行政總廚述職報(bào)告

行政總廚述職報(bào)告1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職運(yùn)城管理公司行政總廚已近6年。作為后廚的總管理者，我深感責(zé)任重大，在火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品要盡力做到讓顧客滿意。我始終嚴(yán)格管理廚房員工，以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到位。在確保菜品和肉品優(yōu)質(zhì)保量的基礎(chǔ)上不斷更新，使火鍋?zhàn)鞒鰬?yīng)有的特色，同時(shí)不斷集思廣益制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，為店鋪創(chuàng)造出更好的效益?，F(xiàn)將這一年的工作情況匯報(bào)如下：

1、每天要求各店廚師長(zhǎng)早9:00上班點(diǎn)名，檢查全體員工的著裝是否干凈整潔，講述當(dāng)天前廳反饋的意見，及時(shí)糾正問題。餐前廚師長(zhǎng)檢查小料（包括海鮮汁、沙茶醬、泰椒等）是否新鮮，并在傳菜部記錄本簽字。

2、菜品更新及創(chuàng)新。今年在菜品和肉品、盤邊裝飾上進(jìn)行創(chuàng)新，糖藝增添菜品新鮮感。每月15號(hào)和30號(hào)到市場(chǎng)進(jìn)行兩次調(diào)研，了解市場(chǎng)的原料和蔬菜價(jià)格，進(jìn)行匯總，以文字形式上交財(cái)務(wù)分析。

3、安全在食品衛(wèi)生方面，始終堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生關(guān)，對(duì)每天采購(gòu)回的物品進(jìn)行驗(yàn)收檢查，并登記進(jìn)貨時(shí)間、出廠日期，建立原材料的臺(tái)帳；對(duì)刀具、餐具、案板等按照規(guī)定時(shí)間消毒；廚房各保險(xiǎn)柜及冰柜管理責(zé)任落實(shí)到人，專人負(fù)責(zé)；肉類分類擺放，保證每周一至少?gòu)氐浊逑匆淮?；每?0號(hào)定期對(duì)廚房燃?xì)饨宇^、閥門做詳細(xì)檢查，防止泄露，每天安排值班人在下班后關(guān)閉電源、氣源、水源，并填好所檢查地點(diǎn)、時(shí)間、部門后方能離開。

4、在20xx年10月份成立配送中心，對(duì)原材料和蔬菜統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一配送，在每月10號(hào)、20號(hào)、30號(hào)對(duì)廚房每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算，對(duì)較低的'菜品進(jìn)行分析，找出原因。每月月底對(duì)廚房餐具進(jìn)行檢查，對(duì)有破損的餐具進(jìn)行記錄，統(tǒng)一修補(bǔ)。對(duì)廚房的水源要節(jié)約，洗地板全部用制冰機(jī)流出的水，這樣一來我們每個(gè)月可以節(jié)省幾十噸純凈水；在節(jié)能方面加強(qiáng)教育，將提倡節(jié)約、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)，杜絕長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈的現(xiàn)象。

5、組織員工每月月底開展技能培訓(xùn)，對(duì)表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)工作和生活上的意見，采納員工提出的可行性建議，員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂解難。

6、工作中也存在不足的地方，比如與兄弟店溝通少，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，不能相互交流，希望以后多和兄弟店進(jìn)行交流。

總結(jié)這幾年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績(jī)，但距離自己的要求還有一定距離，在今后的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在此我衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和大家對(duì)我工作的支持和幫助！

謝謝大家！

行政總廚述職報(bào)告2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家下午好！

我是行政人事部xx，xx年x月因工作需要從前廳部培訓(xùn)師調(diào)至行政人事部，xx年xx月xx日起正式被任命為行政主管。下面我向大會(huì)作xx年度任職期間的述職報(bào)告：

一、主要工作

行政人事部是一個(gè)承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右的重要樞紐部門，是推動(dòng)各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。行政工作事無巨細(xì)又千頭萬緒，常常一天下來都記不起來自己做過些什么，更不要說回憶一年了。在這一堆瑣碎中，我東拼西湊，大致概括為以下幾點(diǎn)：

