
      45、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向(D)報告。A、本級人民政府
      B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門 C、上級人民政府
      D、本級人民政府和上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門
      46、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（C）罰款。A、五倍以上十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、十五倍以上三十倍以下 D、二萬元以上十萬元以下
      47、生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。A、超過保質(zhì)期的食品
      B、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品 C、用非食品原料生產(chǎn)的食品 D、有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
      48、下列（C）不受《食品安全法》的調(diào)整。A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰 C、軍隊(duì)專用食品D、乳品
      49、進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑（A）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)B、工商管理機(jī)構(gòu) C、外貿(mào)機(jī)構(gòu)D、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)
      50、違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、一年B、五年C、十年D、終身
      51、我國食物中毒高發(fā)的食品行業(yè)是（A）A、餐飲業(yè)B、街頭食品攤販
      C、乳制品行業(yè)D、熟肉制品行業(yè)
      52、反映食品加熱程度的指標(biāo)是（A）
      A、中心溫度B、表面溫度C、加熱溫度D、沸點(diǎn)
      53、下列哪種食品因風(fēng)味的要求不能徹底加熱，具有較大風(fēng)險，應(yīng)盡量避免食用（C）
      A、燉菜B、烤紅薯
      C、西餐食品如牛排、煎雞蛋等D、煲湯
      54、以下哪一個因素對微生物(病毒除外)的生長沒有重要影響?(C)A、溫度和時間B、pH值C、顏色D、營養(yǎng)成分
      55、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于（B）A、200gB、100gC、150gD、250g
      56、餐具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的至少有（C）專用水池 A、1個B、2個C、3個D、4個
      57、餐飲業(yè)的廢棄物至少應(yīng)（A）清除1次，清除后的容器應(yīng)及時清洗必要時消毒。
      A、1天B、3天C、1周D、半個月
      58、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過（C）A、10℃B、32℃C、20℃D、25℃
      59、為保鮮和防腐的需要，需要將食品或食品原料進(jìn)行冷藏或冷凍，冷藏和冷凍的溫度范圍是：（B）A、0-5℃，-18～-1℃B、0-10℃，-18～-1℃ C、0-10℃，-20～-1℃D、5-0℃，-20～-1℃ 60、食品加工經(jīng)營場所選址時應(yīng)該距離旱廁、污水池、垃圾場、糞坑等污染源（B）以上。
      A、20mB、25mC、30mD、35m 61、拖把等清潔工具的存放場所應(yīng)與食品處理區(qū)分開，集體用餐配送單位和加工經(jīng)營場所面積（C）以上的餐館和食堂宜設(shè)置獨(dú)立隔間。A、300㎡B、400㎡C、500㎡D、2000㎡
      62、餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。在加工經(jīng)營場所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營場所（B）以上。A、20mB、25mC、30mD、35m 63、烹調(diào)場所天花板離地面宜在（C）以上。A、1.5mB、2.0mC、2.5mD、3.0m 64、庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在（B）以上以利空氣流通及物品的搬運(yùn)。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm 65、專間內(nèi)的溫度不得高于（D）A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃
      66、專間內(nèi)安裝紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線等應(yīng)分布均勻，距離地面（D）
      A、1米B、1.2米C、1.5米D、2米 67、對日常檢查理解正確的是：（D）A、日常檢查就是領(lǐng)導(dǎo)的視察
      B、日常檢查就是員工對自己做的工作進(jìn)行自我檢查 C、日常檢查是隨意的，不需要事先制訂檢查方案
      D、日常檢查可以按照衛(wèi)生管理要素或衛(wèi)生管理區(qū)域設(shè)計(jì)檢查方案 68、以下區(qū)域哪個是屬于清潔操作區(qū)（D）A、餐用具保潔場所B、餐用具清洗消毒場所 C、烹調(diào)場所D、備餐場所
      69、排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)為（B）A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C、無所謂流向
      D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū) 70、食品在倉庫貯存過程中發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)怎樣處理（C）A、加工后再出售 B、職工內(nèi)部發(fā)放
      C、銷毀處理 D、翻曬處理
      71、下列食品中，禁止上市銷售的食品是（C）A、四季豆B、新鮮黃花菜 C、新鮮河豚魚D、馬鈴薯 72、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處（C）罰款。A、五千元以上一萬元以下B、二萬元以上三萬元以下 C、二萬元以上五萬元以下D、五萬元以上十萬元以下 73、《食品安全法》中規(guī)定對違法行為，哪些人有權(quán)檢舉和控告？(C)A、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員B、消費(fèi)者 C、任何人D、受害人
      74、半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒 B、易引起過敏 C、不宜被人體消化 D、味道不好
      75、冷凍食品在冷凍和解凍過程中，應(yīng)該遵循的原則是（B）A、急速冷凍、急速解凍B、急速冷凍、緩慢解凍 C、緩慢冷凍、急速解凍D、緩慢冷凍、緩慢解凍
      76、生魚片制作過程中可以作為控制寄生蟲危害的重點(diǎn)環(huán)節(jié)是：（D）A、必須是沒有寄生蟲的魚
      B、魚片需要進(jìn)行正確的冷凍處理以殺死寄生蟲 C、將魚浸泡在消毒液進(jìn)行消毒 D、魚必須是新鮮的 77、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（B）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、二年內(nèi)B、五年內(nèi) C、十年內(nèi)D、終身
      78、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及（D）A、境內(nèi)代理商的名稱 B、地址 C、聯(lián)系方式 D、以上全部
      79、對專間預(yù)進(jìn)間和二次更衣設(shè)施的設(shè)置，可采取分類要求方法，哪些場所應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間（B）
      A、加工經(jīng)營場所面積1000㎡以上餐館和食堂的專間入口處B、加工經(jīng)營場所面積500㎡以上餐館和食堂的專間入口處
      C、經(jīng)營場所面積500㎡以上餐館和食堂的專間入口處 D、經(jīng)營場所面積1000㎡以上餐館和食堂的專間入口處
      80、餐具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有幾個專用水池（B）A、1個B、3個C、2個D、4個
      1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護(hù)食品經(jīng)營 D.嚴(yán)懲違法行為 2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B)負(fù)責(zé)。
      A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門 3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（D)負(fù)責(zé)。
      A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門 4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A)負(fù)責(zé)。A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門
      5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
      6食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
      7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A)。
      A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍 8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A)。A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑
      9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)（A)。
      A.承擔(dān)連帶責(zé)任 B.及時報告事故情況 C.應(yīng)當(dāng)作出自查報告 D.應(yīng)當(dāng)承擔(dān)刑事責(zé)任
      10.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（A)。
      A.出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.國際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)
      11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D)處罰。
      A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款
      12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年
      13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（B)。
      A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證
      14.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報告的，由有關(guān)部門對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予（C)處分。
      A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看
      15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D)內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年
      21、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，自(B)起施行。
      A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日
      22、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)(B)。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)
      23、(A)統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府 C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛(wèi)生行政部門
      24、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得(B)的許可。A、食品生產(chǎn)B、食品流通C、食品生產(chǎn)和流通D、餐飲服務(wù)
      25、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年
      26、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。
      A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門
      27、食品檢驗(yàn)實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。
      A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人
      28、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
      A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)
      29、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過(D)或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險評估。
      A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調(diào)查C、食品安全信息發(fā)布D、食品安全風(fēng)險監(jiān)測
      30、(B)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全調(diào)研報告B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)
      31、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向(B)備案。
      A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局
      32、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)年。A、一年B、二年C、三年D、五年
      33、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向(D)報告。
      A、本級人民政府B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門
      C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門
      34、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向(B)。A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門通報C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告
      35、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責(zé)任調(diào)查。
      A、國務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
      36、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(C)。
      A、進(jìn)行行政處罰B、責(zé)令限期整改C、增加監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可資格
      37、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。
      A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院新聞辦公室
      38、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。
      A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下
      39、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 40、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。
      A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
      41、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。A、新聞媒體B、社會團(tuán)體C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處
      42、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，（A）提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。
      A、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門
      C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
