第一篇：保健食品質(zhì)量管理制度.

浙江春天大藥房連鎖有限公司 保健食品經(jīng)營質(zhì)量安全管理制度

為保證保健食品的質(zhì)量, 依據(jù) 《中華人民共和國食品安全法》 和 《保 健食品管理辦法》的規(guī)定,各連鎖門店經(jīng)營保健食品必須遵守以下規(guī)章 制度。

一、索證索票制度

1.嚴格執(zhí)行保健食品購進程序,確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量 可靠的保健食品;2.要認真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,如有必 要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任;3.索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健食品批準證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢 驗報告書復(fù)印件;生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件;從經(jīng)營 企業(yè)購進的,還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù) 印件;購入進口保健食品應(yīng)索取進口保健食品批準證明文件復(fù)印件及口 岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復(fù)印件;4.購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符;5.嚴禁采購以下保健食品:無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企 業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無檢驗報告或合格證明的保健食品;無《保健食品 批準證書》和標簽標識不符規(guī)定的保健食品;有毒,變質(zhì),被污染或其

他感觀性狀異常的保健食品;超過保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法 律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、進貨檢查驗收制度

1.凡采購的保健食品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收, 核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號(日期、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容,并建立驗收記錄;2.購進驗收記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容,進貨查驗記錄保存 期限不得少于 2年;3.對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū),報單位負責(zé)人同意 后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記;4.進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1.全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈,整潔;2.經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食,不得存放與保健食品存放無 關(guān)的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品;3.經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰,亂丟果皮、雜物等;4.經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;5.不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐;6.滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報 告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1.員工須每年進行一次健康體檢,取得健康證明后方可從事保健食 品經(jīng)營工作;

2.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患 有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員, 不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營工作;3.員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須進 行健康體檢,重新取得健康證明后方可重新上崗。

4.發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,重新 取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作;5.在崗員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生,著裝要整潔,不得穿背心,拖鞋進入 經(jīng)營和辦公區(qū)域;6.應(yīng)建立員工健康檔案,檔案至少保存兩年。

五、儲存與養(yǎng)護制度

1.保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養(yǎng)護,保證產(chǎn)品不變色、不變 質(zhì);2.保管員對儲存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時上報負責(zé)人并放入 不合格區(qū);3.保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品;4.保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工 作,確保保健食品質(zhì)量安全。

5.庫房要做到干凈整潔,符合庫房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1.對質(zhì)量不合格的保健食品不得采購、上架和銷售;2.不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放,并掛有紅牌警示標志,設(shè) 專人、專帳管理;

3.對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品,驗收員應(yīng)拒絕接收,并向負 責(zé)人報告,不得擅自退貨;4.對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品,要立即停止銷售撤下柜臺,放入不合 格區(qū),并向負責(zé)人報告;5.不合格保健食品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1.按年度制定培訓(xùn)計劃,明確培訓(xùn)目的,內(nèi)容和考核要求。2.明確專人負責(zé)培訓(xùn)工作,每半年培訓(xùn)一次。

3.執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度,培訓(xùn)不合格者不得上崗。4.培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識等。5.培訓(xùn)完畢后應(yīng)進行考核,確保培訓(xùn)效果。

6.建立培訓(xùn)記錄,及時記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。浙江春天大藥房連鎖有限公司 化妝品經(jīng)營質(zhì)量安全管理制度

為保證化妝品的質(zhì)量,依據(jù)《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理條例》及其實施 細則的規(guī)定,各連鎖門店經(jīng)營化妝品必須遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1.嚴格執(zhí)行企業(yè)化妝品購進程序,確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì) 量可靠的化妝品;

2.要認真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,如有必 要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任;3.索取并留存化妝品生產(chǎn)企業(yè)或供貨商的營業(yè)執(zhí)照、化妝品生產(chǎn)企 業(yè)衛(wèi)生許可證、化妝品行政(衛(wèi)生許可批件或備案憑證、化妝品檢驗 報告或合格證明、進口化妝品的有效檢疫證明;4.購進化妝品應(yīng)索取正式銷售發(fā)票及相關(guān)憑證,按規(guī)定做好購進記 錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存期限應(yīng)比產(chǎn)品有效期延長 6個 月;5.嚴禁采購以下化妝品:無《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生 產(chǎn)的化妝品;無檢驗報告或合格證明的化妝品;無《國產(chǎn)特殊用途化妝 品批準文號》的特殊用途化妝品;超過保質(zhì)期限的化妝品;未經(jīng)批準或 檢驗的進口化妝品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的化妝品。