1、做好檔案資料的管理工作；

2、協(xié)助起草酒店的部分文字性材料，如總結(jié)、文件、會(huì)議紀(jì)要等；

3、按時(shí)完成酒店證照的年審及辦理工作；

4、策劃和籌備員工活動(dòng)，如乒乓球比賽、拔河比賽、周年慶晚會(huì)等；

5、員工事務(wù)工作及其他日常事務(wù)工作。

行政工作雖然瑣碎，工作量卻不大，通常情況下完成一天的工作都不需要花費(fèi)8小時(shí)。時(shí)常有人對(duì)我說：xx，真羨慕你們這么輕松。每當(dāng)這時(shí)我就會(huì)覺得像被狠狠抽了兩個(gè)大嘴巴一樣難受。在工作上，我自認(rèn)不是一個(gè)懶惰的人，不愿意白拿錢不做事，也不愿意為了湊時(shí)間硬把一個(gè)小時(shí)能做完的事掰成兩個(gè)小時(shí)來做。為此，我主動(dòng)向上級(jí)申請(qǐng)擔(dān)負(fù)起酒店網(wǎng)站的部分工作：負(fù)責(zé)稿件的初審以及網(wǎng)站版塊《wt人》、《職場(chǎng)心靈》、《主題專欄》的編輯工作。在充實(shí)自己的同時(shí)，順便分擔(dān)一些其他部門同事的工作壓力。

對(duì)于兄弟部門需協(xié)助的事宜，我也盡力而為，如：應(yīng)客房部請(qǐng)求完成了“晚安卡”和“快捷離店卡”的設(shè)計(jì)；應(yīng)前廳部請(qǐng)求利用業(yè)余時(shí)間完成了大廳秋季氛圍的設(shè)計(jì)與布置等。也許作品的專業(yè)性有所欠缺，但都是我盡心盡力的成果。

盡管如此，工作還是很輕松。

二、存在的問題

在行政人事部的一年多時(shí)間，學(xué)到和見到了在一線不曾接觸的東西，也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足。

首先，缺乏系統(tǒng)的、專業(yè)的知識(shí)作指導(dǎo)。在準(zhǔn)備述職報(bào)告時(shí)，查閱網(wǎng)上的資料，知道要對(duì)照崗位職責(zé)進(jìn)行報(bào)告。也是在這時(shí)才發(fā)現(xiàn)了我們的管理手冊(cè)中沒有“行政主管”的崗位職責(zé)。現(xiàn)行的管理手冊(cè)是四年前制定的。經(jīng)過四年的經(jīng)營(yíng)，酒店在崗位設(shè)置上發(fā)生了很大的變化，管理手冊(cè)卻沒有得到及時(shí)修訂。作為行政人事部的一名主管，肩負(fù)草擬規(guī)章制度的職責(zé)，如此疏忽其實(shí)這是缺乏專業(yè)知識(shí)的結(jié)果。

其次，在工作中容易突顯個(gè)人性格缺點(diǎn)，與人交流說話太秉性、直率，不懂得含蓄、委婉地表達(dá)意見與建議。

xx年是我在xx的第四年。個(gè)人認(rèn)為前三年是能力提升最快的階段，這一年則是心智變化最大的一年。站的角度不同，見的東西也不一樣，從一年前初到行政人事部的緊張好奇逐漸變得成熟事故或看透人生。對(duì)于這樣的'改變，我不能確定是好還是壞。同時(shí)，由于現(xiàn)實(shí)與個(gè)人期許上的落差，工作中時(shí)常出現(xiàn)焦躁的情緒。

三、xx年目標(biāo)

總結(jié)xx年，我沒有在行政主管這個(gè)崗位上得到自我提升，沒能有效地履行崗位職責(zé)，也沒有體會(huì)到工作的樂趣，我深感慚愧。面對(duì)xx年，心里有太多的迷茫與惆悵，很想作一個(gè)明確的規(guī)劃和表態(tài)，又不知從何說起。只給自己一個(gè)簡(jiǎn)單的目標(biāo)，那就是——不放棄，不放棄自己能好好成長(zhǎng)的期盼，不放棄快樂工作的信心，不放棄追求真實(shí)與單純的可能性。

以上是我于xx年度任行政主管期間的述職報(bào)告，請(qǐng)予審議。

謝謝大家！

行政總廚述職報(bào)告3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

忙碌而充實(shí)已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時(shí)間了，xx月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點(diǎn)，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻(xiàn)。現(xiàn)將本年度工作情況述職如下：

一、本年度重點(diǎn)工作完成情況及取得的業(yè)績(jī)

1、公司各類證照的辦理、年檢，與外部機(jī)構(gòu)的聯(lián)絡(luò)與溝通

我與相關(guān)部門合作，順利完成了公司經(jīng)營(yíng)地址變更后相關(guān)證照的更換工作，按時(shí)完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動(dòng)監(jiān)察隊(duì)等部門保持了良好的關(guān)系。