      43、生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。
      A、超過保質(zhì)期的食品B、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品 C、用非食品原料生產(chǎn)的食品D、有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
      44、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，（D）
      A、不承擔(dān)任何責(zé)任B、不承擔(dān)責(zé)任，但應(yīng)當(dāng)給予消費(fèi)者一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償 C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)按份責(zé)任D、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任
      45、下列（C）不受《食品安全法》的調(diào)整。
      A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰C、軍隊(duì)專用食品D、乳品
      46、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付（A）價款的賠償金。
      A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍
      47、（D）有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品安全法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
      A、國家公職人員B、相關(guān)的監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位D、任何組織和個人
      48、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院有關(guān)主管部門會同（A）部門制定。A、衛(wèi)生行政B、農(nóng)業(yè)C、質(zhì)量監(jiān)督D、食品藥品監(jiān)管
      49、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對其加強(qiáng)監(jiān)督管理，具體管理辦法由（A）來制定。A、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國家質(zhì)量監(jiān)督部門D、省級質(zhì)量監(jiān)督部門 50、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，（B）機(jī)構(gòu)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。
      A、行政衛(wèi)生機(jī)構(gòu)B、認(rèn)證機(jī)構(gòu)C、工商部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門
      51、進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑（A）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)B、工商管理機(jī)構(gòu)C、外貿(mào)機(jī)構(gòu)D、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)
      52、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，本企業(yè)（C）各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。A、定向檢查B、不定期抽查C、定期檢查D、不定向檢查
      53、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（B）獲知的食品安全信息。
      A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布B、相互通報C、向公眾公布D、向上級部門匯報
      54、在中華人民共和國境內(nèi)從事（D）活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
      A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、A、B、C
      55、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（D）
      A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布D、A、B、C
      56、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（D）等內(nèi)容。
      A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式C、保質(zhì)期D、A、B、C
      57、（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
      A、國家公職人員B、相關(guān)的監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位D、任何單位或者個人
      58、違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、一年B、五年C、十年D、終身
      三、多項(xiàng)選擇題
      59、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進(jìn)行風(fēng)險評估。
      A、生物性B、致病性C、化學(xué)性D、物理性
      60、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
      A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
      61、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的(AD)。
      A、許可證B、健康證
      C、營業(yè)執(zhí)照D、產(chǎn)品合格證明文件 62、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABD)。A、標(biāo)簽B、說明書 C、通用名稱D、包裝
      63、集中交易市場的（ABC），應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。
      A、開辦者B、柜臺出租者
      C、展銷會舉辦者D、監(jiān)督管理部門
      64、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。A、封存B、補(bǔ)救C、無害化處理D、銷毀
      65、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、法律B、法規(guī)
      C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
      66、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對(ACD)進(jìn)行監(jiān)測。A、食源性疾病B、人群健康狀況 C、食品污染D、食品中的有害因素
      二、多選題。（共20題）
      1、違反本法規(guī)定，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有下列行為之一，造成不良后果的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予警告、記過或者記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分：（ABC）A、在獲知有關(guān)食品安全信息后，未按規(guī)定向上級主管部門和本級人民政府報告，或者未按規(guī)定相互通報
      B、未按規(guī)定公布食品安全信息
      C、不履行法定職責(zé)，對查處食品安全違法行為不配合，或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊
      D、對不符合條件的申請人準(zhǔn)予許可，或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可
      2、違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照本法第一百二十四條的規(guī)定給予處罰，下列哪些符合：(ABCD)A、提供虛假材料，進(jìn)口不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
      B、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，未提交所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查，或者進(jìn)口利用新的食品原料生產(chǎn)的食品或者進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過安全性評估 C、未遵守本法的規(guī)定出口食品
      D、進(jìn)口商在有關(guān)主管部門責(zé)令其依照本法規(guī)定召回進(jìn)口的食品后，仍拒不召回
      3、下列情形（ABCD），可以由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
      A、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員
      B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn) C、食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品
      D、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任
      4、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的原因是（ABCD）A、木質(zhì)材料表面粗糙，不易清洗
      B、縫隙處容易造成食品殘?jiān)酃傅染鄯e，使微生物繁殖 C、清洗后不易干燥，容易發(fā)霉
      D、在使用中容易發(fā)生木屑脫落進(jìn)入食品的現(xiàn)像
      5、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手（ABCD）A、開始工作前B、處理食物前 C、上廁所后D、處理生食物后
      6、扁豆中毒的臨床表現(xiàn)為：（ABC）A、潛伏期短（30分鐘-15小時）B、惡心 C、嘔吐
      D、全身出現(xiàn)青紫
      7、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則和關(guān)鍵點(diǎn)是：（ABCD）A、避免污染B、控制溫度時間 C、清洗消毒D、控制加工量
      8、食品從業(yè)人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求？(ABCD)A、穿戴清潔的工作服、工作帽
      B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清潔衛(wèi)生
      9、關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是：（BD）A、所有野菜都可以放心食用
      B、野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識的野菜不要吃。C、在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用
      D、有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別
      10、餐飲單位在制作冷菜時，應(yīng)做到（ABCD）A、專人 B、專間
      C、專用工具、專用冷藏設(shè)備D、專用消毒設(shè)施
      11、患下列哪些疾病不能參加接觸直接入口食品的工作（ABCD）
      A、痢疾、傷寒
      B、病毒性肝炎和活動性肺結(jié)核 C、化膿性和滲出性皮膚病 D、流行性感冒
      12、縣級以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響，依法對相關(guān)責(zé)任人員給予（ABCD）的處分 A、記大過B、或者降級 C、或者撤職D、或者開除
      13、縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括（BCD）
      A、稅務(wù)登記證B、許可頒發(fā)
      C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果D、違法行為查處情況
      14、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（ABD）A、對屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理 B、有權(quán)處理的部門及時處理 C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理
      D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理
      15、以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品（ＡＢＣＤ）A、食品藥品監(jiān)管部門B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費(fèi)者協(xié)會
      16、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（ＡＢＤ）A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可
      B、建立自身的食品安全管理制度
      C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi) D、接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查
      17、進(jìn)口有下列哪些情形，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可（ABCD）
      A、進(jìn)口不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品 B、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品
      C、首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過安全性評估 D、出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品
      18、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明（ABCD）A、發(fā)生事故單位的責(zé)任
      B、負(fù)有監(jiān)管職責(zé)的監(jiān)督管理部門的工作人員失職情況 C、負(fù)有監(jiān)管職責(zé)的監(jiān)督管理部門的工作人員瀆職情況 D、負(fù)有認(rèn)證職責(zé)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況
      19、下列哪些進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)向出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案？（BCD）A、境外食品生產(chǎn)企業(yè)B、出口食品生產(chǎn)企業(yè)
      C、出口食品原料種植場D、出口食品原料養(yǎng)殖場
      20、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，根據(jù)情節(jié)分別給予相關(guān)責(zé)任人（ABC）的處分。A、記大過B、或者降級 C、或者撤職D、或者開除
      31、新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
      32、《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一條 B.十章共一百零一條 C.九章共一百零四條 D.十章共一百五十四條
      33、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測 A.食品添加劑 B.食品污染
      C.食品有害物質(zhì)殘留
      34、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（D）。A.食品衛(wèi)生許可 B.食品生產(chǎn)許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務(wù)許可
      35、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。（A）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二
      36、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每兩年 D.每三年
      37、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：(C)A.鼓勵性標(biāo)準(zhǔn) B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn) C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)
      38、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度
      39、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的（B），對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) A.實(shí)驗(yàn)室
      B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C.第三方檢測機(jī)構(gòu)
      40、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（C）個月。A.一 B.三 C.六 D.十二
