第一篇：益陽(yáng)餐廚垃圾管理暫行辦法

益陽(yáng)市餐廚垃圾管理暫行辦法

（征求意見(jiàn)稿）

第一條

為加強(qiáng)餐廚垃圾管理，維護(hù)城市市容和環(huán)境衛(wèi)生，保障食品安全，促進(jìn)餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》、國(guó)務(wù)院《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、建設(shè)部《城市生活垃圾管理辦法》、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》、湖南省人民政府《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的實(shí)施意見(jiàn)》等，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條

本辦法適用于本市城鎮(zhèn)餐廚垃圾的產(chǎn)生、儲(chǔ)存、收集、運(yùn)輸、處理及相關(guān)監(jiān)督管理活動(dòng)。

第三條

本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的，從事餐飲服務(wù)、單位供餐、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位或者個(gè)人（以下統(tǒng)稱餐廚垃圾產(chǎn)生單位）在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的食品廢料、食物殘?jiān)⑦^(guò)期食品和廢棄食用油脂等垃圾。

第四條

市、區(qū)（縣、市）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展餐廚垃圾管理宣傳工作，鼓勵(lì)和支持餐廚垃圾處理技術(shù)開(kāi)發(fā)和設(shè)施建設(shè)，倡導(dǎo)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。

市、區(qū)（縣、市）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）可以

其他各有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立信息共享機(jī)制，按照各自職責(zé)，協(xié)同實(shí)施本辦法。

第六條

產(chǎn)生餐廚垃圾的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾交由餐廚垃圾收集處理單位集中收集處理，并按照城市人民政府確定的生活垃圾處理費(fèi)征收標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定繳納處理費(fèi)。

第七條

從事餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性收運(yùn)活動(dòng)的單位，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定向市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)提出申請(qǐng)，從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）具備企業(yè)法人資格，從事收集的企業(yè)注冊(cè)資本不少于人民幣100萬(wàn)元，從事運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)注冊(cè)資本不少于人民幣300萬(wàn)元；

（二）餐廚垃圾收集應(yīng)當(dāng)采用全密閉專用收集容器，并具備分類收集功能；

（三）餐廚垃圾運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)采用全密閉自動(dòng)卸載車輛，具有防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防滲濾液滴漏功能，安裝行駛及裝卸記錄儀；

（四）具有健全的技術(shù)、質(zhì)量、安全和監(jiān)測(cè)管理制度并得到有效執(zhí)行；

（五）具有合法的道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可證、車輛行駛證；

（六）具有固定的辦公及機(jī)械、設(shè)備、車輛停放場(chǎng)所；

（七）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

取得回執(zhí)。備案事項(xiàng)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)自變更之日起5個(gè)工作日內(nèi)辦理變更手續(xù)。市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾收運(yùn)合同的備案情況及時(shí)告知同級(jí)城市管理行政執(zhí)法部門(mén)和食品藥品監(jiān)督、環(huán)保等部門(mén)。

第十一條

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)定：

（一）餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)單獨(dú)收集、儲(chǔ)存，禁止與餐飲具、酒水飲料容器、塑料臺(tái)布等其他固體生活垃圾相混合；

（二）設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的專用餐廚垃圾收集容器，并保持收集容器及周邊環(huán)境的干凈整潔，不得裸露存放餐廚垃圾；收集容器應(yīng)當(dāng)保持完好和密閉，并標(biāo)明餐廚垃圾收集容器字樣；

（三）設(shè)置隔油池等污水處理設(shè)施；

（四）及時(shí)將餐廚垃圾交由有資質(zhì)的餐廚垃圾收運(yùn)單位收運(yùn)，做到日產(chǎn)日清。

（五）遵守法律法規(guī)制定的其他強(qiáng)制性規(guī)定。第十二條

餐廚垃圾收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)定：

（一）每日至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位收運(yùn)一次餐廚垃圾；

（二）將收集的餐廚垃圾及時(shí)運(yùn)送至有資質(zhì)的單位進(jìn)行處置；

（三）實(shí)行完全密閉化運(yùn)輸，配備規(guī)定的專用運(yùn)輸車輛及相關(guān)轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施，保持其完好和整潔，并噴涂規(guī)定的標(biāo)志；

（二）將餐廚垃圾直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施，或以其他方式隨意傾倒、拋灑、堆放；

（三）直接使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾作為飼料喂養(yǎng)畜禽；

（四）法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。

第十五條

餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾的來(lái)源、種類、數(shù)量、去向等情況。餐廚垃圾處置單位還應(yīng)當(dāng)記錄運(yùn)行數(shù)據(jù)、產(chǎn)品流向等情況。

市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運(yùn)單位、處置單位建立臺(tái)賬情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第十六條

餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)和處置實(shí)行聯(lián)單和統(tǒng)計(jì)表制度。聯(lián)單由餐廚垃圾收運(yùn)單位向所在區(qū)（縣、市）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道辦事處市容環(huán)境衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)領(lǐng)取。聯(lián)單一式四聯(lián)：第一聯(lián)為備案聯(lián)，其余三聯(lián)為存檔聯(lián)（餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位各留存一聯(lián)存檔）。聯(lián)單應(yīng)當(dāng)載明單位名稱、餐廚垃圾種類和數(shù)量、單位負(fù)責(zé)人或者其指定的其他驗(yàn)單人員的簽名。