2、行政費(fèi)用的預(yù)算與控制

按照公司財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費(fèi)用支出，行政部每月底制定了下月的費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃，盡量將費(fèi)用支出控制在計(jì)劃內(nèi)。我對(duì)公司辦公場(chǎng)地租賃費(fèi)、水電費(fèi)、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購(gòu)進(jìn)、員工及公司通訊費(fèi)等項(xiàng)目建立了臺(tái)賬，逐月逐筆登記，年底對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，以便于來年能夠更加準(zhǔn)確、細(xì)致地進(jìn)行費(fèi)用的預(yù)算與控制。

3、公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理

作為行政部，購(gòu)進(jìn)、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進(jìn)入公司后，首先對(duì)公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進(jìn)行了盤點(diǎn)、登記和貼標(biāo)，然后結(jié)合公司實(shí)際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設(shè)固定資產(chǎn)先提申請(qǐng)相關(guān)部門和總經(jīng)理批示后再采購(gòu)，辦公用品季度統(tǒng)計(jì)需求后統(tǒng)一采購(gòu)分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。

4、公司印章、檔案及合同的管理

行政部起草和修訂了公司印章管理、檔案管理和合同管理等制度，規(guī)范了公章使用登記流程，并對(duì)公司檔案和合同進(jìn)行了整理，鑒于不影響工作效率等因素，合同流轉(zhuǎn)審批流程尚未完全執(zhí)行，但將合同審批步驟暫時(shí)并入了公章使用審批中，在一定程度上避免了風(fēng)險(xiǎn)。

5、公司員工薪酬福利與績(jī)效考核管理

我自11月進(jìn)入公司后接手了員工薪酬與福利的核算與發(fā)放工作，在過去10個(gè)月里按時(shí)完成了每月的工資核算，協(xié)助總經(jīng)辦根據(jù)外部市場(chǎng)行情及公司實(shí)際情況制訂和完善了薪酬管理制度與績(jī)效考核管理制度，對(duì)員工月度工資、社?；鶖?shù)及公積金進(jìn)行了調(diào)整，在保證了員工權(quán)益的同時(shí)，使得公司的薪酬管理更趨規(guī)范化。在年底按照集團(tuán)總部要求，統(tǒng)計(jì)了公司薪酬預(yù)算執(zhí)行情況并擬定了薪酬預(yù)算，保證了公司薪酬總額不超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，在行業(yè)內(nèi)具有競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。

6、日常人事工作及員工關(guān)系管理

我按時(shí)保質(zhì)辦理了員工入離職、轉(zhuǎn)正、續(xù)簽、檔案轉(zhuǎn)移托管等工作，并制定和推行了公司員工手冊(cè)，進(jìn)一步規(guī)范了員工日常行為。另一方面與工會(huì)合作，積極傾聽員工心聲，及時(shí)解答員工疑問，并組織員工參加了運(yùn)動(dòng)會(huì)、集體旅游等活動(dòng)，豐富了員工業(yè)余生活，提高了員工士氣，使得員工能保持較高的工作效率。

7、與集團(tuán)總部的聯(lián)絡(luò)與溝通，按時(shí)完成布置的任務(wù)

作為xx醫(yī)藥集團(tuán)控股子公司xx與集團(tuán)間保持著密切的聯(lián)系，行政部也承擔(dān)著與總部人資、行政、法務(wù)、董秘、戰(zhàn)略、工會(huì)等部門的日常聯(lián)絡(luò)與溝通工作。我共收到和轉(zhuǎn)發(fā)集團(tuán)各類通知和文件100余次，認(rèn)真細(xì)致的完成或組織完成了集團(tuán)布置的各項(xiàng)任務(wù)，按時(shí)上報(bào)相關(guān)資料，保證了公司年終“總部配合力度”評(píng)分無任何扣分項(xiàng)目。

8、協(xié)助公司質(zhì)量、銷售等部門完成相關(guān)工作

公司的'經(jīng)營(yíng)理念是以質(zhì)量保證體系為主線，對(duì)各個(gè)流程進(jìn)行管理和控制，行政部作為樞紐部門，積極協(xié)助質(zhì)量管理部進(jìn)行了質(zhì)量體系文件修訂、培訓(xùn)及測(cè)試組織、倉(cāng)庫(kù)改造、流程優(yōu)化等工作，并在日常協(xié)助銷售、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等部門完成了資料的準(zhǔn)備與報(bào)送工作，保證了公司的運(yùn)作順暢。

二、本年度取得的進(jìn)步

1、通過日常工作和與部門間的合作，了解的xx的整體運(yùn)作流程，感染和學(xué)習(xí)到了公司的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