      41.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)
      A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
      B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
      C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
      42.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)
      A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是
      43.食品檢驗(yàn)報告應(yīng)當(dāng)加蓋(C)，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。A.公司公章
      B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)行政章 C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章
      44.對依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論（B）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，A.五個工作日 B.七個工作日 C.十五個工作日 D.三十個工作日
      45.違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，并處檢驗(yàn)費(fèi)用罰款。（A）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上
      C．三倍以上五倍以下
      46.違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗(yàn)工作 A.終身 B.五年 C.十年
      【判斷題】
      1．食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費(fèi)用。（T）
      2.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（T）
      3.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。（F）
      4.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加任何藥品。（F）
      5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（T）
      6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（T）
      7.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標(biāo)明食品的名稱即可。（F）
      8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（T）
      9.食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（F）
      10.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（T）
      11.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。（T）
      12.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（F）
      13.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應(yīng)當(dāng)對其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。（T）
      14.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。（T）
      15.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起24小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢可繼續(xù)采用快速檢測方法。（F）
      16.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（T）
      17．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（T）
      18．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管。（T）
      19．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。（T）
      20．長期冷藏的食品應(yīng)定期檢查質(zhì)量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂肪變黃，應(yīng)及時處理（T）
      21.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，不包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑。（F）
      22.食品保質(zhì)期，指食品在自然條件下保持品質(zhì)的期限。（F）
      23.食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（F）
      24.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（T）
      25.社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（T）
      1、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布。（√）
      2、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（√）
      3、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門負(fù)責(zé)對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（×）
      4、食品經(jīng)營者貯存和經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（√）
      5、國務(wù)院設(shè)立國家食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。（√）
      6、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（√）
      7、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，只能收取認(rèn)證費(fèi)用，不得收取其他費(fèi)用。（×）
      8、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。（√）
      9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（√）
      10、發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府紀(jì)檢監(jiān)察部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。（×）
      11、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，不適用《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。（×）
      12、任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（√）
      13、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計(jì)劃。（√）
      14、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（√）
      15、沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（√）
      16、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，不可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（×）
      17、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。（√）
      18、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）
      19、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經(jīng)營者審查許可證、明確食品安全管理責(zé)任、定期檢查經(jīng)營環(huán)境和條件等規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）20、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢。（√）
      21.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。(?)22.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實(shí)施免檢。(×)23.食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。(?)24.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無效。(×)25.名人明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。(?)26食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（?）
      27食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（?）
      28食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。（?）29國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。（?）
      30食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會可向消費(fèi)者推薦食品。（×）
      31食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（√）32廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（×）
      33食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）34食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（×）
      35食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）
      36制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。（√）
      三.1、（國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門）依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理，我廠在使用食品添加劑時需要執(zhí)行（GB 2760）要求進(jìn)行添加。
      2、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（六個月）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限（不得少于二年）。
      3、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（安全、無害），保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的（溫度、濕度）等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；
      4、保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（疾病預(yù)防、治療功能），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“（本品不能代替藥物）”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。
      5、新版《食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2015年（10
      月 1
      日）起施行。
      6、（國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門）依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。
      7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立(食品安全追溯體系)，保證食品可追溯。
      8、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用
      (無毒、清潔)的包裝材料、餐具、飲具和容器；使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體(安全、無害)；
      9、第34條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、(混有異物)、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
      10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)（社會責(zé)任）。
      11、（國務(wù)院衛(wèi)生行政部門）依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
      12、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，（對食源性疾?。?、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。
      13、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、（化學(xué)性）和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險評估。
      14、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會）審查通過。
      15、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府（衛(wèi)生行政部門）備案。
      16、（直接入口）的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；
      17、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立（食品安全追溯體系），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。
      18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員（健康管理）制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（接觸直接入口食品）的工作。
      19、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
      20、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、（生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期）以及供貨者（名稱、地址、聯(lián)系方式）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
      21、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（許可證和合格證明文件）。
      22、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即（停止生產(chǎn)），（召回）已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
      23、（預(yù)包裝食品）的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。
      24、進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照（國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門）的要求隨附合格證明材料。
      25、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（中文標(biāo)簽）；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有（中文說明書）。
      26、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定（食品安全事故）處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除事故隱患。
      27、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險，未及時消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（責(zé)任約談）。
      28、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足（一萬）元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍）以上（二十倍）以下罰款。