在餐廚垃圾收運(yùn)過(guò)程中，除存檔聯(lián)外，備案聯(lián)隨餐廚垃圾同行，驗(yàn)單人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)聯(lián)單數(shù)據(jù)，確保單貨相符。

第十七條

餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位應(yīng)當(dāng)按月對(duì)聯(lián)單數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并填寫(xiě)統(tǒng)計(jì)表，統(tǒng)計(jì)表向所在區(qū)、（縣、

第二篇：深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法

深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法（深圳市人民政府令第172號(hào)）

《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》已經(jīng)市政府四屆六十七次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予發(fā)布，自2007年10月1日起施行。

市長(zhǎng) 許宗衡

二○○七年九月十二日

第一條 為加強(qiáng)餐廚垃圾管理，保障飲食安全，提高城市環(huán)境衛(wèi)生水平，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收集、清運(yùn)、處理及監(jiān)督管理活動(dòng)。

第三條 本辦法所稱餐廚垃圾，是指餐飲業(yè)、集體用餐配送單位產(chǎn)生的食品廢料、過(guò)期食品和食品經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)后產(chǎn)生的食品殘余物，包括廢棄食用油脂和廚余垃圾。

本辦法所稱廢棄食用油脂，是指不能再食用的動(dòng)植物油脂和廢棄食用油水混合物。

本辦法所稱廚余垃圾，是指除廢棄食用油脂以外的其他餐廚垃圾。

第四條 市、區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展餐廚垃圾管理宣傳工作，鼓勵(lì)和支持餐廚垃圾處理技術(shù)開(kāi)發(fā)和設(shè)施建設(shè)，倡導(dǎo)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。

不能進(jìn)行資源化利用的餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)交由垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)進(jìn)行無(wú)害化處理。

禁止使用餐廚垃圾及其加工物作為原料生產(chǎn)、加工食品。禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽。

第五條 市城市管理部門(mén)（以下簡(jiǎn)稱市主管部門(mén)）負(fù)責(zé)全市餐廚垃圾的統(tǒng)一管理，其主要職責(zé)如下：

（一）制定餐廚垃圾管理措施并組織實(shí)施；

（二）指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查各區(qū)的餐廚垃圾管理工作；

（三）核發(fā)城市生活垃圾清運(yùn)、處理許可證和城市生活垃圾運(yùn)輸車輛準(zhǔn)運(yùn)證；

（四）監(jiān)督管理餐廚垃圾處理設(shè)施的運(yùn)營(yíng)、使用；

（五）查處違法排放、清運(yùn)、處理餐廚垃圾的行為。

第六條 區(qū)城市管理部門(mén)（以下簡(jiǎn)稱區(qū)主管部門(mén)）負(fù)責(zé)本轄區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾日常管理工作，其主要職責(zé)如下：

（一）執(zhí)行市主管部門(mén)制定的餐廚垃圾管理措施；

（二）監(jiān)督檢查餐廚垃圾的產(chǎn)生、收集、清運(yùn)情況，進(jìn)行全過(guò)程跟蹤管理；

（三）負(fù)責(zé)餐廚垃圾產(chǎn)生量、清運(yùn)合同、聯(lián)單和統(tǒng)計(jì)表備案工作；

（四）查處違法排放、清運(yùn)、處理餐廚垃圾的行為。

第七條 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)手段，依法查處以餐廚垃圾為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工的違法行為。

工商管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入索證索票制度，依法查處銷售假冒偽劣食用油脂的違法行為。

衛(wèi)生管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處以餐廚垃圾為原料制作食品的違法行為。

環(huán)保部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚垃圾產(chǎn)生、處理單位的污染防治措施的監(jiān)督管理。

農(nóng)業(yè)管理部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽生產(chǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽的違法行為。

水務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)排水許可證的監(jiān)督管理，依法查處違反排水許可排放餐廚垃圾的行為。

第八條 從事餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性清運(yùn)活動(dòng)的單位，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定向市主管部門(mén)提出申請(qǐng)，取得城市生活垃圾清運(yùn)許可證和運(yùn)輸工具準(zhǔn)運(yùn)證。

第九條 從事餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性處理活動(dòng)的單位，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定向市主管部門(mén)提出申請(qǐng)，取得城市生活垃圾處理許可證。

第十條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位對(duì)其產(chǎn)生的餐廚垃圾負(fù)有收集、清運(yùn)和處理責(zé)任。

第十一條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)統(tǒng)計(jì)餐廚垃圾的產(chǎn)生量，將餐廚垃圾交由取得許可的清運(yùn)單位清運(yùn)并簽訂清運(yùn)合同。

第十二條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾產(chǎn)生量和清運(yùn)合同向所在區(qū)主管部門(mén)報(bào)備案并取得回執(zhí)。備案事項(xiàng)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)自變更之日起5個(gè)工作日內(nèi)辦理變更手續(xù)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位在辦理《污染物排放許可證》、《衛(wèi)生許可證》等相關(guān)證照的年審時(shí)，應(yīng)當(dāng)向環(huán)保、衛(wèi)生等部門(mén)出具清運(yùn)合同備案回執(zhí)。

第十三條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾與其他城市生活垃圾分開(kāi)收集。收集容器應(yīng)當(dāng)保持完好和密閉，并標(biāo)明“餐廚垃圾收集容器”字樣。

禁止直接向排水管道排放或者隨意傾倒、拋撒、堆放餐廚垃圾。

第十四條 餐廚垃圾清運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位或者垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)處理，并遵守下列規(guī)定：