2、深切體會(huì)到了質(zhì)量管理體系對(duì)一個(gè)企業(yè)的重要性，對(duì)質(zhì)量管理的作用有了全新的認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)了藥品和GSP的相關(guān)知識(shí)；

3、通過獨(dú)自處理行政人事各項(xiàng)工作，鍛煉和提高了自己的應(yīng)變能力和判斷能力。

三、本年度工作的三點(diǎn)反思

1、也許是因?yàn)橹叭狈υ卺t(yī)藥商業(yè)企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，一開始對(duì)企業(yè)的運(yùn)作流程和規(guī)則不夠熟悉，沒有能夠很好的滿足和提前預(yù)見其他部門的需求，今后要更加細(xì)致的了解各部門的工作，以利于更好的起到服務(wù)和監(jiān)督作用；

2、個(gè)人對(duì)醫(yī)藥相關(guān)知識(shí)了解得還不夠，需要加強(qiáng)對(duì)藥品基礎(chǔ)知識(shí)、GSP知識(shí)、藥品法律法規(guī)、特別是本公司質(zhì)量管理體系文件的學(xué)習(xí)和理解；3、因個(gè)人所負(fù)責(zé)的工作較雜，有時(shí)會(huì)沒有很好的分清主次和安排時(shí)間，以致有些計(jì)劃實(shí)行的工作未能展開，我將加強(qiáng)個(gè)人時(shí)間管理水平，提高效率，更加有條理的完成手上負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作。

四、學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)

1、參加了質(zhì)量管理部組織的培訓(xùn)、藥品制度和法規(guī)自學(xué)與測(cè)試，參加了集團(tuán)總部組織的人才體系構(gòu)建培訓(xùn)、E—HR系統(tǒng)使用培訓(xùn)、“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”專題培訓(xùn)、法律風(fēng)險(xiǎn)控制等培訓(xùn)

2、本年度自我優(yōu)劣勢(shì)評(píng)價(jià)：

本人優(yōu)勢(shì)：外向開朗、樂于助人、工作認(rèn)真、細(xì)心謹(jǐn)慎、態(tài)度端正、有責(zé)任心、比較善于與人溝通，靈活應(yīng)對(duì)各種問題和突發(fā)狀況。

本人劣勢(shì)：專業(yè)知識(shí)仍需繼續(xù)提高，宏觀規(guī)劃及統(tǒng)籌分析能力需要提高，看問題的高度還不夠。

五、本崗位工作的思路及具體措施

1、繼續(xù)做好公司證照及公章的管理，保持與外部機(jī)構(gòu)的良好溝通；

2、精細(xì)化行政費(fèi)用的預(yù)算，嚴(yán)格控制費(fèi)用的審核支出；

3、做好固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃；

4、加強(qiáng)對(duì)公司檔案和合同的管理，在不影響效率的同時(shí)逐步細(xì)化流程和記錄；

5、按計(jì)劃執(zhí)行薪酬福利預(yù)算，推行并不斷完善績(jī)效考核管理制度，建立部門和員工個(gè)人年度KPI指標(biāo)；

6、建立員工溝通平臺(tái)，通過招聘、培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗、公司間交流等手段培養(yǎng)公司后備人才；

7、保持與集團(tuán)總部的聯(lián)絡(luò)與溝通，按時(shí)完成布置的任務(wù)，關(guān)注可利用的共享資源；

8、協(xié)助質(zhì)量管理部修訂和完善公司質(zhì)量管理體系，優(yōu)化人員配置，提高協(xié)作效率。

行政總廚述職報(bào)告4

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

今年年初，因工作需要，我由xx科技公司調(diào)到xx物流公司辦公室工作，任辦公室主辦兼xx科技公司行政主管?，F(xiàn)對(duì)今年行政工作述職如下。

一、思想建設(shè)情況

一年來，在公司經(jīng)理班子及辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，樹立為各部門服好務(wù)的思想，扎實(shí)做好各項(xiàng)工作。

1、帶頭執(zhí)行規(guī)章制度。辦公室的職責(zé)之一是監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，因此，我首先要求從自己做起，將公司的各項(xiàng)規(guī)章制度作為自己的行為準(zhǔn)則，做執(zhí)行制度的帶頭人，同時(shí)監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，也為自己開展工作打下良好基礎(chǔ)。