      29、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)（三次）因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。30、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（五年）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
      31、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（終身）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
      32、食品，指各種供人食用或者飲用的（成品）和（原料）以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
      33、食品安全，指食品（無毒、無害），符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、（亞急性）或者慢性危害。
      34、預(yù)包裝食品，指預(yù)先（定量）包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。
      35、食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和（色、香、味）以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）。
      36、食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的（貯存條件）下保持品質(zhì)的期限。
      37、食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（五千元）以上（五萬元）以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
      38、生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品的，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以（沒收）用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
      39、食品生產(chǎn)者用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的（生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）。40、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（每年）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
      四、問答題 1.什么是食品？
      答:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
      2.什么是食品安全？ 答:食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
      3.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？
      （一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
      （二）成分或者配料表；
      （三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
      （四）保質(zhì)期；
      （五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；
      （六）貯存條件；
      （七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
      （八）生產(chǎn)許可證編號；
      （九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
      專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
      4.什么是食品添加劑？
      答:食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
      7.什么是食品安全事故？
      答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。8.什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？
      答:食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。
      11.《食品安全法》的立法目的是什么? 答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
      13.誰是食品安全的第一責(zé)任人？
      答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。
      14.國家對食品安全宣傳的政策是什么? 答:國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。
      16.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則是什么? 答:制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
      17.沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，是否可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)? 答:沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
      19.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有哪些規(guī)定? 答:食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
      20.《食品安全法》規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作?答:患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
      21.法律對食品生產(chǎn)檢驗(yàn)有哪些規(guī)定? 答:食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
      22.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的意義是什么？
      答:食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是實(shí)施食品可溯源的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的重要保證。
      23.食品經(jīng)營企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記載哪些內(nèi)容？ 答:食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
      24.《食品安全法》對食品經(jīng)營者儲存食品有什么規(guī)定? 答:食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
      27.食品召回分為幾種？
      答:食品召回可分為食品生產(chǎn)者的主動召回和監(jiān)管部門強(qiáng)制召回兩種。
      29.發(fā)生食品安全事故時，事故單位應(yīng)當(dāng)如何處置？
      答:發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。
      31.經(jīng)營者未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度，應(yīng)當(dāng)如何處罰？ 答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
      32.事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報告的，應(yīng)當(dāng)如何處理？ 答:由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。
      33.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者索賠嗎？
      答:消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
      34.食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志、商品條碼標(biāo)志、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、保健食品標(biāo)志、有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志都屬于什么標(biāo)志？ 答:屬于質(zhì)量標(biāo)志。
      35、食品安全法對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責(zé)任是如何規(guī)定的? 答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
      39、食品安全法對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自身管理是如何規(guī)定的? 答：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
      40、食品安全法對食品添加劑使用要求是如何規(guī)定的? 答：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑;不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
      第四篇：陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例
      陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例
      （2015年7月30日陜西省第十二屆人民代表大會 常務(wù)委員
      會第二十一次會議通過）
      目 錄
      第一章 總則
      第二章 一般規(guī)定
      第三章 食品小作坊
      第四章 小餐飲
      第五章 食品攤販
      第六章 監(jiān)督管理與服務(wù)
      第七章 法律責(zé)任
      第八章 附則
      第一章 總則
      第一條 為了保證食品安全，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強(qiáng)監(jiān)督管理和服務(wù)工作，維護(hù)消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者合法權(quán)益，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和其他相關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
      第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡稱食品小作坊）、小餐飲和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動以及對其實(shí)施監(jiān)督管理和服務(wù)，適用本條例。
      第三條 本條例所稱食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，生產(chǎn)條件簡單、經(jīng)營規(guī)模小、從業(yè)人員少，從事地方特色或者傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工食品以及銷售活動的個體生產(chǎn)經(jīng)營者。
      本條例所稱小餐飲，是指有固定經(jīng)營門店，從業(yè)人員少、條件簡單，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等個體經(jīng)營者。但是，經(jīng)營面積在五十平方米以上的，不適用本條例。
      本條例所稱食品攤販，是指無固定經(jīng)營門店,在劃定的場地和規(guī)定的時間內(nèi)銷售食品、現(xiàn)場制售食品的個體經(jīng)營者。
      第四條 縣級以上人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動監(jiān)督管理和服務(wù)工作，建立健全監(jiān)督管理機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評議、考核。
      縣級以上人民政府食品安全委員會統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩ぷ?，提出相關(guān)政策措施，督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。
      鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確機(jī)構(gòu)和安排人員，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販日常巡查等食品安全相關(guān)管理工作。
      第五條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照本級人民政府確定的職責(zé)，負(fù)責(zé)對本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。
      縣級以上工商行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲工商注冊登記和相關(guān)管理服務(wù)工作。
      縣級以上城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)行政部門根據(jù)城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營集中場所的規(guī)劃以及相應(yīng)配套設(shè)施的建設(shè)和管理等相關(guān)工作。
      縣級以上衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全風(fēng)險監(jiān)測與風(fēng)險評估工作，省衛(wèi)生行政部門依法制定并公布相關(guān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
      設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門按照本級人民政府確定的職責(zé)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品攤販登記備案及其經(jīng)營場所的監(jiān)督管理與服務(wù)等相關(guān)工作。
      縣級以上人民政府其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的監(jiān)督管理與服務(wù)相關(guān)工作。
      第六條 各級人民政府可以通過獎勵、資金資助和場地租金優(yōu)惠等措施，鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范管理，改善生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術(shù)，提高食品安全水平。
      縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)按照促進(jìn)健康發(fā)展、方便群眾生活的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃、建設(shè)、改造適宜食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的集中場所和街區(qū)，配套建設(shè)相應(yīng)的給水、排污等設(shè)施，改善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。
      鼓勵社會力量參與食品攤販集中經(jīng)營場所和街區(qū)建設(shè)，引導(dǎo)集中連片經(jīng)營。
      第七條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
      食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)按照積極引導(dǎo)、志愿加入的原則，吸收食品小作坊、小餐飲和食品攤販經(jīng)營者加入?yún)f(xié)會，指導(dǎo)其依法生產(chǎn)經(jīng)營，加強(qiáng)行業(yè)自律，推動誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。
      第八條 任何組織或者個人有權(quán)對食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為進(jìn)行投訴和舉報，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對政府有關(guān)部門及其工作人員的執(zhí)法行為和管理服務(wù)工作提出意見和建議。
      第二章 一般規(guī)定
      第九條 食品小作坊、小餐飲實(shí)行許可制度管理，食品攤販實(shí)行登記備案制度管理。實(shí)施許可、發(fā)放登記卡不得收取任何費(fèi)用。
      任何單位和個人不得偽造、變造、冒用、出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓許可證或者登記卡。
      第十條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販從業(yè)人員生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、無害、清潔的器具。
      食品小作坊、小餐飲和食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，持有效健康證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
