第一篇：國(guó)內(nèi)應(yīng)用的生鮮超市運(yùn)營(yíng)管理模式

國(guó)內(nèi)應(yīng)用的生鮮超市運(yùn)營(yíng)管理模式

隨著居民生活水平的提高，居民對(duì)自身生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，而隨之帶來(lái)了對(duì)健康更多的關(guān)注，尤其是對(duì)身體健康有重要影響的食品，而在所有食品中生鮮食品的衛(wèi)生和品質(zhì)即是至關(guān)重要的，也是最難以控制和管理的。當(dāng)前國(guó)內(nèi)城市居民購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的主要場(chǎng)所還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一直存在著食品衛(wèi)生狀況和品質(zhì)太差的問(wèn)題，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這種經(jīng)營(yíng)模式本身也使克服和改善其現(xiàn)狀變得極其困難。

因此國(guó)內(nèi)各地都在推廣將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造為生鮮超市的“農(nóng)改超計(jì)劃”，以試圖通過(guò)用現(xiàn)代生鮮超市的經(jīng)營(yíng)管理模式替代傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以徹底改變這種狀況。同時(shí)國(guó)內(nèi)綜超業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展由于受到很多不利因素的影響而面臨更多的困境，首先由于其自身賣(mài)場(chǎng)面積相對(duì)較小，經(jīng)營(yíng)商品數(shù)量較少，所覆蓋商圈較小等業(yè)態(tài)本身帶來(lái)的限制，而且還受到了很多外部因素的影響，比如隨著大賣(mài)場(chǎng)擴(kuò)張開(kāi)店，綜超受到越來(lái)越多的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的威脅，而且大賣(mài)場(chǎng)現(xiàn)在普遍都有免費(fèi)班車(chē)，更是直接帶走了很多原本是綜超的顧客；另外還受到越來(lái)越發(fā)達(dá)的便利店的威脅，當(dāng)然對(duì)于生鮮食品的銷(xiāo)售還一直受到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的嚴(yán)重威脅，因此綜超為了生存也有很多企業(yè)已經(jīng)率先向生鮮超市業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)化。因?yàn)樯r超市的經(jīng)營(yíng)面積和選址位置與綜超基本一致，而突出生鮮食品的銷(xiāo)售將給綜超帶來(lái)特色以阻擊大賣(mài)場(chǎng)、便利店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

但是，由于生鮮超市業(yè)態(tài)的基本經(jīng)營(yíng)模式要求，生鮮超市必須具備良好的購(gòu)物環(huán)境和高品質(zhì)的生鮮商品，這會(huì)在客觀上要求超市經(jīng)營(yíng)者必須投入更好的超市建筑條件（與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比）和較多的冷凍冷藏設(shè)備及冷庫(kù)等，以及擁有更豐富的生鮮超市運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)和高級(jí)運(yùn)營(yíng)管理人才，同時(shí)由于生鮮超市經(jīng)營(yíng)者納稅的規(guī)范化等因素都將必然導(dǎo)致超市運(yùn)營(yíng)成本的較大幅度提升。

而在運(yùn)營(yíng)成本大幅提升的前提下，由于生鮮食品密切關(guān)系到居民的日常生活，所以商品零售價(jià)格并不能做較大幅度的上漲，因此必然會(huì)導(dǎo)致生鮮超市的贏利能力不足。即使在商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中側(cè)重于選擇深加工生鮮商品（如品牌凈菜等），雖然可以產(chǎn)生較高的商品毛利率，但是由于居民消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣的限制，而并不能產(chǎn)生高營(yíng)業(yè)額，因此同樣不會(huì)徹底的改變贏利能力的不足。

因此，作為目前的生鮮超市的運(yùn)營(yíng)的核心問(wèn)題是如何改變生鮮超市的難以贏利狀況，并穩(wěn)定和持續(xù)提升其贏利水平。毫無(wú)疑問(wèn)，提升超市贏利能力可以通過(guò)提升營(yíng)業(yè)額和降低運(yùn)營(yíng)成本兩條途徑而實(shí)現(xiàn)。但是如何提升營(yíng)業(yè)額和降低運(yùn)營(yíng)成本呢？難道是生鮮超市業(yè)態(tài)還不能適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)嗎？還是我們還不是很清楚生鮮超市核心的經(jīng)營(yíng)和管理技術(shù)呢？其實(shí)我們可以從國(guó)際領(lǐng)先的生鮮超市的運(yùn)營(yíng)管理模式中得到一些有價(jià)值的借鑒。

通過(guò)筆者長(zhǎng)期考察發(fā)現(xiàn)，全球一些領(lǐng)先的生鮮超市，他們一般都堅(jiān)持三個(gè)經(jīng)營(yíng)理念：第一是重視生鮮食品，這意味著超市提供更豐富多樣的生鮮商品品種，而且保證生鮮食品的高品質(zhì)；第二是提供低廉的生鮮食品銷(xiāo)售價(jià)格，而且保證其價(jià)格與周?chē)霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格相同；專(zhuān)業(yè)化的員工培訓(xùn)和管理，從而得到更適合顧客口味的各種生鮮食品，尤其是自制食品。

其實(shí)這也正是生鮮超市業(yè)態(tài)最基本的經(jīng)營(yíng)特征，當(dāng)然也正是國(guó)內(nèi)生鮮超市所需要做到的，但是同時(shí)做到以上三點(diǎn)是極其不容易的，而且他們之間是有互相矛盾存在的，如果要達(dá)到高品質(zhì)的生鮮食品和專(zhuān)業(yè)化之間的平衡，是極其不容易的。但是這些國(guó)際生鮮超市卻依靠自己成熟和專(zhuān)業(yè)的管理方法做到了，那么他們是如何做到這些的呢？并保持贏利呢？其實(shí)這里面的奧秘還是來(lái)自其強(qiáng)大的生鮮超市運(yùn)營(yíng)管理模式。

作為一家零售企業(yè)的整個(gè)運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程我們可以從四個(gè)方面來(lái)分析：商業(yè)政策，商品管理，資產(chǎn)管理和營(yíng)運(yùn)管理，而國(guó)際領(lǐng)先生鮮超市通過(guò)對(duì)這四個(gè)方面的專(zhuān)業(yè)化管理達(dá)到了我們看來(lái)很難達(dá)到的目的。

1． 商業(yè)政策

商業(yè)政策是整個(gè)零售企業(yè)的戰(zhàn)略決策部分，一家零售企業(yè)必須首先定義自己的目標(biāo)顧客是誰(shuí)，他們有何特征，然后要根據(jù)自己定義的目標(biāo)顧客的需求特征設(shè)計(jì)商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格政策和促銷(xiāo)計(jì)劃等。

商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)明確規(guī)定了商品分類(lèi)原則及各分類(lèi)中的單品及其數(shù)量，同時(shí)作為生鮮超市必須突出生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性特點(diǎn)，在商品結(jié)構(gòu)表中應(yīng)該嚴(yán)格標(biāo)明非季節(jié)性商品和季節(jié)性商品，而且還要標(biāo)出每個(gè)單品的季節(jié)性時(shí)間和期限，以保證提前準(zhǔn)備季節(jié)性商品。同時(shí)還應(yīng)該隨著當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的變化和銷(xiāo)售情況，定期（比如每周召開(kāi)一次）招集采購(gòu)部門(mén)、門(mén)店經(jīng)理、訂貨部門(mén)等相關(guān)人員召開(kāi)商品結(jié)構(gòu)調(diào)整和分析會(huì)議，以不斷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)以適應(yīng)季節(jié)性和市場(chǎng)的變化。比如一些國(guó)際生鮮超市還規(guī)定商品部門(mén)和門(mén)店經(jīng)理需要定期對(duì)商品結(jié)構(gòu)的完整性進(jìn)行檢查，以保證商品結(jié)構(gòu)內(nèi)的單品都能得到正常的訂貨，并分析各分類(lèi)商品結(jié)構(gòu)的完整性比重，并作為對(duì)門(mén)店經(jīng)理的重要考核指標(biāo)。

由于目標(biāo)顧客的定義，所以在價(jià)格政策中明確規(guī)定了其零售價(jià)格與周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)持平，而為了維持競(jìng)爭(zhēng)和毛利的平衡，有些國(guó)際生鮮超市依據(jù)商品價(jià)格敏感性將所有生鮮商品劃分為不同的敏感分類(lèi)，并對(duì)不同敏感性分類(lèi)確定不同的毛利指標(biāo)，比如對(duì)于高敏感性商品的毛利指標(biāo)只有2％。而對(duì)于非敏感商品的毛利指標(biāo)可能是50％，因此這樣的價(jià)格組合方式既保持了很好的價(jià)格形象，又給超市保留了合理的毛利。當(dāng)然其中關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格調(diào)查流程和變價(jià)流程，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的及時(shí)了解和快速的變價(jià)相應(yīng)是對(duì)價(jià)格政策的有利保證，否則由于執(zhí)行的不利而失去對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的敏感。