2、采取各種形式，加強(qiáng)自身建設(shè)。當(dāng)今時(shí)代是經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，是終身學(xué)習(xí)的時(shí)代，我堅(jiān)信，只有堅(jiān)持不斷的學(xué)習(xí)才能使人進(jìn)步和提高，只有養(yǎng)成學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，用理論知識(shí)作支撐，才能干好所有工作。提高學(xué)習(xí)的自覺性。我利用工作閑暇之時(shí)，從書本上、網(wǎng)絡(luò)上不斷充實(shí)和完善自己的知識(shí)面，學(xué)習(xí)有關(guān)行政辦公、人力資源管理等方面的知識(shí)。我還進(jìn)一步增強(qiáng)了自己的責(zé)任感和使命感，使自己在日常的工作中目標(biāo)更明確，服務(wù)更周到，履責(zé)更到位。

二、主要工作情況

辦公室是一個(gè)特殊的部門，是一個(gè)承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右的重要樞紐部門，是推動(dòng)各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。辦公室的工作事無巨細(xì)又千頭萬緒，需要十分的用心。作為一名辦公室工作人員，我要求自己做到五勤，當(dāng)好四員。即眼勤、耳勤、腦勤、手勤、腿勤，為領(lǐng)導(dǎo)和同事們當(dāng)好參謀員、信息員、服務(wù)員和宣傳員。

1、公文管理工作：此項(xiàng)工作是辦公室日常工作的重要組成部分，也是實(shí)現(xiàn)管理職能的重要手段之一。我們按照集團(tuán)公司關(guān)于公文的行文要求，及時(shí)準(zhǔn)確地起草各種形式的公文，同時(shí)做好各項(xiàng)文件的收發(fā)傳遞工作，做到了準(zhǔn)確及時(shí)地上情下傳和下情上達(dá)，及時(shí)有效地把集團(tuán)公司及市局的各項(xiàng)精神和方針轉(zhuǎn)發(fā)到各部門，達(dá)到了統(tǒng)一管理和調(diào)度的目的。

2、檔案資料管理：我們將物流、運(yùn)輸公司多年來分類無序的檔案資料分類標(biāo)識(shí)，細(xì)致地歸檔裝訂，提高了檔案服務(wù)質(zhì)量，使檔案資料充分發(fā)揮了它無可替代的憑證作用。如今，物流及運(yùn)輸公司的檔案資料管理已步入正軌。

3、辦公用品管理：調(diào)到xx物流公司之初，我主要負(fù)責(zé)辦公用品及福利用品、業(yè)務(wù)接待用煙酒的采購(gòu)、保管和領(lǐng)用發(fā)放。在采購(gòu)時(shí)，我仔細(xì)比對(duì)不同的商家價(jià)格，擇優(yōu)（質(zhì)量）擇廉（價(jià)格）進(jìn)行采購(gòu)，為公司節(jié)省費(fèi)用。在領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，既要?jiǎng)?chuàng)造條件盡量給人以方便，又要本著“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的精神，避免虛報(bào)冒領(lǐng)。對(duì)煙、酒等價(jià)格較昂貴的業(yè)務(wù)接待用品，嚴(yán)把領(lǐng)用登記關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)理一支筆審批制度，為公司的業(yè)務(wù)工作當(dāng)好后勤管家。

4、會(huì)務(wù)服務(wù)工作：辦公室肩負(fù)物流、運(yùn)輸、科技三個(gè)公司的會(huì)議安排和服務(wù)工作。我配合各部門較好地完成了各個(gè)大小會(huì)議的.統(tǒng)籌安排、協(xié)調(diào)服務(wù)等。在參與會(huì)務(wù)服務(wù)時(shí)，我盡量做到有計(jì)劃、有步驟、實(shí)際、高效，且遇到突發(fā)情況做到隨機(jī)應(yīng)變、融會(huì)貫通，使服務(wù)工作周到，讓領(lǐng)導(dǎo)及同事們滿意，并在會(huì)后及時(shí)形成工作簡(jiǎn)報(bào)，將信息及時(shí)傳遞給集團(tuán)公司。

5、各方面協(xié)調(diào)工作：作為辦公室行政主管，帶領(lǐng)全體辦公室同仁充分發(fā)揮了集體合作精神，在保證領(lǐng)導(dǎo)指示、本部門工作完成情況良好的同時(shí)，積極協(xié)助公司其他部門搞好工作，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)力量大、兄弟情誼深的作風(fēng)，充分發(fā)揮集體效應(yīng)。