      第十一條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販采購食品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)落實(shí)索證索票制度，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、供貨者名稱以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期。
      食品小作坊、小餐飲索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年。
      第十二條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并遵守下列規(guī)定：
      （一）食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
      （二）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
      （三）接觸食品的包裝材料應(yīng)當(dāng)無毒、無害、清潔并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
      （四）生產(chǎn)、銷售、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)安全、無害并保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同存放、運(yùn)輸；
      （五）食品添加劑應(yīng)當(dāng)專區(qū)（柜）存放，有符合標(biāo)準(zhǔn)的稱量工具；
      （六）按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，食品攤販在現(xiàn)場制售過程中不得使用食品添加劑；
      （七）生產(chǎn)經(jīng)營的食品不得摻雜使假，以次充好，以假充真；
      （八）《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的禁止性規(guī)定；
      （九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
      第十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)按照國家和本省有關(guān)規(guī)定處理，不得回流入食品加工、經(jīng)營、餐飲等環(huán)節(jié)。
      第十四條 集貿(mào)市場、集中經(jīng)營區(qū)的開辦者或者食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者應(yīng)當(dāng)做好以下工作：
      （一）查驗(yàn)食品經(jīng)營者的許可證、登記卡和從業(yè)人員健康證明；
      （二）檢查食品經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有違反食品安全相關(guān)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時制止并報告食品藥品監(jiān)督管理部門；
      （三）舉辦臨時性食品展銷活動，應(yīng)當(dāng)提前5日向所在地縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門備案；
      （四）建立食品經(jīng)營者檔案，記載食品經(jīng)營者的基本情況、經(jīng)營項(xiàng)目、商品信息，指導(dǎo)并督促食品經(jīng)營者建立生產(chǎn)經(jīng)營臺賬，執(zhí)行食品安全制度；
      （五）建立食品經(jīng)營者管理制度，加強(qiáng)培訓(xùn)。
      第三章 食品小作坊
      第十五條 從事食品生產(chǎn)加工的小作坊應(yīng)當(dāng)符合下列條件，依法辦理工商注冊登記，并取得食品生產(chǎn)加工小作坊許可證：
      （一）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定場所，與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離;
      （二）具有與所生產(chǎn)加工的食品相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備和必要的處理、存放廢水、垃圾等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施;
      （三）具有合理的設(shè)備布局與工藝流程，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效隔離，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒、有害物品或者不潔物品；
      （四）具有保證食品安全的技術(shù)規(guī)范和管理制度；
      （五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
      第十六條 從事食品生產(chǎn)加工的小作坊應(yīng)當(dāng)向所在地縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請，并提供以下材料：
      （一）申請書；
      （二）營業(yè)執(zhí)照；
      （三）開辦者身份證復(fù)印件；
      （四）從業(yè)人員健康證明；
      （五）生產(chǎn)加工場所平面圖及其有權(quán)使用證明；
      （六）執(zhí)行的食品標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件，無食品標(biāo)準(zhǔn)的提供食品原料、輔料要求和生產(chǎn)工藝流程圖等加工技術(shù)規(guī)范；
      （七）保證食品安全的管理制度。
      第十七條 縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門收到申請材料后，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場核查，對符合規(guī)定條件的，在十個工作日內(nèi)頒發(fā)食品生產(chǎn)加工小作坊許可證，并以書面形式告知當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或者街道辦事處;對不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知申請人并說明理由。
      食品生產(chǎn)加工小作坊許可證有效期為三年，有效期屆滿需要繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營的，食品小作坊開辦者應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿三個月前到原許可部門申請辦理延續(xù)換證，原許可部門收到申請后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查，對符合規(guī)定條件的，及時辦理延續(xù)換證。
      第十八條 食品小作坊的名稱、負(fù)責(zé)人、地址、生產(chǎn)加工范圍等許可內(nèi)容需要變更的，應(yīng)當(dāng)向原許可部門申請辦理變更，未經(jīng)批準(zhǔn)不得變更。
      食品小作坊停業(yè)、歇業(yè)三個月以上的，應(yīng)當(dāng)在恢復(fù)生產(chǎn)前十日內(nèi)向所在地縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
      第十九條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)對新投產(chǎn)、停產(chǎn)后重新生產(chǎn)以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品，委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并報原許可部門備案后方可生產(chǎn)、銷售。
      第二十條 禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列食品：
      （一）專供嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和其他特定人群的食品；
      （二）聲稱具有特定保健功能的食品；
      （三）乳制品、飲料、冷凍飲品、速凍食品、罐頭制品、果凍食品；
      （四）采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)酒類、醬油和醋；
      （五）接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品；
      （六）國家和省人民政府禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
      第二十一條 設(shè)區(qū)的市食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)本地實(shí)際情況，制定本地區(qū)允許食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄及具體要求，報本級人民政府批準(zhǔn)公布，并報省食品藥品監(jiān)督管理部門備案。允許食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄及具體要求應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況適時調(diào)整。
      第二十二條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所外建筑物上顯著位置懸掛小作坊名稱標(biāo)識牌，在作坊內(nèi)明顯位置公示食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明和食品添加劑使用情況。
      第二十三條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)、銷售臺賬，如實(shí)記錄生產(chǎn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、食品添加劑的使用情況、生產(chǎn)日期、銷售去向等內(nèi)容。
      生產(chǎn)銷售臺賬保存期限不得少于一年。
      第二十四條 食品小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱、成分或者配料表、小作坊名稱、許可證號、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
      食品小作坊生產(chǎn)加工的散裝食品，僅限在本生產(chǎn)加工點(diǎn)銷售。
      第二十五條 食品小作坊生產(chǎn)場所的出租者應(yīng)當(dāng)履行下列責(zé)任：
      （一）不得將房屋出租給無身份證件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；
      （二）租賃期限內(nèi)，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者無證經(jīng)營或者經(jīng)營行為與食品小作坊許可證不符的，及時向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告；
      （三）發(fā)現(xiàn)出租的房屋內(nèi)有涉嫌生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品、使用非食品原料生產(chǎn)食品的違法活動的，及時向公安機(jī)關(guān)報告。
      第四章 小餐飲
      第二十六條 從事小餐飲經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列條件，依法辦理工商注冊登記,并取得小餐飲經(jīng)營許可證：
      （一）有固定、合法的經(jīng)營場所，經(jīng)營場所遠(yuǎn)離污染源，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；
      （二）加工經(jīng)營場所內(nèi)應(yīng)當(dāng)保持清潔，不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物；
      （三）廚房各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔料貯存區(qū)域等場所分區(qū)明確，防止食品存放、操作產(chǎn)生交叉污染；
      （四）操作間與就餐場所、衛(wèi)生間有效隔離；
      （五）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、油煙凈化、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，以及處理廢水、存放垃圾（廢棄物）的容器或者設(shè)施；
      （六）無專用餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性消毒餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具。
      第二十七條 從事小餐飲經(jīng)營的應(yīng)當(dāng)向所在地縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請，并提供以下材料：
      （一）申請書；
      （二）營業(yè)執(zhí)照；
      （三）經(jīng)營者身份證復(fù)印件；
      （四）從業(yè)人員健康證明；
      （五）餐飲服務(wù)場所平面圖及其有權(quán)使用證明和設(shè)備布局、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖；
      （六）保證食品安全的管理制度。
      第二十八條 縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門自收到申請材料后，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場核查，對符合條件的，在十個工作日內(nèi)頒發(fā)小餐飲經(jīng)營許可證，并以書面形式告知當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或者街道辦事處；對不符合條件的，書面告知申請人并說明理由。
      小餐飲經(jīng)營許可證有效期為二年，有效期屆滿需要繼續(xù)經(jīng)營的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿二個月前到原許可部門辦理延續(xù)換證。原許可部門收到申請后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查，對符合規(guī)定條件的，及時辦理延續(xù)換證。
      第二十九條 小餐飲經(jīng)營許可的名稱、負(fù)責(zé)人、地址、經(jīng)營范圍等信息發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)向原許可部門申請辦理變更，未經(jīng)批準(zhǔn)不得變更。
      小餐飲停業(yè)或者歇業(yè)三個月以上的，應(yīng)當(dāng)在恢復(fù)營業(yè)前十日內(nèi)向所在地縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
      第三十條 小餐飲經(jīng)營者不得經(jīng)營裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及其他法律、法規(guī)規(guī)定的不得經(jīng)營的食品。
      第三十一條 小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置公示小餐飲經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明和食品添加劑使用情況等食品安全相關(guān)信息。
      第五章 食品攤販
      第三十二條 縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門按照科學(xué)規(guī)劃、合理布局、方便群眾生活的原則，根據(jù)設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府確定的城市公共空間區(qū)域，統(tǒng)籌考慮交通、噪聲、市容等因素，劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域，確定經(jīng)營時間，并向社會公布。
      劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域應(yīng)當(dāng)與垃圾堆放點(diǎn)等污染源保持安全距離。
      設(shè)區(qū)的市城區(qū)中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)一百米范圍內(nèi)，縣（市）城區(qū)中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)五十米范圍內(nèi)不得劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域。
      第三十三條 食品攤販經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持有效健康證明向所在地縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門登記備案，取得食品攤販登記卡，即可從事食品經(jīng)營活動。
      縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門在收到食品攤販登記備案申請時，根據(jù)申請人數(shù)和劃定區(qū)域的攤位實(shí)際可容納數(shù)，按照公開、公平、公正的原則，通過抽簽、搖號等方式予以安排，并向社會公布。
      縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門對食品攤販登記備案時，應(yīng)當(dāng)記錄經(jīng)營者的姓名、身份證號、住址、經(jīng)營范圍等信息，確定其經(jīng)營地點(diǎn)、經(jīng)營時間，制發(fā)食品攤販登記卡，并在十個工作日內(nèi)將登記信息書面告知縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處。
      食品攤販登記卡有效期為一年，有效期屆滿需要繼續(xù)經(jīng)營的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿一個月前到原登記備案部門辦理延續(xù)手續(xù)，逾期提出延續(xù)申請的，按照新的登記備案申請辦理。
      第三十四條 食品攤販從事經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