二、進貨檢查驗收制度

1.凡采購的化妝品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收，核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗收記錄； 2.購進驗收記錄必須注明化妝品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、保質(zhì)期限、產(chǎn)地、購進價格、購貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，驗收記錄至少保存有效期后 6 個月； 3.對驗收不合格的化妝品直接存入不合格區(qū)，報門店負責(zé)人同意后 才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記； 4.進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度 1.全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈，整潔； 2.經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與化妝品存放無關(guān) 的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品； 3.經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等； 4.經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生； 5.不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐； 6.滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報 告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

四、不合格產(chǎn)品處理制度 1.對質(zhì)量不合格的化妝品不得采購、上架和銷售；

2.不合格化妝品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標志，設(shè) 專人、專帳管理； 3.對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的化妝品，驗收員應(yīng)拒絕接收，并向門店 負責(zé)人報告，不得擅自退貨； 4.對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷售撤下柜臺，放入不合 格區(qū)，并向門店負責(zé)人報告； 5.不合格化妝品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

五、從業(yè)人員培訓(xùn)制度 1.按年度制定培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。2.明確專人負責(zé)培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。3.執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。4.培訓(xùn)內(nèi)容包括化妝品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識等。5.培訓(xùn)完畢后應(yīng)進行考核，確保培訓(xùn)效果。6.建立培訓(xùn)記錄，及時記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

第二篇：保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度

目

錄

一、崗位職責(zé)制度

（一）企業(yè)法人代表或負責(zé)人崗位職責(zé)

（二）質(zhì)量負責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責(zé)

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

四、人員教育培訓(xùn)制度

五、索證索票制度

六、進貨檢查驗收制度

七、儲存制度

八、不合格保健食品處理制度

一、崗位職責(zé)制度

（一）企業(yè)法人代表或負責(zé)人崗位職責(zé)

1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，3、負責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責(zé)國家和監(jiān)管部門有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質(zhì)量負責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)

1、在企業(yè)負責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實企業(yè)的各項規(guī)章制度及崗位職責(zé)。

2、加強企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、有效實施質(zhì)量否決權(quán)。

3、負責(zé)組織制定和修訂各項質(zhì)量管理制度，實施和維護企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作，負責(zé)向企業(yè)負責(zé)人報告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況

4、定期組織召開質(zhì)量分析會，及時掌握質(zhì)量管理工作動態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問題。

5、負責(zé)對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批

6、負責(zé)協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展

7、主管質(zhì)量方面培訓(xùn)教育工作的實施

8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負責(zé)人的授權(quán)，具體實施質(zhì)量獎懲。

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責(zé)

1、樹立“質(zhì)量第一”的管理，堅持質(zhì)量效益的原則，承擔(dān)質(zhì)量管理方面的具體工作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。

2、監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行情況，對存在的問題提出改進措施，并做好記錄。

3、在企業(yè)各部門的協(xié)助下，負責(zé)對企業(yè)員工進行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

4、負責(zé)對保健食品養(yǎng)護工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進行指導(dǎo)。

5、負責(zé)質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見、建議，組織傳遞，并定期進行統(tǒng)計分析，提供分析報告。

6、對不合格保健食品進行控制性管理，負責(zé)不合格保健食品報損前的審核及報損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。

7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。

8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查。

9、負責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。

10、負責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

11、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)召開質(zhì)量分析會議，做好記錄，及時填報質(zhì)量統(tǒng)計報表和各類信息處理單

12、負責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因，盡快予以答復(fù)解決。

13、負責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報告工作

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔；

2、保健食品應(yīng)設(shè)專柜，并與其他商品分開擺放，標志醒目。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

4、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

8、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

四、人員教育培訓(xùn)制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業(yè)的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

五、索證索票制度

1、企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期。

2、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對一次，并及時更新。

3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。

4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。

5、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù),購進票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。

6、按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年。

六、進貨檢查驗收制度

1、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗收時應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。

2、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

3、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

4、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于2年。

七、儲存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

2、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標志，實行色標管理。合格區(qū)為綠色色標，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標，不合格區(qū)為紅色色標。

3、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

4、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

5、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

6、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。

八、不合格保健食品處理制度

1、質(zhì)量不合格保健食品不得采購和銷售。凡與法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。

2、在將保健食品驗收、儲存、養(yǎng)護、上柜、銷售過程中發(fā)生不合格保健食品，應(yīng)存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識，及時上報質(zhì)量管理部門處理。