（一）至少每日（含法定節(jié)假日）到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾；

（二）將餐廚垃圾和其他城市生活垃圾分開(kāi)收集、清運(yùn)；

（三）實(shí)行完全密閉化運(yùn)輸，在運(yùn)輸過(guò)程中不得滴漏、撒落，在轉(zhuǎn)運(yùn)期間不得裸露存放；

（四）運(yùn)輸工具外觀應(yīng)當(dāng)保持整潔，并噴涂規(guī)定的標(biāo)志。

第十五條 餐廚垃圾處理單位和垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)從事餐廚垃圾處理活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）保持處理設(shè)施持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，正常檢修需要暫停處理設(shè)施運(yùn)行的，應(yīng)當(dāng)提前15日書(shū)面報(bào)告市主管部門(mén)；

（二）設(shè)置并定期檢測(cè)、維護(hù)垃圾計(jì)量系統(tǒng)；

（三）設(shè)立安全機(jī)構(gòu)及專職安全管理人員，健全及落實(shí)安全管理制度，配備安全設(shè)施，制定安全應(yīng)急預(yù)案，保證處理設(shè)施安全運(yùn)行；

（四）按照國(guó)家和本市環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，在處理過(guò)程中采取有效的污染防治措施；

（五）使用微生物菌劑處理餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用微生物菌劑并采取相應(yīng)的安全控制措施；

（六）生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

第十六條 餐廚垃圾處理單位和垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)禁止從事下列活動(dòng)：

（一）接收、處理未取得許可的單位和個(gè)人運(yùn)送的餐廚垃圾；

（二）接收、處理來(lái)源于本市外的餐廚垃圾；

（三）以餐廚垃圾為原料自行或者交由他人生產(chǎn)、加工食品。

第十七條 將餐廚垃圾運(yùn)往市外處理的，餐廚垃圾清運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)報(bào)市主管部門(mén)備案，并提供下列資料：

（一）處理單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、處理許可文件復(fù)印件；

（二）生產(chǎn)的產(chǎn)品符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)行無(wú)害化處理的證明材料；

（三）市外處理地主管部門(mén)同意接收處理的證明。

未提供前款規(guī)定材料并經(jīng)備案的，不得將餐廚垃圾運(yùn)往市外處理。

第十八條 餐廚垃圾的清運(yùn)費(fèi)與處理費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收取方式，按照城市生活垃圾清運(yùn)費(fèi)與處理費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收取方式執(zhí)行。支付給餐廚垃圾處理單位的垃圾處理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)和方式按照《深圳市城市生活垃圾處理費(fèi)征收和使用管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。

第十九條 餐廚垃圾產(chǎn)生、清運(yùn)和處理實(shí)行聯(lián)單和統(tǒng)計(jì)表制度。

第二十條 聯(lián)單由餐廚垃圾清運(yùn)單位向所在地區(qū)主管部門(mén)領(lǐng)取。聯(lián)單一式四聯(lián)，餐廚垃圾產(chǎn)生、清運(yùn)、處理單位或者垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)各留存一聯(lián)存檔，最后一聯(lián)為備案聯(lián)。

聯(lián)單應(yīng)當(dāng)載明下列內(nèi)容：?jiǎn)挝幻Q、餐廚垃圾種類和數(shù)量、單位負(fù)責(zé)人或者其指定的其他驗(yàn)單人員的簽名。

在餐廚垃圾清運(yùn)過(guò)程中，除存檔聯(lián)外聯(lián)單隨貨同行，驗(yàn)單人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)聯(lián)單載明事項(xiàng)，確保單貨相符。

第二十一條 餐廚垃圾產(chǎn)生、清運(yùn)、處理單位或者垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)應(yīng)當(dāng)按月對(duì)聯(lián)單載明內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并填寫(xiě)統(tǒng)計(jì)表（餐廚垃圾處理單位或者垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)還應(yīng)當(dāng)將聯(lián)單的備案聯(lián)附上），加蓋單位印章后報(bào)所在地區(qū)主管部門(mén)備案。

第二十二條 市、區(qū)主管部門(mén)監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容包括：

（一）餐廚垃圾產(chǎn)生量的統(tǒng)計(jì)、清運(yùn)合同簽訂及其備案情況；

（二）餐廚垃圾產(chǎn)生、清運(yùn)、處理單位或者垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)聯(lián)單制度的執(zhí)行情況和統(tǒng)計(jì)表按月備案情況；

（三）餐廚垃圾處理設(shè)施的運(yùn)營(yíng)、使用情況；

（四）餐廚垃圾清運(yùn)單位清運(yùn)車輛、餐廚垃圾中轉(zhuǎn)站的情況。

監(jiān)督檢查的方式包括書(shū)面檢查、現(xiàn)場(chǎng)檢查、現(xiàn)場(chǎng)核定等。

第二十三條 市主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾管理信息及時(shí)向有關(guān)部門(mén)通報(bào)，會(huì)同有關(guān)部門(mén)開(kāi)展餐廚垃圾聯(lián)合監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)有違法行為的，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法采取查封、扣押等強(qiáng)制措施并予以行政處罰。

第二十四條 市、區(qū)主管部門(mén)通過(guò)設(shè)立舉報(bào)熱線電話等方式，受理公眾對(duì)餐廚垃圾違法活動(dòng)的舉報(bào)和投訴。受理舉報(bào)和投訴后，市、區(qū)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、處理，并在15個(gè)工作日內(nèi)將處理結(jié)果告知舉報(bào)人或者投訴人。