      （一）具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭、棚、車、臺以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；
      （二）接觸食品的器具、工作臺面符合食品安全要求；
      （三）銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅等設(shè)施；
      （四）餐具按照規(guī)定清洗、消毒，因條件限制不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；
      （五）生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染；
      （六）切配、制作、盛裝食品的刀、案、容器等設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)及時清洗、消毒。
      第三十五條 食品攤販應(yīng)當(dāng)在劃定的經(jīng)營地點(diǎn)、經(jīng)營時間從事經(jīng)營活動，不得影響道路通暢、交通安全、居民正常生活，遵守市容環(huán)境管理的相關(guān)規(guī)定，及時清理場地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
      如因規(guī)劃變更，指定區(qū)域不再用作食品攤販經(jīng)營的，食品攤販經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合登記備案部門辦理登記卡注銷，并退出該經(jīng)營區(qū)域。
      食品攤販應(yīng)當(dāng)在明顯位置懸掛食品攤販登記卡和從業(yè)人員健康證明。
      第六章 監(jiān)督管理與服務(wù)
      第三十六條 縣（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)將食品小作坊、小餐飲和食品攤販的監(jiān)督管理納入本行政區(qū)域食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，并組織實(shí)施。對食品小作坊、小餐飲和食品攤販存在的區(qū)域性、普遍性食品安全問題，應(yīng)當(dāng)組織食品藥品監(jiān)督管理、工商行政、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生行政、城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)、城市管理綜合行政執(zhí)法或者市容環(huán)境衛(wèi)生等部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法或者專項(xiàng)檢查。
      鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處按照食品安全屬地管理原則，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，明確基層食品安全信息員及其職責(zé)和相關(guān)待遇，與食品小作坊、小餐飲和食品攤販簽訂食品安全承諾書，指導(dǎo)其履行食品安全責(zé)任，落實(shí)食品安全防范措施，發(fā)現(xiàn)違法行為時應(yīng)當(dāng)及時制止，報告食品藥品監(jiān)督管理、城市管理綜合行政執(zhí)法或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門，并配合處理。
      第三十七條 縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，制定實(shí)施方案，加強(qiáng)對食品小作坊、小餐飲和食品攤販的日常監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。
      縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門，按照本條例和市容環(huán)境衛(wèi)生法律法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)對食品攤販的監(jiān)督管理，依法查處違法行為。
      第三十八條 縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門對食品小作坊、小餐飲和食品攤販履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時，有權(quán)采取下列措施：
      （一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；
      （二）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；
      （三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；
      （四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；
      （五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。
      第三十九條 縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品，進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果。
      抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。當(dāng)事人對檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以在收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起，七個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者上一級食品藥品監(jiān)督管理部門申請復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。
      縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢驗(yàn)方法對食品進(jìn)行抽查檢測，抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。
      抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)用和其他費(fèi)用，所需經(jīng)費(fèi)列入縣級以上人民政府財(cái)政預(yù)算。
      第四十條 縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可、登記信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會公布。對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，督促其自覺履行食品安全責(zé)任。
      第四十一條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對執(zhí)法人員法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識等方面的培訓(xùn)，對食品小作坊、小餐飲和食品攤販從業(yè)人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)，發(fā)放宣傳食品安全方面的法律、法規(guī)和食品安全相關(guān)知識圖冊、宣傳單等。
      第四十二條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立食品安全舉報獎勵制度，對舉報有功人員給予獎勵。
      縣級以上食品藥品監(jiān)督管理、城市管理綜合行政執(zhí)法或者市容環(huán)境衛(wèi)生等部門應(yīng)當(dāng)公布舉報投訴電話或者電子郵件地址，接受咨詢、投訴和舉報。屬于本部門職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)在法定期限內(nèi)及時核實(shí)、處理并予以答復(fù)；不屬于本部門職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)及時通知并移交有權(quán)處理的部門，有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)在法定期限內(nèi)及時處理，不得推諉。
      受理舉報的單位應(yīng)當(dāng)保護(hù)舉報人的合法權(quán)益，為舉報人保密。
      第四十三條 發(fā)生食品安全事故的，縣級以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)以及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行調(diào)查、處置。
      發(fā)生食品安全事故的食品小作坊、小餐飲和食品攤販應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，封存有關(guān)食品以及原料、工具、設(shè)備等物品；發(fā)生食物中毒的，應(yīng)當(dāng)將中毒者及時送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。
      食品安全事故發(fā)生單位、個人和收治病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)乜h（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政等部門報告。
      任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
      第四十四條 各級人民政府和縣級以上有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依法行政、文明執(zhí)法，堅(jiān)持管理與服務(wù)相結(jié)合，簡化辦證程序，提高辦事效率，引導(dǎo)食品小作坊、小餐飲和食品攤販合法經(jīng)營，并為其從事生產(chǎn)經(jīng)營活動提供便利條件，不得違規(guī)收取任何費(fèi)用。
      食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會等發(fā)現(xiàn)執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中有違反法律、法規(guī)規(guī)定的行為以及不規(guī)范執(zhí)法行為的，可以向其主管部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)投訴、舉報。接到投訴、舉報的部門或者機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核實(shí)，涉嫌違法違紀(jì)的，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。
      第七章 法律責(zé)任
      第四十五條 違反本條例規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處五千元以上五萬元以下罰款。
      違反本條例規(guī)定，未取得食品攤販登記卡，從事食品經(jīng)營活動的，由縣級以上城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并處二百元以上五百元以下罰款，拒不改正情節(jié)嚴(yán)重的，可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。
      使用偽造、變造或者冒用他人的食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證、食品攤販登記卡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，按照本條第一款、第二款規(guī)定處罰。
      明知未取得食品生產(chǎn)加工小作坊許可證，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得，并處兩千元以上兩萬元以下罰款。
      第四十六條 將食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證、食品攤販登記卡出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得，并處以五百元以上五千元以下罰款，由原發(fā)證部門吊銷其許可證或者注銷登記卡。
      第四十七條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反本條例第十二條第（一）項(xiàng)、第（三）項(xiàng)、第（四）項(xiàng)、第（六）項(xiàng)規(guī)定的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，或者由原發(fā)證部門吊銷許可證或者注銷登記卡；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一千元的，對食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營者并處一千元以上一萬元以下罰款，對食品攤販并處二百元以上一千元以下罰款；貨值金額一千元以上的，對食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營者并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款，對食品攤販并處五百元以上五千元以下罰款。
      違反本條例第十二條第（七）項(xiàng)、第（八）項(xiàng)規(guī)定的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，或者由原發(fā)證部門吊銷許可證或者注銷登記卡；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一千元的，對食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營者并處五千元以上二萬元以下罰款，對食品攤販并處五百元以上二千元以下罰款；貨值金額一千元以上的，對食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營者并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款，對食品攤販并處二千元以上一萬元以下罰款。
      第四十八條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反本條例規(guī)定，有下列行為之一的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五百元罰款：
      （一）無有效健康證明的；
      （二）未公示許可證、登記卡、健康證明、食品添加劑使用情況的。
      第四十九條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門予以警告，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處五百元以上五千元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，或者由原發(fā)證部門吊銷許可證或者注銷登記卡：
      （一）未按規(guī)定執(zhí)行進(jìn)貨檢查、驗(yàn)收制度或者保存索票和進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)銷售臺賬的；
      （二）使用未達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水的；
      （三）食品添加劑未按規(guī)定存放的；
      （四）首批食品未按照本條例第十九條規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)和備案的。
      第五十條 已取得許可證或登記卡的食品小作坊、小餐飲和食品攤販在檢查中發(fā)現(xiàn)不符合本條例規(guī)定條件，繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，限期整改；逾期不改正或者整改后仍達(dá)不到規(guī)定條件的，由原發(fā)證部門吊銷許可證或者注銷登記卡。
      第五十一條 食品小作坊、小餐飲違反本條例第二十條、第三十條禁止生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)定的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處五千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
      第五十二條 食品小作坊、小餐飲違反本條例第十八條、第二十九條規(guī)定，擅自變更許可信息或者未履行報告義務(wù)的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門予以警告，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處五百元以上二千元以下罰款。
      第五十三條 食品小作坊違反本條例第二十四條規(guī)定，未在包裝食品上標(biāo)明相關(guān)信息，或者將散裝食品在生產(chǎn)加工點(diǎn)以外銷售的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處五百元以上五千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
      第五十四條 被吊銷食品小作坊生產(chǎn)許可證、小餐飲經(jīng)營許可證，或者因違反本條例規(guī)定被注銷食品攤販登記卡的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
      食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條和本條第一款規(guī)定不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷其許可證。
      第五十五條 食品攤販未按照本條例第三十五條第一款規(guī)定從事經(jīng)營活動的，由縣級以上城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門予以警告，責(zé)令改正；拒不改正的，處五十元以上二百元以下罰款。
      第五十六條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本條例規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
      第五十七條 違反本條例規(guī)定的其他行為，按照《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)規(guī)定，予以處罰。