促銷(xiāo)活動(dòng)是超市最重要的聚客手段之一，而零售企業(yè)整體促銷(xiāo)計(jì)劃和流程的設(shè)計(jì)關(guān)乎到了促銷(xiāo)效果的好壞。比如在一些國(guó)際生鮮超市會(huì)制定出每周促銷(xiāo)的次數(shù)，每次促銷(xiāo)的單品數(shù)量，這些是標(biāo)準(zhǔn)化工作流程，就是在年底要制定出下一年度中每一周的促銷(xiāo)計(jì)劃，而對(duì)比一家國(guó)內(nèi)大型的有生鮮超市特色的企業(yè)雖然促銷(xiāo)計(jì)劃做的很多，但是卻沒(méi)有形成年度的細(xì)致到每周的促銷(xiāo)計(jì)劃。然后再通過(guò)采購(gòu)部門(mén)和各個(gè)門(mén)店確定促銷(xiāo)商品，并且在每次促銷(xiāo)安排中，詳細(xì)規(guī)定了促銷(xiāo)日期、促銷(xiāo)價(jià)格、促銷(xiāo)毛利等，最后門(mén)店根據(jù)實(shí)際情況確定促銷(xiāo)商品定貨量和陳列設(shè)計(jì)，并要求每次促銷(xiāo)必須從新設(shè)計(jì)排面陳列等。從促銷(xiāo)管理流程和年度整體促銷(xiāo)計(jì)劃制定，到每次促銷(xiāo)活動(dòng)的安排都體現(xiàn)出細(xì)致的管理原則。

2． 商品管理

商品管理是零售企業(yè)管理的核心，整個(gè)商品管理過(guò)程包括了從收貨、庫(kù)存管理、陳列和賣(mài)場(chǎng)管理四部分，而針對(duì)于生鮮商品的管理來(lái)說(shuō)每個(gè)部分又有其獨(dú)特性，在生鮮商品的管理中品質(zhì)保證和損耗是管理的重點(diǎn)。

一般在國(guó)際生鮮超市的商品管理中，都有嚴(yán)格的收貨管理流程，而制定流程的核心是圍繞著如何控制商品的品質(zhì)，在收貨區(qū)有嚴(yán)格的冷鏈控制標(biāo)準(zhǔn)，從溫度、運(yùn)輸工具、包裝等方面嚴(yán)加控制，同時(shí)針對(duì)每個(gè)商品都有其專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)和檢驗(yàn)方法，另外還應(yīng)用了很多簡(jiǎn)單而有效的管理方法，比如為了控制保質(zhì)期而采用的色帶管理制度和包裝物分類(lèi)管理方法等。

對(duì)于庫(kù)房（冷凍和冷藏庫(kù)）的管理重點(diǎn)是對(duì)冷庫(kù)溫度、商品分類(lèi)儲(chǔ)藏及商品保質(zhì)期的管理控制。比如一家歐洲生鮮超市有一項(xiàng)冷庫(kù)溫度檢查制度，它規(guī)定每天早班中，最早報(bào)到上班的員工檢查冷庫(kù)溫度并記錄，然后晚班中，最后離開(kāi)的員工檢查溫度并記錄，看似平淡無(wú)奇的一項(xiàng)管理制度，但是如果我們仔細(xì)想一想，其中卻蘊(yùn)涵著深刻的管理道理，規(guī)定最早到賣(mài)場(chǎng)的員工檢查冷度溫度會(huì)造成一種情景，就是早班的員工們每個(gè)人并不知道自己是否是第一個(gè)到的，所以往往會(huì)形成每個(gè)員工都要檢查一遍冷庫(kù)溫度。同樣晚班下班時(shí)，每個(gè)員工一般也不太清楚自己是否是最后一個(gè)離開(kāi)的，所以也會(huì)使每個(gè)員工都會(huì)檢查一遍冷庫(kù)溫度。這實(shí)際上客觀上達(dá)到了讓每位員工檢查溫度的效果。

商品陳列制定的關(guān)鍵是生鮮食品的季節(jié)性和價(jià)格敏感性，商品部門(mén)制定年度商品陳列計(jì)劃，而在一些國(guó)際生鮮超市的陳列計(jì)劃中，明確了每月一份不同的商品陳列圖。同時(shí)依據(jù)商品銷(xiāo)量和周轉(zhuǎn)率定期分析排面量比例，以保證排面量的合理安排，這樣保證了排面陳列的高效利用，并減少了缺貨、庫(kù)存金額和損耗。

賣(mài)場(chǎng)管理的核心是保證生鮮商品的品質(zhì)和損耗，而一般在國(guó)際生鮮超市從店長(zhǎng)到各部門(mén)經(jīng)理都有詳細(xì)的每天檢查清單，檢查清單包括了陳列、品質(zhì)、價(jià)格、商品結(jié)構(gòu)、促銷(xiāo)、設(shè)備、衛(wèi)生、員工、倉(cāng)庫(kù)、收貨等內(nèi)容，甚至在檢查清單中細(xì)致到諸如大白菜的供應(yīng)、西紅柿的陳列檢查項(xiàng)目等，而且這些檢查項(xiàng)目不僅每天要逐項(xiàng)檢查，而且還要評(píng)分，最后匯總每月對(duì)每項(xiàng)檢查項(xiàng)目的總評(píng)分，這樣的評(píng)分不僅是對(duì)各級(jí)經(jīng)理管理做出定量的評(píng)價(jià)，關(guān)鍵是可以通過(guò)評(píng)分分析可以準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)每個(gè)部門(mén)出現(xiàn)的關(guān)鍵性問(wèn)題，進(jìn)而才能得以改善。另外在賣(mài)場(chǎng)管理中，還應(yīng)制定詳細(xì)規(guī)范，包括如何出臺(tái)面、保持臺(tái)面和收臺(tái)面，同時(shí)還要明確的規(guī)定了晚上和早晨上臺(tái)面的商品，以及晚上可以撤臺(tái)面和保留臺(tái)面的商品等，而所有這些在國(guó)際生鮮超市都需要細(xì)致到每個(gè)單品。

3． 資產(chǎn)管理

由于生鮮商品管理的特殊性，資產(chǎn)管理顯得有為重要，而在資產(chǎn)管理中對(duì)包裝材料和工具管理和衛(wèi)生管理都有詳細(xì)的管理流程，其中衛(wèi)生管理又是其中最關(guān)鍵部分。

在資產(chǎn)管理中需要詳細(xì)規(guī)定包裝材料和工具的使用方法和規(guī)定，以及耗材和消耗性工具的庫(kù)存和訂貨方法。衛(wèi)生管理則需要涵蓋從商品部門(mén)的供應(yīng)商衛(wèi)生情況定期檢查，到物流控制、收貨、倉(cāng)儲(chǔ)，最終到門(mén)店銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。而衛(wèi)生管理的具體內(nèi)容則需包括商品保質(zhì)期管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理、收貨衛(wèi)生管理、賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生管理、以及個(gè)人衛(wèi)生管理等，并要對(duì)每個(gè)部門(mén)分析其衛(wèi)生管理中的關(guān)鍵點(diǎn)，進(jìn)而設(shè)計(jì)出針對(duì)不同部門(mén)的衛(wèi)生管理規(guī)定和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。而在一些國(guó)際生鮮超市更為重要的是制定了衛(wèi)生管理工作方法和檢查流程，而這些方法和流程涉及到了整個(gè)超市中每個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)中，并在每個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)中嚴(yán)格規(guī)定了清潔頻率，以及清理日期和清理人、檢查人，還有清理后的標(biāo)準(zhǔn)等。其實(shí)好的衛(wèi)生狀況主要來(lái)自于細(xì)致的管理，并不一定要花費(fèi)多少資金或有多高水平的員工。

另外在一些國(guó)際生鮮超市他們由商品部門(mén)的定期檢查，門(mén)店保安部經(jīng)理的月度檢查和外包衛(wèi)生檢查公司的不定期檢查而構(gòu)成的系統(tǒng)衛(wèi)生管理系統(tǒng)，真正保證了商品的品質(zhì)。

4． 營(yíng)運(yùn)管理

營(yíng)運(yùn)管理在為超市獲得高營(yíng)業(yè)額和毛利扮演著重要角色，而整個(gè)營(yíng)運(yùn)管理可以從訂貨、損耗管理、毛利管理、盤(pán)點(diǎn)、部門(mén)組織、開(kāi)會(huì)模式和部門(mén)檔案標(biāo)準(zhǔn)等幾個(gè)部分來(lái)分析。

生鮮商品的訂貨管理與其他商品有著很大的區(qū)別，或者說(shuō)有更大的難度，因?yàn)樯r商品的保質(zhì)期一般很短，如果訂貨管理出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致?lián)p耗的大幅增加和缺貨的產(chǎn)生，這樣作為生鮮超市來(lái)說(shuō)，高的營(yíng)業(yè)額和毛利怎會(huì)產(chǎn)生呢？而在一些國(guó)際生鮮超市的訂貨管理中，定貨日的銷(xiāo)售量預(yù)估和毛利預(yù)估是整個(gè)訂貨管理流程中的核心部分，很顯然你第二天的定貨量假如全部賣(mài)完還不能完成那天的銷(xiāo)售預(yù)估，這樣的訂貨肯定是不能被通過(guò)的，同樣如果根據(jù)訂貨量和訂貨價(jià)格及銷(xiāo)售價(jià)格計(jì)算出來(lái)的銷(xiāo)售毛利不能完成當(dāng)天的毛利預(yù)估這樣的訂貨也是失敗的；因此實(shí)際上這里的訂貨已經(jīng)完全脫離了傳統(tǒng)的訂貨概念，而將訂貨的核心延伸到了嚴(yán)格的控制每一天的銷(xiāo)售和毛利。