舉報(bào)和投訴查證屬實(shí)的，市主管部門(mén)可以給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第二十五條 餐廚垃圾的管理，實(shí)行記分和公示制度。

餐廚垃圾產(chǎn)生、清運(yùn)、處理單位或者垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)違反本辦法規(guī)定的，除依法予以行政處罰外，還應(yīng)當(dāng)由市主管部門(mén)扣除規(guī)定的記分。對(duì)扣分達(dá)到一定分值的單位，市主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)將違規(guī)單位名稱、扣分事由及扣分情況向社會(huì)公示。

記分和公示具體辦法由市主管部門(mén)另行制定。

第二十六條 違反本辦法第八條、第九條規(guī)定，未經(jīng)許可從事餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性清運(yùn)或者處理活動(dòng)的，由市主管部門(mén)責(zé)令停止違法行為，并處以3萬(wàn)元的罰款。

第二十七條 對(duì)使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽的單位和個(gè)人，由市農(nóng)業(yè)管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，對(duì)以餐廚垃圾直接飼養(yǎng)的畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，并處以1000元以上3000元以下的罰款。

第二十八條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市、區(qū)主管部門(mén)責(zé)令停止違法行為，限期改正：

（一）將餐廚垃圾交由個(gè)人或者未取得許可的單位清運(yùn)；

（二）經(jīng)核定，餐廚垃圾實(shí)際產(chǎn)生量超出餐廚垃圾產(chǎn)生單位申報(bào)量20%以上；

（三）未將餐廚垃圾產(chǎn)生量或者清運(yùn)合同報(bào)區(qū)主管部門(mén)備案；

（四）未將餐廚垃圾與其他城市生活垃圾分開(kāi)收集；

（五）未保持收集容器完好和密閉，未標(biāo)明“餐廚垃圾收集容器”字樣；

（六）隨意傾倒、拋撒、堆放餐廚垃圾。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位有前款第一項(xiàng)行為的，處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款；有前款規(guī)定的其他行為之一的，處以1000元以上3000元以下的罰款。

第二十九條 餐廚垃圾清運(yùn)單位違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市、區(qū)主管部門(mén)責(zé)令停止違法行為，限期改正：

（一）將未取得準(zhǔn)運(yùn)證的車輛投入清運(yùn)活動(dòng)；

（二）將餐廚垃圾運(yùn)往市外處理時(shí)，未按規(guī)定報(bào)備案并提供資料；

（三）將接受清運(yùn)的餐廚垃圾交由個(gè)人或者未取得許可的單位處理；

（四）未達(dá)到每日餐廚垃圾清運(yùn)次數(shù)；

（五）未將餐廚垃圾和其他城市生活垃圾分開(kāi)收集、清運(yùn)；

（六）未實(shí)行完全密閉化運(yùn)輸或者在轉(zhuǎn)運(yùn)期間裸露存放餐廚垃圾；

（七）未保持運(yùn)輸工具外觀整潔，并噴涂規(guī)定的標(biāo)志。

餐廚垃圾清運(yùn)單位有前款第一項(xiàng)、第二項(xiàng)、第三項(xiàng)行為之一的，處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷城市生活垃圾清運(yùn)許可證；有前款第四項(xiàng)、第五項(xiàng)、第六項(xiàng)、第七項(xiàng)行為之一的，處以1000元以上3000元以下的罰款。

第三十條 餐廚垃圾處理單位和垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市主管部門(mén)責(zé)令停止違法行為，限期改正，處以3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷城市生活垃圾處理許可證：

（一）未保持處理設(shè)施持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，正常檢修未提前15日書(shū)面報(bào)告市主管部門(mén)；

（二）未設(shè)置并定期檢測(cè)、維護(hù)垃圾計(jì)量系統(tǒng)；

（三）接收、處理來(lái)源于本市外的餐廚垃圾；

（四）接收、處理個(gè)人或者未取得許可的單位運(yùn)送的餐廚垃圾；

（五）自行或者交由他人以餐廚垃圾為原料生產(chǎn)、加工食品。

餐廚垃圾處理單位違反本辦法第十五條其他規(guī)定的，由有關(guān)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)依法予以處罰。

第三十一條 餐廚垃圾產(chǎn)生、清運(yùn)、處理單位或者垃圾衛(wèi)生填埋場(chǎng)違反聯(lián)單和統(tǒng)計(jì)表制度規(guī)定的，由市、區(qū)主管部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期拒不改正的，處以1000元以上3000元以下的罰款。

第三十二條 本辦法所稱餐飲業(yè)，是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)，包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。

本辦法所稱集體用餐配送單位，是指根據(jù)集體服務(wù)對(duì)象的定購(gòu)要求，集中制作、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的單位。

第三十三條 本辦法所稱過(guò)期食品，是指《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條第九項(xiàng)規(guī)定的超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、工商等部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)、集體用餐配送單位以外的其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)產(chǎn)生的過(guò)期食品的監(jiān)管。

鼓勵(lì)餐飲業(yè)、集體用餐配送單位以外的其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者參照本辦法對(duì)過(guò)期食品進(jìn)行申報(bào)、清運(yùn)和處理。

第三十四條 本辦法自2007年10月1日起施行。

第三篇：東莞市餐廚垃圾管理暫行辦法(征求意見(jiàn)稿)

