第一篇：防食物中毒預(yù)案Microsoft Word 文檔（范文）

學生飲食、預(yù)防傳染病、防食物中毒

預(yù)案

為了加強學生飲食安全、預(yù)防傳染病，提高食物中毒事件的處置能力，最大限度的保障學生的生命安全，制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導小組

組

長：王政 副組長：楊成森

成員：黃慶森、于恒湘、吉忠元、陳永河

二、各部門職責

1、領(lǐng)導小組：主要負責事故發(fā)生時的指揮協(xié)調(diào)工作。

2、宣傳小組：主要負責對學生進行經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育工作。事故發(fā)生時，及時把情況如實上報。

組長：于敦利 成員：各班主任

3、安全保衛(wèi)小組：主要負責事故發(fā)生時的安全保衛(wèi)工作，將中毒師生快速送至醫(yī)院。

組長：楊成森 成員：保安人員。

4、救護小組：主要負責對中毒學生的救護工作。及時與醫(yī)院聯(lián)系，保證搶救工作順利進行。

組長：楊成森

成員：各班主任及任課教師

三、日常工作要求

1、利用校內(nèi)廣播、板報等進行食品衛(wèi)生安全和預(yù)防措施的宣傳教育。

2、上好衛(wèi)生教育課，使每個學生了解掌握食品衛(wèi)生知識和健康常識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

3、搞好校園環(huán)境衛(wèi)生及室內(nèi)外衛(wèi)生。

4、做好傳染病的預(yù)防工作，定期檢查身體，按照上級文件精神打好預(yù)防針。

5、不準小攤小販在學校門前擺攤賣食品，教育學生不在校外買零食，以防中毒事件發(fā)生。

6、杜絕“三無”產(chǎn)品進校。

7、各班老師加強對學生的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。

四、事故應(yīng)急處理

1、當學生出現(xiàn)嘔吐，腹瀉等現(xiàn)象時，帶班教師要立即匯報并及時將學生送往醫(yī)院。

2、組織由保健醫(yī)生、骨干教師組成的救護隊伍，具體負責救護事宜。

3、穩(wěn)定家長情緒，做好家長工作，看護好在校學生，保證學校的正常工作秩序和生活秩序。

4、及時向主管部門和衛(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

學生飲食、預(yù)防傳染病、防食

物中毒預(yù)案

盤馬埠小學

2011．5

第二篇：收費站防食物中毒預(yù)案

XXX收費站防食物中毒預(yù)案

為嚴格遵守有關(guān)安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生管理方面的規(guī)章制度和安全衛(wèi)生操作規(guī)定，進一步改善食堂的衛(wèi)生環(huán)境和職工的飲食衛(wèi)生，杜絕“病從口入”，特制訂以下措施：

1、食堂的日常管理工作由辦公室負總責。

2、定期組織食堂工作人員接受安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生知識教育，不斷加強安全意識和提高食品衛(wèi)生專業(yè)知識水平。

3、定期組織食堂工作人員到醫(yī)院進行體檢，對體檢不符合從事飲食服務(wù)行業(yè)要求的，要及時更換，同時每年體檢記錄必須記錄存檔。

4、從事食堂工作的人員，要經(jīng)常保持食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，做好所有餐具的消毒、殺菌及除“四害”工作，在確保職工飲食衛(wèi)生的同時要注意個人衛(wèi)生，在工作時要穿戴工作服(帽)。

5、購貨員一定要嚴格把好質(zhì)量關(guān)，采購符合衛(wèi)生規(guī)定的物(食)品，對采購進來的物(食)品食堂負責人要嚴格核實，發(fā)現(xiàn)有毒、污染、霉變及不潔的食品，及時妥善處理，并追究購貨員的責任。