損耗的管理控制是生鮮管理中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，正是由于高損耗致使超市的毛利流失。但是生鮮商品的損耗通過(guò)完善的營(yíng)運(yùn)管理是完全可以有效控制的。其實(shí)控制損耗的核心是完善的損耗控制流程和經(jīng)歷多年實(shí)踐的管理工具，而在很多國(guó)際生鮮超市制定了嚴(yán)格的損耗管理流程和實(shí)用的損耗管理工具，比如在損耗管理流程中，規(guī)定了每天跟蹤損耗量，以及分析每日損耗量占當(dāng)天營(yíng)業(yè)額的百分比和累積損耗量占累積營(yíng)業(yè)額的百分比，每天控制損耗情況，保證損耗每天都在要求的指標(biāo)內(nèi)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)某一天的實(shí)際損耗超過(guò)損耗指標(biāo)時(shí)，部門(mén)經(jīng)理會(huì)馬上召開(kāi)由店長(zhǎng)參加的損耗分析會(huì)議，大家共同分析損耗過(guò)高的原因，并必須在會(huì)議中拿出解決辦法，形成行動(dòng)計(jì)劃。

當(dāng)然損耗管理是圍繞著整個(gè)生鮮超市的日常運(yùn)營(yíng)管理工作中的，比如訂貨、促銷(xiāo)、庫(kù)存、商品結(jié)構(gòu)等各個(gè)環(huán)節(jié)都與損耗的控制息息相關(guān)，但是這里的損耗的專(zhuān)門(mén)管理是對(duì)損耗的每日控制，以具體的量化指標(biāo)每天衡量損耗的結(jié)果，這樣便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生損耗的原因，比如經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)也可能損耗產(chǎn)生過(guò)大的原因是由于魚(yú)課的訂貨員工是新手，缺乏商品知識(shí)和訂貨經(jīng)驗(yàn)，那么就可以采取措施比如更換訂貨員工，或由課長(zhǎng)對(duì)其強(qiáng)化訂貨培訓(xùn)等。

其實(shí)毛利管理同樣是存在于生鮮超市整個(gè)運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中，但是由于生鮮商品的季節(jié)性和高損耗性等因素，致使生鮮商品的毛利控制也不同于其他商品。因此一些國(guó)際生鮮超市在毛利管理中，同樣采用了與損耗管理相對(duì)應(yīng)的每日控制流程，在第二天，店長(zhǎng)及總部商品部就會(huì)知道當(dāng)天各門(mén)店的毛利情況，是否完成了當(dāng)天的毛利指標(biāo)。當(dāng)然在毛利控制中，要將庫(kù)存、銷(xiāo)售、進(jìn)貨、進(jìn)價(jià)和售價(jià)，以及損耗等相關(guān)因素都考慮在內(nèi)的，這樣就可以保證得到每天相對(duì)準(zhǔn)確的毛利。而在毛利控制中，收貨部門(mén)的收貨金額和收貨價(jià)格將成為毛利管理中的核心，而比如在家樂(lè)福則采用了供應(yīng)商供價(jià)自動(dòng)競(jìng)價(jià)系統(tǒng)，超市自動(dòng)給每日?qǐng)?bào)價(jià)最低的供應(yīng)商下訂單，然后收貨部門(mén)嚴(yán)格依照生鮮商品收貨標(biāo)準(zhǔn)，這樣嚴(yán)格控制生鮮商品品質(zhì)。

而盤(pán)點(diǎn)管理中，關(guān)鍵因素是盤(pán)點(diǎn)的頻率和質(zhì)量，而這都來(lái)自超市管理者對(duì)盤(pán)點(diǎn)的態(tài)度，實(shí)際上是對(duì)超市運(yùn)營(yíng)中毛利的看法和重視程度，當(dāng)然任何人都會(huì)重視毛利，但是到底重視哪個(gè)毛利呢？其實(shí)這也是很多超市管理者疏忽或未經(jīng)注意的地方，而國(guó)際生鮮超市他們看中的卻是真實(shí)毛利，而真實(shí)的毛利從哪里來(lái)，前面提到的毛利管理是作為營(yíng)運(yùn)管理手段進(jìn)行的日常毛利控制，但是它只是理論毛利，也就是說(shuō)相對(duì)準(zhǔn)確的毛利，但是這個(gè)毛利是不能作為財(cái)務(wù)毛利去對(duì)待的，真實(shí)的毛利必須通過(guò)盤(pán)點(diǎn)得到真實(shí)的期末庫(kù)存而計(jì)算得來(lái)的，所以對(duì)于每次盤(pán)點(diǎn)整個(gè)超市從總部到門(mén)店都是極其重視的，比如每次的門(mén)店盤(pán)點(diǎn)必須是由財(cái)務(wù)部門(mén)組織和控制的，包括盤(pán)點(diǎn)時(shí)間、盤(pán)點(diǎn)商品、盤(pán)點(diǎn)過(guò)程控制、盤(pán)點(diǎn)最終結(jié)果計(jì)算等。

由于生鮮超市贏利的壓力，因此在組織管理中，努力降低人力成本，提高工作效率，是任何一家超市都必須重視的。一般在國(guó)際生鮮超市的每家門(mén)店的組織結(jié)構(gòu)中員工人數(shù)都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格計(jì)算得到的，比如首先會(huì)根據(jù)門(mén)店的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)而計(jì)算各個(gè)部門(mén)及各個(gè)崗位的工作量，每個(gè)崗位每周的總工時(shí)除以每個(gè)員工每周40小時(shí)的法定工作時(shí)間，而得到每個(gè)崗位需要的員工人數(shù)。不僅如此在如此精細(xì)的計(jì)算出員工人數(shù)后，會(huì)在各部門(mén)的每周排班計(jì)劃中，不僅有每位員工的工作時(shí)間安排，更重要的是有每天每個(gè)員工的工作內(nèi)容安排。比如有些員工是可以訂貨的，但是有些員工由于工作經(jīng)驗(yàn)欠缺可能不能負(fù)責(zé)訂貨工作等。又比如其每周排班表是細(xì)致到每半小時(shí)的，也就是說(shuō)會(huì)將任務(wù)分配到每半個(gè)小時(shí)中去，如此精細(xì)的管理當(dāng)然可以獲得更高的工作效率和極低的營(yíng)運(yùn)成本。

在會(huì)議模式和檔案管理中，一些國(guó)際生鮮超市規(guī)定了會(huì)議的時(shí)間和會(huì)議所要設(shè)計(jì)的主題和內(nèi)容，以及部門(mén)檔案的標(biāo)準(zhǔn)化存放內(nèi)容，以便于經(jīng)理們使用，也便于上級(jí)檢查。這樣使各級(jí)經(jīng)理和員工以標(biāo)準(zhǔn)化的工作方法工作，提高了工作效率，減少了工作中的偏差。

其實(shí)這里我們也只是介紹了一些國(guó)際生鮮超市整個(gè)運(yùn)營(yíng)管理中的一小部分，并且限于篇幅只是做了比較粗略的介紹和分析，但是我們已經(jīng)可以感受到這些國(guó)際生鮮超市在生鮮超市的運(yùn)營(yíng)管理中的獨(dú)到之處，也許會(huì)對(duì)我們國(guó)內(nèi)企業(yè)的生鮮超市經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)一些借鑒價(jià)值，使我們換一個(gè)視角從一味的關(guān)注整合上游農(nóng)產(chǎn)品基地，而探索真正的生鮮超市的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)和運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)。其實(shí)生鮮超市的運(yùn)營(yíng)管理核心就是通過(guò)細(xì)致和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)管理來(lái)提升生鮮產(chǎn)品品質(zhì)和降低運(yùn)營(yíng)成本，這樣通過(guò)提升企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)管理能力，使向顧客提供高品質(zhì)和低價(jià)的生鮮商品成為可能，而增加營(yíng)業(yè)額和降低運(yùn)營(yíng)成本，從而又使企業(yè)獲得合理利潤(rùn)。

來(lái)源：百龍網(wǎng)

第二篇：生鮮連鎖超市運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)

生鮮連鎖超市運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)

作者簡(jiǎn)介：劉洪舟，山東濰坊人，蔬比得、賣(mài)菜哥蔬菜超市創(chuàng)始人，鄭州市平價(jià)蔬菜超市負(fù)責(zé)人。2010年入選80后百萬(wàn)創(chuàng)業(yè)富豪榜，杭州市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)之星，浙江省山東省商會(huì)會(huì)員。