三、工作中的不足之處

這一年雖然我也取得了一些成績(jī)，但在成績(jī)背后總有疏忽之處，離公司“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”還存在著很大的差距，工作上還不夠細(xì)致，尤其在工作頭緒較多時(shí)，容易對(duì)自己放松要求、產(chǎn)生麻痹大意、疏忽輕心的思想，且遇到困難容易產(chǎn)生畏難情緒，工作質(zhì)量及工作效率因此受到很大程度的影響。整天忙于事務(wù)性的工作，還需擠出更多的時(shí)間加強(qiáng)學(xué)習(xí)。個(gè)人文化修養(yǎng)還需通過進(jìn)一步的學(xué)習(xí)來加強(qiáng)，公文寫作、文字方面的功夫還有待進(jìn)一步提高。

工作創(chuàng)新精神欠佳，工作思路還不夠?qū)挘嗷f(xié)調(diào)、統(tǒng)籌兼顧的工作也做得不夠完美。在工作中容易突顯個(gè)人性格缺點(diǎn)，與人交流說話太秉性、直率，不注意工作方法，不懂得含蓄、委婉的表達(dá)意見與建議，在個(gè)人修養(yǎng)方面還需要很大程度的提高。以上這些工作中的不足，我將在今后的工作中認(rèn)真加以克服。

今后我將加強(qiáng)自身素質(zhì)建設(shè)。利用工作閑暇時(shí)間積極學(xué)習(xí)與本職工作相關(guān)的各種知識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)知識(shí)、工作流程的學(xué)習(xí)，在擬寫公文方面下功夫，提高文字寫作的準(zhǔn)確性、合理性。

行政總廚

工作職能：全面負(fù)責(zé)廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)各廚房?jī)?yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達(dá)到成本控制目標(biāo)，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。崗位職責(zé)：

1）負(fù)責(zé)組織制定廚房各項(xiàng)工作計(jì)、規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)并指揮落實(shí)。2）處理廚房日常行政事務(wù)管理，廚房人事管理工作； 3）負(fù)責(zé)食品成本控制與管理；

4）掌控各廚房食品質(zhì)量管理，主持食品研究與創(chuàng)新，建立食品檔案； 5）保證廚房設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

6）負(fù)責(zé)重要宴會(huì)和飲食促銷活動(dòng)的廚房指揮； 7）負(fù)責(zé)處理突發(fā)性事件和重要飲食投訴； 8）堅(jiān)持學(xué)習(xí)，增強(qiáng)管理能力與烹飪技能。目標(biāo)與要求：

1）根據(jù)餐飲部營(yíng)業(yè)計(jì)劃與目標(biāo)，制定廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，要求合理可行； 2）組織下級(jí)各廚房人員制定廚房規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)；

3）所有計(jì)劃、制度、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)上級(jí)審核批準(zhǔn)后嚴(yán)格執(zhí)行，落實(shí)到各崗位，并在工作中不斷檢查改進(jìn)；

4）參加餐飲部每日例會(huì)，匯報(bào)廚房工作狀況和員工意見，接受上級(jí)指令； 5）按照每日出品任務(wù)與相關(guān)部門協(xié)商，加強(qiáng)協(xié)作配合；

6）召開本部門例會(huì)，做好上傳下達(dá)和任務(wù)分配工作，統(tǒng)籌安排廚房各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。7）合理安排廚房編制，科學(xué)定崗定編； 8）協(xié)助人力資源部選聘主廚及各崗廚師；