東莞市餐廚垃圾管理暫行辦法（征求意見(jiàn)稿）

東莞市城市綜合管理局

2011年5月26日

第一條 為加強(qiáng)餐廚垃圾管理，維護(hù)城市市容環(huán)境衛(wèi)生，保障食品衛(wèi)生安全和人民群眾身體健康，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》、國(guó) 務(wù)院《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》、《廣東省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī) 定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的排放、收運(yùn)、處理及相關(guān)監(jiān)督管理活動(dòng)。

第三條 本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的，從事餐飲服務(wù)、單位供餐、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位和個(gè)人（以下統(tǒng)稱餐廚垃圾產(chǎn)生單位）在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的食品廢料、食物殘余、過(guò)期食品和廢棄食用油脂等垃圾。

第四條 市、鎮(zhèn)（街）人民政府應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展餐廚垃圾管理宣傳工作，鼓勵(lì)和支持餐廚垃圾處理技術(shù)開(kāi)發(fā)和設(shè)施建設(shè)，倡導(dǎo)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。

禁止使用餐廚垃圾及其加工物作為原料生產(chǎn)、加工食品。不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾喂養(yǎng)畜禽。

第五條 東莞市城市綜合管理局作為我市市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)，是本市餐廚垃圾的主管部門(mén)，負(fù)責(zé)本辦法的具體實(shí)施。

第六條 各鎮(zhèn)（街）市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門(mén)、各村（社區(qū)）環(huán)境衛(wèi)生管理辦公室應(yīng)按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾排放、收運(yùn)和處理的規(guī)范化管理。

第七條 食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、水務(wù)、城管執(zhí)法等有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立信息共享機(jī)制，按照各自職責(zé)，協(xié)同實(shí)施本辦法。

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處餐飲服務(wù)、單位供餐活動(dòng)中以餐廚垃圾為原料制作食品的違法行為。

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)手段，依法查處以餐廚垃圾為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工的違法行為。

工商管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入索證索票制度，依法查處銷售以餐廚垃圾為原料的假冒偽劣食用油脂及其他假冒偽劣食品的違法行為。

衛(wèi)生管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處以餐廚垃圾為原料制作食品的違法行為。

環(huán)保部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚垃圾產(chǎn)生、處理單位的污染防治措施的監(jiān)督管理。

農(nóng)業(yè)管理部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽生產(chǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督管理，依法查處無(wú)證生產(chǎn)動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品以及使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾喂養(yǎng)畜禽的違法行為。

水務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)排水許可證的監(jiān)督管理，依法查處違反排水許可排放餐廚垃圾的行為。城管執(zhí)法部門(mén)負(fù)責(zé)違反餐廚垃圾排放、收運(yùn)、處理管理規(guī)定的行為的監(jiān)督檢查、行政處罰、行政強(qiáng)制等。

第八條 本市餐廚垃圾管理應(yīng)堅(jiān)持減量化、資源化、無(wú)害化的原則，實(shí)行統(tǒng)一收集運(yùn)輸、集中定點(diǎn)處理制度。

第九條 餐廚垃圾的收運(yùn)、處理由市、鎮(zhèn)（街）財(cái)政予以補(bǔ)貼，具體辦法由主管部門(mén)會(huì)同財(cái)政、物價(jià)等行政管理部門(mén)另行制定，報(bào)市人民政府批準(zhǔn)后執(zhí)行。

對(duì)在餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源化利用等方面做出顯著成績(jī)的單位和個(gè)人，市、鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第十條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位對(duì)其產(chǎn)生的餐廚垃圾負(fù)有收集、運(yùn)輸和處理責(zé)任。第十一條 從事餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性收運(yùn)活動(dòng)的單位，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定向市級(jí)行政主管部門(mén)提出申請(qǐng)，取得城市餐廚垃圾收運(yùn)許可證。

第十二條 從事餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性處理活動(dòng)的單位，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定向市級(jí)行政主管部門(mén)提出申請(qǐng)，取得城市餐廚垃圾處理許可證。

第十三條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾產(chǎn)生量及種類和收運(yùn)合同向所在鎮(zhèn)（街）主管部門(mén)報(bào)備案并取得回執(zhí)。備案事項(xiàng)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)自變更之日起5個(gè)工作日內(nèi)辦理變更手續(xù)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位在辦理《污染物排放許可證》、《衛(wèi)生許可證》等相關(guān)證照的年審時(shí)，應(yīng)當(dāng)向環(huán)保、衛(wèi)生等部門(mén)出具收運(yùn)合同備案回執(zhí)。

第十四條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：

（一）餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)單獨(dú)收集、存放，禁止與一次性餐飲具、酒水飲料容器、塑料臺(tái)布等其他固體生活垃圾相混合；

（二）設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器，不得裸露存放餐廚垃圾并保持收集容器及周邊環(huán)境的干凈整潔；收集容器應(yīng)當(dāng)保持完好和密閉，并標(biāo)明餐廚垃圾收集容器字樣；

（三）及時(shí)將餐廚垃圾交由取得許可的餐廚垃圾收運(yùn)單位收運(yùn)，做到日產(chǎn)日清；

（四）法律、法規(guī)、規(guī)章作出的其他規(guī)定。

第十五條 餐廚垃圾收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：

（一）每日至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位收運(yùn)一次餐廚垃圾；

（二）配備規(guī)定的專用運(yùn)輸車輛及相關(guān)轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施，保持其完好和整潔，并噴涂規(guī)定的標(biāo)志；