第一章 生鮮連鎖超市相關(guān)概況

1.2.3.4.5.6.7.8.9.賣(mài)菜賺錢(qián)嗎

為什么要開(kāi)生鮮連鎖超市 什么樣的人適合開(kāi)生鮮連鎖超市 投資一家生鮮連鎖超市花多少錢(qián) 生鮮連鎖超市的投資回報(bào)期 開(kāi)辦生鮮連鎖超市的好處 生鮮連鎖超市產(chǎn)生的背景 生鮮連鎖超市的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn) 生鮮連鎖超市的發(fā)展趨勢(shì)

10.生鮮連鎖超市的市場(chǎng)空間 11.生鮮連鎖超市競(jìng)爭(zhēng)分析 12.生鮮連鎖超市商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu) 13.經(jīng)營(yíng)生鮮連鎖超市的難點(diǎn) 14.生鮮連鎖超市的客戶(hù)是誰(shuí) 15.生鮮連鎖超市取什么店名更吸引人 16.生鮮連鎖超市什么時(shí)段開(kāi)業(yè)最合適 17.中國(guó)蔬菜流通現(xiàn)狀

18.為什么政府支持生鮮連鎖超市發(fā)展 19.各地政府對(duì)生鮮連鎖超市的扶持政策 20.顧客需要什么樣的生鮮連鎖超市 21.網(wǎng)上生鮮連鎖超市的發(fā)展?fàn)顩r 22.國(guó)內(nèi)外生鮮連鎖超市對(duì)比 23.生鮮連鎖超市加盟方案 24.生鮮連鎖超市合作經(jīng)營(yíng)方案 25.生鮮連鎖超市開(kāi)辦流程 26.生鮮連鎖超市如何農(nóng)超對(duì)接 27.生鮮連鎖超市怎樣做到平價(jià) 28.中國(guó)生鮮連鎖超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 附表：

1.杭州蔬比得生鮮連鎖超市銷(xiāo)售數(shù)據(jù) 2.鄭州市平價(jià)生鮮連鎖超市銷(xiāo)售數(shù)據(jù)

第二章 店面選址 1.2.3.4.5.6.7.8.9.店面選擇的重要性 尋找店面方法

什么地方適合開(kāi)生鮮連鎖超市 什么業(yè)態(tài)與生鮮連鎖超市互補(bǔ) 所在社區(qū)或街道黨建情況 生鮮連鎖超市客流量測(cè)算方法 區(qū)域內(nèi)其他商家經(jīng)營(yíng)情況 生鮮連鎖超市多少租金才合理 生鮮連鎖超市的城建規(guī)劃要求

10.生鮮連鎖超市最大輻射半徑 11.生鮮連鎖超市選擇什么樣的商圈 12.發(fā)展規(guī)模和潛力評(píng)測(cè)方法 13.生鮮連鎖超市商圈住戶(hù)密度 14.目標(biāo)消費(fèi)群居住情況 15.潛在顧客的消費(fèi)習(xí)慣 16.人口經(jīng)濟(jì)水平與消費(fèi)能力 17.商圈流動(dòng)線行人去向 18.顧客到店的方便性 19.生鮮連鎖超市送貨便利性 20.停車(chē)位和交通管制 21.臨時(shí)卸貨車(chē)位

22.同行業(yè)在本區(qū)域的數(shù)量及經(jīng)營(yíng)狀況 23.生鮮連鎖超市需要多大面積 24.生鮮連鎖超市店面層數(shù)限制 25.生鮮連鎖超市開(kāi)門(mén)方向 26.門(mén)面展開(kāi)寬度 27.店前空地面積

28.生鮮連鎖超市廣告位可見(jiàn)度 29.店鋪的分割組合性能 30.層高與隔音層 31.門(mén)窗結(jié)構(gòu) 32.排水條件 33.超市縱深比 34.電力設(shè)置

35.生鮮連鎖超市租用年限 36.停車(chē)位數(shù)量

37.工程物業(yè)配套、水電暖能源供應(yīng)情況 38.生鮮連鎖超市租期 39.生鮮連鎖超市續(xù)約時(shí)間 40.前任租賃者評(píng)價(jià)

41.鋪?zhàn)庹勁?，繳付房租方式 附表：

生鮮連鎖超市選址要求表 生鮮連鎖超市店鋪?zhàn)赓U合同樣本

第二章 裝修布局

1.2.3.4.5.6.7.8.9.裝修費(fèi)用預(yù)算 裝修原則 裝修所需物料 裝修設(shè)備采購(gòu)渠道 入口規(guī)劃 吊頂設(shè)計(jì) 燈光布局 聲音設(shè)計(jì) 墻面規(guī)劃

10.通道設(shè)計(jì) 11.電路改造 12.地面處理 13.蔬菜貨架定制 14.水果貨架定制 15.水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)方案 16.墻面廣告裝修方案 17.天花板裝修 18.排水處理 19.消防排風(fēng) 20.熟食區(qū)裝修方案 21.特產(chǎn)區(qū)裝修 22.收銀臺(tái)選擇

23.生鮮連鎖超市通道寬度 24.收銀軟件選擇 25.計(jì)量設(shè)備選擇

26.生鮮連鎖超市門(mén)頭制作 27.加工間裝修方案 28.屠宰間裝修方案 29.顧客員工休息區(qū) 30.衛(wèi)生設(shè)施 31.消防設(shè)施 32.營(yíng)業(yè)設(shè)施 33.冷藏設(shè)施 附表：

生鮮連鎖超市開(kāi)張備忘錄

賣(mài)菜哥生鮮連鎖超市設(shè)備采購(gòu)明細(xì)清單

第四章 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 1.2.3.4.5.6.7.8.9.蔬菜區(qū) 水果區(qū) 肉蛋區(qū) 水產(chǎn)區(qū) 熟食區(qū) 糧油區(qū) 干貨區(qū) 活禽區(qū) 調(diào)味品區(qū)

10.速凍食品區(qū) 11.促銷(xiāo)區(qū) 12.飲料區(qū) 13.百貨區(qū) 14.南北特產(chǎn)區(qū) 15.功能蔬菜區(qū) 16.現(xiàn)場(chǎng)加工區(qū) 各類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式 1.2.3.4.5.6.7.8.9.采購(gòu)形式 訂貨原則 常規(guī)訂貨 新品訂貨 訂貨流程 收貨原則 收貨流程 收貨要求 退貨原則

10.退貨流程 11.移庫(kù)原則 12.移庫(kù)流程 附表

1.必備蔬菜目錄 2.功能類(lèi)蔬菜細(xì)分 3.熱賣(mài)水果品種 4.肉類(lèi)分割方法 5.活鮮水產(chǎn)品類(lèi)數(shù)據(jù) 6.熱賣(mài)干貨數(shù)據(jù) 7.生鮮銷(xiāo)售比例數(shù)據(jù) 8.容易產(chǎn)生損耗品類(lèi) 9.生鮮區(qū)所需耗材管理 10.蔬菜鮮度管理標(biāo)準(zhǔn) 11.蔬菜整理包裝標(biāo)準(zhǔn)

第五章 保鮮方式 1.2.3.4.5.6.7.8.9.各類(lèi)產(chǎn)品的保鮮條件 冷鏈管理技術(shù) 影響產(chǎn)品保鮮因素 周轉(zhuǎn)期設(shè)定 常用保鮮方式 蔬菜保鮮期設(shè)定 保鮮庫(kù)的選擇方法 冷庫(kù)使用時(shí)間 葉菜類(lèi)保鮮方法

10.根莖類(lèi)蔬菜保鮮方法 11.芽苗菜保鮮方法 12.花菜類(lèi)保鮮方法 13.果菜類(lèi)保鮮方法 14.菌菇類(lèi)保鮮方法 15.水果保鮮方法 16.肉制品保鮮 17.保鮮設(shè)備采購(gòu)目錄 18.保鮮劑的使用 19.蔬菜包裝材料的選用 20.蔬菜采購(gòu)運(yùn)輸過(guò)程保鮮 21.加工中心保鮮 22.銷(xiāo)售過(guò)程中保鮮方法 23.庫(kù)存商品的保鮮處理 24.溫度控制 25.濕度控制 26.精細(xì)化倉(cāng)儲(chǔ) 附表： 1.2.3.第六章 產(chǎn)品陳列

1.2.3.4.5.6.7.8.9.陳列的定義 陳列為什么重要

生鮮連鎖超市陳列的目的 陳列的標(biāo)準(zhǔn) 陳列技巧 陳列原則 常用陳列方式 各類(lèi)商品陳列位置 暢銷(xiāo)區(qū)陳列 加工配送中心人事編制表 加工配送中心工作流程 加工配送中心時(shí)間安排 陳列內(nèi)容

1.生鮮連鎖超市商品陳列基本原則 2.生鮮連鎖超市商品貨架陳列規(guī)范 3.生鮮連鎖超市商品陳列設(shè)施選擇 4.生鮮連鎖超市商品陳列步驟 5.生鮮連鎖超市黃金區(qū)域設(shè)置 6.生鮮連鎖超市商品色彩運(yùn)用 7.生鮮連鎖超市空間利用技巧 8.生鮮連鎖超市普通商品陳列細(xì)節(jié) 9.生鮮連鎖超市促銷(xiāo)類(lèi)產(chǎn)品陳列 10.生鮮連鎖超市商品組合陳列方法 附表：