3、質(zhì)量管理部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)出具保健食品質(zhì)量報告書或不合格通知單，及時通知養(yǎng)護、銷售及崗位人員立即停止銷售。同時將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識。

6、不合格保健食品應(yīng)按規(guī)定進行報損和銷毀：①不合格保健食品的報損、銷毀由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一負責(zé)，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷毀時，應(yīng)在質(zhì)量管理部和其他相關(guān)部門的監(jiān)督下進行，并填寫報損保健食品的銷毀記錄。

9、應(yīng)及時規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，并妥善保存至少2年。

第三篇：保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品安全管理制度文本

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量管理部負責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門經(jīng)理會議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準后下發(fā)。全體員工必須嚴格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”;為宗旨，一切經(jīng)營活動必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”;的質(zhì)量方針。

3、各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對本部門質(zhì)量管理工作負全面責(zé)任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

三、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標志。

2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當。

5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢，確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，必須立即報告，以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

五、人員培訓(xùn)制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

六、保健食品采購制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”;的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴禁采購以下保健食品：

(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

(2)無保健食品檢驗合格證明的保健食品。

(3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

(4)超過保質(zhì)期限的保健食品。

(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

保健食品質(zhì)量管理制度

為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1、嚴格執(zhí)行保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品;

2、要認真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任;

3、索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健食品批準證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗報告書復(fù)印件;生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件;從經(jīng)營企業(yè)購進的，還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件;購入進口保健食品應(yīng)索取進口保健食品批準證明文件復(fù)印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復(fù)印件;

4、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符;

5、嚴禁采購以下保健食品：無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無檢驗報告或合格證明的保健食品;無《保健食品批準證書》和標簽標識不符規(guī)定的保健食品;有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品;超過保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、進貨檢查驗收制度

1、凡采購的保健食品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收，核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號(日期)、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗收記錄;

2、購進驗收記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容，進貨查驗記錄保存期限不得少于2年;

3、對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報單位負責(zé)人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記;

4、進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈，整潔;

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品;

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等;

4、經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;

5、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐;

6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1、員工須每年進行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營工作;

2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營工作;

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須進行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。

4、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢，重新取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作;

5、在崗員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，著裝要整潔，不得穿背心，拖鞋進入經(jīng)營和辦公區(qū)域;

6、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

五、儲存與養(yǎng)護制度

1、保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養(yǎng)護，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì);

2、保管員對儲存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時上報負責(zé)人并放入不合格區(qū);

3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品;

4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作，確保保健食品質(zhì)量安全。

5、庫房要做到干凈整潔，符合庫房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1、對質(zhì)量不合格的保健食品不得采購、上架和銷售;

2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標志，設(shè)專人、專帳管理;

3、對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品，驗收員應(yīng)拒絕接收，并向負責(zé)人報告，不得擅自退貨;

4、對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷售撤下柜臺，放入不合格區(qū)，并向負責(zé)人報告;

5、不合格保健食品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1、按制定培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。

2、明確專人負責(zé)培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。

3、執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。

4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識等。

5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進行考核，確保培訓(xùn)效果。

6、建立培訓(xùn)記錄，及時記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

保健食品質(zhì)量管理制度范本

(一)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

(二)質(zhì)量管理部負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。

行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

(三)培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。

任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

(四)新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。

培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

(五)參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。

(六)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

(七)培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

第四篇：保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度

1、為保證企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，確保銷售質(zhì)量，為消費者安全、合理、有效地提供放心保健食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

2、企業(yè)應(yīng)按照依法批準的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍經(jīng)營保健食品。

3、為避免假貨、劣貨在市場上銷售，確定供貨企業(yè)的法定資格及質(zhì)量信譽，必須確定供貨企業(yè)的合法性和質(zhì)量可靠性，對本企業(yè)進行業(yè)務(wù)聯(lián)系的供貨單位銷售人員，進行合法資格的驗證，簽訂有明確質(zhì)量條款的購貨合同。

4、購進貨物須供貨方出具合法票據(jù)，做到票物相符，應(yīng)按

規(guī)定建立完整的購進記錄，貨物應(yīng)附產(chǎn)品注冊許可批準證書等。

5、在銷售貨物應(yīng)正確介紹貨物的性能，用途、用法、用量、禁忌及注意事項，不得虛假夸大和誤導(dǎo)消費者，指導(dǎo)顧客合理使用。

6、企業(yè)應(yīng)建立健康檔案，對每個工作人員進行健康檢查，保證貨物質(zhì)量標準。工作人員應(yīng)定期或不定期接受專業(yè)教育與培訓(xùn)，并使企業(yè)不斷提升企業(yè)質(zhì)量管理水平。