（三）實(shí)行完全密閉化運(yùn)輸，在運(yùn)輸過(guò)程中不得滴漏、撒落，轉(zhuǎn)運(yùn)期間不得裸露存放；

（四）將收集的餐廚垃圾及時(shí)運(yùn)送至已取得餐廚垃圾處理許可的單位進(jìn)行處理；

（五）制定餐廚垃圾收集運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)市級(jí)行政主管部門(mén)備案；

（六）法律、法規(guī)、規(guī)章作出的其他規(guī)定。第十六條 餐廚垃圾處理單位應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：

（一）按照要求配備處理設(shè)備、設(shè)施，保證設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行良好，正常檢修需要暫停處理設(shè)施運(yùn)行的，應(yīng)當(dāng)提前15天報(bào)告市級(jí)行政主管部門(mén)；

（二）嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處理餐廚垃圾，對(duì)不能進(jìn)行資源化利用的餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理；

（三）在處理過(guò)程中嚴(yán)格遵守國(guó)家和本市環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，采取有效污染防治措施，并達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)；

（四）實(shí)現(xiàn)資源化利用生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，并依法報(bào)相關(guān)行政管理部門(mén)備案；

（五）制定餐廚垃圾處理應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)市級(jí)行政主管部門(mén)備案；

（六）法律、法規(guī)、規(guī)章作出的其他規(guī)定。

第十七條 餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)單位禁止從事下列活動(dòng)：

（一）將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售；

（二）以餐廚垃圾為原料自行或者交由他人生產(chǎn)、加工食品；

（三）將餐廚垃圾直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；

（四）法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。第十八條 餐廚垃圾處理單位禁止從事下列活動(dòng)：

（一）接收、處理未取得許可的單位和個(gè)人運(yùn)送的餐廚垃圾；

（二）以餐廚垃圾為原料自行或者交由他人生產(chǎn)、加工食品；

（三）法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。

第十九條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)生臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾產(chǎn)生種類、數(shù)量、去向等情況。

餐廚垃圾收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)建立收運(yùn)臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄收集運(yùn)輸?shù)牟蛷N垃圾來(lái)源、種類、數(shù)量、去向等情況。

餐廚垃圾處理單位應(yīng)當(dāng)建立處理臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾來(lái)源、種類、數(shù)量、處理方法、產(chǎn)品流向、運(yùn)行數(shù)據(jù)等情況。

有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運(yùn)單位、處理單位建立臺(tái)賬情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第二十條 餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)和處理實(shí)行聯(lián)單和統(tǒng)計(jì)表制度。

第二十一條 聯(lián)單由餐廚垃圾收運(yùn)單位向所在鎮(zhèn)（街）主管部門(mén)領(lǐng)取。聯(lián)單一式四聯(lián)：第一聯(lián)為備案聯(lián)，其余三聯(lián)為存檔聯(lián)（餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處理單位各留存一聯(lián)存檔）。聯(lián)單應(yīng)當(dāng)載明下列內(nèi)容：?jiǎn)挝幻Q、餐廚垃圾種類和數(shù)量、單位負(fù)責(zé)人或者其指定的其他驗(yàn)單人員的簽名。

在餐廚垃圾收運(yùn)過(guò)程中，除存檔聯(lián)外，備案聯(lián)隨餐廚垃圾同行，驗(yàn)單人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)聯(lián)單載明事項(xiàng)，確保單貨相符。

第二十二條 餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處理單位應(yīng)當(dāng)按月對(duì)聯(lián)單載明內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并填寫(xiě)統(tǒng)計(jì)表（餐廚垃圾收運(yùn)單位還應(yīng)當(dāng)將聯(lián)單的備案聯(lián)附上），加蓋單位印章后報(bào)所在鎮(zhèn)（街）主管部門(mén)備案。

第二十三條 任何單位或個(gè)人都有權(quán)對(duì)違反本辦法的行為進(jìn)行投訴和舉報(bào)。對(duì)單位或個(gè)人投訴和舉報(bào)的違反本辦法的行為，有關(guān)行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)處理。

第二十四條 對(duì)于違反本辦法或無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐廚垃圾收運(yùn)、處理的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)給予處罰的，由城市管理綜合行政執(zhí)法機(jī)關(guān)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章進(jìn)行查處。

第二十五條 本辦法自 年 月 日起施行。

第四篇：餐廚垃圾自查報(bào)告

餐廚垃圾自查報(bào)告

在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，報(bào)告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。那么，報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編為大家整理的餐廚垃圾自查報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

市食品安全委員會(huì)：

根據(jù)《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈xx區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)xx區(qū)食品安全整頓工作評(píng)估考核方案的通知〉的通知》（x食安委辦【20xx年以來(lái)食品安全整頓工作的情況逐項(xiàng)進(jìn)行了自查自評(píng)，現(xiàn)將具體情況報(bào)告如下：