1.生鮮連鎖超市蔬菜類(lèi)陳列方法 2.生鮮連鎖超市糧油類(lèi)陳列方法 3.生鮮連鎖超市活禽類(lèi)陳列方法 4.生鮮連鎖超市豆制品陳列方法 5.生鮮連鎖超市肉類(lèi)陳列方法 6.生鮮連鎖超市熟食陳列方法 7.生鮮連鎖超市速凍食品陳列方法 8.生鮮連鎖超市休閑食品陳列方法 9.生鮮連鎖超市調(diào)味品陳列方法 10.生鮮連鎖超市散貨類(lèi)陳列方法 附表：

1.生鮮連鎖超市陳列必備清單

第七章 貨源采購(gòu)

1.2.3.4.5.6.7.8.9.采購(gòu)原則 采購(gòu)流程 采購(gòu)必備設(shè)備 采購(gòu)時(shí)間安排

蔬菜采購(gòu)合同如何擬定 如何選擇供應(yīng)商 供貨商的確定 采購(gòu)單的規(guī)范

分析供應(yīng)商報(bào)價(jià)的方法

10.采購(gòu)人員崗位設(shè)定 11.采購(gòu)管理制度 12.采購(gòu)詢(xún)價(jià)原則 13.降低采購(gòu)成本的技巧 14.自營(yíng)配送和第三方配送 15.蔬菜采購(gòu)談判技巧 16.蔬菜采購(gòu)?fù)獍?17.如何合理訂貨，確定采購(gòu)計(jì)劃 18.如何確定采購(gòu)價(jià)格 19.采購(gòu)的品種、數(shù)量、質(zhì)量 20.特價(jià)促銷(xiāo)產(chǎn)品的采購(gòu) 21.蔬菜的加工及包裝 22.蔬菜的分級(jí)

23.進(jìn)店流程及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 24.比質(zhì)比價(jià)策略 25.倉(cāng)儲(chǔ)管理 26.蔬菜分揀 27.去除農(nóng)藥殘留 28.場(chǎng)地及設(shè)備需求 29.分揀包裝人員 30.蔬菜采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

附表：

1.生鮮連鎖超市供應(yīng)商考核表 2.生鮮連鎖超市大宗產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查表 3.采購(gòu)經(jīng)理職責(zé)

4.生鮮連鎖超市供銷(xiāo)協(xié)議樣本 5.生鮮連鎖超市采購(gòu)人員績(jī)效考核方案 6.生鮮連鎖超市必備品采購(gòu)清單

第八章 定價(jià)方式

1.生鮮連鎖超市毛利計(jì)算方式 2.生鮮連鎖超市商品定價(jià)方法 3.生鮮連鎖超市商品定價(jià)技巧 4.生鮮連鎖超市定價(jià)決策方案 5.生鮮連鎖超市顧客心理定價(jià) 6.生鮮連鎖超市組合商品定價(jià) 7.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比定價(jià)方式 8.生鮮連鎖超市價(jià)格調(diào)整規(guī)范 附表：

1.生鮮連鎖超市蔬菜類(lèi)定價(jià)參考表 2.生鮮連鎖超市糧油類(lèi)定價(jià)參考表 3.生鮮連鎖超市活禽類(lèi)定價(jià)參考表 4.生鮮連鎖超市肉類(lèi)定價(jià)參考表 5.生鮮連鎖超市豆制品定價(jià)參考表 6.生鮮連鎖超市速凍食品定價(jià)參考表 7.生鮮連鎖超市熟食定價(jià)參考表 8.生鮮連鎖超市休閑食品定價(jià)參考表 9.生鮮連鎖超市調(diào)味品定價(jià)參考表

第九章 人員配置 1.2.3.4.5.6.7.8.9.生鮮連鎖超市人員設(shè)置 生鮮連鎖超市各崗位職責(zé) 生鮮連鎖超市人事招聘渠道 如何降低人事成本

生鮮連鎖超市員工持股比例 生鮮連鎖超市員工提成設(shè)置 生鮮連鎖超市員工培訓(xùn)方式 加工配送中心人事安排 加工配送中心薪資設(shè)定

10.采購(gòu)人員薪資設(shè)定 11.配送人員薪資設(shè)定 12.財(cái)務(wù)人員薪資設(shè)定 13.辦公室人事安排 14.后勤人員人事安排 15.招商部人員安排 16.市場(chǎng)部人員安排

17.小型生鮮連鎖超市最佳人員配置 人事要求 1.店長(zhǎng)任職要求 2.店長(zhǎng)工作內(nèi)容 3.收銀員任職要求 4.收銀員工作內(nèi)容 5.促銷(xiāo)員任職要求 6.促銷(xiāo)員工作內(nèi)容 附表：

1.生鮮連鎖超市日常檢查表 2.生鮮連鎖超市每日例行工作流程 3.生鮮連鎖超市人事資料表 4.生鮮連鎖超市員工作交接清單 5.生鮮連鎖超市員工清潔工作安排表 6.生鮮連鎖超市責(zé)任區(qū)域分配表 7.生鮮連鎖超市商品盤(pán)點(diǎn)工作表 8.店長(zhǎng)巡店流程表 9.促銷(xiāo)員工作流程表 10.收銀員工作流程表

第十章 促銷(xiāo)策略 1.2.3.促銷(xiāo)方案 促銷(xiāo)海報(bào) 促銷(xiāo)廣告語(yǔ) 4.5.6.7.8.9.促銷(xiāo)技巧 促銷(xiāo)頻率 促銷(xiāo)員工作職責(zé) 促銷(xiāo)商品選擇 促銷(xiāo)達(dá)成目的 促銷(xiāo)商品價(jià)格的制定

10.促銷(xiāo)創(chuàng)意 11.促銷(xiāo)執(zhí)行 12.促銷(xiāo)最佳位置 13.促銷(xiāo)結(jié)果反饋 促銷(xiāo)安排

1.生鮮連鎖超市促銷(xiāo)用品清單 2.生鮮連鎖超市促銷(xiāo)的流程及工作安排 3.生鮮連鎖超市開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案 4.生鮮連鎖超市特價(jià)促銷(xiāo)方案 5.生鮮連鎖超市有獎(jiǎng)促銷(xiāo)方案 6.生鮮連鎖超市日常促銷(xiāo)方案 7.生鮮連鎖超市周末促銷(xiāo)方案 8.生鮮連鎖超市節(jié)假日促銷(xiāo)方案 9.生鮮連鎖超市促銷(xiāo)商品的選擇 10.生鮮連鎖超市優(yōu)惠券的促銷(xiāo)方案 11.生鮮連鎖超市促銷(xiāo)單頁(yè)的使用要點(diǎn) 12.生鮮連鎖超市折扣促銷(xiāo)的運(yùn)用 13.生鮮連鎖超市會(huì)員儲(chǔ)值的運(yùn)用 14.生鮮連鎖超市促銷(xiāo)的準(zhǔn)備要點(diǎn) 15.生鮮連鎖超市促銷(xiāo)評(píng)估方法及數(shù)據(jù)分析

第十一章 財(cái)務(wù)管理

1.生鮮連鎖超市固定資產(chǎn)投資預(yù)算 2.生鮮連鎖超市裝修投資預(yù)算 3.生鮮連鎖超市的毛利率計(jì)算 4.供應(yīng)商往來(lái)結(jié)算管理 5.稅金的核算和管理 6.生鮮連鎖超市現(xiàn)金管理 7.生鮮連鎖超市票據(jù)管理 8.生鮮連鎖超市人員工資管理 9.生鮮連鎖超市日常損耗管理 10.生鮮連鎖超市流動(dòng)資金管理

財(cái)務(wù)控制 1.2.3.工資 辦公費(fèi) 折舊費(fèi) 4.5.6.7.8.9.招待費(fèi) 水電費(fèi) 差旅費(fèi) 電話(huà)費(fèi) 招聘費(fèi) 交通費(fèi)

10.開(kāi)辦費(fèi) 11.宣傳費(fèi) 12.印花稅 13.無(wú)形資產(chǎn)攤銷(xiāo) 14.物料消耗 15.維修費(fèi) 16.員工補(bǔ)助 17.增值稅 18.房租攤銷(xiāo) 19.冷庫(kù)租賃費(fèi) 20.車(chē)輛保險(xiǎn) 21.工會(huì)經(jīng)費(fèi) 22.調(diào)整項(xiàng)目 23.手續(xù)費(fèi) 24.開(kāi)戶(hù)費(fèi) 25.銷(xiāo)戶(hù)費(fèi) 26.利息支付 27.應(yīng)付利息 28.賬戶(hù)管理費(fèi) 29.調(diào)整項(xiàng)目 30.物業(yè)管理費(fèi) 31.促銷(xiāo)費(fèi) 32.獎(jiǎng)金發(fā)放 33.安防費(fèi) 34.勞保清潔用品 35.運(yùn)輸費(fèi) 36.交通費(fèi)用 37.充值贈(zèng)送 38.代金券 39.其他費(fèi)用 附表：