6、如發(fā)生食物中毒現(xiàn)象，不得延誤時間，隱瞞真相，應(yīng)立即組織掄救，及時向領(lǐng)導匯報。

第三篇：防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

永威小學防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導思想

提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

組 長：周 倩 副組長：趙 晶

成 員：劉明霞、陳林峰、牛 偉、王水清、蘇 光、張軍民、朱艷華、孫式軍

三、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治；

4、及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度 1.及時逐級報告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或?qū)W生應(yīng)及時向校領(lǐng)導或老師報告，學校則向人民醫(yī)院、市食品衛(wèi)生辦公室和教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2.保護現(xiàn)場、保留樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3.如實反映情況

學校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。4.對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。

五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理；

3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）、食品原料進貨關(guān)。學校采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

A、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。B、控制細菌污染?？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b立即報告學校安全工作領(lǐng)導小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。c立即撥打急救電話 120 或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d立即向上級有關(guān)部門報告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。3、學校主管領(lǐng)導指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負責協(xié)助護理患病學生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應(yīng)立即送人民醫(yī)院搶救或向120求援。（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

（6）年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

六、根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。

沁陽市永威小學

第四篇：G3-5防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

做好學校飲食衛(wèi)生安全工作，事關(guān)廣大師生身體健康和生命安全，事關(guān)社會穩(wěn)定的大局。為防控學校師生食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：

一、提高認識、加強領(lǐng)導。

1、為了加強對食堂運

行過程的管理和監(jiān)督，學校成立了《學校預(yù)防食物中毒領(lǐng)導小組》，小組成員分別由學校領(lǐng)導、工會、后勤處、教導處組成；

2、學校實行校長親自抓，分管領(lǐng)導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生共同參與的格局。加強學校食堂衛(wèi)生的管理力度，加強餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓，增強他們對預(yù)防和控制食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督和管理。

二、加強食堂衛(wèi)生自身管理

1、嚴格按照教育部、衛(wèi)生部《學校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。

2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理，嚴把食物操作各個環(huán)節(jié)，對食品采購、蔬菜進貨、餐具消毒等把好索證、驗收質(zhì)量關(guān)。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂炊飲人員經(jīng)常進行食品衛(wèi)生法制教育培訓，提高炊飲人員的衛(wèi)生意識和法制觀念；做到持證上崗。

5、保證學生飲用水質(zhì)量安全。供水部門必須備有飲用水質(zhì)量合格證及批次合格化驗單。

三、加強衛(wèi)生宣傳力度

大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、電視、錄像、衛(wèi)生小報、墻報、宣傳窗、衛(wèi)生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發(fā)和上網(wǎng)宣傳“預(yù)防食物中毒”、“營養(yǎng)衛(wèi)生”“腸道傳染病預(yù)防”等健康教育系列科普資料，提高師生對預(yù)防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

四、加強校園環(huán)境衛(wèi)生管理

積極開展愛國衛(wèi)生運動，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境，不留死角。對學生宿舍、食堂、教室、圖書館、廁所等人群聚集的場所按相關(guān)要求進行定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生各班劃分包干，責任到人，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查；各班衛(wèi)生情況在每周集會中公布；對校園、小店、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境衛(wèi)生存在的問題，實行定期整改。

五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責

1、遇有學校內(nèi)發(fā)生食物中毒事件，有關(guān)當事人必須在發(fā)現(xiàn)疾病的第一時間內(nèi)向校長、疾病控制中心同時報告；并及時與學生家長聯(lián)系通報。

2、校長室：完善食物中毒、腸道傳染病疫情監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，保證24小時信息暢通。做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。

3、教導處、醫(yī)務(wù)室：對患者提供基本救護的同時做好保護現(xiàn)場、采取樣本（如吐、瀉物等）掌握第一手資料，并做好隔離、防護工作。在疾控中心的指導下，對本單位內(nèi)被污染的場所、物品實施消毒、隔離。對學生及教職工的發(fā)病情況進行仔細登記、檢測與排查。