一、自查自評(píng)情況

對(duì)照《全國(guó)食品安全整頓工作評(píng)估考核細(xì)則》，我局對(duì)餐廚垃圾管理工作認(rèn)真地進(jìn)行了自查自評(píng)。對(duì)餐廚垃圾管理工作我局非常重視，并按照職責(zé)進(jìn)行了明確分工，由局長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管局長(zhǎng)主抓，市環(huán)衛(wèi)處具體負(fù)責(zé)管理和執(zhí)法。為加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾的管理，還專門(mén)成立了以三區(qū)城管局長(zhǎng)為成員的餐廚垃圾整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并實(shí)施了《xx市餐廚垃圾整治工作方案》，形成了上下齊抓共管、層層負(fù)責(zé)的良好局面，餐廚垃圾管理工作也取得了實(shí)效。截止目前，餐廚垃圾處置企業(yè)已與市轄三區(qū)2560家餐飲企業(yè)簽訂了統(tǒng)一收運(yùn)處置協(xié)議，至今沒(méi)有因餐廚垃圾而導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。

1、餐廚垃圾收運(yùn)處置工作完成情況。自xx年以來(lái)共收集和處置餐廚垃圾約5萬(wàn)噸，餐廚垃圾的收集和處置工作基本覆蓋了xx市轄三區(qū)。為加快xx市餐廚垃圾的資源化、無(wú)害化處置工作，xx保綠特生物技術(shù)有限公司又投資580萬(wàn)元，新建了餐廚垃圾處置二期生產(chǎn)線，目前已建設(shè)完工，進(jìn)入驗(yàn)收階段。新的生產(chǎn)線投入運(yùn)行后，將大大提高xx市餐廚垃圾的處置能力和水平。

2、餐廚垃圾執(zhí)法工作開(kāi)展情況。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚垃圾管理工作，規(guī)范收運(yùn)處置行為，提高餐廚垃圾產(chǎn)生單位環(huán)保意識(shí)，堅(jiān)決打擊非法收運(yùn)、處置餐廚垃圾的行為，從去年7月份開(kāi)始，由我局環(huán)衛(wèi)處牽頭組織開(kāi)展了為期4個(gè)月的餐廚垃圾處理專項(xiàng)整治行動(dòng)。通過(guò)對(duì)永康巷、中山街整治試點(diǎn)街區(qū)專項(xiàng)執(zhí)法，優(yōu)化調(diào)整餐廚垃圾收運(yùn)線路，規(guī)定詳細(xì)的收運(yùn)時(shí)間，企業(yè)提升了服務(wù)水平，提高了餐廚垃圾的集中收集率。同時(shí)將“烤鴨油”納入餐廚垃圾集中收集處置范圍，與各加工企業(yè)簽訂收運(yùn)處置協(xié)議。對(duì)違反《xx市餐廚垃圾處置和管理辦法》的餐飲企業(yè)和私拉餐廚垃圾的行為加大了處罰力度。采取蹲點(diǎn)守候、有獎(jiǎng)舉報(bào)等辦法，對(duì)亂堆亂倒餐廚垃圾或?qū)⒉蛷N垃圾擅自交給未經(jīng)許可經(jīng)營(yíng)的餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位或個(gè)人的行為進(jìn)行了堅(jiān)決打擊。去年，查處了東方紅東港火鍋店擅自處置餐廚垃圾15桶的行為，并做出了5000元的行政處罰。截至目前，整治店外擺放餐廚垃圾收集容器1560余次，批評(píng)教育私自拉運(yùn)餐廚垃圾人員107人次，查處非法拉運(yùn)餐廚垃圾行為56起，暫扣三輪摩托車23輛。先后對(duì)毛家灣、非常食客、香魚(yú)王子、“紅兜兜”火鍋、“老毛手抓”、天湘園漢餐、好倫哥西餐等10多家大型餐飲企業(yè)違規(guī)處置餐廚垃圾的行為進(jìn)行了處罰，并通過(guò)新聞媒體進(jìn)行了公開(kāi)曝光。使xx市餐廚垃圾集中收集量由過(guò)去每天的60噸上升到現(xiàn)在的90噸左右，基本杜絕了餐廚垃圾流失的現(xiàn)象。

3、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都很重視餐廚垃圾處置工作。市委政府非常重視餐廚垃圾處置工作，去年10月份，市人大常委會(huì)主任孫榮山親自帶領(lǐng)人大代表對(duì)餐廚垃圾處置工作進(jìn)行了視察，參觀了xx市保綠特生物技術(shù)有限公司新建生產(chǎn)線，就餐廚垃圾處置工作提出了更高要求。11月份，我們?cè)俅窝?qǐng)部分人大代表與餐廚垃圾產(chǎn)生和處置企業(yè)進(jìn)行了座談交流，人大代表強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加大宣傳力度，倡導(dǎo)低碳生活，教育市民吃飯不要浪費(fèi)，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。餐飲企業(yè)要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不要將餐廚垃圾賣給私人，餐廚垃圾處置企業(yè)要加大收集力度，提高服務(wù)水平，多方位共同保障市民的身體健康。xx區(qū)副主席姚愛(ài)興和xx區(qū)住建廳張吉?jiǎng)俑睆d長(zhǎng)也先后到xx市視察了餐廚垃圾處置工作，為xx市餐廚垃圾處置工作指明了發(fā)展方向。

二、存在的問(wèn)題及不足

1、餐廚垃圾還不能做到100%收集。根據(jù)保綠特公司與餐飲企業(yè)簽約和全年的收運(yùn)情況來(lái)看，每日收運(yùn)處置餐廚廢棄物80噸左右，仍有部分餐廚廢棄物流失，沒(méi)有納入統(tǒng)一收運(yùn)處置范圍，影響了食品安全工作。