1.生鮮連鎖超市運(yùn)營(yíng)成本表 2.生鮮連鎖超市銷(xiāo)售成本表 3.生鮮連鎖超市保本費(fèi)用表 4.生鮮連鎖超市銷(xiāo)售收入表 5.生鮮連鎖超市商品采購(gòu)表 6.生鮮連鎖超市現(xiàn)金流量表 7.生鮮連鎖超市財(cái)務(wù)管理制度 8.生鮮連鎖超市現(xiàn)金管理制度 9.生鮮連鎖超市銀行存款制度 10.生鮮連鎖超市借款制度 11.生鮮連鎖超市進(jìn)出帳制度 12.生鮮連鎖超市固定資產(chǎn)管理制度

第十二章 日常運(yùn)營(yíng)

1.顧客服務(wù)與管理 2.日月周會(huì)議總結(jié) 2.員工管理 3.商品管理 4.庫(kù)存管理 5.缺貨管理 6.損耗管理 7.市場(chǎng)調(diào)查 7.信息管理 8.質(zhì)量控制 4.銷(xiāo)售管理

5.超市設(shè)備管理與維護(hù) 6.資金管理 7.日常事務(wù)管理 8.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)監(jiān)控 9.政府菜籃子工程政策談判 10.員工學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

附表：

1.生鮮連鎖超市績(jī)效表 2.營(yíng)業(yè)員工作流程表 3.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作表

4.生鮮連鎖超市商品管理要點(diǎn) 5.生鮮連鎖超市運(yùn)行狀況評(píng)估表 6.營(yíng)業(yè)時(shí)間安排表 7.店內(nèi)日常工作流程表

8.生鮮連鎖超市員工休息時(shí)間安排表 9.生鮮連鎖超市交接班制度

第十三章 損耗處理

損耗的定義 1.2.生鮮連鎖超市損耗形成原因 生鮮連鎖超市控制損耗方法 3.4.5.6.7.生鮮連鎖超市處理?yè)p耗措施 生鮮連鎖超市合理?yè)p耗標(biāo)準(zhǔn) 生鮮連鎖超市各品類(lèi)損耗率 生鮮連鎖超市損耗統(tǒng)計(jì)方法 生鮮連鎖超市報(bào)損處理流程

附表：

1.生鮮連鎖超市訂貨損耗處理措施 2.生鮮連鎖超市收貨損耗處理措施 3.生鮮連鎖超市搬運(yùn)損耗處理措施 4.生鮮連鎖超市庫(kù)存損耗處理措施 5.生鮮連鎖超市盜竊損耗處理措施 6.生鮮連鎖超市加工損耗處理措施

第十四章 增值業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)

1.酒店、飯店、餐廳配送業(yè)務(wù) 2.生鮮連鎖超市自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售 3.禮品蔬菜的銷(xiāo)售開(kāi)發(fā) 4.家庭式訂單模式開(kāi)發(fā) 5.生鮮連鎖超市會(huì)員儲(chǔ)值服務(wù) 6.現(xiàn)場(chǎng)加工產(chǎn)品選擇 7.高毛利產(chǎn)品選擇 8.附屬商品選擇 附表：

1.蔬菜配送可行性商業(yè)報(bào)告 2.生鮮連鎖超市會(huì)員卡銷(xiāo)售方案 3.禮品蔬菜各地銷(xiāo)售情況 4.家庭式團(tuán)購(gòu)蔬菜運(yùn)營(yíng)方案 5.生鮮連鎖超市自產(chǎn)商品種類(lèi)

第十五章 蔬菜團(tuán)購(gòu)電子商務(wù)

1.蔬菜電子商務(wù)需求分析 2.賣(mài)菜網(wǎng)的服務(wù)群體分析 3.賣(mài)菜網(wǎng)的可行性分析

4.本地化蔬菜電子商務(wù)盈利模式 5.生鮮連鎖超市電子商務(wù)合作方案

第十六章 政策資金申請(qǐng)

1.生鮮連鎖超市補(bǔ)助政策申請(qǐng)單位 2.生鮮連鎖超市政府補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn) 3.生鮮連鎖超市補(bǔ)助申請(qǐng)流程 4.生鮮連鎖超市政府驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 5.生鮮連鎖超市補(bǔ)助申請(qǐng)樣本 6.生鮮連鎖超市補(bǔ)助答辯要點(diǎn)

第十七章 連鎖生鮮連鎖超市運(yùn)營(yíng) 1.蔬菜連鎖超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 2.蔬菜連鎖超市盈利點(diǎn) 3.蔬菜連鎖超市加盟品牌 4.蔬菜連鎖超市總部選址 5.蔬菜連鎖超市布點(diǎn)設(shè)置 6.蔬菜連鎖超市成本控制 7.蔬菜連鎖超市機(jī)構(gòu)設(shè)置 8.蔬菜連鎖超市人員設(shè)置 9.蔬菜連鎖超市運(yùn)營(yíng)難點(diǎn) 10.蔬菜連鎖超市合作伙伴 11.蔬菜連鎖超市追溯系統(tǒng) 12.蔬菜連鎖超市配送方案 13.蔬菜連鎖超市人才培育 14.蔬菜連鎖超市政策扶持

附表：

連鎖生鮮連鎖超市創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

第三篇：生鮮配送運(yùn)營(yíng)

生鮮蔬菜物流配送方案

一、市場(chǎng)背景

1、由于人們生活水平的發(fā)展，開(kāi)始講求天然產(chǎn)品，這是蔬菜產(chǎn)品有了廣闊的市

2、農(nóng)貿(mào)批發(fā)大市場(chǎng)，地理位置優(yōu)越，蔬菜品種較為齊全，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量較好

3、商業(yè)企業(yè)要求最好的銷(xiāo)售和利潤(rùn)的最大化，為了使利潤(rùn)最大化，組建一個(gè)以蔬菜物流冷 鏈批發(fā)式配送為主的農(nóng)產(chǎn)品配送公司具有很大的市場(chǎng)潛力

二、產(chǎn)品分類(lèi)

倉(cāng)儲(chǔ)主要以干貨、鮮貨為主

三、蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu) 1．信息中心

信息中心指揮和管理著整個(gè)配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是：對(duì)外負(fù)

第四篇：超市生鮮承包合同范文

篇一：承包合同 承包合同 甲方： 乙方：

甲乙雙方本著自愿平等的原則，就乙方承包超市內(nèi)經(jīng)營(yíng)生鮮、蔬菜、水果等相關(guān)事宜達(dá)成以下協(xié)議：

1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地：甲方提供超市內(nèi)面積80平方米左右作為乙方的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

2、合同期限年月日至

3、合作方式：甲方為乙方提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，乙方支付蔬菜、水果銷(xiāo)售額的，肉制品銷(xiāo)售額的 作為甲方的管理費(fèi)，其中每天必須有不少于

4、結(jié)賬方式：每月以10天為一個(gè)賬期，甲方扣除管理費(fèi)后為乙方結(jié)清10天的營(yíng)業(yè)額。

5、陳列設(shè)備由甲方提供，物料損壞由乙方負(fù)責(zé)按原價(jià)賠償。

6、乙方需努力做好日常經(jīng)營(yíng)管理，包括服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生，避免因地滑使顧客摔倒造成人身傷害。如造成他人人身傷害和糾紛引起的賠償由乙方承擔(dān)全部責(zé)任，7、乙方交保證金。

8、承包期內(nèi)所產(chǎn)生電費(fèi)由乙方自行承擔(dān)，水費(fèi)甲乙雙方平分，店內(nèi)一切固定物品由乙方維護(hù)，由認(rèn)為損壞或遺失的乙方按原價(jià)賠償。

9、乙方生鮮食品必須保證所供豬肉的質(zhì)量，不能出現(xiàn)病豬肉、注水肉、母豬肉、私宰肉等不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，如因此而造成的一切后果由乙方承擔(dān)，如給甲方造成損失，乙方需負(fù)責(zé)賠償。

10、乙方必須提供豬肉檢驗(yàn)疫證明，符合職能部門(mén)的要求，蔬菜必須做好農(nóng)藥殘留物檢測(cè)，如因此檢驗(yàn)疫證明不合格造成相關(guān)職能部門(mén)的處罰由乙方承擔(dān)。

11、南北干貨與冷凍食品（火鍋底料、餃子、冷飲等）等由甲方經(jīng)營(yíng)、乙方不可經(jīng)營(yíng)。

12、如甲乙雙方任何一方要提前終止合同必須提前一個(gè)月與對(duì)方協(xié)商。

13、如乙方在合同期內(nèi)要中途撤場(chǎng)必須提前如有違約須賠償甲方一萬(wàn)元違約金。

14、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份簽字蓋章后生效。如遇爭(zhēng)議雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成向所在地法院提起訴訟！

甲方簽字： 乙方簽字：

年 月 日年 月 日篇二：超市承包合同 果蔬唯超市承包合同

甲 方：安徽皖嶺農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)合作社 乙 方：

為了明確甲乙雙方的責(zé)任，杜絕糾紛，更好地為周邊市民服務(wù)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)承包經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定，結(jié)合我公司具體實(shí)際，特制定本合同，合同條款如下：