9）定期或不定期組織廚師進(jìn)行技能培訓(xùn)與知識(shí)學(xué)習(xí)； 10）定期對(duì)廚師進(jìn)行考核和績(jī)效評(píng)估，對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)作出意見，并按酒店規(guī)定執(zhí)行獎(jiǎng)勵(lì)； 11）做好員工思想溝通，建設(shè)和穩(wěn)定廚師隊(duì)伍，創(chuàng)造良好的工作氛圍； 12）協(xié)助采購(gòu)部制定原料采購(gòu)規(guī)格書，確保采購(gòu)質(zhì)量； 13）核定每日各餐廳上報(bào)生產(chǎn)量預(yù)測(cè)，簽批每日市場(chǎng)購(gòu)貨單，控制每日生產(chǎn)過剩； 14）組織各主廚，采購(gòu)部人員一起確定各菜品毛利率，核算標(biāo)準(zhǔn)菜式成本； 15）制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，制定原料訂購(gòu)計(jì)劃，減少原料損耗與浪費(fèi)； 16）嚴(yán)格廚房紀(jì)律，避免假公濟(jì)私和偷盜現(xiàn)象發(fā)生； 17）組織建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜和原料規(guī)格書，要求科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、詳實(shí)、嚴(yán)格照此執(zhí)行； 18）每日巡檢廚房安全與衛(wèi)生情況，貫徹《食品衛(wèi)生法》與《首旅京倫酒店管理公司品牌酒店食品安全管理手冊(cè)》； 19）聽取餐廳服務(wù)人員和賓客意見，檢查督促?gòu)N師保證工作效率，提高烹飪水平； 20）加強(qiáng)與采購(gòu)、餐廳的溝通、協(xié)調(diào)、確保菜品質(zhì)量； 21）會(huì)同部門總監(jiān)，宴會(huì)部經(jīng)理及餐廳經(jīng)理定期研討分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和賓客需求特點(diǎn)； 22）定期組織主廚與廚師修訂菜單與餐牌； 23）定期安排各餐廳廚師外出觀摩及相互交流、設(shè)計(jì)和改進(jìn)餐品； 24）積累并整理各類食品的資料檔案； 25）督促各廚房嚴(yán)格執(zhí)行廚房設(shè)施設(shè)備維護(hù)與使用標(biāo)準(zhǔn)； 26）檢查并及時(shí)提出設(shè)施設(shè)備購(gòu)置、更新計(jì)劃、報(bào)部門審批； 27）要求各廚房設(shè)施設(shè)備保持良好使用狀態(tài)，能被有效利用； 28）29）30）31）32）33）34）35）36）根據(jù)部門任務(wù)與要求、組織設(shè)計(jì)菜單，選派廚師； 主持相關(guān)廚房準(zhǔn)備工作會(huì)，落實(shí)并協(xié)調(diào)相關(guān)各崗工作； 親自制定進(jìn)貨計(jì)劃，適時(shí)進(jìn)貨，確保原料齊備新鮮； 現(xiàn)場(chǎng)指揮烹調(diào)及出菜順序，確保菜品質(zhì)量與工作效率； 親自制作大菜；

沉著、冷靜、迅速采取應(yīng)急措施，控制突發(fā)事件事態(tài)發(fā)展；

重要飲食投訴按酒店有關(guān)規(guī)定靈活處理，兼顧酒店賓客與員工利益； 在無力處理情況下轉(zhuǎn)請(qǐng)上級(jí)處理；

事件或投訴發(fā)生均應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)并在處理后記錄檔案。

餐飲部總監(jiān)

工作職能：制定餐飲部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算，督導(dǎo)各餐廳、廚房及管事部日常業(yè)務(wù)順利運(yùn)作，確保提供令賓客滿意的飲食產(chǎn)品，并為部門員工創(chuàng)造良好的工作氛圍，完成部門利潤(rùn)目標(biāo)。崗位職責(zé)：

1）對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，上下傳達(dá)，完成部門內(nèi)日常行政事務(wù)； 2）負(fù)責(zé)橫向協(xié)調(diào)與聯(lián)系，建立內(nèi)部良好公共關(guān)系； 3）負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算；

4）負(fù)責(zé)制定和完善餐飲部各項(xiàng)制度、標(biāo)準(zhǔn)及崗位職責(zé)； 5）負(fù)責(zé)對(duì)成本費(fèi)用進(jìn)行控制；

6）負(fù)責(zé)進(jìn)行飲食產(chǎn)品與娛樂服務(wù)的質(zhì)量管理； 7）負(fù)責(zé)組織飲食產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新； 8）負(fù)責(zé)建立餐飲部資產(chǎn)管理體系； 9）負(fù)責(zé)員工隊(duì)伍的建設(shè)與管理； 10）負(fù)責(zé)重要賓客宴會(huì)的接待安排； 11）負(fù)責(zé)處理賓客的重要投訴； 12）完善客史檔案，建立并保持良好的公共關(guān)系； 13）完成上級(jí)交辦的其他工作。目標(biāo)與要求：

1）參加酒店例會(huì)，匯報(bào)部門工作與營(yíng)業(yè)狀況； 2）接收總經(jīng)理的指令并貫徹落實(shí)；

3）主持每日部門例會(huì)，協(xié)調(diào)下屬各分部部門工作； 4）審閱簽批各類申請(qǐng)及報(bào)告，傳達(dá)酒店各文件精神；

5）對(duì)本部門日常較重要的客戶進(jìn)行禮節(jié)性和事務(wù)性拜訪與接待； 6）參加部門之間協(xié)調(diào)會(huì)議，交流意見與建議；