第五篇：保健食品質(zhì)量管理制度[001]

*****公司 保健食品質(zhì)量管理制度

目

錄

一、索證索票制度

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

四、進貨檢查驗收制度

五、儲存制度

六、出庫制度

七、不合格保健食品處理制度

八、人員教育培訓(xùn)制度

一、崗位職責(zé)制度

（一）企業(yè)法人代表或負責(zé)人崗位職責(zé)

1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。

3、負責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責(zé)國家和監(jiān)管部門有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質(zhì)量負責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)

1、在企業(yè)負責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實企業(yè)的各項規(guī)章制度及崗位職責(zé)。

2、加強企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、有效實施質(zhì)量否決權(quán)。

3、負責(zé)組織制定和修訂各項質(zhì)量管理制度，實施和維護企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作，負責(zé)向企業(yè)負責(zé)人報告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況

4、定期組織召開質(zhì)量分析會，及時掌握質(zhì)量管理工作動態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問題。

5、負責(zé)對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批

6、負責(zé)協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展

7、主管質(zhì)量方面培訓(xùn)教育工作的實施

8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負責(zé)人的授權(quán)，具體實施質(zhì)量獎懲。

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責(zé)

1、樹立“質(zhì)量第一”的管理，堅持質(zhì)量效益的原則，承擔(dān)質(zhì)量管理方面的具體工作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。

2、監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行情況，對存在的問題提出改進措施，并做好記錄。

3、在企業(yè)各部門的協(xié)助下，負責(zé)對企業(yè)員工進行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

4、負責(zé)對保健食品養(yǎng)護工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進行指導(dǎo)。

5、負責(zé)質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見、建議，組織傳遞，并定期進行統(tǒng)計分析，提供分析報告。

6、對不合格保健食品進行控制性管理，負責(zé)不合格保健食品報損前的審核及報損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。

7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。

8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查。

9、負責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。

10、負責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

11、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)召開質(zhì)量分析會議，做好記錄，及時填報質(zhì)量統(tǒng)計報表和各類信息處理單

12、負責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因，盡快予以答復(fù)解決。

13、負責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報告工作。

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、保健食品應(yīng)設(shè)專柜，并與其他商品分開擺放，標志醒目。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

4、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

8、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

四、人員教育培訓(xùn)制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業(yè)的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

五、索證索票制度

1、企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期。

2、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對一次，并及時更新。

3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。

4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。

5、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù),購進票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。

6、按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年。

六、進貨檢查驗收制度

1、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗收時應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。

2、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

3、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

4、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于2年。

七、儲存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

2、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標志，實行色標管理。合格區(qū)為綠色色標，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標，不合格區(qū)為紅色色標。

3、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

4、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

5、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

6、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。

八、不合格保健食品處理制度

1、質(zhì)量不合格保健食品不得采購和銷售。凡與法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。

2、在將保健食品驗收、儲存、養(yǎng)護、上柜、銷售過程中發(fā)生不合格保健食品，應(yīng)存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識，及時上報質(zhì)量管理部門處理。

3、質(zhì)量管理部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)出具保健食品質(zhì)量報告書或不合格通知單，及時通知養(yǎng)護、銷售及崗位人員立即停止銷售。同時將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識。

6、不合格保健食品應(yīng)按規(guī)定進行報損和銷毀：①不合格保健食品的報損、銷毀由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一負責(zé)，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷毀時，應(yīng)在質(zhì)量管理部和其他相關(guān)部門的監(jiān)督下進行，并填寫報損保健食品的銷毀記錄。

9、應(yīng)及時規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，并妥善保存至少2年。

九、食品安全管理制度

為落實本商店的食品安全責(zé)任和義務(wù)。保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)呂質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合本商店實際，制度如下制度： 第一條

自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品安全管理制度，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督。承擔(dān)社會責(zé)任。第二條

從業(yè)人員健康管理制度。本商店患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。本商店應(yīng)組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。第三條

食品進貨查驗記錄制度 本商店配備兼職食品安全監(jiān)督管理人員，負責(zé)食品進貨查驗等工作，并確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。本商店采購食品，應(yīng)嚴格按要求查驗、索取供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。第四條 食品質(zhì)量自檢制度 本商店及時清理變質(zhì)或者超過保持期的食品。銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第五條

食品信息公示制度 本商店在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、公司的食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況制度。第六條

不合格食品退市制度 對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保持期、保存期的食品和行政部門抽檢以及公布的不合格食品、立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協(xié)助食品藥監(jiān)部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。