一、經(jīng)營(yíng)范圍：

乙方必須在經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照范圍內(nèi)正常經(jīng)營(yíng)超市，不能經(jīng)營(yíng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定的禁營(yíng)物品。

二、承包期限及費(fèi)用：

本合同有效期為 年。自 年_____月_____日至 年______月______日止。乙方承包后每月承包費(fèi)用貳仟柒佰元整（￥：2700元），按季度支付，每季度結(jié)束前提前15天一次性交付下季度承包費(fèi)，逾期每天按3%的月承包費(fèi)（即81元/天）收取滯納金，逾期超過(guò)半月，自動(dòng)解除合同，并以一季度的承包金作為違約金支付給甲方；

承包期內(nèi)，所產(chǎn)生的水、電、物業(yè)等費(fèi)用，由乙方自行承擔(dān)，店內(nèi)一切電器和固定物品（另見(jiàn)附表）由乙方維護(hù)，有人為損壞或遺失的，乙方按原價(jià)賠償；

保證金2萬(wàn)元，或由擔(dān)保人簽字給予擔(dān)保，若有損壞丟失，乙方不能補(bǔ)償?shù)挠蓳?dān)保人承擔(dān)責(zé)任。

三、門(mén)店貨源相關(guān)事宜：

1、乙方可采用自采形式，但要在保證食品安全以及價(jià)格正常的情況下方可上架，如果因食品安全以及其他所有問(wèn)題產(chǎn)生刑事、民事、經(jīng)濟(jì)賠償?shù)惹闆r，一律由乙方自行承擔(dān)。

2、乙方可采用甲方提供配送服務(wù)。甲方保證所提供商品一系列安全問(wèn)題。

四、甲方的責(zé)任和義務(wù)：

1、甲方為乙方提供超市用房一間，占地面積64.43平方米。

2、甲方為乙方提供品牌。

3、甲方監(jiān)督乙方的營(yíng)業(yè)工作以及食品衛(wèi)生及安全工作。

4、甲方監(jiān)督乙方經(jīng)營(yíng)商品的價(jià)格，嚴(yán)禁乙方哄抬物價(jià)。

5、對(duì)乙方經(jīng)銷(xiāo)食品進(jìn)行定期或不定期檢查，嚴(yán)禁超市存有腐爛變質(zhì)食品。

6、如發(fā)現(xiàn)乙方經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重危害周邊居民身心健康的不衛(wèi)生、不合格食品，甲方有權(quán)沒(méi)收并責(zé)令乙方整改，如乙方拒不整改或整改不徹底，甲方可提前終止合同，并繼續(xù)每季度按合同索要承包經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，并且賠償甲方名譽(yù)損失費(fèi)。

四、乙方的責(zé)任和義務(wù)：

1、乙方必須經(jīng)營(yíng)符合國(guó)家衛(wèi)生許可條件的食品，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”或霉變食品，如發(fā)生中毒或其它食品衛(wèi)生安全事件，由乙方負(fù)全部責(zé)任（含刑事、民事、經(jīng)濟(jì)賠償），并終止合同。

2、乙方無(wú)條件服從甲方的監(jiān)督，嚴(yán)格遵守《超市管理制度》，并在甲方指導(dǎo)下開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)。

3、乙方自行辦理工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等相關(guān)部門(mén)規(guī)定辦理的各種證件，其所需費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

4、乙方不得以各種理由向居民室外攤銷(xiāo)或強(qiáng)行推銷(xiāo)任何商品。

5、門(mén)店經(jīng)營(yíng)價(jià)格應(yīng)與市場(chǎng)價(jià)格保持平衡，乙方不得要求甲方保證消費(fèi)的居民人數(shù)。

6、乙方無(wú)條件配合甲方迎接上級(jí)的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查。檢查不合格，如罰款等一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。

7、不得以任何理由少交或要求退還承包費(fèi)。

8、乙方負(fù)責(zé)超市室內(nèi)及門(mén)前的清潔衛(wèi)生。

9、嚴(yán)禁乙方向居民賒帳，有特殊情況要注明情況并簽字，違反一次罰款50元。

10、承包到期后，乙方自行負(fù)責(zé)處理存貨。

11、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行《超市管理制度》如違反一條一次罰款50元。

五、其它相關(guān)事宜：

1、承包合同一經(jīng)簽訂后，乙方的經(jīng)營(yíng)就開(kāi)始自負(fù)盈虧，即使因一些不可抗拒的自然因素造成超市經(jīng)營(yíng)虧損，也由乙方自行負(fù)責(zé)，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。

2、乙方如違規(guī)，甲方有權(quán)提前合同終止，并不返還租金。

3、保證所售商品不能高于附近超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

4、如果停電，甲方不承擔(dān)為乙方提供發(fā)電的責(zé)任。

5、此合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。

6、此合同自簽訂之日起生效，解釋權(quán)歸安徽皖嶺農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)合作社所有。甲方（簽章）：經(jīng)辦人簽字： 乙方（簽章）：擔(dān)保人簽字：篇三：生鮮超市租賃合同1 房屋租賃合同

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，甲、乙雙方本著公平、合理、自愿、互利的原則，經(jīng)協(xié)商甲方自愿將具有財(cái)產(chǎn)處理及使用權(quán)的房屋出租給乙方，乙方承租使用該房屋。為明確出租方（甲方）與承租方（乙方）的權(quán)利與義務(wù)，特定此合同，雙方共同遵守。出租方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）法定代表人：

地址/住址： 聯(lián)系電話(huà)： 承租方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）代表人：

地址： 聯(lián)系電話(huà)：

一、房屋基本情況：

1.承租房屋位于省 /州（地區(qū)）市（縣）區(qū)（鎮(zhèn)）街（路、小區(qū)）號(hào)。2.房屋結(jié)構(gòu)：鋼混，所在樓層 1，間數(shù) 1，出租經(jīng)營(yíng)面積㎡ 3房屋完好情況記錄： 房屋完好。

二、租賃期限：

1.甲方于2012年 月 日前交付該房屋.合同期內(nèi)，乙方營(yíng)業(yè)內(nèi)容必須經(jīng)營(yíng)生鮮蔬菜瓜果及副食品類(lèi)，不得作為其他非類(lèi)別經(jīng)營(yíng)。

3.2.房屋租期：租期自 年月 日至 年 月日,租賃期 年。若甲方將該物業(yè)出售，需提前三個(gè)月告知乙方并將乙方已交租金直接轉(zhuǎn)交給買(mǎi)方，買(mǎi)方（稱(chēng)呼：第三方）必須承認(rèn)此合同，履行合同內(nèi)的條款。

3房屋租賃期間，該房屋物業(yè)費(fèi)由乙方負(fù)責(zé)向物業(yè)公司繳納，不得以任何形式拒繳物業(yè)費(fèi)。

三、房屋租金及其它費(fèi)用：

1.房屋租金及其他：房屋租金議定全年房租合計(jì) 元。（大寫(xiě)：）。在租賃期間，甲方不得以任何理由增加乙方的租金等費(fèi)用，乙方除支付房租外，不承擔(dān)與房屋財(cái)產(chǎn)相關(guān)的任何費(fèi)用。甲方免費(fèi)提供超市貨架14個(gè)、收銀臺(tái)2個(gè)給乙方使用，乙方負(fù)責(zé)對(duì)收銀臺(tái)進(jìn)行使用保管，以上物品不得有損壞及遺失，如有損壞或遺失由乙方對(duì)甲方進(jìn)行照價(jià)賠償。（正常使用損耗除外）2.付款時(shí)間：房租全年一 次性支付；首付款金額為 元，時(shí)間為 合同簽訂后七個(gè)工作日。以后的付款時(shí)間為 次年月日之前，金額為元一次性支付。4.6.其它費(fèi)用：租賃期內(nèi)，乙方按期交付實(shí)際使用的水、電、煤氣、電話(huà)費(fèi)用，以當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)核定的價(jià)格為收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

四、甲方的權(quán)利、責(zé)任及義務(wù)： 甲方的權(quán)利：

1甲方有權(quán)依法按約定合同收取租金。

2甲方有權(quán)對(duì)房產(chǎn)改造裝修，合理使用進(jìn)行監(jiān)督。甲方的責(zé)任及義務(wù)：

1.甲方出租房屋時(shí)，保證出租房屋整體完好，保障乙方的住用安全、水電齊全暢通、卷簾門(mén)完好。

2.甲方負(fù)責(zé)水表、電表、煤氣的獨(dú)立安裝，乙方直接向有關(guān)部門(mén)繳納水、電、氣費(fèi)。

3.甲、乙雙方應(yīng)記錄承租房屋時(shí)，移交乙方各項(xiàng)設(shè)施明細(xì)清單，其它的物品甲方不得存放。

五、乙方的權(quán)利、責(zé)任及義務(wù)： 乙方的權(quán)利： 租賃期滿(mǎn)，如乙方需續(xù)租，在租期滿(mǎn)前一個(gè)月提前書(shū)面通知甲方繼續(xù)租用；甲方繼續(xù)出租時(shí)，同等條件優(yōu)先租給乙方。乙方的責(zé)任及義務(wù)：