      第五十八條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門在作出責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證、五千元以上罰款之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利。
      第五十九條 各級人民政府和縣級以上有關(guān)部門及其工作人員不履行對食品小作坊、小餐飲和食品攤販監(jiān)督管理職責(zé)或者在監(jiān)督管理工作中，不嚴(yán)格文明執(zhí)法、工作作風(fēng)懈怠，違反規(guī)定收取、損毀、私分、截留財(cái)物以及其他玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依照《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院《行政機(jī)關(guān)公務(wù)員處分條例》等法律、法規(guī)給予行政處分；造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。
      第六十條 違反本條例規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其它損害的，依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營者財(cái)產(chǎn)不足以同時承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款時，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。
      集貿(mào)市場、集中經(jīng)營區(qū)的開辦者或者食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者未履行本條例規(guī)定的義務(wù)，發(fā)生食品安全事故，使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
      第六十一條 違反本條例規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
      第六十二條 當(dāng)事人對行政機(jī)關(guān)依照本條例規(guī)定作出的行政處罰、不予行政許可或者采取行政強(qiáng)制措施決定不服的，可以依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。
      第八章 附 則
      第六十三條 縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對中小學(xué)生校外托餐場所、社區(qū)老年人日間照料餐廳、農(nóng)村宴席聚餐等其他餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)的食品安全監(jiān)督管理，具體管理辦法由設(shè)區(qū)的市制定。
      第六十四條 本條例自2016年1月1日起施行。
      第五篇：湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例
      湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例
      （2016年12月2日湖南省第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十六次會
      議通過）
      第一章 總 則
      第一條 為了規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和其他有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
      第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡稱食品小作坊）、小餐飲和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營及其監(jiān)督管理，適用本條例。
      食品小作坊、小餐飲和食品攤販的具體認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，由省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門制定，并向社會公布。
      第三條 縣級以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理工作，建立健全生產(chǎn)經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督、行政監(jiān)管相結(jié)合的食品安全監(jiān)督管理工作機(jī)制；組織應(yīng)對食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩话l(fā)事件；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制度和評議考核機(jī)制，加強(qiáng)食品安全宣傳，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障。
      鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處按照本條例規(guī)定的職責(zé)，做好食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理相關(guān)工作。
      村（居）民委員會協(xié)助有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處做好食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作，可以通過村規(guī)民約等方式加強(qiáng)食品安全管理和宣傳，提高村（居）民食品安全意識。
      第四條 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門按照本級人民政府確定的職責(zé)，對本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
      縣級以上人民政府衛(wèi)生和計(jì)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、城市管理等部門按照各自職責(zé)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販監(jiān)督管理的相關(guān)工作。
      第五條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，扶持生產(chǎn)經(jīng)營本地傳統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)特色食品的食品小作坊、小餐飲和食品攤販的健康發(fā)展。
      設(shè)區(qū)的市、自治州、縣（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，鼓勵、支持食品小作坊和食品攤販改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營條件，進(jìn)入集中生產(chǎn)經(jīng)營場所生產(chǎn)經(jīng)營。
      第六條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律法規(guī)，誠信自律，保證生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
      第七條 鼓勵食品小作坊、小餐飲和食品攤販加入相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會。食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，推動行業(yè)誠信建設(shè)，引導(dǎo)合法生產(chǎn)經(jīng)營，宣傳、普及食品安全知識。
      消費(fèi)者協(xié)會和其他消費(fèi)者組織對違反本條例規(guī)定、損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會監(jiān)督。
      第二章 食品小作坊
      第八條 設(shè)立食品小作坊應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
      （一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品品種相適應(yīng)的固定場所，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規(guī)定的距離；
      （二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，并符合食品安全要求的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生防護(hù)措施；
      （三）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域分開設(shè)置；
      （四）具有保證食品安全的管理制度；
      （五）試制的食品檢驗(yàn)合格。
      第九條 設(shè)立食品小作坊應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品小作坊許可證，并提供下列材料：
      （一）申請書；
      （二）申請人的身份證明復(fù)印件；
      （三）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
      （四）生產(chǎn)經(jīng)營場地設(shè)備布局和衛(wèi)生設(shè)施說明；
      （五）食品生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備、設(shè)施清單和工藝流程說明；
      （六）包含進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、銷售記錄、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度；
      （七）自行檢驗(yàn)或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后出具的試制
      食品合格的證明材料。
      第十條 縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到申請材料之日起十個工作日內(nèi)對申請人提交的材料進(jìn)行審核，必要時進(jìn)行現(xiàn)場核查。對符合條件的依法予以許可，并將許可信息書面告知所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處；對不符合條件的不予許可并書面說明理由。
      第十一條 食品小作坊許可證有效期為三年。有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿三十日前向發(fā)證機(jī)關(guān)提出申請。發(fā)證機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定；逾期未作決定的，視為準(zhǔn)予延續(xù)。
      食品小作坊許可證載明的信息發(fā)生變更時，應(yīng)當(dāng)在十日內(nèi)向發(fā)證機(jī)關(guān)提出變更申請；生產(chǎn)經(jīng)營場所遷出原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品小作坊許可證。
      辦理食品小作坊許可證，不得收取任何費(fèi)用。
      第十二條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
      （一）食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
      （二）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
      （三）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；
      （四）保持食品加工經(jīng)營場所環(huán)境整潔，有密閉的廢棄物收集設(shè)施；
      （五）食品包裝材料無毒、無害、清潔；
      （六）貯存、運(yùn)輸、裝卸食品的容器和設(shè)備安全、無害，保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；
      (七)食品添加劑專區(qū)（柜）存放，并按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用；
      （八）接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員具有有效健康證明，工作時穿戴清潔的工作衣、帽，保持個人衛(wèi)生；
      （九）在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置懸掛食品小作坊許可證、營業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員的有效健康證明、食品質(zhì)量安全承諾書，公示食品添加劑使用情況等相關(guān)信息；
      （十）經(jīng)營者知曉食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識；
      （十一）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。
      第十三條 禁止食品小作坊從事下列行為：
      （一）使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者使用回收食品生產(chǎn)加工食
      品；
      （二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；
      （三）生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
      （四）使用未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者使用未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品生產(chǎn)加工食品；
      （五）使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品生產(chǎn)加工食品；
      （六）以餐廚廢棄物、廢棄油脂為原料加工制作食用油或者以此類油脂為原料生產(chǎn)加工食品；
      （七）使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)加工食品，或者銷售超過保質(zhì)期的食品；
      （八）生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；
      （九）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
      （十）使用其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品或者超范圍、超限量使用食品添加劑；
      （十一）接受食品生產(chǎn)企業(yè)和其他食品小作坊的委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。
      （十二）法律法規(guī)禁止的其他行為。
      第十四條 禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列產(chǎn)品：
      （一）乳制品、罐頭制品、果凍；
      （二）聲稱具有保健功能的食品；
      （三）專供嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和其他特定人群的主輔食品；
      （四）采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)的酒類、醬油和醋；
      （五）食品添加劑；
      （六）國家和省規(guī)定禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
      設(shè)區(qū)的市、自治州人民政府可以制定、公布前款規(guī)定以外禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄，并報省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。
      第十五條 食品小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)
      識相關(guān)規(guī)定。
      食品小作坊生產(chǎn)的散裝食品應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上清晰標(biāo)明食品的名稱、原料、添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及食品小作坊的名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
      第十六條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
      食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)、批發(fā)臺賬，如實(shí)記錄生產(chǎn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、添加劑的使用情況、生產(chǎn)日期以及批發(fā)購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
      進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和生產(chǎn)、批發(fā)臺賬以及相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確產(chǎn)品保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
      第三章 小餐飲
      第十七條 設(shè)立小餐飲應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
      （一）具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的固定門店，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規(guī)定的距離；
      （二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、油煙排放、防蠅、防塵、防鼠、防蟲以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
      （三）各功能區(qū)布局合理，能有效防止食品存放、操作過程中產(chǎn)生交叉污染；