4、班主任：堅持學生因病缺課登記制度，發(fā)現(xiàn)問題及時與醫(yī)務(wù)室聯(lián)系。

5、后勤處：做好保障措施，嚴格學校門衛(wèi)管理制度，實行24小時值班制度，及時掌握校內(nèi)各類人員流動情況。做好后勤防護用品等傳染病防治物資供應(yīng)，以備應(yīng)急。

6、全校教職員工齊心協(xié)力，共同應(yīng)對，確保應(yīng)急工作有條不紊進行。

防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

中 心 小 學

2009．9

第五篇：2021年某小學防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

2021年某小學防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

為了維護我校穩(wěn)定，確保全校師生飲食衛(wèi)生和身體健康，保障學校各項工作的順利進行，特制定本預(yù)案。

一、指導思想:

認真學習和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，切實做好食品、食物衛(wèi)生工作，培養(yǎng)良好習慣，嚴防食物中毒，確保全校師生員工的身體健康。

二、基本原則:

1、充分認識食物衛(wèi)生工作的重要性，把預(yù)防工作與“三個代表”思想緊密結(jié)合起來，真正代表廣大師生員工的根本利益。

2、誰主管、誰負責。學校的校長為第一責任人，分管領(lǐng)導為直接責任人。各級領(lǐng)導要各負其責，各司其職，措施得力，齊抓共管。

3、建立健全制度，采取有力措施，切斷病從口入的源頭，防患于未然。

4、發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時報告，及時治療，及時查找原因，最大限度地減小損失。

5、建立快速反應(yīng)機制、信息報送和應(yīng)急處理方案，加強統(tǒng)一領(lǐng)導，及時準確地溝通信息和采取必要的措施。

6、加強宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學校穩(wěn)定。

三、組織機構(gòu)及具體分工:

學校成立“預(yù)防食物中毒”工作領(lǐng)導小組，組員由以下各個部門組成:中心指揮部、辦公室、總務(wù)處、政教處、校醫(yī)室。

中心指揮部:統(tǒng)一組織、全面指揮、調(diào)度與此事故有關(guān)的一切活動。組長為校長、辦公室組員為辦公室主任，負責統(tǒng)一協(xié)調(diào)各部門的行動。總務(wù)處組員為總務(wù)主任全面負責車輛運輸、通訊、飲食、人員接待等工作。政教處組員為政教主任負責校紀校規(guī)的管理。校醫(yī)室全面負責對事故人員的救護治療工作。

領(lǐng)導小組名單如下:

組

長:略

副組長:

略

組

員:略

四、落實措施:

1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，不采購、加工、銷售不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴格把好源頭關(guān)。食品采購，堅持到有衛(wèi)生許可證的單位購買，不購熟制品。

2、加強對校園及周邊環(huán)境的管理，派專人及時打掃衛(wèi)生。每天進行消毒，為師生創(chuàng)造一個干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

3、各班級要教育學生，搞好個人衛(wèi)生，不吃不干凈、過期食品和“三無”食品，防止病從口入。

4、堅持春秋兩季滅老鼠活動，定期開展殺滅蚊蠅、蟑螂等害蟲的活動。

五、幾種食物中毒處置方案:

1、當發(fā)現(xiàn)3人以下師生輕度惡心、嘔吐、腹瀉應(yīng)及時將病人送院醫(yī)院檢查治療。同時將情況上報學校。學校對此類事件應(yīng)予以高度重視，并做相應(yīng)安排，嚴密監(jiān)控事態(tài)擴大。

2、當發(fā)現(xiàn)3人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現(xiàn)象，學校立即啟動“預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”，學校各小組成員接到通知后半小時之內(nèi)必須就位，并馬上開展相應(yīng)工作。

3、校醫(yī)室及時與當?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系，負責救治工作。

4、總務(wù)處負責安排車輛，積極配合學校和上級對事故進行調(diào)查。

5、辦公室書面向上級報告調(diào)查結(jié)果及處理意見。