1.乙方按合同約定交納房租；

2.乙方按時(shí)交納水、電費(fèi)、衛(wèi)生、物業(yè)管理及其他相關(guān)代繳費(fèi)用。3.乙方應(yīng)合理進(jìn)行裝修及使用租賃房屋，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。

4.乙方應(yīng)依法經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)。對(duì)員工加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。不得擅自更改經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目（經(jīng)營(yíng)內(nèi)容為生鮮超市及副食品類(lèi)），乙方不得擅自更改商鋪名稱(chēng)及名頭。5.因乙方使用不當(dāng)或不合理使用，導(dǎo)致該房屋及附屬設(shè)施出現(xiàn)或發(fā)生妨礙安全、損壞或故障等情形的，乙方及時(shí)告知甲方并由乙方負(fù)責(zé)維修。乙方拒不維修時(shí)，由甲方代為維修，相關(guān)維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

六、產(chǎn)權(quán)出讓?zhuān)杭追奖ＷC該房屋沒(méi)有產(chǎn)權(quán)糾紛，出租后因甲方再行依法出讓該房屋，本合同所規(guī)定的出租義務(wù)也隨之轉(zhuǎn)移，乙方繼續(xù)享有承租權(quán)。如不能繼續(xù)租用時(shí)，甲方賠償乙方裝修、搬遷、經(jīng)營(yíng)損失并承擔(dān)違約責(zé)任。

七、不可抗力：

1.合同期內(nèi)如發(fā)生天災(zāi)、強(qiáng)烈地震、戰(zhàn)亂等不可抗力時(shí)，雙方互不追究責(zé)任。

九、違約責(zé)任：

雙方有下列行為之一的構(gòu)成違約，承擔(dān)違約責(zé)任：1.因甲方抵押、轉(zhuǎn)讓及不能移交本合同所約定面積的全部房屋等原因致使乙方不能正常租用房屋的，為甲方違約，甲方應(yīng)賠償乙方裝修、搬遷、經(jīng)營(yíng)損失并承擔(dān)違約金2萬(wàn)元。

2.乙方不按期繳納房屋租金逾期七天后，乙方按應(yīng)付租金的同期銀行存款利率按日計(jì)算并向甲方支付滯納金,同時(shí)雙方同意按原合同履行相應(yīng)權(quán)利和義務(wù)。

3.乙方有下列情況的，甲方可以終止合同，收回房屋，不視為違約： 乙方擅自轉(zhuǎn)租轉(zhuǎn)讓承租房的。

乙方利用承租房進(jìn)行違法活動(dòng)，危害公共利益的。乙方拖欠租金累計(jì)達(dá)30天的。乙方擅自更改經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的

十、其它事項(xiàng)：

1.雙方均不得以對(duì)方名譽(yù)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2.雙方均不受理對(duì)方的債權(quán)、債務(wù)，不代理收款、扣款的一切事項(xiàng)。3.合同終止時(shí)，甲方應(yīng)當(dāng)積極接收乙方退還的房屋（含鑰匙），乙方搬離后5日內(nèi)甲方未提出任何異議的，視為甲方驗(yàn)收合格。乙方不得破壞已裝修部分及房屋結(jié)構(gòu)。

十一、爭(zhēng)議的解決： 協(xié)議期間發(fā)生爭(zhēng)議雙方友好協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，雙方均可向承租房屋所在地人民法院起訴。

十二、協(xié)議生效：

本協(xié)議雙方法人代表簽字、蓋章生效。若委托代理人簽字須向?qū)Ψ教峤弧斗ㄈ耸跈?quán)委托書(shū)》并注明委托權(quán)限。

十三、合同附件：

1本合同之附件為本合同不可分割的部分。

2本合同壹式 份，甲方執(zhí)份，乙方執(zhí) 份，自雙方簽字蓋章之日起生效。3附件： 3.1乙方身份證復(fù)印件；

3.2.雙方簽字的現(xiàn)場(chǎng)交接清單； 甲方（簽章）：乙方（簽章）： 法定代表人：法定代表人： 委托代表人（簽章）： 委托代表人（簽章）： 電話(huà)：電話(huà)：

簽訂日期： 年月 日簽訂日期： 年月 日

第五篇：生鮮超市合同專(zhuān)題

聯(lián)營(yíng)合作協(xié)議

甲方：

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）住所：

法定代表人（或負(fù)責(zé)人）

乙方：

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）住所：

法定代表人（或負(fù)責(zé)人）：

甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》和有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，在平等自愿、公正公平、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用的基礎(chǔ)上，簽訂本合同。

一、聯(lián)營(yíng)的內(nèi)容及方式

1.甲方將自行經(jīng)營(yíng)___________內(nèi)指定區(qū)域給乙方經(jīng)營(yíng)___________商品，乙方銷(xiāo)售的商品全部經(jīng)甲方的收銀系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。

2.乙方作為聯(lián)華超市曹路店引進(jìn)的聯(lián)營(yíng)方，與甲方建立聯(lián)營(yíng)合作關(guān)系，簽訂本協(xié)議前，乙方應(yīng)向甲方繳納保證金RMB 貳萬(wàn)元整

3.租金以扣點(diǎn)形式收取，蔬菜，水果收取3%的扣點(diǎn)，豬肉收取5%的扣點(diǎn)

4.甲乙雙方約定，乙方商品經(jīng)由甲方的收銀系統(tǒng)銷(xiāo)售，每15天結(jié)算一次

5.乙方向甲方承諾，遵守國(guó)家和本市有關(guān)食品安全的規(guī)定，確保銷(xiāo)售商品的質(zhì)量，同時(shí)零售的價(jià)格低于周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格。

6.協(xié)議簽約之后，乙方應(yīng)在正式營(yíng)業(yè)之前向甲方提供相關(guān)法律法規(guī)要求的檢測(cè)報(bào)告，以便甲方在電腦系統(tǒng)中錄入，如因乙方原因造成甲方損失的，由乙方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

7.乙方加工所需的設(shè)備、設(shè)施由乙方提供，乙方經(jīng)營(yíng)所產(chǎn)生的水、電費(fèi)用及店內(nèi)條碼等費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。銷(xiāo)售中顧客若使用聯(lián)華OK卡等結(jié)算，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的交易費(fèi)率，并同意甲方在定期的財(cái)務(wù)結(jié)算中予以扣除。

8.如房屋產(chǎn)權(quán)變更或所有人提前收回甲方承租物業(yè)，乙方應(yīng)配合甲方，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任，如應(yīng)甲方改建或擴(kuò)建要收回房屋，必須提前壹個(gè)月書(shū)面通知乙方。

9.聯(lián)營(yíng)期間乙方嚴(yán)格按與甲方簽訂的品牌（品牌為_(kāi)__________）經(jīng)營(yíng)，如售賣(mài)其他品牌，造成甲方損失的由乙方負(fù)全責(zé)、賠償損失并無(wú)條件解除合同

10.乙方入場(chǎng)人員必須提供有效的健康證明，乙方所用工作人員必須服從甲方超市規(guī)章制度，如不服從管理將對(duì)乙方人員進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

11.本合作聯(lián)營(yíng)期限為壹年，_______年______月_____日至_______年_____月_____日

二、解除本協(xié)議的條件

1.甲乙雙方同意在聯(lián)營(yíng)合作期內(nèi)，有下列情形之一的，本協(xié)議終止，雙方互不承擔(dān)責(zé)任：

（一）、該房屋或其占用范圍內(nèi)的土地使用權(quán)依法或依政策被提前收回的；

（二）、該房屋或其占用范圍內(nèi)的土地使用權(quán)因社會(huì)公共利益或城市規(guī)劃、開(kāi)發(fā)、建設(shè)需要被依法征用的；

（三）、該房屋毀壞或者被鑒定為危險(xiǎn)房屋的；

（四）、其他：如遇動(dòng)遷或開(kāi)發(fā)，政府補(bǔ)償?shù)难b修賠償歸甲方所有。

三、其他條款

本合同未經(jīng)事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，可訂立補(bǔ)充條款。本合同補(bǔ)充條款為本合同不可分割的一部分，本合同及其補(bǔ)充條款內(nèi)空格部分填寫(xiě)的文字與打印文字具有同等效力

1.本合同經(jīng)甲方蓋章，法定代表人（或負(fù)責(zé)人）簽名及乙方簽名后生效。

2.甲乙雙方在簽署本合同時(shí)，對(duì)各自的權(quán)利，義務(wù)、責(zé)任清楚明白，并愿按合同規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，如一方違反本合同，另一方有權(quán)按本合同規(guī)定追究其違約責(zé)任。

3.甲乙雙方就履行本合同發(fā)生糾紛，應(yīng)通過(guò)協(xié)商解決

4.本合同一式貳份，雙方各執(zhí)壹份，均具有同等法律效力。

甲方：

法定代表人(或負(fù)責(zé)人)：

****年**月**日

乙方;

法定代表人（負(fù)責(zé)人）：

****年**月**日

簽約地點(diǎn)：