7）及時(shí)與其他相關(guān)相關(guān)部門溝通，解決有關(guān)連的問題； 8）支持與配合其他相關(guān)部門工作；

9）掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，鞏固與擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)； 10）分、業(yè)務(wù)季度、月度進(jìn)行計(jì)劃安排與預(yù)算報(bào)直接上級(jí)審批，組織直接下級(jí)共同完成，并報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批； 11）督促各下級(jí)管理層負(fù)責(zé)培訓(xùn)、檢查落實(shí)； 12）提高工作效率與質(zhì)量為最終目的； 13）每月審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，分析營(yíng)業(yè)情況； 14）加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部夠通，監(jiān)督采購(gòu)與盤點(diǎn)； 15）督促執(zhí)行總廚對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菜譜的執(zhí)行工作，做好每日生產(chǎn)量預(yù)測(cè)，減少浪費(fèi)； 16）按酒店規(guī)定合理開支部門經(jīng)費(fèi)； 17）不定期對(duì)廚房、餐廳進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢查安全與衛(wèi)生狀況； 18）定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，實(shí)行獎(jiǎng)懲； 19）督導(dǎo)下級(jí)管理層組織培訓(xùn)； 20）與副經(jīng)理、餐廳經(jīng)理每日巡查各分部門，聽取賓客意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決問題； 21）組織副經(jīng)理、行政總廚、餐廳經(jīng)理、宴會(huì)銷售員定期研討，分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)與賓客需求特點(diǎn)； 22）定期修訂菜單與餐牌； 23）堅(jiān)持學(xué)習(xí)與鉆研，保持思想活躍，知識(shí)及時(shí)更新； 24）督促各下屬分部門貫徹落實(shí)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，確保其正常使用； 25）實(shí)施廚房職能，發(fā)揮管事部后勤保障作用，降低損耗，配合餐飲部生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)； 26）加強(qiáng)二級(jí)庫(kù)管理，嚴(yán)格盤點(diǎn)制度和保管要求； 27）負(fù)責(zé)直接下級(jí)的選聘、調(diào)動(dòng)、考勤、評(píng)估、獎(jiǎng)懲、培養(yǎng)與推薦晉升等建議； 28）關(guān)心員工生活，幫助解決實(shí)際困難； 29）發(fā)現(xiàn)并啟用人才，增加員工的歸宿感與責(zé)任心； 30）督促各下屬分部門定期開展培訓(xùn)工作； 31）鼓勵(lì)好學(xué)上進(jìn)，為下屬創(chuàng)造良好學(xué)習(xí)條件和氣氛； 32）召開本部門協(xié)調(diào)會(huì)議，落實(shí)任務(wù)分配； 33）必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮與控制； 34）建立良好的社會(huì)關(guān)系與聲譽(yù)； 35）按酒店規(guī)定與要求及時(shí)處理并答復(fù)； 36）做到重視賓客，兼顧酒店利益； 37）報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，交換意見； 38）及時(shí)糾正工作偏差； 39）記錄檔案； 40）定期查閱客史檔案； 41）保持與重要賓客的信函和電話聯(lián)系，聽取反饋意見，加深情感與業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)； 42）按照上級(jí)要求的同時(shí)，積極主動(dòng)地提出可行性建議，反饋信息，及時(shí)調(diào)整，力爭(zhēng)把工作完成得更好。

中餐廳經(jīng)理

工作職能：全面配合餐飲部總監(jiān)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜肴與服務(wù)，使賓客滿意并完成利潤(rùn)目標(biāo)及倡導(dǎo)員工工作樂趣。崗位職責(zé)：

1）對(duì)餐飲部總監(jiān)負(fù)責(zé)，上傳下達(dá)，處理餐廳的日常行政事務(wù)； 2）負(fù)責(zé)餐廳日常工作管理；

3）負(fù)責(zé)控制中餐廳營(yíng)業(yè)情況，確保服務(wù)質(zhì)量；

4）負(fù)責(zé)制定與實(shí)施中餐廳促銷計(jì)劃，并參與產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新與菜單更換； 5）負(fù)責(zé)重要賓客、宴會(huì)和大型活動(dòng)的接待服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制； 6）負(fù)責(zé)中餐廳營(yíng)業(yè)成本控制，提高經(jīng)濟(jì)效益； 7）負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理；

8）負(fù)責(zé)安排中餐廳各領(lǐng)班班次與崗位任務(wù)，做好員工督導(dǎo)和激勵(lì)工作； 9）負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃并親自組織實(shí)施； 10）負(fù)責(zé)處理日常賓客投訴和意外事件，建立良好賓客關(guān)系； 11）負(fù)責(zé)完成上級(jí)教派的其他任務(wù)。