2、餐廚垃圾處理水平較低。一是收運(yùn)不到位。沒(méi)有根據(jù)餐飲企業(yè)的'實(shí)際需求調(diào)整收運(yùn)時(shí)間，合理優(yōu)化收運(yùn)線路，不能做到定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn)及日產(chǎn)日清，導(dǎo)致部分餐飲企業(yè)不愿意提供餐廚垃圾。二是服務(wù)不到位。由于存在工作人員服務(wù)態(tài)度差、漏拉、收運(yùn)時(shí)間不合理等情況，一定程度上影響了餐廚垃圾收集處置率的提高。三是處理工藝落后。餐廚垃圾處置企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)單一的狀況一直沒(méi)有得到有效改善，難以實(shí)現(xiàn)較高水平的資源化利用。

3、執(zhí)法人員少，力量較薄弱。由于私自收運(yùn)餐廚廢棄物飼養(yǎng)家禽家畜的養(yǎng)殖戶大部分位于城市周邊的外來(lái)人員，經(jīng)濟(jì)收入差，生活困難，法制觀念淡薄，收運(yùn)時(shí)間24小時(shí)不固定，加之執(zhí)法人員少，不能很好地杜絕私自收運(yùn)餐廚垃圾情況的發(fā)生。

4、執(zhí)法經(jīng)費(fèi)投入少，不能滿足實(shí)際需求。由于私自收運(yùn)餐廚垃圾的人員經(jīng)常跟執(zhí)法人員“打游擊”，執(zhí)法車輛需長(zhǎng)時(shí)間上街行駛，光加油就是一筆不小的開(kāi)支，現(xiàn)有經(jīng)費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了工作需要。

5、餐廚垃圾處置經(jīng)費(fèi)投入不足。一是宣傳經(jīng)費(fèi)少，不能長(zhǎng)期大張齊鼓地進(jìn)行宣傳，沒(méi)有形成餐廚廢棄物“減量化、資源化、無(wú)害化”利用處理的良好氛圍，變成群眾的自覺(jué)行動(dòng)。二是多年來(lái)，政府在餐廚垃圾處置工作中沒(méi)有任何經(jīng)費(fèi)投入，企業(yè)經(jīng)營(yíng)艱難，導(dǎo)致xx市餐廚垃圾處置工作難以向更高層次發(fā)展。

三、整改措施及今后努力的方向。

1、加大宣傳力度，提高餐廚垃圾無(wú)害化處理意識(shí)。為加強(qiáng)餐廚垃圾管理工作，今年我局將元月份確定為餐廚垃圾執(zhí)法宣傳月，通過(guò)懸掛條幅、新聞媒體等進(jìn)行宣傳，提高市民餐廚垃圾無(wú)害化處理意識(shí)。

2、加大執(zhí)法力度，杜絕違規(guī)處置餐廚垃圾行為。立足現(xiàn)有條件，充分發(fā)揮執(zhí)法人員的主觀能動(dòng)性，最大限度地挖掘使用有效資源，增強(qiáng)執(zhí)法效果，基本杜絕違規(guī)處置餐廚垃圾行為的發(fā)生。

3、加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)秩序。一是加強(qiáng)餐廚垃圾產(chǎn)生單位的監(jiān)管，使產(chǎn)生的餐廚垃圾能全部提供給保綠特公司進(jìn)行統(tǒng)一集中收運(yùn)處置。二是加強(qiáng)對(duì)保綠特公司的監(jiān)管，使餐廚垃圾收運(yùn)工作能夠按照規(guī)定的路線和時(shí)間進(jìn)行，做到日產(chǎn)日清，提高服務(wù)質(zhì)量。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，提升餐廚垃圾處置水平。積極呼吁政府加大對(duì)餐廚垃圾處置工作的經(jīng)費(fèi)投入，最大限度地發(fā)揮經(jīng)費(fèi)使用效益，提升xx市餐廚垃圾處置水平向更高層次發(fā)展，為xx市食品安全工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第五篇：餐廚垃圾管理制度

餐廚垃圾管理制度3篇

為加強(qiáng)食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚垃圾管理制度。

一、食堂售理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。

二、食堂必需按要求采購(gòu)十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購(gòu)使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源的食用油。

三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

四、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。

食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加蓋，運(yùn)往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底?，按規(guī)定倒入專用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)豬專業(yè)戶;廢棄油脂類垃圾(廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的廢油等)禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專有用容2S存放，定點(diǎn)回收處置。

五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取

回收方的資質(zhì)證明材料(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無(wú)執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明)。

六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個(gè)人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。

七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告?？倓?wù)科，并接受監(jiān)督檢查。

八、后勤處加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)堂食用油索證索票制度和倉(cāng)堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。

餐廚垃圾管理制度（二）

1、每季度結(jié)束前___日內(nèi)向渝中區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)申報(bào)下一季度餐廚垃圾的種類、數(shù)量等基本情況，并取得回執(zhí);

2、自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔;產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施;

3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后___小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)輸;

4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過(guò)招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。

5、每日(含法定節(jié)假日)至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾;

6、在收集當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位處理;

7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得停業(yè)、歇業(yè);確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前___日向所在地的區(qū)縣(自治縣)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)報(bào)告并征得其同意;

8、實(shí)行密閉化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落;

9、每月___日前將上月收運(yùn)的餐廚垃圾的來(lái)源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣(自治縣)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)備案，并取得回執(zhí)。

皇僑酒店餐廳

餐廚垃圾管理制度（三）

為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定馬灣小學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。

嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。

食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

六、總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。