      （四）具有專用餐飲具清洗消毒設(shè)施或者有符合規(guī)定的消毒措施；
      （五）具有保證食品安全的管理制度。
      第十八條 設(shè)立小餐飲應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請小餐飲經(jīng)營許可證，并提供本條例第九條第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定的材料以及包含進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
      第十九條 小餐飲經(jīng)營許可程序、經(jīng)營許可證有效期、續(xù)期和信息變更等依照本條例第十條、第十一條的規(guī)定執(zhí)行。
      辦理小餐飲經(jīng)營許可證，不得收取任何費(fèi)用。
      第二十條 小餐飲應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
      （一）本條例第十二條第一項(xiàng)至第四項(xiàng)、第十項(xiàng)的規(guī)定；
      （二）對餐具、飲具進(jìn)行清洗并按規(guī)定消毒，使用專用消毒餐飲具的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具消毒合格證明文件；
      （三）定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備設(shè)施，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用；
      （四）貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品；
      （五）全部從業(yè)人員具有有效健康證明，保持個人衛(wèi)生；
      （六）在門店醒目位置懸掛小餐飲經(jīng)營許可證、從業(yè)人員有效健康證明等食品安全相關(guān)信息；
      （七）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。
      第二十一條 禁止小餐飲經(jīng)營自制裱花蛋糕、生食水（海）產(chǎn)品、乳制品（發(fā)酵乳、奶酪除外）以及法律法規(guī)禁止經(jīng)營的其他食品。
      小餐飲不得從事本條例第十三條規(guī)定的行為。
      第二十二條 小餐飲進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度以及相關(guān)憑證保存期限依照本條例第十六條第一款、第三款的規(guī)定執(zhí)行。
      第四章 食品攤販
      第二十三條 縣級人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要，按照方便群眾、合理布局的原則，在征求社會公眾意見后，劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域、確定經(jīng)營時段，并向社會公布。食品攤販應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的地點(diǎn)和時段經(jīng)營。中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)一百米范圍內(nèi)不得劃定為食品攤販經(jīng)營區(qū)域。
      在劃定區(qū)域外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處根據(jù)群眾需求，在不影響安全、交通、市容環(huán)保等情況下，可以在城市非主干道兩側(cè)臨時指定一定路段、時段供食品攤販經(jīng)營，并向社會公布。
      第二十四條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對本行政區(qū)域內(nèi)的食品攤販予以登記，記錄經(jīng)營者的姓名、住址、經(jīng)營范圍、經(jīng)營地點(diǎn)等信息，發(fā)放食品攤販登記證，并將登記信息書面告知縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。發(fā)放食品攤販登記證不得收取任何費(fèi)用。
      第二十五條 食品攤販應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
      （一）本條例第十二條第一項(xiàng)、第五項(xiàng)、第十項(xiàng)的規(guī)定；
      （二）配備符合食品安全和衛(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭或者棚、車、臺等設(shè)施以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；
      （三）售賣散裝直接入口食品的，配有防塵、防蠅等設(shè)施；
      （四）在醒目位置擺放或者懸掛食品攤販登記證和有效健康證明；
      （五）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。
      第二十六條 食品攤販提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)遵守本條例第十二條第二項(xiàng)至第四項(xiàng)和第二十條第二項(xiàng)的規(guī)定。
      第二十七條 禁止食品攤販經(jīng)營自制裱花蛋糕、生食水（海）產(chǎn)品、現(xiàn)制乳制品、散裝白酒、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品以及國家禁止經(jīng)營的其他食品。
      食品攤販不得從事本條例第十三條規(guī)定的行為。
      第二十八條 食品攤販進(jìn)貨應(yīng)當(dāng)索取票據(jù)或者相關(guān)憑證。票據(jù)或者相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期限；沒有明確保質(zhì)期限的，保存期限不得少于三個月。
      第五章 監(jiān)督管理
      第二十九條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門制定食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，對存在的區(qū)域性、普遍性食品安全問題組織專項(xiàng)檢查，開展綜合治理。
      鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)開展食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩[患排查，可以在村或者社區(qū)確定食品安全信息員，協(xié)助開展安全隱患排查和信息報告等工作。
      縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報獎勵制度，食品藥品監(jiān)督管理部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)公布本單位的食品安全舉報電話、網(wǎng)絡(luò)平臺、電子郵箱。
      第三十條 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品小作坊、小餐飲和食品攤販的監(jiān)督檢查制度，通過日常巡查、定期檢查和抽樣檢驗(yàn)等方式加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。對安全風(fēng)險隱患較高的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，加大抽檢頻次。
      抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用，所需經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算。
      第三十一條 縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲和食品攤販?zhǔn)称钒踩庞脵n案，記錄許可和登記信息、檢查檢
      驗(yàn)結(jié)果、違法行為查處等情況，在本級政府網(wǎng)站或者本部門網(wǎng)站等媒體公布并實(shí)時更新。
      第三十二條 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對食品小作坊、小餐飲和食品攤販履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時，有權(quán)采取下列措施：
      （一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；
      （二）對生產(chǎn)經(jīng)營者的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；
      （三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；
      （四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、存在安全隱患或者用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
      （五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。
      第三十三條 集中交易市場的開辦者、食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者等應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)入本市場生產(chǎn)經(jīng)營的食品小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證、食品攤販登記證和從業(yè)人員的有效健康證明，定期檢查生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)違法行為的，立即予以制止并報告食品藥品監(jiān)督管理部門。
      第三十四條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，封存有關(guān)食品及原料、工具、設(shè)備，采取措施防止事故擴(kuò)大，并向當(dāng)?shù)厝嗣裾称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。食品藥品監(jiān)督管理部門接到報告后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，防止或者減輕社會危害。
      任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
      第六章 法律責(zé)任
      第三十五條 違反本條例第九條規(guī)定，未取得食品小作坊許可證從事食品生產(chǎn)加工活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得和違法生產(chǎn)加工的食品；違法生產(chǎn)加工食品的貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上三萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款；逾期不改正的，可以并處沒收用于違法生產(chǎn)加工的工具、設(shè)備、原料等物品。
      明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法
      所得，并處三千元以上二萬元以下罰款；致使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，依法與食品小作坊承擔(dān)連帶責(zé)任。
      第三十六條 違反本條例第十二條、第二十條規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，對食品小作坊處五百元以上三千元以下罰款，對小餐飲處三百元以上一千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由發(fā)證機(jī)關(guān)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)或者吊銷許可證。
      違反本條例第二十五條、第二十六條規(guī)定的經(jīng)營規(guī)范的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，對食品攤販處一百元以上五百元以下罰款。
      第三十七條 違反本條例第十三條、第十四條、第二十一條第二款、第二十七條第二款規(guī)定，從事禁止的違法行為或者生產(chǎn)經(jīng)營禁止的產(chǎn)品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)的產(chǎn)品貨值金額不足五千元的，并處五千元以上三萬元以下罰款；貨值金額五千元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
      明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處五千元以上三萬元以下罰款；致使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，依法與食品小作坊承擔(dān)連帶責(zé)任。
      第三十八條 違反本條例第十五條規(guī)定，食品小作坊未按照要求在食品包裝上標(biāo)明相關(guān)信息的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；情節(jié)嚴(yán)重的，處一千元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并吊銷許可證。
      第三十九條 違反本條例第十六條、第二十二條規(guī)定，未按照要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和生產(chǎn)、批發(fā)臺賬或者未按照要求保存憑證的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，對食品小作坊處一千元以上五千元以下罰款，對小餐飲處五百元以上一千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，或者由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證。
      違反本條例第二十八條規(guī)定，食品攤販未按照要求保存進(jìn)貨票據(jù)或者相關(guān)憑證的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，處一百元以上三百元以下罰款。
      第四十條 違反本條例第十八條規(guī)定，未取得小餐飲經(jīng)營許可證從事小餐飲經(jīng)營活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并處一千元以上五千元以下罰款。
      第四十一條 違反本條例第二十一條第一款規(guī)定，小餐飲經(jīng)營禁止經(jīng)營的食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證。
      違反本條例第二十七條第一款規(guī)定，食品攤販經(jīng)營禁止經(jīng)營的食品的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，處三百元以上一千元以下罰款。
      第四十二條 違反本條例第三十三條規(guī)定，集中交易市場的開辦者、食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者允許未取得食品小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證、食品攤販登記證的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)入市場生產(chǎn)經(jīng)營食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處一千元以上一萬元以下罰款；致使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害的，依法與食品小作坊、小餐飲、食品攤販承擔(dān)連帶責(zé)任。
      第四十三條 違反本條例第三十四條規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報告的，由有關(guān)主管部門依法責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證。
      第四十四條 被吊銷食品小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日
      起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。
      第四十五條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反其他法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予處罰的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰。
      第四十六條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反本條例規(guī)定，造成他人人身、財(cái)產(chǎn)損害的，依法承擔(dān)民事責(zé)任；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
      第四十七條 有下列情形之一的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：
      （一）明知申請人不符合條件準(zhǔn)予許可、登記，或者對符合條件的申請人不予許可、登記的；
      （二）未按照本條例第十條、第十九條、第二十四條規(guī)定向有關(guān)行政機(jī)關(guān)書面告知食品小作坊、小餐飲許可信息或者食品攤販登記信息的；
      （三）疏于監(jiān)管或者不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的；
      （四）發(fā)現(xiàn)違法行為、食品安全事故隱患，或者接到相關(guān)食品安全違法行為的移送、舉報、投訴后未及時依法處理的；
      （五）其他玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的行為。
      第七章 附 則
      第四十八條 本條例自2017年1月1日起施行。2012年11月30日湖南省第十一屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十二次會議通過的《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》同時廢止。
       
      
    
      

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